Het is moeilijk om zeker te zijn van de versheid en smaak van gegrilde kip uit een fastfoodcafé. Als u uw gezin op dit gerecht wilt trakteren, is het beter om het zelf te koken. Thuis kun je op verschillende manieren gegrilde kip in de oven maken.

Ingrediënten: heel medium kippenkarkas, 1 eetl. l. (opgehoopte) mosterd, een half glas volle zure room, zout, gevogeltekruiden, droge knoflook, een mengsel van paprika's.

1. Eerst wordt het karkas geplukt om eventuele resterende veren te verwijderen en worden de talgklieren in het staartgebied uitgesneden. De kip wordt gewassen en licht gedroogd. Hierna kun je het marineren.
2. Meng voor de marinade mosterd, zure room, zout en alle kruiden die in het recept worden aanbevolen in een kopje. Hun set is naar eigen smaak aan te passen.
3. De kip wordt niet alleen van buitenaf, maar ook van binnenuit grondig ingewreven met het resulterende aromatische mengsel. In deze vorm wordt het een nacht op de onderste plank van de koelkast bewaard. Als er geen tijdsreserve is, laat het werkstuk dan minimaal een paar uur in de marinade liggen.
4. Vervolgens wordt het karkas aan een spies gestoken. Het is noodzakelijk om de vleugels en benen vast te binden.
5. Het spit wordt geïnstalleerd in een oven die is verwarmd tot 200-210 graden.
6. Gegrilde kip wordt 1,5-2 uur in de oven aan het spit gekookt in de "Grill" -modus. De exacte tijd hangt af van de grootte.

Onder het spit met de vogel, plaats zeker een bakplaat met water om eventueel druipend vet op te vangen.

Recept op een bakplaat

Ingrediënten: groot kippenkarkas, fijn zout, 80-90 g mayonaise, 20 g mosterd, 4-5 teentjes knoflook, een snufje gemalen peper.

1. Na het wassen en drogen wordt het kippenkarkas aan alle kanten ingewreven met een mengsel van zout, peper en geperste knoflook.
2. De marinade wordt bereid uit gezouten mayonaise met mosterd. De resulterende massa wordt op de vogel gewreven, waarna deze een uur in de kou wordt bewaard.
3. Het voorbereide karkas wordt in folie gewikkeld en op een bakplaat gelegd.
4. Het gerecht wordt 40-45 minuten gebakken op gemiddelde oventemperatuur.

Vouw 10-15 minuten voor het koken de folie open zodat het karkas bruin wordt.

Met knoflook

Ingrediënten: karkas van gevogelte, 6-7 teentjes knoflook, eventuele aromatische kruiden, zout naar smaak, 1 eetl. gefilterd water.

1. De kip wordt gewassen, gedroogd en vervolgens ingewreven met zout, een mengsel van paprika's en wat geperste knoflook. In deze vorm blijft het minimaal 2 uur in de kou staan. Het is beter om de bereiding een nacht te laten staan.
2. De resterende knoflook wordt gesneden en in het karkas geplaatst. Je kunt er eventuele smaakmakers aan toevoegen.
3. De vogel wordt daarvoor gekookt op een speciale ronde standaard. Water wordt in de structuur gegoten. De kip is bevestigd aan een metalen “rooster”.

Het gerecht wordt gedurende 60-90 minuten in een zeer hete oven gekookt. De exacte tijd hangt af van de grootte van het karkas.

Pittige gegrilde kip in sojasaus

Ingrediënten: kippenkarkas voor ongeveer 1,5 kg, 2 el. volvette mayonaise, pikante ketchup, sojasaus, knoflook naar smaak, elk 1 theelepel. elke smaakmaker voor gevogelte, bijenhoning, nootmuskaat en pittige adjika.

1. Knoflook wordt geplet en gemengd met adjika, sojasaus, honing, kruiden en andere ingrediënten van het recept.
2. De resulterende pasta moet aan alle kanten van het kippenkarkas grondig worden bedekt. Idealiter zou het de hele nacht in de marinade moeten zitten. Maar het werkstuk blijft tenminste een paar uur staan.
3. Het karkas wordt 80-90 minuten in de oven op een rooster gebakken bij een temperatuur van 210-220 graden.

Je kunt dit gerecht op een fles bereiden.

Hoe koken op de grill?

Ingrediënten: karkas van gevogelte, 5-6 el. geraffineerde olie, 4 uien, 5-6 middelgrote aardappelen, 270 g verse champignons, verschillende takjes rozemarijn, keukenzout.

1. De vogel wordt goed gewassen en gedroogd met papieren handdoeken. Vervolgens wordt het aan alle kanten bedekt met een mengsel van olie en zout. Je kunt je favoriete smaakmakers toevoegen.
2. Alle groenten worden grof gehakt, besprenkeld met olie en bestrooid met zout. Ze worden op een bakplaat gelegd, samen met gehakte champignons en takjes rozemarijn.
3. De kip wordt op een rooster boven een bakplaat geplaatst. De hele structuur wordt 70 minuten in een hete oven gelaten.

Zodra er helder sap uit de prikplaatsen op het karkas begint te stromen, is de kip helemaal klaar.

Met citroen in de oven

Ingrediënten: karkas van hele vogels, keukenzout naar smaak, 1 theelepel. kruiden voor gevogelte, ½ theel. mosterdpoeder, knoflook naar smaak, 2 hele citroenen, een mengsel van paprika's, 2 el. geraffineerde olie.

1. De oven verwarmt tot 180 graden.
2. Meng voor de marinade gemalen paprika, geperste knoflook, mosterd, zout en kruiden. Het resulterende mengsel wordt in geraffineerde olie gegoten. Daarin wordt het sap van twee citroenen geperst.
3. Het karkas is van binnen en van buiten bedekt met marinade. Vervolgens wordt het werkstuk een paar uur bewaard.

De kip wordt 80-90 minuten in een zeer hete oven gebakken totdat de sappen helder zijn.

In kaasmarinade

Ingrediënten: heel karkas van gevogelte (ongeveer 1,3 kg), 920 g smeltkaas, nootmuskaat naar smaak, 2 el. sojasaus, 3 eetl. vette mayonaise, zout en droge knoflook.

1. Voor de marinade worden de kazen gecombineerd en gekneed. Het beste is om zachte, vloeibare kaas te nemen. Er worden mayonaise, droge knoflook, sojasaus en nootmuskaat aan toegevoegd. Indien nodig wordt de massa toegevoegd met zout. In plaats van droge knoflook kun je naar smaak ook verse knoflook gebruiken, nadat je deze door een knoflookpers hebt gehaald.
2. Het gewassen en gedroogde kippenkarkas wordt aan alle kanten grondig bedekt met het resulterende mengsel. De marinade moet niet alleen aan de buitenkant van de vogel zitten, maar ook aan de binnenkant. Vervolgens laat u het werkstuk minimaal 4 uur staan.

Het bereide karkas wordt aan het spit gelegd en in een goed verwarmde oven gebakken tot de sappen helder zijn.

Gegrilde kip in kefir

Ingrediënten: karkas van gevogelte ongeveer 1,3-1,4 kg, grote ui, een halve citroen, een halve liter volle kefir, knoflook naar smaak, een vol glas kippenbouillon, aromatische kruiden, fijn zout, 3 el. plantaardige olie.

1. Snijd voor de marinade de ui fijn en hak de knoflook op een handige manier fijn. Olie wordt in de genoemde componenten gegoten.
2. Ten slotte worden kefir, vers geperst sap van een halve citroen in de marinade gegoten, zout en aromatische kruiden toegevoegd.
3. De kip, gewassen en gedroogd met papieren servetten, wordt grondig bedekt met marinade en in een zak gedaan. Het resterende mengsel kun je er bovenop gieten. In deze vorm marineert de vogel minimaal 2 uur in de kou.
4. Kook de kip op een bakplaat of op een speciale standaard gedurende 80-90 minuten.

Elke 15 minuten wordt het karkas met bouillon gegoten voor sappigheid.

Origineel recept op de pot

Ingrediënten: heel kippenkarkas, zout naar smaak, kruidenmengsel (gekleurde gemalen paprika, gedroogde basilicum, munt), olijfolie.

1. Het vogelkarkas wordt aan alle kanten goed gewassen, met olijfolie gegoten en ingewreven met zout, evenals wat kruiden. Je kunt de bereiding een paar uur in deze vorm laten staan, zodat het vlees verzadigd is met pittige aroma's.
2. De pot zal gebruikt worden van glas - perfect schoon (zonder stickers of de geringste sporen daarvan).
3. De container is voor ongeveer 2/3 gevuld met water. De resterende kruiden worden daarheen gegooid. Hierdoor kan het karkas van binnenuit in de kruiden weken.
4. Er wordt een kip op de pot geplaatst. Glaswerk wordt in een ovenschaal geplaatst waarin het vet tijdens het koken wegloopt.

Het duurt 80-90 minuten om de lekkernij in een zeer hete oven te bereiden.

Met zure room en Provençaalse kruiden

Ingrediënten: karkas van hele vogels (met een gewicht van ongeveer 1,5 kg), 130 g dikke zure room (het beste is zelfgemaakt), keukenzout naar smaak, 2 kleine. lepels mosterd, een paar grote snufjes Provençaalse kruiden, een mengsel van paprika's.

1. Het kippenkarkas wordt aan alle kanten gewassen met stromend water en goed gedroogd. Als er veren op zitten, moeten deze worden verwijderd.
2. Meng in een aparte kom zelfgemaakte zure room, mosterd, zout, peper en Provençaalse kruiden. Als u geen dorpszuivelproduct bij de hand heeft, kunt u een in de winkel gekocht product nemen, maar dat bevat veel vet.
3. Het karkas is volledig bedekt met een marinade op basis van zure room. Het moet zowel binnen als buiten gesmeerd worden. Idealiter laat u het product een nacht staan, zodat het goed doordrenkt is met de marinade. Als je niet zoveel tijd hebt, is minimaal 2-3 uur voldoende.
4. Vervolgens wordt het karkas aan een spies gestoken of eenvoudigweg op een rooster gelegd en in een goed verwarmde oven geplaatst.
5. Bij 210-220 graden kookt het gerecht in 80-90 minuten.

Zorg ervoor dat u een bakplaat met een klein beetje water onder het spit of de grill plaatst, zodat het vet uit de vogel kan lopen.

Met sinaasappels

Ingrediënten: karkas van hele vogels, volle mayonaise naar smaak, 4-6 teentjes knoflook, 2 grote rijpe sinaasappels, keukenzout, eventuele aromatische kruiden. Hieronder wordt beschreven hoe u gegrilde kip met citrusvruchten thuis op de juiste manier kunt bereiden.

1. Het karkas wordt goed gewassen en gedroogd.
2. Eén vrucht raakt zijn schil kwijt. De tweede wordt samen met de schil in dunne cirkels gesneden.
3. Het bereide karkas wordt ingewreven met een mengsel van mayonaise, zout, aromatische kruiden en geplette knoflook. Je kunt een paar teentjes knoflook achterlaten en het karkas ermee vullen.
4. Ook worden verschillende fruitplakken onder de huid van de vogel geplaatst.
5. De resterende hele sinaasappel zonder schil wordt in het karkas genaaid. Om het gerecht smaakvoller te maken, kun je het niet alleen combineren met knoflook, maar ook met andere aromatische toevoegingen. Sommige huisvrouwen naaien, samen met een sinaasappel, stukjes geschilde gemberwortel of zelfs hele kaneelstokjes in de kip.

Het product wordt 80-90 minuten op hoge temperatuur in de oven gebakken.

Mals vlees, knapperige korst, stimulerende geur van knoflook en kruiden... Hier kan zelfs een goed gevoed persoon een plotselinge hongeraanval voelen. Wat voor gerecht is dit? Natuurlijk, gegrilde kip! Om de een of andere reden wordt het zelden thuis bereid, hoewel het qua complexiteit van de tien nauwelijks een drie haalt. Waarom kopen of op andere plaatsen bestellen? Terwijl de bezorging bij u thuis komt met een product van twijfelachtige kwaliteit, doet u het prima zelf. Kip grillen in de oven duurt immers ongeveer anderhalf uur. Stuur je vrienden of man voor wit of bier of citroensap en ga aan de slag!

"Griller" - wat "verbranden" betekent, dus het belangrijkste is dat onze vogel niet wegkwijnt tijdens het koken in de oven, maar eerder "brandt". Hetzelfde werkwoord wordt overigens door de Fransen gebruikt om te verwijzen naar looien. Mee eens, op het strand of in het solarium gooien en draaien we onder een warmtebron die niet slechter is dan kip shoarma onder de verwarmingselementen van een gyrosgrill.

Het temperatuurregime moet zeer krachtig zijn. Kip aan het spit (als deze draait) moet bijvoorbeeld worden gekookt op een temperatuur boven de 215°C. Als je een vogel op een pot maakt, mag je de drempel van 200°C uiteraard niet overschrijden, anders verbrandt het product.

Er zijn veel opties om thuis te "vuren". De vogel kan worden bereid:

• aan het spit;
• op de gril;
• op de fles;
• op een speciale gegroefde koekenpan “bakplaat”.

Je kunt niet alleen stukken gebruiken, maar ook stukken: poten, drumsticks, dijen, vleugels, borst. Het belangrijkste is om niet af te wijken van het basisprincipe van grillen: geen contact met brandend vet en de producten ervan, waarvan sommige gevaarlijke kankerverwekkende stoffen zijn. Het is dankzij de naleving van dit principe dat gevogelte op een rooster in de oven, op een pot, aan het spit in de oven niet alleen lekker is, maar ook caloriearm - ongeveer 100 kcal - en voldoet aan de kanonnen van een gezond dieet.

Tip: als je kip aan het spit hebt in je culturele programma, kun je ook een bevroren karkas kopen. Neem in geen geval een zak waarin roze ijs zichtbaar is - dit is een duidelijk teken dat het karkas voor de tweede keer bevroren is. Ontdooid gevogelte moet onmiddellijk worden gekookt.

Aan het spit

Het is het gemakkelijkst om te koken als uw oven een roterende spies heeft. Hier is een eenvoudig recept voor gegrilde kip in de oven aan het spit.

Zal vereist zijn

• kippenkarkas met een gewicht van ongeveer 1,5 kg - 1 stuk;
• sojasaus - 30 ml;
• ui - 1 kop;
• knoflook - 4-5 grote teentjes;
• zout, peper en kruiden - naar smaak.

Tip: Tijdens het koken druipt er veel vet van de vogel. Plaats de bakplaat en andere groenten eronder, zodat de lekkernij niet verloren gaat. Zorg ervoor dat ze niet verbranden: de kooktijd bedraagt ​​20-40 minuten.

Kookstappen

Tip: In sommige recepten wordt aanbevolen om de vleugels en poten af ​​te snijden met tandenstokers, maar dat moet je niet doen. Ten eerste krijgen we extra gaten waar vet uit kan lekken, en ten tweede komen tijdens het koken de gewrichten los en kan de vleugel of poot loskomen.

1. Plaats de vogel in een koude (!) oven. Zet de grill 25 minuten aan om de korst te laten stollen en te voorkomen dat het sap eruit lekt.
2. Vervolgens gebruiken we de volgende thermische modi:

• draai de borst omhoog, zet “boven en onder” aan en draai de spies rond - 20 minuten op 220°C;
• draai de achterkant omhoog en zet weer “op en neer” aan en draai het spit - 20 minuten op 220°C;
• "grillen" - 20-30 minuten.

Gemiddeld duurt een gegrilde kip in de oven aan het spit ongeveer 1,5 uur, maar als je een reus krijgt die meer dan 2 kg weegt, duurt het 2 uur of langer.

Tip: controleer de bereidheid van de vogel met een tandenstoker: prik diep in de dij, tot op het bot, en als er helder sap uitstroomt, betekent dit dat hij klaar is.

Gevulde gegrilde kip

Het is niet nodig om de vogel solo te maken, je kunt hem ook opvullen. En geloof me, het blijkt gewoonweg verbluffend!

Zal vereist zijn

• kippenkarkas 1,2 - 1,3 kg - 1 stuk;
• boter - 30 gr;
• grote ui - 1 stuk;
• champignons (champignons, oesterzwammen, ontdooide honingchampignons) - 120 gr;
• licht gedroogde broodkruimels - 1 kop;
• gehakte peterselie - 1 theelepel;
• geraspte citroenschil - 1 theelepel;
• marjolein, nootmuskaat, zwarte peper - elk 1/4 theelepel;
• rauw ei - 1 stuk;
• zout - naar smaak.

Kookvolgorde

1. Laten we de vulling klaarmaken. Fruit de fijngesneden ui in boter en bak op hoog vuur om snel een goudbruine korst te krijgen.
2. Zodra de ui licht goudbruin kleurt, voeg je de grof gesneden champignons toe. Bak 2-3 minuten zodat de champignons wat sap vrijgeven.
3. Haal van het vuur, meng kruimels, kruiden, peterselie, schil en braad, voeg zout toe.
4. We beginnen met het karkas. Om te voorkomen dat de kip aan het spit tijdens het bakproces wordt gestript, binden we de nek vast en naaien we de staart vast. We binden de poten en wikkelen de vleugels om de vogel.

Informatie: de belangrijkste kipkruiden zijn zout en zwarte peper. Je kunt ze variëren met iets (of allemaal tegelijk) uit dit boeket: kurkuma, komijn, kaneel, sojasaus, citroensap, koriander, gemalen laurier, gember, kardemom, droge gemalen mosterd, komijn, munt, rozemarijn, peterselie, basilicum.

Gekarameliseerde gegrilde borsten

Je kunt het hele karkas grillen, maar je kunt ook losse delen grillen. Het is het beste om in stukken gesneden gegrilde kip in een elektrische oven te bereiden. Hiermee kunt u snel van modus wisselen en snel de gewenste temperatuur creëren. Wij brengen gekarameliseerde gegrilde borsten onder uw aandacht, die we in de oven op een rooster gaan maken.

Wij hebben nodig

• groot (0,8-0,9 kg) - 2 stuks;
• boter - 4 el. lepels;
• honing - 100 gram;
• sojasaus - 75 ml;
• zoete mosterd - 2 thee. vals;
• zout, witte peper naar smaak.

Laten we beginnen met koken

1. Was het vlees en droog het. Verwijder de huid van de borsten. We snijden elke borst in 2 kleine en 2 grote filets. Zout en peper naar smaak.
2. Verhit de olie in een waterbad en meng deze met honing en andere ingrediënten.
3. Maak op elk van de grote filets een X-vormige snede diep (maar niet helemaal). Giet 1/3 van de marinade in de container. Plaats het vlees in een bak, zodat de sneden er bovenop liggen. Giet de marinade erover en giet deze in de sneden. Plaats kleine filets in containers en bevochtig ze eerst volledig met het honingmengsel. Laat 20 minuten staan ​​bij kamertemperatuur.
4. We bakken op een rooster in een goed verwarmde oven op 240°C in de modus “grill” of “onder en boven” of gewoon “onder”.
5. Vet de grill in met plantaardige olie en plaats de filet erop. Kleine exemplaren kunnen op folie worden geplaatst als ze tussen de ribben van de grill vallen.
6. Bak aan elke kant gedurende 15-20 minuten. Wij zorgen ervoor dat het vlees niet verbrandt. Smeer met marinade tijdens het frituren.

Gekarameliseerde borsten op de grill lijken over het algemeen erg op die bereid op een barbecue.

Lekker en gezond!

Je kunt eindeloos fantaseren over receptopties, vooral grillen in de oven. En het belangrijkste is dat de vogel uiteindelijk lekkerder blijkt te zijn als hij wordt gebakken of gebakken in vet, en veel gezonder. Dit betekent dat u uw zelfgemaakte voedingsmeesterwerken vaker kunt verwennen.

Wij zijn u hartelijk dankbaar voor uw feedback op ons werk en voor uw hulp bij het verbeteren en ontwikkelen van onze website.

1. De kip moet vooraf worden gemarineerd in zout en paprika. Om dit te doen, spoelt u de kip van binnen en van buiten en bestrijkt u hem royaal met zout en paprikapoeder. Zo wordt kip gekookt in grillstalletjes. Je kunt de binnenkant van de kip ook bestrijken met knoflookpulp (niet voor iedereen).

Minimale marineertijd is 1-1,5 uur. Maar het is beter om het 's avonds te marineren en' s ochtends te koken. Om de kip beter te marineren, plaats je hem in cellofaan en zet je hem in de koelkast.

2. Maak nu sneden in de huid (aan beide kanten), zoals op de foto, en steek de punten van de kippenpoten in de gleuf.

3. Om te voorkomen dat de vleugels naar de zijkanten uitsteken, steken we ze ook in de sleuven. Dus zonder touw te gebruiken, kregen we een nette kip met geperste ledematen, die nu zeker niet zal verbranden in de oven.

4. Plaats in de oven een diepe bakvorm op het onderste compartiment en giet er ongeveer 1 liter water in.

5. Plaats het rooster iets hoger, waarop we de gemarineerde kip leggen. Als je een spit hebt (wat nog beter is), plaats je dit samen met de kip in het midden.

6. Kook gegrilde kip in de oven op 150 graden. Binnen 1 uur. We zetten de verwarming van boven en onder aan + ventilator.

De kooktijd is rechtstreeks afhankelijk van de grootte van de kip. Ik had een kleine kip die in een plastic zak paste. Als de kip groter is, duurt het iets langer om volledig gaar te zijn. Je kunt de kip ook een keer draaien tijdens het koken.

7. Na het koken is er voldoende vet op de tegenstander achtergebleven. En in de afgewerkte kip blijven de lekkerste dingen achter.

8. Huisgemaakte gegrilde kip is klaar.

Het kan worden geserveerd met groenten en een bijgerecht. Als je hem aan het voorbereiden bent voor een picknick, wikkel hem dan eerst in cellofaan en daarna in een zak, zodat hij de warmte langer vasthoudt.

Eet smakelijk!

Zelfs in de oudheid aten mensen vlees, maar tegenwoordig eten we het niet rauw, nu kennen we veel manieren om het te verwerken: frituren, koken en andere. Thuis gekookt, is het vooral populair; het onderscheidt zich niet alleen door zijn goede smaak, maar ook door zijn gunstige eigenschappen (kip staat op de eerste plaats van alle producten wat betreft het gehalte aan voedingsstoffen).

Thuis: het bereiden van de gerechten

Je kunt zo'n vogel thuis of in de oven koken. In het laatste geval heb je een braadpan nodig. Die huisvrouwen die een grill hebben, koken het liefst kip aan het spit.

Wij bereiden producten

Allereerst moet je de juiste vogel kiezen, de smaak van het gerecht zelf zal hiervan afhangen. Het is het beste als de kip zelfgemaakt is, omdat het dieet alleen natuurlijke ingrediënten bevat. Het enige wat u hoeft te doen is dit vlees inwrijven met zout en peper en invetten met olie. Het vlees van jonge kippen is goed geschikt om te grillen, dan wordt het gerecht mals en smakelijk, maar een oude vogel zal taai worden. In de winkel gekochte kippen kiezen voor niet-ingevroren kippen, zodat ze niet taai en droog zijn.

Gegrilde kip thuis: koken aan het spit

Dit gerecht wordt buiten op kolen gekookt. In dit geval nemen vogels één kilogram kolen per kilogram. Ingrediënten: één kip, één glas mayonaise, één lepel mosterd, zout en kruiden, knoflook, één citroen.

Kookproces

De kip wordt gewassen en gedroogd. Maak ondertussen de saus klaar. Meng hiervoor mayonaise met mosterd en voeg geplette knoflook toe. Wrijf het bereide mengsel over de vogel en pers het citroensap erin. De kip wordt aan het spit gelegd, de poten en vleugels worden vastgebonden met sterke draad. Zo vervangt het spit de grill. Je kunt het in vrijwel elke supermarkt kopen. Het wordt een uur lang aan het spit geroosterd, waardoor het geleidelijk dichter bij de kolen komt. Het laatste half uur wordt het vlees continu geroteerd. De gekookte zal een sappige korst hebben en de smaak zal voortreffelijk zijn.

Gegrilde kip thuis: koken in de oven

Ingrediënten: een kip, verschillende teentjes knoflook, twee eetlepels mosterd, zoutmengsel, drie eetlepels zure room, laurier en piment.

Kookproces

De kip wordt ingewreven met knoflook, bedekt met mosterd en besprenkeld met een mengsel van kruiden. Giet tweederde van het water in een pot met smalle hals, voeg piment en laurier toe. Na enige tijd, wanneer de vogel is gemarineerd, wordt hij in de oven geplaatst en bovenop de pot geplaatst. Zo wordt de kip tijdens het bakken verzadigd met de aroma's van laurier en peper. Tien minuten voordat het klaar is, bestrijk het met zure room.

Waar eet jij gegrilde kip bij?

Bij het afgewerkte gerecht kunt u eenvoudige groentesalades serveren (recepten met foto's zijn te vinden op culinaire websites). Rijst, pasta of aardappelen worden als bijgerecht gebruikt. De gekozen saus is zoetzuur of knoflook; volgens de etiquette wordt deze over de vogel gegoten voordat deze wordt aangesneden. Maar als de kip al is gesneden, eten ze hem met hun handen en dopen de stukjes in de saus.

Gebakken vlees smaakt altijd beter dan gekookt of gestoomd vlees. Natuurlijk is de heerlijke knapperige korst zó de moeite waard! En de geur... Wetenschappers hebben gemerkt dat de geur van gefrituurd voedsel veel meer speekselvloed veroorzaakt dan bij andere methoden van warmtebehandeling. Bovendien kan het vlees ook worden gemarineerd, waardoor het niet alleen malser wordt, maar ook een verscheidenheid aan smaken toevoegt. En als we het hebben over frituren in de open lucht, als het product naar rook ruikt, is het eten ervan een hemels genot!

Huidig ​​advies

Om voor elke bereidingswijze een echt smakelijk recept te krijgen, begint het met de juiste selectie van het karkas zelf. Idealiter is een kip van iets meer dan zes maanden geschikt. Onder de oudere generatie is het vlees helaas al een beetje taai en niet zo sappig. Je kunt natuurlijk ook kippenpoten uit de winkel gebruiken, maar die bevatten meer chemicaliën dan natuurlijke producten. Als je de keuze hebt tussen in de winkel gekocht of zelfgekweekt gevogelte, kies dan voor het laatste, want kip van eigen bodem smaakt altijd beter. Grillen (je kunt een ander kookrecept kiezen) maakt natuurlijk elk gerecht smakelijk. Maar verse, niet bevroren, zelfgemaakte kip, matig vet en niet blauw en knokig, is een waar geschenk voor de kok, en het is de beste manier om te pronken met je culinaire vaardigheden.

En nog een tip: maak een goede, smaakvolle marinade. Na de textuur van vlees is dit de tweede voorwaarde voor de succesvolle bereiding van veel gerechten. Nu over wat of waar te frituren. Als u bijvoorbeeld gegrilde kip in de magnetron bereidt, kunt u volgens het recept de roosterstandaard gebruiken die bij de verpakking wordt geleverd. In de open lucht wordt het klaargemaakt op een brede grill van roestvrij staal. Als u een heteluchtoven in huis heeft, kunt u zich niets beters wensen. En als laatste komt de oven aan. Het is waar dat, om goed bereide gegrilde kip te krijgen, het recept een braadpan vereist (of je kunt op zijn minst een pot van een halve liter installeren). Om het vlees een gouden korst te geven, moet het in ieder geval vóór het koken royaal worden ingevet met een speciale saus, zure room of mayonaise.

aan het spit

Laten we eens kijken naar een vrij eenvoudig recept voor gegrilde kip aan het spit. Zo bak je hem tijdens een picknick in de natuur. Het is noodzakelijk om brandhout en kolen in te slaan (pakketten voor barbecue, kebab). De saus kan worden bereid met de volgende ingrediënten: een pakje van je favoriete mayonaise (minimaal 250 g), mosterdpoeder - van 1 eetlepel, een kopje knoflook, 1 citroen, een zakje zwarte peper (niet alles, strooi naar smaak!), zout, aromatische kruiden en specerijen (je kunt een pakket kant-en-klare kopen, vooral voor kip). Nou ja, de vogel zelf, middelgroot, gestript, gewassen, gedroogd. Meng mayonaise met mosterd, voeg geplette knoflook (4-5 teentjes), kruiden, zout toe en vet het hele karkas aan de buitenkant zeer royaal in. Wrijf de binnenkant in met citroensap. Leg de vogel aan het spit, plaats hem boven hete kolen en braad hem ongeveer een uur, af en toe draaiend. Het is beter om de benen met vleugels vast te binden. Om te voorkomen dat het vlees verbrandt, moet de vogel 20 minuten voor het einde van het proces voortdurend worden gedraaid. Als het klaar is, verdeel het in porties en serveer met rode wijn. De mate van gereedheid wordt als volgt gecontroleerd: prik het karkas op verschillende plaatsen door met een vork, plaats een bord. Licht sap stroomt - dat is alles, je kunt eten. En de roze - laat hem nog wat langer koken.

Recept voor de Airfryer

Hier is nog een recept voor gegrilde kip - in een airfryer. Voor externe verwerking van gevogelte is dezelfde saus als beschreven in het vorige recept geschikt. Maar we zullen het van binnenuit vullen. Neem hiervoor verschillende zoetzure appels, schil ze en snijd ze in dunne plakjes. Snijd een grote ui in halve ringen. Meng beide componenten, wrijf de binnenkant van het karkas in met zout en voeg de vulling toe. Leg een stuk aluminiumfolie op de grill (plaats het op de bodem), dan de kip (met de buik naar boven) en bak anderhalf uur. Verdeel vervolgens in stukken en serveer op een brede, platte schaal. Serveer met de vulling (het geeft het vlees een pikante smaak).

Als u de korst belangrijk vindt, moet de vogel met de schil worden gebakken. Je kunt het in paneermeel rollen voordat je gaat frituren - het zal geweldig worden!