Laten we felle kleuren toevoegen aan uw winter- of vastendieet. We raden aan om een ​​pompoenbereiding te maken, namelijk pompoenkaviaar. Dankzij de extra samenstelling van groenten wordt kaviaar verkregen met een zeer rijke smaak. Deze bereiding wordt een helder accent op elke tafel; kaviaar past perfect bij bijgerechten en vlees-/visgerechten. We proberen de zoetste en meest aromatische pompoen op de markt te kiezen, dankzij deze zal het eindresultaat uitstekend zijn. Een kleine hoeveelheid knoflook zal de pompoensmaak een beetje verzachten en wat pikantheid toevoegen. Ook kan deze versie van kaviaar worden bereid uit gebakken groenten, voeg verschillende kruiden en specerijen toe, maar dit is een kwestie van smaak.

Smaakinformatie Pompoengerechten / Overige bereidingen

Ingrediënten

• pompoen – 370-400 g;
• wortelen, uien, paprika's - 1 stuk;
• knoflook – 3 teentjes;
• tomatenpuree – 70 g;
• plantaardige olie – 50-60 ml;
• azijn – 30 ml;
• keukenzout – 25-30 g;
• suiker – 30-50 g;
• gefilterd water – 70-100 ml;
• gemalen zwarte peper - een snuifje.

Pompoenkaviaar bereiden voor de winter met een vleesmolen

We beginnen het kookproces met het bereiden van alle groenten - schil eerst de pompoen. Op basis hiervan kiezen we een zoete pompoen en passen dan de toevoeging van suiker aan. Nadat je de harde schil hebt verwijderd, spoel je de pompoen af ​​onder koud water en droog je hem vervolgens af met een theedoek of servet. Snijd de pompoenpulp zo dat deze gemakkelijk in het gat van je vleesmolen past. Indien gewenst kunt u andere keukenapparatuur gebruiken, als u door de kracht van de blender harde groenten kunt hakken, gebruiken wij een blender.

Wij kiezen voor rode, vlezige paprika's. We schillen de paprika uit de zaaddoos, schillen de ui, schillen de wortels met een dunschiller, wassen alles in koud water en drogen het. Deze drie groenten snijden wij zoals jij wilt.

In onze versie gebruiken we een vleesmolen met de kleinste roostergaten. Sla eerst de gesnipperde ui en paprika over. Als je van pittige snacks houdt, voeg dan de helft van de hete peper toe.

Nu hakken we oranje groenten - wortels en pompoen.

Dan kun je op verschillende manieren gaan: je kunt de kaviaar op het fornuis koken, in een pan of koekenpan, je kunt een slowcooker gebruiken of de kaviaar in de oven laten sudderen. We zullen onze heldere kaviaar op het fornuis koken, dus we doen alle gedraaide groenten in een pan, giet er onmiddellijk een portie plantaardige olie in en meng. Zet de pan op het vuur op de laagst mogelijke temperatuur. Kook de kaviaar afgedekt gedurende 40 minuten. Voeg daarbij gefilterd water toe.

Voeg na de aangegeven tijd 70 gram tomatenpuree toe, voeg ook de geperste knoflook toe.

Breng de kaviaar op smaak met zout en een snufje gemalen zwarte peper. In dit stadium nemen we een monster kaviaar voor de zoetheid, afhankelijk hiervan voegen we een portie kristalsuiker toe. Zet de pan weer op het hoogste vuur en laat de kaviaar nog een half uur sudderen.

Voeg een paar minuten voor het einde van het stoven tafel- of fruitazijn toe. Roer, breng gereed.

We steriliseren containers voor kaviaar op een gemakkelijke manier, koken de deksels ongeveer vijf minuten. We verpakken de hete sinaasappelkaviaar in potten, plaatsen onmiddellijk de deksels op de hals van de potten en schroeven ze vast.

We controleren de afdichting, zetten de potten ondersteboven, wikkelen ze in een "bontjas" en laten ze een dag afkoelen. We bewaren kaviaar in een koele kamer.

Teaser-netwerk

Kaviaar van pompoen en courgette voor de winter

Een geschikte voorbereiding voor een “snelle snack” zowel bij onverwachte aankomst van gasten, als voor het sturen van uw geliefde echtgenoot op een vis- of jachttocht. Ideaal voor overrijpe courgettes. Pompoen kan muskusachtig of gewoon zijn, die al jaren in het landhuis of in de tuin groeit. Het is beter om groene appels te nemen, of op zijn minst gelige appels, zoals Antonovka. Rode varianten bevatten te veel fructose; bij een snackoptie is extra zoetigheid niet nodig. Wees niet bang voor knoflook - de karakteristieke geur en scherpe smaak verdwijnen tijdens het koken. Als je geen courgette hebt, wanhoop dan niet; je kunt deze vervangen door pompoen, en de hoeveelheid ervan verhogen in verhouding tot het recept. Winterpompoenkaviaar, bereid volgens dit recept, is een dieetproduct dat de tailleomvang niet beïnvloedt, omdat er in dit geval geen olie wordt gebruikt.

Benodigde producten:

• Geschilde courgette – 2 kg;
• Pompoenpulp – 1-1,5 kg;
• Geschilde wortelen – 300-500 gr;
• Geschilde appels – 2 stuks;
• Knoflookplakken zonder schil – 150-200 gr.;
• Uien, bereid – 100-150 gr.;
• Kristalsuiker – 8 eetlepels;
• Keukenzout – 2 eetl. l.;
• Tafelazijn, 9% - 100 ml;
• Water – 600 ml.

Voorbereiding:

1. Rasp courgette, pompoen, wortelen, appels op een grove rasp en doe ze in een kom voor het maken van jam of in een andere container die qua volume en kwaliteit geschikt is. Als je te lui bent om met de hand te raspen, kun je een vleesmolen gebruiken.
2. Snijd de ui fijn en voeg toe aan de groenten.
3. Pers de knoflook door een speciale pers rechtstreeks in een bakje met groenten, bereid voor het bereiden van pompoen- en pompoenkaviaar voor de winter.
4. Voeg suiker, zout, azijn en water toe en roer.
5. In brand steken, onder het deksel aan de kook brengen.
6. Reduceer het brandervermogen tot het minimum. Laat een derde van een uur op het vuur staan, af en toe roeren met een houten lepel.
7. Terwijl kaviaar van pompoen en courgette wordt voorbereid op de winter, steriliseer je de containers en deksels voor het inblikken op elke beschikbare manier.
8. Doe het hete product in potten en sluit deze onmiddellijk af.
9. Draai het werkstuk ondersteboven, isoleer het met een oude bontjas of een ouderwetse jas.
10. Bewaar het na een dag op een geschikte plaats.

Advies:

• Geopende kaviaar verliest snel zijn smaak, dus het is beter om potten van een halve liter te gebruiken om deze voor de winter te bewaren.
• Het is erg handig om inmaakcontainers in een elektrische oven te steriliseren. Om dit te doen, moeten de gewassen blikken op een rooster worden geplaatst of geplaatst en moet de thermostaat op 100 graden worden gezet. Na 15 minuten is het droge, verwarmde servies klaar voor gebruik.

Pompoenkaviaar met tomatenpuree of tomatensap voor de winter

Een uitstekende vervanger voor pompoenkaviaar, niet minder smakelijk en zacht. Een meer winstgevende versie van ieders favoriete bereiding, want pompoen is een vrijwel seizoensproduct. Pompoenkaviaar met tomaat voor de winter is een vullend, zeer calorierijk voorgerecht; qua voeding is het onaanvaardbaar, omdat het een behoorlijke hoeveelheid plantaardige olie bevat. Citroenconcentraat kan in dezelfde hoeveelheid worden vervangen door tafelazijn 9%. Als iemand de aanwezigheid van knoflook niet lekker vindt, kun je deze weglaten of vervangen door rode peper met de punt van een mes.

Benodigde producten:

• Geschilde pompoen – 1 kg;
• Bol zonder schil – 1 kop;
• Wortelen zonder schil – 2 stuks, groter;
• Knoflook, gepeld – 3 teentjes;
• Dille, jong – 150 gr;
• Citroensap, concentraat – 1 eetl. l.;
• Tomatenpuree – 1 eetl. l. of tomatensap - 0,5 eetl.;
• Kristalsuiker - 1 eetl.;
• Plantaardige olie, geraffineerd – 1 eetl.;
• Tafelzout en gemalen zwarte peper - naar smaak en verlangen.

Voorbereiding:

1. Snijd de pompoen in blokjes. De optimale grootte van de stukken is 1,5 x 1,5 centimeter.
2. Rasp de wortels op een grove rasp en doe ze in een aparte kom.
3. Snijd de ui in kleine stukjes en doe ze in een koekenpan met 100 ml verwarmde olie.
4. Blijf in vuur en vlam tot ze goudbruin zijn, voeg wortels toe. Roer en laat sudderen tot het halfzacht is.
5. Giet de rest van de olie erbij, voeg de pompoenblokjes toe en voeg de tomatenpuree of het sap toe.
6. Laat op middelhoog vuur, afgedekt, een half uur sudderen tot alle ingrediënten helemaal zacht zijn.
7. Knijp 10 minuten voor het einde van het proces de knoflook rechtstreeks in de braadpan, hak de greens fijn en voeg toe aan de totale massa. Om grondig te roeren.
8. Zet de bereide pompoenkaviaar opzij en laat op natuurlijke wijze iets afkoelen.
9. Maal het mengsel fijn met een staafmixer of in een keukenmachine. Als je dergelijke apparaten niet in huis hebt, zal de handmatige vleesmolen van je grootvader het prima doen.
10. Voeg citroensap, suiker en gemalen peper toe aan de groentepuree en zet terug op middelhoog vuur. Laat de brander na het koken gedurende 10 minuten op minimaal vermogen staan.
11. Bereid potten en metalen deksels op elke mogelijke manier voor.
12. Plaats het in containers en druk het aan met een lepel om de vorming van holtes te voorkomen. Oprollen, omdraaien, isoleren. Proef of bewaar de pompoenkaviaar na een dag tot de winter.

Dit gerecht wordt het lekkerst geserveerd met zwart brood.

Ira wordt veel lekkerder als je de tomatenpuree of het sap apart verwarmt met een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan.

Om de naadcontainer te steriliseren, kunt u een magnetron gebruiken: giet een half glas water in de potten, plaats het in het apparaat en zet het gedurende 5 minuten op vol vermogen aan. Open na de pieptoon de deur en wacht tot er stoom naar buiten komt om brandwonden te voorkomen.

Kaviaar van aubergine of courgette is erg populair.

Maar niet alle huisvrouwen weten dat er niet minder smakelijke kaviaar van pompoen gemaakt kan worden, bovendien is het ook erg gezond.

Het belangrijkste ingrediënt voor het maken van kaviaar is pompoen. Het moet worden voorbereid: schil en selecteer zaden met vezels. De groentepulp wordt in stukjes gemalen of geraspt.

Naast pompoen heb je voor kaviaar uien, knoflook, wortels en kruiden nodig. Groenten worden geschild, gewassen onder de kraan en gehakt volgens recept. Pompoen en andere groenten worden gestoofd in een gietijzeren ketel. Naast deze groenten kun je aan kaviaar paprika, courgette, aubergines en tomaten toevoegen.

Je kunt pompoen niet alleen met groenten stomen, maar ook voorbakken in de oven.

Als de groenten zacht worden, voeg dan zout en kruiden toe. Als het recept geen tomaten bevat, voeg dan tomatenpuree of saus toe aan de kaviaar. Vervolgens wordt alles gepureerd met een staafmixer of stamper.

De kaviaar wordt heet in steriele potten geplaatst en afgesloten met een speciale sleutel.

Als je de gelukkige eigenaar bent van een multicooker, kun je er kaviaar in koken. Groenten koken alsof ze in een Russische oven staan ​​en genieten van elkaars aroma's.

Recept 1. Pompoenkaviaar voor de winter

Ingrediënten

pompoenpulp - 700 g;

zout;

drie middelgrote wortels;

versgemalen peper;

twee grote uien;

plantaardige olie - 30 ml;

knoflook - hoofd.

Kook methode

1. Schil en was wortels, knoflook, uien en pompoen.

2. Maal de pompoen en wortels in grote chips.

3. Snijd de ui in dunne halve ringen.

4. Giet plantaardige olie in de ketel. Zet op het vuur en verwarm tot er lichte rook verschijnt. Doe er gehakte groenten in. Zet het vuur laag en laat het, af en toe roerend, 25 minuten sudderen.

Eenvoudige en snelle recepten voor pompoenkaviaar om je vingers bij af te likken voor de winter

Pers vervolgens de knoflook door een pers in de groenten. Roer en laat nog vijf minuten sudderen. Maal de inhoud van de ketel met een staafmixer tot puree. Warm nog een paar minuten op.

6. Plaats de hete kaviaar in steriele, droge potten en schroef de deksels stevig vast.

Recept 2. Winterpompoenkaviaar met curry

Ingrediënten

kilogram pompoen;

keukenzout;

wortels - een halve kilo;

zwarte peper;

vier uien;

een lepel curry;

30 ml 9% azijn;

plantaardige olie

Kook methode

1. Schil de pompoen en verwijder zaden en vezels. Snijd het vruchtvlees in grote stukken en doe het in een gietijzeren braadpan. Giet er een beetje drinkwater bij om te voorkomen dat de pompoen verbrandt, dek af met een deksel en laat op laag vuur zachtjes koken.

2. Pel de ui en hak deze fijn. Rasp de geschilde wortelen in grote krullen. Fruit de ui tot ze zacht is in een koekenpan met goed verwarmde olie, voeg dan de wortels toe en laat nog tien minuten sudderen, onder voortdurend roeren.

3. Doe de gebakken groenten in de pan met de pompoen, roer, zout en breng op smaak met kerrie en peper. Laat nog een half uur sudderen en dek af met een deksel.

4. Haal de pan van het vuur en maal de groenten met een blender tot puree. Plaats de resulterende massa opnieuw op het vuur. Zodra het kookt, giet je de azijn erbij en roer. Houd de kaviaar nog een paar minuten op het vuur en plaats deze in steriele, droge potten. Oprollen met metalen deksels, omdraaien en afdekken. Laat in deze staat staan ​​totdat het volledig is afgekoeld.

Recept 3. Kaviaar van pompoen en courgette voor de winter met mayonaise

Ingrediënten

50 ml azijn;

twee kg pompoen;

courgette - kilogram;

zwarte peper;

een halve kilo uien;

100 ml zonnebloemolie;

mayonaise -250 g

tomatenpuree - 250 g;

twee laurierblaadjes.

Kook methode

1. We maken alle groenten schoon en wassen. Van courgette en pompoen verwijderen wij vezels en zaden. We passeren alles door een vleesmolen.

2. Voeg mayonaise, plantaardige olie en tomatenpuree toe aan de groentemassa. Roer en giet het in een gietijzeren ketel. Zet op laag vuur en kook, af en toe roerend. Voeg na ongeveer een uur suiker, versgemalen peper en keukenzout toe. Roer en kook nog een uur.

3. Voeg een paar minuten voordat het klaar is een laurierblad toe. Voeg als laatste azijn toe. Haal de ketel van het vuur, verwijder het laurierblad en gebruik een staafmixer om tot een gladde massa te mixen.

4. Steriliseer schone potten en deksels. Plaats de hete kaviaar in een voorbereide, droge glazen container en sluit deze onmiddellijk goed af. Draai het inblikken om, bedek het met een deken en laat het volledig afkoelen.

Recept 4. Winterpompoenkaviaar in de oven met tijm

Ingrediënten

10 g tijm;

anderhalve kg pompoen;

twee grote paprika's;

zwarte peper;

twee uien;

zout;

vier teentjes knoflook;

150 ml olijfolie;

70 g selderij;

drie tomaten.

Kook methode

1. Bedek een bakplaat met folie. Was de pompoen, schil hem en selecteer de zaden. Maal de pulp in kleine plakjes. Schil de ui en snij in veren. Was de paprika, snij de steel eruit en verwijder de zaadjes. We snijden het in lange reepjes. Snijd tomaten en selderij in willekeurige stukjes. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn. Leg alle groenten op een bakplaat, zout, peper en voeg tijm toe. Besprenkel met olijfolie.

2. Plaats de bakplaat met de groenten in de oven en verwarm deze gedurende veertig minuten voor op 200 C.

3. Doe de gebakken groenten in een blenderkom en mix tot puree. Breng de resulterende massa over in een ketel en verwarm gedurende tien minuten.

4. Doe de hete kaviaar in steriele potten en sluit ze onmiddellijk hermetisch af. Draai het om, bedek het met een deken en laat het een dag zo liggen.

Recept 5. Pompoenkaviaar voor de winter in een slowcooker

Ingrediënten

800 g pompoenpulp;

specerijen;

lamp;

zout;

paprikapeul;

plantaardige olie;

drie teentjes knoflook;

50 g ketchup;

50 g tomatenpuree.

Kook methode

1. Snijd de pompoenpulp, geschild en zonder zaden, in kleine blokjes. Pel de ui en hak deze fijn.

2. Giet plantaardige olie in de container van het apparaat. Leg de ui erin en start de "frituur" -modus. Kook, af en toe roerend, tot de ui glazig wordt.

3. Was de paprika, veeg af met een servet en knip het steeltje eruit. Maak de zaden schoon. Snijd de pulp in kleine en dunne reepjes. Voeg toe aan de ui en blijf nog vijf minuten bakken zonder de modus te veranderen.

4. Voeg in dit stadium de gehakte pompoenpulp toe en sluit het deksel van het apparaat. Zet de multicooker in de "stoofmodus" en kook een half uur. Breng de gestoofde groenten na de toegewezen tijd op smaak met tomatenpuree en ketchup. Roer en breng op smaak met zout en kruiden.

5. Kook het gerecht nog tien minuten. Pureer de groenten met een staafmixer. Voeg knoflook door een pers toe aan de resulterende massa en meng.

6. Was de potten met frisdrank en plaats ze in de oven om te steriliseren. Kook de deksels. Plaats hete kaviaar in voorbereide containers en rol onmiddellijk op met tinnen deksels. Laat het een dag staan, draai het om en bedek het met een deken.

Recept 6. Pompoenkaviaar voor de winter door een vleesmolen met een appel

Ingrediënten

zeven kleine tomaten;

anderhalve kg pompoen;

zout;

paprikapeul;

drie uien;

vijf teentjes knoflook;

drie wortels;

knolselderij;

suiker - 15 g;

zonnebloemolie;

Kook methode

1. Schil uien, pompoen, wortels, knoflook en appels. Verwijder de zaden van de pompoen. Snijd de groentepulp in vingerdikke plakjes. Spoel de tomaten af, veeg ze af met een servet en snijd ze doormidden. Verwijder de paprika van stengels en zaden. Snijd het in reepjes. Snijd de wortels, knoflook, ui en selderij zo fijn mogelijk. Snijd de appels in plakjes en snijd het midden eruit.

2. Doe alle bereide groenten in een diepe bakplaat en schud. Zet de bakplaat met groenten 45 minuten in de oven. Bak op 200 C. Verwijder af en toe de bakplaat en roer de groenten door. Breng de gebakken groenten op smaak met kruiden en zout. Roer en koel.

3. Maal vervolgens de gekoelde groenten door een vleesmolen. Voeg azijn toe aan de resulterende massa en steek in brand. Verwarm aan de kook en plaats de kaviaar in steriele, droge potten. Rol strak op, draai om en dek af met een deken. Laat het een dag bewaard.

Voor kaviaar is pompoen het beste.

Als je geen blender hebt, kun je de groenten malen met een vleesmolen of stamper.

Pompoenkaviaar kan in de winter worden bereid door tomatenpuree of ketchup toe te voegen in plaats van tomaten.

Als je groenten bakt of stooft, snijd ze dan in kleine stukjes.

Aan het einde van het koken kunt u gehakte verse kruiden aan de kaviaar toevoegen.

Pompoen kaviaar

Er zijn waarschijnlijk veel mensen die dit gerecht niet alleen nog nooit hebben geprobeerd, maar er zelfs nog nooit van hebben gehoord. Laten we u in detail vertellen hoe pompoenkaviaar wordt bereid.

Methode één - snel

Ingrediënten:

• rijpe nootmuskaatpompoen zonder zaden en schil – 1 kg;
• geurloze ongeraffineerde olie – 50 ml;
• uien – 3 stuks;
• grote zoete wortelen – 2 stuks;
• kruiden (mengsel voor groenten of pilaf) – 1 theelepel;
• gejodeerd zout zonder toevoegingen – 1 snuifje;
• groen (uien, peterselie, basilicum) - naar smaak;
• knoflook – 3 teentjes.

Voorbereiding

Voor kaviaar moet je heel kieskeurig pompoen kiezen, omdat de verkeerde groente resulteert in een smakeloos gerecht dat naar pap smaakt. Daarom zijn we op zoek naar een vrucht die niet erg groot is, de Muscat-variëteit, met aromatisch, dicht donkeroranje vruchtvlees. Wanneer we de schil scheiden (deze is erg compact en moeilijk af te pellen, probeer niet gewond te raken) en de zaden, er moet ongeveer 1 kg vruchtvlees overblijven. We raspen het op een rasp (bij voorkeur medium of fijn). Rasp ook drie wortels, geschild met een dunschiller. Pel en snipper de ui fijn. Verhit de olie goed in een pan of ketel, voeg de ui toe. Wanneer het van kleur verandert, voeg je wortels en pompoen toe. Zet het vuur lager en dek af. Ons mengsel kookt ongeveer 10 minuten, waarna we het deksel verwijderen en het sap beginnen te verdampen. Wanneer de kaviaar de gewenste consistentie heeft bereikt (na 10 minuten), voeg dan zout toe, breng op smaak en voeg naar smaak fijngehakte kruiden en geperste knoflook toe. Deze pompoenkaviaar (basisrecept) is lekker voor in de winter. We verhogen de hoeveelheid ingrediënten proportioneel en plaatsen de kaviaar in steriele potten als deze klaar is.

Als je tijd hebt

Ingrediënten:

• Pompoen "Muscat" met roodachtig vruchtvlees – 3 kg;
• grote langwerpige uien – 4 stuks;
• paprika ("Paprika" of "Bulgaars") – 1 kg;
• blauwe knoflook – 1 kleine kop;
• rode tomaten – 1 kg;
• een set kruiden - naar smaak;
• wit steenzout – 1 eetl. lepel;
• Ongeraffineerde zonnebloemolie – ongeveer 100 g.

Voorbereiding

Leg de schoongewassen paprika's en tomaten, uien en gesneden pompoen op een bakplaat. Bak tot ze klaar zijn – de kooktijd voor paprika en pompoen verschilt, dus verlaat de keuken niet te lang. Schil de groenten en verwijder de zaden van de paprika's. In een blender doen we de gepelde ui, de pompoen waarvan de schil is afgesneden (het is veel gemakkelijker om hem van een gebakken pompoen af ​​te snijden), peper, knoflook, tomaten en kruiden. Zout en giet olie. Slaan tot dat het glad is.

Als je van pittig eten houdt, is pittige pompoenkaviaar geschikt voor jou, het recept is hetzelfde, alleen doen we naast knoflook hete peper zonder zaden ("Chili" of "Ogonyok") in de blender.

Als je niet bang bent voor calorierijk voedsel, sluit dan olie uit: hetzelfde recept wordt gebruikt om verbazingwekkend smakelijke pompoenkaviaar met mayonaise te bereiden; het is niet voorbereid op de winter; mayonaise moet tenslotte vers worden geconsumeerd. Hoe dan ook, pompoenkaviaar voor de winter wordt eenvoudig en snel bereid.

De beste keuze voor het maken van pompoenkaviaar is pompoen. Het is de zoetste en meest aromatische.

Je kunt de pompoen vóór het bakken schillen of de schil van een reeds gebakken pompoen verwijderen. Ik raad de tweede optie aan.

Snij de pompoen dus in middelgrote stukken.

Snijd een grote paprika doormidden, verwijder alle zaadjes en verwijder de staart. Als de paprika te groot is, snijd hem dan in vieren.

Terwijl de groenten worden bereid, moet je de oven aanzetten om voor te verwarmen tot 180 graden.

Schil een grote ui en snijd deze ook in vieren.

Snijd de tomaten doormidden. Pel de knoflookteentjes.

Leg de stukjes pompoen en andere gesneden groenten in een ovenschaal (glas of metaal) of direct op een bakplaat, bestrooi ze met Provençaalse kruiden, zout, peper en besprenkel met olijfolie.

Bak de groenten ongeveer 40 minuten, waarbij je let op de bereidheid van de ui en de zachtheid van de pompoen. Als na 30 minuten de ui sterk bruin begint te worden en de pompoen zacht wordt, hoef je de groenten niet meer te bakken.

Haal de groenten uit de oven en laat ze iets afkoelen. Verwijder de schil van tomaten en paprika's. Dit is gemakkelijk te doen als u ze, terwijl ze nog heet zijn, in een plastic zak doet en ze stevig vastbindt, en ze er na 10 minuten uithaalt en de schil van de pulp scheidt.

Als de pompoen met de schil is gebakken, scheid dan ook het vruchtvlees van de schil.

Doe alle gebakken en geschilde groenten in een blender, voeg citroensap toe en maal tot ze zacht en bijna homogeen zijn. Het is niet nodig om de groenten te pureren; het is voldoende om de groenten goed te pureren in een keukenmachine.

Terwijl je de massa maalt, proef je de pompoenkaviaar. Het kan zijn dat je wat meer zout of citroensap moet toevoegen.

Over smaak gesproken. De hoeveelheid ingrediënten kun je naar eigen smaak aanpassen: knoflook, kruiden, tomaten of peper verminderen of toevoegen.

Meng de bereide pompoenkaviaar en plaats deze in potten.

In de koelkast is deze kaviaar maximaal een week houdbaar. Maar het kan ook worden voorbereid voor toekomstig gebruik. Om te beginnen moet de kaviaar zelf ongeveer 10 minuten in een pan op het vuur worden bewaard, zodat hij kookt en begint te gorgelen. Nadat u de potten hebt gesteriliseerd, plaatst u de pompoenkaviaar erin, rolt u ze op en bewaart u ze op een koele plaats, uit de buurt van zonlicht.

Pompoenkaviaar is een universeel voorgerecht. Het kan worden uitgesmeerd op toast, vers brood, gekruid met pasta, verwerkt tot pompoen, geserveerd als saus voor een vlees- of groentegerecht, toegevoegd voor kleur en smaak aan een roerbaksoep, of gekruid met een bijgerecht. Trouwens, als je kinderen weigeren pompoen in pap of gebakken vorm te eten, dan is het onwaarschijnlijk dat ze een broodje met deze aromatische kaviaar zullen weigeren.

Het behouden van een pompoenoogst in een klein appartement is behoorlijk problematisch. Een oplossing voor langdurige bewaring is pompoenkaviaar voor de winter. Huisvrouwen koken het niet vaak, hoewel deze conservering erg lekker en gezond is.

Het bereiden van dergelijke kaviaar is vergelijkbaar met het inblikken van courgette.

Je hebt de volgende groenten en kruiden nodig:

• pompoen;
• knoflook;
• kruiden naar smaak;
• tomatenpuree;
• Bulgaarse peper.

Rooster in een braadpan de gehakte knoflook (1 teentje), paprika (100 g) en fijngesneden ui (1 kop). Voeg de in stukjes gesneden pompoen (800 g) toe en bak 2 minuten op een zeer hete brander. Zet vervolgens het vuur lager en dek af met een deksel.

Na 30 minuten kunt u tomatenpuree (180 g) en kruiden toevoegen. Hierna moet de inhoud van de pan nog 2 minuten koken. Voor de winter wordt pompoenkaviaar in steriele potten geplaatst en hermetisch afgesloten.

Kaviaar “Pompoen met wortelen”

Om kaviaar met toevoeging van wortels een dikkere consistentie te geven, kun je een beetje bloem toevoegen. Om ervoor te zorgen dat kaviaar harmonieert met hoofdgerechten, is het beter om ongezoete fruitsoorten te kiezen.

Productsamenstelling:

• pompoen;
• lamp;
• wortel;
• knoflook;
• geraffineerde olie;
• zout;
• specerijen naar voorkeur.

Maal de ui en knoflook (2 teentjes). Bak ze in een koekenpan met zonnebloemolie (70 g). Voeg vervolgens geraspte wortels toe (0,2 kg). Bak alles goudbruin.

Snijd de pompoen (0,5 kg) in kleine blokjes en doe ze in een magnetronbestendige schaal. Voeg gekookte uien, knoflook en wortels toe aan dezelfde pan. Plaats in de magnetron. Kook kaviaar op maximaal vermogen gedurende een kwartier. Vervolgens wordt alles gemengd met een blender.

Deze kaviaar kan onmiddellijk als bijgerecht worden geserveerd of opnieuw gedurende 20 minuten worden gekookt en goed worden afgesloten in steriele potten. Voor de winter krijg je pompoenkaviaar.

Kaviaar met courgette en mayonaise

Pompoenkaviaar met pompoen is geschikt voor de winter als bijgerecht of gewoon als koud voorgerecht.

Producten:

• pompoen
• courgette;
• suiker;
• mayonaise;
• tomatenpuree;
• zwarte peper;
• zout;
• olie;
• Laurierblad.

Wanneer mayonaise aan pompoenkaviaar wordt toegevoegd, wordt de smaak delicater.

Maal pompoen (2,5 kg) met courgette (1 kg) met een vleesmolen. Snijd de ui (0,5 kg) fijn en voeg toe aan de gedraaide massa. Doe daar de tomaat (200 g), plantaardige olie en mayonaise (180 g). Meng goed en doe het in een grote bak, bij voorkeur met een dikke bodem, zodat er tijdens het koken niets aanbrandt. Dit mengsel wordt binnen 1 uur bereid.

De volgende stap is het toevoegen van kruiden en suiker (180 g). Hierna laat de kaviaar opnieuw 1 uur sudderen. Voeg kort voor het einde van de bereiding een laurierblad toe aan de container. Voordat het in potten wordt gedaan, wordt het weggegooid.

Pompoenkaviaar met curry

Voor liefhebbers van de Indiase keuken zal winterpompoenkaviaar met de toevoeging van curry aantrekkelijk zijn.

Ingrediënten:

• pompoen;
• azijn - 30 ml;
• wortel;
• kerrie;
• zout;
• zwarte peper;
• olie.

Schil de pompoen (1 kg) van de bovenste schil en zaden. Snijd het vruchtvlees eenvoudig in repen en plaats het in een braadpan. Giet er water in, zodat alles niet verbrandt. Dek af met een deksel en laat op middelhoog vuur sudderen.

Schil de ui (150 g) en hak hem fijn. Doe de ui met plantaardige olie (150 g) in een koekenpan en laat op laag vuur zachtjes koken, voeg dan geraspte wortels (0,5 kg) toe en laat enkele minuten sudderen. Zorg ervoor dat je alles roert tijdens het koken.

Combineer de gebakken groenten, breng op smaak met kerrie, voeg zout toe en laat een half uur sudderen in een pan met gesloten deksel. Daarna wordt de inhoud van de pan vermalen tot een homogene puree. De massa wordt opnieuw op de brander geplaatst en nadat de inhoud van de pan kookt, wordt azijn toegevoegd.

Na het recept moet kaviaar voor de winter van pompoen opnieuw een paar minuten koken, en dan wordt alles in steriele potten geplaatst, afgesloten met hermetisch afgesloten deksels en in een deken gewikkeld.

Pompoenkaviaar “Je likt je vingers af”

Dit recept voor winterpompoenkaviaar "Je zult je vingers likken" verschilt van soortgelijke doordat er tijm aan wordt toegevoegd.

Productsamenstelling:

• pompoen;
• Bulgaarse peper;
• zwarte peper;
• tijm;
• knoflook;
• olie;
• knolselderij);
• tomaten.

Geschilde en gezaaide pompoen (1,5 kg) wordt in kleine blokjes gesneden. Ui en knoflook (50 g) worden in kleine stukjes gesneden. Peper (2 stuks) wordt geschild en in reepjes gesneden. Tomaten (150 g) met selderij (70 g) worden in kleine stukjes gesneden.

Leg de bereide groenten op een bakplaat bedekt met folie en bestrooi met tijm (1 eetl.). Je kunt alles besprenkelen met zonnebloem- of olijfolie (150 g) en ongeveer 45 minuten in de oven plaatsen met een maximale temperatuur van 200 graden. Na het bakken de groenten tot puree verwerken, vervolgens in een pan koken, in gesteriliseerde potten doen en oprollen.

Kaviaar met appels

Een appel toegevoegd aan kaviaar voegt aroma en een unieke smaak toe.

• pompoenen;
• 3 kleine wortels;
• tomaat - 0,5 kg;
• azijn;
• 1 st. zoete peper;
• knoflook;
• olie;
• appels;
• 3 theelepel. Sahara;
• zout;
• knolselderij).

Schil de appel en de groenten. Verwijder de zaden van de pompoen (0,5 kg). Snijd alles in kleine repen. Was de tomaten en snijd ze in plakjes. Snijd uien (3 stuks), selderij (50 g) en knoflook (50 g). Verwijder de zaden van appels (2 st.) en snijd ze in plakjes. Doe alles in een diepe bakplaat en plaats het in de oven. De temperatuur moet worden ingesteld op 200 graden. Schud de pan regelmatig.

Nadat de groenten zacht zijn geworden, worden ze gezouten, grondig gemengd en afgekoeld. Vervolgens wordt de inhoud van de bakplaat in een vleesmolen gedraaid en in een pan geplaatst.

Azijn wordt daar toegevoegd en op het vuur gezet tot het kookt. Vervolgens wordt pompoenkaviaar voor de winter volgens dit recept in steriele potten geplaatst en bewaard. De opgerolde potten worden tot de volgende dag afgedekt met een warme deken of deken. Hierna worden ze in de voorraadkast opgeborgen voor langdurige opslag.

Pompoenkaviaar met groenten in een slowcooker

De aangename combinatie van deze groente met paprika is een geweldige aanvulling op de feesttafel.

Voor dit recept heb je nodig:

• pompoen;
• wortel;
• tomaten;
• 0,2 kg paprika;
• suiker;
• knoflook;
• oliën;
• zout;
• Sahara;
• azijn.

Het gebruik van een multicooker bij het inblikken zal de kooktijd verkorten en het proces vereenvoudigen.

Schil de pompoen (1,2 kg), snijd in blokjes. Schil de ui (0,2 kg) en snij in grote halve ringen. Wortelen (0,2 kg) worden geraspt op een grove rasp. Tomaten (1,4 kg) worden gepureerd in een vleesmolen. Alle ingrediënten worden in een slowcooker gedaan, suiker (100 g), boter (0,2 kg) en zout worden toegevoegd.

De inhoud wordt gedurende 40 minuten in een slowcooker gekookt. Voeg na de aangegeven tijd knoflook (50 g) toe en giet azijn (60 g) erbij. Hierna moeten de groenten ongeveer 5 minuten koken. Tegen die tijd is het noodzakelijk om steriele potten en gesteriliseerde metalen deksels te bereiden.

Klaargemaakte winterkaviaar wordt snel in potten gedaan en onmiddellijk opgerold. De kaviaar moet afkoelen tot kamertemperatuur. De potten worden omgedraaid en afgedekt met een deken.

Dit verrassend malse voorgerecht past goed bij vleesgerechten, gevogelte, pasta en groenten. Hoe wordt pompoenkaviaar voorbereid op de winter? Het recept voor elke bereiding die in dit artikel wordt beschreven, is eenvoudig thuis te implementeren.

Pompoen kaviaar

Dit eenvoudige gerecht heeft een zoetzure smaak en een mooie heldere kleur. Het kan lange tijd in de koelkast of voorraadkast worden bewaard.

Ingrediënten:

• pompoenpulp - één kilogram;
• plantaardige olie – 100 gram;
• azijn (9% is geschikt) - 50 ml;
• twee uien;
• wortel;
• water – 100 ml;
• tomatenpuree - drie grote lepels;
• zout - eetlepel;
• knoflook - drie teentjes;
• paprika - twee lepels;
• gemalen zwarte peper - een halve eetlepel.

Voor dit gerecht is het beter om rijpe maar ongezoete pompoen te kiezen. Je kunt de kruiden naar eigen smaak veranderen. Neem bijvoorbeeld chilipeper in plaats van paprika.

Hoe pompoenkaviaar bereiden voor de winter? Het snackrecept vindt u hieronder.

Verwerk eerst de groenten, schil ze en snijd het vruchtvlees in blokjes. Plaats hierna de pompoen en de pot op de bodem van de pan of ketel. Voeg er een beetje plantaardige olie aan toe.

Laat het voedsel een kwartier op laag vuur sudderen en vergeet niet om het regelmatig te roeren. Combineer tomatenpuree met water en giet de resulterende saus in de groenten. Kook de producten nog een half uur en als ze zacht worden, klop ze dan met een staafmixer.

Fruit in de resterende olie de fijngesneden ui. Als het goudbruin wordt, doe je het in een pan.
Voeg onmiddellijk gehakte knoflook, zout, azijn en kruiden toe. Breng de kaviaar opnieuw aan de kook, doe hem in gesteriliseerde potten en rol hem op.

Pompoenkaviaar met wortelen

Het originele voorgerecht blijft de hele winter rustig bewaard, zodat je het op elk moment als lunch of diner kunt serveren.

Deze keer heb je de volgende producten nodig:

• zonder zaden en schil – 700 gram;
• wortelen – 350 gram;
• ui – 300 gram;
• verse tomaten – 150 gram;
• knoflook – 40 gram;
• zout, gedroogde basilicum en gemalen peper - naar smaak;
• plantaardige olie – 60 ml;
• 9% azijn - twee eetlepels.

Dus bereiden we pompoenkaviaar voor de winter via een vleesmolen. Verwerk de groenten, schil ze en snijd ze in middelgrote stukken.

Maal ze één voor één met een vleesmolen en bak ze in plantaardige olie.
Voeg eerst de uien toe aan de pan, dan de wortels en helemaal aan het einde de pompoen.

Schil de tomaten en hak het vruchtvlees fijn.

In plaats van verse tomaten kun je ketchup of tomatenpuree gebruiken.

Voeg puree, zout, knoflook, azijn en kruiden toe aan de groenten.

Wanneer alle ingrediënten zacht worden, doe ze dan in voorbehandelde potten en dek af met gekookte deksels. Pompoenkaviaar is klaar voor de winter. Vergeet niet om hem ondersteboven te draaien en goed af te dekken. En de volgende dag kunnen de potten in de voorraadkast bewaard worden.

Pompoen- en courgettekaviaar

In de herfst, wanneer het tijd is om te oogsten in uw datsja, vergeet dan niet om heerlijke groentekaviaar te bereiden. Het zal de herinnering aan de afgelopen zomer- en zonnige dagen nog lang voor je bewaren.

Ingrediënten:

• geschilde pompoen – twee kilogram;
• (pulp) – één kilogram;
• ui – 500 gram;
• tomatenpuree – 300 gram;
• mayonaise – 250 gram;
• plantaardige olie – 125 gram;
• suiker – 100 gram;
• zout – 60 gram;
• azijnzuur 70% - één eetlepel;
• gemalen zwarte peper en laurierblad - naar smaak.

Laten we beginnen met het bereiden van squashkaviaar met pompoen voor de winter. Het recept met mayonaise is heel eenvoudig, dus iedereen kan het herhalen.

Schil de groenten, ontpit ze en haal ze door een vleesmolen. Doe ze in een pan, voeg olie, kruiden, zout en mayonaise toe. Kook het voedsel anderhalf uur op laag vuur en vergeet niet om het regelmatig te roeren.

Als je wilt dat het voorgerecht heel mals is, kunnen de groenten in dit stadium opnieuw worden gemengd.

Voeg azijn toe en kook het gerecht nog eens tien minuten. Pompoenkaviaar met pompoen en uien moet snel in potten worden gedaan en opgerold.

Pompoenkaviaar “Je likt je vingers af”

Een multicooker is een praktisch keukenapparaat dat moderne huisvrouwen vaak gebruiken om heerlijke groentebereidingen te bereiden. Hij is het die ons zal helpen zoete pompoenkaviaar voor de winter te bereiden. Het recept "Finger-lickin' good" heeft zijn naam niet voor niets gekregen: het voorgerecht verdwijnt echt als eerste van tafel en gasten vragen altijd om meer.

Voor dit gerecht heb je de volgende producten nodig:

• pompoen – 500 gram;
• wortelen – 150 gram;
• uien – 200 gram;
• tomaten – 120 gram;
• plantaardige olie - zes eetlepels;
• knoflook - vijf teentjes;
• laurierblad - drie stukken;
• zout en gemalen peper - naar smaak;
• gemalen kurkuma - een halve theelepel.

Lees aandachtig onze instructies voordat u pompoenkaviaar gaat klaarmaken voor de winter. Het slowcookerrecept heeft zijn eigen kenmerken en wijkt enigszins af van andere kookmethoden.

Schil eerst de wortels en pompoen en rasp ze vervolgens op een grove rasp. wassen en in plakjes snijden, onderweg de stengels verwijderen. Pel de ui en hak hem fijn.

Stel de "Stoom" -modus in en giet olie in de kom. Bak eerst de ui tot de kleur verandert, voeg dan de wortels toe en voeg na nog eens tien minuten de pompoen toe. Dek de groenten af ​​met een deksel en laat ze een kwartier met rust. Meng hierna de producten en voeg tomaten, dun gesneden knoflook, zout, laurier en alle kruiden toe.

Als je van gepureerde kaviaar houdt, hak de gestoofde groenten dan fijn met een blender.

Schakel de "Soep" -modus in en laat de groenten nog 15 minuten sudderen. Wanneer de aangegeven tijd is verstreken, kan de kaviaar worden geserveerd met brood en vlees. Als je besluit de delicatesse tot de winter te bewaren, voeg er dan twee eetlepels azijn aan toe, doe de groenten in potten en rol ze op.

Videorecept voor kaviaar van pompoen en aubergine

Probeer zeker eens pompoenkaviaar te maken voor de winter! De op deze pagina verzamelde recepten helpen u dit idee tot leven te brengen. Het resultaat is een mals en bevredigend tussendoortje waar u op lange winteravonden van zult genieten.