Hovädzie polievky sú predovšetkým cenným zdrojom bielkovín, dobrým zdrojom vitamínov skupiny B (najmä B12), ale aj železa a zinku. Zrelé hovädzie mäso má výraznú, jasnú chuť, ktorá ho odlišuje od mladého teľacieho mäsa. Na polievku si musíte vybrať mäso jasne až tmavočervené, najlepšie s tenkými škvrnami tuku, pričom tuk by mal byť suchý a krémovo-bielej farby. Na hovädziu polievku použite hovädziu hruď, skľučovadlo alebo stopku. Tieto časti hovädzieho korpusu odporúčam použiť na varenie Gruzínska polievka kharcho. V.V. Pokhlebkin o polievke kharcho píše toto: „...Celý gruzínsky názov kharcho je „dzrokhis khortsi kharshot“ znamená „... hovädzia polievka"alebo presnejšie "hovädzie mäso na kharcho." Ale ako vidíte z nižšie uvedených receptov, z hovädzieho mäsa sa dajú pripraviť aj iné polievky.

V sekcii "Hovädzie polievky" je 153 receptov

Khash s dršťkami

Khash je bohatá, chutná polievka, obľúbená na celom Kaukaze a Zakaukazsku. Recept na khash sa bude líšiť v závislosti od oblasti. Táto verzia polievky sa pripravuje s mäsovým vývarom vareným na hovädzích stehnách. Dršťky sa varia oddelene, a keď sa z nich...

Boršč s kyslou kapustou

Bohatý boršč rubínovej farby sa dá pripraviť nielen s čerstvou kapustou, ale aj s kyslou kapustou. Samozrejme, chuť polievky sa bude líšiť od tradičnej, ale tento recept na boršč má právo byť. Ak je kapusta príliš kyslá, zjedzte ju pred pridaním do panvice...

Hovädzie mäso je zdrojom zdravých vitamínov. Obsahuje málo tuku, takže ho miluje takmer každý. Napríklad polievky sú skvelé do detského či diétneho jedálnička, pre tých, ktorí uprednostňujú zdravú a správnu stravu. Ponuka teplých jedál s týmto druhom mäsa je veľmi pestrá, takže si každý vyberie svoj vlastný recept.

Akú polievku pripraviť z hovädzieho mäsa

Na základe tohto mäsa sa pripravujú vermicelli, ryža, fazuľa, zemiaky, hrachová polievka a mnohé ďalšie. Existuje veľa receptov, takže môžete experimentovať s príchuťami a zakaždým vyskúšať novú možnosť. Akú polievku si môžete pripraviť s hovädzím vývarom? Všetko závisí od produktov, ktoré máte. Horúce jedlo bude chutnejšie z hovädzej dužiny, ale na výdatný a chutný vývar sú potrebné kosti.

Ako dlho variť hovädzie mäso na polievku

Keď plánujete variť teplé jedlo, musíte poznať všetky nuansy práce s mäsom. Musíte vedieť, ako dlho variť hovädzie mäso v polievke, aby bolo mäkké. Pri prvých chodoch, ako je rassolnik, boršč alebo polievka, je veľmi dôležitá kvalita zvoleného mäsa. Takže mladé teľacie mäso je chutné a jemné, takže varenie nebude trvať dlhšie ako 1,5 hodiny, ale mäso s kosťou bude trvať najmenej 2,5 hodiny.

Ako variť hovädzie mäso na polievku

Hovädzí vývar si každá gazdinka pripravuje podľa vlastného receptu. Tento druh mäsa je ideálny pre zdravé a uspokojivé teplé jedlo. Existujú však všeobecné odporúčania, ktoré vám pomôžu pripraviť kvalitnú hovädziu polievku. Nezabudnite penu priebežne odhŕňať, vývar tak bude ľahký a priehľadný, bez cudzích nečistôt. Ak dobre uvaríte hovädzie mäso, polievka bude dokonalá. Doba varenia mäsa v ohni je 2,5 hodiny a v pomalom hrnci - 3.

Hovädzia polievka - recept s fotografiou

Hovädzie mäso sa považuje za najlepšiu voľbu pre bohaté vývary. Stojí za zmienku, že hovädzie polievky sú chutné a výživné, ale zároveň ľahké. Správne uvarené mäso sa vám roztopí v ústach. Pozrite sa na všetky možnosti a vyberte si recept na hovädziu polievku. Tento výber si nezabudnite uložiť do kuchárskej knihy, aby ste si spestrili jedálniček.

Polievka z hovädzieho kharcho

Niekedy chcete uvariť nielen jednoduchú hovädziu polievku, ale napríklad jedlo zo zahraničnej kuchyne. Ak sa vám páčil vzhľad jedla na fotografii, zistite, ako pripraviť hovädziu polievku kharcho. Horúce jedlo vyrobené v gruzínskom štýle má originálnu chuť, ale na jeho varenie možno budete potrebovať špeciálny dresing - tklapi. Ak to nenájdete, vezmite si pravidelnú adjiku.

Ingrediencie:

• teľacie mäso – 500 g;
• cibuľa - 3-4 ks;
• ryža (okrúhla) - 0,5 lyžice;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
• vavrínový list - 1 ks;
• korenie - 4 ks;
• petržlen, soľ, kôpor - podľa chuti;
• adjika - 1-3 lyžice;
• cesnak - 3 zuby;
• olej – 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Mäso opláchnite, nakrájajte na malé kocky, pridajte 10 pohárov vody, potom varte do polovice (40 minút), pričom odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a dáme k mäsu.
3. Umytú ryžu vložte do vriaceho vývaru a varte 20 minút.
4. Keď sú obilniny uvarené, vhoďte do panvice polovicu celkového objemu zelene, adjiku a prísady dochuťte.
5. Na panvici prevaríme olej s paradajkovou pastou. Zmes preložíme do vývaru.
6. Nakrájajte cesnak, pridajte ho do polievky, pridajte zvyšný kôpor s petržlenovou vňaťou a bobkovým listom. Necháme ešte dusiť a potom odstavíme z ohňa.
7. Podávajte kharcho v hlbokej miske, posypané petržlenovou vňaťou.

Polievka z hovädzieho vývaru

Existuje veľa možností, ako variť teplé jedlo. Ak ste unavení z obyčajných polievok s mäsovými guľkami, môžete ako ďalšie prísady použiť tavený syr a šťavel. K vyššie uvedeným produktom sa hodí hovädzí vývar na polievku, pretože vybrané mäso je univerzálne. Ak chcete, môžete do šťaveľovej polievky pridať perličkový jačmeň.

Ingrediencie:

• mrkva - 0,5 ks;
• zemiaky - 2 ks;
• hovädzí vývar – 3 l;
• tavený syr - 1 ks;
• vavrínový list - 2 ks;
• šťavel - 1 zväzok;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky nakrájame na kocky.
2. Počkáme, kým sa vývar uvarí, okoreníme, pridáme zemiaky a nádobu prikryjeme pokrievkou.
3. Na panvici speníme na kocky nakrájanú cibuľu s nastrúhanou mrkvou.
4. Výpek vhodíme do vývaru a dusíme 25 minút, pridáme bobkový list a nadrobno nakrájaný šťavel.
5. Vajíčko rozšľaháme a tenkým prúdom vlejeme do vriacej tekutiny. Pridajte strúhaný tavený syr (nie syrový výrobok), potom varte ďalších 10 minút.
6. Pred podávaním nechajte jedlo chvíľu postáť.

Hrachová polievka s hovädzím mäsom

Existujú komponenty, ktoré dodajú hotovému jedlu dokonalú chuť. Vynikajúcim príkladom je hrachová polievka z hovädzieho mäsa a údeného mäsa. Aby to nakoniec bolo sýtejšie a sýtejšie, mali by ste si vziať údené mäso, ako napríklad hovädzie rebrá alebo hruď. Urobte všetko krok za krokom a pochopíte, ako pripraviť teplé jedlo, ktoré je zdravé pre všetkých členov rodiny.

Ingrediencie:

• hovädzia hruď – 600 g;
• suchý hrášok – 300 g;
• mrkva - 2 ks;
• olej – 2 lyžice. l.;
• údená karé – 150 g;
• cibuľa - 2 ks;
• zemiaky - 2 ks;
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite hrášok, vložte ho do misky s vodou a nechajte niekoľko hodín odstáť (je lepšie ho nechať cez noc), aby trochu napučal.
2. Namočte pripravenú hruď na 30 minút. Dobre ju opláchnite a vložte do panvice naplnenej vodou. Pošlite tam aj cibuľu a mrkvu. V tomto prípade musí byť zelenina celá. Pridajte bobkové listy a korenie, aby bol vývar aromatický. Dajte na oheň a keď sa začne tvoriť pena, odstráňte ju. Varte, kým nebude hotový.
3. Vyberte mäso z panvice, nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru. Uvarenú zeleninu vyhoďte, vývar preceďte a potom vráťte späť na sporák.
4. Vložte hrášok do vriacej tekutiny a varte, kým sa úplne neuvarí.
5. Zeleninu ošúpeme, zemiaky a cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame.
6. Údený karé nakrájaný na malé kocky vložte do panvice a potom zapnite plyn. Pridajte cibuľu a mrkvu a korenie. Suroviny smažte 5-7 minút.
7. Pridáme zemiaky, varíme do mäkka. Ak sa hrášok trochu prepečie, bude to ešte lepšie – vznikne vám hustá kašovitá polievka.
8. Obsah panvice pridáme do vývaru a necháme zovrieť. Vypnite a nechajte vylúhovať.

Hovädzia polievka shurpa - recept s fotografiou

Nie je nič lepšie ako jedlo pripravené doma. Napríklad shurpa je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí si nevedia predstaviť, ako môžu niečo zjesť bez mäsa. Ak chcete potešiť svoju domácnosť chutnou a krásnou večerou, ako na fotografii, nezabudnite si preštudovať tento postupný recept na hovädziu polievku shurpa. Jedlo chutí úžasne, pretože sa podáva s opečeným chlebom a strúhaným syrom.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 600 - 700 g;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• zemiaky - 6 ks;
• paradajková pasta - 3 lyžice;
• sladká paprika - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• paradajky - 1-2 ks;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• cibuľa - 1 ks;
• korenie, bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Do panvice nalejte trochu olivového oleja a opečte nakrájanú cibuľu do zlatista.
2. Pridajte kocky čerstvého mäsa. Smažte, kým nie sú takmer uvarené.
3. Vložte paradajky, papriku, mrkvu a paradajkový pretlak do hrnca. Zmes podusíme a potom pridáme vodu, aby bola zelenina a mäso zakryté. Varte 30 minút.
4. Pridáme zemiaky, podlejeme vodou, dochutíme soľou a korením podľa chuti. Varte, kým nebude koreňová zelenina pripravená.
5. Do panvice nalejte nasekaný cesnak a nasekané bylinky. Môžete vypnúť oheň a nechať misku stáť 20-25 minút.
6. Podávame s opečeným chlebom a navrch posypeme strúhaným smotanovým syrom.

Hovädzia polievka v pomalom hrnci

Hovädzia sviečková je veľmi zdravý a chutný produkt, ktorý jedáva aj dieťa od prvých rokov života. Diverzifikujte svoje obvyklé menu a pripravte si hubovú polievku s hovädzím mäsom v pomalom hrnci. Oproti iným typom teplých nápojov má množstvo nepopierateľných výhod. Hlavnými sú bohatá chuť a minimálny čas potrebný na varenie, pretože zázračná technológia robí všetko sama.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 300 g;
• zemiaky - 4 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• korenie - 3 ks;
• mrkva - 1 ks;
• vavrínový list - 1 ks;
• šampiňóny - 200 g;
• paradajková pasta - 1 lyžička;
• voda - 2 l;
• bylinky, korenie - podľa chuti;

Spôsob varenia:

1. Mäso opláchneme a nakrájame na veľké porcie.
2. Kúsky vhoďte do misky zariadenia, pridajte vodu, pridajte korenie a bobkový list. Nechajte 1,5 hodiny v režime „Polievka“. Nezabudnite pravidelne odstraňovať penu.
3. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu na veľké kúsky.
4. Huby dobre umyte, odstráňte tmavé oblasti pokožky. Nakrájajte na plátky.
5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kocky.
6. Zeleninu umyte, osušte a nasekajte nožom.
7. Hodinu po začiatku varenia hovädzej polievky pridajte do misky zemiaky a mrkvu.
8. Po ďalších 15 minútach pošlite zvyšné pripravené ingrediencie.
9. 5 minút pred signálom ukončenia varenia pridajte do hotového jedla bylinky a soľ.

Hovädzia polievka so zemiakmi

S pridaním týchto prísad môžete na obed vymyslieť veľa rôznych jedál. Napríklad zemiaková polievka s hovädzím vývarom, ktorú zvládne pripraviť každá gazdinka. Toto horúce zeleninové jedlo s mäsom určite zaraďte do svojho jedálnička, pretože je nielen ľahké a chutné, ale aj výživné a zdravé aj pre najmenších členov rodiny.

Ingrediencie:

• cesnak - 1 zub;
• mrkva - 0,5 ks;
• hovädzie mäso - 250 g;
• zemiaky - 4 ks;
• korenie, soľ - podľa chuti;
• paradajka, cibuľa - 1 ks;
• kapusta - 100 g;
• olej – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájajte na kocky a vložte do panvice naplnenej vodou. Počkajte, kým tekutina zovrie, znížte oheň, zbavte peny a oko posypte soľou. Varte pol hodiny.
2. Zemiaky tiež nakrájame na kocky, pridáme do vývaru a varíme ďalších 25 minút.
3. Cibuľu nakrájajte na tri časti a nakrájajte. Mrkvu nakrájame na tenké, krátke pásiky. Opečte zeleninu.
4. Nakrájajte kapustu, nakrájajte paradajky na kocky a pridajte prísady k mäsu. Umiestnite obsah panvice tam, keď sú zemiaky hotové.
5. Okoreníme, podľa chuti pridáme bobkový list. Varte do mäkka, ďalších 15 minút.
6. Pár minút pred vypnutím pridajte do hovädzej polievky nastrúhaný alebo prelisovaný cesnak.

Polievka z hovädzieho mäsa a ryže

Len málo ľudí sa pokúsilo uvariť prvý chod bez zemiakov. Stojí za zmienku, že hovädzia polievka s ryžou je uspokojujúca, chutná a výživná aj bez tejto koreňovej zeleniny. Namiesto ryžových obilnín môžete pridať pohánku alebo šošovicu, chuť tým neutrpí. Ľahkú polievku pripravenú podľa tohto receptu krok za krokom ocení každý člen vašej rodiny.

Ingrediencie:

• soľ, korenie - podľa chuti;
• kôpor – 0,5 zväzku;
• olej – 3 lyžice. l.;
• cibuľa, mrkva - 1 ks;
• ryža - 60 g;
• vavrínový list - 1 ks;
• hovädzia dužina - 400 g.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite hovädzie mäso a ihneď ho nakrájajte na kocky.
2. Mäso zalejeme studenou vodou, pridáme bobkové listy, zrnká korenia a trochu osolíme. Priveďte do varu a potom varte 1,5 hodiny.
3. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu na kolieska, ktoré potom nakrájame na polovicu alebo 4 časti.
4. Na rozpálenom oleji naliatom na panvicu opražíme zeleninu, kým sa kocky cibule nesfarbia do zlatista.
5. Do pripraveného vývaru nalejte toľko obilnín, ako je uvedené v recepte. Varte 5 minút.
6. Vložte pečienku do hrnca s hovädzou polievkou. Pridáme nasekaný kôpor a okoreníme. Po uvarení varte nie dlhšie ako 2 minúty.

Hovädzia gulášová polievka

Čas prípravy vám nezaberie viac ako dve hodiny a na oplátku dostanete veľmi uspokojivú, výživnú a zdravú polievku, ktorá má neopísateľne príjemnú vôňu a bohatú chuť. Maďarská hovädzia gulášová polievka je trochu pikantná, takže ak plánujete nakŕmiť mladších členov rodiny, možno nebudete musieť pridávať čili papričku.

Ingrediencie:

• paprika, rasca – každá po 30 g;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
• chilli paprička - 1 ks;
• zemiaky - 6 ks;
• hovädzie mäso - 400 g;
• cibuľa - 3 ks;
• mrkva - 1 ks;
• paradajka - 1 ks;
• cesnak - 6 zubov;
• soľ, mletý koriander, korenie - podľa chuti;
• paprika - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. V hrnci opečte nadrobno nakrájanú cibuľu, potom pridajte cesnak, rozdrvený pomocou špeciálnej drviny. Okamžite pridajte všetky suché prísady.
2. Umyté mäso nakrájame a pridáme k cibuľovo-cesnakovej zmesi. Pridajte trochu vody, varte 1,5 hodiny.
3. Paradajku nakrájame na plátky.
4. Po 1,5 hodine pridajte k mäsu paradajkovú pastu a plátky paradajok.
5. Mrkvu a zemiaky nakrájajte na krásne kocky a vložte do hrnca.
6. Suroviny zalejte 2 pohármi vody (horúcej), pridajte soľ a varte, kým nebude zelenina pripravená.
7. K ostatným surovinám pridajte kocky papriky a polovice čili.
8. Všetky ingrediencie spolu varíme 15 minút a pri podávaní posypeme nasekanými bylinkami.

Hovädzia rezancová polievka

Príprava takéhoto prvého chodu je veľmi jednoduchá, zvládnu to aj tí, ktorí sa s kuchyňou len začínajú udomácňovať. Hovädzia rezancová polievka je ideálne aromatické, chutné a uspokojujúce teplé jedlo na obed. Ideálne by bolo, keby ste si do vývaru dali domáce rezance, no pri absencii tohto produktu si vystačíte s bežnými cestovinami z tvrdej pšenice.

Ingrediencie:

• zelenina - 1 zväzok;
• mrkva, cibuľa - 1 ks;
• hovädzie mäso s kosťou – 0,5 kg;
• olej – 3 lyžice. l.;
• rezance - 200 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Mäso opláchneme a varíme 3 hodiny.
2. Hotové hovädzie mäso vyberte, nakrájajte a vývar preceďte.
3. Opečte krúžky cibule a kocky mrkvy, pridajte zeleninu do panvice s vývarom. Pridajte soľ a potom varte 30 minút.
4. Pridajte rezance, varte, kým nie sú pripravené.
5. Vložte kocky mäsa do panvice, vypnite oheň.

Fazuľová polievka s hovädzím mäsom

Stojí za zmienku, že fazuľa je veľmi dobrá pre srdce, takže ju určite zaraďte do svojho jedálnička. Hovädzia polievka patrí tiež medzi zdravé jedlá, a navyše chutné. Ak skombinujete tieto ingrediencie, dostanete skvelú prvú vec na obed. Uložte si recept a už nebudete mať otázku, ako správne pripraviť hovädziu a fazuľovú polievku.

Ingrediencie:

• zeler (stonka) - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 4 ks;
• mrkva - 2 ks;
• vavrínový list - 1 ks;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• hovädzie mäso - 0,5 kg;
• fazuľa - 200 g;
• korenie - 4 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Fazuľu si vopred pripravíme tak, že ju cez noc namočíme do studenej vody. Ráno vymeňte tekutinu.
2. Mäso necháme uvariť. Keď sa uvarí, pridáme fazuľu. Varte asi 1,5 hodiny, skontrolujte pripravenosť fazule.
3. Zemiaky nakrájame na kocky, jednu mrkvu na pol krúžky. Pridajte polkolieska spolu so stonkovým zelerom 30 minút predtým, ako bude jedlo pripravené na panvici.
4. Smažte cibuľu a druhú mrkvu. 10 minút pred dopečením mäsa pridajte zeleninu a varte ďalších 20 minút. Pred podávaním nechajte misku odležať.

Lahodná hovädzia polievka - tajomstvá varenia

Kulinárski odborníci, ktorí poznajú tajomstvá prípravy rôznych teplých jedál, sa radi podelia o svoje skúsenosti s gazdinkami. Na správnu prípravu hovädzej polievky teda potrebujete:

1. Uvarte si dobrý vývar. Závisí to od toho, ako chutné a krásne sa jedlo ukáže.
2. Vyberte si mäso. Na kosti je oddelená dužina a mäso. Hovädzie mäso by malo mať sýto červenú farbu s malými plochami tuku. Milovníci mäsa na kosť môžu dostať rebrá.
3. Kosti vložte do studenej vody a mäso do horúcej vody. Každé mäso si tak zachová svoje prospešné vlastnosti pre ľudský organizmus.

Video: Polievka s cícerom a hovädzím mäsom

Jednoduchá na prípravu, bohatá a živá hovädzia polievka so zeleninou, ktorú najlepšie pripravíte, keď je vonku chladno a telo potrebuje viac energie.

Recept na zeleninovú polievku s hovädzím mäsom

Ingrediencie

• 600-700 gr. hovädzie mäso na kosti,
• 4 hľuzy zemiakov,
• 1-2 zrelé paradajky,
• 2 sladké papriky,
• 1 hlava cibule,
• 1 mrkva,
• zeleninový olej,
• soľ, korenie, bobkový list podľa chuti,
• kôpor a petržlen.

Spôsob varenia

1. Mäso umyte, vložte do hrnca a pridajte 3 litre studenej vody. Položte panvicu na oheň, priveďte do varu, odstráňte penu a znížte oheň. Vývar povarte hodinu.
2. Keď je mäso hotové, vyberieme ho z vývaru, oddelíme od kostí a nakrájame na malé kúsky, vývar precedíme.
3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky alebo mesiačiky. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na tenké prúžky. Paradajky ošúpeme a nakrájame nadrobno, aby to bolo jednoduché, je potrebné paradajky zľahka narezať naprieč a vložiť na niekoľko sekúnd do vriacej vody. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu najemno.
4. Do mäsového vývaru pridáme zemiaky, soľ, čierne korenie a varíme na miernom ohni.
5. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja, pridajte cibuľu, opečte, kým nebude priehľadná, pridajte mrkvu a smažte ďalšie 2-3 minúty, potom pridajte korenie, povarte pár minút a pridajte paradajky, 3-4 minúty poduste.
6. Keď sú zemiaky hotové, pridajte do vývaru restovanú zeleninu a mäso a polievku varte 10-15 minút. Pár minút pred pripravenosťou pridajte nasekané bylinky a bobkové listy.

Dobrú chuť!
Skúste varenie znova

Dokonca aj vedci dokázali, že pravidelná konzumácia polievky zlepšuje trávenie. Chutným a bohatým sa stáva pridaním mäsa, napríklad hovädzieho. Každá gazdinka by mala mať niekoľko týchto receptov. Neviete akú hovädziu polievku pripraviť? Vyberte si niektorý z nižšie uvedených receptov.

Ako variť hovädziu polievku

Predtým ako variť hovädziu polievku, treba si vybrať správne mäso. Môže mať inú štruktúru. Teľacie mäso je krehkejšie a u starších zvierat má mäso hrubšiu štruktúru tkaniva. Na hovädziu polievku si treba vybrať niečo medzi týmito dvoma druhmi, t.j. hovädzie mäso z mladého dobytka. Najcennejšie je mäso z jednoročných zvierat, ktoré vyniká jasnou červenou farbou.

Ako dlho variť hovädzie mäso

Zvláštnosťou prípravy hovädzích polievok je dlhá doba varenia. V priemere to trvá 1,5-2 hodiny. Tento čas stačí na kus s hmotnosťou 0,5-1 kg a zmrazený. Veľký kus je možné rozrezať na niekoľko malých.Ako dlho variť hovädzie mäso v polievkev tomto prípade? Malé kúsky sa varia asi 40-50 minút. Rovnaký čas si vyžadujú hovädzie polotovary či mleté ​​mäso a mäsové guľky z neho.

Ako variť

Hoci každá gazdinka varí po svojom, stále platí niekoľko všeobecných pravidiel:ako variť hovädzie mäso na polievku. Ak chcete získať bohaté jedlo, vložte mäso do studenej vody. Pre ľahšiu polievku môžete hovädzie mäso jednoducho zaliať vriacou vodou a nechať uvariť. Odporúčania na varenie sú prezentované s nasledujúcimi podrobnými pokynmi:

1. Kúsok dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Potom odstráňte filmy a šľachy.
3. Položte na dno panvice, naplňte vodou.
4. Varíme asi 1,5 hodiny.

Hovädzia polievka - recept s fotografiou

Výber akú polievku pripraviť z hovädzieho mäsa, treba zvážiť s akými ingredienciami sa toto mäso kombinuje. Skvele sa k nemu hodí zelenina, bylinky, obilniny a dokonca aj niektoré druhy ovocia. Chuťovo originálne sú hubové, syrové a krémové polievky. Okrem bežných receptov nižšie nájdete jedlá z rôznych národných kuchýň, napríklad gruzínskej a kaukazskej.

Hovädzí vývar

Prinesie veľa výhodlahodná polievka z hovädzieho vývaru, ktorý má nielen nádhernú vôňu a bohatú chuť, ale aj estetický vzhľad. Toto jedlo je vhodné aj pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu. So zeleninou je polievka ľahká, ale nemusíte odstraňovať mäso, potom bude horúca uspokojivejšia. Voľba je na vás a recept s fotografiou nižšie vám pomôže pri príprave.

Ingrediencie:

• zemiaky - 6 ks;
• mrkva - 2 ks;
• bobkový list - podľa chuti;
• petržlen - 1 malý zväzok;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• voda - 2 l;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ, korenie - tiež podľa chuti;
• ryža - 1 polievková lyžica;
• mladé hovädzie mäso - 300 g.

Spôsob varenia:

1. Mäso opláchneme, nakrájame na kúsky, poukladáme na dno panvice spolu s ošúpanou cibuľou a mrkvou (po 1 kuse), osolíme, okoreníme a pridáme vodu.
2. Po 1 hodine pridajte do vývaru na kocky nakrájané zemiaky a vyberte cibuľu a mrkvu. Ak chcete ľahkú polievku, odstráňte aj mäso.
3. Po pár minútach pridajte ryžu.
4. Vezmite panvicu a opečte nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu.
5. Vložte pečienku do panvice.
6. Zeleninu umyte, jemne nasekajte, pridajte k ostatným surovinám spolu s bobkovými listami. Varte ešte pár minút.

Kharcho

Tento druh mäsa je tradičným receptom na gruzínske jedlo zvané kharcho. Jeho klasická verzia navyše používa vlašské orechy a omáčku tkemali.Kharcho polievka s hovädzím mäsomniekedy sa pripravuje s granátovými jablkami alebo len paradajkami. Tieto prísady môžu byť vhodné namiesto omáčky tkemali. Takáto náhrada nielenže zabráni strate chuti jedla.

Ingrediencie:

• červená paprika - podľa chuti;
• suneli chmeľ, bobkový list, soľ - tiež podľa chuti;
• petržlen, kôpor, koriander - každý pár vetvičiek;
• cesnak - 1 strúčik;
• cibuľa - 3 ks;
• hovädzia hruď – 500 g;
• paradajky - 600 g;
• ryža na polievky - 4 polievkové lyžice;
• voda - 10 lyžíc.

Spôsob varenia:

1. Hrudník opláchnite a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Potom položte na dno panvice s vodou, varte do polovice varenia asi pol hodiny, pričom zbierajte penu.
2. Cibuľu ošúpeme, opražíme na hlbšej panvici s prídavkom tuku zbaveného vývaru. Príprava trvá 10 minút.
3. Pomocou dierovanej lyžice vyberte mäso z vývaru a vložte ho do panvice s cibuľou. Prikryté dusíme tretinu hodiny.
4. Paradajky zalejeme vriacou vodou, ošúpeme, nakrájame a dáme na panvicu. Miska varte ďalšiu štvrťhodinu.
5. Potom do výpeku pridajte vývar z panvice. Po uvarení pridáme ryžu.
6. Opäť priveďte do varu, potom pridajte nasekaný cesnak, korenie a nadrobno nasekané bylinky.
7. Pokrm dochutíme korením, soľou, pridáme bobkové listy.
8. Jedlo ešte trochu podusíme.

Shurpa

Jednou z variácií uzbeckého národného jedla jehovädzia shurpa polievka. Vo svojej tradičnej forme sa na to používa jahňacie mäso, ale s iným mäsom nie je menej chutné. Existuje veľa možností varenia medzi rôznymi národmi, ale jednu vec majú všetky spoločnú – shurpa je bohatá, hustá polievka. Môžete si ho pripraviť pomocou receptu s fotografiou nižšie.

Ingrediencie:

• hovädzia dužina - 1 kg;
• bobkový list - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• nové korenie - 3 ks;
• rastlinný olej - 1,5 lyžičky;
• paradajková pasta - 3 lyžice;
• voda – 2,5 l;
• cibuľa - 1 ks;
• zira - 1 lyžička;
• soľ a čierne korenie - podľa chuti;
• sladká paprika - 1 ks;
• zemiakové hľuzy - 600 g.

Spôsob varenia:

1. Mäsovú dužinu opláchnite a potom nakrájajte na veľké kúsky.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a potom nakrájame na kocky. Musia byť veľké, ako na fotografii.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a potom na štvrť krúžky. Nakrájajte mrkvu a korenie na stredné plátky.
4. Na panvici rozohrejeme olej. Na 5 minút na ňom orestujeme mrkvu, cibuľu a papriku.
5. Potom položte mäso na zeleninu a varte ďalších 5-7 minút za stáleho miešania.
6. Pridajte paradajkovú pastu. Miešajte, smažte ďalších 5 minút a znížte teplotu na stredné.
7. Opečenú zeleninu a mäso položte na dno panvice, pridajte vodu tak, aby pokrývala usadeniny o 5 cm.
8. Priveďte do varu, potom pridajte zemiaky, ochuťte korením, korením, soľou a bobkovými listami.
9. Nechajte na miernom ohni dusiť ďalších 40 minút.

Hrach

Jeden recept na hrachovú polievku používa hovädzie mäso. Toto jedlo je ideálne aj pre detskú výživu, pretože má mnoho výhod pre telo dieťaťa. Jedinou dlhou fázou je príprava hrášku. Ak chcete získať chutné domáce jedlo, musíte ho vopred namočiť do studenej vody. Pokyny krok za krokom,hovädzie mäso, je podrobne popísaný nižšie.

Ingrediencie:

• mrkva s cibuľou - 1 ks. na vývar a 1 na vyprážanie;
• hovädzie mäso, najlepšie s kosťou – 400 g;
• kôpor - pár vetvičiek;
• rastlinný olej - 3 lyžice;
• zemiaky - 200 g;
• korenie a soľ - podľa chuti;
• bobkový list - 4 ks;
• sušený hrášok - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Hrášok dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou a potom namočte na 2 hodiny.
2. Mäso umyte, vložte do hrnca, pridajte 1 očistenú mrkvu a cibuľu. Zalejeme vodou a varíme asi 2 hodiny za stáleho zhadzovania peny. Na konci pridáme soľ a bobkový list.
3. Potom vyberte hovädzie mäso a nakrájajte na malé porcie.
4. Vývar preceďte, vyberte z neho cibuľu a mrkvu, potom ich vložte späť do panvice a pridajte zemiaky, hrášok a mäso.
5. Na panvici zohrejte rastlinný olej, opečte zvyšnú mrkvu a cibuľu dozlatista.
6. Keď vývar zovrie, pridáme orestovanú zeleninu, dusíme ďalších 7 minút, potom pridáme nasekaný kôpor.

S rezancami

Nemenej uspokojivé sú rezancové polievky. Jedlá, ktoré používajú čínske rezance, majú obzvlášť originálnu chuť. Táto ázijská polievka s hovädzím vývarom má jednoducho úžasnú vôňu. Aj keď jednoduchšie recepty nie sú o nič horšie. Jeden z nich je uvedený nižšie. Skúste s ním variťlahodná hovädzia rezancová polievkanazývaný lagman.

Ingrediencie:

• korenie, soľ - podľa chuti;
• cibuľa - 1 ks;
• rezance - 400 g;
• hovädzia dužina - 400 g;
• cesnak - 6 strúčikov;
• paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
• rastlinný olej - 30 ml;
• voda – 2,5 l;
• reďkovka - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. V hrnci prevarte vodu, potom pridajte rezance. Varte 3-4 minúty, potom sceďte v cedníku. Keď voda vytečie, pridajte rastlinný olej.
2. Mäso opláchneme, nakrájame na veľké plátky, opečieme v hlbšej panvici alebo v kotlíku s pridaným olejom. Príprava trvá 10-15 minút.
3. Umyte a ošúpte cibuľu a reďkovku. Prvú zeleninu nakrájajte nadrobno a druhú na prúžky.
4. Pošlite zeleninu na hovädzie mäso spolu s paradajkovou pastou.
5. Všetko zalejeme vývarom alebo vodou.
6. Prikryté dusíme asi hodinu, pričom oheň znížime na minimum.
7. Pri podávaní pridáme rezance.

Guláš

Ďalší neobvyklý recept -Maďarská hovädzia gulášová polievka. Toto jedlo je krížencom medzi polievkou a gulášom, ale je veľmi jednoduché na prípravu. Bohatosť je dosiahnutá vďaka množstvu zeleniny, ktorá dokonale dopĺňa mäso. Hlavnou vecou nie je presušiť ho, inak bude výrobok tvrdý. Postupný recept s fotografiou nižšie vám pomôže pripraviť sa.

Ingrediencie:

• rastlinný olej - 40 ml;
• feferónka - 1 ks;
• paprika, bylinky, korenie a soľ - podľa vášho vkusu;
• cibuľa - 2 ks;
• voda – 2,5 l;
• cesnak - 5 strúčikov;
• paprika - 1 ks;
• hovädzie filé - 700 g;
• zemiaky - 600 g.

Spôsob varenia:

1. Filet opláchneme a nakrájame na tenké plátky proti zrnitosti. Ďalej vložíme na panvicu s rozohriatym olejom a opekáme na miernom ohni.
2. Všetku zeleninu umyte a ošúpte. Zemiaky nakrájajte na nie príliš malé kocky, nakrájajte cibuľu. Pridajte tieto dva produkty k mäsu, posypte rascou a smažte 10 minút.
3. Oddeľte obe papriky, nakrájajte ich na tenké krúžky a potom na ďalšie 4 kusy a vložte ich do panvice. Miska varte ďalších 10 minút.
4. Cesnak nasekáme nadrobno, pridáme nie naraz, ale 3x.
5. Posypeme korením, soľou a korením. Naplňte nie príliš horúcou vodou.
6. Vhodíme zemiaky a prikryté dusíme 40 minút.

So zemiakmi

Takmer každá polievka je kompletná bez pridania zemiakov. Táto zelenina sa už stala takmer klasikou pre takéto horúce jedlo. Cookpolievka z hovädzieho mäsa a zemiakovdá sa to urobiť rôznymi spôsobmi. Veľmi chutné sa ukáže, ak pridáte veľké množstvo zeleniny - kapustu, pór, sladkú papriku a mrkvu. Vďaka nim a mäsu sa vývar stáva bohatým a získava bohatú chuť.

Ingrediencie:

• bobkový list - 2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• sladká paprika - 1 ks;
• korenie, soľ a korenie - podľa chuti;
• kapusta - ¼ hlavy;
• mrkva - 2 ks;
• voda – 2,5 l;
• olivový olej - 2 lyžičky;
• zemiaky - 1 ks;
• petržlen - pár vetvičiek;
• hovädzie mäso - 500 g.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu umyte a nakrájajte na pol krúžky. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na plátky a potom prekrojíme na polovicu.
2. Papriku umyte, odstráňte semienka a potom nakrájajte na tenšie prúžky.
3. Cesnak nasekáme alebo prelisujeme nadrobno.
4. Opláchnite mäso a nakrájajte na niekoľko kusov.
5. Vezmite veľký hrniec, nalejte olej, pár minút na ňom opečte cibuľu, potom pridajte mrkvu, papriku a cesnak. Zeleninu dusíme 2-3 minúty za stáleho miešania.
6. Potom nalejte vodu a otočte oheň na maximum. V rovnakej fáze pridajte hovädzie mäso, petržlenovú vňať a bobkový list.
7. Po varení znížte teplotu na minimum a varte asi 2 hodiny.
8. V polovici varenia pridáme na kocky nakrájané zemiaky a nastrúhanú kapustu. Vyberte mäso z vývaru, nakrájajte ho a pošlite späť.
9. Misku dusíme, kým kapusta a zemiaky nie sú pripravené.

Na hovädzej kosti

Na prípravu bohatšieho a uspokojivejšieho vývaru sa odporúča použiť mäso na kosti. V jednej z pôvodných receptúr sa okrem nej používa perličkový jačmeň. Hovädzie mäso možno kombinovať aj s inými obilninami – ryžou alebo pohánkou. Tiež vpolievka z hovädzej kostipridávajú sa paradajky, ktoré dodajú miske jasnú farbu. Hoci namiesto toho môžete použiť paradajkovú pastu.

Ingrediencie:

• korenie, kôpor alebo petržlen, soľ - podľa chuti;
• mrkva - 1 ks;
• hovädzie mäso s kosťou, najlepšie rebrá – 300 g;
• paradajky - 2 ks;
• perličkový jačmeň - 1/3 šálky;
• voda – 2,5 l;
• cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Vložte mäso a vodu do hrnca, varte vývar na miernom ohni, nezabudnite odstrániť penu. Keď je pripravený, odstráňte hovädzie mäso, oddeľte mäso od kostí a nakrájajte na kocky, pošlite späť do vriaceho vývaru.
2. Obilniny umyte, ošúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte a všetko pridajte k mäsu.
3. Paradajky oparíme vriacou vodou, ošúpeme a pomocou mixéra spracujeme na kašu. Potom pridajte aj do vývaru.
4. Dochutíme korením podľa chuti, soľou a korením.
5. Misku trochu podusíme a potom pridáme nadrobno nasekané bylinky.

V pomalom hrnci

Oveľa jednoduchšie na vareniehovädzia polievka v pomalom hrnci, pricherecept vyhráva medzi ostatnými a z hľadiska času. Okrem toho je chuť pokrmu bohatšia a výraznejšia a produkty si lepšie zachovávajú svoje prospešné vlastnosti. Technológia varenia je veľmi jednoduchá. Stačí správne nakrájať všetky produkty, vložiť ich do misky zariadenia a zapnúť program - „Polievka“, „Dusenie“, „Viacnásobné varenie“ alebo „Varenie“.

Ingrediencie:

• paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
• cibuľa - 2 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• cuketa - 0,5 ks;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• hovädzie mäso - 300 g;
• voda – 1,5 l;
• paradajky - 2 ks;
• paprika - 1 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• olivový olej - 1 polievková lyžica;
• soľ - podľa vášho vkusu.

Spôsob varenia:

1. Hovädzie mäso umyjeme a nakrájame.
2. Nalejte olej do misky multivarkára. Smažte v ňom mäso a vyberte režim „Frying“ na pol hodiny.
3. Potom všetku zeleninu opláchnite, ošúpte a náhodne nakrájajte.
4. Po 10 min. do misy vložte cibuľu a mrkvu, trochu opečte, potom pridajte cesnak a paradajky, pridajte pastu a cukor, premiešajte.
5. Po pípnutí pridajte do misky zemiaky, cuketu a soľ.
6. Ďalej pridajte vodu. Nastavte časovač na 1,5 hodiny v režime „Hasenie“.

Zelenina v hovädzom vývare

Diétnejšie, ale nemenej užitočné jehovädzia polievka so zeleninou. Toto mäso nie je veľmi mastné. Jedlo je stále bohaté vďaka zelenine. Môžu byť rôzne – obyčajná alebo karfiolová kapusta, hrášok, fazuľa, šošovica, paprika, cuketa či zeler. Vhodné je aj mäso v akejkoľvek forme – s tukom aj bez, aj keď pre väčšiu bohatosť je lepšie ho opekať s kosťou.

Ingrediencie:

• karfiol - 300 g;
• zemiaky - 3 ks;
• hovädzie mäso - 600 g;
• voda - 2 l;
• zeler - 1 ks;
• zelený hrášok - 200 g;
• korenie - podľa chuti;
• mrkva - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájané na kúsky opečieme na panvici a dochutíme korením.
2. Potom premiestnite hovädzie mäso do panvice s vodou.
3. Zeleninu umyte a nakrájajte na ľubovoľné plátky.
4. Po pol hodine pridajte do vývaru najskôr zemiaky, potom kapustu, mrkvu s cibuľou a zeler.
5. Varte ďalšiu pol hodinu a za 5 minút. Hrášok vhoďte až na koniec.

Lahodná hovädzia polievka - tajomstvá varenia

Každá metódaako pripraviť chutnú hovädziu polievku, má svoje vlastné charakteristiky, ale stále existuje niekoľko všeobecných tipov. Pre väčšiu bohatosť použite menšiu panvicu. Produkty sa musia pridávať striktne v poradí uvedenom v recepte. Predídete tak prepečeniu ingrediencií. Polievku je lepšie osoliť až ku koncu. Nenechajte to vrieť príliš rýchlo. Hovädzie polievky chutia lepšie, keď sa udusia.

Video: polievka z hovädzích rebier

Hovädzia polievka je medzinárodné jedlo, ktoré možno nájsť takmer v každej kuchyni na svete. Z tohto mäsa sú bohaté a veľmi chutné vývary. Pripravuje sa z nich kharcho, mäsová polievka, šurpa, rassolnik, lagman atď. Aj hovädzí guláš mnohí považujú za prvý a nie za druhý chod.

Na prípravu prvého chodu hovädzieho mäsa nezabudnite uvariť mäsový vývar. Zvyčajne to trvá 1 až 3 hodiny, v závislosti od tuhosti mäsa a od toho, akú polievku plánujete v budúcnosti pripraviť. Môžete použiť hovädzie mäso na kosti, alebo sa obmedziť na sviečkovú. Pred zaliatím vodou mäso dôkladne opláchnite a odstráňte prebytočné filmy a šľachy.

K hovädziemu mäsu sa hodia obilniny, ryža, strukoviny, hrášok, zelenina atď. Zároveň sa na polievku pripravuje aj vyprážanie a dresing. Na vyprážanie zvyčajne patrí cibuľa a strúhaná mrkva, ale receptov na dresing je oveľa viac. Mnohé z jeho variantov obsahujú čerstvé alebo konzervované paradajky, paradajkový pretlak a adjika. Cesnak, čerstvé bylinky, akékoľvek korenie a korenie sú tam tiež pridané.

Keď je hovädzia polievka hotová, nechajte ju chvíľu prikrytú, aby sa rozvinula chuť. Jedlo sa podáva horúce. V závislosti od receptúry môžete ponúknuť aj kyslú smotanu, krekry, žemle, čerstvú zeleninu atď.

Tajomstvo prípravy dokonalej hovädzej polievky

Hovädzia polievka je vždy chutný a bohatý prvý chod s bohatou mäsovou chuťou. Počas varenia je dôležité nielen pripraviť vývar, ale aj zvoliť správne korenie. Od toho bude závisieť výsledná chuť pokrmu, ktorá sa môže zmeniť na nepoznanie. Ako variť polievku s hovädzím mäsom a ako správne pristupovať k tomuto procesu, sa dozviete z odporúčaní skúsených kuchárov:

Tajomstvo č.1. Aby bola polievka sýtejšia, použite hovädzie mäso s kosťou. Filet nepokazí chuť, ale jedlo bude menej bohaté.

Tajomstvo č.2. Hovädzie mäso je lepšie zaliať studenou vodou, potom pôjde viac šťavy do vývaru a nie do samotného mäsa.

Tajomstvo č.3. Po uvarení by mala hovädzia polievka stáť pod zatvoreným vekom aspoň 15-20 minút.

Tajomstvo č.4. Aby sa polievka nezakalila, nechajte mäso pred varením 2-3 hodiny v studenej vode.

Tajomstvo č.5. Kým sa hovädzí vývar varí, musíte pravidelne odstraňovať nahromadenú penu.

Tajomstvo č.6. Ak je to možné, je lepšie použiť na polievku čerstvé mäso ako mrazené.

Kharcho je jedinečné jedlo gruzínskej kuchyne, ktoré dokonale kombinuje kyslé a korenisté chuťové tóny. Osobitnú úlohu v tom zohráva správne zvolené korenie. Pre kharcho sa najlepšie hodí prsná časť hovädzieho mäsa. Recept sa čo najviac približuje klasickému spôsobu prípravy tejto polievky.

Ingrediencie:

• 1 kg hovädzieho mäsa s kosťou;
• 2 cibule;
• 1 hlava cesnaku;
• 2 mrkvy;
• 1 polievková lyžica. l. adjika;
• 6 polievkových lyžíc. l. zeleninový olej;
• ½ šálky ryže;
• 5 polievkových lyžíc. l. rajčinová pasta;
• 2 polievkové lyžice. l. sušená petržlenová vňať;
• 2 bobkové listy;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• ¼ lyžičky. paprika;
• 1 lyžička. khmeli-suneli;
• Soľ.

Spôsob varenia:

1. Do veľkého hrnca nalejte vodu a vložte do nej mäso.
2. Pridajte jednu celú očistenú mrkvu a cibuľu.
3. Vývar privedieme do varu, pridáme bobkové listy a zrnká čierneho korenia.
4. Mäso varte 2,5 hodiny a potom ho spolu so zeleninou presuňte do samostatného hrnca.
5. Dobre zahrejte rastlinný olej, pridajte nasekaný cesnak.
6. Do panvice pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a varte 10 minút.
7. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, pridajte do paradajkovej pasty a varte do mäkka.
8. Nastrúhanú mrkvu nasypeme do spoločnej panvice a smažíme ďalších 5 minút.
9. Do výpeku zalejeme 1 naberačkou vývaru, osolíme a ďalej dusíme 10 minút.
10. Uvarené hovädzie mäso nasekáme a vrátime do vývaru.
11. Pridajte opečenú zeleninu a dôkladne premiešajte.
12. Zemiaky nakrájame na malé kocky a pridáme do polievky.
13. Do panvice nasypte umytú ryžu a všetky koreniny vrátane adjiky.
14. Varíme, kým ryža a zemiaky nie sú mäkké.

Zaujímavé zo siete

Na túto polievku je najlepšie použiť hrášok, potom ho nemusíte namáčať. V opačnom prípade ho musíte naplniť vodou aspoň 2 hodiny. Na vývar si musíte vziať malú cibuľu a mrkvu a zvyšok použiť na vyprážanie.

Ingrediencie:

• 400 g hovädzieho mäsa;
• 200 g zemiakov;
• 1 šálka hrášku;
• 2 mrkvy;
• 2 cibule;
• 4 bobkové listy;
• 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• petržlen;
• Soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Vložte mäso, 1 cibuľu a 1 mrkvu do hrnca, pridajte vodu.
2. Vývar varíme 2 hodiny, na záver pridáme bobkové listy a trochu soli.
3. Hotové mäso vyberte z panvice a nakrájajte na porcie.
4. Odstráňte aj mrkvu a cibuľu a vyhoďte ich.
5. Vývar precedíme, vlejeme späť do hrnca a privedieme do varu.
6. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do vývaru spolu s hovädzím mäsom a hráškom.
7. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a smažte 10 minút v rastlinnom oleji.
8. Výpek preložíme do polievky, pridáme petržlenovú vňať a varíme ešte 7 minút.

Jeden z najjednoduchších receptov na hovädzie polievky. Všetky ingrediencie sa dajú ľahko nájsť v chladničke a samotný proces varenia si nevyžaduje žiadne špeciálne znalosti v oblasti varenia. Ideálne jedlo na výdatný domáci obed.

Ingrediencie:

• 1 kg hovädzieho mäsa s kosťou;
• 1 cibuľa;
• 5 zemiakov;
• 1 mrkva;
• 1 šálka rezancov;
• Zeleň;
• Soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Hovädzie mäso zalejeme studenou vodou a varíme 1 hodinu 30 minút.
2. Hotový vývar dochutíme soľou a korením, mäso ochladíme a oddelíme od kosti.
3. Mrkvu nastrúhajte, cibuľu nakrájajte, zeleninu smažte 15 minút v rastlinnom oleji.
4. Hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky a vráťte do panvice.
5. Zemiaky tiež nakrájame a pridáme do vývaru.
6. Polievku povarte 5 minút, potom vyprážané nalejte do panvice.
7. Pokračujte vo varení 10 minút, potom pridajte rezance a bylinky.
8. Po 5 minútach polievku odstavíme z ohňa a podľa chuti dosolíme.

Fazuľa obsahuje veľa užitočných mikroelementov, takže polievka vám pomôže nielen zasýtiť, ale aj zlepšiť vaše zdravie. S hovädzím mäsom je jedlo ešte uspokojivejšie a chutnejšie. Pred varením by mala byť suchá fazuľa namočená v čistej vode na 5-6 hodín. Soliť ho môžete až po uvarení.

Ingrediencie:

• 250 g fazule;
• 400 g hovädzieho mäsa;
• 1 cibuľa;
• 2 zemiaky;
• 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta;
• 2 paradajky;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1,5 litra vody;
• Soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Hovädzie mäso opláchnite, odstráňte blany a nakrájajte na kocky.
2. Nastavte režim „Fry“ a namažte misku multivarky rastlinným olejom.
3. Mäso položíme na dno a opekáme 10 minút.
4. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k hovädziemu mäsu.
5. Obsah multivarky dobre premiešajte a smažte ďalších 5-7 minút.
6. Paradajky nakrájajte na kocky a vložte ich do misky multivarkára spolu s paradajkovou pastou.
7. Znova premiešajte všetky ingrediencie a varte v rovnakom režime 20 minút.
8. Zemiaky nakrájame na malé kúsky, fazuľu opláchneme.
9. Pridajte fazuľu a zemiaky do pomalého hrnca, naplňte všetko určeným množstvom vody.
10. Varte 90 minút v režime „Polievka“, hotové jedlo osoľte a okoreňte podľa chuti.

Táto polievka sa najlepšie hodí na večeru s rodinou. Je veľmi jednoduché na prípravu, ukazuje sa svieže a zaujímavé v chuti. Paradajky dodajú mierne kyslosť, zatiaľ čo paprika naopak sladkastú chuť. Na konci varenia by sa mala z panvice vybrať celá cibuľa.

Ingrediencie:

• 1 šálka pohánky;
• 2,5 litra vody;
• 400 g mletého hovädzieho mäsa;
• 2 cibule;
• 1 paprika;
• 1 mrkva;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 200 g paradajok vo vlastnej šťave;
• 1 polievková lyžica. l. paprika;
• 1 vajce;
• Soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Pohánku dôkladne prepláchneme, nasypeme do hrnca a pridáme vodu.
2. Do panvice s pohánkou pridajte celú olúpanú cibuľu, všetko varte na strednom ohni.
3. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, papriku nakrájame na kocky.
4. Keď voda začne vrieť, pridáme do polievky zeleninu.
5. Nakrájajte paradajky a tiež vložte do spoločnej panvice.
6. Druhú cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s mletým mäsom.
7. Pridajte tam vajce, papriku, soľ a korenie, dobre premiešajte.
8. Mleté mäso rozvaľkáme na malé fašírky.
9. Výsledné mäsové guľky nalejte do polievky a varte 5 minút.
10. Pridajte nasekaný cesnak, varte ďalšie 2 minúty a odstráňte polievku z tepla.

Polievka z hovädzieho mäsa a šošovice je veľmi uspokojivým jedlom, ktoré vám môže dodať silu na celý deň. Okrem toho má bohatú a nezvyčajnú chuť. Pre jemnejšiu chuť môžete do polievky pridať niekoľko bobkových listov, ako aj akékoľvek iné korenie, ktoré máte radi.

Ingrediencie:

• 400 g hovädzieho mäsa;
• 150 g šošovice;
• 3 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 1 paradajka;
• 1 cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• Zeleň;
• Soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Mäso dáme do hrnca, pridáme studenú vodu a privedieme do varu.
2. Znížte teplotu na stredné, varte 35 minút.
3. Všetku zeleninu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
4. Šošovicu dobre prepláchneme a pridáme na pár minút prevarenú vodu.
5. Vyberte hovädzie mäso z vývaru, mierne vychladnite a tiež nakrájajte na kocky.
6. Na panvici rozohrejeme olej, orestujeme cibuľu a mrkvu.
7. Keď zelenina získa zlatý odtieň, pridajte k nej nasekaný cesnak.
8. Paradajku dáme na spoločnú panvicu, premiešame a zľahka podusíme.
9. Šošovicu dáme do hrnca s vývarom a varíme 20 minút.
10. Pridajte zemiaky a znova priveďte vodu do varu.
11. Nalejte obsah panvice do panvice, pridajte soľ, korenie a premiešajte.
12. Prilejeme uvarené hovädzie mäso, vypneme oheň a necháme polievku uvariť.

Teraz viete, ako variť hovädziu polievku podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!