Сладките тънки палачинки с мляко са истинска руска класика, която никога няма да излезе от кулинарната мода. Всеки може да създаде такива печива, дори и никога да не ги е готвил.

За тестото за палачинки е подходящо мляко от всякакъв вид и всякакво съдържание на мазнини, което имате. В зависимост от размера на пилешките яйца, броят им варира от 3 до 4 броя, но не по-малко, тъй като те са връзката между течността и брашното.

Не забравяйте да оставите тестото да почине около 15-20 минути, за да активирате глутена. Като започнете да печете палачинки веднага след като сте направили тестото, правите сериозна грешка (освен ако тестото не е било сготвено с вряща вода) - палачинките ще се разкъсат, когато се обърнат.

За да не се маже всеки път тиганът с масло или парче свинска мас, в тестото се добавя растително масло. Между другото, също е необходимо да добавите сол - тя подчертава сладостта на печените продукти.

Така че, нека подготвим необходимите съставки за приготвяне на сладки палачинки с мляко и да започнем да готвим!

Разбийте яйцата в дълбока чиния или купа за салата, добавете сухи подправки: захар и сол.

Всичко се разбива около 2 минути и се налива прясното мляко. Нека го победим отново.

Пресейте първокласното пшенично брашно и го изсипете в купата за салата, добавете растително масло, оставяйки малко за намазване на тигана. Разбъркайте всичко старателно, създавайки тесто за палачинки и му дайте време да „почине“ - 15-20 минути.

Намажете тигана с останалото растително масло и изсипете половин черпак тесто, изпечете палачинката за минута от всяка страна. Ще направим същото и с останалото тесто за палачинки, създавайки златисти и вкусни сладкиши от него.

Поставете сладки тънки палачинки с мляко върху чинийка или чиния и сервирайте на всички с мед или други сладкиши.

Приятен ден!

Палачинките са истинско традиционно руско ястие. Можете да добавите всякакъв пълнеж към палачинките - месо, зърнени или зеленчукови, но най-любимите палачинки са, разбира се, тези със сладки пълнежи.

Сладките пълнежи за палачинки трябва да имат много важно качество - те трябва да са плътни и да не изтичат от дупките на палачинките. Но какво да увиете в палачинка зависи изцяло от въображението на готвача, настроението му или продуктите, които са под ръка. Предлагаме ви няколко различни пълнежа, за да имате от какво да избирате, така че палачинките да бъдат винаги желано и весело ястие на вашата трапеза, не само по време на Масленица, но и през цялата година.

Плодови пълнежи за палачинки

Много плодове са доста сладки, това ще помогне да се намали количеството захар в самите палачинки или да се избегне напълно. Сладките плодове се съчетават перфектно с всякакви палачинки: тънки или пухкави, с пшенично или овесено брашно.

съставки:
8 ябълки,
1 чаша захар.

Приготвяне:
Измийте, обелете, почистете и нарежете ябълките на малки филийки. Ябълките се поставят в малка тенджера, поръсват се със захар и се варят на слаб огън, като се разбъркват от време на време, докато омекнат. Охладете готовото ябълково пюре.

съставки:
500 г ябълки,
½ чаша бадеми
½ чаша стафиди,
½ чаша захар
3-4 с.л. лъжици заквасена сметана,
1 шушулка ванилия или ванилин,
канела на вкус.

Приготвяне:
Сортирайте и измийте стафидите, измийте ябълките, обелете, почистете от сърцевината и нарежете на малки резени. Поставете ябълките в емайлиран тиган, добавете шушулка ванилия или нарязан по дължина ванилин, поръсете със захар и оставете да къкри на слаб огън за 5-10 минути. Смелете ядките в хаванче или кухненски робот. Отстранете ябълките от огъня, смесете с ядките, стафидите, канелата и заквасената сметана. Разбъркайте добре и напълнете палачинките.

съставки:
5-6 банана (неузрели),
100 г фурми,
2 с.л. лъжици лимонов сок,
1 чаена лъжичка канела,
¼ чаена лъжичка джинджифил,
¼ чаена лъжичка смлян карамфил,
индийско орехче на върха на ножа.

Приготвяне:
Обелете бананите. Отстранете костилките от фурмите. Смесете всичко в дълбока купа до пюре, добавете подправките и лимоновия сок, разбъркайте отново.

съставки:
500 г ябълки,
7-8 сливи,
½ с.л. лъжици пудра захар,
канела.

Приготвяне:
Обелете и изчистете ябълките, отстранете костилките на сливите. Нарязват се на ситно и се поставят в емайлиран съд, поръсват се с пудра захар и се оставят да врят на тих огън 10-15 минути. Разбъркайте готовата плънка и напълнете палачинките.

Плодовете могат да бъдат пресни или прясно размразени, във всеки случай те вървят добре с палачинки и други видове пълнежи, като извара. Имайте предвид, че плодовете отделят много сок, така че пълнежът може да е твърде мокър. Опитайте да смесите горски плодове с пълнеж от извара или сметана.

Асорти от горски плодове

съставки:
1 чаша малини,
1 чаша касис,
2 ябълки,
½ чаша ситно смлени орехи,
3 с.л. лъжици стафиди,
½ чаша пудра захар.

Приготвяне:
Изплакнете касиса в студена течаща вода и оставете водата да се отцеди. Измийте, обелете, почистете и настържете ябълките. В голяма купа смесете всички съставки, поръсете с пудра захар, добавете ядки и стафиди. Тази плънка е подходяща за палачинки, навити на плик.

Не се учудвайте, някои зеленчуци, ако са подсладени, вървят чудесно с палачинки, например тиквички и моркови. А тиквата изобщо не се нуждае от допълнителна захар.

Пълнеж от тиква

съставки:
500 г сладка тиква,
2 с.л. лъжици захар,

Шипка сол.

Приготвяне:
Тиквата се обелва и нарязва на малки кубчета. Поставете тиквата в емайлиран тиган, добавете маслото, захарта, солта и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне. Внимавайте тиквата да не изгори. Претрийте готовата тиква през сито.

Изварата се съчетава добре със сладко, мед, конфитюри, сушени плодове и може да служи като основа за голямо разнообразие от пълнежи за палачинки. Изварата трябва да бъде с високо качество с всякакво съдържание на мазнини. Смесете суха извара със заквасена сметана, мед или конфитюр, за да добавите пластичност. Никога не правете сладки пълнежи от извара за палачинки „в резерв“ - изварата може да „изтече“ и това е особено лошо, когато пълнежът вече е увит в палачинката.

Пълнеж от извара със заквасена сметана

съставки:
500 г нискомаслено извара,
2 с.л. лъжици захар,
1 с.л. лъжица масло,
¾ чаша заквасена сметана.

Приготвяне:
Разтрийте изварата през сито, добавете заквасена сметана, сол и захар. Всичко се разбърква старателно.

съставки:
500 г нискомаслено извара,
2 с.л. лъжици захар,
4 с.л. лъжици стафиди,
¾ чаша заквасена сметана.

Приготвяне:
Измийте и подсушете стафидите. Разтрийте изварата през сито, смесете със захарта и заквасената сметана. Добавете стафиди към извара. Напълнете горещите палачинки с пълнеж от извара.

съставки:
500 г нискомаслено извара,
2-3 с.л. лъжици мед,
стафиди,
сушени кайсии,
сини сливи,
1-2 с.л. лъжици ром или коняк.

Приготвяне:
Измийте сушените плодове, подсушете ги, а сушените кайсии и сините сливи нарежете на ситно. Поставете сушени плодове в чаша и напълнете с ром или коняк. Оставете да кисне 10-15 минути. Разтрийте изварата през сито, смесете с мед и сушени плодове. Напълнете горещи палачинки и не давайте „пияни“ палачинки на деца.

Традиционният яйчен крем и неговите вариации вървят добре с всякакви сладки сладкиши, а също и с палачинки. Да, това е висококалоричен продукт, но е трудно да се измисли нещо по-вкусно от крема. Яжте умерено палачинки със сметана, пийте горещ чай и всичко ще бъде наред.

Ванилов крем

съставки:
1 литър мазно мляко,
5 яйца
¾ чаша захар
2 шушулки ванилия или ванилин,
2 с.л. лъжици масло,
сол на върха на ножа.

Приготвяне:
Оставете млякото да се затопли. Сърцата ванилия се нарязват по дължина, изстъргват се семките и се смесват с яйцата. Не изхвърляйте останалите шушулки. Ако използвате ванилин, просто смесете ванилин на прах с яйца. Разбийте яйцата с ванилията, захарта и солта. Без да спирате да разбивате, налейте на тънка струя горещо (но не врящо) мляко и поставете на водна баня с вряла вода. Добавете останалата ванилия. Гответе, като разбърквате, докато се сгъсти. Отстранете шушулката ванилия. Готовият крем отстранете от огъня, охладете, добавете маслото и разбийте. Оставете да престои 15 минути в хладилник. Плънката е подходяща за охладени или студени палачинки.

съставки:
4 банана,
4 яйца,
2 чаши мляко,
2 с.л. лъжици захар,
3 с.л. лъжици стафиди,
1 лимон (кора).

Приготвяне:
Обелете бананите и ги намачкайте на пюре. Загрейте млякото, разтворете половината захар в него и охладете. Разбийте яйцата с втората половина от захарта, като продължавате да разбивате, добавете млякото и бананите. Поставя се на водна баня с вряща вода и се готви (оставя да къкри), като се разбърква до сгъстяване. Охладете и охладете за 15-20 минути.

съставки:
1 литър пълномаслено мляко,
½ с.л. Сахара,
½ с.л. пресято брашно,
3 с.л. лъжици какао.

Приготвяне:
Смесете захарта, пресятото брашно и какаото, налейте горещото мляко на тънка струя, като разбърквате енергично. Разбъркайте, за да няма бучки. Варете на слаб огън до сгъстяване. Охладете готовия крем.

съставки:
1 литър пълномаслено мляко,
3 с.л. лъжици смляно (или разтворимо) кафе,
8 яйчни жълтъка,
4 с.л. лъжици захар.

Приготвяне:
Загрейте млякото, добавете прясно смляно кафе, оставете да вари 10 минути. Прецедете и загрейте отново. Жълтъците се разбиват със захарта, добавя се горещото мляко при непрекъснато бъркане. Поставете сместа на водна баня и при непрекъснато бъркане сварете сметаната. Бъркайте до сгъстяване. Охладете и използвайте за студени палачинки.

Ако нямате никакъв компонент, можете да го замените с подобен, например ябълки с круши, бадеми с орехи, ванилия с ванилин, пудра захар с гранулирана захар. В повечето случаи промяната няма да бъде забележима и ще имате още една рецепта. Пълнежи от извара, плодове, плодове и зеленчуци не трябва да се правят „в резерв“, те могат да дадат сок и на следващия ден не са толкова вкусни, колкото пресните. Но кремообразните сладки пълнежи за палачинки могат лесно да престоят в хладилника няколко дни, без да променят много вкуса. Не забравяйте, че кремовите пълнежи се консумират студени и са подходящи за студени палачинки.

Сладките пълнежи за палачинки се приготвят толкова лесно, колкото и палачинките, не се отказвайте от удоволствието да ядете пресни и вкусни палачинки на Масленица.

Сладките палачинки са чести гости в нашата кухня. Винаги е вкусно и приятно да ядете ароматна палачинка с мляко или чай. По принцип палачинките се приготвят с мляко, те се оказват тънки и меки, но за тях се правят различни сосове. Най-популярната е просто заквасена сметана със захар или конфитюр. Днес ще приготвим един изискан мандаринов сос. Базиран на известния десерт, този е a la Crepe Suzette.

Сладки палачинки - рецепта с мляко и мандаринов сос

За приготвянето на сладки палачинки са ви необходими 40 минути.

съставки:

За палачинки:

• Големи яйца, пиле - 2 броя,
• Бяла или кафява захар - 2 супени лъжици,
• Прясно мляко – 500 милилитра,
• Кора от мандарина - на вкус
• Слънчогледово масло - 50 милилитра,
• Премиум брашно - 200 грама.

За соса:

• сочни мандарини - 4 броя,
• масло - 100 грама,
• Всяка захар - 200 грама,
• Сушена мента - на вкус.

Процес на готвене:

Мандарините трябва да се измият добре, по-добре е да ги залеете с вряща вода. Купете сладки и сочни сортове цитрусови плодове за вкусен десерт.

Отстранете кората с помощта на фино ренде. Разделете на филийки, отстранете белите ципи, изхвърлете семките. Сега да приготвим палачинките. Яйцата се разбиват в купа и се разбиват на пяна.Към яйцата се добавят кората от мандарина и захарта.

Можете да добавите малко сол. Добавете мляко със стайна температура и разбъркайте. Отделно пресейте брашното през сито, след това добавете лъжица към тестото, разбъркайте веднага, за да няма бучки. Тестото трябва да е течно, като нискомаслена заквасена сметана и да е хомогенно. За да не загорят палачинките и да не залепнат за тигана, ако нямате тефлонов тиган, добавете към тестото 3 супени лъжици слънчогледово олио.

Сложете тигана на котлона, изчакайте да загрее и налейте малко олио за първата палачинка. Изсипете първата част от тестото. И не вярвайте, че първата палачинка е на бучки, това не е така при добрата домакиня. Огънят не е силен, за да не изгорят палачинките и да се изпържат.

Ако видите, че е покафеняло, обърнете го. Така изпържете купчина палачинки.

В същия тиган пригответе соса. Първо добавете масло, слаб огън. Маслото се е разтопило, тогава сипете захарта и бъркайте с бъркалка, за да не загори захарта и да се разтопи.

Нарежете мандарините с помощта на блендер или просто ги нарежете на ситно, изсипете пресния сок от мандарини в тигана, разбъркайте, добавете сух джоджен за аромат и изчакайте сока от мандарини да се изпари. Разбърквайте соса през цялото време и следете консистенцията, веднага щом видите, че сосът се е сгъстил, изключете котлона.

Не е нужно да използвате само мандарини, можете да използвате портокал, ягода, череша, каквото ви харесва.

Десертът е готов.

Поставете сладките палачинки в чиния и веднага ги залейте със соса.

Рецепти за тънки палачинки с мляко ще бъдат полезни не само за Масленица. Те могат да се приготвят както за закуска, така и за вечеря, защото тези палачинки са най-подходящи за пълнежи, както сладки, така и солени. Така че не се колебайте да допълвате ястието с всякакви конфитюри, хайвер, риба, сирене, зеленчуци и месо - ще се окаже много вкусно и задоволително!

Класическа рецепта за тънки палачинки с мляко

съставки:

• Пилешко яйце 5 бр.
• Прясно мляко 800 мл
• Брашно 400 гр
• Сол 1 ч.л.
• Захар 1 ч.л.

Метод на готвене:

1. Тайната на рецептата за тънки палачинки с мляко е добавянето на повече яйца от обикновено. Разбийте 5 яйца със захарта и солта.
2. Добавете млякото и маслото.
3. Постепенно добавете брашното, като бъркате непрекъснато. Не трябва да има бучки. Ако забележите, че тестото е твърде гъсто, добавете няколко супени лъжици вода.
4. Печете палачинки, разстилайки тестото на тънък слой. За бързина можете да вземете 2 тигана.

Между другото, отлични тънки палачинки могат да се пекат и с кисело мляко, кефир или ферментирало печено мляко.

Рецепта за тънки сладки палачинки с мляко

Ако решите да сервирате палачинки за десерт, можете веднага да ги направите сладки, като добавите още захар. След това добавете мед, кленов сироп, конфитюр или карамел. Между другото, можете да направите и палачинкова торта от тях.

съставки:

• Пилешко яйце 3 бр.
• Прясно мляко 400 мл
• Брашно 250 гр
• Растително масло 1 с.л. + олио за пържене
• Сол 1 ч.л.
• Захар 3 с.л.

Метод на готвене:

1. Пригответе тесто за палачинки, като първо смесите яйцата със солта и захарта.
2. Добавете млякото, маслото и брашното, разбийте с миксер, за да няма бучки.
3. Оставете тестото за 15 минути.
4. Изпечете палачинките до златиста коричка от двете страни.
5. Сервирайте със заквасена сметана, сметана, кондензирано мляко и други сладки добавки.

Тънки млечни палачинки с дупки

Гъбата и деликатността на палачинките е признак за майсторството на домакинята. За създаването им ще ви помогне миксер, както и добавянето на сода към тестото. Друга тайна на рецептата за тънки палачинки с мляко е добавянето на газирана минерална вода.

съставки:

• Пилешко яйце 3 бр.
• Прясно мляко 800 мл
• Брашно 600 гр
• Растително масло 1 с.л. + олио за пържене
• Сол 1 ч.л.
• Захар 1 ч.л.
• Сода бикарбонат 1 ч.л.

Метод на готвене:

1. Смесете солта, захарта и яйцата с топло мляко. Разбийте старателно с миксер, докато се появи пяна.
2. Добавете брашното и растителното масло, разбийте отново добре.
3. Оставете тестото за 15 минути.
4. Загрейте тигана и започнете да печете. Добър апетит!

Няколко идеи за пълнежи

1. Извара + стафиди
2. Пилешки гърди + настърган кашкавал
3. Парчета блат + сладко от праскови
4. Черен дроб + яйце
5. Докторски колбас + настърган кашкавал + горчица
6. Пържени гъби + лук
7. Пушена сьомга + крема сирене
8. Заквасена сметана + извара + билки
9. Сметана + ягоди + банан

Всички обичат палачинки. И дори само изпечени в тиган или пълнени с различни пълнежи. А идеите за такъв пълнеж са просто безкрайни. Сладко, несладко, извара, месо, зеленчуци, плодове….

Пълнените палачинки се приготвят както през делничните дни, така и за празниците. И разбира се, това е най-много. Но както и да са приготвени, винаги първи напускат масата. Независимо дали ги хапваме на закуска с извара, на обяд с кайма или на празничната трапеза с червен хайвер, ефектът винаги е един и същ. Изяждат се почти моментално.

Тънките палачинки са най-подходящи за пълнене. Можете да ги приготвите като, и. За щастие има много рецепти за приготвянето им. Тънките продукти се опаковат добре и изглеждат по-изрядни.

Освен това запазват добре формата си при съхранение и се загряват по-лесно в тиган. Самата палачинка бързо ще придобие желаната хрупкава коричка, а пълнежът ще има време да се затопли напълно.

Можете да видите рецептите за тесто, като последвате линковете по-горе. Има и подробно описание на целия процес на готвене за всеки метод. А днес ще се съсредоточим по-конкретно върху приготвянето на вкусните начини за плънка и сервиране.

За теста ни трябват:

• мляко – 200 мл
• брашно – 100 гр
• смлени ядки - 3 с.л. лъжици
• нишесте - 1 с.л. лъжица
• яйца – 2 бр
• захар – 2 с.л. лъжици
• сол - щипка
• растително масло - за пържене

За пълнене:

• извара - 250 гр
• пресни или замразени малини – 200 гр
• мляко – 2 с.л. лъжици
• лимон – 1 бр.
• пудра захар - 1 - 2 с.л. лъжици

Приготвяне:

В една от предишните статии вече пекохме. И ето още една рецепта.

1. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. С миксер разбийте белтъците на пухкава пяна.

2. Смесете жълтъците със захарта. Добавете млякото, солта и нишестето и разбъркайте. След това към брашното се добавят пресятото брашно и смлените в блендер орехи. И всякакви други са възможни.

Замесва се тесто. Ще се получи доста дебело. Ще печем палачинки като американски палачинки, тоест малки и пухкави.

3. Внимателно добавете разбитите белтъци, като месите сместа отдолу нагоре. И веднага печете малки продукти. За да направите това, загрейте добре тигана и използвайте масло за печене.

Разбърквайте го всеки път, преди да изсипете нова порция тесто в тавата. Нишестето е тежко и има тенденция бързо да се утаява на дъното. А разбъркването прави масата хомогенна и всички изпечени продукти са еднакви.

4. Претрийте изварата през сито и разредете с прясното мляко.

5. Настържете кората на един чист лимон и изстискайте сока. Добавете и двете към изварената маса и поръсете всичко с пудра захар.

6. Поставете охладената палачинка в чиния, отгоре сложете изварата, след това отново палачинката и изварата. Отгоре поръсете с пресни или размразени малини.

А може и да изпечете по-тънки и по-големи палачинки, като тогава вътре да се сложи плънката.

И в двата случая украсете с горски плодове. Можете да използвате всякакви други плодове. Или плодове. Във всички случаи ще бъде вкусно.

Рецепта за палачинки с вкусна кайма

За палачинки ни трябват:

• мляко – 1 литър
• брашно - 2 чаши
• яйца – 5 бр
• захар – 2 с.л. лъжици
• сода - 0,5 чаена лъжичка
• сол – 1 чаена лъжичка
• олио – 2 с.л. лъжици

За приготвяне на кайма:

• телешко варено - 500 гр
• лук – 1 бр.
• моркови – 1 бр.
• чесън – 2 скилидки
• кетчуп – 2 с.л. лъжици (или домат)
• подправки - по избор и на вкус
• растително масло - за пържене

Ще ни трябва и заквасена сметана за сервиране.

Приготвяне:

1. Разбийте яйцата в купа, добавете захарта и разбъркайте до гладкост. Добавете топло мляко и разбийте отново. Добавете пресятото брашно, солта и содата. Разбъркайте, докато бучките изчезнат и оставете да се влива в продължение на 25 - 30 минути.

2. След като престоят, полейте с олиото и изпечете палачинките в загрят тиган. Ако е необходимо, намажете тавата за печене с растително масло.

Олиото се налива непосредствено преди печене, за да не спадне тестото.

3. Пригответе кайма. Нашето месо вече трябва да е сварено. За да не стане ястието ни прекалено питателно, ще използваме постно говеждо месо. Прекарайте месото през месомелачка.

4. Нарежете лука на кубчета, а морковите настържете на ситно ренде.

Лукът се запържва в олиото, след което се добавят морковите и всичко се запържва заедно.

Ако използвате пресен домат вместо кетчуп, тогава трябва да го обелите, да го нарежете на ситно и да го запържите със зеленчуците.

5. Обелете и нарежете чесъна възможно най-ситно. Смесете кайма, пържени зеленчуци и чесън. Добавете кетчуп, сол, черен пипер и малко бульон, за да не е суха каймата.

6. Поставете готовата плънка върху ръба на палачинката и я сгънете на плик.

Най-добре се сервира със заквасена сметана. Приятно ядене!

Вкусни палачинки с пилешко филе и кашкавал

За теста ни трябват:

• кефир - 1 чаша
• вода – 1 чаша
• брашно – 1 чаша
• яйце – 1 бр.
• захар – 1 с.л. лъжица
• сол - 0,5 чаена лъжичка

За плънката:

• варено пилешко филе – 200 – 250 гр
• сирене – 250 гр
• лук – 1 – 2 бр.
• майонеза – 2 с.л. лъжици
• сол, смлян черен пипер - на вкус

Приготвяне:

1. Смесете всички съставки в същата последователност, както в предишната рецепта. Оставете да вари 25-30 минути. След това изпечете палачинки в горещ тиган. Ако е необходимо, го намажете с масло.

2. Пригответе плънката. За да направите това, нарежете лука, като го нарежете на малки кубчета. Запържете го в тиган до леко зачервяване.

3. Свареното пилешко филе се нарязва на малки кубчета и се запържва леко заедно с лука. Добавете сол и черен пипер на вкус.

4. Нарежете сиренето на кубчета. Добавете го към охладеното пилешко месо. Добавете майонеза и разбъркайте.

5. С този пълнеж палачинките могат да се увиват по различни начини по ваша преценка. Ако сте ги подготвили за празника, можете да ги сложите в торбички. Днес ще имаме такава рецепта.

Можете просто да го увиете в плик или тръба. И ако допълнително го запържите в масло в тиган, сиренето ще се разтопи и ще стане още по-вкусно.

Така че изберете сами начина на сервиране.

Пълнеж от шампиньони със сос от сирена

За теста ни трябват:

• брашно – 200 гр
• мляко – 400 мл
• яйце – 2 бр
• сол - щипка
• сода - 0,5 чаена лъжичка
• оцет

За пълнене:

• шампиньони - 500 гр
• разтопено масло - 130 гр
• топено сирене - 1 бр
• сметана – 2 с.л. лъжици
• нишесте – 2 ч.л
• майорана - щипка
• сол, черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Замесете тестото за палачинки. За да направите това, смесете брашното с млякото. Добавете щипка сол и сода, нагасена с оцет. След това добавете яйцата и разбъркайте всичко до гладкост. Оставете за 15 минути да се запарят.

2. През това време нека приготвим плънката. Нарежете шампиньоните на 4 части, след което ги нарежете на филийки. Ако не са много големи, тогава можете първо да ги разрежете на две половини.

3. Запържете ги в малко гхи. Добавете сметаната и разтопете нарязаното на парченца топено сирене. Сол и черен пипер получената маса и добавете щипка смлян майоран. Ако нямате може да го замените със смлян или пресен магданоз.

4. Добавете нишесте, оставете да заври и изключете.

5. Изпечете палачинки с останалото разтопено масло. Можете да направите това с растително масло. Но когато се приготвят, те ще се окажат по-крехки, вкусни и ароматни.

6. Подредете ги един върху друг, за да не изсъхнат.

7. Преди сервиране ги напълнете със запържени гъби и кашкавал. Разточете го или на тръби, или на плик, или просто го сгънете на триъгълник. Гарнирайте с пресни билки и сервирайте.

Получи се питателно, вкусно и красиво!

Палачинкови рула с извара и стафиди – рецепта, която не може да бъде по-лесна

Най-простият, достъпен и любим пълнеж за палачинки е изварата. Тази рецепта не е лесна за приготвяне, но много проста.

За теста ни трябват:

• мляко - 0,5 литра
• вода – 1 чаша
• яйце – 2 бр
• брашно - 1,5 - 2 чаши
• захар – 1 с.л. лъжица
• сол - 0,5 чаена лъжичка
• сода – 1 ч.л., непълна

За пълнене:

• извара - 0,5 кг
• яйце – 1 с.л. лъжица
• захар – 1 с.л. лъжица
• стафиди - шепа

Приготвяне:

1. Разбийте яйцата със захарта, добавете млякото и солта. Пресейте брашното заедно със содата и го добавете към течната смес. По-добре е да се разбърква с бъркалка, за да се избегне образуването на бучки. След това добавете вода. Достатъчно, за да се получи доста рядко тесто.

В самия край на месенето се добавя олиото. Разбъркайте, докато всички маслени петна изчезнат.

2. Изпечете палачинки.

3. Залейте стафидите с гореща вода и ги оставете да се запари. След това подсушете с хартиени кърпи.

4. Смесете извара, яйце и захар. Добавете стафидите и разбъркайте.

5. Поставете плънката от изварата върху едната половина на палачинката и я навийте на тръбичка. Също така свийте всички останали.

Сервирайте с мед, сладко или горски плодове. Оказа се просто и много вкусно!

Също така, един от най-лесните начини за пълнене на палачинки може да бъде с пиле или кайма. Готовата кайма заедно с лука се запържва в тиган и се пълнят палачинките.

Оригинална рецепта за палачинки с месо за празничната трапеза

За теста ни трябват:

• мляко - 250 гр
• вода - 250 гр
• брашно – 200 гр
• яйце – 2 бр
• сол - 0,5 чаена лъжичка
• растително масло за пържене

За кайма:

• варено месо - 300 гр
• стар хляб - 50 гр
• лук - малка глава
• масло – 30 гр
• заквасена сметана - 3 - 4 с.л. лъжици
• сол, черен пипер - на вкус

И ще ни трябват и галета - 60гр

Приготвяне:

1. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в олиото.

2. Накиснете хляба във вода или малко количество мляко. След това изстискайте.

3. Месото, хляба и лука се смилат в месомелачка. Сол и черен пипер на вкус и добавете заквасена сметана. Вместо това можете да добавите малко бульон. Каймата трябва да е с такава консистенция, че лесно да се намазва с нож.

4. Омесете тестото. За да направите това, разбийте яйцата със сол. Налива се млякото, след което се добавя пресятото брашно. Накрая добавете необходимото количество вода.

Можете да използвате само мляко или само вода.

5. Изпечете тънки палачинки. Оставете 3-4 лъжици тесто.

6. Върху всеки продукт разпределете получената кайма и прегъвайки от двете страни, навийте на стегнато руло.

7. Потопете всяко руло в заделеното тесто и оваляйте в галета. След това запържете в зеленчуково или масло от всички страни.

Можете да сервирате гарнирани с пресни билки.

За делничните дни можете да приготвите ястие с черен дроб по същата рецепта.

Снек палачинки „Чанти“ с изненада (рецепта стъпка по стъпка със снимки)

Това предястие често се сервира на банкетна маса в ресторант. А приготвянето му не е никак трудно. Самата идея е добре известна на всички. Малки палачинки, поднесени под формата на торбичка, пълна с червен хайвер или друг пълнеж.

И като такава изненада можете да използвате резенчета кашкавал и шунка вътре. Но предястието е особено вкусно с жулиен. Каква изненада, каква изненада!

Как да готвя жулиен, можете. Рецептата дава подробно описание на приготвянето му. Но днес ще променим леко рецептата и няма да използваме пиле. За да стане лека закуската.

Но ако искате да използвате жулиен, вижте как да го приготвите, като следвате връзката. След това сложете готовия пълнеж в палачинките, които ще изпечем специално за тази рецепта. Той е твърде добър.

За теста ни трябват:

• мляко – 500 мл
• брашно – 130 гр
• нишесте - 130 g
• яйца – 3 бр.
• захар – 1 чаена лъжичка
• сол - 0,5 чаена лъжичка
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжици

За жулиен:

• шампиньони - 500 гр
• лук – 1 бр.
• сметана - 200 гр
• брашно – 1 чаена лъжичка
• масло – 20 гр
• сол, черен пипер - на вкус
• индийско орехче - щипка
• зелен лук - според броя на "торбичките"
• олио за пържене

Приготвяне:

1. Разбийте яйцата в купа. Смесете ги със захарта и солта. Най-добре е да използвате бъркалка за това.

2. Налейте млякото и отново разбъркайте до гладкост.

3. След това добавете нишесте. Обикновено използваме картофено нишесте за тези цели, но можете да използвате и царевично нишесте. След разбъркване добавете брашното. Не забравяйте, че първо трябва да се пресее.

Тестото се оказва доста течно, но така трябва да бъде. Продуктите трябва да се окажат тънки, в противен случай ще бъде трудно да се оформят торбички.

Оставете тестото да се влива в продължение на 30 минути.

Ако искате "торбичките" да станат зелени, добавете към тестото спанак, нарязан в блендер.

4. Нарежете лука на кубчета.

Нарежете шампиньоните на ситно.

5. Загрейте тигана, добавете към него зеленчуци и масло. След това първо запържете лука, а след това и гъбите.

В същото време те трябва да намалят обема си поне два пъти. Посолете и поръсете с черен пипер на вкус.

6. Добавете брашно и смляно индийско орехче, благодарение на което гъбите ще придобият орехов вкус. След това се налива сметаната и се оставя да къкри, докато изври.

7. Добавете растително масло към тестото и разбъркайте.

Ще е необходимо да се разбърква преди всяко ново наливане. Нишестето е тежко и периодично се утаява на дъното. Честото разбъркване ще ви помогне да се справите с това.

8. Загрейте тиган за пържене на палачинки. Намажете го с малко количество растително масло. И изсипете част от тестото, така че да покрие повърхността с равномерен тънък слой.

Изпържете парчетата от двете страни на умерен огън.

Вижте как се получи първата палачинка. Ако е гъсто и твърдо, добавете малко мляко. Ако, напротив, е разхлабен и се разкъсва, тогава трябва да добавите брашно.

9. Когато жулиените и палачинките се охладят, можете да започнете да оформяте торбичките. За да направите това, поставете една от тях върху равна повърхност, сложете лъжица пълнеж в средата и повдигнете краищата нагоре.

Завържете чантата с перце от зелен лук.

За „плетка“ по същия начин можете да използвате и връзка магданоз, копър или плитка сирене.

По същия начин напълнете необходимия брой торби. Поставете в чиния и украсете с пресни билки.

Торбите ще бъдат големи или малки в зависимост от размера на тигана, който използвате. Ще станат средно големи, ако ги изпържите в тиган с диаметър 22 см.

Ако искате да опаковате червения хайвер в торба, тогава торбите трябва да бъдат по-малки. Палачинките за тях обикновено се пекат в малки тигани

Между другото, за празнична маса палачинките с хайвер винаги са страхотни! И можете да увиете пълнежа не само както е предложено по-горе, но и по всички известни начини. Друг метод ще бъде показан във видеото по-долу.

Рулца с пиле и моркови по корейски за празничната трапеза

За теста ни трябват:

• мляко - 3 чаши
• яйце – 4 бр
• брашно - 1,5 чаши
• захар - 0,5 супени лъжици. лъжици
• сол – 1 чаена лъжичка
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици

За пълнене:

• пилешки гърди – 1 – 2 бр
• Корейски моркови - 150 гр
• сол на вкус

Приготвяне:

1. Смесете яйцата и захарта. Добавете топло мляко и сол, разбъркайте. Пресейте брашното, добавете го към общата маса и разбъркайте. Оставете го да престои известно време.

2. Непосредствено преди пържене добавете олиото и отново разбъркайте. Изсипете част в горещ тиган и изпечете палачинки.

3. Сварете една или две пилешки гърди в подсолена вода до пълна готовност. Оставете да изстине напълно и отцедете бульона, след което нарежете на кубчета или разделете на фибри.

4. Смесете с корейски моркови. Добавете сол на вкус, ако е необходимо. Няма нужда да добавяте черен пипер, морковите вече са достатъчно пикантни.

5. Завийте плънката в охладените палачинки и нарежете на кръгчета или леко по диагонал, за да направите рула.

Толкова е просто! Вместо пиле можете да използвате всяко варено месо, пържен черен дроб, шунка, пушена наденица. И всяка друга месна или зеленчукова съставка, която върви с моркови.

Палачинкови „охлюви“ със сирене и яйца - празнична закуска

Сега нека да гледаме видео, чиято рецепта използва пълнеж, който не се използва толкова често. Предлага се и оригинална порция под формата на „охлюв“.

Ако приготвите такова предястие за празника, то ще бъде посрещнато от вашите гости с гръм и трясък! Хем красиво, хем вкусно! Какво можете да кажете за това?

А вместо сирене можете да смесите зелен лук с яйца. Оказва се толкова вкусно, че е просто невъзможно да се опише с думи.

Видео рецепта за приготвяне на 5 сладки и несладки плънки

И сега предлагам да разгледаме още рецепти за пълнежи за опаковане на палачинки. В тази форма рецептите се дават както сладки, така и несладки.

Както и да е, вижте идеите за това. А също така вижте как можете да увиете палачинки за красива презентация.

Ето колко различни рецепти имаме днес. Но тъй като плавно преминахме към поднасянето на десерта, предлагам да не спираме, а да продължим тази вкусна тема.

Пшенични палачинки с мая и мляко и конфитюр

Това е много проста рецепта, според която можете да поставите сладко, мармалад, конфитюр или замразени пюрирани плодове и плодове във всеки печен продукт.

Нека да разгледаме пример с тази рецепта.

За теста ни трябват:

• мляко - 0,5 литра
• брашно – 250 гр
• яйце – 1 бр.
• жълтъци – 2 бр
• жива мая - 15 гр
• растително масло - 1,5 супени лъжици. лъжици
• захар – 2 с.л. лъжици
• сол - щипка
• растително масло за пържене

За пълнене:

• конфитюр или мармалад
• пудра захар
• ванилия

Приготвяне:

В тази рецепта предлагам рецепта за тесто с мая. Така да кажем, за разнообразие. Но ако не искате да се занимавате с това, вземете всяка друга рецепта, предложена днес.

1. Разбийте жълтъците и яйцето със захарта до гладкост. Посолява се.

2. Разтворете маята в топло мляко. Добавете към яйчената смес. Пресейте брашното и добавете към общата маса. Разбъркайте, докато започнат да се появяват мехурчета. По-добре е да направите това с бъркалка и ще бъде по-бързо.

3. Добавете растително масло. Тестото трябва да се получи като течна заквасена сметана. Оставете на топло място да се запарят и втасат.

4. Изпечете тънки палачинки в намазнен тиган. Ако тестото се окаже гъсто, разредете го с малко количество мляко със стайна температура или обикновена леко топла вода.

5. След като нашите продукти се охладят, увийте в тях всякаква сладка плънка. Обичам настъргани и замразени горски плодове. Вкусът е като току що набрани от градината. Но можете да използвате всяко сладко -,. Основното е, че е дебел.

Може да има и няколко начина на опаковане.

Сладък десерт с ванилов крем

За теста ни трябват:

• мляко – 250 мл
• вода – 250 мл
• брашно – 200 гр
• яйце – 2 бр
• захар – 1 с.л. лъжица
• сол - щипка

За приготвяне на крема:

• мляко – 300 мл
• жълтъци – 4 бр
• картофено нишесте - 2 супени лъжици
• захар – 100 – 120 гр
• ванилия на върха на ножа (или ванилова захар)

Освен това имаме нужда от масло за смазване на формата.

Приготвяне:

1. Пригответе крема. За да направите това, смилайте жълтъците със захарта, картофеното нишесте и ванилията. Трябва да се получи пухкава маса.

Вместо 4 жълтъка можете да използвате само 2, но в този случай ще трябва да добавите още едно яйце. А неизползваните белтъци могат да се използват в тестото. В този случай ще ви трябва едно яйце и два белтъка. И тогава няма да останат неизползвани компоненти.

2. Сварете млякото. След това го изсипете в получената смес на тънка струя, като бъркате непрекъснато с бъркалка. Когато млякото свърши, поставете съда със сметаната в съд с гореща вода. Което от своя страна се слага на слаб огън.

Докато продължавате да загрявате, не забравяйте да разбърквате и разбивате. Уверете се, че жълтъците не се свиват. Масата трябва да бъде подобна на консистенцията на обикновената заквасена сметана, тоест не много течна и не толкова гъста.

Като изстине кремът ще стане по-плътен.

3. Омесете тестото. За целта разбийте яйцата със захарта, след което налейте хладкото мляко и разбъркайте. След това добавете пресятото брашно. И в самия край разредете сместа с необходимото количество вода. Не забравяйте да добавите щипка сол. Смесете всичко.

4. Изпечете малки палачинки. В бъдеще ще бъде по-лесно да работите с тях.

5. Намажете формата за печене обилно с масло. Поставете първата палачинка и я намажете с крем. След това следващата и пак крема. Подредете по този начин необходимия брой продукти, като отгоре също намажете с крем.

6. Загрейте фурната до 180 градуса и изпечете нашия получен палачинков пай в нея за 25 минути.

7. Извадете тортата от формата и я поставете внимателно върху голяма плоска чиния. Отгоре може да се поръси с пудра захар и да се украси с пресни или замразени горски плодове или плодове.

Сервирайте горещ. Със същия горещ чай или мляко.

Бананова плънка за дантелени палачинки

За теста ни трябват:

• мляко – 500 мл
• брашно - 1,5 - 2 чаши
• яйце – 2 бр
• захар – 1 с.л. лъжица
• сол - щипка
• сода - 0,5 чаена лъжичка
• оцет за гасене
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици + за пържене

За пълнене:

• банани – 5 – 6 бр.
• масло – 50 гр
• канела - щипка
• ванилова захар - пакетче

Приготвяне:

1. Замесете тесто от предложените продукти. За целта просто трябва да смесите всички без олиото в купа и да разбиете с миксер. След това оставете да престои 20 минути. След това добавете олио, разбъркайте, докато маслените петна изчезнат и веднага започнете да ги печете в горещ, намазан с олио тиган.

2. Бананите се обелват, нарязват се на филийки и се поръсват с канела и ванилова захар.

3. Загрейте маслото в тиган и запържете в него бананите. Внимавайте маслото да не загори.

4. Поставете охладената плънка върху охладените палачинки. Навийте на плик, тръба или триъгълник.

За украса можете да използвате пудра захар, мед или разтопен шоколад. Или можете да го сервирате с топка сладолед.

Видео за това как да увиете пълнежа в палачинки - 10 начина

Когато искаме да украсим празничната си маса красиво и оригинално, често използваме тарталети, пита хляб и канапета за сервиране. Знаете ли, че палачинките могат да се сервират много красиво на масата? Включително под формата на канапета и ролки.

Днес увихме пълнежа в палачинки по различни начини. Не всички методи обаче бяха обхванати. И затова искам да предложа на вашето внимание видео, в което можете да видите със собствените си очи как можете лесно и просто да ги увиете, и най-важното, да го направите бързо и красиво.

Толкова е просто! След като го направите със собствените си ръце, ръцете ви ще го запомнят и винаги ще знаете как да направите масата си красива и елегантна.

И тази маса не трябва да е празнична. Дори през делничните дни сервирането на вкусно и красиво декорирано ястие за закуска винаги е удоволствие. И на тези, които ще ядат, и на вас, като главен готвач.

И с това бих искал да завърша днешната статия. Скоро идва Масленица и може би рецептите ще ви бъдат полезни за този ден.

И ако не искате да печете пълнени палачинки, просто вземете рецептите за тестото. Всички те са изпитани. И мисля, че няма да те подведат. Единственото нещо е да изберете какви продукти искате да получите в крайна сметка - тънки или по-дебели. Ако тестото за тънки палачинки е гъсто, разредете го с топло мляко или вода. Ако, напротив, е твърде течно, добавете само малко брашно. След това го оставете да престои 10-15 минути и печете.

И бъдете по-уверени с пълнежа. Не се страхувайте да опитате и да експериментирате. В крайна сметка палачинките не са нищо повече от хляб. И можете да ядете хляб с всичко!

Приятен апетит!