Stapsgewijze recepten voor "Accordeon" -vlees in folie in de oven met kaas, tomaten, champignons

2017-10-19 Marina Vychodtseva

Cijfer
recept

8333

Tijd
(min)

Porties
(personen)

In 100 gram van het afgewerkte gerecht

14 gr.

19 gr.

Koolhydraten

1 gr.

244 kcal.

Optie 1: Klassiek vlees “Accordeon” in folie in de oven

Het klassieke recept voor "Accordeon" -vlees in folie in de oven maakt gebruik van varkensvlees. Een lendestuk, ham of ander deel zonder extra films en nerven is voldoende. De vleesvulling is standaard: kaas en tomaat.

Ingrediënten:

• 1 kg varkensvlees;
• 200 gram tomaat;
• 200 gram kaas;
• 20 gram boter (boter);
• 15 gram knoflook;
• 0,5 theelepel. peper;
• 25 gram mosterd.

Stapsgewijs recept voor "Accordeon" -vlees in de oven

Was een stuk varkensvlees, maak elke 1,5-2 centimeter verticale sneden, maar niet helemaal. Laat ongeveer 1 cm onaangetast.

Meng zout, gemalen peper en mosterd met gehakte knoflook, voeg zout toe. Rasp een stuk vlees samen met alle zakken, doe het in een bakje en laat het een uur marineren.

Snij de tomaten in cirkels. Het is niet nodig om dikke plakjes te maken, 3 mm is voldoende. Snijd de kaas in plakjes.

Haal het vlees uit de container. Spreid een groot stuk folie uit en leg het varkensvlees erop.

Steek in elke zak 1-2 plakjes tomaat en kaas. Verdeel alle producten die je hebt.

Leg er op verschillende plaatsen een stuk boter op. Het zal smelten, druppelen en in het vlees trekken.

Draai de randen van de folie bovenaan samen. Bak het vlees precies één uur op 200°C.

Haal het uit de oven, draai de uiteinden van de folie los en vouw het naar de zijkanten open. Gebruik een lepel om het verzamelde sap op te vangen en giet de accordeon erover. Zet terug in de oven en bak nog eens 25 minuten.

Als je geen goudbruine korst nodig hebt, kun je het vlees de hele tijd in folie bakken, je hoeft niets uit te pakken. Ook moet je de accordeon niet bakken als je de sappigheid en het gewicht van het gerecht niet wilt verliezen.

Optie 2: Snel recept voor “Accordeon” vlees in folie in de oven

Voor een snel recept kun je het beste varkenshaas gebruiken. Om te voorkomen dat het vlees langdurig in kruiden wordt gemarineerd, wordt een speciaal mengsel gebruikt, waardoor het binnen een paar minuten wordt geweekt.

Ingrediënten:

• 700 gram varkenshaas;
• 170 gram kaas;
• 30 ml sojasaus;
• 30 gram mosterd;
• 5 gram honing;
• zout peper.

Hoe snel accordeonvlees in folie te koken

Maal de honing met sojasaus, voeg twee snufjes zout toe, peper naar smaak en breng op smaak met mosterd.

Om het vlees voor de accordeon te snijden, is het raadzaam om vaak zakken te maken, bijvoorbeeld elke centimeter.

Smeer de sneden in met snelle marinade. Verdeel het resterende mengsel over de boven- en zijkanten van het stuk.

Snijd de kaas in plakjes, vul alle gleuven in het stuk. Het is beter om geen tomaten toe te voegen, omdat tomatensap het koken vertraagt.

Wikkel de accordeon in folie en plaats hem een ​​uur in de oven. Bak indien gewenst op 200 graden, rol aan het einde uit en bruin een beetje.

Als er geen honing is, voeg dan suiker toe. Het verbetert de smaak van varkensvlees en helpt ook de vleesvezels zachter te maken.

Optie 3: “Accordeon” vlees in folie in de oven (met aardappelen)

Dit recept voor "Accordeon" -vlees in folie in de oven is handig omdat je meteen een bijgerecht kunt krijgen. Natuurlijk zullen er niet veel aardappelen zijn, maar er zal genoeg zijn voor 4 porties. In dit recept kun je varkensvlees of kalfsvlees gebruiken, in het tweede geval moet je het vlees 2 uur langer marineren.

Ingrediënten:

• 600 gram aardappelen;
• 700 gram vlees;
• 80 gram mayonaise;
• 15 gram knoflook;
• zout peper;
• 2 tomaten;
• 150 gram kaas.

Stap voor stap recept

Snijd het gewassen stuk vlees in de vorm van een accordeon en veeg alle zakken voorzichtig af met een servet om overtollig vocht te verwijderen.

Snijd de knoflook fijn en voeg toe aan de mayonaise. Voeg zout en peper toe, scheid ongeveer de helft van de saus en wrijf het vlees grondig. Bedek het stuk met folie en laat het een uur marineren.

Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes van 5-7 mm, dat wil zeggen niet in dunne plakjes, combineer met de mayonaise die overblijft. Roer grondig en plaats op folie.

Leg het gemarineerde stuk vlees op de aardappelen.

Snijd de kaas en tomaten in plakjes en vul de zakken.

Bedek de bovenkant met folie en draai de randen naar elkaar toe, zodat de hele schaal erin zit.

Kook de accordeon met aardappelen gedurende 1 uur en 10 minuten op 190 graden.

Indien gewenst kunt u samen met de aardappelen gehakte uien onder het vlees doen. Als je in de war bent door het gebruik van vette mayonaise, dan kun je dit gerecht bereiden met zure room of voor de marinade room of witte Griekse yoghurt gebruiken.

Optie 4: “Accordeon” vlees in folie in de oven (met pruimen)

Om dit vlees te bereiden, wordt een zeer interessante pruimenvulling gebruikt. Je kunt natuurlijk gewoon gedroogd fruit en plakjes kaas in je zakken stoppen, het zal ook heerlijk zijn, maar het is beter om het een beetje anders te doen. Bovendien heb je kruiden voor vlees nodig of gebruik je een kruidenmengsel.

Ingrediënten

• 1 kg varkensvlees of kalfsvlees;
• 130 gram pruimen;
• 180 gram kaas;
• 70 gram zure room;
• 1 theelepel. kruiden voor vlees;
• 2 teentjes knoflook;
• 20 gram dille;
• 20 gram mosterd.

Hoe koken

Meng mosterd met vleeskruiden, voeg een lepel zure room en zout toe.

Snijd het vlees in accordeonvormen, wrijf het in met de bereide marinade en laat het even staan. Zet onmiddellijk de oven aan en laat deze voorverwarmen tot 200 graden.

Week de pruimen gedurende 10 minuten in warm water. Knijp uit en snijd in stukjes.

Rasp de kaas grof of snijd hem in stukjes, zoals pruimen, en combineer.

Hak de dille fijn, hak de knoflook fijn, voeg toe aan de vulling. Breng op smaak met de overgebleven zure room. Roer grondig, je kunt eventuele kruiden toevoegen, maar voeg geen zout toe.

Vul de vleesspleten met de voorbereide vulling. Verpak de accordeon in folie.

Zet de schaal 1 uur en 15 minuten in de oven. Als je het bruin wilt maken, kun je na 60 minuten koken de folie uitpakken.

Pruimen moeten altijd worden geweekt. Anders begint het vocht uit het vlees te trekken, waardoor het veel droger wordt dan het zou moeten zijn.

Optie 5: Vlees “Accordeon” in folie in de oven (met champignons)

Voor de bereiding van de vleesaccordeon worden champignons gebruikt. Je kunt ze meteen in de zakken stoppen, maar het is beter om ze een beetje in boter te bakken. Deze techniek versterkt de champignonsmaak, die goed past bij alle soorten vlees.

Ingrediënten

• 1 kg vlees;
• 100 gram kaas;
• 2-3, tomaten;
• 5 champignons;
• 20 gram boter (boter);
• 30 gram sojasaus;
• 25 ml olijfolie;
• 30 gram mosterd.

Hoe koken

Meng olie met sojasaus, voeg er mosterd aan toe. Snijd het vlees kruislings door, niet helemaal door, elke 1-1,5 cm, wrijf het in met het mengsel en zet opzij.

Smelt de boter. Snij de champignons in nette plakjes van drie millimeter. Doe de champignons in een koekenpan, bak ze een paar minuten op hoog vuur, voeg zout toe en laat afkoelen.

Snijd de kaas in plakjes, tomaten in cirkels. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn.

Vul de vleeszakken met tomaten en kaas. Leg vervolgens in elk plakjes gekoelde champignons. Als er nog iets over is, plaats dit dan rond het vlees op de rib.

Wikkel de accordeon in een stuk folie. Plaats het vlees en de champignons in de oven. Het kookt 70 minuten op 200. Als er rundvlees wordt gebruikt, voeg dan nog eens 15 minuten toe.

Er is een andere manier om dit gerecht te bereiden. Je moet de tomaat en kaas in blokjes snijden, mengen met champignons, kruiden en eenvoudig de sleuven in het vlees vullen. Deze optie is beter geschikt als het stuk niet erg hoog is en je kleine zakken hebt.

Optie 6: “Accordeon” vlees in folie in de oven (met ananas)

In feite kan zo'n "accordeon" niet alleen met ananas in de oven worden gekookt. Een zeer smakelijk gerecht wordt gemaakt met sinaasappelen, kweepeer en pruimen. Maar ananas past ook perfect bij varkensvlees; deze combinatie wordt door velen al als klassieker beschouwd. Er wordt gebruik gemaakt van ingeblikte ringen en sojasaus.

Ingrediënten

• 900 gram varkensvlees;
• 6 ananasringen;
• 6 plakjes kaas;
• 35 gram saus;
• 1 theelepel. pepermengsels;
• 1 eetl. l. oliën

Stap voor stap recept

Meng sojasaus met peper. Als je geen pittig vlees wilt, kun je meer paprika toevoegen.

Snijd een stuk vlees kruislings door en vorm een ​​accordeon. We maken zakken op ongeveer dezelfde afstand, je zou precies 6 stuks moeten krijgen.

Wrijf het vlees in met sojasaus. Soms is het niet zout genoeg; indien nodig kun je extra zout toevoegen. Laat gedurende 15 minuten staan.

Plaats in elke zak een ananasring en een plakje harde kaas.

Wikkel het vlees in folie en plaats het in de oven. De accordeon bakt 75 minuten.

Als je een paar gehakte walnoten aan de marinade toevoegt, zal het gerecht je verrassen met een ongewoon aroma. U kunt veilig verschillende kruiden en specerijen gebruiken, waardoor de smaak van vlees en vulling verandert.

Accordeonvlees gebakken in de oven is een win-winrecept, of het nu een vakantie is of een ontspannen zondagse lunch. Kook het in folie of in een hoes, het gerecht zal ongelooflijk sappig en aromatisch zijn. Het is verheugend om te bedenken dat met de komst van internet in mijn leven mijn culinaire horizon aanzienlijk is uitgebreid en mijn notitieboekje is aangevuld met unieke recepten. Doe met ons mee - kook en geniet.

Ik deel graag kookgeheimen omdat ik beginnende koks wil beschermen tegen fouten. De eerste keer dat ik het maakte, heb ik het varkensvlees niet goed in folie gewikkeld en alle sappen verdampten. Kunt u zich mijn overtreding voorstellen? Het vlees kwam er een beetje taai uit, hoewel smakelijk.

• Varkens- en kalfsvlees zijn ideaal om te bakken. In mindere mate is het toegestaan ​​om rundvlees te nemen, maar je moet er zeker van zijn dat de koe niet de pensioengerechtigde leeftijd heeft bereikt. We zijn er zeker van: neem een ​​risico, maar het koken zal langer duren.
• Neem voor het gerecht het vlees in één lang stuk om het te snijden, bij voorkeur carbonade van varkensvlees.
• Wanneer u een stuk insnijdt, laat dan ongeveer een centimeter aan de onderkant vrij, zodat het stuk niet uit elkaar valt.
• De bovenkant wordt beschouwd als het gedeelte met vet. Tijdens het bakken loopt het vet naar binnen, waardoor de kaas- en tomatenvulling doorweekt wordt.
• Accordeonvlees wordt in de oven gebakken om de sappigheid van het stuk te behouden; het wordt in folie of een hoes gewikkeld.
• Controleer of er aan de onderkant en zijkanten geen gaatjes meer in de folie zitten.
• Wrijf de marinade over het hele stuk, elke vouw.
• Knoflook past perfect bij de smaak van vlees, maar ik raad je aan om het vlak voor het bakken toe te voegen. Vermaal het niet tot pulp, maar snijd het in plakjes.

Het is de marinade die de belangrijkste individuele “schil” aan de vleesaccordeon geeft. En hier kun je experimenteren. Sojasaus, kant-en-klare mosterd, diverse soorten paprika, citroensap, olijfolie, mayonaise en veel kruiden. Varieer met de combinatie en creëer je eigen marinade.

Combineer bijvoorbeeld citroensap, mosterd en plantaardige olie. Of mosterd met sojasaus en citroen. Peper is een must.

Wat kun je toevoegen aan het basisrecept voor accordeon?

In de klassieke versie zijn tomaten en kaas een onmisbaar onderdeel van het recept voor gebakken accordeon in de oven. Als je de smaak wilt diversifiëren, voeg dan champignons, pruimen, ananasschijfjes, veenbessen en aardappelen toe. Dan is het gerecht het waard om de feesttafel te versieren.

Vleesaccordeon in de oven in folie - recept met tomaten en champignons

De wens om vlees in de oven te bakken overviel me plotseling, dus kookte ik van wat ik had. En er waren kleine stukjes varkensvlees met een bot aan de zijkant. Daarom kwam de accordeon er verkeerd uit en zag hij er niet indrukwekkend uit. Kijk naar andere foto's om te zien hoe een goed gerecht eruit moet zien. Maar de kooktechnologie is niet veranderd, het recept is absoluut correct. Oordeel niet strikt, maar het was ontzettend lekker!

Dit is wat ik de volgende keer had, kijk:

• Varkensvlees – 1 kg.
• Tomaten – 2 stuks.
• Harde kaas – 200 gr.
• Knoflook – 2-3 teentjes.

• Sojasaus – 2-3 grote lepels.
• Citroensap - lepel.
• Zonnebloemolie – 2 grote lepels.
• Klaar mosterd - lepel.

Zo bak je een vleesaccordeon:

Kies een stevig, rechthoekig stuk vlees. Maak dwarssneden zonder helemaal door te snijden.

Doe de ingrediënten voor de marinade in een kom, roer, zout en voeg een snufje peper toe.

Bestrijk het stuk varkensvlees aan alle kanten en laat het ongeveer 10-12 uur marineren (bij voorkeur een hele nacht). Vergeet niet om het in folie te wikkelen. Ik marineerde het 's ochtends en bakte het voor het avondeten.

Snijd de teentjes knoflook in plakjes, verdeel de tomaat in plakjes en snijd de kaas in niet te dikke plakjes.

Leg een plakje kaas, een plakje tomaat en knoflook in de inkepingen. Voeg indien gewenst champignons toe. Ik had zowel verlangen als paddenstoelen.

Verwarm de oven voor op 180 oC.

Leg het vlees op een bakplaat of ovenschaal en wikkel de accordeon in folie. Zorg ervoor dat er geen gaten in de bodem zitten, anders verdampen de sappen en is de smaak niet hetzelfde, het varkensvlees wordt wat droog. Maar maak er een paar bovenop, zodat de stoom kan ontsnappen.

De bereidingstijd van het stuk bedraagt ​​50-60 minuten, afhankelijk van de grootte.

Foto van het juiste stuk gebakken vlees

Ik bak varkensvlees vaak in een groot stuk in de oven. Wil proberen? Kom binnen:

Het is toegestaan ​​om een ​​traditionele tomaat te vervangen door appels, in plaats van gewone kaas, gerookte kaas te nemen, en het gerecht krijgt een andere smaak. In plaats van appels kun je schijfjes citroen doen.

• Varkensvlees – 1,5 kg.
• Champignons – 200 gr.
• Zure appels – 3 stuks.
• Mosterdbonen, plantaardige olie.

• Sojasaus, mosterd, citroensap - elk een eetlepel.
• Knoflookteentjes – 2 st.

1. Droog het stuk en maak sneden, waardoor het vlees een accordeon wordt.
2. Smeer het stuk van binnen en van buiten met marinade, wikkel het in een zak en stuur het naar een koele plaats
3. Verdeel de kaas en champignons in plakjes, verwijder het klokhuis en snijd de appels in plakjes.
4. Haal het gemarineerde vlees eruit, doe de bereide vulling in de sneden - een plakje kaas, twee plakjes champignons en twee cirkels appels.
5. Zet het stuk vast met een dikke draad (gewoon vastbinden) zodat het tijdens het bakken niet uit elkaar valt.
6. Vet een vel folie in met olie en wikkel het varkensvlees erin. Om stoom te laten ontsnappen, maak je verschillende gaten in de bovenkant.
7. Bak de accordeon op 180°C gedurende ongeveer 1,5 uur.
8. Open ongeveer 15 minuten voor het einde de folie, bestrijk de bovenkant met mosterd en kook nog een kwartier tot ze bruin is.

Varkensvleesaccordeon - recept in de oven met ananas

Een feestelijke versie van het gerecht, ontworpen om de harten van de gasten aan de feesttafel te veroveren. Een indrukwekkend ogend en smaakvol stuk vlees roept applaus op.

• Vlees – 1,5 kg.
• Harde kaas – 200 gr.
• Ananas in cirkels - een pot.
• Citroensap - lepel.
• Zonnebloemolie, peper, kruiden, zout.

Gebakken vlees bereiden in de oven:

1. Snij een stuk varkensvlees door, niet helemaal door, maar laat een centimeter vrij. Zout, bestrooi met peper en bestrijk met een marinade van citroensap en ananassiroop uit een potje. Laat een paar uur weken.
2. Vul het stuk, steek een cirkel ananas en een bord kaas in de sneden. Strooi er gehakte kruiden overheen.
3. Bind het stuk vast en wikkel het zorgvuldig en strak in ingevette folie. Maak met een tandenstoker een paar stoomgaatjes bovenaan.
4. Bak de accordeon anderhalf uur in de voorverwarmde oven van 180 o C.
5. Open na een kwartier de folie een beetje en laat het vlees bruin worden.

Het toevoegen van pruimen aan vlees is een win-wingerecht voor de vakantietafel. Of het nu kip, varkensvlees of ander vlees is. Gebakken in de oven, gewikkeld in folie of in een hoes, wordt het vlees sappig en aromatisch. Een voorbeeld hiervan zijn de vele recepten vlees met pruimen, volg de link, u zult er geen spijt van krijgen.

• Varkensvlees – 1,5 kg.
• Pruimen – 100 gr.
• Kaas – 200 gr.
• Pijnboompitten – een handvol.

• Droge rode wijn – 30 ml.
• Sojasaus – 50 ml.
• Plantaardige olie, zout en peper.

1. Spoel en droog het stuk. Snijden, zout, peper en bestrijk met saus.
2. Bewaar het vlees ongeveer anderhalf uur op een koele plaats, gewikkeld in folie.
3. Stoom tegelijkertijd de pruimen met kokend water. Snijd de kaas in plakjes.
4. Haal het geweekte vlees eruit, vul het met pruimen en kaas, giet er wijn over en bind het vast.
5. Vet de folie in met olie, leg het stuk varkensvlees neer en strooi de noten erover.
6. Wikkel de accordeon stevig in en maak er een aantal kleine gaatjes in, zodat de stoom kan ontsnappen.
7. Bak op 180 o C. Kooktijd – anderhalf uur. Open ¼ uur voor het einde de folie een stukje en laat een mooi korstje ontstaan.

Om beginnende huisvrouwen te helpen, raad ik aan een videorecept te bekijken voor het koken van accordeonvlees in de oven en folie. Ik hoop dat je première succesvol is. Moge je altijd heerlijk eten!

Je kunt dit gerecht maken van kalkoen of kipfilet, maar ik kook het meestal van varkensvlees. Je kunt het koolzuurhoudende gedeelte gebruiken, maar ik maak het liever van varkensnek.

Kan gemaakt worden van rundvlees. Ik heb het echt nog niet gedaan, maar ik weet zeker dat als je kiest voor jong, vers vlees, bij voorkeur kalfsvlees, het niet minder lekker zal zijn dan varkensvlees. Bovendien zullen we het vlees marineren en in folie koken, en voor sappigheid en smaak hebben we ook tomaten en kaas. Ik heb je alle geheimen verteld, maar ik denk dat een stapsgewijs recept met foto's over het koken van vlees met een accordeon in de oven niet overbodig is.

Accordeonvlees in de oven

Ingrediënten:

• varkensvlees (koolhydraat of nek) - 1,3 kg
• harde kaas - 120 gr.
• tomaten - 2 st.
• mayonaise
• sojasaus
• peper

Accordeonvlees in de oven - recept met foto's van varkensvlees:

Leg het vlees op een schaal en serveer. Geloof me, in de oven gebakken varkensvleesaccordeonvlees zal het hoogtepunt van de vakantietafel zijn.

Kippenborst accordeonvlees - videorecept

Zoals ik al zei, kan dit gerecht niet alleen van varkensvlees worden bereid; zie in de video hoe je het van kipfilet kunt bereiden.

Eet smakelijk!

P.S. Ik heb je ooit verteld hoe je het moet koken, let op dit recept, het is ook perfect voor de feesttafel. Zo kwam ik op het idee dat vleesaccordeon ook met aardappelen bereid kan worden, door ze in stukjes rond het vlees te leggen. Het sap dat het varkensvlees met kaas en tomaten geeft, zal de aardappelen, zo lijkt mij, erg lekker maken. Ik ga dit zeker proberen.

Kaas en champignons zijn een geweldige combinatie, probeer het eens. Ik dacht: wat als ik in plaats van tomaten plakjes champignons zou leggen, naar mijn mening, accordeonvlees met champignons en kaas ook heerlijk zou zijn. Misschien heb je nog andere ideeën, deel ze in de reacties.

Elena Kasatova. Tot ziens bij de open haard.

Ik ben blij u te mogen verwelkomen, beste lezers! Maslenitsa is al lang overleden, maar Pasen is al zichtbaar aan de horizon. Speciaal voor zo'n feestelijke gebeurtenis heb ik een heerlijk recept in petto. Vlees "Accordeon" gebakken in de oven. Iedereen die het ooit heeft geprobeerd, zal het met mij eens zijn dat op deze manier bereid varkensvlees gewoonweg onbeschrijfelijk lekker is!

Ik weet zeker dat jullie allemaal willen weten hoe je deze fantastische traktatie kunt bereiden? Anders zou onze ontmoeting nu niet hebben plaatsgevonden. Nou, als dat zo is, lees dan aandachtig het recept en bestudeer de foto. Ik snij eerst het vlees. En als je je fantasie aanzet, kun je gemakkelijk zien dat het op de een of andere manier op de blaasbalg van een accordeon zal lijken. Vandaar de ongebruikelijke naam.

Dan maak ik een speciale marinade klaar. Met deze saus smeer ik de varkenshaas in, maar ik laat het vlees er niet lang in zitten. Lees vervolgens het recept en ontdek waarom. Ik denk dat het ook duidelijk is wat je met tomaten en kaas moet doen. Ik prop ze in het carbonaat, gerangschikt als een accordeon, en bak het in de oven, gewikkeld in folie.

Recept voor vleesaccordeon

Heb jij je messen al geslepen? Laten we dan aan de slag gaan.

• Varkensvlees - 1 kg.
• Tomaat - 1 st.
• Kaas - 100 gr.
• 1 eetl. l. sojasaus.
• 1 eetl. l. mosterd.
• 1 eetl. l. citroensap.
• 2 teentjes knoflook.

Ik snijd de vleespulp in stukjes van ongeveer 1,5 centimeter dik, maar let op, ik maak de snede niet helemaal.

Varkensbraadsaus

Nu ga ik de marinade bereiden waarin het vlees gebakken gaat worden. Om precies te zijn, ik zal zelfs de saus mengen. Ik ben geen voorstander van het lange en vervelende marineerproces. En wanneer je alles veel makkelijker en sneller in elkaar kunt zetten door het klusje aan de oven “toe te vertrouwen” en alles op een speciale manier in te richten, kies ik altijd voor deze werkwijze.

Bereiding van vlees

Je komt op bezoek bij een vriend en op tafel staat een met varkensvlees gebakken "accordeon". Als je zo’n heerlijk vlees op foto’s ziet, lijkt het wel heel lastig om te maken. Zo'n smakelijk en mooi gerecht kan niet eenvoudig zijn - het ziet er zacht, sappig en aromatisch uit, met een kaaskorst. In de praktijk blijkt echter dat het vrij eenvoudig te bereiden is, je hoeft alleen maar een besluit te nemen en te beginnen. De langste tijd is direct koken in de oven.

Eten koken

"Accordeon" is een heel eenvoudig gerecht dat niet kan worden bedorven. Zelfs degenen die vrijwel nooit een oven gebruiken, kunnen deze koken. Het belangrijkste is dat het vlees goed en vers is.

Er zijn er veel, maar dit is een van de eenvoudigste maar lekkerste. U kunt uw gasten er op elk moment mee plezieren. Het is immers heel snel gedaan, zelfs als de gasten al voor de deur staan ​​en zonder waarschuwing verschijnen.

Varkensvlees met een dun laagje vet aan de boven- of binnenkant is het lekkerst, dan wordt het vlees sappiger. Daarom is het beter om de ossenhaas niet te nemen. Zorg ervoor dat het een glad, langwerpig stuk is, dat doet denken aan een verkleind brood. Vlees van het nek- of schouderblad werkt goed. Zorg ervoor dat het niet verweerd of donker van kleur is.

Het gerecht "Accordion Pork", dat hieronder wordt gepresenteerd, vereist alleen de eerste vijftien minuten zorgvuldige aandacht, daarna zetten we het een uur in de oven en kun je het vergeten.

Ingrediënten

Ter voorbereiding hebben we de volgende ingrediënten nodig: ongeveer een kilo varkensvlees, een paar tomaten, ongeveer tweehonderd gram kaas, vier teentjes knoflook, kruiden - naar jouw smaak, de aanwezigheid van zwarte peper is wenselijk, maar dit is geen voorwaarde. Kaukasische en Abchazische mengsels passen goed bij vlees.

Op accordeon gebakken varkensvlees: bereiding

Het eerste dat u moet doen, is het vlees grondig afspoelen en drogen met keukenpapier. Vervolgens maken we er elke anderhalve centimeter een snede in (iets vaker) voor driekwart van de dikte van het varkensvlees.

Als je het vlees 2-3 minuten voorbakt in een hete koekenpan, ziet het er mooier en sappiger uit. Was de tomaten, knip het gebied met de tak uit, snijd ze in ringen. De handigste manier om dit te doen is met een mes, heel scherp of met gekartelde tanden. Kaas kun je in plakjes kopen of zelf snijden. Knoflook moet worden gehakt of door een speciaal apparaat worden geperst.

Bestrijk het vlees met zout en bereide kruiden. Op accordeon gebakken varkensvlees zal lekkerder zijn als de stukken ook op smaak worden gebracht met kruiden. Doe vervolgens tomaat, kaas en knoflook in elk gat. Dit doen we met het hele stuk. Knoflook kan vooraf met alle kruiden worden gemengd. We bestrijken de bovenkant ook met een klein mengsel van kruiden.

Nadat u het vlees meerdere keren in folie heeft gewikkeld, plaatst u het op een bakplaat of in een speciale kom. Zet het vervolgens een uur in de oven. De temperatuur moet ongeveer tweehonderd graden zijn, misschien iets lager. "Accordeonvarkensvlees" kan anderhalf uur in de oven staan, maar dan moet het stuk groter zijn, bijvoorbeeld 1,5-2 kilogram. De eenvoudigste manier is echter om hem er na een uur uit te halen en te kijken hoe klaar hij is.

De laatste fase van het koken

Verwijder vervolgens de folie van bovenaf en plaats het nog een tijdje in de oven zodat het vlees een beetje bruin wordt. Als u een "Grill" -functie heeft, schakel deze dan in. Als dat niet het geval is, moet het varkensvlees helemaal naar boven worden verplaatst. Wanneer de korst goudbruin lijkt, is het varkensvlees klaar. Het vlees wordt geserveerd op een groot bord, gegarneerd met kruiden. Je kunt een bijgerecht op hetzelfde gerecht zetten. Hele aardappelen of aardappelpuree zien er indrukwekkend uit, maar groenten doen natuurlijk ook geen pijn. Eet smakelijk!