Een goede huisvrouw weet: als melk zuur is, is dit helemaal geen reden om het product haastig weg te gooien. Je kunt er tenslotte een smakelijk en bevredigend huisgemaakt gerecht van maken! Zelfs de lekkerste kwark wordt snel bereid uit zure melk, wat alle gezinsleden, jong en oud, zal aanspreken.

Met dit schijnbaar hopeloos bedorven product kun je uitstekende bakproducten maken: snelle pizza, luchtige pannenkoeken, pannenkoeken of taarten. Er zijn veel variaties in de toepassing, en het belangrijkste in de culinaire kunst is om je fantasie te gebruiken en meer te improviseren. Wat te maken van zure melk thuis?

Zelfgemaakte kwark is een favoriete delicatesse voor kinderen en volwassenen. U hoeft zich geen zorgen te maken over de geschiktheid ervan als het wordt gemaakt van een zuur product: dit is hoe het wordt geproduceerd op alle boerderijen en voedselfabrieken. Nadat je de kwark hebt bereid, kun je deze gebruiken als basis voor cheesecakes, cheesecakes en ovenschotels.

Wrongelmassa gemaakt van zure melk kan dienen als een uitstekende basis voor desserts, kwarkmassa's en zoetwarenlagen. Van het resulterende product kun je ook het meest delicate Moldavische gerecht bereiden: placintas, waarbij je de basis gebruikt voor zowel het deeg als de vulling.

Melk ‘bederven’

Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om het product zelf zuur te maken. Zo kun je gestremde melk, yoghurt, Varenets, gefermenteerde gebakken melk en gebakken melk krijgen. Hoe maak je verse melk snel zuur?

Ten eerste moet uw uitgangsproduct natuurlijk zijn. Gepasteuriseerde zuivelproducten uit de winkel kunnen ook op vergelijkbare wijze worden verwerkt, maar als je een echt rustiek product in huis wilt halen, zorg er dan voor dat je natuurlijke koemelk hebt. Je kunt het kopen bij boeren en zomerbewoners die de landbouw onderhouden.

Hoe zelfgemaakte melk zuur te makenin een paar stappen:

• Kook de melk op laag vuur;
• Koel de resulterende hete vloeistof af tot 30°C;
• Bereken de hoeveelheid en voeg dikke zure room toe aan de vloeistof met een snelheid van 0,5-1 eetl. per glas;
• Meng je toekomstige yoghurt grondig;
• Giet in containers en dek af met een doek om het product tegen licht te beschermen;
• Zet een dag op een warme plaats;
• Let op: kant-en-klare yoghurt is vanaf het moment van bereiding 3-4 dagen houdbaar bij een temperatuur van 8-10°C.

Hoe kun je anders thuis zure melk maken?

• Pasteuriseer de melk op een temperatuur van +80°C, of ​​kook hem gewoon;
• Koel de melk zo snel mogelijk af tot 30°C;
• Roer en voeg yoghurt toe met een snelheid van 0,5 kopjes per liter;
• Verdeel over potten of glazen en zet 7-10 uur op een warme plaats.

Van de resulterende melk kunt u acidophilus, kefir of varenets bereiden. Als je alleen gestremde melk wilt eten, kun je er honing, jam, jam en stukjes fruit aan toevoegen. In de Russische keuken omvat het serveren van yoghurt het toevoegen van verse roggecrackers en suiker. Gestremde melk zal geweldig zijn als je het bereidt uit gesmolten product.

Het heeft een delicate, specifieke smaak en een luchtige consistentie. Het maken van gebakken melk zal niet moeilijk voor je zijn: giet het gewoon in een aarden pot, dek af met een deksel en laat het in de oven op laag vuur sudderen tot het een karakteristieke geur en een bruinachtige tint krijgt.

Een heerlijke basis voor gerechten bereiden: kwark

Zelfgemaakte kwark wordt zeker een favoriet gerecht van uw huishouden. In tegenstelling tot in de winkel gekochte kwark heeft zelfgemaakte kwark een delicate smaak en een aangename lichte consistentie. Het bevat geen toevoegingen en heeft geen zuur-scherpe smaak. Meestal wordt dit product gemaakt van kefir, maar zure melk is een acceptabel alternatief.

Een andere nuttige bonus is de scheiding van wei bij het maken van een voedzaam en smakelijk product. Het kan ook worden gebruikt als onderdeel van veel gerechten die thuis in de oven of in een koekenpan kunnen worden bereid.

De eenvoudigste manier om heerlijke kwark van zure melk te maken:

• Giet de melk in een pan die voor jou handig is en zet het vuur laag;
• Zet de container op laag vuur en houd hem voortdurend in de gaten;
• Maak op dit moment gaas klaar dat in vier lagen is gevouwen;
• Roer de vloeistof voortdurend;
• Zodra de melk begint te schiften, plaats je een vergiet over de tweede pan;
• Giet voorzichtig door het dubbele armatuur;
• Er blijft wei achter in de pan, die u in een fles kunt doen en in de koelkast kunt bewaren;
• De kwark zelf, die in het vergiet achterblijft, moet op kaasdoek worden overgebracht en grondig worden geperst;
• Draai de stof met de wrongelmassa en hang deze op. Houd het de hele nacht in deze staat. Het is raadzaam dat de kamer niet warm en benauwd is;
• De volgende ochtend knijp je de kwark opnieuw uit en zet je deze in de koelkast als je het product nu niet gaat gebruiken.

Deeg voor wie van bakken houdt

Wat kun je nog meer doen met zure melk als het geen deeg is? Deze basis is geschikt voor het maken van pannenkoeken, pannenkoeken en zelfs taarten. Een bijzonder favoriet huisgemaakt gerecht op basis daarvan zijn luchtige pannenkoeken. Kinderen zijn er dol op, en zelfs volwassenen die op dieet zijn, kunnen soms letterlijk een traktatie niet weerstaan!

Dit gerecht is een geweldig snel ontbijt voor het hele gezin, zal uw kinderen tijdens de lunchpauze op school voeden en past harmonieus in een vakantiemaaltijd als dessert. Toevoegingen aan pannenkoeken zijn afhankelijk van uw voorkeuren. Voorstellen! Je kunt ze op smaak brengen met Amerikaanse ahornsiroop, slagroom of ijs, bessenjam of gekookte gecondenseerde melk.

Maak thuis pannenkoeken als ontbijt!

• Giet 1 kopje premium tarwemeel in een plastic bakje;
• Combineer met zure melk in een hoeveelheid van 500 gram;
• Klop twee kippeneieren erdoor;
• Voeg 0,5 theelepel toe. natriumcarbonaat;
• Voeg zout toe en zoet naar smaak;
• Kneed het deeg zodat er geen klontjes meer zijn;
• Verhit een koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie of boter;
• Verdeel de pannenkoekjes erover in gelijkmatige lagen;
• Zet het vuur lager en dek de pan 2-3 minuten af ​​met een deksel;
• Bak vervolgens de minipannenkoekjes aan beide kanten goudbruin;
• Zodra je het deeg in de pan doet, kun je het niet meer roeren!

Voor de vulling kun je kwark gebruiken, die we eerder hebben leren koken. Maak er een heerlijk kaasmengsel van! Voeg jam of vers fruit, een snufje vanille en kaneel en poedersuiker naar smaak toe aan het wrongelmengsel. Je kunt het op smaak brengen met honing of karamel; sommige huisvrouwen gebruiken zelfs gesmolten chocolade!

Pureer alle ingrediënten goed en passeer door een blender. Je kunt een mixer gebruiken. Zorg ervoor dat het mengsel niet te compact is: als dat zo is, voeg dan slagroom toe om het te verdunnen. Het afgewerkte dessert is perfect als aanvulling op pannenkoeken! Versier de borden met toppings, muntblaadjes en bolletjes ijs.

Pannenkoeken voor de feesttafel

Wie zei dat pannenkoeken bakken alleen relevant is tijdens Maslenitsa? Smakelijke pannenkoeken vormen een aanvulling op elke vakantie- of dagelijkse tafel. Het belangrijkste is om ze dun te maken en niet te gaar te maken.

En als vulling kun je alles gebruiken, van gehakt tot diverse soorten fruit:

• Giet een glas zure melk in de container;
• Meng met 4 eetl. premium tarwemeel;
• Voeg 2-3 eetlepels toe. geraffineerde plantaardige olie;
• Klop 2 kippeneieren erdoor;
• Voeg 3 g bakpoeder toe;
• Voeg naar smaak zout en suiker toe. Vanilline kan worden gebruikt;
• Kneed het deeg zodat er geen luchtbellen of klontjes meer in zitten;
• Verhit een koekenpan met olie en begin met het bakken van je pannenkoeken.

Een goede huisvrouw zal nooit een enkel product in haar huis laten verspillen. Plotseling verzuurde melk zal je nooit verrassen als je altijd een paar favoriete en universele recepten bij de hand hebt waarmee je jezelf en je dierbaren kunt plezieren. Van zure melk kun je veel gerechten bereiden, van voorgerechten tot desserts en natuurlijk een verscheidenheid aan gebak.

Zelfgemaakte kaas

Het is het handigst om deze kaas in een slowcooker te koken.

Om 6 porties te bereiden heeft u nodig:

• 2 liter zure melk;
• 3 eieren;
• een snufje zout.

Giet melk in de kom met meerdere kookplaten. Klop in een aparte kom de eieren met een garde tot een dik schuim. Giet vervolgens het opgeklopte mengsel in de melk, voeg zout toe en meng goed.

Zet de multicooker gedurende 20 minuten in de modus "Stoven" of "Bakken". Het is noodzakelijk om te wachten tot de wei volledig is gescheiden en zich onderaan wrongel vormt. Dan moet je een vergiet nemen, de bodem bekleden met twee lagen gaas en de resulterende kwark erop gooien.

Wikkel het mengsel in gaas en plaats het enkele uren onder een pers. Giet daarna koud water in de pan en los het zout erin op. Doe de samengeperste kaas in water en laat een paar uur weken. Hierna is de zelfgemaakte kaas helemaal klaar.

Tomatensalade

Ingrediënten:

• 150 ml zure melk;
• 120 gram kleine verse tomaten;
• 20 gram mierikswortel;
• slablaadjes en peterselie.

Leg de slablaadjes op de bodem van het bord. Snijd de tomaten in tweeën en leg ze op de salade. Rasp de mierikswortel op een fijne rasp en combineer met opgeklopte zure melk. Zout de tomaten, giet de dressing erover en bestrooi met gehakte peterselie.

Tarator

Dit unieke recept voor koude soep op basis van zure melk is een klassiek gerecht uit de nationale Bulgaarse keuken.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 0,5 liter zure melk;
• 2-3 verse komkommers;
• een bosje dille;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 eetlepel gehakte walnoten;
• 1 eetlepel olijfolie;
• zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Verdun de zure melk lichtjes met gekookt water en klop. Als de melk niet zuur genoeg smaakt, kun je er een paar druppels wijnazijn aan toevoegen.

De opgeschuimde melk moet erg koud zijn; je kunt er ijsblokjes aan toevoegen.

Snijd de komkommers in kleine blokjes. Snijd de knoflook en dille en voeg toe aan de komkommers. Bestrooi alles met zout en peper en meng goed. Hierna moet je het gerecht 10 minuten laten staan, zodat de komkommers hun sap vrijgeven. Voeg vervolgens olijfolie toe en roer opnieuw.

Giet de resulterende massa met koude melk, bestrooi met een mengsel van dille en walnoten en serveer.

Aardappelsoep met prei

Voor het bereiden van 4 porties soep heb je nodig:

• 400 gram aardappelen;
• 100 gram prei;
• 2 eieren;
• 30 gram boter;
• 100 ml zure melk;
• 700 ml water;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Kook de eieren hard en zet opzij.

Doe de gehakte prei in een pan met gezouten water en kook gedurende 5 minuten. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden aardappelen en zwarte peper toe. Als de aardappelen klaar zijn, breng je de soep op smaak met boter en zet je het vuur uit.

Leg bij het serveren een half ei op elk bord en voeg zure melk toe.

Zure saus

Deze saus past goed bij dumplings, manti en dolma.

Ingrediënten:

• 45 ml zure melk;
• 30 ml water;
• 5 ml plantaardige olie;
• ¼ kop ui;
• zout, peper, kruiden.

Snijd de ui fijn en meng met plantaardige olie. Verdun zure melk met water en breng op smaak met kruiden. Combineer ui en melk.

Pannekoeken

Een van de eenvoudigste recepten gemaakt van zure melk zijn pannenkoeken.

Om de pannenkoeken luchtig te maken met een opengewerkt patroon, moet je bakpoeder aan het deeg toevoegen.

Om dunne pannenkoeken voor 3-4 porties te bereiden, heeft u het volgende nodig:

• 0,5 liter zure melk;
• 1 kippenei;
• een glas bloem;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 theelepel vanillesuiker;
• een snufje zout;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 0,5 theelepel bakpoeder;
• boter (naar smaak).

Eerst moet je het ei kloppen met suiker, zout en vanillesuiker. Voeg vervolgens de helft van de hoeveelheid melk toe volgens het recept. Voeg vervolgens langzaam bloem en bakpoeder toe en roer het mengsel grondig totdat een homogene consistentie is verkregen. Giet de rest van de melk erbij en voeg plantaardige olie toe. Meng alles grondig.

Verhit de koekenpan goed en vet de bodem in met reuzel of olie. Om de pannenkoeken dun te maken, moet je het deeg elke keer in kleine porties gieten, een halve middelgrote pollepel of minder.

Bak de pannenkoeken aan elke kant goudbruin. Giet niet te veel olie in de pan, anders worden de pannenkoeken te vet. Na het frituren kunnen de pannenkoeken al op het bord worden ingevet met boter.

Pannekoeken

Van zure melk kun je smaakvolle pannenkoeken maken. Dit recept is een van de eenvoudigste, die in elke situatie zal helpen.

Om pannenkoeken te bereiden voor een gezin van 4 personen heb je nodig:

• 0,5 liter zure melk;
• 2 kippeneieren;
• een glas tarwemeel;
• 3-4 theelepels suiker;
• 1/3 theelepel zout;
• 0,5 theelepel frisdrank;
• 2 eetlepels zonnebloemolie voor deeg, evenals olie om te frituren.

Aan het gezeefde meel moet je frisdrank, zout, eerder samengeklopte kristalsuiker en eieren toevoegen. Onder voortdurend roeren giet je de zure melk erbij. Het is beter om het mengsel met een mixer op lage snelheid te kloppen en het geleidelijk te verhogen. Voeg helemaal aan het einde zonnebloemolie toe, meng en laat het deeg 10 minuten staan, wachtend tot de frisdrank reageert.

Hierna kunt u beginnen met frituren. De koekenpan moet goed verwarmd zijn. Leg het deeg in hete olie en bak de pannenkoeken 2-3 minuten aan elke kant. Serveer met zure room of jam.

Vareniki

Ingrediënten:

• 1 glas zure melk;
• 2 eieren;
• 1 theelepel frisdrank;
• een snufje zout;
• meel.

Klop de eieren met zout met een vork, voeg er zure melk en frisdrank aan toe. Voeg vervolgens, geleidelijk roerend, bloem toe totdat het deeg zijn vorm behoudt.

Rol het afgewerkte deeg dun uit en snijd er cirkels uit met behulp van een vorm. Je kunt ze gebruiken om dumplings te maken met elke vulling.

Broodjes met maanzaad

Om 10-15 porties te bereiden, heeft u het volgende nodig:

• 0,5 liter zure melk;
• 2 eetlepels geperste gist;
• 8 eetlepels kristalsuiker;
• 3 kippeneieren;
• een snufje vanillesuiker;
• 50 gram boter;
• 1 kg bloem;
• 1 eetlepel zout;
• maanzaad (naar smaak).

Eerst moet je het deeg leggen. Voeg hiervoor een lepel suiker en gist toe aan de melk, meng het en laat het een tijdje op een warme plaats staan, wachtend tot het deeg begint te rijzen.

Klop de eieren met suiker, zout en vanille in een aparte container. Giet het opgeklopte mengsel bij het gerezen deeg, voeg de bloem toe en meng goed. Het is belangrijk om een ​​zacht deeg te krijgen. Giet tenslotte de gesmolten boter erbij. Laat het deeg hierna een uur rijzen.

Verdeel het verdubbelde deeg in 2 gelijke delen, rol elk in een rechthoekige vorm. Bestrooi de vellen met suiker en rol ze op tot rolletjes. Snijd ze in stukjes van elk 2 cm en vorm er vervolgens broodjes van, waarbij je het onderste gedeelte knijpt.

Leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier. Bestrijk het oppervlak van elk met losgeklopt ei, bestrooi met maanzaad en suiker. Laat ze 15 minuten staan. Bak de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 35 minuten.

Leg de afgewerkte broodjes hierna in een bakje en dek af met een handdoek. Na 15 minuten kunnen de rozebroodjes geserveerd worden.

Chocolademuffins

Niet iedereen weet dat chocolademuffins gemaakt kunnen worden van zure melk!

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 250 ml zure melk;
• 300 gram tarwemeel;
• 80 gram cacaopoeder;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 0,5 theelepel frisdrank;
• een snufje zout;
• 100 gram boter;
• 2 kippeneieren;
• 200 gram pure chocolade.

Je moet de muffinvormpjes van tevoren klaarmaken en de oven aanzetten, die tot 200 graden moet opwarmen, omdat je het deeg niet hoeft te laten rusten, je moet het meteen bakken.

Breek de chocolade in kleine stukjes, zodat je ze kunt proeven in de afgewerkte cupcakes. In dit geval moet 50 gram chocolade apart opzij worden gezet.

Meng eieren met suiker. Giet er gesmolten boter in, en dan zure melk en meng voorzichtig de hele massa zonder te kloppen.

Zeef de bloem en meng met cacao, zout, frisdrank en bakpoeder. Giet de vloeibare ingrediënten in de container met bloem en meng voorzichtig met een lepel.

Het hele geheim van koken is om het deeg niet te intensief te roeren. Door langzaam te mengen blijven de grote gaten in de muffins behouden en krijgen ze een luchtige textuur, een knapperige korst en een hoge bovenkant.

Giet het deeg na 15-20 bewegingen met een lepel onmiddellijk in de vormen en vul ze volledig. Bestrooi met chocolade, die apart opzij werd gezet. Bak gedurende 20 minuten. U kunt de bereidheid controleren met een tandenstoker: nadat u de muffins hebt doorboord, moet deze droog blijven.

Donuts

Voor 8 porties goudbruine donuts heb je nodig:

• een glas zure melk;
• 3 kopjes bloem;
• 100 gram suiker;
• 1-2 kippeneieren;
• 1 theelepel frisdrank;
• een snufje zout;
• 0,5 kopjes plantaardige olie.

Giet melk in een diepe kom, breek de eieren erin, voeg zout, suiker, boter toe en klop goed. Zeef de bloem samen met de frisdrank, kneed het deeg eerst met een lepel en voeg terwijl je bloem toe met je handen. Het deeg moet elastisch zijn en niet aan je handen plakken. Het moet in een zak worden gewikkeld of met een handdoek worden afgedekt en 30 minuten worden bewaard.

Rol het deeg uit in één of twee lagen. Ze moeten een kleine dikte hebben, ongeveer 1 cm, dit is belangrijk omdat ze op deze manier goed braden. Knip met een mok cirkels uit het deeg en knip in het midden van elke cirkel een cirkel met een kleinere diameter uit met een glas.

Verhit een diepe koekenpan en giet er een grote hoeveelheid olie in, zodat de donuts erin kunnen drijven. Leg de donuts in hete olie en bak ze aan beide kanten. Plaats de afgewerkte donuts op servetten om overtollig vet te verwijderen. Bestrooi de bovenkanten van de warme donuts rijkelijk met poedersuiker.

Taart met bessen

Om de taart te bereiden heb je nodig:

• 1 kopje suiker;
• 1 glas zure melk;
• 2 eieren;
• 1,5 kopjes bloem;
• 50 gram vanillesuiker;
• 1 theelepel frisdrank;
• 2 theelepels poedersuiker;
• 1 kop zomerbessen.

Klop eieren met suiker. Voeg melk, frisdrank, vanille en bloem toe en roer grondig. Je zou de consistentie van vloeibare zure room moeten hebben.

Je moet de bessen op de bodem van de ovenschaal leggen, nadat je deze hebt ingevet met boter. Giet het deeg over de bessen en plaats het in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 30-40 minuten.

Bestrooi de afgewerkte taart met poedersuiker en serveer.

Bessen chili

Om 4 porties van de drank te bereiden, heeft u het volgende nodig:

• 300 gram zomerbessen of fruit;
• 1 liter zure melk;
• 250 ml zure room;
• 100 gram suiker.

Klop de bessen in een blender met suiker. Indien gewenst kunnen ze op kleur worden verdeeld. Breng ze op smaak met zure melk en zure room. Meng alles goed en giet het in glazen.

Taarten gemaakt met zure melk zijn populair onder huisvrouwen.

Ze worden bereid met eenvoudige ingrediënten en zijn perfect als u uw dierbaren wilt verwennen met iets lekkers.

Zure melktaart - basis kookprincipes

De taart kan als dessert worden gebakken met vulling of gedroogd fruit. Of bereid gebak gevuld met groenten, vlees, vis, kaas, enz.

Naast zure melk bevat het deeg eieren, bloem, zout, eventueel vet en suiker. Voor luchtigheid wordt er bakpoeder of zuiveringszout aan toegevoegd. In sommige recepten wordt het deeg bereid met gist. In dit geval heeft hij tijd nodig om te benaderen.

Van de bovengenoemde producten wordt een dik deeg gekneed. Je kunt er noten of gedroogd fruit aan toevoegen, of een taart maken gevuld met verse bessen en fruit, maar ook met jam of jam.

Zure melktaart wordt bereid in de oven of slowcooker.

Vanille, citrusschil of kaneel worden als smaakstof aan het deeg toegevoegd.

De zoete taart is versierd met glazuur, fruit, noten of bessen.

Een taart zonder vulling is perfect voor het maken van een cake met room. De afgewerkte taart wordt in twee of drie dunne lagen gesneden en besmeerd met room.

Recept 1. Zure melktaart met peren

zure melk - een glas;

witte suiker - 250 g.

1. Voeg suiker toe aan de eieren en klop met een mixer tot er schuim op het oppervlak verschijnt.

2. Giet zure melk in de losgeklopte eieren en voeg gebluste frisdrank toe. Mengen.

3. Voeg gezeefde bloem toe aan het mengsel tot je een dik deeg krijgt.

4. Was de peren en veeg ze af met een servet. Snijd er één in plakjes en snij de kern eruit. Snijd de tweede in kleine stukjes.

5. Voeg fijngehakte peer toe aan het deeg en meng.

6. Vet de ovenschaal in met boter en bestrooi met bloem. Leg het deeg erin en leg de perenschijfjes erop. Zet de taart 45 minuten in de oven. Bak op 180 C. Verwijder de afgewerkte taart, laat iets afkoelen en snij in stukjes.

Recept 2. Zure melktaart met noten en bramen

bevroren bramen - 100 g;

anderhalve kop suiker;

250 ml zure melk;

500 g tarwemeel;

een zakje vanillesuiker.

1. Giet een glas suiker in een mengkom, voeg eieren toe en klop tot de massa verdubbelt.

2. Voeg zure melk, zout, vanilline en bakpoeder toe aan het eimengsel. Blijf op lage snelheid kloppen tot een gladde massa.

3. Voeg zonder ophouden met kloppen bloem toe tot het deeg op pannenkoeken lijkt.

4. Plet de noten met een deegroller en voeg ze toe aan het deeg.

5. Doe het deeg in een ingevette pan en plaats het in de oven. Bak de cake ongeveer veertig minuten op 180 C.

6. Doe de bramen in een pan, voeg een half glas suiker en dezelfde hoeveelheid gezuiverd water toe. Zet op laag vuur en kook vanaf het moment dat het kookt gedurende een paar minuten.

7. Haal de taart uit de oven. Besprenkel met siroop en garneer met bramen.

Recept 3. Snelle zure melktaart met jam

boter - een kwart pakje;

jam - 250 ml;

zure melk - een glas;

1. Combineer de eieren met suiker in een diepe kom en klop lichtjes.

2. Voeg zuiveringszout en jam toe aan de losgeklopte eieren en blus het eerst met citroensap of azijn. Roer tot een gladde massa.

3. Voeg in delen bloem toe aan het resulterende mengsel en zeef het door een zeef. Meng tot je een dik deeg krijgt.

4. Giet geleidelijk melk erbij en roer.

5. Giet het deeg in een ingevette, diepe vuurvaste pan. Plaats de taart in de oven en verwarm hem gedurende veertig minuten voor op 180 graden. Haal de gebakken goederen uit de oven, bestrooi met poeder, laat iets afkoelen en snij. Serveer met cacao of cappuccino.

Recept 4. Zure melkdeeg met kool

Kunst. lepel tomatenpuree;

20 ml zonnebloemolie;

een stuk boter;

20 g witte suiker;

800 ml zure melk;

12 g zuiveringszout;

1. Schil de ui, was hem en hak hem fijn. Doe de ui in een ketel met verwarmde plantaardige olie en bak tot hij transparant is.

2. Snijd de kool in dunne reepjes, kneed hem lichtjes met je handen en doe hem in een ketel met uien. Dek af met een deksel en laat sudderen tot de groente zacht is. Tomatenpuree toevoegen, op smaak brengen met zout en kruiden. Laat nog tien minuten sudderen zonder af te dekken.

3. Combineer de eieren met zure melk en klop lichtjes met een garde. Breng op smaak met suiker en zout. Voeg geleidelijk de bloem toe en klop tot het deeg een pannenkoekachtige consistentie heeft. Voeg ten slotte baking soda toe en roer opnieuw.

4. Vet de vorm in met olie en giet tweederde van het hele deeg erin. Leg er afgekoelde gestoofde kool op. Vul de vulling met deeg erop.

5. Bak de taart in de oven goudbruin op 180 C. Serveer de gebakken producten met gefermenteerde melkdranken.

Recept 5. Chocoladetaart met zure melk in een slowcooker

zure melk - 650 ml;

witte suiker - 200 g;

premium bloem - 150 g;

griesmeel - 250 g;

olijfolie - 50 ml;

een kwart stuk boter;

vanillesuiker - 10 g.

1. Doe de eieren in een diepe kom en klop, licht gezouten, tot er schuim verschijnt. Voeg nu geleidelijk suiker toe. Blijf kloppen tot het mengsel in omvang is verdubbeld.

2. Giet de olijfolie erbij en blijf nog een paar minuten kloppen.

3. Verwarm de zure melk iets, los de cacao erin op en voeg een stuk boter toe. Roeren. Combineer het melkmengsel met losgeklopte eieren. Voeg er griesmeel aan toe en meng goed. Laat het deeg tien minuten staan, zodat het griesmeel opzwelt.

4. Combineer bloem met bakpoeder en zeef. Voeg het in kleine porties toe aan het vloeibare mengsel en kneed tot een dik deeg.

5. Vet de multikokerkom in en giet het deeg erin. Plaats de kom in het apparaat, laat het deksel zakken en kook gedurende veertig minuten in de bakmodus. Draai de cake na de toegewezen tijd om met behulp van de stoommand en bak dezelfde tijd zonder de modus te veranderen.

Recept 6. Zure melktaart met kwark

verse of bevroren bessen;

een glas zure melk;

500 g tarwemeel;

rietsuiker - 250 g.

1. Scheid het eiwit voorzichtig van de dooiers. Giet suiker in het eiwit en klop met een mixer tot een dik schuim.

2. Voeg zure melk, zuiveringszout, dooiers en vanillesuiker toe aan het opgeklopte eiwit. Slaan tot dat het glad is.

3. Voeg geleidelijk bloem toe en kneed het beslag zonder klontjes.

4. Pureer de kwark goed met de bessen.

5. Bekleed de springvorm met perkament en leg het wrongel- en bessenmengsel erin. Maak het waterpas. Giet het deeg erover en plaats het in een voorverwarmde oven op 180 C. Bak de taart veertig minuten. Controleer de bereidheid met een houten tandenstoker. Versier de afgewerkte taart met bessen.

Recept 7. Zure melktaart met ingeblikte vis

zure melk - anderhalve bril;

zonnebloemolie - 60 ml;

gesmolten margarine - 30 g.

ingeblikte vis in olie - een pot;

1. Klop het ei in een kom, voeg zout toe en klop tot er schuim op het oppervlak verschijnt. Giet zure melk, gesmolten margarine en plantaardige olie erbij. Klop lichtjes tot de ingrediënten goed zijn gecombineerd.

2. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe aan het vloeibare mengsel en kneed het deeg tot de consistentie van pannenkoeken.

3. Pel de ui en hak hem fijn. Spoel de greens af, droog ze lichtjes en hak ze fijn. Open de ingeblikte vis, doe de inhoud op een bord, voeg uien en kruiden toe. Goed mengen.

4. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in dunne plakjes.

5. Giet de helft van het deeg in de ingevette pan. Leg de aardappelschijfjes erop, voeg zout toe en verdeel het vismengsel. Vul de vulling met deeg.

6. Bak de taart gedurende een half uur op 200 C goudbruin. Laat de afgewerkte taart een beetje afkoelen en snijd hem in plakjes. Serveer met melk of kefir.

Om te voorkomen dat de bovenste korst van de taart uitdroogt, bestrijkt u het afgewerkte deeg met gesmolten boter.

De taart met zure melk wordt sappig als je hete melk en suiker in de afgewerkte bakwaren giet zonder ze uit de vorm te halen.

Om uw bakwaren luchtig te maken, moet u de bloem zeven, bij voorkeur meerdere keren, zodat deze verzadigd is met zuurstof.

Zoete taarten kunnen voor het serveren worden overgoten met glazuur of zoete saus.

Controleer de gaarheid met een houten tandenstoker. Het is voldoende om de taart te doorboren, als deze droog is, is het bakken klaar.

Als het plotseling gebeurt dat de melk 's avonds zuur wordt, probeer dan' s ochtends dit manna te bakken. Dit is de kenmerkende taart van mijn grootmoeder, ze bakt hem al jaren en hij is altijd heerlijk en verveelt nooit.
Ik neem
een glas griesmeel
een glas suiker en giet het helemaal over
een glas zure melk. Ik meng alles goed en laat dit mengsel tot de ochtend in de koelkast staan. 's Ochtends breek ik het gezwollen griesmeel hierin
een ei
giet 100 ml gesmolten boter erbij
een halve theelepel frisdrank
een beetje vanilline
een glas bloem.

Dat is alles, het deeg voor manna met zure melk is klaar! Het recept is echt snel, omdat ik niets klop, maal of kneed (nou ja, het enige is dat het tijd kost voordat het griesmeel opzwelt). Het deeg moet een consistentie hebben zoals zeer dikke zure room, vergelijkbaar met deeg, zoals pannenkoeken. Dat is alles, dan giet ik het deeg in de vorm en zet het in de oven om 20 minuten op 180 graden te bakken.

Meestal dient zure melk als basis voor pannenkoeken, of pannenkoeken, of iets dergelijks. Dezelfde gerechten hebben echter de neiging saai en saai te worden, dus deze keer zal ik zure melk als hoofdingrediënt voor de taart gebruiken.

In feite is het recept heel eenvoudig; het was moeilijker om te beslissen wat de vulling zou zijn. Ik ben niet verkeerd gegaan met maanzaad, maar ik merk op dat je voor je taart iets anders kunt nemen: stukjes fruit, noten enz., Omdat ze je eten op geen enkele manier zullen bederven. En we hebben alle ingrediënten klaar, dus laten we beginnen met het bereiden van de zure melktaart in de oven!

Week eerst de maanzaadjes in heet water. Terwijl we het deeg kneden, zwelt het gewoon op en is het klaar voor gebruik.

Combineer bloem met frisdrank en meng.

Meng eieren, suiker en zout in een kom.

Klop met een garde tot er belletjes verschijnen en de massa in volume toeneemt. Je kunt een mixer gebruiken.

Voeg zure melk toe en roer.

Zeef de bloem met frisdrank en kneed het deeg voor de taart.

Voeg ten slotte plantaardige olie toe en roer opnieuw.

Het deeg is klaar. De consistentie is vergelijkbaar met vrij dikke zure room.

Doe het maanzaad in een vergiet en laat al het vocht weglopen. Vet indien nodig de taartvorm in met olie, leg de helft van het deeg uit en daarop een laag voorbereid maanzaad.

De laatste laag deeg en de taart gaan de oven in en bakken op 180-200 graden gedurende ongeveer 45 minuten, tot ze gaar zijn (controleer met een tandenstoker).

Koel de zure melktaart, gebakken in de oven, in de vorm, verwijder en serveer.

Eet smakelijk!