Защо храната трябва да се дъвче. Какво се случва, ако не дъвчете храната си

В продължение на векове хората са мислили върху въпроса какво трябва да бъде здравословното хранене на човека. Но дори сред огромното разнообразие от теории за храненето, никой не може да се съмнява, че най-важният етап от храносмилането е дъвченето на храната.

Защо е необходимо да дъвчете правилно, колко пъти трябва да се направи - ще ви дадем отговорите на тези въпроси в тази статия.

Кога започва процесът на храносмилане?

Много хора вярват, че усвояването на хранителните вещества започва в стомаха. Но тази представа е погрешна. Тя може лесно да бъде опровергана чрез прост експеримент. Ако дъвчете трохите от обикновения бял хляб дълго време, в устата ви ще се появи сладък послевкус. Защо? Работата е там, че нишестето, съдържащо се в хляба, започва да се разпада на компоненти.

Основната задача на устната кухина е старателното смилане на храната и равномерното й снабдяване с ензими. Те и други необходими активни вещества, без които храносмилането няма да бъде пълноценно, се съдържат в слюнката.

Какво следва?

Дъвченето е уникална стъпка в обработката на храната. Ето защо трябва старателно да дъвчете храната си. Ако това не бъде направено, хранителните бучки ще нарушат процеса на храносмилане от самото начало. Какво имаме в резултат: храната се обработва само частично в стомаха и червата не могат да се справят с изтласкването й. Това може да причини сериозни проблеми, които лесно се предотвратяват, ако дъвчете това, което ядете правилно.

Защо обръщаме внимание на този въпрос?

За да се избегне неефективното използване на хранителни вещества. Ензимното лечение в стомаха може да се извърши само повърхностно. Несдъвканото парче остава непокътнато вътре и не може да реализира напълно полезните си вещества.
За да се изключи нараняване на храносмилателния канал. Несдъвканите храни могат да наранят хранопровода. Това ще причини болка при преглъщане.
За предотвратяване на размножаването на нежелани организми. Внимателно сдъвканата храна се измива напълно от стомашен сок. Малките парчета се дезинфекцират и стават безопасни за човешкото тяло. Тъй като вътрешността на големите парчета храна не се обработва от стомашния сок, тя е отлична среда за размножаване на вредни бактерии, особено след като частиците храна навлязат в червата.

Друг аргумент за дълго и правилно дъвчене са ползите, които получавате с малко или никакви усилия.

Ползите от правилното дъвчене

Колко положителни промени се случват с човек, след като той започне да дъвче храната старателно, първоначално е трудно да си представим:

подобрява храносмилането. Храната се усвоява по-бързо и по-добре, когато е достатъчно натрошена и навлажнена със слюнка. Също така допринася за бързото отстраняване на баластните вещества от стомашно-чревния тракт. Всъщност можете да се отървете от гастрит, запек и язва просто като започнете да дъвчете храната правилно;
миризмата от устата изчезва. Старателното дъвчене елиминира една от основните причини за лош дъх - лошо храносмилане поради недобре нарязани парчета храна;
губите тези излишни килограми. Ако дъвчете храната старателно, тогава консумацията им намалява и качеството на храната, която влиза в тялото, се увеличава. Много често хората преяждат, защото са разсеяни от нещо от процеса на дъвчене;
имунитетът се засилва. Средата на слюнката допринася за повишаване на алкалността на кръвта, което се отразява на здравето към по-добро.

Трябва ли да добавя нещо тук? Предимствата са очевидни.

Колко време да ям?

Така че, разумен въпрос е колко дъвкателни движения трябва да направите, за да дъвчете правилно храната? Повечето учени и практици поддържат подобни възгледи за това как да действаме на масата. Закон първи: не бързайте по време на хранене. Колко цикъла на дъвчене трябва да направите зависи от отделните продукти, но 30-50 пъти е добре за повечето. И това важи и за течните храни - зърнени храни, супи, картофено пюре. Да, не се изненадвайте, но те също трябва да се дъвчат правилно. Въпреки това, когато ядете тези ястия, трябва да се наблегне не толкова на нарязването на парчета, а на старателното намокряне на храната със слюнка.

На финала нека си припомним забележителното изказване на един древногръцки мъдрец (познайте кой?): „Здравият човек трябва да дъвче храната 50 пъти, болният – 100 пъти, а самоусъвършенстващият се – 150 пъти.“

Вероятно много хора знаят, че храната трябва да се дъвче старателно, но не всеки знае какъв точно ефект има това върху тялото. Междувременно ползите от бавното хранене са научно доказани. Многобройни изследвания на учени от различни страни потвърждават, че бързото дъвчене и преглъщане на храна може да доведе до много здравословни проблеми. Помислете за основните причини, поради които трябва да дъвчете добре храната си.

Причина №1. Старателното дъвчене на храната ви помага да отслабнете

Може би някои ще бъдат скептични към това твърдение, но е вярно. Яденето на правилната храна ще ви помогне да отслабнете лесно. Наддаването на тегло в повечето случаи се дължи на преяждане, допринася за прибързаната консумация на храна. Човек, който се опитва да се насити бързо, обръща малко внимание на дъвченето на храната, поглъща я лошо нарязана, в резултат на това яде повече, отколкото тялото наистина се нуждае.

Дъвченето на качествени парчета храна дава възможност да се насити на малко количество храна и предотвратява преяждането. Това се дължи на факта, че при дъвчене започва да се произвежда хистамин, който, достигайки до мозъка, му дава сигнал за насищане. Това обаче се случва само двадесет минути след началото на храненето. Ако човек се храни бавно, през тези двадесет минути той ще яде по-малко храна и ще почувства ситост от по-малко калории. Ако консумацията на храна се случи бързо, преди мозъкът да получи сигнал за ситост, ще бъде изядено много. Освен основната си цел, хистаминът подобрява и метаболизма, което ускорява изгарянето на калории.

В полза на спокойното хранене говорят и изследвания на китайски учени. Те набирали група мъже. Половината от тях били помолени да дъвчат всяко парче храна 15 пъти, докато останалите били помолени да дъвчат всяка порция храна, изпратена до устата 40 пъти. Час и половина по-късно беше взет кръвен тест от мъжете, който показа, че тези, които дъвчат повече пъти, имат много по-малко хормон на глада (херелин) от тези, които ядат бързо. Така е доказано, че спокойното хранене дава още по-дълго усещане за ситост.

Бавното приемане на храна също допринася, защото подобрява работата на стомашно-чревния тракт и предотвратява образуването на вредни отлагания в червата – токсини, фекални камъни, токсини.

Освен това, веднага щом храната попадне в устата, мозъкът започва да изпраща сигнали до панкреаса и стомаха, принуждавайки ги да произвеждат ензими и храносмилателни киселини. Колкото по-дълго храната присъства в устата, толкова по-силни ще бъдат изпратените сигнали. По-силните и по-дълги сигнали ще доведат до производството на стомашни сокове и ензими в големи количества, в резултат на което храната ще се смила по-бързо и по-добре.

Също така големите парчета храна водят до размножаване на вредни микроорганизми и бактерии. Факт е, че добре смляната храна се дезинфекцира от солната киселина, присъстваща в стомашния сок, стомашният сок не прониква напълно в големи частици, поради което съдържащите се в тях бактерии остават невредими и влизат в червата в тази форма. Там те започват активно да се размножават, което води до дисбактериоза или чревни инфекции.

Причина номер 3. Подобряване на функционирането на тялото

Качественото, дългосрочно дъвчене на храната влияе благоприятно не само на храносмилателната система, но и на целия организъм. Спокойното ядене на храна влияе на човек по следния начин:

Намалява стреса върху сърцето. При бързото усвояване на храната пулсът се ускорява с поне десет удара. Освен това стомахът, пълен с големи парчета храна, притиска диафрагмата, което от своя страна се отразява на сърцето.
Укрепва венците. При дъвченето на един или друг вид храна венците и зъбите са подложени на натоварване от двадесет до сто и двадесет килограма. Това не само ги тренира, но и подобрява притока на кръв към тъканите.
Намалява ефекта на киселините върху зъбния емайл.Както знаете, при дъвчене се произвежда слюнка, а при продължително дъвчене тя се отделя в големи количества, това неутрализира действието на киселините и следователно предпазва емайла от увреждане. Освен това слюнката съдържа Na, Ca и F, които укрепват зъбите.
Облекчава нервно-емоционалния стресОсвен това подобрява производителността и фокуса.
Осигурява на тялото много енергия. Лекарите от Изтока са убедени в това, те са на мнение, че езикът абсорбира по-голямата част от енергията на консумираните продукти, следователно, колкото по-дълго храната остава в устата, толкова повече енергия може да получи тялото.
Намалява риска от отравяне. Лизозимът присъства в слюнката. Това вещество е в състояние да унищожи много бактерии, следователно, колкото по-добре се обработва храната със слюнка, толкова по-малко вероятно е да бъде отровена.

Или необичайно. Или изобщо нищо няма да се случи. Като цяло можем да кажем, че след поглъщане на една дъвка не трябва да се очакват ужасни последици. Дъвката просто преминава през стомашно-чревния тракт и го напуска естествено.

Пътуването й започва в устата, където тя дъвче дълго и упорито със зъбите си, непрекъснато окъпана в слюнка, произведена в процеса. Може да продължи няколко минути, часове, а за някои особено упорити хора дори дни. След като се погълне, дъвката навлиза в хранопровода, който я придвижва с вълнообразни движения към стомаха.

Веднъж попаднал в стомаха, той веднага се атакува от стомашен сок, който е концентриран разтвор на киселина. Сокът ще се опита да разтвори дъвката, но няма да работи.

Практически невредима, тя ще продължи пътя си през чревния тракт. Тъй като в него няма полезни вещества, тялото ще го увие в каша и ще го изпрати на изхода, като ненужен баласт.

Но дори и при такъв прост сценарий могат да възникнат неуспехи.

Както при малки деца, така и при възрастни, поглъщането на дъвка може да доведе до аспирация, което представлява вдишване на части от дъвка в дихателните пътища. Това е доста вероятно, ако дадете дъвка с ментол на малко дете, което, уплашено от острия вкус, ще погълне още не сдъвкана добре подложка или чиния.

Храносмилане: защо е толкова важно да дъвчете правилно?

Храносмилателните проблеми са съдбата на много нещастници в наше време. Метеоризъм, запек, диария буквално тровят живота. Който няма такива проблеми, никога няма да разбере пациент с лошо храносмилане. Но той има болка, дискомфорт, появява се раздразнителност, което в крайна сметка води до депресия.

Хората със слаба чревна подвижност се притесняват от усещане за пълнота, колики, коремни спазми. Всичко това се наслагва върху едно неприятно и дискомфортно усещане, свързано със задържането на газове или прекомерното им отделяне навън. Това изглежда смешно за здрави хора, но тези, които са се сблъскали и са изправени пред тези прояви на чревно заболяване от дълго време, не се смеят.

Храносмилателните проблеми са свързани с много заболявания: язва, гастрит, холецистит, хепатит, жлъчнокаменна болест, панкреатит, дисбактериоза, чревни инфекции, тумори. Каквото и заболяване да "улавя" тялото, последствията от него ще се отразят негативно на метаболизма и работата на стомашно-чревния тракт. Хората с такива заболявания трябва винаги да следят диетата си. Те просто са длъжни да спазват диета, да се хранят редовно и разнообразно, да консумират само натурални продукти в правилната комбинация и, разбира се, да поддържат тялото с правилните лекарства. Но има още един важен момент.

Факт е, че храносмилателният процес е многоетапно действие. Започва с важен момент - дъвченето на храната. Не се чудете! GlavRecept.Ru установи, че често по-нататъшният ход на храносмилателния процес зависи от това колко добре дъвчете храната.

Какво се случва в устата?

Когато си спомняме ястие или вдишваме вкусната и ароматна миризма на храна, в устата се произвежда слюнка. Това означава, че храносмилателният процес вече е започнал. В устата протича неговият начален етап – обработка на храната. Храната е под формата на хранителен болус.

Хранителен болус е храна, която е претърпяла лека обработка в устата. Попада в устната кухина, смачкан и намокрен със слюнка, подложен на слаба химическа атака. Това е възможно, тъй като слюнката съдържа малко количество ензими и има слаби антибактериални свойства. Основната задача на устната кухина е да смила добре храната, така че да може да се движи свободно по храносмилателния тракт и да бъде обработена от всички страни от ензими.

Обработката на храната в устата се основава на основния етап - дъвченето. Ето защо е толкова важно. На никой друг етап от храносмилането няма да има подобна обработка на хранителния болус. Ако сте сдъвкали лошо храната си, нито стомахът, нито червата ще го направят вместо вас. При тях буца храна е изложена само на киселини и ензими. За механична обработка на храната не може и да се говори. Храносмилателната система не може да направи нищо повече от това да смачка хранителните болуси и да ги обърне.

Дъвчете лошо - получавате проблеми

Много поглъщат големи парчета, струва им се, че нищо ужасно не се случва. Това не е така: хранопроводът, стомахът, червата страдат. Те трябва доста да се "потят", за да прокарат парче в следващите секции, да го смелят с помощта на храносмилателни сокове. Тялото ще се опита да коригира вашата "недостатъчно сдъвкана" грешка.

Набързо погълнатите парчета са като буци. Колкото по-големи са те, толкова по-зле е храносмилателният тракт. Стомашният сок и ензимите трудно проникват в червата на парчетата храна. И това е изпълнено с неприятни последици.

Нараняване на хранопровода. Големи несдъвкани парчета първо влизат в хранопровода. Лесно могат да го наранят. Такова развитие на събитията ще влоши състоянието ви, ще превърне яденето на храна в болезнен процес.
Липса на хранителни вещества. Едно голямо парче храна не се поддава добре на ензимна обработка, тоест не всички негови компоненти се обработват и абсорбират в кръвта. Навикът да се хваща храна в движение и да се поглъща без дъвчене води до дефицит на много необходими съединения: желязо, протеини, витамини и др.
Размножаване на бактерии. Лошото сдъвкване на храната не само застрашава състояние на дефицит, но и насърчава растежа на вредни бактерии. Безброй орди от микроорганизми са склонни да проникнат в тялото ни с храната. Несъмнено стомахът с помощта на солна киселина убива неканени гости, но не всички. В стомашното отделение храната се усвоява от половин час до час и половина, при условие че се дъвче старателно. Малките парчета се измиват с киселинен състав и се дезинфекцират. Безопасно, те навлизат в следващия храносмилателен етап. Ако се поглъщат големи парчета, стомахът няма време да убие всички бактерии в определеното време. В хранителния болус микроорганизмите ще останат живи и невредими. Какво се случва след това? Парчета с армии от бактерии навлизат в червата, в благоприятни условия за тяхното размножаване. Там те нарастват масово и причиняват чревни инфекции и дисбактериоза.

Дъвчете и не се притеснявайте

Дъвченето е неразделна част от храносмилателния процес, който се е развивал в продължение на хиляди години. Храносмилателната ни система е проектирана да задържа храната в устата ни за сравнително дълго време. Вие дъвчете вкусно парче, а езиковите рецепти в този момент оценяват естеството на храната, нейния вкус. След като направят това, те изпращат получените данни до мозъка. Мозъчният център обработва информация и "нарежда" на стомаха, жлезите, червата да се подготвят за храна.

Храносмилателните органи веднага започват да работят усилено в очакване на хранителната маса. Храната влиза в стомаха, където вече е подготвена киселинната и ензимната среда. Те обработват погълнатото парче, за да го изпратят в червата. Същото се случва и в червата. Оказва се, че при правилно дъвчене хранителният болус се преработва напълно. Всички хранителни вещества се извличат от него в максимална степен.

Сега нека опишем картината, когато поглъщате парчета храна в движение, без да я вкусите. В този случай стомахът ще приеме бучки, които рецепторите на езика не са имали време да разпознаят. Съответно няма да се изпращат сигнали към мозъка и храносмилателният тракт няма да се подготви за приема на храна. Стомахът, „изумен“ от такава бърза поява, ще започне да образува киселинно-ензимна среда, която няма да може ефективно да обработва парчета храна. В този момент стомахът ще изглежда като домакиня, при която внезапно са дошли гости. Малко вероятно е той да има време да смила правилно храната. Някои витамини и други микроелементи ще "преминат".

Ако сте яли веднъж или два пъти в движение, всичко е наред. Друго нещо е, ако такова отношение към храносмилателния процес се е превърнало в навик с вас. Недопустимо е небрежното отношение към собственото тяло!

Защо дъвчем зле?

Дъвченето "лошо качество" има няколко причини: навик, заболявания в устната кухина, липса на зъби.

Най-често можете да срещнете хора, на които такова отношение към храносмилането се е превърнало в навик. Те водят динамичен начин на живот и не искат да се разсейват и да губят време в хранене. Ако принадлежите към тази категория хора, опитайте се да промените навиците си, принудете се да дъвчете храната бавно. С течение на времето ще се научите как да се храните правилно.

Що се отнася до втората и третата причина, те са напълно отстраними. Ясно е, че е трудно да се дъвче храна без кътници. Същото се случва, ако има болка в устната кухина поради заболяване на венците, зъбите. Свържете се с вашия зъболекар и коригирайте ситуацията, след което можете да се храните правилно и да спите спокойно.

Нашето храносмилане е механизъм, който понякога се проваля. Често ние самите сме виновни за това, защото не следим какво ядем и как се храним. Обърнете внимание на начина си на дъвчене и може би тогава ще ви се разкрие много. Погрижете се за здравето си, защото трябва да ви стигне за цял живот!

Защо храната трябва да се дъвче старателно е важен въпрос, на който не всеки знае отговора.

От детството много от нас са били учени на различни неща от родителите си и един от най-досадните съвети със сигурност е бил съветът да внимаваме повече как се храним.

Хората ядат храна бързо, без да имат време да се насладят нито на нейния вкус, нито на самия процес на задоволяване на глада, защото винаги закъсняват за нещо. Въпреки това, навикът да се дъвче храната старателно крие много полезни неща и всеки трябва да знае за това.

Ползи от старателното дъвчене на храната

Храненето бързо и в движение е лош навик!

Старателното сдъвкване на храната крие наистина голям брой предимства, за които, за съжаление, не всеки знае.

Процесът на храносмилане е сложен процес, състоящ се от няколко етапа, всеки от които отговаря за определена обработка на консумираната храна. Процесът на преживяване пряко влияе на следващите етапи и е един от основните.

Човек, който е гладен и се кани да яде, първо забелязва миризмата на храна и в резултат на това слюнчените жлези започват да произвеждат слюнка в устата. Тази течност съдържа много различни ензими и също така е надарена с антибактериални свойства.

В процеса на хранене задачата на устната кухина е именно нейното пълно смилане, което позволява на консумираната храна свободно да се движи по-нататък по храносмилателния тракт и да бъде изложена на различни ензими, участващи в процеса на храносмилане.

Дъвченето, основният етап от обработката на храната през устата, засяга храносмилателния процес като цяло, тъй като храната не се раздробява механично на друг етап.

Усърдното дъвчене на храната също се отразява добре на състоянието на устната кухина. Този процес натоварва зъбите, венците, челюстните мускули с работа, което води до увеличаване на експлоатационния живот на зъбите, а също така поддържа лигаментния апарат на челюстите в добро състояние.

Цялостното дъвчене ви позволява да се насладите по-пълно на процеса на ядене на храната, води до факта, че вкусовите пъпки анализират по-добре свойствата на храната и, като изпращат тази информация до мозъка, допринасят за качествен процес на храносмилане. Това позволява на мозъка да прецени правилно ситуацията и да отдели достатъчно стомашен сок и други ензими, а за насищане е необходима по-малко храна. Още в дните на древна Гърция лекарите отбелязват следните предимства на старателното дъвчене на храната:

облекчава нервното напрежение, подобрява работоспособността на човека
допринася за ефективната борба на организма с различни заболявания на стомашно-чревния тракт и нервната система
Ако храната се дъвче дълго време, можете да получите повече полезни вещества от нея.

Дъвченето на храната е първата стъпка в храносмилателния процес и ако се прави правилно, то спомага за нормалното храносмилане, както и за редица други ползи.

Цялостно дъвчене и храносмилателна система

Добре сдъвканата храна се усвоява по-добре

Не е изненадващо, че най-големият ефект от старателното дъвчене е върху храносмилателната система.

Хранителните частици, които не са сдъвкани добре, особено ако е груба храна, могат да увредят стените на храносмилателния тракт.

Обратно, правилно смляната, добре навлажнена със слюнка храна преминава безпроблемно през хранопровода, усвоява се по-бързо и по-ефективно и лесно се отделя от тялото.

Големите частици храна често се забиват в червата, запушвайки ги. Освен това, в процеса на пълно дъвчене, храната придобива температура, приблизително равна на телесната температура, което допринася за по-комфортната работа на храносмилателната система.

В процеса на щателно дъвчене храната е добре смачкана, така че тялото я усвоява много по-лесно и се насища с голямо количество полезни вещества.

Но храната, която навлиза в хранопровода на бучка, лошо навлажнена със слюнка, не се усвоява както трябва и поради това тялото страда от липса на полезни микро- и макроелементи. Когато храната попадне в устата, тя засяга вкусовите рецептори и мозъкът започва да регулира работата на стомаха, панкреаса и други органи, така че те да произвеждат необходимото количество храносмилателни ензими и киселини.

Колкото по-дълго е храната в устата, толкова по-правилна ще бъде работата на храносмилателната система. В резултат на това храната се усвоява много по-бързо и по-добре.

Големи парчета храна, които попадат в хранопровода в резултат на лошо дъвчене, могат да доведат до навлизане на бактерии и други вредни микроорганизми в тялото. Това е така, защото фино смляната храна се обработва правилно от киселата среда на стомаха, която убива бактериите.

В големи частици храна тези бактерии могат да останат невредими и да навлязат в червата, след което да последва тяхното по-нататъшно размножаване и развитието на различни инфекции.

Цялостното дъвчене на храната има положителен ефект върху функционирането на храносмилателната система. Добре нарязаната храна се усвоява по-бързо, тялото получава повече хранителни вещества от нея, а също така се почиства от различни вредни микроорганизми, които влизат в тялото с храната.

Цялостното дъвчене като начин за отслабване

Цялостното дъвчене като метод за отслабване

В много случаи проблемите с теглото се дължат на честото преяждане. Хората, които работят дълги часове и се прибират вкъщи, се нахвърлят върху храната и консумират много повече от необходимото на тялото.

Бавното хранене, старателното дъвчене ви позволява да напуснете мястото на хранене с леко чувство на глад, избягвайки преяждането - това ви позволява да забравите за проблемите с наднорменото тегло.

Постоянното преяждане води до увеличаване на обема на стомаха, който постоянно се разтяга поради прекомерното количество храна, която влиза в него. Китайски изследователи проведоха интересен експеримент сред хора от различни категории тегло.

В него участваха 30 младежи. Едната половина от субектите дъвчели приетата храна 15 пъти, другата - 40. След известно време те взели кръвен тест, за да проверят количеството на хормона на глада в нея. Оказало се, че хората, които дъвчат по-внимателно, имат по-малко от този хормон – грелин.

Йогите, известни с дългия си живот, казват: "Яжте течна храна, пийте твърда храна." Трябва да се разбира, както следва: дори относително течна храна все пак трябва първо да се дъвче, така че да се смеси със слюнката и едва след това да се поглъща.

Твърдата храна трябва да се дъвче дълго време, докато стане течна. Различни научни изследвания са установили, че хората, които дъвчат храната си дълго време, се чувстват сити по-бързо от хората, които дъвчат по-малко.

Това се дължи на факта, че когато храната попадне в устата, тялото започва да произвежда хистамин, специален хормон, отговорен за ситостта. Той навлиза в мозъка двадесет минути след началото на храненето, така че бавното хранене прави възможно насищането с по-малко храна, отколкото бързото я изяждане.

Освен че отговаря за ситостта, хистаминът подобрява и метаболизма, което води до изгаряне на излишните мазнини в тялото.

Цялостното дъвчене позволява на човек да изяде необходимото количество храна и да избегне преяждането. Преяждането е добре известна причина за проблеми с наднорменото тегло, тъй като в резултат на бързото усвояване на храната в стомаха навлиза количество храна, което надвишава неговия обем и следователно органът се разтяга, като с времето става все по-голям и по-голям, принуждавайки човек да яж все повече и повече.

Правилни хранителни навици

40 пъти - колко трябва да дъвчете храната

Има много съвети за това колко дълго да дъвчете всяка порция храна. На практика всеки човек може самостоятелно да определи времето, което прекарва в дъвченето на едно парче храна, просто го дъвче, докато стане невъзможно да се определи каква храна е попаднала в устата преди.

Съвсем оптимално е да изпитате храна от 30 до 40 пъти на порция, която влиза в устата.

Течната храна, като плодово пюре или супа, трябва да се дъвче поне десет пъти. Въпреки че изглежда като малко безсмислено упражнение: защо да дъвчете нещо, което вече е в течно състояние, този процес е наистина важен, защото ви позволява да намокрите консумираната храна със слюнка. Храната, която е добре навлажнена със слюнка, се усвоява по-добре, независимо от консистенцията на консумираната храна.

Няколко съвета как да се научите да дъвчете храната си по-старателно:

използвайте клечки, ако е необходимо
в процеса на хранене седнете изправени, уверете се, че дишането ви е равномерно и дълбоко
не се разсейвайте, бъдете напълно концентрирани върху процеса на хранене
яде в определено място
опитайте се да готвите сами - това ще ви накара да оцените всяка хапка храна, която ядете

Препоръчва се храната да се дъвче тридесет до четиридесет пъти. Именно през това време тя става достатъчно смачкана и навлажнена със слюнка, а това допринася за доброто храносмилане. За да се научите да дъвчете бавно, има няколко практически съвета.

Старателното дъвчене на храната е добър навик, необходимост, която има наистина добър ефект върху тялото. Позволява ви да не преяждате, да се засищате по-бързо с по-малко храна, подобрява процеса на храносмилане и го прави по-ефективен.

Но какво да не правите веднага след хранене, тематичното видео ще каже:

Забелязахте грешка? Изберете го и натиснете Ctrl+Enter, за да ни уведомите.

Кажи на приятелите си! Споделете тази статия с приятелите си в любимата си социална мрежа, като използвате социалните бутони. Благодаря ти!

Навикът да дъвчете храната лошо може да доведе до съдови заболявания

Качеството на консумираните продукти със сигурност е важно. Културата на консумацията му също играе огромна роля. Навикът да похапвате в минутни почивки или успоредно с работата, да вечеряте пред телевизора или да ядете твърде бързо, може значително да ви навреди. Освен това е интересно, че вредата се нанася не само на стомашно-чревния тракт, но и на сърдечно-съдовата система. Лошото дъвчене може да превърне храната в отрова, да отслаби черния дроб и дори да повлияе на нивата на кръвното налягане. Но как недостатъчното дъвчене е свързано с хипертонията?

Как се смила храната

Целият процес на превръщане на храната в храна за клетките на тялото започва с устната кухина. Слюнката служи за образуване на хранителен болус, както и за започване на разграждането на сложните въглехидрати в прости. Ензимите, така да се каже, „разглобяват“ голяма въглехидратна верига на къси връзки.

След като се превърне в бучка, храната преминава в стомаха и се обработва със солна киселина и пепсин. Те са необходими за разграждането на протеините до прости аминокиселинни вериги. Жлъчката и богатият на ензими панкреатичен сок в дванадесетопръстника превръщат големи мастни молекули в мастни киселини, които са достъпни за абсорбция. Тънкото черво е мястото на абсорбция на вещества, разградени до най-прости молекули от стомашно-чревния тракт в кръвта.

Преди да ги достави до всяка клетка, тялото проверява безопасността на постъпващите компоненти с помощта на черния дроб. „Разрешените“ от черния дроб вещества се изпращат през кръвоносната система и се използват за вътрешни синтетични процеси.

Аминокиселините ще бъдат използвани за изграждане на мускулна тъкан, ензими и хормони. Въглехидратите ще останат под формата на енергийни резерви или ще бъдат използвани за основно енергийно снабдяване на тялото.

В резултат на окисляването на въглехидратите се образуват ендогенна вода и въглероден диоксид. Водата е необходима за химичните реакции в клетките, а въглеродният диоксид регулира най-важните функции на тялото. Мастните киселини ще участват в синтеза на липопротеини, активно използвани от клетъчните мембрани за тяхното възстановяване и образуването на миелиновите обвивки на нервните влакна.

Съдовият тонус под контрол

Резултатът от окисляването на въглехидратите е въглероден диоксид, който служи като регулатор на степента на вазодилатация. Той естествено предотвратява вазоконстрикцията и елиминира хипертонията на капилярното легло.

Степента на усвояване на веществата и създаването на необходимата концентрация на въглероден диоксид в кръвта директно зависи от това колко добре се дъвче храната.

Това ще контролира развитието на хипертония и ще предотврати патологично повишаване на налягането в резултат на лошо дъвчене и недостатъчно освобождаване на въглероден диоксид в процеса на усвояване на въглехидратите. Да имате постоянно нормална концентрация на въглероден диоксид в кръвта означава да се предпазите от скокове на налягането и развитието на персистираща хипертония, нейните страховити усложнения.

Липса на време и възможности

Постоянно бързаме да ядем, за да имаме време да свършим други неща. Когато сме млади, бързаме да живеем, не обръщаме внимание на всяко хранене. След 50 вече имаме време, но вече няма възможности да дъвчем старателно с изкуствени зъби. Всъщност по този начин бавно, но сигурно се обричаме на болест.

Лошото дъвчене и преглъщане на парчета води до факта, че процесът на храносмилане става непълноценен и дори опасен за здравето. Всичко е свързано с нарушаването на храносмилателните реакции. В устата, вместо да се разграждат на компоненти, сложните въглехидрати се свързват с малко количество слюнка и набъбват. Те не се превръщат в прости въглехидратни вериги, а образуват специфично желе, подобно на слуз. Бучката е покрита с това желе и солната киселина в стомаха не може да го преработи, за да преработи протеините в аминокиселини.

Тази подобна на слуз маса покрива и стените на стомаха, нарушавайки нормалното стомашно храносмилане. В резултат на това протеините остават в първоначалното си неразцепено състояние, въглехидратите остават под формата на гъста маса. Бучката навлиза в дванадесетопръстника толкова плътна, колкото и в стомаха. В него се изхвърля и значителна част от киселината. Той нарушава алкалната среда на този отдел на стомашно-чревния тракт, необходима за процесите на храносмилане. Ефектът на жлъчния и панкреасния сок при такива условия е фрагментарен.

Всичко се дължи на факта, че такава лигава бучка не се поддава на действието на ензими, а самите ензими не работят в неутрална среда. Затруднява се отделянето на храносмилателни сокове. Протеините в дебелото черво започват да се разграждат, неусвоените мазнини причиняват лошо храносмилане, а въглехидратите под формата на желе нарушават нормалната перисталтика, провокират запек и подпомагат развитието на патологични микроорганизми.

Нарушаването на нормалното съотношение на "добри" бактерии и агресивни микроби, гъбички, провокира влошаване на усвояването и синтеза на редица витамини, води до отслабване на имунната система, а също така създава условия за усвояване на токсични продукти в кръвта. В резултат на това ние самите тровим тялото си и кръвоносните ни съдове се свиват поради липсата на въглероден диоксид, който трябва да получим в процеса на нормално храносмилане.

Експеримент с дъвчене

За да се опрости разбирането на важността на правилното дъвчене, струва си да се проведе елементарен експеримент. Състои се в дълго дъвчене на парче черен хляб. Първоначалният му вкус е кисел без сладост. Когато се дъвче постепенно и се смесва със слюнката, парче от този хляб ще започне да развива все по-сладък вкус.

Всичко е свързано с разграждането на въглехидратите, които в първоначалната си химична структура нямат сладък вкус. Простите въглехидрати, които идват от преобразуването на сложни въглехидратни молекули със слюнката, придават сладостта на продукта. Но това не се случва веднага, а само след засилен процес на дъвчене.

Точно така във всеки друг продукт се получава първоначалното разрушаване на първичната структура на сложните въглехидрати от слюнката, но не толкова ясно. Струва си да запомните, че в името на нашето здраве ние просто сме длъжни да оставим храната да премине през този начален етап на обработка от слюнката и механичното действие на зъбите, за да предотвратим сериозни последици за здравето.

Най-важният здравословен навик

Необходимо е да се развие навикът за правилна консумация на храна възможно най-рано:

Храненето задължително трябва да отнеме достатъчно време за нормалното сдъвкване на всяко парче.
Храненето винаги трябва да се извършва в приятна атмосфера, без притеснения и стрес, странични ненужни мисли.
Твърдата храна трябва да стане възможно най-течна още в устната кухина. Интересното е, че течните храни също трябва да се дъвчат, за да има достатъчно време на слюнката да се отдели и тя да се смеси равномерно с нея.

Една минута в устната кухина с щателно дъвчене на парче храна е достатъчна, за да стане достъпна за по-нататъшна обработка от стомашно-чревни ензими. През това време трябва да направите повече от 30 дъвкателни движения.

Само при такова отношение към приема на храна, въглехидратите ще бъдат напълно усвоени и ще дадат на тялото необходимата енергия, вода на клетките и въглероден диоксид, който е незаменим за нормалния им тонус, на съдовете.

Бонус с такова дълго дъвчене може да се счита за бързо засищане, което ще предотврати преяждането и наддаването на тегло. Дългият престой на храната в устната кухина ви позволява да усетите по-пълно целия вкус на продукта и да направите храненето възможно най-приятно.

Да, не сме свикнали с дълги събирания на масата и такива трудности с дъвченето на парчета на минута. Но всъщност навикът да се яде бавно се развива достатъчно бързо и не е толкова неприятен. Просто си струва първия път да се контролирате малко и да правите всяко хранене без бързане с внимателно отношение към консумацията на всяко парче или лъжица от продукта.

Необходими са около 21 дни, за да се създаде навик, след което тялото автоматично ще дъвче храната старателно. Това определено ще направи здравето по-силно, налягането по-стабилно и човек многократно по-щастлив.

Пет причини да дъвчете старателно храната си

От детството ни е писнало от съвети, най-досадният от които изглежда е следният съвет - трябва да ядете бавно, като дъвчете храната старателно. Много от нас обаче дори не си и помислят да спазват това правило. Освен това причината за такова невнимание е много проста - просто никой не ни обясни защо е толкова важно да дъвчем старателно храната, която ядем. Може би този съвет ще бъде чут от много повече хора, които ще започнат да го следват редовно, ако наистина осъзнаят колко по-добре за здравето им ще бъде да отхапят малко парченце с храната и да го дъвчат дълго време. Всъщност има много причини, поради които трябва да се направи по този начин, а не по друг начин, но всички те могат да бъдат обобщени в пет различни категории.

1. Храносмилането започва в устата

Повечето хора вярват, че храната, която ядат, започва да се разтваря едва когато я погълнат. Ключовият момент от цялата храносмилателна верига обаче започва, когато храната попадне в устата. Дъвченето като такова е сигнал за нашите слюнчени жлези да произвеждат слюнка. Освен това това е сигнал за цялото ни тяло, предупреждаващ го, че сега храната ще започне да тече в стомаха ни. Този сигнал позволява на стомаха ни, в буквалния смисъл на думата, да се подготви за хранене. Колкото по-дълго дъвчете храната, толкова повече слюнка ще се смеси в устата ви, преди да бъде погълната. Това всъщност е едно от предимствата на бавното дъвчене на малки парчета храна.

Въпреки факта, че човешката слюнка е 98 процента вода, тя е изключително полезно вещество и съдържа огромно количество ензими. В допълнение, нашата слюнка съдържа много компоненти, които имат антибактериални свойства, включително слуз и електролити. Ензимите, съдържащи се в слюнката, започват химическия процес на разграждане на храната веднага щом зъбите ни се затворят за следващата порция храна. Самите зъби в този момент също изпълняват най-важната функция, смилайки храната и намалявайки нейния размер по такъв начин, че храносмилателната ни система, която скоро ще получи сдъвкана храна, може по-лесно да се справи с нея. Ензимите в нашата слюнка разграждат въглехидратите и нишестетата до прости захари. Това означава, че колкото по-дълго дъвчете, толкова по-малко трябва да работи храносмилателната ви система, за да освободи тези съставки.

2. Храносмилателната система не трябва да работи за износване

Забележително е, че по-често най-доброто, най-ефективното и най-лесното средство за лошо храносмилане, причинено от преяждане, е превантивна мярка, при която ядете едно и също количество храна, само за малко по-дълъг период от време. Дъвчете всяка малка хапка по-дълго, тъй като това значително ще опрости работата на храносмилателната ви система като цяло и в частност на червата! Колкото по-малки са парчетата храна, които влизат в храносмилателния ни тракт, толкова по-малко газове абсорбираме. Ето защо, поглъщайки малки, старателно сдъвкани парчета храна, ние намаляваме риска от натрупване на газове в стомаха и се освобождаваме от усещането за подуване след обилна вечеря или обяд. Що се отнася до големите парчета храна, друг проблем за храносмилателната система е, че за тялото ни е доста трудно да премести такива парчета по храносмилателния тракт.

3. Увеличете максимално хранителните вещества с всяко хранене!

Доближавайки процеса на дъвчене до идеалния и необходим за вашето здраве, вие ще започнете редовно да доставяте на тялото си по-малки парчета храна, които то може да смила много по-бързо и, което е много важно, по-ефективно. Колкото по-малко е парчето храна, което поглъщате след дъвчене, толкова по-малка повърхност на храносмилателната система е изложена на храносмилателни (храносмилателни) ензими. Това от своя страна означава, че колкото по-малко време е необходимо на дадено парче да се разгради на съставките си, толкова повече хранителни вещества ще бъдат усвоени от тялото ви.

4. Без лакомия и преяждане!

Някога малко известен факт, който все повече и повече хора вече знаят, гласи, че на мозъка ни са необходими около двадесет минути, за да получи сигнал от тялото ни, че стомахът е пълен. Ако някой усвоява храната твърде бързо, тогава такъв човек има всички шансове да изяде много повече храна, отколкото наистина се нуждае, за да се почувства сит. В резултат на това човек, който яде, ще остане с неприятно усещане за ситост - много нездравословно чувство, което изглежда е познато на всички. От друга страна, ако спрете да мърдате с лъжицата или вилицата и си дадете възможност да дъвчете старателно всяка порция храна, поставена в устата ви, преди да я преглътнете, процесът на ядене ще ви отнеме повече време. Това означава, че имате възможност да почувствате, че сте сити, преди да преядете. С други думи, в стомаха ви няма да попадне онова излишно количество храна, от което не се нуждаете и поради което всеки обяд, вечеря или закуска се превръща в изключително нездравословно и нездравословно събитие за тялото ви, заплашващо с различни проблеми за вашето здраве в като цяло и по-специално за вашата храносмилателна система.

5. Прекарвайте повече време в оценка на всяка хапка, която ядете!

В днешния забързан свят повечето хора искат да ядат по-често, отколкото някога. Ако започнете да прекарвате повече време в дъвчене на храна, тогава постепенно ще започнете да оценявате много повече времето, което отделяте за храна като цяло. Колкото по-дълго дъвчете, толкова по-вкусно и по-сладко (буквално!) ще ви се струва всяко парче. Това е така, защото слюнката, както бе споменато по-горе, разгражда сложните компоненти на всяка храна до прости захари. Освен това! Вкусът и структурата на храната ще станат по-изразени, когато фокусирате цялото си внимание върху храната и започнете да оценявате вкуса на всяка хапка, която ядете. Бавното дъвчене може да отвори вратата към един напълно нов свят, който винаги е бил с вас, но на който не сте обърнали нужното внимание. Така неволно започваш да се грижиш повече какво точно да сложиш в устата си, за да наситиш! Това ще ви помогне да се храните по-здравословно и да се забавлявате повече с всяко бавно хранене. Никога повече няма да се нахвърляте на храната с алчност, защото вече няма да имате нужда от нея!

Колко време отнема дъвченето на храната?

Има много мнения за времето, което трябва да се отдели за дъвчене на всяко парче. Страхотен практичен начин да разберете времето, необходимо за всяко парче храна, което поставяте в устата си, е да дъвчете, докато не ви стане трудно да разберете какво дъвчете въз основа на текстурата на храната, която сте сдъвкали. Говорейки в цифри обаче, за твърдата храна оптималните са 30 до 40 дъвкания на хапка. Гъста и течна маса, като каша, плодово смути или супа, трябва да се дъвче поне десет пъти. Въпреки факта, че дъвченето на храна, която не може да се сдъвче на малки парчета, изглежда безсмислено, самото дъвчене ще предотврати възможно лошо храносмилане, причинено от изяждането на голямо количество храна в момент, когато храносмилателната ви система е подготвена, като не дъвчете само за консумация на вода или сок. В допълнение, слюнката, смесена с храна, улеснява тялото ви да смила храната, независимо от консистенцията на това, което сте консумирали. Но какво да направите, ако смятате, че бавното усвояване и дъвчене на храната е невъзможно поради простата причина, че нямате достатъчно време за това? Може би това е просто въпрос на навик, което означава, че има смисъл да опитате следните няколко съвета, които могат да ви помогнат да се научите да дъвчете много по-бавно:

- Опитайте се да използвате клечки.

- Докато се храните, седнете изправени, дишайте дълбоко и бавно.

- Концентрирайте се само върху храната, без да обръщате внимание на нищо около вас.

- Яжте само на специално определено място (например в кухнята, а не в стаята, седейки пред компютъра).

- Посветете времето, което прекарвате в хранене, за да обмисляте този процес по пътя.

- Опитайте се да готвите сами, тъй като това ще ви помогне да се научите да цените всяка хапка храна, която ядете.

Отделете време да дъвчете храната си старателно и ще направите чудеса за собствената си храносмилателна система в частност и за цялостното си здраве. Освен всичко друго, ще се отървете от дискомфорта, който преди сте чувствали след всяко хранене. И накрая, приемайте всяка хапка храна, която приемате, като истински подарък и дайте на тялото си реален шанс да смила храната точно както трябва – без ни най-малко чувство на дискомфорт.

Какво се случва, ако не дъвчете храната си

Когато закъснявате за работа или училище, много полезно умение е бързото хранене. В крайна сметка, като ядем храна бързо, без дори да дъвчем, ние спестяваме време и дори можем да гледаме телевизия, преди да излезем, но малко хора знаят, че това е много вредно.

От ранна детска възраст ни учеха да не ядем бързо хранене, но всички пренебрегнахме това предупреждение, защото всъщност никой не ни обясни защо не трябва да ядем бързо. Този много лош навик може да доведе до заболяване като диабет тип 2. Ето какво измислих, това казват учените в Литва, които направиха малък експеримент: литовците поканиха 200 души, които страдат от диабет, и 400 души, които нямат диабет. Между тях е направена анкета, измерени са ръстът и теглото им, наблюдавана е и скоростта на хранене. След като всичко беше прегледано - казаха, че хората, които се хранят бързо, имат 2 пъти по-голям шанс да развият диабет тип 2.

Преди се казваше, че бързото поглъщане на храна води само до напълняване и това се оказа вярно, особено когато тялото започне да приема толкова много храна, че просто не може да преработи всичко и от това започва затлъстяването . Спокойно можем да кажем, че храносмилането започва още в устата ни.

Мнозина вярват, че храната вече е разтворена, преди да я погълнем. Всъщност дъвченето е ключовият момент, защото тогава сигналът към тялото идва, че храната ще влезе в него, като по този начин подготвяме стомаха си за това.

Колкото по-малка е храната, толкова по-бързо и по-лесно тялото ще се справи с нея. Човешката слюнка съдържа до 98% вода и е много полезно вещество, което съдържа огромно количество ензими. Слюнката също има антибактериални свойства, включително слуз и електролити. Ензимите, съдържащи се в слюнката, започват хим. процесът на разграждане на храната, след като зъбите ни отново са се затворили върху храната. Ензимите в нашата слюнка разграждат въглехидратите и нишестетата до прости захари. С други думи, колкото по-дълго дъвчете, толкова по-малко работа по избора на тези компоненти ще остане в храносмилателната ви система.

Основното е, че храносмилателната система не работи за износване. Опитайте се да дъвчете дори най-малкото парче възможно най-дълго. Колкото по-малки са парчетата храна, които влизат в тракта, толкова по-малко количество газ ще абсорбираме. Именно поради това намаляваме риска от натрупване на газове в стомаха и се отърваваме от подуването след вечеря и обяд. Големите парчета са трудни за движение на тялото през храносмилателния тракт. Затова си струва да дъвчете по-внимателно.

С течение на времето, когато започнете напълно да не се контролирате, а автоматично да дъвчете храната, ще дадете на тялото си максималните хранителни вещества, защото ще има по-малко площ от храносмилателната система, изложена на ензими. Основното нещо е да не прекалявате, защото фактът, че мозъкът ни се нуждае от 20 минути, за да разбере, че сме сити, не е известен на всички. Човек, който яде храна бързо, може да изяде много повече, отколкото може, следователно започва да се появява лакомия и преяждане, защото когато ядете храна, прекарвате време в дъвченето и съответно мозъкът ще има време да разбере кога сме сити.

Прекарвайте повече време, наслаждавайки се на всяка хапка храна, която ядете. Колкото по-дълго дъвчете, толкова повече ще се наслаждавате на тази храна. Както вече споменахме за слюнката, тя разгражда храната до захари и колкото повече, толкова повече. Текстурата на храната ще стане по-изразена, когато фокусирате вниманието си върху всяка хапка, която ядете. Сега никога няма да се нахвърляте лакомо върху храната, тъй като можете лесно и не насила да изядете дори малка порция и ще получите пълноценно и здравословно хранене.

Колко трябва да дъвчете храната, никой не може да каже със сигурност. Средно ще трябва да се дъвче, докато структурата му стане неразбираема за вас. Обикновено трябва да правите 30 до 40 дъвкания на хапка. Ако ще ядете желе, супа или подобни храни, тогава дъвчете поне 10 пъти.

Но какво ще стане, ако няма време или просто го мързи да дъвче дълго време? Ето няколко съвета, които да ви помогнат с това:

1) Научете как да използвате клечки, защото няма да вземете много храна с тях

2) Докато се храните, дишайте дълбоко и бавно, седнете изправени

3) Не гледайте обкръжението си. Изцяло и напълно се концентрирайте върху храната си

4) Яжте само на определени места, например в кухнята, трапезарията. Не е препоръчително да се храните близо до телевизора и компютъра.

5) Гответе сами, защото тогава ще оцените собствения си труд и следователно ще оцените всяко парче храна.

Отделете време за себе си, за да ядете и тогава храносмилателната система ще ви бъде много благодарна. Освен това ще се отървете от неприятния дискомфорт в корема. Опитайте се да оцените всяка изядена храна като истински подарък и да направите тялото си силно и издръжливо.

Защо храната трябва да се дъвче старателно

Защо е важно храната да се дъвче старателно? Водещи експерти ни казват за това, но ние все още поглъщаме храната прибързано, без да се интересуваме от формата, в която тя влиза в стомаха. Ритъмът на съвременния живот ни кара да правим всичко на бегом - постоянно бързаме за някъде и забравяме за най-важното - културата на хранене. И включва правилното отношение към темпото, с което трябва да работят нашите дъвкателни мускули.

Какво заплашва неспазването на препоръките на експертите, които призовават да ядете бавно и спокойно - сякаш сте на вечеря с кралицата? Негативните последици от бързането могат да доведат до нарушаване на стомашно-чревния тракт - в крайна сметка храната, която влиза в стомаха под формата на бучка, не се абсорбира от тялото ни и ще забави метаболизма. И добре знаем, че бързият метаболизъм и здравословното храносмилане са ключът към стройната фигура, към която толкова много се стремим.

Защо трябва да дъвчете старателно храната си: малко история

Преди повече от сто години принципът "вървиш по-бавно - ще стигнеш по-далеч" беше предложен от Хорас Флетчър. Този световноизвестен американски диетолог беше твърд привърженик на бавното хранене, защото поглъщането на храна набързо е просто нездравословно. Основният съвет, даден на хората от „Голямото дъвчене“, звучеше така: всяко парче трябва да се дъвче 32 пъти – докато премине от твърдо състояние в течно. В тази форма храната се усвоява бързо от тялото ни, което означава, че ще спомогне за поддържане на усещане за ситост и хармония. Всичко, което остава след щателна "обработка" в устата, специалистът съветва да се изплюе.

Концепцията на Fletcher се разшири не само до продукти, изискващи цялостно омекотяване, но и до напитки. Той вярваше, че млякото, водата и дори прясно изцеденият сок трябва да се консумират така, както дегустаторът пие вино - да държи всяка глътка в устата си, за да се наслади на вкуса й. Съгласете се, така всеки ще започне да се наслаждава на ежедневните ястия.

Съветите на Флетчър помогнаха не само на него - диетологът успешно се отърва от наднорменото тегло, следвайки собствената си методика - но и на много хора, които са готови да спрат да бързат на масата и да започнат да се хранят правилно. Теорията за старателното сдъвкване на храната привлече вниманието на един от най-известните милиардери - Рокфелер. И в къщата на диетолог Марк Твен, обичан от всички, често посещаван.

Идеята за бавно усвояване на готвени ястия се популяризира в масите от йоги - дълголетници, отличаващи се със завидно здраве. Те отидоха много по-далеч от Хорас Флетчър: препоръчват да дъвчете храната не 32 пъти, а всички. Този подход ви позволява да се наситите на сравнително малка порция много бързо и да не се чувствате гладни за дълго време. Самите йоги се нуждаят само от един банан, за да презаредят батериите си.

Искате ли да постигнете невероятна хармония и да подобрите благосъстоянието си? Тогава не бързайте – яжте бавно, превръщайки храненето в истински ритуал. Това ще помогне да се отървете от много проблеми с храносмилането и да предотвратите развитието на сериозни заболявания, пряко или косвено свързани с навика да преглъщате без дъвчене.

Научете повече за нашите програми за отслабване:

Експертите по хранене потвърждават, че храносмилането на основните храни е физиологичен процес, който се основава на преработката на храната, попаднала в храносмилателния тракт. Колкото по-добре се усвои, толкова повече ползи ще получи тялото ни. Протеините, мазнините и въглехидратите могат да работят в полза на човешкото здраве само ако се разградят на прости съединения. В това им помагат ензимите, произвеждани от клетките на слюнчените, стомашните и чревните жлези. В разделен вид продуктите, които сме използвали за закуска, обяд или вечеря, се усвояват и транспортират в тялото.

Правилният път към здравето

Помислете за две възможности за поведение на масата: подробният анализ ще ви помогне да разберете как да дъвчете правилно храната.

Първата ситуация е следната: бързаме, задавяме се с готвени ястия и довършваме яденето веднага щом го започнем. Какво се случва, когато "бързата" храна попадне в храносмилателния тракт?

Храната, която не е била дълго време в устата, бързо навлиза в стомаха, в чиято горна част се произвежда солна киселина. Резултатът от въздействието му върху протеините, мазнините и въглехидратите е протичането на ферментационни процеси.

След това продуктите трябва да бъдат алкализирани и пренасочени към началния отдел на тънките черва, но това не се случва, тъй като пилорът (клапата, която блокира пътя от стомаха към важен орган) отказва да пропуска храната, докато показател химичен състав достига определена стойност - 7,8 . Енергийните ресурси - силите на тялото - се изразходват за "подготовката" на това, което се яде.

С възрастта, със закуски набързо, вратарят просто спира да работи. Неразградените маси, попаднали в дванадесетопръстника, се връщат обратно в стомаха или червата (тънки - ако са здрави или дебели - такъв сценарий е възможен при дисбактериоза). Работата на храносмилателния тракт се нарушава, появяват се слоеве под формата на камъни, в резултат на разпадането на протеините, здравата микрофлора умира и имунитетът намалява.

Сега да видим какво ще се случи, ако започнем да ядем бавно, като дъвчем старателно храната.

Храната, превърната в омекнала и хомогенна каша, сама се плъзга в хранопровода.

Нищо не пречи на разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати. Приетите от нашия организъм продукти се усвояват лесно от него, а всички нужни ни вещества се абсорбират безпроблемно в кръвта.

Токсините не се натрупват в нас, а се отделят по естествен път.

Нормализира се микрофлората на стомашно-чревния тракт, изчезват неприятните усещания след хранене (тежест, коремна болка, киселини, оригване).

Вреда от лошо сдъвкана храна

Говорейки за негативните последици от бързането на масата, не можем да не припомним, че цялата храна, която не е напълно обработена, влизайки в тялото, се отлага под формата на телесни мазнини. В допълнение, това, което влагаме в себе си, без да дъвчем правилно, може не само да причини значителен дискомфорт след хранене, но и да причини смущения във функционирането на органите на стомашно-чревния тракт:

Такава храна няма да ви донесе здраве, колкото и полезни да са продуктите, използвани в готвенето. Причината е недостатъчното смилане, което блокира работата на стомашно-чревния тракт, причинявайки подуване и неприятно усещане за тежест.

Ако погълнете сухо парче, без да го дъвчете, ще увредите стомашната лигавица, което може да причини ерозия и развитие на възпалителен процес.

Да дъвчете лошо храната означава да насърчавате възпроизводството на вредни бактерии в тялото ни. Когато попаднат в червата, те провокират появата на инфекциозни заболявания.

Недостатъчно преработената храна просто няма да се усвои и ще се превърне в мастни резерви, които натоварват фигурата ни. Такова „бреме“ едва ли ще зарадва никого, но ние самите сме виновни за това - трябваше да дъвчем по-бавно и по-дълго. Факт е, че голямо парче храна ще бъде усвоено от стомаха ни за повече от час - час и половина или дори повече. И често не му даваме такъв запас от време за работа. Резултатът - излишни килограми вместо хармония.

Ако в устата ви има недобре обработена храна, ще почувствате глад много по-бързо. Когато смелим храната до необходимото състояние, тя равномерно запълва стомаха и се смила по-лесно, което означава, че насищането ще дойде по-рано, отколкото при неправилна, прибързана закуска.

Ето защо храната трябва да се дъвче старателно. Съветите на специалистите ще ви помогнат да избегнете много от проблемите, свързани с бързото усвояване на храната - усещане за тежест и подуване на корема, дразнене на лигавицата и недостиг на витамини. И най-важното - бавно приготвеното ястие ще бъде първата стъпка към стройна фигура.

Помислете сами: искате ли да сте сити или винаги гладни? В края на краищата, човек, който не следи как и какво яде, преглъща набързо и се задавя с нещо вредно, за да стигне някъде навреме, ще живее с постоянен вълчи апетит - поради недостатъчно храносмилане на това, което е ял.

Как дъвченето на храната ни влияе на тялото ни?

Какво допринася за бавното и наистина правилно хранене?

Укрепване на венците – равномерното им натоварване засилва кръвообращението и намалява риска от развитие на пародонтоза.

Здравословното функциониране на храносмилателния тракт – когато храната попадне в устата, мозъкът ни получава съответния сигнал. На свой ред той започва да „уведомява“ панкреаса и стомаха за това, което допринася за активното производство на храносмилателен сок и важни ензими. Тяхното количество, а с това и качеството на смилането на храната зависи от продължителността на дъвченето.

Пълното усвояване на всички хранителни вещества, които идват с храната - процесът на дъвчене ни позволява не само да се насладим на вкуса на приготвените ястия, но и да получим всички ценни витамини и минерали от тях. Продуктите, съдържащи сложни въглехидрати, започват да се усвояват още в устата. Ако искаме да намалим натоварването на стомашно-чревния тракт, в наш интерес е да дъвчем храната по-дълго и по-старателно.

Отслабване и придобиване на стройна фигура – когато се храним бавно, се засищаме по-бързо в много по-малки порции. Приемаме минимум калории и си помагаме постепенно да се отървем от натрупаните килограми. Попаднала в устата ни и в контакт със слюнката, храната провокира производството на хистамин. Неговата цел е нашият мозък, до който достига 20 минути след началото на храненето, сигнализирайки му, че тялото е получило необходимите хранителни вещества, а ние сме сити и доволни. В допълнение, този хормон помага за подобряване и ускоряване на метаболизма.

Нормализиране на сърдечната дейност – големи парчета храна, които не сме сдъвкали по време на закуска, обяд или вечеря, оказват натиск върху диафрагмата и натоварват сърцето, влошавайки работата му.

Колко пъти трябва да дъвчете храната: как да го направите правилно

На кого да се доверите - на йогите или на диетолога Флетчър? Наскоро беше проведено проучване и от учени от Харбин - те доказаха, че дъвченето на храната 40 пъти допринася за пълното усвояване на хранителните вещества.

Ако не сте готови да броите, можете да използвате резултатите, получени от специалисти от Бирмингам. Те доказаха, че хората, които отделят до 30 секунди за всяка порция, губят излишни килограми много по-бързо от тези, които ядат набързо, без да се интересуват от качеството на храносмилането.

Не трябва да се бърза. Това правило трябва да се помни цял живот, за да го предадете на децата си. Незабавното поглъщане на големи парчета е полезно за боите, но не и за хората. Ако искате да разберете как да дъвчете правилно храната, следвайте съветите на йогите или японците, които са свикнали да ядат, докато осем от десет части на стомаха се напълнят.

Как да се научим да се храним правилно?

Ако ви е трудно да свикнете с всичко ново, можете да използвате тези прости, но ефективни съвети:

Опитайте се да ядете не с вилица или лъжица, а с клечки, които китайците използват толкова лесно. Това ще ви научи как да ядете бавно, търпеливо превръщайки твърдата храна в течна.

Опитайте се да се концентрирате върху вкуса на това, което ядете, насладете му се максимално. За човек, който бърза и поглъща храната набързо, става все по-трудно да се наслади на готвени ястия, колкото и апетитни да са те.

Яжте само на масата. Не забравяйте за културата на хранене - можете да направите сервирането така, че да искате да приготвите храна изключително в кухнята, а не в хола или на компютъра.

Спомнете си колко пъти трябва да дъвчете храната и пребройте на себе си. Ако това не работи (например се изгубите), можете да го засечете - 30 секунди за всяка порция.

Яжте само това, което сте приготвили сами - такова ястие е приятно за вкусване възможно най-дълго!

Не се прегърбвайте по време на хранене - седнете изправени. Не се разсейвайте от разговори - поглъщаният въздух допринася за образуването на газове в червата и забавя храносмилането.

Ако искате да знаете колко пъти трябва да дъвчете храната и дали трябва да се броите, за да отслабнете, заповядайте при нас - ще дадем ценни съвети, ще разработим програма за отслабване и ще станем водачи в света на хармонията без болезнени диети и ограничения на всичко. Започнете пътя към перфектната фигура със здравословна диета с нас!

Здраве

От детството ни е писнало от съвети, най-досадният от които изглежда е следният - Яжте бавно, дъвчете храната старателно. Много от нас обаче дори не си и помислят да спазват това правило. Освен това причината за такова невнимание е много проста - просто никой не ни обясни защо е толкова важно да дъвчем старателно храната, която ядем. Може би този съвет ще бъде чут от много повече хора, които ще започнат да го следват редовно, ако наистина осъзнаят колко по-добре ще бъде за здравето им. отхапете малко парче по време на хранене и го дъвчете дълго време. Всъщност има много причини, поради които трябва да се направи по този начин, а не по друг начин, но всички те могат да бъдат обобщени в пет различни категории.

Повечето хора вярват, че храната, която ядат, започва да се разтваря едва когато я погълнат. въпреки това ключовата точка на цялата храносмилателна веригазапочва, когато храната е в устата. Дъвченето като такова е сигнал за нашите слюнчени жлези да произвеждат слюнка. Освен това това е сигнал за цялото ни тяло, предупреждаващ го, че сега храната ще започне да тече в стомаха ни. Този сигнал позволява на стомаха ни, в буквалния смисъл на думата, да се подготви за хранене. Колкото по-дълго дъвчете храната си, толкова повече слюнка се смесва в устата випреди да бъде погълнат. Това всъщност е едно от предимствата на бавното дъвчене на малки парчета храна.

Въпреки факта, че човешката слюнка е 98 процента вода, тя е изключително полезно вещество. и съдържа голям брой ензими. В допълнение, нашата слюнка съдържа много компоненти, които имат антибактериални свойства, включително слуз и електролити. Ензимите, съдържащи се в слюнката, започват химическия процес на разграждане на храната веднага щом зъбите ни се затворят за следващата порция храна. Самите зъби в този момент също изпълняват най-важната функция, смилайки храната и намалявайки нейния размер по такъв начин, че храносмилателната ни система, която скоро ще получи сдъвкана храна, може по-лесно да се справи с нея. Ензимите в нашата слюнка разграждат въглехидратите и нишестетата до прости захари.Това означава, че колкото по-дълго дъвчете, толкова по-малко трябва да работи храносмилателната ви система, за да освободи тези съставки.

Забележително, но най-често най-доброто, най-ефективното и най-простото средство за лошо храносмилане, причинени от твърде много храна, е превантивна мярка, при която приемате същото количество храна, само че за малко по-дълго време. Дъвчете всяка малка хапка по-дълго, тъй като това значително ще опрости работата на храносмилателната ви система като цяло и в частност на червата!

Колкото по-малки са парчетата храна, които влизат в храносмилателния ни тракт, толкова по-малко газове абсорбираме. Ето защо, поглъщайки малки, старателно сдъвкани парчета храна, ние намаляваме риска от натрупване на газове в стомаха и се освобождаваме от усещането за подуване след обилна вечеря или обяд. Що се отнася до големите парчета храна, тогава друг проблем за храносмилателната система ече за тялото ни е доста трудно да придвижва такива парчета по храносмилателния тракт.

По-малкото парче храна, което поглъщате след дъвчене, толкова по-малка повърхност на храносмилателната система е изложена на храносмилателни (храносмилателни) ензими. Това от своя страна означава, че колкото по-малко време е необходимо на дадено парче да се разгради на съставките си, толкова повече хранителни вещества ще бъдат усвоени от тялото ви.

Някога малко известен факт, който вече знаят все повече хора, гласи, че мозъкът ни се нуждае от около двадесет минути, за да така че да получи сигнал от тялото ни, че стомахът е пълен. Ако някой усвоява храната твърде бързо, тогава такъв човек има всички шансове да изяде много повече храна, отколкото наистина се нуждае, за да се почувства сит. В резултат на това човек, който яде, ще остане с неприятно усещане за ситост - много нездравословно чувство, което изглежда е познато на всички.

От друга страна, ако спрете да мърдате с лъжицата или вилицата си, и си дайте възможност да дъвчете старателно всяка порция храна, поставена в устата ви, преди да я преглътнете, процесът на приемане на храна ще ви отнеме повече време. Това означава, че имате възможност да почувствате, че сте сити, преди да преядете. С други думи, стомахът ви няма да получи това допълнително количество храна, от което не се нуждаете и поради което всеки обяд, вечеря или закуска се превръща в изключително нездравословно и нездравословно събитие за тялото ви, застрашаващи различни проблеми за здравето ви като цяло и за храносмилателната система в частност.

В днешния забързан свят повечето хора искат да ядат по-често, отколкото някога. Ако започнете да прекарвате повече време в дъвчене на храна, тогава постепенно ще започнете да цените много повече времето, което отделяте за храна като цяло. Колкото по-дълго дъвчете, толкова по-вкусно и по-сладко (буквално!) ще ви се струва всяко парче. Това е така, защото слюнката, както бе споменато по-горе, разгражда сложните компоненти на всяка храна до прости захари.

Освен това! Вкусът и текстурата на храната ще станат по-изразениведнага щом съсредоточите цялото си внимание върху храната и започнете да оценявате вкуса на всяка хапка, която хапвате. Бавното дъвчене може да отвори вратата към един напълно нов свят, който винаги е бил с вас, но на който не сте обърнали нужното внимание. Така неволно започваш да се грижиш повече какво точно да сложиш в устата си, за да наситиш! Това ще ви помогне да се храните по-здравословно и получавате повече удоволствие от всяко бавно хранене. Никога повече няма да се нахвърляте на храната с алчност, защото вече няма да имате нужда от нея!

Има много мнения за времето, което трябва да се отдели за дъвчене на всяко парче. Чудесен практичен начин да разберете времето, необходимо за всяка хапка хранакоето слагате в устата си е следното: трябва да дъвчете, докато не ви стане трудно да разберете, въз основа само на текстурата на сдъвканата храна, какво точно дъвчете. Говорейки в цифри обаче, за твърдата храна оптималните са 30 до 40 дъвкания на хапка. Гъста и течна маса, като каша, плодово смути или супа, трябва да се дъвче поне десет пъти. Въпреки факта, че дъвченето на храна, която не може да се сдъвче на малки парчета, изглежда безсмислено, самият акт на дъвчене ще предотврати възможно лошо храносмилане, причинено от консумацията на големи количества храна в момент, когато храносмилателната ви система е подготвена, като не дъвчете само за консумация на вода или сок.

В допълнение, слюнката, смесена с храна, улеснява тялото ви да смила храната, независимо от консистенцията на това, което сте консумирали. Но какво да направите, ако смятате, че бавното усвояване и дъвчене на храната е невъзможно поради простата причина, че нямате достатъчно време за това? Може би това е просто въпрос на навик, което означава, че има смисъл да опитате следните няколко съвета.които могат да ви помогнат да се научите да дъвчете много по-бавно:

-- Опитайте се да използвате клечки.

-- Докато се храните, седнете изправени, дишайте дълбоко и бавно.

-- Концентрирайте се само върху храната, без да обръщате внимание на нищо около вас.

-- Яжте само на определени места(например в кухнята, а не в стаята, седейки на компютъра).

-- Посветете времето, което прекарвате в хранене, за да обмисляте този процес по пътя.

-- Опитайте се да готвите сами, тъй като това ще ви помогне да се научите да цените всяка хапка храна, която ядете.

Отделете време да дъвчете храната си старателно и ще направите чудеса за собствената си храносмилателна система в частност и за цялостното си здраве. Освен всичко друго, ще се отървете и от дискомфорта се усеща преди след всяко хранене. И накрая, приемайте всяка хапка храна, която приемате, като истински подарък и дайте на тялото си реален шанс да смила храната точно както трябва – без ни най-малко чувство на дискомфорт.

Още в древни времена индийските йоги и тибетските лами препоръчват: дъвчете течна храна и пийте твърда храна.

Придържайки се към това мото, храната трябва да се дъвче дълго време, дори млякото, соковете, компотите трябва да се дъвчат поне 30 пъти, а твърдата храна - поне 70-100 пъти. Дъвчете твърдата храна, докато стане течна.

В случай на прибързано хранене, центърът за насищане няма време да се включи в процеса. Това отнема 25-30 минути. Колкото и да ядете през това време, усещането за ситост ще дойде по-късно. Колкото по-дълго се дъвче храната, толкова по-малко е необходимо за постигане на усещане за ситост.

Активното продължително дъвчене на храна подобрява кръвообращението в мозъка, лекува назофаринкса и венците, предпазва зъбите от кариес (слюнката неутрализира киселините и захарта в храната). И най-важното е, че първият етап на храносмилането се извършва достатъчно в устната кухина: слюнката обгръща малки частици храна и под действието на нейния ензим птиалин полизахаридите се разпадат на дизахариди. Дизахаридите в тънките черва лесно се разграждат до монозахариди (глюкоза, фруктоза).

Добре сдъвканите протеинови и мастни частици от храната ще бъдат по-ефективно разградени в храносмилателния тракт чрез действието на ензимите до аминокиселини и мастни киселини. В същото време всички компоненти на храната се усвояват по-добре от тялото и по-малко отпадъци се губят.

Методът за дългосрочно дъвчене на храната е популяризиран от американския физиолог Х. Флетчър в началото на миналия век. На 44 години той имаше редица заболявания: наднормено тегло, сърдечни и съдови заболявания, болки в стомаха.

Той премина към метода на дългосрочно дъвчене на храната. Когато дъвче храната повече от 100 пъти, той забелязва, че тя, възможно най-наситена със слюнка, неусетно изчезва от устната кухина. Той беше изненадан, че има 3 пъти по-малко храна от преди. За известно време телесното му тегло се нормализира, болестите изчезнаха. Започва да прави ежедневни упражнения и, както в младостта си, става атлетичен.

Х. Флетчър от Американската военна академия ръководи убедителен експеримент, в който участват 2 групи хора: затлъстели офицери и слаби войници. Диетата за всички беше една и съща. Х. Флетчър се увери, че те дъвчат храната дълго време. Само благодарение на дългосрочното дъвчене на храната офицерите отслабнаха, а войниците се подобриха.

Последовател на този метод е американският милионер Джон Д. Рокфелер, който доживява до 98 години.

През последните години в Англия се появиха клубове за продължително дъвчене на храна, както се съобщава в медиите.

Експертите казват: дъвчете храната 50 пъти и стомахът няма да боли, а дъвчете 100 пъти, ще живеете 100 години.

Разбира се, в допълнение към балансираната диета и правилното дъвчене на храната, физическите упражнения също са необходими за здравето, по-специално те допринасят за по-доброто храносмилане и подобряват функцията на вътрешните органи. По-специално се препоръчват 2 упражнения, които могат да се изпълняват през лятото веднага след сън на празен стомах:

1. Легнали по гръб, масажирайте корема си с длани: 42 кръга по часовниковата стрелка и 42 срещу. След като достигнете горната част на корема с дланите, ги поставете с ръба и натиснете вътрешните части надолу, а като достигнете долната част с дланите, натиснете вътрешните страни до върха. Това упражнение помага да се отървете от запек, колит, вътрешните органи се масажират, в резултат на което кръвообращението в тях и техните функции се подобряват.

2. Легнали по гръб, вдишайте през носа и същевременно издуйте максимално корема си. След това издишайте два пъти по-дълго през устата (устните са сгънати в тръба) със звука фу, фу, фу ... В същото време предната стена на корема се изтегля към гръбначния стълб.

Направете 22 или 42 такива вдишвания.

Изпълнението на това упражнение, освен че подобрява дейността на вътрешните органи, помага при лечението на бронхит, астма и ангина пекторис. Пълните хора, изпълнявайки това упражнение ежедневно, измършавяват.