13:15

Пилешките стомаси, популярни като "пъпове", са карантии от птици. Те имат специфичен вкус, но ако ги приготвите правилно, можете да приготвите вкусно и сочно ястие. Основата на стомасите е здрава мускулна тъкан, така че те изискват продължителна топлинна обработка. Полезните и вредните свойства на този продукт заслужават внимание.

Как да изберем качествен продукт

Така че ястията, които планирате да готвите от вентрикулите, са вкусни и здравословни, важно е да изберете пресен продукт.

Експертите съветват да купувате охладени карантии.

Имайте предвид, че се развалят бързо и можете да ги съхранявате не повече от два дни.

Обърнете внимание на жълтия филм.

Трябва да е светло и чисто. Пресните стомаси ще бъдат еластични, следите ще бъдат влажни.

Миризмата трябва да е приятна, сладък.

Не трябва да правите покупка, ако усетите неприятна миризма или видите, че стомасите са много хлъзгави.

Химичен състав, калории на 100 грама и хранителна стойност

Основният компонент на "пъповете" е животински протеин. Съставът съдържа фибри, които подобряват храносмилането и пепел, като естествен сорбент. Минералите се съдържат в страничния продукт -, натрий,. Съдържа още витамин С, ниацин, пантотеник и рибофлавин.

Енергийна стойност: калоричното съдържание на варени пилешки стомаси е ниско - около 110-170 kcal на 100 g, задушено - около 98,2 kcal и пържено - 118,3 kcal, така че те се считат за диетични.

На страниците на нашия сайт също ще научите всичко! Защо диетолозите препоръчват въвеждането на продукта в диетата?

Каква е ползата от телешкия черен дроб за тялото, как да изберете и съхранявате карантия, ще разберете.

Ползи за здравето

Въпреки че пилешките стомаси не изглеждат много привлекателни, това ценни източници на естествен протеин.

Веднъж попаднал в нашето тяло, този протеин се разпада на аминокиселини, участващи в много естествени процеси в тялото. Те помагат за поддържане на мускулната маса, нормализират кръвообращението.подобряване на състоянието на кожата, косата, ноктите.

Съставът на тази карантия е в много отношения дори по-ценен от обикновеното месо. Особено желязото, което е много в състава. Този минерал помага за поддържане на хемоглобина, укрепва имунната система.

Желязото подобрява производството на АТФ, осигурявайки енергия на тъканите, увеличаване на защитните ресурси и устойчивост. Помага за предотвратяване на риска от анемия.

Уникалният състав на пилешките стомаси осигурява техните лечебни свойства:

• подобряване на състоянието на косата и кожата;
• нормализиране на апетита;
• благоприятен ефект върху имунната и кръвоносната система;
• растеж на мускулна тъкан;
• подобряване на работата на червата;
• бързо насищане на тялото;
• помощ при отслабване;
• насищане с витамини и минерали;
• благоприятен ефект върху работата на сърцето, бъбреците, мозъка, централната нервна система;
• осигуряване на тялото с енергия;
• намаляване на вероятността от анемия;
• нормализиране на метаболизма;
• запазване на младостта, предпазване от рак.

Пилешките стомаси са сходни по своите полезни свойства с други части на пилето. Но има нещо, което ги прави уникални.

Характеристики на ефекта върху тялото

Пилешките вентрикули са здравословен продукт. Нека разгледаме по-отблизо тяхното въздействие върху различните категории.

Кои са полезни за мъжете и жените

Пилешките стомаси са полезни за жените.Те имат благоприятен ефект върху репродуктивната система, нормализират репродуктивния цикъл. Уникалният състав на пъпа укрепва косата и ноктите, подобрява състоянието на кожата, забавя стареенето.

За мъжете животинските протеини са най-ценни. Те помагат да се поддържат нормални всички органи и системи, участват в изграждането на мускулите.

Вреден ли е за бременни и кърмещи

Бременните жени често изпитват ниски нива на хемоглобина.. Желязото, което се намира в стомаха, помага за предотвратяването на този проблем. Те насищат тялото на бъдещата и кърмещата майка с други необходими вещества, като имат благоприятен ефект върху бебето.

Но в никакъв случай не трябва да се злоупотребява с тях.Въпреки че бременността и кърменето не са противопоказания за употребата на карантия, не трябва да я използвате повече от два пъти седмично.

В диетата на децата

За децата същото желязо е от особена полза.. При липсата му в организма те могат да развият анемия, вероятно нарушение на формирането на репродуктивната и други системи. Следователно стомасите са полезни за бебетата: те се нуждаят от протеини за нормален растеж.

Но не трябва да давате продукта на деца под една година, тъй като е твърде тежък за тяхната храносмилателна система. По-големите бебета могат да започнат да дават пъпчета, но не повече от веднъж седмично, след като ги смила.

В напреднала възраст

Правилно приготвените пилешки стомаси могат да повлияят благотворно и на възрастните хора. Те помагат на костите да бъдат здрави, предотвратяват проблеми със сърцето, кръвоносните съдове, забавят процеса на стареене.

Но не прекалявайте с тях. Хората на възраст се препоръчва да ядат пъпа в натрошена форма не повече от два пъти седмично.

На нашия сайт ще ви разкажем много интересни неща! Каква е стойността на този диетичен месен продукт?

Възможна опасност и противопоказания

Също така е важно да се вземе предвид възможното увреждане на пилешките вентрикули. Като цяло всяка карантия е добра в умерени количества, не можете да злоупотребявате с тях.

представлява особена опасност. Диетолози на ден не препоръчвайте да консумирате повече от 300 mg холестерол,и 100 g пъпчета съдържат приблизително 239 mg от това вещество.

Следователно твърде честата употреба може да увеличи риска от сърдечни заболявания, кръвоносни съдове.

Не можете да ядете пилешки пъпове с индивидуална непоносимост, което понякога се случва. Продуктът не е забранен за бременни жени, но не трябва да го ядете повече от 2 пъти седмично.

Не давайте твърди вентрикули на бебета под една годиначиято храносмилателна система все още не е достатъчно силна. По-големите деца могат да ядат продукта веднъж седмично в натрошен вид.

Научете повече за опасностите и ползите от пилешките стомаси и други вътрешности, като гледате следния видеоклип:

Препоръки за употреба, в каква форма е по-полезно - варено или пържено

Важно е правилното съхранение на вторичните продукти. Те се развалят бързо, не могат да се съхраняват повече от два дни, така че когато купувате, внимавайте да не напуснете магазина с изтекъл срок на годност.

Стомасите, които лежат повече от два дни, не трябва да се консумират- превръщат се в източници на вредни токсини. Охладените субпродукти са по-полезни от замразените.

Пилешките вентрикули изискват правилна обработка.Те трябва да се измият, да се отреже жълтия филм. Кулинарната обработка на продуктите включва характеристики:

• Замразените пъпове се препоръчват да се размразяват в хладилника. Това отнема около 12 часа.
• Филмът може да се консумира отделно под формата на прах. Трябва да се отстрани от продукта преди готвене, почистване на стомасите, измиване на пясъка.
• Ако сте закупили вентрикулите на млада птица, те трябва да се варят за около 40 минути. Ако пилето е старо, това ще отнеме поне два часа.
• Имайте предвид, че стомасите поемат миризмите и вкусовете на използваните подправки. Затова се препоръчва при приготвянето им да се използват билки с корени.
• За да запазите максимално полезните свойства на продукта, гответе го на слаб огън. Това ще отнеме повече време, но пък резултатът ще е хем вкусен, хем ценен за здравето.

Приложение в кулинарията

Добрите готвачи винаги ще измислят какво да правят с пилешките стомаси. Могат да се варят, пържат, пекат, да се добавят към салати, супи. Ето няколко вкусни и лесни рецепти за приготвяне на тези карантии.

Стомасите набързо

Ще ви трябват следните съставки:половин килограм пъпове, няколко, три супени лъжици слънчогледово масло, половин чаена лъжичка сода, сол и подправки на вкус.

Изплакнете, подсушете пъпа. Нарежете лука, поставете го в котел, където маслото ще бъде предварително загрято, запържете до златисто кафяво. Добавете карантия, запържете, докато се появи сок, след това добавете сода. Сосът трябва да шупне.

Изчакайте, докато пяната се отдели, след това добавете сол и смесете масата. Покрийте котела с капак, гответе на слаб огън, като от време на време се разбърква и се долива вряща вода, колкото да покрие стомасите с нея. Трябва да готвите, докато омекнат.

Задушени в сметана

съставки:килограм вентрикули, 50 г масло, 2 глави лук и 4 супени лъжици заквасена сметана и майонеза, билки, растително масло, сол, черен пипер.

Сварете стомасите до омекване, след това ги оставете да изстинат, нарежете. Настъргваме морковите, нарязваме лука. Запържете зеленчуците в олио до готовност. Стомасите се добавят към зеленчуците, оставете да къкри за пет минути. След това добавете майонеза, заквасена сметана, черен пипер и сол, подправете с масло, оставете на огъня още пет минути, добавете нарязани билки. Разбъркайте всичко, отстранете от котлона.

Пилаф

съставки: 300 г пъпки, 1,5 чаши дългозърнест ориз, няколко зъбчета, една глава лук, малък патладжан, олио, сол, черен пипер.

Сварете стомасите с голям обем вода, посолете на вкус, след което ги извадете от бульона и нарежете. Нарежете чесъна, запържете го в олио, докато се появи характерен аромат. Добавете настърганите моркови, чушка, лук, патладжан, който трябва да нарежете на ивици.

Сотирайте за три минути, след което добавете нарязания на големи кубчета домат. Сол, черен пипер, изсипете бульона, останал от карантия, добавете предварително измития ориз. Гответе ястието на силен огън за три минути, след това на средна за седем минути и на най-слаба до готовност на оризовата каша. Добавете още бульон, ако е необходимо.

И от това видео разберете още една интересна и здравословна рецепта за приготвяне на пилешки стомаси:

При разумна умерена употреба пилешките стомаси ще бъдат полезно допълнение към вашата трапеза. Ако знаете как да ги приготвите правилно, можете да създадете различни вкусни шедьоври.

Във връзка с

Пилешките стомаси или пъпове са странични продукти от домашни птици. Те имат специфичен вкус, но с правилната технология на готвене придобиват нежност и сочност, превръщайки се в основно ястие на масата. Стомасите са изградени от здрава мускулна тъкан, поради което изискват продължителна топлинна обработка. Много внимание заслужава не само вкусът, но и свойствата на този продукт, които са полезни за тялото.

полза

Калоричното съдържание на пилешките стомаси е ниско, така че те могат да бъдат включени в диетата за отслабване. Пъпките съдържат фибри, които допринасят за усещането за ситост и нормализират храносмилането. Продуктът е богат на пепел, която ефективно премахва токсините. Протеините в състава им се усвояват лесно.

Какви други полезни свойства имат пилешките стомаси за тялото?

• подобряват апетита, стимулират секрецията на стомашен сок, подпомагат развитието на здрава чревна микрофлора;
• нормализира работата на бъбреците, мозъка, сърцето, нервната система;
• доставка на енергия;
• съдържат достатъчно количество желязо, което помага за предотвратяване на развитието на анемия;
• допринасят за нормализиране на метаболитните процеси;
• благодарение на рекордното съдържание на селен, те удължават младостта, помагат за предотвратяване на злокачествени образувания, увеличават продължителността на живота, значително повишават имунитета и предотвратяват прогресирането на сърдечно-съдови заболявания;
• насищане на тялото с цинк, необходим за формирането на скелета, борба с вирусни заболявания, положително влияние върху външния вид на човек;
• съдържа голямо количество витамини, които подобряват състоянието на кожата, ноктите, косата;

Преди да приготвите пилешки стомаси, трябва да ги обработите, като измиете и отрежете жълтия филм. „Отпадъкът“ е много здравословен, затова трябва да се изсуши добре и да се стрие на прах. Сухият филм на стомаха е отлично средство за лечение на диария, при лечение на дисбактериоза, болки в стомаха и панкреаса, по време на обостряне на гастрит. Прахът може да се използва за профилактика на рахит (включително при деца), дистрофия, с изтощение на тялото, за разтваряне и отстраняване на пясък и камъни в бъбреците.

вреда

Яденето на пилешки стомаси в големи количества е вредно за тялото. Диетолозите препоръчват да се консумират не повече от 300 mg холестерол дневно, а 100-грамова порция от продукта съдържа 239 mg от това вещество. Прекомерната консумация на пилешки пъпки може да увеличи риска от сърдечни заболявания.

Стомасите с нарушени условия или срок на годност могат да навредят. В пресен продукт токсичните вещества започват да се произвеждат след 48 часа. Пилешките пъпчета, които са били замразени, са по-малко здрави от охладените. Признак за свежи стомаси е чистият и лъскав вид. Мътният продукт няма да е от полза за тялото.

Количеството наситени мазнини и въглехидрати в пилешките стомаси не се превишава. Не съдържат канцерогени и ГМО.

калории

Енергийната стойност на 100 g пилешки стомаси е 94 kcal, което е 4,51% от препоръчителната норма на ден. Данните за калоричното съдържание на 1 среден стомах са представени в таблицата:

Противопоказания

Пилешките стомаси не са противопоказани по време на бременност, ако не се злоупотребява. Бъдещите майки трябва да ги включват в диетата си не повече от 2 пъти седмично.

На бебета под една година не трябва да се дават пилешки стомаси, тъй като това е много тежка храна за незрялата детска храносмилателна система. След 12 месеца на детето може да се предложи този продукт в натрошена форма веднъж седмично, при нормална реакция на тялото му към месо.

Пилешките пъпове са противопоказани за употреба при индивидуална непоносимост.

Хранителната стойност

Витамини и минерали

Пилешките стомаси могат да увеличат апетита, да стимулират храносмилането и да наситят тялото с ценни химически елементи. Най-полезни са пъповете, сварени чрез задушаване в минимално количество вода. Диетолозите не препоръчват пълното премахване на месото от диетата, замяната му с вътрешности. Като сервирате пилешки стомаси на масата два пъти седмично, можете да нормализирате работата на храносмилателните органи и да отслабнете значително.

Често заобикаляме пилешките карантии, давайки предпочитание на чистото месо и напразно, защото именно в пъпа има най-полезни вещества. Какви са вредите и ползите от пилешките стомаси и заслужават ли наистина вниманието ни?

Какво е полезно в пилешките стомаси?

Ползите от пилешките стомаси за организма се крият в техния състав, богат на минерали и вещества. Голям брой полезни свойства на този страничен продукт са оправдани от високото съдържание на лесно смилаем животински протеин. Вентрикулите също са богати на витамини от групи В, С, Е, А и РР. Всичко това заедно спомага за ползите на човешкия организъм, укрепва и поддържа здравето.

Интересен факт: ползите са изключително пресни вентрикули, които могат да се съхраняват не повече от два дни.

Не забравяйте и други полезни вещества, като мед, цинк, фосфор, калий, натрий и желязо. Особеността на този продукт е, че съдържа минимално количество мазнини и въглехидрати, поради което е основното диетично ястие. Ползите от пилешките стомахчета се дължат и на факта, че те съдържат висок дял фолиева киселина, едно от основните вещества в организма, което допринася за нормалното протичане на естествените процеси.

Калорично съдържание на варени пилешки стомаси (варени, задушени)

Калоричното съдържание на продуктите зависи пряко от вида на тяхното приготвяне. И така, суровият продукт има 103 kcal, вареният - 107 kcal, задушеният - 78 kcal, но пърженият има най-високо съдържание на калории - 127 kcal на 100 грама.

В този случай хранителната стойност на продукта е:

• Белтъчини: 19 g;
• Мазнини: 4.7 g;
• Въглехидрати: 0,8 g

Знаете ли, че: този продукт е любимата храна на героя от филма "Мястото на срещата не може да се промени"?

Какви са ползите от пилешките стомаси за тялото на жените и мъжете?

Като ядете такъв задоволителен и вкусен продукт като пилешки стомах, трябва да знаете колко е полезен той и каква услуга може да предостави на нашето здраве.

Така че, на първо място, повишава нивото на червените кръвни клетки, което подобрява кръвообращението и цялостното благосъстояние на човек. Желязото укрепва стените на кръвоносните съдове, така че можете да забравите за честото кървене.

Стомасите са особено полезни за черния дроб и бъбреците, като подобряват работата им и премахват различни токсини и шлаки от тялото.

Какви са ползите от пилешките стомаси за жените:

• Подобрява общото състояние на косата и ноктите;
• Стимулира процеса на храносмилане, укрепва стените на стомаха;
• Имат подмладяващ ефект върху тялото и кожата;
• Премахване на кожни проблеми и обриви;
• Помощ за отслабване.

Интересен факт: салата Цезар се счита за най-необичайното ястие от вентрикулите.

Какво е полезно за мъжете:

• Повишаване на имунитета и устойчивостта към болести;
• Подобрява работата на сърдечната и централната нервна система;
• Дайте енергия за работа;
• Те са превенция на рак и тумори;
• Укрепват костите и гръбначния стълб;
• Отстранете камъните от бъбреците.

Най-добрият пилешки вентрикул засяга стомаха. С него можете да премахнете причините за киселини и диария, както и да излекувате гастрит и други стомашни заболявания, които са популярни в съвремието. Въпреки ниското съдържание на калории, тази карантия е номер едно при лечението на дистрофия и анорексия.

Благодарение на честата употреба можете да забравите за сърдечните заболявания и анемията. Също така "пъповете" нормализират метаболизма в тялото, насищайки всяка клетка с полезни вещества.

Отличните пъпове се справят с такъв проблем като отравяне. Препоръчително е да ги използвате след влошаване на благосъстоянието, за да премахнете токсините и отрицателните вещества от тялото.

Вреда от пилешки вентрикули и противопоказания за употребата им

Пилешките воденички са продукт с високо съдържание на холестерол, който, както знаете, може да бъде вреден, ако се консумира в излишък. Като такъв, този продукт е безопасен в оригиналната си форма. Единственото нещо, което трябва да вземете предвид, е неговият срок на годност. За здравословното функциониране на организма не се препоръчва да се консумират повече от сто грама от продукта на ден. Също така е невъзможно да се замразят вентрикулите: колкото по-дълго са замразени, толкова повече вредни вещества се натрупват.

Основните противопоказания са:

• Лична непоносимост;
• Бременност;
• Възраст до 5 години.

За да не се излагате на риск от отравяне, трябва внимателно да подходите към избора на продукт. Така пресните карантии ще имат характерен блясък и влажен вид. Препоръчително е да заобиколите страната, която е пожълтяла и покрита с покритие, което показва, че вече е лежала във въздуха доста дълго време.

Когато се чудите дали пилешките стомаси са здрави, трябва да знаете и как да ги приготвите. Вентрикулите се съчетават добре с различни сосове и първи ястия, могат да бъдат задушени или пържени със зеленчуци, сервирани с други видове месо.

Когато въпросът е как да отслабнете по-бързо и да наситите тялото с витамини и минерали, без да прибягвате до хапчета, трябва да се обърнете към пилешките вътрешности. Споделихме информация за това как са полезни и каква услуга ще осигурят на тялото, а също така казахме кой трябва да се въздържа от употребата им.

Често ли се появяват пилешки пъпове в ястията ви? Споделете любимите си рецепти в коментарите!

Рагу от пилешки стомаси

Поради факта, че пилешките стомаси съдържат огромно количество желязо, протеини, витамини (групи Е, В) и фолиева киселина, те са много полезни за човешкото тяло. Те са лесно смилаеми и имат малко количество мазнини.

съставки:

• Зеле - 0,5 кг,
• Крушка (малка) - 1 бр.,
• Пресни зеленчуци - 1 връзка,
• Български пипер, моркови - 2 бр.,
• Пилешки стомаси - 500 гр.,
• Сухи подправки, сол на вкус.

Процес на готвене:

Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват с ренде. Запържете зеленчуците един по един в тиган до златисто кафяво, като разбърквате от време на време. Бялото зеле се нарязва на едро. Семената се отстраняват от сладкия пипер с нож, плодът се нарязва на тънки ивици.
Преди да приготвите пилешки стомаси за отслабване, те трябва да бъдат предварително обработени: отрежете жълтите филми от вътрешностите. Нарежете всяка вентричка на две или три части, залейте с течаща вода, подправете със сол и сварете вътрешностите до омекване.
Малко количество слънчогледово масло се загрява в съд с дебело дъно. Зелето се изсипва в съда, зеленчукът се задушава за една минута, след което в тигана се изсипва половин чаша бульон, останал след варенето на пилешките стомаси. Изсипете всички останали зеленчуци - чушките, морковите и лука. Овкусете ястието с подправки на вкус и продължете да задушавате яхнията до готовност на зелето.

Пилешки вентри, задушени с гъби

Сред най-популярните 10 рецепти за диетични пилешки стомаси, яхнии, юфка, салати, печени или задушени пилешки стомаси със заквасена сметана или сирене остават най-любимите ястия от карантия за мнозина.

съставки:

• Картофи - 0,5 кг,
• Гъби (шампиньони / стриди) - 300 гр.,
• дафинов лист - 1-2 бр.,
• Пилешки стомаси - 0,5 кг,
• Едра сол - на вкус
• Кисело мляко без добавки (или обезмаслена заквасена сметана) - 4-5 с.л. л.,
• Яйце - 1 бр.

Процес на готвене:

Започнете да готвите ястието с обработката на пилешки стомаси. За да направите това, те се измиват няколко пъти с течаща вода. След това от него се отстраняват твърди филми, тъмни петна и други замърсители. Изсипете пилешките стомаси в тенджера, добавете дафинови листа за вкус и ги залейте със студена вода. В контейнер със затворен капак карантията се довежда до готовност на среден огън, като периодично се отстранява пяната от повърхността на тигана. След два часа пилешките вентрикули ще станат меки.
Картофите се обелват, зеленчукът се нарязва на едри филийки и се изсипва в тава с пилешките стомаси. Посолете и продължете да къкри всичко на огън до омекване на картофите.
По това време гъбите (без добавяне на масло) се изсипват в тиган, задушават се до омекване. Излишната течност се отцежда от тигана с карантия и картофи, към тях се добавят пържени гъби. Продължете да накисвате съставките на слаб огън.
Яйцето се избива в отделен съд, добавя се обезмаслена заквасена сметана, сместа се разбива старателно с вилица или размахване. Хомогенна маса се изсипва в основните съставки, смесени. Оставете тигана на огъня за още няколко минути, добавете подправки по желание. Задушените пилешки стомаси се сервират горещи или топли.

Пилаф на базата на пилешки стомаси

Много е важно да закупите пресни пилешки вентрикули, тъй като след процеса на замразяване и размразяване вътрешностите губят повечето от полезните си свойства. Калоричното съдържание на пилешки стомаси на сто грама е около 120 калории.

съставки:

• ориз - 300 гр.,
• Чесън - около 2 скилидки,
• Лук, моркови - 1 бр.,
• Масло (слънчогледово или зехтин) - 40 мл,
• Пилешки вентри - 400 гр.,
• Сол - 2 щипки.

Процес на готвене:

Лукът се освобождава от люспите, зеленчукът се нарязва на ситно с остър нож. За смилането на морковите се използва ренде. Зеленчуците се запържват в сгорещено в тиган олио до светло златисто. Пилешките стомаси се варят около час в леко подсолена вода. В края на варенето бульонът не се отцежда от вътрешностите.
В тигана, в който са се варили морковите и лука, се изсипват нарязаните на лентички пилешки стомаси, налива се една чаша от останалия бульон. Изсипете измития ориз в съда, добавете подправки. Отгоре се разпределят нарязаните на няколко части скилидки чесън.
Оставете съставките да заврат. След това огънят се намалява и пилафът се държи под затворен капак до готовност на оризовата каша. В случай, че изври, е необходимо да налеете още малко течност в тигана.

Пилешки коремчета, зеленчуци и ябълкова салата

Ползите от пилешките стомаси се крият в уникалния състав на продукта. Но изборът на начина на тяхната обработка остава важен. Така че пилешките вентрикули запазват естествените си свойства, не се оказват твърди и сухи, те се оставят в бульона за десет минути в края на готвенето.

съставки:

• моркови, лук - 1 бр.,
• Зеле (за предпочитане пекинско) - 450 г.,
• соев сос - 90 мл,
• Сладък пипер - 2 бр.,
• Захарна есенция - 2 с.л. л.,
• Пилешки стомаси - 400-500 гр.,
• Ябълка (за предпочитане зелена) - 1 бр.,
• Ябълков оцет - 2 ч.л

Метод на готвене:

От зелена ябълка внимателно отрежете кожата и отстранете семената, нарежете плода на средни кубчета. Пекинското зеле и лукът се нарязват на ситно с остър нож. Морковите, чушките се нарязват на средно големи ивици.
Пилешките стомахчета се задушават в подсолена на вкус вода на огън до омекване. Когато карантията се охлади, нарежете на равни, но средно големи филийки.
Всички съставки на бъдещата салата се смесват в отделна дълбока купа, добавя се захарна есенция. Разбъркайте салатата няколко пъти с лъжица и след това я оставете на масата, докато ябълката и зеленчуците започнат да пускат сок. В края на процеса цялата излишна течност се отцежда.
Зехтинът се налива в тигана и се слагат подправките, слагат се две наситнени глави чесън. Залейте салатата с ароматна течност и след това веднага допълнете дресинга с оцет, соев сос. Ястието се разбърква старателно с лъжица и се сервира.

Месните субпродукти не са по вкуса на всеки. Ползите и вредите от пилешките стомаси зависят от различни показатели. Правилно подбраните, пресни, добре загряти органи от домашни птици ще станат нежно и сочно допълнение към всяко ястие и гарнитура. Редовното включване на този деликатес в менюто ще разнообрази диетата, ще има положителен ефект върху тялото и ще помогне за спестяване на калории.

Състав на карантия

Друго популярно име за пилешки вентрикули е пъповете. Калоричното съдържание на тази част от пилето е ниско и зависи от начина на приготвяне: 100 g варен продукт съдържа 105 kcal, задушени стомаси - 75 kcal, пържени стомаси - 120 kcal.

Пилешките пъпчета са 20% висококачествен протеин. Животинският протеин е от съществено значение за обновяването, изграждането и поддържането на всички телесни клетки. Карантиите от домашни птици са богати на фибри, които имат благоприятен ефект върху процеса на храносмилане. Те доставят на организма внушително количество минерали и витамини.

• Желязо - осигурява доставката на кислород до всички органи и тъкани, участва в образуването на хемоглобин, има укрепващо действие върху организма като цяло.
• Фосфор – отговаря за здравето на костите и зъбите.
• Селен - помага за повишаване на имунитета, поддържа и удължава младостта, предотвратява проблеми със сърцето и кръвоносните съдове.
• - има положителен ефект върху мъжкото здраве и плодовитостта.
• Калий - регулира водно-солевия баланс, подобрява работата на червата.
• Витамин В2 е отговорен за състоянието на кожата, като я прави еластична и гладка. Липсата на това съединение води до зрително увреждане, разстройство на нервната система и обща слабост.
• Витамин B3, или никотинова киселина, има успокояващ ефект върху нервната система, нормализира нивото на холестерола в кръвта.
• B9, или, е необходим за растежа, развитието и регенерацията на всички тъкани
• Липсата на витамин B12 в пилешките стомаси може да доведе до анемия и проблеми с нервната система.
• Витамин Е предотвратява преждевременното стареене, подобрява защитните функции на организма.
• Витамин А има положителен ефект върху зрението.
• С - е мощен антиоксидант и има общоукрепващи свойства.

Полезни свойства

Благодарение на богатия си състав диетичните карантии имат следните ценни свойства:

• подобрява апетита, подпомага развитието и поддържането на здрава чревна микрофлора;
• влияе върху правилното функциониране на имунната система;
• нормализира работата на нервната система, мозъка, бъбреците и сърцето;
• подобрява състоянието на кожата, косата;
• допринася за бързото насищане на тялото;
• активира процеса на делене на клетките.

Уникални характеристики се приписват и на жълтите филми, които покриват месния деликатес отвътре. Мнозина не виждат тяхната стойност, когато режат и обработват пъпа, те просто ги изхвърлят. Народните лечители от древни времена и до днес използват филми за лечение на много заболявания. Така че изсушените и прахообразни пилешки отпадъци са отлично спасение от диария, дисбактериоза. Инструментът се използва при проблеми със стомашно-чревния тракт, за профилактика на рахит и дистрофия. Ензимите в кутикулата, жълтият филм, могат да лекуват камъни в бъбреците и да премахват песъчинките. Вярно е, че резултатът ще трябва да чака дълго време.

Норми за използване на карантия

За да не навредите на здравето си и да получите максимална полза от включването на пилешки стомаси в диетата си, трябва да знаете, че е препоръчително да ги ядете не повече от два пъти седмично и не повече от 100 g на едно хранене. Така се усвояват протеини, витамини, желязо, цинк, селен и други ценни съединения.

внимание!

За деца под 3-годишна възраст е по-добре да не давате вътрешности. За храносмилателната система на детето ще бъде трудно да преработи такава храна. След три години се препоръчва на бебето да се предлагат смлени стомаси веднъж седмично, като се наблюдава реакцията на тялото на детето.

В менюто на бременни жени и възрастни хора си струва да използвате леко нарязан пъп. Част от вътрешностите не трябва да надвишава установената норма: не повече от 2/3 от обема на юмрука на човек. Необходимо е да се приготвят ястия с пилешки деликатеси без лук, доматено пюре и домати, да се използват по-нежни сосове и дресинги.

Как да изберем правилните пилешки пъпчета

Птичите вентрикули са нетраен продукт. Срокът на годност е само 48 часа. Само в рамките на два дни пъповете могат да се ядат, след което вредните токсини се появяват на повърхността на пилешкия орган.

Важно е да закупите охладен продукт, като обърнете внимание на датата на производство. В замразените карантии част от хранителните вещества се унищожават.

Външният вид на стомасите трябва да е приятен, цветът трябва да е розов, самата мускулна тъкан, когато се натисне, е еластична, леко влажна, на повърхността на деликатеса са изключени повреди и следи от слуз.

Има тайна как точно да разпознаете остарял продукт. За да продадат орган с изтекъл срок на годност, недобросъвестни продавачи го накисват в чеснова вода с подправки. Охладените стомаси трябва да се помиришат - при наличие на лек аромат на чесън трябва да откажете да купувате.

Вреда от ядене на птичи стомаси

Вредно е да се ядат карантии в големи количества поради високото съдържание на холестерол в тях. Експертите препоръчват по-малко от 300 mg холестерол на ден, но част от стомаха съдържа 239 mg. Преяждането с пилешки деликатес може да доведе до проблеми със сърцето. Голямо количество протеин може да навреди на хора с бъбречни и чернодробни заболявания.

Противопоказание за ядене на пилешки пъпове е индивидуалната непоносимост.

Пилешкият деликатес е надарен с отличен вкус и при правилна топлинна обработка носи значителни ползи за тялото. Ниската цена в сравнение с други видове месо и полезните качества го отличават от другите карантии. Като ядете пъпа два пъти седмично, можете да подобрите функционирането на храносмилателната система и да отслабнете.