Duševná choroba 

Klasické lasagne s mletým mäsom. Ako variť lasagne Čo sa dá vyrobiť z lasagní


Pre mňa boli lasagne vždy vrcholom kulinárskeho umenia. Jedlo pomerne náročné na prácu, ktoré si nevyžaduje ani tak kolosálne množstvo času, ako príprava niekoľkých komponentov, ktoré sú samy o sebe zložité. Manželka môjho priateľa, ktorá sa rozhodla rozmaznávať svojho milovaného niečím lahodným, stála pol dňa pri sporáku, videla, ako jej priateľka prehltla lasagne, a jednoducho povedala: toto je prvýkrát a naposledy. No, alebo niečo také.

Samotné cestoviny je možné zakúpiť, čo je veľmi pohodlné a dokonca uľahčuje život kuchárom, alebo sa dajú pripraviť samostatne. Videl som špeciálne kuchynské prístroje na vaľkanie cesta na tenké vrstvy. Určite si takýto stroj kúpim.

Existuje prekvapivý počet možností plnenia lasagní. Najčastejšie je to hustá mäsová omáčka: neapolská, bolonská omáčka alebo omáčka Amatriciana – s mletým mäsom. Ukazuje sa to veľmi chutné s artičokmi a špenátom. Najčastejšie sa lasagne prelievajú bešamelovou omáčkou alebo niečím podobným. Pozoruhodné je, že v Taliansku možno existujú určité kánony a pravidlá, ale vo zvyšku sveta kuchári využívajú svoju predstavivosť. Spomenul som si na úžasné lasagne s mladou žihľavou, to bolo niečo. Okrem toho sa zvyčajne posype strúhaným syrom a pečie v rúre alebo rúre.

V skutočnosti sú lasagne (lasagne) pasta, cestovinový výrobok. Vyrába sa alebo pripravuje samostatne doma vo forme tenkého plochého štvorca alebo obdĺžnika. Jedlá z takýchto cestovín, ktoré sa pripravujú vo vrstvách zmiešaných s plnkou, sú charakteristickým znakom talianskej kuchyne, rovnako ako tá slávna.

O pôvode slova „lasagne“ sa vedú mnohé polemiky. Väčšina však súhlasí s tým, že slovo je vypožičané z gréckeho „λάσανα“ - horúce platne. Vo svetových kuchyniach existuje veľa veľmi podobných jedál, ktoré sa môžu výrazne líšiť od talianskych lasagní, no napriek tomu sú rovnako chutné.

Bez toho, aby som zachádzal do podrobností, uvediem jednoduchý príklad - s najväčšou pravdepodobnosťou si každý z detstva spomenie na palacinkový koláč svojej babičky - tenké palacinky alebo palacinky, vrstvené rôznymi pochúťkami. Nechýbajú omáčky, domáca klobása, či šproty. Je to trochu smiešne, ale ako dieťa to bola moja obľúbená pochúťka.

Hoci príprava lasagní doma je náročná, po druhom raze už nie sú žiadne problémy. Viem to od seba. Omáčka je asi najťažšia časť.

Lasagne. Klasický recept

Ingrediencie (4 porcie)

  • Lepené listy (10x20 cm) 10-12 ks
  • Hovädzie mäso 300 gr
  • Červené zrelé paradajky 4 veci
  • Mrkva 1 kus
  • Cesnak 2-3 strúčiky
  • Cibuľa 1 kus
  • Zmiešaná zelenina (petržlen, stopkový zeler, kôpor) 0,5 zväzok
  • Olivový olej 3 lyžice. l.
  • Maslo 50 g
  • Mlieko 0,5 l
  • Tučný krém 100 ml
  • Biele víno 100 ml
  • Parmezán 100 gr
  • Soľ, čierne korenie, suché aromatické bylinky, muškátový oriešok, cukor chuť
  1. Na dovolenke v Taliansku sme vyskúšali lasagne všade. Nepamätám si raz, že by sa nám to nepáčilo. Vždy to bolo špeciálne a iné. Mimochodom, toto jedlo v reštauráciách vyzerá na naše pomery dosť nedbale. Čo však nemá vplyv na chuť.
  2. Proces prípravy domácich lasagní za predpokladu, že ste si kúpili samotné cestoviny, možno rozdeliť do troch etáp.
  3. Prvou fázou je príprava omáčok. Je to dosť dlho. Príprava dobrej mäsovej omáčky trvá niekoľko hodín a vyžaduje si pozornosť. Bešamel alebo akákoľvek smotanová omáčka na báze múky a masla podľa vášho vkusu sa ľahko pripravuje, ale vyžaduje zručnosť.
  4. Druhou fázou je umiestnenie cestovín a omáčok do tepelne odolnej formy. Opatrne natrite všetky vrstvy pasty.
  5. Treťou etapou je pečenie v rúre alebo v rúre.
  6. Existuje však štvrtá fáza, najpríjemnejšia - obed, v ktorom sú lasagne hlavným jedlom.

  7. Recept na mäsovú omáčku krok za krokom

  8. Ak viete urobiť bolonskú omáčku, omáčku Amatriciana alebo akúkoľvek inú mäsovú omáčku s paradajkami, uvarte si ju. Ale urobte to hustejšie ako na pastu.
  9. Omáčku som urobila z dostupných surovín, ktoré som mala doma. Kúsok hovädzej dužiny, cibuľa a mrkva, nejaké zelené, paradajky. Na omáčku som zámerne nepoužil živočíšny tuk, jedlo by už bolo kalorické.

    Výrobky na mäsovú omáčku

  10. Hovädzie mäso pomelte mlynčekom na mäso, aby ste získali mleté ​​mäso. V hlbokom hrnci zohrejte 3 polievkové lyžice. l. olivový olej, nechajte ho trochu zahriať, kým sa neobjaví charakteristická vôňa. Potom za stáleho miešania smažte mleté ​​​​hovädzie mäso na oleji 4-5 minút.

    Mleté mäso opekáme na oleji 4-5 minút

  11. Cibuľu, cesnak a mrkvu ošúpeme. Cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle a cibuľu nakrájame nožom nadrobno. Do mletého mäsa pridajte cibuľu a cesnak a pokračujte v smažení.

    K mletému mäsu pridáme cibuľu, stopkový zeler a cesnak a ďalej restujeme

  12. Stopkový zeler nasekáme nadrobno a pridáme do hrnca. Ak je kúpa stopkového zeleru problematická, môžete pridať nadrobno nakrájaný zeler, petržlen a paštrnák.
  13. Nastrúhajte mrkvu – nie tú najväčšiu. Pridajte do hrnca, premiešajte a smažte asi 10 minút.

    Mrkvu nastrúhame a pridáme do hrnca, premiešame a opekáme asi 10 minút

  14. Potom pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, pridáme trochu soli a korenia. Pridajte 2 lyžičky. cukor - podľa chuti. Cukor urobí omáčku mimoriadne chutnou – sladkokyslou. Nalejte pol pohára bieleho stolového vína. Privedieme do varu a prikryté pokrievkou necháme na miernom ohni dusiť.
  15. Paradajky medzitým oparíme vriacou vodou a odstránime šupku. Paradajky na lasagne by mali byť najzrelšie. Odstráňte semená z paradajok a pyré v mixéri. Ak je ťažké kúpiť zrelé paradajky, pridajte polovicu konzervy paradajkovej dužiny, predávajú sa v 400 g baleniach. Do hrnca pridajte paradajkový pretlak a pridajte trochu horúcej vody - maximálne pol pohára.

    Do hrnca pridáme paradajkový pretlak a podlejeme trochou horúcej vody

  16. Hneď ako omáčka zovrie, pridajte suché aromatické bylinky – ideálna je zmes „stredomorských bylín“. Nalejte pol pohára smotany.

    Nalejte pol pohára smotany

  17. Ďalej začína dlhý proces - omáčka je varená. Na najmenšom ohni tak, že ledva vrie, doslova dusí. Pravidelne, ale nie príliš často, musíte miešať. Najťažšia otázka: ako dlho variť? Na dlhú dobu. Minimálne 2 hodiny. Omáčka by mala vyjsť hladká a hustá. Korenie, soľ a cukor by ste mali upraviť podľa chuti. Konzistencia – predstavte si tekvicový kaviár z obchodu. Niekde ako toto.

    Omáčka by mala byť hladká a hustá

  18. Recept na mliečnu omáčku krok za krokom

  19. Ak viete, ako variť bešamel, je to najlepšia možnosť. Len to nepreháňajte s korením. Bešamel je v skutočnosti základná (hlavná) mliečna omáčka. Tie. Na jeho základe sa vyrábajú ďalšie omáčky, ktoré sa často nazývajú bešamel, napriek tomu, že v nich je veľa prísad. Teoreticky je bešamel zápražkou a mliekom. Roux je tepelne upravená zmes múky a tuku. Zápražka sa zriedi mliekom - pri izbovej teplote a privedie sa do varu. Po pridaní soli a korenia sa získa bešamel. Po pridaní menších prísad sa získa derivátová omáčka.

    Maslo, múka a mlieko - všetko, čo potrebujete na mliečnu omáčku

  20. Ale to nie je až také dôležité. V samostatnej panvici rozpustite maslo. Dôležitý bod: maslo, nie nátierka ani margarín. Hneď ako sa maslo rozpustí a začne bublať, pridajte 1-1,5 vrchovatej polievkovej lyžice múky a ihneď začnite miešať drevenou vareškou. Múka by sa mala zmiešať s tukom a mala by byť veľmi hladká. Hrudky nie sú povolené.

    Hneď ako sa maslo rozpustí a začne bublať, pridáme 1-1,5 vrchovatej polievkovej lyžice múky

  21. Ihneď za stáleho miešania začnite tenkým prúdom prilievať studené mlieko, pričom sa snažte rozbiť všetky hrudky a zabezpečiť, aby bola omáčka úplne homogénna. Množstvo mlieka nie je potrebné zakaždým. Chcete, aby bola hotová omáčka mierne tekutá. Omáčku varte na miernom ohni 10-12 minút.

    Za stáleho miešania začnite tenkým prúdom prilievať studené mlieko.

  22. Pridajte štipku mletého muškátového orieška a soľ. Mimochodom, chuť veľmi dobre zlepší aj trocha čierneho korenia.

    Pridajte štipku mletého muškátového orieška a soľ

  23. Ak je omáčka príliš hustá, môžete pridať trochu horúceho mlieka. Ak je príliš tekutá, znalci odporúčajú hodiť kúsok masla do hotovej omáčky po rozvaľkaní v múke.

  24. Spôsob kladenia lasagní

  25. Najzaujímavejšou časťou procesu varenia je jeho umiestnenie v tepelne odolnej forme. Tvar a veľkosť listov sa značne líšia. Vopred sa oplatí pripraviť vhodnú keramickú alebo sklenenú formu požadovanej veľkosti. Kúpil som konkrétne štvorcovú panvicu 20x20 cm s vysokou stranou.
  26. Pasta z obchodu s rozmermi 10x20 cm sa perfektne hodí do tejto formy, dva listy vedľa seba. Pasta sa predáva v dvoch typoch. Prvé cestoviny vyžadujú predvarenie. Druhý sa vloží suchý do formy.

    Rozmer lasagní 10x20 cm z obchodu

  27. Kúpil som cestoviny, ktoré nevyžadujú varenie - subito in forno. Po krátkom premýšľaní som sa rozhodol namočiť listy lasagne na pár minút do horúcej vody. Ako sa však ukázalo, nebolo to možné.

    Po krátkom premýšľaní som sa rozhodol namočiť listy lasagne na pár minút do horúcej vody

  28. Ďalej štvorcovú panvicu zľahka vymastíme maslom, najmä steny. Na dno položte 2 polievkové lyžice. l. mliečnu omáčku a rovnomerne ju rozotrite po celej ploche. Položte dva obdĺžnikové listy vedľa seba.
  29. Listy cestovín potrieme mliečnou omáčkou. Pridajte trochu mäsovej omáčky. Dôležité: Lasagne sa zvyčajne skladajú z 5-6 vrstiev cestovín, t.j. Mäsovej omáčky by malo byť dosť na 4-5 vrstiev. Vopred sa musíte rozhodnúť, koľko mäsovej omáčky by sa malo umiestniť na jednu vrstvu. Aby bolo dosť. Ak zostane, nevadí.

    Listy potrieme mliečnou omáčkou. Pridajte trochu mäsovej omáčky

  30. Mäsovú omáčku rozotrieme po celom povrchu a plnku prikryjeme ďalšími dvoma lístkami cestovín. Vrstvy pasty odporúčam ukladať striedavo kolmo na predchádzajúcu vrstvu. A ešte jedna jemnosť: cestoviny počas varenia značne napučia. Preto by ste nemali klásť listy príliš blízko seba a blízko na stranu. Nechajte medzeru.
  31. Ďalej je postup jednoduchý. Lasagne listy - mliečna omáčka - mäsová omáčka - listy atď. Posledná, najvrchnejšia vrstva cestovín je potretá len mliečnou omáčkou.

    Nezabudnite posypať strúhaným syrom

  32. Spôsob tepelného spracovania

  33. Všetko je tu mimoriadne jednoduché. Na obale cestovín sú uvedené časové a teplotné podmienky. Nie je potrebné znovu vynájsť koleso, pretože iba cestoviny potrebujú tepelnú úpravu. Omáčky sú úplne pripravené na použitie. Pokojne nastavte požadovanú teplotu a vložte panvicu s lasagňami do rúry na určený čas. Nemôžete sa pokaziť!
  34. Moje lasagne sa piekli 40 minút pri 220 stupňoch.
  35. Hotové jedlo rozrežeme nožom priamo vo forme na 4 časti, lasagne opatrne oddelíme nožom od stien formy. Upozorňujeme - pasta napučiavala a vyplnila prázdne miesta pozdĺž boku. Ak položíte pastu blízko na stranu, bude vychádzať cez okraje.
  36. Pomocou širokej plochej špachtle (alebo aj dvoch špajdlí) preneste porciu lasagní na veľký tanier, ktorý je možné vopred mierne zohriať.
  37. Podávajte horúce, ihneď. Ohriaty je však aj veľmi chutný.
  38. Ak sa nebojíte náročného procesu varenia, lasagne potešia vás a vašich blízkych.
  39. Po nejakom čase som sa pokúsil zjednodušiť recept na tieto lasagne a skrátiť čas prípravy na 50 minút. Recept príde o niečo neskôr.

    Lasagne s boloňskou a bešamelovou omáčkou

  40. A ďalej. Netrvám na pravosti tohto receptu. Každý recept obsahuje poznámky, že dvaja hudobníci budú hrať úplne inak a lasagne nie sú výnimkou.

Klasické lasagne s mäsovou bolonskou omáčkou

O recepte

talianska kuchyňa
  • VÝCHOD: 4 porcie
  • Príprava: 3 hodiny
  • Príprava: 1 hodina
  • Pripravený na: 4 hodiny

Obsah kalórií v miske: 135 kalórií

Hlavné jedlá

Uložte recept pre svojich priateľov

Facebook WhatsApp Viber Pinterest Odnoklassniki VKontakte

4.9 (98.87%) 53

Lahodné a uspokojivé lasagne sú pochúťkou pôvodom z Talianska, ktorá sa pripravuje s rôznymi náplňami. Klasickým receptom na varenie sú lasagne s mletým mäsom, ale sú možné aj variácie jedla. Na pláty cestovín sa pridáva strúhané hovädzie, bravčové, ryby, hydina, zelenina, mení sa korenie a techniky varenia.

Čo sú lasagne

Talianske tradičné jedlo lasagne má viacvrstvovú štruktúru s plátmi cesta z tvrdej pšenice, plnkami a omáčkami. Všetky komponenty sú rozložené vo vrstvách v určitom poradí a odoslané do pece. Výsledkom je chutné, uspokojujúce a krásne jedlo, rovnako ako na fotografii.

Recept na lasagne s mletým mäsom

Na prípravu lasagní budete potrebovať špeciálne cestoviny vo forme obdĺžnikov alebo štvorcov s rovnakým názvom. Domáce cesto nie je potrebné pripravovať sami, hotové plechy kúpite v supermarketoch. Akýkoľvek recept na lasagne s mletým mäsom doma bude vyžadovať prípravu omáčok Bešamel (krémová) a Bolognese (mäso).

Pri príprave lasagní z plátov kúpených v obchode dbajte na pokyny výrobcu. V niektorých prípadoch je potrebné cestoviny predvariť. Potom ich treba vysušiť na obrúsku a až potom vytvarovať do misky.

S hovädzím mäsom

  • Čas varenia: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 136 kcal na 100 gramov.
  • Kuchyňa: Talianska.

Klasický taliansky recept - lasagne s mletým hovädzím alebo teľacím mäsom. Recept vyžaduje čerstvé paradajky, ale ak nemáte paradajky, použite namiesto nich paradajkovú pastu alebo omáčku. Ak chcete pokrmu dodať taliansky šmrnc, posypte vrstvy parmezánom, ktorý sa k cestovinám perfektne hodí. Môžete pridať huby, napríklad šampiňóny. Opečte ich na panvici spolu s mletým mäsom.

Ingrediencie:

  • mleté ​​​​hovädzie mäso - 750 gramov;
  • mrkva - 1 kus;
  • paradajky - 400 g;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • strúčiky cesnaku - 4 kusy;
  • suché červené víno - 200 ml;
  • zelerová zelenina - 1 zväzok;
  • mlieko - 1 l;
  • múka - 100 g;
  • muškátový oriešok - 1/3 lyžičky;
  • soľ, bobkový list, mletá paprika - podľa chuti;
  • maslo - 100 g;
  • listy lasagní – 250 g;
  • rastlinný olej - na vyprážanie;
  • tvrdý syr - 350 g.

Spôsob varenia:

  1. Na prípravu mäsovej omáčky nakrájame cibuľu a cesnak, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
  2. Paradajky zbavíme šupky, po oparení vriacou vodou nasekáme nadrobno a zeler nasekáme.
  3. Smažte cibuľu, cesnak, pridajte mrkvu do panvice a dusíme päť minút.
  4. Pridajte zeler a mleté ​​mäso, opečte do svetlohneda bez ružových škvŕn.
  5. Zalejeme vínom, pridáme paradajky, soľ a korenie. Dusíme asi 40 minút.
  6. Na bešamelovú omáčku priveďte mlieko do varu, pridajte muškátový oriešok a bobkový list, prikryte a nechajte 8-10 minút lúhovať.
  7. Potom sa v kotlíku rozpustí maslo, postupne sa pridáva múka a smaží sa, kým nebude mať orieškovú arómu.
  8. Do kotlíka s múkou a maslom nalejeme malým prúdom mlieko ochutené koreninami a dôkladne premiešame metličkou. Omáčku trochu podusíme, kým nebude mať konzistenciu kyslej smotany.
  9. Formu vhodnej veľkosti vymastíme maslom a dno vystelieme plátmi lasagní.
  10. Navrch nalejte polovicu mäsovej omáčky, tretinu bešamelovej omáčky a bohato posypte strúhaným syrom.
  11. Potom opäť lasagne, mäsové boloňské mäso, bešamel, syr.
  12. Poslednou vrstvou sú plechy, mliečna omáčka.
  13. Lasagne pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 40 minút. Potom posypeme syrom a opäť pečieme 15 minút.
  14. Po dopečení sa s vyberaním pochúťky z plechu neponáhľajte. Necháme trochu vychladnúť, aby nestratilo tvar a pri podávaní vyzeralo krásne.

S bravčovým mäsom

  • Čas varenia: 80 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 168 kcal na 100 gramov.
  • Účel: na obed, večeru
  • Kuchyňa: Talianska.

Cestoviny lasagne s mletým mäsom si môžete pripraviť aj sami doma. Na cesto budete potrebovať 400 gramov múky, 2 vajcia, 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a soľ. Z týchto surovín sa miesi klasické cesto. Elastická hmota sa natenko vyvaľká a nožom sa nareže na vrstvy požadovanej veľkosti. Miesenie zaberie nejaký čas, ale domáce cesto chutí lepšie ako cesto z obchodu.

Ingrediencie:

  • mleté ​​bravčové mäso - 500 g;
  • tvrdý syr - 300 g;
  • listy lasagne - 8 kusov;
  • paradajky - 3 kusy;
  • mlieko - 2 poháre;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • maslo – 3 lyžice. l.;
  • múka – 2 lyžice. l.;
  • rastlinný olej - na vyprážanie;
  • mletá červená paprika, bazalka, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Mleté mäso opečte na panvici 5 minút, pridajte k mäsu strúhané paradajky, predtým olúpané.
  2. Potom pridáme koreniny, pod pokrievkou dusíme 5 minút, posypeme bazalkou a nasekaným cesnakom.
  3. Bešamelovú omáčku pripravíme tradičným spôsobom. Na masle opražíme múku, do múčnej zmesi prilejeme mlieko. Miešajte, aby sa netvorili hrudky. Po zahustení pridajte soľ, korenie a podľa potreby muškátový oriešok. Potom zmiešame 2/3 omáčky s opraženým mletým mäsom.
  4. Navrstvíme 2 pláty cestovín a zmes smotanových a mäsových omáčok. Vrstvy opakujte 3-krát. Posledné pláty polejeme bešamelovou omáčkou.
  5. Lasagne s mäsom sa pečú pri teplote 180 stupňov 40 minút. Posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry na ďalších 15 minút.

S Chikenom

  • Čas varenia: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 154 kcal na 100 gramov.
  • Účel: na obed, na večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.

Jedna z variácií lasagní, ktoré sa považujú za klasické, sú s mletým kuracím mäsom. Ukázalo sa, že je menej kalorické a mastné, najmä ak cibuľu nesmažíte, ale dusíte a používate menej syra, ako je uvedené v recepte. K mletému kurčaťu môžete voliteľne pridať nakrájané huby, mrkvu, cuketu alebo inú zeleninu.

Ingrediencie:

  • mleté ​​​​kurčatá - 0,5 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • sušená petržlenová vňať a bazalka - každá 1 lyžička;
  • múka - 40 g;
  • soľ - 1 lyžička;
  • mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
  • maslo - 40 g;
  • paradajkový pretlak – 0,5 l;
  • mlieko - 400 ml;
  • cestoviny - 500 g;
  • olivový olej – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

  1. Nakrájajte cibuľu a opečte na olivovom oleji do zlatista.
  2. Pridajte mleté ​​mäso, smažte, kým nie je hotové. Soľ a korenie.
  3. Pridáme paradajkový pretlak, podusíme 10 minút, pridáme petržlenovú vňať a bazalku.
  4. Z masla, múky a mlieka pripravíme bešamelovú omáčku. Krémovú zmes osolíme a okoreníme.
  5. Zostavíme talianske jedlo: pláty cestovín, bešamel, mäsová omáčka. Vrstvy striedame, kým nedosiahneme požadovanú výšku alebo kým nevytečie plnka.
  6. Poslednú vrchnú vrstvu lasagní naplníme krémovou omáčkou.
  7. Pečieme pri 200 stupňoch hodinu. Desať minút pred pripravenosťou posypte vrstvou tvrdého syra.

S rybami

  • Čas varenia: 60 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 160 kcal na 100 gramov.
  • Účel: na obed, na večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.

Ďalším chutným a originálnym spôsobom varenia lasagní s mletým mäsom je použitie rýb. Do jedla sa hodia biele odrody (merlúza, treska, ostriež) aj červené odrody (ružový losos, pstruh, losos). Ak máte obmedzený rozpočet, môžete použiť lacnejšie odrody.

Ingrediencie:

  • filet zo pstruha – 0,5 kg;
  • parmezán - 150 g;
  • mozzarella - 100 g;
  • pláty cesta - 1 balenie;
  • paradajka - 1 ks;
  • šťava z polovice citróna;
  • maslo - 70 g;
  • múka – 2 lyžice. l;
  • muškátový oriešok - na špičke noža;
  • mlieko – 0,5 l;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Rybie filé pomelieme, opatrne skontrolujeme, či nezostali kosti, osolíme, okoreníme a pridáme šťavu z polovice citróna. Nasekané rybie filé nechajte hodinu marinovať na chladnom mieste.
  2. Pripravte bešamel podľa klasického receptu. V hrnci alebo hlbokej panvici opražíme pšeničnú múku na rozpustenom masle, za stáleho miešania omáčku prilievame tenkým prúdom mlieko. Zmes povarte 5 minút, pridajte soľ, korenie, muškátový oriešok.
  3. Keramickú, teflónovú alebo sklenenú formu vymastíme olejom. Najprv rozložte pláty cestovín, potom smotanovú omáčku. Ďalšia vrstva je pstruh, parmezán a mozzarella. Vrstvy striedajte, kým sa vám neminú ryby.
  4. Vrchnú vrstvu tvoria pláty lasagne potreté krémovou omáčkou. Na vrch môžete položiť nakrájané paradajky a nastrúhaný tvrdý syr.
  5. Misku musíte piecť v rúre asi pol hodiny.

Z lavashu

  • Čas varenia: 40 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 162 kcal na 100 gramov.
  • Účel: na obed, na večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.

Najjednoduchší recept na lasagne s mletým mäsom je vyrobený z arménskeho lavash, ktorý nahrádza bežné listy cestovín. Toto jedlo nemožno nazvať tradičnou talianskou pochúťkou, ale keď máte málo času alebo nemáte po ruke špeciálne listy, tento recept je skutočným nálezom. Na lasagne môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso: ryby, mäso alebo hydinu. Aby sa proces varenia čo najviac urýchlil, kuchári ponúkajú recept na „lenivé“ lasagne.

Ingrediencie:

  • lavash – 1 balenie;
  • mleté ​​​​mäso - 0,5 kg;
  • tvrdý syr - 200 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rastlinný olej - na vyprážanie;
  • mlieko - 380 ml;
  • maslo - 150 g;
  • múka - 3 lyžice. l.;
  • cukor - 1 lyžička;
  • soľ – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

  1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Opečieme ho na oleji na panvici.
  2. Pridajte mleté ​​mäso do cibule, smažte, kým nebude hotové. Nezabudnite zmes premiešať, aby nezostali žiadne hrudky. Pridajte soľ a korenie.
  3. Na omáčku rozpustite maslo v hrnci a opražte v ňom múku do zlatista.
  4. Do zmesi po troškách prilievame mlieko za stáleho miešania metličkou do hladka. Pridajte soľ a cukor. Za stáleho miešania varte 5 minút.
  5. Pita chlieb nakrájajte na veľkosť formy. Namažte spodok misky olejom a potom položte vrstvu pita chleba. Na vrch natrieme časť plnky, polejeme omáčkou a posypeme syrom. Zľahka stlačte ďalšiu vrstvu pita chleba a pokračujte v pridávaní vrstiev, kým nebude plnka hotová.
  6. Zakryte vrchnú vrstvu lavash syrom.
  7. Miska pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 25 minút. Ak má rúra možnosť vypnúť horný ohrev, použite túto funkciu. Ak vaša rúra takéto schopnosti nemá, potom nádobu s lasagňami prikryte alobalom.

Video

Chcete sa na chvíľu cítiť ako pravý Talian? Potom vám pripravíme tradičné jedlo talianskej kuchyne, pôvodom z mesta Bologna. Lasagne vo svojom pôvode znamenali jednoducho hrniec na varenie. Samotné slovo pochádza z gréckeho „lasanon“ - varné platne. Praktickí Taliani si toto slovo prispôsobili na pomenovanie svojho typického jedla, ktoré je skutočným favoritom ich kuchyne. Na jeho prípravu potrebujeme cesto, plnku a bešamelovú omáčku. Náplň môže byť vyrobená z akýchkoľvek komponentov - mäsa, mletého mäsa, paradajok, špenátu a inej zeleniny.

Vítaný je aj syr, mäsový guláš, šampiňóny, šunka a iné dobroty. Čo sa týka cesta, pripravuje sa veľmi jednoducho, ako na cestoviny alebo rezance. Takmer všetky supermarkety predávajú hotové obliečky na toto výdatné a chutné jedlo. Niektoré pláty ani netreba vopred vyvárať – postupujte podľa návodu na obale. Celkovo si lasagne vyžadujú šesť vrstiev, z ktorých každá je navrstvená plnkou a všetko navrchu nastrúhaným syrom a pár kúskami masla. Mimochodom, ak sa hotové jedlo okamžite nezje, môže sa zmraziť na budúce použitie.

Lasagne - príprava jedál

Ak sa riadime talianskym menu, volíme druhy syrov ako ricotta a mozzarella. Parmezán sa bez problémov používa iba v lasagne bolognese, ale na domácu kuchyňu môžete použiť akýkoľvek tvrdý syr. Hlavná vec je získať neuveriteľne chutnú kôrku pri pečení v rúre. Ako mleté ​​mäso je lepšie použiť zmes hovädzieho a bravčového mäsa. Ak chcete ľahšie jedlo, dobre poslúži mleté ​​kuracie mäso.

Lasagne - najlepšie recepty

Recept 1: Lasagne s mletým mäsom

Jemná chuť lasagní s mletým mäsom, ako aj samotný vzhľad vyvoláva neskutočný apetít. Toto jedlo jednoducho nemôže zostať na stole. Pridajte k tomu pár šalátov a skutočná sviatočná večera je hotová! Rozmaznávajte svojich blízkych.

Ingrediencie:

Cesto: múka (2-3 šálky), voda (1 šálka), vajcia (2-3 ks), rastlinný olej, (1 polievková lyžica.), soľ.
Vrstva: mleté ​​mäso (bravčové a hovädzie), paradajky (600 gramov), mrkva (1-2 ks), cibuľa (1 ks), cesnak (niekoľko strúčikov), maslo (100 gramov), múka (100 gramov), mlieko (1 liter), soľ, korenie, rastlinný olej.

Spôsob varenia

Pripravte cesto. Do kôpky múky na stole postupne pridajte pohár studenej vody a 2-3 vajcia. Soľ, pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a vypracujte cesto. Dáme do chladničky na pol hodiny. Potom ho rozvaľkáme na placky ako knedle a nakrájame na široké pásiky (veľkosť zapekacej misy).

Plnenie. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle, opečte paradajky, cibuľu a cesnak v rastlinnom oleji. Pridáme mrkvu a ešte trochu orestujeme. Potom pridajte k obsahu mleté ​​mäso, pridajte soľ, korenie a dusíme 20 minút. Paradajky vydržia. A ešte trochu podusíme.

Bešamelová omáčka. Do roztopeného masla na panvici pridáme múku a miešame do hladka. Po troškách pridávajte mlieko. Zahrievame a varíme, kým nevznikne hmota bez hrudiek, pripomínajúca tekutú kyslú smotanu.

Syr nastrúhajte na strednom strúhadle a pláty lasagní uvarte do polovice. Vytvorte misku: listy položte vo vrstvách s mletým mäsom do vymastenej formy. Časť omáčky natrieme na polovicu mäsovej hmoty a tak ďalej. Posledný plech vymastíme zvyšnou omáčkou a dáme piecť do rúry na 40 minút. Potom posypte strúhaným syrom a počkajte ďalších 5-7 minút, kým sa vytvorí zlatohnedá kôrka.

Recept 2: Lasagne s hubami

Huby priaznivo zdôrazňujú a zvýrazňujú chuť mnohých jedál a v lasagnách vyzerajú veľmi organicky. Nestrávte v kuchyni viac ako 1-2 hodiny a váš domov sa naplní vôňou skvelých hubových lasagní. Môžete použiť listy z obchodu a obyčajné šampiňóny, ale aby bolo jedlo sýtejšie, pridajte ľahké kuracie mäso. Malé tajomstvo – trocha kuracej pečene a šunky dodá lasagniam bohatú, bohatú chuť.

Ingrediencie: pláty lasagní (14 ks), bešamelová omáčka (850 ml), parmezán (strúhaný), olivový olej, šampiňóny (230 g), cibuľa (1 ks), mleté ​​kuracie mäso (300 g), kuracia pečeň (80 g), šunka (115 gramov), sladké biele víno (150 ml), bazalka, paradajkový pretlak (2 polievkové lyžice), soľ.

Spôsob varenia

Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej, pridajte cesnak, šampiňóny, cibuľu a smažte za stáleho miešania asi 6 minút. Pridajte mleté ​​kuracie mäso, pečeň, šunku, smažte ďalších 10-12 minút, kým mleté ​​mäso nestmavne. Pridajte víno, paradajky a korenie. Dusíme ďalších 30 minút. Dusíme na otvorenej panvici ďalších 15 minút.
Zapekaciu misu vymastíme olejom a na dno uložíme pláty lasagní, ktoré sme predtým vymastili. Striedame - hubová omáčka, bešamel, opäť plát cesta. A tak ďalej. Dokončite bešamelovou omáčkou, posypte strúhaným syrom a pečte v rúre 35 minút pri 190 stupňoch. Okamžite prineste aromatický pokrm na stôl, skôr ako stihne vychladnúť.

Recept 3: Kuracie lasagne

A čo bez kuracieho mäsa? Jemné kuracie mäso so syrovou omáčkou a vínom urobí náš pokrm úžasne chutným. Najprv uvarte celé kura a potom mäso nakrájajte a nakrájajte.

Ingrediencie: celé vypitvané kuracie mäso (1,5 kg), biele víno (300 ml), cibuľa, zeler, korenie, bobkový list, soľ, zelená cibuľa, maslo (150 gramov), cesnak, strúhaný tvrdý syr (250 gramov), nízkotučná smotana (280 ml), parmezán (4 polievkové lyžice), arašidy, cesto na lasagne (200 g).

Spôsob varenia

Kurča umyjeme a podlejeme vodou. Celé to povaríme 1 hodinu s polovičnou porciou vína a korením, cibuľou a zelerom. Ochlaďte a nakrájajte mäso na kúsky. Kurací vývar uvarte na 1 liter. Kúsky lasagní ponorte do horúcej vody a nechajte pár minút postáť. Preložte do studenej vody. Na oleji s cesnakom opražíme cibuľu 10 minút. Pridajte zvyšný olej a múku, smažte do zlatista. Zalejeme vývarom a zvyšným vínom.

Priveďte do varu, varte ďalšie 4 minúty. Odstráňte z tepla, pridajte syr, smotanu, soľ a korenie. Nalejte trochu omáčky do zapekacej misy a rozložte ju vo vrstvách: cesto, kuracie mäso, cibuľa. Strúhaný syr, omáčka. Pokračujte, kým sa neminú ingrediencie. Na vrchu by mala byť omáčka a cestoviny, posypeme zvyšným syrom. Pridajte orechy a pečte vo vyhriatej rúre 45-50 minút do zlatista.

Recept 4: Lasagne s baklažánom

Lacné a chutné baklažány sú ideálne pre zeleninové lasagne. Trochu ich ugrilujeme, aby boli šťavnaté, ale nie mastné a dochutíme paradajkovou omáčkou – ak ste ešte neskúšali, budete mať nového obľúbenca medzi zeleninovými jedlami.

Ingrediencie: baklažány (1,5 kg), olivový olej (5 lyžíc), cibuľa, cukor (2 polievkové lyžice), soľ, suchá bazalka, konzervované paradajky (400 gramov), cesto (12 listov), ​​parmezán (30 gramov), mozzarella (225 gramov) ).

Spôsob varenia

Rozpálime gril a baklažány opečieme na grile na plátky (potrieme olejom z oboch strán). Smažte 10 minút, blízko ohňa do zlatista a obráťte. Rúru vyhrejeme na 190 stupňov.
Paradajková omáčka: v 4-litrovom hrnci rozohrejeme zvyšný olej, pridáme cibuľu, orestujeme, pridáme cukor, soľ, bazalku, paradajky a šťavu.

Paradajky roztlačíme lyžičkou, privedieme do varu a na miernom ohni dusíme 15 minút. Vrstvy cesta pripravte tak, ako je uvedené v návode, a potom vytvarujte misku do zapekacej misy. Trochu paradajkovej omáčky, cesta, vrstva baklažánu, polovica zvyšnej omáčky, trochu parmezánu a trochu mozzarelly. Operáciu niekoľkokrát zopakujte, pečte 40 minút. Po varení by mala miska stáť 10 minút, aby sa dala ľahšie krájať na porcie.

Recept 5: Lasagne s mäsovými guľkami a kuracími vajcami

Deklarované jedlo nie je nič iné ako „neapolské lasagne“. Od už známeho receptu s mäsom sa líši tým, že z mletého mäsa šúľame fašírky a opečieme. Okrem toho používame paradajky vo vlastnej šťave na výrobu paradajkovej omáčky.

Ingrediencie: cibuľa (1 ks), mrkva (1 ks), stonkový zeler (1 ks), cesnak, paradajky vo vlastnej šťave (1 liter), kuracie vajcia (5 ks), mleté ​​​​hovädzie mäso (400 gramov), mozzarella (150 gramov), parmezán (60 gramov), trochu olivového oleja a masla na vymastenie formy, pláty cesta, suché červené víno (50 gramov).

Spôsob varenia

Cesto varte do polovice varenia. Zeleninu nakrájame, trochu podusíme na panvici s rastlinným olejom a vínom. Polovica tekutiny by sa mala odpariť. Paradajky roztlačíme vo vlastnej šťave a na miernom ohni privedieme do varu. Na prípravu mletého mäsa nakrájajte parmezán na ploché plátky a zmiešajte so surovým vajcom a syrom. Mleté mäso rozvaľkáme na malé fašírky. Opečte na panvici a pridajte do paradajkovej omáčky. Uvarené natvrdo uvarené vajcia nakrájame na plátky, to isté urobíme s mozzarellou.

Uvarené pláty lasagní vložíme do zapekacej misy (pozri návod) a zalejeme omáčkou. Ďalej prídu mozzarella puky a vajíčka. Potom ďalšiu vrstvu cesta a všetko zopakujte s omáčkou. Niekoľko vrstiev zakryte fóliou a vložte do rúry. Stačí 20 minút pri teplote 200 stupňov. Odstráňte krásu z rúry a nakrájajte na kúsky. Pozor, je veľmi horúca! Takto sa to má podávať - ​​pozor a dobrú chuť!

— Skutočné šik – lasagne s morskými plodmi. Vezmite si napríklad filet z ostrieža (alebo akejkoľvek mastnej ryby), vyprážané s cibuľou, ako vrstvu, ozdobte hotové jedlo vyprážanými arašidmi, krevetami a mušľami - dostanete jedlo hodné najdrahšej talianskej reštaurácie.

— Ďalším originálnym nápadom sú lasagne s ananásom. Kúsky ananásu položte medzi vrstvy mäsa (teľacie, kuracie alebo hovädzie), posypte muškátovým orieškom a pečte. Toto jedlo môže byť výborným základom pre romantickú večeru. Prekvapte svojich blízkych!

Obrovský priestor na kulinárske experimenty poskytujú ženy v domácnosti s takým jedlom, ako sú lasagne. Recept na jeho domácu prípravu je zverejnený nižšie. Ide o vybrané možnosti s rôznymi komponentmi - mäso, hydina, zelenina, ktoré vám umožnia diverzifikovať menu.

Podľa tohto receptu bude náplň do predmetnej pochúťky založená na mletom hovädzom mäse. Vezmite si z toho pol kila. Ostatné suroviny: 14 plátov cesta, 420 ml paradajkovej omáčky, cibuľa, 70 g parmezánu, pol tyčinky masla, 2 veľké lyžice múky, 4 polievkové lyžice. tučné mlieko, soľ.

  1. Na prípravu omáčky sa múka opraží na masle. Do výslednej hmoty sa pomaly naleje mlieko. Po uvarení sa tekutina varí 12-14 minút do zhustnutia. Podľa chuti môžete pridať soľ a biele korenie.
  2. Mleté mäso sa vidličkou najemno hnetie a smaží s kockami cibule. Potom sa zaleje paradajkovou omáčkou a dusí sa asi 20 minút.
  3. Navrstvené pláty cesta - omáčka - mäsová plnka - strúhaný parmezán poukladáme do vymastenej formy. Opakujú sa, kým sa neminie jedlo. Posledná vrstva bude syrová.

Lasagne s mletým mäsom sa pečú v rúre 25 minút.

Recept na kuracie mäso

Toto jemné a jednoduché jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo a svojou chuťou určite poteší hostí aj rodinu. Ingrediencie: 12 plátov cesta, 1 polievková lyžica. tučná smotana, kuracie prsia, pol tyčinky masla, 900 ml mlieka, 3 veľké lyžice múky, 300 g ľubovoľného tvrdého syra a 130 g parmezánu, štipka muškátového orieška, soľ.

  1. Filé z hydiny uvaríme v osolenej vode a nakrájame nadrobno.
  2. Oba druhy syra strúhame na hrubom strúhadle.
  3. Kurča zalejeme smotanou a dusíme na panvici, kým tekutina nezhustne. Podľa chuti môžete ihneď dosoliť.
  4. Na prípravu omáčky sa múka opraží v rozpustenom masle (dozlatista), potom sa do ingrediencií naleje horúce mlieko. Prísady sa dobre premiešajú, aby nevznikli hrudky.
  5. Omáčku dochutíme soľou a muškátovým orieškom a potom dusíme, kým nezhustne.
  6. Forma je namazaná výslednou zmesou. Ďalej sa naň položí prvý plát cesta. Vrstvy budú nasledovné: cesto - kuracie mäso - dva druhy syra - omáčka. Opakujú sa, kým sa neminie jedlo.
  7. Pečieme 55 minút vo veľmi horúcej rúre.

Hotové jedlo podávame s nasekanými bylinkami.

S pridanými hubami

Tradičný taliansky recept si môžete spestriť pridaním šampiňónov. Musíte si vziať pol kila húb. Zloženie: balenie plátov lasagní (250 g), 600 g mletého kuracieho mäsa, cibuľa, 380 g tvrdého syra, 1 polievková lyžica. kyslá smotana, soľ, 900 ml mlieka, 4 veľké lyžice svetlej múky, pol tyčinky kvalitného masla.

  1. Kuracie mäso sa varí až do varenia a nakrája sa na malé kúsky.
  2. Jemne nakrájanú cibuľku opražíme do zlatista. Ďalej sa zelenina vypráža s tenkými plátkami húb, kým nie sú pripravené.
  3. V samostatnej panvici sa kúsky filé nalejú kyslou smotanou. Hmota sa osolí a dusí 7-8 minút.
  4. Na prípravu omáčky sa na masle opraží múka, potom sa prileje mlieko a zmes sa dusí do zhustnutia.
  5. Výrobky sa ukladajú do formy v tomto poradí: omáčka - plát cesta - kuracie mäso s kyslou smotanou - omáčka - strúhaný syr - plát cesta - huby s cibuľou - omáčka - strúhaný syr.
  6. Posledný list sa veľkoryso naleje omáčkou a posype syrom.
  7. Pečieme 45 minút vo vyhriatej rúre.

Lasagne môžeme podávať teplé aj studené.

Vegetariánske lasagne so zeleninou

Pre vegetariánov existuje samostatný jednoduchý recept na diskutované jedlo. Suroviny: 6 plátov cesta, pol pohára vykôstkovaných olív, mrkva, veľké papriky, 2 paradajky, 160 ml vody, 2 veľké lyžice paradajkového pretlaku, soľ, 2 malé. lyžice kryštálového cukru, zmes talianskych byliniek, hotovú bešamelovú omáčku, 180 g syra Adyghe a 320 g ľubovoľného tvrdého syra.

  1. Nastrúhanú mrkvu, plátky sladkej papriky a kocky paradajok opražíme na rozohriatom oleji.
  2. Keď zelenina dostatočne zmäkne, môžete osoliť, osladiť, pridať vodu, paradajkový pretlak a talianske bylinky. Hmota sa varí 7-8 minút.
  3. Každá vrstva cesta je potretá omáčkou, potom naplnená zeleninovou náplňou, posypaná zmesou dvoch druhov strúhaného syra.
  4. Posledný z nich zdobia polovice olív.
  5. Pečieme 45 minút.

Ak chcete, nemôžete smažiť paradajky, ale jednoducho ich nakrájajte na tenké plátky a položte ich na zeleninovú náplň.

Ako variť z pita chleba?

Túto verziu lasagní možno nazvať lenivá. Na náplň vezmite pol kila zmiešaného mletého bravčového a kuracieho mäsa. Zvyšné ingrediencie: 3 pláty pita chleba, cibuľa, cesnak podľa chuti, pohár hustej smotany, 2 šťavnaté paradajky, 230 g strúhaného syra, pol tyčinky masla, 3 veľké lyžice svetlej múky, štipka talianskych byliniek a muškátový oriešok, soľ.

  1. Mleté mäso s kockami cibule sa vypráža na chutnú kôrku.
  2. Paradajky bez kože nakrájame na kocky a nasypeme do mäsa. Naleje sa tam pohár vody. Hmota sa dusí, kým sa kvapalina úplne neodparí.
  3. Múku s nasekaným cesnakom opražíme na masle. Tu sa naleje smotana. Omáčku za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Ďalej sa osolí podľa chuti a ochutí korením.
  4. Syr je strúhaný na jemnom strúhadle.
  5. Prvý list pita chleba sa vloží do formy vymastenej omáčkou. Na to je rozložená náplň, strúhaný syr a ďalšia omáčka. Vrstvy sa opakujú.
  6. Lavash lasagne sa pečú v rúre do zlatista.

Stačí variť asi pol hodiny.

S mletým mäsom, paradajkami a syrom

Paradajky dodajú náplni šťavnatosť. Hlavná vec je vybrať si zrelú mäsitú zeleninu. Suroviny: 380 ml smotany, balenie plátov lasagní (250 g), 90 g parmezánu, 60 g masla, 40 g svetlej múky, štipka muškátového orieška, soľ, cibuľa, 3 paradajky, mrkva, 1,5 lyžice. voda, 370 g mletého mäsa.

  1. Najprv sa všetka nakrájaná zelenina dobre vypráža v horúcom oleji. Potom podusíme s mletým mäsom roztlačeným vidličkou. Hmota sa naplní vodou a dusí sa na miernom ohni 20 minút.
  2. Bešamelová omáčka sa pripravuje z masla, múky a smotany. Podľa chuti sa osolí a posype muškátovým orieškom.
  3. Syr sa nastrúha na hrubom strúhadle.
  4. Forma musí byť namazaná omáčkou, aby dno pochúťky nevyschlo.Ďalej sa vrstvy striedajú v tomto poradí: plát cesta na lasagne - mleté ​​mäso so zeleninou - syr - omáčka. Posledný riadok bude syrový.
  5. Pečieme 35-45 minút pri strednej teplote v rúre.

Môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso, ale je lepšie zvoliť zmes dvoch druhov mäsa.

Recept na cestoviny s bolonskou omáčkou

Na výrobu lasagní môžete dokonca použiť aj obyčajné cestoviny. Potrebujú vziať 270 gramov. Ostatné ingrediencie: 2 cibule, mrkva, 680 g mletého mäsa, 2 veľké lyžice paradajkového pretlaku, soľ, 3 paradajky, 1 polievková lyžica. smotana, štipka zmesi papriky a muškátového orieška, 60 g masla, 160 g tvrdého syra.

  1. Na červenú omáčku sa orestuje veľmi jemne nakrájaná cibuľa a nastrúhaná mrkva do mäkka. K uvedeným surovinám pridáme mleté ​​mäso roztlačené vidličkou a trochu vriacej vody. Prísady sa spolu dusia niekoľko minút.
  2. Potom do panvice vložíme kocky paradajok bez šupky a pastu. Obsah osolíme, okoreníme a dusíme 25 minút, kým sa z neho nestane omáčka.
  3. Na bielu omáčku sa múka opraží na masle a zaleje horúcou smotanou. Do zmesi sa pridá muškátový oriešok. Zmes sa dusí do zhustnutia.
  4. Cestoviny sa varia do polovice varenia. Ich prvá vrstva je položená vo forme vymastenej bielou omáčkou. Navrch dáme mleté ​​mäso so zeleninou, opäť bielou omáčkou a strúhaným syrom. Vrstvy sa opakujú, kým sa produkty nevyčerpajú.
  5. Pečieme 35 minút.

Posledná vrstva musí byť syrová, ktorá sa časom zmení na zlatohnedú kôrku.

Lasagne listy na doma - krok za krokom recept

Aby ste si nekúpili hotový základ pre diskutované jedlo, môžete si ho vyrobiť sami. Suroviny: 220 g hladkej múky, drobnej. lyžica soli, 2 kuracie vajcia, veľká lyžica olivového oleja.

  1. V procese je vhodné použiť kuchynský robot. S jeho pomocou sa všetky ingrediencie spoja a dobre miesia 15-17 minút.
  2. Hmota bude dosť tuhá a nelepivá. Bude lúhovať v teplom uteráku po dobu pol hodiny.
  3. Cesto rozdelíme na 6 častí, ktoré rozvaľkáme na pláty lasagní.

Polotovary by mali byť veľmi tenké.

V pomalom hrnci

Na prípravu takejto pochúťky sa dá použiť aj „inteligentná panvica“. Suroviny: 380 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa, 2 veľké lyžice paradajkového pretlaku a rovnaké množstvo múky, soľ, 310 ml odtučneného mlieka, cibuľa, 80 g masla, balenie plátov lasagní, 170 g tvrdého syra, štipka zmesi papriky a muškátového orieška .

  1. V programe pečenia sa cibuľa vypráža. Po 5-6 minútach sa k nemu pridá mleté ​​mäso. Hmota sa okorení a osolí.
  2. Malé kocky paradajok bez kože sú položené s uvedenými výrobkami. Zmes sa varí, kým sa nestane omáčkou. Potom sa prenesie do inej nádoby a miska zariadenia sa umyje.
  3. V rovnakom režime sa múka vypráža na masle. V hmote by nemali byť žiadne hrudky. Keď zmes vrie, naleje sa do nej mlieko. Omáčka je ochutená muškátovým orieškom. Zahustený produkt sa môže naliať do inej nádoby. Misku nie je potrebné umývať.
  4. Vrstvy misky sú rozložené v multivarke v nasledujúcom poradí: plát lasagne - biela omáčka - zmes zeleniny a mäsa - strúhaný syr.

V závislosti od vašej chuti môžete zvýšiť množstvo použitého mäsa, vďaka čomu bude pochúťka ešte uspokojivejšia.

Talianske lasagne dnes milujú mnohí. Niektorí historici sa domnievajú, že ako pripraviť lasagne alebo jedlo podobné tomu bolo známe už v starovekom Ríme. Príprava lasagní v ich modernej podobe pochádza z provincie Emilia-Romagna, odkiaľ sa recept na lasagne rozšíril do celého Talianska. Dodnes sú lasagne považované za klasické jedlo mesta Bologna, ležiaceho v tejto provincii. Preto sú klasické lasagne lasagne bolognese. Navyše takmer každá provincia či mesto má svoj vlastný recept na lasagne Napríklad v Neapole - neapolské lasagne, na Sicílii - sicílske lasagne. Recept na varenie umožňoval experimentovanie a používanie rôznych produktov.

Pár slov o tom, ako pripraviť cesto na lasagne. Ak máte záujem o lasagne, tento recept na cesto by vás nemal vystrašiť. Cesto na lasagne je vhodné miesiť z múky z tvrdej pšenice, ktorá sa zvyčajne používa na výrobu cestovín. Recept na cesto na lasagne je celkom jednoduchý: múka, vajcia, voda, soľ, olivový olej. Existuje jedna poznámka k otázke, ako pripraviť pláty lasagní: musíte miesiť dlho, aby ste získali plastové cesto na lasagne. Recept na varenie si vyžaduje práve takýto test. Dnes v supermarkete môžete ľahko kúpiť hotové vrstvy na lasagne, recept na lasagne potom to bude pre vás oveľa jednoduchšie. Ale aj keď ste nenašli pláty lasagní, poradíme vám, ako uvariť lasagne bez nich. Takže existujú lasagne z cestovín, lasagne z lístkového cesta, pita lasagne, lenivé lasagne a dokonca aj palacinkové lasagne. Lasagne, recept na pita chlieb, sa často označuje ako recept na lenivé lasagne. Treba tiež dodať, že tradične sa používa 6 vrstiev cesta, takto sa pripravujú klasické lasagne, ktorých recept bol vynájdený v Bologni.

Už sme vám povedali, ako pripraviť cesto na lasagne, teraz je čas hovoriť o tom, ako pripraviť lasagne. Recepty na lasagne Existuje veľa, náplň pre lasagne môže byť veľmi odlišná. K dispozícii sú mäsové lasagne, chudé lasagne alebo vegetariánske lasagne, hubové lasagne, rybie lasagne, lasagne z morských plodov, zeleninové lasagne, syrové lasagne. Syrové lasagne sa vyrábajú zo syra ricotta alebo mozzarella. Ale ak máte záujem o lasagne Bolognese, tento recept umožňuje použitie iba parmezánu. Tento recept na lasagne môže byť zložitý alebo jednoduchý, v závislosti od množstva ingrediencií na lasagne. Stručne povedané, výber je veľmi veľký, pre každý vkus: lasagne s mäsom alebo lasagne s mletým mäsom, lasagne s kuracím mäsom, lasagne s hubami, lasagne s kuracím mäsom a hubami, lasagne s mletým mäsom a hubami.

Ak sa nezaobídete bez mäsa, zíde sa vám recept na lasagne s mletým mäsom alebo recept na mäsové lasagne, recept na lasagne s kuracím mäsom. Zostáva len zistiť, ako variť lasagne s mletým mäsom: aby ste to urobili, pozrite si recept na lasagne s mletým mäsom, ako variť lasagne s mletým mäsom alebo lasagne s mletým mäsom recept s fotografiami. Ak držíte diétu alebo ste vegetarián, pripravte si zeleninové lasagne, recept na cestovinové lasagne, recept na hubové lasagne. Lasagne so zeleninou, napríklad zemiakové lasagne, budú zdravé a chutné. Ak hľadáte sofistikovanejší recept, špenátové lasagne sú pre vás. Mimochodom, niekedy môžete na obale so zelenými plátmi lasagní vidieť nápis „lasagne so špenátom“ - to znamená, že do cesta na lasagne bol pridaný strúhaný špenát.

Najlepšia omáčka na lasagne je bešamelová. Bešamelová omáčka je pre lasagne tým, čím je pre Oliviera majonéza. Samozrejme, môžete si kúpiť bešamel na lasagne, ale je lepšie si to urobiť sami. Toto je najchutnejšia omáčka na lasagne, recept na bešamel nie je taký zložitý. Na prípravu bešamelu budete potrebovať maslo, múku, mlieko, soľ, korenie a štipku muškátového orieška. Recept na lasagne je rovnaký ako na iné jedlá.

Mnoho ľudí nevie, ako variť lasagne doma. Nič zložité, budeme predpokladať, že ste sa už rozhodli pre recept na lasagne a máte potrebné produkty na plnenie a cesto na lasagne. Recept na lasagne doma sa nemusí príliš líšiť od reštaurácie - hlavnou vecou je mať silnú túžbu uvariť lahodné lasagne. Môže to byť napríklad recept na lasagne s mäsom, lasagne so syrom a šunkou alebo zeleninové lasagne. Recept na domáce lasagne je vo všeobecnosti veľmi jednoduchý a pripomína plnené palacinky. To znamená, že jednoducho prenesiete ingrediencie lasagní, určite použijete syr a maslo a všetko zapečiete v rúre. Ak máte všetky potrebné ingrediencie, príprava lasagní doma nie je náročná. Samozrejme, bolo by pekné mať doma obdĺžnikový tvar, hoci palacinkové lasagne vám pomôžu vyriešiť aj tento problém. V reštaurácii lasagne varené v rúre, lasagne doma sú varené v rúre. Ale aj lasagne v mikrovlnke majú právo na jedenie. Všetko základné je jednoduché a teraz viete, ako variť lasagne doma.

Mimochodom, nielen Taliani vedia variť lasagne. Recepty na lasagne sa dajú ľahko vymyslieť sami. Mimochodom, aj Poliaci už dávno vedia, ako sa lasagne pripravujú, tento recept nazývajú „lazanka“. Tak experimentujte, vymyslite si vlastný spôsob prípravy lasagní, pravdepodobne skončíte s vlastnými originálnymi lasagňami, pošlite nám fotku, aby ste sa pochválili. A váš vlastný recept na lasagne s fotografiami, váš personalizovaný recept na lasagne s fotografiami bude zdobiť našu webovú stránku.