Karfiol je zdravý a nie príliš kalorický, slúži ako základ mnohých chutných a zdravých jedál. Na zimu sa však dá uchovať len vo forme konzervy alebo mrazenej. Posledný spôsob zberu tejto zeleniny je vhodnejší, pretože vám umožňuje zachovať všetky jej výhody a organoleptické vlastnosti. Ak viete, ako variť karfiol, môžete obohatiť svoje rodinné menu o mnoho skutočne lahodných a výživných jedál.

Funkcie varenia

Je jednoduchšie pripraviť jedlá z mrazeného karfiolu ako z čerstvého karfiolu, pretože na odstránenie hmyzu nie je potrebné umývanie, šúpanie ani namáčanie vo fyziologickom roztoku. Zvyčajne ho stačí rozmraziť, ale niekedy to nie je potrebné: mrazený karfiol sa najčastejšie vloží do nádoby na varenie bez toho, aby čakal, kým sa rozmrazí, čo negatívne neovplyvňuje organoleptické vlastnosti jedla. Proces prípravy mrazených karfiolových jedál má však množstvo jemností. A kuchár by mal vedieť o týchto dôležitých bodoch predtým, ako prejde k vareniu.

• Na varenie na panvici sú vhodné súkvetia kapusty približne rovnakej veľkosti, nie príliš veľké, ale aj malé. Na polievky je vhodné použiť veľké a malé súkvetia.
• Kapustu sa odporúča rozmrazovať iba vtedy, ak ju treba nasekať alebo namáčať do cesta bez toho, aby ste ju predtým uvarili. Ak bude zelenina rozvarená, nie je potrebné ju rozmrazovať. Malé kvetenstvo možno dokonca vyprážať a piecť bez predchádzajúceho rozmrazovania a varu.
• Varením kapusty sa skráti čas jej následnej tepelnej úpravy, čím sa stane jemnejšou a mäkšou. Nemalo by to však trvať dlho, pretože inak kapusta úplne stratí svoju príjemnú chrumkavosť a tiež sa stane menej užitočnou v dôsledku zničenia niektorých vitamínov. Úplná pripravenosť mrazeného karfiolu trvá 8-12 minút (uvarenie kapusty tepelne upravenej pred zmrazením si vyžaduje trochu menej času, varenie mrazenej kapusty bez predchádzajúceho blanšírovania si vyžaduje trochu viac času). Ak idete kapustu po uvarení smažiť alebo dusiť, stačí ju blanšírovať 4-6 minút.

Z mrazenej kapusty sa pripravujú polievky, hlavné jedlá, studené predjedlá. Vypráža sa, dusí, pečie. Technológia prípravy jedál z nej závisí od konkrétneho receptu. Na dosiahnutie očakávaného výsledku sa odporúča postupovať podľa pokynov priložených ku konkrétnemu receptu.

Mrazený karfiol na panvici

• strúhanka – 150 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• kuracie vajce - 2 ks;

Spôsob varenia:

• V hrnci prevarte vodu, nalejte do nej kapustu. Počkajte, kým voda v panvici opäť vrie.
• Kapustu povarte 3-4 minúty, potom vyberte dierovanou lyžicou a preložte do nádoby so studenou vodou.
• Kapustu dáme do cedníka a necháme vyschnúť.
• Vajcia rozbijeme do misky, pridáme soľ a korenie. Šľaháme.
• Položte sušienky na samostatný tanier.
• Na panvici rozohrejeme olej.
• Vezmite do ruky kvetenstvo kapusty, namočte ho do vaječnej zmesi, potom ho opečte v strúhanke a vložte do vriaceho oleja. Podobne natrieme zvyšné ružičky kapusty vajíčkom a strúhankou a vložíme do panvice.
• Kapustu opečieme zo všetkých strán do zlatista. Bude to trvať 7-8 minút.

Vyprážanú kapustu položte na obrúsok tak, aby absorboval prebytočný olej, a potom sa môže podávať chutné jedlo.

Mrazený karfiol v cestíčku

• karfiol - 0,5 kg;
• kuracie vajce - 2 ks;
• kyslá smotana - 150 ml;
• soľ - 3 g;
• cukor - štipka;
• sóda - štipka;
• pšeničná múka - 100 - 130 g;
• rafinovaný rastlinný olej - koľko bude potrebné.

Spôsob varenia:

• Varte vodu. Bez rozmrazovania do nej vložte karfiol. Keď sa obsah panvice opäť dostane do varu, odstavte na 3 minúty. Po určenom čase kapustu chytíme štrbinovou lyžicou a preložíme do nádoby naplnenej studenou vodou. Po 2-3 minútach kapustu scedíme v cedníku a necháme vyschnúť.
• Vajcia rozbijeme do misky, pridáme soľ a cukor. Vajcia rozšľaháme.
• Do vajec pridajte kyslú smotanu a sódu, šľahajte produkty dohromady.
• Preosejte múku. Pridávaním po malých častiach do zmesi vajec a kyslej smotany a miešaním pripravíme cesto, ktorého konzistencia pripomína hustú kyslú smotanu.
• Na panvici rozohrejeme olej. Nie je potrebné ho ukladať.
• Ružičky kapusty namáčame v cestíčku a dáme na rozpálenú panvicu. Kapustu opekáme, kým cesto zo všetkých strán nezhnedne.
• Kapustu položte na tanier, otrite obrúskom, aby ste odstránili prebytočný tuk a podávajte.

Odpaľovaný karfiol môžeme podávať teplý aj studený. Toto jedlo je vhodné na bufetový stôl.

Mrazený karfiol v rúre

• tvrdý alebo polotvrdý syr - 120 g;
• maslo - 50 g;
• pšeničná múka - 40 g;
• mlieko – 0,35 l;
• kurkuma - štipka;
• rafinovaný rastlinný olej - 20 ml;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Vodu prevaríme, osolíme, karfiol v nej povaríme 3-4 minúty.
• Kapustu vložte do cedníka a nechajte mierne vychladnúť a vysušiť.
• V hrnci rozpustíme maslo. Vložte do nej preosiatu múku a smažte ju, kým nezhnedne.
• Počas šľahania obsahu kastróla do neho tenkým prúdom prilievame studené mlieko.
• Pridajte kurkumu a soľ. Varte omáčku, miešajte vareškou, kým nezhustne. Ak sú v omáčke hrudky múky, preceďte ju cez sitko.
• Syr nastrúhame najemno.
• Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a vložíme do nej kapustu.
• Kapustu zalejeme omáčkou a posypeme syrom.
• Vložte panvicu do rúry a zapnite ju. Počkajte, kým teplota rúry nedosiahne 170-180 stupňov a kapustu varte pri tejto teplote 25-35 minút.

Karfiolové jedlo pripravené podľa daného receptu má jemnú krémovú chuť a zasýti a zachutí. Nie je hanba dať takéto jedlo aj na sviatočný stôl.

Mrazený karfiol v pomalom hrnci

• mrazený karfiol - 0,5 kg;
• krupica – 50 g;
• kuracie vajce - 2 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• rafinovaný rastlinný olej - 30 ml.

Spôsob varenia:

• Namažte misku multivarky olejom a vložte do nej kapustu. Nie je potrebné ho rozmrazovať.
• Vajcia rozšľaháme metličkou, pridáme soľ a korenie.
• Vaječnú hmotu zmiešame s krupicou. Výslednou zmesou zalejeme kapustu.
• Spustite jednotku aktiváciou programu „Pečenie“. Nastavte časovač na pol hodiny.

Po určenom čase sa kapusta môže položiť na taniere a podávať ako príloha alebo hlavné jedlo.

Mrazená brokolica a karfiol varené na panvici

• karfiol (mrazený) – 0,4 kg;
• mrazená brokolica – 0,4 kg;
• kuracie vajce - 3 ks;
• maslo - 20 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• V hrnci prevarte 2 litre vody, pridajte 2 lyžičky soli.
• Mrazené ružičky brokolice a karfiolu vložte do vriacej vody. Keď voda v panvici opäť začne vrieť, kapustu varíme asi 5-7 minút.
• Oba druhy kapusty dáme do cedníka a necháme odtiecť vodu.
• V hlbokej panvici rozpustíme maslo a pridáme na panvicu karfiol a brokolicu. Smažte ich niekoľko minút a miešajte špachtľou, aby sa odparila prebytočná tekutina.
• V miske zmiešame surové vajcia s trochou soli a korenia.
• Nalejte vajcia na kapustu a pokračujte v smažení 3-4 minúty, pričom obsah panvice intenzívne miešajte.

Brokolica a karfiol vyprážané vo vajci sa považujú za chutné a sýte. Toto jedlo je možné pripraviť z mrazenej aj čerstvej zeleniny, technológia prípravy jedla sa nezmení.

Pečený karfiol (mrazený)

• mrazený karfiol – 0,45 kg;
• kuracie vajce - 3 ks;
• syr - 150 g;
• kyslá smotana - 120 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ, paprika, zmes sušených bylín - podľa chuti;
• rafinovaný rastlinný olej - koľko bude potrebné.

Spôsob varenia:

• Bez rozmrazovania pridajte kapustu do vriacej osolenej vody a varte 5 minút.
• Kapustu preložíme do vymastenej zapekacej misy.
• Do misky rozbijeme vajcia, pridáme soľ, korenie, sušené bylinky a kyslú smotanu. Šľaháme.
• Do zmesi kyslej smotany a vajec pridáme cesnak pretlačený lisom a najemno nastrúhaný syr.
• Kapustu zalejeme pripravenou zmesou.
• Pekáč s kapustou vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 25-30 minút.

Kapusta pripravená podľa tohto receptu je kompletné občerstvenie, ktoré nevyžaduje žiadne prísady.

Jedlá z karfiolu sú rovnako chutné bez ohľadu na to, či sú čerstvé alebo mrazené. Mrazená zelenina môže byť vyprážaná, dusená, pečená. Existuje veľa receptov na ich jedenie a všetky sú dobré svojim spôsobom.

Karfiol je nízkokalorická a výživná potravina. Z tohto dôvodu sa často odporúča pri rôznych diétach. Obsahuje vitamíny a mikroelementy potrebné pre telo. Na rozdiel od bielej kapusty je jej zloženie oveľa bohatšie. Pri správnom spracovaní si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti. Aby ste z tejto zeleniny vyťažili maximum, musíte poznať niektoré tajomstvá jej prípravy. Napríklad po varení je absolútne bez chuti. Ale inou tepelnou úpravou a v kombinácii s rôznymi prísadami sa jeho chuť premení. Skôr ako si prečítate recepty, ako chutne opražiť karfiol na panvici, mali by ste si osvojiť niekoľko základných pravidiel na jeho prípravu.

Na vyprážanie sa používa čerstvý aj mrazený karfiol. Pred varením sa nerozmrazuje, ale ihneď sa ponorí do vriacej vody a varí sa dve minúty a čerstvé 5 minút.

Aby bola zelenina zdravá, musíte dbať na jej kvalitu. Kapusta predávaná na trhu má vždy bočné listy. Mali by byť zelené a čerstvé. Tmavé škvrny na hlávke kapusty sú počiatočným štádiom hniloby, ktorá rýchlo robí kapustu nepoužiteľnou.

Na prípravu mnohých receptov sa karfiol varí. Môžete to vyprážať bez predvarenia, ale zaberie to viac času.

Ak plánujete použiť cesto, stonky na kvetenstvách nie sú odrezané. V tejto forme sú vhodnejšie na varenie a jedenie a táto forma kvetenstva tiež vyzerá estetickejšie.

Počas procesu vyprážania musíte upraviť teplotu. V prvých minútach by malo byť teplo vysoké, aby kúsky získali krásnu zlatohnedú kôrku, potom ju znížte a priveďte jedlo do pripravenosti. Táto príprava trvá 15 minút.

Pri varení je karfiol milovaný nielen kvôli svojej chuti a prospešným vlastnostiam. Jedlá z neho sú krásne a originálne, a to je zase skvelý pomocník pri zdobení stola.

Časť rastliny, ktorá sa používa na potravu, je stopka a pozostáva z niekoľkých kvetov zhromaždených v jednej hlave. Každý z nich predstavuje zvlnenú čiapku s niekoľkými hrubými stonkami, ktoré sa menia na jednu nohu. Vo vzhľade jednotlivé súkvetia pripomínajú chvenie húb.

Táto jedinečná štruktúra rastliny však umožňuje, aby sa rôzny hmyz skrýval na odľahlých miestach medzi súkvetiami. Preto pred prípravou lahodných jedál je hlava kapusty predbežne upravená. Nižšie je podrobný popis takýchto akcií pomocou cesta.

Ako chutne opražiť karfiol na panvici? Recept krok za krokom je uvedený nižšie:

1. Zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Umiestnite hlávku kapusty do misky s osolenou vodou na 15-20 minút. Voda absorbuje nahromadené dusičnany, ktoré mohla kapusta prijať počas pobytu v záhrade. To tiež umožní, aby akýkoľvek hmyz uviaznutý vo vnútri unikol.
3. Kapustu rozobratú na súkvetia vložíme do osolenej vriacej vody a varíme asi 4 minúty. Prepečený výrobok stráca svoje kulinárske vlastnosti a stáva sa mäkkým a bez chuti. Keďže zelenina má byť vyprážaná, je lepšie rozrezať príliš veľké kvetenstvo na polovicu.
4. Pomocou dierovanej lyžice vyberte uvarené kúsky kapusty a bez toho, aby ste ich nechali zmäknúť, ich ihneď ponorte na minútu do studenej vody. Potom ich položte na sito a počkajte, kým nevyschnú.
5. Múku preosejeme a zmiešame so zvyšnými suchými ingredienciami. Ďalšie korenie je možné pridať podľa vlastného uváženia.
6. Vajíčka dobre rozšľaháme metličkou a postupne pridávame múku. Súčasne pokračujte v šľahaní zmesi, aby ste sa vyhli hrudkám.
7. Do dobre premiešanej zmesi nalejte mlieko, až kým nebude konzistencia podobná kyslej smotane.
8. Nalejte olej do panvice a dobre zohrejte.
9. Každý kúsok namočíme do cesta zo všetkých strán. Kapusta sa vypráža podľa rovnakého princípu ako palacinky alebo kotlety. Ak ho nalejete do kopy, nedosiahne sa správny výsledok a nevypráža sa správne. Niekedy je potrebné smažiť kúsky na troch stranách, všetko závisí od ich tvaru.

Predtým, ako premýšľate o tom, ako lahodne vyprážať karfiol na panvici, mali by ste pripraviť nasledujúce produkty: 1 kg kapusty, 4 vajcia, 200 ml mlieka, 200 g múky, slnečnicový olej a potrebné korenie. Ak však namiesto mlieka pridáte kyslú smotanu, cesto získa pikantnosť a stane sa vzdušnejším a jemnejším.

Ako chutne opražiť karfiol s vajíčkami na panvici? Aby príprava raňajok nezabrala veľa času, môžete súkvetia predvariť do polovice a uložiť do chladničky.

Požadované produkty:

• vajcia - 2 ks;
• margarín - 25 g;
• kapusta - 200 g;
• korenené bylinky, soľ, bylinky a korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Každé jednotlivé kvetenstvo je rozrezané na 4 časti. Hneď ako sa maslo roztopí, vložia sa do panvice.
2. Rozšľahané vajcia zmiešame s ostatnými ingredienciami a rovnomerne nalejeme na kúsky kapusty.
3. Panvicu ihneď zakryte pokrievkou a smažte pri miernej teplote, kým nebude varená.
4. Je lepšie jesť omeletu horúco. Môže byť dochutený kyslou smotanovou omáčkou. Jedlo bude vyzerať chutnejšie, ak bude krásne ozdobené plátkami paradajok a petržlenovou vňaťou.

Čo môže byť lepšie ako kombinácia zeleniny a mäsa?! A varenie karfiolu s týmto výdatným produktom nie je výnimkou. Okrem toho môže byť vhodné aj hydinové mäso. Takéto jedlá pôsobia ako hlavné jedlá a sú veľmi výživné. Dva takéto recepty sú popísané nižšie.

Ako chutne opražiť karfiol na panvici? Najlepšie recepty:

• Kapustnica s kuracím mäsom. Varené kuracie prsia a pripravené kapustové kvetenstvo sa odoberajú v rovnakých pomeroch a nakrájajú sa na kocky. Toto jedlo je dobré variť v hlbokej panvici. Suroviny sa vložia do rozohriateho oleja a vyprážajú sa na vysokej teplote, na konci posypané syrom. Hotové jedlo sa kombinuje s rôznymi omáčkami alebo sa dopĺňa koreninami, ako kari, paprika a mletá paprika.
• Kapusta s mletým mäsom. Kúsky kapusty trochu opečte, potom pridajte mleté ​​mäso a jedlo varte na miernom ohni. 3 minúty pred odstavením zo sporáka pridáme kečup. Pred podávaním posypeme nasekanými bylinkami.

Ak máte doma huby, môžete premýšľať o tom, ako chutne smažiť karfiol na panvici. Recept na toto jedlo je celkom jednoduchý, no chuť je výborná. Rovnako ako u mäsa, kapusta s hubami sa môže podávať bez ďalších jedál.

Na jeho prípravu je potrebné vziať nasledujúce produkty: rastlinný olej, 400 g šampiňónov, 800 g kapustových kvetov, 2 malé cibule, 1 veľkú mrkvu, 50 ml majonézy (kyslá smotana) a mleté ​​čierne korenie.

Kroky varenia:

1. Šampiňóny sú umiestnené na panvici a udržiavané na vysokej teplote, kým z nich nevyteká všetka tekutina.
2. Pridáme olej a hneď pridáme mrkvu s cibuľou a uvarenú kapustu.
3. Keď je jedlo pripravené, pridajte kyslú smotanu a paru ďalšie 3 minúty, potom soľ a posypte korením.

Na prípravu jedla v kombinácii s kyslou smotanou nemôžete kapustu variť, ale jednoducho ju nalejte vriacou vodou. Varí sa rýchlo. Nakrájané kúsky kapusty sa vyprážajú vo veľkom množstve oleja pri vysokej teplote. Mali by chutiť a vyzerať ako vyprážané zemiaky.

Hotové jedlo je ochutené kyslou smotanou omáčkou, ktorá je popísaná nižšie.

Na základe toho, aké produkty máte po ruke, môžete premýšľať o tom, ako lahodne vyprážať karfiol na panvici. Recept na varenie môže byť nasledujúci:

1. Na mlynčeku na mäso pomelte 0,5 kg kvetenstva kapusty, 1 strednú mrkvu a 1 cibuľu.
2. Pomocou mixéra alebo kuchynského robota nasekajte trochu syra a pridajte do hotovej zmesi.
3. Rozšľahajte 2 vajcia a vmiešajte 60 g múky, pridajte korenie.
4. Výslednú zmes dôkladne premiešajte, vytvorte z nej placky a opečte na rastlinnom oleji.

Ak budeme pokračovať v rozprávaní o tom, aké chutné je vyprážať karfiol na panvici, recept s pridaním zemiakov je klasickou a pohodlnou možnosťou. V tomto prípade by mala byť koreňová zelenina vyprážaná do polovice varenia a potom pridajte zeleninu.

Mrazené potraviny môžu byť v zime veľkou pomocou. Ako chutne opražiť karfiol na panvici? Ak ho opečiete so strúhankou a opražíte, bude to úžasné jedlo s chrumkavou kôrkou. Pri príprave mletého mäsa k nemu niektoré gazdinky pridávajú mrazené súkvetia a vyprážajú rezne. Ak máte inú mrazenú zeleninu, môžete ju spolu smažiť a podávať ako prídavné jedlo. Jedinečnú chuť im dodajú všetky druhy dresingov a kečupov.

Prišli sme na to, ako chutne opražiť karfiol na panvici. Teraz si povedzme o správnej príprave omáčok k tomuto jedlu. Pikantná a špecifická vôňa takýchto kulinárskych diel môže doplniť zvyčajne vyprážanú kapustu.

Zálievka z kyslej smotany. Na 200 ml kyslej smotany vezmite 2 strúčiky cesnaku, nasekané bylinky, zmes papriky a soli. Všetko sa dôkladne premieša a použije na dochutenie hotových jedál.

Syrová omáčka. Zmiešajte 100 ml kyslej smotany, 60 ml majonézy a 20 ml jablčného octu. Zmes prešľaháme a pridáme 200 g rozdrveného taveného syra.

Horčicová omáčka. Na 200 ml olivového oleja vezmite 100 ml horčice a 50 ml vínneho octu. Pridajte soľ, trochu korenia a omáčka je hotová. Slúži ako doplnková možnosť.

Ako vidíte, existuje široká škála už osvedčených a mimoriadnych receptov. Mnohé kulinárske zdroje ich majú dostatok. Navyše každá gazdinka môže zapojiť svoju fantáziu a prísť na to, ako karfiol na panvici chutne vyprážať. Fotografie uvedené v článku vám pomôžu krásne navrhnúť také výživné a chutné jedlá.

Skvelým pomocníkom v zime sú mrazničky a chladiace priehradky, ktoré doplnia náš stôl o mimosezónne pochúťky a vitamíny. Koniec koncov, môžete tam dať nielen bobule a ovocie na kompót, ale aj všetky druhy zeleniny: kukuricu, hrášok, baklažány, cuketu, karfiol.

Ale mrazenie je polovica úspechu, problém je, ako správne pripraviť napríklad karfiol z mrazničky tak, aby chutil a vyzeral atraktívne?

Aby sa s karfiolom po zmrazení ľahko pracovalo, je dôležité ho správne skladovať. K tomu sa hlávka kapusty rozreže na jednotlivé súkvetia, pripravené na následné procesy tepelného spracovania.

Na prípravu lahodného karfiolového predjedla v cestíčku sa mrazené kvetenstvo ponorí do osolenej vriacej vody a povarí sa 5-6 minút. Potom sa kapusta scedí v cedníku.

Do jednej misky dáme múku a do druhej rozšľahané vajíčko. Každé kvetenstvo sa valcuje v múke a ponorí sa do rozšľahaného vajca, potom sa na každej strane vypráža v rastlinnom oleji zohriatom na panvici.

Na dodanie pikantnosti pokrmu sú pripravené vychladené kúsky karfiolu namazané majonézou s cesnakovou alebo syrovou omáčkou. Môžete posypať nadrobno nasekaným kôprom, zelenou cibuľkou – pažítkou, prípadne inými bylinkami.

Multivarič dáva ženám v domácnosti obrovské pole pre fantáziu, urýchľuje proces prípravy jedál, zachováva ich vitamíny a výhody. Karfiol možno v tejto jednotke pripraviť rôznymi spôsobmi:

• · Varte polievky;
• · Smažte so zeleninou a mäsom;
• · Pečieme pod zlatohnedou kôrkou.

Najjednoduchšia polievka, ktorú pomalý hrniec zvládne za 20 minút, je ovsená kaša s karfiolom. Je to užitočné pre každého, dokonca aj pre deti a ľudí s diétou.

Na jeho prípravu pridajte do mäsového vývaru 2-3 zemiaky nakrájané na malé kocky, kapustové kvetenstvo, strúhanú mrkvu, zelenú cibuľu, soľ, korenie a ďalšie korenie.

To všetko sa varí asi 15-17 minút. Ešte horúce rozdrvte všetky ingrediencie v mixéri, nalejte do hrnca, pridajte instantné ovsené vločky a 2-3 lyžice kyslej smotany. Ak je to žiaduce, môžete ozdobiť zeleňou.

Ak chcete smažiť karfiol, vložte hlavnú zložku do pomalého hrnca, pridajte veľké kocky mrkvy, cibuľové krúžky, papriku na veľké kúsky, koreňovú petržlenovú vňať na rovnaké veľké kocky a ak chcete, kuracie mäso nakrájané na malé kúsky pásiky alebo kocky.

To všetko sa osolí a okorení. Talianske bylinky budú veľmi dôležité. Toto jedlo sa vypráža v pomalom hrnci v (rafinovanom) rastlinnom oleji bez zápachu najviac 25 minút. Podávajte na stôl horúce.

Karfiol môžete zapiecť buď vo vaječnej zmesi alebo so strúhaným syrom. Obe možnosti sú nastavené na režim pečenia na 15 minút.

Mrazený karfiol s vajíčkami sa pripravuje veľmi jednoducho. Zapekaciu misu na to vymastíme olejom alebo tukom a poukladáme kúsky kapusty uvarenej v osolenej vode.

Na ňu položte plátky paradajok.

Všetka táto krása je posypaná trochou papriky a bazalky (môžete použiť suchú alebo čerstvú drvenú). Na naplnenie vezmite 4 vajcia, 250 ml kyslej smotany (akýkoľvek obsah tuku), 200 g tvrdého syra (najlepšie „ruského“, dodá jedlu kyslosť).

Pozri tiež:

Ako si vyrobiť kyslú kapustu doma

Zaujímavé témy: Ako uvariť pravý ukrajinský boršč?

Skvelé tipy v článku „Ako chutne uvariť brokolicu? Tu.

To všetko sa mieša v mixéri alebo metličkou, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Zľahka posolíme a touto zmesou naplníme formu so zeleninou.

Toto jedlo sa pečie v rúre aspoň 40 minút pri teplote 180 stupňov, kým sa tekutá zložka jedla úplne nezapečie a nevytvorí sa zlatý chrumkavý vrch.

Predtým len kuchári bohatých ľudí vedeli, ako chutne uvariť karfiol. Husté krémové súkvetia boli skutočnou lahôdkou, o ktorej chuti mohol bežný človek len snívať. Teraz sa karfiol predáva spolu s bielou kapustou všade, má nízke náklady a je veľmi populárny. To všetko vysvetľuje užitočné zloženie zeleniny a chuťové vlastnosti, ktoré potešia dospelých a malých gurmánov. Z karfiolu pripravíte obrovské množstvo jedál – od šalátov až po prílohy, ktoré prekvapia a potešia všetkých členov domácnosti.

Karfiol v cestíčku sa rýchlo a jednoducho pripraví z minimálnej sady ingrediencií. Navyše tento proces nie je vôbec náročný na prácu, ako sa na prvý pohľad zdá niektorým ženám v domácnosti. Nebude to trvať dlhšie ako 30 minút a na oplátku dostanete nízkokalorické, výživné jedlo. Na prípravu jedla si vezmite karfiol, rastlinný tuk na vyprážanie, 2 vajcia a múku (na cesto), trochu soli a vody.

Karfiol, vyprážaný vo vaječnom cestíčku, podávame teplý spolu s kašou alebo šalátom. Môžete ho jesť ako samostatné jedlo s vašou obľúbenou omáčkou - je to dobré pre vaše zdravie a postavu (kalorický obsah jedla spolu s omáčkou bude asi 90 kcal).

Karfiol v pomalom hrnci je diétna možnosť pre jedlo. V tomto zázračnom zariadení bude zelenina v cestíčku uvarená rýchlo, efektívne a bez väčšej námahy.

Podľa tohto receptu sa jedlo pripravuje z:

• karfiol - 0,5 kg;
• vajcia - pár kusov;
• múka - 30 g;
• mlieko – 0,5 šálky pre multivarku;
• soľ korenie;
• zeleň

Toto množstvo jedla vystačí na 3 porcie. Najprv sa zelenina umyje a očistí od nepotrebných častí a potom sa rozdelí na kvetenstvo.

Aby bolo jedlo šťavnaté a chutné, musíte si vybrať zeleninu, ktorá je pevná, elastická a bez tmavého povlaku.

Oddelené časti kapusty by mali byť jemne posypané soľou.

Na cesto si v nádobe vyšľaháme múku s vajcami a mliekom. Pridajte soľ, korenie a nasekané bylinky podľa chuti. Zmes by mala byť stredne hustá.

Umiestnite ošľahané kvetenstvo do misky multivarky vymastenej rastlinným olejom a nastavte na „pečenie“. Čas varenia je 25-35 minút. Zelenina bude vo vnútri chutiť šťavnato a jemne, s lahodnou chrumkavou kôrkou na vonkajšej strane.

Vyprážané na panvici s vajíčkami

Vyprážaný karfiol s vajíčkom a inými produktmi je výborným predjedlom k šťavám z čerstvej zeleniny alebo k pivu. Je zdravá, chutná, aromatická a ľahká. Jesť takéto jedlo je potešením, pretože dokonale uspokojuje chuť do jedla bez preťaženia gastrointestinálneho traktu.

Existuje niekoľko možností na vyprážanie jedál s pridaním vajec. Najzaujímavejší z nich je recept, v ktorom sa do hlavných produktov pridáva tvrdý syr. Po roztopení pokryje všetky komponenty krásnou zlatou kôrkou a dodá jedlu zaujímavú chuť.

Najprv sa zelenina po príprave uvarí vo vode alebo na pare do mäkka. Potom do panvice nalejte slnečnicový alebo olivový olej a orestujte papriku nakrájanú na pásiky. Musíte to trochu smažiť, potom pridať kvetenstvo kapusty a variť spolu s korením na vysokej teplote.

Samostatne v nádobe musíte vyšľahať bielky so žĺtkami, pridať k nim korenie a pridať soľ. Ďalej sa posiela strúhaný syr, všetko sa zmieša a potom sa pridá k zelenine, keď sa vypráža. Po pridaní vajíčok do kapusty môžete oheň znížiť, nádobu prikryť pokrievkou a dusiť, kým nie je hotové, alebo zvýšiť oheň a všetko energicky miešať vareškou. V prvom prípade dostanete jedlo podobné zeleninovej omelete, v druhom - chrumkavé kapustové kvetenstvo so syrom. V každom prípade to bude veľmi chutné.

Karfiol na panvici je možné variť s kyslou smotanou, smotanou a pridaním cibule, paradajok a inej zeleniny. Ľahké raňajky alebo výdatný obed sú celkom možné s jemnou zeleninou, ktorá je lacná a má mega zdravé zloženie.

Karfiolovú polievku možno nazvať diétnou, pretože neobsahuje prakticky žiadny tuk. Je nízkokalorický a je užitočný pre všetkých, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl a strážia si váhu. Je povolené zahrnúť výrobok do stravy tých, ktorí majú problémy s tráviacimi orgánmi - karfiol neobsahuje hrubú vlákninu, ako biela kapusta, čo znamená, že nemôže poškodiť zdravie.

Na prípravu jedla by ste mali vziať:

• kapusta - 150 - 200 g;
• zemiakové hľuzy - 3 ks;
• olivový olej;
• bylinky, koreniny.

Dobrá, tesná kapusta sa očistí od zelených listov (sú horké), umyje sa a rozdelí sa na kvetenstvo ľubovoľnej veľkosti. Zemiaky sú olúpané a nakrájané na kocky.

Zelenina by mala byť naplnená vodou tak, aby bola o 10-20 mm vyššia a osolená. Kapustu a zemiaky varte 15-25 minút (kým nie sú hotové výrobky), potom všetko rozdrvte ponorným mixérom. Pridajte zeleninu a poukladajte na taniere. Podávame ozdobené lístkami mäty.

Ak je polievka príliš hustá, môžete ju zriediť vývarom alebo prevareným mliekom.

Šalát z karfiolu a paradajok

Tento rýchly šalát bude vynikajúcou alternatívou k tradičným zeleninovým rezom.

Obsah kalórií v takejto miske je nižší ako 55 kcal (ak je kyslá smotana tučná, potom bude nutričná hodnota o niečo vyššia). Čas varenia - 25 minút.

Biela zelenina sa umyje, rozdelí na kvetenstvo a uvarí sa v mierne osolenej vode. Ak sa dá ľahko prepichnúť vidličkou, môžete teplo vypnúť.

Kým sa kapusta ochladzuje, musíte paradajky nakrájať na kocky, zmiešať ich s varenými kvetenstvami a nasekaným cesnakom. Všetko to dochutíme kyslou smotanou alebo kefírom, soľou, pridáme bylinky a korenie podľa chuti. Zeleninu môžete položiť na čerstvé listy šalátu a navrch posypať sezamovými semienkami. Podávame s kašou alebo varenými zemiakmi.

Domáci kórejský karfiol chutí oveľa lepšie ako z obchodu a všetky ingrediencie v ňom sú prírodné, bez akýchkoľvek škodlivých látok. Čas varenia je približne 7 hodín. Výťažok bude asi 8 porcií stredne pikantného zeleninového snacku.

Na prípravu jedla by ste mali mať zásoby:

• karfiol - 800 g;
• mrkva - pár malej koreňovej zeleniny;
• cesnak - 6 strúčikov;
• voda - 1 l;
• ocot - 220 ml;
• soľ - 2,5 lyžice. bez šmýkačky;
• cukor - 200 g;
• rastlinný olej - ¼ polievková lyžica;
• sladká paprika, koriander, mletá paprika, bobkový list - podľa chuti.

Na prípravu soľanky musíte tekutinu uvariť, pridať potrebné množstvo soli, granulovaného cukru, octu a rastlinného tuku. Vodu so zvyšnými ingredienciami musíte povariť aspoň 6 minút, potom ešte horúcu marinádu nalejte na kapustu a nechajte ju vychladnúť.

Mrkva sa ošúpe a nastrúha samostatne na špeciálnom strúhadle. Cesnak je olúpaný a nakrájaný na veľké plátky. To všetko spolu s korením sa pridá do kapusty a nechá sa 7 hodín na chladnom mieste na marinovanie. Potom môžete s celou rodinou zjesť skvelé zeleninové občerstvenie a vychutnať si jemnú a korenistú chuť jedla.

Zimná variácia – nakladaný karfiol

Charakteristickou vlastnosťou karfiolu je, že sa hodí k širokej škále korenín. Dokonca aj vo veľkom množstve nielenže nepokazia jeho chuť, ale dodajú aj osobitnú pikantnosť a vôňu.

Najprv by ste mali umyť a sterilizovať poháre na prípravu zeleniny. Potom umyte a ošúpte kapustu, papriku a cesnak. Do každej nádoby vložte cesnak nakrájaný na malé kocky, bobkový list, suchý kôpor a feferónku. Ďalej je kapusta s paprikou (zeleninu môžete nakrájať podľa potreby a potom ju ukladať vo vrstvách).

Keď sú nádoby naplnené, musíte zeleninu naliať vriacou vodou a nechať ju 12 minút a zakryť ju viečkami. Ďalej je potrebné vodu z plechoviek naliať do hrnca, prevariť a znova naliať do plechoviek. Po 12 minútach sa kvapalina naleje do hrnca, uvarí sa a potom sa do nej pridá granulovaný cukor a soľ. Keď sa sypké zložky rozpustia v marináde, musia zeleninu naliať do pohárov, pridať ocot do každej nádoby a zrolovať. Poháre so zeleninou by sa mali uchovávať niekoľko dní pod prikrývkou - to umožní pevné utiahnutie viečok a zabráni ich explózii.

Nakladaná kapusta bude pripravená na konzumáciu 8 týždňov po príprave. Môžete ho skladovať dlhú dobu na chladnom a tmavom mieste.

Udržať karfiol čerstvý dlhšie ako 2 týždne je takmer nemožné. Preto ju milovníci tejto zeleniny pripravujú na budúce použitie zaváraním. Jedným z populárnych receptov na prípravu produktu je varenie v paradajkovej omáčke.

Na 1 kg zeleniny by ste mali vziať:

• paradajky - 500 g;
• sladká paprika - 150 g;
• cesnak - 4 strúčiky;
• granulovaný cukor - ¼ šálky;
• soľ - polievková lyžica;
• rastlinný tuk - 75 ml;
• ocot - 55 ml.

Umyte a sterilizujte poháre spolu s viečkami. Paradajky nakrájame a pomelieme cez mlynček na mäso. Ak nie ste fanúšikom zŕn paradajok v slanom náleve, je lepšie dať paradajky cez odšťavovač.

Papriky by sa mali olúpať, umyť a nakrájať na prúžky. Potom ho musíte vložiť do nádoby so šťavou, pridať potrebné množstvo soli, cukru a masla. Premiešame, zapálime a prevaríme.

Samostatne je potrebné umyť karfiol, rozdeliť ho na malé kvetenstvo a naliať do vriacej paradajkovej šťavy. Zeleninu musíte variť aspoň 25 minút pod vekom (mierne prikryte) na miernom ohni.

Na záver do záparu pridajte nasekaný cesnak a ocot, povarte 7 minút a zmes nalejte do pohárov. Nádoby, ktoré boli zrolované s vekom, by sa mali obrátiť hore dnom, zabaliť na niekoľko dní a potom umiestniť do špajze na uskladnenie.

V rúre pod syrovou krustou

Kapusta sa rozoberie na kvetenstvo, uvarí sa a ochladí. Cibuľu nakrájame a opražíme na oleji do zlatista. Na konci vyprážania sa do nej pridá múka, potom mlieko a korenie.

Kapusta, predtým blanšírovaná v osolenej vode, sa vloží do hlbokej zapekacej misy, vymastí sa a zaleje omáčkou. Na vrch sa naleje syr a všetko sa pečie v rúre predhriatej na 190 stupňov 25 minút.

Mrazený karfiol možno použiť na prípravu širokej škály jedál, od polievok až po výživné kastróly. Na raňajky je na tento účel dobré pripraviť mrazený karfiol vo forme rajnice pomocou pomalého hrnca.

Šunka je nakrájaná na malé kúsky, zelené sú nakrájané. Mrazená kapusta sa umyje, vajcia sa rozšľahajú s pridaním mlieka, syra a korenia.

Vložte mäso, kapustu a bylinky do vymastenej misky multivarkára. Všetko zalejeme omáčkou a varíme v režime „pečenie“ 30 minút. Podávajte jedlo horúce.

Dnes je karfiol považovaný za neskutočne zdravú zeleninu a, našťastie, aj za jednu z najchutnejších. Množstvo receptov vám povie, ako variť karfiol úplne odlišnými spôsobmi, z ktorých každý pomôže odhaliť špeciálnu chuť produktu novým spôsobom.

Proces prípravy kapusty bude ešte lákavejší, ak pochopíte prospešné vlastnosti karfiolu.

Karfiol je zdrojom vitamínov C, A, D, E, K, H, ako aj sacharidov, vlákniny, polynenasýtených a organických kyselín, minerálnych solí atď. Bohaté na vitamíny B, tak potrebné pre správne fungovanie mozgu, nervového systému a celkového stavu organizmu.

Karfiol je dokonale absorbovaný telom, pretože vláknina v jeho zložení má pomerne tenkú a jemnú štruktúru, ktorá je ľahko stráviteľná a nedráždi sliznicu tráviaceho traktu. Karfiol je jedna z prvých a najlepších doplnkových potravín pre dojčatá, ktorá dodáva živiny a pripravuje telo na ďalší postupný príjem potravy.

Karfiol je diétny a nízkokalorický produkt, navyše obsahuje kyselinu tartronovú, ktorá zabraňuje tvorbe tukových buniek a cukru.

Karfiol sa dá vyprážať, piecť, variť a dá sa z neho pripraviť množstvo jedál. Dusenú kapustu pozná už dávno každý, no stačí prejaviť fantáziu a na stole sa vám objavia desiatky rôznych karfiolových jedál, líšiacich sa spôsobom prípravy a chuťovými odtieňmi.

Najjednoduchšou možnosťou je uvariť karfiol v osolenej vode, vodu scediť a potom zaliať maslom. Toto chutné a uspokojujúce jedlo obsahuje veľa vitamínov!

Aby ste v zime mohli získať cenné vitamíny a navyše si užili chuť čerstvej zeleniny, na jeseň sa jednoducho zamrazia. Mnoho ľudí sa zaujíma o otázku, ako uvariť mrazený karfiol? Všetko je veľmi jednoduché. V zásade zostáva proces prípravy karfiolu v cestíčku rovnaký, existujú však určité zvláštnosti.

V prvom rade je potrebné pripomenúť, že kapusta je zmrazená po rozdelení na kvetenstvo. Keď teda vyberiete časť kapusty z mrazničky, nemali by ste ju rozmrazovať. Je vhodné ihneď naliať do panvice, po opláchnutí vlažnou vodou.

Potom kapustu nalejte teplou vodou, zakryte jej vrch a položte na vysoký oheň. Hneď ako prejdú 3-4 minúty od začiatku varu (tak dlho trvá varenie mrazeného karfiolu), panvicu môžete vybrať, vodu vypustiť a kapustu vložiť do cedníka.

Uvarený horúci karfiol možno rozdrviť aj s nastrúhaným tvrdým syrom, čím získa elegantnú a jemnú chuť zeleniny bohatej na vitamíny.

Na tento recept potrebujete len:

• Karfiol - 1 kg
• Voda - 500 ml
• Soľ - podľa chuti

Vodu osolíme a privedieme do varu, pridáme kapustu rozobratú na súkvetia a prikryté varíme na miernom ohni 15 minút, kým kapusta nie je hotová. Skontrolujte pripravenosť vidličkou, mala by sa ľahko dostať do kapusty. Vodu scedíme a kapustu dochutíme bylinkami podľa želania.

Aby boli jedlá čo najzdravšie, chutnejšie a najkrajšie, pred varením karfiolu je potrebné pripraviť:

1. Hlava je rozdelená na kvetenstvo, vložená do nádoby a umývaná.
2. Hrubé výhonky sa rozrežú na polovicu a odstránia sa všetky tmavé škvrny na kvetenstvách.

Kapusta je pripravená na varenie a používa sa podľa receptu.

Čerstvá kapusta, podobne ako mrazená, sa dá variť, vyprážať, piecť... v príprave nie je prakticky žiadny rozdiel. Ale povieme vám niekoľko tajomstiev varenia mrazenej kapusty.

Skvelým jedlom počas pôstu je aj karfiol. Na získanie jednoduchého jedla vo forme vyprážanej kapusty budeme potrebovať:

• Karfiol - 500 g.
• Voda - 300 ml.
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Slnečnicový olej (alebo maslo) - 50 g.
• Múka – 1 polievková lyžica. l.

Ak chcete získať lahodný chudý karfiol, uvarený v osolenej vode, stačí ho nasypať na panvicu, kam najskôr nalejte slnečnicový olej a pridajte múku. Všetko sa zmieša a dobrá chuť zdravého jedla je zaručená.

Karfiol v cestíčku pripravíte z čerstvých alebo mrazených súkvetí. Oddelené kvetenstvo sa ponorí do osolenej vriacej vody na 10-15 minút. Určite pripravenosť kapusty pomocou vidličky: klinčeky sa ľahko zmestia do kúskov zeleniny, čo znamená, že je pripravená! Potom ho vložte z panvice do cedníka, aby sa odstránila prebytočná tekutina.

Karfiolové cesto je vyrobené z vajec, múky, soli a byliniek. Existuje veľa receptov na výrobu cesta, tu je jeden z nich.

Na 1 kg karfiolu:

• Kuracie vajce - 4 ks.
• Múka - 2-3 lyžice.
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Zelení - podľa chuti

Do rozšľahaných vajíčok pridáme bylinky a soľ a potom postupne vmiešame 3-4 lyžice múky tak, aby cesto dobre zhustlo. Teplé súkvetia sa obalia v cestíčku a vložia sa do panvice. Karfiol sa vypráža na panvici s rastlinným olejom do zlatista.

Keď viete, ako chutne uvariť karfiol, môžete si jedlo vychutnať a zároveň nasýtiť svoje telo cennými vitamínmi a látkami. Karfiol má totiž všeobecný posilňujúci účinok, prirodzene posilňuje imunitný systém, zvyšuje odolnosť organizmu voči rôznym vírusom a infekciám.

Dôležitou vlastnosťou karfiolu je jeho antikarcinogénny účinok, teda schopnosť inhibovať a zabraňovať tvorbe rakovinových buniek.

Karfiol sa odporúča ľuďom trpiacim žalúdočnými chorobami, pretože jeho konzumácia stimuluje črevá, normalizuje proces vylučovania žlče a obnovuje bunky žalúdka. Kapusta podporuje hojenie lézií na povrchu slizníc, je užitočná pre ľudí trpiacich hemoroidmi, pretože látky v prípravku zmierňujú stav.

Najmä pre Calorizator.ru
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho častí je zakázané.

Zabezpečiť dostatočnú výživu pre rodinu po celý rok je úlohou každej správnej gazdinky. Osobitnú úlohu zohráva zaradenie čerstvej zeleniny do stravy. Jediným problémom je, že nie všetky sa dajú skladovať v pivniciach až do ďalšej úrody, ako napríklad mrkva, repa alebo zemiaky. Áno, a užitočné látky sa pri pridávaní postupne strácajú.

Ale čo karfiol, jedlá, z ktorých vám umožní diverzifikovať menu a ozdobiť akýkoľvek stôl? Súkvetia sa môžu konzumovať varené alebo vyprážané, ale obdobie plodenia je krátkodobé. Ak sa však naučíte zmraziť karfiol, potom v zime môžete pripraviť chutné prílohy, šaláty alebo zeleninové polievky bohaté na vitamíny.

Trochu histórie

Predpokladá sa, že kultúra sa prvýkrát objavila na Cypre asi pred 3 000 rokmi. Okrem toho sa takáto kapusta nenašla vo voľnej prírode, ale bola umelo chovaná roľníkmi. Po dlhú dobu sa táto zelenina používala v orientálnych receptoch. V stredoveku sa v európskych krajinách začali pripravovať jedlá s karfiolom.

Neobvyklý a ušľachtilý vzhľad kvetov určite pritiahol pozornosť šľachticov a kráľovských rodín, pretože v 18. storočí, za vlády Kataríny II., sa začali pripravovať v Rusku. Jediným problémom bolo, že táto zelenina sa musela prepravovať z teplých krajín a takéto potešenie nebolo lacné. Samozrejme, v tých dňoch ani nevedeli, ako správne zmraziť karfiol. Vedci však vyvinuli novú odrodu plodiny, ktorá sa dobre zakorenila v klimatických podmienkach Ruska.

Čo obsahuje?

Karfiol rodí od júla do októbra. V tomto čase dochádza k aktívnej akumulácii vitamínov a živín, ako sú bielkoviny a kyselina askorbová, organické kyseliny, sacharidy a tuky. Medzi minerály patrí železo, draslík, vápnik, zinok, mangán, fosfor, kobalt a molybdén. Vitamíny skupiny B, D, K, PP, H sú obsiahnuté vo veľkom množstve. Nechýba ani vzácny vitamín U, ktorý môže pomôcť normalizovať kyslosť v žalúdku.

Ak viete, ako karfiol zamraziť, tak sa pri spracovaní zachová maximum živín. Ani obyčajná fermentácia a morenie vám neumožnia získať produkt podobný tomu, ktorý sa vyrába pri vystavení nízkym teplotám.

Užitočné vlastnosti karfiolu

• Zlepšuje proces trávenia vďaka vláknine s ľahkou textúrou.
• Odstraňovanie odpadu a toxínov.
• Efektívne oddelenie žlče.
• Zlepšenie chuti do jedla a odstránenie ťažkosti v žalúdku.
• Normalizácia hmotnosti.
• Hojenie popálenín (stačí nasekať súkvetia a zmiešať so surovým proteínom, dužinu potom priložiť na postihnuté miesto).
• Čerstvá kapustová šťava sa odporúča používať pri žalúdočných vredoch.

Zistite, ako zmraziť karfiol, ak máte v dome dieťa. Prvé kŕmenie je dôležitou etapou pri privykaní dieťaťa na jedlo pre dospelých. A jemná štruktúra kapusty je ideálna na prípravu suflé alebo lahodnej zeleninovej polievky pre bábätká.

Výber zeleniny na zmrazenie

Pred zmrazením karfiolu si uvedomte, že na dlhodobé skladovanie sú vhodné iba čerstvé a zdravé hlávky.

Hlavným faktorom pri výbere sú zelené listy rastúce na báze - to je znakom toho, že kapusta bola nedávno zberaná. Súkvetia by mali byť farebne jednotné, bez inklúzií alebo škvŕn. Tmavé oblasti na povrchu a nedostatok listov sú dôležitými dôvodmi, prečo sa vyhnúť kúpe karfiolu.

O farbu sa báť nemusíte. Môže byť biela, fialová, oranžová a dokonca sivastá.

Ako správne zmraziť karfiol: hlavné kroky

Zelenina sa môže skladovať celá alebo rozdelená na súkvetia.

1. Odstránime listy, povrch očistíme od tmavých škvŕn a dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou, v prípade potreby nakrájame na súkvetia. Ak plánujeme zmraziť celé, karfiol vložíme do hlbokej misky a naplníme osolenou vodou: po 20 minútach vyplávajú na povrch chrobáčiky, ktoré sa ukrývajú v „kučerách“ a hlávka kapusty môže ďalej spracovávať.
2. Blanšírovanie. Pridajte 1/3 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej do 1 litra vody, priveďte roztok do varu a kapustu do neho spustite na 3-5 minút. Vďaka tomuto postupu zostane zachovaná krásna farba výrobku.
3. Pripravenú kapustu položte na obrúsok, kde sa vysuší a ochladí.
4. Vložte zeleninu do porciovaných vrecúšok a zmrazte. Povolená je aj možnosť, keď sa zelenina rozložená na doske vloží do chladničky. Potom sa mrazená kapusta rozdelí na porcie a uloží sa do plastových vrecúšok.

Karfiolový polotovar

Vďaka tomuto receptu sa mnohé gazdinky naučia smažiť mrazený karfiol, aby potešili seba a svojich rodinných príslušníkov lahodným pokrmom. Tajomstvom je, že výsledný polotovar nie je potrebné rozmrazovať, je ihneď pripravený na ďalšie spracovanie.

Takže v samostatnej miske rozšľahajte vajíčko a pridajte trochu soli. V blízkosti umiestnite tanierik so strúhankou. Kvetenstvo čerstvej kapusty, ktoré prešlo blanšírovaním, po jednom ponorte do vajíčka do strúhanky a potom ich položte na dosku. Po 1,5 hodine sa zelenina rozdelí na porcie a vloží sa do chladničky.

Na prípravu jedla musíte zohriať panvicu, pridať trochu rastlinného oleja a kúsok masla, pridať mrazenú kapustu a smažiť, kým nebude hotová.

Čo potrebujete vedieť o mrazených potravinách?

1. Pri pôsobení nízkych teplôt sa vlhkosť obsiahnutá v zelenine mení na ľad. Počas skladovania ostré rohy kúskov ľadu poškodzujú bunky, takže po rozmrazení sa výrobok javí ako pokrčený a mierne dehydrovaný. Rýchle zmrazenie môže napraviť situáciu, čo má za následok menšie kryštály. Opakované spracovanie pri nízkych teplotách je vylúčené, pretože takýto výrobok jednoducho stráca svoju šťavnatosť, chuť a nutričné ​​vlastnosti.
2. Varenie mrazenej zeleniny trvá dlhšie. Zaujíma vás, ako variť mrazený karfiol? Jednoducho. Kvetenstvo vložte do vriacej vody so soľou, doba varenia - 15-18 minút. Mimochodom, karfiol nie je potrebné pred varením rozmrazovať. Robte to, čo je pre vás výhodné.

Recepty na varenie

Vďaka radám hostesiek sa to dozviete rýchle a chutné. Ponúkame niekoľko možností, ktorými si spestríte rodinný jedálniček.

Lahodný kastról

Ingrediencie:

• karfiol - 0,5 kg;
• vajcia - 3 ks;
• múka - 3 lyžice. l.;
• tvaroh - 200 g;
• strúhaný syr - 200 g.

Príprava: Zeleninu rozmrazíme, scedíme prebytočnú vodu a zmiešame s uvedenými surovinami. Pridajte korenie a soľ. Rúru predhrejeme na 180°C. Výslednú zmes vložte do formy. Pečieme 45-50 minút.

Kuracie guláš so zeleninou

Ingrediencie:

• kapusta - 300 g;
• mrkva - 100 g;
• cibuľa - 100 g;
• kuracie filety - 500 g.

Spôsob prípravy: cibuľa nakrájaná na krúžky by mala byť vyprážaná do zlatista. Oddelene nastrúhame mrkvu a zľahka podusíme na rastlinnom oleji. Opečenú zeleninu a mäso dáme do kotlíka, podlejeme trochou vody a dusíme 30-40 minút. Rozmrazte karfiol, pridajte ho do duseného mäsa a varte, kým nebude hotový, ďalších 15-20 minút. Pred podávaním ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami.

Nezvyčajný šalát

Chcete potešiť svojich hostí sviatočným jedlom, kde hlavnou ingredienciou je mrazený karfiol? Ako pripraviť toto jedlo? Vyberte si správne produkty a postupujte podľa našich odporúčaní.

Ingrediencie:

• mrazený karfiol - 300 g;
• mrazený zelený hrášok - 70 g;
• čerstvá uhorka;
• hruška;
• paprika;
• hrozno - 150 g;
• paradajky - 2 kusy;
• kyslá smotana - 50 g;
• nakrájanú zeleninu.

Spôsob prípravy: hrášok a kapustu uvaríme v osolenej vode a osušíme utierkou. Uhorku nakrájame na pásiky, papriku na kocky, paradajky a hrušky na plátky. Hrozno je rozdelené na polovicu. Zmiešajte produkty, pridajte soľ, sezónu s kyslou smotanou a pridajte bylinky. Lahodný šalát je pripravený!

Milujem karfiol, v akejkoľvek forme: vyprážaný, dusený, pečený, surový v šalátoch a studených predjedlách. Milujem ho v zložitých prílohách a ako samostatné jedlo. Milujem aj marinované a solené.

Samozrejme, s takou mojou láskou poznám veľa receptov na varenie karfiolu, zložitých a nie tak komplikovaných, s veľkým množstvom sprievodných prísad a za nízke náklady.

Ale jeden recept mám najradšej a milujem ho pre jeho jednoduchosť a rýchlosť prípravy. A keď chcem karfiol rýchlo ochutnať, s veľkou chuťou sa pustím do jeho varenia.

Večer som manželovi ponúkla ako prílohu vyprážaný karfiol a akokoľvek mal môj muž rád mäso, toto karfiolové jedlo vzbudzovalo jeho zvláštny obdiv a chválu, dokonca si pýtal viac.

Takže najjednoduchšie a najrýchlejšie jedlo z karfiolu. Recept s fotografiou.

Malá hlávka karfiolu (čerstvá alebo mrazená),

Tri čerstvé kuracie vajcia,

Jedna polievková lyžica majonézy,

Tri polievkové lyžice studenej vody alebo mlieka,

Štipka soli,

Čierne korenie podľa chuti

Ak chcete, malá hrsť strúhaného tvrdého syra,

Rastlinný olej alebo akýkoľvek iný olej podľa vášho výberu na vyprážanie.

Karfiol nakrájajte na ružičky, dôkladne opláchnite, odstráňte všetok prebytok, vložte do hrnca s horúcou osolenou vodou a varte asi päť minút od okamihu, keď zovrie.

Ak máte ako ja karfiol už pripravený a mrazený, tak polovica práce je už hotová. V tomto prípade ho stačí vytriasť z vrecka do hrnca s vodou, bez toho, aby ste ho dokonca rozmrazili, priveďte ho do varu a varte asi päť minút.

Uvarenú kapustu dáme do cedníka a necháme odtiecť vodu.

Panvicu položíme na horák, výkon ohrevu nastavíme o niečo menší ako maximum, ja mám dvanásť režimov, nastavím na desať. Nalejte do nej olej, toľko, aby úplne pokryl celé dno.

Kým sa panvica zohrieva, vezmite vajíčka, pridajte majonézu, vodu alebo mlieko, soľ a korenie, dobre premiešajte vidličkou do hladka, šľahajte do peny, netreba.

Do rozmiešaných vajec pridajte strúhaný syr, ak chcete, môžete ho vynechať. Ale ak máte kúsok dobre vyzretého syra, jeho prítomnosť dodá tomuto karfiolovému jedlu vynikajúcu chuťovú nuansu.

Karfiol vložíme na rozohriatu panvicu, zalejeme vajcami, prikryjeme pokrievkou a opekáme dve až štyri minúty.

Karfiol môžete dať do misky s vajíčkami, dobre premiešať a potom všetko vložiť na predhriatu panvicu.

Keď vajcia sadnú na dno a získajú krásnu zlatistú farbu, kapustu otočte a smažte ďalšie dve až štyri minúty pod pokrievkou.

Hotový vyprážaný karfiol odstavíme z ohňa, poukladáme na taniere, posypeme cibuľou alebo kôprom a podávame.

Takto pripravené karfiolové jedlo môže byť buď samostatné, alebo ako príloha k mäsu, kuraciemu mäsu alebo rybe. Môžete ho použiť ako sofistikovanú prílohu, napríklad k smaženým zemiakom alebo zemiakovej kaši. Tento karfiolový pokrm je navyše nemenej chutný aj za studena, takže ho možno podávať aj ako studené predjedlo.

Vyskúšajte a vychutnajte si jedlo!