Плодовете на офика са едни от най-достойните кандидати за сладко и други домашни препарати. По желание могат да се консумират и пресни, натрити със захар или мед.

Офиката е изключително полезно зрънце. Има много каротин, а по отношение на съдържанието на витамин С е малко по-нисък от лимона. Офиката също е богата на витамини РР, В1, В2. Ето защо има смисъл да се яде през пролетта - за борба с бери-бери.

Подобно на лука и чесъна, офика има дезинфекционни свойства, унищожава стафилококи, салмонела и други патогени. Сорбиновата киселина инхибира растежа на микроорганизмите, така че офиката има консервиращи свойства.

Плодовете на офика са полезни за храносмилането, тъй като са богати на пектин, който намалява образуването на газове.

важно! Офиката понижава кръвното налягане. Ето защо пациентите с хипотония трябва да ядат сладко от офика много внимателно и малко.

трикове с офика

Както при другите продукти, има тънкости, които трябва да знаете за планинската пепел:

• Плодовете на офика се отстраняват след първата слана, замразени губят своята горчивина и стипчивост.
• Ако извадите планинската пепел преди замръзване, тя ще остане тръпчива, но ще се съхранява много добре.
• Ако сте извадили планинската пепел преди замръзване, но искате тя да подобри вкуса си, поставете я във фризера за няколко часа.
• Преди да направите сладко, офиката трябва да се бланшира във вряща вода за 2-3 минути.
• Можете да изстискате сок от планинската пепел, ако преди това бланширате плодовете или ги запечете във фурната за кратко време.

Конфитюр от офика и ябълки Антонов

Снимка: Shutterstock.com

1 кг офика

1 кг ябълки

2 кг захар

4 чаши вода

Стъпка 1. Нарежете ябълките на сладко.

Стъпка 2. Обелете офиката от клонките, изплакнете.

Стъпка 3. Бланширайте офика във вряща вода за 2-3 минути.

Стъпка 4. Загрейте водата, добавете захарта, сварете сиропа (трябва да се сгъсти малко и да се свие на капки върху чинийка, а не да се разпространява).

Стъпка 5. Изсипете офиката и ябълките с горещ сироп, оставете да се накисва за 2 часа.

Стъпка 6. Гответе на няколко етапа с прекъсвания от 4-6 часа, като обикновено сладко: оставете да заври, гответе на среден огън за 5 минути, изключете. Така 3-4 пъти.

Компот от офика

Компот от офика Снимка: Shutterstock.com

1 кг офика

300 г захар

Стъпка 1. Сортирайте офика, измийте, изсушете.

Стъпка 2. Бланширайте във вряща подсолена вода за 2-3 минути.

Стъпка 3. Изсушете плодовете и ги наредете в стерилизирани буркани.

Стъпка 4. Добавете захарта към вряща вода и гответе, докато се разтвори напълно.

Стъпка 5. Изсипете плодове със сироп. Затворете бурканите, стерилизирайте, охладете и поставете на тъмно място за дългосрочно съхранение.

Мармалад от офика

700 г офика

400 г захар

1 пакетче ванилова захар

Стъпка 1. Сортирайте офиката, отстранете от клоните, измийте под течаща вода.

Стъпка 2. Изсипете плодовете във вряща вода. Сварете плодовете от офика за 15 минути.

Стъпка 3. Сгънете плодовете на сито, избършете.

Стъпка 4. Поставете пюрето в тенджера с дебело дъно и покрийте планинската пепел с равно количество захар.

Стъпка 5. Гответе пюрето, докато се сгъсти, като разбърквате. Пюрето може да се пръска, внимавайте.

Стъпка 6. Поставете горещо сладко от офика върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Пече се на 50-60 градуса около 50-60 минути. Охладете напълно.

Стъпка 7. Нарежете охладения мармалад на кубчета. Може да се оваля в кокос или захар.

напоена планинска пепел

3 с.л Сахара

5-7 скилидки

Стъпка 1. Офиката се прибира след замръзване.

Стъпка 2. Сортирайте планинската пепел, отстранете четките, измийте и изсипете в тигана.

Стъпка 3. Разтворете захарта в топла вода, добавете карамфил, охладете и изсипете плодовете.

Стъпка 4. Покрийте с плътна естествена кърпа отгоре, поставете дървена дъска, потискане, дръжте на хладно за една седмица, след което можете да го прехвърлите в мазето. Rowan ще бъде готов след месец.

изсушена офика

Снимка: Shutterstock.com

Стъпка 1. Обелете плодовете от клонки и листа, изсипете в гевгир със слой от 2 сантиметра.

Стъпка 2. Накиснете плодовете в течаща вода, като ги намачкате.

Стъпка 3. Поръсете върху хартия за печене и изсушете във фурната на 40 градуса или на слънце. Най-доброто от всичко, разбира се, е сушилнята, но не във всеки дом има такава.

Стъпка 4. Ако при натискане от плодовете излиза сок, това означава, че те не са изсъхнали. Но когато планинската пепел изсъхне, тя трябва да се прехвърли в чисти буркани и да се затвори с плътни капаци.

Офика върху мед

1 кг офика

Стъпка 1. Съберете офика преди замръзване, сортирайте и изпечете във фурната или фурната. До мекота.

Стъпка 2. Добавете мед към изпечената офика и гответе като сладко.

Планинската пепел е изключително непретенциозна, не е взискателна към почвите, понася добре замръзване и дори вредителите я заобикалят. Изглежда идеална градинарска култура, но вкусът на плодовете на дивата култура оставя много да се желае. Плодовете му са малки, твърди и горчиви на вкус, но полезните свойства на червената планинска пепел през зимата са много актуални.

Полезни свойства на червена офика.

Офиката в градината е прекрасно и полезно растение. Листата му отделят фитонциди, растителни антибиотици във въздуха, поради което въздухът до дървото е особено чист и свеж. Плодовете не само радват окото с огнения си цвят в сиво есенно време, но и имат широк спектър от полезни свойства.
Например планинската пепел съдържа повече витамин С от лимоните, а по отношение на съдържанието на каротеноиди, които в човешкото тяло се превръщат във витамин А, планинската пепел оставя морковите далеч назад. В допълнение, плодовете на офика съдържат витамин Р, танини, органични киселини, захар, етерични масла и много други съединения.

Благодарение на богатия си състав, полезните свойства на червената планинска пепел се използват широко в традиционната медицина. Освен това се използват не само плодове, но и листа и кора. Например, пресни листа от офика се разтриват и се прилагат върху засегнатите от гъбички участъци от кожата, а възпалителните процеси на лигавиците и кожата се лекуват с отвари от кората.

Лечебните свойства на плодовете от червена офика включват:

Нормализиране на кръвното налягане;

Метаболизмът се възстановява, имунната система се възстановява - и следователно функциите на панкреаса и далака се възстановяват - те произвеждат достатъчно количество антибактериални вещества, което ви позволява да се отървете от настинки, възпаление на щитовидната жлеза, фиброиди, простатит, аденом на простатата, възпаление и болки в ставите;

Черният дроб и жлъчните пътища са добре прочистени - което означава чисти съдове и капиляри, съдържанието на холестерол в кръвта намалява, сърдечните шумове, главоболието изчезват, паметта и зрението се подобряват, крайниците не измръзват;

Червата се почистват, премахват се възпалителните процеси в тях - което означава спиране на запека или диарията, изчезването на колита (първите 5-7-10 дни от приема може да има леки изпражнения със слуз, това е нормално и не налага спиране на приема );

Като холеретично, диуретично и кръвоспиращо средство, а в комбинация с листата се използват за лечение на скорбут.
Пресен сок от плодове и листа от офика с добавка на мед е ефективен антискорбутен агент.
Офиката също има противовъзпалителни, капиляроукрепващи, стягащи, потогонни, антидизентерични свойства.

В допълнение към горното, настойките от офика се използват и от народите на други страни за:

* заболявания на черния дроб, * бъбреците и пикочните пътища, * органи на стомашно-чревния тракт, * анемия, * астения, * подагра, * глаукома, * злокачествени тумори, * атеросклероза, * ревматизъм, * с обща слабост (след тежки заболявания, операции) , * има ранно - и язвозаздравяващ ефект.

Плодовете за бъдеща употреба се събират по различни начини. Можете да изсушите плодовете в специални сушилни или върху лист за печене, в тази форма червените плодове от офика не губят полезните си свойства в продължение на две години, ако се съхраняват в плътно затворен съд на сухо и хладно място. Можете да превъртите плодовете заедно със захарта през месомелачка и да ги съхранявате в хладилника или мазето. Също така от планинска пепел се правят конфитюри и се правят сокове.

Рецепти от червена офика.

сироп.

Изстискайте сок от 1 кг пресни плодове, добавете 600 г захар, кипнете и затворете.
Този сироп се използва за лечение на бери-бери, уролитиаза и облекчаване на болката при ревматоиден артрит.

При лечение на скорбут листата от офика също се добавят към плодовете на планинската пепел, тъй като се смята, че те съдържат повече витамин С.

Сок от офика.

Вземете сок с помощта на сокоизстисквачка или сокоизстисквачка, изсипете в буркани и стерилизирайте. По желание може да се добави захар. И можете да го добавите вече, когато го използвате.
Сокът ще служи като отлично лекарство при хиповитаминоза, изтощение, анемия, ще помогне при лечението на дизентерия и ще засили защитните свойства на тялото.

В народната медицина сок от пресни плодове на офика се препоръчва при ниска киселинност на стомашния сок, като се приема по 1 чаена лъжичка преди хранене.
Също така пресният сок от офика е ефективно средство за лечение на хемороиди. От плодовете на планинската пепел трябва да изстискате сока и да пиете 1/4 чаша 3 пъти на ден с вода.

Запарка (чай) от плодове на червена офика: 1 чаена лъжичка плодове се заливат с 1 чаша вряща вода, оставят се да изстинат. Пийте по 0,5 чаши 1-3 пъти на ден като ценно мултивитаминово средство при алергични и други кожни заболявания.

Препаратите от плодовете на планинската пепел помагат за намаляване на количеството мазнини в черния дроб и холестерола в кръвта, повишават устойчивостта на кръвоносните съдове.

Офика червена, тинктура.

Изсипете зрели плодове от офика с водка в съотношение 1: 10, тоест вземете 10 части водка за 1 част от плодовете (по обем). Използвайте 1 чаена лъжичка, 3 пъти на ден, за повишаване на апетита и др.

Колекция от мултивитамини.

Смесваме две части сушени плодове от офика, две части шипки и една част натрошени листа от коприва. Вечерта се запарва една с.л. л. смес от 300 мл вряща вода, оставете да къкри десет минути на водна баня, оставете да вари една нощ, на сутринта се филтрира.

Можете да подобрите вкуса на лекарството, като добавите захар и още по-добре - естествен мед. Пийте по половин чаша три пъти на ден по време на епидемичния период на настинки (през зимата и пролетта.

Можете да приготвите вкусни и здравословни сладки и кисели тинктури или плодови напитки от плодовете на офика. За целта се вземат 40 г плодове, счукват се в хаван, заливат се с чаша вряща вода и се вливат в продължение на 4 часа. След това съдържанието се разклаща добре и се прецежда през трислойна марля. Към прецедената запарка се добавя още захар на вкус.

Прах от плодове на офика.

Сухи плодове, листа и цветя от планинска пепел се смилат на прах в дървен хаван. Прахът е включен в диетата на пациенти с диагноза диабет, затлъстяване. Прахът от офика е в състояние да има въглехидратно-свързващ ефект в червата. В този случай към него се добавят ксилитол, сорбитол или фруктоза.

Конфитюр от офика.

Сортирайте плодовете, като премахнете развалените.
За 1 кг плодове добавете 2,5 чаши вода и варете при разбъркване 5 минути. Прецедете плодовете през гевгир и оставете за момента.

Пригответе сироп:

Към водата, останала от варенето на плодовете, се добавят 800 г захар и се вари до пълното й разтваряне.
Изсипете плодовете в сиропа, разбъркайте и оставете за десет часа.
На следващия ден сложете сладкото да заври и оставете до следващия ден.
След това гответе на три дози за 8-10 минути с интервал от 6-8 часа.
Готовото сладко трябва да е гъсто, капка сироп върху чинията не трябва да се разпространява.
Планинската пепел хармонизира добре с ябълките на вкус, така че вместо 1 кг планинска пепел можете да вземете 700 г планинска пепел и 300 г ябълки.

Може би всяка домакиня знае как да готви сладко, но не всяка домакиня разбира, че продължителната термична обработка води до факта, че всички полезни свойства на плодовете значително намаляват пропорционално на времето за готвене. Ето защо, ако конфитюр - тогава "Пет минути". Но е по-добре да направите сок или да замразите пресни плодове. След това можете да направите бърз конфитюр и да сготвите компот или просто да използвате яркочервени мъниста, за да украсите прага или тортата.

Краставици с офика.

Краставици с планинска пепел - много вкусна зимна подготовка. Рецептата за такива краставици е изненадващо проста, а добавянето на червени плодове от офика в буркани с краставици прави подготовката по-красива и празнична. Краставиците с планинска пепел изглеждат много впечатляващи на масата и имат необичаен пикантен вкус. Маринатата се приготвя с добавка на ябълков оцет, но краставиците се затварят без стерилизация. От това количество марината се получават три седемстотин грама буркана.

Време за готвене: 8 часа или повече.

Списък на съставките.

Пресни краставици - 1,5-2 кг.
Червена офика - 300-400 g.
Вода - 1л.
Ябълков оцет - 1/4 чаша.
Сол - 1 с.л. Лъжица.
Захар - 3 с.л. Лъжици.

Метод на готвене.
Изплакнете обилно пресни, малки краставици, сложете в леген и залейте със студена вода. Оставете за 4 часа, след това сменете водата с прясна и оставете за още 2-4 часа. Изплакнете така приготвените краставици и отрежете опашките. Изплакнете плодовете от офика и ги залейте с вряща вода. Подредете краставиците в стерилизирани буркани заедно с плодовете от офика.
Разтворете солта и захарта във вода. Добавете оцет и загрейте до кипене при непрекъснато бъркане, за да се маринова, за да се разтворят добре подправките. Изсипете вряща марината в буркани с краставици, покрийте със стерилни капаци и оставете да вари 10 минути.
След това изсипете маринатата обратно в тигана, загрейте я отново до кипене и отново я залейте с краставици. Оставете за 7 минути. След това отново отцедете маринатата, отново я кипнете и я изсипете в буркан с краставици. В този случай трябва да се уверите, че маринатата достига до краищата на буркана. С помощта на винтови капачки затворете херметически краставиците. Обърнете ги върху равна повърхност, завийте ги и ги оставете да изстинат напълно.

Противопоказания.

С всички полезни свойства на червената офика, трябва да се отбележи, че тя може да бъде и опасна. Препаратите от офика са противопоказани по време на бременност. Не трябва да ядете планинска пепел и кърмещи майки. Трябва да се изключи от диетата на хора, които страдат от ниско кръвно налягане и повишено съсирване на кръвта. В допълнение, хората с пептична язва не трябва да се увличат от плодовете на това растение на фона на повишената киселинност на стомашния сок.

От вкусни и много здравословни плодове от червена планинска пепел можете да направите конфитюр, конфитюр, желе, компоти и много други.

Нека разгледаме по-отблизо тези полезни и вкусни рецепти за прибиране на червена планинска пепел за зимата:

Компот от червена офика

Отделете плодовете от офика от щитовете, измийте обилно, потопете за 3-4 минути във вряща вода, охладете в студена вода и поставете в буркани до раменете им. Изсипете офиката в буркани с горещ захарен сироп и пастьоризирайте при 90 ° C.

Компот от офика по ускорен начин

Състав на пълнежа: на 1 л вода 250–500 г захар.

Плодовете се потапят за 3-4 минути във вряща вода, охлаждат се в студена вода и се нареждат в буркани. Залива се с врящ захарен сироп. След 5-7 минути изцедете сиропа, оставете да заври и го изсипете обратно в буркани с плодове, така че леко да се разлее по ръбовете на шията. Затворете веднага и обърнете с капачката надолу, за да се охлади напълно.

Компот от червени боровинки в сироп

Състав на пълнежа: на 1 литър вода 1 кг захар.

Съберете плодовете, докоснати от първите слани, отделете ги от щитовете, измийте обилно, потопете във вряща вода за 3-4 минути и охладете в студена вода. Залейте готовите плодове с горещ захарен сироп и оставете да престои един ден. След това компотът се загрява до 65–70 ° C, изсипва се в подготвени буркани и се пастьоризира.

Компот от офика-ябълка

2,5 кг планинска пепел, 2,5 кг ябълки. Състав на пълнежа: на 1 литър вода 1 кг захар.

Нарежете ябълките на 4 части, изрежете сърцевината и обелете. Пригответе плодове от офика, смесете с ябълки, поставете в буркани, залейте с врящ сироп и пастьоризирайте при 90 ° C.

Компот от офика круши

2,5 кг планинска пепел, 2,5 кг круши. Състав на пълнежа: на 1 литър вода 1 кг захар.

Крушите се нарязват на 4 части, изрязва се сърцевината и се обелват. Пригответе плодове от офика, смесете с ябълки, поставете в буркани, залейте с врящ сироп и пастьоризирайте при 90 ° C.

Сок от офика с пулп

1 кг планинска пепел, 200 г захар, 2 чаши вода.

Оставете 1 литър вода да заври, хвърлете 3-4 с.л. л. сол. Потопете плодовете от офика в солен разтвор за 3-5 минути, след това изплакнете със студена вода и претрийте през сито или прекарайте през месомелачка. Смесете получената маса с горещ захарен сироп, прехвърлете в подготвени буркани и стерилизирайте във вряща вода.

Сок от офика-ябълка

1 литър сок от офика, 3 литра ябълков сок, захар.

Сокът от офика има много силна неприятна горчивина. За да се намали горчивината, планинската пепел се събира след първата слана или се замразява изкуствено във фризерното отделение на хладилника.

Извлечете сока чрез пресоване. Полученият сок се прецежда и се смесва с ябълков сок. Загрейте сместа от сокове, добавете захар на вкус. Консервирайте горещ метод на пълнене или стерилизирайте във вряща вода.

Офика пасирана със захар

1 кг планинска пепел, 2 кг захар, 1 литър вода, сол (за 1 литър вода 3-4 супени лъжици сол).

Изсипете вряща саламура върху плодовете от офика. След 4-5 минути извадете плодовете, изплакнете и намачкайте с дървена чукалка или прекарайте през месомелачка.

Смесете получената маса със захар и поставете на студено място за 4-6 часа.

Ако захарта не се разтвори напълно, загрейте масата на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно. Съхранявайте в стъклени буркани, затворени с полиетиленови капачки или завързани с пергамент.

Как да готвя сладко от офика?

Потопете плодовете в горещия сироп, като офиката потопете с лъжица. Оставете да заври, отстранете от огъня и оставете настрана. Поставете сиропа на огъня, оставете да заври и гответе на слаб огън за 20 минути, като отстраните пяната. Върнете планинската пепел отново в сиропа и гответе 25 минути.

Подправка от червена офика с чесън. Рецептата за домашни препарати от червена офика. Съставки Метод на готвене

• Сортирайте плодовете от червена офика, измийте добре и подсушете.

• Обелете и измийте чесъна.

• Прекарайте офиката и чесъна през месомелачка (можете да използвате блендер).
• Добавете сол и захар, разбъркайте добре.
• Готовата подправка от червена офика с чесън наредете в стерилизирани буркани.
• Затворете плътно капаците.

Подправка от червена офика с чесън

• Подправката трябва да се съхранява в хладилник. Хареса ли ви рецептата? Споделете го с приятелите си! Зареждане...

Искате ли да почерпите семейството си с оригинално сладко с полезни свойства и ненадминат вкус? След това трябва да опитате да приготвите деликатес от офика. Мнозина смятат, че неговите плодове са негодни за консумация, но това е фундаментално погрешно твърдение. Сладкото от червена офика е много здравословно и вкусно, ако се приготви правилно. как? Прочетете за изпитаната рецепта. За да направите сладко, ще ви трябват плодове от офика и други съставки:

• Червена офика - 1 кг;
• 0,5 кг захар;
• Вода - 1 1/2 с.л.

Препоръчително е да събирате планинска пепел след първата слана, ако е възможно да събирате плодове сами. Почистваме планинската пепел от клонки, листа и развалени плодове. След това изсипете готовата планинска пепел със студена вода и оставете настрана за един ден на хладно място, за да се влеят. На следващия ден отцедете водата от плодовете. Процедурата за изливане на плодове от офика с вода трябва да се повтори 3-4 пъти. Сега можете да приготвите сиропа за сладко. За да направите това, изпращаме вода със захар в тенджера до печката. Сиропът се вари на среден огън. Когато цялата захар се разтвори, напълнете нашата планинска пепел със сироп и я поставете на студено отново за един ден. Отцеденият от плодовете сироп отново кипваме на котлона за около 20 мин. След това сваляме плодовете и варим заедно около половин час. Докато деликатесът се охлажда, можете да подготвите бурканите - изплакнете ги обилно и стерилизирайте. След това изсипете деликатеса в контейнери и навийте. Полезно сладко от офика е готово!

Проста рецепта, напомняща за приготвяне на ликьори.

съставки:

• плодове от офика - 2 кг;
• водка - 1 литър;
• захар - 1 кг;
• вода - 1 литър.

1. Отделете плодовете от клонките, сортирайте и изплакнете с вода в гевгир.

2. Добавете вода и захар в тигана, оставете да заври, ври 5 минути на слаб огън, като отстраните бялата пяна.

3. Залейте плодовете с горещ сироп, разбъркайте.

4. Изсипете охладената до стайна температура смес в съд за инфузия, например буркан. Добавете водка, разбъркайте.

5. Затворете плътно капака, настоявайте на тъмно място за 20-25 дни. Разклащайте на всеки 3-5 дни.

6. Прецедете домашния ликьор от офика през няколко слоя марля.

7. Изсипете напитката в бутилки, затворете плътно. Съхранявайте в мазе или хладилник. Срок на годност до 5 години. Приблизителна крепост - 15-18%.

Сос от офика за месо

Сосът от офика за месо, приготвен по рецептата от нашия уебсайт, има ярък богат вкус, апетитен аромат и красива гледка. Приготвянето на този прекрасен сос не е никак трудно, а поднасянето му е особено вкусно с барбекю, пържено и печено месо и дори риба. Има приятен тръпчив вкус и много апетитен аромат.

• Време за готвене: 30 минути
• Основна съставка: офика
• Общо име: сос

Списък на съставките

• арония - 500гр
• лимон - 1 бр
• чесън - 50гр
• пресен босилек - 100 гр
• захар - 100 гр
• сол - 1/2 ч.л

Метод на готвене

Сортирайте офиката, измийте и изсушете. Измийте лимона, подсушете го и нарежете на филийки, като почистите семките. Чесънът се бели лесно. Смелете офика, чесън и лимон с месомелачка в картофено пюре.

Измийте листата босилек, подсушете и нарежете на ситно. Прехвърлете в соса, добавете сол и захар. Разбъркайте добре и оставете соса да вари.

Сосът от офика за месо е готов!

Как да бланширате офика?

Ако сте извадили планинската пепел преди замръзване, но искате тя да подобри вкуса си, поставете я във фризера за няколко часа. Преди да направите сладко, офиката трябва да се бланшира във вряща вода за 2-3 минути. Можете да изстискате сок от планинската пепел, ако преди това бланширате плодовете или ги запечете във фурната за кратко време.

Видео РЕЦЕПТИ С ЧЕРВЕНА ОФИКА. ПОДГОТОВКА ЗА ЗИМАТА

Какви заболявания лекува офика?

При уролитиаза и ревматизъм се използва сироп от плодове на офика. А сокът от офика помага при заздравяването на язви, рани и премахването на брадавици. Аронията се използва за лечение на очни заболявания и хипертония.

Аронията има редица уникални свойства и се съхранява перфектно през цялата зима. Как да събираме планинска пепел и да готвя сладко сладко и компот от къпини? Лесно. Прочетете внимателно тази статия и действайте. И най-добрите рецепти със снимки стъпка по стъпка ще помогнат в кулинарните задачи.

Ползите и времето за събиране на арония

През жълто-червената есен всеки от нас се опитва да си приготви витамини за бъдещето, за да може през зимата да имаме под ръка натурални продукти. Днес героинята на нашата статия е арония или арония. Неговите полезни свойства и качества са известни на широк кръг руснаци. Особено важно е, че заготовките от арония имат способността да намаляват високото кръвно налягане.

внимание! Черноплодка или по научен начин Арония Мичурина е рекордьор по количество витамин С, което това зрънце съдържа колкото един лимон. По съдържание на витамин Р зрънцето изпреварва два пъти касиса и 20 пъти портокалите и ябълките. Като част от арония йод в 4 p. повече, отколкото в градинските малини или цариградско грозде.

Възможно е да се събира планинска пепел през септември и октомври, но плодовете достигат най-добър вкус и максимално съдържание на витамини след първата слана. По-добре е да отстраните плодовете от храста с ножица, като отрежете четките с плодовете и ги сложете в плитка чиния.

Аронията се бере през септември-октомври, след първите слани.

Как да запазим структурата и ползите от зрънцето? Сухо!

Сушенето на горски плодове, заедно със замразяването им, е един от най-разпространените начини за запазване на полезни вещества и съединения в плодовете.

За да изсушите плодовете, трябва да подготвите тава за печене или да разпръснете вестникарска хартия на масата. Разпръснете измитите и изсушени плодове по повърхността на тънък слой. По-добре е да не държите плодовете на слънце, в противен случай витамините ще бъдат унищожени. Най-доброто място за сушене е на маса, далеч от прозорците и от кухненската печка.

Периодично трябва да смесвате плодовете от офика и да се уверите, че не губят цвят и мирис. Веднага щом „стафидите“ се набръчкат колкото е възможно повече, можете да ги считате за готови и да ги приберете за съхранение. За дългосрочно съхранение на плодове трябва да се уверите, че влагата не попада в контейнера.

Деликатно сладко от къпини със захар

Сладкото сладко от офика през зимата е радост за любителите на сладкото, любителите на чай със сладко и пациентите с хипертония. С този деликатес си струва да се запасите, защото той ще ви снабди с уникален витаминен и минерален състав. Но как да не загубим полезни съединения по време на готвене, ще кажем в описанието на рецептата.

За готвене ще ви трябва:

• 1 кг плодове арония;
• 1,5 кг. Сахара;
• 0,5 л. вода.

Стъпки на готвене:

1. Набраните плодове се отделят от дръжките и се измиват. Първата стъпка за всякакви заготовки е топлинната обработка на плодовете. Факт е, че планинската пепел е малко суха, така че трябва да бъде „омекотена“. Процесът е лесен: 3 мин. във вряща вода, 3 мин. - на студено и можете да направите сладко или друго ястие.
2. Пригответе сироп. За това 0,5 литра. вода и 0,5 кг. захар трябва да се вари, докато захарта се разтвори напълно. По-добре е да вземете водата за приготвяне на сироп, която е използвана за бланширане.
3. Плодовете на аронията се прехвърлят в леген и тенджера, заливат се със сироп и се довеждат до появата на мехурчета. След 5 мин. изключете сладката маса и оставете да се накисва в сироп при стайна температура.
4. След това изсипете в легена 1 кг. захар и сварете сладкото до пълна готовност при непрекъснато бъркане. Сиропът трябва да е плътен и да не губи формата си при капене от лъжица.
5. Препоръчително е сладкото да се затвори под метални капаци и да се съхранява навсякъде.

Конфитюр за диабетици без захар

Както споменахме по-рано, деликатесът помага за намаляване на налягането, което също е важно за пациенти с диабет. За тях можете да приготвите горска смес без захар.

съвет. Степента на готовност на сладкото от къпини може да се определи по плодовете. Ако те спаднат, а сиропът остане отгоре, значи ястието е абсолютно готово!

Състав на продукта:

• 1 кг плодове от арония;
• вода.

Стъпки на готвене:

1. Подгответе и стерилизирайте буркани.
2. Бланшираните плодове от офика се нареждат в стъклени съдове на 2 см под шийката и се заливат с вряла вода.
3. Бурканите се поставят на дъното на тава, постлана с кърпа. Загрейте на водна баня за 30-40 минути.
4. По време на варенето обемът на плодовете ще намалее и трябва да се доведе до желаното ниво с нови порции плодове.
5. Извадете бурканите един по един от вряща вода и ги навийте с метални капаци.

Ароматна напитка от арония

Всяка домакиня, опитна и начинаеща, може да направи компот от арония. Плодовете на офика придават на компота ярък, красив цвят и се съчетават добре с други плодове и плодове. Има няколко десетки рецепти за готвене на компот, ние предлагаме най-простите и надеждни опции.

съставки:

• 300-400 гр. гранулирана захар;
• 1 кг. прясна арония;
• 30-40гр. лимонена киселина.

Как да готвя компот от плодове от офика:

1. Подредете измитите плодове от планинска пепел в банки с около 1/3.
2. Изсипете врящ сироп с лимонена киселина.
3. Загрейте всеки буркан на водна баня заедно със съдържанието. За разфасовка от 0,5л. отнема 3 минути, за 3l балон. - 10 мин.
4. Запушете с метални капаци, обърнете и покрийте с нещо топло, докато бурканът изстине напълно.

Богата напитка от офика с лимон и портокал

Плодовете на аронията могат да съжителстват с цитрусови плодове. Приготвянето на такъв компот за бъдеща употреба е малко по-различно от предишната рецепта:

1. Слагат се резенчета лимон и портокал, заедно с черни плодове, които заемат 1/3 от буркана.
2. Залейте с вряща вода и оставете за 5 минути.
3. Изцедете водата в тенджера, добавете захар в размер на 2 супени лъжици. за буркан от 3 литра.
4. Сварете сиропа и отново напълнете с него бурканите. Този път навийте компота с капаци.

В компот от арония могат да се добавят ябълки, портокали, лимони, сливи

Сладки захаросани арония със захар

Полезни "сладкиши" от плодовете на планинската пепел ще зарадват както деца, така и възрастни. За приготвянето им трябва да вземете 1,5 кг. горски плодове и 1 кг. захар, 1 ч.л лимонена киселина и 2 с.л. вода.
съвет. Сиропът, останал след приготвянето на захаросани плодове, не трябва да се излива. Може да се използва за всякакви компоти с различни съставки, за варене, плодови напитки и желе.

Стъпки на готвене:

1. Необходимо е да се готви захарен сироп. Поставете плодовете на аронията и лимонената киселина директно в него. Вари се - 20 мин.
2. Когато сиропът се охлади напълно, аронията трябва да се хвърли в гевгир и да се изсуши. След това се поръсват с пудра захар или се овалват в кристална захар.
3. За да могат плодовете да изсъхнат напълно, по-добре е да ги поставите на равна повърхност, например върху маса или лист за печене, и да ги държите там 3-4 дни. Апетитният деликатес, смътно напомнящ стафиди, е напълно готов! Ако не се яде след няколко дни, тогава е по-добре да съхранявате сладките в стъклен или дървен съд.

Вкусните плодове от арония под всякаква форма ще обогатят вашата диета и ще донесат не само възхищение от кулинарното изкуство на домакинята и вкуса на ястието, но и ще бъдат полезни за тялото.