Нека добавим ярки цветове към вашата зимна или постна диета. Предлагаме да си направите заготовка от тиква, а именно тиквен хайвер. Благодарение на допълнителния състав от зеленчуци, хайверът се получава с много богат вкус. Този препарат ще се превърне в ярък акцент на всяка маса, хайверът ще допълни идеално гарнитури и месни / рибни ястия. Стараем се да изберем най-сладката и ароматна тиква на пазара, благодарение на която крайният резултат ще бъде отличен. Малко количество чесън ще помогне малко да изглади вкуса на тиква и да добави малко пикантност. Също така, тази версия на хайвер може да се приготви от печени зеленчуци, да се добавят различни билки и подправки, но това е въпрос на вкус.

Информация за вкуса Ястия от тиква / Други препарати

съставки

• тиква – 370-400 г;
• моркови, лук, сладки пиперки - 1 бр.;
• чесън – 3 скилидки;
• доматено пюре - 70 г;
• растително масло - 50-60 ml;
• оцет - 30 ml;
• готварска сол – 25-30 g;
• захар – 30-50 g;
• филтрирана вода - 70-100 ml;
• смлян черен пипер - щипка.

Как да приготвите тиквен хайвер за зимата с помощта на месомелачка

Започваме процеса на готвене, като подготвим всички зеленчуци - първо обелете тиквата. Въз основа на това избираме сладка тиква и след това коригираме добавянето на захар. След като премахнете твърдата кора, изплакнете тиквата под хладка вода, след което я подсушете с кухненска кърпа или салфетка. Нарежете пулпата на тиква, така че да влезе лесно в отвора на вашата месомелачка. По желание можете да използвате и други кухненски уреди, ако мощността на блендера ви позволява да нарязвате твърди зеленчуци, ние използваме блендер.

Избираме червени, месести сладки чушки. Обелваме пипера от кутията за семена, обелваме лука, обелваме морковите с белачка за зеленчуци, измиваме всичко в хладка вода и го изсушаваме. Тези три зеленчука ги нарязваме както желаете.

В нашата версия използваме месомелачка с най-малките отвори на решетката. Първо пропуснете нарязания лук и чушката. Между другото, ако обичате пикантни закуски, добавете половината люта чушка.

Сега смиламе оранжевите зеленчуци - моркови и тиква.

След това можете да отидете по няколко начина: можете да готвите хайвера на печката, в тенджера или тиган, можете да използвате бавна готварска печка или да задушите хайвера във фурната. Ще готвим нашия ярък хайвер на печката, така че изваждаме всички усукани зеленчуци в тенджера, веднага изсипваме част от растително масло и разбъркваме. Поставете тенджерата на котлона на възможно най-ниската температура. Гответе хайвера под капак за 40 минути. В процеса добавете филтрирана вода.

След определеното време добавете 70 грама доматено пюре, добавете и пресования чесън.

Овкусете хайвера със сол и щипка смлян черен пипер. На този етап вземаме проба от хайвер за сладост, в зависимост от това добавяме част от гранулирана захар. Върнете тенджерата отново на горния огън и продължете да къкри хайвера за половин час.

Няколко минути преди края на задушаването добавете маса или плодов оцет. Разбъркайте, доведете до готовност.

Стерилизираме контейнери за хайвер по удобен начин, варим капаците за около пет минути. Опаковаме горещия портокалов хайвер в буркани, веднага поставяме капаците на гърлото на бурканите и ги завинтваме.

Проверяваме запечатването, поставяме бурканите с главата надолу, увиваме ги в „шуба“ и ги оставяме да изстинат за един ден. Съхраняваме хайвера в хладно помещение.

Тийзър мрежа

Хайвер от тиква и тиквички за зимата

Подходящ препарат за „бърза закуска“ както при неочаквано пристигане на гости, така и за изпращане на любимата половинка на риболов или лов. Идеален за презрели тиквички. Тиквата може да бъде или мускусна, или обикновена, която расте в селска къща или градина от много години. По-добре е да вземете зелени ябълки или поне жълтеникави, като Антоновка. Червените сортове съдържат твърде много фруктоза, допълнителна сладост не е необходима за опция за закуска. Не се страхувайте от чесъна - характерната миризма и остър вкус ще изчезнат при готвене. Ако нямате тиквички, не се отчайвайте, можете да ги замените с тиква, като увеличите количеството й пропорционално на рецептата. Зимният тиквен хайвер, приготвен по тази рецепта, е диетичен продукт, който не засяга размера на талията, тъй като в този случай не се използва масло.

Необходими продукти:

• обелени тиквички – 2 кг;
• Пулп от тиква - 1-1,5 кг;
• Белени моркови – 300-500 гр.;
• Ябълки обелени – 2 бр.;
• Чесън без люспи - 150-200 гр.;
• Лук, готов – 100-150 гр.;
• Гранулирана захар - 8 супени лъжици;
• Трапезна сол - 2 супени лъжици. л.;
• Трапезен оцет, 9% - 100 ml;
• Вода – 600 мл.

Приготвяне:

1. Тиквичките, тиквата, морковите, ябълките се настъргват на едро ренде и се поставят в купа за варене на сладко или в друг подходящ по обем и качество съд. Ако ви мързи да стържете на ръка, можете да използвате месомелачка.
2. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към зеленчуците.
3. Изстискайте чесъна през специална преса директно в контейнер със зеленчуци, приготвени за приготвяне на тиква и тиквен хайвер за зимата.
4. Добавете захарта, солта, оцета и водата, разбъркайте.
5. Поставете на огъня, оставете да заври под капака.
6. Намалете мощността на горелката до минимум. Оставете на котлона за една трета от час, като разбърквате от време на време с дървена лъжица.
7. Докато се приготвя хайвер от тиква и тиквички за зимата, стерилизирайте контейнерите и капаците за консервиране по всеки наличен начин.
8. Горещият продукт се поставя в буркани и се затварят веднага.
9. Обърнете детайла с главата надолу, изолирайте го със старо кожено палто или излязло от мода палто.
10. След едно денонощие го приберете на подходящо място.

Съвет:

• Отвореният хайвер бързо губи вкуса си, така че е по-добре да използвате половин литрови буркани, за да го съхранявате за зимата.
• Много е удобно да стерилизирате контейнери за консервиране в електрическа фурна. За целта измитите кутии трябва да се поставят или поставят върху решетка и да се включи термостатът на 100 градуса. След 15 минути сухите, загряти съдове са готови за употреба.

Хайвер от тиква с доматено пюре или доматен сок за зимата

Отличен заместител на тиквен хайвер, не по-малко апетитен и нежен. По-изгодна версия на любимия на всички препарат, защото тиквата е почти всесезонен продукт. Тиквеният хайвер с домати за зимата е засищащо, много калорично предястие, диетично е неприемливо, тъй като съдържа прилично количество растително масло. Лимоновият концентрат може да бъде заменен с трапезен оцет 9% в същото количество. Ако някой не харесва наличието на чесън, може да го пропусне или да го замени с червена люта чушка на върха на ножа.

Необходими продукти:

• Тиква обелена - 1 кг;
• Луковица без люспа – 1 глава;
• Моркови без кора – 2 бр., по-големи;
• Чесън, обелен - 3 скилидки;
• Копър, млад – 150 гр.;
• Лимонов сок, концентрат – 1 с.л. л.;
• Доматено пюре – 1 с.л. л. или доматен сок - 0,5 супени лъжици;
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• Растително масло, рафинирано - 1 супена лъжица;
• Трапезна сол и смлян черен пипер - на вкус и желание.

Приготвяне:

1. Нарежете тиквата на кубчета. Оптималният размер на парчетата е 1,5 х 1,5 сантиметра.
2. Морковите се настъргват на едро ренде и се поставят в отделна купа.
3. Лукът се нарязва на ситно и се слага в тиган със 100 мл загрято олио.
4. Дръжте на огъня до златисто кафяво, добавете морковите. Разбъркайте и оставете да къкри до полуомекване.
5. Налейте останалото олио, добавете кубчета тиква и долейте доматеното пюре или сок.
6. Оставете да къкри на среден огън под капак за половин час, докато всички съставки омекнат напълно.
7. 10 минути преди края на процеса изстискайте чесъна директно в тигана, нарежете на ситно зелените и добавете към общата маса. Да се ​​разбъркат старателно.
8. Готовият тиквен хайвер оставете настрана и леко охладете естествено.
9. Смелете сместа с потопяем блендер или в кухненски робот. Ако нямате такива устройства във вашето домакинство, ръчната месомелачка на дядо ви ще се справи добре.
10. Към зеленчуковото пюре добавете лимонов сок, захар, смлян пипер и върнете на среден огън. След като заври, дръжте горелката на минимална мощност за 10 минути.
11. Подгответе буркани и метални капаци по всякакъв възможен начин.
12. Поставете в контейнери, като натиснете с лъжица, за да избегнете образуването на празнини. Навийте, обърнете, изолирайте. След един ден опитайте или съхранявайте тиквения хайвер до зимата.

Това ястие се сервира най-добре с черен хляб.

Ира ще стане много по-вкусна, ако загреете доматеното пюре или сока отделно с малко количество растително масло в тиган.

За да стерилизирате контейнера за заваряване, можете да използвате микровълнова печка - налейте половин чаша вода в бурканите, поставете го в уреда и го включете за 5 минути на пълна мощност. След звуковия сигнал отворете вратата и изчакайте да излезе пара, за да не се изгорите.

Хайверът от патладжан или тиквичка е много популярен.

Но не всички домакини знаят, че от тиква може да се направи не по-малко вкусен хайвер, освен това е много здравословен.

Основната съставка за приготвяне на хайвер е тиквата. Трябва да се подготви: обелете и изберете семена с фибри. Зеленчуковата каша се натрошава на парчета или се настъргва.

Освен тиква, за хайвера ще ви трябват лук, чесън, моркови и подправки. Зеленчуците се обелват, измиват под течаща вода и се нарязват по рецепта. Тиквата и другите зеленчуци се задушават в чугунен котел. В допълнение към тези зеленчуци можете да добавите сладки пиперки, тиквички, патладжани и домати към хайвер.

Можете не само да задушите тиква със зеленчуци, но и да я запечете предварително във фурната.

Когато зеленчуците омекнат, добавете към тях сол и подправки. Ако рецептата не съдържа домати, добавете доматено пюре или сос към хайвера. След това всичко се пюрира с помощта на потопяем пасатор или пасатор.

Хайверът се поставя горещ в стерилни буркани и се затваря със специален ключ.

Ако сте щастлив собственик на мултикукър, можете да готвите хайвер в него. Зеленчуците ще се готвят като в руска пещ, накисвайки се в ароматите един на друг.

Рецепта 1. Тиквен хайвер за зимата

съставки

пулп от тиква - 700 г;

сол;

три средни моркова;

прясно смлян пипер;

две големи глави лук;

растително масло - 30 ml;

чесън - глава.

Метод на готвене

1. Обелете и измийте морковите, чесъна, лука и тиквата.

2. Смелете тиквата и морковите на едри филийки.

3. Нарежете лука на тънки полукръгчета.

4. Изсипете растително масло в казана. Поставете на огъня и загрейте, докато се появи лек дим. Поставете нарязани зеленчуци в него. Намалете топлината до умерена и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за 25 минути.

Прости и бързи рецепти за тиквен хайвер за оближе пръстите за зимата

След това изстискайте чесъна в зеленчуците през преса. Разбъркайте и оставете да къкри още пет минути. Смелете съдържанието на казана с потопяем блендер до пюре. Загрейте още няколко минути.

6. Поставете горещия хайвер в стерилни сухи буркани и завийте плътно капаците.

Рецепта 2. Зимен тиквен хайвер с къри

съставки

килограм тиква;

кухненска сол;

моркови - половин килограм;

черен пипер;

четири глави лук;

лъжица къри;

30 ml 9% оцет;

растително масло

Метод на готвене

1. Обелете тиквата и отстранете семките и влакната. Нарежете пулпата на едри парчета и поставете в чугунен гювеч. Залейте с малко вода за пиене, за да не загори тиквата, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне.

2. Обелете лука и го нарежете на ситно. Настържете обелените моркови на едри стърготини. Запържете лука до омекване в тиган с добре загрято олио, след което добавете морковите и продължете да къкри още десетина минути при непрекъснато бъркане.

3. Прехвърлете запържените зеленчуци в тигана при тиквата, разбъркайте, посолете и подправете с къри и черен пипер. Оставете да къкри още половин час, като покриете с капак.

4. Махнете съда от котлона и смилайте зеленчуците с блендер до пюре. Поставете отново получената маса на огъня. Щом заври налейте оцета и разбъркайте. Дръжте хайвера на огъня още няколко минути и го поставете в стерилни сухи буркани. Завийте с метални капаци, обърнете и покрийте. Оставете в това състояние до пълно охлаждане.

Рецепта 3. Хайвер от тиква и тиквички за зимата с майонеза

съставки

50 ml оцет;

два кг тиква;

тиквички - килограм;

черен пипер;

половин килограм лук;

100 ml слънчогледово масло;

майонеза - 250 гр

доматено пюре - 250 г;

два дафинови листа.

Метод на готвене

1. Почистваме и измиваме всички зеленчуци. Премахваме влакната и семките от тиквички и тиква. Прекарваме всичко през месомелачка.

2. Добавете майонеза, растително масло и доматено пюре към зеленчуковата маса. Разбъркайте и го изсипете в чугунен котел. Поставете на слаб огън и гответе, като разбърквате от време на време. След около час добавете захар, прясно смлян черен пипер и готварска сол. Разбъркайте и гответе още час.

3. Няколко минути преди да е готово, добавете дафинов лист. Накрая добавете оцет. Махнете тенджерата от котлона, отстранете дафиновия лист и използвайте потапящ се блендер, за да пасирате до гладкост.

4. Стерилизирайте чистите буркани и капаци. Поставете горещия хайвер в подготвен сух стъклен съд и веднага го затворете плътно. Обърнете консервата, покрийте с одеяло и оставете, докато изстине напълно.

Рецепта 4. Зимна тиква хайвер във фурната с мащерка

съставки

10 г мащерка;

един и половина кг тиква;

две големи сладки пиперки;

черен пипер;

две глави лук;

сол;

четири скилидки чесън;

150 мл зехтин;

70 г целина;

три домата.

Метод на готвене

1. Покрийте тава за печене с фолио. Измийте тиквата, обелете я и отделете семките. Смелете пулпата на малки филийки. Обелете лука и го нарежете на пера. Измийте сладкия пипер, изрежете дръжката и почистете от семките. Нарязваме го на дълги ленти. Нарежете доматите и целината на произволни парчета. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно. Поставете всички зеленчуци в тава за печене, сол, черен пипер и добавете мащерка. Поръсете със зехтин.

2. Поставете тавата за печене със зеленчуците във фурната, предварително загрята до 200 С, за четиридесет минути.

3. Прехвърлете изпечените зеленчуци в купа на блендер и пасирайте до пюре. Прехвърлете получената маса в котел и загрейте за десет минути.

4. Поставете горещия хайвер в стерилни буркани и веднага ги затворете херметически. Обърнете го, покрийте го с одеяло и го оставете така за един ден.

Рецепта 5. Тиквен хайвер за зимата в бавна готварска печка

съставки

800 г тиквена каша;

подправки;

крушка;

сол;

чушка шушулка;

растително масло;

три скилидки чесън;

50 г кетчуп;

50 г доматено пюре.

Метод на готвене

1. Нарежете пулпата на тиква, обелена и без семки, на малки кубчета. Обелете лука и го нарежете на ситно.

2. Изсипете растително масло в контейнера на устройството. Поставете лука в него и стартирайте режим „пържене“. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът стане прозрачен.

3. Измийте чушката, избършете със салфетка и изрежете дръжката. Почистете семките. Нарежете пулпата на малки и тънки ивици. Добавете към лука и продължете да пържите, без да променяте режима, още пет минути.

4. На този етап добавете нарязаната тиквена каша и затворете капака на устройството. Превключете мултикукъра в режим „задушаване“ и гответе за половин час. След определеното време подправете задушените зеленчуци с доматено пюре и кетчуп. Разбъркайте и овкусете със сол и подправки.

5. Гответе ястието още десет минути. С помощта на потопяем блендер пюрирайте зеленчуците. Към получената маса добавете чесъна, прекаран през преса, и разбъркайте.

6. Измийте бурканите със сода и ги сложете във фурната за стерилизация. Сварете капаците. Поставете горещ хайвер в подготвени контейнери и веднага навийте с ламаринени капаци. Оставете за един ден, като го обърнете и го покриете с одеяло.

Рецепта 6. Тиквен хайвер за зимата през месомелачка с ябълка

съставки

седем малки домати;

един и половина кг тиква;

сол;

чушка шушулка;

три глави лук;

пет скилидки чесън;

три моркова;

корен от целина;

захар - 15 g;

Слънчогледово олио;

Метод на готвене

1. Обелете лука, тиквата, морковите, чесъна и ябълките. Отстранете семките от тиквата. Нарежете зеленчуковата каша на филийки с дебелина пръст. Изплакнете доматите, избършете ги със салфетка и нарежете наполовина. Отстранете чушките от стъблата и семената. Нарежете го на ленти. Нарежете морковите, чесъна, лука и целината възможно най-ситно. Нарежете ябълките на филийки и изрежете средата.

2. Поставете всички готови зеленчуци в дълбока тава за печене и разклатете. Поставете тавата за печене със зеленчуци във фурната за 45 минути. Пече се на 200 С. От време на време махаме тавата и разбъркваме зеленчуците. Овкусете запечените зеленчуци с подправки и сол. Разбъркайте и охладете.

3. След това смелете охладените зеленчуци през месомелачка. Добавете оцет към получената маса и поставете на огън. Загрейте до кипене и поставете хайвера в стерилни сухи буркани. Навийте стегнато, обърнете и покрийте с одеяло. Оставете да престои един ден.

За хайвер най-подходяща е маслената тиква.

Ако нямате блендер, можете да смелите зеленчуците с месомелачка или пасатор.

Хайверът от тиква може да се приготви през зимата, като вместо домати се добави доматено пюре или кетчуп.

Ако печете или задушавате зеленчуци, нарежете ги на ситно.

В края на готвенето можете да добавите нарязани пресни билки към хайвера.

Хайвер от тиква

Вероятно има много хора, които не само никога не са опитвали това ястие, но дори и не са чували за него. Нека ви разкажем подробно как се приготвя тиквеният хайвер.

Метод първи - бърз

съставки:

• зряла индийска тиква без семена и кора - 1 кг;
• нерафинирано масло без мирис - 50 ml;
• лук – 3 бр.;
• големи сладки моркови - 2 бр.;
• подправки (смес за зеленчуци или пилаф) - 1 чаена лъжичка;
• йодирана сол без добавки - 1 щипка;
• зеленчуци (лук, магданоз, босилек) - на вкус;
• чесън – 3 скилидки.

Подготовка

За хайвер трябва да изберете тиква много придирчиво, защото грешният зеленчук ще доведе до безвкусно ястие, което има вкус на каша. Затова търсим плод, който не е много голям, сорт Мускат, с ароматна, плътна тъмно оранжева каша. Когато отделим кората (тя е много плътна и се отлепва трудно, опитайте се да не се нараните) и семките, трябва да остане около 1 кг пулп. Настъргваме го на ренде (за предпочитане средно или фино). Настържете и три моркова, обелени с белачка за зеленчуци. Обелете и нарежете лука на ситно. Загрейте добре олиото в тенджера или казан, добавете лука. Когато смени цвета, добавете морковите и тиквата. Намалете топлината и покрийте. Нашата смес къкри около 10 минути, след което махаме капака и започваме да изпаряваме сока. Когато хайверът достигне желаната консистенция (след 10 минути), добавете сол, подправете и добавете ситно нарязани билки и пресован чесън на вкус. Този тиквен хайвер (основна рецепта) е подходящ за зимата. Пропорционално увеличаваме количеството на съставките и когато хайверът е готов, го поставяме в стерилни буркани.

Ако имате време

съставки:

• Тиква „мускат” с червеникава плът – 3 кг;
• големи продълговати глави лук – 4 бр.;
• сладък пипер ("червен пипер" или "български") - 1 кг;
• син чесън - 1 малка глава;
• червени домати - 1 кг;
• набор от подправки - на вкус;
• бяла каменна сол – 1 с.л. лъжица;
• Нерафинирано слънчогледово масло - около 100 g.

Подготовка

Поставете чисто измитите чушки и домати, лука и нарязаната тиква върху тава за печене. Печете до готовност – времето за приготвяне на чушки и тиква е различно, така че не излизайте от кухнята за дълго. Обелете зеленчуците и почистете чушките от семките. В блендер слагаме обеления лук, тиквата, от която е отрязана кората (много по-лесно се отрязва от печена тиква), чушката, чесъна, доматите и подправките. Посолява се и се налива олио. Разбийте до гладка смес.

Ако обичате пикантна храна, пикантният тиквен хайвер е подходящ за вас, рецептата е същата, само че освен чесъна, слагаме люта чушка без семена („Чили“ или „Огоньок“) в блендера.

Ако не се страхувате от висококалорични храни, изключете маслото: същата рецепта се използва за приготвяне на невероятно вкусен тиквен хайвер с майонеза, не се приготвя за зимата, в крайна сметка майонезата трябва да се консумира прясна. Във всеки случай тиквеният хайвер за зимата се приготвя просто и бързо.

Най-добрият избор за приготвяне на тиквен хайвер е тиквата. Той е най-сладък и ароматен.

Можете да обелите тиквата преди етапа на печене или да премахнете кожата от вече изпечената тиква. Препоръчвам втория вариант.

И така, нарежете тиквата на средно големи парчета.

Нарежете големите сладки чушки наполовина, почистете всички семена и отстранете опашката, а ако чушката е твърде голяма, нарежете я на четвъртинки.

Докато се приготвят зеленчуците, трябва да включите фурната да се загрее до 180 градуса.

Обелете една голяма глава лук и също нарежете на четвъртинки.

Нарежете доматите наполовина. Обелете скилидките чесън.

Поставете парчета тиква и други нарязани зеленчуци в съд за печене (стъклен или метален) или директно върху тава за печене, поръсете ги с провансалски билки, сол, черен пипер и поръсете със зехтин.

Запечете зеленчуците около 40 минути, като обърнете внимание на готовността на лука и мекотата на тиквата. Ако след 30 минути лукът започне да покафенява силно и тиквата омекне, значи вече няма нужда да печете зеленчуците.

Извадете зеленчуците от фурната и ги оставете леко да се охладят. Отстранете ципите от доматите и чушките. Това става лесно, ако ги сложите още горещи в найлонова торбичка и ги завържете здраво, а след 10 минути ги извадете и отделете кожата от пулпата.

Ако тиквата е изпечена с кората, отделете и пулпата от кожата.

Сложете всички изпечени и обелени зеленчуци в блендер, добавете лимоновия сок и смелете до омекване и почти хомогенност. Не е необходимо зеленчуците да се пюрират, достатъчно е зеленчуците да се пасират добре в кухненски робот.

Докато смилате масата, опитайте тиквения хайвер. Може да се наложи да добавите още малко сол или лимонов сок.

Говорейки за вкус. Количеството на съставките може да се регулира по ваш вкус: намалете или добавете чесън, подправки, домати или черен пипер.

Смесете готовия тиквен хайвер и го наредете в буркани.

Този хайвер ще издържи до една седмица в хладилника. Но може да се подготви и за бъдеща употреба. Първо, самият хайвер трябва да се държи в тенджера на огъня за около 10 минути, така че да заври и да започне да бълбука. След като стерилизирате бурканите, поставете в тях тиквен хайвер, навийте ги и ги съхранявайте на хладно място, далеч от слънчева светлина.

Тиквеният хайвер е универсално предястие. Може да се намаже върху препечен хляб, пресен хляб, да се овкуси с паста, да се направи тиква, да се сервира като сос към ястие с месо или зеленчуци, да се добави за цвят и вкус към пържена супа или да се овкуси с гарнитура. Между другото, ако децата ви отказват да ядат тиква в каша или печена форма, тогава е малко вероятно да откажат сандвич с този ароматен хайвер.

Запазването на реколтата от тиква в малък апартамент е доста проблематично. Едно решение за дългосрочно съхранение е тиквеният хайвер за зимата. Домакините не го готвят често, въпреки че тази консервация е много вкусна и здравословна.

Приготвянето на такъв хайвер е подобно на консервирането на тиквички.

Ще ви трябват следните зеленчуци и подправки:

• тиква;
• чесън;
• подправки на вкус;
• доматена паста;
• български пипер.

В тиган запечете наситнен чесън (1 скилидка), сладък пипер (100 г) и ситно нарязан лук (1 глава). Добавя се нарязана на парчета тиква (800 г) и се запържва на силно загрят котлон за 2 минути. След това намалете котлона и покрийте с капак.

След 30 минути можете да добавите доматено пюре (180 г) и подправки. След това съдържанието на тигана трябва да ври още 2 минути. За зимата хайверът от тиква се поставя в стерилни буркани и се затваря херметически.

Хайвер "Тиква с моркови"

За да направите хайвера с добавяне на моркови с по-плътна консистенция, можете да добавите малко брашно. За да сте сигурни, че хайверът хармонизира с основните ястия, по-добре е да изберете неподсладени сортове плодове.

Състав на продукта:

• тиква;
• крушка;
• морков;
• чесън;
• рафинирано масло;
• сол;
• подправки според предпочитанията.

Смелете лука и чесъна (2 скилидки). Запържете ги в тиган със слънчогледово масло (70 г). След това добавете настъргани моркови (0,2 кг). Запържете всичко до златисто кафяво.

Нарежете тиквата (0,5 кг) на малки кубчета и я поставете в подходящ за микровълнова фурна съд. Добавете сварен лук, чесън и моркови в същия тиган. Поставете в микровълновата. Гответе хайвер на максимална мощност за четвърт час. След това всичко се разбърква с блендер.

Този хайвер може да се сервира веднага като гарнитура или да се вари отново за 20 минути и да се затвори плътно в стерилни буркани. Ще получите тиквен хайвер за зимата.

Хайвер с тиквички и майонеза

Скуош хайвер с тиква е подходящ за зимата като гарнитура или просто като студено предястие.

Продукти:

• тиква
• тиквички;
• захар;
• майонеза;
• доматена паста;
• черен пипер;
• сол;
• масло;
• Дафинов лист.

Когато към тиквения хайвер се добави майонеза, вкусът става по-деликатен.

Смелете тиквата (2,5 кг) с тиквичките (1 кг) с помощта на месомелачка. Лукът (0,5 кг) се нарязва на ситно и се добавя към усуканата маса. Поставете там домат (200 г), растително масло и майонеза (180 г). Разбъркайте добре и сложете в голям съд, за предпочитане с дебело дъно, за да не загори нещо при варенето. Тази смес се приготвя в рамките на 1 час.

Следващата стъпка е добавянето на подправки и захар (180 г). След това хайверът отново къкри за 1 час. Малко преди края на готвенето добавете дафинов лист в съда. Преди да се сложи в буркани се изхвърля.

Хайвер от тиква с къри

За любителите на индийската кухня зимният тиквен хайвер с добавка на къри ще се хареса.

съставки:

• тиква;
• оцет - 30 ml;
• морков;
• къри;
• сол;
• черен пипер;
• масло.

Почистете тиквата (1 кг) от горната част на кората и семките. Просто нарежете пулпата на пръчици и я поставете в тава за печене. Налейте там вода, за да не изгори всичко. Покрийте с капак и оставете да къкри на среден огън.

Обелете лука (150 г) и нарежете на ситно. Поставете лука с растително масло (150 г) в тиган и оставете да къкри до омекване на слаб огън, след това добавете настъргани моркови (0,5 кг) и оставете да къкри за няколко минути. Не забравяйте да разбъркате всичко по време на готвене.

Комбинирайте пържените зеленчуци, подправете с къри, добавете сол и оставете да къкри за половин час в тенджера при затворен капак. След това съдържанието на тигана се разбива на хомогенно пюре. Масата отново се поставя върху горелката и след като съдържанието на тигана заври, се добавя оцет.

След рецептата хайверът за зимата от тиква трябва да заври отново за няколко минути и след това всичко се поставя в стерилни буркани, запечатани с херметически затворени капаци и увити в одеяло.

Хайвер от тиква „Ще си оближете пръстите“

Тази рецепта за зимен тиквен хайвер „Ще си оближете пръстите“ се различава от подобните по това, че към нея се добавя мащерка.

Състав на продукта:

• тиква;
• български пипер;
• черен пипер;
• мащерка;
• чесън;
• масло;
• целина (корен);
• домати.

Почистената и почистена от семките тиква (1,5 кг) се нарязва на малки кубчета. Лукът и чесънът (50 г) се нарязват на ситно. Чушката (2 бр.) се обелва и нарязва на ивици. Доматите (150 г) с целината (70 г) се нарязват на ситно.

Подготвените зеленчуци се нареждат върху покрита с фолио тава и се поръсват с мащерка (1 с.л.). Може да поръсите всичко със слънчогледово или зехтин (150 гр.) и сложете във фурната за около 45 минути с максимална температура 200 градуса. След изпичане зеленчуците се превръщат на пюре, след което се сваряват в тенджера и се нареждат в стерилизирани буркани и се навиват.

Хайвер с ябълки

Една ябълка, добавена към хайвера, придава аромат и уникален вкус.

• тикви;
• 3 малки моркови;
• домати - 0,5 кг;
• оцет;
• 1 бр. сладък пипер;
• чесън;
• масло;
• ябълки;
• 3 ч.ч. Сахара;
• сол;
• целина (корен).

Обелете ябълката и зеленчуците. Отстранете семките от тиква (0,5 кг). Нарежете всичко на малки пръчици. Измийте доматите и нарежете на филийки. Нарежете лука (3 бр.), целината (50 г) и чесъна (50 г). Отстранете семките от ябълките (2 бр.) и нарежете на филийки. Поставете всичко в дълбока тава за печене и поставете във фурната. Температурата трябва да бъде зададена на 200 градуса. Разклащайте тигана периодично.

След като омекнат зеленчуците се посоляват, разбъркват се добре и се оставят да изстинат. След това съдържанието на листа за печене се усуква в месомелачка и се поставя в тиган.

Там се добавя оцет и се слага на котлона, докато заври. След това тиквеният хайвер за зимата по тази рецепта се поставя в стерилни буркани и се консервира. Навитите буркани се покриват с топло одеяло или одеяло до следващия ден. След това те се прибират за дългосрочно съхранение в килера.

Хайвер от тиква със зеленчуци в бавна готварска печка

Приятната комбинация от този зеленчук с чушка е чудесно допълнение към празничната трапеза.

За тази рецепта ще ви трябва:

• тиква;
• морков;
• домати;
• 0,2 кг сладък пипер;
• захар;
• чесън;
• масла;
• сол;
• Сахара;
• оцет.

Използването на мултикукър при консервиране ще намали времето за готвене и ще опрости процеса.

Обелете тиквата (1,2 кг), нарежете на кубчета. Обелете лука (0,2 кг) и нарежете на големи половин пръстени. Морковите (0,2 кг) се настъргват на едро ренде. Доматите (1,4 кг) се пасират в месомелачка. Всички съставки се поставят в бавна готварска печка, добавят се захар (100 g), масло (0,2 kg) и сол.

Съдържанието се вари в бавна готварска печка за 40 минути. След определеното време добавете чесън (50 g) и налейте оцет (60 g). След това зеленчуците трябва да се варят около 5 минути. До този момент е необходимо да подготвите стерилни буркани и стерилизирани метални капаци.

Готовият зимен хайвер бързо се поставя в буркани и веднага се навива. Хайверът трябва да се охлади при стайна температура. Бурканите се обръщат и се покриват с одеяло.

Това изненадващо нежно предястие се съчетава с ястия от месо, птици, паста и зеленчуци. Как се приготвя хайвер от тиква за зимата? Рецептата за всеки препарат, описан в тази статия, е лесна за изпълнение у дома.

Хайвер от тиква

Това просто ястие има сладко-кисел вкус и красив ярък цвят. Може да се съхранява в хладилник или килер за доста дълго време.

съставки:

• пулп от тиква - един килограм;
• растително масло - 100 грама;
• оцет (9% е подходящ) - 50 ml;
• две глави лук;
• морков;
• вода - 100 ml;
• доматено пюре - три големи лъжици;
• сол - супена лъжица;
• чесън - три скилидки;
• червен пипер - две лъжици;
• смлян черен пипер - половин супена лъжица.

За това ястие е по-добре да изберете узряла, но неподсладена тиква. Можете да промените подправките по ваш вкус. Например вземете люта чушка вместо червен пипер.

Как да подготвим тиквен хайвер за зимата? Рецептата за закуска е дадена по-долу.

Първо обработете зеленчуците, обелете ги и нарежете пулпата на кубчета. След това поставете тиквата и тенджерата на дъното на тигана или казана. Добавете към тях малко растително масло.

Варете ястието за четвърт час на слаб огън, като не забравяте да го разбърквате периодично. Комбинирайте доматеното пюре с вода и след това изсипете получения сос в зеленчуците. Гответе продуктите още половин час и когато омекнат ги разбийте с потапящ се блендер.

В останалото масло запържете ситно нарязания лук. Когато стане златисто, го сложете в тава.
Веднага добавете наситнен чесън, сол, оцет и подправки. Оставете хайвера отново да заври, след което го поставете в стерилизирани буркани и го навийте.

Хайвер от тиква с моркови

Оригиналното предястие ще се съхранява спокойно цяла зима, така че можете да го сервирате за обяд или вечеря по всяко време.

Този път ще ви трябват следните продукти:

• без семена и кори - 700 грама;
• моркови - 350 грама;
• лук - 300 грама;
• пресни домати - 150 грама;
• чесън - 40 грама;
• сол, сушен босилек и смлян пипер - на вкус;
• растително масло - 60 ml;
• 9% оцет - две супени лъжици.

И така, приготвяме тиквен хайвер за зимата през месомелачка. Обработете зеленчуците, обелете и нарежете на средни парчета.

Смелете ги един по един с помощта на месомелачка и ги запържете в растително масло.
Първо добавете лука в тигана, след това морковите и накрая добавете тиквата.

Обелете доматите и нарежете пулпата.

Вместо пресни домати можете да използвате кетчуп или доматено пюре.

Към зеленчуците добавете пюрето, солта, чесъна, оцета и подправките.

Когато всички съставки омекнат, поставете ги в предварително обработени буркани и покрийте с варени капаци. Тиквеният хайвер е готов за зимата. Не забравяйте да го обърнете с капачката надолу и да го покриете добре. А на следващия ден бурканите могат да се приберат в килера.

Хайвер от тиква и тиквички

През есента, когато дойде време за прибиране на реколтата във вашата дача, не забравяйте да приготвите вкусен зеленчуков хайвер. Ще запази за дълго спомените ви за отминалите летни и слънчеви дни.

съставки:

• обелена тиква - два килограма;
• (пулп) - един килограм;
• лук - 500 грама;
• доматено пюре - 300 грама;
• майонеза - 250 грама;
• растително масло - 125 грама;
• захар - 100 грама;
• сол - 60 грама;
• оцетна киселина 70% - една супена лъжица;
• смлян черен пипер и дафинов лист - на вкус.

Нека започнем да приготвяме хайвер от тиква с тиква за зимата. Рецептата с майонеза е много проста, така че всеки може да я повтори.

Обелете и почистете зеленчуците, след което ги прекарайте през месомелачка. Сложете ги в тенджера, добавете олио, подправки, сол и майонеза. Гответе храната на слаб огън за час и половина, като не забравяте да я разбърквате периодично.

Ако искате предястието да е много крехко, то на този етап зеленчуците може да се пасират отново.

Добавете оцета и ястието се готви още десет минути. Скуош хайвер с тиква и лук трябва бързо да се постави в буркани и да се навие.

Хайвер от тиква „Ще си оближете пръстите“

Мултикукърът е практичен кухненски уред, който съвременните домакини често използват за приготвяне на вкусни зеленчукови ястия. Именно той ще ни помогне да подготвим сладък тиквен хайвер за зимата. Рецептата „Добро за пръстите“ получи името си неслучайно – предястието наистина изчезва първо от масата, а гостите винаги искат още.

За това ястие ще ви трябват следните продукти:

• тиква - 500 грама;
• моркови - 150 грама;
• лук - 200 грама;
• домати - 120 грама;
• растително масло - шест супени лъжици;
• чесън - пет скилидки;
• дафинов лист - три броя;
• сол и смлян пипер - на вкус;
• смляна куркума - половин чаена лъжичка.

Прочетете внимателно нашите инструкции, преди да започнете да приготвяте тиквен хайвер за зимата. Рецептата за бавна готварска печка има свои собствени характеристики и е малко по-различна от другите методи за готвене.

Първо обелете морковите и тиквата и след това ги настържете на едро ренде. измиват се и се нарязват на филийки, като по пътя се отстраняват дръжките. Лукът се обелва и нарязва на ситно.

Задайте режим "Пара" и налейте масло в купата. Първо запържете лука до промяна на цвета, след това добавете към него моркови и след още десет минути добавете тиква. Покрийте зеленчуците с капак и ги оставете на мира за четвърт час. След това смесете продуктите и добавете доматите, тънко нарязания чесън, солта, дафиновия лист и всички подправки.

Ако обичате пюриран хайвер, нарежете задушените зеленчуци с помощта на блендер.

Включете режим „Супа“ и оставете зеленчуците да къкри още 15 минути. Когато определеното време изтече, хайверът може да се сервира с хляб и месо. Ако решите да запазите деликатеса до зимата, добавете към него две супени лъжици оцет, поставете зеленчуците в буркани и навийте.

Видео рецепта за хайвер от тиква и патладжан

Не забравяйте да опитате да направите тиквен хайвер за зимата! Рецептите, събрани на тази страница, ще ви помогнат да оживите тази идея. В резултат на това ще получите нежна и задоволителна закуска, която ще ви зарадва в дългите зимни вечери.