Gebakken vlees smaakt altijd beter dan gekookt of gestoomd vlees. Natuurlijk is de heerlijke knapperige korst zó de moeite waard! En de geur... Wetenschappers hebben gemerkt dat de geur van gefrituurd voedsel veel meer speekselvloed veroorzaakt dan bij andere warmtebehandelingsmethoden. Bovendien kan het vlees ook worden gemarineerd, waardoor het niet alleen malser wordt, maar ook een verscheidenheid aan smaken toevoegt. En als we het hebben over frituren in de open lucht, als het product naar rook ruikt, is het eten ervan een hemels genot!

Huidig ​​advies

Om voor elke bereidingswijze een echt smakelijk recept te krijgen, begint het met de juiste selectie van het karkas zelf. Idealiter is een kip van iets meer dan zes maanden geschikt. Onder de oudere generatie is het vlees helaas al een beetje taai en niet zo sappig. Je kunt natuurlijk ook kippenpoten uit de winkel gebruiken, maar die bevatten meer chemicaliën dan natuurlijke producten. Als je de keuze hebt tussen in de winkel gekocht of zelfgekweekt gevogelte, kies dan voor het laatste, want kip van eigen bodem smaakt altijd beter. Grillen (je kunt een ander kookrecept kiezen) maakt natuurlijk elk gerecht smakelijk. Maar verse, niet bevroren, zelfgemaakte kip, matig vet en niet blauw en knokig, is een waar geschenk voor de kok, en het is de beste manier om te pronken met je culinaire vaardigheden.

En nog een tip: maak een goede, smaakvolle marinade. Na de textuur van vlees is dit de tweede voorwaarde voor de succesvolle bereiding van veel gerechten. Nu over wat of waar te frituren. Als u bijvoorbeeld gegrilde kip in de magnetron bereidt, kunt u volgens het recept de roosterstandaard gebruiken die bij de verpakking wordt geleverd. In de open lucht wordt het klaargemaakt op een brede grill van roestvrij staal. Als u een heteluchtoven in huis heeft, kunt u zich niets beters wensen. En als laatste komt de oven aan. Het is waar dat, om goed bereide gegrilde kip te krijgen, het recept een braadpan vereist (of je kunt op zijn minst een pot van een halve liter installeren). Om het vlees een gouden korst te geven, moet het in ieder geval vóór het koken royaal worden ingevet met een speciale saus, zure room of mayonaise.

aan het spit

Laten we eens kijken naar een vrij eenvoudig recept voor gegrilde kip aan het spit. Zo bak je hem tijdens een picknick in de natuur. Het is noodzakelijk om brandhout en kolen in te slaan (pakketten voor barbecue, kebab). De saus kan worden bereid met de volgende ingrediënten: een pakje van je favoriete mayonaise (minimaal 250 g), mosterdpoeder - van 1 eetlepel, een kopje knoflook, 1 citroen, een zakje zwarte peper (niet alles, strooi naar smaak!), zout, aromatische kruiden en specerijen (je kunt een pakket kant-en-klare kopen, vooral voor kip). Nou ja, de vogel zelf, middelgroot, gestript, gewassen, gedroogd. Meng mayonaise met mosterd, voeg geplette knoflook (4-5 teentjes), kruiden, zout toe en vet het hele karkas aan de buitenkant zeer royaal in. Wrijf de binnenkant in met citroensap. Leg de vogel aan het spit, plaats hem boven hete kolen en braad hem ongeveer een uur, af en toe draaiend. Het is beter om de benen met vleugels vast te binden. Om te voorkomen dat het vlees verbrandt, moet de vogel 20 minuten voor het einde van het proces voortdurend worden gedraaid. Als het klaar is, verdeel het in porties en serveer met rode wijn. De mate van gereedheid wordt als volgt gecontroleerd: prik het karkas op verschillende plaatsen door met een vork, plaats een bord. Licht sap stroomt - dat is alles, je kunt eten. En de roze - laat hem nog wat langer koken.

Recept voor de Airfryer

Hier is nog een recept voor gegrilde kip - in een airfryer. Voor externe verwerking van gevogelte is dezelfde saus als beschreven in het vorige recept geschikt. Maar we zullen het van binnenuit vullen. Neem hiervoor verschillende zoetzure appels, schil ze en snijd ze in dunne plakjes. Snijd een grote ui in halve ringen. Meng beide componenten, wrijf de binnenkant van het karkas in met zout en voeg de vulling toe. Leg een stuk aluminiumfolie op de grill (plaats het op de bodem), dan de kip (met de buik naar boven) en bak anderhalf uur. Verdeel vervolgens in stukken en serveer op een brede, platte schaal. Serveer met de vulling (het geeft het vlees een pikante smaak).

Als de korst belangrijk voor je is, moet de vogel met de schil worden gebakken. Je kunt het in paneermeel rollen voordat je gaat frituren - het zal geweldig worden!

Mals vlees, knapperige korst, stimulerende geur van knoflook en kruiden... Hier kan zelfs een goed gevoed persoon een plotselinge hongeraanval voelen. Wat voor gerecht is dit? Natuurlijk, gegrilde kip! Om de een of andere reden wordt het zelden thuis bereid, hoewel het qua complexiteit van de tien nauwelijks een drie haalt. Waarom kopen of bestellen op andere plaatsen? Terwijl de bezorging bij u thuis komt met een product van twijfelachtige kwaliteit, doet u het prima zelf. Kip grillen in de oven duurt immers ongeveer anderhalf uur. Stuur je vrienden of man voor wit of bier of citroensap en ga aan de slag!

"Griller" - wat "verbranden" betekent, dus het belangrijkste is dat onze vogel niet wegkwijnt tijdens het koken in de oven, maar eerder "brandt". Hetzelfde werkwoord wordt overigens door de Fransen gebruikt om te verwijzen naar looien. Mee eens, op het strand of in het solarium gooien en draaien we onder een warmtebron die niet slechter is dan kip shoarma onder de verwarmingselementen van een gyrosgrill.

Het temperatuurregime moet zeer krachtig zijn. Kip aan het spit (als deze draait) moet bijvoorbeeld worden gekookt op een temperatuur boven de 215°C. Als je een vogel op een pot maakt, mag je de drempel van 200°C uiteraard niet overschrijden, anders verbrandt het product.

Er zijn veel opties om thuis te "vuren". De vogel kan worden bereid:

• aan het spit;
• op de gril;
• op de fles;
• op een speciale gegroefde koekenpan “bakplaat”.

Je kunt niet alleen stukken gebruiken, maar ook stukken: poten, drumsticks, dijen, vleugels, borst. Het belangrijkste is om niet af te wijken van het basisprincipe van grillen: geen contact met brandend vet en de producten ervan, waarvan sommige gevaarlijke kankerverwekkende stoffen zijn. Het is dankzij de naleving van dit principe dat gevogelte op een rooster in de oven, op een pot, aan het spit in de oven niet alleen lekker is, maar ook caloriearm - ongeveer 100 kcal - en voldoet aan de kanonnen van een gezond dieet.

Tip: als je kip aan het spit hebt in je culturele programma, kun je ook een bevroren karkas kopen. Neem in geen geval een zak waarin roze ijs zichtbaar is - dit is een duidelijk teken dat het karkas voor de tweede keer bevroren is. Ontdooid gevogelte moet onmiddellijk worden gekookt.

Aan het spit

Het is het gemakkelijkst om te koken als uw oven een roterende spies heeft. Hier is een eenvoudig recept voor gegrilde kip in de oven aan het spit.

Zal vereist zijn

• kippenkarkas met een gewicht van ongeveer 1,5 kg - 1 stuk;
• sojasaus - 30 ml;
• ui - 1 kop;
• knoflook - 4-5 grote teentjes;
• zout, peper en kruiden - naar smaak.

Tip: Tijdens het koken druipt er veel vet van de vogel. Plaats de bakplaat en andere groenten eronder, zodat de lekkernij niet verloren gaat. Zorg ervoor dat ze niet verbranden: de kooktijd bedraagt ​​20-40 minuten.

Kookstappen

Tip: In sommige recepten wordt aanbevolen om de vleugels en poten af ​​te snijden met tandenstokers, maar dat moet je niet doen. Ten eerste krijgen we extra gaten waar vet uit kan lekken, en ten tweede komen tijdens het koken de gewrichten los en kan de vleugel of poot loskomen.

1. Plaats de vogel in een koude (!) oven. Zet de grill 25 minuten aan om de korst te laten stollen en te voorkomen dat het sap eruit lekt.
2. Vervolgens gebruiken we de volgende thermische modi:

• draai de borst omhoog, zet “boven en onder” aan en draai de spies rond - 20 minuten op 220°C;
• draai de achterkant omhoog en zet weer “op en neer” aan en draai het spit - 20 minuten op 220°C;
• "grillen" - 20-30 minuten.

Gemiddeld duurt een gegrilde kip in de oven aan het spit ongeveer 1,5 uur, maar als je een reus krijgt die meer dan 2 kg weegt, duurt het 2 uur of langer.

Tip: controleer de bereidheid van de vogel met een tandenstoker: prik diep in de dij, tot op het bot, en als er helder sap uitstroomt, betekent dit dat hij klaar is.

Gevulde gegrilde kip

Het is niet nodig om de vogel solo te maken, je kunt hem ook opvullen. En geloof me, het blijkt gewoonweg verbluffend!

Zal vereist zijn

• kippenkarkas 1,2 - 1,3 kg - 1 stuk;
• boter - 30 gr;
• grote ui - 1 stuk;
• champignons (champignons, oesterzwammen, ontdooide honingchampignons) - 120 gr;
• licht gedroogde broodkruimels - 1 kop;
• gehakte peterselie - 1 theelepel;
• geraspte citroenschil - 1 theelepel;
• marjolein, nootmuskaat, zwarte peper - elk 1/4 theelepel;
• rauw ei - 1 stuk;
• zout - naar smaak.

Kookvolgorde

1. Laten we de vulling klaarmaken. Fruit de fijngesneden ui in boter en bak op hoog vuur om snel een goudbruine korst te krijgen.
2. Zodra de ui licht goudbruin kleurt, voeg je de grof gesneden champignons toe. Bak 2-3 minuten zodat de champignons wat sap vrijgeven.
3. Haal van het vuur, meng kruimels, kruiden, peterselie, schil en braad, voeg zout toe.
4. We beginnen met het karkas. Om te voorkomen dat de kip aan het spit tijdens het bakproces wordt gestript, binden we de nek vast en naaien we de staart vast. We binden de poten en wikkelen de vleugels om de vogel.

Informatie: de belangrijkste kipkruiden zijn zout en zwarte peper. Ze kunnen gevarieerd worden met iets (of allemaal tegelijk) uit dit boeket: kurkuma, komijn, kaneel, sojasaus, citroensap, koriander, gemalen laurier, gember, kardemom, droge gemalen mosterd, komijn, munt, rozemarijn, peterselie, basilicum.

Gekarameliseerde gegrilde borsten

Je kunt het hele karkas grillen, maar je kunt ook losse delen grillen. Het is het beste om in stukken gesneden gegrilde kip in een elektrische oven te bereiden. Hiermee kunt u snel van modus wisselen en snel de gewenste temperatuur creëren. Wij brengen gekarameliseerde gegrilde borsten onder uw aandacht, die we in de oven op een rooster gaan maken.

Wij hebben nodig

• groot (0,8-0,9 kg) - 2 stuks;
• boter - 4 el. lepels;
• honing - 100 gram;
• sojasaus - 75 ml;
• zoete mosterd - 2 thee. vals;
• zout, witte peper naar smaak.

Laten we beginnen met koken

1. Was het vlees en droog het. Verwijder de huid van de borsten. We snijden elke borst in 2 kleine en 2 grote filets. Zout en peper naar smaak.
2. Verhit de olie in een waterbad en meng deze met honing en andere ingrediënten.
3. Maak op elk van de grote filets een X-vormige snede diep (maar niet helemaal). Giet 1/3 van de marinade in de container. Plaats het vlees in een bak, zodat de sneden er bovenop liggen. Giet de marinade erover en giet deze in de sneden. Plaats kleine filets in containers en bevochtig ze eerst volledig met het honingmengsel. Laat 20 minuten staan ​​bij kamertemperatuur.
4. We bakken op een rooster in een goed verwarmde oven op 240°C in de modus “grill” of “onder en boven” of gewoon “onder”.
5. Vet de grill in met plantaardige olie en plaats de filet erop. Kleine exemplaren kunnen op folie worden geplaatst als ze tussen de ribben van de grill vallen.
6. Bak aan elke kant gedurende 15-20 minuten. Wij zorgen ervoor dat het vlees niet verbrandt. Smeer met marinade tijdens het frituren.

Gekarameliseerde borsten op de grill lijken over het algemeen erg op die bereid op een barbecue.

Lekker en gezond!

Je kunt eindeloos fantaseren over receptopties, vooral grillen in de oven. En het belangrijkste is dat de vogel uiteindelijk lekkerder blijkt te zijn als hij wordt gebakken of gebakken in vet, en veel gezonder. Dit betekent dat u uw zelfgemaakte voedingsmeesterwerken vaker kunt verwennen.

Wij zijn u hartelijk dankbaar voor uw feedback op ons werk en voor uw hulp bij het verbeteren en ontwikkelen van onze website.

Grillen in de oven en magnetron is handig omdat je geen last hebt van kolen en niet iedereen de mogelijkheid heeft om buiten te koken. Gegrilde gerechten zijn zeer divers; bijna elk niet-vloeibaar gerecht waarvoor geen keukengerei nodig is, kan op de grill worden bereid. Ze koken gegrilde kip, gegrilde groenten, gegrild vlees, gegrilde vis.

Een van de meest populaire gerechten is gegrilde kip. Het recept voor gegrilde kip is heel eenvoudig, dus in plaats van kant-en-klare gegrilde kip te kopen, is het beter om te leren hoe je gegrilde kip kookt. Natuurlijk is het wel van belang of het voorbereid wordt gegrilde kip in de oven, gegrilde kip in een airfryer of gegrilde kip op houtskool. Het recept voor het bereiden van gegrilde kip is in alle gevallen vergelijkbaar, maar de kooktechnologie verschilt. Als u kip op houtskool grilt, moet u het kippenkarkas regelmatig omdraaien. Natuurlijk wordt gegrilde kip thuis vaak in de magnetron gekookt. Je moet begrijpen dat als kip in de magnetron wordt gekookt, de grill niet zo smaakvol zal zijn, maar aan de andere kant kookt de kip sneller en is het gemakkelijker om het proces onder controle te houden. Een andere veel voorkomende manier om gegrilde kip te bereiden is gegrilde kip in de oven. Een recept voor gegrilde kip in de oven kan worden geleverd met een soort kipvulling, maar wordt vaak zonder kip bereid. Het is ook handig om in de oven te koken, omdat de kip gelijkmatig gaart en overtollig vet op de bakplaat druppelt. Gegrilde kip kan in zijn geheel of in delen worden bereid. Dit kunnen gegrilde poten, gegrilde vleugels zijn. Een belangrijk detail is de marinade voor gegrilde kip. Zonder dit krijg je geen heerlijke gegrilde kip. De marinade wordt bereid op basis van mayonaise of droge witte wijn, met toevoeging van kruiden. Maar als de tijd kort is, kan gegrilde kip zonder marinade worden gekookt. We zullen je vertellen hoe je gegrilde kip zonder marinade kunt bereiden: wrijf de kip eerst in met zout en kruiden en wrijf dan in met plantaardige olie. In dit geval krijg je ook nog eens heerlijke gegrilde kip met een smakelijk knapperig korstje. Het is dit soort korst waar echte gegrilde kip bekend om staat; de foto van gekookte kip met een bruinachtige korst laat weinig mensen onverschillig. In principe worden gegrild varkensvlees en gegrild rundvlees volgens dezelfde regels bereid. Voor het wrijven is het beter om olijfolie te gebruiken en de wijn moet droogrood zijn. Tegenwoordig zijn er ook speciale braadpannen waarmee je vlees zonder olie kunt bakken. Het bereiden van vlees in een grillpan is ook erg handig, dus als je geen fan bent van magnetrons, gebruik dan dit gespecialiseerde keukengerei. De meest pretentieloze is de grill voor worsten, omdat het een halffabrikaat is en het niet lang duurt om te koken.

Een speciale traktatie is gegrilde vis. Fris, heet en naar rook ruikend, het kan een restaurant een onaanvaardbaar gevoel geven. De lekkerste zijn gegrilde forel, gegrilde zalm, gegrilde makreel, gegrilde zalm. Het recept voor gegrilde vis is ook heel eenvoudig: de vis moet worden besprenkeld met kruiden, citroensap of witte wijn. Als de vis groot is, kunnen er schijfjes citroen in of in de sneden aan de achterkant worden geplaatst. Gegrilde vis in de magnetron blijkt ook goed. Naast gegrilde vis kunt u ook andere zeevruchten bereiden, zoals gegrilde garnalen.

Om te grillen in de magnetron kun je het beste de gebruiksaanwijzing lezen. Hierin staat altijd hoe je in de magnetron grilt. Vaak staan ​​er ook recepten in voor een magnetron met grill, maar een betrouwbaardere optie zijn beproefde grillrecepten van je mede-thuiskoks, die je op onze website kunt vinden. Ze zullen je vertellen hoe je gegrilde kip kunt bereiden, gegrilde groenten in de oven, hoe je gegrilde kip in de oven en op kolen kunt maken, en andere gegrilde recepten.

Er is veel wat ze niet zeggen over kip, of preciezer gezegd, over kippenvlees. Zelfs het feit dat het schadelijk is. Het zit bijvoorbeeld boordevol kankerverwekkende stoffen. Misschien. Maar als je verlopen vlees gekocht hebt, gedrenkt in verlopen mayonaisesaus. Maar vers is een prachtig product waar je heel veel gerechten mee kunt bereiden!

Iedereen kiest zijn deel. Sommige mensen houden van vleugels, waar geweldige kebab van gemaakt wordt. En over het algemeen zijn ze goed in welke vorm dan ook. Iemand koopt alleen wat hij of zij super nuttig vindt. A liefhebbers van zoiets kiezen voor dijen .

Als je de poten met iets ongewoons vult en ze in een elektrische of gasoven legt om te grillen, zal het resultaat nog steeds heerlijk zijn! Dit gerecht is ook goed om thuis te serveren en de gasten zullen ervan genieten. Met kruiden. In originele saus. Kortom, gastronomisch eten . Dat gaan we nu voorbereiden.

Ingrediënten

Hoe kip marineren:

• Kippenpoten 2-4 st.
• Ui - 1 st.
• Knoflook en kruiden - naar smaak

Voor de saus:

• Adjika – 1 glas
• Mayonaise of zure room - een half glas
• Sojasaus - naar smaak
• Favoriete kruiden - naar smaak
• Knoflook - naar smaak

Hoe je thuis heerlijke gegrilde kip kunt bereiden - recept met foto's

Trouwens, als we het over calorieën hebben, dan zitten er minder in gegrild vlees dan in gekookt vlees. Om nog maar te zwijgen van de gefrituurde stukjes. Laten we dus, voordat we het vlees op de grill of in de oven leggen, alles voorbereiden om het lekker te maken. In de regel worden de poten al gescheiden van het karkas verkocht. Daarom hoeft u alleen nog maar de veren te verbranden, indien aanwezig, de stukken te wassen, te drogen en de huid te scheiden, maar niet volledig, maar slechts aan één kant. Als je wilt, kun je de karkassen lichtjes inwrijven met wat kruiden, gemalen peper en knoflook. Laat het hierin een beetje marineren voordat het in de saus gaat. Maar dit heb ik niet gedaan, omdat de saus al pittig is.

Verbrand, was en verwijder de huid van één kant van de dijen

Om de kip smaakvol te maken is één marinade of saus niet voldoende. Ik leg graag verschillende pittige dingen onder de schil, die we iets gescheiden hebben van het vlees. Deze keer heb ik de knoflook fijngehakt, de kruiden fijngehakt en vervolgens bestrooid met rode peper (nog beter: gehakte chili!). Wat te doen met dit alles? Laat eventueel wat over voor de saus. De rest plaatsen we voorzichtig onder de huid van de dijen. Zodat alles geen hoop is, verdelen we alles voorzichtig met onze handen onder de huid, trekken het iets omhoog zodat het deze originele vulling bedekt. Ik had niet alleen knoflook, maar ook jonge dille.

Snijd de knoflook fijn en stop de kruiden onder de schil

Welke wil jij ontvangen? Met een knapperige korst? Maak vervolgens de rekken klaar als u in een gasoven kookt. Dan komt het vlees niet in contact met het druipende vet. 30 minuten is voldoende om het vlees op 200 graden te laten bakken, en dan kun je 10 minuten voor het einde de grill aanzetten. Er is een andere manier: aan het spit, dat wil zeggen, het vlees vastzetten met een tandenstoker of iets dergelijks. En plaats het dan in een koude oven, waar de "spit" -modus is ingesteld. Bij dezelfde temperatuur moet je na 20 minuten overschakelen naar de "boven-onder" -modus en nog een half uur op 180 graden. kook, en pas dan, breng de temperatuur opnieuw op 180 graden, kook op de grill. Je ontvangt een onvergelijkbaar product - met een smakelijke korst, sappig en onvergelijkbaar lekker. Maar we zullen een iets ander recept hebben, hoewel niet minder lekker! Dus laten we de ui snijden. Het zal ook zijn aroma en smaak afgeven.

Snij de ui in ringen

Je kunt aromatische Indiase gegrilde kip bereiden. Je hebt een spit of een grill nodig als je die niet hebt. Wrijf het vlees in met een mengsel van kurkuma, zwarte peper, komijn, kaneel, laurier, gember, komijn, kardemom en mosterdzaad. Wrijf het vlees hiermee in en laat het een nacht in de koelkast slapen. Citroen zal nodig zijn zodat het karkas niet bungelt (we zullen het in het karkas steken, er sneden in maken), en dan deze schoonheid besprenkelen als we het serveren. Bak tot het klaar is. Er zijn veel van dergelijke recepten. Je kunt het karkas inwrijven met een verscheidenheid aan kruiden, specerijen, enz. Maar vandaag hebben we saus! Ongelooflijk lekker en makkelijk te bereiden. Giet adjika in een bord, voeg zure room of mayonaise toe, snijd een citroen en plaats deze, nadat je het sap eruit hebt geperst, terug op het bord. Voeg meer verschillende kruiden toe die je lekker vindt, vergeet uien en sojasaus (halve theelepel) niet!

Maak de marinade voor de dijen

Ik hou echt van cayennepeperkip. Maar dit is niet voor iedereen. Voor dit recept heb je zout en peper, gedroogde oregano, paprika en cayennepeper nodig. Nadat je de olie met dit lekkers hebt gemengd (er moet een snufje in zitten), wrijf je het vlees ermee in en stuur je het naar de grill. Het is vrij eenvoudig, maar er zal een voorwerp van bewondering op tafel verschijnen: een heerlijke kip, waarvan geen spoor achterblijft, het is zo heerlijk. De poten zijn dus al gemarineerd in kruiden, als je dit hebt gedaan, voeg ze dan toe aan de bereide saus en vergeet niet om deze goed te mengen. Hoe lang moet ik het daar bewaren? Naar eigen goeddunken. Ik laat het meestal 3 uur inwerken, alles wat kan worden opgenomen, wordt opgenomen!

Laat de poten 3 uur in de marinade met uien en kruiden staan

Zoals je ziet zijn de recepten heel eenvoudig. Waar ze zich ook op voorbereidde. Als gevolg hiervan is er geen reden om naar de supermarkt te gaan en gegrilde kip te kopen die al duizend keer is opgewarmd. Thuis is het immers honderd keer lekkerder en weet je wat je erin stopt en hoe je het verwerkt. Laten we eerlijk zijn: op markten sturen ze meestal verlopen vlees om te grillen. Zie je hoe de in de winkel gekochte kip wordt gebakken? Huid en botten, en daaronder een zee van oud gebakken vet. Zelfs als je thuis geen grill, magnetron enz. hebt, zal zelfs een gewone oven met een normale modus je redden! Dus het is een paar uur geleden? Haal het vlees uit de dressing. En we sturen je om te koken. Het hangt allemaal af van de kookmethode die je kiest. Meestal worden de poten een half uur op een rooster gekookt op een temperatuur van 200 graden. In een magnetron zijn dit verschillende getallen. Je merkt aan de geur dat het vlees klaar is!

Afhankelijk van de bereidingswijze ziet het vlees er bleker uit of heeft het een smaakvollere korst.

Er zijn veel recepten die gegrilde kip heel lekker maken: in de oven op een rooster, in een speciale koekenpan of in de magnetron. Dit gerecht is een van de meest populaire en wijdverbreide. Het is gemakkelijk te bereiden en de smaak van het vlees is gewoonweg geweldig, vooral de smakelijke gouden korst. Zelfs als de oven of magnetron geen speciale grillfunctie heeft, kan kip met eenvoudige trucjes toch heel lekker bereid worden.

Hoe gegrilde kip te koken

De populariteit van dit gerecht is niet alleen te danken aan het feit dat kip een betaalbaar product is. Het vlees van deze vogel wordt als dieet beschouwd. Bovendien is het heel gemakkelijk te bereiden. Er zijn verschillende recepten voor grillen met foto's. De klassieke versie vereist een speciaal spit. Het is alleen verkrijgbaar in een echte grill. Buiten wordt gebruik gemaakt van een barbecue van roestvrij metaal en een houten handvat. In de oven wordt de kip gekookt op een speciale grill of in een braadpan, waarvan de rol kan worden gespeeld door een pot met een smalle hals, bijvoorbeeld van kleine komkommers.

Marinade van kip

Je kunt het karkas niet alleen met zout wrijven. Met marinade smaakt het nog beter. Bijna alles wat in de koelkast staat, wordt ervoor gebruikt. Marinade voor gegrilde kip thuis wordt vaak bereid uit de volgende producten:

1. Met mosterd. Je moet 1 theelepel mengen. zout, 1 eetl. olijfolie. Voeg er 0,5 eetlepel aan toe. citroensap, 2 eetl. Dijon mosterd.
2. Met sojasaus. Het vereist 0,5 eetl. Bovendien moet u 3 eetlepels toevoegen. citroensap, 2 theel. sesamolie, 0,25 eetl. bruine suiker, 1 eetl. geperste knoflook, 2 eetl. fijngehakte gember en 1 theelepel. zwarte peper
3. Italiaans. Meng 0,25 eetl. olijfolie, 1 theel. zout, 1 theelepel. knoflookpoeder, 1 eetl. Italiaanse kruiden, 2 theel. azijn, 1 theelepel. oregano.

Recept voor gegrilde kip

Voordat u kip marineert om te grillen, moet u het karkas zelf voorbereiden. Het wordt aanbevolen om jong vlees te kiezen, omdat het veel smakelijker en malser is. Vooral gegrilde kip zal smakelijk zijn. Als u vlees in een winkel koopt, is het beter om een ​​niet-bevroren product te nemen. Ontdooi het karkas indien nodig onder natuurlijke omstandigheden.

In de oven aan het spit

• Kooktijd: 3 uur.
• Aantal porties: 4 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 221 kcal.
• Doel: voor lunch/diner/vakantie.
• Keuken: Russisch.

Het bijzondere van de methode om gegrilde kip in de oven aan het spit te bereiden, is dat het vlees aan alle kanten gelijkmatig wordt gebakken. Het karkas is volledig bedekt met een heerlijke knapperige korst. Het blijkt vooral heerlijk in een elektrische oven. Dankzij de ventilator en convectie gaart het gerecht gelijkmatig en snel. Zelfs als er geen spit is, kun je de kip nog steeds braden. Om dit te doen, moet u het karkas regelmatig keren.

Ingrediënten:

• eetlepel zure room – 7 stuks;
• knoflookkop – 1 stuk;
• eetlepel mosterd – 1 stuk;
• kippenkarkas – 1 stuk;
• zoutlepel – 0,5 st.;
• hop-suneli – 1,5 theelepel;
• theelepel peper – 1 st.
• citroen – 1 st.

Kook methode:

1. Neem een ​​kom en combineer de kruiden met peper, zout en geperste knoflook. Voeg daar mayonaise en mosterd toe.
2. Spoel het karkas af, snijd het kippenvet af. Wrijf het vlees in met marinade en besprenkel met het sap van een halve citroen.
3. Zet 2 uur in de koelkast.
4. Verwarm de oven na de aangegeven tijd voor op 200 graden.
5. Leg vervolgens het karkas op een spies en bind de poten vast met draad.
6. Plaats een dienblad met water of rode wijn op het niveau eronder.
7. Kook gedurende 1-1,5 uur.

Op het rooster

• Kooktijd: 8 uur.
• Aantal porties: 7 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 239 kcal.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Kip op een rooster in de oven wordt volgens vrijwel hetzelfde principe bereid als in het spiesrecept. Alleen hier zul je het karkas vaak moeten draaien, zodat het aan elke kant gelijkmatig gaart. Je moet goed opletten, anders kan het vlees verbranden. Het wordt aanbevolen om het karkas minimaal 1-2 uur te marineren, maar het is beter om het een nacht in de marinade te laten staan. Zo krijg je een nog sappigere kip.

Ingrediënten:

• citroen – 2 stuks;
• theelepel zout, oregano en kurkuma - 1 stuk;
• theelepel suiker – 2 stuks;
• kippenkarkas – 1 stuk;
• teentjes knoflook – 3-6 stuks;
• theelepel zwarte peper – 1 stuk;
• eetlepel olijfolie - 2 st.

Kook methode:

1. Voor de marinade is het beter om een ​​blender te gebruiken - je moet deze vullen met olijfolie, citroensap, knoflook en kruiden. Meng vervolgens alles tot een gladde massa.
2. Was de vogel en dep hem droog met papieren servetten. Verdeel een derde van de marinade onder de huid en vet de rest van het karkas aan de buitenkant in.
3. Bewaar de vogel ongeveer 5-6 uur in de koelkast.
4. Bind de poten stevig vast met draad en plaats het karkas op de grill.
5. Plaats een bakplaat bekleed met folie op de bodem van de oven.
6. Het gerecht is na 1,5-2 uur klaar.

Op de oever

• Kooktijd: 3 uur.
• Aantal porties: 6 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 251 kcal.
• Doel: voor lunch/diner/vakantietafel.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Als de oven geen speciale functie en spit heeft, kun je een gewone pot of fles gebruiken om gegrilde kip te maken. In dit geval heb je niet eens een rooster nodig. Het karkas wordt eenvoudigweg over de hals van de pot geplaatst, op een bakplaat gelegd en gebakken. Eén waarschuwing: de oven moet koud zijn, zodat het glas geleidelijk opwarmt, anders barst het.

Ingrediënten:

• een halve theelepel peper – 1 stuk;
• eetlepel mayonaise – 3 stuks;
• paprika – 1 theelepel;
• knoflookkop – 3-4 stuks;
• een theelepel currykruiden - 0,5 theelepel;
• eetlepel zout – 1 stuk;
• kurkuma – 0,5 theelepel;
• kip – 1 stuk;
• plantaardige olie – 2-3 el.

Kook methode:

1. Bereid eerst het vlees voor - wrijf het karkas in met een mengsel van zout en kruiden. Herhaal hetzelfde met gehakte knoflook.
2. Verpak de kip in vershoudfolie en zet 1 uur in de koelkast.
3. Neem een ​​willekeurige fles, vul deze voor de helft met water en plantaardige olie en plaats het karkas erop. Bestrijk de kip met mayonaise.
4. Kook gedurende 15 minuten op 190 graden en verhoog het vervolgens naar 210 graden.
5. Bak de vogel nog ongeveer 1 uur.

Magnetron

• Kooktijd: 1,5 uur.
• Aantal porties: 5 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 228 kcal.
• Doel: voor lunch/diner/vakantietafel.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Als u een gerecht sneller wilt bereiden, kunt u het beste een magnetron gebruiken. Je hebt hiervoor niet eens een speciale grill nodig. Je kunt degene nemen die wordt gebruikt om twee borden tegelijk in de magnetron te verwarmen. Zorg ervoor dat u een schaal onder de kip plaatst waarin het vet kan weglopen. Het is de moeite waard om het karkas een paar keer om te draaien, zodat de onderste en bovenste delen gelijkmatig gaar zijn.

Ingrediënten:

• eetlepel rast. oliën – 3 stuks;
• azijn eetlepel - 1 stuk;
• kip – 1 karkas;
• teentje knoflook – 2 stuks;
• kruiden - naar eigen goeddunken.

Kook methode:

1. Ontdooi het vlees indien nodig, spoel het af onder stromend water en droog het goed af.
2. Combineer alle droge ingrediënten, inclusief gehakte knoflook. Verdunnen met olie en azijn.
3. Wrijf het karkas aan elke kant in met het mengsel en laat een half uur staan.
4. Plaats het op het magnetronrek en plaats een bord eronder.
5. Zet het maximale vermogen aan, kook gedurende 50 minuten.

Op een grillpan

• Kooktijd: 40 minuten.
• Aantal porties: 4 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 231 kcal.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Gegrilde kip volgens dit recept wordt niet in zijn geheel gekookt, omdat deze niet in een koekenpan kan worden gekookt. Dit maakt het gerecht niet minder smakelijk. Het voordeel is dat je meerdere porties tegelijk krijgt, omdat het karkas niet in stukken hoeft te worden gesneden. Het is beter om meteen geen hele kip te kopen, maar kippenborsten of -poten. Ze worden vrijwel zonder overtollig vet gebakken en komen eruit met een knapperige korst.

Ingrediënten:

• kippenpoten – 4 stuks;
• favoriete kruiden, zout - naar eigen goeddunken;
• citroenpeper - een snuifje;
• theelepel rast. oliën – 1 st.

Kook methode:

1. Was de poten, marineer met een mengsel van peper, kruiden en zout.
2. Verhit een koekenpan, voeg olie toe.
3. Bak sappige kippenpoten, draai aan 4 kanten.
4. Nadat de korst is gevormd, kook je nog eens 15 minuten. met minder vuurkracht.

Met aardappel

• Kooktijd: 3,5 uur.
• Aantal porties: 6 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 269 kcal.
• Doel: voor lunch/diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Om het bijgerecht niet apart te bereiden, is het de moeite waard om te leren hoe je gegrilde kip met aardappelen kunt bereiden. Om het karkas te braden, plaats je het op een pot, zoals in een van de vorige recepten. Het is belangrijk om te onthouden dat je het vlees in een koude oven moet doen, zodat het glas niet barst bij een plotselinge temperatuurverandering. Naast aardappelen wordt het vlees aangevuld met uien. Specerijenopties kunnen variëren, afhankelijk van persoonlijke smaakvoorkeuren.

Ingrediënten:

• uienkop – 1 stuk;
• mayonaise - naar eigen goeddunken;
• laurierblad – 1 stuk;
• kruiden, zout - naar eigen goeddunken;
• knoflookkop – 2 stuks;
• aardappelknollen – 5 stuks;
• kippenkarkas – 1 st.

Kook methode:

1. Wrijf de kip in met kruiden en marineer met een mengsel van mayonaise, knoflook en zout.
2. Laat het 2 uur op de koelkastplank staan.
3. Schil vervolgens de uien en aardappelen.
4. Vul een literpot met water, voeg kruiden en laurierblaadjes toe.
5. Leg de kip erop en plaats deze op een bakplaat.
6. Leg de aardappelen en uien eromheen, giet een beetje water.
7. Plaats in een oven die is verwarmd tot 180 graden. Wacht ongeveer 1,5 uur.

In sojasaus

• Aantal porties: 5 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 271 kcal.
• Doel: voor lunch/diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

De klassieke marinade voor kippenvlees is gebaseerd op sojasaus. Je hebt er een hele fles van nodig. Voor dit recept heb je een grillpan nodig, geen oven. Het is vermeldenswaard dat de marinade erg pittig blijkt te zijn. Om deze reden mag u de hoeveelheid knoflook die u gebruikt niet verhogen. Over het algemeen kunnen de verhoudingen van de marinadecomponenten naar eigen inzicht worden gewijzigd.

Ingrediënten:

• mayonaise – 100 g;
• zout, peper - naar jouw smaak;
• sojasaus – 1 fles;
• kip – 1 karkas;
• adjika eetlepel – 2 stuks;
• teentjes knoflook – 3 st.

Kook methode:

1. Verdeel de kip in stukjes, marineer met pekel uit de saus met adjika en knoflook.
2. Bak na 2-3 uur aan elke kant goudbruin. Vet in met mayonaise.
3. Laat het vervolgens op laag vuur sudderen tot het klaar is.

Zoals in een winkel

• Kooktijd: 3 uur.
• Aantal porties: 5 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 271 kcal.
• Doel: voor lunch/diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

De lekkerste kip wordt bereid volgens recept, net als in de winkel. Dit vereist een groter karkas. Dezelfde smaak komt van de kruidenmix die op de ingrediëntenlijst staat. Als de oven geen speciale grillmodus heeft, kun je het karkas op een blik of grill bakken. Om het echt zo te maken als in de winkel, kun je het vlees beter een nacht laten marineren.

Ingrediënten:

• eetlepel rast. oliën – 2 stuks;
• kippenkarkas – 1 st. met 1,5 kg;
• rode en zwarte peper, marjolein, gehakte knoflook, zout - elk 1 theelepel.

Kook methode:

1. Marineer de kip met een mengsel van kruiden en olie en laat een nacht in de koelkast staan.
2. 'S Morgens aan een spiesje steken of op een rooster leggen.
3. Plaats een bakplaat onderin de oven.
4. Bak ongeveer een uur op 200 graden.
5. Prik het vlees in met een mes - als er een lichte vloeistof uitkomt, kun je de afgewerkte kip verwijderen.