Czy chcesz ugotować pikantną i pikantną przekąskę na świąteczny lub codzienny stół? Następnie zrób uszy z marchewką po koreańsku. Każdemu takie danie z pewnością przypadnie do gustu, a zwłaszcza mężczyznom z kieliszkiem mocnego alkoholu.
Treść przepisu:

Nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, że można gotować pyszne i przepyszne dania z dowolnej części tuszy wieprzowej. Dlatego dziś chcę sprostować takie niedopatrzenie iz wielką przyjemnością dzielę się luksusowym przepisem na uszy wieprzowe. Oczywiście przygotowanie tej przekąski zajmie dużo czasu, bo około 6-7 godzin. tkanka chrzęstna wymaga długiego czasu gotowania. Dlatego uszy będą w większości gotowane, a następnie marynowane, a my będziemy bezpośrednio zaangażowani w przygotowanie przez nie więcej niż pół godziny. Ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania - uszy wieprzowe z marchewką po koreańsku - gwarancja nienagannego dania.

Kolejną zaletą żywności jest dostępność i taniość produktów. Dlatego każdy może sobie pozwolić na jej gotowanie. Jednym z trudnych kroków w przygotowaniu przekąski jest staranne oczyszczenie uszu, a reszta to kwestia technologii. Ponadto ten przepis na jedzenie można uzupełniać i modyfikować. Na przykład dodaj cebulę, która jest marynowana z jedzeniem, a uzyskasz doskonały wynik. Można też dodać kiszoną kapustę pekińską. W innych sprawach, po opanowaniu tego przepisu, możesz kontynuować eksperymenty i wypróbować następujące bardziej zaawansowane opcje.

• Zawartość kalorii na 100 g - 180 kcal.
• Porcje - 4
• Czas gotowania - 3 godziny gotowania, 2-3 godziny studzenia, 2-3 godziny marynowania

Składniki:

• Uszy świni - 2 szt.
• Marchewka - 2 szt.
• Żarówka - 1 szt.
• liść laurowy - 2 szt.
• Czosnek - 4 ząbki
• Ziele angielskie - 3 szt.
• Goździk - 2 pąki
• Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
• Mielony czarny pieprz - szczypta lub do smaku
• Sos sojowy - 2 łyżki.
• Ocet stołowy - 1 łyżka.
• Mielona kolendra - 0,5 łyżeczki
• Rafinowany olej roślinny - 2 łyżki.

Gotowanie uszu z marchewką po koreańsku

1. Umyj uszy pod bieżącą wodą, szczególnie oczyść kanały słuchowe. Jeśli brud nie porusza się dobrze, gotuj uszy przez 15 minut, a następnie łatwo pozostaną w tyle. Zeskrob również uszy nożem, usuwając czarną opaleniznę. Następnie zanurz je w garnku, dodaj obraną cebulę, kilka ząbków czosnku, ziele angielskie, liść laurowy.

2. Napełnij uszy wodą i włóż do pieca, aby zagotować. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do minimum, przykryć patelnię pokrywką i gotować do miękkości, około 3 godzin.

3. Po podrobach wyjąć z wody, ułożyć na talerzu i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Ponieważ ma duży gluten, jeśli jest od razu marynowany, sklei się w jedną nierozerwalną bryłę.

4. Gdy uszy są zimne, obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Jeśli jest tarka do koreańskiej marchwi, lepiej jej użyć.

5. Uszy wieprzowe pokroić w paski o grubości około 5-7 mm i dodać do pojemnika z marchewką.

6. W małej misce przygotuj marynatę. Wymieszaj sos sojowy, ocet, rafinowany olej roślinny, mieloną kolendrę, sól, czarny pieprz, przeciśnięty czosnek. Autorka pysznego przepisu Natalya Grekova

Uszy wieprzowe w marynacie))

Bardzo smaczne, pikantne danie dla tych, którzy lubią słone.

Pyszna przekąska do wódki. Gotowanie ze świńskich uszu jest niedrogie i bardzo proste, najważniejsze jest, aby dobrze je wypłukać i ugotować. A potem możesz zrobić z nich wiele różnych pysznych potraw.

Uszy po koreańsku - świetna sałatka, która rozbudza apetyt!

Kompozycja na uszy wieprzowe w języku koreańskim

na 3-4 porcje

uszy świni - 2 szt .;
liść laurowy - 3 szt .;
Czarny pieprz - 5 groszków;

na sos (marynata)

liść laurowy - 3 liście;
Czosnek - 2-3 ząbki;
Przyprawa do koreańskiej marchwi - 1 łyżka stołowa;
Oliwa z oliwek (roślinna) - 1 łyżka stołowa;
Cukier - 0,5 łyżeczki;
Ocet winny, jabłkowy lub stołowy (6-9%) - 1 łyżka stołowa

Jak gotować heh ze świńskich uszu

1. Dobrze opłucz uszy świni. Doprowadź wodę do wrzenia. Sól. Dodaj połowę liści laurowych, pieprz i gotuj przez 2 godziny lub dłużej;
2. gotowe uszy wyjąć bulion, ostudzić, pokroić w paski (szerokość - 0,5 cm);
3. przygotować sos: połamać liść laurowy, posiekać czosnek (przez praskę) i połączyć wszystkie składniki sosu;
4. doprawić uszka sosem. Umieść je w szklanym, emaliowanym lub plastikowym naczyniu, które można szczelnie zamknąć pokrywką. Przechowywać w lodówce do marynowania przez jeden dzień lub dłużej.

To jest gotowane ucho wieprzowe

Cechy gotowania uszu w języku koreańskim i smaku

W tym celu przepisy można ugotować szybko, 2 godziny. Uszy będą więc bardziej elastyczne i chrupiące.

Z uszu uzyskuje się pachnący i gęsty bulion, z którego można przyrządzać zupy i.

Same gotowane uszy wieprzowe okazują się chrupiące w środku i delikatnie lepkie, pokryte przepyszną otulającą, galaretowatą warstwą na zewnątrz - za tę lepko-galaretową delikatność można oddać duszę.

Tak trzeba ciąć gotowane uszy heh

Marynata zamienia paski mięsa w przeszywającą, jasną i pachnącą przystawkę z wyraźnym smakiem czosnku i ostrej papryki, który unosi się w górę na szybkiej fali octu.

Ostry sos radykalnie zmienia miękki smak w uszach, jakby przytulne domowe kapcie zamieniły się w kryształowe buty.

Jak iz czym jeść heh ze świńskich uszu

Marynowane uszy są dobre do mocnego trunku (wódki), stanowią doskonałą przekąskę przed obiadem (kolacją), która pobudza apetyt. Można je jeść tak po prostu, z puree ziemniaczanym i lepkim ryżem.

Inne dania z uszu wieprzowych

Z resztek przekąsek(to jest, jeśli przygotowałeś wiele, wiele uszu na raz, bo myślę, że nie sposób nie dokończyć zwykłej porcji!) Możesz gotować sałatki - doprawione oliwą z oliwek lub majonezem i różne inne sałatki z jajkiem, gdzie kiszone lub kiszone ogórki są zwykle umieszczane (). Oznacza to, że marynowane uszy wieprzowe przydadzą się tam, gdzie brakuje ostrego kwaśnego smaku, chrupkości i galaretki.

Okazuje się też bardzo smaczne i przyjemnie chrupiące.

Nie próbowałeś jeszcze uszu wieprzowych w żadnej postaci i boisz się, że może Ci się nie spodobać? Jeśli lubisz chrząstki (na przykład kurczaka) - to zdecydowanie twoje danie.

Oprócz walorów smakowych, te półprodukty mają jeszcze jedną ważną zaletę – cenę. Świńskie uszy to proste, tanie i wyjątkowo smaczne jedzenie!

Dla tych, którzy chronią żołądek i unikają ostrego, gotowane uszy wieprzowe można ugotować z grzybami; z jajkiem, cebulą i groszkiem, smażone uszy wieprzowe (); uszka zapiekane z serem w piekarniku i galaretką.

Pyszna sałatka z marynowanych uszu wieprzowych - chrupiąca i pikantna!

Lub możesz po prostu gryźć je ugotowane, siedząc na kanapie z książką i odrywając kawałki dla swojego ukochanego psa, który przejrzał już wszystkie oczy i myśli: „No, naprawdę, nie da się?!”) )) Uwielbiają też ten przysmak (gotowany lub wędzony, oczywiście nie ostry).

Smacznego dla wszystkich (i ogoniastych smakoszy też)!

Lista przepisów

Nie wszyscy kulinarni wiedzą, że z dowolnej części tuszy wieprzowej można przygotować przepyszne i pyszne dania. Naprawimy ten błąd iz wielką przyjemnością podzielimy się przepisami na luksusowe dania z uszu wieprzowych.

Istnieje wiele pysznych przepisów na ucho wieprzowe. Jak długo gotować uszy? Przygotowanie tego produktu zajmie około 3 godzin.
Potrawy ze świńskich uszu świetnie nadają się do serwowania zarówno na świątecznym, jak i codziennym stole. Ścisłe przestrzeganie instrukcji gotowania jest gwarancją nienagannego smaku potrawy.

w Koreii

Jak gotować uszy wieprzowe po koreańsku? Istnieje doskonały przepis.
Składniki:

• uszy świni - 3 szt .;
• Kokarda - 3 szt .;
• Marchewki - 2 szt .;
• Czosnek - 6 ząbków;
• Oliwa z oliwek lub olej roślinny;
• Sos sojowy - opcjonalnie;
• Sok z cytryny do smaku;
• Czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
• kolendra - 0,5 łyżeczki;
• Zieloni - 2 pęczki;
• Woda - 3 litry.

Gotowanie:

1. Dobrze umyj uszy, usuń włosie i włóż do wrzącej wody. Następnie dodać przyprawy, liść laurowy i cebulę.
2. Postaw na wolnym ogniu i gotuj przez około 1,5-2,5 godziny.
3. Uszy najlepiej ugotować wcześniej i używać do gotowania już schłodzone.
4. Przygotuj cebulę. Posiekać i smażyć na złoty kolor.
5. Następnie dodać marchewkę do cebuli i smażyć jeszcze 5 minut.
6. Uszy pokroić w cienkie słupki, włożyć do miski, następnie dodać czosnek, sos sojowy, marchewkę z cebulą, ocet, sól i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj, zamarynuj i wstaw do lodówki.
7. Świńskie uszy po koreańsku są gotowe!
8. Przepis jest łatwy do wykonania!

hehe

Ear hye, zwane też koreańskimi uszami, należy przygotować wcześniej. Jest to konieczne ze względu na fakt, że uszy są moczone w marynacie przez jeden dzień. Marynowane uszy wieprzowe to świetna przekąska na święta. A gotowanie uszu po koreańsku nie jest trudne, jeśli zastosujesz się do przepisu.
Składniki:

• uszy świni - 10 szt .;
• Czosnek - 4 ząbki;
• kolendra - 1 łyżeczka;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Olej - 3,5 łyżki. l.;
• Sos sojowy - 3,5 łyżki. l.;
• Ocet - 1,5 łyżeczki;
• Sól i przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

1. Opłucz uszy, usuń włosie i włóż do grubościennej patelni. Wlać przegotowaną wodę i gotować do miękkości, okresowo usuwając pianę.
2. Gotować około 2,5-3 godzin.
3. Wyjmij uszy na papierowych ręcznikach.
4. Pokrój uszy w paski i przełóż do głębokiej miski.
5. Posiekane kłosy posypać cukrem, solą gruboziarnistą, kolendrą, zalać octem, sosem, olejem słonecznikowym. Dokładnie wymieszać.
6. Czosnek obrać i posiekać nożem.
7. Uszy posypać posiekanym pachnącym czosnkiem i dokładnie wymieszać do marynowania Heh.
8. Naczynie odstawiamy na jeden dzień w chłodne miejsce lub do lodówki, zawsze w szczelnym pojemniku. Dokładnie marynować.
9. Podawać schłodzone w przezroczystej misce z piwem.
10. hehe gotowe! Gotowanie Hye jest proste i interesujące! Smacznego!

Wspaniała, sycąca sałatka z uszu to bardzo egzotyczne danie, a przede wszystkim doskonała przekąska.
Marynowane uszy są głównym składnikiem sałatki. Danie jest szybkie w przygotowaniu i wspaniale smakuje. Rezultatem jest niezwykle prosta i pyszna przekąska!
Aby przygotować sałatkę, najpierw musisz wcześniej zamarynować uszy.

Składniki:

• uszy świni - 2 szt .;
• Marchewki - 2 szt .;
• Czosnek - 3,5 ząbków;
• Cukier - 1,5 łyżeczki;
• Olej - 200 ml;
• Ocet - 1,5 łyżeczki;
• przyprawy;
• Papryka 3 rodzaje;
• Sól dla smaku.

Gotowanie:

1. Uszy opłukać, oczyścić, moczyć w chłodnej wodzie przez noc.
2. Rano spłucz ponownie, oczyść. Następnie ugotuj uszy.
3. Doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę, spuścić wodę i ponownie przepłukać uszy.
4. Uszy ponownie zagotować, dodać sól, 3 rodzaje pieprzu, przyprawy.
5. Gotuj nie dłużej niż 3 godziny.
6. Gdy uszy będą miękkie, wyjmij je i pozostaw do ostygnięcia.
7. Pokrój w cienkie paski.
8. Do rondelka wlewamy olej i ocet jabłkowy i doprowadzamy do wrzenia.
9. Następnie dodaj marchewkę i paski uszu.
10. Sól, pieprz, wymieszaj.
11. Gotować przez około 4 minuty. Ostudzić, wyjąć sałatkę z patelni łyżką cedzakową i przełożyć do pięknej miski.
12. Sałatka gotowa! Świetny przepis! Smacznego!

Smażone uszy wieprzowe do piwa

Składniki:

Jeśli dziś po raz pierwszy zdecydujesz się ugotować przystawkę z ucha wieprzowego, nie zdziw się i nie bój się zrobić czegoś źle. W każdym biznesie najważniejsze jest zacząć, robić i zdobywać doświadczenie. Dzisiaj ugotujemy marynowane uszy wieprzowe, które są bardzo cenione w wielu krajach i są nawet przysmakiem, choć bardzo łatwo je ugotować.

Jeśli chodzi o tę część świni, mężczyzna z pewnością doceni kobiece umiejętności kulinarne. Najważniejsze jest przestrzeganie zaleceń dotyczących ich przygotowania, a takie niedrogie danie będzie najlepsze i najbardziej niezwykłe na każdym wydarzeniu. Chcę przedstawić Wam kilka przepisów na takie danie. Sam proces gotowania jest dość długi, ponieważ uszy muszą być gotowane i marynowane, ale Twój osobisty czas zajmie nie więcej niż 20 minut.

Uszy wieprzowe po koreańsku z marchewką

Urządzenia kuchenne i naczynia: rondel, podręczne przybory do przekąsek, płyta grzejna.

Składniki

Wybór odpowiednich składników

• Kupione w sklepie uszy świni są różowe i bardziej nadają się na naszą przekąskę. Uszy sprzedawane na rynku mają ciemny kolor, ponieważ są przetwarzane i smołowane ręcznie. Ale takie uszy mają przyjemny wędzony smak.
• Do tego dania potrzebny będzie ocet jabłkowy. Jeśli nie, weź zwykły stół 9%.
• Użyj najpopularniejszego sosu sojowego bez żadnych aromatów.

• Przed gotowaniem namocz uszy w wodzie na 1 godzinę, a następnie nożem lub metalową szczotką zeskrob z nich brud, usuń włoski, jeśli są, spalając je nad ogniem w piecu, ponownie umyj i możesz gotować. W rezultacie musisz uzyskać gładką skórę o różowym kolorze.
• Musisz je gotować nie dłużej niż 40 minut. aby po pokrojeniu nie sklejały się, zamieniając w galaretkę. Nie dodawaj za dużo soli podczas gotowania, ponieważ w marynacie jest sos sojowy, który nasiąknie uszami, a jest dość słony.
• Nie bój się, że uszy pozostaną niedogotowane, są potrawy, w których używa się ich na surowo.
• W tym przepisie proporcje sosu obliczone są na jedno ucho wieprzowe. Jeśli gotujesz ich więcej, zwiększ również ilość innych składników.
• Możesz spróbować sosu przed marynowaniem, możesz dodać do niego więcej przypraw.
• Podczas marynowania uszu w sosie chcesz, aby płyn całkowicie je pokrył.
• Smak potrawy będzie w dużej mierze zależał od koreańskiej marchwi. Powinien być ostry i soczysty. Sok, który będzie się wyróżniał po wymieszaniu pokrojonej w plasterki i marchewki, nasiąknie składniki i zapobiegnie ich wysychaniu. Jeśli to za mało, można dodać sok z koreańskiej marchwi.

Przepis wideo na gotowanie uszu wieprzowych z marchewką po koreańsku

Jeśli nadal masz pytania lub chcesz obejrzeć proces przygotowania tej przystawki, obejrzyj ten film, w którym znajdziesz odpowiedzi na wszystkie swoje pytania. Zobaczysz, jak wyjdzie sos, jak przeciąć ucho i co wyjdzie po całkowitym ugotowaniu.

A oto kolejny ciekawy przepis na pyszną przystawkę do uszu wieprzowych. Tutaj marynujemy je w dość ostrym sosie, który jest tak istotny w kuchni koreańskiej. Mężczyźni wolą go od piwa, ale można go jeść z dowolnym dodatkiem. Przy okazji, Na Łotwie każdy pub ma uszy wieprzowe na piwo., które są bardzo popularne, aw niektórych krajach są ogólnie klasyfikowane jako przysmaki, a koszt tego produktu jest dość wysoki.

Ogólnie rzecz biorąc, taka budżetowa przekąska stanie się ogromnym konkurentem dla każdego innego i bardzo szybko zniknie ze stołu. Możesz przechowywać go przez długi czas w lodówce, ale czy warto o tym mówić, jeśli jest mało prawdopodobne, że przeżyje nawet do następnego dnia.

Świńskie uszy po koreańsku

Czas gotowania: 15 minut.
Kalorie: 211 kcal na 100 g produktu.
Porcje: dla 3 osób.
Urządzenia kuchenne i naczynia: płyta grzewcza, rondel, salaterka.

Składniki

Przepis krok po kroku

1. Uszy wieprzowe opłukać, włożyć do głębokiego rondla, zalać wodą, dodać 2 liście laurowe, pół łyżeczki kolendry, 3 szt. goździki, 3 groszki ziela angielskiego i 7 czarnych groszków, anyż gwiazdkowaty i trochę soli.
   
   
2. Wyślij, aby gotować do miękkości przez 1 godzinę. Możesz zakryć uszy talerzykiem, aby całkowicie zanurzyły się w wodzie.
   
   
3. Umieść gotowe uszy pod prasą i pozwól ostygnąć.
   
   
4. Następnie pokrój je w cienkie paski.
   
   
5. Połóż plasterki na tacy, wyślij tam łyżkę cukru i 50 g sosu sojowego.
   
   
6. Umyj, usuń nasiona i łodygi papryczki chili i pokrój w kostkę lub paski.
   
   
7. Wymieszaj pieprz z 2 łyżkami. l koreańska mieszanka i wyślij do uszu.
   
   
8. Wyślij tutaj 1 łyżkę. l. ocet, mielone 5 ząbków czosnku i 3 łyżki. l. olej sezamowy. Posypać również 1 łyżką. l. sezam.

   Możesz go trochę podsmażyć na suchej patelni. Ilość nasion sezamu może być większa, jeśli chcesz.

   
   
   
9. Wszystko wymieszaj i zostaw na noc w lodówce. Danie jest gotowe do podania.
   
   

Przepis wideo na gotowanie uszu wieprzowych po koreańsku

Proces tworzenia dania jest szczegółowo i przejrzyście opisany w tym filmie. Możesz obejrzeć cały proces przygotowania przekąski krok po kroku i zobaczyć, co się dzieje, gdy jest w pełni ugotowana.

Opcje kanału

• Wszelkie zielenie będą świetną ozdobą tej przystawki.
• Podawać na zimno w salaterce lub miseczkach do serwowania z dowolnym dodatkiem lub sałatką.
• Taką przystawkę można podać z piwem, a panowie będą z niej bardzo zadowoleni. Miłośnicy chrząstki to docenią.

Korzyści ze świńskich uszu

Ta część mięsa wieprzowego zawiera dużą liczbę substancji, które są bardzo przydatne dla naszego organizmu. Posiadają duży procent białka, które stabilizuje metabolizm człowieka. Zawierają dużą ilość wapnia, który jest tak korzystny dla naszych kości i stawów. Kolagen, który jest częścią ich składu, nadaje zdrowy wygląd skórze i włosom człowieka.

Ten produkt nie jest bardzo kaloryczny, więc nie bój się przytyć po jego spożyciu. Zawierają również magnez i cynk, które należą do wielu minerałów korzystnych dla naszego organizmu.

opcje gotowania

W naszym kraju wielu ma pozytywny stosunek do kuchni koreańskiej, a sam przedrostek „po koreańsku” w nazwie potrawy powoduje silną chęć spróbowania produktu. Jego szczególną różnicą jest ostrość potraw i wyraźny smak przypraw. Ponadto często produkty są używane w postaci surowej, marynując je w różnych przyprawach i zachowując ich oryginalne witaminy.

Na naszym stole nie ma imprezy bez koreańskiej przekąski, która jest niskokaloryczna i pyszna. Takie danie można po prostu zjeść codziennie, tak jak robią to mieszkańcy krajów wschodnich. Chcę opowiedzieć o kilku moich pomysłach na gotowanie po koreańsku, które spodobają się wszystkim obecnym.

• Prawdopodobnie najpopularniejszym daniem, które wszyscy znają, jest to, które teraz każda gospodyni może ugotować w domu. Taka żywność jest dla nas przydatna i może być przechowywana dość długo. Stanowi znakomitą przekąskę samodzielnie lub jako pikantny składnik sałatki.
• Nie mniej pyszne możesz ugotować. Będzie doskonałą alternatywą dla naszej zwykłej kiszonej kapusty i urozmaici każde menu. Wszyscy wiemy o dobroczynnych właściwościach kapusty, dlatego to danie polecane jest każdej osobie.
• I bardzo to kocham. To warzywo zawsze budziło we mnie same pozytywne emocje, ale w tym wykonaniu podbiło moje serce za pierwszym razem. Gorąco polecam skorzystanie z tego przepisu, jest naprawdę prosty, ale wartościowy i smaczny.
• Na koniec podzielę się z Wami przepisem. Uwielbiam łączyć kalmary z różnymi składnikami, ponieważ ich neutralny, ale rozpoznawalny smak dodaje smaku gotowemu produktowi. Nawiasem mówiąc, można je marynować osobno i gotowe do zmieszania z koreańską marchewką, uzyskując doskonałą, lekką i zdrową sałatkę. Nie zapominajmy, że kalmary są źródłem białka, które jest tak niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.

Drodzy czytelnicy, chciałbym mieć nadzieję, że moje przepisy przyniosą korzyści i przyjemność z rezultatu. Jeśli podczas gotowania macie jakieś sugestie lub dodatki, możecie zostawić je w komentarzach, na pewno zajrzę.

Do 01.01.2016

Jedną z moich ulubionych przekąsek do piwa są uszy wieprzowe, ale ich wybór w sklepie ogranicza się do kilku opcji, więc z czasem zacząłem się zastanawiać, jak samemu zrobić takie danie. Z jakiegoś powodu wydawało mi się, że będzie to bardzo trudne, ale w rzeczywistości gotowanie uszu wieprzowych wcale nie jest kłopotliwe, chociaż zajmuje dużo czasu.

Składniki

• ucho wieprzowe - 1 sztuka
• oliwa z oliwek - 200 ml
• ocet stołowy 9% lub 6% - 1-2 łyżki.
• sbiten (lub miód) - 2-3 łyżki.
• liść laurowy - 4 szt
• ziele angielskie - 5 szt
• mieszanka ostrej papryki - 1 łyżka.
• suszony czosnek - 2 łyżki.
• sól dla smaku

Krok po kroku proces gotowania w domu

1. Do eksperymentu wybrałam przepis na uszy po koreańsku, więc wśród składników jest mieszanka ostrej papryki i octu. Z octem trzeba bardzo uważać! Widziałem przepisy, gdzie 9% octu miesza się z olejem w równych proporcjach i może to być smaczne dla niektórych, ale polecam zacząć od małych i dodać nie więcej niż 1-2 łyżki octu do marynaty, aby nie wypłynęła kwaśny.



2. Na początek ucho trzeba przygotować do gotowania: płukać przez kilka minut pod chłodną bieżącą wodą, maksymalnie oczyścić z włosia i brudu, można nawet moczyć przez godzinę w zimnej wodzie, ale ja tego nie zrobiłem To. Ucho ma bardzo specyficzny zapach, który utrzymywał się na moich rękach przez kilka dni, więc dobrym pomysłem może być mycie ucha w rękawiczkach domowych, zwłaszcza jeśli jesteś wrażliwy na zapachy.



3. Ucho będzie gotować przez długi czas - około 2 godzin. Kiedy próbowałem dowiedzieć się, ile prawidłowo ugotować ucho, mogłem polegać tylko na Internecie, ale tutaj informacje wahały się od 40 minut do 5 godzin! Podobnie jak w przypadku żołądków, zdecydowałam się na złoty środek. Na początku gotowania wkładamy do niesolonej wody bez przypraw. Oczywiście woda powinna całkowicie zakryć ucho.



4. W czasie, gdy ucho się gotuje, zrobimy marynatę: olej mieszamy z octem i mieszamy w rondelku. Sbiten można zastąpić miodem lub nawet cukrem w tej samej ilości.



5. Zmiel groszek mieszanki papryki i również tam wrzuć. Najwygodniej będzie to zrobić w moździerzu, ale nie mam takiego, więc zadowoliłem się metalowym końcem młotka do ubijania mięsa.



6. Pół godziny przed gotowością dodaj do wody sól, groszek i liść laurowy. Ważne jest, aby nie przesadzić z solą, ponieważ świńskie uszy łatwo wchłaniają nadmiar soli.



7. Po pół godzinie wyjmujemy ucho i schładzamy. Powinien być bardzo miękki, a jeśli zauważysz, że ucho jest twarde, lepiej wysłać je do gotowania na kolejne pół godziny.