Bất kỳ bà nội trợ nào cũng biết rằng một giải pháp thay thế cho việc làm mứt anh đào mất nhiều thời gian lại là một lựa chọn nhanh chóng - Năm phút. Nó cho phép bạn không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn bảo toàn được tất cả những lợi ích của quả mọng. Vị ngọt sẽ trong, thơm, đậm đà và được các hộ gia đình yêu thích suốt mùa đông.

Cách làm mứt anh đào nhanh chóng

Royal - đây còn được gọi là mứt anh đào Pyatiminutka, vì nó có hương vị tuyệt vời không thể so sánh với các loại quả mọng khác. Bạn có thể chế biến món ngon có hoặc không có hạt, nhưng lựa chọn thứ hai được coi là an toàn hơn nếu bạn bảo quản chế phẩm lâu hơn 2 năm. Trong thời gian này, độc tố tích tụ trong sản phẩm, gây hại cho sức khỏe. Họ làm đồ ngọt từ các giống miền Nam.

Đối với món tráng miệng, bạn nên chọn những loại trái cây có màu đỏ tía đậm, màu càng đậm thì món xoắn sẽ càng ngon. Quả mọng phải được xử lý - nếu phôi không có hạt thì bạn cần loại bỏ chúng bằng ghim, kẹp tóc hoặc dụng cụ đặc biệt. Lựa chọn thứ hai là thích hợp hơn vì sẽ ít thất thoát nước hơn, ảnh hưởng đến hương vị ngọt ngào cuối cùng. Nếu bạn đông lạnh trái cây, bạn có thể nấu một món ngon từ chúng vào mùa đông.

Đối với lựa chọn có hạt, quả mọng được đâm bằng kim để nhanh chóng thấm xi-rô vào chúng. Các vết thủng có thể được thay thế bằng một phút chần - ngâm quả anh đào vào nước nóng ở nhiệt độ 90 độ. Sau khi sơ chế, hoa quả nên phủ đường và để trong 2-3 giờ cho ngấm. Nếu bạn không có thời gian này thì năm phút là đủ. Tổng cộng, nấu theo các bước này sẽ mất khoảng 10 phút.

Để bảo quản các món xoắn được lâu trong mùa đông, bạn nên chú ý khâu chế biến các món ăn. Với mục đích này, lọ thủy tinh đã được khử trùng trước đó trong lò vi sóng, lò nướng, trên cổ ấm đun nước hoặc bất kỳ cách nào khác được sử dụng. Món tráng miệng được nấu trong hộp thép không gỉ hoặc chậu tráng men. Điều này được thực hiện để giữ màu sắc của quả mọng.

Mứt năm phút với hạt

Cách làm mứt anh đào Five Minute thơm ngon sẽ không hề khó. Thành phần bạn sẽ cần:

• anh đào – 1 kg;
• đường – 1 hoặc 1,2 kg (lấy bao nhiêu tùy theo loại).

Công thức sẽ cho bạn biết cách nấu món tráng miệng:

1. Phân loại quả mọng, rửa sạch, cắt bỏ phần cắt.
2. Rắc đường, xếp lớp. Để trong 2 giờ để giải phóng nước trái cây và thu được xi-rô.
3. Đổ hỗn hợp vào tô tráng men, đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp và nấu trong 5 phút.
4. Khi nấu, bạn cần định kỳ khuấy món đặc đặc bằng thìa gỗ, hớt bọt.
5. Nhanh chóng đổ đồ chuẩn bị cho mùa đông vào lọ và đậy nắp lại.
6. Dùng với đồ uống nóng, thêm vào món tráng miệng hoặc dùng làm đồ ngọt cho người ăn chay.

Mứt anh đào không hạt – Năm phút

Sẽ mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị món ngon hoàng gia Five Minutes, vì quá trình chuẩn bị rất phức tạp. Nguyên liệu bạn cần dùng:

• anh đào ngọt ngào – 5 kg;
• đường - 5 kg.

Cách nấu món ngon mang tên Năm phút dành cho trẻ em:

1. Rửa sạch quả mọng, phân loại, để nguyên quả không bị bầm tím hoặc nứt.
2. Loại bỏ hạt và đặt vào một cái bát tráng men.
3. Thêm đường, khuấy đều, để trong một phần tư giờ.
4. Khuấy đều, đặt lên bếp, đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều.
5. Nấu trong 5 phút ở nhiệt độ thấp, để trong nửa giờ.
6. Trong khi thực hiện việc này, hãy khử trùng lọ và nắp đậy.
7. Đun sôi lại hỗn hợp, nấu trong 5 phút, để trong nửa giờ, lặp lại lần nữa.
8. Sau lần nấu cuối cùng, đổ ngay món tráng miệng vào lọ và đậy kín.
9. Để nguội trong chăn lộn ngược.
10. Để có được một món tráng miệng đặc hơn, tương tự như thạch, hãy tăng lượng đường thêm nửa kg và nấu thành 3 liều, mỗi liều 5 phút, giữa đó sẽ nghỉ 12 giờ.

Mứt anh đào không chỉ là lời nhắc nhở về mùa hè. Món tráng miệng có thể bảo tồn gần như tất cả các đặc tính có lợi của quả mọng, vitamin và nguyên tố vi lượng. Quá trình nấu ăn rất đơn giản và không mất nhiều thời gian, và sự phong phú của công thức nấu ăn có thể đáp ứng nhiều sở thích khác nhau. Nhờ hương vị cân bằng và hương thơm đậm đà của trái cây, bạn có thể tạo ra các sắc thái từ ngọt ngào nhất đến tự nhiên mà không cần thêm đường. Một loạt các loại gia vị và những bí mật nhỏ sẽ làm cho món mứt thông thường luôn trở nên mới mẻ và khiến chế độ ăn mùa đông tràn ngập hương vị mùa hè.

Đặc điểm của việc chuẩn bị anh đào với hố

Cách làm mứt anh đào khá đơn giản, việc sử dụng cả quả cùng hạt sẽ giúp đẩy nhanh quá trình và tạo thêm mùi thơm đặc trưng cho thành phẩm, giúp hương vị đậm đà hơn. Mỗi loại quả mọng có đặc điểm riêng. Và cũng có một số quy tắc khi chế biến quả anh đào, nếu bạn tuân thủ chúng, bạn có thể có được những món tráng miệng tuyệt vời. Thời gian bảo quản mứt và tính hữu dụng của nó phụ thuộc vào việc tuân thủ các nguyên tắc này.

Tính năng nấu ăn:

1. 1. Sự hiện diện của hạt làm giảm thời gian tiêu thụ món tráng miệng. Sau sáu tháng, quả bắt đầu tổng hợp axit hydrocyanic từ amygdalin có trong nucleoli. Khi bảo quản lâu ngày, chất độc sẽ xuyên qua lớp vỏ cứng vào cùi và có thể gây hại cho sức khỏe. Thời gian an toàn tối đa để tiêu thụ mứt anh đào nguyên hạt là 1 năm.
2. 2. Để nấu ăn, hãy sử dụng các loại quả mọng tươi tốt cho sức khỏe thuộc loại có màu sẫm. Các đốm trên bề mặt quả, vết lõm và các mặt bị hư hỏng là tín hiệu loại bỏ nguyên liệu thô. Các chế phẩm làm từ quả anh đào như vậy có thể bị hỏng trong quá trình bảo quản.
3. 3. Tốt nhất nên thu hái quả còn nguyên cuống lá, trong quá trình vận chuyển quả sẽ giữ được nguyên vẹn lâu hơn, quá trình lên men ở quả bắt đầu muộn hơn.
4. 4. Đun sôi sản phẩm theo nhiều giai đoạn: đun sôi nhanh chóng, sau đó làm nguội từ từ đến nhiệt độ phòng. Lặp lại quá trình nhiều lần. Điều này giúp tiết kiệm chất dinh dưỡng và trái cây có thời gian để bão hòa hoàn toàn với xi-rô và để được lâu hơn.

Không cần thiết phải gọt vỏ anh đào trước khi nấu và cũng không cần chần quả anh đào trong nước sôi. Điều quan trọng là phải duy trì tính nguyên vẹn của quả và tránh để vỏ bị nhăn, điều này không ảnh hưởng đến mùi vị nhưng sẽ ảnh hưởng đến độ đặc và hình thức của sản phẩm.

Mứt anh đào cổ điển

Quả lý tưởng để thu hoạch cho mùa đông là quả to, chín, màu đỏ sẫm, gần như đen, được hái bằng cuống sau vài ngày khô ráo. Quả sẽ có ít độ ẩm hơn, mứt sẽ bay hơi nhanh hơn và đặc lại. Tỷ lệ đơn giản của công thức cũ quen thuộc với mọi người: bao nhiêu quả mọng - bao nhiêu đường. Đây là tỷ lệ tối ưu về hương vị và thời hạn sử dụng. Suy cho cùng, càng nhiều đường thì sản phẩm càng được bảo quản tốt hơn.

Để chuẩn bị mứt anh đào truyền thống có hố, bạn sẽ cần:

• anh đào - 1 kg;
• đường - 1 kg;
• nước - 50 ml;
• lọ có nắp đậy kín;
• một cái chậu hoặc nồi nấu có thành dày.

Quá trình nấu ăn từng bước:

1. 1. Rửa trái cây với nhiều nước, không ngâm lâu. Làm khô trong một cái chao hoặc trên một chiếc khăn.
2. 2. Lọ thủy tinh, nắp đậy và tất cả các dụng cụ cần thiết đều được rửa sạch và khử trùng kỹ lưỡng.
3. 3. Quả anh đào được chuyển vào hộp nấu, rắc đường thành từng lớp và để trong 6 giờ.
4. 4. Nếu nước ép tiết ra không đủ, hãy thêm nước và đặt chế phẩm ở nhiệt độ thấp.
5. 5. Trong quá trình nấu, đường sẽ hòa tan và có nhiều nước hơn. Tiếp tục đun nóng cho đến khi sôi.
6. 6. Sau khi lấy bát ra khỏi bếp, để hỗn hợp nguội hoàn toàn. Việc này có thể mất 4-5 giờ.

Lần đun tiếp theo được thực hiện nhanh chóng và sau khi đun sôi quả anh đào trong 5 phút, lấy phôi ra khỏi bếp một lần nữa. Có thể mất vài chu kỳ như vậy để đạt được nồng độ mứt mong muốn. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng cách nhỏ xi-rô làm mát vào đĩa. Nếu chất lỏng không lan rộng và ngay lập tức bắt đầu đặc lại thì món ăn đã sẵn sàng.

Với bất kỳ phương pháp khử trùng nào, bình phải khô và ấm khi đổ đầy. Vì vậy, thuận tiện nhất là hâm nóng hộp đựng trong lò trước khi đóng gói.

Cho dâu còn nóng vào lọ ấm, đổ đều xi-rô và đậy kín nắp. Các phôi được bọc ấm để làm mát diễn ra từ từ. Mứt thơm ngon, đặc đã sẵn sàng cho mùa đông. Món tráng miệng đóng hộp và được chế biến đúng cách có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhưng phải bảo vệ khỏi ánh nắng mặt trời.

Trong xi-rô

Một phương pháp làm mứt khác không chỉ khác về công nghệ mà còn về kết quả cuối cùng - trái cây đặc hơn và xi-rô trong suốt hơn. Để đóng hộp năm lọ 0,5 lít, bạn sẽ cần số lượng sản phẩm sau:

• quả anh đào - 1 kg;
• đường - 1,2 kg;
• nước - 500 ml.

Quả anh đào phải được phân loại, loại bỏ những quả bị hư hỏng, kể cả những quả chưa chín hoặc quá mềm. Sau khi rửa trái cây dưới vòi nước chảy, để chất lỏng dư thừa chảy ra.

Các bước nấu:

1. 1. Đối với công thức này, bạn có thể chần quả mọng trong nước sôi trong 1 phút để chúng không bị héo trong xi-rô nóng.
2. 2. Trong chảo không gỉ hoặc chảo tráng men, nấu xi-rô từ nước và một phần đường (khoảng 2/3 tổng lượng đường).
3. 3. Quả anh đào, cho vào bát để nấu, đổ xi-rô sôi, lọc và để ngâm trong 4 đến 6 giờ.
4. 4. Đổ nước xi-rô đã nguội ra khỏi trái cây và đun sôi trong 3-5 phút. Đổ nó lên quả mọng một lần nữa và thêm lượng đường còn lại.
5. 5. Để lửa nhỏ và khuấy liên tục, đợi cho đến khi đường tan hoàn toàn thì tăng lửa.
6. 6. Nấu cho đến khi chín, loại bỏ bọt nổi trên bề mặt.

Độ sẵn sàng được xác định bởi độ nhớt của xi-rô, như trong công thức trước. Gói mứt vào lọ vô trùng khi đã nguội hoàn toàn. Các thùng chứa có thể được bọc bằng giấy da và bảo quản mà không cần đậy kín.

"Năm phút"

Tên của công thức gợi ý rằng sẽ mất một chút thời gian để chuẩn bị mứt theo cách này. Để bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ thấp được lâu, độ ngọt của sản phẩm được tăng lên: cứ 1 kg quả ngọt lấy 1,5 kg đường.

Phương pháp chuẩn bị "Năm phút" tương tự như công thức cổ điển, theo đúng nghĩa đen, chỉ có vài phút được phân bổ cho mỗi giai đoạn:

1. 1. Những quả anh đào đã được phân loại và rửa sạch được xếp thành từng lớp trong chảo có thành dày, rắc đường.
2. 2. Nếu có thời gian, phôi sẽ không được chú ý trong vài giờ. Khi không thể thực hiện được, hãy đổ một ít nước vào hộp nấu để tránh sản phẩm bị cháy.
3. 3. Đun sôi hỗn hợp, đun sôi trong năm phút và đổ nóng vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
4. 4. Bịt kín và để lại để làm mát không khí.

Độ đặc của mứt sẽ hơi lỏng nhưng vẫn giữ được nhiều chất dinh dưỡng và vitamin. Nếu bạn muốn món ngon sền sệt hơn thì có thể lặp lại chu trình đun sôi nhiều lần, để mứt ngấm và nguội trong vài giờ. Trong trường hợp này, lượng đường tăng thêm 0,5 kg. Việc chuẩn bị như vậy có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhưng loại “5 phút” thông thường chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm vào mùa đông.

Với gelatin

Tính nhất quán khác thường và hương vị tinh tế, ít đậm đặc hơn giúp phân biệt mứt theo công thức này. Sẽ cần ít đường hơn; gelatin sẽ đảm nhận vai trò của chất bảo quản bổ sung. Cứ 1 kg quả lấy lượng sản phẩm như sau:

• nước - 1 ly;
• gelatin - 50 g;
• đường (tùy theo độ ngọt của quả) - từ 0,4 đến 0,8 kg.

Họ phân loại quả anh đào từ cuống và lá, rửa sạch rồi đổ vào nồi. Thêm đường và bắt đầu đun nóng từ từ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Gelatin được đổ với nước, nó sẽ nở ra khi mứt sôi. Ngay khi sôi, để lửa nhỏ và đổ gelatin vào. Tắt bếp và khuấy thật mạnh. Khối ngọt nóng được cho vào lọ và để nguội. Nên bảo quản món tráng miệng này ở nơi tối, mát mẻ.

Trong nồi nấu chậm không đường

Công thức này là công thức đơn giản nhất hiện có. Nó chỉ chứa những quả anh đào và toàn bộ quá trình diễn ra bên trong một cỗ máy hiện đại. Nồi đa năng sẽ tự làm mọi việc và đảm bảo rằng mứt không bị chín quá hoặc cháy. Điều duy nhất bà nội trợ cần theo dõi chặt chẽ là bát không được chứa đầy quả mọng quá 1/4 thể tích. Nếu không nó sẽ tràn ra khi đun sôi.

Trình tự làm mứt không đường bằng nồi nấu chậm:

1. 1. Tháo van hơi ra khỏi nắp - cách này hơi ẩm sẽ thoát ra khỏi trái cây tốt hơn và mứt sẽ không thoát ra ngoài.
2. 2. Cho dâu đã rửa sạch vào tô và đặt máy ở chế độ “hầm” hoặc “súp”.
3. 3. Sau một giờ, món tráng miệng không đường đã sẵn sàng và được cho vào lọ sạch và đậy nắp lại.

Bạn có thể làm mứt trong nồi nấu chậm bằng cách lấy tỷ lệ nguyên liệu từ bất kỳ công thức nào bạn thích. Bạn sẽ cần ít bát đĩa hơn nhiều và việc dọn dẹp sau khi nấu sẽ chỉ giới hạn ở việc rửa một hộp đựng.

Điều chính cần nhớ là đường phải được hòa tan trước khi vào bát.Nếu không, bề mặt bên trong có thể bị hỏng khi trộn hạt. Hạn chế duy nhất của phương pháp thu hoạch hiện đại là không thể đạt được độ đặc sệt. Mứt sẽ đặc hơn mứt trái cây một chút nhưng vẫn giữ được những đặc tính có lợi của quả anh đào và tiết kiệm thời gian của bà nội trợ.

Mứt đặc biệt

Bất kỳ công thức có thể được thực hiện bất thường. Hương vị của mứt thay đổi một cách đáng ngạc nhiên và trở nên đậm đà hơn nếu bạn thêm nguyên liệu mới vào. Các sản phẩm sau đây bổ sung tốt cho hương thơm anh đào và tạo ra sự kết hợp hài hòa:

• gia vị: quế, đinh hương, bạc hà;
• trái cây họ cam quýt (trái cây nghiền hoặc vỏ);
• các loại hạt: quả óc chó, hạt điều, hạnh nhân.

Gia vị, các loại hạt hoặc trái cây được thêm vào giữa quá trình nấu. Bạn không nên chỉ làm giàu “Pyatiminutka” theo cách này - các chất phụ gia sẽ không có thời gian đun sôi kỹ và có thể làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của chế phẩm. Không trộn nhiều loại gia vị cùng một lúc - một bó hoa quá sáng có thể khiến hương vị anh đào không thể hiện ra. Một chất bổ sung được sử dụng cho mỗi khẩu phần mứt và với số lượng tối thiểu. Sau khi chắc chắn rằng hương vị thu được hài hòa, bạn có thể trộn gia vị cho lần ăn tiếp theo.

Trí tưởng tượng và sở thích cá nhân của bà chủ có thể biến một món ăn đơn giản thành một món tráng miệng thực sự hoàng gia. Nhưng ngay cả khi không rườm rà và đủ loại chất phụ gia, mứt anh đào có hột vẫn là một trong những món được cả trẻ em và người lớn yêu thích nhất.

Mứt anh đào rất phổ biến ở vĩ độ của chúng ta. Nó cực kỳ ngon và thơm, khi nấu bạn có cảm giác như đang đắm mình trong đám mây anh đào tràn ngập căn bếp. Tôi thích làm mứt anh đào có hột cho mùa đông, mứt đặc, đậm đà, cổ điển. Thứ nhất, bạn không cần phải loại bỏ hạt, điều đó có nghĩa là bạn sẽ ít phải cầu kỳ hơn trong việc chuẩn bị quả anh đào, và thứ hai, đối với tôi, có vẻ như quả mọng giữ được hương vị tốt hơn và mùi thơm của mứt thành phẩm trở nên đậm đà hơn.

Thành phần:

• 1 kg quả anh đào chín,
• 1 kg đường,
• 50ml nước uống

Phương pháp làm mứt anh đào đặc có hột

1. Đối với mứt, tôi lấy những quả anh đào chín nhỏ có cuống. Sẽ lý tưởng nhất nếu bạn hái quả sau vài ngày không có mưa, vì trong trường hợp này độ ẩm sẽ ít hơn và mứt sẽ đặc hơn.

2. Sau khi gọt vỏ quả mọng, rửa sạch dưới vòi nước chảy và chắt hết chất lỏng qua rây. Nếu cần, ngâm quả đào trong nước nửa giờ để giun nổi ra ngoài.

3. Sau đó, tôi chuyển tất cả quả anh đào vào một cái chảo nhỏ (hoặc bát tráng men) và đổ hết đường vào đó. Tôi khuyên bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ đường và quả mọng, đồng thời làm theo công thức. Nếu bạn giảm lượng đường hoặc bỏ qua một số công đoạn nấu, thì mứt của bạn có nguy cơ lên ​​men trong quá trình bảo quản và bạn sẽ vứt nó đi.

4. Sau khi đợi khoảng sáu tiếng, tôi nhận thấy quả anh đào đã tiết ra một ít nước, tôi đổ nước vào giữa chảo và để lửa thật nhỏ. Nước cho vào mứt là cần thiết để mứt không bị cháy vì ban đầu sẽ có rất ít nước. Làm ấm chảo ở lửa nhỏ và bình tĩnh quan sát nước ép ngày càng nhiều. Cần phải đun sôi quả mọng.

5. Sau khi mứt sôi, giảm lửa và để sôi trong 3 phút. Sau đó vớt bọt ra, tắt bếp và để mứt nguội khoảng 4-5 tiếng.

6. Trong thời gian này, tôi rửa và khử trùng lọ. Việc này có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau, tôi chỉ cần đun sôi lọ và nắp sạch trong nước sôi trong 5 - 7 phút.

7. Đặt mứt đã nguội lên bếp. Bây giờ không cần khởi động chậm nữa. Tôi đun sôi mứt anh đào và đun nhỏ lửa trong khoảng 20-30 phút ở lửa nhỏ. Rất nhỏ, hãy ghi nhớ! Chúng tôi không cần caramen. Bạn có thể khuấy mứt vài lần để đề phòng.

8. Việc xác định mứt đã sẵn sàng hay chưa khá đơn giản. Lấy một chiếc đĩa, úp ngược nó lại và nhỏ một giọt xuống đáy. Giọt nước không lan rộng và giữ hình dạng tốt? Điều này có nghĩa là mứt của bạn đã sẵn sàng. Một cách khác ít được biết đến hơn để kiểm tra xem mứt đã sẵn sàng chưa: nếu bạn tắt nó đi, bề mặt sẽ nhanh chóng được phủ một lớp màng mỏng. Sau khi cẩn thận đặt những quả anh đào nóng vào lọ vô trùng, tôi đổ đầy xi-rô nóng vào chúng, đậy nắp thật chặt và quấn chúng trong chăn.

Mứt anh đào được chế biến theo cách này vẫn giữ được hình dạng của quả, không làm mất đi màu sắc tươi đẹp của quả anh đào mà chỉ làm cho nó sẫm màu hơn và có mùi thơm trái cây không chê vào đâu được của khu vườn mùa hè. Và đây là những dấu hiệu của mứt tốt, đúng cách.

Và một điểm quan trọng nữa. Hãy nhớ rằng mứt anh đào có hột không thể bảo quản được hơn một năm. Bởi vì hạt dù chỉ với một lượng rất nhỏ nhưng lại chứa một chất - axit hydrocyanic, chất này khi bảo quản lâu ngày sẽ xuyên qua lớp vỏ dày đặc của đá vào trong mứt. Nhưng không chắc lọ mứt như vậy có thể dùng được trong thời gian quy định. Hóa ra là rất ngon.

Mứt anh đào là một quá trình nấu các loại quả mọng luôn đi kèm với mùi thơm hấp dẫn. Ở nhiều gia đình ở nhà, nó được bày trên bàn như một món ăn truyền thống đi kèm với việc uống trà.

Với sự ra đời của Internet, mọi người ngừng mua nó ở các cửa hàng và bắt đầu nấu nó. Bạn có thể tìm thấy công thức bạn cần trên mạng và nấu nó cho mùa đông.

Mứt anh đào là phổ biến nhất, cũng như quả mọng. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét công thức chế biến các loại quả mọng có hạt cho mùa đông. Mứt nguyên quả có hương vị đặc biệt do thành phần thơm của nhân hạt.

Mứt anh đào năm phút cho mùa đông

Quá trình nấu diễn ra nhanh chóng. Hương vị thơm với vị chua tinh tế.

Phương pháp nấu ăn

1. Cho 1 kg dâu đã rửa sạch vào nồi lớn.

2. Chuẩn bị 1 kg đường, nhưng không cho hết mà chỉ cho một phần. Đường nên bao phủ tất cả các loại quả mọng. Hãy để nó như thế một lúc nhé. để quả mọng tiết ra nước.

3. Nếu không đủ nước thì thêm 2 muỗng canh. thìa nước.

4. Đặt chảo có dâu trên lửa, đun sôi và nấu đúng 5 phút. Sau đó tắt lửa, quả mọng sẽ nguội. Vì vậy, chúng ta sẽ nấu quả anh đào theo 3 giai đoạn.

5. Đặt chảo lên bếp lại, khuấy đều, thêm lượng đường còn lại vào.

6. Trong quá trình nấu, vớt bọt, khuấy đều và đảm bảo đường tan đều.

7. Mứt anh đào đã được đun sôi đúng 5 phút, tắt bếp và đậy lại bằng gạc. Để nó như thế này cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

9. Cho mứt vào lọ sạch đã khử trùng. Chúng tôi đóng lọ bằng nắp chìa khóa trao tay.

10. Để lọ kín cho đến khi nguội hoàn toàn.

Việc chuẩn bị quả mọng cho mùa đông đã sẵn sàng.

Lời khuyên hữu ích:

• Để diệt giun trong quả bạn cần: Đổ đầy nước muối vào quả. Cho 1 lít nước dùng 1 thìa muối, ngâm dâu trong 30-40 phút. Giun sẽ nổi lên mặt nước và rửa sạch quả mọng.
• Thường cho vào 1 kg dâu, 1 kg đường. Nếu bạn thêm 700 g đường, mứt sẽ lỏng hơn và có vị chua dễ chịu. Càng cho nhiều đường thì mứt sẽ càng đặc và ngọt hơn.

Hãy lắng nghe lời khuyên và chuẩn bị theo ý thích của bạn.

Mứt anh đào hạt trong 20 phút

1. Gọt vỏ, loại bỏ những quả hư, rửa sạch, để ráo nước.

2. Chúng ta đổ đầy các quả đã phân loại với lượng 1.640 g với cùng một lượng đường bằng 1.640 g, tức là chúng ta có bao nhiêu quả, nghĩa là phải có cùng một lượng đường.

3. Trong nồi nấu, trộn các loại quả mọng và đường. Để qua đêm để quả mọng tiết ra nước.

4. Sáng hôm sau, quả mọng ra rất ít nước nhưng chúng tôi không thêm nước. Đặt chảo lên lửa nhỏ và khuấy liên tục, đợi cho đường tan. Không cần để lửa lớn, nếu không đường sẽ bị cháy.

5. Đã 15 phút trôi qua, đường gần như đã tan hết. Bật lửa cao hơn và đợi mứt sôi. Khuấy liên tục bằng thìa gỗ.

6. Bọt bắt đầu nổi lên, giảm lửa. Chúng tôi lưu ý thời gian nấu từ thời điểm này trở đi là 20 phút.

7. Hãy nhớ loại bỏ bọt bằng thìa. Trộn bằng thìa và hớt bọt. Sau khi đun sôi, lượng chứa trong chảo rơi xuống.

8. Bạn có thể thêm lửa vừa và nấu, khuấy liên tục.

9. 20 phút trôi qua và mứt anh đào đã được nấu chín nguyên quả. Tắt lửa.

10. Đổ khối hạt đã nấu chín vào lọ sạch đã khử trùng.

11. Đậy nắp nylon lại và để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Video cách làm mứt để quả đào không bị nhăn

Hãy xem phương pháp nấu ăn khác thường này bằng cách sử dụng xi-rô đường. Phương pháp nấu ăn gồm 3 bước.

Ngoài ra, như bạn đã nhận thấy, axit xitric đã được sử dụng.

Mứt anh đào dày có hố

Người ta đã nói rằng để làm cho chất bên trong đặc hơn, bạn cần thêm nhiều đường hơn.

Yêu cầu:

• Anh đào – 1 kg
• Đường – 1,5 kg
• Nước – 250 ml

Sự chuẩn bị

1. Phân loại quả mọng, bỏ đuôi và rửa sạch. Hãy để nước thoát ra.
2. Đổ 1 kg đường vào nồi, đổ 250 ml nước vào đun sôi. Để xi-rô sôi.
3. Đặt các loại quả mọng vào một cái chảo rỗng và đổ xi-rô sôi lên trên chúng.
4. Đậy nắp, tắt lửa và để nguội trong 6 giờ.
5. Sau đó cho 500ml đường còn lại vào đun sôi khoảng 5 phút. Để nguội lại trong 6 giờ.
6. Sau 6 giờ, đặt chảo lên lửa, đun sôi và nấu trong 10 phút. Trong quá trình nấu, bạn phải luôn hớt bọt.
7. Sau một thời gian, đổ mứt dày vào lọ vô trùng và cuộn lại. Lật ngược chúng cho đến khi nguội hoàn toàn.
8. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Thật tuyệt khi được nếm mùi thơm của những quả mọng xinh đẹp!

Mứt đơn giản từ quả anh đào đông lạnh

Trong trường hợp này, công thức như sau: lấy một số quả mọng ra và nấu để ăn trong vài ngày.

Yêu cầu:

• Quả anh đào - 200-300 g
• Đường - 3 muỗng canh. thìa
• Nước - 1/3 cốc

Sự chuẩn bị

1. Đổ quả mọng đông lạnh vào nồi có tay cầm.

2. Thêm tất cả đường và nước vào quả mọng.

3. Đặt hộp đựng quả mọng trên lửa và đun sôi.

4. Mứt đã sôi, đun khoảng 1 phút thì tắt bếp.

5. Với phương pháp này, tất cả vitamin vẫn còn bên trong quả mọng.

6. Ăn uống vui vẻ nhé!

Cách làm mứt với cả quả mọng trong nồi nấu chậm - video

Hãy xem việc nấu một món ăn ngon bằng nồi nấu chậm thật dễ dàng như thế nào. Cô ấy tự mình làm mọi việc.

Mùi thơm từ nồi đa năng cũng lan tỏa khắp nhà bếp.

Được biết, đường được hấp thụ chậm hơn vào toàn bộ trái cây. Vì vậy, đôi khi quả bị thủng và sau đó tiếp tục nấu theo công thức tương tự ở trên.

Mứt anh đào có dư vị chua chua và mùi thơm khó tả. Ngoài những đặc điểm dễ nhận thấy, quả anh đào còn chứa một lượng lớn kali, magie, đồng, sắt, vitamin thuộc nhiều nhóm khác nhau (A, C, B1, PP, v.v.). Nhờ vậy mà món ngon này được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Mứt được dùng để làm bánh nướng và món tráng miệng có nhân, đồng thời cũng được dùng như một món ăn nhẹ riêng cho trà. Các bà nội trợ có kinh nghiệm đã phát triển các công thức nấu ăn ngon trong đó quả anh đào được kết hợp với quả mâm xôi, táo, quả nam việt quất và thậm chí cả sô cô la.

Mứt anh đào với quả nam việt quất

• xi-rô mâm xôi - 135 ml.
• anh đào - 950 gr.
• quả nam việt quất (tươi/đông lạnh) - 375 gr.
• nước chanh - 60 ml.
• nước uống - 270 ml.
• đường cát (tốt nhất là mía) - 1,4 kg.

1. Đổ đầy nước lạnh vào tô, nhúng quả nam việt quất vào đó (nếu quả còn tươi). Rửa sạch trái cây, loại bỏ những quả hư hỏng, thối. Nếu bạn đang sử dụng sản phẩm đông lạnh, hãy đổ quả mọng vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước.
2. Dù là loại nam việt quất nào thì nam việt quất cũng phải được sấy khô một phần trước khi làm mứt. Sau khi quả mọng đã sẵn sàng, hãy xay chúng trong máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm (một cách thay thế là chày khoai tây).
3. Rửa sạch quả anh đào, cắt đôi quả và loại bỏ hạt. Trộn với nước cốt chanh và xi-rô mâm xôi, đổ hỗn hợp lên quả nam việt quất. Chuyển nội dung vào một cái vạc hoặc xoong có thành dày, đổ nước vào.
4. Đậy nắp đĩa, đặt lên bếp và đun nhỏ lửa ở mức công suất thấp trong 25-35 phút. Cuối cùng, quả mọng sẽ tiết ra nước và trở nên rất mềm. Khi điều này xảy ra, thêm đường cát và khuấy.
5. Tiếp tục đun nhỏ lửa hỗn hợp cho đến khi các hạt tan chảy thì đun sôi hỗn hợp thêm 7-10 phút nữa. Tiếp theo, lấy hộp ra khỏi bếp và loại bỏ bọt. Đợi 15 phút để món ăn nguội một chút.
6. Đun sôi và lau khô hộp, đổ mứt vào lọ nóng. Dùng chìa khóa bếp cuộn lại, lật lại, đợi cho nguội. Chuyển đến nơi lạnh (hầm, tầng hầm, tủ lạnh, v.v.).

Mứt anh đào không hạt

• đường cát - 1,2 kg.
• anh đào tươi - 850 gr.
• nước uống - 550 ml.

1. Rửa sạch quả anh đào, đổ chúng vào một cái chao và để chất lỏng chảy ra. Loại bỏ hạt bằng tăm hoặc ghim/kim. Cắt đôi quả anh đào hoặc để nguyên. Rắc 400 gr. đường cát, khuấy cho đến khi mịn, để trong 2 giờ.
2. Trong khi quả mọng đang tiết ra nước, nấu xi-rô từ 800 g. đường và 550 ml. nước lọc. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi các hạt hòa tan thì tắt bếp và để nguội hỗn hợp.
3. Đổ xi-rô lên quả anh đào và để trong 5 giờ. Trong thời gian này, quả sẽ ngâm, mứt sẽ có vị chua ngọt. Sau khi hết thời gian quy định, đặt hộp đựng lên lửa và nấu từng bước trong nửa giờ.
4. Rửa sạch hộp đựng và đổ nước sôi lên trên, làm tương tự với nắp đậy. Trong khi hộp đựng còn nóng, hãy đổ đồ ăn ra, dùng chìa khóa cuộn lại và lật lại. Làm nguội mứt và chuyển vào tủ lạnh.

• đường cát - 870 gr.
• anh đào tươi - 850 gr.
• gelatin - 15 g.

1. Đặt quả anh đào vào một cái rây, rửa sạch và để trong nửa giờ cho ráo nước. Loại bỏ hạt bằng kim hoặc thiết bị đặc biệt. Rắc đường, đặt lên bếp, nấu trong nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
2. Pha loãng gelatin theo hướng dẫn, để cho đến khi nở ra. Sau thời gian quy định để nấu anh đào, thêm gelatin. Trộn kỹ nội dung một lần nữa, giảm công suất xuống mức tối thiểu.
3. Đun sôi mứt trong một phần tư giờ. Để làm mứt đặc hơn, bạn có thể nghỉ 5 tiếng giữa lúc đun sôi quả anh đào và đổ gelatin trương nở (tùy chọn).
4. Khử trùng hộp và nắp, lau khô bát đĩa và đổ thành phẩm vào hộp đựng. Đậy kín từng lọ, vặn cổ xuống và để trong 11 giờ. Đặt ở nơi lạnh để bảo quản.

Mứt anh đào đặc

• nước uống - 850 ml.
• anh đào tươi - 900 gr.
• đường cát - 1,2 kg.

1. Để chuẩn bị một chế phẩm đặc, bạn cần lấy một số loại quả anh đào nhất định. Chúng bao gồm Vladimir và Zakharyevsky. Rửa quả mọng và loại bỏ hạt một cách thuận tiện.
2. Rắc trái cây với đường cát và để yên trong 4 giờ cho đến khi chất lỏng (nước ép) chảy ra. Sau khi hết thời gian quy định, đặt chảo chứa đồ lên bếp và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Tiếp theo, tắt bếp và làm nguội mứt.
3. Khuấy mứt liên tục để mứt không dính vào tường. Lặp lại các thao tác (nấu và để nguội) 3 lần, sau đó đóng gói thành phẩm vào lọ sạch. Bạn có thể cuộn mứt bằng chìa khóa hoặc đậy nắp bằng nắp nhựa (tùy chọn).

• đường - 2,7 kg.
• anh đào - 900 gr.
• nho (đen/đỏ) - 850 gr.
• quả mâm xôi - 850 gr.

1. Đổ nước lạnh vào chậu, đổ nho vào thùng. Dùng tay khuấy đều quả mọng để loại bỏ cặn thừa. Xả chất lỏng và đặt trái cây vào một cái rây để khô. Làm tương tự với quả mâm xôi.
2. Cherry rửa sạch, bỏ hạt, để trong 10 phút cho ráo nước. Trộn với phần quả còn lại, thêm đường cát vào quả. Đợi 4 giờ, trong thời gian đó nước ép sẽ chảy ra.
3. Khi hết thời gian quy định, chuyển quả mọng vào vạc hoặc hộp chịu nhiệt khác và nấu ở công suất thấp trong 8 phút. Tiếp theo, tắt bếp và để mứt nguội trong 5 giờ.
4. Đun sôi quả mọng một lần nữa trong 10 phút, để nguội trong 4 giờ. Lặp lại các thao tác thêm 1-2 lần nữa, sau đó gói thành phẩm vào lọ. Đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh sau khi nguội.

Mứt anh đào với dâu tây

• anh đào - 650 gr.
• đường - 1,2-1,3 kg.
• dâu tây - 600 gr.

1. Đổ nước lạnh (nếu có thể lạnh như đá) vào tô và cho dâu tây vào. Khuấy nội dung bằng tay và xả chất lỏng bẩn. Đặt quả mọng lên một chiếc khăn bông, đợi cho đến khi khô một phần, sau đó loại bỏ các lá đài.
2. Rửa sạch quả anh đào, để trên rây cho hơi ẩm rồi loại bỏ hạt. Trộn 2 loại quả với nhau, trộn với đường cát, để trong nồi khoảng 5 tiếng.
3. Bây giờ hãy bật bếp ở mức tối thiểu và nấu trái cây trong 15 phút. Đừng quên loại bỏ bọt hình thành bằng thìa có rãnh. Sau một phần tư giờ, tắt bếp và để mứt nguội cho đến khi nguội.
4. Lặp lại nấu thêm 1 lần nữa (thời gian - 10 phút), sau đó đổ đồ vào hộp đựng. Đậy kín bằng nắp đậy (nhựa hoặc thiếc) và để nguội.

Mứt anh đào với sô cô la

• nước chanh - 25 ml.
• anh đào - 480-500 gr.
• đường cát - 190 gr.
• sô cô la đen - 80 gr.
• rượu cognac/rượu whisky (tùy chọn) - 60 ml.
• nước uống - 45 ml.

1. Rửa sạch quả anh đào, loại bỏ hạt. Đổ vào tô chịu nhiệt, đổ nước cốt chanh, nước, thêm đường. Gửi đến lửa, nấu trong 25 phút. Nếu muốn, thêm rượu sau khi đun sôi trong 10 phút.
2. Khuấy hỗn hợp liên tục. Sau một phần tư giờ, thêm sô cô la bào và đợi cho đến khi nó tan. Làm nguội mứt và đổ vào lọ có nắp đậy kín.

• vỏ chanh (tươi) - 35 gr.
• anh đào đông lạnh (rỗ) - 1,4 kg.
• đường cát - 1,15 kg.
• pectin - 115 g.
• nước chanh - 60 ml.

1. Làm một thiết bị rã đông quả anh đào: đặt một cái rây vào tô, ném quả anh đào vào khoang lưới. Động thái này sẽ bảo quản nước trái cây. Sau khi rã đông, kết hợp dâu với nước ép, thêm pectin và vỏ chanh bào sợi.
2. Đặt hộp đựng trên lửa, sau 15 phút thêm đường cát và nước cốt chanh. Khuấy liên tục các chất bên trong để chúng không dính vào thành đĩa. Khi các hạt hòa tan và hỗn hợp trở nên đồng nhất thì tắt bếp.
3. Đun sôi hộp đựng để xoắn, lau khô và làm tương tự với nắp đậy. Đóng gói hỗn hợp quả mọng, đậy kín ngay và để nguội. Bảo quản mứt anh đào trong tủ lạnh, thời hạn sử dụng là 10 tháng.

Mứt anh đào với quả mâm xôi

• đường mía - 1,3 kg.
• anh đào - 900 gr.
• quả mâm xôi - 370 gr.
• nước uống - 230 gr.

1. Phân loại các loại trái cây, loại bỏ những trái hư hỏng, dập nát hoặc bị sâu ăn. Rửa sạch quả anh đào, bỏ hạt, rửa sạch quả mâm xôi.
2. Chuẩn bị hộp chịu nhiệt thích hợp, cho đường cát vào rồi đổ nước vào. Đặt đầu đốt ở mức tối thiểu, chuẩn bị xi-rô (xử lý nhiệt kéo dài 10-12 phút).
3. Sau thời gian này, cho hoa quả đã chuẩn bị vào, tắt bếp, đậy nắp lại và để hỗn hợp ngấm trong 5 giờ. Sau đó, nấu hỗn hợp thêm nửa giờ nữa. Bạn nấu hỗn hợp càng lâu thì mứt sẽ càng đặc.
4. Làm sạch hộp đựng mứt trước. Đổ thành phẩm, dùng chìa vặn vặn, lật lại và để nguội.

• nước sạch - 180 ml.
• anh đào - 900 gr.
• đường cát - 850 gr.

1. Rửa sạch quả anh đào và loại bỏ hạt. Trong hộp đựng đa năng, kết hợp nước và đường cát, khuấy đều cho đến khi ngũ cốc ngấm đều. Đặt chức năng “Giữ ấm” và nấu xi-rô trong 20 phút. Mở nắp định kỳ và khuấy đều.
2. Kết hợp xi-rô với các loại quả mọng, bật hẹn giờ trong một phần ba giờ, thay đổi chương trình thành “Súp”. Không đóng bộ đa năng để có thể theo dõi quá trình.
3. Khuấy mứt liên tục, dùng thìa có rãnh hớt bọt. Chuẩn bị trước hộp thủy tinh và giữ ấm. Khi món ăn đã chín, hãy gói vào hộp đựng.
4. Vặn nắp và chìa khóa, bọc trong một miếng vải ấm và để trong bếp cho đến khi nguội. Chuyển vào tủ đựng thức ăn để bảo quản lâu dài.

Mứt anh đào với táo

• hạnh nhân - 60 gr.
• táo “Simirenko” - 480 gr.
• anh đào - 475 gr.
• chanh - 2 chiếc.
• gelatin - 25 g.

1. Rửa sạch và lau khô quả mọng, loại bỏ hạt. Trộn gelatin với đường cát, rắc hỗn hợp lên quả mọng. Đậy nắp hộp và để trong một ngày.
2. Rửa táo, không gọt vỏ mà bỏ cuống và lõi. Xay trái cây thành dạng nhuyễn bằng máy xay, máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt rồi thêm quả anh đào đã ngâm vào.
3. Đổ nước cốt chanh và thêm vỏ cam quýt bào nếu muốn. Đặt lên bếp và nấu trong 7 phút. Tiếp theo, chiên các loại hạt trên chảo rán khô, xay thành bột hoặc cắt làm đôi.
4. Đổ hạnh nhân vào mứt và đóng gói ngay vào hộp đựng. Bịt kín bằng nắp thiếc bằng cờ lê bịt kín đặc biệt.

Hãy xem xét công thức làm mứt anh đào có thêm quả mâm xôi, nho đen hoặc đỏ, sô cô la đen, quả nam việt quất và táo. Nấu món ăn trong nồi nấu chậm, điều chỉnh lượng đường theo ý muốn.

Video: cách làm mứt anh đào