Zoete dunne pannenkoeken met melk zijn een echte Russische klassieker die culinair nooit uit de mode zal raken. Iedereen kan dergelijke bakproducten maken, zelfs als ze ze nog nooit hebben gekookt.

Voor pannenkoekdeeg is elke soort melk en elk vetgehalte dat je hebt geschikt. Afhankelijk van de grootte van de kippeneieren, varieert u het aantal van 3 tot 4 stuks, maar niet minder, omdat ze de schakel vormen tussen vloeistof en bloem.

Zorg ervoor dat je het deeg ongeveer 15-20 minuten laat rusten om de gluten te activeren. Door onmiddellijk pannenkoeken te bakken nadat je het deeg hebt gemaakt, maak je een ernstige fout (tenzij het deeg gekookt is met kokend water) - de pannenkoeken zullen scheuren als je ze omdraait.

Om de braadpan niet elke keer met olie of een stuk reuzel in te vetten, wordt plantaardige olie aan het deeg toegevoegd. Trouwens, het is ook noodzakelijk om zout toe te voegen - het benadrukt de zoetheid van de gebakken goederen.

Laten we dus de nodige ingrediënten bereiden voor het maken van zoete pannenkoeken met melk en beginnen met koken!

Breek de eieren in een diep bord of slakom, voeg droge kruiden toe: suiker en zout.

Klop alles ongeveer 2 minuten door en giet de melk erbij. Laten we het opnieuw verslaan.

Zeef het premium tarwemeel en giet het in de slakom, voeg plantaardige olie toe en laat een beetje over voor het invetten van de pan. Meng alles grondig, maak een pannenkoekdeeg en geef het de tijd om te "rusten" - 15-20 minuten.

Vet de koekenpan in met de rest van de plantaardige olie en giet er een halve pollepel deeg in, bak de pannenkoek een minuut aan elke kant. We zullen hetzelfde doen met de rest van het pannenkoekdeeg en er gouden en heerlijke gebakjes van maken.

Plaats zoete dunne pannenkoeken met melk op een schotel of bord en serveer aan iedereen met honing of ander snoep.

Prettige dag!

Pannenkoeken zijn een echt traditioneel Russisch gerecht. Je kunt elke vulling aan pannenkoeken toevoegen - vlees, ontbijtgranen of groenten, maar de meest favoriete pannenkoeken zijn natuurlijk die met zoete vulling.

Zoete vullingen voor pannenkoeken moeten een zeer belangrijke kwaliteit hebben: ze moeten dik zijn en mogen niet uit de gaten van de pannenkoek lekken. Maar wat je in een pannenkoek moet verpakken, hangt volledig af van de verbeeldingskracht van de kok, zijn humeur of de producten die voorhanden zijn. Wij bieden u verschillende vullingen aan, zodat u keuze genoeg heeft, zodat pannenkoeken altijd een welkom en vrolijk gerecht op uw tafel zullen zijn, niet alleen tijdens Maslenitsa, maar het hele jaar door.

Fruitvullingen voor pannenkoeken

Veel fruit is behoorlijk zoet, dit zal de hoeveelheid suiker in de pannenkoeken zelf helpen verminderen of helemaal vermijden. Zoet fruit past perfect bij alle pannenkoeken: dun of luchtig, met tarwe of havermout.

Ingrediënten:
8 appels,
1 kopje suiker.

Voorbereiding:
Was de appels, schil ze, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine plakjes. Doe de appels in een kleine pan, bestrooi met suiker en kook op laag vuur, af en toe roerend, tot ze zacht zijn. Koel de afgewerkte appelmoes.

Ingrediënten:
500 gram appels,
½ kopje amandelen
½ kopje rozijnen,
½ kopje suiker
3-4 eetl. lepels zure room,
1 vanillestokje of vanilline,
kaneel naar smaak.

Voorbereiding:
Sorteer en was de rozijnen, was de appels, schil ze, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine plakjes. Doe de appels in een geëmailleerde pan, voeg een vanillestokje of in de lengte gesneden vanilline toe, bestrooi met suiker en laat 5-10 minuten op laag vuur sudderen. Maal de noten fijn in een vijzel of keukenmachine. Haal de appels van het vuur, meng met noten, rozijnen, kaneel en zure room. Meng goed en vul de pannenkoeken.

Ingrediënten:
5-6 bananen (onrijp),
100 g dadels,
2 eetlepels. lepels citroensap,
1 theelepel kaneel,
¼ theelepel gember,
¼ theelepel gemalen kruidnagel,
nootmuskaat op de punt van een mes.

Voorbereiding:
Schil de bananen. Verwijder de pitten uit de dadels. Meng alles in een diepe kom tot het gepureerd is, voeg kruiden en citroensap toe en meng opnieuw.

Ingrediënten:
500 gram appels,
7-8 pruimen,
½ eetl. lepels poedersuiker,
kaneel.

Voorbereiding:
Schil de appels, verwijder het klokhuis en verwijder de pit van de pruimen. Snijd het in kleine stukjes en doe het in een geëmailleerde pan, bestrooi met poedersuiker en laat 10-15 minuten op laag vuur sudderen. Meng de afgewerkte vulling en vul de pannenkoeken.

De bessen kunnen vers of vers ontdooid zijn, maar passen in ieder geval goed bij pannenkoeken en andere soorten vullingen, zoals kwark. Houd er rekening mee dat de bessen veel sap produceren, waardoor de vulling mogelijk te nat is. Probeer bessen te mengen met kwark of roomvullingen.

Diverse bessen

Ingrediënten:
1 kopje frambozen,
1 kop zwarte bessen,
2 appels,
½ kopje fijngehakte walnoten,
3 eetl. lepels rozijnen,
½ kopje poedersuiker.

Voorbereiding:
Spoel de krenten onder koud stromend water en laat het water uitlekken. Was, schil, verwijder het klokhuis en rasp de appels. Meng alle ingrediënten in een grote kom, bestrooi met poedersuiker, voeg noten en rozijnen toe. Deze vulling is geschikt voor pannenkoeken die in een envelop worden gerold.

Wees niet verrast: sommige groenten passen, als ze gezoet zijn, uitstekend bij pannenkoeken, zoals courgettes en wortels. En pompoen heeft helemaal geen extra suiker nodig.

Pompoen vulling

Ingrediënten:
500 g zoete pompoen,
2 eetlepels. lepels suiker,

een snufje zout.

Voorbereiding:
Schil de pompoen en snij in kleine blokjes. Doe de pompoen in een geëmailleerde pan, voeg boter, suiker en zout toe en laat op laag vuur sudderen tot hij zacht is. Pas op dat je de pompoen niet verbrandt. Wrijf de afgewerkte pompoen door een zeef.

Kwark past goed bij jam, honing, jam, gedroogd fruit en kan dienen als basis voor een grote verscheidenheid aan pannenkoekvullingen. Kwark moet van hoge kwaliteit zijn en elk vetgehalte hebben. Meng droge kwark met zure room, honing of jam om plasticiteit toe te voegen. Maak nooit zoete wrongelvullingen voor pannenkoeken "op reserve" - ​​de kwark kan "lekken" en dit is vooral erg als de vulling al in de pannenkoek is gewikkeld.

Wrongelvulling met zure room

Ingrediënten:
500 g magere kwark,
2 eetlepels. lepels suiker,
1 eetl. lepel boter,
¾ kopje zure room.

Voorbereiding:
Wrijf de kwark door een zeef, voeg zure room, zout en suiker toe. Meng alles grondig.

Ingrediënten:
500 g magere kwark,
2 eetlepels. lepels suiker,
4 eetl. lepels rozijnen,
¾ kopje zure room.

Voorbereiding:
Was en droog de rozijnen. Wrijf de kwark door een zeef, meng met suiker en zure room. Voeg rozijnen toe aan kwark. Vul hete pannenkoeken met wrongelvulling.

Ingrediënten:
500 g magere kwark,
2-3 eetl. lepels honing,
rozijn,
gedroogde abrikozen,
pruimen,
1-2 eetl. lepels rum of cognac.

Voorbereiding:
Was de gedroogde vruchten, droog ze, snijd de gedroogde abrikozen en pruimen in kleine stukjes. Doe het gedroogde fruit in een glas en vul het met rum of cognac. Laat 10-15 minuten weken. Wrijf de kwark door een zeef, meng met honing en gedroogd fruit. Vul hete pannenkoeken en geef geen “dronken” pannenkoeken aan kinderen.

Traditionele vla en zijn variaties passen goed bij elk zoet gebak, maar ook bij pannenkoeken. Ja, dit is een calorierijk product, maar het is moeilijk om iets lekkerder te bedenken dan vla. Eet met mate pannenkoeken met room, drink hete thee en alles komt goed.

Vanille custard

Ingrediënten:
1 liter vette melk,
5 eieren
¾ kopje suiker
2 vanillestokjes of vanilline,
2 eetlepels. lepels boter,
zout op de punt van een mes.

Voorbereiding:
Laat de melk opwarmen. Snijd het vanillestokje in de lengte door, schraap de zaadjes eruit en meng met de eieren. Gooi de resterende peulen niet weg. Als u vanilline gebruikt, meng dan eenvoudig vanillinepoeder met eieren. Klop de eieren los met vanille, suiker en zout. Giet, zonder te stoppen met kloppen, hete (maar niet kokende) melk in een dunne stroom en plaats deze in een waterbad met kokend water. Voeg het resterende vanillestokje toe. Kook, al roerend, tot het ingedikt is. Verwijder het vanillestokje. Haal de afgewerkte room van het vuur, laat afkoelen, voeg boter toe en klop. Laat 15 minuten in de koelkast staan. De vulling is geschikt voor gekoelde of koude pannenkoeken.

Ingrediënten:
4 bananen,
4 eieren,
2 glazen melk,
2 eetlepels. lepels suiker,
3 eetl. lepels rozijnen,
1 citroen (schil).

Voorbereiding:
Schil de bananen en pureer ze tot puree. Verwarm de melk, los de helft van de suiker erin op en laat afkoelen. Klop de eieren los met de tweede helft van de suiker, terwijl je blijft kloppen, voeg melk en bananen toe. Plaats in een waterbad met kokend water en kook (sudder), roer tot het ingedikt is. Koel en zet 15-20 minuten in de koelkast.

Ingrediënten:
1 liter volle melk,
½ eetl. Sahara,
½ eetl. gezeefde bloem,
3 eetl. lepels cacao.

Voorbereiding:
Meng suiker, gezeefde bloem en cacao, giet hete melk in een dunne stroom en roer krachtig. Roer zodat er geen klontjes ontstaan. Kook op laag vuur tot het dikker wordt. Koel de afgewerkte crème.

Ingrediënten:
1 liter volle melk,
3 eetl. lepels gemalen (of oplos)koffie,
8 eierdooiers,
4 eetl. lepels suiker.

Voorbereiding:
Verwarm de melk, voeg versgemalen koffie toe en laat 10 minuten trekken. Zeef en verwarm opnieuw. Klop de dooiers met suiker, voeg hete melk toe en roer voortdurend. Plaats het mengsel in een waterbad en brouw de room, onder voortdurend roeren. Roer tot het dik is. Afkoelen en gebruiken voor koude pannenkoeken.

Als je geen component hebt, kun je deze vervangen door een soortgelijke, bijvoorbeeld appels met peren, amandelen met walnoten, vanille met vanilline, poedersuiker met kristalsuiker. In de meeste gevallen zal de verandering niet merkbaar zijn en krijgt u nog één recept mee. Vullingen van wrongel, bessen, fruit en groenten mogen niet "in reserve" worden gemaakt; ze kunnen sap opleveren en zijn de volgende dag niet zo lekker als verse. Maar romige, zoete vullingen voor pannenkoeken kunnen gemakkelijk een paar dagen in de koelkast blijven staan ​​zonder dat de smaak veel verandert. Vergeet niet dat crèmevullingen koud het lekkerst zijn en geschikt zijn voor koude pannenkoeken.

Zoete vullingen voor pannenkoeken zijn net zo eenvoudig te bereiden als pannenkoeken; ontzeg jezelf niet het plezier van het eten van verse en heerlijke pannenkoeken op Maslenitsa.

Zoete pannenkoeken zijn vaste gasten in onze keuken. Het is altijd lekker en aangenaam om een ​​geurige pannenkoek met melk of thee te eten. Kortom, pannenkoeken worden gekookt met melk, ze worden dun en zacht, maar er worden verschillende sauzen voor gemaakt. De meest populaire is gewoon zure room met suiker of jam. Vandaag bereiden we een voortreffelijke mandarijnsaus. Gebaseerd op het beroemde dessert, is dit a la Crepe Suzette.

Zoete pannenkoeken - recept met melk en mandarijnsaus

Voor het bereiden van zoete pannenkoeken heb je 40 minuten nodig.

Ingrediënten:

Voor pannenkoeken:

• Grote eieren, kip - 2 stuks,
• Witte of bruine suiker - 2 eetlepels,
• Verse melk – 500 milliliter,
• Mandarijnschil - naar smaak
• Zonnebloemolie – 50 milliliter,
• Premium bloem – 200 gram.

Voor de saus:

• Sappige mandarijnen – 4 stuks,
• Boter – 100 gram,
• Eventuele suiker – 200 gram,
• Gedroogde munt - naar smaak.

Kookproces:

Mandarijnen moeten goed worden gewassen, het is beter om er kokend water over te gieten. Koop zoete en sappige soorten citrusvruchten voor een heerlijk dessert.

Verwijder de schil met een fijne rasp. Verdeel in plakjes, verwijder de witte vliezen, gooi de zaden weg. Laten we nu de pannenkoeken bereiden. Klop de eieren in een kom en klop tot ze schuimig zijn. Voeg de mandarijnschil en de suiker toe aan de eieren.

Je kunt een beetje zout toevoegen. Voeg melk op kamertemperatuur toe en roer. Zeef de bloem apart door een zeef, voeg dan een lepel toe aan het deeg en roer onmiddellijk zodat er geen klontjes ontstaan. Het deeg moet vloeibaar zijn, zoals magere zure room, en homogeen zijn. Om te voorkomen dat de pannenkoekjes aanbranden en aan de pan blijven plakken, als je geen teflonpan hebt, voeg dan 3 eetlepels zonnebloemolie toe aan het deeg.

Zet de koekenpan op het vuur, wacht tot hij heet is en giet er een beetje olie in voor de eerste pannenkoek. Giet de eerste portie deeg uit. En geloof niet dat de eerste pannenkoek klonterig is, bij een goede huisvrouw is dit niet het geval. Het vuur staat niet hoog zodat de pannenkoeken niet aanbranden en gebakken worden.

Als je ziet dat het bruin is, draai het dan om. Bak dus een stapel pannenkoeken.

Bereid in dezelfde koekenpan de saus. Voeg eerst olie toe, laag vuur. De boter is gesmolten, giet de suiker erbij en roer met een garde zodat de suiker niet verbrandt en smelt.

Hak de mandarijnen fijn met een blender of hak ze eenvoudig fijn, giet het verse mandarijnensap in de koekenpan, roer, voeg droge munt toe voor de smaak en wacht tot het mandarijnensap is verdampt. Roer de saus voortdurend door en controleer de consistentie; zodra je ziet dat de saus is ingedikt, zet je het vuur uit.

Je hoeft niet alleen mandarijnen te gebruiken, je kunt ook sinaasappel, aardbei, kers gebruiken, wat je maar wilt.

Het dessert is klaar.

Leg de zoete pannenkoekjes op een bord en giet er meteen de saus over.

Recepten voor dunne pannenkoeken met melk zijn niet alleen nuttig voor Maslenitsa. Ze kunnen zowel voor het ontbijt als voor het avondeten worden bereid, omdat deze pannenkoeken het meest geschikt zijn voor vullingen, zowel zoet als hartig. Dus voel je vrij om het gerecht aan te vullen met allerlei soorten jam, kaviaar, vis, kaas, groenten en vlees - het zal erg lekker en bevredigend zijn!

Klassiek recept voor dunne pannenkoeken met melk

Ingrediënten:

• Kippenei 5 st.
• Melk 800 ml
• Meel 400 gr
• Zout 1 theelepel.
• Suiker 1 theelepel.

Kook methode:

1. Het geheim van het recept voor dunne pannenkoeken met melk is het toevoegen van meer eieren dan normaal. Klop 5 eieren met suiker en zout.
2. Voeg melk en boter toe.
3. Voeg geleidelijk bloem toe, onder voortdurend roeren. Er mogen geen klontjes zijn. Als je merkt dat het deeg te dik is, voeg dan een paar eetlepels water toe.
4. Bak pannenkoeken en verdeel het beslag in een dunne laag. Voor snelheid kun je 2 koekenpannen nemen.

Trouwens, uitstekende dunne pannenkoeken kunnen ook worden gebakken met zure melk, kefir of gefermenteerde gebakken melk.

Recept voor dunne zoete pannenkoeken met melk

Als je besluit pannenkoeken als dessert te serveren, kun je ze meteen zoet maken door meer suiker toe te voegen. En voeg dan honing, ahornsiroop, jam of karamel toe. Je kunt er trouwens ook pannenkoekencake van maken.

Ingrediënten:

• Kippenei 3 st.
• Melk 400 ml
• Meel 250 gr
• Plantaardige olie 1 eetl. + olie om te frituren
• Zout 1 theelepel.
• Suiker 3 eetl.

Kook methode:

1. Maak pannenkoekbeslag door eerst de eieren met zout en suiker te mengen.
2. Voeg melk, boter en bloem toe, klop met een mixer zodat er geen klontjes ontstaan.
3. Laat het deeg 15 minuten staan.
4. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
5. Serveer met zure room, room, gecondenseerde melk en andere zoete toevoegingen.

Dunne melkpannenkoekjes met gaatjes

De sponzigheid en delicatesse van de pannenkoeken is een teken van de vaardigheid van de huisvrouw. Een mixer zal helpen om ze te maken, en om frisdrank aan het deeg toe te voegen. Een ander geheim van het recept voor dunne pannenkoeken met melk is de toevoeging van koolzuurhoudend mineraalwater.

Ingrediënten:

• Kippenei 3 st.
• Melk 800 ml
• Meel 600 gr
• Plantaardige olie 1 eetl. + olie om te frituren
• Zout 1 theelepel.
• Suiker 1 theelepel.
• Zuiveringszout 1 theelepel.

Kook methode:

1. Meng zout, suiker en eieren met warme melk. Klop grondig met een mixer tot er schuim verschijnt.
2. Voeg bloem en plantaardige olie toe, klop opnieuw goed.
3. Laat het deeg 15 minuten staan.
4. Verwarm de pan voor en begin met bakken. Eet smakelijk!

Enkele ideeën voor vullingen

1. Kwark + rozijnen
2. Kipfilet + geraspte kaas
3. Marshmallowstukjes + perzikjam
4. Lever + ei
5. Doktersworst + geraspte kaas + mosterd
6. Gebakken champignons + uien
7. Gerookte zalm + roomkaas
8. Zure room + kwark + kruiden
9. Room + aardbeien + banaan

Iedereen houdt van pannenkoeken. En zelfs gewoon gebakken in een koekenpan, of gevuld met verschillende vullingen. En de ideeën voor een dergelijke vulling zijn simpelweg eindeloos. Zoet, niet zoet, kwark, vlees, groente, fruit….

Gevulde pannenkoeken worden zowel op weekdagen als op feestdagen bereid. En dit is natuurlijk het meeste. Maar hoe ze ook bereid worden, ze gaan altijd als eerste van tafel. Of we ze nu bij het ontbijt eten met kwark, als lunch met gehakt of aan de feesttafel met rode kaviaar, het effect is altijd hetzelfde. Ze worden vrijwel onmiddellijk gegeten.

Dunne pannenkoeken zijn het meest geschikt om te vullen. Je kunt ze koken zoals, en. Gelukkig zijn er heel veel recepten om ze te bereiden. Dunne producten zijn goed verpakt en zien er netter uit.

Ook behouden ze goed hun vorm als ze bewaard worden en zijn ze makkelijker op te warmen in een koekenpan. De pannenkoek zelf krijgt snel de gewenste knapperige korst en de vulling krijgt de tijd om volledig op te warmen.

U kunt de deegrecepten bekijken door de bovenstaande links te volgen. Bij elke methode staat ook een gedetailleerde beschrijving van het gehele kookproces. En vandaag zullen we ons specifieker concentreren op het bereiden van de heerlijke vul- en serveermethoden.

Voor de test hebben we nodig:

• melk – 200 ml
• meel – 100 gr
• gemalen noten - 3 el. lepels
• zetmeel - 1 eetl. lepel
• eieren – 2 st
• suiker – 2 eetl. lepels
• zout - een snuifje
• plantaardige olie - om te frituren

Voor het vullen:

• kwark – 250 gr
• verse of bevroren frambozen – 200 g
• melk – 2 eetl. lepels
• citroen – 1 st.
• poedersuiker - 1 - 2 el. lepels

Voorbereiding:

In een van de vorige artikelen bakten we al. En hier is nog een recept.

1. Verdeel de eieren in eiwit en dooiers. Klop het eiwit met een mixer tot een luchtig schuim.

2. Meng de dooiers met suiker. Voeg melk, zout en zetmeel toe en meng. Voeg vervolgens de gezeefde bloem en de in een blender gemalen walnoten toe aan de bloem. En alle andere zijn mogelijk.

Kneed het deeg. Het zal behoorlijk dik worden. We bakken pannenkoeken zoals Amerikaanse pannenkoeken, dat wil zeggen klein en luchtig.

3. Spatel voorzichtig het opgeklopte eiwit erdoor en kneed het mengsel van onder naar boven. En bak meteen kleine producten. Om dit te doen, verwarm de braadpan grondig en gebruik olie om te bakken.

Roer het elke keer voordat je een nieuwe batch deeg in de pan giet. Zetmeel is zwaar en heeft de neiging snel naar de bodem te zinken. En door roeren wordt de massa homogeen en zijn alle gebakken producten hetzelfde.

4. Maal de kwark door een zeef en verdun met melk.

5. Rasp de schil van een schone citroen en pers het sap eruit. Voeg beide toe aan de wrongelmassa en bestrooi alles met poedersuiker.

6. Leg de afgekoelde pannenkoek op een bord, leg de kwark erop, dan weer de pannenkoek en kwark. Werk af met verse of ontdooide frambozen.

Of je kunt dunnere en grotere pannenkoeken bakken, en dan kan de vulling erin worden geplaatst.

Versier in beide gevallen met bessen. Je kunt alle andere bessen gebruiken. Of fruit. Het zal in alle gevallen heerlijk zijn.

Recept voor pannenkoeken met heerlijk gehakt

Voor pannenkoeken hebben we nodig:

• melk – 1 liter
• bloem – 2 kopjes
• eieren – 5 st
• suiker – 2 eetl. lepels
• frisdrank – 0,5 theelepel
• zout – 1 theelepel
• olie – 2 eetl. lepels

Gehakt bereiden:

• gekookt rundvlees – 500 g
• ui – 1 st.
• wortelen – 1 st.
• knoflook – 2 teentjes
• ketchup – 2 eetl. lepels (of tomaat)
• kruiden - optioneel en naar smaak
• plantaardige olie - om te frituren

Voor het serveren hebben we ook zure room nodig.

Voorbereiding:

1. Breek de eieren in een kom, voeg suiker toe en mix tot een gladde massa. Voeg warme melk toe en klop opnieuw. Voeg gezeefde bloem, zout en frisdrank toe. Roer tot de klontjes verdwijnen en laat 25 - 30 minuten trekken.

2. Giet na het staan ​​de olie erbij en bak de pannenkoeken in een verwarmde koekenpan. Vet de bakvorm indien nodig in met plantaardige olie.

De olie wordt vlak voor het bakken ingeschonken om te voorkomen dat het deeg eraf valt.

3. Bereid gehakt voor. Ons vlees moet al gekookt zijn. Om te voorkomen dat ons gerecht te voedzaam wordt, gebruiken we mager rundvlees. Haal het vlees door een vleesmolen.

4. Snijd de ui in blokjes en rasp de wortels op een fijne rasp.

Fruit de ui in olie, voeg dan de wortels toe en bak alles samen.

Als u verse tomaat gebruikt in plaats van ketchup, moet u deze schillen, fijnhakken en met groenten bakken.

5. Pel de knoflook en hak deze zo fijn mogelijk. Meng gehakt, gebakken groenten en knoflook. Voeg ketchup, zout, peper en een beetje bouillon toe zodat het gehakt niet uitdroogt.

6. Plaats de voorbereide vulling op de rand van de pannenkoek en vouw deze in een envelop.

Het lekkerst geserveerd met zure room. Geniet van het eten!

Heerlijke pannenkoeken met kipfilet en kaas

Voor de test hebben we nodig:

• kefir – 1 glas
• water – 1 glas
• bloem – 1 kopje
• ei – 1 st.
• suiker – 1 eetl. lepel
• zout – 0,5 theelepel

Voor vulling:

• gekookte kipfilet – 200 – 250 g
• kaas – 250 gr
• uien – 1 – 2 st.
• mayonaise – 2 eetl. lepels
• zout, gemalen zwarte peper - naar smaak

Voorbereiding:

1. Meng alle ingrediënten in dezelfde volgorde als in het vorige recept. Laat het 25 – 30 minuten trekken. Bak vervolgens pannenkoeken in een hete koekenpan. Smeer het indien nodig met olie.

2. Bereid de vulling voor. Om dit te doen, snijdt u de ui en snijdt u deze in kleine blokjes. Bak het in een koekenpan tot het lichtbruin is.

3. Snijd de gekookte kipfilet in kleine blokjes en bak lichtjes samen met de ui. Voeg zout en peper naar smaak toe.

4. Snij de kaas in blokjes. Voeg het toe aan het afgekoelde kippenvlees. Voeg mayonaise toe en meng.

5. Met deze vulling kunnen pannenkoeken naar eigen inzicht op verschillende manieren worden verpakt. Als je ze voor de vakantie hebt voorbereid, kun je ze in zakken doen. Vandaag zullen we zo'n recept hebben.

Je kunt het eenvoudig in een envelop of koker wikkelen. En als je het bovendien in boter in een koekenpan bakt, smelt de kaas en wordt het nog lekkerder.

Kies dus zelf de serveerwijze.

Champignonvulling met kaassaus

Voor de test hebben we nodig:

• bloem – 200 gr
• melk – 400 ml
• ei – 2 st
• zout - een snuifje
• frisdrank – 0,5 theelepel
• azijn

Voor het vullen:

• champignons – 500 gr
• gesmolten boter – 130 g
• smeltkaas – 1 stuk
• room – 2 eetl. lepels
• zetmeel – 2 theelepels
• marjolein - een snuifje
• zout, peper naar smaak

Voorbereiding:

1. Kneed het pannenkoekdeeg. Meng hiervoor bloem met melk. Voeg een snufje zout en frisdrank toe, geblust met azijn. Voeg vervolgens de eieren toe en mix alles tot een glad mengsel. Laat 15 minuten intrekken.

2. Laten we ondertussen de vulling klaarmaken. Snijd de champignons in 4 delen en snijd ze vervolgens in plakjes. Als ze niet erg groot zijn, kun je ze eerst in twee helften snijden.

3. Bak ze in een beetje ghee. Voeg de room toe en smelt de in stukjes gesneden smeltkaas. Zout en peper de resulterende massa en voeg een snufje gemalen marjolein toe. Als je het niet hebt, kun je het vervangen door gemalen of verse peterselie.

4. Voeg zetmeel toe, breng aan de kook en zet uit.

5. Bak pannenkoeken met de overgebleven gesmolten boter. Je kunt dit doen met plantaardige olie. Maar als ze gekookt worden, worden ze malser, smakelijker en aromatischer.

6. Stapel ze op elkaar om uitdrogen te voorkomen.

7. Vul ze voor het serveren met gebakken champignons en kaas. Rol het in kokers of in een envelop, of vouw het eenvoudigweg in een driehoek. Garneer met verse kruiden en serveer.

Het bleek voedzaam, smakelijk en mooi!

Pannenkoekenbroodjes met kwark en rozijnen - een recept dat niet eenvoudiger kan

De eenvoudigste, meest betaalbare en favoriete vulling voor pannenkoeken is kwark. Dit recept is niet eenvoudig te bereiden, maar wel heel eenvoudig.

Voor de test hebben we nodig:

• melk – 0,5 liter
• water – 1 glas
• ei – 2 st
• bloem – 1,5 – 2 kopjes
• suiker – 1 eetl. lepel
• zout – 0,5 theelepel
• frisdrank – 1 theelepel, onvolledig

Voor het vullen:

• kwark – 0,5 kg
• ei – 1 eetl. lepel
• suiker – 1 eetl. lepel
• rozijnen - een handvol

Voorbereiding:

1. Klop de eieren met suiker, voeg melk en zout toe. Zeef de bloem samen met de baking soda en voeg deze toe aan het vloeibare mengsel. Het is beter om te mengen met een garde om de vorming van klonten te voorkomen. Voeg vervolgens water toe. Net genoeg om een ​​vrij dun deeg te maken.

Voeg aan het einde van het kneden olie toe. Roer totdat alle olievlekken verdwijnen.

2. Bak pannenkoeken.

3. Giet heet water over de rozijnen en laat ze stomen. Droog vervolgens af met keukenpapier.

4. Meng kwark, ei en suiker. Rozijnen toevoegen en roeren.

5. Plaats de wrongelvulling op de ene helft van de pannenkoek en rol deze in een buis. Laat ook alle anderen instorten.

Serveer met honing, jam of bessen. Het bleek eenvoudig en erg lekker!

Een van de gemakkelijkste manieren om pannenkoeken te vullen kan ook zijn met kip of gehakt. Bak het bereide gehakt samen met uien in een koekenpan en vul de pannenkoeken.

Een origineel recept voor pannenkoeken met vlees voor de feesttafel

Voor de test hebben we nodig:

• melk – 250 gr
• water – 250 g
• bloem – 200 gr
• ei – 2 st
• zout – 0,5 theelepel
• plantaardige olie om te frituren

Voor gehakt:

• gekookt vlees – 300 gr
• oud brood – 50 g
• ui - kleine kop
• olie – 30 g
• zure room - 3 - 4 el. lepels
• zout, peper - naar smaak

En we hebben ook broodkruimels nodig - 60 g

Voorbereiding:

1. Snijd de ui in kleine blokjes en bak in olie.

2. Week het brood in water of een kleine hoeveelheid melk. Knijp dan.

3. Maal het vlees, het brood en de uien in een vleesmolen. Zout en peper naar smaak en voeg zure room toe. Je kunt in plaats daarvan een beetje bouillon toevoegen. Het gehakt moet een zodanige consistentie hebben dat het gemakkelijk met een mes kan worden uitgesmeerd.

4. Kneed het deeg. Om dit te doen, klopt u de eieren met zout. Giet de melk erbij en voeg vervolgens de gezeefde bloem toe. Voeg op het laatst de benodigde hoeveelheid water toe.

Je kunt alleen melk gebruiken, of alleen water.

5. Bak dunne pannenkoeken. Laat 3 - 4 eetlepels beslag achter.

6. Verdeel het resulterende gehakt over elk product en rol het aan beide kanten tot een strakke rol.

7. Doop elk broodje in het gereserveerde deeg en rol het door paneermeel. Vervolgens aan alle kanten bruin bakken in groente of boter.

Je kunt het serveren gegarneerd met verse kruiden.

Voor weekdagen kun je volgens hetzelfde recept een gerecht met lever bereiden.

Snackpannenkoekjes “Zakken” met een verrassing (stap-voor-stap recept met foto's)

Dit voorgerecht wordt vaak geserveerd aan een bankettafel in een restaurant. En de voorbereiding ervan is helemaal niet moeilijk. Het idee zelf is bij iedereen bekend. Kleine pannenkoeken, geserveerd in de vorm van een zak gevuld met rode kaviaar of een andere vulling.

En als verrassing kun je er gesneden kaas en ham in gebruiken. Maar het voorgerecht is vooral lekker met julienne. Wat een verrassing, wat een verrassing!

Hoe julienne te koken, dat kan. Het recept geeft een gedetailleerde beschrijving van de bereiding ervan. Maar vandaag zullen we het recept enigszins aanpassen en geen kip gebruiken. Om de snack lichter te maken.

Maar als je julienne wilt gebruiken, kijk dan hoe je het kunt bereiden door de link te volgen. En doe dan de voorbereide vulling in de pannenkoeken, die we speciaal voor dit recept gaan bakken. Hij is te goed.

Voor de test hebben we nodig:

• melk – 500 ml
• bloem – 130 gr
• zetmeel – 130 g
• eieren – 3 st.
• suiker – 1 theelepel
• zout – 0,5 theelepel
• plantaardige olie – 3 el. lepels

Voor julienne:

• champignons – 500 gr
• ui – 1 st.
• room – 200 gr
• bloem – 1 theelepel
• boter – 20 g
• zout, peper - naar smaak
• nootmuskaat - een snuifje
• groene uien - volgens het aantal "zakken"
• frituurolie

Voorbereiding:

1. Breek de eieren in een kom. Meng ze met suiker en zout. Hiervoor kun je het beste een garde gebruiken.

2. Giet de melk erbij en roer opnieuw tot een gladde massa.

3. Voeg vervolgens zetmeel toe. Meestal gebruiken we hiervoor aardappelzetmeel, maar je kunt ook maïszetmeel gebruiken. Voeg na het mengen bloem toe. Vergeet niet dat het eerst moet worden gezeefd.

Het deeg blijkt behoorlijk vloeibaar te zijn, maar zo hoort het ook. De producten moeten dun zijn, anders zal het moeilijk zijn om zakken te vormen.

Laat het deeg 30 minuten trekken.

Als je wilt dat de "zakjes" groen worden, voeg dan de in een blender gehakte spinazie toe aan het deeg.

4. Snij de ui in blokjes.

Snij de champignons in kleine stukjes.

5. Verwarm de koekenpan, voeg er groente en boter aan toe. Bak vervolgens eerst de uien en dan de champignons.

Tegelijkertijd moeten ze minstens twee keer in volume afnemen. Zout en peper ze naar smaak.

6. Voeg bloem en gemalen nootmuskaat toe, hierdoor krijgen de champignons een nootachtige smaak. Giet vervolgens de room erbij en laat sudderen tot het kookt.

7. Voeg plantaardige olie toe aan het deeg en meng.

Het zal nodig zijn om voor elke nieuwe gieting te roeren. Zetmeel is zwaar en zal periodiek naar de bodem zakken. Regelmatig roeren zal helpen hiermee om te gaan.

8. Verwarm een ​​koekenpan voor het bakken van pannenkoeken. Vet het in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. En giet een deel van het deeg zodat het het oppervlak bedekt met een gelijkmatige dunne laag.

Bak de stukken aan beide kanten op middelhoog vuur.

Kijk hoe de eerste pannenkoek is geworden. Als het dik en hard is, voeg dan een beetje melk toe. Als het daarentegen los zit en scheurt, moet je bloem toevoegen.

9. Wanneer zowel de julienne als de pannenkoeken zijn afgekoeld, kun je beginnen met het vormen van de zakjes. Om dit te doen, plaatst u een ervan op een vlakke ondergrond, legt u een lepel vulling in het midden en brengt u de randen naar boven.

Bind de zak vast met een groene uienveer.

Op dezelfde manier kun je ook een takje peterselie, dille of een vlechtje kaas als “breiwerk” gebruiken.

Vul op dezelfde manier het benodigde aantal zakken. Leg op een bord en garneer met verse kruiden.

De zakken zijn groot of klein, afhankelijk van de grootte van de koekenpan die je gebruikt. Ze worden middelgroot als je ze bakt in een koekenpan met een diameter van 22 cm.

Als je rode kaviaar in een zak wilt verpakken, moeten de zakken kleiner worden gemaakt. Pannenkoeken voor hen worden meestal gebakken in kleine koekenpannen

Trouwens, voor een feestelijke tafel zijn pannenkoeken met kaviaar altijd geweldig! En je kunt de vulling niet alleen inpakken zoals hierboven voorgesteld, maar ook op alle bekende manieren. En een andere methode wordt in de onderstaande video getoond.

Kip- en wortelrolletjes op Koreaanse wijze voor de feesttafel

Voor de test hebben we nodig:

• melk – 3 kopjes
• ei – 4 st
• bloem – 1,5 kopjes
• suiker – 0,5 eetl. lepels
• zout – 1 theelepel
• plantaardige olie – 2 el. lepels

Voor het vullen:

• kipfilet – 1 – 2 st
• Koreaanse wortelen – 150 gr
• zout - naar smaak

Voorbereiding:

1. Meng eieren en suiker. Voeg warme melk en zout toe, roer. Zeef de bloem, voeg deze toe aan de totale massa en meng. Laat het een tijdje zitten.

2. Voeg vlak voor het frituren olie toe en roer opnieuw. Giet een portie in een hete koekenpan en bak pannenkoeken.

3. Kook een of twee kipfilets, afhankelijk van de grootte, in gezout water tot ze volledig gaar zijn. Laat volledig afkoelen, giet de bouillon af en snij in blokjes of verdeel in vezels.

4. Meng met Koreaanse wortelen. Voeg eventueel zout naar smaak toe. Het is niet nodig om peper toe te voegen; wortelen zijn al pittig genoeg.

5. Wikkel de vulling in de afgekoelde pannenkoeken en snijd ze in cirkels, of iets diagonaal, om er rolletjes van te maken.

Het is zo simpel! In plaats van kip kunt u gekookt vlees, gebakken lever, ham en rookworst gebruiken. En elk ander vlees- of plantaardig ingrediënt dat bij wortels past.

Pannenkoek “slakken” met kaas en eieren - een vakantiesnack

Laten we nu een video bekijken waarvan het recept een vulling gebruikt die niet zo vaak wordt gebruikt. Er wordt ook een originele portie in de vorm van een "slak" aangeboden.

Als je zo'n aperitief voor de vakantie bereidt, wordt het door je gasten met een knal begroet! Zowel mooi als smakelijk! Wat kun je hierover zeggen?

En in plaats van kaas kun je groene uien mengen met eieren. Het blijkt zo lekker dat het simpelweg onmogelijk is om het in woorden te beschrijven.

Videorecept over het bereiden van 5 zoete en niet-zoete vullingen

En nu stel ik voor om naar meer recepten voor vullingen voor het verpakken van pannenkoeken te kijken. In deze vorm worden recepten zowel zoet als niet-zoet gegeven.

Hoe dan ook, bekijk de ideeën hiervoor. En kijk ook hoe je pannenkoeken kunt verpakken voor een mooie presentatie.

Dat is hoeveel verschillende recepten we vandaag hebben gekregen. Maar aangezien we vlot zijn overgegaan op het serveren van desserts, stel ik voor om niet te stoppen, maar dit heerlijke thema voort te zetten.

Tarwegistpannenkoekjes met melk en jam

Dit is een heel eenvoudig recept waarmee je jam, marmelade, confituur of bevroren gepureerd fruit en bessen in elk gebakken product kunt doen.

Laten we een voorbeeld bekijken met dit recept.

Voor de test hebben we nodig:

• melk – 0,5 liter
• bloem – 250 gr
• ei – 1 st.
• dooiers – 2 st
• levende gist – 15 g
• plantaardige olie – 1,5 eetl. lepels
• suiker – 2 eetl. lepels
• zout - een snuifje
• plantaardige olie om te frituren

Voor het vullen:

• jam of marmelade
• poedersuiker
• vanille

Voorbereiding:

In dit recept bied ik een recept voor gistdeeg aan. Dus laten we zeggen, voor de afwisseling. Maar als je er geen zin in hebt, neem dan een ander recept dat vandaag wordt aangeboden.

1. Maal de dooiers en het ei met suiker tot een gladde massa. Voeg zout toe.

2. Los de gist op in warme melk. Voeg toe aan het eimengsel. Zeef de bloem en voeg toe aan de totale massa. Roer totdat er belletjes verschijnen. Het is beter om dit met een garde te doen, en het zal sneller zijn.

3. Voeg plantaardige olie toe. Het deeg moet eruitzien als vloeibare zure room. Laat het op een warme plaats staan ​​om te laten trekken en rijzen.

4. Bak dunne pannenkoeken in een ingevette koekenpan. Als het deeg dik blijkt te zijn, verdun het dan met een kleine hoeveelheid melk op kamertemperatuur of gewoon, licht warm water.

5. Nadat onze producten zijn afgekoeld, wikkelt u er eventuele zoete vulling in. Ik hou van geraspte en bevroren bessen. De smaak is alsof ze net uit de tuin zijn geplukt. Maar je kunt elke jam gebruiken -,. Het belangrijkste is dat het dik is.

Er kunnen ook verschillende manieren van inpakken zijn.

Zoet dessert met vanilleroom

Voor de test hebben we nodig:

• melk – 250 ml
• water – 250 ml
• bloem – 200 gr
• ei – 2 st
• suiker – 1 eetl. lepel
• zout - een snuifje

Om de crème te bereiden:

• melk – 300 ml
• eierdooiers – 4 st
• aardappelzetmeel – 2 theelepels
• suiker – 100 – 120 g
• vanille op de punt van een mes (of vanillesuiker)

En we hebben ook olie nodig om de mal te smeren.

Voorbereiding:

1. Bereid de crème voor. Om dit te doen, maalt u de dooiers met suiker, aardappelzetmeel en vanille. Je zou een luchtige massa moeten krijgen.

In plaats van 4 dooiers kun je er maar 2 gebruiken, maar in dit geval moet je nog een ei toevoegen. En ongebruikte eiwitten kunnen in het deeg worden gebruikt. In dit geval heb je één ei en twee eiwitten nodig. En dan blijven er geen ongebruikte componenten meer over.

2. Kook melk. Giet het vervolgens in een dunne stroom in het resulterende mengsel, onder voortdurend roeren met een garde. Als de melk op is, plaats je het bakje met de room in een pan met heet water. Die op zijn beurt op laag vuur wordt gezet.

Vergeet niet te roeren en te kloppen terwijl u doorgaat met verwarmen. Zorg ervoor dat de dooiers niet schiften. De massa moet vergelijkbaar zijn met de consistentie van gewone zure room, dat wil zeggen niet erg vloeibaar en niet zo dik.

Naarmate de crème afkoelt, wordt deze dikker.

3. Kneed het deeg. Meng hiervoor de eieren met suiker, giet er lauwe melk bij en roer. Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe. En verdun het mengsel helemaal aan het einde met de benodigde hoeveelheid water. Vergeet niet een snufje zout toe te voegen. Meng alles.

4. Bak kleine pannenkoeken. In de toekomst zal het gemakkelijker zijn om met hen samen te werken.

5. Vet de ovenschaal rijkelijk in met olie. Plaats de eerste pannenkoek en bestrijk deze met room. Dan de volgende, en opnieuw de crème. Leg op deze manier het benodigde aantal producten neer en smeer de bovenkant ook in met room.

6. Verwarm de oven op 180 graden en bak onze resulterende pannenkoektaart daarin gedurende 25 minuten.

7. Haal de cake uit de pan en plaats hem voorzichtig op een groot plat bord. Het kan worden bestrooid met poedersuiker erop en versierd met verse of bevroren bessen of fruit.

Heet opdienen. Met dezelfde hete thee of melk.

Bananenvulling voor kantpannenkoekjes

Voor de test hebben we nodig:

• melk – 500 ml
• bloem – 1,5 – 2 kopjes
• ei – 2 st
• suiker – 1 eetl. lepel
• zout - een snuifje
• frisdrank – 0,5 theelepel
• azijn om te blussen
• plantaardige olie – 2 el. lepels + om te frituren

Voor het vullen:

• bananen – 5 – 6 st.
• boter – 50 g
• kaneel - een snuifje
• vanillesuiker – zakje

Voorbereiding:

1. Kneed het deeg van de voorgestelde ingrediënten. Om dit te doen, hoef je ze alleen maar allemaal, behalve de olie, in een kom te mengen en met een mixer te kloppen. Laat het vervolgens 20 minuten staan. Voeg vervolgens olie toe, roer tot de olievlekken verdwijnen en begin onmiddellijk met bakken in een hete, geoliede koekenpan.

2. Schil de bananen, snijd ze in plakjes en bestrooi ze met kaneel en vanillesuiker.

3. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de bananen. Zorg ervoor dat de olie niet verbrandt.

4. Plaats de afgekoelde vulling op de afgekoelde pannenkoeken. Rol het in een envelop, buis of driehoek.

Voor decoratie kunt u poedersuiker, honing of gesmolten chocolade gebruiken. Of je kunt het serveren met een bolletje ijs.

Video over hoe je de vulling in pannenkoeken wikkelt - 10 manieren

Als we onze feesttafel mooi en origineel willen decoreren, gebruiken we vaak taartjes, pitabroodjes en canapés om te serveren. Wist je dat pannenkoeken heel mooi aan tafel geserveerd kunnen worden? Ook in de vorm van canapés en broodjes.

Vandaag hebben we de vulling op verschillende manieren in pannenkoeken verpakt. Niet alle methoden kwamen echter aan bod. En daarom wil ik een video onder uw aandacht brengen waarin u met eigen ogen kunt zien hoe u ze gemakkelijk en eenvoudig kunt inpakken, en vooral: doe het snel en mooi.

Het is zo simpel! Als u het eenmaal met uw eigen handen doet, zullen uw handen het onthouden en zult u altijd weten hoe u uw tafel mooi en elegant kunt maken.

En deze tafel hoeft niet feestelijk te zijn. Zelfs op doordeweekse dagen is het altijd een plezier om een ​​heerlijk en mooi gedecoreerd gerecht als ontbijt te serveren. En voor degenen die gaan eten, en voor jou als hoofdkok.

En hiermee wil ik het artikel van vandaag afsluiten. Maslenitsa komt eraan, en misschien komen de recepten voor deze dag van pas.

En als je geen gevulde pannenkoeken wilt bakken, neem dan gewoon de recepten voor het deeg. Ze zijn allemaal beproefd en getest. En ik denk dat ze je niet in de steek zullen laten. Het enige dat u hoeft te doen, is kiezen wat voor soort producten u uiteindelijk wilt krijgen: dun of dikker. Als het beslag voor dunne pannenkoeken dik is, verdun het dan met warme melk of water. Als het daarentegen te vloeibaar is, voeg dan een beetje bloem toe. Laat het vervolgens 10 - 15 minuten staan ​​en bak.

En wees zelfverzekerder met de vulling. Wees niet bang om te proberen en te experimenteren. Pannenkoeken zijn tenslotte niets anders dan brood. En brood kun je overal bij eten!

Eet smakelijk!