Cheesecake wordt vanuit het Engels vertaald als "cheesecake", en het recept is het populairste dessertrecept zonder bakken. Het hoofdbestanddeel van de vulling is kwark. Meestal wordt hiervoor "Philadelphia" gebruikt (in het klassieke recept), maar veel huisvrouwen hebben dit recept aangepast en toegankelijker en goedkoper gemaakt, met bijvoorbeeld zure room of kwark. Cheesecake met gelatine is een heerlijk dessert waarvoor geen serieuze kookkunsten nodig zijn en dat zonder hittebehandeling in slechts een paar minuten kan worden bereid.

Kaastaart "Karamel"

Lijst met ingrediënten:

• 250 gram koekjes (de eenvoudigste).
• 170 gram boter.
• Anderhalve eetlepel (eetlepels) room voor het weken van gelatine.
• Anderhalve eetlepel (eetlepels) droge gelatine.
• 750 gram kwark.
• 200 gram suiker (bij voorkeur bruin).
• Een blikje gecondenseerde melk.
• Een handvol amandelen.

Karamel-cheesecake maken

Hoe maak je cheesecake thuis? Heel simpel: volg gewoon het recept.

Bekleed een ovenschaal met bakpapier of vet deze eenvoudig in met boter. Maak met een blender of koekjesstamper kruimels. Smelt de boter en voeg toe aan de koekjes. Meng alles.

Doe dit deeg, maak de zijkanten, in de vorm en zet het een half uur in de koelkast. Hoe op te lossen terwijl je de room giet, 15 minuten vasthoudt en dan een beetje verwarmt tot het is opgelost. Klop de kwark met 150 gram suiker tot de suiker is opgelost. Nu moet je de karamel koken. Doe hiervoor de gecondenseerde melk, 50 gram suiker en 40 gram boter in een pan en zet op laag vuur.

Na het koken kook je het mengsel ongeveer vijf minuten, blijf roeren. Als je het iets langer kookt, wordt het donkerder en ziet het er indrukwekkender uit op de snede van de cake. Ondertussen is de gelatine afgekoeld. Voeg het toe aan de kaas en roer. Voeg vervolgens het karamelmengsel toe en roer het een paar keer rond met een lepel, maar meng het niet door de kaas.

Verdeel de gelatine-cheesecakecrème over de bodem en laat minimaal vier uur in de koelkast staan. Voor garnering, amandelen in plakjes snijden en roosteren.

Cheesecake met gelatine geïnspireerd op "Red Velvet"

Dit ongelooflijk mooie dessert is geïnspireerd op een van de populairste taarten ter wereld: Red Velvet.

Voor de basis:

• 60 gram boter;
• 150 gram chocolade zandkoekjes.

Cheesecakecrème met gelatine:

• 10 gram bladgelatine;
• 120 gram melk;
• 100 gram suiker;
• 850 gram kwark;
• 100 gram zeer vette zure room;
• 30 gram cacaopoeder;
• één vanillestokje of vanillesuiker;
• 3 druppels rode kleurstof.

Kookstappen

Maal de koekjes fijn met een blender, smelt de boter en meng met de koekkruimels. Een cheesecakevorm die klein is maar hoge randen heeft, werkt het beste. Het is goed als de ring van de vorm kan worden gescheiden - het maakt het gemakkelijker om het dessert te krijgen. Als je een pan uit één stuk hebt, bekleed je de bodem en zijkanten eenvoudig met bakpapier. Plaats het deeg in de vorm en maak het langs de bodem waterpas, en vergeet de zijkanten niet. Als je klaar bent, zet je het ongeveer dertig minuten in de koelkast.

De kwark waarvan we de room gaan maken, geeft de cake een delicate en pikante smaak, enigszins zout. Doe de kaas en de zure room in een kom en roer een paar minuten, zodat de kaas zacht wordt. Je hoeft overigens geen zure room te gebruiken, maar in dit recept geeft het een interessante zuurheid. Nu is het tijd om het cacaopoeder toe te voegen. Je hebt een goede nodig, anders laat een goedkope kleine, knapperige deeltjes op je tanden achter, zoals zand. Goede cacao lost volledig op.

Nu is het de beurt aan gelatine. Week het gedurende vijftien minuten in koud water. Giet de melk in een pan, voeg suiker toe en doe er een vanillestokje (of vanillesuiker) in. Verwarm dit alles aan de kook, haal het van het vuur en laat het een paar minuten staan, waarna we de vanille eruit halen. Voeg gelatine toe aan het mengsel en meng goed.

Klop de kaas los en giet langzaam het melk-gelatinemengsel erbij. Zodra alles glad is, voeg je gelvoedselkleuring toe. Het kan worden vervangen door bietensap, maar het resultaat zal niet zo indrukwekkend zijn. Je hebt ongeveer 4 druppels kleurstof nodig. Vervolgens halen we de bevroren cheesecakebodem uit de koelkast en verspreiden het resulterende mengsel. Probeer het langzaam te verspreiden en vermijd bubbels, anders zullen ze het hele effect bederven.

Versier de cheesecake zoals je hartje begeert. Je kunt overgebleven koekkruimels gebruiken, of je kunt chocolade of noten gebruiken.

Zet de cake enkele uren, of beter nog, een hele nacht in de koelkast. Als je het nodig hebt voor een avondfeest, bereid het dan 's ochtends voor - tegen de avond zal het gewoon uitharden zoals het hoort.

Kwarktaart met fruit

Ingrediënten:

• 200 gram koekjes van het type “Yubileinoe”;
• 100 gram boter;
• 400 gram zachte, graanvrije kwark;
• 200 ml slagroom;
• 150 gram gewone suiker;
• een zakje vanillesuiker;
• 40 gram goede, lichte gelatine (donker is alleen geschikt voor aspic, omdat deze een sterke geur afgeeft);
• ingeblikte perziken - pot;
• mix van tropisch ingeblikt fruit - pot.

Nu volgen we thuis het recept voor cottage cheese cheesecake.

Week de helft van de gelatine in honderd milliliter ijskoud gekookt water gedurende ongeveer een half uur. Week de resterende gelatine in honderd milliliter vruchtensiroop en laat een half uur staan.

Koekjeskruimels maken. Je kunt dit in een keukenmachine doen, of je kunt een vijzel gebruiken (doe de koekjes gewoon in een zak, anders liggen er kruimels in de keuken). Smelt de boter. Meng de boter met de koekkruimels en “kneed” het deeg. Je hebt een geweldige basis voor je cheesecake.

Neem een ​​vorm waarvan de zijkanten zijn verwijderd. Vet het in met boter of bekleed het met bakpapier. Dit maakt het gemakkelijker om de cake later uit de vorm te halen, maar het is niet moeilijk om hem te beschadigen - hij is erg delicaat en kwetsbaar.

Giet het deeg in de vorm en druk het goed aan langs de bodem en zijkanten. Zet het in de koelkast.

Klop de room met suiker en vanille met een mixer tot de suiker is opgelost. Voeg alles toe en meng alles totdat je een homogene massa bekomt.

Verwarm nu de met water gevulde gelatine, maar breng deze niet aan de kook. Wanneer de gelatine volledig is opgelost, giet je deze in de wrongelmassa en meng je grondig. Giet het mengsel over de cheesecakebodem en laat het een uur in de koelkast staan.

Snijd de perziken fijn. Plaats de perziken in een ventilator rond de rand van de bevroren room. Snijd tropisch fruit in vierkanten en plaats ze in het midden.

Verwarm de in de vruchtensiroop gezwollen gelatine, zonder deze aan de kook te brengen, en wacht tot deze volledig is opgelost. Verdun het vervolgens in een glas vruchtensiroop. Giet dit mengsel over het fruit en laat het een nacht in de koelkast staan ​​totdat alles hard is geworden. Iedereen die het probeert, zal om dit recept voor gelatine-cheesecake vragen.

Gemakkelijke klassieke no-bake cheesecake

Als je niet weet hoe je cheesecake thuis moet maken, begin dan met dit eenvoudige recept.

Voor de basis:

• 300 gram zandkoekjes, gemakkelijk verkruimelde koekjes;
• 150 gram goede boter.

Voor het vullen:

• een halve kilo mascarpone;
• een glas slagroom (33-35%);
• 150 gram suiker;
• 20 gram gelatine.

Voorbereiding

Voor dit klassieke cheesecake-recept giet je honderd milliliter koud water (gekookt) en laat je het ongeveer een uur weken. Koekjes kunnen in kruimels worden veranderd met een vleesmolen of blender. Smelt de boter. Meng het met koekkruimels en je krijgt 'nat zand'. Doe dit “zand” vervolgens in een vorm, druk het goed aan en zet het een half uur in de koelkast. Nu kunt u beginnen met vullen.

Verwarm de eerder gegoten gelatine op laag vuur. Als je het aan de kook brengt, verliest het zijn eigenschappen en hardt het niet uit. Koel. Klop de room en de suiker tot er zachte pieken ontstaan. Voeg daar de mascarpone en gelatine aan toe en meng alles zeer grondig.

Plaats dit mengsel op de reeds uitgeharde bodem in de koelkast, strijk het oppervlak glad met een mes en laat het minimaal vier uur afkoelen.

Bananen-cheesecake

Dit is het meest originele recept voor kwarktaart thuis.

• koekjes - tweehonderd gram;
• boter - vijftig gram;
• melk - een paar eetlepels.

• 400 gram vet (9%) kwark;
• een glas slagroom (33%);
• 100 gram 15% zure room;
• een zak (10 gram) gelatine;
• drie bananen;
• 4 eetlepels (eetlepels) honing;
• drie eetlepels (eetlepels) citroensap;
• 2 eetlepels (eetlepels) poedersuiker;
• lepel (theelepel) vanillesuiker;
• lepel (theelepel) citroenschil.

Laten we beginnen met koken

Voor cheesecake met bananen en gelatine heb je een vorm nodig met afneembare zijkanten met een diameter van ongeveer 20 centimeter. Vet het in met boter of bekleed het met bakpapier. Verpletter de koekjes om kruimels te verkrijgen, meng met de eerder gesmolten boter en melk. Verdeel het resulterende deeg in de vorm. Pureer de geschilde bananen met een blender. Hoe gelatine oplossen? Week het in citroensap, verwarm tot het volledig is opgelost, meng met bananenpuree en laat het tien tot vijftien minuten in de koelkast staan. Wrijf de kwark door een zeef, voeg schil, zure room en honing toe. Versla de massa. Klop in een andere kom de room met poeder en vanille. Meng nu beide massa's, doe het in een vorm en laat het een nacht in de koelkast staan.

Hoe maak je zelf mascarpone?

Je zal nodig hebben:

• 950 gram room met een vetgehalte van 25-30 procent;
• een kwart lepel (theelepel) witte wijnazijn (kan worden vervangen door 30 milliliter citroensap).

Verwarm de room in een waterbad of dubbele boiler tot 85 graden. Los azijn op in twee eetlepels water. Voeg azijn en water toe aan de hete room. De massa zal vrijwel onmiddellijk dikker worden. Houd de temperatuur gedurende vijf minuten op 85 graden en roer het mengsel regelmatig. Laat twaalf uur afgedekt staan. Gedurende deze tijd zal de wei zich scheiden. Doe het mengsel in kaasdoek, meerdere keren gevouwen, en hang het een dag in de koelkast. Gedurende deze tijd zal de wei wegvloeien. Je hebt mascarponekaas. Plaats het in een container met een goed sluitend deksel om te voorkomen dat het vreemde geuren absorbeert. Bewaar in de koelkast gedurende maximaal een week.

Recepten voor no-bake-desserts zijn eenvoudig en populair. Ze vergen niet veel moeite en veel tijd, maar verrassen gasten en leden van het huishouden met hun smaak.

Cheesecake koken is een hele gebeurtenis! Ten eerste, als je je tot de klassiekers van het genre wendt, moet je nog steeds Philadelphia-kaas vinden, en dit is nu niet gemakkelijk. Ten tweede, om het gelijkmatig te bakken zonder scheuren in de vulling en niet in het midden door te zakken, moet je sleutelen. Er is echter een uitweg! Dit is een no-bake cheesecake met kwark en koekjes. Van het woord “absoluut”.

We bakken niets - noch de korst, noch de vulling. En praktisch gezien zullen we niets anders behandelen dan gelatine. Het is nodig in dit recept; alleen daarmee behoudt de cake zijn vorm en zal de vulling op een luchtige soufflé lijken.

Ingrediënten voor cheesecake met kwark en koekjes

• zandkoekkoekjes – 300 g;
• boter – 100 g;
• kwark – 500 g;
• slagroom – 500 ml;
• poedersuiker – 150 g;
• gelatine – 30 g;
• witte chocolade – 80-100 g;
• water - 80 ml.

Hoe ingrediënten te kiezen voor het maken van cheesecake

Koekje. Dit zijn de meest voorkomende ronde, vierkante of rechthoekige koekjes, zonder vulling, zonder toevoegingen, die in verpakkingen worden verkocht of op gewicht worden verpakt.

Hüttenkäse. Voor een cake is het beter om middelmatig vet te nemen, maar in geen geval vetarm! Let bij het kopen op de textuur: hoe zachter het is, hoe kleiner de korrels, hoe beter.

Slagroom. Dit is noodzakelijkerwijs zware room vanaf 33% en hoger. Een lager vetgehalte zal niet de consistentie bereiken die we nodig hebben en de vulling zal vloeibaar worden.

Gelatine. Het is nodig om de no-bake cheesecake met kwark te laten stollen. Gemengd met de kwark en romige massa voel je het niet en denk je niet eens dat deze cake met gelatinegelei is gemaakt. Je zult er niets van merken.

Chocolade. Ons dessert zal chocolade zijn, alleen bevat het wit. Normale tegels, zonder vulstoffen of additieven. Je kunt de lucht nemen. Let op het gewicht. Witte chocolade is meestal lichter dan pure chocolade.

Hoe maak je no-bake cheesecake met kwark?

1. Ik zal proberen alles zo gedetailleerd mogelijk en met foto's te vertellen. Laten we beginnen met gelatine. Omdat de bereidingswijze afhankelijk is van de fabrikant, lees de instructies op de verpakking. Meestal moet je het eerst met water vullen en laten opzwellen. Belangrijk punt! De instructies ervoor kunnen een grote hoeveelheid water per 30 gram bevatten. Wij hebben slechts 80 ml nodig.
2. Terwijl het opzwelt, kun je de cake maken. Hiervoor moeten de koekjes worden verpletterd. Dit gebeurt meestal op drie manieren: doe de koekjes in een zak en rol ze uit met een deegroller, maal ze in een vleesmolen of in een blender. Dit is de derde methode die ik heb gebruikt.
   
   
3. Smelt de boter en giet het in de koekjes.
   
4. Meng met een lepel. Hierna krijg je geen stroperige deegachtige massa. De kruimels worden slechts licht vochtig. Het is genoeg.
   
5. Voor een no-bake cheesecake thuis hebben we een springvorm nodig. Het is niet nodig om het te smeren of met papier te bekleden. Giet de kruimels in de vorm. Waterpas en compact met een glas of kommetje met ronde bodem. Het is niet nodig om zijkanten op de taart te maken.
   
6. Als de gelatine tijdens het maken van de basis al voldoende is opgezwollen, gaan we ermee verder. Volgens mijn instructies moet je het verder verwarmen in een waterbad. Verhit het water in een grote pan, plaats de kleinere met de gelatine erop en verwarm onder regelmatig roeren tot alle korrels verdwenen zijn.
   
7. Het is beter om de afgewerkte gelatine door kaasdoek te zeven en voorlopig opzij te zetten om af te koelen. Maar niet in een koude toestand, zodat er zich niet van tevoren gelei vormt.
8. En we nemen kwark. Sommige klassieke recepten voor deze kwarktaart raden aan om hem door een zeef te wrijven. Als de kwark echter vers en zacht is, volstaat het om hem met een vork te malen en geen moeite te doen met de zeef. Voeg tijdens het wrijven poedersuiker toe.
   
9. Omdat onze cheesecake met witte chocolade zal zijn, is het tijd om deze aan de vulling toe te voegen. Maar eerst smelten. Je kunt het in een waterbad doen, maar het is gemakkelijker in de magnetron. Belangrijk punt! In tegenstelling tot pure chocolade smelt witte chocolade niet, maar wordt ze zachter. Daarom is het gemakkelijk te verbranden. Proef dus tijdens het verwarmen de consistentie ervan. Als het zacht wordt, zet dan het vuur uit.
   
   
10. Meng het door de wrongelmassa. Witte chocoladetaart heeft een zeer aangenaam aroma.
    
11. Als de gelatine voldoende is afgekoeld en niet meer heet is, giet je deze in een kom met kwark. Meng de vulling.
    
    
12. Wij hebben nog room over. Volgens het recept moet je ze met een mixer kloppen tot ze luchtig zijn, zoals op de onderstaande foto. Het is niet nodig om suiker toe te voegen. Slagroom moet koud zijn.
    
13. Roer met een spatel de room voorzichtig door de wrongelvulling.
    
14. Alles is klaar om de cheesecake in elkaar te zetten. Giet het mengsel in de vorm en strijk het glad. Voordat je de cake in de koelkast zet, moet je hem lichtjes schudden en kun je hem een ​​paar keer een beetje boven het aanrecht tillen en er dan op laten vallen. Omdat het zonder bakken is, is het noodzakelijk dat er geen holtes in de kwark achterblijven.
    
15. De taart moet minimaal 4-5 uur in de koelkast staan. Je kunt het afdekken met huishoudfolie of folie.
16. Om de bevroren cheesecake uit de pan te halen, haalt u eerst een dun mes tussen de zijkanten van de pan en de cake, opent u vervolgens voorzichtig de grendel en verwijdert u de zijkanten.
    
17. Plaats een spatel op verschillende plaatsen onder de korst en breng deze met een glijdende beweging over op een bord.

En hier is hij dan, onze cheesecake zonder mascarpone, zonder bakken, met kwark is klaar! Zoals je kunt zien, is het thuis maken vrij eenvoudig.

Hoe kun je het recept diversifiëren?

Je kunt het puur serveren of versierd met chocolade, bessen- of fruitjam, verse bessen en fruit. Het is puur wit van kleur, zeer delicaat van smaak en er zijn bijna geen korrels kwark in voelbaar.

De bananencheesecake is erg interessant. Om het te maken, hoef je alleen maar een rijpe banaan te malen, samen met kwark en poedersuiker. Rijpe, aromatische perziken doen het hier ook goed. De eenvoudigste optie is om de plakjes op het oppervlak van de cake te plaatsen. Of plaats ze erin; giet hiervoor eerst de helft van de vulling op de korst, leg er stukjes perzik op en vul deze met het resterende mengsel.

Karamel-cheesecake kan in twee versies zijn: de eerste, met 300 g toegevoegd aan de vulling in plaats van room en poedersuiker. gekookte gecondenseerde melk. Dessert met gecondenseerde melk geeft een prachtige koffie-met-melkkleur. De tweede optie is een karamelkorst er bovenop. Het is complexer.

Hoe karamel voor cheesecake te maken

Ingrediënten voor karamel

• kristalsuiker – 200 g;
• water – 70 ml;
• boter – 30 g.

Giet suiker in een kleine pan met een dikke bodem. Giet het water erbij en zorg ervoor dat het alle suiker volledig bedekt.

Wij zetten het op laag vuur. Je kunt de pan afdekken met een deksel zodat er binnenin condens ontstaat, dan lossen de suikerkorrels beter op.

Het mengsel moet voortdurend worden gecontroleerd. Als er klontjes ontstaan, kantel het dan een beetje heen en weer.

Wanneer de suiker oplost en donker begint te worden en schuimt, haal je de pan van het vuur en voeg je boter toe. Meng grondig met een garde totdat het volledig is opgelost en gecombineerd met karamel.

Karamel voor cheesecake moet je bereiden als deze al volledig bevroren is. Je moet het bedekken met hete vloeistof en onmiddellijk in de koelkast zetten.

Experimenteer door je eigen cheesecake te maken met kwark en koekjes. Zelfs zonder bakken zal het zeker lekker en mooi worden en een favoriete traktatie in het gezin worden.

Stapsgewijze recepten voor het maken van cheesecake met gelatine, noten, cacao, aardbeien en mascarpone

2018-05-06 Rida Chasanova

Cijfer
recept

3241

Tijd
(min)

Porties
(personen)

In 100 gram van het afgewerkte gerecht

3 gr.

19 gr.

Koolhydraten

21 gr.

286 kcal.

Optie 1: Klassieke cheesecake met gelatine zonder bakken

Cheesecake is een gebakje met kaas en kwark op basis van zanddeeg. Het dessert is vaak versierd met verse bessen of fruit, chocolade en slagroom. Cheesecake wordt op twee manieren bereid. Of in de oven, gebakken met kaasvulling. Of koude methode, waarbij de ingrediënten voor de vulling worden gemengd met gelatine en worden afgekoeld. Dit dessert kan gemakkelijk een traditionele verjaardagstaart vervangen, maar ook als aanvulling op thee in de datsja.

Ingrediënten:

• een pakje chocoladekoekjes (100 gr.);
• een halve liter room;
• 150 gr. kristalsuiker;
• 300gr. Philadelphia-kaas;
• 20 gr. gelatine;
• 100-110 gr. boter;
• drie sinaasappelen.

Stapsgewijs recept voor cheesecake met gelatine zonder bakken

Breek de koekjes met je handen in kleine stukjes in een diepe kom. Maal het vervolgens met een pureestamper tot kruimels.

Doe de boter in een bord en verwarm deze in een waterbad tot de boter volledig is gesmolten. Giet het in de geplette lever, meng grondig totdat alle kruimels goed bedekt zijn. Doe het in de cheesecakevorm en druk goed aan. In de koelkast bewaren.

Giet gelatine in een glas en giet water. Laat 15-20 minuten staan ​​voor zwelling.

Giet de room in een pan, voeg suiker toe en houd op matig vuur tot het kookt. Voeg kaas toe aan het mengsel, roer en haal na een minuut van het vuur.

Giet de helft van de gelatinemassa in de hete kaasroom, meng grondig totdat de gelatine volledig is opgelost.

Haal de pan uit de koelkast en giet de room op de koekjeslaag. Druk het plat en zet het 6 uur in de koelkast.

Pers het sap uit de sinaasappels - je zou minimaal 250 ml moeten krijgen. Voeg een paar eetlepels suiker toe en kook op laag vuur. Haal het sap uit de kachel en combineer met de resterende gelatine. Als het mengsel is afgekoeld, giet je het in een derde laag op de cheesecake en zet je het een paar uur in de koelkast.

Scheid de afgekoelde cheesecake voorzichtig met een dun mes uit de vorm, snij in porties en serveer.

Optie 2: Snel recept voor cheesecake met gelatine zonder bakken

Een heel eenvoudig cheesecake-recept waarvoor geen bakken of lange wachttijd nodig is voordat de gelatine uithardt. In plaats van de gebruikelijke kwark wordt mascarpone toegevoegd, waardoor het dessert ongelooflijk mals is.

Ingrediënten:

• 300gr. chocolade koekjes;
• 400gr. mascarpone kaas;
• 100 gr. boter;
• 300gr. room (hoog vetgehalte);
• 25 gr. gelatine;
• 100-120 gr. poedersuiker;
• mandarijn en kiwi;
• verpakking van fruitgelei.

Hoe maak je snel cheesecake met gelatine zonder te bakken

Plaats de chocoladekoekjes in een diepe kom en maal ze grondig tot kruimels, zonder grote klonten. Giet gesmolten boter, roer grondig en breng over naar de vorm waarin de cheesecake zal worden bereid. Zet 15 minuten in de koelkast.

Giet gelatine in een mok en vul met water. Zet een kwartier apart.

Doe kaas, poedersuiker en room in een diepe kop. Klop goed met een mixer. Verwarm de gelatine lichtjes in een waterbad en meng met het kaasmengsel tot een gladde massa.

Haal de bakvorm uit de koelkast, giet het kaasmengsel over de eerste laag en strijk de bovenkant glad met een spatel. Zet opnieuw een paar uur in de koelkast.

Schil de mandarijn en snij in dunne plakjes. Maak verschillende bloemen van kiwi.

Verdun fruitgelei volgens de instructies op de verpakking. Haal de cheesecake uit de koelkast, giet het geleimengsel erbij, schik de mandarijn en kiwi mooi en zet terug in de kou.

De cheesecake is na ongeveer een half uur klaar om te serveren. Als er geen chocoladekoekjes zijn, kunt u deze vervangen door gewone koekjes. En mandarijn en kiwi kunnen naar smaak worden vervangen door ander fruit.

Optie 3: Cheesecake met gelatine en noten

In de zomer, wanneer er veel seizoensbessen en fruit zijn, is het tijd om een ​​heerlijke cheesecake te maken. De vulling is gebaseerd op zachte kwark en voor een pikante smaak kun je een beetje pinda's toevoegen.

Ingrediënten:

• 200 gr. koekjes;
• 150 gr. boter;
• 100 gr. pinda's;
• een halve kilo kwark;
• 70-80 ml. room;
• 200 gr. eventuele bessen;
• citroen;
• een paar eetlepels gelatine;
• een pakje fruitgelei;
• twee glazen water.

Hoe koken

Giet gelatine in een kleine kom en giet er 50 ml water in, laat 15-20 minuten staan ​​zodat het product kan opzwellen.

Breek de koekjes met je handen en doe ze in een blenderkom. Pulseer meerdere keren totdat het fijne kruimels worden.

Rooster de pinda's in een droge koekenpan en verwijder de schil. Voeg toe aan de koekjes en laat de blender nog een paar keer draaien.

Smelt de boter en giet het in een kopje en meng met het koekjes- en notenmengsel. Meng alles goed, doe het in een ovenschaal en druk stevig aan met je hand. Zet het in de koelkast terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt.

Giet de room in een pan en verwarm iets op laag vuur. Los de gelatine erin op en vergeet niet om voortdurend met een lepel te roeren. Geef het mengsel enige tijd de tijd om iets af te koelen.

Wrijf de kwark door een fijne zeef. Combineer met suiker en roer het sap en de citroenschil erdoor, geraspt op een fijne rasp.

Combineer de wrongel- en gelatinemassa en meng grondig. Giet het resulterende mengsel op de koekjes- en notenkorst. Zet 2,5 uur in de koelkast tot de crème hard wordt.

Versier de bovenkant van de cheesecake met bessen. Los de gelei op zoals aangegeven op de verpakking en giet dit mengsel over de bessen. Plaats in de koelkast.

Als de geleilaag hard is geworden, kun je de cheesecake uit de vorm halen en bij de thee serveren.

Optie 4: Cheesecake met gelatine in de oven

Een cheesecake gemaakt van twee soorten koekjes en kwark is niet alleen erg lekker, maar ziet er ook prachtig uit als je hem snijdt. Het kan dus een taart vervangen op een thuisfeestje.

Ingrediënten:

• 450 gr. zandkoekkoekjes;
• een paar snufjes zout;
• 250gr. boter;
• 1,5 theelepel plantaardige olie;
• 4,5 eetlepels cacaopoeder;
• een eetlepel zetmeel;
• een snufje vanilline;
• 800-820gr. hüttenkäse;
• 500gr. chocolade koekjes;
• 300gr. zure room;
• 200 gr. poedersuiker;
• vijf eieren.

Stap voor stap recept

Maal gewone koekjes met een blender tot ze fijne kruimels vormen. Roer de zachte boter en cacaopoeder erdoor tot een gladde massa. Vet de vorm waarin de cheesecake wordt gebakken in met plantaardige olie en leg de koekjesbodem neer, waarbij de zijkanten worden gevormd.

Verdeel kippeneieren in dooiers en eiwit. Combineer de dooiers met gepureerde kwark, een halve portie poedersuiker, vanilline en zetmeel. Meng grondig met een garde tot een gladde massa.

Bestrooi het eiwit met zout en klop het met een mixer, zoals bij een biscuitgebak. Voeg de resterende poedersuiker in kleine porties toe. Het resultaat moet een donzige witte massa zijn, die moet worden gemengd met wrongel.

Giet een derde van de vulling op de bodem. Leg er chocoladekoekjes op en bedek met het resterende wrongelmengsel.

Plaats in de oven gedurende 60-65 minuten op 180-190 graden. Open hierna de oven niet en verwijder de cheesecake niet gedurende precies dezelfde tijd.

Het afgewerkte dessert kan worden versierd met honing en in kleine stukjes worden gesneden voordat het wordt geserveerd met thee of koffie.

Optie 5: Cheesecake met gelatine en aardbeien in een slowcooker

Het is vooral handig om gelatine in een slowcooker te bereiden, omdat de bovenste laag daarin niet zal verbranden, wat in de oven kan gebeuren. Bovendien is het niet nodig om de dooiers en het eiwit apart te kloppen - het dessert zal nog steeds zacht zijn.

Ingrediënten:

• 150 gr. koekjes;
• 100 gr. boter;
• twee eieren;
• 450 gr. roomkaas;
• 100 gr. Sahara;
• 250gr. aardbeien;
• 50 gr. suiker (voor gelei);
• een eetlepel gelatine;
• een half glas water.

Hoe koken

Maal de koekjes tot kruimels - op een rasp of met een blender.

Plaats de boter in de magnetron totdat deze goed zacht is geworden. Meng met gemalen koekjes.

Knip een cirkel uit perkament en plaats deze op de bodem van de kom van de multikoker (laat de hoge zijkanten open zodat u de gebakken goederen gemakkelijker kunt verwijderen). Doe het mengsel van koekjes en boter in een kom en druk goed aan.

Meng in een aparte container kaas, vanilline en suiker, roer en voeg de kippeneieren één voor één toe, elke keer goed roerend. Verdeel de vulling over de koekjesbodem. Sluit het deksel van de multikoker en zet de bakmodus gedurende 50 minuten. Til het deksel niet op tijdens het koken en schakel na 50 minuten tegelijkertijd over naar de verwarmingsmodus.

Week de gelatine 10-15 minuten in warm water. Was de aardbeien en verwijder de steeltjes. Doe de aardbeien in een blender, voeg suiker en gelatine toe en maal fijn.

Verdeel de aardbeiengelei over de kwarkvulling, strijk het glad en zet het in de koelkast tot het hard wordt.

Trek aan de uiteinden van het bakpapier en de cheesecake komt netjes uit de kom. Eet smakelijk!

No-bake cheesecake met kwark wordt als een klassiek recept beschouwd, het is behoorlijk populair en heeft veel voordelen:

• Snelle bereiding vergeleken met de baktijd.
• Zonder dat je een oven nodig hebt, is dit dessert perfect voor de zomerse hitte.
• Om te koken heb je eenvoudige, betaalbare producten nodig.
• Een eenvoudig recept dat zelfs een onervaren huisvrouw aankan.

Er zijn een groot aantal opties om het dessert thuis te bereiden, maar enkele essentiële details moeten worden verduidelijkt om de smaak en het uiterlijk van de no-bake wrongel-cheesecake te helpen verbeteren:

Recept voor bessenwrongel

No-bake wrongel-cheesecake met bessen is erg lekker en mals, gemakkelijk te bereiden en hoeft niet in de oven te worden gebakken. Maak het 's avonds, laat het een nacht in de koelkast staan ​​en 's ochtends kun je genieten van een heerlijk ontbijt met thee of koffie met dessert. Bessen worden naar goeddunken van de gastvrouw gekozen, cheesecake met kersen, aardbeien en frambozencheesecake zijn erg lekker. Voor de voorbereiding heb je nodig:

U moet zich stap voor stap voorbereiden:

1. De koekjes worden vermalen, dit kan met een blender of vleesmolen.
2. Aan de koekjes wordt gesmolten boter toegevoegd.
3. Het deeg wordt in de vorm van een basiskorst in de vorm geplaatst.
   
4. De kwark wordt gemengd met frambozen en room, alles wordt grondig opgeklopt tot een gladde massa.
   
5. Aan frambozensap worden suiker en gelatine toegevoegd. De vloeistof wordt op het fornuis geplaatst en verwarmd totdat de inhoud volledig is opgelost; koken is niet toegestaan.
   
6. Het eiwit wordt gescheiden van de dooiers. Dooiers zijn niet langer nodig.
   
7. Het eiwit wordt opgeklopt totdat er wit schuim ontstaat. Blijf kloppen en giet langzaam het frambozensap erbij.
8. Aan kwark wordt gelatine toegevoegd. Klop met een mixer.
9. Nu worden de wrongelcrème en de eiwitmassa gecombineerd.
10. De vulling wordt over de korst verdeeld en het gerecht wordt minimaal 4 uur in de koelkast bewaard.
    
11. Hierna kun je de taart naar smaak versieren.
    

Met gecondenseerde melk

Om wrongel-cheesecake met gecondenseerde melk te bereiden zonder te bakken, heb je nodig:

• 450 g zure room, ongeveer 1 pakje met een vetgehalte van 15 - 25%;
• 300 g zandkoekkoekjes, het is beter om meer kruimelige koekjes te kiezen;
• 100 g boter;
• 300 g gecondenseerde melk;
• gelatine.

Bereid een no-bake cheesecake met gecondenseerde melk in verschillende fasen:

Hoe te versieren

Er zijn veel variaties op cheesecake-decoratie. Hieronder staan ​​de meest populaire:

Het is niet nodig om het te overdrijven met een dessertontwerp. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk is minimalisme. De meest gewaardeerde zijn open cheesecakes zonder barsten of andere gebreken, versierd met alleen muntblaadjes.

Recept voor een cheesecake-video

Alina 11/12/13
Dit is een van mijn favorieten. Cheesecake is heerlijk, snel gaar, ziet er prachtig uit en is ook nog eens gezond. De mijne zijn dol op hem.

Ioánnina 14/11/13
Hartelijk dank voor het prachtige recept. Het recept is inderdaad heel eenvoudig en goedkoop. De smaak is gewoonweg heerlijk, de cheesecake smelt in je mond, delicaat melkachtig. Mmmmmmm. Ik heb overigens Buratino notenkoekjes gebruikt. Het is verbazingwekkend, er zit een nootachtige nasmaak aan. Ik raad het aan! =))))))

Aljona
Yanina, bedankt voor je feedback. Ik ben blij dat je deze taart lekker vond)))

Oleg 15/11/13
Ik was gisteren in het café, een stuk cheesecake kostte 4 USD! Maar voor dat soort geld kun je een hele taart bouwen. Ik ga mijn vrouw inladen, te oordelen naar het recept, alles is eenvoudig gedaan.

Aljona
Oleg, cheesecake is heel gemakkelijk te maken, maar ik denk dat je vrouw blij zal zijn als je haar helpt in de keuken)))

Anna 25/11/13
Kan mascarpone als niet-zure kaas worden gebruikt?

Aljona
Anna, dat kan natuurlijk, de cheesecake wordt nog malser, je hoeft alleen minder melk toe te voegen zodat de consistentie van het mengsel op yoghurt lijkt.

Valeria 13-01-14
Ik hou echt van kwark en alles wat daarmee samenhangt). Ik heb de cottage cheesecake in een slowcooker bereid, maar eerlijk gezegd bleek het niet te lukken. En nu zie ik voor me een heerlijk cheesecake-recept dat helemaal niet gebakken hoeft te worden. Het is onwaarschijnlijk dat ik likeur aan de kaasmassa zal toevoegen, maar ik zal heel graag sinaasappelschil toevoegen).

Irina 18-01-14
Om de een of andere reden bleek de vulling erg vloeibaar... Ik hoop dat hij hard wordt in de koelkast)

Aljona
Irina, maak je geen zorgen, als je voldoende gelatine erin doet, zal de vulling zeker uitharden)))

Natalya 22/04/14
Vertel me alsjeblieft hoeveel kwark er nodig is en is de wrongelmassa geschikt?

Aljona
Cheesecake heeft 500 g nodig. zachte, niet-zure kwark, die met melk moet worden gemalen. Bij gebruik van wrongelmassa is aanzienlijk minder melk nodig. Zorg ervoor dat het mengsel de consistentie van yoghurt heeft.

Anastasia 11/10/14
Bedankt voor zo'n heerlijk recept!!! Zoooo lekker) Alleen heb ik ook plakjes banaan op de koekjes gedaan, en naast de schil heb ik één banaan door de kwark geraspt. Het bleek heel zoet met jam, maar zonder was het precies goed!) Iedereen is opgetogen)

Aljona
Anastasia, bedankt voor je feedback. Ja, het moet heerlijk zijn met banaan)))

Isabelle 20/01/15
Voor cheesecake gebruik ik Savoiardi-koekjes, doe ze gewoon in een vorm en vul ze met het wrongelmengsel. Ik klop de kwark met suiker in een blender tot een luchtige massa, dan wordt de cheesecake luchtiger.

Aljona
Isabelle, het idee met Savoiardi-koekjes is geweldig)))

Irina 17/03/15
Ik ben dol op deze cheesecake omdat je hem in de zomer kunt bereiden en niet wegkwijnt voor een hete oven! Voor mijn zus, die in de zomer jarig is, was dit recept een echte vondst. Delicaat, licht en je kunt altijd verschillende taarten maken (met verschillende soorten jam)!

Tatjana 27/03/15
Aljona!! Heerlijk recept voor cheesecake, ik ga het zeker eens proberen. Ik heb veel interessante recepten op je site ontdekt. Gisteren heb ik dumplings met kwark gemaakt, ze zijn gewoonweg heerlijk geworden!! Je bent goed gedaan! Blijf ons verrassen met heerlijke recepten)))

Aljona
Tatyana, hartelijk dank voor je recensie))) En de dumplings, ja, ze zijn heerlijk)))

Alena 04/09/15
Goedenavond, Hartelijk dank voor uw recepten. De site is gewoon een vondst. Ik wilde verduidelijken of Mascarpone-kaas in dit recept kan worden gebruikt. Alvast bedankt.

Aljona
Alena, natuurlijk kan dat. Het enige is om de hoeveelheid melk te verminderen, aangezien mascarpone meer vocht bevat dan gewone kaas. De wrongelmassa moet zo dicht zijn als zure room.

Ekaterina 06.26.15
Ik heb jouw Cheesecake al meerdere keren gemaakt, mijn man en zoon zijn er erg blij mee. Ik heb het geprobeerd met koekjes, zoals in jouw recept, en ik heb het geprobeerd met een koekjesbodem. Met koekjes smaakt het zoveel lekkerder!

Hulst 31/07/15
Geweldige cheesecake! Erg lekker en mooi! En het allerbelangrijkste: je hoeft niets te bakken! Het is gewoon ONDRAGELIJK om in zo'n frituur de oven aan te zetten! En hier is zo'n eenvoudige oplossing voor het probleem! Ik ben verheugd!

Lada 02.08.15
De cheesecake is geweldig. Al mijn gasten hebben er enorm van genoten. Bedankt!

Alexandra 01/09/16
Bedankt Alena, het is erg lekker, ik maakte me zorgen over de vulling, het was een beetje vloeibaar, maar alles bevroor perfect, de volgende keer zal ik rijkere kwark moeten nemen. Ik heb er cranberryjam overheen gesmeerd, het gaf een beetje zuurheid.

Julia 20/05/16
Hallo, Alena. Hulp met advies. Gisteren heb ik je cheesecake gemaakt, maar tegen 23.00 uur lag iedereen te slapen. En vandaag is het vrijdag, en hij vast niet. Als de cheesecake tot morgen in de koelkast blijft liggen, zal hij dan bederven? Hoe bewaar je het zonder het op te eten?

Aljona
Yulia, als de cheesecake nog niet is besmeerd met jam, dan blijft hij tot zaterdag prima in de koelkast zonder dat dit ten koste gaat van de smaak en kwaliteit. Als je er al jam op hebt gesmeerd, is dat ook geen probleem, maar de jam mag dan wel een beetje gaan drijven. Bewaar de cheesecake in ieder geval in de koelkast.

Julia 21/05/16
Bedankt voor het recept, Alena. Zeer smakelijk en mals.)

Anna 19/08/16
Hartelijk bedankt! Het resultaat was gewoon een perfect heerlijke en mooie cheesecake. De familie is er blij mee!

Jachthaven 27/10/16
Kan ik zelfgemaakte kwark gebruiken?

Aljona
Marina, dat kan natuurlijk, maar de kwark moet grondig worden gemengd met een blender. Als je geen blender hebt, maal het dan door een metalen zeef.

Tatjana 21/02/17
Geweldig recept! Ik heb het vandaag gemaakt. Geen probleem! Ik heb de boter gewoon gesmolten, zodat het makkelijker te mengen is met de koekjes. Uitstekende verhoudingen, alles is bevroren, delicaat. Snel, goedkoop en lekker! Bedankt voor het recept. Sterk aanbevelen!

Elena 05/07/17
Bedankt voor het recept, het is geweldig geworden))))

Mila 14/10/17
Ik heb vandaag cheesecake gemaakt volgens jouw recept, ik ben je ontzettend dankbaar! Mijn humeur was nul, maar toen ik het probeerde, besefte ik dat DIT GEWOON IETS IS!! en mijn vriend is opgetogen)) Ik heb iets minder gecondenseerde melk gedaan, het bleek precies de juiste hoeveelheid, we aten het met perzik-mango-jam, absoluut super! bedankt, het allerbeste voor jou!

Aljona
Mila, hartelijk dank voor je recensie)))) En het allerbeste voor jou)))))))

Julia 11/10/17
Een prachtig recept en een geweldige site in het algemeen!) Ik maak er al jaren een bladwijzer van! Voor alle gelegenheden, voor elke stemming, kun je hier een origineel, gemakkelijk te maken en tegelijkertijd heerlijk gerecht vinden) De man is opgetogen, de kinderen gillen van vreugde! Bedankt om te zijn)

Aljona
Julia, bedankt voor je vriendelijke woorden, ik zal je blijven plezieren met allerlei lekkers)))))

Sergej 03/02/18
Vertel me alsjeblieft welk vetgehalte beter is om kwark te kopen - 9, 5, 18%???

Aljona
Sergey, het vetgehalte is niet zo belangrijk voor cheesecake, het belangrijkste is dat de kwark lekker en zacht is, zonder harde granen. En natuurlijk zal zuurheid niet werken, de smaak van de cheesecake hangt af van de smaak van de kwark)))))))

Diana 19/06/18
alles bleek erg lekker. en mooi. één ding: de koekjes komen los als je ze met een mes in het midden snijdt, ze scheiden een beetje. óf ik heb iets verkeerd gedaan, óf de basis met de wrongelvulling sluit niet goed aan

Aljona
Diana, dit effect kan worden waargenomen als de gelatine sterk is. Probeer de volgende keer iets minder gelatine toe te voegen.

Aïda 21/06/18
Hallo, welke maat heeft de mal?

Aljona
Aida, voor de cheesecake heb ik een bakvorm van 24 cm gebruikt.

Aïda 21/06/18
Hartelijk dank

Tatjana 08/10/18
Hallo. Ik vond het recept leuk en wil het graag maken. In plaats van jam wil ik er dunne plakjes perzik op leggen en er perzikgelei overheen gieten. Geef alstublieft aan hoe u dit kunt doen. Bedankt.

Aljona
Tatjana, gebruik voor de vulling het recept voor aardbeienglazuur of kijk naar de verhouding op de gelatineverpakking, gebruik gewoon sap of siroop in plaats van water. Wat het decoreren met vers fruit betreft, is er één probleem: vers fruit geeft veel sap vrij, vooral perziken, ze zijn erg waterig. Het is beter om perziken uit blik te gebruiken, ze in dunne plakjes te snijden en het vocht met een servet te deppen. Leg het op de bevroren cheesecake en giet er niet-hete gelei overheen. En opnieuw in de koelkast)))))