Elke huisvrouw weet dat een alternatief voor het maken van kersenjam, dat lang duurt, een snelle optie is: vijf minuten. Hiermee kunt u niet alleen tijd besparen, maar ook alle voordelen van de bessen behouden. De zoetheid zal helder, aromatisch en smakelijk zijn en zal de hele winter geliefd zijn bij huishoudens.

Zo maak je op een snelle manier kersenjam

Koninklijk - dit wordt ook Pyatiminutka-kersenjam genoemd, omdat het een uitstekende smaak heeft, onvergelijkbaar met andere bessen. Je kunt de delicatesse met of zonder zaden bereiden, maar de tweede optie wordt als veiliger beschouwd als je de bereiding langer dan 2 jaar bewaart. Gedurende deze tijd hopen gifstoffen zich op in het product, wat schade aan de gezondheid veroorzaakt. Ze maken snoepjes van zuidelijke variëteiten.

Als dessert moet je vruchten met een donkere bordeauxrode tint kiezen: hoe donkerder het is, hoe lekkerder de twist zal zijn. De bessen moeten worden verwerkt - als het werkstuk pitloos is, moet je ze verwijderen met een speld, haarspeld of speciaal gereedschap. De laatste optie verdient de voorkeur, omdat er minder sap verloren gaat, wat de uiteindelijke smaak van zoetheid beïnvloedt. Als je de vruchten invriest, kun je er in de winter een delicatesse van maken.

Voor de optie met zaden worden de bessen met een naald doorboord om de siroop er snel in te laten doordringen. De lekke banden kunnen worden vervangen door een minuut blancheren, waarbij de kersen worden ondergedompeld in heet water met een temperatuur van 90 graden. Na bereiding moeten de vruchten worden bedekt met suiker en 2-3 uur laten trekken. Als je deze tijd niet hebt, zijn vijf minuten voldoende. In totaal duurt het koken samen met deze stappen ongeveer 10 minuten.

Om twists in de winter lang te bewaren, moet je goed letten op de bereiding van de gerechten. Voor dit doel worden glazen potten gebruikt, vooraf gesteriliseerd in een magnetron, oven, op de hals van een ketel of op een andere manier. Het dessert wordt gekookt in een roestvrijstalen container of geëmailleerde bak. Dit wordt gedaan om de kleur van de bessen te behouden.

Vijf minuten durende jam met zaden

Het maken van heerlijke Five Minute-kersenjam zal niet moeilijk zijn. Ingrediënten die je nodig hebt:

• kers – 1 kg;
• suiker – 1 of 1,2 kg (hoeveel te nemen hangt af van de variëteit).

Het recept vertelt je hoe je het dessert kookt:

1. Sorteer de bessen, was ze, verwijder de stekken.
2. Bestrooi met suiker, laagjes. Laat het 2 uur staan ​​om het sap vrij te laten en siroop te verkrijgen.
3. Giet het mengsel in een geëmailleerde kom, laat het koken, zet het vuur laag en kook gedurende 5 minuten.
4. Tijdens het koken moet je de dikke delicatesse periodiek roeren met een houten lepel, waarbij je het schuim afschept.
5. Giet het preparaat voor de winter snel in potten en sluit af.
6. Serveer met warme dranken, voeg toe aan desserts of gebruik als vegetarisch snoepje.

Pitloze kersenjam – Vijf minuten

Het bereiden van de koninklijke delicatesse van Five Minutes zal veel meer tijd kosten, omdat het voorbereidingsproces ingewikkeld is. Ingrediënten die u moet nemen:

• zoete kersen – 5 kg;
• suiker – 5 kg.

Hoe maak je een heerlijke delicatesse genaamd Five Minutes klaar die aan kinderen kan worden gegeven:

1. Was de bessen, sorteer ze, laat hele exemplaren achter zonder kneuzingen of scheuren.
2. Verwijder de zaden en doe ze in een geëmailleerde kom.
3. Voeg suiker toe, roer en laat een kwartier staan.
4. Roer, zet op het vuur, breng aan de kook, af en toe roeren.
5. Kook gedurende 5 minuten op laag vuur, laat een half uur staan.
6. Terwijl u dit doet, steriliseert u de potten en deksels.
7. Breng het mengsel weer aan de kook, kook gedurende 5 minuten, laat een half uur staan ​​en herhaal opnieuw.
8. Giet het dessert na de laatste bereiding onmiddellijk in potten en sluit af.
9. Laat ondersteboven in de deken afkoelen.
10. Om een ​​dikker dessert te verkrijgen, vergelijkbaar met gelei, gebruikt u een halve kilo meer suiker en kookt u het in 3 doses van 5 minuten, met een pauze van 12 uur.

Kersenjam is niet alleen een herinnering aan de zomer. Het dessert slaagt erin bijna alle gunstige eigenschappen van de bessen, vitamines en micro-elementen te behouden. Het kookproces is eenvoudig en kost niet veel tijd, en de overvloed aan recepten kan aan een grote verscheidenheid aan voorkeuren voldoen. Dankzij de uitgebalanceerde smaak en het rijke aroma van de vrucht kun je tinten creëren van de zoetste tot natuurlijke, zonder toevoeging van suiker. Een verscheidenheid aan kruiden en kleine geheimen maken de gebruikelijke jam elke keer weer nieuw en verzadigen het winterdieet met zomerse geuren.

Kenmerken van het bereiden van kersen met pit

Het maken van kersenjam is vrij eenvoudig, en het gebruik van de hele vrucht met zaden versnelt het proces en voegt een karakteristiek aroma toe aan het eindproduct, waardoor de smaak rijker wordt. Elke bes heeft zijn eigen specificiteit. En er zijn ook verschillende regels bij het bereiden van kersen: als je ze volgt, kun je heerlijke desserts krijgen. De opslagduur van de jam en het nut ervan zijn afhankelijk van de naleving van deze principes.

Kookfuncties:

1. 1. De aanwezigheid van zaden verkort de periode van consumptie van het dessert. Na zes maanden beginnen de bessen blauwzuur te synthetiseren uit amygdaline in de nucleoli. Bij langdurige opslag dringt het gif door de harde schaal in de pulp en kan schade aan de gezondheid veroorzaken. De maximale veilige periode voor het consumeren van kersenjam met pit is 1 jaar.
2. 2. Gebruik voor het koken gezonde verse bessen van donkere variëteiten. Vlekken op het oppervlak van het fruit, deuken en beschadigde zijkanten zijn een signaal om de grondstoffen af ​​te keuren. Bereidingen gemaakt van dergelijke kersen kunnen tijdens opslag verslechteren.
3. 3. Het is het beste als de bessen worden verzameld met bladstelen, deze blijven tijdens het transport langer intact en het fermentatieproces in de vruchten begint later.
4. 4. Kook het product in verschillende fasen: breng snel aan de kook en laat het langzaam afkoelen tot kamertemperatuur. Herhaal het proces meer dan eens. Dit bespaart voedingsstoffen en de vruchten hebben de tijd om volledig verzadigd te zijn met siroop en gaan langer mee.

Het is niet nodig om de kersenschil te prikken voordat je gaat koken, en het is ook niet nodig om de bessen in kokend water te blancheren. Het is belangrijk om de integriteit van het fruit te behouden en te voorkomen dat de schil kreukt, wat de smaak niet beïnvloedt, maar wel de consistentie en het uiterlijk van het product.

Klassieke kersenjam

De ideale bes om voor de winter te oogsten is groot, rijp, donkerrood, bijna zwart, geplukt met steeltjes na enkele droge dagen. Er zal minder vocht in de vruchten zitten, de jam zal sneller verdampen en dik worden. De eenvoudige verhoudingen van het oude recept zijn bij iedereen bekend: hoeveel bessen - zoveel suiker. Dit is de optimale verhouding qua smaak en houdbaarheid. Hoe meer suiker, hoe beter het product bewaard blijft.

Om traditionele kersenjam met pit te bereiden, heb je nodig:

• kers - 1 kg;
• suiker - 1 kg;
• water - 50 ml;
• potten met goed afgesloten deksels;
• een bak of dikwandig kookvat.

Kookproces stap voor stap:

1. 1. Was de vruchten in voldoende water, zonder ze lang te laten weken. Droog in een vergiet of op een handdoek.
2. 2. Glazen potten, deksels en al het benodigde keukengerei worden grondig gewassen en gesteriliseerd.
3. 3. De kersen worden overgebracht naar een kookcontainer, in laagjes met suiker bestrooid en 6 uur bewaard.
4. 4. Als er niet voldoende sap vrijkomt, voeg dan water toe en zet de bereiding op laag vuur.
5. 5. Tijdens het kookproces lost de suiker op en komt er meer sap beschikbaar. Blijf verwarmen tot het kookt.
6. 6. Nadat je de kom van het vuur hebt gehaald, laat je het mengsel volledig afkoelen. Dit kan 4-5 uur duren.

De volgende verwarming wordt snel uitgevoerd en, na het koken van de kersen gedurende 5 minuten, haalt u het werkstuk weer van het vuur. Het kan meerdere van deze cycli vergen om de gewenste jamconcentratie te bereiken. Controleer de bereidheid door de koelsiroop op een schoteltje te druppelen. Als de vloeistof zich niet verspreidt en onmiddellijk dikker begint te worden, is de traktatie klaar.

Bij elke sterilisatiemethode moet de pot bij het vullen droog en warm zijn. Daarom is het het handigst om de containers in de oven op te warmen voordat ze worden verpakt.

Doe hete bessen in warme potten, giet de siroop gelijkmatig en sluit goed af met deksels. De werkstukken worden warm omwikkeld zodat de afkoeling langzaam plaatsvindt. Heerlijke, dikke jam is klaar voor de winter. Een goed bereid en ingeblikt dessert kan bij kamertemperatuur worden bewaard, maar moet worden beschermd tegen zonlicht.

Op siroop

Een andere methode om jam te maken verschilt niet alleen qua technologie, maar ook qua eindresultaat: de vruchten zijn dichter en de siroop is transparanter. Voor het inblikken van vijf potten van 0,5 liter heeft u de volgende hoeveelheid producten nodig:

• kersenbessen - 1 kg;
• suiker - 1,2 kg;
• water - 500 ml.

Kersen moeten worden gesorteerd en alle beschadigde bessen moeten worden weggegooid, ook de bessen die onrijp of te zacht zijn. Nadat u de vruchten onder stromend water hebt gewassen, laat u de overtollige vloeistof weglopen.

Bereidingsstappen:

1. 1. Voor dit recept kun je de bessen 1 minuut blancheren in kokend water, zodat ze niet verschrompelen in de hete siroop.
2. 2. Kook in een roestvrijstalen of geëmailleerde pan de siroop uit water en een deel van de suiker (ongeveer 2/3 van de totale hoeveelheid).
3. 3. De kersen, die in een kom worden geplaatst om te koken, worden overgoten met kokende, gezeefde siroop en 4 tot 6 uur laten trekken.
4. 4. De gekoelde siroop wordt uit het fruit gehaald en 3-5 minuten gekookt. Giet het opnieuw over de bessen en voeg de resterende suiker toe.
5. 5. Wacht op laag vuur onder voortdurend roeren tot de suiker volledig is opgelost en zet het vuur hoger.
6. 6. Kook tot het klaar is en verwijder eventueel schuim dat op het oppervlak verschijnt.

De bereidheid wordt bepaald door de viscositeit van de siroop, zoals in het vorige recept. Verpak de jam in steriele potten als deze volledig is afgekoeld. Containers kunnen worden afgedekt met perkament en worden opgeslagen zonder goed af te sluiten.

"Vijf minuten"

De naam van het recept suggereert dat het enige tijd zal duren om jam op deze manier te bereiden. Om het laagverwarmde product lang te kunnen bewaren, wordt de zoetheid van het product verhoogd: neem voor één kilogram zoete bessen 1,5 kg suiker.

De bereidingswijze van “Five Minutes” is vergelijkbaar met het klassieke recept, er wordt voor elke fase slechts letterlijk een paar minuten tijd uitgetrokken:

1. 1. De gesorteerde en gewassen kersen worden in lagen in een dikwandige pan geplaatst, bestrooid met suiker.
2. 2. Als er tijd is, blijft het werkstuk enkele uren zonder aandacht. Als dit niet mogelijk is, giet dan een beetje water in de kookpot om het product tegen verbranding te beschermen.
3. 3. Breng het mengsel aan de kook, kook gedurende vijf minuten en giet het heet in voorbereide potten.
4. 4. Sluit af en laat afkoelen aan de lucht.

De consistentie van de jam zal een beetje vloeibaar zijn, maar er blijven veel voedingsstoffen en vitamines achter. Als u een meer stroperige delicatesse wilt, kunt u de kookcyclus meer dan eens herhalen, waarbij u de jam enkele uren laat trekken en afkoelen. In dit geval wordt de hoeveelheid suiker met 0,5 kg verhoogd. Een dergelijk preparaat kan bij kamertemperatuur worden bewaard, maar de gebruikelijke "5 minuten" mag alleen in de winter in de koelkast of kelder worden bewaard.

Met gelatine

Een ongebruikelijke consistentie en een delicate, minder geconcentreerde smaak onderscheiden de jam volgens dit recept. Er is minder suiker nodig, gelatine zal de rol van een extra conserveermiddel op zich nemen. Neem voor 1 kg bessen de volgende hoeveelheid producten:

• water - 1 glas;
• gelatine - 50 g;
• suiker (afhankelijk van de zoetheid van het fruit) - van 0,4 tot 0,8 kg.

Ze sorteren de kersen van hun bladstelen en bladeren, wassen ze en gieten ze in een pan. Voeg suiker toe en begin langzaam te verwarmen totdat het volledig is opgelost. Gelatine wordt met water gegoten, het zal opzwellen terwijl de jam kookt. Zodra het kookt, laat je een beetje vuur staan ​​en giet je de gelatine erbij. Zet het vuur uit en roer krachtig. De hete zoete massa wordt in potten gedaan en afgekoeld. Het is raadzaam om dit dessert op een donkere, koele plaats te bewaren.

In een slowcooker zonder suiker

Dit recept is het eenvoudigste dat er is. Het bevat alleen kersen en het hele proces vindt plaats in een moderne machine. De multicooker doet alles zelf en zorgt ervoor dat de jam niet te gaar wordt of verbrandt. Het enige dat de huisvrouw strikt moet controleren, is dat de kom niet meer dan 1/4 van het volume met bessen is gevuld. Anders zal het tijdens het koken overstromen.

Volgorde van het maken van suikervrije jam in een slowcooker:

1. 1. Haal het stoomventiel uit het deksel. Zo verdampt het vocht beter uit het fruit en kan de jam niet ontsnappen.
2. 2. Doe de gewassen bessen in de kom en zet de machine in de “stoof”- of “soep”-modus.
3. 3. Na een uur is het suikervrije dessert klaar en wordt het in schone potten gedaan en afgedekt met deksels.

Je kunt jam maken in een slowcooker door de verhouding van de ingrediënten uit elk gewenst recept te nemen. Je hebt veel minder vaat nodig en het schoonmaken na het koken blijft beperkt tot het spoelen van één container.

Het belangrijkste is om te onthouden dat de suiker moet worden opgelost voordat deze in de kom komt.Anders kan het binnenoppervlak beschadigd raken bij het mengen van de korrels. Het enige nadeel van de moderne oogstmethode is dat er geen dikke consistentie kan worden bereikt. De jam zal iets dikker zijn dan compote, maar behoudt de gunstige eigenschappen van kersen en bespaart de huisvrouw tijd.

Speciale jam

Elk recept kan ongebruikelijk worden gemaakt. De smaak van jam verandert verrassend en wordt rijker als je er nieuwe ingrediënten aan toevoegt. De volgende producten vullen het kersenaroma goed aan en creëren harmonieuze combinaties:

• specerijen: kaneel, kruidnagel, munt;
• citrusvruchten (gemalen fruit of schil);
• noten: walnoten, cashewnoten, amandelen.

Kruiden, noten of fruit worden halverwege het koken toegevoegd. Je moet niet alleen "Pyatiminutka" op deze manier verrijken - de additieven hebben geen tijd om goed te koken en kunnen de houdbaarheid van de bereidingen aanzienlijk verkorten. Meng niet meerdere kruiden tegelijk; een te helder boeket kan ervoor zorgen dat de kersensmaak zich niet openbaart. Per portie jam wordt één toevoeging gebruikt, en wel in een minimale hoeveelheid. Nadat u ervoor heeft gezorgd dat de resulterende smaak harmonieus is, kunt u de kruiden mengen voor de volgende portie.

De verbeeldingskracht en persoonlijke voorkeuren van de gastvrouw kunnen van een eenvoudig gerecht een echt koninklijk dessert maken. Maar zelfs zonder franjes en allerlei toevoegingen is kersenjam met pit een van de meest geliefde bij zowel kinderen als volwassenen.

Kersenjam is erg populair op onze breedtegraden. Het is ontzettend lekker en aromatisch, terwijl je tijdens het koken het gevoel hebt dat je wordt ondergedompeld in een kersenwolk die de keuken vult. Ik maak graag kersenjam met pit voor de winter, dikke, rijke, klassieke jam. Ten eerste hoef je de zaden niet te verwijderen, waardoor je minder gedoe hoeft te hebben met het bereiden van de kersen, en ten tweede lijkt het mij dat de bessen hun smaak beter behouden en de geur van de afgewerkte jam rijker wordt.

Ingrediënten:

• 1 kilo rijpe kersen,
• 1 kilogram suiker,
• 50 ml drinkwater

Werkwijze voor het bereiden van dikke kersenjam met pit

1. Voor jam neem ik kleine rijpe kersen met steeltjes. Het is ideaal als je de bessen na enkele dagen zonder regen plukt, omdat er dan minder vocht zal zijn en de jam dikker zal zijn.

2. Nadat je de bessen van de stengels hebt gepeld, was je ze onder stromend water en liet je alle vloeistof door een zeef lopen. Week de kersen indien nodig een half uur in water, zodat de wormen naar buiten drijven.

3. Vervolgens deed ik alle kersen in een kleine pan (of geëmailleerde kom) en goot alle suiker erop. Ik raad je aan om de verhoudingen van suiker en bessen strikt in acht te nemen en ook het recept te volgen. Als u de hoeveelheid suiker vermindert of een kookfase overslaat, loopt u het risico dat uw jam tijdens het bewaren gaat gisten en gooit u hem gewoon weg.

4. Nadat ik ongeveer zes uur had gewacht, merkte ik dat de kersen al een beetje sap hadden afgegeven. Ik goot water in het midden van de pan en zette het op een heel laag vuur. Water in de jam is nodig om te voorkomen dat de jam verbrandt, omdat er in eerste instantie heel weinig sap zal zijn. Verwarm de pan op laag vuur en kijk rustig toe hoe het sap steeds meer wordt. Het is noodzakelijk om de bessen aan de kook te brengen.

5. Nadat de jam kookt, zet je het vuur laag en laat je het 3 minuten sudderen. Daarna verwijder ik het schuim, zet de kachel uit en laat de jam 4-5 uur afkoelen.

6. Gedurende deze tijd heb ik de potten gewassen en gesteriliseerd. Dit kan op verschillende manieren worden gedaan, ik kook eenvoudig schone potten en deksels in kokend water gedurende 5-7 minuten.

7. Zet de afgekoelde jam terug op het vuur. Nu is een langzame opwarming niet meer nodig. Ik breng de kersenjam aan de kook en laat ongeveer 20-30 minuten op laag vuur koken. Zeer klein, houd er rekening mee! We hebben geen karamel nodig. Voor de zekerheid kun je de jam een ​​paar keer roeren.

8. Bepalen of de jam klaar is, is vrij eenvoudig. Neem een ​​schoteltje, draai het ondersteboven en laat een druppel op de bodem vallen. Verspreidt de druppel zich niet goed en behoudt hij zijn vorm niet goed? Dit betekent dat je jam klaar is. Nog een minder bekende manier om te controleren of de jam klaar is: als je hem uitzet, wordt het oppervlak snel bedekt met een dunne film. Nadat ik de hete kersen zorgvuldig in steriele potten heb geplaatst, vul ik ze met hete siroop, schroef ze stevig vast met deksels en wikkel ze in een deken.

Kersenjam met pitten die op deze manier is bereid, behoudt de vorm van de bessen, verliest de prachtige rijke kleur van de kers niet, maakt hem alleen donkerder en heeft een onberispelijk fruitig aroma van een zomertuin. En dit zijn tekenen van goede, goede jam.

En nog een belangrijk punt. Houd er rekening mee dat kersenjam met pit niet langer dan een jaar kan worden bewaard. Omdat de zaden, zij het in een zeer kleine hoeveelheid, een stof bevatten: blauwzuur, dat bij langdurige opslag door de dichte schil van de steen in de jam dringt. Maar het is onwaarschijnlijk dat potten met dergelijke jam zelfs de toegewezen tijd meegaan. Het blijkt erg lekker te zijn.

Kersenjam is een proces van het koken van bessen, dat altijd gepaard gaat met verleidelijke aroma's. In veel gezinnen thuis staat het op tafel als een traditionele lekkernij die bij het theedrinken hoort.

Met de komst van internet stopten mensen met het kopen ervan in winkels en begonnen ze het te koken. U kunt het recept dat u nodig heeft online vinden en klaarmaken voor de winter.

Kersenjam is het populairst, net als de bes zelf. Vandaag kijken we naar recepten voor het bereiden van bessen met zaden voor de winter. Jam met hele bessen heeft een kenmerkende smaak door de aromatische componenten van de zaadpit.

Vijf minuten kersenjam voor de winter

Het kookproces gebeurt snel. De smaak is aromatisch met een delicate zuurheid.

Kook methode

1. Doe 1 kg gewassen bessen in een grote pan.

2. Bereid 1 kg suiker, maar voeg niet alles toe, maar slechts een deel ervan. De suiker moet alle bessen bedekken. Laten we het een tijdje zo laten. zodat de bessen sap vrijgeven.

3. Als er niet genoeg sap is, voeg dan 2 eetlepels toe. lepels water.

4. Zet de pan met de bessen op het vuur, breng aan de kook en kook precies 5 minuten. Zet vervolgens het vuur uit, de bessen moeten afkoelen. Dus we zullen kersen in 3 fasen koken.

5. Zet de pan opnieuw op het vuur, roer en voeg de resterende suiker toe.

6. Verwijder tijdens het kookproces het schuim, roer en zorg ervoor dat de suiker goed is opgelost.

7. De kersenjam is precies 5 minuten gekookt, haal van het vuur en dek af met gaas. Laat het zo staan ​​totdat het volledig is afgekoeld.

9. Doe de jam in schone, gesteriliseerde potten. Wij sluiten de potten af ​​met een turn-key deksel.

10. Laat de gesloten potten staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld.

De voorbereiding van bessen voor de winter is klaar.

Nuttige tips:

• Om wormen in de bessen te verwijderen, moet je: De vruchten vullen met een zoutoplossing. Gebruik voor 1 liter water 1 theelepel zout en laat de bessen hierin 30-40 minuten weken. De wormen zullen naar de oppervlakte drijven en de bessen goed afspoelen.
• Meestal 1 kg bessen, 1 kg suiker. Als je 700 g suiker toevoegt, wordt de jam vloeibaarder en heeft hij een aangename zuurheid. Hoe meer suiker je toevoegt, hoe dikker en zoeter de jam zal zijn.

Luister naar het advies en maak de bereiding naar wens.

Kersenjam met pit in 20 minuten

1. Schil de bessen, verwijder het beschadigde fruit, was ze en laat het water weglopen.

2. We vullen de gesorteerde bessen in een hoeveelheid van 1.640 g met dezelfde hoeveelheid suiker gelijk aan 1.640 g, dat wil zeggen hoeveel bessen we hebben, wat betekent dat er dezelfde hoeveelheid suiker moet zijn.

3. Meng de bessen en suiker in een kookpot. Laat het een nacht staan, zodat de bessen hun sap vrijgeven.

4. De volgende ochtend lieten de bessen heel weinig sap vrij, maar we voegden geen water toe. Zet de pan op laag vuur en wacht, onder voortdurend roeren, tot de suiker is opgelost. Je hoeft het vuur niet hoog te zetten, anders verbrandt de suiker.

5. Er zijn 15 minuten verstreken, de suiker is bijna opgelost. Zet het vuur hoger en wacht tot de jam kookt. Roer voortdurend met een houten spatel.

6. Het schuim begint te stijgen, zet het vuur lager. We noteren vanaf dit punt de kooktijd gedurende 20 minuten.

7. Zorg ervoor dat je het schuim met een lepel verwijdert. Meng met een spatel en schep het schuim af. Na het koken valt de inhoud van de pan naar beneden.

8. Je kunt warmte toevoegen aan medium en koken, onder voortdurend roeren.

9. Er gingen 20 minuten voorbij en de kersenjam werd gekookt met hele bessen. Zet het vuur uit.

10. Giet de gekookte massa met zaden in schone gesteriliseerde potten.

11. Sluit af met nylon deksels en zet ze, eenmaal afgekoeld, in de kou.

Video over het maken van jam zodat kersen niet kreuken

Bekijk deze ongebruikelijke kookmethode met suikerstroop. De kookmethode bestaat uit 3 stappen.

Bovendien werd, zoals je hebt opgemerkt, citroenzuur gebruikt.

Dikke kersenjam met pit

Er is al gezegd dat je meer suiker moet toevoegen om de inhoud dikker te maken.

Vereist:

• Kers – 1 kg
• Suiker – 1,5 kg
• Water – 250 ml

Voorbereiding

1. Sorteer de bessen, verwijder de staarten en was ze. Laat het water weglopen.
2. Giet 1 kg suiker in een pan, giet 250 ml water erbij en breng de siroop aan de kook. Laat de siroop koken.
3. Doe de bessen in een lege pan en giet er kokende siroop over.
4. Sluit het deksel, zet het vuur uit en laat 6 uur afkoelen.
5. Voeg vervolgens de resterende 500 ml suiker toe, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten. Laat opnieuw 6 uur afkoelen.
6. Zet de pan na 6 uur op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten. Tijdens het koken dient u altijd het schuim af te scheppen.
7. Giet de dikke jam na verloop van tijd in steriele potten en rol hem op. Draai ze ondersteboven totdat ze volledig zijn afgekoeld.
8. Op een koele plaats bewaren.

Het is leuk om de geur van prachtige bessen te proeven!

Eenvoudige jam van bevroren kersen

In dit geval is het recept als volgt: haal wat bessen eruit en kook ze binnen een paar dagen om te eten.

Vereist:

• Kersenbessen - 200-300 g
• Suiker - 3 el. lepels
• Water - 1/3 kopje

Voorbereiding

1. Giet bevroren bessen in een pan met handvat.

2. Voeg alle suiker en water toe aan de bessen.

3. Plaats de container met bessen op het vuur en breng aan de kook.

4. De jam is gekookt, kook gedurende 1 minuut en haal van het vuur.

5. Bij deze methode blijven alle vitamines in de bessen achter.

6. Geniet van het eten!

Hoe je jam maakt met hele bessen in een slowcooker - video

Ontdek hoe gemakkelijk het is om een ​​heerlijke traktatie te maken in een slowcooker. Ze doet alles zelf.

Het aroma van de multicooker verspreidt zich ook door de keuken.

Het is bekend dat suiker langzamer wordt opgenomen in hele vruchten. Daarom worden de bessen soms doorboord en dan blijven ze koken volgens dezelfde recepten als hierboven.

Kersenjam heeft een scherpe nasmaak en een onbeschrijfelijk aroma. Naast de voor de hand liggende kenmerken bevatten kersen grote hoeveelheden kalium, magnesium, koper, ijzer, vitamines van verschillende groepen (A, C, B1, PP, enz.). Hierdoor is de delicatesse in veel gezinnen erg populair. De jam wordt gebruikt voor het maken van taarten en desserts met vulling, maar wordt ook als op zichzelf staand tussendoortje bij de thee geconsumeerd. Ervaren huisvrouwen hebben heerlijke recepten ontwikkeld waarin kersen worden gecombineerd met frambozen, appels, veenbessen en zelfs chocolade.

Kersenjam met veenbessen

• frambozensiroop - 135 ml.
• kers - 950 gr.
• veenbessen (vers/diepvries) - 375 gr.
• citroensap - 60 ml.
• drinkwater - 270 ml.
• kristalsuiker (bij voorkeur riet) - 1,4 kg.

1. Vul een kom met koud water en dompel de veenbessen erin (als de bessen vers zijn). Was de vruchten, verwijder bedorven en rotte vruchten. Als u een bevroren product gebruikt, giet u de bessen in een vergiet en spoelt u ze af onder de kraan.
2. Ongeacht het type cranberry, moet deze gedeeltelijk worden gedroogd voordat er jam van wordt gemaakt. Zodra de bessen klaar zijn, maalt u ze in een vleesmolen, blender of keukenmachine (een alternatief is een aardappelstamper).
3. Spoel de kersen af, snijd de vruchten doormidden en verwijder de pitten. Meng met citroensap en frambozensiroop, giet het mengsel over de veenbessen. Breng de inhoud over in een ketel of pan met dikke wanden, giet er water in.
4. Dek de schaal af met een deksel, plaats hem op het vuur en laat 25-35 minuten op laag vermogen sudderen. Uiteindelijk moeten de bessen sap vrijgeven en heel zacht worden. Wanneer dit gebeurt, voeg kristalsuiker toe en roer.
5. Blijf het mengsel laten sudderen tot de korrels smelten en kook het mengsel vervolgens nog eens 7-10 minuten. Haal vervolgens de container van het vuur en verwijder het schuim. Wacht 15 minuten totdat de traktatie iets is afgekoeld.
6. Kook en droog de container, giet de jam in hete potten. Rol het op met een keukensleutel, draai het om en wacht tot het is afgekoeld. Overbrengen naar de kou (kelder, kelder, koelkast, enz.).

Kersenjam zonder zaden

• kristalsuiker - 1,2 kg.
• verse kersen - 850 gr.
• drinkwater - 550 ml.

1. Spoel de kersen af, giet ze in een vergiet en laat de vloeistof uitlekken. Verwijder de zaadjes met een tandenstoker of speld/naald. Snijd de kersen doormidden of laat ze heel. Strooi 400gr. kristalsuiker, roer tot een gladde massa, laat 2 uur staan.
2. Terwijl de bessen sap vrijgeven, kook je siroop van 800 g. suiker en 550 ml. gefilterd water. Laat op laag vuur sudderen tot de korrels oplossen, zet dan de brander uit en laat het mengsel afkoelen.
3. Giet de siroop over de kersen en laat 5 uur staan. Gedurende deze periode worden de bessen geweekt, de jam wordt zoet en zuur. Nadat de toegewezen tijd is verstreken, plaatst u de container op het vuur en kookt u in één stap gedurende een half uur.
4. Spoel de container af en giet er kokend water overheen, doe hetzelfde met de deksels. Terwijl de bakjes heet zijn, giet je het lekkers uit, rol je het op met een sleutel en draai je het om. Koel de jam af en breng hem over naar de koelkast.

• kristalsuiker - 870 gr.
• verse kersen - 850 gr.
• gelatine - 15 gr.

1. Doe de kersen in een zeef, spoel ze af en laat ze een half uur uitlekken. Verwijder zaden met een naald of een speciaal apparaat. Bestrooi met suiker, zet op het vuur, kook een half uur, af en toe roeren.
2. Verdun de gelatine volgens de instructies, laat staan ​​totdat deze opzwelt. Voeg na de toegewezen tijd voor het koken van de kersen gelatine toe. Meng de inhoud opnieuw grondig, verlaag het vermogen tot een minimum.
3. Laat de jam een ​​kwartier sudderen. Om de jam dikker te maken, kun je een pauze van 5 uur nemen tussen het koken van de kersen en het toevoegen van de gezwollen gelatine (optioneel).
4. Steriliseer containers en deksels, droog de vaat en giet het eindproduct in containers. Sluit elke pot af, draai de hals naar beneden en laat 11 uur staan. Zet in de kou voor opslag.

Dikke kersenjam

• drinkwater - 850 ml.
• verse kersen - 900 gr.
• kristalsuiker - 1,2 kg.

1. Om een ​​dikke compositie te bereiden, moet je bepaalde soorten kersen nemen. Deze omvatten Vladimir en Zakharyevsky. Was de bessen en verwijder de zaden op een gemakkelijke manier.
2. Bestrooi de vruchten met kristalsuiker en laat 4 uur staan ​​totdat de vloeistof (sap) eruit komt. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, plaatst u de pan met de inhoud op het vuur en laat u 10 minuten sudderen. Schakel vervolgens de brander uit en laat de jam afkoelen.
3. Roer de jam voortdurend zodat deze niet aan de muren blijft plakken. Herhaal de manipulaties (koken en afkoelen) 3 keer en verpak het eindproduct vervolgens in schone potten. Je kunt de jam oprollen met een sleutel of afdekken met plastic deksels (optioneel).

• suiker - 2,7 kg.
• kers - 900 gr.
• krenten (zwart/rood) - 850 gr.
• frambozen - 850 gr.

1. Giet koud water in een bak, giet krenten in de container. Roer de bessen met je handen om overtollig vuil te verwijderen. Giet de vloeistof af en plaats de vruchten in een zeef om te drogen. Doe hetzelfde met frambozen.
2. Was de kersen, verwijder de zaadjes en laat ze 10 minuten staan ​​om de vloeistof af te tappen. Meng met de rest van de bessen, voeg kristalsuiker toe aan de vruchten. Wacht 4 uur, gedurende welke tijd het sap eruit komt.
3. Wanneer de aangegeven periode is verstreken, doe je de bessen in een ketel of een andere hittebestendige container en kook je ze op laag vermogen gedurende 8 minuten. Zet vervolgens de brander uit en laat de jam 5 uur afkoelen.
4. Kook de bessen opnieuw gedurende 10 minuten, koel gedurende 4 uur. Herhaal de manipulaties nog 1-2 keer en verpak de afgewerkte traktatie vervolgens in potten. Na afkoelen afsluiten en gekoeld bewaren.

Kersenjam met aardbeien

• kers - 650 gr.
• suiker - 1,2-1,3 kg.
• aardbeien - 600 gr.

1. Vul een kom met koud (indien mogelijk ijskoud) water en doe de aardbeien erin. Roer de inhoud met je handen en laat de vuile vloeistof weglopen. Plaats de bessen op een katoenen handdoek, wacht tot ze gedeeltelijk droog zijn en verwijder vervolgens de kelkblaadjes.
2. Spoel de kersen af, laat ze op de zeef liggen om het vocht te laten verdampen en verwijder de pitten. Combineer 2 soorten bessen met elkaar, meng met kristalsuiker en laat 5 uur in een pan staan.
3. Zet nu de brander op de minimummarkering en kook de vruchten gedurende 15 minuten. Vergeet niet eventueel gevormd schuim met een schuimspaan te verwijderen. Zet na een kwartier de kachel uit en laat de jam staan ​​totdat deze is afgekoeld.
4. Herhaal het koken nog 1 keer (duur - 10 minuten) en giet de inhoud vervolgens in containers. Sluit af met deksels (plastic of blik) en laat afkoelen.

Kersenjam met chocolade

• citroensap - 25 ml.
• kers - 480-500 gr.
• kristalsuiker - 190 gr.
• pure chocolade - 80 gr.
• cognac/whisky (optioneel) - 60 ml.
• drinkwater - 45 ml.

1. Was en spoel de kersen, verwijder de pitten. Giet in een hittebestendige kom, giet citroensap en water erbij en voeg suiker toe. Stuur naar het vuur, kook gedurende 25 minuten. Voeg indien gewenst alcohol toe na 10 minuten koken.
2. Roer het mengsel voortdurend. Voeg na een kwartier de geraspte chocolade toe en wacht tot deze is opgelost. Laat de jam afkoelen en giet deze in een hersluitbare pot.

• citroenschil (vers) - 35 gr.
• bevroren kersen (ontpit) - 1,4 kg.
• kristalsuiker - 1,15 kg.
• pectine - 115 gr.
• citroensap - 60 ml.

1. Maak een apparaat voor het ontdooien van kersen: plaats een vergiet in een kom en gooi de kersen in de gaasholte. Door deze beweging blijft het sap behouden. Meng na het ontdooien de bessen met sap, voeg pectine en geraspte citroenschil toe.
2. Plaats de container op het vuur en voeg na 15 minuten kristalsuiker en citroensap toe. Roer de inhoud voortdurend zodat deze niet aan de wanden van de schaal blijft plakken. Wanneer de korrels oplossen en het mengsel homogeen wordt, zet dan het vuur uit.
3. Kook de container om te draaien, droog hem en doe hetzelfde met de deksels. Verpak het bessenmengsel, sluit het onmiddellijk af en laat afkoelen. Bewaar kersenjam gekoeld; houdbaarheid is 10 maanden.

Kersenjam met frambozen

• rietsuiker - 1,3 kg.
• kers - 900 gr.
• frambozen - 370 gr.
• drinkwater - 230 gr.

1. Sorteer de vruchten en verwijder bedorven, gekneusde of door wormen aangevreten vruchten. Was de kersen, verwijder de zaden, spoel de frambozen.
2. Maak een geschikte hittebestendige container klaar, voeg kristalsuiker toe en giet er water in. Zet de brander op het minimum, bereid de siroop (warmtebehandeling duurt 10-12 minuten).
3. Voeg na deze tijd het bereide fruit toe, zet het vuur uit, dek af met een deksel en laat het mengsel 5 uur trekken. Hierna kook je het mengsel nog een half uur. Hoe langer je het mengsel kookt, hoe dikker de jam zal zijn.
4. Maak de jamcontainer vooraf schoon. Giet het eindproduct, draai het met een sleutel, draai het om en laat afkoelen.

• schoon water - 180 ml.
• kers - 900 gr.
• kristalsuiker - 850 gr.

1. Was de kersen en verwijder de pitten. Combineer water en kristalsuiker in een container met meerdere kookplaten, roer tot de granen doorweekt zijn. Stel de functie “Keep Warm” in en kook de siroop gedurende 20 minuten. Open regelmatig het deksel en roer.
2. Combineer de siroop met de bessen, zet de timer een derde van een uur aan, verander het programma in "Soep". Sluit de multicooker niet om het proces te kunnen volgen.
3. Roer de jam voortdurend door en schep het schuim af met een schuimspaan. Maak glazen containers van tevoren klaar en houd ze warm. Wanneer de delicatesse gaar is, verpakt u deze in containers.
4. Schroef het deksel en de sleutel erop, wikkel het in een warme doek en laat het in de keuken staan ​​totdat het is afgekoeld. Overbrengen naar de voorraadkast voor langdurige opslag.

Kersenjam met appels

• amandelen - 60 gr.
• appel "Simirenko" - 480 gr.
• kers - 475 gr.
• citroen - 2 st.
• gelatine - 25 gr.

1. Spoel en droog de bessen, verwijder de zaden. Meng gelatine met kristalsuiker en strooi het mengsel over de bessen. Bedek de container met een deksel en laat een dag staan.
2. Was de appels, schil ze niet, maar verwijder de stelen en het klokhuis. Maal het fruit tot puree met een rasp, blender of vleesmolen en voeg toe aan de geïnfuseerde kersen.
3. Giet het citroensap erbij en voeg indien gewenst geraspte citroenschil toe. Zet op het vuur en kook gedurende 7 minuten. Bak vervolgens de noten in een droge koekenpan, maal ze tot poeder of hak ze doormidden.
4. Giet de amandelen in de jam en verpak ze onmiddellijk in containers. Sluit de deksels af met een speciale sluitsleutel.

Overweeg recepten voor het maken van kersenjam met de toevoeging van frambozen, zwarte of rode bessen, pure chocolade, veenbessen en appels. Kook de lekkernij in een slowcooker, pas de hoeveelheid suiker naar wens aan.

Video: hoe je kersenjam maakt