Over het algemeen is bier een drank met een laag alcoholgehalte, en zelfs tijdens het filmen vervangen acteurs er sterke dranken door om dronkenschap te voorkomen. Hoewel er typen zijn met een sterkte van 11%. Mijn versie geeft, gemeten met een alcoholmeter, niets aan en na het drinken van een glas kan het zijn dat je niets voelt. Maar toen we tijdens een feestelijk evenement glas na glas begonnen te drinken, voelden we een lichte roes en voelden we ons heel goed.

Mijn omgeving houdt ook van dit drankje, want als het in een glas zit, vervaagt de smaak niet, zoals meestal gebeurt bij alcoholische dranken, maar wordt het zelfs rijker. Gekoeld heeft de drank een lichtere gembersmaak, maar bij verhitting bij kameromstandigheden wordt de smaak veel sterker en wekt de indruk dat je een soort sterke drank drinkt.

Kant-en-klaar ginger ale past goed bij fruit en bessen. Naar smaak kun je fruitstropen toevoegen. We houden erg van Mojito, Limoncello en Orancello die erop zijn gebaseerd. Voor deze opties is citroenzuur niet langer nodig, omdat citrusvruchten in grote hoeveelheden worden gebruikt. Probeer het, experimenteer! En moge het heerlijk voor je zijn!

Veel mensen willen weten hoe ze bier moeten maken. Ale is een bitterzoete, donkergekleurde alcoholische drank die wordt bereid met behulp van bovengistende gist, gerstemout en een speciaal mengsel van kruiden voor de conservering. Momenteel wordt bier geproduceerd in de VS, Engeland, België en Ierland.

Schots bierrecept

Om bier te maken hebben we nodig:

• 2. 1 kg droge lichte mout;
• 227 gram kristalmout;
• 57 gram Münchenmout;
• 99 gram chocolademout;
• 227 gram bruine suiker;
• 113 gram dextrinepoeder;
• 1/2 theelepel. gips;
• 3/4 theelepel zout;
• 57 gram hop (Bittering, Fuggle of Willamette);
• 28 gram aromahop (Northern-Brewer);
• 22 liter water;
• 3/4 kopje suiker;
• 14 gram biergist.

Hoe maak je Scotch ale?

1. Om bier te maken, moet de in water gedrenkte mout worden verwarmd tot 66 graden en ongeveer een uur op een warme plaats worden bewaard.
2. Plaats vervolgens een vergiet op een pan, gooi de korrels weg en spoel goed af met heet water. Bij de verdere bereiding moet alle vloeistof worden gebruikt.
3. Gips, droge mout, bruine suiker, zout en dextrine voor bier moeten worden opgelost in 7,5-8 liter water en worden gekookt.
4. Voeg de eerste soort hop en bruine mout toe en laat ongeveer een half uur koken. Voeg als laatste de geurige hop toe.
5. Om bier te bereiden, moet de resulterende vloeistof worden gekoeld tot 20-25 graden en moet er gist worden toegevoegd. Vervolgens moet de vloeistof in een steriele container worden gegoten en deze voor 2/3 vullen. Sluit goed af en laat vijf tot zeven dagen gisten.
6. Het afgewerkte bier moet voorzichtig in een andere container worden gegoten, waarbij je ervoor moet zorgen dat het resulterende bezinksel niet in beweging komt. Om ons bier zonder bezinksel te bereiden, kunt u dit in twee fasen doen met een tussenpoos van één tot twee dagen. Dan moet je de suiker koken en aan het bier toevoegen.
7. Giet het bier in flessen, sluit ze en laat wat ruimte vrij onder het deksel. U kunt ons bier binnen één tot drie weken proberen.

Recept voor gemberbier

Om bier te maken hebben we het volgende nodig:

• ongeveer 400 gram verse gember;
• 1,5 kopjes suiker;
• twee glazen water;
• twee flessen bruiswater;
• limoen.

Hoe gemberbier maken?

1. Om dit bierrecept te maken, bestrooi je dun gesneden gember met limoensap. Verwarm vervolgens water in een pan, voeg gember toe en kook ongeveer vijf minuten.
2. Zet vervolgens het vuur uit, sluit de pan met een deksel en laat een half uur - een uur staan.
3. Daarna moet het ginger ale door een dik, goed filter worden gefilterd. Giet de gezeefde vloeistof terug in de pan, voeg suiker toe en kook op middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost. Haal vervolgens de pan van het vuur, laat afkoelen en plaats in de koelkast.
4. Voor het serveren kan ons bier worden overgoten met bruisend water, schijfjes limoen, ijs en muntblaadjes. Nu weet je hoe je ginger ale maakt. Eet smakelijk!

Tegenwoordig zijn er veel alcoholische en niet-alcoholische dranken, waaronder ginger ale erg populair. Het is een biersoort die ontstaat door snelle bovengisting bij hoge temperaturen, en de ontstaansgeschiedenis van dit recept gaat terug tot de Middeleeuwen. Het drankje is er in verschillende variaties; een van deze drankjes is ginger ale. Als je dit drankje nog nooit hebt gedronken, heb je misschien veel vragen, bijvoorbeeld: wat is gemberbier, welke eigenschappen heeft het en, waarschijnlijk de meest voorkomende, hoe je gemberbier thuis kunt maken. Laten we, om antwoorden op alle vragen te krijgen, kijken naar de oorsprong van de productie van dit drankje.

De geschiedenis van gemberbier

Ginger ale is een sterk koolzuurhoudende drank met een zoete smaak en een licht aroma van gemberwortel. Je kunt gemberbier in pure vorm drinken of als onderdeel van een alcoholische cocktail. Je kunt ginger ale maken met toevoeging van alcohol of als een tonisch drankje - niet-alcoholisch.

Samenstelling van gemberbier

Het originele recept voor gemberdrank bevat gemberwortel, suiker, citroensap, water en gist. Het mengsel liet men enkele dagen gisten, waarna een uitstekend gemberbier werd verkregen. Naast deze componenten kun je honing, limoen, theeboombloemblaadjes en fruit aan de drank toevoegen. Net als gewoon bier kan ginger ale licht of donker zijn en een helder aroma hebben.

Eigenschappen van de drank

Ginger Ale is een overwegend alcoholarme (0,5-2%) sterk koolzuurhoudende drank met een uitgesproken gemberaroma. Opgemerkt moet worden dat gemberbier, ondanks de naam vanwege de technologie en de samenstelling van de productie, niet tot het traditionele brouwen behoort, waarbij bier een soort bier van hoge gisting is.

Ze drinken gemberbier heel gekoeld, in deze vorm lest het perfect de dorst, of heet als koffie of thee, deze drank helpt tegen verkoudheid en kan de kracht herstellen.

Je kunt ook veel cocktails maken met gemberbier, met toevoeging van wodka, rum, whisky en gin. De optimale verhoudingen worden beschouwd als 1:1 of 1:2, dat wil zeggen dat er voor één deel bier twee delen alcoholische drank zijn.

De Amerikaanse bakker Thomas Cantrell wordt beschouwd als de maker van het beroemde ginger ale; het eerste recept voor dit drankje verscheen in de jaren 70 van de 19e eeuw. Maar het kreeg vooral populariteit in de Verenigde Staten tijdens de drooglegging en was een van de meest populaire dranken, omdat het alcoholische dranken waren die er ter camouflage aan werden toegevoegd.

Klassiek Ginger Ale-recept

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 5 cm gemberwortel;
• 300 ml water;
• 10 eetl. l. Sahara;
• 2 middelgrote citroenen;
• 3-5 gram droge gist.

Je kunt naar wens verschillende hoeveelheden suiker gebruiken. Door het gebruik van zwarte gemberwortel wordt een donker bier met een uitgesproken aroma verkregen, terwijl lichte gember een evenwichtiger drankje oplevert.

Voorbereiding:

Spoel eerst de gemberwortel en rasp deze op een fijne rasp. Kook water, haal de pan van het vuur, voeg suiker en gember toe, meng grondig. Dan moet je het sap uit de citroenen persen. Koel het mengsel af tot kamertemperatuur, voeg citroensap en verdunde gist toe volgens de instructies.
Giet de resulterende vloeistof in een plastic fles van twee liter (het wordt niet aanbevolen om een ​​glazen fles te gebruiken vanwege het risico op scheuren) en vul de ruimte die in de fles overblijft met water, waarbij 2-3 cm vrije ruimte overblijft, sluit hem vervolgens goed af met een stop. Zet het vat 2-3 dagen op een donkere plaats; de kamertemperatuur moet 18-25 C zijn.
Zodra de fles hard wordt, moet deze gedurende 3-5 dagen in de koelkast worden bewaard om te rijpen.

Open na deze tijd de fles voorzichtig, filter door gaas, giet het in containers waarin u het bewaart en sluit ze goed af. En na 2-3 uur kun je je vrienden uitnodigen en je ginger ale proeven, thuis bereid.

Stel uw recept voor het maken van gemberbier voor en laat uw opmerkingen en recensies achter.

Een fout gevonden? Selecteer het en klik Shift+Enter of

Ginger Ale is een overwegend alcoholarme (0,5-2%) sterk koolzuurhoudende drank met een uitgesproken gemberaroma. Ondanks de naam heeft het qua samenstelling en productietechnologie niets te maken met traditioneel brouwen, waarbij ales bieren van hoge gisting worden genoemd.

Ginger ale wordt puur gedronken, zeer gekoeld (lest de dorst goed) of heet als thee of koffie (helpt tegen verkoudheid en herstelt de kracht). Deze drank wordt ook gebruikt om cocktails met sterke alcohol te bereiden: wodka, rum, whisky, gin. De optimale verhoudingen zijn 1:1 of 1:2 (één deel bier op één of twee delen alcohol).

De Amerikaanse apotheker Thomas Cantrell wordt beschouwd als de maker van ginger ale; het eerste recept verscheen in de jaren 70 van de 19e eeuw. Tijdens de drooglegging in de Verenigde Staten was Ginger Ale een van de best verkochte drankjes omdat er als vermomming alcohol aan werd toegevoegd.

Klassieke Ginger Ale

Ingrediënten:

• gemberwortel – 5 cm;
• water – 300 ml;
• suiker – 10 eetlepels;
• citroen – 2 middelgrote stukken;
• droge gist – 3-5 gram.

De hoeveelheid suiker kan naar eigen inzicht worden aangepast, de minimale hoeveelheid is 3 eetlepels. Zwarte gemberwortel produceert een donker bier met een uitgesproken aroma. Van licht - een meer uitgebalanceerd drankje (aanbevolen).

1. Was de gemberwortel en rasp deze fijn.

2. Kook water, haal de pan van het vuur, voeg gember en suiker toe, roer. Pers het sap uit citroenen.

3. Koel het mengsel af tot kamertemperatuur (noodzakelijkerwijs onder de 30 graden), voeg citroensap en gist toe, verdund volgens de instructies.

4. Giet het wort in een plastic fles van twee liter (vanwege het risico op scheuren raad ik het gebruik van glazen containers af), vul de resterende ruimte met gewoon water en laat 2-3 centimeter vrije ruimte over. Sluit goed af met een stop.

5. Breng het vat over naar een donkere plaats met een temperatuur van 18-25°C en laat het 24-48 uur staan.

6. Wanneer de fles hard wordt, plaats je het ginger ale 3-5 dagen in de koelkast om te laten rijpen.

7. Open de fles voorzichtig, filter de drank door kaasdoek, giet hem in bewaarcontainers en sluit hem goed af. Na 2-3 uur kun je beginnen met proeven.

Het resultaat is een huisgemaakt ginger ale met een laag alcoholgehalte (tot 2% alcohol). Houdbaarheid in de koelkast is maximaal 10 dagen.

Alcoholvrij ginger ale

Het is gemakkelijker en sneller te bereiden dan de vorige versie, omdat er geen gisting voor nodig is. Het is een gearomatiseerde frisdrank met gembersmaak.

Ingrediënten:

• gemberwortel – 5-7 cm;
• citroenen – 5-6 stuks;
• zwarte peper (erwten) – 1 theelepel;
• gewoon water – 2 liter;
• bruisend mineraalwater – 2 liter;
• suiker – 0,5 kg.

Verschillende citroenen kunnen worden vervangen door limoen of sinaasappel, dit geeft zelfgemaakt bier een originele smaaktoon. Peper is optioneel.

Origineel bericht van Gurry Wat voor soort gist is nodig?

Hoe bier te maken

Ale is een drank die lijkt op bier en die wordt bereid volgens het proces van “hoge gisting” – dat wil zeggen met behulp van gist die tijdens de gisting naar de oppervlakte drijft (daarom wordt het ook wel “hoge gisting” genoemd). Het wordt sinds het begin van de 7e eeuw in Engeland gemaakt. Traditioneel wordt bier gemaakt van gemoute gerst, hop, water en gist, maar nu – en vooral thuis – worden andere granen en smaakstoffen gebruikt.

Je zal nodig hebben

Tarwekorrels – 3 kg;

Water – 10 l;

Honing – 400 g;

Gist – 0,5 theelepel;

Rozijnen – 1 glas;

Suiker – 5 eetl. lepels

Instructies

Leg de tarwekorrels op een bakplaat of een andere grote, smalle bakplaat, vul ze met water en laat ze staan ​​tot ze ontkiemen (dit duurt 2 tot 3 dagen, afhankelijk van de omgevingstemperatuur). Droog de gekiemde tarwe en passeer door een vleesmolen.

Doe de gehakte tarwe in een grote geëmailleerde pan, tank of emmer (met een inhoud van minimaal 15 liter) en vul deze met water, dat door een filter moet worden geleid. Kook gedurende 2 uur, haal dan van het vuur en laat afkoelen.

Voeg honing toe aan de bereide en gekoelde vloeistof, roer, dek af met een handdoek en laat een dag op kamertemperatuur staan.

Voeg de volgende dag gewassen rozijnen en gist toe aan het mengsel en laat nog anderhalve dag staan ​​voor de primaire gisting.

Hierna moet de drank meerdere keren worden gezeefd. Neem een ​​groot stuk gaas, vouw het dubbel en zeef het mengsel erdoorheen, knijp in het gaas zodat de gistmassa erin blijft. Het kan later worden gebruikt om brooddeeg te bereiden. Laat het drankje daarna een uur staan.

Na een uur zeef je de drank opnieuw, dit keer door een laag dichte stof van natuurlijk materiaal, en knijp je hem daarbij ook uit. De gist die overblijft na de tweede persing kan worden gebruikt om toekomstige batches van de drank te maken, maar kan niet lang worden bewaard, dus als je niet van plan bent om het bier in de nabije toekomst opnieuw te brouwen, kun je het beter weggooien.

Voeg suiker toe aan het gezeefde mengsel en laat de drank nog 2 dagen gisten. Hierna kan het bier gedronken worden - het resultaat is een zwakke drank met een lichte moutsmaak en natuurlijk kooldioxide.

opmerking

Volgens de moderne technologie voor het bereiden van bier is het noodzakelijk om hop als smaakstof te gebruiken in plaats van honing. Hop werd echter pas in de 12e eeuw in gebruik genomen en historisch gezien werd honing, kaneel of duizendblad gebruikt. Dus honing in dit recept is volkomen gerechtvaardigd.