Министерство на образованието и науката на Руската федерация

GOU SPO "Кировски авиационен колеж"

Реферат по дисциплината "Физическо възпитание"

„Лечебно хранене при различни заболявания“

Работата е завършена

Студент 3 курс гр. М-31

Кропачева Вероника Александровна

Специалност: 080501 “Мениджмънт”

Въведение…………………………………………………………………………………...3

Глава I. Принципи на рационално хранене при заболявания на опорно-двигателния апарат…………………………………………………………...4

Глава II. Лечебно хранене при респираторни заболявания……………6

Глава III. Хранене при заболявания на сърдечно-съдовата система...................10

Глава IV. Диетотерапия при пациенти със стомашни заболявания……………….13

Глава V. Продукти, които активират имунната система…………………...16

Заключение…………………………………………………………………………………..19

Библиография……………………………………………………20

Въведение

Хората отдавна са разбрали, че трябва да избягват излишъците в храната и напитките, за да поддържат здравето си. Храната на нашите предци е била по-здравословна от сега и несъмнено по-естествена. В процеса на приготвяне на храната не са използвани консерванти, сгъстители, оцветители или други химикали за подобряване на вкуса и срока на годност.

Съвременните хора имат много по-трудно време, защото стана почти невъзможно да се изберат екологично чисти, натурални продукти, особено за жителите на мегаполис. Въпреки това е жизненоважно да се мисли за количеството и качеството на храната. Не напразно един мъдър човек е казал, че „сами си копаем гроба с нож и вилица“ и тази популярна поговорка е абсолютно вярна.

Спазването на принципите на рационалното хранене ще помогне на тялото по-активно да се бори с болестта и да постигне по-бързо възстановяване. Това също ще бъде добра профилактика.

Глава I. Принципи на рационално хранене при заболявания на опорно-двигателния апарат

Нашата храна влияе върху цялото тяло, чиято основа е костната система. За пациенти, страдащи от възпалителни или дегенеративни заболявания на опорно-двигателния апарат, правилното хранене е особено важно.

Принципи на рационално хранене при заболявания на опорно-двигателния апарат:

1. Ограничете приема на сол и захар. Отдавна не е тайна, че солта и захарта имат пагубен ефект върху сегментите на опорно-двигателния апарат, така че тези хранителни добавки трябва да бъдат значително ограничени, като се замени захарта с мед или фруктоза, доколкото е възможно, и солта със сушени морски водорасли. Медът и фруктозата са много по-сладки от захарта, но нямат отрицателни ефекти върху здравето в малки количества. Например, медът премахва вредните соли и токсини от тялото. Хората със заболявания на опорно-двигателния апарат се нуждаят от сол в дневно количество от 5-7 g, а в някои случаи е необходима напълно безсолна диета (кратки курсове от 14-21 дни).

2. Избягвайте консервантите. Хората, страдащи от заболявания на опорно-двигателния апарат, е по-добре напълно да се откажат от консервирани храни. Можете да запазите здравословни зеленчуци и плодове, като ги замразите дълбоко в хладилника.

3. Елиминирайте храните, които вредят на вашите стави. Препоръчително е да изключите от диетата си мазни колбаси, пушени меса, колбаси, силни месни и рибни бульони. Предпочитание трябва да се дава на млечни и зеленчукови супи, постно месо и риба, зеленчуци, бобови растения, зърнени храни и ядки.

4. Избягвайте кофеина. Препоръчително е да замените чая и кафето с прясно изцедени сокове, отвари и настойки от билки, мляко и ферментирали млечни напитки.

5. Гответе толкова, колкото можете да изядете наведнъж. Храната трябва да се приготвя за едно хранене, тъй като... При съхранение храната губи своята хранителна стойност.

6. Спазвайте режим на пиене. Препоръчително е да пиете поне 2 литра вода на ден. Необходимо е да се пие 1-2 часа преди хранене или същото време след хранене, тъй като прекомерният прием на течности разрежда храносмилателните сокове и храната се усвоява лошо в червата за дълго време, като по този начин натоварва всички системи на тялото.

7. Не трябва да смесвате много храни на едно хранене. Привържениците на разделното хранене успешно са доказали, че съчетанията на определени храни (например месо и хляб, месо и картофи, захар и брашно и др.) влияят зле на организма. Например, не е препоръчително да се ядат десерти след основното хранене - плодовете и сладките се ядат като основно ястие.

8. Експериментирайте разумно. Можете да експериментирате с храненето, но е по-добре да правите това под ръководството на Вашия лекар. Един човек е подходящ за разделно хранене, друг е подходящ за вегетарианство, а третият предпочита суровоядство. Всички сме различни, така че не трябва да следвате сляпо никакви системи или стандарти, а по-скоро се опитайте да изберете за себе си елементи от различни школи на хранене, които най-пълно отговарят на нуждите на тялото и духовните предпочитания. Няма нужда от крайности в храненето.

9. Използвайте диети с повишено внимание. Диетите се различават от хранителните системи по това, че са временни и обикновено се отменят, когато състоянието се нормализира.

10. Яжте храни, които помагат за възстановяване на хрущяла, ставната тъкан и костите. Например, на пациенти с дегенеративно-дистрофични заболявания на ставите се препоръчва по-често да ядат желета, желирани меса и храни, съдържащи хитин (раци, скариди и др.).

Глава II. Терапевтично хранене при респираторни заболявания

В момента респираторните заболявания са сред най-често срещаните. Лекари от цял ​​свят работят върху този проблем, създавайки нови лекарства. За успешното възстановяване обаче не е достатъчно само да приемате лекарства. Освен това трябва да водите здравословен начин на живот и да се храните правилно. В същото време това е пълноценна и правилна диета, която не само осигурява на човек всички необходими вещества, но и дава сила за борба с болестите.

Терапевтично хранене при заболявания на горните дихателни пътища (възпалено гърло, бронхит, фарингит, ARVI и грип):

По правило страдащите от заболявания на горните дихателни пътища, при които има възпаление на лигавицата на назофаринкса, е трудно и болезнено да правят преглъщащи движения.

Храната не трябва да има травматичен ефект върху един или друг засегнат орган на горните дихателни пътища, било то сливици, фаринкс, меко небце и др. Не трябва да е много студено или много горещо. От диетата трябва да се изключат груби храни - черен хляб, парче месо, сурови зеленчуци и плодове, ронливи зърнени храни, пържени храни. Всички храни се приготвят варени или нарязани на ситно.

Терапевтично хранене при пневмония:

Необходима е пълноценна, висококалорична диета с високо съдържание на свободна течност. Препоръчват се чести и малки хранения, включително месо, риба, извара, яйца, плодови и зеленчукови сокове, сок от червена боровинка, плодове и горски плодове, чай с лимон, мляко, желе и др., като същевременно се ограничава готварската сол и рафинираните въглехидрати.

Диетата трябва да се състои от храни с високо съдържание на витамини (особено групи B, C, P), както и храни, които имат противогъбичен ефект, като боровинки, портокали, мандарини, лимони, грейпфрути.

По време на периода на възстановяване необходимостта от обилно пиене изчезва, но съдържанието на протеини в диетата трябва да се увеличи.

Диетична терапия за бронхиална астма:

Основната цел на терапевтичното хранене е да се намали алергичното настроение на пациента, което се улеснява от така наречените хипоалергенни диети.

Също толкова важно при бронхиална астма е пълноценното и разнообразно хранене, което трябва да включва достатъчно количество протеини, предимно животински (месо, риба, мляко, млечнокисели напитки, извара, сирене и др.). Трябва обаче да се помни, че протеиновите структури най-често причиняват алергични реакции, които могат да провокират атака. Алергени могат да бъдат риба, раци, хайвер, яйца и понякога месо.

По отношение на мазнините, ограниченията важат предимно за агнешко, свинско, говеждо и комбинирана мазнина. Масло, заквасена сметана, сметана, растително масло могат да се консумират без ограничения, както в естествен вид, така и в ястия. Също така е необходимо да се ограничат донякъде въглехидратите, като се въведат в диетата по-лесно смилаемите, тоест трябва да се консумират повече зеленчуци, плодове, плодове и сокове. Трябва да ограничите консумацията на готварска сол и ако се появи оток, което показва лошо кръвообращение, е необходимо да намалите количеството течност, което пиете до 1-1,5 литра на ден и да включите в ежедневната си диета храни, богати на калций и калий, тъй като калциевите соли имат противовъзпалителен и антиалергичен ефект. Тези продукти включват предимно мляко и различни млечнокисели напитки, извара, меко сирене и др. Пациентите, страдащи от бронхиална астма, трябва да изключат от диетата храни, съдържащи големи количества оксалова киселина, тъй като последната помага за отстраняването на калций от тялото. Киселецът, спанакът, марулята, какаото и рутата съдържат големи количества оксалова киселина. Също така е необходимо да се ограничи консумацията на храни, които повишават възбудимостта на централната нервна система: силен чай, кафе, какао, богати бульони, пикантни закуски, подправки, маринати, херинга и др.

Терапевтично хранене при туберкулоза:

Диетотерапията е насочена към повишаване на защитните сили на организма, стимулиране на репаративните процеси, нормализиране на метаболитните нарушения, възстановяване на нарушените функции и намаляване на хиперергичните реакции.

Терапевтичното хранене трябва да се основава на локализацията, характера на процеса, състоянието на храносмилателните органи, хранителния статус и начина на живот на пациента, съпътстващите заболявания и усложненията, както и функционалното състояние на засегнатите органи.

Поради повишеното разграждане на протеини се препоръчва да се включи в диетата повишено количество протеин (по време на обостряне - до 2,5 g и извън обостряне на туберкулозния процес - до 1,5-2 g на 1 kg телесно тегло) , което спомага за повишаване на устойчивостта на организма към туберкулозна инфекция. Поне половината от необходимото количество протеини трябва да са от животински произход (месо, риба, яйца, мляко, извара и др.).

Извън обострянето на туберкулозния процес тялото трябва да бъде снабдено с нормално количество въглехидрати, а при активиране на процеса се препоръчва да се намали съдържанието им в храната, което има противовъзпалителен ефект. Ограничаването на въглехидратите, особено лесно смилаемите (захар, мед, конфитюр и др.), Също така е показано при нарушения на нервната регулация.

Практикуваната досега консумация на големи количества мазнини не е препоръчителна, тъй като се отразява негативно на организма. Излишната мазнина в храната насърчава ацидозата, затруднява функционирането на храносмилателните органи, причинява диария, мастна инфилтрация на черния дроб и потиска вече често намалената секреция на стомаха и апетита. Понастоящем е оправдана възможността за известно ограничаване на количеството мазнини в диетата по време на периода на активиране на туберкулозния процес и нормално количество мазнини във фазата на ремисия.

Предпочитание трябва да се даде на маслото и растителните мазнини. Последните са основният източник на незаменими мастни киселини.

Забранени са дразнещи храни (пикантни, солени, мариновани, ферментирали храни, горчица, черен пипер, оцет, хрян, студени и горещи храни). Препоръчително е да се консумират мазни супи, слаби замразени бульони, течни млечни каши, слаби картофени пюрета, мляко, слабо кафе и чай с мляко.

Препоръчва се охладено желе, желе от плодове и горски плодове, пюрирана извара с мляко, сметана, рохко сварено яйце, течна млечна каша от грис, охладена напитка (доматен сок, подкиселена лимонова вода и др.).

Глава III. Хранене при заболявания на сърдечно-съдовата система

При заболявания на сърдечно-съдовата система терапевтичното хранене играе важна роля.

В един случай той е насочен към осигуряване на сърдечния мускул с енергия и пластичен материал, в друг може да има противовъзпалителен ефект, в трети има антиалергичен ефект.

В диетата при заболявания на сърдечно-съдовата система количеството на натрий и течности трябва да бъде умерено ограничено, а съдържанието на вещества, които стимулират сърдечно-съдовата и нервната система и вътрешните органи, трябва да бъде силно ограничено.

Целта на такова хранене е да помогне за подобряване на кръвообращението, функциите на сърдечно-съдовата система, черния дроб, бъбреците и нормализиране на метаболизма.

1. Хляб и брашно . Пшеничен хляб, приготвен от брашно от 1-ви и 2-ри клас, изпечен вчера или леко изсушен, диетичен хляб без сол. Не богати бисквити и бисквити.

Изключете пресен хляб, продукти от маслено и бутер тесто, палачинки, палачинки.

2. Супи 250-400 гр. на хранене . Вегетарианска с различни зърнени храни, картофи, зеленчуци (за предпочитане нарязани), млечни продукти, плодове, студена супа от цвекло. Супите се овкусяват със заквасена сметана, лимонена киселина и билки.

Изключетесупи от бобови растения, бульони от месо, риба, гъби.

3. Месо. Нискомаслено говеждо, телешко, свинско, заешко, пилешко, пуешко. След отстраняване на сухожилията месото се сварява и след това се пече или пържи. Ястия от мляно или на бучки варено месо, заливка от варено месо. Лимитид: "Докторски" и "Диетични" колбаси.

Избягвайте тлъсти меса, гъши, патешки, черен дроб, бъбреци, мозък, пушени меса, колбаси и консерви.

4. Риба . Нискомаслени и умерено мазни видове, варени или последвани от пържене, нарязани и нарязани. Ястия от варени нерибни морски дарове.

Избягвайте тлъсти риби, осолена, пушена и консервирана риба.

5. Млечни продукти . Мляко (ако се понася), ферментирали млечни напитки, извара и ястия от него със зърнени храни, моркови и плодове. Ограничено: заквасена сметана и сметана (само в ястия), сирене.

Избягвайте солените и мазни сирена.

6. Яйца. 2-3 броя на седмица - рохко или под формата на протеинови омлети.

7. Зърнени храни . Ястия от различни зърнени храни, приготвени във вода или мляко (каша, печени пудинги и др.). Варени макарони.

Бобовите култури са изключени.

8. Зеленчуци. Картофи, карфиол, моркови, цвекло, тиквички, тиква, домати, маруля, краставици. Във варена, печена, по-рядко сурова форма. Бяло зеле и зелен грах - ограничено, зелен лук, копър, магданоз се добавят към ястията.

Избягвайте осолени, мариновани, кисели зеленчуци, спанак и киселец. Репички, репички, лук, гъби.

9. Закуски. Салата от пресни зеленчуци (настъргани моркови, домати, краставици), винегрети, с растително масло, зеленчуков хайвер, плодови салати, с морски дарове. Варена риба, желирано.

Избягвайте пикантни, мазни и солени закуски, пушени храни и хайвер.

10. Плодове, сладки ястия, сладкиши . Меки, зрели плодове и пресни горски плодове, сушени плодове, компоти, желе, мусове, самбука, желета, млечни желета и кремове, мед, конфитюр, шоколадови бонбони, ограничен шоколад.

Избягвайте плодове с груби фибри, сметана и сладолед.

11. Сосове и подправки. Със зеленчуков бульон, заквасена сметана, мляко, домат, лук от варен и пържен лук, плодов сос. Дафинов лист, ванилин, канела, лимонена киселина.

Избягвайте сосове на базата на месен, рибен и гъбен бульон, горчица, черен пипер и лют кетчуп.

12. Напитки. Слаб чай с лимон или мляко, слабо натурално кафе, кафе напитки, зеленчукови, плодови и ягодови сокове, отвара от шипка и пшенични трици. Ограничено – гроздов сок.

Изключетесилен чай и кафе, какао, алкохолни напитки, газирани напитки.

13. Мазнини. Несолено масло и гхи, безсолен мек маргарин, натурално растително масло.

Изключете месото и мазнините за готвене.

Глава IV. Диетична терапия за пациенти със стомашни заболявания

При диетична терапия за пациенти със стомашни заболявания е необходимо да се вземе предвид влиянието на хранителните продукти и методите на тяхната кулинарна обработка върху секреторните (секреция на стомашен сок, солна киселина, пепсин) и двигателните (моторно-евакуационни) функции на стомахът.

Следните храни и ястия се считат за силни стимуланти на стомашната секреция:

1) месни и рибни бульони, богати на екстрактни вещества, отвари от гъби и зеленчуци;

2) всички пържени храни;

3) месо и риба, задушени в собствен сок;

4) месни, рибни, гъбени, доматени сосове;

5) осолено или пушено месо и рибни продукти;

6) осолени, мариновани и мариновани зеленчуци и плодове;

7) закуски, консерви от месо, риба и зеленчуци, особено с доматен пълнеж;

8) твърдо сварени яйца, особено жълтъка;

9) ръжен хляб и тестени изделия;

10) кисели и недостатъчно узрели плодове и плодове;

11) пикантни зеленчуци, подправки и подправки;

12) ферментирали млечни продукти с висока киселинност, обезмаслено мляко и суроватка;

13) застояли или прегряти хранителни мазнини;

14) кафе, особено черно; всички напитки, съдържащи въглероден диоксид (квас, газирана вода и др.) и алкохол.

Следните храни и ястия се считат за слаби стимуланти на стомашната секреция:

1) лигави зърнени супи;

2) млечни супи със зърнени пюрета;

3) зеленчукови пюрирани супи със слаба отвара от зеленчуци;

4) варено мляно или пюрирано месо и варена риба;

5) пюре от варени зеленчуци (картофи, моркови, карфиол, тиквички и др.);

6) рохко сварени яйца, омлети на пара и разбит белтък;

7) пълномаслено мляко и сметана;

8) прясна некисела извара, особено безквасна или калцинирана;

9) течни млечни, полувискозни, добре сварени и пасирани каши;

10) хляб от първокласно пшенично брашно, изпечен вчера или изсушен във фурната;

11) желе, мус, желе от сладки плодове или сокове от тях, пюре от сладки, зрели плодове;

12) алкални минерални води без въглероден диоксид;

13) слаб чай, особено с мляко;

14) прясно масло и рафинирано растително масло в натурален вид.

Най-бързо се усвояват и напускат стомаха течните, желеобразните и пюреобразните, както и кашестите храни. Тези видове храни имат минимално механично въздействие върху стомаха в сравнение с твърдата храна, която се усвоява бавно и се евакуира от стомаха. Ястията, приготвени чрез пържене или печене с коричка, се усвояват по-дълго и имат по-голямо механично въздействие от варените във вода или на пара. Механично дразнещ ефект върху стомаха оказват храни, съдържащи много диетични фибри, богати на груби фибри (бобови растения, пълнозърнест хляб, пълнозърнести зърнени храни, ядки, някои зеленчуци, плодове и горски плодове), както и богати на съединителна тъкан - месо с фасции и сухожилия, риба и кожа от птици.

Най-малко въздействие върху стомашната лигавица оказват ястия, чиято температура е близка до тази в стомаха - 37 o C. Ястия с температура над 60 - 62 o C могат да имат дразнещ ефект върху стомашната лигавица и да забавят евакуацията на храната. от него. Топлите храни и напитки напускат стомаха по-бързо от студените храни (под 15 o C). Големите количества приета храна имат отрицателен ефект върху секреторните и двигателните функции на стомаха, поради което при остри или обостряне на хронични заболявания на стомаха храната се дава на чести, дробни порции, разпределяйки дневното тегло на диетата. на 5-6 хранения.

Глава V. Продукти, които активират имунната система

1. Зелен чай.

Изследванията показват, че зеленият чай (пълен с антиоксиданти) намалява риска от повечето видове рак. „Фитонутриентите в чая подпомагат растежа и развитието на чревните бактерии“, казва Бауерман. „Те инхибират растежа на лошите бактерии (E. coli, салмонела), докато оставят добрите бактерии непокътнати.“

Защо това е толкова важно? „До 70% от имунната система се намира в храносмилателния тракт“, казва Сюзън Бауърман, асоцииран директор на Центъра по хранене към Калифорнийския университет в Лос Анджелис. „Четири чаши на ден ще поддържат имунната система в максимална ефективност.“

2. Лют пипер.

„Чилият пипер стимулира метаболизма, действа като естествен антикоагулант и помага за освобождаването на ендорфини“, казва Гунар Петерсен, сертифициран специалист по здраве и укрепване. Освен това лютите чушки са чудесен начин да добавите вкус към ястие, без да се страхувате от добавяне на допълнителни калории или мазнини.

Лютите чушки са богати на бета-каротин, който се превръща във витамин А в кръвта и се бори с инфекциите, както и на капсаицин, който потиска невропептидите (елементи, причиняващи възпалителни процеси).
Скорошно проучване, публикувано в списание Cancer Research, установи, че лютите чушки имат свойства против рак на простатата. Можете да имате всичко това, като изяждате половин червена чушка (или една чаена лъжичка сух пипер) дневно.

3. Джинджифил.

Противно на общоприетото схващане, джинджифилът, пикантната подправка в азиатските ястия, е корен, но именно коренът съдържа живителни елементи, които подобряват здравето ни. Основният елемент е вещество, което интензивно се бори с рака.

Изследванията показват, че това вещество е особено ефективно в борбата с рака на дебелото черво. Джинджифилът може да се добавя както на парчета, така и в натрошен вид към риба или пиле. Колкото повече джинджифил, толкова по-добре.

4. Боровинки.

„Това зрънце може да помогне за предотвратяване на много заболявания, от рак до сърдечни заболявания“, казва Райън Андрюс, директор на изследването на човешкото хранене в Торонто, Канада.

Една порция (100 g) съдържа повече антиоксиданти от всеки друг плод. Поръсете с лимонов сок и разбъркайте с ягодите и ястието е готово. Ще засити глада и ще предотврати много заболявания.

5. Канела.

Добавя се към сладки десерти и индийски ястия. Канелата е богата на антиоксиданти, които инхибират съсирването на кръвта и растежа на бактерии (включително тези, които причиняват лош дъх).

„Изследванията показват, че канелата помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар, като по този начин намалява вероятността от развитие на диабет тип 2“, казва диетологът Нанси Кларк, автор на „Ръководството на Нанси Кларк за спортно хранене“. „Канелата също помага за понижаване нивата на лошия холестерол. Опитайте да добавяте половин чаена лъжичка към кисело мляко или каша всеки ден.

6. Сладки картофи (ямс).

Сладките картофи често се бъркат с ямс. Тази грудка е една от най-полезните храни на планетата. Тази грудка също се бори с негативните ефекти от пасивното пушене и предотвратява диабета, сладкият картоф съдържа глутатион, антиоксидант, който подобрява метаболитните процеси и общото състояние на имунната система.
Предпазва от болести като Алцхаймер, Паркинсон, чернодробно заболяване, кистозна фиброза, ХИВ, рак, инфаркт и инсулт. „Един сладък картоф на ден е добра алтернатива на традиционните методи за превенция“, казва Кларк.

7. Домат.

„Мисля, че доматите са ефективни в борбата с херпеса“, казва Петерсен. Съдържащият се в доматите ликопен помага за предпазване от дегенеративни заболявания. „Варените домати и доматеното пюре работят най-добре“, казва Петерсен. Приемайте половин домат или 350-550 г доматен сок на ден.

Съдържа голямо количество калий, манган и антиоксиданти. Този плод помага за поддържане на правилното ниво на pH на тялото, което затруднява навлизането на патогенни микроелементи в тялото.

Освен това фибрите в смокините намаляват нивата на инсулина и кръвната захар, като по този начин намаляват риска от диабет и метаболитен синдром. По-добре е да изберете смокини с тъмен цвят (такива плодове съдържат повече хранителни вещества) и да ги ядете отделно от други храни или да ги добавите към суха смес. Смокините са бърз и лесен начин за укрепване на имунната система. Трябва да ядете поне 4 смокини на седмица.

9. Гъби (шитаки, манатарка).

Вкусно, особено с кафяв ориз или киноа. Гъбите съдържат голямо количество от антиоксиданта ерготионеин, който предпазва клетките от неправилен растеж и развитие. „Накратко, те намаляват риска от рак“, казва Бауърман, който съветва да ядете половин чаша гъби веднъж или два пъти седмично.

10. Нар.

Сокът от този многосеменен плод намалява риска от много видове рак поради съдържанието на полифенол, наречен елагитанин (който придава на сока уникалния му цвят).
„Пийте чаша сок на ден“, препоръчва Боуерман.

Заключение

При лечението на различни заболявания важна роля се дава на правилното хранене на пациентите. Именно чрез храната хората получават повечето от всички необходими хранителни вещества: протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерални соли.

Трябва също така да се има предвид, че лечението на едно заболяване често води до различни усложнения и дисфункция на други органи. По правило лекуващите лекари, които наблюдават пациента, предписват на пациента, заедно с лекарства, подходяща диета.

Терапевтичното хранене спомага не само за нормализиране на редица процеси в организма, но и засилва ефекта от лечението, намалява страничните ефекти от редица лекарства, подобрява метаболитните процеси и помага на организма да се справи с болестта.

Разбира се, хранителната терапия не е единственият начин за борба с болестта, но най-често тя ще бъде необходим компонент за лечение на болестта.

Ето защо е необходимо да се обърне голямо внимание на терапевтичното хранене. Известно е, че правилно съставената, балансирана диета, богата на всички необходими вещества, е в основата на лечението като цяло.

Библиография

1. http://www.drdautov.ru/pitanie/1_1.htm
2. http://10diet.net.html
3. http://www.inflora.ru/.html
4. Мазнев Н.И. Енциклопедия на традиционната медицина. Изд. 8-ма, ревизия и допълнителни – М.: „Мартин”, 2004. – 416 с.
5. http://www.fictionbook.ru.

Лечебни таблици (диети) според Pevzner- тази диетична система, създадена от професор M. I. Pevzner, един от основателите на диетологията и гастроентерологията в СССР. Системата намира широко приложение в комплексното лечение на заболявания на пациенти в болници и санаториуми. Таблиците имат и препоръчителен характер за пациентите, когато са извън лечебните заведения.

Системата за диета Pevzner включва 15 таблици за лечение, съответстващи на определени групи заболявания. Някои от таблиците са разделени на категории с буквени обозначения. Категориите терапевтични диети съответстват на етапа или периода на патологичния процес: обостряне (височина) на заболяването → избледняващо обостряне → възстановяване.

Показания за назначаване на маси за лечение:

• Диета № 1, 1а, 1б– язва на стомаха и дванадесетопръстника;
• Диета №2– атрофичен гастрит, колит;
• Диета №3– запек;
• Диета № 4, 4а, 4б, 4в– чревни заболявания с диария;
• Диета № 5, 5а– заболявания на жлъчните пътища и черния дроб;
• Диета №6– уролитиаза, подагра;
• Диета № 7, 7а, 7б, 7в, 7г– хроничен и остър нефрит, хронична бъбречна недостатъчност;
• Диета №8– затлъстяване;
• Диета №9- диабет;
• Диета №10– заболявания на сърдечно-съдовата система;
• Диета No11– туберкулоза;
• Диета No12– заболявания на нервната система;
• Диета No13– остри инфекциозни заболявания;
• Диета No14– бъбречно заболяване с преминаване на фосфатни камъни;
• Диета №15– заболявания, които не изискват специални диети.

Показания:

• в острия стадий и нестабилна ремисия;
• остър гастрит;
• хроничен гастрит с нормална и висока киселинност в стадия на леко обостряне;

Диета: 4-5 пъти на ден

Дата на среща:поне 2-3 месеца

Продукти:

	Препоръчва се	Изключете
Хляб и сладкиши	Бял пшеничен хляб, вчерашен хляб, сушен Суха бисквита Сухи неподсладени бисквити	черен хляб Сладкарски изделия
Първо хранене	Супи от зърнени пюрета, картофи и зеленчуци (с изключение на зеле) Млечни супи с фиде, фиде, ориз, грис	Месни и рибни бульони Бульони от зеленчуци и гъби
месо	Постни меса (говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заешко) без сухожилия и мазнини, варени, на пара, пюрирани Постно и крехко месо на парчета Слабо желе
Риба	Нискомаслена риба (щука, треска, мерлуза, навага, ледена риба и др.) Варена или на парчета Желирана риба
Зърнени храни и каши	Различни зърнени храни под формата на каша, пюре, суфле, пудинг, варени във вода и на пара. Варено фиде, домашна юфка, ситно нарязана паста	Просо Бобови растения (грах, боб, фасул, леща)
Млечни продукти	Пълномаслено и кондензирано мляко Заквасена сметана (ограничено) Еднодневно кисело мляко Некисела пасирана извара Суфле от извара Извара
Зеленчуци и зеленчуци	Всякакви зеленчуци (с изключение на забранените) във варено пюре	Бяло и червено зеле Ряпа, рутабага Спанак, киселец Репички, репички Чесън, лук
Плодове	Зрели плодове и сладки плодове (пресни и варени) Кисели, желета, мусове, компоти от пресни и сушени плодове	Кисели сортове горски плодове и плодове
Захарни изделия	Мед, захар, конфитюр
Напитки	Отвара от шипки Слабо кафе Какао с мляко Чай с мляко или сметана Млечно желе Сладки сокове от плодове и горски плодове	Газирани напитки Алкохол
яйца	Бъркани яйца Парни омлети Яйца в ястия	Яйца сурови
Сосове и подправки	Млечни сосове, заквасена сметана (с бульон от зърнени култури и мляко) без сотиране на брашно, плодови сосове	Пикантни подправки Маринати
Мазнини и масла	Несолено масло Слънчоглед и зехтин	Огнеупорни мазнини Маргарин
закуски	Меко настъргано сирене Постна шунка, нарязана на ситно	Пържени храни Пушени меса Консервирани храни

Хранителни характеристики:

Храната се сервира топла в полутечна или желеобразна форма, месни ястия и картофи се сервират без пържене. Ограничете съдържанието на готварска сол.

Таблица № 1а

Модификация на основната трапеза със строго щадене на стомашната лигавица, което включва прием на храна в течна, каша и желеобразна форма.

Показания:

• язва на стомаха и дванадесетопръстника (тежка екзацербация);
• обостряне на хроничен гастрит със силна болка;
• състояние след (след строга щадяща диета).

Диета: 5-6 пъти на ден

Дата на среща:няколко дни

Препоръчва се:мляко, лигави зърнени млечни супи с масло; течни, пасирани, млечни каши; рохко сварени яйца или парни омлети; суфлета на пара от постни сортове риба и месо; несолено масло или зехтин, сметана; ягодоплодни, плодови (некиселинни) и млечни желе, моркови, плодови сокове, отвара от шипка, слаб чай с мляко.

Солта се ограничава до 5-8 г, течността - до 1,5 литра. Освен това се предписват витамини А, С и група В.

Таблица № 1б

Предписва се за плавен преход от строга щадяща диета към основна диета.

Показания:

• подостра фаза на пептична язва и обостряне на гастрит.

Диета: 4-5 пъти на ден

Дата на среща:няколко дни

Хранителни характеристики и продукти:

Храната се приготвя на пюре, добавят се 75-100 г първокласни крекери от бял хляб, месо и риба под формата на котлети, дюнери и кюфтета. По-често дават пасирани млечни каши. Млечни и зърнени супи.

Таблица № 2

Показания:

• хроничен гастрит с ниска киселинност;
• атрофичен гастрит;
• хроничен колит без обостряне.

Диета: 4-5 пъти на ден

Дата на среща:за дълго време

Продукти:

	Препоръчва се	Изключете
Хляб и сладкиши	Вчерашният бял и сив пшеничен хляб Сухи неподсладени бисквити Солени хлебни изделия	Пресен пшеничен хляб
Първо хранене	Супи на базата на нискомаслени месни и рибни бульони със зърнени пюрета, юфка и зеленчуци	Млечни супи
Ястия с месо	Постни меса (говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заешко), мляно, печено и пържено без панировка, варено Варено пиле без кожа	Тлъсто и жилаво месо Птича кожа
Риба	Нискомаслена риба: щука, треска, мерлуза, навага, ледена риба Варена или пържена риба Желирана риба Леко осолена херинга (веднъж седмично)	Рибни консерви
Зърнени храни и каши	Каши от различни зърнени храни (с изключение на забранените) Паста, гювечи Ситно нарязана паста, фиде	Просо, перлен ечемик, царевица, ечемична каша
Млечни продукти	Мляко с чай или като част от ястия Изварено мляко	Пълномаслено мляко
Зеленчуци и зеленчуци	Зеленчукови пюрета Варен карфиол Задушени тиквички и тиква Салати с домати Ранен ситно нарязан копър, магданоз	Репичка чушка Лук Кисело зеле
Плодове	Кисели, компоти, желета, мусове от сладки плодове и плодове	Сурови плодове, особено тези с твърда кора и семена (червено френско грозде, малини, цариградско грозде, грозде) Сушени плодове (фурми)
Захарни изделия	Захар, мед
Напитки	чай Какао с мляко Отвара от шипка и пшенични трици Сладки сокове от плодове и горски плодове, смесени с вода	Газирани напитки Алкохол
яйца	Рохко сварени яйца, омлети	Твърдо сварени яйца
Сосове и подправки	Сосове за месо, риба, сметана	Люти подправки и подправки, маринати
Мазнини и масла	Масло Разтопено масло
закуски	Накисната херинга Докторска наденица Меко настъргано сирене Постна шунка

Хранителни характеристики:

Разрешени са варени, задушени, печени ястия с различна степен на смилане. Разрешава се пържене на ястия без образуване на груба коричка (не се панират в галета). Продуктите с високо съдържание на фибри и диетични фибри се сервират пюрирани. Изключват се трудно смилаеми храни, както и ястия, които дразнят лигавицата на стомашно-чревния тракт, прекалено студени и горещи ястия.

Таблица № 3

Показания:

• хронични заболявания и функционални разстройства на червата, придружени от запек.

Диета: 4-5 пъти на ден

Дата на среща:неограничен

Продукти:

	Препоръчва се	Изключете
Хляб и сладкиши	Пшеничен хляб, вчерашен зърнен хляб Сухи неподсладени бисквити	Пресен пшеничен хляб Пресни печива Печене от маслено и бутер тесто
Първо хранене	Супи с нискомаслени месни и рибни бульони, зеленчукови супи	Лигави супи
месо	Постни меса: говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заешко, Млечни колбаси	Патица, гъска, тлъсто месо Пушени меса
Риба	Нискомаслена риба: щука, треска, костур Морска храна	Осолени, пушени, мазни риби Рибни консерви
Зърнени храни и каши	Зърнени култури от елда, просо, пшеница, ечемик	Оризови зърнени храни, грис паста
Млечни продукти	Пълномаслено мляко Ферментирали млечни напитки (кефир, кисело мляко) Извара, пудинги с извара, гювечи, мързеливи кнедли, Меко сирене, малко количество заквасена сметана
Зеленчуци и зеленчуци	Картофи – ограничено домати Целина Карфиол Листна салата	Репичка Лук
Плодове	Пресни узрели сортове плодове и плодове, Сушени плодове (смокини, сини сливи)	Боровинка
Захарни изделия	Мармалад, пастила, блатове, сладко, мед, конфитюр, блат, карамел	Сладкиши със сметана и бита сметана
Напитки	Зелен чай кафе напитка отвара от шипка, Сладки плодови и зеленчукови сокове Газирана минерална вода	Кисел Силен черен чай
яйца	Рохко сварени яйца, омлети от белтъци на пара	Твърдо сварени яйца
Сосове и подправки		Пикантни подправки, маринати, Пикантни и мазни сосове
Мазнини и масла	Масло Растително масло
други		гъби

Хранителни характеристики:

Храната се приготвя предимно ненарязана, варена във вода или на пара или печена. Зеленчуците и плодовете се консумират сурови или варени. Диетата включва студени първи и сладки ястия и напитки.

Таблица № 4

Показания:

• остри и обостряне на хронични чревни заболявания, придружени от диария (диария)

Диета: 5 пъти на ден

Дата на среща:няколко дни

Продукти:

	Препоръчва се	Изключете
Хляб и сладкиши	Висококачествени крекери от бял пшеничен хляб, не препечени, тънко нарязани	Сладкарски изделия Торти черен хляб
Първо хранене	Лигави супи в нискомаслен месен или рибен бульон или в зеленчуков бульон с добре сварени зърнени храни, фиде, юфка, ситно нарязани зеленчуци с добавка на задушени или варени месни или рибни кнедли, кюфтета, яйчени люспи, варено и пюрирано месо.	Месни и рибни бульони Зеленчукови инфузии
Месо и риба	Говеждо, телешко, птиче или прясна нискомаслена риба под формата на котлети на пара, дюнери, кюфтета, суфлета	Мазни меса и риба Месо на парче Солени риби Консервирани храни
Зърнени храни и каши	Пасирайте овесена каша във вода или в нискомаслен месен бульон от ориз, овесени ядки, елда, грис и други зърнени култури	Пшенична каша, перлен ечемик паста
Млечни продукти	Прясна калцинирана извара в пюре	Мляко
Зеленчуци и зеленчуци		Пресни зеленчуци, билки
Плодове	Пюре от обелени ябълки Желе, желе от боровинки, дрян, череша, дюля, круши	Всички сурови плодове и плодове
Захарни изделия	Ограничена захар	Всякакви
Напитки	Силен чай с лимон и захар Сокове от касис, боровинки наполовина с вода Отвара от шипки Отвара от сушено касис, боровинки, череша	Газирани напитки Алкохол
яйца	До 1-2 на ден. Рохко сварен, парен омлет и в ястия
Сосове и подправки	Солта е ограничена	Всякакви
Мазнини и масла	Масло
закуски		Всякакви

Хранителни характеристики:

Рязко се ограничават механичните, химичните и термичните дразнители на стомашно-чревния тракт. Изключват се продукти и ястия, които стимулират секрецията на храносмилателните органи, процесите на ферментация и гниене в червата. Ястията са течни, полутечни, пасирани, варени във вода или на пара. Много горещи и студени ястия са изключени.

Таблица № 4а

Показания:

• колит с преобладаване на ферментационни процеси.

Диета: 5 пъти на ден

Дата на среща:няколко дни

Съставът е същият като при диета № 4, но богатите на въглехидрати храни (овесена каша, хляб, захар) са рязко ограничени и съдържанието на протеини се увеличава поради месни ястия и пасирана извара.

Таблица № 4б

Показания:

• хроничен колит в стадия на затихване на заболяването.

Диета: 4-6 пъти на ден

Дата на среща:от 1-2 месеца до няколко години

Характеристики на диетата:

За разлика от основната диета са разрешени закуски (меко сирене, докторска наденица, пастет, телешко, накисната херинга, желирано месо, желиран език) и сосове (месен, зеленчуков и рибен слаб бульон с копър, листа от магданоз, млечен сос бешамел с добавянето на малко количество заквасена сметана, плодови сосове, може да се използва канела).

Всички ястия са варени или на пара, пюрирани, мазни и се сервират топли.

Таблица № 4б

Показания:

• остри чревни заболявания в периода на възстановяване като преход към балансирана диета;
• хронични чревни заболявания в периода на обостряне;
• хронични чревни заболявания без обостряне със съпътстващи лезии на други храносмилателни органи.

Диета: 5 пъти на ден

Дата на среща:няколко месеца

Хранителни характеристики:

Тази диета се предписва за осигуряване на адекватно хранене в случай на чревна дисфункция за възстановяване на функцията на други храносмилателни органи. Диетата е физиологично пълноценна с ограничен прием на сол и леко увеличаване на количеството протеинови храни. Елиминира и активира неговата секреция, както и секрецията на панкреаса и стомаха. Трябва да приготвяте ястия на пара, натрошени или печене или варене.

Таблица № 5

Показания:

• хроничен хепатит с доброкачествен и прогресиращ ход;
• чернодробна цироза без обостряне;
• хроничен холецистит;
• холелитиаза;
• остър хепатит и холецистит по време на възстановителния период;
• други заболявания, придружени от дисфункция на черния дроб и жлъчните пътища.

Диета: 5 пъти на ден

Дата на среща:неограничен

Продукти:

	Препоръчва се	Изключете
Хляб и сладкиши	Вчерашен хляб, бял, сив, неизядени бисквити и кифлички, Пайове с ябълки и сладко Черен хляб (поотделно)	Пресен хляб, Бутер тесто и сладкиши, пържени пайове
Първо хранене	Зеленчуци, зърнени храни в зеленчуков бульон, Млечни с паста, плодове, Вегетариански борш и зелева супа, супа от цвекло.	Бульони от месо, риба и гъби,
Месо и риба	Средно мазно месо и птици Телешко, заешко, пилешко, пуешко, телешко - варени на парчета, печени на парчета след сваряване, нарязани продукти на пара Постна риба на парчета, под формата на кюфтета, суфле Желирана риба	Странични продукти Консервирани храни Пържени храни
Зърнени храни и каши	Всякакви ястия от различни зърнени култури, особено елда, овесени ядки с добавка на извара, настъргано сирене Варено фиде, Пилаф с плодове или моркови, оризово-морковени, оризово-ябълкови гювечи и др.	Бобови растения
Млечни продукти	Мляко в натурален вид и в ястия, Кефир, кисело мляко, Прясна нискомаслена извара, ястия на пара и печени от нея, паста от извара, Меко настъргано сирене Заквасена сметана като подправка за ястия
Зеленчуци и зеленчуци	Различни ястия и гарнитури от сурови, варени и печени зеленчуци Салати от пресни зеленчуци, винегрети (без лук), Некисело кисело зеле, Зеленчуци и гарнитури, Зелен грах в супи Магданоз, копър, целина	ряпа Мариновани зеленчуци
Плодове	Зрели сладки горски плодове и меки плодове, натурални и печени Пюрета от плодове и ягодоплодни, желета, мусове, желета, конфитюри Плодови салати
Захарни изделия	Захар, мед, маршмелоу
Напитки	Плодови, ягодоплодни, зеленчукови сокове, компоти, отвари от шипка
яйца	Протеинови парни омлети	жълтъци
Сосове и подправки	Сосове на базата на зеленчукови и зърнени отвари и мляко
Мазнини и масла	Масло и растителни мазнини
други	Докторска наденица, млечни колбаси	Пушени меса Повечето колбаси

Хранителни характеристики:

Ястията се варят или пекат предимно след предварително варене. Храната се приготвя предимно в ненарязан вид. Брашното и зеленчуците за дресинг не се пържат, а се сушат.

Таблица № 5а

Показания:

• остър хепатит и холецистит;
• обостряне на хроничен хепатит, холецистит, цироза на черния дроб.

Диета: 5 пъти на ден

Дата на среща:няколко дни

Хранителни характеристики:храненето е същото като при диета № 5, но трябва да ядете повече храни, съдържащи протеини, да ограничите храни, съдържащи мазнини и въглехидрати; ястия, които усилват процесите на ферментация и гниене в червата, силни стимуланти на жлъчната секреция и вещества, които дразнят черния дроб.

Ястията се приготвят варени, пасирани и се сервират топли. Разрешени са отделни печени ястия от месо и риба, предварително сварени, без коричка.

Таблица № 6

Показания:

• подагра;
• уролитиаза с уратни камъни.

Диета: 4-5 пъти на ден

Дата на среща:дълго

Продукти:

	Препоръчва се	Изключете
Хляб и сладкиши	Пшеничен и ръжен хляб, приготвен от брашно 1 и 2 клас. Различни печива, включително тези, съдържащи смлени трици	Печене
Първо хранене	Вегетариански: борш, зелева супа, зеленчуци, картофи, с добавка на зърнени храни, студени (okroshka, супа от цвекло), млечни продукти, плодове.	Бульони от месо, риба и гъби, от киселец, спанак, бобови растения
Месо и риба	Нискомаслени видове и сортове месо и риба във варена форма.	Черен дроб, бъбреци, език, мозък, месо от млади животни и птици Пушени меса Солени риби Месни и рибни консерви, хайвер
Зърнени храни и каши	Всякакви ястия	Бобови растения
Млечни продукти	Мляко Ферментирали млечни напитки Извара и ястия от нея,	Солени сирена
Зеленчуци и зеленчуци	В увеличени количества, сурови и във всякаква кулинарна обработка. Картофени ястия. Ограничено осолени и мариновани	гъби Пресни бобови растения, спанак, киселец, ревен
Плодове	В увеличени количества плодове и плодове, пресни и с всякаква кулинарна обработка. Сушени плодове	фиг
Захарни изделия	Мармалад, пастила, нешоколадови бонбони, конфитюр, мед, меренги Млечни кремове и желе	Шоколад
Напитки	Чай с лимон и мляко Слабо кафе с мляко Сокове от плодове, горски плодове и зеленчуци, плодови напитки, вода със сокове Отвари от шипки, пшенични трици, сушени плодове	какао Силен чай и кафе
яйца	1 яйце на ден при всеки метод на готвене
Сосове и подправки	Със зеленчуков бульон, домат, сметана, мляко. Лимонена киселина, ванилин, канела, дафинов лист. Копър, магданоз.	Сосове на базата на бульони от месо, риба, гъби, Черен пипер, горчица, хрян
Мазнини и масла	Масло, краве гхи и растителни масла Ограничена свинска мазнина	Телешка, агнешка мас, мазнини за готвене
други	Салати от пресни и мариновани зеленчуци, от плодове Винегрети Хайвер от зеленчуци, тиква, патладжан	Солени закуски, Пушени меса, консерви,

Хранителни характеристики:

Кулинарната обработка е нормална, с изключение на задължителното варене на месото, птиците и рибата. Температурата на храната е нормална.

Таблица № 7

Показания:

• остър нефрит във фазата на възстановяване;
• хроничен нефрит без обостряне;
• нефропатия на бременни жени и други заболявания, изискващи безсолна диета.

Диета: 4-5 пъти на ден

Дата на среща:дълго

Продукти:

	Препоръчва се	Изключете
Хляб и сладкиши	Хляб без протеини Бял хляб с пшенични трици без сол Палачинки, палачинки с мая и без сол
Първо хранене	Вегетарианска със зеленчуци, със саго без сол
месо	Постно говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко, варени или печени, леко запържени след сваряване, на парчета или нарязани (телешки строганов, котлети на пара, кюфтета, кюфтета)
Риба	Постна риба (щука, хек, навага, треска, щука, шаран), сварени на парчета, нарязани, заливка след варене
Зърнени храни и каши	Ограничени зърнени храни и тестени изделия
Млечни продукти	Натурално мляко, млечнокисели напитки, извара и извара в ограничени количества
Зеленчуци и зеленчуци	картофи Карфиол домати Магданоз
Плодове	Всякакви плодове и плодове, особено диня, пъпеш Пюрета, желета, нишестени мусове
Захарни изделия	Захар, мед, конфитюр, конфитюри
Напитки	Сладък чай, отвара от шипка Чай с мляко Сокове от плодове и горски плодове, смесени с вода	Алкохол
яйца	Бял омлет, яйца в ястия, не повече от 1 брой на ден
Сосове и подправки	Млечни, доматени, безбелтъчни сосове Зеленчукова марината с домати	Сосове на основата на месни, гъбени и рибни бульони
Мазнини и масла	Всички освен огнеупорни	Огнеупорни мазнини
други	Меко сирене Винегретът	Пушени меса и туршии Консервирани храни

Хранителни характеристики:Диетата е пълноценна и практически не се различава от диетата на здрав човек. На пациентите се препоръчва да не злоупотребяват с протеинови храни (до 0,8–0,9 g/kg) и донякъде да ограничат солта (7–8 g/ден).

Таблица № 7а

Показания:

• остър и хроничен нефрит в острия стадий;
• терминална хронична бъбречна недостатъчност.

Диета: 5 пъти на ден

Дата на среща:няколко дни

Хранителни характеристики:промяна на основната диета с пълно изключване на солта, рязко ограничаване на течности и протеини.

Таблица № 7б

Показания:

• период на възстановяване след остро възпаление на бъбреците;

Диета: 5 пъти на ден

Дата на среща:от няколко дни до няколко месеца

Хранителни характеристики:промяна на основната диета с ограничаване на солта и протеините е преходен от № 7а към № 7

Таблици No7v и No7d

Предписва се съответно на лица с тежък нефротичен синдром и на хемодиализа.

Те представляват модификация на основната диета с повишено съдържание на протеини.

Таблица № 8

Показания:

• затлъстяването като основно заболяване или съпътстващо други заболявания, които не изискват специални диети.

Диета: 5-6 пъти на ден

Дата на среща:дълго

Продукти:

	Препоръчва се	Изключете
Хляб и сладкиши	Ръжен и пшеничен хляб от пълнозърнесто брашно около 100 г на ден Протеинов и протеиново-трицов хляб	бисквитка бял хляб Хлебни изделия Маслено тесто
Първо хранене	Шчи, борш, зеленчукови супи, супи от цвекло	Млечни, картофени, зърнени, бобови, с тестени изделия
месо	Постно телешко, телешко, заешко, пилешко, свинско варено, телешки колбаси	Тлъсти меса
Риба	Риба с ниско съдържание на мазнини, варена, желирана Калмари	Мазни риби
Зърнени храни и каши	Разхлабени каши от елда, перлен ечемик и ечемик в комбинация със зеленчуци	паста
Млечни продукти	Нискомаслени млечнокисели напитки (кефир, кисело мляко, ацидофилно мляко) Нискомаслено извара и ястия от нея	Сладолед
Зеленчуци и зеленчуци	Всякакви зеленчуци и билки със сирене и варени Картофите са ограничени
Плодове	Сладки и кисели плодове и плодове, натурални, печени Компоти, желета без захар	Сладки сортове плодове и плодове Гроздов Стафиди, сини сливи
Захарни изделия		захар Торти Всякакви бонбони
Напитки	чай Черно кафе Неподсладен компот Зеленчукови сокове	Сладки сокове и компоти
яйца	Твърдо сварено
Сосове и подправки		Мастни подправки Люти подправки
Мазнини и масла	Растително масло Маслото е ограничено	Огнеупорни мазнини
други	Салати от зеленчуци, калмари, риба, месо без майонеза с растително масло, винегрети

Хранителни характеристики:

Намаляване на калоричното съдържание на диетата поради въглехидрати, особено лесно смилаеми. и в по-малка степен мазнини (главно животински) с нормално белтъчно съдържание. Ограничаване на свободната течност, натриев хлорид и стимулиращи апетита храни и ястия. Повишено съдържание на диетични фибри. Ястията се приготвят варени, задушени, печени. Използвайте заместители на захарта за сладки храни и напитки.

Таблица № 9

Показания:

• лек до умерен захарен диабет;
• установяване на толерантност към въглехидрати;
• избор на дози инсулин или други лекарства.

Диета: 5 пъти на ден

Дата на среща:понякога за цял живот

Продукти:

	Препоръчва се	Изключете
Хляб и сладкиши	Черен хляб от брашно 2 клас, Печене с подсладители	Изделия от маслено и бутер тесто Торти
Първо хранене	Супи от различни зеленчуци, зелева супа, борш, супа от цвекло, месни и зеленчукови окрошки, супи в слаби бульони или вода с разрешени зърнени храни, картофи, кюфтета	Мазни и силни бульони
месо	Постни сортове говеждо, телешко, свинско, агнешко, заешко, пилешко, пуешко Телешки колбаси, млечни колбаси, диетични колбаси	Колбаси Пушени меса
Риба	Постни риби	Солени риби
Зърнени храни и каши	Зърнените храни са ограничени, в границите на въглехидратите Каши от елда, ечемик, овесени ядки, перлен ечемик, пшенична каша,	Грис и оризови зърнени култури
Млечни продукти	Кефир, мляко, ацидофилус Извара 9%, нискомаслено извара и ястия от нея Меко и нискомаслено сирене Малко заквасена сметана в ястията
Зеленчуци и зеленчуци	Картофи в границите на въглехидратите Зеле, патладжан, краставици, чушки, зелен фасул, ряпа, репички, тиквички, карфиол, маруля, спанак, тиква - неограничено Зелен грах, цвекло, моркови – ограничено
Плодове	Плодове и плодове, кисели и сладки и кисели във всякаква форма Неподсладен компот, желе, печени ябълки	Гроздов
Захарни изделия		захар Сладолед
Напитки	Чай, кафе с мляко, отвара от шипки, неподсладен компот, зеленчукови сокове	Лимонада Сладки сокове
яйца	Яйца 1-2 бр. на ден, варени или на ястия
Сосове и подправки	Нискомаслени сосове на базата на зеленчукови бульони, слаби нискомаслени бульони дафинов лист
Мазнини и масла	Несолено масло Растителни масла за ястия
други	Винегрети Зеленчуков хайвер, тиква Салати от калмари Желирана риба Постно телешко желе

Хранителни характеристики:ястията се сервират варени, печени, на пара, пържени - в ограничени количества.

Таблица № 10

Показания:

• атеросклероза с увреждане на съдовете на сърцето, мозъка или други органи, висок холестерол в кръвта;
• сърдечна исхемия;
• артериална хипертония на фона на атеросклероза.

Диета: 4-5 пъти на ден

Дата на среща:дълго

Продукти:

	Препоръчва се	Изключете
Хляб и сладкиши	Пшеничен хляб от брашно 1-2 клас, ръжен хляб, зърнен хляб Сухи неподсладени бисквити Печене без сол с извара, риба, месо, добавяне на смлени пшенични трици, соево брашно	Изделия от маслено и бутер тесто
Първо хранене		Бульони от месо, риба, гъби, От бобови растения
месо	Различни видове постно месо и птици, варени и печени, на парчета и нарязани.	Патица, гъска, черен дроб, бъбреци, мозък, колбаси, пушени меса, консерви
Риба	Нискомаслени видове, варени, печени, на парчета и нарязани. Ястия с морски дарове (миди, миди, водорасли и др.).	Мазни риби Осолена и пушена риба, консерви, хайвер
Зърнени храни и каши	Елда, овесени ядки, просо, ечемик и др. - ронливи каши, гювечи. Ориз, грис, тестени изделия – ограничено
Млечни продукти	Нискомаслено мляко и ферментирали млечни напитки, Нискомаслено извара, ястия от нея, Нискомаслено, леко осолено сирене;	Солени и мазни сирена, сметана, заквасена сметана и извара
Зеленчуци и зеленчуци	Всички освен забранени	Репички, репички, киселец, спанак, гъби
Плодове	Сурови плодове и плодове, сушени плодове, компоти, желета, мусове, самбуки (полусладки или ксилитол).	Грозде, стафиди
Захарни изделия	Захар, мед, конфитюр – ограничени	Шоколад, сметана, сладолед
Напитки	Слаб чай с лимон, мляко; слабо натурално кафе Кафе напитки Зеленчукови, плодови, горски сокове Отвара от шипки и пшенични трици	Силен чай и кафе, какао
яйца	Протеинови омлети; рохко сварени яйца - до 3 броя на седмица. жълтъци – ограничени
Сосове и подправки	Със зеленчуков бульон, подправен със заквасена сметана, мляко, домати, плодови и горски сосове Ванилин, канела, лимонена киселина. Ограничено – майонеза, хрян	Месни, рибни, гъбени сосове, черен пипер, горчица
Мазнини и масла	Масло и растителни масла	Животински и готварски мазнини
други	Накисната херинга Диетична наденица Постна шунка	Мазни, пикантни и солени храни, хайвер

Таблица № 11

Показания:

• туберкулоза на белите дробове, костите, лимфните възли, ставите с лека екзацербация или нейното затихване, с ниско телесно тегло;
• изтощение след инфекциозни заболявания, операции, наранявания.

Диета: 4-5 пъти на ден

Дата на среща: 1-2 месеца или повече

Продукти:

	Препоръчва се	Изключете
Хляб и сладкиши	Пшеничен и ръжен хляб Различни печива (пайове, бисквити, бисквити, печива)
Първо хранене	Всякакви
месо	Постно месо във всяка кулинарна подготовка Странични продукти Колбаси, шунка, колбаси Консервирани храни
Риба	Всякаква риба Морска храна Хайвер, консерви
Зърнени храни и каши	Всякакви зърнени храни паста Варива – добре сварени, на пюре
Млечни продукти
Зеленчуци и зеленчуци	Всякакви, сурови или варени
Плодове	Повечето плодове и горски плодове
Захарни изделия	Най-сладките ястия, скъпа	Торти и сладкиши с много крем
Напитки	Всякакви
яйца	При всяка подготовка
Сосове и подправки	Червено, месо, сметана, мляко и яйце. Подправки в умерени количества, но в широк диапазон. Хрян, горчица, кетчуп	Пикантни и мазни сосове
Мазнини и масла	Растително масло, гхи, масло, мек (насипен) маргарин, майонеза	Агнешко, телешко, мазнини за готвене Твърди маргарини

Хранителни характеристики:

Диетата е с висока енергийна стойност с високо съдържание на протеини, минерали и витамини.

Таблица № 12

Показания:

• функционални заболявания на нервната система.

Диета: 5 пъти на ден

Дата на среща: 2-3 месеца

Продукти:

	Препоръчва се	Изключете
Хляб и сладкиши	Диетичен хляб, еднодневен или сушен Неподсладени бисквити и бисквити
Първо хранене	Зеленчуци (зелева супа, борш, супа от цвекло), вегетариански с картофи и зърнени храни, плодове, млечни продукти	Бульони от месо, риба, гъби
месо	Варено постно месо (телешко, телешко, заешко, пуешко)	Тлъсти меса
Риба	Постно (костур, щука, треска) Морска храна
Зърнени храни и каши	Всякакви зърнени храни
Млечни продукти	Мляко, извара, кефир, заквасена сметана, нискомаслено сирене
Зеленчуци и зеленчуци	Всякакви, освен забранени	Киселец, репички, чесън и лук, репички
Плодове	Сушени плодове и пресни плодове
Захарни изделия	Мед, бонбони без шоколад	Шоколад във всякаква форма
Напитки	Билкови чайове, отвара от шипка, сокове от зеленчуци и плодове	Силен черен чай, кафе, какао Алкохол
яйца	Само рохко, не повече от две на ден
Сосове и подправки	Домат, лук (от варен лук), сметана, зеленчуков бульон
Мазнини и масла	Растително масло, гхи	Животински мазнини
други		Мазни, пикантни и пържени храни Пушени меса

Хранителни характеристики:

Препоръчително е по-често да се консумират език, черен дроб, варива и млечни продукти. Ястията се сервират под всякаква форма, с изключение на пържени.

Таблица № 13

Показания:

• остри инфекциозни заболявания.

Диета: 5-6 пъти на ден

Дата на среща:няколко дни

Продукти:

	Препоръчва се	Изключете
Хляб и сладкиши	Пшеничен хляб от първокласно и първокласно брашно, сушен Сухи неподсладени бисквити	Ръжен и всякакъв пресен хляб, маслено тесто
Първо хранене	Слаби нискомаслени месни и рибни бульони с яйчени люспи, кенели Месна супа пюре Лигавични отвари от зърнени култури с бульон; супи на бульон или зеленчуков бульон със сварен грис, ориз, овесени ядки, фиде и разрешени зеленчуци под формата на пюре	Мазни бульони, зелева супа, борш, супи от бобови растения, просо
месо	Постни меса без мазнини, фасции, сухожилия или кожа. В ситно нарязана форма, варени ястия на пара Суфле и пюре от варено месо; котлети, кюфтета на пара	Мазни сортове: патица, гъска, агнешко, свинско. Колбаси, консерви
Риба	Нискомаслени видове без кожа Варени, на пара под формата на котлети или на парчета	Мазни, осолени, пушени риби Консервирани храни
Зърнени храни и каши	Грис, смляна елда, ориз, овесени ядки под формата на пюре, сварени полутечни и полувискозни каши в мляко или бульон Варено фиде	Просо, перлен ечемик, ечемик, царевични зърнени храни паста
Млечни продукти	Ферментирали млечни напитки Прясна извара, извара, суфле, пудинг, чийзкейкове на пара, Нискомаслена сметана Настъргано сирене Мляко и сметана в ястия	Пълномаслено мляко Мазнина заквасена сметана
Зеленчуци и зеленчуци	Картофи, моркови, цвекло, карфиол под формата на пюре, суфле, парни пудинги. Зрели домати	Бяло зеле, репички, репички, лук, чесън, краставици, рутабага, гъби
Плодове	Много зряло, когато е сурово Меките плодове и плодове са сладки и кисели, често пюрирани; печени ябълки Пюре от сушени плодове Кисели, мусове, пюрирани компоти, самбука, желе Млечен крем и желе Меринги, снежни топки с желе	Плодове, богати на фибри с груба кора
Захарни изделия	мармалад	Шоколад, торти конфитюри
Напитки	Чай с лимон Чаят и кафето са слаби с мляко. Разредени плодови, ягодоплодни и зеленчукови сокове Отвара от шипка и пшенични трици, плодови напитки	какао
яйца	Рохко сварени, парни, омлети от яйчен белтък	Твърдо сварени и пържени яйца
Сосове и подправки	Бял сос с месен бульон и зеленчуков бульон Мляко, заквасена сметана, вегетариански сладко-кисел, полски Брашното за соса се подсушава	Пикантни, мазни сосове Подправки
Мазнини и масла	Масло Рафинирано растително масло	Други мазнини
други	Желирано от пюре от месо, от риба Форшмак от накисната херинга	Мазни и пикантни закуски, пушено месо, консерви, зеленчукови салати

Таблица № 14

Показания:

• уролитиаза с фосфатни камъни и алкална реакция на урината.

Диета: 5 пъти на ден

Продължителност на срещата: дълго

Продукти:

	Препоръчва се	Изключете
Хляб и сладкиши	Различни видове
Първо хранене	На слабо месо, риба, гъбен бульон със зърнени храни, юфка, бобови растения	Млечни, зеленчукови и плодови
месо	Различни видове	Пушени меса
Риба	Различни видове Рибни консерви – ограничени	Осолена, пушена риба
Зърнени храни и каши	Всякакви в различни препарати във вода, месо, зеленчуков бульон.	Каша с мляко
Млечни продукти	Само малко заквасена сметана в ястията	Мляко, ферментирали млечни напитки, извара, сирене
Зеленчуци и зеленчуци	Зелен грах, тиква, гъби	Други зеленчуци и картофи
Плодове	Кисели сортове ябълки, боровинки, червени боровинки, компоти, желета и желета от тях.	Други плодове и горски плодове
Захарни изделия	Захар, мед, сладкарски изделия, плодов лед	Сладки ястия с мляко
Напитки	Слаб чай и кафе без мляко. Отвара от шипка, плодови напитки от червена боровинка или боровинка	Сокове от плодове, ягодоплодни и зеленчуци
яйца	В различни препарати и ястия 1 яйце на ден
Сосове и подправки	Не-пикантни сосове на базата на бульони от месо, риба, гъби Подправки в много ограничени количества	Люти сосове, горчица, хрян, черен пипер
Мазнини и масла	Кремообразно, краве гхи и растително	Свинска мас, олио за готвене
закуски	Различни видове месо, риба, морски дарове Накисната херинга, хайвер	Зеленчукови салати, винегрети, зеленчукови консерви

Хранителни характеристики:

Хранителна диета с ограничение на богати на калций и алкализиращи храни.

Таблица № 15

Таблица № 15 е показана за заболявания, при които няма нужда от терапевтични диети. Тази диета е физиологично пълноценна, като се изключват пикантни и трудносмилаеми храни. На ден трябва да приемате 90 g протеини, 100 g мазнини и 400 g въглехидрати. Можете да ядете почти всички храни, с изключение на тлъсти птици и месо, горчица, черен пипер и огнеупорни мазнини от животински произход.

Показания:

• заболявания, които не изискват специална диета

Диета: 4 пъти на ден

Дата на среща:неограничен

Продукти:

	Препоръчва се	Изключете
Хляб и сладкиши	Пшеничен и ръжен хляб, продукти от брашно
Първо хранене	Борш, зелева супа, супа от цвекло, разсолник; млечни продукти Зеленчукови и зърнени супи с месо, рибен бульон, гъбен и зеленчуков бульон Плодове
Месо и риба	Месни и рибни ястия с различна кулинарна подготовка; колбаси, колбаси, варени колбаси	Мазни меса, патица, гъска
Зърнени храни и каши	Всякакви зърнени храни паста
Млечни продукти	Всякакви
Зеленчуци, зеленчуци, плодове	Зеленчуци и плодове, сурови и след термична обработка
Захарни изделия	Всякакви
Напитки	Плодови и зеленчукови сокове, отвара от шипка и пшенични трици Чай, кафе, какао
яйца	Варени яйца и в ястия
Сосове и подправки	Всякакви не-пикантни	Черен пипер, горчица
Мазнини и масла	Масло, топено масло, растителни масла; Маргарини – ограничени	Огнеупорни животински мазнини

Здраве

Част от здравословното хранене включва естествени храни, които играят важна роля за здравословното функциониране на тялото ни. Има огромно разнообразие от такива продукти, но някои от тях имат особено полезни свойства и помагат да се отървете от болести.

1. Череши

Тези плодове имат много полезни свойства. Първо, те съдържат голямо количество полезни вещества и доста малко калории. Някои от тези вещества помагат в борбата с възпалението и рака. кверцетинИ елагова киселина, който може да се намери в черешите, както показват проучванията, може да потисне растежа на тумори и също да причини самоунищожение на раковите клетки, докато здравите клетки на тялото са невредими! Черешите също имат антивирусни и антибактериални свойства.

Антоцианин, друго вещество, съдържащо се в черешите, понижава нивата на пикочна киселина в кръвта, като по този начин намалява риска от подагра. Изследователите също смятат, че антоцианинът предотвратява развитието на рак на дебелото черво, намалява възпалението и облекчава болката. Редовната консумация на череши намалява риска от инфаркти и инсулти.

В китайската медицина Те са добре запознати с полезните свойства на черешите и използват тези плодове като лек за подагра, артрит и ревматизъм. Поради високото си съдържание на желязо, черешите се използват и за борба с анемията. Освен това черешите са много вкусни.

Колко? По време на сезона на зреене на череши, поставете си за цел да ядете порция на ден. Плодовете също могат да бъдат замразени за зимата. Замразените череши запазват 100 процента от всичките си полезни свойства и са добра добавка към плодови смутита, кисели млека и овесени ядки.

2. Боб

Фасулът е чудесен продукт. Понижава холестерола, регулира кръвната захар и производството на инсулин, помага на храносмилателната система и предпазва от рак. Фасулът съдържа жизненоважни хранителни вещества - фибри, протеини и антиоксиданти.

Фитохимикали, съдържащи се в боба, предпазват клетките от рак, като предотвратяват образуването им и забавят растежа на тумори. Изследователи от Харвардското училище по обществено здравесъобщават, че жените, които ядат две порции боб всяка седмица, имат 24% намален риск от развитие на рак на гърдата. Проучванията показват също, че бобът може да намали риска от развитие на диабет тип 2, високо кръвно налягане и рак на дебелото черво.

Фасулът съдържа много антиоксиданти, които помагат в борбата с болестите. По отношение на съдържанието на антиоксиданти водещи са червеният боб, дребният боб и бобът с петна. Можете също така да намерите аминокиселина в този продукт триптофан, който помага за контролиране на апетита, насърчава добрия сън и подобрява настроението. Много сортове боб също са богати фолат, който играе важна роля за здравето на сърцето. Също така, в зависимост от сорта, вие получавате калия, магнезия и витамините B1, B2, K. Други бобови растения, като соята, също съдържат здравословни омега-3 мастни киселини.

В китайската медицина Различни видове боб се използват за лечение на алкохолизъм, хранително отравяне, отоци, високо кръвно налягане, диария, ларингит, камъни в бъбреците, ревматизъм и други заболявания.

Колко? Достатъчно е да ядете 2 порции боб на седмица.

3. Киви

Този малък плод съдържа огромно количество витамин С - два пъти повече от портокалите, освен това има повече фибри от ябълките и изпреварва бананите по съдържание на калий. Уникална смес фитодобавки, витамини и минерали, които могат да бъдат намерени в кивито, помагат за предпазване от сърдечни заболявания, инсулт, рак и респираторни заболявания. Естествените свойства на кивито да разрежда кръвта не предизвикват странични ефекти, за разлика от аспирина, а също така предпазват кръвоносните съдове от кръвни съсиреци, понижават нивата на холестерола и кръвното налягане.

Кивито често се предписва като диетичен продукт за борба с рака и сърдечните заболявания. В китайската медицина използва се за заздравяване на рани и язви.

Колко? Можете да ядете 1-2 плода на ден. Кивито съдържа ензими, които се активират, когато плодът се обели и нареже. Пулпът става много мек, така че при приготвянето на плодови салати е по-добре да добавите киви към тях накрая. Колкото по-узряло е кивито, толкова повече антиоксиданти съдържа.

4. Кресон салата

Кресонът е не само богат на хранителни вещества, но и не съдържа калории, има 4 пъти повече калций от 2 процента мляко, повече витамин С от портокалите и повече желязо от спанака. Това растение също е с високо съдържание на витамини А и К и е богато на антиоксиданти.

Хранителните вещества в кресона предпазват от рак и макулна дегенерация, помагат за укрепване на имунната система и поддържат здравето на костите. Желязото помага на червените кръвни клетки да пренасят кислород до телесните тъкани и осигурява енергия. Фитохимикалите се борят с рака по три начина: убиват раковите клетки, блокират канцерогените и защитават здравите клетки от тях. Те също така предотвратяват развитието на рак на стомаха и белия дроб и намаляват риска от развитие на други видове рак.

В китайската медицина Кресът се използва за премахване на тумори, подобряване на зрението на тъмно и стимулиране на производството на жлъчка (това помага за подобряване на храносмилането). Използва се като лекарство при жълтеница, проблеми с уринирането, болки в гърлото, заушка и лош дъх.

Колко? Ако е възможно, яжте кресон всеки ден. В някои региони е лесно достъпен през пролетта и лятото. Може да се отглежда и хидропонно в оранжерии. Най-добре е да ядете салата сурова.

5. Спанак

Може би вече знаете, че спанакът е много полезен, но защо точно? Спанакът предпазва организма от очни заболявания и загуба на зрението, полезен е и за мозъка, предпазва от рак на червата, простатата и гърдата, сърдечни заболявания, инсулт и деменция, понижава кръвното налягане, действа противовъзпалително и укрепва костите. Спанакът съдържа много полезни вещества: витамини К, А и С, фолат, магнезий и желязо.

каротеноид, съдържащ се в спанака, убива раковите клетки на простатата и предотвратява растежа им. Фолатът намалява риска от развитие на различни видове рак. Витамин С и бета каротинпредпазва от рак на червата, бори се с възпалението, подобрява мозъчната функция, особено при по-възрастните хора. Витамин К укрепва костите, като подпомага функцията на калций в тялото.

Колко? Спанакът може да се консумира всеки ден суров или леко попарен. Лесно се набавя през пролетта и лятото, но се отглежда и през зимата в оранжерии.

6. Лук

Лукът няма добра репутация заради миризмата си. Съдържа ензими, които се справят добре с рака, намалява риска от развитие на рак на простатата и стомаха, исхемична болест на сърцето. Лукът съдържа сулфиди, които помагат за понижаване на кръвното налягане и холестерола, предотвратява загубата на калций и други минерали, като по този начин укрепва костите.

Лукът има антиоксидантни свойства, намалява възпалението и помага за облекчаване на симптомите на алергия. Лукът съдържа големи количества витамин С, който помага при настинки и грип. Противовъзпалителните свойства на лука също се борят с болката и подуването, свързани със ставния ревматизъм. Лукът съдържа много сяра, има антибиотични свойства и предпазва от вируси. Ако ядете много мазни и сладки храни, лукът ще ви помогне да прочистите артериите и да предотвратите развитието на вируси, гъбички и други патогенни бактерии.

Колко? Една глава лук на ден е достатъчна, за да има положителен ефект върху организма. Всички видове лук са здравословни, но най-полезни са шалотът и жълтият лук. Най-добре е лукът да се яде суров, но дори и при готвене той няма да загуби всичките си свойства. Лукът трябва да се съхранява при стайна температура. Ако нарязването на лук дразни твърде много очите ви, можете първо да ги замразите.

7. Моркови

Морковите съдържат голямо количество антиоксиданти каротеноиди. Тези вещества помагат за предпазване от рак на гърдата след менопауза, както и рак на пикочния мехур, шийката на матката, червата, фаринкса и хранопровода. Ако в диетата липсват каротеноиди, много вероятно е да се появят хронични заболявания, сърдечни заболявания и различни видове рак. Изследователите казват, че яденето дори на един морков на ден може да намали наполовина риска от рак на белия дроб. Морковите също така предпазват от рак на бъбреците и яйчниците. Полезните вещества в морковите помагат в борбата със сърдечно-съдовите заболявания, укрепват имунната система и поддържат здрави черва, очи и уши.

Морковите са с високо съдържание на калций, калий, магнезий, фосфор, фибри и витамини С и А. Алфа каротинпредотвратява образуването на тумори. В китайската медицина Морковите се използват за лечение на ревматизъм, камъни в бъбреците, тумори, лошо храносмилане, диария, лошо нощно виждане, ушни инфекции и болка, глухота, кожни лезии, инфекции на пикочните пътища, кашлица и запек.

Колко? Морковите могат да се ядат всеки ден и са достъпни през цялата година. Може да се готви, да се добавя към месни ястия или да се консумира сурово. При готвене грубите влакна омекват и полезните вещества се усвояват по-лесно. Преди да приберете в хладилника, отстранете листата и изсушете кореноплода.

8. Зеле

Зелето е много богато на витамини K и C. Само една чаша настъргано зеле съдържа 91 процента от препоръчителната дневна стойност на витамин K, 50 процента витамин C, а също така е много богато на фибри, магнезий, витамин B6, фолат и други хранителни вещества. Освен това чаша зеле съдържа само 33 kcal. Кейлът има 11 процента повече витамин С от портокалите.

Зелето съдържа и висок процент антиоксиданти сулфорафани, които не само се борят със свободните радикали, преди те да унищожат ДНК, но също така стимулират производството на ензими, които освобождават тялото от канцерогени. Учените смятат, че тези свойства на кръстоцветните зеленчуци помагат за намаляване на риска от развитие на рак (рак на белия дроб, дебелото черво, гърдата, яйчниците и пикочния мехур) и са по-ефективни от всяко друго растение.

Зелето укрепва костите, намалява алергичните реакции и възпалителните процеси, а също така помага за подобряване на работата на стомашно-чревния тракт. Можете да извлечете зелев сок, който помага при лечение на стомашни язви поради високото си съдържание. глутамин. Зелето също така насърчава здравето на сърцето и кръвоносните съдове, тъй като предотвратява образуването на кръвни съсиреци. В китайската медицина Зелето се използва за лечение на запек, настинки, магарешка кашлица, депресия и раздразнителност и язви. Ако ядете зеле и правите компреси от него, зелето е добро за лечение на рани от залежаване, разширени вени и артрит.

Колко? Колкото повече капут ядете, толкова по-големи са ползите. Проучване в Полша установи, че яденето на поне 4 порции зеле на седмица намалява риска от рак на гърдата със 72 процента в зряла възраст, в сравнение с 1 порция зеле. Киселото зеле е още по-здравословно, тъй като не само запазва всичките си полезни свойства, но и съдържа силни пробиотици, които подобряват чревната функция. Външните листа на зелето съдържат три пъти повече калций от вътрешните листа. Червеното зеле се счита за най-здравословното, то съдържа 7 пъти повече витамин С и 4 пъти повече полифеноли от бялото зеле.

9. Броколи

Малко вероятно е да намерите по-здравословен продукт от броколите. Една чаша задушени броколи съдържа повече от 200 процента от дневната стойност на витамин С (повече от портокалите), приблизително същото количество витамин К и половината от стойността на витамин А. Броколите също са с високо съдържание на фолат, фибри, сяра, желязо, Витамини от група В и други полезни вещества. Броколите имат повече протеини от месото и също са богати на фитонутриенти.

ФитохимикалиБроколите помагат в борбата с рака, като неутрализират канцерогените и помагат за елиминирането им от тялото, а също така помагат в борбата с тумори, причинени от химически канцерогени. Изследванията показват, че тези полезни вещества предпазват от рак на белия дроб и хранопровода, както и много други видове рак.

Билковите добавки помагат в борбата с рака на простатата, стомаха, кожата, гърдата и матката. Изследванията показват, че броколите помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания с 20 процента. В китайската медицина използва се за лечение на възпаление на очите.

Колко? Ако хапвате по една малка порция броколи всеки ден, тялото ви ще ви бъде много благодарно. Ако не харесвате много вкуса, можете да си поставите за цел да ядете броколи поне от време на време. Както повечето зеленчуци, броколите могат да се консумират сурови или правилно сварени. При термична обработка част от полезните противоракови свойства се губят, но при варене на пара може да се запази максималното количество от тези вещества. Можете да си набавяте броколи през цялата година или да ги замразите за зимата.

Книгата на Г. Н. Ужегов „Лечебно хранене“ е незаменим помощник за тези, които искат да поддържат здравето си до дълбока старост, като го поддържат с прости методи и народни рецепти. Авторът накратко и в достъпна форма говори за най-ефективните диети при заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система, бъбречни заболявания, проблеми на напредналата възраст, патологии на опорно-двигателния апарат, кожни и онкологични заболявания. внимание! Информацията, съдържаща се в книгата, не може да служи като заместител на медицински съвет. Трябва да се консултирате със специалист, преди да предприемете препоръчаните действия.

серия:Съкровищница на традиционната медицина

* * *

от компанията литри.

Терапевтично хранене при определени заболявания

Хранене при пептична язва

Както отбелязва M. A. Nosal, повечето видове стомашни язви не изискват лекарства и ако се наложи да прибягвате до тях, те осигуряват само временно облекчение, на което не трябва да се радвате. Напротив, за болните от язва диета за стомаха и внимателното предпазване на пациента от душевни страдания са като спасителен пояс за удавник. Всичко, от което се нуждаете тук, е почивка - както за нервите, така и за стомаха, а тези лекарства и лечебни билки, за които ще говорим по-долу, са само допълнение към диетата, попълвайки необходимите за нервите и стомаха компоненти.

1. Ако имате стомашни заболявания, трябва да избягвате да ядете прясно мляко, тъй като млякото при ферментация отделя газове, които раздуват стените на стомаха и засилват болката. Освен това млякото е силно изразен алергичен продукт и учените са все по-склонни да вярват, че пептичната язва е изразено алергично заболяване и се причинява от хранителни алергени. Но ако причината е хранителна алергия, тогава пептичната язва ще се влошава отново и отново - докато алергенната храна не бъде изключена от диетата.

2. Киселото мляко, кефирът, киселото мляко са полезни (за вечеря винаги трябва да приемате 1-2 чаши кисело мляко без заквасена сметана с малко количество кифличка или хляб).

3. Необходимо е на болния да се дава прясна, добре изцедена извара, смесена със сметана и претрита през сито.

4. Най-добрият сладкиш за болните от язва е медът. Той потиска секрецията на стомашен сок, успокоява нервите и замества захарта. Ако медът причинява киселини, тогава трябва да дъвчете 5 зърна овес (дъвчете зърната, докато в устата ви остане плява, която трябва да изплюете).

5. Нежелателно е язвените да ядат продукти от брашно с добавена мая. Колкото по-малко мая, толкова по-добре за пациента.

6. Кафето е „ренде за стомаха“. Употребата му е много нежелателна за пациент с пептична язва.

7. Ако имате язва на дванадесетопръстника, когато страдате от нощни "гладни" болки, трябва да пиете мед (1 чаена лъжичка мед на 200 ml преварена вода) или захар (2 чаени лъжички захар на чаша преварена вода) вода през нощта.

8. Диета, богата на фибри, е свързана с намален риск от стомашни и дуоденални язви в сравнение с диета, бедна на фибри.

Плодовете на морски зърнастец под формата на сок, водна инфузия, алкохолна тинктура или масло се приемат през устата. Нарежете и начукайте прясното зеле в емайлирана купа, изстискайте сока. Приемайте по 1 чаша 4 пъти на ден 30 минути преди хранене. Курсът на лечение е 40 дни. Зелевият сок е много полезен и ефективен при лечение на стомашни язви, особено ако са се появили наскоро.

Професор Чейни (САЩ) успешно лекува пептична язва със следния състав:

Зелев сок от 1/2 средно голяма глава, 4 стръка целина, 2 моркова, 3 чаши наситнена чага, 50 г бял равнец, 50 г борови пъпки, 50 г шипки, 5 г пелин - всичко се изсипва в 3,5 литра студена вода. Гответе два часа на слаб огън под капак. Поставете тигана на топло място за един ден. След един ден прецедете, добавете 200 ml сок от алое, 250 ml коняк, 400 g мед и оставете за четири дни, като разбърквате всеки ден.

Приемайте по 1 супена лъжица три пъти на ден преди хранене. Понякога една бутилка от 0,5 литра е достатъчна за лечение. При лечението на пептична язва това лекарство е едно от най-известните. Продуктът може да се използва и за лечение на гастрит и дискинезия на жлъчните пътища.

Две чаени лъжички корени от глухарче се заливат с чаша студена вода и се оставят за 8 часа. Вземете 1/4 чаша 4 пъти на ден 15 минути преди хранене.

Приемайте дневно по 1/2 чаша леко затоплена саламура от кисело зеле.

Пие се по 1 супена лъжица сок от лук 3-4 пъти на ден.

Запарете 1 супена лъжица цветни кошнички от вратига в 500 мл преварена вода в затворен съд за 4 часа. Прецедете. Вземете 1/3 чаша три пъти на ден 20 минути преди хранене.

Сок от картофени клубени. Пийте пресен сок 2-3 пъти на ден, половин час преди хранене, по 1/2-1/3 чаша.

Сварете няколко обелени, добре измити картофа в несолена вода, докато омекнат. Пийте отвара при пептична язва по 100 мл три пъти на ден преди хранене.

Вземете малка висока тенджера и литров буркан с широко гърло. Поставете парче азбест с произволна дебелина на дъното на съда, върху него поставете буркан, пълен догоре със сух билка жълт кантарион, добавете в него провансалско масло, така че да покрие горния слой на билката. Вземете друг тиган. Напълнете двата съда с вода и кипнете.

Дръжте основния съд с лекарството в състояние на вряща вода в допълнителен съд, докато в първия изври до 150 ml вода. След това добавете това количество от допълнителен съд. След 6 часа лекарството е готово. Прецежда се и се съхранява на тъмно и хладно място. Приема се по 2 супени лъжици половин час преди хранене.

Едно от най-простите и надеждни лекарства за пептична язва е следното: измийте тригодишното агаве, отрежете иглите и прекарайте през месомелачка. След това през трислойна марля се изстискват 250 мл. Добавете 250 г мед и 250 мл алкохол. Разбъркайте и поставете на топло място за един ден. След един ден разбийте сместа като масло за час. Приемайте получената смес по 1 супена лъжица три пъти на ден.

1 кг мед от майски цветя, 250 г суха глюкоза, 1 кг орехи, 50 г корен от валериана, 50 г брезови пъпки, 3 счукани индийски орехчета - всичко се оставя за 2 седмици в два литра коняк на тъмно място. Приемайте по 1 супена лъжица три пъти дневно 30 минути преди хранене при язва на стомаха и дванадесетопръстника.

СОК ЗА ЧИСТОТА. Добавете 0,5 л водка (или 250 мл алкохол) на литър пресен сок. Оставя се 24 часа и се пие по 1 чаена лъжичка три пъти на ден 20 минути преди хранене.

ЕВКАЛИПТОВА ИНДУКЦИЯ. 20 г листа на чаша вряла вода. Прецедете. Приемайте по 50-60 ml 4-5 пъти на ден.

Съхранявайте тинктура от 50 г брезови пъпки на 0,5 литра водка на топло място в продължение на 10 дни. Приемайте по 1 супена лъжица три пъти на ден 20 минути преди хранене.

2 супени лъжици билка блатен тръстик се запарват в 400 мл вряла вода за 1 час. Прецедете. Приемайте по 1 супена лъжица 3 пъти на ден 30 минути преди хранене.

Подгответе състава:

Корен от женско биле - 10 g

Портокалови кори - 6 гр

Вода – 100 мл

Изпарява се на тих огън до получаване на 1/2 от първоначалния обем. Добавете 60 г мед. Приемайте дозата през деня в три приема. Курсът на лечение е 1 месец.

Хранене при хроничен и улцерозен колит

При лечението на колит от всякаква етиология решаващият фактор е диетата. Ако приемате дори „най-лечебните билки в света“, но не спазвате правилната терапевтична диета, лечението ще бъде неефективно.

При всички видове колити първо трябва да се изключат триците от диетата, дори и в хляба, тъй като те дразнят чревната лигавица. Не трябва да ядете много горещи или много студени храни или да пиете големи количества течности. Не е желателно да се ядат сурови зеленчуци. Не бива да ядете храни, които съдържат целулоза, затова люспите и корите от плодовете трябва да се обелят. Необходимо е да се избягват пържени храни, подправки, кафе и всичко, което дразни чревната лигавица. Диетата трябва да съдържа всички зърнени храни (с изключение на пшеница), леки и постни меса (пилешко, агнешко), всички видове зеленчуци (без семки, варени), кисело мляко, пудинги, кефир и изварено мляко и полустар хляб.

Фибрите имат добър ефект върху хода на заболяването. Мазнините в храната трябва да присъстват в минимални количества.

Лаксативите трябва да бъдат изключени от лечебните процедури. Ако е необходимо, можете да направите клизма 1-2 пъти седмично.

Много изследователи, изучаващи причините за улцерозен колит (болест на Crohn), са стигнали до заключението, че хората, които развиват болестта на Crohn, ядат големи количества рафинирана захар и малко сурови зеленчуци и плодове. Следователно този дисбаланс трябва да се коригира в началото на лечението. При пациенти с улцерозен колит почти винаги има намалено съдържание в организма на витамини E, K, B 12, D, както и микроелементи като мед, цинк, магнезий и др. В диетата на пациента трябва да се добави фолиева киселина , използвайки го като лекарство (до 400 мкг на ден). Най-важната задача при лечението на това заболяване е снабдяването на организма с достатъчно калории и витамини.

Съвсем наскоро беше открит така нареченият ефект на "рибено масло". В едно проучване 87 пациенти са приемали добавки с 20 ml рибено масло или зехтин дневно в продължение на една година. Лечението с рибено масло осигурява значително подобрение в състоянието на пациентите с тенденция към пълно възстановяване (за разлика от кортикостероидите).

Сокът от зеле има успокояващ ефект върху раздразнените лигавици на стомашно-чревния тракт, като насърчава заздравяването.

За да се регулира функцията на червата, пациентите с улцерозен колит трябва да приемат овесени трици през нощта. Трици, обгръщащи токсични вещества, които дразнят лигавицата, насърчават по-бързото възстановяване. Прясното мляко трябва да бъде напълно изключено от диетата на пациента.(хранителен алерген).

Запарете по 1 чаена лъжичка жълтурчета, лайка и градински чай в чаша вряща вода. Оставете за 1 час, прецедете. Пие се по 1 супена лъжица 4 пъти на ден 30 минути преди хранене. С подобряването на общото състояние интервалите между дозите на лекарството трябва да се удължат.

Подгответе колекцията:

Цветове от черен бъз – 3 части

билка Polygonum – 4 части

билка фумария официналис - 4 части

копитен лист – 4 части

Ленено семе - 2 части

Листа от мента - 2 части

Цветя от лайка - 5 части

Билка жълтурчета - 3 части

Смелете всичко и разбъркайте. 2 супени лъжици от сместа се поставят в термос и се заливат с 500 мл вряща вода. На следващия ден изпийте запарката на три приема 30 минути преди хранене. Съставът има добър ефект при лечение на колит, ентероколит и дискинезия.

Пригответе инфузия от цветя от лайка. Изсипете супена лъжица цветя в чаша вряща вода. Оставете за 1 час, прецедете. Приема се по 1/2 чаша топла три пъти на ден.

Запарете 2 супени лъжици боровинки в чаша вряща вода, оставете за 2 часа, прецедете, подсладете. Вземете 1/3 чаша 5-6 пъти на ден.

Запарете 5 г цветни кошнички от вратига в 300 мл вряла вода за 2 часа, прецедете. При колит и ентерит се приема по 1 супена лъжица 3-4 пъти на ден.

Вземете сок от бяло зеле половин час преди хранене 4 пъти на ден. Започнете с 1/2 чаша на доза и постепенно увеличете дозата до 1 чаша на доза, пийте (ако се понася добре) в продължение на 3-4 седмици.

Запарка от пресни кори от диня. За 100 г пресни натрошени кори вземете 400 мл вряща вода. Оставете за 1 час. Вземете 1/2 чаша 5 пъти на ден. Можете да приемате динени кори на прах по 1 g (на върха на ножа) 4-5 пъти на ден.

Запарете 10 г суха билка жълт кантарион в 200 мл вода. Варете 2-3 минути, оставете за 2 часа. Приема се по 1 супена лъжица на всеки 4 часа след хранене.

4 г шишарки от елша се варят 2 минути в 200 мл вода, престояват 2 часа, прецеждат се. Вземете 1/4 чаша 4 пъти на ден преди хранене.

Настойка от листа от полска мента. Вземете 2 супени лъжици листа на 2 чаши вряща вода. Оставете за 1 час, прецедете, пийте по 1/2 чаша 4 пъти на ден.

Преди лягане правете 2 клизми дневно: първата - очистителна - от три чаши чиста вода, а втората - веднага след изхождане - от 1 чаша оризова вода с добавка на 30 g лактоза (млечна захар). Този състав трябва да остане в червата цяла нощ. Лактозата насърчава отделянето на газове - това е знак, че продуктът действа. След 5-7 дни лечение, въпреки факта, че всички симптоми на колит ще изчезнат, все пак трябва да продължите да правите клизми и да следвате диета още една седмица. След това спрете клизмите, но пийте по 30 г лактоза два пъти дневно в продължение на 10 дни.

Добре е, ако имате възможност да вземете топли седящи вани. Ако колитът е много напреднал, тогава на всеки два месеца, въпреки подобрението на състоянието, трябва да се правят клизми с лактоза в продължение на 7 дни.

Запарете 1 супена лъжица сухи листа от живовляк в чаша вряща вода за 2 часа, прецедете. Приемайте по 1 супена лъжица 20 минути преди хранене.

2 чаени лъжички листа от къпина и 1 чаена лъжичка тръстикови цветни кошнички от невен (невен) се оставят за 2 часа в чаша вряла вода, прецеждат се. Приемайте 2 пъти на ден половин час преди хранене.

За да почистите червата и да улесните работата му, трябва да направите клизми от гореща вода с добавяне на 1-2 супени лъжици глицерин или лимонов сок или 6% ябълков оцет на 2,5 литра вода. Трябва да се правят клизми: три дни подред, три пъти през ден, три пъти на всеки два дни и така докато остане само веднъж седмично.

Постенето един ден в седмицата е много полезно.. Но за това трябва да изберете най-подходящия ден в зависимост от местоположението на вашия зодиакален знак:

ОВЕН – вторник

ТЕЛЕЦ – петък

БЛИЗНАЦИ – сряда

РАК – понеделник

ЛЪВ – неделя

ДЕВА – сряда

ВЕЗНИ – петък

СКОРПИОН – вторник

СТРЕЛЕЦ – четвъртък

КОЗИРОГ – събота

ВОДОЛЕЙ – понеделник

РИБИ – четвъртък

Вечер, преди деня на гладуване, трябва да направите почистваща клизма. Лечебният ефект на гладуването се засилва чрез консумация на сурови зеленчуци, плодове и горски плодове (зеленчукови дни).

Следната колекция е добра за облекчаване на болки в червата:

Жълт кантарион – 100 гр

агримония – 100 гр

Мента – 400 гр

Смесете всички. Залейте 1 супена лъжица от сместа с чаша вряла вода, оставете за 1 час, прецедете. Вземете 1/3 чаша три до четири пъти на ден. Ако към горната смес добавим 150 г всякакъв сух чай, ще получим отлично средство за прочистване на бъбреците и панкреаса.

При чревни пукнатини традиционната медицина препоръчва захарни клизми (супена лъжица захар на 500 ml вода). Те също така помагат за прочистване на червата.

Хранене при жлъчнокаменна болест

Много учени смятат, че основната причина за образуването на камъни в жлъчката е консумацията на големи количества рафинирани въглехидрати и мазнини, както и ниското количество консумирани фибри.

Такава храна води до намаляване на синтеза на жлъчни киселини от черния дроб и съответно до ниска концентрация в жлъчния мехур. Богатата на фибри диета е изключително важна за профилактиката и лечението на камъни в жлъчката. Особено полезни са овесените трици, зеленчуците и плодовете. Изследванията показват, че холелитиазата е изключително рядка при вегетарианците. Други фактори също са важни за образуването на камъни в жлъчката, по-специално животинските протеини. Животинските протеини от млечните продукти, като казеина, насърчават образуването на камъни, докато растителните протеини предотвратяват образуването им.

Много важен фактор, допринасящ за образуването на камъни, е затлъстяването. Затлъстяването причинява повишена секреция на холестерол в жлъчката в резултат на цялостния повишен синтез на холестерол. По този начин затлъстяването винаги провокира образуването на камъни и следователно трябва да се бори с всички налични средства.

Натуропатичното лечение на камъни в жлъчката препоръчва използването на хранителни рецепти, богати на холин, метионин, инозитол и др. Те могат да се използват за подобряване на чернодробната функция и за увеличаване на разтворимостта на жлъчката.

През 1948 г. е публикувана книгата на американския изследовател д-р Бренер „Основи на хранителната алергия“, в която той предлага използването на така наречените „изключващи диети“ за предотвратяване на пристъпи на жлъчнокаменна болест. Продуктите от такава диета включват соя, ориз, говеждо месо, ръж, праскови, череши, кайсии, цвекло и спанак. Обратно, той счита (по реда на отслабване на ефекта им) яйца, свинско месо, лук, птици, мляко, кафе, цитрусови плодове, царевица, боб и ядки за храни, които стимулират развитието на атаки. Добавянето на яйца към храната причинява пристъпи на холелитиаза при 93% от пациентите.

Д-р Бренеман смята, че консумацията на алергени причинява подуване на жлъчните пътища, което води до нарушаване на потока на жлъчката от жлъчния мехур и в крайна сметка до образуването на камъни. Следните фактори са от голямо значение в диетата на пациенти с холелитиаза:

1. Използването на алкални соли и минерални води за улесняване на евакуацията на жлъчката от жлъчния мехур и нейното разреждане (Карлсбадска сол, изгорена магнезия, "Есентуки-20" и други минерални води).

2. Спазване на диета с ограничаване на храни, съдържащи холестерол, мазнини и животински протеини.

3. Регулиране на приема на храна; Пациентите трябва да бъдат съветвани да се хранят умерено, редовно и често, тъй като приемането на храна е естествено средство за насърчаване на изтичането на жлъчка.

Хранене при болест на Botkin

Няма специфично лечение на болестта на Botkin, така че диетата, чиято цел е да повиши метаболитната и антитоксичната функция на черния дроб, става решаваща в терапията. Храната на пациента трябва да се състои от лесно смилаеми храни, главно от въглехидрати, плодове, плодови сокове, зеленчуци, зърнени храни, брашнени супи, картофено пюре, сладки компоти, желе. Можете да включите в диетата заквасена сметана, сметана и масло, тъй като няма нужда напълно да лишавате пациента от протеинови храни. Но тези продукти трябва да се дават на пациента в малки количества.

Пациентът трябва да се храни често (5-6 пъти на ден), но на малки порции, за да не натоварва черния дроб и да не отклонява жлъчката от него, тъй като храната е едно от най-добрите холеретични средства. Храната трябва да е богата на всички витамини, включително витамин К. Течности могат да се дават на пациента по негово желание, без ограничения. Във всички случаи на болестта на Боткин е полезно да се даде на пациента суров черен дроб.

За да намалите сърбежа на кожата, използвайте хладни вани с добавка на оцет или сода. Можете да избършете тялото с кърпа, навлажнена с 3% оцет или 3% разтвор на ментолов алкохол.

За болестта на Боткин и всички хепатити традиционната медицина препоръчва следните лечебни растения и билки:

Лечебни растения като червени боровинки (плодове, клонки), малини (листа, цветя, плодове), чесън и цветя от липа са просто необходими за хепатит. Приемайте по 1 скилидка чесън два пъти на ден, от цветовете на липа, малина и брусница се приготвя чай, който се пие 2-3 пъти на ден продължително време.

ОБИКНОВЕНА БОРОВИНКА. Препаратите от берберис като холеретично средство се използват при възпаление на черния дроб, запушване на жлъчните пътища, холелитиаза и обостряне на хроничен холецистит. Приготвя се спиртна тинктура от листа от берберис в 40% алкохол в съотношение 1:5. Оставете за 14 дни на хладно и тъмно място, прецедете. Приемайте по 30-40 капки 2 пъти на ден. Има фармацевтично лекарство.

Сборът, предложен от български билкари, е ефективен:

Лист от берберис

Лист от бреза

Плодове от хвойна

трева артемизия

билка бял равнец

Всичко се взема по равно. Две супени лъжици от сбора се заливат с 200 ml вряща вода, загряват се на водна баня за 15 минути, престояват 45 минути и се прецеждат. Вземете 1 чаша запарка 2-3 пъти на ден 30 минути преди хранене.

ПЯСЪЧНО БЕЗСМЪРТИЕ. Чай от цветя на безсмъртниче: 40 г цветя се заливат с 1 л вода, довеждат се до кипене, настояват се 1 час. Приема се по 1 чаша 2-3 пъти на ден. Същият чай има отлично действие при жълтеница, цироза на черния дроб и заболявания на жлъчните пътища.

При хепатит и холецистит пригответе колекция:

Цветя от безсмъртниче

билка бял равнец

трева артемизия

Плодове от копър

Ментови листа

Всичко се взема по равно. Две супени лъжици от сместа се заливат с 200 мл вода и се варят на водна баня 15 минути. Охладете за 45 минути, прецедете. Пие се по 1/2 чаша три пъти на ден половин час преди хранене.

Вратига (дива офика). При хроничен хепатит, жълтеница и цироза на черния дроб пийте запарка от цветове на вратига. 1 чаена лъжичка цвят се залива с 300 мл вряла вода и престоява 2 часа. Вземете 1/2 чаша три пъти на ден преди хранене. След всеки 10 дни лечение направете 5-дневна почивка. Курсът на лечение е три месеца. Този метод на лечение се използва както самостоятелно, така и след лечение с лекарства.

Пригответе колекция: цветя от вратига, билка от бял равнец, билка от жълт кантарион, корен от репей, шипка, листа от градински чай, корен от оман, билка от плетиво, билка от низ. Вземете равни количества от всичко. 2 супени лъжици от сместа се заливат с 300 мл вряла вода, престоява 2 часа, прецежда се. Вземете 1/2 чаша три пъти на ден преди хранене.

ЗЛАТНО СЕЛО. При чернодробни заболявания (холецистит, хепатит, ангиохолит) се предписва запарка от билки или отвара от корените. Инфузия:

Залейте 5 г билка с 1 чаша вряща вода и оставете да изстине. Прецедете. Пийте по 1/2 чаша три пъти на ден преди хранене. Отвара от корени: 10 г счукани корени се заливат с 1 чаша вода и се варят на тих огън, докато се изпари половината от първоначалния обем. Охладете, прецедете. Пийте по 1/2 чаша три пъти на ден преди хранене.

Смесете 1 кг мед, 200 мл зехтин, 4 лимона. Прекарайте всичките 4 лимона през месомелачка. Залейте с мед и зехтин. Съхранявайте състава в хладилник в запечатан контейнер. Разбъркайте преди употреба. Приемайте по 1 супена лъжица 3-4 пъти на ден половин час преди хранене. Проведете 3 курса на лечение в рамките на една година. Съставът има добър ефект при хепатит и холецистит.

При възпалителни чернодробни заболявания е полезно три пъти на ден преди хранене да се приемат по 200 ml смес от добро мляко и бира (1:2).

Хранене при хепатит и други чернодробни заболявания

Най-важният орган в човешкото тяло, отговорен за метаболитните процеси, е черният дроб. Чернодробните клетки неутрализират всички токсични вещества и вредни химикали, които влизат в тялото с храната. Ето защо, в случай на чернодробни заболявания, всички усилия на лекаря и пациента трябва да бъдат насочени към подпомагане на клетките в тяхната работа.

Най-бързият метод за прочистване от токсините е лечебното гладуване. Постенето се определя като въздържане от всякаква храна и напитки с изключение на вода за определен период от време. Това е най-древният метод за детоксикация при всякакви отравяния.

Възможно е да гладувате частично, като пиете пресни плодови сокове, но често пациентите все пак може да се нуждаят от допълнителна подкрепа под формата на приемане на мощни витаминни и минерални добавки. Тези лекарства често се продават под формата на таблетки в аптеките (холин, метионин) и са основни вещества за черния дроб. Дозата на всеки от тях трябва да бъде 1 грам. Освен холина и метионина голямо значение имат приемът на витамин С по 1 г три пъти дневно и фибрите. Най-добрите източници на фибри са овесените ядки, екстрактът от мляко от бодил и др.

Здравословният начин на живот и правилно подбраната диета насърчават детоксикацията, което води до подобряване на храносмилането и усвояването на храната. Диетата трябва да е богата на фибри и растителни храни, рафинираната захар и мазнините трябва да присъстват в минимални количества. Консумацията на наситени мазнини, захар, алкохол, лекарства и други токсични за черния дроб вещества е крайно нежелателна.

Диетата на пациенти с черен дроб трябва да се основава на зеленчуци, плодове, зърнени храни, боб, ядки и семена, за да се насърчи наистина здраво тяло.

За нормалното функциониране на черния дроб са необходими вещества като бетаин, фолиева киселина, холин и метионин. Тези вещества се наричат ​​липотропни. Голямо количество липотропни вещества има в цвеклото, морковите, глухарчето, зелето, както и в някои лечебни билки и растения (куркума, канела, женско биле и др.).

Чернодробната цироза е специална група чернодробни заболявания. Цирозата е последният стадий на всяко чернодробно заболяване.При чернодробна цироза се препоръчва да се приемат следните билки и растения с храна (или под формата на запарки и отвари):

5-6 смлени листа от хрян заедно с корена се запарват в 500 мл водка в продължение на 7 дни, прецеждат се и се приемат по 1 супена лъжица три пъти на ден преди хранене. Традиционната медицина препоръчва това също и лекарство за рак на белия дроб.

Подгответе колекцията:

Канелени шипки – 20 гр

Листа от коприва – 10 гр

Една супена лъжица от сместа се залива с чаша вряща вода, вари се 10-15 минути и се прецежда. Приемайте по 1 чаша два пъти на ден.

ИНСТРУКЦИЯ НА КОРАТА НА ВЪРБА. 60 г суха и натрошена върбова кора се варят в 1 литър вода за 15-20 минути. Оставете, увит, за един ден, прецедете. Пийте по 1/3 чаша три пъти на ден преди хранене.

Сварете царевични кочини и млади листа от царевични кочани за 10-15 минути, след което пийте 2 чаши от тази запарка през целия ден.

Пийте по чаша сок от червено цвекло и репички дневно (ако можете да понасяте сок от червено цвекло в това количество).

Пийте брезов сок по 200 ml на ден.

Не само при цироза на черния дроб, но и при бъбречни или стомашни заболявания се препоръчва да се направи мокро обвиване: преди лягане накиснете чаршаф във вода със стайна температура, изцедете го и го увийте от подмишниците до коленете, но не по-нагоре или по-надолу. След това си легнете, покрийте се с много топло одеяло и полежете там час и половина, спокойно и по възможност без да говорите. След това подсушете тялото си, облечете сухо бельо и си легнете.

Правете това два пъти седмично и това ще има много благоприятен ефект върху черния дроб, храносмилателните органи и предпазва от настинки. Този метод на лечение има още по-голям ефект, ако чаршафът се навлажни с роса, особено росата на горските или ливадни цветя (рецептата на Ванга).

При цироза е полезно да се провеждат дни на гладно: 2 кг краставици в пет приема, един ден в седмицата; 1,5 кг диня в пет дози, един ден в седмицата.

Редовно включвайте в диетата си мед, грейпфрути, каша или сок от тиквена каша, бульон от овесени ядки, отвара от моркови с върхове, отвара от листа и плодове от калина, както и аспержи, патладжан, цвекло и морски водорасли.

Сок от моркови, доматен сок, както и смес от сокове от моркови и спанак в съотношение 10:6 и смес от сокове от моркови, цвекло и краставица (10:3:3).

Покрийте цветята на глухарчето с гранулирана захар, направете 3-4 слоя по този начин и поставете под преса за 1-2 седмици. Яжте вместо сладко.

Ограничете продуктите от бяло брашно и картофите до минимум (чернодробна цироза понякога може да възникне от претоварване на черния дроб с нишесте).

При цироза на черния дроб алкохолът се изключва от диетата дори в малки дози.

Изкопаните през април и ноември корени от глухарче се нарязват на по-тънки парчета, подсушават се и се запържват леко до светлокафяво и се смилат. Запарете една чаена лъжичка на чаша вряща вода и пийте вместо кафе.

ГРАДИНСКО ЗЕЛЕ. Пийте зелев сок 1-2 пъти на ден по 100 мл. Сокът от обикновеното зеле се получава много лесно след настъргване на зелева глава и пресоване на получената маса.

ТРЪН. Сварете 30 г смлени на прах семена в 500 мл вода, докато остане половината вода. Пие се по супена лъжица 4-5 пъти на ден.

АСПЕРЖИ ФАРМАЦЕВТИЧНИ. 3 супени лъжици суровини на 200 ml вряща вода. Вари се 10 минути, прецежда се. Пийте по 500 мл на всеки 4 часа.

БЕЗСТЪБЛЕНА ГРУКА. Използва се при цироза на черния дроб, придружена от асцит. Пригответе спиртен извлек (1:10). Пийте по 10-20 капки 2-3 пъти дневно.

Трънът се приема и под формата на гореща запарка. Запарката се приготвя по следния начин: 15 г стрита суровина (корен) се заливат с 500 мл вряща вода, престоява 1 час, прецежда се. Това е доза за два дни.

САЦАРИ. Използва се при цироза на черния дроб, придружена от асцит. Залейте 4 супени лъжици лъжица с 2 чаши вряла вода, оставете за 1 час, прецедете. Изпийте в рамките на един ден.

уханна мокрица. Използва се при цироза на черния дроб, придружена от асцит. Изсипете две супени лъжици суровина в 2 чаши вряла вода, оставете за 1 час, прецедете. Пие се по 50 мл 4 пъти на ден.

Хранене при заболявания на жлъчния мехур

Основната причина за възпалителни заболявания на жлъчния мехур е неправилното хранене. В момента храни като захарта и животинските мазнини заемат все по-голямо място в диетата на всеки човек. В същото време значително е намаляло количеството храни, богати на растителни фибри. В добрите стари времена нашите предци са обръщали голямо внимание на храненето. На масата постоянно присъстваха черен хляб от пълнозърнесто брашно, зеленчуци и плодове. Следователно заболяванията на черния дроб и стомашно-чревния тракт са били много по-рядко срещани, отколкото сега.

Освен това в момента човешката физическа активност рязко е намаляла и хипокинезия(намалена двигателна активност) много негативно влияе върху процесите на евакуация на жлъчкатаот жлъчния мехур и жлъчните пътища, като по този начин насърчаване на развитието на хронични възпалителни процеси в тях.

Освобождаването на жлъчката от жлъчния мехур става само след хранене. Честите хранения (4-5 пъти на ден) в строго установени часове нормализират евакуацията на жлъчката от жлъчния мехур и я предпазват от застой. Това предотвратява образуването на камъни и не позволява на микроорганизмите, навлезли в жлъчния мехур, да се размножават и да причинят възпаление.

За нормалното функциониране на жлъчния мехур е много важно храната да съдържа протеини от животински и растителен произход в оптимално съотношение. Източник на пълноценен животински протеин може да бъде постно месо, птици, извара, яйца и млечни продукти. Яйчните жълтъци имат изразен холеретичен ефект. Затова пациентите с хроничен гастрит могат да включват в диетата си 3-4 яйца седмично - под формата на омлет или рохко сварени. Въпреки това, ако имате камъни в жлъчката или по време на обостряне на холецистит, се препоръчва да ядете яйца само под формата на задушени протеинови омлети, за да не увеличите болката.

Растителният протеин е включен в зеленчуци и плодове, плодове, хляб и други продукти от брашно. Пациентите с хроничен холецистит могат да ядат само сладки горски плодове и плодове. Категорично е забранено да се ядат боб, киселец, спанак и гъби. Диетата трябва да включва моркови, картофи, патладжани, домати, краставици, зеле, чиито растителни влакна помагат за отстраняването на холестерола от тялото, което играе важна роля в образуването на камъни.

Холеретичният ефект на зеленчуците се увеличава значително, ако ги подправите с растително масло.Маслиновите, слънчогледовите и царевичните масла имат изразени холеретични свойства. Просто трябва да използвате правилно тези свойства. Не е препоръчително да загрявате растителното масло, в противен случай то ще загуби своите лечебни свойства. Трябва да се добавя само към готови ястия. От животински мазнини се допускат масло, малко заквасена сметана и сметана. Необходимо е напълно да се изключат огнеупорните мазнини от диетата: свинско, агнешко, гъше, патица. На пациентите с холецистит се препоръчва да консумират не повече от 50-70 g захар на ден, включително захарта, добавена към ястията.

Правилната кулинарна обработка на храната също може да избегне обостряне.. Препоръчителните ястия са предимно на пара или варени. Приемливо е да се ядат печени ястия, но не и пържени, тъй като при този метод на обработка се отделят вещества, които дразнят лигавиците на черния дроб, стомаха и червата. Извън периода на обостряне месото, например, може да се запържи леко, след като се свари. Когато приготвяте ястията, не ги пресолявайте. Дневният прием на сол не трябва да надвишава 10-15 г. За да не предизвикате спазъм на жлъчните пътища и пристъп на болка, не трябва да пиете студени или топли напитки. Всички храни трябва да са само топли.

Край на въвеждащия фрагмент.

* * *

Даденият уводен фрагмент от книгата Терапевтично хранене при различни заболявания (Г. Н. Ужегов, 2015 г.)предоставено от нашия партньор за книги -

ДИЕТОТЕРАПИЯ.

Диети или диетична храна --- това е използването на хранене за лечение и предотвратяване на обостряне на хронични заболявания, тоест правилното хранене за различни заболявания.

Терапевтично хранене при определени заболявания.

При гастрит с повишена киселинност се препоръчва диета No1.

Храната за тези пациенти се вари във вода или на пара, като се приготвя предимно в добре разварен или пасиран вид. Изключват се месни, рибни, гъбени бульони и сосове, отвари от зеленчуци (особено зеле), всякакви пикантни, кисели ястия и храни, подправки, пържени храни, сурови зеленчуци, плодове, пълнозърнест хляб, маслено тесто, палачинки и др. диетата.
Витамините се добавят под формата на отвара от шипки, сурови сокове от сладки горски плодове, сок от сурови картофи, както и фармацевтични витаминни препарати. Храната се осолява пестеливо. Препоръчително е да ядете 5 пъти на ден.

При гастрит с недостатъчна киселинност се препоръчва диета №2.

Можете да приемате различни бульони, месни, рибни, гъбени и зеленчукови сосове, кисели сокове от плодове и горски плодове, пържени храни (без груба кора), закуски под формата на нарязана херинга, настъргано сирене. Температурата на горещите ястия трябва да бъде около 60 градуса, студените - не по-ниска от 10 градуса (тези температури се препоръчват за повечето диети). Храната се приготвя пасирана или ситно нарязана и осолена нормално. Препоръчително е да се яде поне 4 пъти на ден.

Диетата при язва на стомаха и дванадесетопръстника зависи от състоянието на пациента.

В периоди на задоволително здравословно състояние на пациента можете да използвате горепосочената диета №1.
По време на периоди на обостряне на заболяването диетата на пациента трябва да бъде съгласувана с лекаря. Понякога зеленчуците под всякаква форма и плодовете са напълно изключени от диетата на пациента за 1-2 седмици, а хлябът се заменя с малко количество бисквити.

Предписват се пълнозърнест хляб, сурови зеленчуци и плодове, ястия от зеленчуци и плодове. Различни захарни продукти (мед, захар, конфитюр, млечна захар) стимулират чревната дейност и подпомагат изпразването му.
Диетата включва кисело мляко, кефир, мацуни и други млечнокисели продукти.
Млечните продукти трябва да са пресни (еднодневно кисело мляко, кефир No1, в който не е ферментирала цялата захар). Препоръчват се мариновани и осолени зеленчуци и плодове. Растителните масла насърчават движението на червата. Можете да смесите 1-2 табл. лъжици нерафиниран зехтин с чаша кефир, мацуни и приемайте през целия ден.
Препоръчва се сутрин на празен стомах да се пие сладка студена вода със сини сливи или стафиди, накиснати в нея сушени кайсии (можете да използвате студена вода с мед).
Необходимо е да се ограничи количеството храни в диетата, които имат нежен или стягащ ефект: желе, какао, силен чай, боровинки.
Разбира се, тази диета е подходяща при обикновен запек. Ако запекът е следствие от синдром на раздразнените черва, тогава е необходим индивидуален подход в зависимост от състоянието и оплакванията на пациента.

При хроничен колит в острия стадий се препоръчва диета №4.

От диетата се изключват зеленчуците и плодовете, както и прясното мляко. Вместо хляб пациентът получава бисквити. Всички ястия се приготвят в изтъркана форма, варени във вода или на пара. Количеството мазнини в храната е значително ограничено (до 40-50 г на ден), подправките са изключени. Задължително се добавят витамини под формата на отвара от шипка и витаминни препарати.
Препоръчително е да ядете 4 пъти на ден на малки порции.
Храната трябва да се осолява умерено. В периода на задоволително здравословно състояние се препоръчва да се спазва диета № 2, като значително се ограничава или напълно премахва прясното пълномаслено мляко от диетата (което се консумира само в разредена форма). Вместо мляко се препоръчват млечнокисели продукти: тридневен кефир, ацидофилно кисело мляко.
При някои форми на колит, придружени от диария, по препоръка на лекар се провежда ябълкова диета за 1-2 дни (на легло): 250-300 г зрели сурови ябълки на пюре (без кора и капсула със семена). ) 5 пъти на ден.

При заболявания на черния дроб и жлъчните пътища се препоръчва диета № 5.

Диетата включва храни, които помагат за премахване на мазнините от черния дроб (треска,
млечни продукти, особено извара), както и зеленчуци, плодове и растително масло. Диетата се ограничава до яйца, мозък, месни, рибни и гъбени бульони, сосове и супи, животински мазнини, с изключение на малко количество масло.
Пържените храни са изключени; храната се приготвя варена или печена
форма; месото и рибата могат да се пекат след предварително варене. Трябва да се избягват много студени храни. Можете да солите храната нормално (по време на обостряне солта е ограничена).
Препоръчително е да се храните най-малко 4, за предпочитане 5 пъти на ден. В случай на обостряне на заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, придружени от гастрит, ястията от диета № 5 се приготвят в пюре, суровите зеленчуци се изключват от диетата
и плодове, черен хляб; Всички ястия се приготвят на пара или във вода (не се пекат).

При бъбречни заболявания се препоръчва диета No7/10.

Количеството протеин се намалява според указанията на лекаря, предимно чрез ограничаване на месото, рибата и яйцата. Предпочитаните протеини са млякото и млечните продукти.
Ограничава се консумацията на течност (до 1 литър на ден) и сол (до готвене на всички храни без сол и използване на безсолен хляб).
Препоръчва се храната да се яде на равни порции 4-5 пъти на ден. При някои форми на бъбречно заболяване (нефроза) количеството протеин в храната не само не се ограничава, но и се увеличава. Следователно храненето на бъбречно болен винаги трябва да се извършва под ръководството на лекар.
При бъбречни заболявания, т.нар. дни на гладно под формата на диета с компот, зеленчуци и плодове: 1 литър компот или 1,2-1,5 кг плодове или 1,2-1,5 кг безсолна зеленчукова салата със заквасена сметана (50 г) на ден.

При сърдечно заболяване в състояние на компенсация, т.е. За поддържане на работоспособността се препоръчва диета № 5.

Но е необходимо да се ограничат течностите и да се консумира умерено сол.
Трябва да ядете храна поне 5 пъти на ден на малки порции. Периодично
по препоръка на лекар се препоръчва да се провеждат дни на гладно.

Диета при хипертония.

Ограничава се консумацията на сол, месни, рибни и гъбени бульони, супи и сосове, както и течности. Препоръчват се дни (ябълка, компот), прекарани в режим на легло.

От диетата се изключват храни, съдържащи много мастноподобни вещества - холестерол (яйчни жълтъци, мозък, сланина); ограничете консумацията на масло, като включите растително масло в диетата; Препоръчват се млечни продукти, морска риба (треска, сьомга), съдържащи йод, и соеви зърна, които помагат за разграждането на холестерола и извеждането му от тялото. Много полезни са зеленчуците, плодовете, пълнозърнестият хляб.

С високо съдържание на животински протеини: мляко и млечни продукти, месо, риба. Диетата трябва да включва храни, съдържащи витамин С - зеленчуци, плодове, отвара от шипка; Витамини от група В - черен дроб, напитки с мая; калциеви соли – извара, сирене.
Същата диета се предписва при анемия, отслабване след операции и след боледувания.

Диета при диабет.

Диетата се провежда индивидуално само според указанията на лекар.
Диетата ограничава въглехидратите (и до известна степен мазнините), което намалява обема на диетата. Затова се приготвят допълнителни ястия от специално обработени зеленчуци: салати от зеленчуци, зеле; хляб с високо съдържание на трици (измити във вряща и течаща вода, изсушени и смлени). Препоръчително е да се яде поне 4 пъти на ден.

Диета при затлъстяване.

Ограничете консумацията на въглехидрати и в по-малка степен на мазнини.
Ако страдате от затлъстяване, трябва да ядете храна, състояща се предимно от зеленчуци, които, въпреки че са големи по обем, имат ниско съдържание на калории и насърчават ситостта, поне 5 пъти на ден на малки порции, за да избегнете повишен апетит.
Със същата цел избягвайте подправките и пикантните ястия. Ограничете количеството течности и трапезна сол.

Диета при заболявания на панкреаса.

Ястията трябва да са чести и малки по обем (не повече от 300 g).
При екзокринна недостатъчност е задължителна диета с ниско съдържание на мазнини (30-40 g/ден), дори ако в терапията се използват панкреатични ензими. Използват се растителни мазнини, които се понасят добре от пациентите. В диетата, дори и да има въглехидратен дисбаланс, трябва да преобладават високомолекулните полизахариди, а белтъчините да са 80-120 г/ден.

Дни от началото на атаката.
0-3 дни.
През първите 1-3 дни на обостряне се предписва гладуване. Възможно е, според показанията, парентерално хранене, приемане на антиациди (фосфолигел, маалокс, гастерин-гел, гастал) и дегазирана алкална минерална вода от типа Borjomi (на всеки 2 часа). 4 дни.
Мога:
Започнете със слизести супи, течни млечни каши, зеленчукови пюрета и желе от плодови сокове. Може слаб чай, минерална вода+, отвара от шипка.
Забранено е:
Бульони, мазни меса и риби, агнешко, свинско, гъше, патица, есетра, пържени ястия, сурови зеленчуци, плодове, пушени меса, колбаси, сирена, печива, сладкарски изделия, черен хляб, сладолед, алкохол, билки, подправки, масло , захар, сол, пълномаслено мляко.

4-7 дни.
Мога
Същото като в първите дни. Можете също така да добавите бисквити, нискомаслено месо и риба, протеинов омлет на пара, прясна некисела извара, парни пудинги. Несолено масло в ястия (10 г/ден), печени ябълки. Желе, мусове с ксилитол, сорбитол.
Забранено е:
Същото като в първите дни.

6-10 дни.
Мога:
Постепенно включване на разширяване на диетата, увеличаване на обема на храната и съдържанието на калории. Захарта може да се увеличи до 30 г/ден, солта до 5 г/ден, маслото до 30 г/ден в готовите ястия.
Забранено е:
Същото като преди.

10-15 дни.
Мога:
Добавете нискомаслени ферментирали млечни продукти - кисело мляко, кефир, рохко сварено яйце.
Забранено е:
Същото.

15-60 дни (целия период на ремисия).
Мога:
Същите храни като по време на обостряне, само ястията могат да бъдат по-малко нежни. Супите-пюрета се заменят с обикновени вегетариански, кашите могат да бъдат по-гъсти, ронливи, тестени изделия, сурови зеленчуци, плодове, леки супи, докторска наденица, варено месо на парчета, печена риба. Малки количества заквасена сметана и сметана могат да се използват в ястия, кефирът не е кисел. Сол до 6 г на ден.
Забранено е: Чисти мазнини, люто, кисело, пикантно, консерви, месни бульони, сладолед, кафе, шоколад, боб, киселец, спанак, репички, гъби, кисели ябълки, лимони, боровинки, череши, касис, кисели сокове, алкохол, газирани напитки , квас, сладкиши.