हिवाळ्यासाठी बीटरूटचे लोणचे ही एक सोपी तयारी आहे; घरी, त्याच्या तयारीसाठी थोडा वेळ आणि मेहनत लागेल. हिवाळ्यात, ही डिश कोणत्याही मेजवानीला चवदार आणि सुवासिक कोल्ड एपेटाइजर म्हणून सजवेल, आपण ते बोर्शमध्ये जोडू शकता.

हे एपेटाइजर मॅरीनेट करण्यासाठी, आपण प्रथम साहित्य तयार केले पाहिजे:

• रूट पिकांचे 500 ग्रॅम;
• कांद्याचे डोके;
• सफरचंद सायडर व्हिनेगर अर्धा ग्लास;
• 75 ग्रॅम मध;
• वनस्पती तेल 50 ग्रॅम;
• एक छोटा चमचा मीठ;
• चवीनुसार मसाले.

स्वादिष्ट लोणचेयुक्त बीट्स बनवण्यासाठी चरण-दर-चरण रेसिपी टप्प्याटप्प्याने पाळली पाहिजे:

1. भाजी धुतली जाते, अन्न फॉइलमध्ये गुंडाळली जाते, बेकिंगसाठी ओव्हनमध्ये पाठविली जाते.
2. तयार बीट्स थंड पाण्याने ओतले जातात, सोलून, पातळ काप करतात.
3. कांदा बारीक चिरलेला आहे.
4. तयार केलेल्या काचेच्या कंटेनरमध्ये भाज्यांचे थर लावा, स्वच्छ झाकणांनी झाकून ठेवा.
5. एका ग्लास पाण्यात मध, मीठ, तेल, मसाले मिसळले जातात. एक उकळी आणा, सफरचंद सायडर व्हिनेगर घाला.
6. जारमध्ये मिसळलेल्या भाज्या उकळत्या मॅरीनेडने ओतल्या जातात. एक तासाच्या एक चतुर्थांश साठी निर्जंतुक करा.

हे बीटरूट इतर भाज्यांसोबत एकत्र करून सॅलड बनवण्यासाठी खूप चवदार असू शकते. हे मांस डिशसाठी साइड डिश म्हणून देखील दिले जाऊ शकते.

हिवाळ्यासाठी पिकलेले बीट्स (व्हिडिओ)

जारमध्ये निर्जंतुकीकरण न करता लोणचेयुक्त बीट्स

निर्जंतुकीकरणाशिवाय मधुर बीटरूट तयार करणे शक्य आहे. या रेसिपीमध्ये, मॅरीनेड योग्यरित्या तयार करणे महत्वाचे आहे, कारण त्याच्या तीव्र चवमुळे, भाजीला एक विशेष चव प्राप्त होते.

साध्या लोणच्याची मूळ भाजी करण्यासाठी, घटकांचा संच तयार करा:

• बीट;
• साखर 100 ग्रॅम;
• 100 ग्रॅम मीठ;
• 100 ग्रॅम व्हिनेगर;
• चवीनुसार मसाले.

या कॅन केलेला भाजी तयार करण्यासाठी, निर्जंतुकीकरण कंटेनर आणि झाकण तयार केले जातात.

1. बीट्स नीट धुतले जातात, मऊ होईपर्यंत उकडलेले, सोलून आणि मोठ्या कापांमध्ये कापले जातात.
2. प्रत्येक कंटेनरमध्ये मिरपूड आणि तमालपत्र घालून तयार भाजी जारमध्ये स्थानांतरित करा.
3. उकळत्या पाण्याने जारमध्ये बीट्स घाला, काही मिनिटे सोडा.
4. पाणी काढून टाका, एक लिटर पाण्यात 100 ग्रॅम व्हिनेगर, 100 ग्रॅम मीठ आणि साखर यावर आधारित मॅरीनेड तयार करा, उकळी आणा.
5. मॅरीनेड बीटरूट घाला, रोल अप करा, थंड होण्यासाठी उलटा.

जर ते लहान असतील तर आपण अशा प्रकारे संपूर्ण बीट्स संरक्षित करू शकता. संपूर्ण बीटरूट सुवासिक आणि चवीला गोड आणि आंबट आहे, हिवाळ्यात ते कोशिंबीर आणि थंड दोन्हीसाठी आदर्श आहे. मसालेदार प्रेमी प्रत्येक जारमध्ये मिरचीचा एक छोटा तुकडा जोडू शकतात.

काजू सह जॉर्जियन नाश्ता

या तयारीसाठी, आपण मध्यम आकाराचे मूळ पीक घ्यावे, लाल आणि रसाळ बीट्स निवडा.

चवदार स्नॅकचे मुख्य घटक आहेत:

• दीड किलो रूट पिके;
• 150 ग्रॅम कांदा;
• अक्रोडाचे 100 ग्रॅम;
• साखर 3 मोठे चमचे;
• दोन चमचे मीठ;
• व्हिनेगर 70 ग्रॅम;
• मसाले

कॅनिंगसाठी जार तयार करणे, त्यांच्या निर्जंतुकीकरणापासून तयारी सुरू होते.

1. बीट्स नख धुऊन, निविदा होईपर्यंत उकडलेले आहेत.
2. स्वयंपाक केल्यानंतर, भाजी थंड पाण्याने ओतली जाते, सोललेली, पातळ पट्ट्यामध्ये कापली जाते.
3. अक्रोडाचे तुकडे तुकडे केले जातात, चिरलेल्या बीट्समध्ये मिसळले जातात.
4. तयार कंटेनरच्या तळाशी मसाले ठेवले जातात, बीट-नट मिश्रण रॅम केले जाते.
5. मॅरीनेड अर्धा लिटर पाण्यात, साखर, मीठ, व्हिनेगरमधून उकळले जाते, उकळल्यानंतर, तयार केलेली भाजी त्यावर ओतली जाते, झाकणाने गुंडाळली जाते.

जॉर्जियन रेसिपीनुसार, ते त्वरित तयारीसाठी पर्यायांचा संदर्भ देते. तुम्ही हा स्नॅक थंड ठिकाणी ठेवू शकता, ते पॅन्ट्रीमध्ये देखील चांगले ठेवते.

घरी ओसेटियन बीट्सचे लोणचे कसे काढायचे

ओसेटियन परंपरेतील मूळ पिकाचे पिक घेण्यामध्ये पुरेशा प्रमाणात मसाले आणि औषधी वनस्पती, लसूण आणि गरम मिरचीचा वापर समाविष्ट असतो.

स्नॅक तयार करण्यासाठी, घटकांचा साठा करा:

• 2 किलो बीट्स;
• लसणाची दोन डोकी;
• एक चमचे कोथिंबीर, सुनेली हॉप्स, तुळस, चवदार;
• साखर 4 चमचे;
• दोन चमचे मीठ;
• दोन कडू मिरची;
• 150 ग्रॅम व्हिनेगर.

पाककला क्रम:

1. अर्धा शिजवलेले होईपर्यंत भाजी उकडली जाते, रूट पीक मोठ्या चौकोनी तुकडे केले जाते.
2. लसूण पातळ काप मध्ये ठेचून आहे, मिरपूड पट्ट्यामध्ये कट आहे.
3. सर्व मसाले, व्हिनेगर, मीठ आणि साखर 700 मिलीलीटर पाण्यात मिसळले जातात, मिसळले जातात आणि उकळतात.
4. marinade थंड आणि बिंबवणे बाजूला ठेवले आहे.
5. रूट पिके, लसूण आणि मिरपूड तयार कंटेनरमध्ये थरांमध्ये दुमडल्या जातात, थंड केलेल्या मॅरीनेडने ओतल्या जातात.
6. नायलॉनच्या झाकणाने झाकून थंड ठिकाणी पाठवा.

5-7 दिवसांनी भूक तयार होते. थंड खोलीत, ते सर्व हिवाळ्यात चांगले साठवले जाईल.

रेफ्रिजरेटरसाठी लोणचेयुक्त बीट्स: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

अशा डिश तयार करण्यासाठी पाककृती आपल्या स्वत: च्या रस किंवा marinade मध्ये लोणचे समाविष्ट आहे.

अशा डिशसाठी, घटकांचा संच पूर्व-तयार आहे:

• 3 किलो बीट्स;
• मीठ 90 ग्रॅम;
• अर्धा ग्लास व्हिनेगर.

डिश खालील प्रकारे तयार आहे:

1. पूर्व-उकडलेल्या रूट भाज्या सोलल्या जातात, लहान पट्ट्यामध्ये कापल्या जातात
2. तयार भाजी स्वच्छ तयार कंटेनरमध्ये हस्तांतरित केली जाते, घट्ट टँपिंग केली जाते.
3. मीठ, साखर पाण्यात विरघळली जाते, उकळी आणली जाते, व्हिनेगर जोडला जातो. मॅरीनेड थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवले आहे.
4. कोल्ड फिलिंग जारमध्ये भाज्या घाला. खोलीच्या तपमानावर दोन दिवस आग्रह धरा, त्यानंतर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये पाठवले जातात.

तयार डिश रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. हे क्षुधावर्धक आणि बीटरूट सॅलडपासून तयार केलेले स्वतंत्र डिश म्हणून टेबलवर दिले जाते.

मनुका सह क्षुधावर्धक

बुर्याक फळे आणि इतर भाज्यांसह चांगले जाते.प्लम्ससह मॅरीनेट केलेल्या रूट भाज्यांची कृती मूळ मानली जाते.

खालील घटकांपासून डिश तयार केली जाते:

• 2 किलो बीट्स;
• किलोग्राम मनुका;
• साखर 100 ग्रॅम;
• 20 ग्रॅम मीठ;
• 100 ग्रॅम व्हिनेगर;
• मिरपूड, लवंगा.

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. भाजी मऊ होईपर्यंत उकडली जाते, सोललेली आणि काप मध्ये कट.
2. मनुका नीट धुतले जातात, अनेक ठिकाणी टोचले जातात आणि 3 मिनिटे ब्लँच केले जातात.
3. प्रत्येक जारमध्ये बीटरूट आणि प्लमचे तुकडे ठेवले जातात, मसाले जोडले जातात.
4. मीठ, साखर पाण्यात विरघळली जाते, उकळी आणली जाते. व्हिनेगर जोडला जातो आणि फळ आणि भाज्यांचे मिश्रण जारमध्ये ओतले जाते, झाकणाने गुंडाळले जाते.

थंड होण्यासाठी, क्षुधावर्धक उलटले आहे, कित्येक तास बाकी आहे.

पिकलेले बीट्स (व्हिडिओ)

पिकल्ड बीट्स, सॅलड आणि फक्त सॉल्टेड, कोणत्याही डिशमध्ये एक उत्कृष्ट जोड असेल, स्वतंत्र साइड डिश म्हणून योग्य आहे. प्रत्येक परिचारिका या भाजीपाला मसालेदार किंवा गोड संरक्षणासाठी स्वत: साठी पर्याय निवडू शकते.

पिकलिंग हा होम कॅनिंगच्या सर्वात लोकप्रिय प्रकारांपैकी एक आहे. या प्रकरणात, मुख्य संरक्षक व्हिनेगर आहे, जे सूक्ष्मजीवांचे स्वरूप दडपण्यास सक्षम आहे. अशा प्रकारे, हे उत्पादनांची सुरक्षितता सुनिश्चित करते. कॅनिंग करताना, व्हिनेगर मॅरीनेडमध्ये किंवा कंटेनरमध्ये तयार भाज्या आणि मसाल्यांसह ठेवले जाते. याव्यतिरिक्त, साखर, टेबल मीठ आणि विविध मसाले भरण्यासाठी जोडले जातात, ज्याची यादी प्रत्येक रेसिपीमध्ये सादर केली जाते. मसाले उत्पादनास विशिष्ट सुगंध आणि चव देतात आणि त्यांच्या रचनामध्ये समाविष्ट केलेले आवश्यक तेले संरक्षकांपैकी एक म्हणून कार्य करतात. आज आपण निर्जंतुकीकरणाशिवाय मॅरीनेट कसे तयार केले जाते ते पाहू. सर्वप्रथम, संवर्धनाच्या तयारीसाठी, उत्पादने धुऊन, स्वच्छ आणि कापून, ताजे उकडलेले किंवा मॅरीनेट केले जातात, जारमध्ये ठेवले जातात आणि मीठ आणि मसाल्यांनी झाकलेले असतात. तथापि, याबद्दल अधिक तपशीलवार बोलूया.

पिकलेले बीट्स

साहित्य: बीट्स, मिरपूड. Marinade साठी: एक लिटर पाण्यात शंभर ग्रॅम साखर, शंभर ग्रॅम मीठ, शंभर ग्रॅम टेबल व्हिनेगर घ्या.

स्वयंपाक. हिवाळ्यात जाण्यापूर्वी, ते धुऊन उकडलेले असणे आवश्यक आहे. मग ते स्वच्छ करतात आणि जारमध्ये घट्ट ठेवतात, मोठ्या फळांचे तुकडे करतात, चवीनुसार तमालपत्र, मिरपूड, लवंगा घालतात. बँका धुतल्या जातात आणि उकळत्या पाण्याने धुतल्या जातात.

Marinade तयारी

पाणी एका उकळीत आणले जाते, जारमध्ये ओतले जाते आणि झाकणाने झाकलेले दहा मिनिटे सोडले जाते. मग ते काढून टाकले जाते, मीठ, व्हिनेगर आणि साखर द्रव मध्ये जोडले जाते, उकडलेले. पुन्हा, बीट्स घाला आणि झाकण गुंडाळा. कंटेनर उलटा केला जातो आणि गळतीसाठी तपासली जाते. तयार झालेले उत्पादन सूप आणि बोर्श तयार करण्यासाठी योग्य आहे.

Beets, निर्जंतुकीकरण न pickled

या रेसिपीनुसार, बीट्स हिवाळ्यासाठी गुंडाळल्या जाऊ शकतात किंवा त्याखाली ठेवल्या जाऊ शकतात. भाजीपाला कापलेल्या पांढऱ्या रिंगशिवाय, एकसमान रंगाने उत्तम प्रकारे घेतले जातात.

साहित्य: समान आकाराचे beets. Marinade साठी: एक ग्लास पाणी, पन्नास ग्रॅम टेबल व्हिनेगर, एक चमचा साखर, अर्धा चमचा मीठ, तसेच काही वाटाणे आणि काळे मसाले, तीन लवंगा, तमालपत्र.

स्वयंपाक. निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त बीट्स तयार करण्यापूर्वी, मूळ पिके उकळणे आवश्यक आहे. दरम्यान, marinade करा. हे करण्यासाठी, सर्व आवश्यक घटक मिसळले जातात आणि कित्येक मिनिटे उकळले जातात, त्यानंतर मिश्रण थंड केले जाते.

भाज्या सोलून पट्ट्या किंवा चौकोनी तुकडे करतात, पूर्व-तयार जारमध्ये ठेवतात, जेथे नंतर एक चमचा व्हिनेगर जोडला जातो. पुढे, बीट्स थंडगार मॅरीनेडने ओतले जातात आणि गुंडाळले जातात.

सोपी बीट कॅनिंग कृती

साहित्य: लहान मूळ पिके. Marinade साठी: एक लिटर पाणी, पन्नास ग्रॅम मीठ.

स्वयंपाक.हिवाळ्यासाठी पिकलेले बीट्स खालीलप्रमाणे केले जातात. कापलेल्या भाज्या निर्जंतुक जारमध्ये ठेवल्या जातात आणि गरम मॅरीनेडसह ओतल्या जातात. नंतर कंटेनर उलटा करून थंड केला जातो.

हिवाळ्यासाठी बीट्स: एक क्लासिक कृती

साहित्य: संतृप्त एकसमान रंगाची मुळे. Marinade साठी: एक ग्लास पाणी, दोनशे ग्रॅम टेबल व्हिनेगर, एक चमचा साखर, अर्धा चमचा मीठ, चार वाटाणे काळी मिरी, दोन तमालपत्र, अर्धी दालचिनी.

स्वयंपाक.या रेसिपीनुसार, निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त बीट्स अगदी सहज आणि द्रुतपणे तयार केले जातात. हे करण्यासाठी, भाज्या धुऊन उकडल्या जातात, थंड केल्या जातात, सोलल्या जातात आणि चौकोनी तुकडे करतात. उत्पादन कंटेनरमध्ये ठेवले जाते. पुढे, marinade तयार करण्यासाठी पुढे जा. हे करण्यासाठी, सर्व आवश्यक साहित्य एका उकळीत आणा आणि मिश्रणासह बीट्स घाला. मग ते झाकणाने झाकलेले असते आणि बारा तास बाकी असते. कालांतराने, हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त बीट्स वापरण्यायोग्य असतील. हे संपूर्ण शिजवलेले देखील असू शकते, परंतु यासाठी आपल्याला लहान मूळ पिके घेण्याची आवश्यकता आहे. प्लास्टिकच्या झाकणांनी झाकलेल्या जारमध्ये उत्पादन थंड ठिकाणी साठवा.

झटपट पिकल्ड बीटरूट रेसिपी

साहित्य: दोन किलो बीट. Marinade साठी: अर्धा ग्लास व्हिनेगर, एक चमचा साखर, एक चमचा मीठ, तीन कोरड्या लवंगा.

स्वयंपाक. बीट्स त्यांच्या विवेकबुद्धीनुसार उकडलेले, सोललेले आणि कापले जातात. भाज्या पूर्व-तयार स्वच्छ जारमध्ये ठेवल्या जातात आणि गरम मॅरीनेडसह ओतल्या जातात, हर्मेटिकली सीलबंद केल्या जातात. कंटेनरला टॉवेलमध्ये गुंडाळले जाते आणि उत्पादन पूर्णपणे थंड होईपर्यंत या स्वरूपात सोडले जाते. निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी तयार लोणचेयुक्त बीट्स स्वतंत्र कोशिंबीर म्हणून वापरले जाऊ शकतात. हे करण्यासाठी, त्यात चिरलेला हिरवा कांदा, औषधी वनस्पती, वनस्पती तेल घाला. तसेच, डिशचा वापर व्हिनेग्रेट्स, बीटरूट्स, बोर्श्ट इत्यादी शिजवण्यासाठी केला जाऊ शकतो.

शेवटी

अशा प्रकारे, भाज्यांपासून हिवाळ्यासाठी संरक्षण तयार करणे कठीण नाही. पिकलिंग बीट्स खूप सोपे आहे, मुख्य गोष्ट म्हणजे योग्य रूट पिके निवडणे. ते आकाराने लहान असले पाहिजेत, एकसमान रंगाने संतृप्त, कटवर पांढरे वर्तुळे नसलेले असावे. मॅरीनेड तयार करताना प्रमाणांचे पालन करून, आपण एक चवदार आणि पौष्टिक उत्पादन मिळवू शकता जे बरेच लोक स्वतंत्र स्नॅक म्हणून आणि विविध पदार्थ तयार करण्यासाठी दोन्ही वापरतात.

आपण भविष्यातील वापरासाठी बीट्स बंद करण्याचा प्रयत्न केला नसल्यास, आम्ही सुचवितो की आपण हे करणे सुरू करा, आपण परिणामासह समाधानी व्हाल. विविध मसाले आणि मसाल्यांचा एक मॅरीनेड प्रत्येक बीट क्यूबला त्याच्या समृद्ध चवीच्या पुष्पगुच्छाने व्यापतो. मिरपूडमुळे मसालेदारपणा जोडला जातो, परंतु इच्छित असल्यास हा घटक वगळला जाऊ शकतो. व्हिनेगर आणि साखर मोठ्या प्रमाणात घाबरू देऊ नका, गोडपणा कमी प्रमाणात असेल आणि आम्ल अजिबात जाणवणार नाही.

मसालेदार लोणचेयुक्त बीट्स आपल्या टेबलवर एक उज्ज्वल उच्चारण असेल, तसेच मांसाच्या पदार्थांमध्ये आणि सर्व प्रकारच्या साइड डिशमध्ये एक स्वादिष्ट जोड असेल. हे रसदार बिलेट घरी तयार करणे कठीण होणार नाही.

चव माहिती इतर रिक्त जागा

साहित्य

• बीट्स - 1.9 किलो;
• पाणी - 1 एल;
• टेबल व्हिनेगर - 100 मिली;
• allspice - 2 वाटाणे;
• लॉरेल - 2 पत्रके;
• काळी मिरी - 4-5 पीसी.;
• ग्राउंड धणे - 1/2 टीस्पून;
• कोरडी मिरची मिरची - चवीनुसार;
• जायफळ - एक चिमूटभर;
• टेबल मीठ - 1.5 टेस्पून. l.;
• साखर - 100 ग्रॅम;
• लवंगा - 1/2 टीस्पून;
• लसूण - 2 लवंगा.

हिवाळ्यासाठी निर्जंतुकीकरणासह लोणचेयुक्त बीट्स कसे शिजवायचे

साखर बीटची विविधता निवडा, दोन किलोग्रॅम मोजा, ​​शुद्ध स्वरूपात, तुम्हाला फक्त 1.9 किलो मिळेल. हार्ड स्पंजने भाज्या धुवा, सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा, थंड पाण्याने झाकून ठेवा आणि स्टोव्हवर शिजवा. स्वयंपाक करण्याची वेळ मूळ पिकांच्या आकारावर अवलंबून असते, लहान भाज्या सुमारे 50-60 मिनिटांत शिजतील, मोठ्या भाज्या थोडा जास्त शिजवतील - 1.5 तास.

पॅनमधून शिजवलेले बीट काळजीपूर्वक काढून टाका, त्यांना थंड होऊ द्या, सोलून घ्या आणि मध्यम-जाड प्लेटमध्ये कापून घ्या.

पुढे, बीटरूट प्लेट्सचे चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कट करा.

बीट कापणीसाठी जार तयार करा. प्रथम, त्यांना सोडासह पूर्णपणे धुवा, नंतर वाफेवर निर्जंतुक करा, झाकणांसोबत तेच करा.

बरण्या भरा बीटरूटच्या चौकोनी तुकड्यांनी, वर थोडी जागा सोडा, म्हणजे खूप घट्ट स्टॅक करू नका.

आता marinade वर मिळवा. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी, मीठ, साखर, चिरलेला लसूण, मसाले एकत्र करा, हवी तशी कोरडी मिरची वापरा. मॅरीनेड स्टोव्हवर पाठवा, उकळत्या क्षणापासून 1-2 मिनिटे उकळवा, मीठ आणि साखर विरघळण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे. स्वयंपाकाच्या शेवटी, व्हिनेगर घाला आणि हलवा.

उकळत्या marinade सह jars सामुग्री घाला.

वर्कपीस निर्जंतुक करणे सुनिश्चित करा (0.5 लिटर क्षमतेच्या डिशसाठी 10 मिनिटे, 1 लिटरच्या जारसाठी 15-17 मिनिटे). पॅनच्या तळाला सिलिकॉन चटई किंवा जाड कापडाने झाकण्यास विसरू नका.

उकळत्या पाण्यातून जार काळजीपूर्वक काढून टाका, ताबडतोब झाकणाने घट्ट बंद करा. त्यांना वरची बाजू खाली ठेवा, एक घोंगडीने झाकून ठेवा, एका दिवसासाठी थंड करा.

वर्कपीस थंड ठिकाणी साठवा.

तयारी खूप सुवासिक असल्याचे बाहेर वळते, बीट्सची समृद्ध चव अनेकांना आकर्षित करेल.

बीटरूटचा वापर सॅलडसाठी केला जाऊ शकतो, ते विशेषतः व्हिनिग्रेटसाठी चांगले असेल.

टीझर नेटवर्क

हिवाळ्यासाठी निर्जंतुकीकरण न करता लोणचेयुक्त बीट्स

या रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी घरी लोणचेयुक्त बीट्स खूप चवदार आणि समृद्ध आहेत. घटकांमध्ये कांदे आणि लसूण आहेत, सर्व्ह करताना, त्यांना प्लेटवर बीट्ससह एकत्र ठेवा आणि थोडे मॅरीनेड घाला. बटाट्याच्या पदार्थांसह तयारी चांगली होते.

खालील कृती तीन 750 मिली जारसाठी आहे. जर तुमच्याकडे इतर काही डिशेस असतील किंवा तुम्हाला कोरे मोठे किंवा लहान करायचे असतील तर त्यानुसार उत्पादनांची संख्या बदला.

साहित्य

• बीट्स - 1.5 किलो;
• जांभळा कांदा - 2 पीसी.;
• लसूण - 1 लहान डोके;
• तमालपत्र - 3 पीसी .;
• मटार मटार - 9 पीसी .;
• पाणी - 1 एल;
• दाणेदार साखर - 2 टेस्पून. l.;
• खडबडीत मीठ - 2 चमचे;
• टेबल व्हिनेगर 9% - 35-40 मिली;
• वनस्पती तेल - 50 मिली.

स्वयंपाक

1. बीट्स धुवा, सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा, पाण्याने भरा आणि आगीत पाठवा. जेव्हा द्रव उकळते तेव्हा उष्णता कमीतकमी कमी करा आणि झाकणाखाली मऊ होईपर्यंत शिजवा. लाकडी टूथपिकने बीट्सला छिद्र करा, जर ते सहजपणे आणि हळूवारपणे आत गेले तर भाज्या शिजवल्या जातात, ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत त्यांना थंड पाण्यात स्थानांतरित करा.
2. बीटरूट सोलून घ्या, लहान काड्या करा.
3. कांदे आणि लसूण सोलून घ्या, धुवा. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, लसूण पाकळ्या रेखांशाच्या प्लेट्समध्ये कापून घ्या.
4. आता तयार केलेले साहित्य स्वच्छ, कोरड्या, पूर्व निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा. क्रम खालीलप्रमाणे असेल: किलकिलेच्या तळाशी एक तमालपत्र आणि 3 मिरपूड ठेवा, नंतर चिरलेला कांदा आणि लसूण एक तृतीयांश ठेवा, नंतर बीटरूटच्या काड्यांनी जार भरा.
5. जेव्हा तिन्ही बरण्या भरल्या जातात, तेव्हा वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळण्यासाठी आणा आणि बीट्सवर घाला. झाकणाने झाकून ठेवा आणि 10-15 मिनिटे उभे राहू द्या.
6. आता भांड्यातील पाणी परत पॅनमध्ये काळजीपूर्वक काढून टाका (यासाठी छिद्रांसह विशेष नायलॉन झाकण आहेत), मीठ, साखर, वनस्पती तेल आणि व्हिनेगर घाला. साखर आणि मीठ यांचे धान्य विरघळण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे, उकळी आणा.
7. मॅरीनेड उकळण्यास सुरुवात होताच, त्यात जारमधील सामग्री भरा आणि झाकणाने गुंडाळा.
8. जार उलटा करा, उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि पूर्णपणे थंड होण्यासाठी एक दिवस सोडा. हिवाळ्यासाठी निर्जंतुकीकरण न करता लोणचेयुक्त बीट्स तयार आहेत, वर्कपीस तळघरात खाली करा.

हिवाळ्यासाठी लसूण सह लोणचे बीट्स

ही तयारी बीट्सचा आदर करणार्‍यांना आणि लसूण, विशेषत: लोणचे प्रेमींना आकर्षित करेल. असे बरेच लोक आहेत जे ताजे लसूण वापरत नाहीत, परंतु मॅरीनेडमध्ये केलेले स्लाइस आनंदाने गब्बल होतात. हिवाळ्यासाठी लसणीसह लोणचेयुक्त बीट्स तयार करणे खूप सोपे आहे. काही जार बनवण्याचा प्रयत्न करा. हे उकडलेले किंवा तळलेले बटाटे चांगले जाते, आपण ते मांस डिश (पोल्ट्री, मीटबॉल, बार्बेक्यू) सह सर्व्ह करू शकता.

साहित्य

• बीट्स - 1 किलो;
• पाणी - 500 मिली;
• दाणेदार साखर - 4 टेस्पून. l.;
• खडबडीत मीठ ("अतिरिक्त" नाही) - 4 चमचे;
• तमालपत्र - 4 पीसी .;
• मटार मटार - 4 पीसी .;
• वाइन व्हिनेगर - 8 टेस्पून. l.;
• लसूण - 2 मोठे डोके.

स्वयंपाक

1. कापणीसाठी, आपल्याला बीट्सची आवश्यकता असेल ज्यांनी उष्णता उपचार केले आहेत, म्हणजेच ओव्हनमध्ये उकडलेले किंवा बेक केलेले. मुळे पूर्णपणे धुवा. बेकिंगसाठी, त्यांना वाळवा, प्रत्येक भाजीला फूड फॉइलमध्ये स्वतंत्रपणे गुंडाळा, उष्णता-प्रतिरोधक डिशमध्ये किंवा वायर रॅकवर स्थानांतरित करा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा, 180 अंशांवर 1.5 तास आधी गरम करा. शिजवण्यासाठी, फक्त मूळ भाज्या एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाण्याने झाकून ठेवा आणि मध्यम आचेवर 1-1.5 तास (बीटच्या आकारावर अवलंबून) उकळवा.
2. शिजवलेले बीट्स थंड करा, सोलून घ्या आणि त्याचे तुकडे करा.
3. लसूण पाकळ्या सोलून घ्या, धुवा आणि प्लेटमध्ये कापून घ्या.
4. एका वेगळ्या पॅनमध्ये पाणी घाला, त्यात तमालपत्र आणि मिरपूड घाला, मीठ आणि साखर घाला, स्टोव्हवर पाठवा. मीठ आणि साखरेचे धान्य विरघळण्यासाठी सतत ढवळत, उकळी आणा. पहिले फुगे दिसू लागताच, व्हिनेगरमध्ये घाला, ढवळून घ्या आणि 3-4 मिनिटे उकळवा.
5. स्वच्छ, कोरड्या भांड्यात, पूर्वी निर्जंतुक केलेल्या, बीटरूट प्लेट्स ठेवा, त्यांच्यामध्ये लसूण घाला. ते अगदी घट्टपणे करा, आपल्या बोटांनी किंवा चमच्याने दाबा.
6. जार भरल्यावर, त्यात गरम मॅरीनेड घाला (त्याने भाज्या पूर्णपणे झाकल्या पाहिजेत) आणि 10-15 मिनिटे वर्कपीस पाश्चराइज करा.
7. यानंतर, झाकणांसह जार कॉर्क करा, ज्यावर उष्णता-उपचार करणे देखील आवश्यक आहे (2-3 मिनिटे उकळवा).
8. जार उलटा करा, उबदार काहीतरी गुंडाळा. पूर्ण थंड झाल्यावर, लोणचेयुक्त बीट हिवाळ्यासाठी तळघरात साठवण्यासाठी खाली जातात.
9. मग ते विविध सॅलड्स तयार करण्यासाठी वापरले जाते, अशा बीट्ससह फर कोट अंतर्गत हेरिंग खूप चवदार बनते. किंवा तुम्ही बीटरूटचे तुकडे चौकोनी तुकडे करू शकता, त्यावर सुवासिक तेल घाला आणि मॅश बटाट्यांसोबत सर्व्ह करू शकता.

हिवाळ्यासाठी संपूर्ण लोणचे बीट्स

जर तुमच्या बीट पिकामध्ये लहान मूळ पिके असतील तर त्यांना फेकून देऊ नका, सर्वकाही वापरले पाहिजे. प्रथम, ते कुचले आणि गोठवले जाऊ शकतात. आणि दुसरे म्हणजे, लोणचे, या रेसिपीमध्ये आम्ही तुम्हाला ते योग्य कसे करायचे ते सांगू. इच्छित असल्यास, आपण बीट्ससह लहान कांदे, गोड भोपळी मिरची आणि गाजर जारमध्ये ठेवू शकता. आणि ज्यांना ते अधिक मसालेदार आणि गरम आवडते त्यांच्यासाठी आम्ही तुम्हाला तयारीमध्ये तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे घालण्याचा सल्ला देतो (नियमानुसार, ते 1 किलो बीटसाठी 1 मध्यम रूट घेतात).

त्याच प्रकारे, आपण मोठ्या मूळ पिकांचे लोणचे करू शकता, फक्त त्यांना जारमध्ये ठेवण्यापूर्वी अनेक तुकडे करावे लागतील.

साहित्य

• लहान बीट्स - 1 किलो;
• पाणी - 2 एल;
• खडबडीत मीठ - 40 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 40 ग्रॅम;
• व्हिनेगर (9%) - 200 मिली;
• काळी मिरी - 4 पीसी.

स्वयंपाक

1. सर्व प्रथम, मूळ पिकांची क्रमवारी लावा, खूप मऊ, खराब आणि अनाड़ी टाकून द्या. काढणीसाठी, 3-4 सेमी व्यासाच्या सम, सुंदर भाज्या वापरा. ​​त्यांच्यावरील लांब शेपटी आणि पाने कापून टाका. आता नीट धुवा, खूप घाण शिल्लक असल्यास, तुम्ही बीट्स 10-15 मिनिटे थंड पाण्यात भिजवू शकता आणि नंतर कठोर पृष्ठभागासह स्पंज वापरू शकता.
2. पुढे, भाज्या एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाण्याने भरा आणि आगीत पाठवा. द्रव उकळण्यास सुरुवात होताच, उष्णता कमीतकमी कमी करा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि बीट मऊ होईपर्यंत शिजवा. त्याची पूर्ण स्थिती निश्चित करण्यासाठी, लाकडी टूथपिक किंवा पातळ स्कीवरसह अनेक रूट पिकांना काळजीपूर्वक छिद्र करा. जर पंक्चर सोपे असेल (म्हणजेच, टूथपिक हळूवारपणे भाजीमध्ये प्रवेश करते), बीट्स तयार आहेत, त्यांना थंड पाण्याच्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा. आपण 2-3 वेळा पाणी बदलू शकता, त्यामुळे भाज्या जलद थंड होतात, आणि नंतर त्वचा काढून टाकणे सोपे होईल.
3. बीट्स सोलून घ्या आणि जारमध्ये व्यवस्थित करा, हे शक्य तितक्या घट्ट करण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून मूळ पिकांमध्ये कमीतकमी अंतर असेल.
4. मॅरीनेड तयार करा. पॅनमध्ये पाणी घाला, मिरपूड टाका, मीठ आणि साखर घाला. आग लावा आणि उकळी आणा, सतत ढवळत राहा जेणेकरून साखर आणि मीठाचे दाणे पूर्णपणे विरघळतील. पाणी उकळायला लागताच व्हिनेगरमध्ये घाला, ढवळून गॅस बंद करा.
5. जारमध्ये बीट्सवर गरम मॅरीनेड घाला. आता 90-100 डिग्री तापमानात वर्कपीस पाश्चराइझ करा, 10-15 मिनिटे पुरेसे असतील. नंतर झाकणांसह कॉर्क करा, उलटा करा आणि उबदार ब्लँकेटने गुंडाळा जेणेकरून थंड होण्याची प्रक्रिया हळूहळू होईल.
6. जेव्हा जार पूर्णपणे थंड होतात, तेव्हा याचा अर्थ असा आहे की संपूर्ण लोणचेयुक्त बीट्स हिवाळ्यासाठी तयार आहेत, आपण त्यांना स्टोरेजसाठी तळघरात ठेवू शकता. थंड हंगामात, पहिल्या कोर्सेस (बोर्श्ट आणि बीटरूट सूप), तसेच एपेटाइजर किंवा सॅलड घटकांसाठी रिकामे वापरा.

हिवाळ्यासाठी मॅरीनेट केलेले भाजलेले बीट्स

लोणचेयुक्त बीट्स बहुतेकदा स्वयंपाकात वापरतात. हे सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते किंवा घरी तयार केले जाऊ शकते. हिवाळ्यासाठी तयार केलेले लोणचेयुक्त बीट व्हिनिग्रेट किंवा इतर सॅलड्ससाठी योग्य आहेत आणि उन्हाळ्यात, या तयारीच्या आधारावर, आपण एक भूक वाढवणारा थंड सूप किंवा कोल्ड बोर्श शिजवू शकता. बीटरूट क्षुधावर्धक म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते. या रेसिपीमध्ये, आम्ही कापणीपूर्वी ओव्हनमध्ये बीट्स बेक करू, अशा बीट्स विलक्षण रसाळ होतील. तर चला स्वयंपाक करूया.

साहित्य:

• बीटरूट 1 किलो
• पाणी 500 मि.ली
• मीठ 1 टीस्पून
• साखर 25 ग्रॅम
• टेबल व्हिनेगर 80 मि.ली
• मिरपूड 5 पीसी.
• ऑलस्पाईस 5 पीसी.
• तमालपत्र 2 पीसी.
• कार्नेशन 2 पीसी.

स्वयंपाक

स्वयंपाक करण्यासाठी, आम्हाला चांगल्या प्रतीचे बीट्स आवश्यक आहेत. लहान भाज्या वापरणे चांगले. ते जलद शिजतील. कॅनिंग करण्यापूर्वी, बीट्स तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, वाहत्या थंड पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, पेपर टॉवेलने वाळवा. फॉइलमध्ये गुंडाळा आणि गरम ओव्हनमध्ये ठेवा. मऊ होईपर्यंत सुमारे एक तास 180 अंशांवर बेक करावे. सुमारे 50-60 मिनिटांनंतर, एक skewer घ्या आणि फॉइलसह भाज्या टोचून घ्या. जर ते सहजपणे छेदत असेल तर आपण ओव्हन बंद करू शकता. इच्छित असल्यास, रूट भाज्या हलक्या खारट पाण्यात उकडल्या जाऊ शकतात.

भाजलेले बीट्स थंड करा, सोलून घ्या. तयार उत्पादनाच्या उद्देशानुसार, अनियंत्रित तुकडे करा. चौकोनी तुकडे, काठ्या, पेंढा, मंडळे मध्ये कट जाऊ शकते.

कॅनिंगसाठी, 450-500 मिली व्हॉल्यूमसह दोन जार घ्या. लहान कंटेनर स्टोरेजसाठी अधिक सोयीस्कर आहेत. वाहत्या पाण्याखाली डिटर्जंटने जार पूर्णपणे धुवा. यानंतर, तव्याच्या तळाशी कापडाचा तुकडा ठेवा, धुतलेल्या भांड्यांना झाकणाने ठेवा आणि 10-15 मिनिटे उकळवा.

मॅरीनेड तयार करण्याची वेळ आली आहे. काहीही क्लिष्ट नाही, सर्व मसाले, पाणी आणि व्हिनेगरसह, सोयीस्कर सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि आगीत पाठवा. ढवळून उकळा, 1-2 मिनिटे उकळवा आणि बर्नरची आग बंद करा.

स्वच्छ जार मध्ये, चिरलेला भाजलेले beets दुमडणे. टँप करणे आवश्यक नाही.

शिजवलेल्या गरम मॅरीनेडवर घाला. या टप्प्यावर, जार झाकणाने झाकले जाऊ शकतात, थंड केले जाऊ शकतात आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाऊ शकतात. पण, आम्ही हिवाळ्यासाठी तयारी करत आहोत. निर्जंतुकीकरण पॅनमध्ये मॅरीनेड भरण्याच्या जार ठेवा. टिश्यू पेपरने तळाशी रेषा. मानेपर्यंत गरम पाणी घाला आणि आगीकडे पाठवा. उकळल्यानंतर 10 मिनिटे उकळवा.

घट्ट बंद करा आणि उलटा करा. हिवाळ्यासाठी पिकलेले बीट्स तयार आहेत.

अपार्टमेंट पॅन्ट्री किंवा तळघर मध्ये रिक्त साठवा. बॉन एपेटिट!

पिकल्ड बीटरूट "डार्क वेल्वेट"

बीट्स ही व्हिटॅमिन-समृद्ध मूळ भाजी आहे जी मोठ्या प्रमाणावर स्वयंपाक करण्यासाठी वापरली जाते. जरी ते वर्षभर स्टोअरच्या शेल्फवर खरेदी केले जाऊ शकते, तरीही आम्ही शिफारस करतो की आपण भविष्यातील वापरासाठी ते तयार करा. बीटरूट्सला शिजायला बराच वेळ लागत असल्याने, या लाल खजिन्याला मॅरीनेट करण्यासाठी फक्त एका प्रयत्नाने, तुम्ही हिवाळ्यात स्वतःसाठी खूप सोपे बनवू शकता. याव्यतिरिक्त, तळघर नसताना किंवा काही कारणास्तव बीट्स संग्रहित नसताना समृद्ध कापणी टिकवून ठेवण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे.

या रेसिपीनुसार, निर्जंतुकीकरण न करता, तयारी सहजपणे आणि द्रुतपणे तयार केली जाते, बीट्सचे तुकडे करणे आणि गरम मॅरीनेड ओतणे पुरेसे आहे, तर मूळ पिके उकळण्यास मुख्य वेळ लागतो.

जर बीट्स सॅलड्स आणि व्हिनिग्रेट्समध्ये वापरल्या जात असतील तर ते लहान चौकोनी तुकडे करून घेणे चांगले. साइड डिश आणि स्नॅक्ससाठी, काप, पेंढा किंवा मंडळांमध्ये बीट्सची कापणी करणे चांगले आहे. लहान बीटरूट संपूर्ण कॅन केले जाऊ शकते, ते बोर्श आणि बीटरूटसाठी आदर्श आहे.

शिजवण्याची वेळ - 40 मिनिटे (बीट उकळण्याची आणि थंड करण्याची वेळ वगळून)

साहित्य:

• बीट्स - 3 किलो;

मॅरीनेड:

• पाणी - 1 एल;
• मीठ - 1 चमचे (स्लाइडशिवाय);
• साखर - 1.5 चमचे (स्लाइडशिवाय);
• टेबल व्हिनेगर (9%) - 100 मिली;
• काळी मिरी - 7-9 पीसी.;
• तमालपत्र - 2-3 पीसी.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

आम्ही बीट्सचे शीर्ष कापतो, शेपटी सोडतो. थंड पाण्यात मुळे चांगले स्वच्छ धुवा. त्याच वेळी, बीट्सच्या त्वचेला इजा न करणे महत्वाचे आहे, अन्यथा स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान रस बाहेर पडेल आणि बीट्स त्यांचा सुंदर रंग गमावतील.

बीट्स एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये संपूर्ण उकळवा. शक्य तितके जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवण्यासाठी, आम्ही बीट्स ताबडतोब थंड पाण्यात टाकतो आणि पाणी उकळल्यानंतर ते जोडू नका. कमी उष्णतेवर रूट पिके शिजविणे आवश्यक आहे, थोडासा उकळणे. नियमानुसार, मध्यम आकाराचे तरुण बीट 40-50 मिनिटे शिजवले जातात, आम्ही तीक्ष्ण वस्तूसह तत्परता तपासतो, ते सहजपणे मूळ पिकात प्रवेश केला पाहिजे. उकळल्यानंतर, आम्ही बीट्स पॅनमधून काढत नाही, परंतु ज्या पाण्यात ते उकळले होते त्याच पाण्यात त्यांना थंड करण्यासाठी सोडा.

आम्ही मटनाचा रस्सा मधून थंड केलेले बीट्स काढतो, शेपटी कापून टाकतो आणि जिथे देठ जोडलेला असतो. मग आम्ही त्वचा काढून टाकतो, ती अगदी सहजपणे निघून जाते आणि चाकू वापरण्याची देखील गरज नसते.

कॅनिंगच्या उद्देशावर आधारित बीट्सचे तुकडे करा. आपण वेगवेगळ्या कटांसह अनेक जार तयार करू शकता.

सोड्याने भांडे धुवा आणि पाण्याने चांगले धुवा, नंतर वाफेवर किंवा ओव्हनमध्ये निर्जंतुक करा, झाकण सुमारे 2-3 मिनिटे उकळवा. आम्ही बीट्स तयार कोरड्या जारमध्ये पॅक करतो. किलकिले थोडे हलवा जेणेकरून तुकडे कॉम्पॅक्ट केले जातील, त्यानंतर आपण थोडे अधिक बीट्स जोडू शकता. कटिंग पद्धतीनुसार, 3 किलो बीटमधून अंदाजे चार 0.7-लिटर जार बाहेर येतात.

आता मॅरीनेड तयार करूया. हे करण्यासाठी, एक लिटर पाणी उकळण्यासाठी आणा, नंतर चवीनुसार उकळत्या पाण्यात साखर, मीठ आणि मसाले घाला. त्यानंतर, मॅरीनेड आणखी 3-5 मिनिटे उकळवा. शेवटच्या क्षणी, टेबल व्हिनेगरमध्ये घाला.

बीट्सवर गरम मॅरीनेड घाला आणि झाकण गुंडाळा. आम्ही रिकाम्या जारांवर फिरवतो आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत जाड टॉवेलने गुंडाळतो.

लोणचेयुक्त बीट गडद, ​​थंड ठिकाणी ठेवणे चांगले.

मालकाला नोट:

• लोणच्यासाठी, आपण लहान, आळशी आणि सर्व मूळ भाज्या वापरू शकता ज्या "नॉट फॉरमॅट" श्रेणीत येतात, ज्या स्टोरेजसाठी योग्य नाहीत.
• जर तुम्हाला बीट्सची तटस्थ चव हवी असेल तर मसाले वगळले जाऊ शकतात.

नमस्कार, माझ्या प्रिय मित्रांनो! आज मी तुम्हाला सोप्या पाककृतींनुसार हिवाळ्यासाठी मधुर लोणचेयुक्त बीट्स कसे शिजवायचे ते सांगू इच्छितो.

तुम्ही विचारता, ते का तयार करायचे? होय, प्राथमिक - उदाहरणार्थ, अद्भुत बोर्श शिजवण्यासाठी. स्वयंपाकघरात खूप कमी त्रास होईल. किंवा ते सॅलडसाठी योग्य आहे. जसे की फर कोट किंवा व्हिनिग्रेटच्या आधी हेरिंग. खरं तर, बरेच पर्याय आहेत.

ज्यांना ही भाजी आवडते त्यांच्यासाठी या पाककृती तुम्हाला नक्कीच आवडतील. शिवाय, मी तुमच्यासाठी थंड हंगामासाठी अशी भूक तयार करण्याचे अधिक मनोरंजक मार्ग आणि भिन्नता शोधण्याचा प्रयत्न केला.

टेबलसाठी जलद आणि चवदार स्नॅक्स तयार करण्यासाठी अशा रिक्त जागा फक्त वास्तविक जीवनरक्षक आहेत. विशेषतः जर तुम्ही पाहुण्यांची वाट पाहत असाल आणि वेळ कमी असेल.

त्यामुळे आळशी होऊ नका आणि सुचवलेल्या कोणत्याही रेसिपीनुसार स्वतःसाठी काही जार बनवा. किंवा कदाचित तुम्हाला अनेक मार्ग आवडतील. मी तुम्हाला यात मदत केली याचा मला आनंद होईल.

ही कृती क्लासिक मानली जाऊ शकते, कारण ती सर्वात सामान्य आहे. अशा रिक्त जागा प्रत्येक गोष्टीसाठी योग्य आहेत. तुम्हाला आवडेल तसे कापता येते. मला मंडळे आवडतात. पण जेव्हा वेळ येते आणि मला ते मिळते, तेव्हा तुम्ही त्यासोबत काहीही करू शकता - शेगडी, चौकोनी तुकडे किंवा काड्या. आणि तुम्ही ते असे खाऊ शकता, ते खूप चवदार आहे.

साहित्य:

• बीट्स - 1.5 किलो
• मॅरीनेडसाठी पाणी - 3 कप
• टेबल व्हिनेगर (9%) - 150 मिली
• साखर - 2 चमचे
• मीठ - 1 टीस्पून
• मिरपूड - 3-6 पीसी
• कार्नेशन (कळ्या) - 3-4 पीसी
• तमालपत्र - 2 पीसी

पाककला:

1. सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि उकळी आणा. बीटरूट नीट धुवून उकळलेल्या पाण्यात टाका. पाण्याची पातळी भाजीपाल्यापेक्षा 5-8 सेंटीमीटर वर असावी. मऊ होईपर्यंत उकळवा, सुमारे 25 मिनिटे.

2. ते तयार झाल्यावर बाहेर काढा आणि थंड करा. मग ते स्वच्छ करा आणि आपल्या आवडीनुसार कट करा - चौकोनी तुकडे, चौकोनी तुकडे, रिंग्ज किंवा अर्ध्या रिंगांमध्ये.

3. बीटरूट पूर्व-निर्जंतुकीकृत जारमध्ये घट्ट पॅक करा आणि काळजीपूर्वक त्यावर उकळते पाणी घाला जेणेकरून जार फुटणार नाहीत. 10 मिनिटे सोडा आणि नंतर एका सॉसपॅनमध्ये पाणी काढून टाका.

4. पाण्यात मीठ, साखर, मिरपूड, लवंगा आणि तमालपत्र घाला. भांडे विस्तवावर ठेवा. मॅरीनेड उकळल्यानंतर, व्हिनेगर घाला आणि आणखी 1 मिनिट शिजवा, नंतर गॅसवरून काढा.

5. मिरपूड आणि तमालपत्र समान रीतीने वितरित करून, बीट्सच्या जारमध्ये मॅरीनेड घाला. जार घट्ट बंद करा आणि उलटा. थंड होईपर्यंत या स्थितीत सोडा. थंड ठिकाणी साठवा.

कोल्ड बोर्शसाठी मॅरीनेट केलेले बीटरूट

ज्यांना तयारीसाठी जास्त वेळ वाया घालवायचा नाही त्यांच्यासाठी मी ही रेसिपी तयार केली आहे. आपण प्रत्येक गोष्टीवर अर्ध्या तासापेक्षा जास्त वेळ घालवणार नाही. पण मला खात्री आहे की तुम्ही हे एपेटाइजर वापरून पहाल तेव्हा तुम्ही समाधानी व्हाल. हे कोल्ड बोर्श आणि क्लासिक दोन्हीसाठी आदर्श आहे.

साहित्य:

• बीट्स - 2 पीसी
• पाणी - 0.5 एल
• व्हिनेगर - 50 मि.ली
• साखर - 1 टीस्पून
• मीठ - 1 टीस्पून
• काळी मिरी - 5-8 पीसी
• मटार मटार -5-8 पीसी
• तमालपत्र - 2 पीसी

पाककला:

1. बीट्स सोलून घ्या. नंतर त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा किंवा मोठ्या (मध्यम) खवणीवर किसून घ्या.

2. योग्य डिशमध्ये पाणी घाला आणि आग लावा. तेथे मीठ, साखर, मिरपूड आणि तमालपत्र घाला. मॅरीनेडला उकळी आणा. उकळी आल्यावर त्यात व्हिनेगर घाला.

3. तेथे बीट्स ठेवा आणि मिक्स करा. ते उकळू न देता 20 सेकंद धरून ठेवा. नंतर गॅसमधून काढून टाका आणि मॅरीनेड आणि मसाल्यांच्या ठिकाणी सर्वकाही एका किलकिलेमध्ये ठेवा.

4. झाकणाने झाकून ठेवा आणि पाण्याच्या भांड्यात ठेवा. पॅनला आग लावा, उकळवा आणि 15 मिनिटे निर्जंतुक करा. नंतर काळजीपूर्वक काढा, झाकणाने घट्ट झाकून ठेवा आणि थंड होऊ द्या. खोलीच्या तपमानावर पॅन्ट्रीमध्ये साठवले जाऊ शकते.

कढईतील भांडे फुटू नयेत म्हणून तुम्ही तळाशी कोणतेही कापड लावू शकता.

लसूण सह लोणचे बीटरूट डिनर साठी कृती

आणि ज्यांना अधिक मसालेदार आवडतात त्यांच्यासाठी हा पर्याय आनंददायी असावा. माझ्या पतीला हे सॅलड खूप आवडते. विशेषतः त्याच्यासाठी, मी नेहमी किमान तीन जार तयार करतो. पण, अरेरे, हे नेहमीच पुरेसे नसते.

साहित्य:

• बीट्स - 2.5 किलो
• लसूण - 1 डोके
• गोड मिरची - 500 ग्रॅम
• गरम मिरपूड - 1 पीसी.
• कांदा - 250 ग्रॅम
• भाजी तेल - एक ग्लास
• साखर - १/२ कप
• मीठ - 1 टेबलस्पून
• व्हिनेगर 9% - 1/2 कप

प्रिय परिचारिका, आपल्या पुरुषांना अशा चवदार स्नॅकसह कृपया. चवीनुसार, लसूण आणि मिरचीचे प्रमाण आपल्या आवडीनुसार समायोजित केले जाऊ शकते.

जारमध्ये बोर्शसाठी हिवाळ्यासाठी बीट्स (खूप चवदार)

मी तुम्हाला हिवाळ्यासाठी बोर्शसाठी एक अतिशय चवदार ड्रेसिंग ऑफर करू इच्छितो. हे पारंपारिक रचनेपेक्षा थोडे वेगळे आहे. पण मला ते जास्त आवडते. तुम्ही पण करून बघा. प्रस्तावित रचनामधून, अंदाजे 4.5 लीटर रिक्त जागा मिळतात.

साहित्य:

• बीट्स - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• कांदा - 1 किलो
• टोमॅटो - 1 किलो
• गोड मिरची - 500 ग्रॅम
• भाजी तेल - 200 ग्रॅम
• मीठ - 70 ग्रॅम
• साखर - 75 ग्रॅम
• व्हिनेगर 9% - 50 मिली
• पाणी - 60 मि.ली
• तमालपत्र - 3 पीसी
• मटार मटार - 10 पीसी

पाककला:

1. बीट्स, गाजर खडबडीत खवणीवर सोलून किसून घ्या. सॅलडसाठी कांदा सोलून चिरून घ्या. नंतर गाजर, बीट आणि कांदे एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि मिक्स करा.

2. पाण्यात घाला, 1/3 व्हिनेगर, अर्धा वनस्पती तेल आणि थोडे मीठ. भाज्या रस देईपर्यंत लहान आग लावा. नंतर उष्णता वाढवा आणि एक उकळी आणा. उकळल्यानंतर, उष्णता कमी करा, झाकण बंद करा आणि 15 मिनिटे उकळवा.

3. ते शिजत असताना, उर्वरित भाज्यांची काळजी घेऊया. मिरपूड पासून बिया काढा आणि पट्ट्यामध्ये कट. टोमॅटो ब्लेंडरने बारीक करा. भाज्या १५ मिनिटे शिजल्यावर त्यात मिरी, उरलेले मीठ, साखर, तेल, तमालपत्र, मसाले आणि टोमॅटो प्युरी घाला.

4. सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे, उकळी येईपर्यंत उष्णता वाढवा. आणि उष्णता समायोजित करून उकळण्याची स्थिती कायम ठेवा. उर्वरित व्हिनेगर घाला. झाकणाने सैल झाकून ठेवा जेणेकरून काहीही सुटणार नाही. निविदा होईपर्यंत उकळवा, सुमारे 30-40 मिनिटे. अधूनमधून ढवळा.

5. नंतर तयार ड्रेसिंग निर्जंतुकीकृत जारमध्ये पसरवा, समान रीतीने भाज्या आणि मॅरीनेड वितरित करा. निर्जंतुकीकरण झाकणाने बंद करा. उलटा करा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या. नंतर रिक्त स्थानांसाठी स्टोरेजमध्ये ठेवा.

हिवाळ्यासाठी मॅरीनेट कोरियन-शैलीतील बीट्स

बर्‍याच लोकांना कोरियन खाद्यपदार्थ आवडतात. आणि मी देखील त्याला अपवाद नाही, म्हणूनच, माझ्या प्रियकरासाठी, मी या रेसिपीनुसार नेहमीच अनेक जार तयार करीन. आणखी काय, तुम्ही ते एका दिवसात खाऊ शकता. मी तुम्हाला देखील प्रयत्न करण्याचा सल्ला देतो.

साहित्य:

• बीट्स - 1 किलो
• कांदा - 1 पीसी.
• कोरियन मध्ये गाजर साठी मसाला - 30 ग्रॅम
• लसूण - 4 लवंगा
• मीठ - 1 टीस्पून
• साखर - 3 चमचे
• भाजी तेल - 0.5 कप
• एसिटिक सार 70% - 2.5 मीठ चमचे

पाककला:

1. विशेष कोरियन भाजी खवणीवर बीट्स सोलून किसून घ्या. सोयीस्कर खोल वाडग्यात ठेवा. मीठ, साखर, मसाला, व्हिनेगर घाला आणि प्रेसमधून लसूण पिळून घ्या. ढवळा आणि 20-30 मिनिटे मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.

2. कांदा सोलून अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करा आणि गडद तपकिरी होईपर्यंत तळा. कढईतील तेल चाळणीतून बीटच्या डिशमध्ये घाला आणि ढवळून घ्या. कांद्याचीच गरज नाही.

3. सर्वकाही एका किलकिलेमध्ये ठेवा आणि झाकण वर स्क्रू करा. एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. त्यानंतर, आमचा नाश्ता आधीच तयार मानला जातो. आपण ते पेंट्रीमध्ये किंवा थंड ठिकाणी ठेवू शकता.

संपूर्ण लोणचे बीट्स

या पिकलिंग पद्धतीबद्दल काय चांगले आहे? होय, हिवाळ्यात संपूर्ण भाज्यांचे भांडे उघडून, आपण काहीही करू शकता आणि आपल्याला कसे आवडते. आपण चौकोनी तुकडे, मंडळे, पेंढा किंवा फक्त शेगडी मध्ये कट करू शकता. खूप अष्टपैलू.

1.5 लिटर जारसाठी साहित्य:

• लहान बीट्स - आपल्याला आवडेल तितके
• काळी मिरी - 5 पीसी
• तमालपत्र - 1 पीसी.
• पाणी - 1 लिटर
• मीठ - 2 चमचे
• साखर - 1 टेबलस्पून
• व्हिनेगर 9% - 2 चमचे

पाककला:

1. प्रथम, बीट्स धुवा आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा. पाण्याने भरा आणि निविदा होईपर्यंत 30-40 मिनिटे आग लावा. मुख्य गोष्ट - पचणे नाही.

2. ते तयार झाल्यावर, उष्णता काढून टाका, पाणी काढून टाका आणि थंड होऊ द्या. थंड झाल्यावर त्याची कातडी सोलून घ्या आणि दोन्ही बाजूंनी टोके कापून घ्या.

4. सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला. त्यात मीठ, साखर आणि व्हिनेगर घाला. मिसळा आणि आग लावा. जेव्हा ते उकळते तेव्हा साखर आणि मीठ पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत आणखी 2 मिनिटे आगीवर सोडा. नंतर ते जारमध्ये ओतावे अगदी काठोकाठ न करता मानेपर्यंत.

5. झाकणाने झाकून ठेवा आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा. एक सॉसपॅन 3/4 पाण्याने भरा आणि उकळी आणा. 25 मिनिटे निर्जंतुक करा. जर तुमच्याकडे 1 लिटर जार असेल तर तुमच्यासाठी 15 मिनिटे पुरेशी असतील.

6. नंतर काळजीपूर्वक काढा, झाकण गुंडाळा आणि उलटा. उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या. त्यानंतर, आपण रिक्त स्थानांच्या स्टोरेजमध्ये साफ करू शकता.

व्हिनेगर जारमध्ये किसलेले लोणचे बीट्स

ही एक अतिशय चवदार भूक वाढवणारी रेसिपी आहे. हे स्वतंत्र डिश म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते. किंवा, जेव्हा तुम्ही जार उघडता, तेव्हा आणखी काही घटक घाला आणि तुम्हाला एक अप्रतिम सॅलड मिळेल. उदाहरणार्थ, किसलेले लसूण आणि अंडयातील बलक सह.

साहित्य:

• बीट्स - 5 किलो
• भाजी तेल - 300 ग्रॅम
• पाणी - 500 मि.ली
• मीठ - 2 चमचे
• साखर - 200 ग्रॅम
• एसिटिक ऍसिड - 2 चमचे

पाककला:

1. बीट सोलून बारीक किंवा मध्यम खवणीवर किसून घ्या. सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा. तेथे मीठ, साखर, वनस्पती तेल, 300 मिली पाणी आणि ऍसिटिक ऍसिड घाला. सर्वकाही मिसळा आणि स्टोव्हवर ठेवा.

2. उकळल्यानंतर, आणखी 200 मिली पाणी घाला आणि 2 तास उकळवा. सतत ढवळत राहा म्हणजे काहीही जळणार नाही. आवश्यक असल्यास, अधिक पाणी घाला.

3. 2 तास उलटून गेल्यानंतर, उष्णता काढून टाका आणि सर्व काही निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये पसरवा, चमच्याने चांगले कॉम्पॅक्ट करा. झाकणांवर घट्ट स्क्रू करा आणि उलट करा. पूर्णपणे थंड होईपर्यंत असेच राहू द्या. आपण खोलीच्या तपमानावर किंवा थंड ठिकाणी ठेवू शकता. सादर केलेल्या घटकांमधून, 5 लिटर जार प्राप्त झाले.

zucchini सह लोणचे बीट्स कसे बनवायचे व्हिडिओ खूप चवदार आहे

मी आधीच हिवाळ्यासाठी विविध सॅलड पाककृतींचे वर्णन केले आहे, यासह. पण मी ही रेसिपी प्रथम स्थानावर सादर करतो. उत्सवाच्या टेबलसाठी एक अतिशय चवदार आणि असामान्य नाश्ता होईल. एक साधा आणि तपशीलवार व्हिडिओ आपल्याला या रेसिपीमध्ये प्रभुत्व मिळविण्यात मदत करेल.

साहित्य:

• बीट्स - 1 पीसी.
• झुचीनी - 500 ग्रॅम
• साखर - 1 टेबलस्पून
• मीठ - 1.5 चमचे
• व्हिनेगर - 9% - 1.5 चमचे
• लसूण - 3 लवंगा

हिवाळ्यासाठी असा नाश्ता शिजवण्याचा प्रयत्न करा. तुम्हाला आणि तुमच्या अतिथींना ते नक्कीच आवडेल. मी अजूनही कधीकधी, मूडमध्ये, किसलेले गाजर घालतो. बरं, ते खूप चवदार आहे.

माझ्या प्रिय वाचकांनो, आजसाठी एवढेच. परंतु पुढे हिवाळ्याच्या तयारीसाठी अजूनही बर्याच मनोरंजक आणि चवदार पाककृती आहेत. अखेर, कापणी अद्याप संपलेली नाही. त्यामुळे तुमची पाककृती पिगी बँक पुन्हा भरण्यासाठी मला पुन्हा भेट द्या.

तुमच्या तयारीसाठी शुभेच्छा! बाय!

पौराणिक कथेनुसार, रुसमधील नायकांचा असा विश्वास होता की ते शक्ती देते आणि विविध आजारांशी लढण्यास मदत करते, सामान्य लोकांनी ते ओव्हनमध्ये बेक केले आणि चहासह सर्व्ह केले आणि रशियन सुंदरींनी त्यांचे गाल लाल केले. हे पूर्णपणे नम्र, निवडक आणि कसे तरी अदृश्य आहे, परंतु त्याच वेळी आपल्या दैनंदिन जीवनात न बदलता येणारे आहे. त्याशिवाय, बोर्श्ट बोर्श्ट नाही आणि व्हिनिग्रेट व्हिनिग्रेट नाही आणि आपण त्याशिवाय बीटरूट देखील शिजवू शकत नाही. अंदाज लावा आम्ही कशाबद्दल बोलत आहोत? अर्थात, beets बद्दल. इतर कोणत्याही भाजीला आमच्याकडून इतके कमी लागत नाही आणि इतके फायदे देत नाहीत. शिवाय, बीट्समध्ये सर्व काही खाण्यायोग्य आहे: जसे ते म्हणतात, शीर्ष आणि मुळे दोन्ही. अतुलनीय रंगाच्या सावलीसह या रसाळ, गोड सौंदर्यातून काहीही तयार केले जाऊ शकते हे अनेकांना कळत नाही.

पोषणतज्ञांच्या सल्ल्यानुसार, निसर्गाने त्यात जे काही जमा केले आहे ते जास्तीत जास्त काढण्यासाठी बीट कच्चे किंवा जास्त वेळा बेक केले पाहिजेत. खरंच, पौष्टिक मूल्य आणि औषधी गुणांच्या बाबतीत, बीट इतर भाज्यांच्या तुलनेत नाही. बीटरूटच्या सर्वात उल्लेखनीय गुणांपैकी एक म्हणजे त्याची दीर्घकाळ साठवण्याची क्षमता आहे, ज्यामुळे आपण वर्षभर ही निरोगी भाजी खाऊ शकता. आपण, अर्थातच, मूळ पिकांच्या कापणीसह समाधानी असू शकता, काळजीपूर्वक कापणी केली आणि तळघरांमध्ये साठवली. आणि तळघर किंवा तळघर नसल्यास, आपण हिवाळ्यासाठी इतर पद्धती वापरून बीट रिक्त बनवू शकता, अधिक मनोरंजक आणि मूळ. हिवाळ्यासाठी बीटरूट ब्लँक्स त्यांच्या विविधतेसह आश्चर्यचकित करतात. ते मॅरीनेट केले जाते, आंबवले जाते, गोठवले जाते, त्यातून kvass बनवले जाते आणि जाम देखील बनविला जातो. हे कोणत्याही स्वरूपात स्वादिष्ट आहे, इतर उत्पादनांच्या व्यतिरिक्त आणि त्यांच्याशिवाय, ते जवळजवळ सर्व भाज्यांसह आश्चर्यकारकपणे जाते. लोणचे किंवा लोणचेयुक्त बीट मांस किंवा माशांसाठी साइड डिश आणि व्हिटॅमिन सॅलड म्हणून दोन्ही योग्य आहेत. आणि किलकिलेपासून तयार करण्यासाठी, जेव्हा बोर्श फक्त एका मिनिटात शिजवले जाते, तेव्हा आपल्याला मटनाचा रस्सा असलेल्या भांड्यात सामग्री जोडण्याची आवश्यकता आहे आणि सांगण्यासारखे काहीही नाही! याव्यतिरिक्त, जर तुमच्या कुटुंबातील सदस्यांना अजूनही बीट्स किंचित नापसंत असेल, तर या फॉर्ममध्ये हिवाळ्यासाठी बीटरूटची तयारी त्यांना या भाजीकडे पूर्णपणे वेगळ्या प्रकारे पाहण्यास मदत करेल.

साहित्य:
5 किलो बीट,
2 स्टॅक सहारा,
1 टेस्पून मीठ,
300 मिली 9% टेबल व्हिनेगर,
लवंगा - चवीनुसार.

पाककला:
बीट्स शिजवलेले होईपर्यंत उकळवा (तुम्हाला ते मीठ न घालता शिजवावे लागेल आणि पाण्यात चिमूटभर साखर टाकल्यास तुमच्या वर्कपीसचा रंग विलक्षण सुंदर, अग्निमय लाल होईल). जर बीट मोठे असतील तर त्यांना चौकोनी तुकडे करा. बीटचा रस्सा काढून टाका, 2 कप रस्सा वाचवा, थंड करा आणि बीट्स सोलून घ्या. तयार केलेल्या प्रत्येक निर्जंतुकीकरण जारमध्ये बीट्स भरा (तुम्ही ते मंडळे किंवा स्ट्रॉमध्ये कापू शकता), काही लवंगा घाला आणि साखर, बीटरूट रस्सा, व्हिनेगर आणि मीठ यापासून बनवलेल्या मॅरीनेडवर घाला आणि उच्च आचेवर उकळवा. झाकण बंद करा आणि 10 मिनिटे निर्जंतुक करा. गुंडाळणे.

साहित्य:
2 किलो बीट,
तिखट मूळ असलेले 25 ग्रॅम,
100 ग्रॅम साखर
250 मिली पाणी
20 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड,
मीठ - चवीनुसार.

पाककला:
धुतलेले बीट 45 मिनिटे उकळवा, थंड करा, सोलून घ्या आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे स्वच्छ आणि एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास. एका ग्लास पाण्यात सायट्रिक ऍसिड पातळ करा, साखर आणि मीठ घाला. या द्रावणासह बीट्स आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे घाला आणि मिक्स करा. तयार वस्तुमान जारमध्ये पसरवा आणि निर्जंतुक करा: 0.5 एल जार - 15 मिनिटे, 1 एल - 25 मिनिटे. गुंडाळणे.

साहित्य:
beets, कांदे.
1 लिटर पाण्यात मॅरीनेडसाठी:
100 मिली सफरचंद सायडर व्हिनेगर
100 ग्रॅम मध
3 लवंगा
10 काळी मिरी,
15 ग्रॅम मीठ.

पाककला:
सोललेली बीट्स अर्ध्यामध्ये कापून घ्या, प्रत्येक अर्ध्या पातळ काप करा. सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि मॅरीनेडवर घाला, ते तयार करण्यासाठी, फक्त सर्व साहित्य एकत्र करा आणि मिक्स करा. marinade मध्ये beets सह भांडे आग वर ठेवा आणि 3 मिनिटे उकळवा. नंतर चिरलेल्या कांद्याच्या रिंग्ससह हलवून गरम बीट्स जारमध्ये पसरवा. मॅरीनेड घाला ज्यामध्ये बीट्स उकडलेले होते आणि जार निर्जंतुक करा: 0.5 एल - 10 मिनिटे, 1 एल - 15 मिनिटे. गुंडाळणे.

साहित्य:
1.5 किलो बीट्स,
1 किलो मनुका,
1.2 लिटर सफरचंद रस,
1 स्टॅक सहारा,
1 टेस्पून मीठ,
5 लवंगा.

पाककला:
बीट्स उकळवा, सोलून घ्या आणि जाड वर्तुळात कट करा. प्लम्स धुवा आणि खड्डे काढा. बीट्स आणि प्लम्स जारमध्ये थरांमध्ये अगदी वरच्या बाजूला ठेवा, थरांमध्ये लवंग ठेवा. मॅरीनेड तयार करा. हे करण्यासाठी, सफरचंद रस मध्ये साखर आणि मीठ विरघळली आणि एक उकळणे आणा. उकळत्या मॅरीनेडला जारमध्ये घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 20 मिनिटे निर्जंतुक करा. गुंडाळणे.

साहित्य:
1 किलो बीट्स,
150 ग्रॅम कांदा
2 टेस्पून मीठ,
3 तमालपत्र,
8 मटार मसाले,
3 लवंगा
४ काळी मिरी,
½ टीस्पून कोथिंबीर.

पाककला:
बीट उकळल्यानंतर लगेच काही मिनिटे थंड पाण्यात बुडवा, सोलून घ्या आणि मध्यम चौकोनी तुकडे करा. कांदा मंडळे मध्ये कट. कांदे आणि मसाल्यांनी हलवून, जारमध्ये बीट्स ठेवा आणि 1 लिटर पाण्यात आणि मीठाने तयार केलेले गरम समुद्र ओतणे, उकळणे. जार निर्जंतुक करा: 0.5 l - 30 मिनिटे, 1 l - 40 मिनिटे. गुंडाळणे.

बीट्स कोमट पाण्यात कित्येक तास भिजवा. नंतर ते ब्रशने चांगले धुवा, सोलून घ्या आणि पातळ मंडळे किंवा पट्ट्या करा. 3-लिटर जारमध्ये ठेवा (बीटसह जारचा सुमारे ⅔ भरा), उबदार उकडलेले पाणी भरा आणि उबदार ठिकाणी ठेवा. पिकलिंग प्रक्रियेस गती देण्यासाठी, जारमध्ये राई क्रस्ट्स घाला. एका आठवड्यानंतर, पृष्ठभागावरून मूस काढून टाका. बीट केव्हास स्वच्छ बाटल्यांमध्ये घाला आणि बीट्स झाकण्यासाठी जारमध्ये पुरेसे द्रव सोडा. दोन्ही थंड ठिकाणी ठेवा.

साहित्य:
500 ग्रॅम बीट्स,
1 किलो कोबी
300 ग्रॅम गाजर
300 ग्रॅम भोपळी मिरची,
300 ग्रॅम कांदा
टोमॅटोचा रस 500 मिली
1 लिटर पाणी
1 टेस्पून सहारा,
2 टेस्पून मीठ,
9% व्हिनेगर - प्रत्येकी 2 चमचे प्रत्येक बँकेला.

पाककला:
सोललेली मिरची पातळ पट्ट्यामध्ये कापून, गाजर आणि बीट्स खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. कोबी चिरून घ्या आणि गाजर, मिरपूड आणि बीट्स एकत्र करा. तामचीनी पॅनमध्ये सर्वकाही ठेवा आणि टोमॅटोचा रस घाला. वेगळ्या कंटेनरमध्ये मीठ, साखर, पाणी एकत्र करा आणि उकळी आणा. परिणामी समुद्र भाज्यांमध्ये घाला आणि कमी गॅसवर 30 मिनिटे गरम करा. निर्जंतुकीकृत लिटर जारमध्ये गरम बोर्श घाला, प्रत्येकामध्ये 2 चमचे घाला. 9% व्हिनेगर, रोल अप करा, उलटा करा आणि गुंडाळा.

साहित्य:
1 किलो बीट्स,
1 किलो गाजर
1 किलो टोमॅटो,
1 किलो गोड मिरची
1 किलो कांदा
1 शेंगा गरम मिरची,
100 ग्रॅम मीठ
200 मिली वनस्पती तेल,
ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार.

पाककला:
बीट्स आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, कांदा चिरून घ्या. मिरपूड पासून बिया काढा आणि रिंग मध्ये कट. टोमॅटोचे तुकडे करा. सर्व भाज्या तेलात हलके तळून घ्या, सॉसपॅनमध्ये मीठ, मिरपूड घाला, गरम मिरपूड घाला आणि 5 मिनिटे शिजवा. गरम वस्तुमान निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा, गुंडाळा आणि गुंडाळा.

साहित्य:
टॉपसह 4 तरुण बीट्स,
3 गाजर
3 बल्ब.
समुद्रासाठी (प्रति 1 लिटर पाण्यात):
1 टेस्पून मीठ,
4 टेस्पून चिरलेल्या हिरव्या भाज्या.

पाककला:
बीट्स आणि गाजर मंडळांमध्ये कापून घ्या, शीर्ष बारीक चिरून घ्या, कांदा चिरून घ्या. एका मुलामा चढवलेल्या पॅनमध्ये, बीटचे टॉप, बीट्स आणि गाजर थरांमध्ये ठेवा, कांद्याने थर शिंपडा. पाणी, मीठ आणि औषधी वनस्पतींपासून बनवलेल्या ब्राइनसह सर्वकाही घाला. वर एक वर्तुळ ठेवा आणि दडपशाही सेट करा. खोलीच्या तपमानावर 3 दिवस सोडा. कालबाह्यतेच्या तारखेनंतर, वस्तुमान निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवा, नायलॉनच्या झाकणाने बंद करा आणि थंड ठिकाणी ठेवा.

साहित्य:
4 किलो बीट्स,
1.5 किलो टोमॅटो,
500 ग्रॅम गोड मिरची,
500 ग्रॅम कांदा
200 ग्रॅम किसलेले लसूण,
200 ग्रॅम साखर
60 ग्रॅम मीठ
500 मिली वनस्पती तेल,
150 मिली 9% व्हिनेगर.

पाककला:
उकळत्या तेलात अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापलेला कांदा बुडवा, रिंगमध्ये कापलेले टोमॅटो घाला. 3-5 मिनिटांनंतर, बल्गेरियन मिरची, डी-सीडेड घाला आणि अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या. उकळी आणा, व्हिनेगरमध्ये घाला, मिक्स करा, बीट्स घाला, खडबडीत खवणीवर किसलेले, मीठ, साखर आणि 30-40 मिनिटे शिजवा. शेवटी, लसूण घाला, मिक्स करा, निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि रोल अप करा.

साहित्य:
500 ग्रॅम सोललेली बीट्स,
500 ग्रॅम सोललेली वांगी,
कोरशिवाय 500 ग्रॅम सफरचंद,
1 टेस्पून मीठ,
3-4 टेस्पून सहारा,
3/4 यष्टीचीत. वनस्पती तेल.

पाककला:
बीट्स खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, सफरचंद आणि एग्प्लान्ट बारीक चिरून घ्या. सर्व काही सॉसपॅनमध्ये ठेवा, मीठ, साखर घाला, मिक्स करा आणि 1 तास सोडा. नंतर वनस्पती तेल घाला आणि आग लावा. एका झाकणाखाली कमी गॅसवर उकळण्याच्या क्षणापासून 30 मिनिटे शिजवा आणि 10 मिनिटे - झाकणाशिवाय. गरम कॅविअर जारमध्ये ठेवा, गुंडाळा, गुंडाळा.

साहित्य:
1 किलो बीट्स,
1 किलो कोबी
200 ग्रॅम कांदा
1 लिटर पाणी
2 टेस्पून सहारा,
1 टेस्पून मीठ,
3 टेस्पून 9% व्हिनेगर.

पाककला:
उकडलेले आणि सोललेले बीट पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. कांदा रिंग्जमध्ये कापून घ्या, कोबी चिरून घ्या. उकळत्या पाण्यात मीठ आणि साखर विरघळवा, भाज्यांवर घाला आणि 10 मिनिटे शिजवा. शेवटी व्हिनेगर घाला. गरम असताना, सॅलड 0.5 लीटर जारमध्ये पसरवा, 25 मिनिटे निर्जंतुक करा आणि रोल अप करा.

साहित्य:
4 किलो बीट्स,
1.5 किलो टोमॅटो,
500 ग्रॅम कांदा
1 किलो भोपळी मिरची,
300 ग्रॅम लसूण
बडीशेपचे 3 घड
अजमोदा (ओवा) च्या 3 घड
500 मिली वनस्पती तेल,
1 टेस्पून वरचे मीठ,
1 टेस्पून सहारा,
200 मिली 9% व्हिनेगर.

पाककला:
बीट्स खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, इतर सर्व साहित्य मांस ग्राइंडरमधून पास करा. सर्वकाही एकत्र करा, मिक्स करा आणि झाकणाखाली 40 मिनिटे आणि झाकण न ठेवता 20 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. जारमध्ये गरम पसरवा आणि रोल अप करा.

साहित्य:
2 किलो उकडलेले बीट,
400 ग्रॅम बीन्स
400 ग्रॅम गाजर
400 ग्रॅम कांदा
350 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट,
300 मिली वनस्पती तेल,
मिरपूड, मीठ - चवीनुसार.

पाककला:
उकडलेले बीट्स आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, बीन्स मऊ होईपर्यंत उकळवा, कांदा रिंग्जमध्ये कापून घ्या. गाजर आणि कांदे भाज्या तेलात तळून घ्या, टोमॅटो पेस्ट, मिरपूड, मीठ घाला. सर्वकाही मिसळा आणि 40 मिनिटे उकळवा. जारमध्ये गरम पसरवा आणि रोल अप करा.

साहित्य:
बीट्स 1 किलो.
मॅरीनेडसाठी:
½ स्टॅक वनस्पती तेल,
3 टेस्पून सहारा,
1 टीस्पून मीठ,
4-5 टेस्पून 9% व्हिनेगर,
1 टीस्पून काळी मिरी,
2 टीस्पून कोथिंबीर बिया,
लसणाचे 1 मोठे डोके,
10 अक्रोड कर्नल,
लाल ग्राउंड मिरपूड.

पाककला:
लसूण चिरून घ्या, चाकूने अक्रोडाचे तुकडे करा आणि बारीक चिरून घ्या, मोर्टारमध्ये कोथिंबीर चिरून घ्या. मॅरीनेडसाठी सर्व साहित्य एकत्र करा आणि चांगले मिसळा. Marinade सह beets घालावे, पुन्हा मिसळा आणि एक थंड ठिकाणी एक दिवस दडपशाही अंतर्गत ठेवले. नंतर जारमध्ये बीट्स पसरवा, नायलॉनच्या झाकणाने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

साहित्य:
1.2 किलो बीट्स,
2 किलो साखर
1 लिंबू.

पाककला:
अर्धे शिजेपर्यंत बीट्स उकळवा किंवा बेक करा. नंतर थंड आणि एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास. लिंबू किसून घ्या. बीट साखर आणि लिंबू मिसळा आणि सिरप घट्ट होईपर्यंत 1 तास शिजवा. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये तयार जाम व्यवस्थित करा आणि झाकण गुंडाळा.

बीट वाळवणे

मुळांच्या भाज्या पूर्णपणे धुवा, सोलून घ्या आणि लहान नूडल्समध्ये कापून घ्या. उकळत्या खारट पाण्यात (5 ग्रॅम मीठ प्रति 1 लिटर पाण्यात) 3 मिनिटे ब्लँच करा. नंतर लगेच थंड पाण्यात थंड करा. बीट नूडल्स ८५ डिग्री सेल्सिअसवर ६ तास वाळवा. इलेक्ट्रिक ड्रायर देखील या कार्याचा सामना करू शकतो.

साहित्य:
1 किलो बीट्स,
50 ग्रॅम चिरलेला कोरडा मार्जोरम,
50 ग्रॅम कोरडे चिरलेली अजमोदा (ओवा).
2 टेस्पून मीठ.

पाककला:
एक लहान बीटरूट निवडा, ते चांगले धुवा, सॉसपॅनमध्ये ठेवा, त्यावर उकळते पाणी घाला आणि कमी गॅसवर एक तास शिजवा. बीट्स थंड करा आणि सोलून घ्या, त्यांना पातळ मंडळात कापून घ्या, मार्जोरम आणि अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा. हलक्या हाताने मिक्स करावे जेणेकरून मंडळे खराब होणार नाहीत. बीट्स एका बेकिंग शीटवर एका थरात ठेवा आणि 1 तास आधी 100 डिग्री ओव्हनमध्ये ठेवा. वाफ सोडण्यासाठी वेळोवेळी ओव्हन उघडा. नंतर ओव्हनमधून वाळलेल्या बीट्स काढा, थंड करा, कोरड्या भांड्यात ठेवा, प्लास्टिकच्या झाकणाने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये बीट्स वाळवल्या जाऊ शकतात.

अतिशीत beets

मुळे नीट धुवा, सोलून घ्या, बारीक चिरून किंवा बारीक चिरून घ्या (तुम्ही शेगडी करू शकता). बीट्सला पातळ थरात पिशव्यामध्ये विभाजित करा, जास्त हवेपासून मुक्त व्हा किंवा एक डिश शिजवण्याच्या उद्देशाने लहान भागांमध्ये कंटेनरमध्ये ठेवा, जेणेकरून बीट्स पुन्हा डीफ्रॉस्ट होऊ नयेत आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. डीफ्रॉस्ट न करता तुमची आवडती डिश तयार करण्यासाठी बीट्सचा वापर केला जाऊ शकतो.

हिवाळ्यासाठी बीटरूट ब्लँक्स चवदार, निरोगी आणि वैविध्यपूर्ण आहेत! म्हणून, प्रिय परिचारिकांनो, कोणतेही प्रयत्न आणि वेळ सोडू नका, प्राप्त झालेल्या निकालांमुळे आणि प्रियजनांकडून प्रशंसा करून सर्व काही तुमच्याकडे परत येईल.

तयारीसाठी शुभेच्छा!

लारिसा शुफ्टायकिना