Тесто от кисело мляко за печене. Бележка на домакинята: какво може да се приготви от кисело мляко? Мъфини със сладко

Добрата домакиня знае: ако млякото е кисело, това изобщо не е причина да бързате да изхвърлите продукта. В крайна сметка можете да направите вкусно и задоволително домашно ястие от него! Дори най-вкусната извара се приготвя бързо от кисело мляко, което ще се хареса на всички членове на семейството, малки и големи.

От този на пръв поглед безнадеждно развален продукт могат да се получат отлични печива - бърза пица, пухкави палачинки, палачинки или пайове. Вариантите на приложение са много, а най-важното в кулинарията е да развихрите въображението си и да импровизирате повече. Какво да направите у дома от кисело мляко?

Домашната извара е любимо лакомство за деца и възрастни. Няма нужда да се притеснявате за неговата годност, когато е направен от киселинен продукт: така се произвежда във всички ферми и хранителни фабрики. След като сте приготвили изварата, можете да я използвате за основа на чийзкейкове, чийзкейкове и гювечи.

Изварената маса, направена от кисело мляко, може да служи като отлична основа за десерти, изварени маси и сладкарски слоеве. От получения продукт можете да приготвите и най-деликатното молдовско ястие - плацинтас, като използвате основата както за тестото, така и за пълнежа.

„Развалящо се” мляко

Някои домакини предпочитат сами да направят продукта кисел. По този начин можете да получите подквасено мляко, кисело мляко, варенец, ферментирало печено мляко и печено мляко. Как бързо да вкиснем прясното мляко?

Първо, вашият начален продукт трябва да е естествен. Пастьоризираните млечни продукти от магазина също могат да бъдат обработени по подобен начин, но ако искате да получите истински селски продукт у дома, уверете се, че имате натурално краве мляко. Можете да го закупите от фермери и летни жители, които поддържат селското стопанство.

Как да вкиснем домашното мляков няколко стъпки:

Сварете млякото на слаб огън;
Охладете получената гореща течност до 30°C;
Изчислете количеството и добавете мазна заквасена сметана към течността в размер на 0,5-1 супени лъжици. на чаша;
Разбъркайте добре бъдещото си кисело мляко;
Изсипете в контейнери и покрийте с кърпа, за да предпазите продукта от светлина;
Поставете на топло място за един ден;
Запомнете: готовото кисело мляко може да се съхранява 3-4 дни от момента на приготвяне, при температура 8-10°C.

Как иначе да си направим кисело мляко у дома?

Пастьоризирайте млякото при температура +80°C или просто го сварете;
Охладете млякото до 30°C възможно най-бързо;
Разбъркайте и добавете кисело мляко в размер на 0,5 чаши на литър;
Разпределете в буркани или чаши и поставете на топло за 7-10 часа.

От полученото мляко можете да приготвите ацидофилус, кефир или варенец. Ако искате да ядете просто изварено мляко, можете да добавите към него мед, конфитюр, конфитюр и парченца плодове. В руската кухня сервирането на кисело мляко включва добавяне на пресни ръжени бисквити и захар. Извареното мляко ще стане страхотно, ако го приготвите от разтопен продукт.

Ще има деликатен, специфичен вкус и ефирна консистенция. Приготвянето на печено мляко няма да ви е трудно: просто го изсипете в глинен съд, покрийте с капак и оставете да къкри във фурната на слаб огън, докато придобие характерна миризма и кафеникав оттенък.

Приготвяне на вкусна основа за ястия: извара

Самостоятелно приготвеното извара със сигурност ще стане любимо ястие на вашето домакинство. За разлика от купената извара, домашната извара има деликатен вкус и приятна лека консистенция. Не съдържа добавки и няма кисело-остър вкус. Обикновено този продукт се прави от кефир, но киселото мляко е приемлива алтернатива.

Друг полезен бонус ще бъде отделянето на суроватка при приготвянето на подхранващ и вкусен продукт. Може да се използва и като компонент на много ястия, които можете да приготвите у дома на фурна или на тиган.

Най-лесният начин да направите вкусна извара от кисело мляко:

Изсипете млякото в удобен за вас съд и запалете котлона на слаб огън;
Поставете съда на слаб огън и го наблюдавайте постоянно;
По това време пригответе марля, сгъната на четири слоя;
Постоянно разбърквайте течността;
След като млякото започне да се подсирва, поставете гевгир върху втория съд;
Изсипете внимателно през двойното приспособление;
В тавата ще остане суроватка, която прехвърлете в бутилка и охладете;
Самата извара, останала в гевгира, трябва да се прехвърли в тензух и да се изцеди старателно;
Усучете тъканта с изварената маса и я закачете. Дръжте го в това състояние цяла нощ. Препоръчително е стаята да не е гореща и задушна;
На следващата сутрин отново изстискайте изварата и я приберете в хладилника, ако няма да използвате продукта в момента.

Тесто за тези, които обичат да пекат

Какво друго можете да направите с кисело мляко, ако не тесто? Тази основа е подходяща за приготвяне на палачинки, палачинки и дори пайове. Особено любимо домашно ястие на негова основа са пухкавите палачинки. Децата просто ги обожават, а дори възрастните на диета понякога буквално не могат да устоят на едно лакомство!

Това ястие ще бъде чудесна бърза закуска за цялото семейство, ще нахрани децата ви в училище по време на обедната почивка и ще се впише хармонично в празнично ястие като десерт. Добавките към палачинките зависят от вашите предпочитания. Представете си! Можете да ги подправите с кленов сироп по американски, бита сметана или сладолед, сладко от горски плодове или варено кондензирано мляко.

Направете палачинки у дома за закуска!

Изсипете 1 чаша първокласно пшенично брашно в пластмасов контейнер;
Комбинирайте с кисело мляко в размер на 500 грама;
Разбийте две пилешки яйца;
Добавете 0,5 ч.ч. сода за хляб;
Добавете сол и подсладете на вкус;
Омесете тестото, така че да няма останали бучки;
Загрейте тиган с малко количество растително масло или масло;
Върху него се разпределят палачинките на равни пластове;
Намалете топлината и покрийте тигана с капак за 2-3 минути;
След това изпържете мини палачинките от двете страни до златисто кафяво;
След като сложите тестото в тавата, вече не можете да го бъркате!

Можете да използвате извара за пълнеж, който научихме как да готвим по-рано. Направете от него вкусна смес от сирена! Към изварената смес добавете сладко или пресни плодове, щипка ванилия и канела и пудра захар на вкус. Можете да го подправите с мед или карамел, някои домакини дори използват разтопен шоколад!

Всички съставки се пасират добре и се прекарват през блендер. Можете да използвате миксер. Уверете се, че сместа не е много гъста: ако е така, добавете сметана, за да я разредите. Готовият десерт е идеален за допълнение към палачинки! Украсете чиниите с топинги, листенца мента и топки сладолед.

Палачинки за празничната трапеза

Кой каза, че печенето на палачинки е актуално само по време на Масленица? Апетитните палачинки ще допълнят всяка празнична или ежедневна трапеза. Основното нещо е да ги направите тънки и да не ги преварявате.

И като пълнеж можете да използвате всичко - от кайма до асорти от плодове:

Изсипете чаша кисело мляко в контейнера;
Смесете с 4 с.л. първокласно пшенично брашно;
Добавете 2-3 с.л. рафинирано растително масло;
Разбийте 2 пилешки яйца;
Добавете 3 г бакпулвер;
Добавете сол и захар на вкус. Може да се използва ванилин;
Омесете тестото, така че да няма останали мехурчета или бучки в него;
Загрейте тиган с олио и започнете да печете вашите палачинки.

Добрата домакиня никога няма да изгуби нито един продукт в дома си. Внезапно вкисналото мляко никога няма да ви изненада, ако винаги имате под ръка няколко любими и универсални рецепти, с които да зарадвате себе си и близките си. От кисело мляко можете да приготвите много ястия от предястия до десерти и, разбира се, разнообразие от печива.

Домашно сирене

Най-удобно е да готвите това сирене в бавна готварска печка.

За да приготвите 6 порции ще ви трябва:

2 литра кисело мляко;
3 яйца;
Шипка сол.

Изсипете млякото в купата на мултикукъра. В отделна купа разбийте яйцата с бъркалка на гъста пяна. След това разбитата смес се изсипва в млякото, посолява се и се разбърква добре.

Поставете мултикукъра на режим „Задушаване“ или „Печене“ за 20 минути. Необходимо е да изчакате, докато суроватката се отдели напълно и на дъното се образува извара. След това трябва да вземете гевгир, да постелете дъното с два слоя марля и да хвърлите полученото извара върху него.

Увийте сместа в марля и поставете под преса за няколко часа. След това изсипете студена вода в тигана и разтворете солта в нея. Поставете пресованото сирене във вода и оставете да кисне за няколко часа. След това домашното сирене ще бъде напълно готово.

Доматена салата

съставки:

150 ml кисело мляко;
120 грама малки пресни домати;
20 грама хрян;
листа от маруля и магданоз.

Поставете листа от маруля на дъното на чиния. Доматите се нарязват на половинки и се нареждат върху салатата. Хрянът се настъргва на ситно ренде и се смесва с разбито кисело мляко. Доматите се посоляват, заливат се с дресинга и се поръсват с наситнен магданоз.

Таратор

Тази уникална рецепта за студена супа с кисело мляко е класическо ястие от националната българска кухня.

За подготовка ще ви трябва:

0,5 литра кисело мляко;
2-3 пресни краставици;
китка копър;
2 скилидки чесън;
1 супена лъжица смлени орехи;
1 супена лъжица зехтин;
сол и смлян черен пипер на вкус.

Киселото мляко се разрежда леко с преварена вода и се разбива. Ако млякото не е достатъчно кисело, можете да добавите няколко капки винен оцет към него.

Млякото на пяна трябва да е много студено, можете да добавите към него кубчета лед.

Нарежете краставиците на малки кубчета. Чесънът и копърът се наситняват и се добавят към краставиците. Поръсете всичко със сол и черен пипер и разбъркайте добре. След това трябва да оставите съда за 10 минути, така че краставиците да пуснат сока си. След това добавете зехтин и разбъркайте отново.

Залейте получената маса със студено мляко, поръсете със смес от копър и орехи и сервирайте.

Картофена супа с праз

За да приготвите 4 порции супа ще ви трябва:

400 грама картофи;
100 грама праз;
2 яйца;
30 грама масло;
100 ml кисело мляко;
700 ml вода;
сол и черен пипер на вкус.

Сварете яйцата твърдо и ги оставете настрана.

Нарязаният праз се слага в тенджера с подсолена вода и се вари 5 минути. След това към него добавете нарязаните на кубчета картофи и черния пипер. Когато картофите са готови, овкусете супата с масло и изключете котлона.

При сервиране върху всяка чиния се слага по половин яйце и се долива кис.

Кисел сос

Този сос ще се съчетае добре с кнедли, манти и долма.

съставки:

45 ml кисело мляко;
30 ml вода;
5 ml растително масло;
¼ глава лук;
сол, черен пипер, билки.

Нарежете лука и го смесете с растително масло. Киселото мляко се разрежда с вода и се овкусява с подправки на вкус. Комбинирайте лука и млякото.

Палачинки

Една от най-простите рецепти, приготвени от кисело мляко, са палачинките.

За да станат палачинките ефирни с ажурна шарка, трябва да добавите бакпулвер към тестото.

За да приготвите тънки палачинки за 3-4 порции ще ви трябва:

0,5 литра кисело мляко;
1 пилешко яйце;
чаша брашно;
2 супени лъжици захар;
1 чаена лъжичка ванилова захар;
Шипка сол;
1 супена лъжица растително масло;
0,5 чаена лъжичка бакпулвер;
масло (на вкус).

Първо трябва да разбиете яйцето със захарта, солта и ваниловата захар. След това се добавя половината количество прясно мляко по рецепта. След това бавно добавете брашното и бакпулвера, като сместа се разбърква старателно до получаване на хомогенна консистенция. Налейте останалото мляко и добавете растително масло. Всичко се разбърква старателно.

Загрейте добре тигана и намажете дъното му със свинска мас или олио. За да са тънки палачинките, всеки път трябва да сипвате тестото на малки порции, половин среден черпак или по-малко.

Изпържете палачинките до златисто кафяво от всяка страна. Не наливайте много олио в тигана, в противен случай палачинките ще бъдат твърде мазни. След пържене, вече на плочата, палачинките могат да бъдат намазани с масло.

Палачинки

Можете да направите вкусни палачинки от кисело мляко. Тази рецепта е една от най-простите, която ще ви помогне във всяка ситуация.

За да приготвите палачинки за семейство от 4 души ще ви трябва:

0,5 литра кисело мляко;
2 кокоши яйца;
чаша пшенично брашно;
3-4 супени лъжици захар;
1/3 чаена лъжичка сол;
0,5 чаена лъжичка сода;
2 супени лъжици слънчогледово масло за тесто, както и масло за пържене.

Към пресятото брашно трябва да добавите сода, сол, предварително разбита заедно гранулирана захар и яйца. При непрекъснато бъркане се налива квасеното мляко. По-добре е да започнете да разбивате сместа с миксер на ниска скорост, като постепенно я увеличавате. В самия край добавете слънчогледово масло, разбъркайте и оставете тестото да престои 10 минути, като изчакате содата да реагира.

След това можете да започнете да пържите. Тиганът трябва да е добре загрят. Поставете тестото в сгорещено олио, като палачинките се изпържат от всяка страна за 2-3 минути. Сервирайте със заквасена сметана или конфитюр.

Вареники

съставки:

1 чаша кисело мляко;
2 яйца;
1 чаена лъжичка сода;
Шипка сол;
брашно.

Разбийте яйцата със сол с вилица, добавете към тях киселото мляко и содата. След това, като постепенно разбърквате, добавете брашно, докато тестото запази формата си.

Готовото тесто разточете на тънко и с формичка изрежете кръгове от него. Можете да ги използвате, за да направите кнедли с всякакъв пълнеж.

Кифлички с маково семе

За да приготвите 10-15 порции трябва да вземете:

0,5 литра кисело мляко;
2 супени лъжици пресована мая;
8 супени лъжици гранулирана захар;
3 пилешки яйца;
щипка ванилова захар;
50 грама масло;
1 кг брашно;
1 супена лъжица сол;
маково семе (на вкус).

Първо трябва да поставите тестото. За да направите това, добавете лъжица захар и мая към млякото, разбъркайте и оставете на топло място за известно време, като изчакате тестото да започне да втасва.

Разбийте яйцата със захарта, солта и ванилията в отделен съд. Изсипете разбитата смес във втасалото тесто, добавете брашното и разбъркайте добре. Важно е да се получи меко тесто. Накрая се залива с разтопеното масло. След това оставете тестото да ферментира за един час.

Втасалото тесто разделете на 2 равни части, разточете всяка на правоъгълник. Корите се поръсват със захар и се навиват на рула. Нарежете ги на парчета по 2 см. и ги оформете на кифлички, като защипвате долната част.

Поставете ги в тава, покрита с хартия за печене. Намажете повърхността на всяко с разбито яйце, поръсете с мак и захар. Оставете ги да престоят 15 минути. Печете кифличките в предварително загрята на 200 градуса фурна за 35 минути.

След това прехвърлете готовите кифлички в тава и покрийте с кърпа. След 15 минути румените кифлички могат да се сервират.

Шоколадови мъфини

Не всеки знае, че шоколадовите мъфини могат да се направят от кисело мляко!

За да се подготвите ще ви трябва:

250 ml кисело мляко;
300 грама пшенично брашно;
80 грама какао на прах;
1 чаена лъжичка бакпулвер;
0,5 чаена лъжичка сода;
Шипка сол;
100 грама масло;
2 кокоши яйца;
200 грама черен шоколад.

Предварително трябва да подготвите форми за мъфини и да включите фурната, която трябва да се загрее на 200 градуса, защото няма да се налага да оставяте тестото да почива, трябва да го изпечете веднага.

Начупете шоколада на малки парченца, за да ги овкусите в готовите кексчета. В този случай 50 грама шоколад трябва да се отделят отделно.

Смесете яйцата със захарта. Изсипете в тях разтопеното масло и след това киселото мляко и внимателно разбъркайте цялата маса, без да разбивате.

Брашното се пресява и се смесва с какаото, солта, содата и бакпулвера. Изсипете течните съставки в съда с брашното и разбъркайте внимателно с лъжица.

Цялата тайна на готвенето е да не разбърквате тестото твърде интензивно. Бавното разбъркване ще помогне да се запазят големите дупки в мъфините и ще им придаде ефирна текстура, хрупкава коричка и висок плот.

След 15-20 движения с лъжица веднага изсипете тестото във формите, като ги напълните докрай. Поръсете с шоколада, който отделихте отделно. Пече се 20 минути. Можете да проверите готовността с клечка за зъби: след като пробиете мъфините, тя трябва да остане суха.

понички

За 8 порции златистокафяви понички ще са ви необходими:

чаша кисело мляко;
3 чаши брашно;
100 грама захар;
1-2 кокоши яйца;
1 чаена лъжичка сода;
Шипка сол;
0,5 чаши растително масло.

Изсипете млякото в дълбока купа, разбийте яйцата в него, добавете сол, захар, масло и разбийте добре. Пресейте брашното заедно със содата, замесете тесто първо с лъжица, а докато добавяте брашно с ръце. Тестото трябва да е еластично и да не лепне по ръцете. Трябва да се увие в торба или да се покрие с кърпа и да се остави за 30 минути.

Разточете тестото на един или два слоя. Трябва да са малки на дебелина около 1 см, това е важно, защото така ще се изпържат добре. Изрежете кръгове от тестото с помощта на чаша, а в центъра на всеки кръг изрежете кръг с по-малък диаметър с помощта на чаша.

Загрейте дълбок тиган, като в него налейте обилно количество олио, за да могат поничките да плуват в него. Поничките се слагат в сгорещено олио и се пържат от двете страни. Поставете готовите понички върху салфетки, за да премахнете излишната мазнина. Горната част на топлите понички се поръсват обилно с пудра захар.

Пай с горски плодове

За да приготвите пая ще ви трябва:

1 чаша захар;
1 чаша кисело мляко;
2 яйца;
1,5 чаши брашно;
50 грама ванилова захар;
1 чаена лъжичка сода;
2 супени лъжици пудра захар;
1 чаша летни плодове.

Разбийте яйцата със захарта. Към тях добавете млякото, содата, ванилията и брашното и разбъркайте добре. Трябва да имате консистенция на течна заквасена сметана.

Трябва да поставите плодовете на дъното на тавата за печене, след като я намажете с масло. Изсипете тестото върху горските плодове и поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 30-40 минути.

Поръсете готовия пай с пудра захар и сервирайте.

Бери чили

За да приготвите 4 порции напитка, ще ви трябва:

300 грама всякакви летни плодове или плодове;
1 литър кисело мляко;
250 мл сметана;
100 грама захар.

Разбийте плодовете в блендер със захарта. При желание могат да се разделят по цвят. Овкусете ги с киселото мляко и сметаната. Всичко се разбърква добре и се налива в чаши.

Пайовете, приготвени с кисело мляко, са популярни сред домакините.

Приготвят се от прости съставки и са идеални, когато искате да зарадвате любимите си хора с нещо вкусно.

Баница с кисело мляко - основни принципи на готвене

Паят може да се пече като десерт с пълнеж или сушени плодове. Или пригответе печива, пълнена със зеленчуци, месо, риба, сирене и др.

Тестото освен кисело мляко съдържа яйца, брашно, сол, всякакви мазнини и захар. За пухкавост към него се добавя бакпулвер или сода бикарбонат. В някои рецепти тестото се приготвя с мая. В този случай той се нуждае от време, за да се приближи.

От посочените продукти се замесва гъсто тесто. Можете да добавите към него ядки или сушени плодове или да направите пай, пълен с пресни плодове и плодове, както и конфитюр или конфитюр.

Пай с кисело мляко се приготвя във фурна или бавна готварска печка.

Ванилия, цитрусова кора или канела се добавят към тестото като ароматизатор.

Сладкият пай е украсен с глазура, плодове, ядки или горски плодове.

Пай без пълнеж е идеален за приготвяне на торта с крем. Готовият пай се разрязва на две-три тънки кори и се намазва с крем.

Рецепта 1. Баница с кисело мляко и круши

кисело мляко - чаша;

бяла захар - 250 гр.

1. Добавете захарта към яйцата и разбийте с миксер, докато на повърхността се появи пяна.

2. В разбитите яйца се налива киселото мляко и се добавя гасената сода. Разбъркайте.

3. Добавете пресятото брашно към сместа до получаване на гъсто тесто.

4. Измийте крушите и ги избършете със салфетка. Едната нарежете на филийки, като изрежете сърцевината. Нарежете втората на малки парчета.

5. Добавете ситно нарязана круша към тестото и разбъркайте.

6. Форма за печене се намазва с масло и се поръсва с брашно. Поставете тестото в него и наредете резените круши отгоре. Поставете пая във фурната за 45 минути. Печете на 180 С. Извадете готовия пай, охладете леко и нарежете на парчета.

Рецепта 2. Баница с кисело мляко с ядки и къпини

замразени къпини - 100 г;

една и половина чаши захар;

250 ml кисело мляко;

500 г пшенично брашно;

торбичка ванилова захар.

1. Изсипете чаша захар в купа на миксера, добавете яйцата и разбийте, докато масата се удвои.

2. Към яйчената смес добавете киселото мляко, солта, ванилина и бакпулвера. Продължете да разбивате на ниска скорост до гладкост.

3. Без да спирате да разбивате, добавете брашно, докато тестото стане като за палачинки.

4. Натрошете ядките с точилка и добавете към тестото.

5. Поставете тестото в намаслена тава и поставете във фурната. Печете тортата около четиридесет минути на 180 градуса.

6. Поставете къпините в тенджера, добавете половин чаша захар и същото количество пречистена вода. Сложете на слаб огън и гответе няколко минути от момента, в който заври.

7. Извадете пая от фурната. Залейте със сироп и украсете с къпини.

Рецепта 3. Бърза баница с кисело мляко и конфитюр

масло - четвърт пакет;

сладко - 250 мл;

кисело мляко - чаша;

1. В дълбока купа смесете яйцата със захарта и леко разбийте.

2. Към разбитите яйца добавете сода бикарбонат и сладко, като преди това го загасите с лимонов сок или оцет. Разбърква се до гладкост.

3. В получената смес на части добавете брашното, като го пресявате през цедка. Разбъркайте до получаване на гъсто тесто.

4. Постепенно налейте млякото и разбъркайте.

5. Изсипете тестото в намаслена дълбока огнеупорна тава. Поставете пая във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за четиридесет минути. Извадете печените продукти от фурната, поръсете с пудра, охладете леко и нарежете. Сервирайте с какао или капучино.

Рецепта 4. Кисело млечно тесто със зеле

Изкуство. лъжица доматено пюре;

20 ml слънчогледово масло;

парче масло;

20 г бяла захар;

800 ml кисело мляко;

12 г сода за хляб;

1. Обелете лука, измийте го и го нарежете на ситно. Поставете лука в тенджера със загрято растително масло и запържете до прозрачност.

2. Нарежете зелето на тънки ивици, леко го намачкайте с ръце и го поставете в котел с лук. Покрийте с капак и оставете да къкри, докато зеленчукът омекне. Добавете доматеното пюре, подправете на вкус със сол и подправки. Продължете да къкри още десет минути, без да покривате.

3. Смесете яйцата с киселото мляко и разбийте леко с бъркалка. Подправете със захар и сол. Постепенно добавете брашно, като разбивате, докато тестото стане консистенция на палачинка. Накрая добавете сода бикарбонат и отново разбъркайте.

4. Намажете формата с масло и изсипете в нея две трети от цялото тесто. Върху него се нареждат охладените задушени зелки. Напълнете плънката с тесто отгоре.

5. Печете пая във фурната до златисто кафяво при 180 C. Сервирайте печените продукти с ферментирали млечни напитки.

Рецепта 5. Шоколадов пай с кисело мляко в бавна готварска печка

кисело мляко - 650 ml;

бяла захар - 200 г;

първокласно брашно - 150 г;

грис - 250 г;

зехтин - 50 мл;

една четвърт пръчка масло;

ванилова захар - 10 гр.

1. Поставете яйцата в дълбок съд и разбийте, леко осолете, докато се появи пяна. Сега постепенно въведете захарта. Продължете да разбивате, докато сместа удвои обема си.

2. Налейте зехтина и продължете да разбивате още няколко минути.

3. Загрейте леко киселото мляко, разтворете в него какаото и добавете парченце масло. Разбъркайте. Комбинирайте млечната смес с разбитите яйца. Към него добавете гриса и разбъркайте добре. Оставете тестото за десет минути, така че грисът да набъбне.

4. Комбинирайте брашното с бакпулвера и пресейте. Добавете го на малки порции към течната смес и омесете гъсто тесто.

5. Намаслете купата на мултикукъра и изсипете тестото в нея. Поставете купата в уреда, спуснете капака и гответе в режим "печене" за четиридесет минути. След определеното време обърнете тортата с помощта на кошницата за готвене на пара и печете същото време, без да променяте режима.

Рецепта 6. Баница с кисело мляко с извара

пресни или замразени плодове;

чаша кисело мляко;

500 г пшенично брашно;

тръстикова захар - 250 гр.

1. Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Изсипете захарта в белтъците и разбийте с миксер на гъста пяна.

2. Към разбитите белтъци добавете киселото мляко, содата, жълтъците и ваниловата захар. Разбийте до гладка смес.

3. Постепенно добавете брашното и омесете тестото без бучки.

4. Намачкайте добре изварата с горските плодове.

5. Постелете тавата с пергамент и наредете сместа от извара и горски плодове. Изравнете го. Отгоре се изсипва тестото и се слага в предварително загрята на 180 С фурна. Печете пая четиридесет минути. Проверете готовността с дървена клечка за зъби. Украсете готовия пай с горски плодове.

Рецепта 7. Баница с кисело мляко с консервирана риба

кисело мляко - чаша и половина;

слънчогледово масло - 60 ml;

разтопен маргарин - 30 гр.

рибна консерва в масло - буркан;

1. Разбийте яйцето в купа, добавете сол и разбийте, докато на повърхността се появи пяна. Залейте с киселото мляко, разтопения маргарин и олиото. Разбийте леко, докато съставките се смесят добре.

2. В течната смес постепенно добавете пресятото брашно и замесете тесто до консистенция на палачинки.

3. Обелете лука и го нарежете на ситно. Изплакнете зелените, подсушете леко и нарежете. Отворете рибната консерва, прехвърлете съдържанието в чиния, добавете лук и билки. Смесете добре.

4. Картофите обелете, измийте и нарежете на тънки филийки.

5. Изсипете половината от тестото в намаслената тава. Отгоре се нареждат филийки картофи, посоляват се и се разпределя рибената смес. Напълнете пълнежа с тесто.

6. Печете пая половин час на 200 С до златисто кафяво. Готовия пай леко охладете и нарежете на филийки. Сервирайте с мляко или кефир.

За да не изсъхне горната кора на баницата, намажете готовата баница с разтопено масло.

Пайът с кисело мляко ще се окаже сочен, ако изсипете горещо мляко и захар в готовите печени изделия, без да ги изваждате от формата.

За да стане печеното ви пухкаво, не забравяйте да пресеете брашното, за предпочитане няколко пъти, за да се насити с кислород.

Сладките пайове могат да се залеят с глазура или сладък сос преди сервиране.

Проверете готовността с дървена клечка за зъби. Достатъчно е да надупчите баницата, ако е суха печенето е готово.

Ако внезапно се случи вечерта млякото да стане кисело, опитайте да изпечете тази манна сутринта. Това е типичният пай на баба ми, тя го пече от много години и винаги става вкусен и никога не омръзва.
взимам
една чаша грис
една чаша захар и залейте всичко
една чаша кисело мляко. Разбърквам всичко добре и оставям тази смес в хладилника до сутринта. На сутринта разбивам набъбналия грис в това
едно яйце
заливат се със 100 мл разтопено масло
половин чаена лъжичка сода
малко ванилин
една чаша брашно.

Това е всичко, тестото за манна с кисело мляко е готово! Рецептата е наистина бърза, тъй като не бия, не меля и не меся нищо (е, само че трябва време да набъбне гриса). Тестото трябва да има консистенция като много гъста заквасена сметана, подобно на тесто, като палачинки. Това е всичко, след това изсипвам тестото във формата и го слагам във фурната да се пече за 20 минути на 180 градуса.

Най-често киселото мляко служи като основа или за палачинки, или за палачинки, или за нещо подобно. Въпреки това, едни и същи ястия са склонни да станат скучни и скучни, така че този път ще използвам кисело мляко като основна съставка за баницата.

Всъщност рецептата е много проста, по-трудно беше да реша каква ще е плънката. Не сбърках с маковото семе, но отбелязвам, че за вашия пай можете да вземете нещо друго: парчета плодове, ядки и т.н., защото те в никакъв случай няма да развалят храната ви. И имаме готови всички съставки, така че нека започнем да приготвяме баницата с кисело мляко във фурната!

Първо накиснете маковото семе в гореща вода. Докато месим тестото, то само ще бухне и ще е готово за употреба.

Комбинирайте брашното със содата и разбъркайте.

В купа смесете яйцата, захарта и солта.

Разбийте с бъркалка, докато се появят мехурчета и масата увеличи обема си. Можете да използвате миксер.

Добавете киселото мляко и разбъркайте.

Пресейте брашното със содата и омесете тестото за баницата.

Накрая добавете растително масло и разбъркайте отново.

Тестото е готово. Консистенцията е подобна на доста гъста заквасена сметана.

Поставете маковото семе в гевгир и оставете цялата течност да се отцеди. Ако е необходимо, намажете тавата за баница с олио, наредете половината от тестото, а отгоре - слой готов мак.