Dinh dưỡng sau đột quỵ thiếu máu cục bộ. Dinh dưỡng cho người đột quỵ - danh sách thực phẩm tốt cho sức khỏe và có hại

Nội dung

Nhồi máu não được đặc trưng bởi sự phát triển nhanh chóng và hậu quả nghiêm trọng. Để phục hồi nhanh hơn sau đột quỵ, một loạt các biện pháp đang được thực hiện, bao gồm việc bình thường hóa chế độ dinh dưỡng. Bạn có thể ăn gì trong thời gian này và những thực phẩm nào bị cấm? Thông tin thêm về điều này khi xem xét chế độ ăn uống và các nguyên tắc dinh dưỡng của bệnh nhân.

Đột quỵ là gì

Sự mất lưu thông máu đột ngột trong não dẫn đến tổn thương hệ thần kinh trung ương (CNS). Trong cơn đột quỵ, các tế bào không được cung cấp thức ăn hoặc oxy nên chúng sẽ chết. Điều này gây ra sự gián đoạn các chức năng của cơ thể. Nếu bệnh nhân không được hỗ trợ kịp thời, các quá trình sẽ trở nên không thể đảo ngược. Có hai loại đột quỵ chính:

Xuất huyết. Nguyên nhân là do vỡ mạch máu, dẫn đến xuất huyết vào màng não.
Thiếu máu cục bộ. Nó xảy ra do tắc nghẽn các động mạch cung cấp máu cho não bởi các cục máu đông.

Tình trạng bệnh lý phát triển nhanh chóng và cần thời gian phục hồi lâu dài. Hỗ trợ được cung cấp trong 5 giờ đầu tiên sau cuộc tấn công có thể rút ngắn đáng kể thời gian phục hồi. Đột quỵ được đặc trưng bởi các triệu chứng sau:

chóng mặt;
khuôn mặt méo mó;
suy giảm khả năng vận động ở một bên cơ thể;
tê chân tay;
đau đầu;
mất kiểm soát tình hình;
khiếm thị, khiếm thính;
lời nói không mạch lạc;
tê liệt tứ chi;
rối loạn phối hợp.

Vai trò của dinh dưỡng trong việc phục hồi sau đột quỵ

Chiến thuật điều trị tai biến mạch máu não liên quan đến việc tổ chức dinh dưỡng điều trị. Điều này sẽ trở thành một phần bắt buộc trong lối sống sau đột quỵ. Chế độ ăn kiêng phải đối mặt với những thách thức sau:

giúp cơ thể hồi phục sau bệnh tật;
cải thiện chức năng của tim và mạch máu;
ngăn chặn sự tiến triển của các bệnh gây đột quỵ - tăng huyết áp, xơ vữa động mạch;
loại trừ các thực phẩm gây kích thích thần kinh.

Dinh dưỡng sau đột quỵ tại nhà cần cân bằng và bổ dưỡng. Cơ thể cần nhận được tất cả các thành phần cần thiết để hoạt động. Chế độ ăn kiêng giúp:

giảm lượng cholesterol trong máu;
cải thiện chức năng của đường tiêu hóa;
bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
loại bỏ thói quen ăn uống xấu;
phục hồi sức khỏe tốt;

Nguyên tắc ăn kiêng

Dinh dưỡng sau đột quỵ não có những khuyến nghị chung. Vì rối loạn tuần hoàn xảy ra vì nhiều lý do khác nhau nên có những đặc điểm về chế độ ăn uống phụ thuộc vào loại bệnh lý. Các chuyên gia có những gợi ý sau:

Trong trường hợp đột quỵ do thiếu máu cục bộ, dinh dưỡng cần tập trung vào việc hạn chế mỡ động vật, gây xơ vữa động mạch.
Trong trường hợp đột quỵ xuất huyết, cần tránh tiêu thụ muối, dẫn đến tăng huyết áp. Cà phê, trà và đồ uống tăng lực mạnh đều bị cấm.

Nguyên tắc chung về tổ chức dinh dưỡng cho người bệnh đột quỵ tương ứng với chế độ ăn của Bảng điều trị số 10. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo:

giảm hàm lượng calo bằng cách tránh đồ ngọt và đồ nướng;
bình thường hóa mức cholesterol trong máu;
tập chia nhỏ bữa ăn – 5 lần một ngày;
hạn chế mỡ động vật;
thực hiện những ngày nhịn ăn mỗi tuần một lần;
loại trừ rượu, chất kích thích hệ thần kinh trung ương;
tăng hàm lượng vitamin trong thực phẩm;
đối với những bệnh nhân có cân nặng bình thường, duy trì lượng calo hàng ngày là 2600 kcal.

Dinh dưỡng của người bệnh sau tai biến mạch máu não phải đáp ứng các yêu cầu sau:

bao gồm các loại thực phẩm giàu chất xơ thực vật trong chế độ ăn uống của bạn;
nấu thức ăn bằng cách hấp hoặc luộc;
tiêu thụ carbohydrate phức tạp – ngũ cốc, ngũ cốc, rau quả;
sử dụng thực phẩm có chứa axit béo không bão hòa đa omega-3 - quả óc chó, dầu thực vật, cá biển;
sử dụng sản phẩm bao gồm các nguyên tố vi lượng magie, kali - gạo, mận khô, mơ khô.

Một bệnh nhân bị đột quỵ đã ở tư thế nằm ngửa trong thời gian dài. Hạn chế vận động có thể gây tăng cân. Chế độ ăn kiêng sau đột quỵ cho nam và nữ thừa cân đòi hỏi phải tuân thủ các quy tắc sau:

Duy trì lượng calo hàng ngày là 2300 kcal.
Duy trì chế độ uống nước - uống 1,2 lít nước sạch mỗi ngày.
Loại bỏ đường khỏi chế độ ăn uống của bạn và thay thế bằng mật ong.
Loại bỏ các món nướng - bánh ngọt, bánh nướng, đồ nướng.
Thay bánh mì bằng bánh mì lúa mạch đen.
Thực hiện kiểm soát cân nặng hai lần một tháng.

Bạn có thể ăn gì sau đột quỵ?

Điều rất quan trọng là phải cân bằng chế độ ăn uống của bệnh nhân về lượng chất béo, protein và carbohydrate. Chế độ ăn uống của một người sau đột quỵ nên đa dạng, lành mạnh và ngon miệng. Nó có thể bao gồm các món ăn sau:

súp - rau, cá, sữa, ngũ cốc;
cháo với sữa, nước;
salad rau và trái cây;
thịt hầm với thịt băm, ngũ cốc, khoai tây;
đồ uống - thuốc sắc thảo dược, trà với sữa, nước ép quả mọng, nước ép trái cây hoặc rau quả;
món ăn kèm bí xanh, cà tím, cà rốt, bắp cải.

Thức ăn sau đột quỵ nên bao gồm vitamin và nguyên tố vi lượng. Các bác sĩ khuyên nên bổ sung thực phẩm giàu kali vào chế độ ăn uống của bạn - quả mơ, chuối, nho khô, bí ngô, cà chua, hải sản. Để bổ sung magie, hãy ăn cháo kiều mạch, củ cải đường và trái cây sấy khô. Vitamin có trong các sản phẩm sau:

E – sữa, thảo dược, dầu thực vật;
B6 – cà rốt, rau bina, hạt hướng dương;
axit folic – trái cây họ cam quýt, đậu lăng.

Bệnh nhân bị đột quỵ nên sử dụng các sản phẩm sau:

sữa;
phô mai ít béo;
kem chua;
sản phẩm sữa lên men;
ngũ cốc – bột yến mạch, kiều mạch, kê;
dầu thực vật – ô liu, hạt lanh, hướng dương;
bánh mì cám;
thịt bê nạc;
phi lê gà;
rau - cà tím, bí, bí ngô;
rau xanh - xà lách, thì là, rau mùi tây;
trái cây – táo, đào, quýt;
quả mọng - nho, lý gai;
Hạt lanh;
vừng;
rong biển;
bơ;
cá;
Lòng trắng trứng;

Không nên ăn gì

Để loại trừ sự phát triển của những hậu quả nghiêm trọng, chế độ ăn uống cho người bị đột quỵ vi mô phải giống như đối với bệnh nhân bị nhồi máu não cấp tính. Các quy tắc dinh dưỡng ngụ ý loại trừ một số loại thực phẩm khỏi chế độ ăn uống. Sau cơn đột quỵ, những điều sau đây bị cấm:

rau có chất xơ thô - bông cải xanh, các loại đậu;
thịt mỡ, cá;
rượu bia;
Lạp xưởng;
thận, gan bò;
đồ ăn đóng hộp;
nấu mỡ;
kem;
phô mai béo;
củ cải;
củ cải;
mỳ ống;
mù tạc;
nấm;
cây me chua;
sô cô la;
quả nho;
chuối;
mayonaise;
Nho khô;
kem.

Để ngăn chặn một người tăng cân và tăng mức cholesterol sau đột quỵ, cấm tiêu thụ các loại thực phẩm và đồ uống sau:

nước dùng đậm đà - cá, nấm, thịt;
các sản phẩm làm từ bánh phồng;
súp với các loại đậu;
sản phẩm hun khói - thịt, cá;
các món ăn gồm đậu Hà Lan, đậu;
dưa cải bắp;
cháo bột báng;
trà đậm;
bánh kem;
cà phê;
đồ nướng làm từ bột mì trắng;
ca cao.

Dinh dưỡng cho bệnh nhân nằm liệt giường sau đột quỵ

Việc điều trị cho người bị tai biến mạch máu não được thực hiện tại bệnh viện. Nếu anh ta bất tỉnh hoặc suy giảm chức năng nuốt, việc dinh dưỡng trong cơn đột quỵ trong những ngày đầu tiên sẽ được thực hiện bằng ống. Khẩu phần được tính riêng và chứa lượng calo cần thiết, các nguyên tố vi lượng có lợi, chất béo, protein và carbohydrate. Sử dụng đầu dò, nhập:

hỗn hợp dinh dưỡng đặc biệt - Nutridrink, Berlamin, Nutrizon;
nước dùng nhẹ;
sản phẩm sữa;
rau, thịt, xay nhuyễn.

Ở bệnh nhân nằm liệt giường, đường tiêu hóa không được phép ngừng hoạt động. Cần phải đạt được nhu động ruột bình thường và loại bỏ táo bón. Nếu chức năng nuốt bị suy giảm, chất lỏng phải đặc và các món ăn phải được xay nhuyễn. Trong khi bệnh nhân sau đột quỵ không thể tự chăm sóc bản thân thì họ được cho ăn ở tư thế nửa ngồi bằng bình có núm vú hoặc một thìa cà phê. Chế độ ăn kiêng bao gồm:

cháo lỏng;
rau xay nhuyễn với thịt và cá xay nhuyễn;
các loại nước ép trái cây;
sản phẩm sữa lên men – kefir, sữa chua;
phô mai;
kem chua;
quả mọng;
súp nhuyễn.

Thực đơn

Chế độ ăn uống của bệnh nhân sau đột quỵ cần đa dạng và lành mạnh. Điều quan trọng cần lưu ý là tất cả các món ăn đều được chế biến không thêm muối, được phép thêm một chút muối trước khi ăn.. Thực đơn chỉ định trong một tuần cho bệnh nhân sau đột quỵ:

1 bữa sáng

2 bữa sáng

trứng tráng hấp – 120 g

nước trái cây – 200 ml

rau hầm với thịt – 120 g

trà - ly

súp rau - 250 g

kiều mạch – 150 g

thịt gà – 100 g

compote - thủy tinh

salad cà chua - 100 g

cá cốt lết - 90 g

nước trái cây – 200 ml

cháo sữa gạo – 200 g

trứng luộc mềm

trà - ly

phô mai hầm - 150 g

nước trái cây – 200 ml

súp gà - 250 g

rau hầm - 150 g

chả cá – 80 g

compote - thủy tinh

salad bí xanh và bắp cải - 120 g

thịt viên - 90 g

Nước sắc tầm xuân – 200 ml

1 bữa sáng

2 bữa sáng

Cháo kiều mạch – 200 g

sữa - ly

salad cà rốt - 100 g

phô mai - 120 g

nước trái cây – 200 ml

súp trái cây – 250 ml

rau với thịt - 240 g

compote - thủy tinh

salad rau – 120 g

cá luộc - 90 g

nước trái cây – 200 ml

trứng tráng hơi nước

nước trái cây – 200 ml

cà rốt hầm - 130 g

Quan thoại

trà - ly

súp rau - 250 g

thịt viên - 90 g

gạo – 150 g

thuốc sắc thảo dược – 200 ml

bắp cải cuộn thịt – 180 g

trà - ly

1 bữa sáng

2 bữa sáng

bột báng

trứng tráng – 120 g

trà - ly

phô mai hầm - 120 g

nước trái cây – 200 ml

súp gà - 250 g

rau hầm với thịt - 230 g

compote - thủy tinh

salad rau - 100 g

ức gà - 90 g

nước trái cây – 200 ml

Chủ nhật

bột yến mạch cháo

trà pha sữa

- tách

phô mai - 150 g

kẹo dẻo táo

nước trái cây – 200 ml

súp chay

bắp cải hầm với thịt - 230 g

compote - thủy tinh

khoai tây nghiền - 150 g

chả cá – 90 g

nước sắc tầm xuân

- tách

Công thức nấu ăn

Chế độ ăn uống của bệnh nhân nên dựa trên khuyến nghị của bác sĩ. Một thực đơn được thiết kế phù hợp cho bệnh nhân sau đột quỵ sẽ giúp người bệnh nhanh chóng đối phó với bệnh tật và ngăn ngừa bệnh lý tái phát. Những công thức nấu ăn đơn giản, thú vị có thể được tìm thấy trong sách dạy nấu ăn và trên các trang Internet. Để thực hiện công việc dễ dàng hơn khi chuẩn bị các món ăn ngon, tốt cho sức khỏe, các giải pháp làm sẵn được cung cấp.

Thời gian nấu: 35 phút.
Số lượng phần ăn: 6 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 180 kcal.
Mục đích: ăn trưa.
Món ăn: Âu.
Độ khó: dễ.

Súp gà ít calo có thể được chế biến vào bất kỳ mùa nào. Nó không đòi hỏi nhiều thời gian, rất ngon và tốt cho sức khỏe. Nó được phép sử dụng rau tươi và kết hợp thành phần của chúng. Vào mùa đông, bạn có thể sử dụng các chế phẩm đông lạnh. Món ăn được phục vụ với các loại thảo mộc và nêm kem chua. Đừng quên rằng thức ăn của bệnh nhân sau đột quỵ không được ướp muối.

Thành phần:

phi lê gà - 300 gram;
nước - 2 lít;
súp lơ - 200 gram;
khoai tây - 2 miếng;
tỏi - 2 tép;
cà rốt - 1 miếng;
hạt tiêu đen – 6 hạt đậu;
lá nguyệt quế - 2 chiếc;
cà chua - 3 miếng.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch gà, cắt thành miếng.
Đổ nước vào nồi, cho phi lê, hạt tiêu, lá nguyệt quế vào rồi đun nhỏ lửa. Sau khi đun sôi, loại bỏ bọt khỏi nước dùng. Đun sôi trong 10 phút.
Rửa và gọt vỏ rau. Cắt nhuyễn hành tây, khoai tây và cà rốt thành khối. Cho vào súp và nấu trong 7 phút.
Bắp cải tách thành từng chùm hoa, đổ nước sôi lên cà chua, gọt vỏ và cắt nhỏ. Cho vào chảo, nấu khoảng 10 phút.
Băm tỏi và thêm vào súp.
Tắt lửa, đậy nắp và để yên trong 15 phút.

kẹo dẻo táo

Thời gian nấu: tổng cộng – 6 giờ, phần hoạt động – 1 giờ.
Số lượng phần ăn: 10 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 290 kcal trên 100 gram.
Mục đích: món tráng miệng.
Món ăn: Âu.
Độ khó: trung bình.

Một bệnh nhân ở trạng thái sau đột quỵ phải hạn chế nhiều chế độ ăn uống, đặc biệt là việc sử dụng đồ ngọt. Bạn có thể chuẩn bị kẹo dẻo táo cho anh ấy. Món ăn không chứa đường, chỉ chứa các nguyên liệu tự nhiên. Sắt trong thành phần giúp cải thiện chức năng của tim và mạch máu. Được phép sử dụng táo thuộc loại chua hoặc ngọt. Có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị món tráng miệng này. Bạn có thể sử dụng một trong số chúng.

Thành phần:

táo, tốt nhất là táo mềm – 2 kg;
dầu thực vật - 1 muỗng canh. thìa.

Phương pháp nấu ăn:

Táo rửa sạch, bỏ lõi, cắt thành miếng, có thể để lại vỏ.
Đổ nước vào chảo tráng men sao cho ngập đáy 1 cm, cho táo vào và đặt trên lửa nhỏ. Để yên mà không quấy rầy cho đến khi thu được khối giống như bột nhão – 1-2 giờ. Mát mẻ.
Đặt nội dung vào một cái rây để thoát nước thừa. Xay hỗn hợp còn lại để thu được hỗn hợp nhuyễn mịn.

Các bước tiếp theo để chuẩn bị kẹo dẻo táo sẽ mất khoảng 4 giờ và như sau:

Làm nóng lò ở 100 độ. Đặt giấy da đã phết dầu thực vật lên khay nướng - điều này sẽ giúp bạn loại bỏ thành phẩm nhanh hơn. Phủ nước sốt táo lên trên một lớp 5 mm. Cho vào lò nướng, để cửa mở.
Sau khi kẹo dẻo khô sẽ mất khoảng 2 tiếng, lật mặt kia lại và đợi tương tự.
Lấy thành phẩm ra khỏi tấm, cắt thành từng miếng hoặc cuộn thành ống.

Cá quen với khoai tây nghiền

Thời gian nấu: 1 giờ.
Số lượng phần ăn: 6 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 160 kcal.
Mục đích: món ăn phụ cho bữa trưa, bữa tối.
Ẩm thực: Nga.
Độ khó: dễ.

Đối với bệnh nhân đột quỵ, khi nằm ngửa có thể ăn khoai tây nghiền pha loãng với sữa. Kể từ khi chức năng nuốt được phục hồi, nó có thể trở thành món ăn kèm cho các món thịt và cá. Puree rất hợp với món salad rau.

Thành phần:

khoai tây - 1 kg;
sữa – 1 ly;
bơ - 70 gram;
trứng - 1 miếng.

Phương pháp nấu ăn:

Gọt vỏ khoai tây, cắt thành miếng, thêm nước. Nấu cho đến khi chín mà không cần thêm muối. Xả nước.
Thêm bơ vào và dùng máy nghiền để tạo thành một khối đồng nhất. Thêm trứng.
Đun nóng sữa cho đến khi ấm. Dần dần đổ nó vào hỗn hợp khoai tây, đánh bằng máy trộn.

Bánh bao cá:

Thời gian nấu: 2 giờ.
Số lượng phần ăn: 6 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 80 kcal.
Mục đích: nóng hổi cho bữa trưa, bữa tối.
Ẩm thực: Nga.
Độ khó: dễ.

Quenelles là món cốt lết căng phồng được khuyên dùng trong chế độ dinh dưỡng của bệnh nhân bị đột quỵ. Chúng có kết cấu tinh tế và hương vị dễ chịu. Để nấu ăn, hãy sử dụng các loại cá ít béo - cá bơn, cá tuyết, cá tuyết, pike, cá lấu. Bánh bao được ăn kèm với rau hầm, khoai tây nghiền và cháo.

Thành phần:

phi lê cá - 600 gram;
trứng - 1 miếng;
bánh mì – 100 gram;
sữa – 0,5 cốc;
hành tây - 1 miếng;
rau xanh - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt cá thành miếng. Cho nó qua máy xay thịt.
Ngâm bánh mì trong sữa.
Gọt vỏ hành tây.
Cho nó qua máy xay thịt cùng với bánh mì.
Cho thịt băm vào hộp, thêm rau thơm thái nhỏ và một quả trứng.
Đặt một nồi nước lên lửa và đun sôi.
Dùng thìa múc thịt băm rồi cho vào nước sôi. Sử dụng toàn bộ số tiền cùng một lúc.
Nấu quenelles trong 15 phút.
Có thể ăn kèm với kem chua.

Băng hình

Tìm thấy một lỗi trong văn bản?
Chọn nó, nhấn Ctrl + Enter và chúng tôi sẽ sửa mọi thứ!

Đột quỵ là một tình trạng cực kỳ nguy hiểm, thường dẫn đến tử vong cho người bệnh. Sau khi hết tình trạng suy dinh dưỡng não và sau cơn khủng hoảng sau cơn bệnh, giai đoạn phục hồi chức năng bắt đầu. Ngoài việc sử dụng các phức hợp vật lý trị liệu và làm việc của các bác sĩ chuyên khoa, việc áp dụng chế độ ăn kiêng đặc biệt là cần thiết. Vì vậy, cơ thể phục hồi sau khi bị tổn thương. Thời gian phục hồi của những người bị đột quỵ thường kéo dài. Và trong quá trình hồi phục, cần tuân thủ khuyến cáo của bác sĩ về phương pháp, tần suất ăn uống và hàm lượng calo trong thực phẩm. Dinh dưỡng sau đột quỵ là một phần không thể thiếu trong quá trình phục hồi chức năng. Nếu không có chế độ và lối sống đúng đắn, con người sẽ vô cùng khó phục hồi các chức năng đã mất.

Trong trường hợp bị đột quỵ, trong những ngày đầu cần ổn định tình trạng bệnh nhân. Bất kể đột quỵ do xuất huyết hay thiếu máu cục bộ, các phương pháp phục hồi chức năng ban đầu đều tương tự nhau.

Phương pháp phục hồi tiếp theo phụ thuộc vào nguyên nhân của bệnh:

trong trường hợp bệnh thiếu máu cục bộ, nên giảm thiểu lượng mỡ động vật trong chế độ ăn;
sau cơn đột quỵ xuất huyết, lượng muối tiêu thụ và các thực phẩm khác dẫn đến tăng huyết áp động mạch bị hạn chế. Uống cà phê, trà và rượu đều bị cấm.

Nguyên tắc tổ chức chế độ ăn cho người bệnh tương tự như bảng điều trị số 10. Các bác sĩ tiêu hóa và dinh dưỡng khuyên:

giảm số lượng calo tiêu thụ;
từ bỏ đồ ngọt;
giảm khẩu phần bằng cách tăng số lượng bữa ăn;
giảm lượng mỡ động vật để bình thường hóa lượng cholesterol trong máu.

Điều này sẽ giúp tránh xơ vữa động mạch và tái phát dạng thiếu máu cục bộ của bệnh:

Nên kiêng hoàn toàn thức ăn một ngày trong tuần;
thêm thực phẩm tăng cường vào thực phẩm.

Chế độ ăn dành cho người đột quỵ não không cho phép ăn uống thông thường với một lượng lớn chất có hại, carbohydrate khó tiêu hóa và các sản phẩm khác mà cơ thể khó phân hủy và cần một lượng lớn năng lượng cho các chuyển hóa sinh hóa. . Bạn sẽ không thể ăn uống như trước khi bị đột quỵ; bạn sẽ phải điều chỉnh chế độ ăn uống của mình.

Bạn có thể ăn gì sau khi bị bệnh? Nên tiêu thụ những thực phẩm dễ tiêu hóa, quá trình phân hủy chúng trong đường tiêu hóa không cần nhiều năng lượng. Trong trường hợp bị đột quỵ do thiếu máu cục bộ ở não, việc ăn những thực phẩm thúc đẩy quá trình đông máu cũng là điều không mong muốn. Sẽ rất hữu ích nếu chỉ ăn súp rau, ngũ cốc và đồ xay nhuyễn với lượng thịt béo tối thiểu trong khoảng một tháng sau cơn đột quỵ. Vì vậy, sau khi nguồn cung cấp máu não bị gián đoạn cấp tính, trong những ngày đầu tiên, hãy ăn những gì bác sĩ cho phép ăn.

Những gì và làm thế nào để cho bệnh nhân nằm liệt giường ăn

Các nguyên tắc nuôi dưỡng bệnh nhân nằm liệt giường bao gồm các khuyến nghị sau:

Nên cho bệnh nhân ăn bằng ống chuyên dụng. Cách ăn uống này giúp cung cấp cho cơ thể bệnh nhân đầy đủ các chất dinh dưỡng, năng lượng và nguyên tố vi lượng cần thiết. Phương pháp được áp dụng cho bệnh nhân nằm liệt giường và bệnh nhân trong tình trạng bất tỉnh. Các sản phẩm thực phẩm được nghiền thông qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Ngoài ra, có thể lọc thức ăn qua rây. Khi cho ăn bằng ống, chỉ được phép ăn thức ăn ở trạng thái lỏng.
Cần phải tuân thủ đúng chế độ. Sau khi nguồn cung cấp máu đến não bị gián đoạn cấp tính, người ta sẽ quan sát thấy các rối loạn trong hoạt động của tất cả các bộ phận của cơ thể và hệ thống. Đồng thời, cho bệnh nhân ăn theo những khoảng thời gian nhất định giúp đơn giản hóa đáng kể công việc của đường tiêu hóa.
Cần phải định lượng cẩn thận lượng thức ăn đưa vào để tránh ứ đọng và không gây quá nhiều căng thẳng cho thực quản và dạ dày.

Nên giữ bệnh nhân ở tư thế nằm ngửa. Nghỉ ngơi tại giường được khuyến khích. Về dinh dưỡng, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên:

thêm thực phẩm chứa lượng lớn chất xơ thực vật vào thức ăn của bạn;
thức ăn được chế biến bằng nồi hấp;
carbohydrate phức tạp được thêm vào chế độ ăn uống;
ăn thực phẩm có chứa axit béo không bão hòa đa;
thêm thực phẩm giàu magiê vào thực phẩm của bạn.

Việc cho ăn một bệnh nhân nằm liệt giường có thể khó khăn do tổn thương các cặp dây thần kinh sọ não vận động. Trong trường hợp này, bệnh nhân không thể tự ăn và cần có thiết bị và chế độ ăn uống đặc biệt. Tại viện dưỡng lão, người già có thể được cho ăn bằng các thiết bị đặc biệt qua đường mũi dạ dày. Bệnh nhân người lớn nằm liệt giường nên được để lại bệnh viện dưới sự giám sát của bác sĩ hoặc thuê y tá chuyên nghiệp. Nếu không tuân thủ khuyến nghị của bác sĩ, bệnh có thể tái phát.

Chiến lược dinh dưỡng để phòng ngừa đột quỵ

Để ngăn ngừa đột quỵ não, một số lời khuyên đã được phát triển, nếu tuân theo sẽ làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh lý ở cả nam và nữ:

Bạn không nên ăn cùng một loại thực phẩm mỗi ngày. Không có loại thực phẩm phổ biến nào có chứa tất cả các chất mà cơ thể cần. Vì vậy, cần phải xen kẽ các loại thực phẩm trong khẩu phần ăn.
Về dinh dưỡng, nên chọn những thực phẩm có màu sắc tươi sáng. Như bạn đã biết, lượng vitamin, nguyên tố vi lượng và khoáng chất lớn nhất được tìm thấy trong thực phẩm có màu sắc rực rỡ. Vì vậy, việc bổ sung chúng vào chế độ ăn uống của bạn là điều cần thiết. Điều này đặc biệt đúng đối với những người vừa bị tai biến mạch máu não cấp tính. Bằng cách này, bệnh nhân sẽ có thể nhận được tất cả các chất cần thiết. Rất đáng để bổ sung các thực phẩm màu vàng, đỏ, cam và xanh vào thực phẩm của bạn.
Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng việc tăng lượng trái cây và rau quả trong chế độ ăn uống của bạn là điều đáng giá. Vì vậy, hãy ăn ít nhất 5 phần trái cây và rau quả mỗi ngày.
Trước khi ăn thực phẩm, nên đảm bảo rằng thành phần của nó không gây hại gì. Nên nghiên cứu tỷ lệ chất béo, chất béo chuyển hóa, muối và chất xơ thô trên sản phẩm mua ở siêu thị. Nếu hàm lượng chất độc hại cao thì tốt hơn là nên từ chối mua hàng.
Giảm lượng cholesterol và axit béo bão hòa bạn ăn. Rượu lipophilic và các chất khác xâm nhập vào cơ thể bằng thức ăn và được sản xuất độc lập do sự biến đổi sinh hóa. Tham gia vào quá trình hình thành màng tế bào. Khi nồng độ cholesterol trong máu tăng cao, nguy cơ đột quỵ hoặc bệnh tim tăng lên đáng kể. Sự khởi đầu của chứng xơ vữa động mạch cũng có thể xảy ra. Ăn thực phẩm giàu cholesterol góp phần gây đột quỵ, vì vậy bạn nên tránh những thực phẩm như vậy. Để giảm lượng ăn vào, cần phải thay thế một số sản phẩm bằng các sản phẩm ít béo hơn. Trong trường hợp hàm lượng chất béo chuyển hóa cao cũng có thể làm tăng mức cholesterol trong máu. Chứa các chất có trong các sản phẩm chứa dầu hydro hóa, bơ thực vật, đồ chiên rán và đồ ăn nhanh.
Giảm natri và muối trong chế độ ăn uống của bạn. Một yếu tố liên quan đến việc điều chỉnh cân bằng nước và giữ lại chất lỏng trong cơ thể. Điều này làm tăng đáng kể huyết áp. Vì vậy không nên cho phép quá mức. Để làm điều này, hãy giảm lượng muối bạn tiêu thụ. Nếu điều này là không đủ, hãy hạn chế tiêu thụ thực phẩm đóng hộp.
Để giảm lượng cholesterol xấu trong máu, nên ăn thực phẩm có chứa chất xơ. Loại thực phẩm này không được tiêu hóa trong cơ thể. Tuy nhiên, khi đi qua đường tiêu hóa sẽ ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa các thành phần thức ăn và hấp thu các yếu tố hoạt tính sinh học. Ăn chất xơ giúp kiểm soát lượng đường trong máu, cải thiện tiêu hóa và bình thường hóa trọng lượng cơ thể.
Khôi phục trọng lượng cơ thể của bạn về mức trước khi đột quỵ. Những người có trọng lượng cơ thể tăng lên đáng kể sẽ làm tăng đáng kể nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Vì vậy, sau khi giải quyết bệnh lý, cần giảm lượng chất béo tiêu thụ và bắt đầu chơi thể thao.
Tiêu thụ quá nhiều carbohydrate dễ tiêu hóa có thể dẫn đến tăng huyết áp thường xuyên, đái tháo đường không di truyền và rối loạn chuyển hóa chất béo. Điều này làm tăng đáng kể nguy cơ đột quỵ.

Kali tham gia vào việc điều chỉnh cân bằng nước và là chất đối kháng với natri. Tức là nó loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi tế bào. Đối với hầu hết người lớn, việc thiếu các chất dinh dưỡng đa lượng cũng góp phần làm bệnh lý tái phát.

Những gì bạn có thể và không thể ăn khi bị đột quỵ

Dinh dưỡng cho người đột quỵ được lựa chọn sao cho giảm thiểu tải trọng cho đường tiêu hóa do thức ăn nặng. Sự gián đoạn cấp tính của việc cung cấp máu não sẽ cần một thời gian phục hồi lâu dài. Vì vậy, danh sách thực phẩm được khuyên dùng sau khi bị rối loạn tuần hoàn máu đã được các chuyên gia dinh dưỡng tổng hợp.

Danh sách các loại thực phẩm được chấp nhận trong chế độ ăn kiêng sau đột quỵ bao gồm các loại thực phẩm dễ tiêu hóa, chất xơ và vitamin.

Cho phép	Cấm các sản phẩm
Sản phẩm bánh mì. Chúng chứa một lượng lớn chất xơ, không thể tiêu hóa được ở đường tiêu hóa. Tuy nhiên, chúng tạo ra gánh nặng cho ruột, giúp làm sạch chất độc trong các cơ quan hình ống, cải thiện chức năng của cơ trơn và giảm táo bón. Nó được phép tiêu thụ các sản phẩm bánh lúa mạch đen cũ.	Bánh ngọt và đồ ngọt. Những thực phẩm như vậy làm tăng đáng kể lượng cholesterol trong máu. Chúng cũng làm suy giảm chức năng của hệ tiêu hóa và gây hại cho tim và mạch máu do hình thành các mảng mỡ. Khi sử dụng, nguy cơ tái phát tăng lên đáng kể.
Rau, trái cây và nước trái cây tươi. Chúng giúp đối phó với chứng tăng huyết áp, giảm huyết áp và bình thường hóa lưu thông máu. Đối với trái cây, nên ăn táo, loại táo tốt cho mạch máu và chứa sắt, lê, dưa hấu và các loại trái cây họ cam quýt. Các loại rau tốt cho sức khỏe bao gồm bí ngô (zucchini), cà tím, bắp cải và hành tây. Các chất có trong thành phần của chúng ngăn ngừa đông máu và cải thiện quá trình tiêu hóa do hàm lượng vitamin.	Đồ ngọt làm tăng lượng đường trong máu và tăng tiết insulin của tuyến thượng thận, dẫn đến tăng huyết áp.
Các món đậu chứa một lượng lớn protein. Chúng cũng có xu hướng làm giảm lượng cholesterol trong máu. Đối với đột quỵ do thiếu máu cục bộ do mảng mỡ. Các loại đậu cũng chứa vitamin B9 (axit folic). Với việc sử dụng thường xuyên, nguy cơ tái phát đột quỵ sẽ giảm đi ¼. Các hoạt chất sinh học trong đậu, đậu Hà Lan có tác dụng giãn mạch. Các món ngũ cốc, ngũ cốc và cháo cũng chứa một lượng lớn chất xơ có thành phần tương tự.	Muối và thức ăn mặn dẫn đến co mạch, đặc biệt là ở đầu. Điều này làm tăng huyết áp.
Các món thịt và cá cần thiết để bình thường hóa quá trình trao đổi chất của tế bào thần kinh. Nên ăn thịt thỏ, cá bơn và cá tuyết.	Các sản phẩm sữa lên men có chứa lượng lớn chất béo.
Các sản phẩm sữa lên men là cần thiết sau khi bệnh thiếu máu cục bộ. Thực phẩm sữa lên men ít béo được sử dụng trong quá trình phục hồi cơ bản. Thực phẩm chứa lactose giúp cải thiện dinh dưỡng mô, tăng cường lớp lót cơ tim và phục hồi chức năng não.	Đồ chiên rán và các loại thịt nhiều mỡ, sốt cay nóng béo, sốt nấm.
	Đồ uống có cồn và thuốc bổ đều bị cấm. Các chất này có tác dụng giãn mạch, nhưng khi kết hợp với tế bào máu, nó không cho phép vận chuyển chất dinh dưỡng đến tế bào thần kinh của chúng do sự gia tăng kích thước của hồng cầu. Sau đột quỵ, uống rượu đặc biệt nguy hiểm và có thể dẫn đến tái phát.

Vitamin và nguyên tố vi lượng giúp bệnh nhân phục hồi

Để tăng tốc độ phục hồi sau đột quỵ, một người không chỉ cần chất dinh dưỡng mà còn cần cả vitamin và các yếu tố cần thiết cho cuộc sống. Chế độ ăn dành cho người đột quỵ nhất thiết phải bao gồm một lượng lớn thực phẩm giàu hoạt chất sinh học.

Tên	Hoạt động
Retinol	Thúc đẩy tăng trưởng tế bào mới và giảm quá trình oxy hóa. Cần thiết cho quá trình tổng hợp taurine, một chất truyền hưng phấn thần kinh.
TRONG	Thúc đẩy tiêu hóa, bình thường hóa huyết áp và cải thiện lưu thông máu. Pyridoxine và cyanocobalamine rất cần thiết cho việc sửa chữa tế bào thần kinh.
Axit ascorbic	Tham gia bảo vệ miễn dịch, phục hồi độ đàn hồi của mạch máu, loại bỏ chứng tăng huyết áp.
Lamisterol (D)	Tăng cường các bức tường của mạch máu, ngăn ngừa chúng bị vỡ. Giảm khả năng xơ vữa động mạch và huyết khối, rất hữu ích cho đột quỵ do thiếu máu cục bộ.
Tocopherol (E)	Giảm nguy cơ tái phát bệnh, cải thiện việc cung cấp oxy cho tế bào thần kinh.
Bioflavonoid (P)	Tham gia vào việc tăng cường vi mạch. Bình thường hóa thành phần tế bào của máu, có tác dụng phụ trợ tái tạo mô thần kinh.

Tại sao bạn cần một chế độ ăn kiêng?

Chiến thuật của các biện pháp điều trị sau đột quỵ nhằm mục đích phục hồi nhanh chóng các chức năng. Nếu không có chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ không thể cung cấp cho cơ thể đủ lượng chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng cần thiết. Ngược lại, nếu ăn uống không đúng cách, bệnh có thể tái phát.

Những hướng chính phải đối mặt khi thay đổi cách bạn ăn uống:

phục hồi cơ thể sau khi bị bệnh;
tăng cường chức năng của tim và mạch máu;
làm chậm sự phát triển của các bệnh gây gián đoạn cung cấp máu não;
hạn chế ăn những thực phẩm có tác dụng kích thích.

Tùy thuộc vào hình thức và tính chất của bệnh, trọng tâm của chế độ ăn kiêng là khác nhau:

Đối với đột quỵ do thiếu máu cục bộ, chế độ ăn uống nhằm giảm cholesterol trong máu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Chế độ ăn kiêng cho người đột quỵ do xuất huyết nhằm mục đích loại trừ việc tiêu thụ các loại thực phẩm làm tăng huyết áp.

Điều này làm giảm đáng kể nguy cơ tái phát bệnh.

Thực đơn mẫu cho đột quỵ

Thực đơn ăn kiêng hàng tuần cho người bị đột quỵ có thể bao gồm:

Bữa sáng. Bữa ăn đầu tiên nên bao gồm ngũ cốc hoặc cháo ngũ cốc. Có thể bổ sung bằng trái cây hoặc uống trà.
Bữa sáng thứ hai bao gồm nước trái cây mới vắt và các sản phẩm sữa lên men.
Đối với bữa trưa, bạn có thể nấu súp hoặc nước dùng với thịt nạc. Rửa sạch bằng nước sắc thạch hoặc quả mọng.
Salad rau và nước ép cà rốt cho bữa ăn nhẹ buổi chiều.
Bữa tối bao gồm cháo ngũ cốc với một phần nhỏ thịt. Rửa sạch bằng trà.
Trước khi đi ngủ, được phép uống các sản phẩm sữa lên men ít béo.

Phương pháp nấu ăn tại nhà

Các món ăn chỉ có thể được chuẩn bị cho bệnh nhân bằng cách đun sôi trong nước nóng hoặc hơi nước. Khi thức ăn được chiên, cholesterol và chất béo chuyển hóa sẽ tích tụ. Vì vậy, chỉ được phép ăn thực phẩm nấu chín hoặc sống.

Dinh dưỡng cho bệnh nhân đột quỵ được chuẩn bị theo hướng dẫn của bác sĩ chuyên khoa. Chế độ ăn kiêng cho phép bạn khỏi bệnh nhanh hơn và ngăn ngừa tái phát. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng các bữa ăn ít calo, ít chất béo.

Súp rau và gà chứa 180 kcal mỗi khẩu phần. Phải mất khoảng nửa giờ để chuẩn bị. Có thể sử dụng rau đông lạnh. Muối không được phép.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

300 g phi lê gà;
2 lít nước sạch;
0,2kg bắp cải;
2 tép tỏi;
1 củ cà rốt nhỏ;
3 quả cà chua.

Hướng dẫn:

Rửa và cắt phi lê.
Đổ nước vào chảo, cho thịt, gia vị vào rồi đun sôi. Sau đó loại bỏ bọt và nấu trong 10 phút.
Rửa rau, cắt nhỏ hành tây, cắt hạt lựu khoai tây và cà rốt, thêm vào nước dùng và nấu trong 7 phút.
Bắp cải tách rời và đổ nước sôi vào, cắt nhỏ cà chua và gọt vỏ. Đặt vào một cái chảo. Nấu trong 9 phút.
Nhấn tỏi qua máy ép tỏi và thêm vào súp.
Tắt lửa và để trong một phần tư giờ.

Món ăn thích hợp cho bữa trưa và bữa sáng. Nó có hàm lượng calo thấp. Với tỷ lệ này thì không phải 6 người hay một bữa ăn là đủ.

Ăn uống thế nào cho đúng sau đột quỵ? Chế độ ăn kiêng sau đột quỵ

Như một giáo sư đã nói với tác giả của những dòng này: “ Có thể sống sót sau khi bị hoại tử tuyến tụy nhưng thật nhàm chán!“Anh ấy đang nói về chế độ ăn kiêng. May mắn thay, trong trường hợp đột quỵ, không cần phải thay đổi căn bản chế độ ăn uống. Điều chính là phải được hướng dẫn bởi lẽ thường và mong muốn của bệnh nhân. Nhiều người tham khảo các khuyến nghị của WHO (Tổ chức Y tế Thế giới), theo quan điểm của chúng tôi, quên mất về cách tiếp cận thực sự khoa học và sâu sắc của trường phái dinh dưỡng trị liệu Liên Xô, được phát triển vào những năm 20 của thế kỷ trước bởi bác sĩ tài năng và tuyệt vời Manuil. Isaakovich Pevzdner .

Với sự tôn trọng sâu sắc đối với người sáng lập, chúng tôi trình bày nó với bạn hầu như không thay đổi.

Nếu bạn hoặc người thân của bạn cần hỗ trợ y tế, hãy liên hệ với chúng tôi. Các chuyên gia của trang web sẽ giới thiệu một phòng khám nơi bạn có thể được điều trị hiệu quả:

Dinh dưỡng cho người đột quỵ: chế độ ăn số 10 hoặc bảng số 10

Mục tiêu: Giúp cải thiện tuần hoàn máu, chức năng của hệ tim mạch, gan và thận, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, bảo vệ hệ tim mạch và cơ quan tiêu hóa.

Đặc điểm chung của chế độ ăn số 10

Giảm nhẹ lượng calo từ chất béo và carbohydrate. Hạn chế đáng kể lượng muối, giảm lượng chất lỏng nạp vào. Hàm lượng các chất kích thích hệ tim mạch, thần kinh và kích thích gan, thận bị hạn chế. Hàm lượng kali và magiê, các chất lipotropic và thực phẩm có tác dụng kiềm hóa (sữa, rau và trái cây) đã tăng lên.

Nấu ăn với độ nhẹ cơ học vừa phải. Thịt và cá được luộc chín.
Không bao gồm: món ăn khó tiêu.
Thức ăn được chế biến không có muối. Nhiệt độ thực phẩm là bình thường.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo của bảng khẩu phần ăn số 10

carbohydrate - 350-400 gram
protein - 90 gram (55-60% động vật)
chất béo - 70 gram (25-30% thực vật)
calo - 2500-2600 kcal
natri clorua - 6-7 gam (35 gam mỗi tay)
chất lỏng miễn phí - 1,2 lít

Chế độ ăn kiêng số 10

5 lần một ngày với các phần tương đối đều. Các thực phẩm, món ăn được khuyến nghị và loại trừ:

— Súp

250-400 g mỗi liều. Ăn chay với nhiều loại ngũ cốc, khoai tây, rau (tốt nhất là cắt nhỏ), sữa, trái cây. Củ cải lạnh. Súp có hương vị kem chua, axit xitric và các loại thảo mộc. Không bao gồm: các loại đậu, thịt, cá, nước dùng nấm.

- Bánh mì và các sản phẩm từ bột mì

Bánh mì làm từ bột mì loại 1 và loại 2, nướng hôm qua hoặc hơi khô; bánh mì không có muối ăn kiêng. Bánh quy và bánh quy bất tiện. Không bao gồm: bánh mì tươi, bơ và các sản phẩm bánh phồng, bánh kếp, bánh kếp.

- Thịt và gia cầm

Các loại nạc của thịt bò, thịt bê, thịt và thịt lợn nạc, thỏ, gà, gà tây. Sau khi tước bỏ gân và màng, thịt được luộc chín rồi nướng hoặc chiên. Các món ăn được làm từ thịt luộc băm hoặc vón cục. Thịt luộc aspic. Giới hạn- xúc xích bác sĩ và ăn kiêng. Loại trừ: các loại mỡ, ngỗng, vịt, gan, thận, óc, thịt hun khói, xúc xích, thịt hộp.

- Cá

Loại ít béo - luộc hoặc sau đó chiên, cắt miếng và cắt nhỏ. Các món ăn từ hải sản luộc. Loại trừ: các loại chất béo, muối, hun khói, trứng cá muối, thực phẩm đóng hộp.

– Các sản phẩm từ sữa sau đột quỵ

Sữa - nếu dung nạp được, đồ uống sữa lên men, phô mai và các món ăn làm từ sữa với ngũ cốc, cà rốt, trái cây. Giới hạn: kem chua và kem (chỉ dùng trong món ăn), phô mai. Loại trừ: phô mai mặn và béo.

- Trứng

Tối đa 1 quả trứng mỗi ngày. Trứng tráng luộc mềm, hấp và nướng, trứng tráng giàu protein, dùng trong các món ăn. Loại trừ: luộc chín, chiên.

— Ngũ cốc

Các món ăn làm từ nhiều loại ngũ cốc nấu trong nước hoặc sữa (cháo, bánh pudding nướng, v.v.). Mì luộc. Loại trừ: cây họ đậu.

- Rau

Ở dạng luộc, nướng, ít thường xuyên hơn - ở dạng thô. Khoai tây, súp lơ, cà rốt, củ cải đường, bí xanh, bí ngô, cà chua, rau diếp, dưa chuột. Bắp cải trắng và đậu xanh - giới hạn. Hành lá, thì là, rau mùi tây - trong các món ăn. Loại trừ: muối, dưa muối, rau muối, rau bina, cây me chua, củ cải, củ cải, tỏi, hành, nấm.

- Đồ ăn nhẹ

Salad rau tươi (cà rốt bào sợi, cà chua, dưa chuột), dầu giấm với dầu thực vật, trứng cá muối rau củ, salad trái cây, salad hải sản, cá luộc có thạch. Loại trừ: đồ ăn nhẹ cay, béo và mặn, thịt hun khói, trứng cá muối.

– Trái cây, các món ngọt và đồ ngọt

Quả chín mềm và quả tươi. Trái cây sấy khô, mứt, thạch, mousse, sambuca, thạch, thạch sữa và kem, mật ong, mứt, kẹo không sô cô la. Loại trừ: trái cây có chất xơ thô, sô cô la, bánh ngọt.

- Nước sốt và gia vị

Với nước luộc rau, kem chua, sữa, cà chua, hành tây luộc và xào, sốt trái cây. Lá nguyệt quế, vanillin, quế, axit xitric. Loại trừ: trong thịt, cá, nước dùng nấm, mù tạt, hạt tiêu, cải ngựa.

- Đồ uống

Trà yếu, đồ uống cà phê với sữa, nước ép trái cây và rau quả, nước sắc tầm xuân. Giới hạn- Nước ép nho. Loại trừ: cà phê tự nhiên, ca cao.

— Chất béo

Bơ không muối và bơ sữa trâu. Dầu thực vật ở dạng tự nhiên. Loại trừ: thịt và mỡ nấu ăn.

Hãy khỏe mạnh!

Đột quỵ và bệnh tim là những căn bệnh đe dọa tính mạng. Một người bị đột quỵ buộc phải thay đổi hoàn toàn lối sống của mình. Thời gian phục hồi mang tính cá nhân và có thể kéo dài hàng tháng, hàng năm, bao gồm các phác đồ điều trị bằng thuốc do bác sĩ chỉ định, xoa bóp phục hồi, các bài tập thể chất đặc biệt và tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn kiêng. Chế độ ăn uống là một trong những phần quan trọng nhất để sống lâu, khỏe mạnh sau đột quỵ.

Quy tắc chung

Đột quỵ có liên quan đến tình trạng tuần hoàn não bị suy giảm nên người bệnh cần có chế độ dinh dưỡng hợp lý để cung cấp cho cơ thể các chất kích thích phục hồi mô não.

Chế độ ăn uống sau đột quỵ bao gồm:

nhiều loại thực phẩm tiêu thụ;
kiểm soát cân nặng;
bổ sung đủ vitamin và khoáng chất;
ăn kiêng lâu dài;
uống đủ nước;
ăn kiêng.

Dinh dưỡng sau đột quỵ nên trở thành một lối sống cho bệnh nhân, vì việc tuân thủ thường xuyên các quy tắc về chế độ ăn uống và điều trị theo quy định sẽ giúp ngăn ngừa bệnh tái phát.

Vitamin và các nguyên tố vi lượng cần thiết để phục hồi thành công cho bệnh nhân

Trong thời gian phục hồi, bệnh nhân cần tăng cường bổ sung vitamin, khoáng chất và nguyên tố vi lượng.

Trong phức hợp trị liệu phục hồi chức năng, những điều sau đây rất quan trọng:

Vitamin, nguyên tố vi lượng, khoáng chất	Hoạt động	Sản phẩm có chứa
Vitamin B, C, E	Giảm khả năng tái phát đột quỵ	Các loại hạt, hạt hướng dương, cá, cà rốt, rau bina, bông cải xanh, v.v.
Axit không bão hòa đa	Cải thiện tốc độ phản ứng sinh hóa trong não	Quả óc chó, cá biển và hải sản, trái cây sấy khô, hạt lanh, dầu thực vật, gan cá tuyết.
Axít folic	Ổn định huyết áp, cải thiện tạo máu	Rau xanh, rau, các loại hạt, đậu lăng, cá, gan, phô mai, sữa tươi, phô mai, bơ, quả mọng.
Kali, canxi, magiê, sắt, phốt pho, v.v.	Chúng ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất, hệ thần kinh và việc chuyển oxy đến tế bào não.	Kê, nho khô, mơ khô, rau, quả hạch, trái cây và quả mọng.
Vitamin A, P	Tăng sức mạnh của mạch máu	Gan, các sản phẩm sữa lên men, rau lá xanh, quả mọng, rong biển, kiều mạch, trà xanh, trái cây màu vàng.
Chất đạm	Thúc đẩy quá trình phục hồi tế bào não.	Thịt ăn kiêng.
Carbohydrate phức tạp	Cải thiện chuyển hóa năng lượng	Cháo, trái cây, rau củ.
Chất chống oxy hóa	Ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất, loại bỏ các gốc tự do.	Quả mọng, quả hạch, trái cây sấy khô, rau, tỏi, củ cải đường.
Anthocyanidin	Kích hoạt quá trình trao đổi chất, tăng độ đàn hồi mạch máu	Quả mọng, rau, trái cây
Beta caroten	Giảm huyết áp	Cà rốt, dầu hắc mai biển, cây me chua, trái cây, bí ngô, rau diếp xoăn, rau bina.

Năm quy tắc của chế độ ăn kiêng phục hồi chức năng

Chế độ ăn uống có thể thay đổi tùy theo tình trạng sức khỏe của bệnh nhân. Trong trạng thái bất tỉnh, cơ thể được nuôi dưỡng bằng các dung dịch tiêm tĩnh mạch. Trong trường hợp liệt hoàn toàn, bệnh nhân nằm liệt giường sẽ được cho ăn bằng thìa. Khi bị liệt một phần, bệnh nhân được giúp học lại những kỹ năng này.

Nguyên tắc ăn kiêng cơ bản:

Tổng lượng calo trong khẩu phần ăn hàng ngày không được vượt quá 2500 kcal, nếu bạn thừa cân - không quá 1900-2000 kcal. Bạn cần cân nhắc lượng protein và chất béo trong mỗi khẩu phần.
Bữa ăn được chia thành 4-5 lần, khẩu phần không quá 150 g.
Từ chối muối, đặc biệt là 2-3 tuần sau đột quỵ. Sau giai đoạn này, với sự chấp thuận của bác sĩ điều trị, bạn có thể dần dần đưa nó vào chế độ ăn, nhưng không quá 2-3 g mỗi ngày.
Giới thiệu quy tắc menu “màu sắc”.
Tuân thủ chế độ uống rượu, bạn cần uống ít nhất 1200-1500 ml mỗi ngày.

Sản phẩm được ủy quyền

Các sản phẩm được khuyến nghị đưa vào chế độ ăn của bệnh nhân sau đột quỵ phải chứa các vitamin, khoáng chất và nguyên tố vi lượng cần thiết giúp phục hồi hoạt động của não, nhưng chế độ ăn của bệnh nhân sẽ khác nhau tùy thuộc vào việc chẩn đoán đột quỵ - thiếu máu cục bộ hay xuất huyết.

Sau cơn đột quỵ do thiếu máu cục bộ, xảy ra do tắc nghẽn mạch máu do cholesterol, mỡ động vật, tức là thực phẩm có chứa cholesterol, sẽ bị loại trừ.

Trong trường hợp đột quỵ do xuất huyết, nguyên nhân là do chảy máu não do vỡ mạch do huyết áp tăng vọt, danh sách những gì bạn có thể ăn sau đột quỵ sẽ loại trừ việc tiêu thụ muối.

Trong trường hợp đột quỵ, chế độ ăn kiêng số 10 được quy định, nó có tác dụng điều trị trong liệu pháp phục hồi chức năng phức hợp.

Bảng sản phẩm được phép

Tên sản phẩm	Ghi chú
Thịt bê, thỏ, gà, gà tây	Luộc hoặc nướng.
Súp chay	Shchi, súp củ cải đường, borscht, súp với ngũ cốc.
Rau tươi và nấu chín	Rau xanh, củ cải đường, cà tím, bí ngô, cà rốt.
Sữa và các sản phẩm từ sữa	Ăn thực phẩm ít chất béo.
Trứng	Lên đến 4 chiếc. mỗi tuần, món trứng tráng giàu protein được phép ăn thường xuyên hơn.
Ngũ cốc	Kiều mạch, lúa mạch, bột yến mạch, kê.
Bơ	20 g mỗi ngày.
Dầu thực vật	Tiêu thụ dầu không được vượt quá 30 g mỗi ngày.
Trái cây và quả mọng	Mơ khô, chà là, nho khô, mận, táo. Ở dạng thô, ở dạng compote và thạch.
Đồ uống	Trà yếu với sữa, rau diếp xoăn, nước ép rau và quả mọng. Nước sắc từ quả tầm xuân và cám lúa mì.
Các loại hạt và trái cây sấy khô	Hạnh nhân, quả óc chó, quả phỉ với số lượng có hạn.
Sản phẩm bánh	Với cám, từ bột mì loại một hoặc loại hai, cũ, không có muối. Bánh quy và bánh quy giòn được phép.
Phô mai và phô mai	Giảm hàm lượng calo.
Cá và hải sản	Khuyến khích sử dụng các loại biển ít béo, luộc, nướng, hấp.

Sản phẩm giới hạn toàn bộ hoặc một phần

Ngoài chế độ ăn kiêng cơ bản, chuyên gia dinh dưỡng có thể đặt ra những hạn chế trong việc tiêu thụ một số loại thực phẩm cho người sau đột quỵ, tùy thuộc vào đặc điểm của bệnh và sự hiện diện của các biến chứng.

Ví dụ, người lớn tuổi có nhiều khả năng bị đột quỵ do thiếu máu cục bộ, có liên quan đến việc tăng lượng chất béo trong máu. Vì vậy, chế độ ăn kiêng sẽ hạn chế và loại bỏ những thực phẩm chứa cholesterol và carbohydrate đơn giản.

Với biến chứng như các cơn động kinh, thường gặp hơn ở đột quỵ xuất huyết, chế độ ăn kiêng sẽ khác với chế độ ăn kiêng sau thiếu máu cục bộ. Dinh dưỡng cho người động kinh nhằm mục đích giảm lượng đường trong máu.

Sản phẩm bị hạn chế:

sản phẩm bánh phồng;
củ cải, củ cải và nấm;
cây me chua và rau bina;
lòng đỏ;
nho, mật ong, nho khô;
mỳ ống;
gia vị.

Bất kể sự hiện diện của các biến chứng và tình trạng của bệnh nhân, mức độ nghiêm trọng của bệnh, đều có danh sách các sản phẩm bị nghiêm cấm tiêu thụ.

Bảng sản phẩm bị cấm

Nhóm	Các sản phẩm
Đồ uống	Đồ uống có chứa caffein, rượu, đồ uống ngọt có ga.
Gia vị	Muối ăn, các món ăn cay nóng, gia vị.
Rau	Đồ chua, đồ hộp.
Cá và hải sản	Thịt hun khói. Cá trích, cá khô, cá đóng hộp.
Đồ ăn nhẹ	Khoai tây chiên, bánh quy giòn.
Thịt	Thịt hun khói, xúc xích, mỡ lợn, thịt mỡ, nội tạng, v.v.
Thực phẩm giàu chất béo động vật	Bơ, lòng đỏ trứng, kem chua đầy đủ chất béo, kem, v.v.
Carbohydrate đơn giản	Đồ nướng, kẹo, kẹo, bánh ngọt, bánh kếp, v.v.

Menu, chế độ nguồn

Thay đổi lối sống và chuyển sang chế độ ăn uống lành mạnh với nhiều hạn chế là biện pháp cần thiết cho bệnh nhân sau đột quỵ.

Nếu thực đơn cho bệnh đột quỵ phức tạp do bệnh đái tháo đường, thì tầm quan trọng của thực đơn phù hợp sẽ tăng lên, vì với bệnh tiểu đường, xác suất bị đột quỵ tăng 2,5 lần và với bệnh đái tháo đường, quá trình không được kiểm soát sẽ dẫn đến mất nước và đặc máu. , gây ra sự hình thành cục máu đông, là nguyên nhân gây ra đột quỵ do thiếu máu cục bộ.

Vì vậy, chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường cũng giống như đối với bệnh thiếu máu não cục bộ.

Thứ hai

Bữa sáng- phô mai tươi hầm với sữa chua, salad trái cây với ngũ cốc nảy mầm, trà.
Bữa trưa- thịt gà nạc, luộc, salad bông cải xanh từ bí xanh với dầu và cám, bánh mì ngũ cốc, nước trái cây.
Bữa tối- súp bắp cải với kem chua, thịt cuộn bắp cải, bánh mì, nước hầm.
Bữa tối- cá viên, khoai tây nghiền, salad cà rốt với bắp cải và dầu ô liu, hạt lanh, nước ép cà chua.
Bữa tối thứ hai- sữa chua

Thứ ba

Bữa sáng- cháo với sữa và mơ khô, trứng tráng hấp, trà với sữa, bánh mì.
Bữa trưa
Bữa tối- súp súp lơ, cháo kiều mạch, gà tây luộc, trà thảo dược, trái cây sấy khô.
Bữa tối- cốt lết cá tra, salad rau với dầu ô liu và hạt vừng, bánh quy bột yến mạch, nước trái cây.
Bữa tối thứ hai- sữa nướng lên men ít béo

Thứ Tư

Bữa sáng- Cháo bột yến mạch với sữa, trứng luộc, rau diếp xoăn, bánh quy bột yến mạch.
Bữa trưa- phô mai tươi với mận khô táo.
Bữa tối- súp với phi lê gà và rau, bánh bao cá hấp, bí xanh hầm với cám, mứt quả mọng.
Bữa tối- thịt viên cá, salad với dưa chuột, bắp cải và dầu hạt lanh, bánh quy, trà tầm xuân.
Bữa tối thứ hai- sữa chua không có chất phụ gia.

Thứ năm

Bữa sáng- cháo kê với táo, trứng ốp lết, trà.
Bữa trưa- thịt thỏ luộc, salad rau với dầu và cám, bánh mì, nước ép cà chua.
Bữa tối- súp với cải Brussels, cá nướng, món hầm.
Bữa tối- rau nướng, khoai tây nghiền, salad rau với hạt lanh, nước ép cà chua.
Bữa tối thứ hai- sữa đặc

Thứ sáu

Bữa sáng- cháo với sữa và nho khô, trứng luộc, trà sữa, bánh mì.
Bữa trưa- thịt luộc, rau hầm, nước ép cà chua.
Bữa tối- súp bắp cải với kem chua, cháo kiều mạch, thịt gà luộc, trà thảo mộc, bánh quy.
Bữa tối- cá cốt lết, salad rau với dầu ô liu và hạt vừng, nước trái cây.
Bữa tối thứ hai- sữa chua

Thứ bảy

Bữa sáng- cháo bột yến mạch với sữa, phô mai hầm, đồ uống cà phê, bánh mì.
Bữa trưa- krupenik với mận, tươi Lê.
Bữa tối- súp với bông cải xanh và kem chua, cá viên hấp, cơm luộc, mứt quả mọng.
Bữa tối- gà tây luộc, salad với dưa chuột, cà rốt và dầu hướng dương, bánh quy bột yến mạch, trà tầm xuân.
Bữa tối thứ hai- sữa chua không có chất phụ gia.

Chủ nhật

Bữa sáng- phô mai tươi hầm với mận khô, salad trái cây với sữa chua, trà tầm xuân.
Bữa trưa- phi lê gà nướng, luộc, salad bí xanh với bơ và cám, bánh mì, nước hầm.
Bữa tối— súp rau, thịt cốt lết hấp, bánh mì, nước ép trái cây sấy khô.
Bữa tối- cá nướng, khoai tây nghiền, rau luộc với dầu ô liu và hạt lanh, nước ép trái cây.
Bữa tối thứ hai- sữa nướng lên men ít béo

Công thức ăn kiêng

Bữa ăn đầu tiên

borscht mùa chay

Thành phần: bắp cải trắng, khoai tây, hành tây, cà rốt, rau xanh.

Sự chuẩn bị:Đổ nước ngập bắp cải, đun sôi và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ. Chiên hành tây cho đến khi vàng nâu, thêm cà rốt, sau đó là củ cải vào đun nhỏ lửa trong 5 phút. Thêm rau vào bắp cải. Thêm khoai tây và nấu trong 20 phút cho đến khi mềm. Rắc rau thơm trước khi dùng.

Khóa học thứ hai

Cá nướng

Thành phần: cá, dầu thực vật, chanh.

Sự chuẩn bị: Cá làm sạch nội tạng và vảy, rửa sạch, để ráo. Rắc nước cốt của nửa quả chanh, thêm muối và để ướp trong một giờ. Bọc cá trong giấy bạc. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở +180°C trong 40 phút.

Xà lách bắp cải

Thành phần: bắp cải, hành tây, cà rốt, rau xanh, dầu.

Sự chuẩn bị: Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Gọt vỏ rau, rửa sạch và cắt thành dải, cắt nhỏ rau xanh. Trộn tất cả các loại rau, khuấy đều, nêm salad với dầu thực vật.

Món tráng miệng

Phô mai tươi với mận khô

Thành phần: sữa, bột báng, trứng, phô mai, mận khô, bơ, đường.

Sự chuẩn bị: ngâm, rửa sạch mận và thái nhỏ, thêm phô mai, trứng, đường và bột báng. Để ủ trong 20 phút. Đặt hỗn hợp lên khay nướng, san phẳng bề mặt và nướng cho đến khi chín.

Chế độ ăn kiêng sau đột quỵ là một trong những biện pháp phục hồi chức năng cần thiết giúp giảm đáng kể thời gian hồi phục.

thiếu máu cục bộ - xảy ra khi nó xảy ra do sự thu hẹp các mạch máu đưa máu đến não hoặc do tắc nghẽn (tắc nghẽn) của chúng. Một cục máu đông bong ra, một hạt mỡ, bọt khí, sự phát triển của khối u, vết sẹo hoặc mảng cholesterol trên thành mạch máu có thể làm tắc nghẽn dòng máu;
xuất huyết - xảy ra trong trường hợp vỡ mạch não và giải phóng máu vào mô não, trong đó xảy ra hiện tượng thấm và nén cơ quan. Nguyên nhân gây xuất huyết não có thể là do chứng phình động mạch hoặc vi phạm tính toàn vẹn của thành mạch do xơ vữa động mạch, cũng như áp lực liên tục lên thành mạch khi tăng huyết áp.

Ngoài những nguyên nhân chính, còn có những yếu tố nguy cơ giống nhau đối với cả hai dạng đột quỵ não. Chúng bao gồm cả những yếu tố không thể bị ảnh hưởng (di truyền, tuổi già, dị tật bẩm sinh của hệ tim mạch) và các yếu tố liên quan đến lối sống của một người. Một trong những yếu tố nguy cơ quyết định là chế độ ăn uống.

Bảng số 10 được thiết kế dành cho những bệnh nhân mắc bệnh tim mạch, bao gồm các sản phẩm giúp cải thiện lưu thông máu và tăng cường tim và mạch máu. Chế độ ăn kiêng này phù hợp cho cả nam và nữ.

Chế độ ăn kiêng có đúng và sai

Lối sống ít vận động và dinh dưỡng không hợp lý, dư thừa dẫn đến béo phì và tăng cholesterol trong máu. Yếu tố đầu tiên làm tăng tải trọng lên mạch máu và dẫn đến sự phát triển của bệnh tăng huyết áp dai dẳng, tức là áp lực cao liên tục trong mạch, yếu tố thứ hai góp phần lắng đọng cholesterol trên thành mạch máu dưới dạng mảng bám và phát triển. của chứng xơ vữa động mạch. Vì vậy, thực đơn ăn kiêng cho người đột quỵ não cần được thiết kế sao cho giảm thiểu ảnh hưởng của các yếu tố gây hại cho cơ thể, thúc đẩy việc phục hồi các chức năng đã mất và ngăn ngừa sự phát triển của các hậu quả tiêu cực do đột quỵ và tái phát.

Bạn có thể ăn gì khi bị đột quỵ và không thể ăn gì? Bệnh nhân nên được cho ăn gì trong các giai đoạn phục hồi chức năng khác nhau và chế độ ăn uống sẽ khác nhau như thế nào sau cơn đột quỵ do thiếu máu cục bộ và cơn xuất huyết?

Chế độ ăn nào phù hợp cho bệnh nhân sau đột quỵ?

Những nguyên tắc cơ bản về chế độ ăn uống sau đột quỵ não:

Giảm thiểu lượng muối ăn vào. Nếu có thể, bạn nên tránh hoàn toàn muối nhưng được phép tiêu thụ tối đa 5 g mỗi ngày. Thừa muối dẫn đến cao huyết áp, cực kỳ nguy hiểm sau đột quỵ. Về vấn đề này, tất cả các thực phẩm muối và ngâm đều bị cấm.
Hạn chế tiêu thụ mỡ động vật. Điều này sẽ giúp giảm mức cholesterol trong máu, làm sạch mạch máu khỏi các mảng xơ vữa động mạch và khôi phục lưu lượng máu sinh lý trong động mạch.
Khi nấu ăn, hãy sử dụng dầu thực vật: hạt cải dầu, đậu nành, ô liu hoặc hướng dương.
Loại bỏ hoặc ít nhất là hạn chế tiêu thụ đường ở mức 50 g mỗi ngày.
Hãy bổ sung một lượng lớn chất xơ vào thực đơn hàng ngày của bạn, chất này có tác dụng tốt cho quá trình tiêu hóa và giúp giảm lượng đường trong máu. Chất xơ được tìm thấy với số lượng lớn trong ngũ cốc, cám, rau và trái cây sấy khô.
Ăn hải sản ít nhất hai lần một tuần. Chúng chứa nhiều axit béo không bão hòa đa, đặc biệt là omega-3. Những chất này cải thiện chức năng não, giúp củng cố thành mạch máu và giảm mức cholesterol trong máu.
Làm phong phú chế độ ăn uống của bạn với vitamin và khoáng chất. Quan trọng nhất đối với bệnh nhân sau đột quỵ: vitamin B6 (có trong cà rốt, hạt hướng dương, rau bina, quả óc chó, đậu Hà Lan, cá hồi và cá trích); axit folic (trong măng tây và bông cải xanh); kali (trong các loại đậu, trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, chuối, cá).

Rượu có ảnh hưởng xấu đến hệ tim mạch nên rượu (bia, vodka, cognac, v.v.) đều bị nghiêm cấm.

Bạn cần ăn thức ăn ít nhất 4 lần một ngày, tốt nhất là 5-6 lần, với khẩu phần nhỏ. Tổng khối lượng sản phẩm mỗi ngày không được vượt quá 2 kg. Việc tiêu thụ nước và các chất lỏng khác sẽ được thảo luận với bác sĩ tham dự. Trong hầu hết các trường hợp, bạn được phép uống không quá 1 lít chất lỏng mỗi ngày.

Danh sách sản phẩm được phê duyệt

Sau đột quỵ, nhiều món ăn và sản phẩm bị cấm. Tuy nhiên, danh sách các sản phẩm có thể tiêu thụ và thậm chí được khuyến nghị đủ lớn để cung cấp thực đơn đa dạng cho mỗi ngày.

Được phép ăn thịt nạc và cá, nướng hoặc luộc:

thịt bê;
thịt gà;
Thổ Nhĩ Kỳ;
con thỏ;
cá tuyết;
người đi bộ;
cá bơn.

Sản phẩm sữa:

sữa đặc;
sữa nướng lên men;
sữa chua;
phô mai;
sữa.

Bạn có thể ăn lòng trắng trứng luộc.

cháo bột yến mạch;
kiều mạch;
cây kê;
gạo chưa đánh bóng

Ngoài bánh mì đen và ngũ cốc nguyên hạt, được phép ăn bánh quy giòn và bánh quy mặn.

Sẽ rất hữu ích khi thêm hành, tỏi, rau mùi tây, cải ngựa, thì là và thì là vào các món ăn.

Món tráng miệng có thể đưa vào chế độ ăn kiêng sau đột quỵ là trái cây, trái cây sấy khô, mứt hoặc chất bảo quản, mứt, kẹo dẻo. Cũng được phép sử dụng thạch, bánh pudding, mứt cam và đồ ngọt có chất thay thế đường, thường được sử dụng cho bệnh tiểu đường.

Đồ uống được phép là nước trái cây, đồ uống trái cây không đường, kvass, thạch, nước ép trái cây và rau quả tươi, dịch truyền thảo dược, trà yếu và trà sữa. Đôi khi bạn được phép uống ca cao.

Nếu có thể, bạn nên tránh hoàn toàn muối nhưng được phép tiêu thụ tối đa 5 g mỗi ngày. Thừa muối dẫn đến cao huyết áp, cực kỳ nguy hiểm sau đột quỵ.

Bữa ăn đầu tiên:

súp rau;
súp;
rễ củ cải;
súp với ngũ cốc.

súp sữa;
ngũ cốc ngọt;
kẹo dẻo, mứt, mật ong;
Thịt bò thịt cừu;
cá trích, cá hồi, cá ngừ, cá thu;
phô mai chế biến;
cả quả trứng;
bơ;
mỳ ống;
khoai tây hầm.

Món đầu tiên có thể được nấu trong nước luộc thịt, cá và rau yếu.

Bữa ăn cuối cùng nên vừa phải và không muộn hơn ba giờ trước khi đi ngủ.

Thực phẩm bị cấm sau đột quỵ

Danh sách thực phẩm, món ăn cấm sau đột quỵ:

thịt chiên và hun khói;
thịt lợn;
da gia cầm;
tất cả các loại xúc xích (đặc biệt là xúc xích béo);
cá chiên, hun khói;
nước dùng đậm đà;
kem, sữa đặc;
mayonaise;
bánh quy, đồ nướng;
bột báng;
khoai tây chiên, khoai tây chiên;
các loại đậu (đậu Hà Lan, đậu, v.v.);
củ cải;
cây củ cải;
người Thụy Điển;
rau chân vịt;
cây me chua;
quả nho;
tất cả các loại nấm;
kem;
kem bơ;
sô cô la, kẹo, cà phê;
thức ăn nhanh.

Không được phép uống cà phê và trà đặc, đồ uống có ga, mật hoa sản xuất công nghiệp và đồ uống trái cây. Rượu có ảnh hưởng xấu đến hệ tim mạch nên rượu (bia, vodka, cognac, v.v.) đều bị nghiêm cấm. Trong giai đoạn cuối sau đột quỵ, với sự cho phép của bác sĩ, thỉnh thoảng được phép uống một ly rượu vang đỏ khô tự nhiên.

Ăn kiêng sau đột quỵ tại nhà

Làm thế nào để tạo thực đơn cho bệnh nhân bị đột quỵ? Thời gian điều trị tại bệnh viện có thể khác nhau, nhưng hầu hết bệnh nhân thường trở về nhà trong vòng sáu ngày sau khi phát bệnh.

Cần hạn chế tiêu thụ mỡ động vật. Điều này sẽ giúp giảm mức cholesterol trong máu, làm sạch mạch máu khỏi các mảng xơ vữa động mạch và khôi phục lưu lượng máu sinh lý trong động mạch.

Để cung cấp cho chúng nguồn dinh dưỡng đầy đủ và cân bằng tại nhà, cũng như tính đến khả năng tương thích của các sản phẩm, bạn có thể sử dụng khẩu phần ăn làm sẵn. Một trong số đó là bảng 10. Chế độ ăn kiêng này được thiết kế cho những bệnh nhân mắc bệnh tim mạch, nó bao gồm các thực phẩm giúp cải thiện lưu thông máu và tăng cường tim và mạch máu. Bảng 10 phù hợp cho nam và nữ.

Nguyên tắc của bảng ăn kiêng số 10:

bữa ăn chia nhỏ - 5-6 bữa mỗi ngày với khẩu phần nhỏ;
tiêu thụ carbohydrate không quá 400 g mỗi ngày, protein - khoảng 90 g mỗi ngày, chất béo - khoảng 70 g mỗi ngày;
chất lỏng – lên tới 1,2 lít mỗi ngày.

Thực đơn mẫu trong tuần

Thứ hai

Bữa sáng đầu tiên: bột yến mạch với nước, sữa chua hoặc trứng luộc chín.
Bữa tối: cá luộc, rau hấp, tráng miệng - bánh pudding phô mai với quả mọng, trà thảo mộc không đường.
Bữa tối muộn: một ly kefir.

Bữa sáng đầu tiên: cháo với sữa, trà không đường.
Bữa sáng thứ hai: trái cây xay nhuyễn.
Bữa trưa: súp rau với các loại thảo mộc tươi, một phần nhỏ thịt bò luộc với món ăn kèm súp lơ, thạch.
Bữa ăn nhẹ buổi chiều: trái cây sấy khô.
Bữa tối: phô mai tươi hầm với các miếng trái cây hoặc quả mọng, cá luộc ít béo, salad rau tươi.
Bữa tối muộn: kefir.

Bữa sáng đầu tiên: bột yến mạch với sữa, nước trái cây.
Bữa sáng thứ hai: bánh pudding cà rốt.
Bữa trưa: súp rau với cơm, cốt lết gà hấp kèm rau, nước ép trái cây.
Bữa ăn nhẹ buổi chiều: nước sắc tầm xuân.
Bữa tối: phô mai ít béo với rau thơm, cá luộc.
Bữa tối muộn: kefir.

Bạn nên bổ sung một lượng lớn chất xơ trong thực đơn hàng ngày, nó có tác dụng tốt cho quá trình tiêu hóa và giúp giảm lượng đường trong máu.

Bữa sáng đầu tiên: bột yến mạch với nước, trà không đường.
Bữa sáng thứ hai: trái cây nướng.
Bữa trưa: súp rau, một miếng thịt bò nhỏ với súp lơ và đậu xanh, thạch trái cây.
Bữa ăn nhẹ buổi chiều: trái cây sấy khô trộn với quế.
Bữa tối: bánh pudding sữa đông, cá nướng kèm rau củ, trà thảo mộc không đường.
Bữa tối muộn: kefir.

Bữa sáng đầu tiên: một quả trứng tráng với cà chua, cháo kiều mạch với một miếng bơ nhỏ, món hầm.
Bữa sáng thứ hai: salad trái cây.
Bữa trưa: nước luộc rau, cốt lết gà hấp, món ăn kèm rau luộc, món hầm.
Bữa ăn nhẹ buổi chiều: nước sắc hoa hồng hông, chuối.
Bữa tối: cá viên và súp lơ nghiền nhuyễn, cho món tráng miệng - phô mai hoặc sữa chua với quả mọng.
Bữa tối muộn: kefir hoặc sữa.

Bữa sáng đầu tiên: cháo với sữa, trà với chanh.
Bữa sáng thứ hai: salad trái cây.
Bữa trưa: súp rau với lúa mạch trân châu, cốt lết gà hấp với rau củ xay nhuyễn, mứt trái cây sấy khô.
Bữa ăn nhẹ buổi chiều: thạch trái cây.
Bữa tối: cá hầm, bí xanh nướng, tráng miệng - phô mai hầm, trà thảo mộc không đường.
Bữa tối muộn: kefir.

Chủ nhật

Bữa sáng đầu tiên: phô mai với nho khô, trà loãng không đường.
Bữa sáng thứ hai: bánh gạo.
Bữa trưa: súp rau với các loại thảo mộc tươi, ức gà không da với rau xay nhuyễn, một ly thạch.
Bữa ăn nhẹ buổi chiều: nước sắc tầm xuân.
Bữa tối: cá luộc, rau hầm kèm theo.
Bữa tối muộn: một ly sữa nướng lên men.

Băng hình

Chúng tôi mời bạn xem video về chủ đề của bài viết.