Bột làm từ sữa chua để nướng. Lưu ý cho bà nội trợ: làm gì từ sữa chua? Bánh nướng xốp với mứt

Một bà nội trợ giỏi biết: nếu sữa bị chua thì đây hoàn toàn không phải là lý do để vội vàng vứt bỏ sản phẩm. Rốt cuộc, bạn có thể làm một món ăn tự làm ngon và thỏa mãn từ nó! Ngay cả loại phô mai tươi ngon nhất cũng được chế biến nhanh chóng từ sữa chua, món này sẽ hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình, già và trẻ.

Sản phẩm dường như hư hỏng đến vô vọng này có thể tạo ra những món nướng tuyệt vời - pizza nhanh, bánh kếp mềm, bánh kếp hoặc bánh nướng. Có rất nhiều biến thể trong cách ứng dụng, và điều quan trọng nhất trong nghệ thuật ẩm thực là vận dụng trí tưởng tượng và khả năng ứng biến nhiều hơn. Làm gì ở nhà từ sữa chua?

Phô mai tươi tự làm là món ngon yêu thích của trẻ em và người lớn. Không cần phải lo lắng về sự phù hợp của nó khi được làm từ sản phẩm có tính axit: đây là cách nó được sản xuất ở tất cả các trang trại và nhà máy thực phẩm. Sau khi chuẩn bị xong phô mai tươi, bạn có thể dùng nó làm lớp nền cho bánh pho mát, bánh pho mát và món thịt hầm.

Khối sữa đông làm từ sữa chua có thể dùng làm cơ sở tuyệt vời cho món tráng miệng, khối sữa đông và các lớp bánh kẹo. Từ sản phẩm thu được, bạn cũng có thể chế biến món ăn tinh tế nhất của Moldavian - placintas, sử dụng phần đế cho cả bột và nhân.

Sữa “làm hỏng”

Một số bà nội trợ thích tự làm chua sản phẩm. Vì vậy, bạn có thể nhận được sữa đông, sữa chua, Varenets, sữa nướng lên men và sữa nướng. Làm thế nào để nhanh chóng làm chua sữa tươi?

Đầu tiên, sản phẩm ban đầu của bạn phải có nguồn gốc tự nhiên. Các sản phẩm sữa tiệt trùng từ cửa hàng cũng có thể được chế biến bằng các phương pháp tương tự, nhưng nếu bạn muốn có được một sản phẩm mộc mạc thực sự tại nhà, hãy đảm bảo rằng bạn có sữa bò tự nhiên. Bạn có thể mua nó từ nông dân và cư dân mùa hè, những người duy trì nông nghiệp.

Cách làm sữa chua tại nhàtrong một vài bước:

Đun sôi sữa trên lửa nhỏ;
Làm nguội chất lỏng nóng thu được đến 30°C;
Tính toán lượng và thêm kem chua béo vào chất lỏng với tỷ lệ 0,5-1 muỗng canh. mỗi ly;
Trộn kỹ sữa chua tương lai của bạn;
Đổ vào thùng chứa và đậy bằng vải để bảo vệ sản phẩm khỏi ánh sáng;
Đặt ở nơi ấm áp trong một ngày;
Hãy nhớ: sữa chua làm sẵn có thể bảo quản được 3-4 ngày kể từ thời điểm chuẩn bị, ở nhiệt độ 8-10°C.

Làm thế nào khác để làm sữa chua ở nhà?

Thanh trùng sữa ở nhiệt độ +80°C hoặc đơn giản là đun sôi;
Làm nguội sữa xuống 30°C càng nhanh càng tốt;
Khuấy và thêm sữa chua với tỷ lệ 0,5 cốc/lít;
Phân phối vào lọ hoặc ly và đặt ở nơi ấm áp trong 7-10 giờ.

Bạn có thể chuẩn bị acidophilus, kefir hoặc varenets từ sữa thu được. Nếu chỉ muốn ăn sữa đông, bạn có thể thêm mật ong, mứt, mứt và miếng trái cây vào. Trong ẩm thực Nga, phục vụ sữa chua bao gồm việc thêm bánh quy lúa mạch đen tươi và đường. Sữa đông sẽ trở nên tuyệt vời nếu bạn chế biến nó từ sản phẩm tan chảy.

Nó sẽ có một hương vị tinh tế, đặc trưng và tính nhất quán thoáng mát. Làm sữa nướng sẽ không khó đối với bạn: chỉ cần đổ vào nồi đất, đậy nắp rồi đun trong lò ở lửa nhỏ cho đến khi có mùi đặc trưng và màu hơi nâu.

Chuẩn bị nguyên liệu thơm ngon cho món ăn: phô mai

Phô mai tươi tự làm chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích của gia đình bạn. Không giống như phô mai tươi mua ở cửa hàng, phô mai tươi tự làm có hương vị tinh tế và độ đặc nhẹ dễ chịu. Nó không chứa chất phụ gia và không có vị chua gắt. Thông thường sản phẩm này được làm từ kefir, nhưng sữa chua là một lựa chọn thay thế có thể chấp nhận được.

Một phần thưởng hữu ích khác sẽ là việc tách whey khi tạo ra một sản phẩm bổ dưỡng và thơm ngon. Nó cũng có thể được sử dụng như một thành phần của nhiều món ăn có thể làm tại nhà trong lò nướng hoặc trong chảo rán.

Cách dễ nhất để làm phô mai tươi ngon từ sữa chua:

Đổ sữa vào chảo thuận tiện cho bạn và đun lửa nhỏ trên bếp;
Đặt hộp đựng ở nhiệt độ thấp và thường xuyên để ý đến nó;
Lúc này, chuẩn bị gạc gấp bốn lớp;
Khuấy chất lỏng liên tục;
Khi sữa bắt đầu đông lại, đặt một cái rây lên chảo thứ hai;
Đổ cẩn thận qua vật cố định đôi;
Sẽ còn váng sữa trong chảo, bạn có thể chuyển vào chai và để trong tủ lạnh;
Bản thân phô mai tươi còn lại trong chao nên được chuyển vào vải thưa và vắt kỹ;
Xoắn vải với khối sữa đông và treo nó. Giữ nó ở trạng thái này suốt đêm. Điều mong muốn là phòng không nóng và ngột ngạt;
Sáng hôm sau, vắt lại phô mai tươi và cho vào tủ lạnh nếu bạn chưa định sử dụng sản phẩm ngay.

Bột dành cho những người yêu thích làm bánh

Bạn có thể làm gì khác với sữa chua nếu không phải là bột? Đế này thích hợp để làm bánh kếp, bánh kếp và thậm chí cả bánh nướng. Một món ăn tự làm đặc biệt được yêu thích dựa trên nó là bánh bông lan. Trẻ em chỉ đơn giản là yêu thích chúng, và ngay cả người lớn đang ăn kiêng đôi khi cũng không thể cưỡng lại được món ăn theo đúng nghĩa đen!

Món ăn này sẽ là bữa sáng nhanh chóng tuyệt vời cho cả gia đình, cho con bạn ăn ở trường trong giờ nghỉ trưa và sẽ phù hợp hài hòa với bữa ăn ngày lễ như một món tráng miệng. Việc bổ sung vào bánh kếp tùy thuộc vào sở thích của bạn. Tưởng tượng! Bạn có thể nêm chúng với xi-rô phong kiểu Mỹ, kem tươi hoặc kem tươi, mứt dâu hoặc sữa đặc đun sôi.

Làm bánh pancake tại nhà cho bữa sáng!

Đổ 1 cốc bột mì cao cấp vào hộp nhựa;
Kết hợp với sữa chua với lượng 500 gam;
Đánh hai quả trứng gà vào;
Thêm 0,5 muỗng cà phê. baking soda;
Thêm muối và ngọt cho vừa ăn;
Nhào bột sao cho không còn vón cục;
Làm nóng chảo rán với một lượng nhỏ dầu thực vật hoặc bơ;
Xếp bánh kếp lên trên theo từng lớp đều nhau;
Giảm nhiệt và đậy nắp chảo trong 2-3 phút;
Sau đó chiên những chiếc bánh nhỏ hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu;
Khi đã cho bột vào chảo thì không thể khuấy được nữa!

Bạn có thể sử dụng phô mai tươi để làm nhân mà chúng tôi đã học cách nấu trước đó. Làm một chiếc bánh pho mát ngon từ nó! Thêm mứt hoặc trái cây tươi, một chút vani, quế và đường bột cho vừa ăn vào hỗn hợp sữa đông. Bạn có thể nêm nó với mật ong hoặc caramel, một số bà nội trợ thậm chí còn dùng sô cô la tan chảy!

Nghiền kỹ tất cả các thành phần và cho vào máy xay. Bạn có thể sử dụng máy trộn. Đảm bảo hỗn hợp không quá đặc: nếu vậy, hãy thêm kem đặc để làm loãng. Món tráng miệng đã hoàn thành là hoàn hảo để bổ sung cho bánh kếp! Trang trí đĩa với lớp phủ, lá bạc hà và muỗng kem.

Bánh kếp cho bàn ngày lễ

Ai nói rằng bánh nướng chỉ phù hợp trong lễ Maslenitsa? Bánh kếp ngon miệng sẽ bổ sung cho bất kỳ bữa ăn ngày lễ hoặc hàng ngày nào. Điều chính là làm cho chúng mỏng và không nấu quá chín.

Và để làm nhân, bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì từ thịt băm đến các loại trái cây:

Đổ một ly sữa chua vào hộp;
Trộn với 4 muỗng canh. bột mì cao cấp;
Thêm 2-3 muỗng canh. dầu thực vật tinh chế;
Đánh 2 quả trứng gà;
Thêm 3 g bột nở;
Thêm muối và đường cho vừa ăn. Có thể sử dụng Vanillin;
Nhào bột sao cho không còn bong bóng hoặc vón cục;
Làm nóng chảo rán với dầu và bắt đầu nướng bánh kếp.

Một bà nội trợ giỏi sẽ không bao giờ để một sản phẩm nào bị lãng phí trong nhà. Sữa đột nhiên bị chua sẽ không bao giờ làm bạn ngạc nhiên nếu bạn luôn có sẵn một số công thức nấu ăn yêu thích và phổ biến để bạn có thể làm hài lòng bản thân và những người thân yêu. Từ sữa chua, bạn có thể chế biến nhiều món ăn từ món khai vị đến món tráng miệng và tất nhiên là nhiều loại đồ nướng.

Phô mai tự làm

Thuận tiện nhất là nấu phô mai này trong nồi nấu chậm.

Để chuẩn bị 6 phần ăn bạn sẽ cần:

2 lít sữa chua;
3 quả trứng;
một nhúm muối.

Đổ sữa vào tô đa năng. Trong một bát riêng, dùng máy đánh trứng đánh trứng thành bọt dày. Sau đó đổ hỗn hợp đã đánh bông vào sữa, thêm muối và trộn đều.

Đặt máy đa năng ở chế độ “Hầm” hoặc “Nướng” trong 20 phút. Cần phải đợi cho đến khi váng sữa được tách hoàn toàn và tạo thành sữa đông ở phía dưới. Sau đó, bạn cần lấy một cái chao, lót hai lớp gạc dưới đáy và ném phô mai tươi thu được lên đó.

Bọc hỗn hợp trong gạc và đặt dưới máy ép trong vài giờ. Sau đó, đổ nước lạnh vào chảo và hòa tan muối trong đó. Đặt phô mai đã nén vào nước và để ngâm trong vài giờ. Sau này, phô mai tự làm sẽ hoàn toàn sẵn sàng.

Xà lách cà chua

Thành phần:

150ml sữa chua;
120 gram cà chua tươi nhỏ;
20 gram cải ngựa;
lá rau diếp và rau mùi tây.

Xếp lá rau diếp xuống đáy đĩa. Cắt cà chua làm đôi và đặt lên trên món salad. Bào cải ngựa trên máy xay mịn và kết hợp với sữa chua đã đánh bông. Muối cà chua, rưới nước sốt lên trên và rắc rau mùi tây cắt nhỏ.

tarator

Công thức nấu súp lạnh độc đáo làm từ sữa chua này là một món ăn cổ điển của ẩm thực quốc gia Bulgaria.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

0,5 lít sữa chua;
2-3 quả dưa chuột tươi;
một bó thì là;
2 tép tỏi;
1 thìa quả óc chó cắt nhỏ;
1 muỗng canh dầu ô liu;
muối và tiêu đen xay cho vừa ăn.

Sữa chua pha loãng một chút với nước đun sôi rồi đánh đều. Nếu sữa chưa đủ chua, bạn có thể thêm vài giọt giấm rượu vào.

Sữa có bọt phải rất lạnh, bạn có thể thêm đá viên vào.

Cắt dưa chuột thành khối nhỏ. Băm tỏi và thì là rồi thêm vào dưa chuột. Rắc mọi thứ với muối và hạt tiêu và trộn kỹ. Sau đó, bạn cần để món ăn trong 10 phút để dưa chuột tiết ra nước. Sau đó thêm dầu ô liu và khuấy lại.

Đổ khối lượng thu được bằng sữa lạnh, rắc hỗn hợp thì là và quả óc chó rồi thưởng thức.

Súp khoai tây với tỏi tây

Để chuẩn bị 4 phần súp bạn sẽ cần:

400 gram khoai tây;
100 gram tỏi tây;
2 quả trứng;
30 gram bơ;
100ml sữa chua;
700ml nước;
muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Luộc trứng thật chín và đặt sang một bên.

Cho tỏi tây cắt nhỏ vào chảo nước muối và đun sôi trong 5 phút. Sau đó thêm khoai tây thái hạt lựu và hạt tiêu đen vào. Khi khoai tây đã chín, nêm súp với bơ rồi tắt bếp.

Khi phục vụ, đặt nửa quả trứng vào mỗi đĩa và thêm sữa chua.

Nước sốt chua

Nước sốt này sẽ rất hợp với bánh bao, manti và dolma.

Thành phần:

45 ml sữa chua;
30ml nước;
5ml dầu thực vật;
¼ đầu hành tây;
muối, tiêu, rau thơm.

Cắt nhỏ hành tây và trộn với dầu thực vật. Pha loãng sữa chua với nước và nêm gia vị cho vừa ăn. Kết hợp hành tây và sữa.

Bánh xèo

Một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhất làm từ sữa chua là bánh kếp.

Để những chiếc bánh xèo trở nên thoáng mát với kiểu dáng openwork, bạn cần thêm bột nở vào bột.

Để chuẩn bị bánh kếp mỏng cho 3-4 phần ăn, bạn sẽ cần:

0,5 lít sữa chua;
1 quả trứng gà;
một ly bột mì;
2 thìa đường;
1 thìa cà phê đường vani;
một nhúm muối;
1 muỗng canh dầu thực vật;
0,5 thìa cà phê bột nở;
bơ (để nếm).

Đầu tiên bạn cần đánh trứng với đường, muối và đường vani. Sau đó thêm một nửa lượng sữa theo công thức. Tiếp theo, từ từ thêm bột mì và bột nở vào, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Đổ phần sữa còn lại và thêm dầu thực vật. Trộn kỹ mọi thứ.

Làm nóng chảo rán và bôi mỡ hoặc dầu vào đáy chảo. Để bánh được mỏng, mỗi lần đổ bột thành từng phần nhỏ, nửa muôi cỡ vừa trở xuống.

Chiên bánh pancake cho đến khi có màu vàng nâu ở mỗi mặt. Không đổ quá nhiều dầu vào chảo, nếu không bánh sẽ bị nhờn. Sau khi chiên, bánh xèo có thể được phết bơ lên đĩa.

Bánh xèo

Bạn có thể làm những chiếc bánh thơm ngon từ sữa chua. Công thức này là một trong những công thức đơn giản nhất sẽ giúp ích trong mọi tình huống.

Để chuẩn bị bánh kếp cho một gia đình 4 người, bạn sẽ cần:

0,5 lít sữa chua;
2 quả trứng gà;
một ly bột mì;
3-4 muỗng cà phê đường;
1/3 thìa cà phê muối;
0,5 muỗng cà phê soda;
2 muỗng canh dầu hướng dương để làm bột và dầu để chiên.

Để rây bột, bạn cần thêm soda, muối, trước đó đã đánh cùng đường cát và trứng. Khuấy liên tục, đổ sữa chua vào. Tốt hơn là bắt đầu đánh hỗn hợp bằng máy trộn ở tốc độ thấp, tăng dần. Cuối cùng, thêm dầu hướng dương, trộn và để bột đứng trong 10 phút, chờ soda phản ứng.

Sau đó, bạn có thể bắt đầu chiên. Chảo rán phải được làm nóng tốt. Cho bột vào dầu nóng, chiên bánh xèo mỗi mặt trong 2-3 phút. Ăn kèm với kem chua hoặc mứt.

Vareniki

Thành phần:

1 ly sữa chua;
2 quả trứng;
1 muỗng cà phê soda;
một nhúm muối;
bột mì.

Dùng nĩa đánh trứng với muối, thêm sữa chua và soda vào. Sau đó, khuấy dần, thêm bột mì cho đến khi bột giữ được hình dạng.

Cán mỏng khối bột đã hoàn thành và dùng khuôn cắt thành những hình tròn. Bạn có thể sử dụng chúng để làm bánh bao với bất kỳ loại nhân nào.

Bánh bao với hạt anh túc

Để chuẩn bị 10-15 phần ăn bạn cần dùng:

0,5 lít sữa chua;
2 thìa men ép;
8 thìa đường cát;
3 quả trứng gà;
một nhúm đường vani;
50 gram bơ;
1 kg bột mì;
1 thìa muối;
hạt anh túc (để nếm).

Đầu tiên bạn cần phải đặt bột. Để thực hiện, bạn hãy thêm một thìa đường và men vào sữa, trộn đều và để ở nơi ấm áp một lúc, đợi bột bắt đầu nở.

Đánh trứng với đường, muối và vani trong một hộp đựng riêng. Đổ hỗn hợp đã đánh bông vào khối bột đã nổi, thêm bột mì vào và trộn đều. Điều quan trọng là có được một khối bột mềm. Cuối cùng đổ bơ tan chảy vào. Sau đó, để bột lên men trong một giờ.

Chia khối bột đã nhân đôi thành 2 phần bằng nhau, vo từng phần thành hình chữ nhật. Rắc đường lên các tấm và cuộn thành cuộn. Cắt chúng thành từng miếng 2 cm, sau đó tạo thành bánh, kẹp phần dưới cùng.

Đặt chúng lên khay nướng có phủ giấy nướng. Quét từng quả trứng đã đánh lên bề mặt, rắc hạt anh túc và đường. Hãy để họ đứng trong 15 phút. Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 35 phút.

Sau đó, chuyển những chiếc bánh đã hoàn thành vào khay và phủ khăn lên. Sau 15 phút, bánh cuộn màu hồng có thể được phục vụ.

bánh nướng xốp sô cô la

Không phải ai cũng biết rằng bánh nướng xốp sô cô la có thể được làm từ sữa chua!

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

250 ml sữa chua;
300 gram bột mì;
80 gram bột ca cao;
1 thìa cà phê bột nở;
0,5 muỗng cà phê soda;
một nhúm muối;
100 gram bơ;
2 quả trứng gà;
200 gram sô cô la đen.

Bạn cần chuẩn bị trước khuôn làm bánh muffin và bật lò nướng nóng lên khoảng 200 độ, vì không cần để bột nghỉ mà cần nướng ngay.

Chia sô cô la thành từng miếng nhỏ để bạn có thể nếm chúng trong những chiếc bánh nướng nhỏ đã hoàn thành. Trong trường hợp này, 50 gram sô cô la nên được để riêng.

Trộn trứng với đường. Đổ bơ tan chảy vào chúng, sau đó làm chua sữa và trộn cẩn thận cả khối mà không cần đánh bông.

Rây bột và trộn với ca cao, muối, soda và bột nở. Đổ nguyên liệu lỏng vào hộp chứa bột mì và trộn nhẹ nhàng bằng thìa.

Toàn bộ bí quyết nấu ăn là không khuấy bột quá mạnh. Trộn chậm sẽ giúp giữ lại các lỗ lớn trên bánh nướng xốp và tạo cho chúng kết cấu thoáng, vỏ giòn và phần trên cao.

Sau 15-20 lần di chuyển bằng thìa, đổ ngay bột vào khuôn, đổ đầy. Rắc sô cô la đã được để riêng. Nướng trong 20 phút. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm: sau khi xuyên qua bánh nướng xốp, bánh phải vẫn khô.

bánh rán

Để có 8 phần bánh rán màu nâu vàng, bạn sẽ cần:

một ly sữa chua;
3 chén bột mì;
100 gram đường;
1-2 quả trứng gà;
1 muỗng cà phê soda;
một nhúm muối;
0,5 chén dầu thực vật.

Đổ sữa vào tô sâu lòng, đập trứng vào, thêm muối, đường, bơ rồi đánh đều. Rây bột mì cùng với soda, dùng thìa nhào bột trước và thêm bột mì bằng tay. Bột phải có độ đàn hồi và không dính vào tay. Nó nên được bọc trong một cái túi hoặc phủ một chiếc khăn và để trong 30 phút.

Cán bột thành một hoặc hai lớp. Chúng phải có độ dày nhỏ, khoảng 1 cm, điều này rất quan trọng vì cách này chúng sẽ chiên ngon. Dùng cốc cắt các hình tròn từ bột và ở giữa mỗi hình tròn, dùng kính cắt một hình tròn có đường kính nhỏ hơn.

Làm nóng chảo sâu lòng, đổ một lượng lớn dầu vào để bánh rán nổi trong đó. Đặt bánh rán vào dầu nóng và chiên cả hai mặt. Đặt những chiếc bánh rán đã hoàn thành lên khăn ăn để loại bỏ mỡ thừa. Rắc đường bột lên trên những chiếc bánh rán còn ấm.

Bánh với quả mọng

Để chuẩn bị bánh bạn sẽ cần:

1 cốc đường;
1 ly sữa chua;
2 quả trứng;
1,5 chén bột mì;
50 gram đường vani;
1 muỗng cà phê soda;
2 muỗng cà phê đường bột;
1 cốc quả mọng mùa hè.

Đánh trứng với đường. Thêm sữa, soda, vani và bột mì vào rồi khuấy đều. Bạn nên có độ đặc của kem chua lỏng.

Bạn cần đặt các loại quả mọng dưới đáy đĩa nướng, sau khi phết bơ. Đổ bột lên quả mọng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 30-40 phút.

Rắc chiếc bánh đã hoàn thành với đường bột và thưởng thức.

Ớt mọng

Để chuẩn bị 4 phần đồ uống, bạn sẽ cần:

300 gram bất kỳ loại quả mọng hoặc trái cây mùa hè nào;
1 lít sữa chua;
250ml kem chua;
100 gram đường.

Đánh các loại quả mọng trong máy xay với đường. Nếu muốn, chúng có thể được chia theo màu sắc. Nêm chúng với sữa chua và kem chua. Trộn đều mọi thứ và đổ vào ly.

Bánh nướng làm từ sữa chua được các bà nội trợ ưa chuộng.

Chúng được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản và rất hoàn hảo khi bạn muốn làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng một món gì đó ngon miệng.

Bánh sữa chua - nguyên tắc nấu ăn cơ bản

Chiếc bánh có thể được nướng như một món tráng miệng với nhân hoặc trái cây sấy khô. Hoặc chuẩn bị các món nướng chứa đầy rau, thịt, cá, phô mai, v.v.

Ngoài sữa chua, bột còn chứa trứng, bột mì, muối, bất kỳ chất béo và đường nào. Để tạo độ bông xốp, người ta thêm bột nở hoặc baking soda vào. Trong một số công thức nấu ăn, bột được làm bằng men. Trong trường hợp này, anh ấy cần thời gian để tiếp cận.

Một loại bột dày được nhào từ các sản phẩm trên. Bạn có thể thêm các loại hạt hoặc trái cây khô vào đó, hoặc làm một chiếc bánh chứa đầy quả mọng và trái cây tươi, cũng như mứt hoặc mứt.

Bánh sữa chua được chế biến trong lò nướng hoặc nồi nấu chậm.

Vani, vỏ cam quýt hoặc quế được thêm vào bột làm hương liệu.

Chiếc bánh ngọt được trang trí bằng kem, trái cây, các loại hạt hoặc quả mọng.

Một chiếc bánh không có nhân là sự lựa chọn hoàn hảo để làm bánh kem. Chiếc bánh thành phẩm được cắt thành hai hoặc ba lớp mỏng và phết kem.

Công thức 1. Bánh sữa chua lê

sữa chua - một ly;

đường trắng - 250 g.

1. Thêm đường vào trứng và đánh bằng máy trộn cho đến khi xuất hiện bọt trên bề mặt.

2. Đổ sữa chua vào trứng đã đánh và thêm soda tôi. Pha trộn.

3. Thêm bột mì đã rây vào hỗn hợp cho đến khi thu được khối bột đặc.

4. Rửa sạch lê và lau bằng khăn ăn. Cắt một quả thành từng lát, cắt bỏ phần lõi. Cắt cái thứ hai thành từng miếng nhỏ.

5. Thêm lê cắt nhỏ vào bột và trộn.

6. Bôi bơ lên đĩa nướng và rắc bột mì. Đặt bột vào đó và đặt các lát lê lên trên. Đặt bánh vào lò nướng trong 45 phút. Nướng ở 180 C. Lấy bánh thành phẩm ra, để nguội một chút rồi cắt thành từng miếng.

Công thức 2. Bánh sữa chua với các loại hạt và quả mâm xôi

quả mâm xôi đông lạnh - 100 g;

một ly rưỡi đường;

250 ml sữa chua;

500 g bột mì;

một túi đường vani.

1. Đổ một cốc đường vào tô trộn, thêm trứng và đánh cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.

2. Thêm sữa chua, muối, vanillin và bột nở vào hỗn hợp trứng. Tiếp tục đánh ở tốc độ thấp cho đến khi mịn.

3. Không ngừng đánh, thêm bột mì cho đến khi bột thành dạng bánh kếp.

4. Dùng cán cán nghiền nát các loại hạt và thêm vào bột.

5. Cho bột vào chảo đã phết dầu rồi cho vào lò nướng. Nướng bánh khoảng bốn mươi phút ở 180 C.

6. Cho quả mâm xôi vào nồi, thêm nửa ly đường và cùng một lượng nước tinh khiết. Đặt trên lửa nhỏ và nấu từ lúc sôi trong vài phút.

7. Lấy bánh ra khỏi lò. Rưới xi-rô và trang trí bằng quả mâm xôi.

Công thức 3. Bánh sữa chua nhanh mứt

bơ - một phần tư gói;

mứt - 250 ml;

sữa chua - một ly;

1. Trong một tô sâu lòng, cho trứng với đường vào và đánh nhẹ.

2. Thêm baking soda và mứt vào trứng đã đánh, trước tiên làm nguội bằng nước chanh hoặc giấm. Khuấy cho đến khi mịn.

3. Thêm bột mì vào hỗn hợp thu được theo từng phần, rây qua rây. Trộn cho đến khi bạn có được một khối bột dày.

4. Đổ từ từ sữa vào và khuấy đều.

5. Đổ bột vào chảo chịu lửa sâu đã phết dầu mỡ. Đặt chiếc bánh vào lò nướng, làm nóng trước ở 180 độ trong bốn mươi phút. Lấy đồ nướng ra khỏi lò, rắc bột, để nguội một chút rồi cắt. Ăn kèm với cacao hoặc cappuccino.

Công thức 4. Bột sữa chua bắp cải

Nghệ thuật. thìa bột cà chua;

20ml dầu hướng dương;

một miếng bơ;

20 g đường trắng;

800 ml sữa chua;

12g baking soda;

1. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và thái nhỏ. Cho hành tây vào chảo với dầu thực vật đã đun nóng và chiên cho đến khi trong suốt.

2. Cắt bắp cải thành từng sợi mỏng, dùng tay nhào nhẹ rồi cho vào vạc cùng hành tây. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm. Thêm bột cà chua, nêm muối và gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm mười phút nữa mà không đậy nắp.

3. Trộn trứng với sữa chua và dùng máy đánh trứng đánh nhẹ. Nêm đường và muối. Dần dần thêm bột mì vào, đánh cho đến khi bột đạt độ sệt giống như bánh pancake. Cuối cùng, thêm baking soda và khuấy lại.

4. Thoa dầu vào khuôn và đổ 2/3 toàn bộ bột vào khuôn. Đặt bắp cải hầm đã nguội lên trên. Đổ đầy bột vào bên trên.

5. Nướng bánh trong lò cho đến khi có màu vàng nâu ở nhiệt độ 180 C. Dùng kèm với đồ uống sữa lên men các món nướng.

Công thức 5. Bánh sô cô la với sữa chua trong nồi nấu chậm

sữa chua - 650 ml;

đường trắng - 200 g;

bột mì cao cấp - 150 g;

bột báng - 250 g;

dầu ô liu - 50 ml;

một phần tư bơ;

đường vani - 10 g.

1. Cho trứng vào hộp sâu và đánh đều, thêm chút muối cho đến khi nổi bọt. Bây giờ dần dần giới thiệu đường. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp nở gấp đôi.

2. Đổ dầu ô liu vào và tiếp tục đánh thêm vài phút nữa.

3. Đun nóng nhẹ sữa chua, hòa tan ca cao vào đó và thêm một miếng bơ. Khuấy. Trộn hỗn hợp sữa với trứng đã đánh. Thêm semolina vào đó và trộn đều. Để bột trong mười phút để bột báng nở ra.

4. Trộn bột mì với bột nở rồi rây. Thêm từng phần nhỏ vào hỗn hợp lỏng và nhào thành khối bột dày.

5. Bôi mỡ vào tô đa năng và đổ bột vào đó. Đặt bát vào thiết bị, hạ nắp xuống và nấu ở chế độ “nướng” trong bốn mươi phút. Sau thời gian quy định, lật bánh bằng xửng hấp và nướng trong khoảng thời gian tương tự mà không thay đổi chế độ.

Công thức 6. Bánh sữa chua phô mai

quả tươi hoặc đông lạnh;

một ly sữa chua;

500 g bột mì;

đường mía - 250 g.

1. Cẩn thận tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Đổ đường vào lòng trắng và đánh bằng máy trộn thành bọt dày.

2. Thêm sữa chua, baking soda, lòng đỏ và đường vani vào lòng trắng đã đánh bông. Đánh bại cho đến khi thắng.

3. Từ từ thêm bột mì vào và nhào bột sao cho không bị vón cục.

4. Nghiền nhuyễn phô mai với các loại quả mọng.

5. Lót giấy da vào khuôn dạng lò xo và xếp hỗn hợp sữa đông và quả mọng vào. Cấp nó ra. Đổ bột lên trên rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ C. Nướng bánh trong bốn mươi phút. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm gỗ. Trang trí chiếc bánh đã hoàn thành với quả mọng.

Công thức 7. Bánh sữa chua cá hộp

sữa chua - một ly rưỡi;

dầu hướng dương - 60 ml;

bơ thực vật tan chảy - 30 g.

cá đóng hộp trong dầu - lọ;

1. Đánh trứng vào tô, thêm muối và đánh cho đến khi nổi bọt. Đổ sữa chua, bơ thực vật tan chảy và dầu thực vật vào. Đánh nhẹ cho đến khi các thành phần được kết hợp tốt.

2. Dần dần thêm bột mì đã rây vào hỗn hợp lỏng và nhào bột cho đến khi có độ đặc như bánh pancake.

3. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ. Rửa sạch rau xanh, lau khô nhẹ và cắt nhỏ. Mở cá đóng hộp, chuyển đồ vào đĩa, thêm hành tây và rau thơm. Trộn đều.

4. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.

5. Đổ một nửa bột vào chảo đã phết dầu. Đặt các lát khoai tây lên trên, thêm muối và phết hỗn hợp cá. Đổ đầy bột vào nhân.

6. Nướng bánh trong nửa giờ ở 200 độ C cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Làm nguội chiếc bánh đã hoàn thành một chút và cắt thành lát. Ăn với sữa hoặc kefir.

Để lớp vỏ trên cùng của chiếc bánh không bị khô, hãy phết bơ tan chảy lên chiếc bánh đã hoàn thành.

Bánh sữa chua sẽ trở nên ngon ngọt nếu bạn đổ sữa nóng và đường vào món nướng thành phẩm mà không lấy chúng ra khỏi khuôn.

Để làm cho món nướng của bạn trở nên bông xốp, hãy nhớ rây bột, tốt nhất là vài lần để bột bão hòa oxy.

Bánh ngọt có thể được phủ men hoặc nước sốt ngọt trước khi dùng.

Kiểm tra độ chín bằng tăm gỗ. Chỉ cần chọc thủng bánh là đủ, nếu bánh khô là bánh đã sẵn sàng.

Nếu đột nhiên sữa trở nên chua vào buổi tối, thì hãy thử nướng bánh manna này vào buổi sáng. Đây là món bánh đặc trưng của bà tôi, bà đã nướng nó nhiều năm rồi và nó luôn ngon và không bao giờ nhàm chán.
tôi lấy
một ly bột báng
một ly đường và đổ nó lên
một ly sữa chua. Tôi trộn đều mọi thứ và để hỗn hợp này trong tủ lạnh cho đến sáng. Buổi sáng tôi bẻ bột báng sưng tấy thành món này
một quả trứng
đổ vào 100 ml bơ tan chảy
nửa thìa soda
một ít vanillin
một ly bột mì.

Thế là xong, bột làm manna với sữa chua đã sẵn sàng! Công thức này thực sự rất nhanh vì tôi không đánh, xay hay nhào bất cứ thứ gì (à, điều duy nhất là bột báng cần có thời gian để nở ra). Bột phải có độ đặc như kem chua rất đặc, tương tự như bột nhào, giống như bánh kếp. Chỉ vậy thôi, sau đó mình đổ bột vào khuôn rồi cho vào lò nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Thông thường, sữa chua được dùng làm nền cho bánh kếp, bánh kếp hoặc thứ gì đó tương tự. Tuy nhiên, những món ăn giống nhau thường có xu hướng trở nên nhàm chán và nhàm chán nên lần này tôi sẽ dùng sữa chua làm nguyên liệu chính cho món bánh.

Trên thực tế, công thức rất đơn giản, việc quyết định nhân sẽ là gì còn khó hơn. Tôi đã không sai với hạt anh túc, nhưng tôi lưu ý rằng đối với chiếc bánh của bạn, bạn có thể lấy thứ khác: miếng trái cây, các loại hạt, v.v., vì chúng sẽ không làm hỏng thức ăn của bạn. Và chúng ta đã chuẩn bị sẵn tất cả nguyên liệu rồi, vậy hãy bắt đầu chuẩn bị món bánh sữa chua trong lò thôi!

Đầu tiên, ngâm hạt anh túc trong nước nóng. Trong khi chúng ta nhào bột, nó sẽ phồng lên và sẵn sàng để sử dụng.

Trộn bột mì với soda và trộn đều.

Trong một cái bát, trộn trứng, đường và muối.

Đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi xuất hiện bong bóng và khối lượng tăng lên. Bạn có thể sử dụng máy trộn.

Thêm sữa chua và khuấy đều.

Rây bột với soda và nhào bột làm bánh.

Cuối cùng, thêm dầu thực vật và khuấy lại.

Bột đã sẵn sàng. Độ đặc tương tự như kem chua khá đặc.

Đặt hạt anh túc vào một cái chao và để tất cả chất lỏng chảy ra. Nếu cần, hãy bôi dầu vào chảo bánh, trải một nửa bột và lên trên - một lớp hạt anh túc đã chuẩn bị sẵn.