Ministerie van Onderwijs en Wetenschappen van de Russische Federatie

GOU SPO "Kirov Luchtvaartschool"

Samenvatting over de discipline “Lichamelijke Opvoeding”

“Therapeutische voeding voor verschillende ziekten”

Werk voltooid

3e jaars student, gr. M-31

Kropacheva Veronika Aleksandrovna

Specialiteit: 080501 “Beheer”

Inleiding…………………………………………………………………...3

Hoofdstuk I. Principes van rationele voeding voor ziekten van het bewegingsapparaat.............................................................4

Hoofdstuk II. Therapeutische voeding voor luchtwegaandoeningen……...6

Hoofdstuk III. Voeding voor ziekten van het cardiovasculaire systeem.......10

Hoofdstuk IV. Dieettherapie voor patiënten met maagaandoeningen.............................13

Hoofdstuk V. Producten die het immuunsysteem activeren……………...16

Conclusie.................................................................................................................19

Bibliografie……………………………………………………20

Invoering

Mensen begrijpen al lang dat ze excessen in eten en drinken moeten vermijden om hun gezondheid te behouden. Het voedsel van onze voorouders was gezonder dan nu, en ongetwijfeld natuurlijker. Bij het bereiden van voedsel werden geen bewaarmiddelen, verdikkingsmiddelen, kleurstoffen of andere chemicaliën gebruikt om de smaak en houdbaarheid te verbeteren.

Moderne mensen hebben het veel moeilijker, omdat het bijna onmogelijk is geworden om milieuvriendelijke, natuurlijke producten te kiezen, vooral voor inwoners van een metropool. Het is echter essentieel om na te denken over de kwantiteit en kwaliteit van voedsel. Het was niet voor niets dat een wijze man zei dat ‘we ons eigen graf graven met mes en vork’, en dit populaire gezegde is absoluut waar.

Het volgen van de principes van rationele voeding zal het lichaam helpen de ziekte actiever te bestrijden en sneller herstel te bereiken. Dit zal ook een goede preventie zijn.

Hoofdstuk I. Principes van rationele voeding voor ziekten van het bewegingsapparaat

Ons voedsel beïnvloedt het hele lichaam, waarvan het skelet de basis is. Voor patiënten die lijden aan ontstekings- of degeneratieve ziekten van het bewegingsapparaat is goede voeding vooral belangrijk.

Principes van rationele voeding voor ziekten van het bewegingsapparaat:

1. Beperk uw inname van zout en suiker. Het is lange tijd geen geheim geweest dat zout en suiker een schadelijk effect hebben op delen van het bewegingsapparaat, dus deze voedseladditieven moeten aanzienlijk worden beperkt, waarbij suiker zoveel mogelijk wordt vervangen door honing of fructose, en zout door gedroogd zeewier. Honing en fructose zijn veel zoeter dan suiker, maar hebben in kleine hoeveelheden geen negatieve gezondheidseffecten. Honing verwijdert bijvoorbeeld schadelijke zouten en gifstoffen uit het lichaam. Mensen met aandoeningen van het bewegingsapparaat hebben zout nodig in een dagelijkse hoeveelheid van 5-7 g, en in sommige gevallen is een volledig zoutvrij dieet noodzakelijk (korte kuren van 14-21 dagen).

2. Vermijd conserveermiddelen. Mensen die lijden aan ziekten van het bewegingsapparaat kunnen beter ingeblikt voedsel volledig vermijden. U kunt gezonde groenten en fruit bewaren door ze in de koelkast in te vriezen.

3. Elimineer voedingsmiddelen die uw gewrichten beschadigen. Het is raadzaam om vette worsten, gerookt vlees, worstkaas, sterke vlees- en visbouillon uit uw dieet te weren. De voorkeur gaat uit naar melk- en groentesoepen, mager vlees en vis, groenten, peulvruchten, granen en noten.

4. Vermijd cafeïne. Het is raadzaam om thee en koffie te vervangen door vers geperste sappen, afkooksels en kruidenthee, melk en gefermenteerde melkdranken.

5. Kook zoveel als je tegelijk kunt eten. Voedsel moet voor één maaltijd worden bereid, omdat... Wanneer voedsel wordt bewaard, verliest het zijn voedingswaarde.

6. Handhaaf het drinkregime. Het is raadzaam om minimaal 2 liter water per dag te drinken. Het is noodzakelijk om 1-2 uur vóór de maaltijd of dezelfde hoeveelheid tijd na de maaltijd te drinken, omdat overmatige vochtinname de spijsverteringssappen verdunt en voedsel lange tijd slecht wordt verteerd in de darmen, waardoor alle lichaamssystemen worden belast.

7. Je moet niet veel voedsel in één maaltijd mixen. Voorstanders van afzonderlijke voeding hebben met succes bewezen dat combinaties van bepaalde voedingsmiddelen (bijvoorbeeld vlees en brood, vlees en aardappelen, suiker en meel, enz.) een slecht effect hebben op het lichaam. Het is bijvoorbeeld niet aan te raden om na de hoofdmaaltijd desserts te eten; als hoofdgerecht worden fruit en snoep gegeten.

8. Experimenteer verstandig. Je kunt experimenteren met voeding, maar het is beter om dit onder begeleiding van je arts te doen. De één is geschikt voor aparte maaltijden, de ander is geschikt voor vegetarisme en de derde geeft de voorkeur aan een rawfood-dieet. We zijn allemaal verschillend, dus je moet niet blindelings systemen of normen volgen, maar eerder proberen zelf elementen uit verschillende voedingsscholen te kiezen die het meest volledig voldoen aan de behoeften van het lichaam en spirituele voorkeuren. Er zijn geen extremen nodig in de voeding.

9. Wees voorzichtig met diëten. Diëten verschillen van voedingssystemen doordat ze tijdelijk zijn en meestal worden geannuleerd wanneer de toestand normaliseert.

10. Eet voedsel dat helpt kraakbeen, gewrichtsweefsel en botten te herstellen. Patiënten met degeneratieve-dystrofische gewrichtsaandoeningen wordt bijvoorbeeld aanbevolen om vaker gelei, gelei-vlees en voedsel dat chitine bevat (rivierkreeft, garnalen, enz.) Te eten.

Hoofdstuk II. Therapeutische voeding voor luchtwegaandoeningen

Momenteel behoren ademhalingsziekten tot de meest voorkomende. Artsen over de hele wereld werken aan dit probleem en creëren nieuwe medicijnen. Voor succesvol herstel is het echter niet voldoende om alleen medicijnen te nemen. Je moet ook een gezonde levensstijl leiden en goed eten. Tegelijkertijd is het een compleet en goed dieet dat een persoon niet alleen van alle noodzakelijke stoffen voorziet, maar ook kracht geeft om ziekten te bestrijden.

Therapeutische voeding voor ziekten van de bovenste luchtwegen (keelpijn, bronchitis, faryngitis, ARVI en griep):

In de regel vinden degenen die lijden aan ziekten van de bovenste luchtwegen, waarbij sprake is van een ontsteking van de slijmvliezen van de nasopharynx, het moeilijk en pijnlijk om slikbewegingen te maken.

Voedsel mag geen traumatisch effect hebben op een of ander aangetast orgaan van de bovenste luchtwegen, of het nu gaat om de amandelen, de keelholte, het zachte gehemelte, enz. Het mag niet erg koud of erg warm zijn. Ruw voedsel moet van het dieet worden uitgesloten: zwart brood, stuk vlees, rauwe groenten en fruit, kruimelige ontbijtgranen, gefrituurd voedsel. Al het voedsel wordt gekookt of fijngehakt bereid.

Therapeutische voeding bij longontsteking:

Een compleet, calorierijk dieet met een hoog gehalte aan vrije vloeistof is noodzakelijk. Regelmatige en kleine maaltijden worden aanbevolen, inclusief vlees, vis, kwark, eieren, fruit- en groentesappen, cranberrysap, fruit en bessen, thee met citroen, melk, gelei, enz., terwijl u tafelzout en geraffineerde koolhydraten beperkt.

Het dieet moet bestaan ​​uit voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan vitamines (vooral groep B, C, P) en ook voedingsmiddelen bevatten die een antischimmeleffect hebben, zoals bosbessen, sinaasappels, mandarijnen, citroenen en grapefruits.

Tijdens de herstelperiode verdwijnt de behoefte aan zwaar drinken, maar het eiwitgehalte in de voeding moet worden verhoogd.

Dieettherapie voor bronchiale astma:

Het belangrijkste doel van therapeutische voeding is het verminderen van de allergische stemming van de patiënt, wat mogelijk wordt gemaakt door de zogenaamde hypoallergene diëten.

Even belangrijk voor bronchiale astma is een compleet en gevarieerd dieet, dat voldoende eiwitten moet bevatten, voornamelijk dieren (vlees, vis, melk, melkzuurdranken, kwark, kaas, enz.). Er moet echter aan worden herinnerd dat het eiwitstructuren zijn die meestal allergische reacties veroorzaken die een aanval kunnen uitlokken. Allergenen kunnen vis, krabben, kaviaar, eieren en soms vlees zijn.

Wat vetten betreft, gelden de beperkingen vooral voor lamsvlees, varkensvlees, rundvlees en gecombineerd vet. Boter, zure room, room en plantaardige olie kunnen zonder beperkingen worden geconsumeerd, zowel in hun natuurlijke vorm als in gerechten. Het is ook noodzakelijk om de koolhydraten enigszins te beperken, door de gemakkelijker verteerbare koolhydraten in het dieet te introduceren, dat wil zeggen dat u meer groenten, fruit, bessen en sappen moet consumeren. U moet uw consumptie van tafelzout beperken, en als er oedeem optreedt, wat duidt op een slechte bloedsomloop, is het noodzakelijk om de hoeveelheid vloeistof die u drinkt te verminderen tot 1-1,5 liter per dag en voedingsmiddelen die rijk zijn aan calcium en kalium op te nemen in uw dagelijkse voeding. omdat calciumzouten een ontstekingsremmend en anti-allergisch effect hebben. Deze producten omvatten voornamelijk melk en verschillende melkzuurdranken, kwark, milde kaas, enz. Patiënten die lijden aan bronchiale astma moeten voedingsmiddelen die grote hoeveelheden oxaalzuur bevatten, uitsluiten van het dieet, omdat dit laatste helpt calcium uit het lichaam te verwijderen. Zuring, spinazie, sla, cacao en koolraap bevatten grote hoeveelheden oxaalzuur. Het is ook noodzakelijk om de consumptie te beperken van voedingsmiddelen die de prikkelbaarheid van het centrale zenuwstelsel verhogen: sterke thee, koffie, cacao, rijke bouillons, pittige snacks, kruiden, marinades, haring, enz.

Therapeutische voeding voor tuberculose:

Dieettherapie is gericht op het vergroten van de afweer van het lichaam, het stimuleren van reparatieprocessen, het normaliseren van stofwisselingsstoornissen, het herstellen van verminderde functies en het verminderen van hyperergische reacties.

Therapeutische voeding moet gebaseerd zijn op de locatie, de aard van het proces, de toestand van de spijsverteringsorganen, de voedingsstatus en levensstijl van de patiënt, bijkomende ziekten en complicaties, en de functionele toestand van de aangetaste organen.

Vanwege de verhoogde eiwitafbraak wordt aanbevolen om een ​​grotere hoeveelheid eiwit in de voeding op te nemen (tijdens een exacerbatie - tot 2,5 g en buiten een exacerbatie van het tuberculoseproces - tot 1,5-2 g per 1 kg lichaamsgewicht) , wat helpt de weerstand van het lichaam tegen tuberculose-infectie te verhogen. Minimaal de helft van de benodigde hoeveelheid eiwitten moet van dierlijke oorsprong zijn (vlees, vis, eieren, melk, kwark, etc.).

Buiten de verergering van het tuberculoseproces moet het lichaam worden voorzien van een normale hoeveelheid koolhydraten, en wanneer het proces wordt geactiveerd, wordt aanbevolen om het gehalte ervan in de voeding te verminderen, wat een ontstekingsremmend effect heeft. Het beperken van koolhydraten, vooral licht verteerbare koolhydraten (suiker, honing, jam, enz.), is ook geïndiceerd voor aandoeningen van de zenuwregulatie.

De eerder beoefende consumptie van grote hoeveelheden vet wordt niet aanbevolen, omdat dit een negatief effect heeft op het lichaam. Overtollig vet in de voeding bevordert de acidotische zuurverschuiving, compliceert de werking van de spijsverteringsorganen, veroorzaakt diarree, vettige infiltratie van de lever en onderdrukt de toch al vaak verminderde afscheiding van de maag en de eetlust. Momenteel is de haalbaarheid van enige beperking van de hoeveelheid vet in de voeding tijdens de periode van activering van het tuberculoseproces en een normale hoeveelheid vet in de remissiefase gerechtvaardigd.

De voorkeur gaat uit naar boter en plantaardige vetten. Deze laatste zijn de belangrijkste bron van essentiële vetzuren.

Irriterende voedingsmiddelen zijn verboden (pikant, zout, gebeitst, gefermenteerd voedsel, mosterd, peper, azijn, mierikswortel, koud en warm voedsel). Het wordt aanbevolen om slijmerige soepen, zwakke bevroren bouillon, vloeibare melkpap, zwakke aardappelpuree, melk, zwakke koffie en thee met melk te consumeren.

Aanbevolen gekoelde gelei, fruit- en bessengelei, gepureerde kwark met melk, room, zachtgekookt ei, vloeibare griesmeelmelkpap, koel drankje (tomatensap, aangezuurd citroenwater, enz.).

Hoofdstuk III. Voeding voor ziekten van het cardiovasculaire systeem

Bij ziekten van het cardiovasculaire systeem speelt therapeutische voeding een belangrijke rol.

In het ene geval is het erop gericht de hartspier van energie en plastic materiaal te voorzien, in het andere geval kan het ontstekingsremmend werken, in het derde geval heeft het een anti-allergische werking.

In het dieet voor ziekten van het cardiovasculaire systeem moet de hoeveelheid natrium- en vochtinname matig beperkt zijn, en het gehalte aan stoffen die het cardiovasculaire systeem, het zenuwstelsel en de inwendige organen stimuleren, moet zeer beperkt zijn.

Het doel van dergelijke voeding is om de bloedcirculatie, de functies van het cardiovasculaire systeem, de lever en de nieren te helpen verbeteren en de stofwisseling te normaliseren.

1. Brood en meelproducten . Tarwebrood gemaakt van bloem van het 1e en 2e leerjaar, gisteren gebakken of licht gedroogd, dieetzoutvrij brood. Geen rijke koekjes en koekjes.

Exclusief vers brood, producten gemaakt van boter en bladerdeeg, pannenkoeken, pannenkoeken.

2. Soepen 250-400 g per maaltijd . Vegetarisch met diverse granen, aardappelen, groenten (liefst gesneden), zuivel, fruit, koude bietensoep. Soepen worden op smaak gebracht met zure room, citroenzuur en kruiden.

Uitsluiten peulvruchtensoepen, vlees, vis, champignonbouillon.

3. Vlees. Mager rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, konijn, kip, kalkoen. Na het strippen van de pezen wordt het vlees gekookt en vervolgens gebakken of gebakken. Gerechten gemaakt van gehakt of klonterig gekookt vlees, aspic van gekookt vlees. Beperkt: "Doctor's" en "Dieet" worsten.

Vermijd vet vlees, gans, eend, lever, nieren, hersenen, gerookt vlees, worstjes en ingeblikt vlees.

4. Vis . Vetarme en matig-vette soorten, gekookt of gevolgd door frituren, gesneden en gehakt. Gerechten gemaakt van gekookte, niet-vis-zeevruchtenproducten.

Vermijd vette vis, gezouten, gerookte en ingeblikte vis.

5. Zuivelproducten . Melk (indien verdragen), gefermenteerde melkdranken, kwark en gerechten daarvan gemaakt met granen, wortels en fruit. Beperkt: zure room en room (alleen in gerechten), kaas.

Vermijd zoute en vette kazen.

6. Eieren. 2-3 stuks per week - zacht gekookt of in de vorm van eiwitomeletten.

7. Granen . Gerechten uit verschillende granen gekookt in water of melk (pap, gebakken pudding, enz.). Gekookte pasta.

Peulvruchten zijn uitgesloten.

8. Groenten. Aardappelen, bloemkool, wortelen, bieten, courgette, pompoen, tomaten, sla, komkommers. In gekookte, gebakken, minder vaak rauwe vorm. Witte kool en groene erwten - beperkt, groene uien, dille, peterselie worden aan gerechten toegevoegd.

Vermijd gezouten, gepekelde, ingemaakte groenten, spinazie en zuring. Radijs, radijs, uien, champignons.

9. Tussendoortjes. Verse groentesalade (geraspte wortelen, tomaten, komkommers), vinaigrettes, met plantaardige olie, plantaardige kaviaar, fruitsalades, met zeevruchten. Gekookte vis, gelei.

Vermijd pittige, vette en zoute snacks, gerookt voedsel en kaviaar.

10. Fruit, zoete gerechten, snoep . Zacht, rijp fruit en verse bessen, gedroogd fruit, compotes, gelei, mousse, sambuca, gelei, melkgelei en crèmes, honing, jam, chocoladesnoepjes, beperkte chocolade.

Vermijd fruit met grove vezels, roomproducten en ijs.

11. Sauzen en kruiden. Met groentebouillon, zure room, melk, tomaat, ui van gekookte en gebakken uien, fruitsaus. Laurierblad, vanilline, kaneel, citroenzuur.

Vermijd sauzen op basis van vlees-, vis- en champignonbouillon, mosterd, peper en hete ketchup.

12. Drankjes. Zwakke thee met citroen of melk, slappe natuurkoffie, koffiedranken, groente-, fruit- en bessensap, afkooksel van rozenbottel en tarwezemelen. Beperkt – druivensap.

Uitsluiten sterke thee en koffie, cacao, alcoholische dranken, koolzuurhoudende dranken.

13. Vetten. Ongezouten boter en ghee, ongezouten zachte margarine, natuurlijke plantaardige olie.

Exclusief vlees- en braadvetten.

Hoofdstuk IV. Dieettherapie voor patiënten met maagaandoeningen

Bij dieettherapie voor patiënten met maagaandoeningen moet rekening worden gehouden met de invloed van voedingsproducten en methoden voor hun culinaire verwerking op de secretoire (afscheiding van maagsap, zoutzuur, pepsine) en motorische (motorische evacuatie) functies van de buik.

De volgende voedingsmiddelen en gerechten worden beschouwd als sterke stimulerende middelen voor de maagafscheiding:

1) vlees- en visbouillon rijk aan extractieve stoffen, afkooksels van paddenstoelen en groenten;

2) al het gefrituurde voedsel;

3) vlees en vis gestoofd in hun eigen sap;

4) vlees-, vis-, champignon-, tomatensauzen;

5) gezouten of gerookte vlees- en visproducten;

6) gezouten, gepekelde en gepekelde groenten en fruit;

7) snacks ingeblikt vlees, vis en groenten, vooral met tomatenvulling;

8) hardgekookte eieren, vooral de dooier;

9) roggebrood en banketbakkersproducten;

10) zuur en onvoldoende rijp fruit en bessen;

11) pittige groenten, specerijen en smaakmakers;

12) gefermenteerde melkproducten met een hoge zuurgraad, magere melk en wei;

13) oude of oververhitte eetbare vetten;

14) koffie, vooral zwart; alle dranken die kooldioxide bevatten (kwas, koolzuurhoudend water, enz.) en alcohol.

De volgende voedingsmiddelen en gerechten worden beschouwd als zwakke stimulerende middelen voor de maagafscheiding:

1) slijmerige graansoepen;

2) melksoepen met gepureerde granen;

3) gepureerde groentesoepen met een zwak groentebouillon;

4) gekookt gehakt of gepureerd vlees en gekookte vis;

5) puree van gekookte groenten (aardappelen, wortels, bloemkool, courgette, enz.);

6) zachtgekookte eieren, gestoomde omeletten en losgeklopt eiwit;

7) volle melk en room;

8) verse, niet-zure gepureerde kwark, vooral ongezuurd of gecalcineerd;

9) vloeibare melk, halfviskeuze, goed gekookte en gepureerde pap;

10) brood gemaakt van premium en eerste kwaliteit tarwemeel, gisteren gebakken of gedroogd in de oven;

11) gelei, mousse, gelei van zoet fruit of hun sappen, puree van zoet, rijp fruit;

12) alkalisch mineraalwater zonder kooldioxide;

13) zwakke thee, vooral met melk;

14) verse boter en geraffineerde plantaardige olie in zijn natuurlijke vorm.

Vloeibaar, gelei- en pureeachtig, maar ook papperig voedsel wordt het snelst verteerd en verlaat de maag. Dit soort voedsel heeft een minimale mechanische impact op de maag vergeleken met vast voedsel, dat langzaam wordt verteerd en uit de maag wordt geëvacueerd. Gerechten bereid door frituren of bakken met een korst hebben meer tijd nodig om te verteren en hebben een grotere mechanische impact dan gerechten die in water worden gekookt of gestoomd. Een mechanisch irriterend effect op de maag wordt uitgeoefend door voedingsmiddelen die veel voedingsvezels bevatten, rijk zijn aan grove vezels (peulvruchten, volkorenbrood, volkoren granen, noten, sommige groenten, fruit en bessen), en rijk zijn aan bindweefsel - vlees met fascia en pezen, vis- en gevogeltehuid.

De minste impact op het maagslijmvlies wordt uitgeoefend door gerechten waarvan de temperatuur dicht bij die in de maag ligt - 37 o C. Gerechten waarvan de temperatuur hoger is dan 60 - 62 o C kunnen een irriterend effect hebben op het maagslijmvlies en de afvoer van voedsel vertragen ervan. Warm voedsel en dranken verlaten de maag sneller dan koud voedsel (onder de 15 o C). Grote hoeveelheden voedsel hebben een negatief effect op de secretoire en motorische functies van de maag. Daarom wordt voedsel in geval van acute of verergering van chronische maagziekten in frequente, fractionele porties gegeven, waarbij het dagelijkse gewicht van het dieet wordt verdeeld. in 5 - 6 maaltijden.

Hoofdstuk V. Producten die het immuunsysteem activeren

1. Groene thee.

Uit onderzoek is gebleken dat groene thee (vol antioxidanten) de kans op de meeste soorten kanker verkleint. “De fytonutriënten in thee ondersteunen de groei en ontwikkeling van darmbacteriën”, zegt Bowerman. “Ze remmen de groei van slechte bacteriën (E. coli, salmonella) terwijl de goede bacteriën intact blijven.”

Waarom is dit zo belangrijk? "Tot 70% van het immuunsysteem bevindt zich in het spijsverteringskanaal", zegt Susan Bowerman, associate director van het Center for Nutrition aan de Universiteit van Californië, Los Angeles. “Vier kopjes per dag zorgen ervoor dat het immuunsysteem optimaal blijft functioneren.”

2. Chilipeper.

“Chilipeper stimuleert de stofwisseling, werkt als een natuurlijk antistollingsmiddel en helpt endorfines vrij te maken”, zegt Gunnar Petersen, een gecertificeerde gezondheids- en versterkingsspecialist. Bovendien zijn pepers een geweldige manier om smaak aan een gerecht toe te voegen zonder de angst om extra calorieën of vet toe te voegen.

Chilipepers zijn rijk aan bètacaroteen, dat in het bloed wordt omgezet in vitamine A en infecties bestrijdt, evenals aan capsaïcine, dat neuropeptiden onderdrukt (elementen die ontstekingsprocessen veroorzaken).
Uit een recente studie gepubliceerd in het tijdschrift Cancer Research is gebleken dat chilipepers eigenschappen hebben tegen prostaatkanker. Dit alles kun je bereiken door dagelijks een halve rode paprika (of een theelepel gedroogde peper) te eten.

3. Gember.

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is gember, de hartige specerij in Aziatische gerechten, een wortel, maar het is de wortel die levengevende elementen bevat die onze gezondheid verbeteren. Het belangrijkste element is een stof die kanker intensief bestrijdt.

Uit onderzoek is gebleken dat deze stof bijzonder effectief is in de strijd tegen darmkanker. Gember kan zowel in stukjes als in gemalen vorm worden toegevoegd aan vis of kip. Hoe meer gember, hoe beter.

4. Bosbessen.

“Deze bes kan veel ziekten helpen voorkomen, van kanker tot hartziekten”, zegt Ryan Andrews, directeur van onderzoek naar menselijke voeding, Toronto, Canada.

Eén portie (100 g) bevat meer antioxidanten dan welk ander fruit dan ook. Besprenkel met citroensap en meng met aardbeien en het gerecht is klaar. Het zal de honger stillen en veel ziekten voorkomen.

5. Kaneel.

Het wordt toegevoegd aan zoete desserts en Indiase gerechten. Kaneel is rijk aan antioxidanten, die de bloedstolling en de groei van bacteriën (inclusief bacteriën die een slechte adem veroorzaken) remmen.

“Onderzoek heeft aangetoond dat kaneel de bloedsuikerspiegel helpt stabiliseren, waardoor de kans op het ontwikkelen van diabetes type 2 wordt verkleind”, zegt voedingsdeskundige Nancy Clark, auteur van The Nancy Clark Guide to Sports Nutrition. “Kaneel helpt ook het slechte cholesterolgehalte te verlagen. Probeer dagelijks een halve theelepel toe te voegen aan yoghurt of pap.”

6. Zoete aardappelen (yams).

Zoete aardappelen worden vaak verward met yams. Deze knol is een van de nuttigste voedingsmiddelen ter wereld. Deze knol bestrijdt ook de negatieve effecten van passief roken en voorkomt diabetes; zoete aardappel bevat glutathion, een antioxidant die stofwisselingsprocessen en de algemene toestand van het immuunsysteem verbetert.
Het beschermt tegen ziekten zoals Alzheimer, Parkinson, leverziekte, cystische fibrose, HIV, kanker, hartaanval en beroerte. “Eén zoete aardappel per dag is een goed alternatief voor traditionele preventiemethoden”, zegt Clark.

7. Tomaat.

"Ik denk dat tomaten effectief zijn in de strijd tegen herpes", zegt Petersen. Lycopeen, dat in tomaten zit, helpt beschermen tegen degeneratieve ziekten. “Gekookte tomaten en tomatenpuree werken het beste”, zegt Petersen. Neem een ​​halve tomaat of 350-550 g tomatensap per dag.

Het bevat grote hoeveelheden kalium, mangaan en antioxidanten. Deze vrucht helpt het juiste pH-niveau van het lichaam te behouden, waardoor het voor pathogene micro-elementen moeilijk wordt om het lichaam binnen te dringen.

Bovendien verlagen de vezels in vijgen de insuline- en bloedsuikerspiegel, waardoor het risico op diabetes en het metabool syndroom wordt verminderd. Het is beter om donkergekleurde vijgen te kiezen (dergelijk fruit bevat meer voedingsstoffen) en deze apart van ander voedsel te eten of toe te voegen aan een droog mengsel. Vijgen zijn een snelle en gemakkelijke manier om je immuunsysteem te versterken. Je moet minimaal 4 vijgen per week eten.

9. Paddestoelen (shitaki, rampaddestoel).

Heerlijk, vooral met bruine rijst of quinoa. Paddestoelen bevatten een grote hoeveelheid van het antioxidant ergothioneïne, dat cellen beschermt tegen onjuiste groei en ontwikkeling. "Kortom, ze verminderen het risico op kanker", zegt Bowerman, die adviseert om een ​​of twee keer per week een half kopje champignons te eten.

10. Granaatappel.

Sap van deze meerzadige vrucht vermindert het risico op veel soorten kanker vanwege het polyfenolgehalte genaamd ellagitannine (wat het sap zijn unieke kleur geeft).
"Drink een glas sap per dag", raadt Bowerman aan.

Conclusie

Bij de behandeling van verschillende ziekten wordt een belangrijke rol weggelegd voor de juiste voeding van patiënten. Via voedsel krijgen mensen vooral de voedingsstoffen binnen die ze nodig hebben: eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en minerale zouten.

Er moet ook rekening mee worden gehouden dat de behandeling van één ziekte vaak leidt tot verschillende complicaties en disfunctie van andere organen. In de regel schrijven behandelende artsen die een patiënt observeren, de patiënt, samen met medicijnen, een passend dieet voor.

Therapeutische voeding helpt niet alleen een aantal processen in het lichaam te normaliseren, maar versterkt ook het effect van de behandeling, vermindert de bijwerkingen van een aantal medicijnen, verbetert de stofwisselingsprocessen en helpt het lichaam om te gaan met de ziekte.

Natuurlijk is voedingstherapie niet de enige manier om de ziekte te bestrijden, maar meestal zal het een noodzakelijk onderdeel zijn voor de behandeling van de ziekte.

Het is dus noodzakelijk om veel aandacht te besteden aan therapeutische voeding. Het is bekend dat een goed samengestelde, uitgebalanceerde voeding, rijk aan alle noodzakelijke stoffen, de basis vormt van de behandeling als geheel.

Bibliografie

1. http://www.drdautov.ru/pitanie/1_1.htm
2. http://10diet.net.html
3. http://www.inflora.ru/.html
4. Maznev N.I. Encyclopedie van traditionele geneeskunde. Ed. 8e, herz. en extra – M.: “Martin”, 2004. – 416 p.
5. http://www.fictionbook.ru.

Behandeltafels (diëten) volgens Pevzner- dit dieetsysteem gecreëerd door professor M.I. Pevzner, een van de grondleggers van de diëtetiek en gastro-enterologie in de USSR. Het systeem wordt veel gebruikt bij de complexe behandeling van ziekten van patiënten in ziekenhuizen en sanatoria. De tabellen hebben ook een adviserend karakter voor patiënten die zich buiten medische instellingen bevinden.

Het Pevzner-dieetsysteem omvat 15 behandeltafels die overeenkomen met bepaalde groepen ziekten. Sommige tabellen zijn onderverdeeld in categorieën met letteraanduidingen. Categorieën therapeutische diëten komen overeen met het stadium of de periode van het pathologische proces: exacerbatie (hoogte) van de ziekte → vervagende exacerbatie → herstel.

Indicaties voor de benoeming van behandeltafels:

• Dieet nr. 1, 1a, 1b– maag- en darmzweren;
• Dieet nr. 2– atrofische gastritis, colitis;
• Dieet nr. 3- constipatie;
• Dieet nr. 4, 4a, 4b, 4c– darmziekten met diarree;
• Dieet nr. 5, 5a– ziekten van de galwegen en de lever;
• Dieet nr. 6– urolithiasis, jicht;
• Dieet nr. 7, 7a, 7b, 7c, 7d– chronische en acute nefritis, chronisch nierfalen;
• Dieet nr. 8– zwaarlijvigheid;
• Dieet nr. 9- suikerziekte;
• Dieet nr. 10– ziekten van het cardiovasculaire systeem;
• Dieet nr. 11– tuberculose;
• Dieet nr. 12– ziekten van het zenuwstelsel;
• Dieet nr. 13– acute infectieziekten;
• Dieet nr. 14– nierziekte met de passage van fosfaatstenen;
• Dieet nr. 15– ziekten waarvoor geen speciaal dieet nodig is.

Indicaties:

• in de acute fase en onstabiele remissie;
• acute gastritis;
• chronische gastritis met normale en hoge zuurgraad in het stadium van milde exacerbatie;

Eetpatroon: 4-5 keer per dag

Datum afspraak: minimaal 2-3 maanden

Producten:

	Aanbevolen	Uitsluiten
Brood en gebak	Wit tarwebrood, brood van gisteren, gedroogd Droog koekje Droge ongezoete koekjes	Zwart brood Gebakproducten
Eerste maaltijd	Soepen gemaakt van gepureerde granen, aardappelen en groenten (behalve kool) Melksoepen met vermicelli, noedels, rijst, griesmeel	Vlees- en visbouillon Groenten- en champignonbouillon
Vlees	Mager vlees (rundvlees, kalfsvlees, kip, kalkoen, konijn) zonder pezen en vet, gekookt, gestoomd, gepureerd Mager en mals vlees in stukjes Zwakke gelei
Vis	Magere vis (snoekbaars, kabeljauw, zilverheek, navaga, ijsvis, etc.) gekookt of in stukjes Gegeleerde vis
Granen en pap	Verschillende granen in de vorm van pap, puree, soufflé, pudding, gekookt in water en gestoomd. Gekookte vermicelli, huisgemaakte noedels, fijngehakte pasta	Gierst Peulvruchten (erwten, bonen, bonen, linzen)
Zuivel	Volle en gecondenseerde melk Zure room (beperkt) Eendaagse zure melk Niet-zure gepureerde kwark Kwarksoufflé Wrongel
Groenten en Groenen	Alle groenten (behalve verboden) in gekookte gepureerde vorm	Witte en rode kool Raap, koolraap Spinazie, zuring Radijs, radijs Knoflook, ui
Vruchten	Rijp fruit en zoete bessen (vers en gekookt) Kissels, gelei, mousses, compotes van vers en gedroogd fruit	Zure variëteiten van bessen en fruit
Snoepgoed	Honing, suiker, jam
Dranken	Afkooksel van rozenbottel Zwakke koffie Cacao met melk Thee met melk of room Melkgelei Zoete fruit- en bessensappen	Koolzuurhoudende dranken Alcohol
Eieren	Roerei Stoom omeletten Eieren in gerechten	Eieren rauw
Sauzen en kruiden	Melksauzen, zure room (met granenbouillon en melk) zonder bloem te bakken, fruitsauzen	Pittige smaakmakers Marinades
Vetten en oliën	Ongezouten boter Zonnebloem en olijfolie	Vuurvaste vetten Margarine
Snacks	Milde geraspte kaas Magere ham, fijngehakt	Gefrituurd voedsel Gerookt vlees Ingeblikt voedsel

Voedingskenmerken:

Het eten wordt warm geserveerd in een halfvloeibare of geleiachtige vorm, vleesgerechten en aardappelen worden geserveerd zonder frituren. Beperk het gehalte aan keukenzout.

Tabel nr. 1a

Aanpassing van de hoofdtabel met strikte spaarzaamheid van het maagslijmvlies, waarbij voedsel in vloeibare, papperige en geleiachtige vorm wordt gegeten.

Indicaties:

• maag- en darmzweren (ernstige exacerbatie);
• exacerbatie van chronische gastritis met ernstige pijn;
• staat na (na een strikt zacht dieet).

Eetpatroon: 5-6 keer per dag

Datum afspraak: een paar dagen

Aanbevolen: melk, slijmerige graanmelksoepen met boter; vloeibare, gepureerde melkpap; zachtgekookte eieren of stoomomeletten; stoomsoufflés van magere vis- en vleessoorten; ongezouten boter of olijfolie, room; bessen, fruit (niet zuur) en melkgelei, wortel, vruchtensappen, rozenbottelafkooksel, zwakke thee met melk.

Zout is beperkt tot 5-8 g, vloeibaar - tot 1,5 liter. Daarnaast worden vitamine A, C en groep B voorgeschreven.

Tabel nr. 1b

Voorgeschreven om een ​​soepele overgang van een streng zacht dieet naar een basisdieet te garanderen.

Indicaties:

• subacute fase van maagzweer en exacerbatie van gastritis.

Eetpatroon: 4-5 keer per dag

Datum afspraak: een paar dagen

Voedingskenmerken en producten:

Het voedsel wordt bereid in pureevorm, er wordt 75-100 g premium witbroodcrackers, vlees en vis in de vorm van schnitzels, quenelles en gehaktballetjes toegevoegd. Vaker geven ze gepureerde melkpap. Melk- en graansoepen.

Tabel nr. 2

Indicaties:

• chronische gastritis met lage zuurgraad;
• atrofische gastritis;
• chronische colitis zonder exacerbatie.

Eetpatroon: 4-5 keer per dag

Datum afspraak: voor een lange tijd

Producten:

	Aanbevolen	Uitsluiten
Brood en gebak	Wit en grijs tarwebrood van gisteren Droge ongezoete koekjes Hartige bakkerijproducten	Vers tarwebrood
Eerste maaltijd	Soepen op basis van magere vlees- en visbouillon met gepureerde granen, noedels en groenten	Melk soepen
Vlees gerechten	Mager vlees (rundvlees, kalfsvlees, kip, kalkoen, konijn), gehakt, gebakken en gebakken zonder paneermeel, gekookt Gekookte kip zonder vel	Vet en vezelig vlees Vogel huid
Vis	Magere vis: snoekbaars, kabeljauw, zilverheek, navaga, ijsvis Gekookte of gebakken vis Gegeleerde vis Licht gezouten haring (eenmaal per week)	Ingeblikte vis
Granen en pap	Pap van verschillende granen (behalve verboden) Pasta, ovenschotels Fijngehakte pasta, vermicelli	Gierst, Alkmaarse gort, maïs, gerstepap
Zuivel	Melk bij de thee of als onderdeel van gerechten Gestremde melk	Volle melk
Groenten en Groenen	Plantaardige puree Gekookte bloemkool Gestoofde courgette en pompoen Tomatensalades Vroege fijngehakte dille, peterselie	Radijs paprika Ui Zuurkool
Vruchten	Kissels, compotes, gelei, mousses van zoete bessen en fruit	Rauw fruit, vooral fruit met harde schil en zaden (rode bessen, frambozen, kruisbessen, druiven) Gedroogd fruit (dadels)
Snoepgoed	Suiker, schat
Dranken	Thee Cacao met melk Afkooksel van rozenbottel en tarwezemelen Zoete fruit- en bessensappen gemengd met water	Koolzuurhoudende dranken Alcohol
Eieren	Zachtgekookte eieren, omeletten	Hardgekookte eieren
Sauzen en kruiden	Vlees, vis, zure roomsausen	Hete kruiden en specerijen, marinades
Vetten en oliën	Boter Gesmolten boter
Snacks	Geweekte haring Doktersworst Milde geraspte kaas Magere ham

Voedingskenmerken:

Gekookte, gestoofde, gebakken gerechten, met verschillende mate van malen, zijn toegestaan. Het is toegestaan ​​gerechten te bakken zonder een ruwe korst te vormen (niet in paneermeel paneren). Producten met een hoog vezel- en voedingsvezelgehalte worden gepureerd geserveerd. Moeilijk verteerbare voedingsmiddelen zijn uitgesloten, evenals gerechten die het slijmvlies van het maag-darmkanaal irriteren, overmatig koude en warme gerechten.

Tabel nr. 3

Indicaties:

• chronische ziekten en functionele darmstoornissen gepaard gaand met obstipatie.

Eetpatroon: 4-5 keer per dag

Datum afspraak: onbeperkt

Producten:

	Aanbevolen	Uitsluiten
Brood en gebak	Tarwebrood, het graanbrood van gisteren Droge ongezoete koekjes	Vers tarwebrood Vers gebakken goederen Bakken van boter en bladerdeeg
Eerste maaltijd	Soepen met magere vlees- en visbouillon, groentesoepen	Slijmerige soepen
Vlees	Mager vlees: rundvlees, kalfsvlees, kip, kalkoen, konijn, Melk worstjes	Eend, gans, vet vlees Gerookt vlees
Vis	Magere vis: snoekbaars, kabeljauw, baars Zeevruchten	Gezouten, gerookte, vette vis Ingeblikte vis
Granen en pap	Boekweit, gierst, tarwe, gerstgranen	Rijstgranen, griesmeel Pasta
Zuivel	Volle melk Gefermenteerde melkdranken (kefir, yoghurt) Kwark, kwarkpuddingen, stoofschotels, luie dumplings, Milde kaas, een kleine hoeveelheid zure room
Groenten en Groenen	Aardappelen – beperkt Tomaten Selderij Bloemkool Blad salade	Radijs Ui
Vruchten	Verse rijpe variëteiten van fruit en bessen, Gedroogd fruit (vijgen, pruimen)	Bosbes
Snoepgoed	Marmelade, pastille, marshmallows, jam, honing, jam, marshmallow, karamel	Gebakjes met room en slagroom
Dranken	Groene thee koffie drinken Afkooksel van rozenbottel, Zoete fruit- en groentesappen Mineraal water met prik	Kussel Sterke zwarte thee
Eieren	Zachtgekookte eieren, gestoomde eiwitomeletten	Hardgekookte eieren
Sauzen en kruiden		Pittige kruiden, marinades, Pittige en vette sauzen
Vetten en oliën	Boter Plantaardige olie
Ander		Paddestoelen

Voedingskenmerken:

Het voedsel wordt meestal ongehakt bereid, gekookt in water, gestoomd of gebakken. Groenten en fruit worden rauw of gekookt geconsumeerd. Het dieet bestaat uit koude eerste en zoete gerechten en drankjes.

Tabel nr. 4

Indicaties:

• acute en exacerbatie van chronische darmziekten, gepaard gaand met diarree (diarree)

Eetpatroon: 5 keer per dag

Datum afspraak: een paar dagen

Producten:

	Aanbevolen	Uitsluiten
Brood en gebak	Topkwaliteit crackers van wit tarwebrood, niet geroosterd, in dunne plakjes gesneden	Gebakproducten Taarten Zwart brood
Eerste maaltijd	Slijmerige soepen in magere vlees- of visbouillon, of in groentebouillon met goed gekookte granen, vermicelli, noedels, fijngesneden groenten met toevoeging van gestoomde of gekookte vlees- of visknoedels, gehaktballetjes, eiervlokken, gekookt en gepureerd vlees.	Vlees- en visbouillon Plantaardige infusies
Vlees en vis	Rundvlees, kalfsvlees, gevogelte of verse magere vis in de vorm van gestoomde schnitzels, quenelles, gehaktballen, soufflés	Vet vlees en vis Vlees in een stuk Zoute vis Ingeblikt voedsel
Granen en pap	Pureer de pap in water of in magere vleesbouillon gemaakt van rijst, havermout, boekweit, griesmeel en andere granen	Tarwepap, Alkmaarse gort Pasta
Zuivel	Vers gecalcineerde kwark in gepureerde vorm	Melk
Groenten en Groenen		Verse groenten, kruiden
Vruchten	Geschilde appelpuree Gelei, gelei van bosbessen, kornoelje, vogelkers, kweepeer, peren	Alle rauwe vruchten en bessen
Snoepgoed	Suiker beperkt	Elk
Dranken	Sterke thee met citroen en suiker Sappen van zwarte bessen, bosbessen half en half met water Afkooksel van rozenbottel Afkooksel van gedroogde zwarte bessen, bosbessen, vogelkers	Koolzuurhoudende dranken Alcohol
Eieren	Maximaal 1-2 per dag. Zachtgekookte, gestoomde omelet en in gerechten
Sauzen en kruiden	Zout is beperkt	Elk
Vetten en oliën	Boter
Snacks		Elk

Voedingskenmerken:

Mechanische, chemische en thermische irriterende stoffen van het maag-darmkanaal zijn sterk beperkt. Producten en gerechten die de afscheiding van de spijsverteringsorganen stimuleren, de processen van fermentatie en verrotting in de darmen zijn uitgesloten. Gerechten zijn vloeibaar, halfvloeibaar, gepureerd, gekookt in water of gestoomd. Zeer warme en koude gerechten zijn uitgesloten.

Tabel nr. 4a

Indicaties:

• colitis met een overwicht van fermentatieprocessen.

Eetpatroon: 5 keer per dag

Datum afspraak: een paar dagen

De samenstelling is hetzelfde als in dieet nr. 4, maar koolhydraatrijk voedsel (pap, brood, suiker) is sterk beperkt en het eiwitgehalte wordt verhoogd door vleesgerechten en gepureerde kwark.

Tabel nr. 4b

Indicaties:

• chronische colitis in de verzwakkingsfase van de ziekte.

Eetpatroon: 4-6 keer per dag

Datum afspraak: van 1-2 maanden tot meerdere jaren

Dieetkenmerken:

In tegenstelling tot het hoofddieet zijn snacks toegestaan ​​(milde kaas, doktersworst, paté, kalfsvlees, geweekte haring, vlees in gelei, tong in gelei) en sauzen (zwakke bouillon van vlees, groenten en vis met dille, peterselieblaadjes, melkbechamelsaus met de toevoeging van een kleine hoeveelheid zure room, fruitsausen, kaneel kan worden gebruikt).

Alle gerechten worden gekookt of gestoomd, gepureerd, slijmerig en warm geserveerd.

Tabel nr. 4b

Indicaties:

• acute darmziekten tijdens de herstelperiode als overgang naar een evenwichtige voeding;
• chronische darmziekten tijdens de periode van exacerbatie;
• chronische darmziekten zonder exacerbatie met gelijktijdige laesies van andere spijsverteringsorganen.

Eetpatroon: 5 keer per dag

Datum afspraak: een paar maanden

Voedingskenmerken:

Dit dieet wordt voorgeschreven om adequate voeding te bieden bij darmstoornissen en om de functie van andere spijsverteringsorganen te herstellen. Het dieet is fysiologisch compleet met een beperkte zoutinname en een lichte toename van de hoeveelheid eiwitrijk voedsel. Het elimineert en activeert de secretie ervan, evenals de secretie van de pancreas en de maag. U moet gerechten bereiden door te stomen, te pletten, te bakken of te koken.

Tabel nr. 5

Indicaties:

• chronische hepatitis met een goedaardig en progressief beloop;
• levercirrose zonder exacerbatie;
• chronische cholecystitis;
• cholelithiase;
• acute hepatitis en cholecystitis tijdens de herstelperiode;
• andere ziekten die gepaard gaan met disfunctie van de lever en de galwegen.

Eetpatroon: 5 keer per dag

Datum afspraak: onbeperkt

Producten:

	Aanbevolen	Uitsluiten
Brood en gebak	Het brood van gisteren, witte, grijze, niet opgegeten koekjes en broodjes, Taarten met appels en jam Zwart brood (individueel)	Vers brood, Bladerdeeg en gebak, gebakken taarten
Eerste maaltijd	Groenten, granen in groentebouillon, Zuivel met pasta, fruit, Vegetarische borsjt- en koolsoep, bietensoep.	Vlees-, vis- en champignonbouillon,
Vlees en vis	Middelmatig vet vlees en gevogelte Rundvlees, konijn, kip, kalkoen, kalfsvlees - in stukjes gekookt, na het koken in stukjes gebakken, gehakte gestoomde producten Magere vis in stukjes, in de vorm van gehaktballetjes, soufflé Gegeleerde vis	Bijproducten Ingeblikt voedsel Gefrituurd voedsel
Granen en pap	Alle gerechten uit verschillende granen, vooral boekweit, havermout met toevoeging van kwark, geraspte kaas Gekookte vermicelli, Pilaf met fruit of wortelen, rijstwortel-, rijst-appelschotels, enz.	Peulvruchten
Zuivel	Melk in zijn natuurlijke vorm en in gerechten, Kefir, yoghurt, Verse magere kwark, gestoomde en gebakken gerechten ervan, kwarkpasta, Milde geraspte kaas Zure room als smaakmaker voor gerechten
Groenten en Groenen	Diverse gerechten en bijgerechten van rauwe, gekookte en gebakken groenten Verse groentesalades, vinaigrettes (zonder uien), Niet-zure zuurkool, Groenten en bijgerechten, Groene erwten in soepen Peterselie, dille, selderij	Raap Ingelegde groenten
Vruchten	Rijpe zoete bessen en zacht fruit, naturel en gebakken Vruchten- en bessenpuree, gelei, mousses, gelei, jam Fruitsalades
Snoepgoed	Suiker, honing, marshmallows
Dranken	Fruit, bessen, groentesappen, compotes, rozenbottelafkooksels
Eieren	Eiwitstoomomeletten	Dooiers
Sauzen en kruiden	Sauzen op basis van groente- en granenbouillon en melk
Vetten en oliën	Boter en plantaardige vetten
Ander	Doktersworst, melkworstjes	Gerookt vlees De meeste worsten

Voedingskenmerken:

Gerechten worden na het voorkoken meestal gekookt of gebakken. Het voedsel wordt voornamelijk in ongesneden vorm bereid. Meel en groenten voor dressing worden niet gebakken, maar gedroogd.

Tabel nr. 5a

Indicaties:

• acute hepatitis en cholecystitis;
• exacerbatie van chronische hepatitis, cholecystitis, levercirrose.

Eetpatroon: 5 keer per dag

Datum afspraak: een paar dagen

Voedingskenmerken: voeding is hetzelfde als bij dieet nr. 5, maar je moet meer eiwitbevattend voedsel eten, voedsel dat vetten en koolhydraten bevat beperken; gerechten die de processen van fermentatie en verrotting in de darmen versterken, sterke stimulerende middelen voor de galafscheiding en stoffen die de lever irriteren.

De gerechten worden gekookt, gepureerd en warm geserveerd. Afzonderlijke gebakken gerechten van vlees en vis, voorgekookt, zonder korst, zijn toegestaan.

Tabel nr. 6

Indicaties:

• jicht;
• urolithiasis met uraatstenen.

Eetpatroon: 4-5 keer per dag

Datum afspraak: lang

Producten:

	Aanbevolen	Uitsluiten
Brood en gebak	Tarwe- en roggebrood, gemaakt van 1e en 2e kwaliteit bloem. Diverse bakwaren, waaronder die met gemalen zemelen	Bakken
Eerste maaltijd	Vegetarisch: borsjt, koolsoep, groente, aardappel, met toevoeging van granen, koud (okroshka, bietensoep), zuivel, fruit.	Vlees-, vis- en champignonbouillon, van zuring, spinazie, peulvruchten
Vlees en vis	Vetarme soorten en varianten van vlees en vis in gekookte vorm.	Lever, nieren, tong, hersenen, vlees van jonge dieren en vogels Gerookt vlees Zoute vis Ingeblikt vlees en vis, kaviaar
Granen en pap	Eventuele gerechten	Peulvruchten
Zuivel	Melk Gefermenteerde melkdranken Kwark en gerechten die ervan worden gemaakt,	Zoute kazen
Groenten en Groenen	In grotere hoeveelheden, rauw en in elke culinaire verwerking. Aardappel gerechten. Beperkt gezouten en gebeitst	Paddestoelen Verse peulvruchten, spinazie, zuring, rabarber
Vruchten	In verhoogde hoeveelheden fruit en bessen, vers en met elke culinaire verwerking. Gedroogd fruit	Vijgen
Snoepgoed	Marmelade, pastille, snoepjes zonder chocolade, jam, honing, schuimgebakjes Melkcrèmes en gelei	Chocolade
Dranken	Thee met citroen en melk Zwakke koffie met melk Sappen van fruit, bessen en groenten, vruchtendranken, water met sappen Afkooksels van rozenbottels, tarwezemelen, gedroogd fruit	Cacao Sterke thee en koffie
Eieren	1 ei per dag bij elke kookmethode
Sauzen en kruiden	Met groentebouillon, tomaat, zure room, melk. Citroenzuur, vanilline, kaneel, laurier. Dille, peterselie.	Sauzen op basis van vlees, vis, champignonbouillon, Peper, mosterd, mierikswortel
Vetten en oliën	Boter, koeienghee en plantaardige oliën Beperkt varkensvet	Rundvlees, lamsreuzel, bakvetten
Ander	Salades van verse en ingemaakte groenten, van fruit Vinaigrettes Groente-, pompoen-, auberginekaviaar	Zoute snacks, Gerookt vlees, ingeblikt voedsel,

Voedingskenmerken:

Culinaire verwerking is normaal, met uitzondering van het verplichte koken van vlees, gevogelte en vis. De voedseltemperatuur is normaal.

Tabel nr. 7

Indicaties:

• acute nefritis in de herstelfase;
• chronische nefritis zonder exacerbatie;
• nefropathie bij zwangere vrouwen en andere ziekten die een zoutvrij dieet vereisen.

Eetpatroon: 4-5 keer per dag

Datum afspraak: lang

Producten:

	Aanbevolen	Uitsluiten
Brood en gebak	Eiwitvrij brood Wit tarwezemelenbrood zonder zout Pannenkoeken, pannenkoeken met gist en zonder zout
Eerste maaltijd	Vegetarisch met groenten, met sago zonder zout
Vlees	Mager rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen, gekookt of gebakken, na het koken licht gebakken, in stukjes of gehakt (rundvleesstroganoff, gestoomde schnitzels, gehaktballetjes, gehaktbrood)
Vis	Magere vis (snoekbaars, zilverheek, navaga, kabeljauw, snoek, karper), in stukjes gekookt, gehakt, aspic na het koken
Granen en pap	Ontbijtgranen en pasta beperkt
Zuivel	Natuurlijke melk, melkzuurdranken, kwark en kwarkgerechten in beperkte hoeveelheden
Groenten en Groenen	Aardappel Bloemkool Tomaten Peterselie
Vruchten	Alle soorten fruit en bessen, vooral watermeloen, meloen Puree, gelei, zetmeelmousse
Snoepgoed	Suiker, honing, jam, jam
Dranken	Zoete thee, rozenbottelafkooksel Thee met melk Fruit- en bessensap gemengd met water	Alcohol
Eieren	Witte omelet, eieren in gerechten, niet meer dan 1 stuk per dag
Sauzen en kruiden	Zuivel, tomaat, eiwitvrije sauzen Groentenmarinade met tomaat	Sauzen op basis van vlees-, champignon- en visbouillon
Vetten en oliën	Alles behalve vuurvast	Vuurvaste vetten
Ander	Milde kaas De vinaigrette	Gerookt vlees en augurken Ingeblikt voedsel

Voedingskenmerken: Het dieet is compleet en verschilt praktisch niet van het dieet van een gezond persoon. Patiënten wordt geadviseerd geen eiwitrijk voedsel te misbruiken (tot 0,8–0,9 g/kg) en het zout enigszins te beperken (7–8 g/dag).

Tabel nr. 7a

Indicaties:

• acute en chronische nefritis in de acute fase;
• terminaal chronisch nierfalen.

Eetpatroon: 5 keer per dag

Datum afspraak: een paar dagen

Voedingskenmerken: wijziging van het basisdieet met volledige uitsluiting van zout, scherpe beperking van vocht en eiwit.

Tabel nr. 7b

Indicaties:

• herstelperiode na acute nierontsteking;

Eetpatroon: 5 keer per dag

Datum afspraak: van enkele dagen tot enkele maanden

Voedingskenmerken: wijziging van het basisdieet met beperking van zout en eiwit is een overgangsfase van nr. 7a naar nr. 7

Tabellen nr. 7v en nr. 7d

Voorgeschreven aan respectievelijk personen met ernstig nefrotisch syndroom en personen die hemodialyse ondergaan.

Ze vertegenwoordigen een wijziging van het basisdieet met een verhoogd eiwitgehalte.

Tabel nr. 8

Indicaties:

• zwaarlijvigheid als primaire ziekte of gelijktijdig met andere ziekten waarvoor geen speciaal dieet nodig is.

Eetpatroon: 5-6 keer per dag

Datum afspraak: lang

Producten:

	Aanbevolen	Uitsluiten
Brood en gebak	Rogge- en tarwebrood van volkorenmeel, ongeveer 100 g per dag Eiwit- en eiwitzemelenbrood	Koekje witbrood Bakkerijproducten Boter deeg
Eerste maaltijd	Shchi, borsjt, groentesoepen, bietensoepen	Zuivel, aardappel, granen, peulvruchten, met pasta
Vlees	Mager rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, gekookt varkensvlees, runderworstjes	Vet vlees
Vis	Magere vis, gekookt, gelei Inktvis	Dikke vis
Granen en pap	Losse papjes van boekweit, parelgort en gerst in combinatie met groenten	Pasta
Zuivel	Magere melkzuurdranken (kefir, yoghurt, acidophilusmelk) Magere kwark en gerechten die ervan worden gemaakt	Ijsje
Groenten en Groenen	Eventuele groenten en kruiden met kaas en gekookt Aardappelen beperkt
Vruchten	Zoetzure vruchten en bessen, natuurlijk, gebakken Compotes, gelei zonder suiker	Zoete soorten fruit en bessen Druif Rozijnen, pruimen
Snoepgoed		Suiker Taarten Elk snoepje
Dranken	Thee Zwarte koffie Ongezoete compote Groentesappen	Zoete sappen en compotes
Eieren	Hard gekookt
Sauzen en kruiden		Vette specerijen Hete kruiden
Vetten en oliën	Plantaardige olie Boter is beperkt	Vuurvaste vetten
Ander	Groenten, inktvis, vis, vleessalades zonder mayonaise met plantaardige olie, vinaigrettes

Voedingskenmerken:

Het verminderen van de calorische waarde van het dieet als gevolg van koolhydraten, vooral licht verteerbare koolhydraten. en, in mindere mate, vetten (voornamelijk dierlijke) met een normaal eiwitgehalte. Beperking van vrije vloeistof, natriumchloride en eetlustopwekkende voedingsmiddelen en gerechten. Verhoogd gehalte aan voedingsvezels. Gerechten worden gekookt, gestoofd, gebakken bereid. Gebruik suikervervangers voor zoete voedingsmiddelen en dranken.

Tabel nr. 9

Indicaties:

• milde tot matige diabetes mellitus;
• het vaststellen van tolerantie voor koolhydraten;
• selectie van doses insuline of andere medicijnen.

Eetpatroon: 5 keer per dag

Datum afspraak: soms voor het leven

Producten:

	Aanbevolen	Uitsluiten
Brood en gebak	Zwart brood gemaakt van 2e kwaliteit meel, Bakken met zoetstoffen	Producten gemaakt van boter en bladerdeeg Taarten
Eerste maaltijd	Soepen van verschillende groenten, koolsoep, borsjt, bietensoep, vlees- en groente-okroshka, soepen in zwakke bouillon of water met toegestane granen, aardappelen, gehaktballetjes	Vette en sterke bouillon
Vlees	Magere soorten rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, lamsvlees, konijn, kip, kalkoen Rundvleesworsten, melkworsten, dieetworsten	Worsten Gerookt vlees
Vis	Magere vis	Zoute vis
Granen en pap	Granen beperkt, binnen de koolhydraatlimieten Pap gemaakt van boekweit, gerst, havermout, parelgort, tarwegrutten,	Griesmeel en rijstgranen
Zuivel	Kefir, melk, acidophilus Kwark 9%, magere kwark en gerechten die hiervan worden gemaakt Milde en magere kaas Een beetje zure room in gerechten
Groenten en Groenen	Aardappelen binnen de koolhydraatlimieten Kool, aubergine, komkommers, paprika, sperziebonen, rapen, radijsjes, courgette, bloemkool, sla, spinazie, pompoen - onbeperkt Groene erwten, bieten, wortels – beperkt
Vruchten	Fruit en bessen, zuur en zoetzuur in welke vorm dan ook Ongezoete compote, gelei, gebakken appels	Druif
Snoepgoed		Suiker Ijsje
Dranken	Thee, koffie met melk, rozenbottelafkooksel, ongezoete compote, groentesappen	Limonade Zoete sappen
Eieren	Eieren 1-2 st. per dag, gekookt of in gerechten
Sauzen en kruiden	Vetarme sauzen op basis van groentebouillon, zwakke magere bouillons Laurierblad
Vetten en oliën	Ongezouten boter Plantaardige oliën voor gerechten
Ander	Vinaigrettes Plantaardige kaviaar, pompoen Inktvissalades Gegeleerde vis Magere rundvleesgelei

Voedingskenmerken: gerechten worden gekookt, gebakken, gestoomd, gebakken geserveerd - in beperkte mate.

Tabel nr. 10

Indicaties:

• atherosclerose met schade aan de bloedvaten van het hart, de hersenen of andere organen, hoog cholesterolgehalte in het bloed;
• cardiale ischemie;
• arteriële hypertensie tegen de achtergrond van atherosclerose.

Eetpatroon: 4-5 keer per dag

Datum afspraak: lang

Producten:

	Aanbevolen	Uitsluiten
Brood en gebak	Tarwebrood van 1e-2e kwaliteit meel, gepeld roggebrood, graanbrood Droge ongezoete koekjes Bakken zonder zout met kwark, vis, vlees, toevoegen van gemalen tarwezemelen, sojameel	Producten gemaakt van boter en bladerdeeg
Eerste maaltijd		Vlees, vis, champignonbouillon, Van peulvruchten
Vlees	Diverse soorten mager vlees en gevogelte, gekookt en gebakken, in stukken en gehakt.	Eend, gans, lever, nieren, hersenen, worstjes, gerookt vlees, ingeblikt voedsel
Vis	Vetarme soorten, gekookt, gebakken, in stukjes en gehakt. Visgerechten (Jakobsschelpen, mosselen, zeewier, enz.).	Dikke vis Gezouten en gerookte vis, ingeblikt voedsel, kaviaar
Granen en pap	Boekweit, havermout, gierst, gerst, enz. - kruimelige pappen, ovenschotels. Rijst, griesmeel, pasta – beperkt
Zuivel	Magere melk en gefermenteerde melkdranken, Magere kwark, gerechten ervan gemaakt, Magere, licht gezouten kaas;	Zoute en vette kaas, slagroom, zure room en kwark
Groenten en Groenen	Alle behalve verboden	Radijs, radijs, zuring, spinazie, champignons
Vruchten	Rauwe vruchten en bessen, gedroogd fruit, compotes, gelei, mousses, sambucas (halfzoet of xylitol).	Druiven, rozijnen
Snoepgoed	Suiker, honing, jam – beperkt	Chocolade, roomproducten, ijs
Dranken	Zwakke thee met citroen, melk; zwakke natuurlijke koffie Koffie drankjes Groenten-, fruit- en bessensap Afkooksel van rozenbottels en tarwezemelen	Sterke thee en koffie, cacao
Eieren	Eiwitomeletten; zachtgekookte eieren - maximaal 3 stuks per week. dooiers – beperkt
Sauzen en kruiden	Met groentebouillon, op smaak gebracht met zure room, melk, tomaten-, fruit- en bessensauzen Vanilline, kaneel, citroenzuur. Beperkt – mayonaise, mierikswortel	Vlees, vis, champignonsauzen, peper, mosterd
Vetten en oliën	Boter en plantaardige oliën	Dierlijke en braadvetten
Ander	Geweekte haring Dieet worst Magere ham	Vettig, kruidig ​​en zout voedsel, kaviaar

Tabel nr. 11

Indicaties:

• tuberculose van de longen, botten, lymfeklieren, gewrichten met een milde exacerbatie of verzwakking ervan, met een laag lichaamsgewicht;
• uitputting na infectieziekten, operaties, verwondingen.

Eetpatroon: 4-5 keer per dag

Datum afspraak: 1-2 maanden of langer

Producten:

	Aanbevolen	Uitsluiten
Brood en gebak	Tarwe- en roggebrood Diverse bakproducten (taarten, koekjes, koekjes, gebak)
Eerste maaltijd	Elk
Vlees	Mager vlees in elke culinaire bereiding Bijproducten Worsten, ham, worsten Ingeblikt voedsel
Vis	Welke vis dan ook Zeevruchten Kaviaar, ingeblikt voedsel
Granen en pap	Eventuele granen Pasta Peulvruchten – goed gekookt, in de vorm van puree
Zuivel
Groenten en Groenen	Welke dan ook, rauw of gekookt
Vruchten	De meeste vruchten en bessen
Snoepgoed	De meeste zoete gerechten, lieverd	Taarten en gebak met veel room
Dranken	Elk
Eieren	In welke voorbereiding dan ook
Sauzen en kruiden	Rood, vlees, zure room, melk en ei. Kruiden met mate, maar in een breed assortiment. Mierikswortel, mosterd, ketchup	Pittige en vette sauzen
Vetten en oliën	Plantaardige olie, ghee, boter, zachte (bulk)margarine, mayonaise	Lamsvlees, rundvlees, bakvetten Harde margarines

Voedingskenmerken:

De voeding heeft een hoge energiewaarde met een hoog gehalte aan eiwitten, mineralen en vitamines.

Tabel nr. 12

Indicaties:

• functionele ziekten van het zenuwstelsel.

Eetpatroon: 5 keer per dag

Datum afspraak: 2-3 maanden

Producten:

	Aanbevolen	Uitsluiten
Brood en gebak	Dieetbrood, een dag oud of gedroogd Ongezoete koekjes en koekjes
Eerste maaltijd	Groente (koolsoep, borsjt, bietensoep), vegetarisch met aardappelen en granen, fruit, zuivel	Vlees, vis, champignonbouillon
Vlees	Gekookt mager vlees (kalfsvlees, rundvlees, konijn, kalkoen)	Vet vlees
Vis	Mager (baars, snoek, kabeljauw) Zeevruchten
Granen en pap	Eventuele granen
Zuivel	Melk, kwark, kefir, zure room, magere kaas
Groenten en Groenen	Alle, behalve verboden	Zuring, radijs, knoflook en uien, radijs
Vruchten	Gedroogd fruit en vers fruit
Snoepgoed	Schat, snoep zonder chocolade	Chocolade in welke vorm dan ook
Dranken	Kruidenthee, rozenbottelafkooksel, sappen van groenten en fruit	Sterke zwarte thee, koffie, cacao Alcohol
Eieren	Alleen zacht gekookt, maximaal twee per dag
Sauzen en kruiden	Tomaat, ui (van gekookte uien), zure room, groentebouillon
Vetten en oliën	Plantaardige olie, ghee	Dierlijke vetten
Ander		Vettig, kruidig ​​en gefrituurd voedsel Gerookt vlees

Voedingskenmerken:

Het is raadzaam om vaker tong-, lever-, peulvruchten- en zuivelproducten te consumeren. Gerechten worden in welke vorm dan ook geserveerd, behalve gefrituurd.

Tabel nr. 13

Indicaties:

• acute infectieziekten.

Eetpatroon: 5-6 keer per dag

Datum afspraak: een paar dagen

Producten:

	Aanbevolen	Uitsluiten
Brood en gebak	Tarwebrood van premium en 1e kwaliteit bloem, gedroogd Droge ongezoete koekjes	Rogge en eventueel vers brood, boterdeeg
Eerste maaltijd	Zwakke magere vlees- en visbouillon met eiervlokken, quenelles Vleespuree soep Slijmafkooksels van granen met bouillon; soepen in bouillon of groentebouillon met gekookte griesmeel, rijst, havermout, noedels en toegestane groenten in de vorm van puree	Vette bouillon, koolsoep, borsjt, peulvruchtensoepen, gierst
Vlees	Mager vlees zonder vet, fascia, pezen of vel. In fijngehakte vorm, gekookte stoomgerechten Soufflé en puree van gekookt vlees; schnitzels, gestoomde gehaktballetjes	Vette varianten: eend, gans, lamsvlees, varkensvlees. Worsten, ingeblikt voedsel
Vis	Vetarme types zonder vel Gekookt, gestoomd in de vorm van koteletten of in stukjes	Vette, gezouten, gerookte vis Ingeblikt voedsel
Granen en pap	Griesmeel, gemalen boekweit, rijst, havervlokken in de vorm van gepureerde, gekookte halfvloeibare en halfviskeuze pap in melk of bouillon Gekookte vermicelli	Gierst, parelgort, gerst, maïsgranen Pasta
Zuivel	Gefermenteerde melkdranken Verse kwark, kwarkpasta, soufflé, pudding, gestoomde cheesecakes, Magere zure room Geraspte kaas Melk en room in gerechten	Volle melk Dikke zure room
Groenten en Groenen	Aardappelen, wortelen, bieten, bloemkool in de vorm van puree, soufflé, stoompuddingen. Rijpe tomaten	Witte kool, radijs, radijs, ui, knoflook, komkommers, koolraap, champignons
Vruchten	Rauw zeer rijp Zacht fruit en bessen zijn zoet en zuur, vaak gepureerd; gebakken appels Puree van gedroogd fruit Kissels, mousses, gepureerde compotes, sambucas, gelei Melkroom en gelei Meringues, sneeuwballen met gelei	Vezelrijke vruchten met een ruwe schil
Snoepgoed	Marmelade	Chocolade, taarten Jam
Dranken	Thee met citroen Thee en koffie bevatten weinig melk. Verdunde vruchten-, bessen- en groentesappen Afkooksel van rozenbottel en tarwezemelen, vruchtendranken	Cacao
Eieren	Zachtgekookte, stoom-, eiwit-omeletten	Hardgekookte en gebakken eieren
Sauzen en kruiden	Witte saus met vleesbouillon en groentebouillon Melk, zure room, vegetarisch zoetzuur, Pools Het meel voor de saus wordt gedroogd	Pittige, vette sauzen Specerijen
Vetten en oliën	Boter Geraffineerde plantaardige olie	Andere vetten
Ander	Gelei van gepureerd vlees, van vis Forshmak van geweekte haring	Vette en pittige snacks, gerookt vlees, ingeblikt voedsel, groentesalades

Tabel nr. 14

Indicaties:

• urolithiasis met fosfaatstenen en alkalische urinereactie.

Eetpatroon: 5 keer per dag

Duur van de afspraak: lang

Producten:

	Aanbevolen	Uitsluiten
Brood en gebak	Verschillende soorten
Eerste maaltijd	Op zwak vlees, vis, champignonbouillon met ontbijtgranen, noedels, peulvruchten	Zuivel, groente en fruit
Vlees	Verschillende soorten	Gerookt vlees
Vis	Verschillende soorten Ingeblikte vis – beperkt	Gezouten, gerookte vis
Granen en pap	Alles in een verscheidenheid aan bereidingen in water, vlees, groentebouillon.	Pap met melk
Zuivel	Slechts een beetje zure room in gerechten	Melk, gefermenteerde melkdranken, kwark, kaas
Groenten en Groenen	Groene erwten, pompoen, champignons	Andere groenten en aardappelen
Vruchten	Er worden zure soorten appels, veenbessen, rode bosbessen, compotes, gelei en gelei van gemaakt.	Ander fruit en bessen
Snoepgoed	Suiker, honing, zoetwaren, fruitijs	Zoete gerechten met melk
Dranken	Zwakke thee en koffie zonder melk. Rozenbottelafkooksel, cranberry- of rode bosbessenvruchtendranken	Fruit-, bessen- en groentesappen
Eieren	In diverse bereidingen en gerechten 1 ei per dag
Sauzen en kruiden	Niet-pikante sauzen op basis van vlees, vis, champignonbouillon Kruiden in zeer beperkte hoeveelheden	Hete sauzen, mosterd, mierikswortel, peper
Vetten en oliën	Romig, koeienghee en groente	Reuzel, bakolie
Snacks	Diverse soorten vlees, vis, zeevruchten Geweekte haring, kaviaar	Groentesalades, vinaigrettes, groenten in blik

Voedingskenmerken:

Een voedzaam dieet met een beperking van calciumrijke en alkaliserende voedingsmiddelen.

Tabel nr. 15

Tabel nr. 15 is geïndiceerd voor ziekten waarbij therapeutische diëten niet nodig zijn. Dit dieet is fysiologisch compleet, maar pittig en moeilijk verteerbaar voedsel is uitgesloten. Je moet 90 g eiwit, 100 g vet en 400 g koolhydraten per dag consumeren. Je kunt bijna alle voedingsmiddelen eten, behalve vet gevogelte en vlees, mosterd, peper en vuurvaste vetten van dierlijke oorsprong.

Indicaties:

• ziekten waarvoor geen speciaal dieet nodig is

Eetpatroon: 4 keer per dag

Datum afspraak: onbeperkt

Producten:

	Aanbevolen	Uitsluiten
Brood en gebak	Tarwe- en roggebrood, meelproducten
Eerste maaltijd	Borsjt, koolsoep, bietensoep, rassolnik; zuivel Groente- en graansoepen met vlees, visbouillon, champignons en groentebouillon Fruit
Vlees en vis	Vlees- en visgerechten van diverse culinaire bereidingen; worsten, worsten, gekookte worsten	Vet vlees, eend, gans
Granen en pap	Eventuele granen Pasta
Zuivel	Elk
Groenten, groenten, fruit	Groenten en fruit, rauw en na warmtebehandeling
Snoepgoed	Elk
Dranken	Fruit- en groentesappen, afkooksel van rozenbottel en tarwezemelen Thee, koffie, cacao
Eieren	Gekookte eieren en in gerechten
Sauzen en kruiden	Elke niet-pittige	Peper, mosterd
Vetten en oliën	Boter, ghee, plantaardige oliën; Margarines – beperkt	Vuurvaste dierlijke vetten

Gezondheid

Onderdeel van een gezond dieet zijn natuurlijke voedingsmiddelen, die een belangrijke rol spelen in het gezond functioneren van ons lichaam. Er is een grote verscheidenheid aan dergelijke producten, maar sommige hebben bijzonder gunstige eigenschappen en helpen bij het wegwerken van ziekten.

1. Kersen

Deze bessen hebben veel gunstige eigenschappen. Ten eerste bevatten ze een grote hoeveelheid nuttige stoffen en vrij weinig calorieën. Sommige van deze stoffen helpen ontstekingen en kanker te bestrijden. Quercetine En ellaginezuur, dat in kersen wordt aangetroffen, kan, zoals uit onderzoek is gebleken, de groei van tumoren remmen en er ook voor zorgen dat kankercellen zichzelf vernietigen, terwijl gezonde cellen van het lichaam ongedeerd blijven! Kersen hebben ook antivirale en antibacteriële eigenschappen.

Anthocyanine, een andere stof die in kersen wordt aangetroffen, verlaagt de urinezuurspiegels in het bloed, waardoor het risico op jicht wordt verminderd. Onderzoekers geloven ook dat anthocyanine de ontwikkeling van darmkanker voorkomt, ontstekingen vermindert en pijn verlicht. Regelmatige consumptie van kersen helpt het risico op hartaanvallen en beroertes te verminderen.

In de Chinese geneeskunde Ze zijn zich terdege bewust van de gunstige eigenschappen van kersen en gebruiken deze bessen als remedie tegen jicht, artritis en reuma. Vanwege hun hoge ijzergehalte worden kersen ook gebruikt om bloedarmoede te bestrijden. Bovendien zijn kersen erg lekker.

Hoeveel? Stel tijdens het rijpseizoen van de kersen een doel om een ​​portie per dag te eten. De bessen kunnen ook worden ingevroren voor de winter. Diepgevroren kersen behouden 100 procent van al hun gunstige eigenschappen en zijn een goede aanvulling op fruitsmoothies, yoghurt en havermout.

2. Bonen

Bonen zijn een prachtig product. Het verlaagt het cholesterol, reguleert de bloedsuikerspiegel en de insulineproductie, helpt het spijsverteringsstelsel en beschermt tegen kanker. Bonen bevatten essentiële voedingsstoffen: vezels, eiwitten en antioxidanten.

Fytochemicaliën, vervat in bonen, beschermt cellen tegen kanker, voorkomt de vorming ervan en vertraagt ​​de groei van tumoren. Onderzoekers van Harvard School voor Volksgezondheid melden dat vrouwen die elke week twee porties bonen eten een 24 procent lager risico hebben op het ontwikkelen van borstkanker. Studies hebben ook aangetoond dat bonen het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2, hoge bloeddruk en darmkanker kunnen verminderen.

Bonen bevatten veel antioxidanten die ziekten helpen bestrijden. Wat betreft het gehalte aan antioxidanten lopen rode bonen, kleine bonen en pintobonen met vlekken voorop. Je vindt ook aminozuren in dit product tryptofaan, dat helpt de eetlust onder controle te houden, een goede slaap bevordert en de stemming verbetert. Veel bonenvariëteiten zijn ook rijk foliumzuur, dat een belangrijke rol speelt bij de gezondheid van het hart. Daarnaast krijg je, afhankelijk van de soort, de kalium, magnesium en de vitamines B1, B2, K binnen die je lichaam nodig heeft.Ook andere peulvruchten, zoals sojabonen, bevatten gezonde omega-3-vetzuren.

In de Chinese geneeskunde Verschillende soorten bonen worden gebruikt voor de behandeling van alcoholisme, voedselvergiftiging, oedeem, hoge bloeddruk, diarree, keelontsteking, nierstenen, reuma en andere ziekten.

Hoeveel? Het is voldoende om 2 porties bonen per week te eten.

3. Kiwi

Deze kleine vrucht bevat een enorme hoeveelheid vitamine C - twee keer zoveel als sinaasappels, heeft ook meer vezels dan appels en ligt qua kaliumgehalte voor op bananen. Unieke mix fytosupplementen, vitaminen en mineralen die in kiwi voorkomen, helpen beschermen tegen hartziekten, beroertes, kanker en aandoeningen van de luchtwegen. De natuurlijke eigenschappen van kiwi om het bloed te verdunnen veroorzaken, in tegenstelling tot aspirine, geen bijwerkingen en beschermen ook de bloedvaten tegen bloedstolsels, een lager cholesterolgehalte en een lagere bloeddruk.

Kiwi wordt vaak voorgeschreven als dieetproduct om kanker en hartziekten te bestrijden. In de Chinese geneeskunde het wordt gebruikt om wonden en zweren te genezen.

Hoeveel? Je kunt dagelijks 1-2 vruchten eten. Kiwi bevat enzymen die worden geactiveerd wanneer de vrucht wordt geschild en gesneden. Het vruchtvlees wordt erg zacht, dus bij het bereiden van fruitsalades is het beter om er als laatste kiwi aan toe te voegen. Hoe rijper de kiwi, hoe meer antioxidanten hij bevat.

4. Waterkerssalade

Waterkers is niet alleen rijk aan voedingsstoffen, maar bevat ook geen calorieën, heeft 4 keer meer calcium dan 2 procent melk, meer vitamine C dan sinaasappels en meer ijzer dan spinazie. Deze plant bevat ook veel vitamine A en K en is rijk aan antioxidanten.

De voedingsstoffen in waterkers beschermen tegen kanker en maculaire degeneratie, helpen het immuunsysteem te versterken en ondersteunen de gezondheid van de botten. IJzer helpt rode bloedcellen zuurstof naar lichaamsweefsels te transporteren en zorgt voor energie. Fytochemicaliën bestrijden kanker op drie manieren: ze doden kankercellen, blokkeren kankerverwekkende stoffen en beschermen gezonde cellen ertegen. Ze voorkomen ook de ontwikkeling van maag- en longkanker en verminderen het risico op het ontwikkelen van andere soorten kanker.

In de Chinese geneeskunde Waterkers wordt gebruikt om tumoren te verwijderen, het gezichtsvermogen in het donker te verbeteren en de galproductie te stimuleren (dit helpt de spijsvertering te verbeteren). Het wordt gebruikt als medicijn tegen geelzucht, urinewegproblemen, keelpijn, bof en slechte adem.

Hoeveel? Eet indien mogelijk elke dag waterkers. In sommige regio's is het in de lente en zomer direct verkrijgbaar. Het kan ook hydrocultuur in kassen worden gekweekt. Het is het beste om de salade rauw te eten.

5. Spinazie

Dat spinazie heel gezond is weet je misschien al, maar waarom precies? Spinazie beschermt het lichaam tegen oogziekten en verlies van gezichtsvermogen, het is ook goed voor de hersenen, beschermt tegen darm-, prostaat- en borstkanker, hartziekten, beroertes en dementie, verlaagt de bloeddruk, heeft een ontstekingsremmende werking en versterkt de botten. Spinazie bevat veel nuttige stoffen: vitamine K, A en C, foliumzuur, magnesium en ijzer.

Carotenoïde, vervat in spinazie, doodt prostaatkankercellen en verhindert hun groei. Foliumzuur vermindert het risico op het ontwikkelen van verschillende soorten kanker. Vitamine C en beta-caroteen beschermt tegen darmkanker, bestrijdt ontstekingen, verbetert de hersenfunctie, vooral bij oudere mensen. Vitamine K versterkt de botten door de calciumfunctie in het lichaam te helpen.

Hoeveel? Spinazie kan elke dag rauw of licht gebroeid gegeten worden. Hij is gemakkelijk verkrijgbaar in het voorjaar en de zomer, maar wordt ook in de winter in kassen gekweekt.

6. Ui

Uien hebben geen goede reputatie vanwege hun geur. Het bevat enzymen die goed omgaan met kanker, het risico op het ontwikkelen van prostaat- en maagkanker en coronaire hartziekten verminderen. Ui bevat sulfiden, die de bloeddruk en het cholesterol helpen verlagen, voorkomen het verlies van calcium en andere mineralen, waardoor de botten worden versterkt.

Uien hebben antioxiderende eigenschappen, verminderen ontstekingen en helpen allergische symptomen te verlichten. Uien bevatten grote hoeveelheden vitamine C, wat helpt bij het bestrijden van verkoudheid en griep. De ontstekingsremmende eigenschappen van uien bestrijden ook pijn en zwelling die gepaard gaan met gewrichtsreuma. Uien bevatten veel zwavel, het heeft antibiotische eigenschappen en beschermt tegen virussen. Als je veel vet en zoet voedsel eet, helpen uien je bloedvaten te reinigen en de groei van virussen, schimmels en andere pathogene bacteriën te voorkomen.

Hoeveel? Eén ui per dag is voldoende om een ​​positief effect op het lichaam te hebben. Alle soorten uien zijn gezond, maar de gezondste zijn sjalotten en gele uien. Uien kunt u het beste rauw eten, maar zelfs als u ze kookt, verliezen ze niet al hun eigenschappen. Uien moeten bij kamertemperatuur worden bewaard. Als het hakken van uien uw ogen teveel irriteert, kunt u ze eerst invriezen.

7. Wortelen

Wortelen bevatten een grote hoeveelheid antioxidanten carotenoïden. Deze stoffen helpen beschermen tegen postmenopauzale borstkanker, evenals kanker van de blaas, baarmoederhals, darmen, keelholte en slokdarm. Als het dieet carotenoïden mist, zijn chronische ziekten, hartziekten en verschillende soorten kanker zeer waarschijnlijk. Onderzoekers zeggen dat het eten van zelfs één wortel per dag het risico op longkanker kan halveren. Wortelen helpen ook beschermen tegen nier- en eierstokkanker. De heilzame stoffen in wortelen helpen bij het bestrijden van hart- en vaatziekten, versterken het immuunsysteem en dragen bij aan het behoud van gezonde darmen, ogen en oren.

Wortelen bevatten veel calcium, kalium, magnesium, fosfor, vezels en vitamine C en A. Alfa-caroteen voorkomt de vorming van tumoren. In de Chinese geneeskunde Wortelen worden gebruikt voor de behandeling van reuma, nierstenen, tumoren, indigestie, diarree, slecht nachtzicht, oorinfecties en pijn, doofheid, huidlaesies, urineweginfecties, hoest en obstipatie.

Hoeveel? Wortelen kunnen elke dag gegeten worden en zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Het kan worden gekookt, toegevoegd aan vleesgerechten of rauw worden gegeten. Bij het koken worden grove vezels zachter en worden nuttige stoffen gemakkelijker opgenomen. Voordat u het in de koelkast bewaart, verwijdert u de bladeren en droogt u de knolgewas.

8. Kool

Kool is zeer rijk aan vitamine K en C. Slechts één kopje geraspte kool bevat 91 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K, 50 procent vitamine C, en is ook zeer rijk aan vezels, magnesium, vitamine B6, folaat en andere stoffen. voedingsstoffen. Bovendien bevat een glas kool slechts 33 kcal. Boerenkool bevat 11 procent meer vitamine C dan sinaasappels.

Kool bevat ook een hoog percentage antioxidanten sulforafanen, die niet alleen vrije radicalen bestrijden voordat ze DNA kunnen vernietigen, maar ook de productie stimuleren van enzymen die het lichaam ontdoen van kankerverwekkende stoffen. Wetenschappers zijn van mening dat deze eigenschappen van kruisbloemige groenten het risico op het ontwikkelen van kanker (long-, darm-, borst-, eierstok- en blaaskanker) helpen verminderen en effectiever zijn dan welke andere plant dan ook.

Kool versterkt de botten, vermindert allergische reacties en ontstekingsprocessen en helpt ook de werking van het maag-darmkanaal te verbeteren. Je kunt koolsap extraheren, dat vanwege het hoge gehalte maagzweren helpt behandelen. glutamine. Kool bevordert ook de gezondheid van hart en bloedvaten, omdat het de vorming van bloedstolsels voorkomt. In de Chinese geneeskunde Kool wordt gebruikt voor de behandeling van constipatie, verkoudheid, kinkhoest, depressie en prikkelbaarheid, en zweren. Als je kool eet en er kompressen van maakt, is kool goed voor de behandeling van doorligwonden, spataderen en artritis.

Hoeveel? Hoe meer kaput je eet, hoe groter de voordelen. Uit een onderzoek in Polen bleek dat het eten van minstens vier porties boerenkool per week het risico op borstkanker op volwassen leeftijd met 72 procent verminderde, vergeleken met één portie boerenkool. Zuurkool is nog gezonder, omdat het niet alleen al zijn gunstige eigenschappen behoudt, maar ook sterk is probiotica, die de darmfunctie verbeteren. De buitenste bladeren van kool bevatten drie keer meer calcium dan de binnenste bladeren. Rode kool wordt als de gezondste beschouwd; deze bevat 7 keer meer vitamine C en 4 keer meer polyfenolen dan witte kool.

9. Broccoli

Het is onwaarschijnlijk dat u een gezonder product zult vinden dan broccoli. Eén kopje gestoomde broccoli bevat meer dan 200 procent van de dagelijkse waarde aan vitamine C (meer dan sinaasappels), ongeveer dezelfde hoeveelheid vitamine K en de helft van de waarde van vitamine A. Broccoli bevat ook veel foliumzuur, vezels, zwavel, ijzer, B-vitamines en andere heilzame stoffen. Broccoli bevat meer eiwitten dan vlees en is ook rijk aan fytonutriënten.

Fytochemicaliën Broccoli helpt kanker te bestrijden door kankerverwekkende stoffen te neutraliseren en ze uit het lichaam te helpen elimineren, en helpt ook bij het bestrijden van tumoren veroorzaakt door chemische kankerverwekkende stoffen. Uit onderzoek is gebleken dat deze heilzame stoffen beschermen tegen long- en slokdarmkanker, maar ook tegen vele andere soorten kanker.

Kruidensupplementen helpen bij het bestrijden van prostaat-, maag-, huid-, borst- en baarmoederkanker. Onderzoek toont aan dat broccoli het risico op hartziekten met 20 procent helpt verminderen. In de Chinese geneeskunde het wordt gebruikt om oogontstekingen te behandelen.

Hoeveel? Als je elke dag een kleine portie broccoli eet, zal je lichaam je heel dankbaar zijn. Als je de smaak niet echt lekker vindt, kun je er een doel van maken om in ieder geval af en toe broccoli te eten. Zoals de meeste groenten kan broccoli rauw of goed gekookt worden gegeten. Tijdens de warmtebehandeling gaan enkele van de gunstige anti-kanker eigenschappen verloren, maar bij het stomen kan de maximale hoeveelheid van deze stoffen behouden blijven. Je kunt broccoli het hele jaar door krijgen of invriezen voor de winter.

Het boek "Therapeutic Nutrition" van G. N. Uzhegov is een onmisbare assistent voor degenen die de gezondheid tot op hoge leeftijd willen behouden, met behulp van eenvoudige methoden en volksrecepten. De auteur vertelt kort en in toegankelijke vorm over de meest effectieve diëten voor ziekten van het maagdarmkanaal, het cardiovasculaire systeem, nierziekten, ouderdomsproblemen, pathologieën van het bewegingsapparaat, huid- en oncologische ziekten. Aandacht! De informatie in het boek kan niet dienen als vervanging voor medisch advies. U dient een specialist te raadplegen voordat u de aanbevolen acties onderneemt.

Een reeks: Schatkamer van de traditionele geneeskunde

* * *

per literbedrijf.

Therapeutische voeding voor bepaalde ziekten

Voeding voor maagzweren

Zoals M.A. Nosal opmerkt, hebben de meeste soorten maagzweren geen medicijnen nodig, en als je er je toevlucht toe moet nemen, bieden ze slechts tijdelijke verlichting, waar je je niet over hoeft te verheugen. Integendeel, voor maagzweren zijn een dieet voor de maag en een zorgvuldige bescherming van de patiënt tegen emotionele problemen als een reddingsboei voor een drenkeling. Het enige dat je hier nodig hebt is rust - zowel voor de zenuwen als voor de maag, en de remedies en geneeskrachtige kruiden waar we het hieronder over zullen hebben, zijn slechts een aanvulling op het dieet, en vullen de componenten aan die nodig zijn voor de zenuwen en de maag.

1. Als u maagaandoeningen heeft, moet u het eten van verse melk vermijden, omdat melk, wanneer deze wordt gefermenteerd, gassen vrijgeeft die de maagwand doen uitzetten en de pijn vergroten. Bovendien is melk een uitgesproken allergisch product, en wetenschappers zijn steeds meer geneigd te geloven dat maagzweren een uitgesproken allergische ziekte zijn en worden veroorzaakt door voedselallergenen. Maar als een voedselallergie de oorzaak is, zal de maagzweer keer op keer verergeren - totdat het allergene voedsel uit het dieet wordt uitgesloten.

2. Zure melk, kefir en yoghurt zijn gezond (voor het avondeten moet je altijd 1-2 glazen yoghurt zonder zure room nemen met een kleine hoeveelheid broodje of brood).

3. Het is noodzakelijk om de patiënt verse, goed geperste kwark te geven, gemengd met room en door een zeef gewreven.

4. Het beste snoepje voor mensen met maagzweren is honing. Het remt de afscheiding van maagsap, kalmeert de zenuwen en vervangt suiker. Als honing brandend maagzuur veroorzaakt, moet je 5 haverkorrels kauwen (kauw op de korrels totdat er kaf in je mond achterblijft, dat je moet uitspugen).

5. Het is voor maagzweerpatiënten onwenselijk om meelproducten met toegevoegde gist te eten. Hoe minder gist, hoe beter voor de patiënt.

6. Koffie is een ‘rasp voor de maag’. Het gebruik ervan is zeer ongewenst voor een patiënt met een maagzweer.

7. Als u een zweer in de twaalfvingerige darm heeft en u last heeft van nachtelijke ‘hongerpijn’, moet u honing (1 theelepel honing per 200 ml gekookt water) of suikerwater (2 theelepels suiker per glas gekookt water) drinken. 's nachts.

8. Een vezelrijk dieet gaat gepaard met een verminderd risico op maag- en darmzweren vergeleken met een vezelrijk dieet.

Duindoornvruchten in de vorm van sap, waterinfusie, alcoholtinctuur of olie worden oraal ingenomen. Snijd en stamp verse kool in een geëmailleerde kom, pers het sap eruit. Neem 4 keer per dag 1 glas 30 minuten vóór de maaltijd. De loop van de behandeling is 40 dagen. Koolsap is zeer nuttig en effectief bij de behandeling van maagzweren, vooral als deze recentelijk zijn opgetreden.

Professor Cheney (VS) behandelt met succes maagzweren met de volgende samenstelling:

Koolsap van 1/2 kop van gemiddelde grootte, 4 takjes bleekselderij, 2 wortels, 3 kopjes gehakte chaga, 50 g duizendblad, 50 g pijnboomknoppen, 50 g rozenbottels, 5 g alsem - giet alles in 3,5 liter koud water. Kook gedurende twee uur op laag vuur, afgedekt. Zet de pan een dag op een warme plaats. Na een dag zeven, 200 ml aloë-sap, 250 ml cognac, 400 g honing toevoegen en vier dagen laten staan, dagelijks roeren.

Neem driemaal daags 1 eetlepel vóór de maaltijd. Soms is één fles van 0,5 liter voldoende om te genezen. Bij de behandeling van maagzweren is dit middel een van de meest erkende. Het product kan ook worden gebruikt voor de behandeling van gastritis en galdyskinesie.

Giet twee theelepels paardenbloemwortels in een glas koud water en laat 8 uur staan. Neem 4 keer per dag 1/4 kopje 15 minuten vóór de maaltijd.

Neem dagelijks een half kopje licht verwarmde zuurkoolpekel.

Drink 3-4 keer per dag 1 eetlepel uiensap.

Laat 1 eetlepel boerenwormkruidmandjes in 500 ml gekookt water in een gesloten bakje gedurende 4 uur trekken. Deformatie. Neem driemaal daags 1/3 kopje 20 minuten vóór de maaltijd.

Aardappelknollensap. Drink 2-3 keer per dag vers sap, een half uur voor de maaltijd, 1/2-1/3 kopje.

Kook een aantal geschilde, goed gewassen aardappelen in ongezouten water tot ze gaar zijn. Drink een afkooksel voor maagzweren, 100 ml driemaal daags vóór de maaltijd.

Neem een ​​kleine hoge pan en een literpot met wijde hals. Leg een stuk asbest van een willekeurige dikte op de bodem van de pan, plaats er een pot op die tot de bovenkant gevuld is met gedroogd sint-janskruid en voeg er Provençaalse olie aan toe zodat deze de bovenste laag van het kruid bedekt. Neem nog een pan. Vul beide potten met water en kook.

Houd de hoofdpan met het geneesmiddel in kokend water in een extra pan totdat in de eerste pan maximaal 150 ml water is weggekookt. Voeg hierna deze hoeveelheid toe uit een extra pan. Na 6 uur is het medicijn klaar. Zeef en bewaar op een donkere, koele plaats. Neem 2 eetlepels een half uur voor de maaltijd.

Een van de eenvoudigste en meest betrouwbare remedies voor maagzweren is de volgende: was de drie jaar oude agave, snijd de naalden af ​​en ga door een vleesmolen. Knijp vervolgens 250 ml door drielaags gaas. Voeg 250 g honing en 250 ml alcohol toe. Meng en zet het een dag op een warme plaats. Na een dag klop je het mengsel een uur lang als boter. Neem het resulterende mengsel driemaal daags 1 eetlepel.

1 kg meibloemenhoning, 250 g droge glucose, 1 kg walnoten, 50 g valeriaanwortel, 50 g berkenknoppen, 3 gemalen nootmuskaat - laat alles 2 weken staan ​​in twee liter cognac op een donkere plaats. Neem driemaal daags 1 eetlepel 30 minuten vóór de maaltijd voor maag- en darmzweren.

SCHOONHEID SAP. Voeg 0,5 liter wodka (of 250 ml alcohol) per liter vers sap toe. Laat het 24 uur staan ​​en drink driemaal daags 1 theelepel 20 minuten vóór de maaltijd.

EUCALYPTUS INDUCTIE. 20 g bladeren per glas kokend water. Deformatie. Neem 4-5 keer per dag 50-60 ml.

Bewaar een tinctuur van 50 g berkenknoppen per 0,5 liter wodka gedurende 10 dagen op een warme plaats. Neem driemaal daags 1 eetlepel 20 minuten vóór de maaltijd.

Laat 2 eetlepels moeraskruid in 400 ml kokend water gedurende 1 uur trekken. Deformatie. Neem 3 maal daags 1 eetlepel 30 minuten vóór de maaltijd.

Bereid de compositie voor:

Zoethoutwortel – 10 g

Sinaasappelschillen – 6 g

Water – 100 ml

Damp op laag vuur in tot de helft van het oorspronkelijke volume is verkregen. Voeg 60 g honing toe. Neem de dosis gedurende de dag in drie doses. De loop van de behandeling is 1 maand.

Voeding voor chronische en colitis ulcerosa

Bij de behandeling van colitis van welke etiologie dan ook is het dieet de beslissende factor. Als u zelfs maar ‘de meest geneeskrachtige kruiden ter wereld’ gebruikt, maar u niet aan het juiste therapeutische dieet houdt, zal de behandeling niet effectief zijn.

Voor alle soorten colitis moeten zemelen eerst worden uitgesloten van het dieet, zelfs in brood, omdat dit het darmslijmvlies irriteert. U mag geen erg warm of erg koud voedsel eten en geen grote hoeveelheden vloeistoffen drinken. Het is onwenselijk om rauwe groenten te eten. Je mag geen voedsel eten dat cellulose bevat, dus de schillen en schillen van fruit moeten worden verwijderd. Het is noodzakelijk om gefrituurd voedsel, kruiden, koffie en alles wat het darmslijmvlies irriteert te vermijden. Het dieet moet alle granen bevatten (met uitzondering van tarwe), licht en mager vlees (kip, lam), alle soorten groenten (zonder zaden, gekookt), yoghurt, pudding, kefir en gestremde melk, en half oud brood.

Vezels hebben een goede invloed op het verloop van de ziekte. Vetten in voedsel moeten in minimale hoeveelheden aanwezig zijn.

Laxeermiddelen moeten worden uitgesloten van behandelingsprocedures. Indien nodig kunt u 1-2 keer per week een klysma doen.

Veel onderzoekers die de oorzaken van colitis ulcerosa (de ziekte van Crohn) bestuderen, zijn tot de conclusie gekomen dat mensen die de ziekte van Crohn ontwikkelen, grote hoeveelheden geraffineerde suiker en weinig rauwe groenten en fruit eten. Daarom moet deze onbalans aan het begin van de behandeling worden gecorrigeerd. Bij patiënten met colitis ulcerosa is er bijna altijd een verlaagd gehalte aan vitamine E, K, B 12, D in het lichaam, evenals aan micro-elementen zoals koper, zink, magnesium, enz. Foliumzuur moet aan het dieet van de patiënt worden toegevoegd , waarbij het als geneesmiddel wordt gebruikt (tot 400 mcg per dag). De belangrijkste taak bij de behandeling van deze ziekte is het lichaam van voldoende calorieën en vitamines te voorzien.

Meer recent werd het zogenaamde “visolie”-effect ontdekt. In één onderzoek kregen 87 patiënten een jaar lang dagelijks 20 ml visolie of olijfolie toegediend. Behandeling met visolie zorgde voor significante verbeteringen in de toestand van patiënten met een neiging tot volledig herstel (in tegenstelling tot corticosteroïden).

Koolsap heeft een verzachtende werking op geïrriteerde slijmvliezen van het maag-darmkanaal en bevordert de genezing.

Om de darmfunctie te helpen reguleren, moeten patiënten met colitis ulcerosa 's nachts haverzemelen innemen. Zemelen, die giftige stoffen omhullen die het slijmvlies irriteren, bevorderen een sneller herstel. Verse melk moet volledig worden uitgesloten van het dieet van de patiënt.(voedselallergeen).

Brouw 1 theelepel duizendguldenkruid, kamille en salie in een glas kokend water. Laat 1 uur staan, zeef. Drink 4 keer per dag 1 eetlepel 30 minuten vóór de maaltijd. Naarmate de algemene toestand verbetert, moeten de intervallen tussen de doses van het medicijn worden verlengd.

Bereid de collectie voor:

Zwarte vlierbessenbloemen – 3 delen

Polygonumkruid – 4 delen

Kruid Fumaria officinalis – 4 delen

Europees hoefblad – 4 delen

Lijnzaad – 2 delen

Pepermuntblad – 2 delen

Kamillebloemen – 5 delen

Stinkende gouwekruid – 3 delen

Maal alles en meng. Doe 2 eetlepels van het mengsel in een thermoskan en giet 500 ml kokend water. Drink de volgende dag de infusie in drie doses, 30 minuten vóór de maaltijd. De samenstelling heeft een goed effect bij de behandeling van colitis, enterocolitis en dyskinesie.

Bereid een infusie van kamillebloemen. Giet een eetlepel bloemen in een glas kokend water. Laat 1 uur staan, zeef. Neem driemaal daags een half kopje warm.

Brouw 2 theelepels bosbessen in een glas kokend water, laat 2 uur staan, zeef, zoet. Neem 5-6 keer per dag 1/3 kopje.

Laat 5 g boerenwormkruidmandjes gedurende 2 uur in 300 ml kokend water trekken, zeef. Voor colitis en enteritis, neem 3-4 keer per dag 1 eetlepel.

Neem 4 keer per dag wittekoolsap een half uur voor de maaltijd. Begin met een half glas per dosis en verhoog geleidelijk de dosis tot 1 glas per dosis, drink (indien goed verdragen) gedurende 3-4 weken.

Infusie van verse watermeloenschillen. Neem voor 100 g vers gemalen schillen 400 ml kokend water. Laat gedurende 1 uur staan. Neem 5 keer per dag een half kopje. Je kunt watermeloenschilpoeder 1 g (met de punt van een mes) 4-5 keer per dag innemen.

Brouw 10 g droog sint-janskruid in 200 ml water. Kook gedurende 2-3 minuten, laat 2 uur staan. Neem elke 4 uur na de maaltijd 1 eetlepel.

Kook 4 g elzenkegels in 200 ml water gedurende 2 minuten, laat 2 uur staan ​​en zeef. Neem 4 keer per dag 1/4 kopje vóór de maaltijd.

Infusie van veldmuntblaadjes. Neem 2 eetlepels bladeren per 2 kopjes kokend water. Laat 1 uur staan, zeef, drink 4 keer per dag een halve kop.

Voer dagelijks 2 klysma's uit voordat u naar bed gaat: de eerste - reiniging - uit drie glazen schoon water, en de tweede - onmiddellijk na de stoelgang - uit 1 glas rijstwater met toevoeging van 30 g lactose (melksuiker). Deze samenstelling moet de hele nacht in de darmen blijven. Lactose bevordert het vrijkomen van gassen - dit is een teken dat het product werkt. Na 5-7 dagen behandeling moet u, ondanks het feit dat alle symptomen van colitis zullen verdwijnen, nog een week doorgaan met het doen van klysma's en het volgen van een dieet. Stop dan met de klysma's, maar drink gedurende 10 dagen tweemaal daags 30 gram lactose.

Het is goed als je de mogelijkheid hebt om warme zitbaden te nemen. Als de colitis zeer gevorderd is, moet u, ondanks de verbetering van de toestand, elke twee maanden klysma's met lactose gedurende 7 dagen doen.

Laat 1 eetlepel droge weegbreebladeren gedurende 2 uur in een glas kokend water trekken, zeef. Neem 1 eetlepel 20 minuten vóór de maaltijd.

Laat 2 theelepels bramenblaadjes en 1 theelepel rieten bloemenmandjes met goudsbloemen (calendula) gedurende 2 uur in een glas kokend water staan, zeef. Neem 2 keer per dag een half uur voor de maaltijd.

Om de darmen te reinigen en het werk ervan te vergemakkelijken, moet je klysma's maken uit heet water met toevoeging van 1-2 eetlepels glycerine of citroensap, of 6% appelciderazijn per 2,5 liter water. Klysma's moeten worden gedaan: drie dagen achter elkaar, drie keer om de dag, drie keer om de twee dagen, enzovoort, totdat er nog maar één keer per week overblijft.

Eén dag per week vasten is zeer nuttig.. Maar hiervoor moet u de meest geschikte dag kiezen, afhankelijk van de locatie van uw sterrenbeeld:

RAM – Dinsdag

Stier – Vrijdag

TWEELINGEN – Woensdag

KANKER – maandag

LEEUW – Zondag

MAAGD – Woensdag

WEEGSCHAAL – Vrijdag

SCHORPIOEN – Dinsdag

BOOGSCHUTTER – Donderdag

STEENBOK – Zaterdag

WATERMAN – Maandag

VISSEN – Donderdag

'S Avonds, vóór de vastendag, moet je een reinigende klysma doen. Het genezende effect van vasten wordt versterkt door het eten van rauwe groenten, fruit en bessen (groentedagen).

De volgende collectie is goed voor het verlichten van pijn in de darmen:

Sint-Janskruid – 100 g

Agrimonie – 100 g

Pepermunt – 400 g

Meng alles. Giet 1 eetlepel van het mengsel met een glas kokend water, laat 1 uur staan, zeef. Neem drie tot vier keer per dag 1/3 kopje. Als we aan het bovenstaande mengsel 150 g droge thee toevoegen, krijgen we een uitstekend middel voor het reinigen van de nieren en de pancreas.

Voor darmscheuren beveelt de traditionele geneeskunde suikerklysma's aan (een eetlepel suiker per 500 ml water). Ze helpen ook de darmen te reinigen.

Voeding voor galsteenziekte

Veel wetenschappers zijn van mening dat de belangrijkste reden voor de vorming van galstenen de consumptie van grote hoeveelheden geraffineerde koolhydraten en vetten is, evenals een lage hoeveelheid geconsumeerde vezels.

Dergelijk voedsel leidt tot een afname van de synthese van galzuren door de lever en dienovereenkomstig tot een lage concentratie in de galblaas. Een vezelrijk dieet is uiterst belangrijk voor de preventie en behandeling van galstenen. Vooral haverzemelen, groenten en fruit zijn nuttig. Onderzoek heeft dat aangetoond cholelithiasis is uiterst zeldzaam bij vegetariërs. Ook andere factoren zijn van belang voor de vorming van galstenen, vooral dierlijke eiwitten. Dierlijke eiwitten uit zuivelproducten, zoals caseïne, bevorderen de steenvorming, terwijl plantaardige eiwitten de vorming ervan tegengaan.

Een zeer belangrijke factor die bijdraagt ​​aan de vorming van stenen is obesitas. Obesitas veroorzaakt een verhoogde uitscheiding van cholesterol in de gal als gevolg van de algehele verhoogde cholesterolsynthese. Obesitas veroorzaakt dus altijd de vorming van stenen en moet daarom met alle beschikbare middelen worden bestreden.

Bij de natuurgeneeskundige behandeling van galstenen wordt het gebruik van voedingsrecepten aanbevolen die rijk zijn aan choline, methionine, inositol, enz. Deze kunnen worden gebruikt om de leverfunctie te verbeteren en de galoplosbaarheid te vergroten.

In 1948 werd het boek ‘Basics of Food Allergy’ van de Amerikaanse onderzoeker Dr. Brener gepubliceerd, waarin hij voorstelde zogenaamde ‘uitsluitingsdiëten’ te gebruiken om aanvallen van galsteenziekte te voorkomen. Producten van een dergelijk dieet zijn onder meer sojabonen, rijst, rundvlees, rogge, perziken, kersen, abrikozen, bieten en spinazie. Omgekeerd beschouwde hij (in volgorde van verzwakking van hun effect) eieren, varkensvlees, uien, gevogelte, melk, koffie, citrusvruchten, maïs, bonen en noten als voedingsmiddelen die de ontwikkeling van aanvallen stimuleren. Het toevoegen van eieren aan voedsel veroorzaakte bij 93% van de patiënten aanvallen van cholelithiasis.

Dr. Breneman is van mening dat de consumptie van allergenen zwelling van de galwegen veroorzaakt, wat leidt tot verstoring van de galstroom uit de galblaas en uiteindelijk tot de vorming van stenen. De volgende factoren zijn van groot belang in het dieet van patiënten met cholelithiasis:

1. Het gebruik van alkalische zouten en mineraalwater om de afvoer van gal uit de galblaas en de verdunning ervan te vergemakkelijken (Carlsbad-zout, verbrand magnesiumoxide, "Essentuki-20" en ander mineraalwater).

2. Het volgen van een dieet dat voedingsmiddelen beperkt die cholesterol, vetten en dierlijke eiwitten bevatten.

3. Regulering van de voedselinname; Patiënten moeten worden geadviseerd matig, regelmatig en vaak te eten, aangezien voedselinname een natuurlijk middel is om de uitstroom van gal te bevorderen.

Voeding voor de ziekte van Botkin

Er is geen specifieke behandeling voor de ziekte van Botkin, daarom wordt een dieet, waarvan het doel gericht is op het verhogen van de metabolische en antitoxische functie van de lever, cruciaal in de therapie. Het voedsel van de patiënt moet bestaan ​​uit licht verteerbaar voedsel, voornamelijk uit koolhydraten, fruit, vruchtensappen, groenten, ontbijtgranen, meelsoepen, aardappelpuree, zoete compotes, gelei. U kunt zure room, room en boter in het dieet opnemen, omdat het niet nodig is om de patiënt volledig van eiwitrijk voedsel te beroven. Maar deze producten moeten in kleine hoeveelheden aan de patiënt worden gegeven.

De patiënt moet regelmatig eten (5-6 keer per dag), maar in kleine porties, om de lever niet te belasten en er gal uit te leiden, aangezien voedsel een van de beste choleretische middelen is. Het voedsel moet rijk zijn aan alle vitamines, inclusief vitamine K. Op zijn verzoek kunnen vloeistoffen zonder beperkingen aan de patiënt worden gegeven. In alle gevallen van de ziekte van Botkin is het nuttig om de patiënt rauwe lever te geven.

Om de jeuk van de huid te verminderen, gebruikt u koele baden met toevoeging van azijn of frisdrank. U kunt het lichaam afnemen met een doek bevochtigd met 3% azijn of een 3% oplossing van mentholalcohol.

Voor de ziekte van Botkin en alle hepatitis beveelt de traditionele geneeskunde de volgende geneeskrachtige planten en kruiden aan:

Geneeskrachtige planten zoals rode bosbessen (bessen, twijgen), frambozen (bladeren, bloemen, fruit), knoflook en lindebloemen zijn eenvoudigweg nodig voor hepatitis. Neem twee keer per dag 1 teentje knoflook; er wordt thee gezet van linde-, frambozen- en bosbessenbloemen, die gedurende een lange tijd 2-3 keer per dag wordt gedronken.

GEMEENSCHAPPELIJKE BESSEN. Berberispreparaten als cholereticum worden gebruikt voor leverontsteking, galwegobstructie, cholelithiasis en verergering van chronische cholecystitis. Een alcoholtinctuur van berberisbladeren in 40% alcohol wordt bereid in een verhouding van 1:5. Laat 14 dagen staan ​​op een koele, donkere plaats, zeef. Neem 2 keer per dag 30-40 druppels. Er is een farmaceutisch medicijn.

De door Bulgaarse kruidkundigen voorgestelde collectie is effectief:

Berberis blad

Berkenblad

jeneverbessen

Artemisia-gras

Duizendblad kruid

Alles wordt gelijk genomen. Twee eetlepels van de collectie worden in 200 ml kokend water gegoten, gedurende 15 minuten in een waterbad verwarmd, 45 minuten gelaten en gefilterd. Neem 2-3 keer per dag 1 glas infuus, 30 minuten vóór de maaltijd.

ZANDIGE IMMORTELLA. Thee van onsterfelijke bloemen: 40 g bloemen worden in 1 liter water gegoten, aan de kook gebracht en gedurende 1 uur getrokken. Neem 2-3 keer per dag 1 glas. Dezelfde thee heeft een uitstekend effect op geelzucht, levercirrose en ziekten van de galwegen.

Voor hepatitis en cholecystitis bereidt u een verzameling voor:

Onsterfelijke bloemen

Duizendblad kruid

Artemisia-gras

Venkel fruit

Muntbladeren

Alles wordt gelijk genomen. Twee eetlepels van het mengsel worden in 200 ml water gegoten en gedurende 15 minuten in een waterbad gekookt. Koel gedurende 45 minuten, zeef. Drink driemaal daags een half glas een half uur voor de maaltijd.

Boerenwormkruid (wilde lijsterbes). Voor chronische hepatitis, geelzucht en levercirrose, drink een infusie van boerenwormkruidbloemen. 1 theelepel bloemen wordt in 300 ml kokend water gegoten en 2 uur bewaard. Neem driemaal daags een half kopje vóór de maaltijd. Neem na elke 10 dagen behandeling een pauze van 5 dagen. De loop van de behandeling is drie maanden. Deze behandelmethode wordt zowel zelfstandig als na medicamenteuze behandeling gebruikt.

Maak een verzameling klaar: boerenwormkruidbloemen, duizendbladkruid, sint-janskruidkruid, kliswortel, rozenbottels, salieblad, elecampaanwortel, duizendknoopkruid, draadkruid. Neem van alles gelijke hoeveelheden. Giet 2 eetlepels van het mengsel in 300 ml kokend water, laat 2 uur staan ​​en zeef. Neem driemaal daags een half kopje vóór de maaltijd.

GOUDEN DORP. Voor leverziekten (cholecystitis, hepatitis, angiocholitis) wordt een infusie van kruiden of een afkooksel van de wortels voorgeschreven. Infusie:

Giet 5 g kruiden in 1 kopje kokend water en laat afkoelen. Deformatie. Drink driemaal daags een half glas voor de maaltijd. Wortelafkooksel: giet 10 g gemalen wortels in 1 glas water en kook op laag vuur tot de helft van het oorspronkelijke volume is verdampt. Koel, spanning. Drink driemaal daags een half glas voor de maaltijd.

Meng 1 kg honing, 200 ml olijfolie, 4 citroenen. Haal alle 4 de citroenen door een vleesmolen. Giet honing en olijfolie erbij. Bewaar de samenstelling in de koelkast in een afgesloten verpakking. Roer voor gebruik. Neem 3-4 maal daags 1 eetlepel een half uur voor de maaltijd. Voer binnen een jaar 3 behandelingskuren uit. De samenstelling heeft een goed effect op hepatitis en cholecystitis.

Voor inflammatoire leverziekten is het nuttig om driemaal daags vóór de maaltijd 200 ml van een mengsel van goede melk en bier (1:2) in te nemen.

Voeding voor hepatitis en andere leverziekten

Het belangrijkste orgaan van het menselijk lichaam dat verantwoordelijk is voor metabolische processen is de lever. Levercellen neutraliseren alle giftige stoffen en schadelijke chemicaliën die met voedsel het lichaam binnendringen. Daarom moeten in het geval van leverziekten alle inspanningen van de arts en de patiënt erop gericht zijn de cellen bij hun werk te helpen.

De snelste methode om van gifstoffen te reinigen is therapeutisch vasten. Vasten wordt gedefinieerd als het zich gedurende een bepaalde periode onthouden van al het eten en drinken, behalve water. Dit is de oudste ontgiftingsmethode voor elke vergiftiging.

Het is mogelijk om gedeeltelijk te vasten door verse vruchtensappen te drinken, maar vaak hebben patiënten nog steeds aanvullende ondersteuning nodig in de vorm van het nemen van krachtige vitamine- en mineralensupplementen. Deze medicijnen worden vaak in tabletvorm in de apotheek verkocht (choline, methionine) en zijn essentiële stoffen voor de lever. De dosis van elk van hen moet 1 gram zijn. Naast choline en methionine zijn driemaal daags vitamine C 1 g en vezels van groot belang. De beste bronnen van vezels zijn havermout, distelmelkextract, enz.

Een gezonde levensstijl en een goed geselecteerd dieet bevorderen de ontgifting, wat resulteert in een betere vertering en opname van voedsel. Het dieet moet rijk zijn aan voedzame vezels en plantaardig voedsel, geraffineerde suikers en vetten moeten in minimale hoeveelheden aanwezig zijn. Consumptie van verzadigd vet, suiker, alcohol, medicijnen en andere stoffen die giftig zijn voor de lever is zeer ongewenst.

Het dieet van een leverpatiënt moet gebaseerd zijn op groenten, fruit, granen, bonen, noten en zaden om echt een gezond lichaam te bevorderen.

Voor de normale werking van de lever zijn stoffen als betaïne, foliumzuur, choline en methionine noodzakelijk. Deze stoffen worden lipotroop genoemd. Een grote hoeveelheid lipotrope stoffen wordt aangetroffen in bieten, wortels, paardenbloem, kool, maar ook in sommige geneeskrachtige kruiden en planten (kurkuma, kaneel, zoethout, enz.).

Levercirrose is een bijzondere groep leverziekten. Cirrose is het laatste stadium van elke leverziekte. Voor levercirrose wordt aanbevolen om de volgende kruiden en planten met voedsel (of in de vorm van infusies en afkooksels) in te nemen:

5-6 gemalen mierikswortelblaadjes samen met de wortel worden gedurende 7 dagen in 500 ml wodka gegoten, gefilterd en driemaal daags 1 eetlepel vóór de maaltijd ingenomen. De traditionele geneeskunde beveelt dit aan ook een middel tegen longkanker.

Bereid de collectie voor:

Kaneelrozenbottels – 20 g

Brandnetelbladeren – 10 g

Giet een eetlepel van het mengsel in een glas kokend water, kook gedurende 10-15 minuten en zeef. Neem tweemaal daags 1 glas.

INSTRUCTIE VAN WILGENSCHORS. Kook 60 g droge en gemalen wilgenschors in één liter water gedurende 15-20 minuten. Laat, ingepakt, een dag staan, stam. Drink driemaal daags 1/3 glas voor de maaltijd.

Kook maïszijde en jonge bladeren van maïskolven gedurende 10-15 minuten en drink vervolgens gedurende de dag 2 kopjes van deze infusie.

Drink dagelijks een glas rode bieten- en radijssap (als u in die hoeveelheid rode bietensap kunt verdragen).

Drink berkensap 200 ml per dag.

Niet alleen voor levercirrose, maar ook voor nier- of maagaandoeningen wordt aanbevolen om een ​​natte doek te doen: Voordat u naar bed gaat, weekt u een laken in water op kamertemperatuur, knijpt u het uit en wikkelt u het rond de oksels tot aan de knieën, maar niet hoger of lager. Ga dan naar bed, bedek jezelf met een zeer warme deken en blijf daar anderhalf uur liggen, rustig en indien mogelijk zonder te praten. Droog vervolgens je lichaam af, trek droog ondergoed aan en ga naar bed.

Doe dit twee keer per week en het zal een zeer gunstig effect hebben op de lever en de spijsverteringsorganen en beschermen tegen verkoudheid. Deze behandelmethode heeft een nog groter effect als het vel wordt bevochtigd met dauw, vooral de dauw van bos- of weidebloemen (recept van Vanga).

Voor cirrose is het nuttig om vastendagen uit te voeren: 2 kg komkommers in vijf doses, één dag per week; 1,5 kg watermeloen in vijf doses, één dag per week.

Voeg regelmatig honing, grapefruits, pap of sap van pompoenpulp, havermoutbouillon, een afkooksel van wortelen met toppen, een afkooksel van viburnumbladeren en bessen, maar ook asperges, aubergines, bieten en zeewier in uw dieet toe.

Wortelsap, tomatensap, evenals een mengsel van wortel- en spinaziesap in de verhouding 10:6 en een mengsel van wortel-, bieten- en komkommersap (10:3:3).

Bedek de paardenbloembloemen met kristalsuiker, maak op deze manier 3-4 lagen en plaats ze 1-2 weken onder een pers. Eet in plaats van jam.

Beperk witte bloemproducten en aardappelen tot een minimum (levercirrose kan soms optreden door overbelasting van de lever met zetmeel).

In geval van levercirrose wordt alcohol uitgesloten van het dieet, zelfs in kleine doses.

Snijd de in april en november opgegraven paardenbloemwortels in dunnere stukjes, droog ze en bak ze lichtbruin tot ze lichtbruin zijn en maal ze fijn. Zet één theelepel per glas kokend water en drink dit in plaats van koffie.

TUIN KOOL. Drink koolsap 1-2 keer per dag, 100 ml. Het sap van gewone kool is heel gemakkelijk te verkrijgen na het raspen van de koolkop en het persen van de resulterende massa.

ZIJDEN DISTEL. Kook 30 g zaadpoeder in 500 ml water tot de helft van het water overblijft. Drink 4-5 keer per dag een eetlepel.

ASPERGE FARMACEUTISCHE. 3 theelepels grondstoffen per 200 ml kokend water. Kook gedurende 10 minuten, zeef. Drink elke 4 uur 500 ml.

STEMLOZE TURBER. Gebruikt voor levercirrose gepaard gaande met ascites. Bereid een alcoholextract (1:10). Drink 2-3 keer per dag 10-20 druppels.

De doorn wordt ook ingenomen in de vorm van een hete infusie. De infusie wordt als volgt bereid: 15 g gemalen grondstof (wortel) wordt in 500 ml kokend water gegoten, 1 uur gelaten en gefilterd. Dit is een dosis voor twee dagen.

KLIJMERS. Gebruikt voor levercirrose gepaard gaande met ascites. Giet 4 theelepels bedstro in 2 kopjes kokend water, laat 1 uur staan ​​en zeef. Drink binnen één dag.

geurige woodruff. Gebruikt voor levercirrose gepaard gaande met ascites. Giet twee eetlepels grondstof in 2 kopjes kokend water, laat 1 uur staan, zeef. Drink 4 keer per dag 50 ml.

Voeding voor galblaasaandoeningen

De belangrijkste oorzaak van ontstekingsziekten van de galblaas is slechte voeding. Momenteel nemen voedingsmiddelen zoals suiker en dierlijke vetten een steeds grotere plaats in in de voeding van ieder mens. Tegelijkertijd is de hoeveelheid voedingsmiddelen die rijk zijn aan plantaardige vezels aanzienlijk afgenomen. Vroeger besteedden onze voorouders veel aandacht aan voeding. Zwart brood gemaakt van volkorenmeel, groenten en fruit was voortdurend op tafel aanwezig. Daarom kwamen ziekten van de lever en het maag-darmkanaal veel minder vaak voor dan nu.

Bovendien is de menselijke fysieke activiteit momenteel sterk afgenomen, en hypokinesie(verminderde motoriek) heeft een zeer negatieve invloed op de processen van galevacuatie uit de galblaas en de galwegen het bevorderen van de ontwikkeling van chronische ontstekingsprocessen daarin.

Het vrijkomen van gal uit de galblaas vindt pas plaats na het eten. Frequente maaltijden (4-5 keer per dag) op strikt vastgestelde uren normaliseren de afvoer van gal uit de galblaas en voorkomen dat deze stagneert. Dit voorkomt de vorming van stenen en voorkomt dat micro-organismen die de galblaas binnendringen zich vermenigvuldigen en ontstekingen veroorzaken.

Voor de normale werking van de galblaas is het van groot belang dat voeding eiwitten van dierlijke en plantaardige oorsprong in een optimale verhouding bevat. Een bron van compleet dierlijk eiwit kan mager vlees, gevogelte, kwark, eieren en zuivelproducten zijn. Eidooiers hebben een uitgesproken choleretisch effect. Daarom kunnen patiënten met chronische gastritis 3-4 eieren per week in hun dieet opnemen - in de vorm van een omelet of zachtgekookt. Als u echter galstenen heeft of tijdens een exacerbatie van cholecystitis, wordt het aanbevolen om alleen eieren te eten in de vorm van gestoomde eiwitomeletten, om de pijn niet te vergroten.

Plantaardige eiwitten zitten in groenten en fruit, bessen, brood en andere meelproducten. Patiënten met chronische cholecystitis kunnen alleen zoete bessen en fruit eten. Het is ten strengste verboden om bonen, zuring, spinazie en champignons te eten. Het dieet moet wortels, aardappelen, aubergines, tomaten, komkommers en kool omvatten, waarvan de plantaardige vezels helpen cholesterol uit het lichaam te verwijderen, wat een belangrijke rol speelt bij de vorming van stenen.

Het choleretische effect van groenten neemt aanzienlijk toe als je ze op smaak brengt met plantaardige olie. Olijf-, zonnebloem- en maïsolie hebben uitgesproken choleretische eigenschappen. U hoeft deze eigenschappen alleen maar correct te gebruiken. Het is niet raadzaam om plantaardige olie te verwarmen, anders verliest deze zijn genezende eigenschappen. Het mag alleen worden toegevoegd aan bereide gerechten. Van dierlijke vetten zijn boter, een beetje zure room en room toegestaan. Het is noodzakelijk om vuurvaste vetten volledig uit het dieet uit te sluiten: varkensvlees, lamsvlees, gans, eend. Patiënten met cholecystitis wordt aangeraden om niet meer dan 50-70 g suiker per dag te consumeren, inclusief suiker die aan gerechten wordt toegevoegd.

Een goede culinaire verwerking van voedsel kan ook verergering voorkomen.. Aanbevolen gerechten worden voornamelijk gestoomd of gekookt. Het is acceptabel om gebakken gerechten te eten, maar gefrituurde gerechten niet, omdat deze verwerkingsmethode stoffen produceert die de slijmvliezen van de lever, maag en darmen irriteren. Buiten de periode van exacerbatie kan vlees bijvoorbeeld na het koken licht worden gebakken. Wanneer u gerechten bereidt, mag u ze niet te zout maken. De dagelijkse zoutinname mag niet hoger zijn dan 10-15 g.Om geen spasmen van de galwegen en een pijnaanval te veroorzaken, mag u geen koude of warme dranken drinken. Al het voedsel mag alleen warm zijn.

Einde inleidend fragment.

* * *

Het gegeven inleidende fragment van het boek Therapeutische voeding voor verschillende ziekten (G. N. Uzhegov, 2015) aangeboden door onze boekpartner -

DIEETTHERAPIE.

Diëten of dieetvoeding --- dit is het gebruik van voeding om de verergering van chronische ziekten te behandelen en te voorkomen, dat wil zeggen, goede voeding voor verschillende ziekten.

Therapeutische voeding voor bepaalde ziekten.

Voor gastritis met hoge zuurgraad wordt dieet nr. 1 aanbevolen.

Het voedsel voor deze patiënten wordt gekookt in water of gestoomd en wordt voornamelijk in goed gekookte of gepureerde vorm bereid. Vlees, vis, champignonbouillon en jus, afkooksels van groenten (vooral kool), allerlei soorten pittige, zure gerechten en voedingsmiddelen, kruiden, gefrituurd voedsel, rauwe groenten, fruit, volkorenbrood, boterdeeg, pannenkoeken, enz. zijn uitgesloten van het dieet.
Vitaminen worden toegevoegd in de vorm van een afkooksel van rozenbottels, rauwe zoete bessensappen, rauw aardappelsap en farmaceutische vitaminepreparaten. Voedsel wordt spaarzaam gezouten. Het wordt aanbevolen om 5 keer per dag voedsel te eten.

Voor gastritis met onvoldoende zuurgraad wordt dieet nr. 2 aanbevolen.

Je kunt verschillende bouillons, vlees-, vis-, champignon- en groentesauzen, zure fruit- en bessensappen, gefrituurd voedsel (zonder ruwe korst), snacks in de vorm van gehakte haring, geraspte kaas nemen. De temperatuur van warme gerechten moet ongeveer 60 graden zijn, koude gerechten niet lager dan 10 graden (deze temperaturen worden aanbevolen voor de meeste diëten). Het voedsel wordt gepureerd of fijngehakt en normaal gezouten bereid. Het wordt aanbevolen om minimaal 4 keer per dag te eten.

Het dieet voor maag- en darmzweren is afhankelijk van de toestand van de patiënt.

Tijdens perioden van bevredigende gezondheid van de patiënt kunt u het bovengenoemde dieet nr. 1 gebruiken.
Tijdens perioden van verergering van de ziekte moet het dieet van de patiënt in overleg met de arts worden bepaald. Soms worden groenten in welke vorm dan ook en fruit gedurende 1-2 weken volledig uitgesloten van het dieet van de patiënt en wordt brood vervangen door een kleine hoeveelheid crackers.

Volkorenbrood, rauwe groenten en fruit, en groente- en fruitgerechten worden voorgeschreven. Verschillende suikerhoudende producten (honing, suiker, jam, melksuiker) stimuleren de darmactiviteit en bevorderen de lediging ervan.
Het dieet omvat yoghurt, kefir, matsuni en andere melkzuurproducten.
Zuivelproducten moeten vers zijn (yoghurt van een dag oud, kefir nr. 1, waarin niet alle suiker is gefermenteerd). Ingelegde en gezouten groenten en fruit worden aanbevolen. Plantaardige oliën bevorderen de stoelgang. Je kunt 1-2 tafels mixen. lepels ongeraffineerde olijfolie met een glas kefir, matsuni en neem de hele dag door.
Het wordt aanbevolen om 's ochtends op een lege maag zoet, koud water te drinken met pruimen of rozijnen, gedroogde abrikozen erin gedrenkt (je kunt koud honingwater gebruiken).
Het is noodzakelijk om de hoeveelheid voedsel in het dieet te beperken die een zacht of samentrekkend effect heeft: gelei, cacao, sterke thee, bosbessen.
Natuurlijk is dit dieet geschikt voor veel voorkomende constipatie. Als constipatie een gevolg is van het prikkelbaredarmsyndroom, is een individuele aanpak nodig, afhankelijk van de toestand en klachten van de patiënt.

Voor chronische colitis in de acute fase wordt dieet nr. 4 aanbevolen.

Groenten en fruit, evenals verse melk, zijn uitgesloten van het dieet. In plaats van brood krijgt de patiënt crackers. Alle gerechten worden in armoedige vorm bereid, gekookt in water of gestoomd. De hoeveelheid vet in het dieet is aanzienlijk beperkt (tot 40-50 g per dag), kruiden zijn uitgesloten. Vitaminen moeten worden toegevoegd in de vorm van rozenbottelafkooksel en vitaminepreparaten.
Het wordt aanbevolen om 4 keer per dag in kleine porties te eten.
Voedsel moet met mate worden gezouten. Tijdens de periode van een bevredigende gezondheid wordt aanbevolen om dieet nr. 2 te volgen, waarbij verse volle melk aanzienlijk wordt beperkt of volledig wordt geëlimineerd uit het dieet (dat alleen in verdunde vorm wordt geconsumeerd). In plaats van melk worden melkzuurproducten aanbevolen: driedaagse kefir, acidophilus-yoghurt.
Bij sommige vormen van colitis die gepaard gaan met diarree wordt, op advies van een arts, gedurende 1-2 dagen (in bedrust) een appeldieet uitgevoerd: 250-300 g rijpe rauwe appels in gepureerde vorm (zonder schil en zaadcapsule ) 5 keer per dag.

Voor ziekten van de lever en galwegen wordt dieet nr. 5 aanbevolen.

Het dieet omvat voedingsmiddelen die helpen vet uit de lever te verwijderen (kabeljauw,
zuivelproducten, vooral kwark), maar ook groenten, fruit en plantaardige olie. Het dieet is beperkt tot eieren, hersenen, vlees-, vis- en champignonbouillon, jus en soepen, dierlijke vetten, met uitzondering van een kleine hoeveelheid boter.
Gefrituurd voedsel is uitgesloten; voedsel wordt gekookt of gebakken bereid
formulier; vlees en vis kunnen na het voorkoken worden gebakken. Zeer koud voedsel moet worden vermeden. U kunt voedsel normaal zouten (tijdens een exacerbatie is het zout beperkt).
Het wordt aanbevolen om minimaal 4, bij voorkeur 5 keer per dag voedsel in te nemen. In geval van verergering van lever- en galblaasziekten, gepaard gaand met gastritis, worden gerechten uit dieet nr. 5 in gepureerde vorm bereid, rauwe groenten zijn uitgesloten van het dieet
en fruit, zwart brood; Alle gerechten worden gestoomd of gekookt in water (niet gebakken).

Voor nierziekten wordt dieet nr. 7/10 aanbevolen.

De hoeveelheid eiwit wordt verminderd zoals voorgeschreven door de arts, voornamelijk door het beperken van vlees, vis en eieren. De voorkeurseiwitten zijn melk en zuivelproducten.
Het verbruik van vloeistof (tot 1 liter per dag) en zout is beperkt (tot het koken van al het voedsel zonder zout en het gebruik van zoutvrij brood).
Het wordt aanbevolen om 4-5 keer per dag in gelijke porties voedsel te eten. Bij sommige vormen van nierziekte (nefrose) is de hoeveelheid eiwit in de voeding niet alleen niet beperkt, maar ook verhoogd. Daarom moet de voeding van een nierpatiënt altijd onder begeleiding van een arts worden uitgevoerd.
Voor nierziekten, de zogenaamde. vastendagen in de vorm van een compote-, groente- en fruitdieet: 1 liter compote of 1,2-1,5 kg fruit of 1,2-1,5 kg zoutvrije groentesalade met zure room (50 g) per dag.

In geval van een hartaandoening in een staat van compensatie, d.w.z. Om de prestaties op peil te houden, wordt dieet nr. 5 aanbevolen.

Maar het is noodzakelijk om vloeistoffen te beperken en zout met mate te consumeren.
Je moet minstens 5 keer per dag voedsel in kleine porties eten. Periodiek
op advies van een arts wordt het aanbevolen om vastendagen uit te voeren.

Dieet voor hypertensie.

De consumptie van zout-, vlees-, vis- en champignonbouillons, soepen en jus, evenals vloeistoffen is beperkt. Dagen (appel, compote) die in bedrust worden doorgebracht, worden aanbevolen.

Voedsel dat veel vetachtige stoffen bevat - cholesterol (eigeel, hersenen, reuzel) is uitgesloten van het dieet; beperk de consumptie van boter door plantaardige olie in de voeding op te nemen; Zuivelproducten, zeevis (kabeljauw, zalm) die jodium bevatten, en sojabonen, die helpen cholesterol op te lossen en uit het lichaam te verwijderen, worden aanbevolen. Groenten, fruit en volkorenbrood zijn erg handig.

Met een hoog gehalte aan dierlijke eiwitten: melk en zuivelproducten, vlees, vis. Het dieet moet voedingsmiddelen bevatten die vitamine C bevatten - groenten, fruit, rozenbottelafkooksel; B-vitamines - lever-, gistdranken; calciumzouten – kwark, kaas.
Hetzelfde dieet wordt voorgeschreven voor bloedarmoede, gewichtsverlies na operaties en na ziekten.

Dieet voor diabetes.

Het dieet wordt alleen individueel uitgevoerd zoals voorgeschreven door een arts.
Het dieet beperkt koolhydraten (en tot op zekere hoogte vetten), waardoor het volume van het dieet afneemt. Daarom worden extra gerechten bereid met speciaal verwerkte groenten: salades van groenten, kool; brood met een hoog gehalte aan zemelen (gewassen in kokend water en stromend water, gedroogd en gemalen). Het wordt aanbevolen om minimaal 4 keer per dag te eten.

Dieet voor obesitas.

Beperk de consumptie van koolhydraten en, in mindere mate, vetten.
Als u zwaarlijvig bent, moet u minstens 5 keer per dag voedsel eten dat voornamelijk uit groenten bestaat, die, hoewel groot in volume, een laag caloriegehalte hebben en de verzadiging bevorderen, om verhoogde eetlust te voorkomen.
Vermijd voor hetzelfde doel kruiden en pittige gerechten. Beperk de hoeveelheid vloeistoffen en keukenzout.

Dieet voor ziekten van de alvleesklier.

Maaltijden moeten frequent zijn en een klein volume hebben (niet meer dan 300 g).
Voor exocriene insufficiëntie is een vetarm dieet (30-40 g/dag) verplicht, zelfs als bij de therapie pancreasenzymen worden gebruikt. Er wordt gebruik gemaakt van plantaardige vetten, die door patiënten goed worden verdragen. In het dieet moeten hoogmoleculaire polysachariden de overhand hebben, zelfs als er sprake is van een onbalans in koolhydraten, en moeten de eiwitten 80-120 g/dag bedragen.

Dagen vanaf het begin van de aanval.
0-3 dagen.
Vasten wordt voorgeschreven in de eerste 1-3 dagen van de exacerbatie. Het is mogelijk, volgens indicaties, parenterale voeding, het nemen van maagzuurremmers (fosfolugel, Maalox, gasterin-gel, gastal) en ontgast alkalisch mineraalwater van het Borjomi-type (elke 2 uur). 4 dagen.
Kan:
Begin met slijmerige soepen, vloeibare gepureerde melkpapjes, groentepuree en vruchtensapgelei. Je kunt zwakke thee, mineraalwater+ en rozenbottelafkooksel krijgen.
Het is verboden:
Bouillon, vet vlees en vis, lamsvlees, varkensvlees, gans, eend, steur, gefrituurde gerechten, rauwe groenten, fruit, gerookt vlees, worstjes, kazen, gebak, zoetwaren, zwart brood, ijs, alcohol, kruiden, specerijen, boter , suiker, zout, volle melk.

4-7 dagen.
Kan
Hetzelfde als in de eerste dagen. Je kunt ook crackers, mager vlees en vis, gestoomde eiwitomelet, verse, niet-zure kwark en stoompuddingen toevoegen. Ongezouten boter in gerechten (10 g/dag), gebakken appels. Gelei, mousses met xylitol, sorbitol.
Het is verboden:
Hetzelfde als in de eerste dagen.

6-10 dagen.
Kan:
Geleidelijke opname van een uitbreiding van het dieet, waardoor het voedselvolume en het caloriegehalte toenemen. Suiker kan worden verhoogd tot 30 g/dag, zout tot 5 g/dag, boter tot 30 g/dag in kant-en-klare gerechten.
Het is verboden:
Hetzelfde als voorheen.

10-15 dagen.
Kan:
Voeg magere gefermenteerde melkproducten toe - yoghurt, kefir, zachtgekookt ei.
Het is verboden:
Hetzelfde.

15-60 dagen (de gehele periode van remissie).
Kan:
Hetzelfde voedsel als tijdens een exacerbatie, alleen de vaat mag minder zacht zijn. Pureesoepen worden vervangen door gewone vegetarische soepen, pap kan dikker, kruimelig zijn, pasta, rauwe groenten, fruit, milde soepen, doktersworst, gekookt vlees in stukjes, gebakken vis. Kleine hoeveelheden zure room en room kunnen in gerechten worden gebruikt; kefir is niet zuur. Zout tot 6 g per dag.
Het is verboden: Pure vetten, heet, zuur, gekruid, ingeblikt voedsel, vleesbouillon, ijs, koffie, chocolade, bonen, zuring, spinazie, radijs, champignons, zure appels, citroenen, veenbessen, kersen, krenten, zure sappen, alcohol, koolzuurhoudende dranken , kwas, banketproducten.