Болгарський перець, фарширований сиром з часником і зеленню - чудова страва для святкового столу, яку дуже легко і швидко приготувати навіть перед самим приходом гостей.

Перець можна фарширувати різними начинками, можна фарширований перець навіть запекти, подавши його як основну страву або гарнір, але мій варіант фаршированого перцю підійде тим, хто любить поєднання свіжих овочів із гострими свіжими сирно-сирними начинками, часником і зеленню.

Підготуємо усі продукти. Якщо ви хочете на виході отримати дієтичний варіант страви, краще використовувати сир з низьким відсотком жиру, краще взяти масу сиру.

Оскільки ця страва святкова, то я щоразу намагаюся подавати її по-різному. Сьогодні покажу кілька варіантів подачі фаршированого перцю. Кілька перців розріжемо вздовж навпіл, залишивши хвостик, один великий перець фаршируватимемо повністю, з нього зріжемо кришечку з хвостиком. Пару перців розріжемо на четвертинки вздовж. Видалимо насіння з усіх перців.

Безумовно, якщо ви візьмете перці різного кольору, закуска виглядатиме набагато святковіше.

Тепер підготуємо начинку, якою ми фаршируватимемо наші перці. Для цього сирну масу викладемо в миску. Якщо у вас зернистий сир, краще протерти його через сито. Додамо до сиру гострий перець чилий мелений.

Попередньо спробуйте сирну масу на сіль, іноді вона може бути вже солоною, і лише після цього додайте сіль та чорний мелений перець.

Кількість часнику залежить від того, наскільки гострою ви хочете зробити начинку. Я використовую два зубчики часнику. Пропускаємо часник через прес.

Також для гостроти я додаю завжди трохи гірчиці.

Зелень петрушки, кропу та зелену цибулю нарізаємо дуже дрібно. Викладаємо зелень у миску і добре перемішуємо всі інгредієнти начинки.

За допомогою чайної ложки акуратно фаршируємо перці сирної начинки з часником і зеленню.

Готові перці подаємо порційно.

Фарширований перець можна нарізати кільцями.

Половинки перцю можна прикрасити кільцями помідорів чері.

Чвертинки добре виглядають на столі з кільцями оливок. Втім, прикрасити можна всім, що забажаєте. Головне, що перець, фарширований сиром з часником та зеленню, стане дуже смачною та яскравою стравою для святкового столу.

Смачного!

Багато господинь задають питання: як ще їм вимудритися, щоб здивувати гостей на черговому святі. Багато хто забуває, що іноді з доступних продуктів можна швидко приготувати дуже барвисту та смачну страву. Фаршировані сиром перці відносяться до їх числа.

Соковита та ніжна закуска із солодкого перцю займе гідне місце на будь-якому святковому столі. Болгарський перчик приємно хрумтить, а сирна начинка зі спеціями так і тане в роті. Поєднання текстур блюда створює неповторний ефект. Яскрава та ароматна закуска із солодкого перцю нікого не залишить байдужою! Та й готується вона зовсім нескладно.

Інгредієнти для приготування закуски:

• 2 болгарські перці;
• 200 г м'якого сирного сиру;
  
• 1 банка маслин без кісточки;
  
• 50 г листя петрушки;
  
• 30 мл рослинної олії;
  
• 2 зубчики часнику;
  
• 1 лимон;
  
• анчоуси;
  
• 3 салатні листи;
  
• Спеції (чорний перець, чебрець, орегано, сіль).
  

Етапи приготування:

1. Щоб страва вийшла дуже гарною, перці слід взяти двох кольорів, наприклад, червоний та жовтий. При виборі перців зверніть увагу на їх форму: краще не купувати дуже широкі плоди, тому що після фарширування їх буде незручно розрізати. Отже, промиваємо перцики, обсушуємо і зрізаємо плодоніжку. При цьому видаляємо все насіння.

2. Потім готуємо начинку перцю. Для цього сирний сир вимішуємо з дрібно порубаною зеленню, додаємо спеції і знову перемішуємо. Потрібно скуштувати начинку на смак, при необхідності досолити. Для прикраси приготуємо спеціальну пасту: кілька маслин подрібнимо в блендері з анчоусами, спеціями та лимонним соком, додавши трохи олії. Потім наповнюємо наші перці сирною начинкою і ставимо в холодильник охолоджуватися на кілька годин.

3. Дістаємо фаршировані сиром перці та акуратно нарізаємо їх на кружечки. Викладаємо їх на тарілку з чергуванням квітів, зверху прикрашаємо маслинкою та анчоусової пастою. Дивовижна закуска готова до подачі!

Болгарський перець, фарширований сиром за пропонованим рецептом, схожі на оригінальні медальйони, які приковують себе увагу всіх, хто опиняється за столом. Біла начинка з прожилками із зелені та рожевої шкірки крабових паличок, нагадує дорогоцінний мармур. Її консистенція має бути однорідною, пастоподібною, але не рідкою, інакше не втримається всередині перцевих кілець.

Якщо сир замінити м'яким сиром розсольним, в начинку можна ввести дрібні шматочки копченостей. Альтернативою часнику стане дрібно нарубана цибуля солодких сортів, а майонезу – свіжі жирні вершки.

складові

• перець солодкий 2 шт.
• сир 200 г
• майонез 1-2 ст. л.
• крабові палички 3 шт.
• перець чорний мелений
• часник 1-2 зубки
• кріп 3 гілочки
• петрушка 3 гілочки

Приготування

1. Великі перці промийте та обсушіть рушником. Зріжте верхівку і очистіть начинку від насіння. Перці готові до фаршування.

2. Приготуйте начинку із сиру. Вона може бути різноманітною: з додаванням овочів, ковбасних виробів, копченості, грибів. Сир помістіть у глибоку миску. Додайте майонез, щоб сирна маса була середньої густини. Перемішайте, щоб розбити великі грудочки.

3. Крабові палички наріжте дрібними кубиками. Очистити часник. Подрібніть. Додайте крабові палички та часник до сиру. Вмішайте до рівномірного розподілу.

4. Кріп та петрушку подрібніть, додайте до сирної начинки. Приправте сіллю та перцем або додатковими прянощами на ваш розсуд. Перемішайте. Начинка готове.

Закуска - це стартовий компонент трапези, тому вона настільки ж важлива, наскільки важлива основна страва з десертом на пару. Погана закуска гарантує невдалий початок трапези, а разом із ним і зіпсований настрій їдоків.

Щоб гарантовано потрапити в ціль зі стартовою стравою, недосвідчений кулінар може вибрати для себе страву з доступних і улюблених більшістю компонентів, які не вимагають особливих хитрощів у приготуванні. Саме таким блюдо може стати фарширований сиром перець.

Перець, фарширований сиром та зеленню

Інгредієнти:

• сир - 1 1/2 ст.;
• зелена цибуля - 1 пучок;
• сіль, перець – за смаком;
• перець солодкий – 8-10 шт.;
• листя базиліка - 1 жменя;
• петрушка – 1 жменя;
• вода – 1 ст. ложка;
• оливкова олія - ​​3 ст. ложки;
• арахіс – 2 ст. ложки.

Приготування

У глибокій тарілці змішуємо з подрібненою зеленню, водою і олією, додаємо сіль з перцем до смаку і перекладаємо начинку в кондитерський шприц або щільний пакет, край якого зрізаний.

Миємо перці, зрізаємо з них верхівку і видаляємо насіння. Наповнюємо порожнину в перці начинкою сиру, а готову закуску посипаємо подрібненими горіхами.

Перець, фарширований сиром та сиром

Інгредієнти:

• сир - 1 ст.;
• яйце – 1 шт.;
• тертий пармезан – 1/3 ст.;
• базилік – 1 жменя;
• сіль, перець – за смаком;
• перці халапеньо - 10-15 шт.

Приготування

Сир розтираємо з одним яйцем, натертим сиром та подрібненим базиліком. Сирну масу за смаком приправляємо сіллю та перцем. Перці розрізаємо вздовж навпіл, видаляємо насіння, ретельно промиваємо, обсушуємо і наповнюємо порожнисту серцевину начинкою.

Ставимо перці в духовку під гриль доти, поки сирно-сирова суміш не покриється легкою золотистою скоринкою.

Перець, фарширований сиром з часником

Любителі гарячих закусок можуть запекти перці у духовці. Усього 10-15 хвилин та страва повністю готова до подачі на стіл. Ми вибрали рецепт із перцями халапеньо, але їх можна замінити простим солодким перцем.

Інгредієнти:

• сир - 3/4 ст.;
• козячий сир - 1/4 ст.;
• сир асьяго – 1/4 ст.;
• часник – 2 зубчики;
• сіль, перець – за смаком;
• хлібне паніровка;
• болгарський перець.

Приготування

Духовку розігріваємо до 200 градусів. За допомогою блендера збиваємо обидва види сиру та сир. Додаємо до сирної суміші пропущений через прес часник, а потім додаємо сіль та перець. Половинки перців очищаємо від насіння, промиваємо та наповнюємо начинкою. Зверху посипаємо сир і викладаємо на змащене маслом деко. Ставимо блюдо у духовку на 10-15 хвилин.

Рецепт болгарського перцю, фаршированого сиром

Інгредієнти:

• болгарський перець – 3-4 шт.;
• сир - 250 г;
• яйце – 1 шт.;
• сир романо – 1/4 ст.;
• домашня ковбаса – 2 шт.;
• часник -5 зубчиків;
• зелень – за смаком;
• сухе біле вино – 1/2 ст.;
• сіль, перець – за смаком.

Приготування

З перців зрізаємо верхівки і видаляємо насіння. Зрізану верхівку дрібно нарізаємо і змішуємо з|із| сиром і натертим сиром. Отриману суміш доповнюємо подрібненою свіжою зеленню, сіллю та перцем. Домашні ковбаски звільняємо від оболонки, а фарш обсмажуємо з подрібненим часником до золотистого кольору, а потім заливаємо вином і залишаємо повністю випаруватися.

За бажанням, крім м'ясного фаршу, на окремій сковороді можна обсмажити гриби із цибулею та додати ці інгредієнти разом із м'ясом. Злегка охолоджений після обсмажування фарш, змішуємо з сирно-сирною сумішшю і наповнюємо нею порожнини всередині болгарського перцю. Ставимо перці на деко, впритул один до одного. На дно дека наливаємо трохи води та відправляємо все у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.