Всяка домакиня знае, че алтернатива на приготвянето на сладко от череши, което отнема много време, е бързият вариант - Пет минути. Това ви позволява не само да спестите време, но и да запазите всички предимства на плодовете. Сладостта ще бъде ярка, ароматна, вкусна и ще бъде обичана от домакинствата през цялата зима.

Как да си направим сладко от череши по бърз начин

Кралско - това се нарича още сладко от череши Пятиминутка, защото има отличен вкус, несравним с други плодове. Можете да приготвите деликатеса със или без семена, но вторият вариант се счита за по-безопасен, ако съхранявате препарата повече от 2 години. През това време в продукта се натрупват токсини, които причиняват вреда на здравето. Те правят сладкиши от южните сортове.

За десерт трябва да изберете плодове с тъмен бургундски нюанс, колкото по-тъмен е, толкова по-вкусен ще бъде обратът. Зърната трябва да бъдат обработени - ако детайлът е без семки, тогава трябва да ги премахнете с помощта на щифт, фиби или специален инструмент. Последният вариант е за предпочитане, тъй като ще има по-малко загуба на сок, което ще повлияе на крайния вкус на сладостта. Ако замразите плодовете, можете да приготвите деликатес от тях през зимата.

При варианта със семките зърната се надупчват с игла, за да проникне бързо сиропа в тях. Пробожданията може да се заменят с едноминутно бланширане - потапяне на черешите в гореща вода с температура 90 градуса. След приготвянето плодовете трябва да се покрият със захар и да се оставят за 2-3 часа, за да се влеят. Ако нямате това време, тогава пет минути са достатъчни. Общо готвенето заедно с тези стъпки трябва да отнеме около 10 минути.

За да съхранявате обрати за дълго време през зимата, трябва да обърнете голямо внимание на подготовката на ястията. За целта се използват стъклени буркани, предварително стерилизирани в микровълнова фурна, фурна, на гърло на чайник или по друг начин. Десертът се приготвя в съд от неръждаема стомана или емайлиран леген. Това се прави, за да се запази цветът на плодовете.

Петминутно сладко със семена

Приготвянето на вкусно петминутно сладко от череши няма да е трудно. Съставки, от които се нуждаете:

• череша - 1 кг;
• захар – 1 или 1,2 кг (колко да вземе зависи от сорта).

Рецептата ще ви каже как да приготвите десерта:

1. Сортирайте плодовете, измийте ги, отстранете резниците.
2. Поръсва се със захар, нарежда се на пластове. Оставя се за 2 часа, за да пусне сок и да се получи сироп.
3. Изсипете сместа в емайлиран съд, оставете да заври, намалете котлона и гответе 5 минути.
4. Когато готвите, трябва периодично да разбърквате гъстия деликатес с дървена лъжица, като отстранявате пяната.
5. Бързо изсипете заготовката за зимата в буркани и затворете.
6. Сервирайте с топли напитки, добавете към десерти или използвайте като вегетарианска сладост.

Сладко от череши без костилка – Пет минути

Приготвянето на кралския деликатес Пет минути ще отнеме много повече време, тъй като процесът на подготовка е сложен. Съставки, които трябва да вземете:

• сладки череши - 5 кг;
• захар - 5 кг.

Как да приготвите вкусен деликатес, наречен Пет минути, който може да се даде на деца:

1. Измийте плодовете, сортирайте ги, оставете цели екземпляри без натъртвания или пукнатини.
2. Отстранете семките и ги поставете в емайлирана купа.
3. Добавете захарта, разбъркайте, оставете за четвърт час.
4. Разбъркайте, сложете на котлона, оставете да заври, като разбърквате от време на време.
5. Гответе 5 минути на слаб огън, оставете за половин час.
6. Докато правите това, стерилизирайте бурканите и капаците.
7. Оставете сместа отново да заври, гответе 5 минути, оставете за половин час, повторете отново.
8. След последното готвене веднага разсипете десерта в буркани и затворете.
9. Оставете да изстине в одеялото с главата надолу.
10. За да получите по-плътен десерт, подобен на желе, използвайте увеличено количество захар с половин килограм и го гответе в 3 дози по 5 минути, между които трябва да има почивка от 12 часа.

Сладкото от череши не е просто напомняне за лятото. Десертът успява да запази почти всички полезни свойства на плодовете, витамини и микроелементи. Процесът на готвене е прост и не отнема много време, а изобилието от рецепти може да задоволи голямо разнообразие от предпочитания. Благодарение на балансирания вкус и богатия аромат на плодовете, можете да създадете нюанси от най-сладките до естествените, без добавяне на захар. Разнообразието от подправки и малки тайни ще направи обичайното сладко ново всеки път и ще насити зимната диета с летни миризми.

Характеристики на приготвяне на череши с костилки

Приготвянето на сладко от череши е съвсем просто, а използването на целия плод със семките ускорява процеса и придава характерен аромат на готовия продукт, което прави вкуса по-богат. Всяко зрънце има своя специфика. Освен това има няколко правила при приготвянето на череши, ако ги следвате, можете да получите страхотни десерти. Продължителността на съхранение на конфитюра и неговата полезност зависят от спазването на тези принципи.

Характеристики на готвене:

1. 1. Наличието на семена намалява периода на консумация на десерта. След шест месеца плодовете започват да синтезират циановодородна киселина от амигдалин, съдържащ се в нуклеолите. При дългосрочно съхранение отровата прониква през твърдата обвивка в пулпата и може да причини вреда на здравето. Максималният безопасен срок за консумация на сладко от череши с костилки е 1 година.
2. 2. За готвене използвайте здрави пресни плодове от тъмни сортове. Петна по повърхността на плодовете, вдлъбнатини и развалени страни са сигнал за отхвърляне на суровините. Препаратите, направени от такива череши, могат да се влошат по време на съхранение.
3. 3. Най-добре е плодовете да се събират с дръжки, те остават непокътнати по-дълго време по време на транспортиране, процесите на ферментация в плодовете започват по-късно.
4. 4. Сварете продукта на няколко етапа: бързо доведете до кипене, след което бавно охладете до стайна температура. Повторете процеса повече от веднъж. Това спестява хранителни вещества, а плодовете имат време да бъдат напълно наситени със сироп и да издържат по-дълго.

Не е необходимо да набождате черешовата кора преди готвене, а също така не е необходимо да бланширате плодовете във вряща вода. Важно е да се запази целостта на плода и да се предотврати набръчкването на кората, което няма да повлияе на вкуса, но ще повлияе на консистенцията и външния вид на продукта.

Класическо сладко от череши

Идеалното зрънце за прибиране на реколтата за зимата е едро, узряло, тъмночервено, почти черно, набрано с дръжки след няколко сухи дни. В плодовете ще има по-малко влага, сладкото ще се изпари по-бързо и ще се окаже гъсто. Простите пропорции на старата рецепта са познати на всички: колко плодове - толкова много захар. Това е оптималното съотношение по отношение на вкус и срок на годност. В крайна сметка, колкото повече захар, толкова по-добре се запазва продуктът.

За да приготвите традиционно сладко от череши с костилки ще ви трябва:

• череша - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 50 ml;
• буркани с плътно затворени капаци;
• леген или съд за готвене с дебели стени.

Процесът на готвене стъпка по стъпка:

1. 1. Плодовете се измиват обилно с вода, без да се накисват дълго време. Изсушете в гевгир или върху кърпа.
2. 2. Стъклените буркани, капачките и всички необходими прибори се измиват старателно и се стерилизират.
3. 3. Черешите се прехвърлят в съд за готвене, поръсват се със захар на пластове и се оставят за 6 часа.
4. 4. Ако отделеният сок не е достатъчен, добавете вода и поставете препарата на слаб огън.
5. 5. По време на процеса на готвене захарта се разтваря и се отделя повече сок. Продължете да загрявате, докато заври.
6. 6. След като махнете съда от огъня, оставете сместа да изстине напълно. Това може да отнеме 4-5 часа.

Следващото нагряване се извършва бързо и след кипене на черешите за 5 минути отново извадете детайла от котлона. Може да са необходими няколко от тези цикъла, за да се постигне желаната концентрация на сладко. Проверете готовността, като капнете от охладения сироп върху чинийка. Ако течността не се разтече и веднага започне да се сгъстява, тогава лакомството е готово.

При всеки метод на стерилизация бурканът трябва да е сух и топъл при пълнене. Ето защо е най-удобно контейнерите да се затоплят във фурната преди опаковане.

Поставете горещи плодове в топли буркани, залейте със сироп равномерно и затворете плътно с капаци. Заготовките се увиват топло, така че охлаждането да става бавно. Вкусно, гъсто сладко е готово за зимата. Правилно приготвеният и консервиран десерт може да се съхранява на стайна температура, но трябва да се пази от слънчева светлина.

В сироп

Друг метод за приготвяне на сладко се различава не само по технологията, но и по крайния резултат - плодовете са по-плътни, а сиропът е по-прозрачен. За консервиране на пет буркана от 0,5 литра ще ви трябва следното количество продукти:

• черешови плодове - 1 кг;
• захар - 1,2 кг;
• вода - 500 мл.

Черешите трябва да се сортират, като се изхвърлят всички повредени плодове, включително тези, които са неузрели или твърде меки. След като измиете плодовете под течаща вода, оставете излишната течност да се отцеди.

Стъпки на готвене:

1. 1. За тази рецепта можете да бланширате плодовете във вряща вода за 1 минута, за да не се сбръчкват в горещия сироп.
2. 2. В неръждаема или емайлирана тенджера сварете сироп от вода и част от захарта (около 2/3 от общото количество).
3. 3. Черешите, поставени в съд за варене, се заливат с врящ, прецеден сироп и се оставят да киснат 4-6 часа.
4. 4. Охладеният сироп се отцежда от плодовете и се вари 3-5 минути. Изсипете го отново при горските плодове и добавете останалата захар.
5. 5. На слаб огън при непрекъснато бъркане изчакайте захарта да се разтвори напълно и увеличете котлона.
6. 6. Гответе до готовност, като отстранявате пяната, която се появява на повърхността.

Готовността се определя от вискозитета на сиропа, както в предишната рецепта. Поставете конфитюра в стерилни буркани, когато е напълно охладен. Контейнерите могат да бъдат покрити с пергамент и да се съхраняват без плътно затваряне.

"Пет минути"

Името на рецептата подсказва, че приготвянето на сладко по този начин ще отнеме малко време. За да може слабо нагрятият продукт да се съхранява дълго време, сладостта на продукта се увеличава: за един килограм сладки плодове вземете 1,5 кг захар.

Методът за приготвяне на „Пет минути“ е подобен на класическата рецепта, само буквално няколко минути време се отделят за всеки етап:

1. 1. Сортираните и измити череши се нареждат на слоеве в дебелостенна тава, поръсени със захар.
2. 2. Ако има време, тогава детайлът се оставя без внимание за няколко часа. Когато това не е възможно, налейте малко вода в съда за готвене, за да предпазите продукта от изгаряне.
3. 3. Оставете сместа да заври, оставете да ври пет минути и изсипете гореща в подготвените буркани.
4. 4. Запечатайте и оставете за въздушно охлаждане.

Консистенцията на сладкото ще бъде малко течна, но ще останат много хранителни вещества и витамини. Ако искате по-вискозен деликатес, тогава цикълът на кипене може да се повтори повече от веднъж, оставяйки сладкото да се влива и охлажда в продължение на няколко часа. В този случай количеството захар се увеличава с 0,5 кг. Такъв препарат може да се съхранява при стайна температура, но обичайните „5 минути“ трябва да се съхраняват само в хладилника или мазето през зимата.

С желатин

Необичайна консистенция и деликатен, по-малко концентриран вкус отличават сладкото по тази рецепта. Ще е необходима по-малко захар, желатинът ще поеме ролята на допълнителен консервант. За 1 кг плодове вземете следното количество продукти:

• вода - 1 чаша;
• желатин - 50 g;
• захар (в зависимост от сладостта на плода) - от 0,4 до 0,8 кг.

Редират черешите от дръжките и листата, измиват ги и ги изсипват в тенджера. Добавете захарта и започнете да загрявате бавно, докато се разтвори напълно. Желатинът се залива с вода, докато заври сладкото ще набъбне. Щом заври, оставете малко котлона и изсипете желатина. Изключете котлона и разбъркайте енергично. Горещата сладка маса се поставя в буркани и се охлажда. Препоръчително е да съхранявате този десерт на тъмно и хладно място.

В бавна готварска печка без захар

Тази рецепта е най-простата на пазара. Съдържа само череши, а целият процес се извършва в модерна машина. Мултикукърът ще направи всичко сам и ще се увери, че сладкото не се преварява или изгаря. Единственото нещо, което стопанката трябва стриктно да следи е купата да не е пълна с горски плодове повече от 1/4 от обема. Иначе при варенето ще прелее.

Последователност на приготвяне на конфитюр без захар в бавна готварска печка:

1. 1. Отстранете парния клапан от капака - така влагата ще се изпари по-добре от плодовете и няма да изтича сладкото.
2. 2. Поставете измитите плодове в купата и настройте машината на режим „яхния“ или „супа“.
3. 3. След час десертът без захар е готов и се поставя в чисти буркани и се захлупват с капачки.

Можете да направите сладко в бавна готварска печка, като вземете съотношението на съставките от всяка рецепта, която харесвате. Ще ви трябват много по-малко съдове, а почистването след готвене ще бъде ограничено до изплакване на един контейнер.

Основното нещо е да запомните, че захарта трябва да се разтвори, преди да влезе в купата.В противен случай вътрешната повърхност може да се повреди при смесване на зърната.Единственият недостатък на съвременния метод за прибиране на реколтата е, че не може да се постигне плътна консистенция. Сладкото ще бъде малко по-гъсто от компота, но ще запази полезните свойства на черешите и ще спести време на домакинята.

Специално сладко

Всяка рецепта може да бъде необичайна. Вкусът на сладкото се променя изненадващо и става по-богат, ако добавите нови съставки към него. Следните продукти допълват добре черешовия аромат и създават хармонични комбинации:

• подправки: канела, карамфил, мента;
• цитрусови плодове (натрошени плодове или кора);
• ядки: орехи, кашу, бадеми.

Подправки, ядки или плодове се добавят по средата на готвенето. Не трябва да обогатявате само „Пятиминутка“ по този начин - добавките няма да имат време да се сварят добре и могат значително да намалят срока на годност на препаратите. Не смесвайте няколко подправки наведнъж - твърде яркият букет може да попречи на черешовия вкус да се разкрие. За една порция сладко се използва една добавка и то в минимално количество. След като се уверите, че полученият вкус е хармоничен, можете да смесите подправките за следващата порция.

Въображението и личните предпочитания на домакинята могат да превърнат едно просто ястие в истински кралски десерт. Но дори и без излишни украшения и всякакви добавки, сладкото от череши с костилки е едно от най-обичаните както от деца, така и от възрастни.

Сладкото от череши е много популярно по нашите географски ширини. Той е невероятно вкусен и ароматен, а докато готвите, усещането е сякаш сте потопени в черешов облак, изпълващ кухнята. Обичам да правя сладко от череши с костилки за зимата, гъсто, богато, класическо сладко. Първо, не е необходимо да премахвате семките, което означава, че трябва да се занимавате по-малко с приготвянето на черешите, и второ, струва ми се, че плодовете запазват вкуса си по-добре и ароматът на готовото сладко става по-богат.

съставки:

• 1 килограм зрели череши,
• 1 килограм захар,
• 50 ml питейна вода

Метод за приготвяне на гъсто сладко от череши с костилки

1. За сладко вземам малки зрели череши с дръжки. Идеално е, ако берете плодовете след няколко дни без дъжд, тъй като в този случай ще има по-малко влага и сладкото ще бъде по-гъсто.

2. След като почистите плодовете от дръжките, измийте ги под течаща вода и изцедете цялата течност през сито. Ако е необходимо, накиснете черешите във вода за половин час, за да изплуват червеите.

3. След това прехвърлих всички череши в малка тенджера (или емайлирана купа) и изсипах цялата захар върху нея. Съветвам ви стриктно да спазвате пропорциите на захарта и плодовете, както и да следвате рецептата. Ако намалите количеството захар или пропуснете някой етап от готвенето, рискувате вашето сладко да ферментира по време на съхранение и просто да го изхвърлите.

4. След като изчаках около шест часа, забелязах, че черешите вече са пуснали малко сок, налях вода в центъра на тигана и го сложих на много слаб огън. Водата в сладкото е необходима, за да не загори сладкото, тъй като в началото ще има много малко сок. Загрейте тигана на слаб огън и спокойно наблюдавайте как сокът става все повече и повече. Необходимо е плодовете да се сварят.

5. След като сладкото заври, намалете котлона и оставете да къкри 3 минути. След това отстранявам пяната, изключвам котлона и охлаждам сладкото за 4-5 часа.

6. През това време измих и стерилизирах бурканите. Това може да стане по различни начини, аз просто кипвам чисти буркани и капачки във вряща вода за 5-7 минути.

7. Поставете охладеното сладко отново на котлона. Сега няма нужда от бавно загряване. Слагам сладкото от череши да заври и оставете да къкри около 20-30 минути на слаб огън. Много малък, имайте предвид! Не ни трябва карамел. Можете да разбъркате сладкото няколко пъти за всеки случай.

8. Определянето дали сладкото е готово е съвсем просто. Вземете чинийка, обърнете я с главата надолу и капнете капка на дъното. Капката не се разтича и не държи добре формата си? Това означава, че вашето сладко е готово. Друг по-малко известен начин да проверите дали сладкото е готово: ако го изключите, повърхността бързо се покрива с тънък филм. След внимателно поставяне на горещите череши в стерилни буркани, напълвам ги с горещ сироп, завивам ги плътно с капаци и ги увивам в одеяло.

Конфитюрът от череши с костилки, приготвен по този начин, запазва формата на плодовете, не губи красивия наситен цвят на черешата, само го прави по-тъмен и има безупречен плодов аромат на лятна градина. И това са признаци на добро, правилно сладко.

И още един важен момент. Имайте предвид, че сладкото от череши с костилки не може да се съхранява повече от година. Защото семената, макар и в много малко количество, съдържат вещество - циановодородна киселина, което при дългосрочно съхранение прониква през плътната обвивка на костилката в сладкото. Но е малко вероятно бурканите с такова сладко да издържат дори определеното време. Оказва се много вкусно.

Сладкото от череши е процес на готвене на плодове, който винаги е придружен от изкушаващи аромати. В много семейства у дома той е на трапезата като традиционно лакомство, което придружава пиенето на чай.

С появата на интернет хората спряха да го купуват от магазините и започнаха да го готвят. Можете да намерите рецептата, от която се нуждаете, и да я приготвите за зимата.

Най-популярно е сладкото от череши, както и самото зрънце. Днес ще разгледаме рецепти за приготвяне на плодове със семена за зимата. Конфитюрът с цели плодове има характерен вкус, дължащ се на ароматните компоненти на семената.

Петминутно сладко от череши за зимата

Процесът на готвене става бързо. Вкусът е ароматен с деликатна киселинност.

Метод на готвене

1. Поставете 1 кг измити плодове в голяма тенджера.

2. Пригответе си 1 кг захар, но сложете не цялата, а само част от нея. Захарта трябва да покрие всички плодове. Нека го оставим така за известно време. така че плодовете да пуснат сок.

3. Ако няма достатъчно сок, добавете 2 с.л. лъжици вода.

4. Поставете тигана с плодовете на огъня, оставете да заври и гответе точно 5 минути. След това изключете котлона, плодовете трябва да се охладят. Така че ще готвим череши на 3 етапа.

5. Поставете тигана отново на огъня, разбъркайте, добавете останалата захар.

6. По време на варенето отстранете пяната, разбъркайте и се уверете, че захарта е добре разтворена.

7. Сладкото от череши се вари точно 5 минути, сваля се от огъня и се покрива с марля. Оставете така докато изстине напълно.

9. Поставете сладкото в чисти, стерилизирани буркани. Затваряме бурканите с капак до ключ.

10. Оставете затворените буркани докато изстинат напълно.

Подготовката на горски плодове за зимата е готова.

Полезни съвети:

• За да се отървете от червеите в плодовете, трябва: Напълнете плодовете със солен разтвор. На 1 литър вода използвайте 1 чаена лъжичка сол и оставете плодовете да киснат в нея за 30-40 минути. Червеите ще изплуват на повърхността и изплакнете добре плодовете.
• Обикновено се поставят върху 1 кг плодове, 1 кг захар. Ако добавите 700 г захар, сладкото ще бъде по-течно и с приятна киселинка. Колкото повече захар добавите, толкова по-гъсто и сладко ще бъде сладкото.

Вслушайте се в съветите и направете препарата по ваш вкус.

Сладко от череши с костилки за 20 минути

1. Обелете плодовете, отстранете повредените плодове, измийте ги и оставете водата да се отцеди.

2. Напълваме сортираните плодове в количество от 1640 г със същото количество захар, равно на 1640 г. Тоест колко плодове имаме, което означава, че трябва да има същото количество захар.

3. В съд за готвене смесете горските плодове и захарта. Оставете така през нощта, така че плодовете да пуснат сока си.

4. На следващата сутрин горските плодове пуснаха много малко сок, но не добавихме вода. Поставете тигана на слаб огън и при непрекъснато бъркане изчакайте захарта да се разтвори. Не е необходимо да увеличавате огъня, в противен случай захарта ще изгори.

5. Изминаха 15 минути, захарта почти се разтвори. Увеличете котлона и изчакайте сладкото да заври. Бъркайте непрекъснато с дървена шпатула.

6. Пяната започва да се надига, намалете котлона. Отбелязваме времето за готвене от този момент нататък за 20 минути.

7. Не забравяйте да отстраните пяната с лъжица. Разбъркайте с шпатула и отстранете пяната. След като заври, съдържанието на тигана пада надолу.

8. Можете да добавите топлина до средна и да гответе, като бъркате непрекъснато.

9. Минаха 20 минути и черешовото сладко се сготви с цели плодове. Изключете огъня.

10. Изсипете приготвената маса със семена в чисти стерилизирани буркани.

11. Затворете с найлонови капачки и след като изстинат ги приберете на студено.

Видео за това как да направите сладко, така че черешите да не се намачкват

Вижте този необичаен метод на готвене със захарен сироп. Начинът на готвене е в 3 стъпки.

Освен това, както забелязахте, е използвана лимонена киселина.

Гъсто сладко от череши с костилки

Вече беше казано, че за да направите съдържанието по-дебело, трябва да добавите повече захар.

Задължително:

• Череша – 1 кг
• Захар - 1,5 кг
• Вода – 250 мл

Подготовка

1. Сортирайте плодовете, отстранете опашките и измийте. Оставете водата да се отцеди.
2. Изсипете 1 кг захар в тенджера, налейте 250 мл вода и оставете сиропа да заври. Оставете сиропа да заври.
3. Сложете горските плодове в празен съд и ги залейте с врящ сироп.
4. Затворете капака, изключете котлона и оставете да се охлади за 6 часа.
5. След това добавете останалите 500 мл захар, оставете да заври и гответе 5 минути. Отново се оставя на хладно за 6 часа.
6. След 6 часа поставете тигана на огъня, оставете да заври и гответе 10 минути. По време на готвене винаги трябва да отстранявате пяната.
7. След време изсипете гъстото сладко в стерилни буркани и навийте. Обърнете ги с главата надолу, докато изстинат напълно.
8. Съхранявайте на хладно.

Приятно е да усетите аромата на красиви горски плодове!

Обикновено сладко от замразени череши

В този случай рецептата е следната: извадете малко плодове и ги сварете за ядене след няколко дни.

Задължително:

• Череши - 200-300 гр
• Захар - 3 с.л. лъжици
• Вода - 1/3 чаша

Подготовка

1. Изсипете замразени горски плодове в тенджера с дръжка.

2. Добавете цялата захар и вода към плодовете.

3. Поставете съда с плодове на огъня и го оставете да заври.

4. Сладкото е завряло, варете 1 минута, свалете от котлона.

5. С този метод всички витамини остават вътре в плодовете.

6. Хапвайте с удоволствие!

Как да си направим сладко с цели плодове в бавна готварска печка - видео

Вижте колко лесно е да направите вкусно лакомство в бавна готварска печка. Тя прави всичко сама.

Ароматът от мултикукъра също се разнася из цялата кухня.

Известно е, че захарта се усвоява по-бавно в целите плодове. Ето защо понякога плодовете се пробиват и след това продължават да се готвят по същите рецепти, дадени по-горе.

Сладкото от череши има тръпчив послевкус и неописуем аромат. В допълнение към очевидните характеристики, черешите съдържат големи количества калий, магнезий, мед, желязо, витамини от различни групи (A, C, B1, PP и др.). Благодарение на това деликатесът е много популярен в много семейства. Сладкото се използва за приготвяне на пайове и десерти с пълнеж, а също така се консумира като самостоятелна закуска за чай. Опитни домакини са разработили вкусни рецепти, в които черешите се комбинират с малини, ябълки, боровинки и дори шоколад.

Сладко от череши с боровинки

• малинов сироп - 135 мл.
• череша - 950 гр.
• боровинки (пресни/замразени) - 375 гр.
• лимонов сок - 60 мл.
• питейна вода - 270 мл.
• гранулирана захар (за предпочитане тръстика) - 1,4 кг.

1. Напълнете купа със студена вода, потопете червените боровинки в нея (ако плодовете са пресни). Измийте плодовете, отстранете развалените и гнилите. Ако използвате замразен продукт, изсипете плодовете в гевгир и ги изплакнете под чешмата.
2. Независимо от вида червена боровинка, тя трябва да бъде частично изсушена, преди да направите сладко. След като плодовете са готови, ги смелете в месомелачка, блендер или кухненски робот (алтернатива е чукало за картофи).
3. Измийте черешите, нарежете плодовете наполовина и отстранете костилките. Смесете с лимоновия сок и малиновия сироп, изсипете сместа върху червените боровинки. Прехвърлете съдържанието в котел или тенджера с дебели стени, налейте вода.
4. Покрийте съда с капак, поставете на котлона и оставете да къкри на ниска мощност 25-35 минути. В крайна сметка плодовете трябва да пуснат сок и да станат много меки. Когато това стане, добавете кристалната захар и разбъркайте.
5. Продължете да къкри сместа, докато гранулите се разтопят, след което сместа се вари още 7-10 минути. След това извадете съда от котлона и отстранете пяната. Изчакайте 15 минути лакомството да се охлади леко.
6. Сварете и изсушете съда, изсипете сладкото в горещи буркани. Навийте на руло с кухненски ключ, обърнете го, изчакайте да изстине. Прехвърлете на студено (изба, мазе, хладилник и др.).

Сладко от череши без семки

• гранулирана захар - 1,2 кг.
• пресни череши - 850 гр.
• питейна вода - 550 мл.

1. Измийте черешите, изсипете ги в гевгир и оставете течността да се отцеди. Отстранете семената с помощта на клечка за зъби или карфица/игла. Нарежете черешите на половинки или ги оставете цели. Поръсете 400гр. гранулирана захар, разбъркайте до гладкост, оставете за 2 часа.
2. Докато плодовете пуснат сок, сварете сироп от 800гр. захар и 550 мл. филтрирана вода. Оставете да къкри на тих огън, докато гранулите се разтворят, след което изключете котлона и охладете сместа.
3. Черешите се заливат със сироп и се оставят за 5 часа. През този период плодовете ще бъдат напоени, сладкото ще се окаже сладко и кисело. След като изтече определеното време, поставете съда на огъня и гответе на една стъпка за половин час.
4. Изплакнете съда и го залейте с вряла вода, направете същото с капаците. Докато контейнерите са горещи, изсипете лакомството, навийте го с ключ и го обърнете. Охладете сладкото и прехвърлете в хладилника.

• гранулирана захар - 870 гр.
• пресни череши - 850 гр.
• желатин - 15 гр.

1. Поставете черешите в сито, изплакнете и оставете за половин час да се отцедят. Отстранете семената с игла или специално устройство. Поръсете със захар, сложете на котлона, гответе за половин час, като разбърквате от време на време.
2. Разредете желатина според инструкциите, оставете, докато набъбне. След определеното време за варене на черешите добавете желатина. Разбъркайте отново съдържанието старателно, намалете мощността до минимум.
3. Варете сладкото за четвърт час. За да стане сладкото по-плътно, можете да направите пауза от 5 часа между варенето на черешите и заливането с набъбналия желатин (по желание).
4. Стерилизирайте контейнерите и капаците, изсушете съдовете и изсипете готовия продукт в контейнери. Затворете всеки буркан, обърнете гърлото надолу и оставете за 11 часа. Поставете на студено за съхранение.

Гъсто сладко от череши

• питейна вода - 850 мл.
• пресни череши - 900 гр.
• гранулирана захар - 1,2 кг.

1. За да приготвите гъст състав, трябва да вземете определени сортове череши. Те включват Владимир и Захариевски. Измийте плодовете и отстранете семките по удобен начин.
2. Поръсете плодовете с кристална захар и оставете да престоят 4 часа, докато изтече течността (сока). След като изтече определеното време, поставете съда със съдържанието на котлона и оставете да къкри за 10 минути. След това изключете котлона и охладете сладкото.
3. Разбърквайте сладкото непрекъснато, за да не залепне по стените. Повторете манипулациите (варене и охлаждане) 3 пъти, след което опаковайте готовия продукт в чисти буркани. Можете да навиете сладкото с ключ или да го покриете с пластмасови капачки (по желание).

• захар - 2,7 кг.
• череша - 900 гр.
• френско грозде (черно/червено) - 850 гр.
• малини - 850 гр.

1. Налейте студена вода в леген, изсипете касис в контейнера. Разбъркайте плодовете с ръце, за да отстраните излишните остатъци. Отцедете течността и поставете плодовете в цедка, за да изсъхнат. Направете същото и с малините.
2. Измийте черешите, отстранете семките, оставете за 10 минути, за да се отцеди течността. Смесете с останалите плодове, добавете гранулирана захар към плодовете. Изчакайте 4 часа, през което време ще изтече сока.
3. Когато посоченият период изтече, прехвърлете плодовете в котел или друг топлоустойчив съд и гответе на ниска мощност за 8 минути. След това изключете котлона и оставете сладкото да се охлади за 5 часа.
4. Сварете плодовете отново за 10 минути, охладете за 4 часа. Повторете манипулациите още 1-2 пъти, след което опаковайте готовото лакомство в буркани. Затворете и съхранявайте в хладилник след охлаждане.

Сладко от череши с ягоди

• череша - 650 гр.
• захар - 1,2-1,3 кг.
• ягоди - 600 гр.

1. Напълнете купа със студена (по възможност ледена) вода и добавете ягодите вътре. Разбъркайте съдържанието с ръце и изцедете мръсната течност. Поставете плодовете върху памучна кърпа, изчакайте, докато частично изсъхнат, след което отстранете чашелистчетата.
2. Измийте черешите, оставете ги на цедка, за да се изпари влагата, след което отстранете семките. Комбинирайте 2 вида плодове един с друг, смесете с гранулирана захар, оставете в тенджера за 5 часа.
3. Сега включете горелката до минималната маркировка и гответе плодовете за 15 минути. Не забравяйте да премахнете образувалата се пяна с решетъчна лъжица. След четвърт час изключете котлона и оставете сладкото да престои, докато изстине.
4. Повторете готвенето още 1 път (продължителност - 10 минути), след което изсипете съдържанието в контейнери. Затворете с капаци (пластмасови или тенекиени) и охладете.

Сладко от череши с шоколад

• лимонов сок - 25 мл.
• череша - 480-500 гр.
• гранулирана захар - 190 гр.
• черен шоколад - 80 гр.
• коняк/уиски (по желание) - 60 мл.
• питейна вода - 45 мл.

1. Измийте и изплакнете черешите, отстранете костилките. Изсипете в термоустойчива купа, налейте лимонов сок, вода, добавете захар. Изпратете на огъня, гответе 25 минути. Ако желаете, добавете алкохол, след като поври 10 минути.
2. Разбърквайте сместа непрекъснато. След четвърт час добавете настъргания шоколад и изчакайте да се разтвори. Охладете конфитюра и го изсипете в затварящ се буркан.

• лимонова кора (пресна) - 35 гр.
• замразени череши (без костилки) - 1,4 кг.
• гранулирана захар - 1,15 кг.
• пектин - 115 гр.
• лимонов сок - 60 мл.

1. Направете устройство за размразяване на череши: поставете гевгир в купа, хвърлете черешите в мрежестата кухина. Този ход ще запази сока. След размразяване смесете плодовете със сока, добавете пектин и настъргана лимонова кора.
2. Поставете съда на огъня, след 15 минути добавете гранулирана захар и лимонов сок. Непрекъснато разбърквайте съдържанието, за да не залепне по стените на съда. Когато гранулите се разтворят и сместа стане хомогенна, изключете котлона.
3. Сварете контейнера за усукване, изсушете го и направете същото с капаците. Опаковайте горската смес, затворете веднага и оставете да изстине. Съхранявайте конфитюра от череши в хладилник, срокът на годност е 10 месеца.

Сладко от череши с малини

• тръстикова захар - 1,3 кг.
• череша - 900 гр.
• малини - 370 гр.
• питейна вода - 230 гр.

1. Сортирайте плодовете, като елиминирате развалени, натъртени или изядени от червеи плодове. Измийте черешите, отстранете семките, изплакнете малините.
2. Подгответе подходящ термоустойчив съд, добавете кристална захар и налейте вода. Настройте горелката на минимум, пригответе сиропа (топлинната обработка продължава 10-12 минути).
3. След това време добавете готовите плодове, изключете котлона, покрийте с капак и оставете сместа да къкри за 5 часа. След това гответе сместа още половин час. Колкото по-дълго варите сместа, толкова по-гъсто ще стане сладкото.
4. Почистете контейнера за сладко предварително. Изсипете готовия продукт, завъртете го с ключ, обърнете го и охладете.

• чиста вода - 180 мл.
• череша - 900 гр.
• гранулирана захар - 850 гр.

1. Измийте черешите и отстранете костилките. В контейнер за мултикукър комбинирайте вода и гранулирана захар, разбъркайте, докато зърната се накиснат. Задайте функцията „Поддържане на топлина“ и гответе сиропа за 20 минути. Периодично отваряйте капака и разбърквайте.
2. Комбинирайте сиропа с плодовете, включете таймера за една трета от час, променете програмата на „Супа“. Не затваряйте мултикукъра, за да можете да наблюдавате процеса.
3. Разбърквайте сладкото непрекъснато, обирайте пяната с решетъчна лъжица. Подгответе предварително стъклени съдове и ги дръжте на топло. Когато деликатесът е сготвен, го опаковайте в кутии.
4. Завийте капака и ключа, увийте го в топла кърпа и оставете в кухнята, докато изстине. Прехвърлете в килера за дългосрочно съхранение.

Сладко от череши с ябълки

• бадеми - 60 гр.
• ябълка "Симиренко" - 480 гр.
• череша - 475 гр.
• лимон - 2 бр.
• желатин - 25 гр.

1. Изплакнете и подсушете плодовете, отстранете семките. Смесете желатина с гранулирана захар, поръсете сместа върху горските плодове. Покрийте съда с капак и оставете за един ден.
2. Измийте ябълките, не ги белете, а отстранете дръжките и сърцевината. Смелете плодовете на пюре с помощта на ренде, блендер или месомелачка и добавете към вливаните череши.
3. Налейте лимонов сок и по желание добавете настъргана цитрусова кора. Сложете на котлона и гответе 7 минути. След това запържете ядките в сух тиган, смилайте на прах или нарязвайте наполовина.
4. Изсипете бадемите в сладкото и веднага опаковайте в контейнери. Запечатайте с ламаринени капаци с помощта на специален гаечен ключ.

Помислете за рецепти за приготвяне на сладко от череши с добавяне на малини, черно или червено френско грозде, черен шоколад, боровинки и ябълки. Гответе лакомството в бавна готварска печка, регулирайте количеството захар по ваше желание.

Видео: как да си направим сладко от череши