Šošovica sa nedávno objavila na pultoch našich obchodov s potravinami. Zdá sa mi, že veľa ľudí ho stále ignoruje ako neznámy a nepochopiteľný produkt. A márne! Nebudem sa ponoriť do zloženia, písať o výhodách, ktoré prináša telu, ani varovať pred poškodením (ak existuje). Webové stránky na relevantné témy to robia s prázdnymi rukami. Len podotknem, že je to užitočné. Pre väčšinu ľudí si myslím, že to stačí. Ako však chutí, ako a čo sa z nej dá pripraviť, táto otázka by mala trápiť kuchárov viac. Zastavme sa tam. Najzrejmejšie, prvé čo ma napadne je, prepáčte tautológiu, prvé, t.j. polievka. Zo šošovice sú vynikajúce polievky! Ich chuť, hoci sa recept od receptu líši, sa dá vo všeobecnosti prirovnať k chuti hrachovej polievky. Husté, sýte, príjemné, celkovo jednoduché a chutné. Možno nezvyčajne tmavé, ale to sú maličkosti. Preto je dnes všetko o ňom a ako vždy na výber, krok za krokom aj s fotkami.

Polievka z červenej alebo zelenej šošovice s mäsovým vývarom - recept s fotografiou

Môže sa stať, že obchod bude mať len jeden druh šošovice. Najčastejšie sú červené alebo zelené. Aký je medzi nimi rozdiel? Áno, vlastne len stupeň zrelosti. Zelená – nezrelá, tvrdšia, dlhšie sa varí. Červená je zrelšia a uvarí sa rýchlejšie. Tu je všetko, čo potrebujeme vedieť, aby sme z nej mohli pripraviť polievku. Preto si pokojne vezmite ten, ktorý je k dispozícii, vyberte si recept bez ohľadu na odporúčanú farbu a choďte do toho – varte!

Ingrediencie (na 3-4 porcie):

• zelená šošovica - 150 g;
• voda - 1,8 litra;
• zemiaky - 2 ks;
• kuracie alebo iné mäso - 150 g;
• mrkva - 0,5 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 25 ml;
• soľ a korenie podľa chuti.

Ako variť šošovicovú polievku

Pripravenú šošovicovú polievku nalejte do tanierov alebo mís.

Turecká šošovicová polievka: recept

Navrhujem pripraviť lahodnú, jemnú, mierne pikantnú tureckú šošovicovú polievku. Na turecký recept potrebujete oranžovú, nazývanú aj červenú, šošovicu. Varí sa rýchlo a dobre. Ak nemôžete nájsť oranžovú, vezmite hnedú. Varenie bude trvať dlhšie a je vhodné ho namočiť do vody a nechať cez noc. Mäta dodá polievke zaujímavú vôňu. Stačia len 2-3 listy. Červená paprika, paprika, mletá paprika, rasca, tymián a ďalšie korenisté bylinky vytvoria jedinečný orientálny, farebný buket chutí. Pripravte misku pomocou vývaru alebo vody. Podávame s kockami smaženého chleba alebo sušienkami. Polievka varená vo vode spestruje jedálny lístok pôstnych dní, recept na takýto prvý chod určite zaujme vegetariánov.

Čo potrebujeme:

• šošovica - 200 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 3 lyžice;
• múka - 1 polievková lyžica;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
• suchá mäta - niekoľko listov;
• červená paprika - štipka;
• korenie alebo mleté ​​- štipka;
• paprika - 1 lyžička;
• soľ - podľa chuti;
• citrón na servírovanie.

Ako uvariť šošovicovú polievku v turečtine

Šošovicová polievka s údeninami

Ako už bolo spomenuté vyššie, tento prvý chod pripomína hrachovú polievku, čo znamená, že by mal vyzerať dobre s údeninami. Čo urobíme je, že to uvaríme s údenými rebrami. Opäť, čo sa týka odrody šošovice, vhodná je akákoľvek.

Nákupný zoznam:

• údené bravčové rebrá - 400 g;
• zemiaky - 2-3 ks;
• mrkva - 0,5 ks;
• cibuľa - 1 kus;
• šošovica - 1 šálka;
• paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ - podľa chuti;
• zeleninový olej;
• bazalka - voliteľné.

Ako pripraviť šošovicovú polievku s údeným mäsom

Keď je pripravený na lahodnú chuť, pridajte nadrobno nasekanú čerstvú bazalku.

Šošovicová polievka v pomalom hrnci

Dnes mám na obed jednoduchú šošovicovú polievku. Jeho chuť je podobná bežnému hrášku, hoci sa varí oveľa rýchlejšie a jednoduchšie. Prvé jedlo pripravím v pomalom hrnci, čo značne zjednoduší proces a bude ešte bohatšie a chutnejšie.

Zoznam ingrediencií:

• šošovica (akákoľvek odroda) – 150 g;
• zemiaky - 2-3 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 20 g;
• čerstvý kôpor - podľa chuti;
• soľ - 1 lyžička;
• mleté ​​čierne korenie - voliteľné;
• voda - 2 litre;

Spôsob prípravy šošovicovej polievky v pomalom hrnci

Vegetariánska polievka – šošovicové pyré

Od chvíle, keď som sa oženil, varenie padlo na moje plecia, musel som premýšľať o možnostiach prípravy prvých jedál. Aby som bol úprimný, moja rodina je dosť konzervatívna. Nemali sme veľký výber, vždy sme mali tradičné prvé jedlá s rezancami, zemiakmi a cereáliami. Chcel som rozmanitosť a na internete som našiel vynikajúce možnosti pre krémové polievky a pyré. Jednou z týchto možností je šošovica. Varím s mäsovým a niekedy aj zeleninovým vývarom. Pripravuje sa veľmi rýchlo, jednoducho, ingrediencie sú najjednoduchšie.

Čo potrebujeme:

• šošovica - 250 g;
• zemiaky - 4 ks;
• cibuľa - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• voda -1,5l;
• soľ, korenie, bylinky, korenie.

Výťažok: 4 porcie

Ako správne variť polievku - šošovicové pyré

Nalejte na taniere a podávajte. Môžete podávať s prídavkom slnečnicových semienok, sezamových semienok a ľanových semienok. Je veľmi chutné pridať domáce krutóny, strúhaný tavený syr, jemne vyprážané zemiaky a samozrejme mäsové výrobky.

To sú len niektoré z možností polievok, ktoré sa dajú variť so šošovicou. Ako vidíte, všetko je celkom jednoduché a veľmi chutné. Vyberte si akýkoľvek pre seba, varte, experimentujte.

Šošovicová polievka je ideálna na zimu a mimo sezóny. Nielenže dobre zaženie hlad, ale aj zahreje. Okrem toho jedlo obsahuje veľa užitočných mikroelementov, kyseliny listovej, vlákniny a vitamínov. Prezradia vám, ako pripraviť šošovicovú polievku a recepty. Možnosti uvedené nižšie vám pomôžu urobiť to jednoducho a chutne.

Klasický recept na šošovicovú polievku k nám prišiel z Turecka. Preto obsahuje toľko korenín (štipku mletého červeného a čierneho korenia, kurkumu, rascu). A tiež: 1 šálka červenej šošovice, 6 šálok mäsového alebo zeleninového vývaru, 1 mrkva a cibuľa, 20 g masla.

1. Strukoviny sú cez noc vopred namočené.
2. Zelenina môže byť prepečená v akomkoľvek druhu oleja.
3. Tekutinu, v ktorej sa varila šošovica, scedíme. Ovocie dáme na panvicu s restovanou cibuľou a mrkvou. Osolíme a posypeme zmesou korenia.
4. Suroviny varíme na miernom ohni, kým šošovica nezmäkne.
5. Pomocou mixéra rozmixujte polievku na pyré priamo v hrnci alebo hrnci. Po tomto zrieďte vývarom.
6. Na konci pridajte plátok masla, dôkladne premiešajte.

Zahrievajúcu sa šošovicovú polievku posypeme jemne mletou paprikou.

Recept na kuracie mäso

Šošovica v polievke sa hodí ku kuraciemu mäsu. Takáto pochúťka sa ukáže ako diétna, ak zeleninu nedusíte, ale pridáte ju čerstvú. Produkty, ktoré budete potrebovať: 400 g kuracích stehien, pol pohára strukovín, 4 stredne veľké zemiaky, jedna mrkva a cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, pár bobkových listov, štipka kurkumy, pol citróna, olej, soľ . Ak chcete pripraviť šošovicovú kuraciu polievku, postupujte podľa týchto krokov.

1. Šošovicu umyjeme a po uvarení varíme asi 30 minút.
2. Stehná vložíme do horúcej osolenej vody a povaríme vývar.
3. Na oleji zľahka orestujeme malé kocky zeleniny spolu s cesnakom.
4. Do hotového vývaru sa pridajú miniatúrne zemiakové kocky, potom sa komponenty varia spolu ďalších 12-15 minút.
5. Kurča vybraté z polievky sa oddelí od kostí a vráti sa do hrnca.
6. Uvarená šošovica a opraženie sa vleje do vývaru.
7. Hneď ako tekutina vrie, pridá sa k nej kurkuma, soľ a bobkový list. Za 5-7 minút bude jedlo pripravené.

Pochúťku podávame horúcu s plátkami citróna.

S mäsom a zemiakmi

Tento recept bol populárny v Rusku. Táto polievka dokonale zahnala hlad a bola pripravená pre robotníkov pracujúcich na poli. Dnes dokáže zasýtiť moderného človeka. Okrem šošovice (130 g) a bravčovej dužiny (480 g) budete potrebovať: 1 paradajku, cibuľu a mrkvu, 4-5 strúčikov cesnaku, niekoľko malých zemiakov, soľ, korenie, tuk.

1. Varte mäso na strednom ohni hodinu.
2. Zeleninu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
3. Namočte šošovicu do studenej vody.
4. Na akomkoľvek tuku opečte cibuľu a mrkvu, potom k nim pridajte cesnak a paradajky. Z paradajky je lepšie najskôr odstrániť šupku. Prísady spolu dusíme na miernom ohni 6-8 minút.
5. Mäso sa rozdrobí na stredne veľké kocky a vloží späť do panvice. Tu sa pridávajú všetky ingrediencie.
6. Misku dusíme pod pokrievkou, kým nie sú zemiaky pripravené.

Na obed podávame šošovicovú a zemiakovú polievku ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou.

Vegetariánska šošovicová polievka

Vegetariáni si môžu dopriať ľahkú šošovicovú polievku. Najťažšia časť receptu je príprava zelených strukovín. Bude potrebné ich vopred umyť a odstrániť z plevy. Zloženie: 250 g zelenej šošovice, 1 ks. zeler, cibuľa, mrkva a strúčiky cesnaku, štipka kurkumy a čierneho korenia, soľ, citrón.

1. Zelenina sa umyje, ošúpe a nakrája na miniatúrne kocky. Cesnak je možné nakrájať na plátky alebo pretlačiť cez lis na cesnak.
2. Hneď na dne panvice sa na tuku poriadne podusí zelenina.
3. Šošovica sa zaleje vriacou vodou, zmieša sa s korením a kurkumou a potom sa pridá do smaženia.
4. Zostáva len pridať vodu k prísadám a variť vegetariánsku polievku zo zelenej šošovice 25 minút, prikrytú pokrievkou.

Každá porcia misky je pred podávaním posypaná citrónovou šťavou.

Recept na zelenú polievku

Polievka zo zelenej šošovice je vhodná aj na neskorú večeru. Toto je diétne jedlo, ktoré nevytvára ťažkosti v žalúdku. Obsahuje: 230 g zelenej šošovice, po 1 ks cuketa, cibuľa, zeler, 2 zemiaky, soľ, korenie, ghee.

1. Šošovica sa varí asi 35 minút na strednom ohni. Po varení vody musíte odstrániť penu z jej povrchu. Strukoviny v tejto fáze nemôžete soliť.
2. Cibuľu opražíme na roztopenom masle do zlatista.
3. K už zmäknutej zelenine na panvici pridáme nasekaný zeler a cuketu. Potom sa produkty varia ďalších 10 minút.
4. Keď šošovica zmäkne, môžete do nej pridať všetky ostatné ingrediencie – vyprážanie, zemiaky nakrájané na kocky, soľ, vybrané koreniny.
5. Pokrm varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Podávajte zelenú polievku s jemne nasekanými bylinkami.

Polievka z červenej šošovice

Obzvlášť lahodná je polievka z červenej šošovice s paradajkovým pretlakom. Na prípravu použijete: 190 g červených strukovín, 2 zemiakové hľuzy, 60 g paradajkového pretlaku bez prísad, strednú cibuľu, štipku červeného a čierneho korenia, citrón, soľ, olej.

1. Červená šošovica sa dôkladne umyje, niekoľkokrát vymení vodu a nechá sa v tekutine 20 minút.
2. Na rozpálenom oleji v panvici opražíme nakrájanú cibuľu.
3. Do zmäkčenej zeleniny sa pridá paradajková omáčka a produkty sa spolu pár minút dusia.
4. Do vriacej tekutiny sa pridá smažiť a šošovica.
5. Po 25 minútach sa do nádoby nalejú nahrubo nastrúhané zemiaky, soľ a korenie.
6. Polievka sa dusí, kým sa zemiaky neuvaria.
7. Ešte za horúca mixér premení pokrm na pyré.

Pri podávaní je každá porcia polievky ozdobená plátkom citróna. Ak chcete, môžete ozdobiť jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tradičná turecká šošovicová polievka

Originálna turecká červená polievka obsahuje ingrediencie, ktoré sú na prvý pohľad nezvyčajné. Napríklad čerstvá mäta (pár vetvičiek) a rasca (0,5 lyžičky). Okrem týchto produktov budete potrebovať: 1 ks. mrkva a cibuľa, o niečo viac ako liter zeleninového vývaru, 1 polievková lyžica. červená šošovica, 1 polievková lyžica. múka, štipka mletej papriky, sušený tymián a soľ, 2 polievkové lyžice. rajčinová pasta.

1. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opražíme na tuku priamo na panvici. Keď zelenina zmäkne, pridáme paradajkovú hmotu, korenie, múku a nadrobno nasekanú mätu. Produkty varte ešte niekoľko minút.
2. Do nádoby so zvyškom ingrediencií nasypeme dobre umytú šošovicu a pridáme vodu.
3. Hneď ako polievka zovrie, môžete dosoliť.
4. Ďalej sa miska varí, kým sa šošovica úplne neuvarí a nezhustne.

Pred podávaním sa príslušné jedlo rozmixuje na kašu. Do každého taniera sa nasype trochu mletej papriky a vytlačí sa citrónová šťava a na vrch sa naleje polievka.

Varenie s údeným mäsom

Na prípravu šošovicovej polievky s mäsom je najlepšie použiť údené bravčové rebrá. A okrem nich: 5-6 zemiakov, 2 polievkové lyžice. červená šošovica, cibuľa a mrkva na vyprážanie, olej, soľ, zmes papriky.

1. Mäsová zložka je rozdelená na rebrá, naplnená vodou a varená 1,5 hodiny.
2. Keď mäso začne ľahko odpadávať od kosti, oddelí sa od rebier, naseká a vráti do panvice.
3. Zemiaky sa nakrájajú na kocky a pridajú sa do vývaru.
4. Cibuľu a mrkvu zľahka opražíme na rozpustenom tuku.
5. Šošovica sa dôkladne premyje studenou vodou, namočí sa do tekutiny na 10-15 minút, potom sa tiež pridá do polievky.
6. Ostáva už len naliať do panvice cibuľovo-mrkvovú zmes, soľ, korenie a variť, kým nie sú strukoviny a zemiaky mäkké.

Pred podávaním na obed by mala polievka odležať prikrytá aspoň 20 minút.

V pomalom hrnci

Multivarič uľahčí gazdinke úlohu pri príprave šošovicovej polievky. Najlepšie je použiť červené strukoviny (1 polievková lyžica), ako aj: 800 g bravčových rebier, 3 zemiaky, mrkvu a cibuľku, 2,5 l. čistená voda, soľ, zmes korenia na polievku.

1. Vývar sa varí z rebier oddelených po jednom v osolenej vode. Ak to chcete urobiť, vyberte režim „Stew“ alebo „Soup“ na 90 minút.
2. Po hodine môžete pridať všetku nadrobno nakrájanú zeleninu. Diskutovaná polievka by mala obsahovať surovú cibuľu a mrkvu, nie vyprážanú.
3. Zostáva len pridať korenie do misky. K diskutovanej polievke sa hodia provensálske bylinky, kari a paprika.
4. 5-7 minút po zelenine sa do misky multivarky vloží predpraná šošovica.

Hotové jedlo dochutíme podľa chuti.

Krémová žltá šošovicová polievka - krok za krokom recept

Šošovicová polievka zo žltých strukovín je nielen chutná, ale aj veľmi lákavá na pohľad. Na jej prípravu sa používa okrem 200 g šošovice: mrkva, cibuľa, 3 zemiaky, 2 paradajky, 4 strúčiky cesnaku, pár bobkových listov, soľ, olej.

1. Šošovica sa umyje, naplní vodou a uvarí sa. Ihneď po objavení sa prvých bublín sa do panvice pridajú nasekané strúčiky cesnaku a bobkové listy. Jedlo varíme asi pol hodiny za stáleho miešania.
2. Cibuľa a mrkva sú vyprážané na oleji. Do zmesi sa pridajú paradajky nastrúhané na hrubom strúhadle spolu so šupkou. Suroviny spolu dusíme 12-14 minút.
3. Do vývaru dáme paradajkový dresing a na kocky nakrájané zemiaky.
4. Miska je solená a varená asi pol hodiny.
5. Zostáva len premeniť ho na pyré pomocou mixéra (najskôr musíte odstrániť bobkový list a vyhodiť ho).

Polievka sa hodí k cesnakovým krutónom.

Šošovicová polievka- jedno z najobľúbenejších prvých jedál medzi Američanmi. Čo sa týka obľúbenosti, na roveň postavíte len rezancovú polievku. Treba poznamenať, že takéto pravidlo tu neexistuje - musíte jesť prvý chod aspoň raz denne. Teplé polievky sa jedia len v chladnom počasí a najčastejšie je to niečo jednoducho z plechovky a ohrievané. No napriek neobľúbenosti polievok sú okamžite zmetené, ak ich niekto uvarí.

Aj pre nich trochu zvláštna polievka - boršč– spravidla milujú a jedia s potešením. Polievku môžem jesť aj v horúčave, čo v mojom okolí vyvoláva prekvapenie a nepochopenie. A keď sa začne ochladzovať a náladu vám kazí zamračené počasie, nie je nič lepšie ako výživná zeleninová polievka na zahriatie žalúdka a povzbudenie nálady.

Šošovicová polievka- Toto je verzia hrachovej polievky. Šošovica netreba namáčať, rýchlo sa uvarí. Šošovicová polievka– nie pikantné, ale vďaka bazalke a oreganu dosť aromatické. Okrem šošovica Dôležitou zložkou je stonkový zeler. Jedného dňa som sa chystala urobiť šošovicovú polievku, no na poslednú chvíľu som zistila, že tam nie je zeler. Nemôžem povedať, že polievka bola bez chuti, ale chuť bola veľmi odlišná. Pozor si treba dať aj na zeler, aby ste ho neprepiekli. Mäkký zeler stráca veľa chuti ako prepečená kapusta boršč.

Ingrediencie:

Na polievku:

• malá mäsová kosť
• voda - 2 l.
• suchá šošovica - 1 polievková lyžica.

Na tankovanie:

• cibuľa - 1 ks. veľký
• cesnak – 2 strúčiky
• olivový olej - 2-3 lyžice. lyžice
• mrkva - 1 veľká
• červená paprika - 1 veľká
• zeler - 2 veľké stonky
• paradajky - 1 veľká
• oregano - 1 polievková lyžica. lyžica suchého alebo zväzok čerstvej (možno nahradiť mätou)
• bazalka – 1 polievková lyžica. lyžicu suchého alebo zväzok čerstvého
• škorica - štipka
• cukor - 1/2 lyžičky.
• soľ - podľa chuti
• korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Pripravte si vývar. Umyte kosť a naplňte ju vodou v hrnci. Priviesť do varu. Odoberte penu, pridajte malú cibuľku (podľa možnosti v šupke), varte asi hodinu, kým nezmäkne. Vyberieme kosť, odrežeme mäso, nakrájame na kúsky a pošleme späť do vývaru. Ak pripravujeme vegetariánsku polievku, potom uvaríme sadu zeleniny (cibuľa, cesnak, mrkva, zeler), zeleninu vyberieme z vývaru a vyhodíme.
2. Šošovica opláchnite, nechajte pár minút vytiecť vodu. Dáme do polievky uvariť.
3. Pripravujeme dresing. Cibuľu, cesnak, stonkový zeler, mrkvu a červenú papriku nakrájame na kocky. Mrkvu je lepšie nakrájať na tenšie, pretože si vyžaduje viac času na vyprážanie. Paradajku ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na panvici opečieme všetku zeleninu okrem paradajok na rastlinnom oleji. Čas - 5-10 minút. Cibuľa by mala spriehľadniť, zvyšná zelenina by mala stratiť chrumkavú štruktúru. Ak použijeme suché korenie, tak v tejto fáze pridáme oregano, bazalku, a iné korenie podľa chuti. Pridajte soľ (trochu) a dôkladne premiešajte.
4. Pridajte kúsky paradajok a dusíme, kým nezostane omáčka na strednom ohni (alebo nad stredným) a s otvoreným vekom. Toto netrvá dlhšie ako 10 minút. Je potrebné neustále miešať, aby sa omáčka nepripálila. Pridajte trochu škorice a pol lyžičky cukru. Škorica jednoducho exploduje chuť paradajok a zníži ich kyslú štipľavosť. Ak je paradajka veľmi kyslá, môžete pridať trochu cukru. Ak máte veľmi mäsitú odrodu sladkých paradajok, potom nepridávajte cukor vôbec.
5. Zálievku pridáme do polievky, ochutíme soľou, privedieme do varu a varíme do mäkka. šošovica. Nemám veľmi rád, keď sa zelenina varí veľmi dlho (a pri dlhšom spracovaní stráca veľa užitočných vlastností), takže dresing pridávam do polievky, keď šošovica skoro pripravený. Ak máte k dispozícii čerstvé bylinky, tak ich umyte, nasekajte a v tejto fáze pridajte do polievky. Znova ochutnajte soľ a v prípade potreby pridajte viac soli.
6. Šošovicová polievka musí trvať na tom. Preto na druhý deň chutí oveľa lepšie. Môže sa však konzumovať ihneď po príprave. Najmä ak boli použité čerstvé bylinky. Mimochodom, čerstvé bylinky môžu byť pridané priamo na tanier. Do šošovicovej polievky môžete pridať aj lyžicu kyslej smotany alebo kúsky slaného krekra. Alebo použite kreker ako občerstvenie.

Príprava jednoduchej a chutnej šošovicovej polievky

Bohužiaľ, popularita šošovice v týchto dňoch dramaticky klesá. Táto rastlina, ktorá patrí do čeľade strukovín, je malý struk obsahujúci pár semien.

Každé takéto semeno má však mnoho užitočných vlastností.

Šošovica môže znížiť nervovú excitabilitu, znížiť množstvo glukózy v krvi a tiež výrazne zvýšiť tonus srdcového a cievneho systému. Mnohé ženy v domácnosti nepripravujú jedlá z tejto rastliny, pretože jednoducho nepoznajú základné pravidlá na jej prípravu. Ako pripraviť chutnú šošovicovú polievku? O tom, ako to urobiť jednoducho a bez zbytočných problémov, si môžete prečítať nižšie.

História jedla

Nie každý vie, ale varenie šošovicovej polievky je celkom jednoduché. Je to veľmi zdravé, uspokojujúce a výživné. Toto jedlo možno nazvať najstarším, pretože jeho prípravu spomínali starí Egypťania a dokonca aj Rimania. Šošovicová polievka je neodmysliteľnou súčasťou histórie.

Malý farebný šošovicový hrášok je známy takmer vo všetkých krajinách sveta. Stali sa neodmysliteľnou súčasťou mnohých ázijských, európskych a amerických jedál. Výživné, uspokojujúce, zachránilo veľké množstvo ľudí pred hladom v rôznych časoch. Z tejto rastliny sa pripravovali nielen polievky, ale aj výborné kaše a dokonca aj šošovicový chlieb. Červená šošovica sa uvarí pomerne rýchlo. Používa sa dokonca aj do šalátov.

Šošovicovú polievku pripravovali na dvore Ramzesa II. Táto fazuľa sa vyvážala do Grécka, Ríma a ďalších krajín, kde slúžila ako hlavná súčasť stravy obyčajných ľudí. V Rusku sa táto rastlina objavila v pätnástom storočí, pripravovali sa z nej jedlá vojakov. Polievka zo šošovicového pyré môže byť veľmi chutná.

Priaznivé a liečivé vlastnosti zŕn šošovice

V starovekom Ríme slávni liečitelia vedeli o prospešných vlastnostiach tejto rastliny. Verili, že ak sa takáto fazuľa bude konzumovať každý deň vo forme rôznych jedál, chorý sa stane pokojnejším a vyrovnanejším.

Zrnká šošovice pomáhajú pri zápche a iných nepríjemných problémoch s gastrointestinálnym traktom, keďže vláknina, ktorú obsahujú, podporuje správne trávenie potravy.

Sú tiež schopné posilniť obranyschopnosť tela a v dôsledku toho zlepšiť imunitu. Je to vynikajúca prevencia hypertenzie a aterosklerózy.

Kuracia šošovicová polievka je nielen zdravá, ale aj nekonečne chutná. Toto je chutné diétne jedlo. Zrnká šošovice sú užitočné pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Existuje špeciálna šošovicová diéta, ktorá vám umožní stratiť asi 3 kg v krátkom čase. Najlepším pomocníkom na to je šošovicová polievka.

Sme radi, že vám môžeme ponúknuť tie najjednoduchšie a najchutnejšie recepty na prípravu šošovicovej polievky. Dúfame, že ich oceníte a možno sa podelíte o svoje recepty a tajomstvá prípravy tohto prvého jedla.

Lahodná šošovicová a kuracia polievka

Ako už bolo spomenuté, pripraviť šošovicovú polievku nie je vôbec ťažké. Na prípravu lahodného šošovicového jedla s kuracím vývarom budete potrebovať tie najjednoduchšie ingrediencie.

Recept na polievku z červenej šošovice obsahuje nasledujúce zložky:

• 700 gramov akýchkoľvek častí kurčaťa;
• červená šošovica - 1 šálka;
• 500 gramov zemiakov;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - pár kusov;
• rastlinný olej 2 lyžice;
• paradajková pasta 30 gramov;
• pár strúčikov cesnaku;
• korenie, soľ.

Ako variť:

1. Šošovicová polievka s kuracím mäsom je aromatická a chuťovo veľmi zaujímavá. Vybrané kúsky mäsa dôkladne umyjeme a naplníme 2,5 litrom vody. Pripravte vývar, pridajte korenie, petržlenovú vňať, zeler, ak je to potrebné. Kým sa kura pečie, ošúpeme zemiaky, mrkvu a cibuľu.
2. Po 30 minútach, keď je kura hotové, sa vytiahne a nechá sa na chvíľu. Zemiaky nakrájané na kocky sa umiestnia do vývaru. Medzitým si vytriedime červenú šošovicu a umyjeme ju. Po uvarení zemiakov pridáme do polievky fazuľu. Mrkva môže byť nakrájaná pomocou bežného strúhadla a cibuľa môže byť jemne nakrájaná. Opečte zeleninu na malom množstve oleja, kým nebude takmer hotová a pridajte paradajkovú pastu. Celá zmes je dôkladne vyprážaná.
3. Po 15 minútach, keď je šošovica hotová, sa smaženie vloží do panvice. Polievku privedieme do varu, odstavíme zo sporáka a pridáme prelisovaný alebo nastrúhaný cesnak a nakrájané uvarené mäso. Recept na šošovicovú polievku je takmer podobný tomuto. Keďže sa šošovica uvarí veľmi rýchlo, získať lahodnú krémovú polievku nie je ťažké. Hotové jedlo sa rozdrví mixérom, naleje sa na taniere a posype sa nasekanými bylinkami.

Dôležité! Počas varenia polievky musíte pravidelne kontrolovať množstvo vody. Ak je hladina tekutiny nižšia ako šošovica, jednoducho sa pripáli.

Krok za krokom recept na šošovicovú a zemiakovú polievku s hovädzím mäsom

Toto jedlo je nielen chutné, ale aj poriadne sýte. Najmä v zime je príjemné vychutnať si teplú a zdravú polievku, ktorej základom je kvalitný sýty vývar. Malá štipka zelene dodá prvému jedlu jedinečnú jarnú vôňu.

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• čerstvé hovädzie mäso 300 gramov;
• stredné zemiaky 4 hľuzy;
• šošovica pol pohára;
• malá mrkva;
• 1 malá cibuľa;
• cesnak 2 malé strúčiky;
• rastlinný olej 2 lyžice;
• korenie, soľ;
• bazalka, bylinky, vavrínový list.

Proces varenia krok za krokom:

1. Hovädzie mäso sa dôkladne umyje vodou a položí na reznú dosku. Mäso je starostlivo očistené od filmov a žíl. Odstraňujú aj úlomky kostí, ktoré sa tam mohli dostať pri sekaní. Na získanie kvalitného vývaru sa mäso vloží do panvice vcelku. Pri tomto spôsobe varenia je vývar transparentnejší a mäso je chutnejšie.
2. Nalejte pripravenú šošovicu do cedníka a dobre opláchnite pod kohútikom teplou vodou, až kým nebude čistá. Potom necháme šošovicu odtiecť všetku prebytočnú tekutinu.
3. Mrkva sa tiež umyje a potom ošúpe. Mrkva musí byť jemne nakrájaná alebo strúhaná. Mnohé ženy v domácnosti, ktoré milujú chuť mrkvy v hotovom jedle, nakrájajú proso na krúžky. Ďalej nakrájajte cibuľu na malé kocky.
4. V ďalšej fáze pripravte zemiaky ošúpaním a nakrájaním na malé štvorčeky. Pred pridaním do polievky sa musí naplniť studenou vodou, aby sa zabránilo vzniku tmavých škvŕn.
5. Potom začnú variť. Voda sa naleje do panvice s hovädzím mäsom tak, aby bol kus zakrytý tromi prstami. Položte ho na silný oheň, počkajte, kým vývar zovrie, a opatrne odstráňte výslednú penu pomocou štrbinovej lyžice. Potom znížime plameň, osolíme, okoreníme a varíme asi 30-40 minút. Potom na panvicu pridajte umytú šošovicu a nechajte na ohni ďalšiu pol hodinu.
6. Kým sa zrnká šošovice varia, pripravte si orestovanie cibule a mrkvy. Za týmto účelom kvapnite olej do hlbokej panvice, položte tam nakrájanú zeleninu a cesnak, držte ho na sviečke - na miernom ohni, kým sa neobjaví svetlo zlatá farba. V prípade potreby môžete počas vyprážania pridať viac oleja, pretože mrkva ho rýchlo absorbuje.
7. Keď je šošovica mäkká, pridajte do panvice výpek, bobkové listy a bazalku. Po uvarení polievku varíme asi 5 minút, potom vypneme oheň, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a necháme asi 10 minút odstáť.
8. Polievka so šošovicou a bravčovým mäsom sa pripravuje rovnakým spôsobom. Ukazuje sa to bohatšie a uspokojivejšie. Aký druh mäsa použiť na varenie takéhoto jedla, je na rozhodnutí hostiteľky. Veľmi chutná je šošovicová polievka s údeninami. K tomu si môžete vybrať akékoľvek pikantné klobásy, údené kuracie krídelká alebo bravčové rebrá.

Dôležité! Pre jasnejšiu, krajšiu farbu polievky pridajte do vývaru pol polievkovej lyžice olivového oleja.

Turecká šošovicová polievka

Toto je ďalší skvelý recept na šošovicovú polievku, ktorý osloví mnohých. Dokonale zahreje v mrazivých zimných dňoch. Zvyčajne sa pripravuje z červenej šošovice, pretože žltá a zelená neposkytujú takú jasnú farbu a bohatú chuť. Potešiť svoju rodinu týmto úžasným jedlom nezaberie veľa času.

Jediná vec je, že vegetariánsku šošovicovú polievku treba správne vybrať. Malé, vylúpané zo škrupiny, budú stačiť. Tieto fazule sa varia oveľa rýchlejšie, lepšie zmäknú a prvému jedlu dodajú nádhernú farbu. Ak použijete inú odrodu, je lepšie šošovicu vopred namočiť.

Na prípravu polievky nakrájajte nadrobno mrkvu a cibuľu. V pripravenej panvici úplne roztopíme maslo, v ktorom opečieme nakrájanú zeleninu do mäkka. Vybraná šošovica sa premyje do čistej vody a pridá sa do panvice. Potom nalejte do panvice vodu, priveďte všetky ingrediencie do varu a varte asi 15 minút na sviečke - veľmi mierny oheň pod prikrytou pokrievkou.

Keď zrnká šošovice zmäknú, jedlo osolíme, pridáme mätu (môže byť sušená) a štipľavú červenú papriku. Všetko premiešajte a varte ešte pár minút. Polievka je takmer hotová. Potom sa rozmixuje na pyré pomocou mixéra. Hotová turecká krémová šošovicová polievka sa naleje do misiek a podáva sa s krutónmi alebo malými sušienkami.

Šošovicová polievka v pomalom hrnci

Vegetariánska šošovicová polievka by sa mala pripraviť pomocou moderného multivarku. Keďže proces varenia je pomerne jednoduchý, potešiť svojich blízkych lahodnou vegetariánskou polievkou zaberie veľmi málo času. Na tieto účely môžete použiť takmer akýkoľvek model multivarky.

Na prípravu polievky zo zelenej šošovice je potrebné pripraviť nasledujúce zložky: cibuľa, zemiaky, mrkva a šošovica. Všetka zelenina je olúpaná a nakrájaná. Cibuľa a mrkva - v malých prúžkoch, hľuzy zemiakov v malých kockách.

Zelenina sa trochu orestuje v miske na rastlinnom oleji. Potom pridáme nakrájané zemiaky a šošovicu a zalejeme vodou. Mnohé ženy v domácnosti radi pridávajú sladkú papriku a paradajky. Pridajte túto zeleninu asi desať minút po uvarení. Soľ, korenie, pridajte korenie. Pokračujte vo varení nastavením programu „Stew“ na približne hodinu a pol. Čas sa môže líšiť v závislosti od druhu šošovice. Po signáli zariadenia môžete polievku dosoliť a posypať bylinkami.

Na základe výsledného jedla môžete pripraviť pyré polievku. Všetky usadeniny sa premiestnia do inej nádoby a rozdrvia pomocou kuchynského mixéra. Potom sa výsledná zmes zmieša s vývarom. Lahodná pyré polievka sa môže naliať do misiek.

Tipy na varenie šošovice:

• Mnohé ženy v domácnosti sa často pýtajú: ako dlho variť šošovicu v polievke? Toto nezaberie veľa času. Fazuľa ponorená do vriacej vody bude hotová za 30-35 minút, v závislosti od odrody. Existuje niekoľko pravidiel na prípravu jedál z tejto nádhernej rastliny. Ak chcete získať chutnú, skutočne zdravú šošovicovú polievku, musíte poznať niektoré jemnosti jej prípravy.
• Fazuľa sa musí umyť. Predtým je potrebné odstrániť všetky rozdrvené a poškodené zrná, ako aj všetky drobné odpadky, ktoré spadli. Ak bola šošovica skladovaná pomerne dlho, stále nestráca svoje prospešné, výživné vlastnosti, jednoducho sa bude variť dlhšie.
• Jediná vec je, že skúsení kuchári neodporúčajú miešať staré a čerstvé zakúpené obilniny v jednej miske, pretože doba varenia pre nich bude iná.
• Červené odrody šošovice sa varia najrýchlejšie. Ich príprava zvyčajne nezaberie viac ako 20 minút. Zelené a žlté odrody sa varia oveľa dlhšie. Na urýchlenie tohto procesu je lepšie namočiť zrná na niekoľko hodín do studenej vody. Aby sa zrnká šošovice nevyvarili, mali by sa vkladať iba do vriacej vody. Ak ich uvaríte zaliatím studenou vodou (vývarom), získate obyčajnú kašu. Túto metódu možno použiť, ak plánujete pripraviť pyré polievku.
• Šošovicové jedlá je potrebné osoliť asi pätnásť minút pred koncom varenia. Ak vodu vopred osolíte, fazuľa sa bude variť oveľa dlhšie. Kyselina ovplyvňuje aj čas varenia šošovicových zŕn, ak do polievky pridáte paradajky, budete musieť čakať oveľa dlhšie, kým bude pokrm úplne hotový.
• Skúsení kuchári pri varení šošovicovej polievky pridávajú veľmi málo korenín. K tomuto jedlu sa hodí šalvia, klinčeky, rozmarín a obyčajný cesnak.
• Ako vidíte, príprava šošovicovej polievky nespôsobuje žiadne zvláštne problémy. Pomocou daných receptov a jemností varenia takého zdravého jedla môžete potešiť svojich blízkych teplou a chutnou polievkou, ktorá vás zahreje a tiež dodá energiu v chladnom období.

TURECKÁ ŠOŠOVICOVÁ POLIEVKA

Šošovica je najstarším členom rodiny strukovín. Je bohatý na bielkoviny a sacharidy. Hnedá šošovica sa pridáva do mäsa a šalátov. Červená šošovica je v ázijskej kuchyni veľmi uctievaná. Jeho korenistú príchuť využívajú východniari na prípravu národných jedál.

TURECKÁ ŠOŠOVICOVÁ POLIEVKA „MERCIMEK CHORBASI“

INGREDIENCIE:

• šošovica (najlepšie červená) - 100 g;
• voda - 1 l;
• olivový olej - 100 ml;
• biela cibuľa - 50 g;
• mrkva - 50 g;
• citrón - 30 g;
• mäta - 3-4 g. (môžete použiť sušené);
• soľ, červená chilli paprička, korenie - podľa chuti.

PRÍPRAVA:

1. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Môžete ho nastrúhať na strednom strúhadle.
2. Vyprážame na rozpálenom olivovom oleji do mäkka. Mrkva musí stmavnúť.
3. Šošovicu umyjeme a hodíme do panvice. Pošleme k nemu vyprážanú zeleninu spolu s olejom. Nalejte do vody a zapálte.
4. Hneď ako polievka vrie, znížte teplotu na minimum a varte pod pokrievkou asi 10 minút.
5. Na samom konci varenia pridajte do šošovicovej polievky korenie, soľ a vetvičku mäty.
6. Hotovú polievku nalejte do mixéra a rozdrvte na pyré. Nalejte späť do panvice a priveďte do varu.
7. Podávame s citrónovou šťavou a ozdobíme lístkami mäty a plátkom citróna.

Tento recept na šošovicovú polievku je jednoduchý na prípravu.

Ide o vegetariánske jedlo bohaté na rastlinné bielkoviny. Ak chcete, môžete ho variť v mäsovom vývare.

TURECKÁ POLIEVKA ČERVENÁ ŠOŠOVICA ČISTÁ

INGREDIENCIE:

• červená šošovica - 250 g;
• zemiaky - 100 g;
• mrkva - 50 g;
• biela cibuľa - 50 g;
• voda - 2,5 litra;
• paradajková pasta - 25 g;
• maslo - 5 g;
• rasca - 3 g;
• tymián - 6 g;
• suchá mäta - 5 g;
• soľ - podľa chuti.

PRÍPRAVA:

1. Zeleninu očistíme a umyjeme. Zemiaky a mrkvu nakrájame na malé kocky, cibuľu nastrúhame na strednom strúhadle.
2. Šošovicu umyte pod tečúcou vodou, kým nebude priehľadná.
3. Do panvice vložte umytú šošovicu a uvarenú zeleninu. Naplňte iba studenou vodou a zapálte.
4. Hneď ako šošovicová polievka zovrie, stiahneme plameň na stredný stupeň a varíme asi pol hodiny. Počas tejto doby by mala byť zelenina úplne uvarená.
5. Hneď ako je zelenina hotová, pridajte do šošovicovej polievky všetky ostatné ingrediencie: paradajkový pretlak, maslo, rascu, tymian a mätu. Soľ podľa chuti.
6. Šošovicovú polievku privedieme do varu a rozmixujeme na pyré v mixéri.
7. Znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.Vypnite sporák a nechajte šošovicovú polievku lúhovať rovnako dlho.

Horúcu polievku nalejeme do misiek a podľa potreby dochutíme citrónovou šťavou. Recept na polievku je podobný predchádzajúcemu, len s tým rozdielom, že sa do nej pridáva viac zeleniny.

TURECKÁ ŠOŠOVICOVÁ POLIEVKA-PYRE S HUBAMI

INGREDIENCIE:

• červená šošovica (odroda Mistral) – 200 g;
• voda - 1 liter;
• olivový olej - 100 g;
• biela cibuľa - 70 g;
• mrkva - 100 g;
• šampiňóny - 200 g;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• zeleň - na dekoráciu;
• bageta - na výrobu krutónov alebo krutónov.

PRÍPRAVA:

1. Ošúpte zeleninu a nakrájajte jemne alebo tri na strednom strúhadle.
2. Do panvice nalejte olej a zohrejte ho. Akonáhle je dostatočne teplá, znížte oheň a pridajte pripravenú zeleninu do panvice. Na veľmi miernom ohni prikryté dusíme za občasného miešania.
3. Medzitým si pripravte huby na pridanie. Umyjeme ich a nakrájame na tenké plátky.
4. Akonáhle je zelenina udusená, mrkva zmäkne a trochu stmavne, cibuľa skaramelizuje a tiež zmäkne, pridajte k nej huby. Pokračujeme v dusení, kým sa voda, ktorá sa objaví z húb, neodparí. Potom varte asi 10 minút.
5. Kým sa pripravuje zelenina a huby, opláchnite zrná šošovice, kým nebudú čisté.
6. Vezmite si hrubostennú panvicu alebo kotlík. Umiestnite tam šošovicu, pridajte zeleninu a zalejte studenou vodou. Posielame do sporáka.
7. Hneď ako sa naša polievka s tureckým šošovicovým pyré uvarí, stiahneme plameň na najnižší stupeň a varíme do mäkka (15-20 minút) pod zatvorenou pokrievkou. Polievka by mala doslova kvapkať.
8. Na konci varenia pridajte korenie a soľ podľa chuti. Rozmixujte mixérom na pyré a varte ďalších 5 minút, občas premiešajte, aby neprihoreli.
9. Kým sa varí šošovicová polievka, môžete si pripraviť krutóny alebo krutóny. Recept je veľmi jednoduchý. Bagetu nakrájame na malé kocky a opečieme na kvapke olivového oleja do chrumkava a do zlatista. Krutóny sú varené v rúre. Kocky bagety musíte položiť na plech na pečenie a vložiť ich do predhriatej rúry, po posypaní rovnakým olivovým olejom a podľa potreby okoreniť korením, ktoré používame na prípravu polievky.

PORADENSTVO:

• Tento recept na šošovicovú polievku je rýchly a jednoduchý na prípravu. Šošovica sa na rozdiel od strukovinových náprotivkov varí oveľa rýchlejšie. Ale určite ho musíte opláchnuť čistou vodou - potom bude chuť oveľa jasnejšia.
• Turecká polievka má svoj základný recept. Toto je Merdzhimek Chorbasy. Ale ak k tomu pridáte vlastné ingrediencie, ako je zelenina, alebo ho uvaríte v mäsovom vývare, získate turecké jedlo s originálnymi tónmi.
• Polievka z pyré, ktorej recept si vyžaduje varenie bez pridania zemiakov, trochu stráca na textúre. Ak do tejto polievky pridáte aspoň jeden zemiak, bude mať hodvábnu textúru a získa „zamatovú“ chuť.
• Recepty na turecké jedlá, najmä polievky, odporúčajú používanie korenia. Dodávajú im etnický nádych. Vždy pridajte rascu, šafran, tymian, kurkumu – potom budú mať vaše jedlá orientálnu príchuť.

Šošovica je na východe populárna a rešpektovaná. Európania jej z nejakého dôvodu nepripisujú veľký význam, hoci ide o jedného z najstarších predstaviteľov strukovinovej kultúry. Obsah bielkovín v šošovici, najmä v červenej, je najvyšší. Malo by sa však pamätať na to, že u ľudí, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom, je konzumácia bielkovín indikovaná vo veľmi malých množstvách alebo je úplne kontraindikovaná.

Šošovicová polievka sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Napríklad v Turecku sú šošovicové polievky nevyhnutne varené s prídavkom citrónovej šťavy, aby sa železo nachádzajúce sa v šošovici lepšie absorbovalo. Gréci do takýchto jedál pridávajú paradajky, aby dali šošovici osobitú chuť. A my jednoducho zbierame tie najlepšie recepty zo svetových kuchýň a pripravujeme ich nielen správne, ale aj neuveriteľne chutne.

Aby šošovica nespôsobovala nepríjemné pocity v črevách, môžete do polievky pri varení pridať štipku sódy.

Ako pripraviť šošovicovú polievku - 12 odrôd

Klasický recept na šošovicovú polievku

Ingrediencie:

• Zemiaky - 4 ks.
• Bravčové mäso - 300 g
• Šošovica - 200 g
• Mrkva - 2 ks.
• Cibuľa - 1 kus
• Korenie na mäso - 1 lyžička.
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Bobkový list - 1 kus
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
• Voda - 2,5 l

Príprava:

Na dno panvice nalejte rastlinný olej a položte kúsky mäsa. Trochu opečte a potom pridajte nakrájanú cibuľu a nakrájanú mrkvu. Premiešame a opečieme mäso spolu so zeleninou. Potom pridáme korenie na mäso, opäť premiešame a zalejeme asi 400 ml prevarenej vody. Mäso prikryjeme pokrievkou a dusíme 10-15 minút, potom pridáme kocky zemiakov a šošovicu.

Pred varením treba šošovicu na 1-2 hodiny namočiť a potom dôkladne opláchnuť, aby sa z nej odstránili všetky škodlivé látky.

Ďalej pridajte bobkový list, soľ a korenie podľa chuti. Pridajte len toľko vody, aby boli zemiaky a šošovica zakryté. Prikryjeme pokrievkou a polievku varíme, kým zemiaky nezmäknú. Podávame s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou.

Vyprážaná slanina a paradajky dodajú polievke vynikajúcu chuť a zvláštnu vôňu

Ingrediencie:

• Šošovica - 150 g
• Kurací vývar - 1 l
• Olivový olej - 1 polievková lyžica. l
• Slanina - 300 g
• Paradajka - 1 kus
• Cibuľa - 1 kus
• Mrkva - 1 kus
• Cesnak - 1 kus
• Bobkový list - 1 kus
• Tymián - 1 lyžička
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

Šošovicu nasypte do hlbokého taniera a vytriedte, potom opláchnite studenou vodou. Paradajku a cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cesnak nasekáme nožom. Na dno panvice položíme slaninu nakrájanú na malé prúžky a roztopíme z nej tuk. Tento tuk poslúži ako základ polievky, aby dodal nášmu jedlu vôňu a chuť. Potom pridajte olivový olej a pridajte cibuľu, trochu opečte, potom pridajte mrkvu a cesnak. Hneď ako je zelenina orestovaná, pridajte paradajku, sem ponorte umytú šošovicu, všetko zalejte kuracím vývarom, pridajte trochu vody, korenie a soľ. Polievku nechajte na miernom ohni 30 minút, aby šošovica zmäkla. Potom si vezmite mixér a šošovicu rozdrvte v polievke pri nízkej rýchlosti. Veľmi chutné podávané so smotanou a čerstvými bylinkami.

Kombinácia húb a strukovín? Toto je veľmi zaujímavé a originálne.

Ingrediencie:

• Šošovica - 150 g
• Huby - 200 g
• Zemiaky - 300 g
• Mrkva - 150 g
• Cibuľa - 80 g
• Rastlinný olej - 60 ml
• Bobkový list - 2 ks
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Voda - 1,5 l

Príprava:

Pripravíme si suroviny: šošovicu umyjeme, cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zemiaky a šampiňóny nakrájame na kocky. Na oheň dáme vodu, pridáme šošovicu a privedieme do varu. Do vriacej vody pridáme zemiaky, osolíme a pridáme bobkový list. Smažte cibuľu do polovice varenia, potom pridajte huby a mrkvu, prikryte pokrievkou a dusíme. Nalejte pečienku do panvice, všetko okorente, pridajte soľ a varte ďalších 3-5 minút. Polievka je hotová!

Tradičné bulharské jedlo, ktoré sa pripravuje so zelenou šošovicou a...samozrejme, paprikou

Ingrediencie:

• Zelená šošovica - 500 g
• Mrkva - 2-3 ks.
• Cibuľa - 1 kus
• Paprika - 2-3 ks.
• Paradajky - 2-3 ks.
• Koreň zeleru - čerstvý alebo sušený v malom množstve
• Cesnak - 2 strúčiky
• Rastlinný olej - 3-4 lyžice. l
• Voda - 2,5 l
• Bulharské korenie Sharena sol alebo korenie:
• Soľ, slané, senovka grécka, paprika, mletý koriander.

Príprava:

Šošovicu namočíme na 2 hodiny do studenej vody, kým nenapučí, potom vodu scedíme. Mrkvu nasekajte veľmi jemne (kúsky mrkvy by mali byť menšie ako napučané zrnká šošovice). Potom jemne nakrájajte cibuľu, cesnak, korenie a zeler. Paradajku zbavíme šupky a nakrájame nadrobno. V hrnci zohrejte olej a na strednom ohni opečte cibuľu, zeler a mrkvu 5 minút. Potom pridáme paradajku, cesnak, zalejeme pohárom horúcej vody, premiešame a pod pokrievkou dusíme ďalšie 2 minúty na strednom ohni. Do panvice vložíme šošovicu, premiešame so zeleninou a pod pokrievkou dusíme ďalšie 2 minúty. Potom pridajte korenie sharena sol (ak takéto korenie nemáte, môžete pridať soľ, slané, senovku grécku, papriku, mletý koriander), premiešajte a pridajte vodu. Varte prikryté na strednom ohni ďalších 10-15 minút. To je všetko, jedlo je pripravené!

Falošné - grécka šošovicová polievka

Táto polievka je charakteristickým znakom kulinárskeho Grécka. A nie bezdôvodne, pretože paradajky v kombinácii s oreganom dodávajú polievke osobitnú sofistikovanosť a jemnosť

Ingrediencie:

• Šošovica - 200-300 g
• Cibuľa - 1 kus
• Mrkva - 1 kus
• Cesnak - 1-2 strúčiky
• Paradajková pasta - 1-2 lyžice. l
• Olivový olej - 50 ml
• Voda - 1 l
• Oregano - štipka
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

Šošovicu prepláchneme pod tečúcou vodou, panvicu dáme na oheň, šošovicu vylejeme, pridáme vodu a varíme 10 minút. Medzitým si nakrájame cibuľu a nastrúhame mrkvu na hrubom strúhadle. Do rozohriatej panvice nalejeme 50 ml olivového oleja, pridáme cibuľu, nasekaný cesnak a 2 minúty restujeme, potom pridáme mrkvu a restujeme ďalších 3-5 minút. Našu pečienku dáme na panvicu so šošovicou, pridáme oregano a bobkový list. Po 10 minútach pridáme 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, soľ, čierne korenie a povaríme ďalších 20 minút, necháme trochu vylúhovať a podávame so vztýčenou hlavou.

Táto výdatná, sýta a hrejivá polievka je ako stvorená na chladné obdobie.

Ingrediencie:

• Špičková slanina - 250 g
• Vývar - 2 l
• Šošovica - 300 g
• Cibuľa - 200 g
• Paradajka - 100 ml
• Mrkva - 200 g
• Chilli paprička - 1-2 ks
• Bobkový list - 1-2 ks

Príprava:

Do panvice nasypeme umytú šošovicu a zalejeme ju vopred pripraveným kuracím vývarom. Priveďte do varu a na miernom ohni varte 20 minút. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme k šošovici. Medzitým si nakrájame slaninu a na strednom ohni opražíme, po 5 minútach pridáme k slanine cibuľu nakrájanú na stredné kocky a cesnak roztlačený väčšou plochou noža. Smažte, kým nezhnedne 10-15 minút. Do výpeku pridáme paradajky, čili papričky a na miernom ohni dusíme 10 minút. Hotovú výpek vložíme do polievky, dochutíme soľou a varíme ešte 5 minút. Podávame s čerstvým koriandrom a chlebom.

Toto je možno najlepší recept na šošovicovú polievku pre milovníkov kuracieho mäsa.

Ingrediencie:

• Šošovica - 200 g
• Kuracie mäso - 700 g
• Cibuľa - 1 kus
• Čerstvá zelenina - 1 zväzok
• Mrkva - 2 ks.
• Zemiaky - 4 ks.
• Kari korenie - 1 lyžička
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Voda - 2 l

Príprava:

Zeleninu očistíme, zemiaky, mrkvu a papriku nakrájame na veľké kúsky. Kurča zalejeme studenou vodou, privedieme do varu a varíme, pričom nezabudnime na odobratie peny. Do vriaceho vývaru pridáme aj celú cibuľu, mrkvu, stonky byliniek a papriku. Varíme náš vývar ďalších 40-60 minút. Potom z vývaru vyberieme zelené stonky a cibuľu, pridáme zemiaky a šošovicu. Hneď ako sú zemiaky uvarené, pridajte soľ, korenie a kari korenie podľa chuti. Teraz môžete pridať zeleninu a podávať.

Chuť údenej klobásy v kombinácii so šošovicou je niečo úžasné a neuveriteľné.

Ingrediencie:

• Šošovica - 500 g
• Údená klobása - 200 g
• Paradajková pasta - 100 g
• Citrón - 1/2 ks
• Mäta, rastlinný olej, soľ, korenie.

Príprava:

Smažte cibuľu v hrnci v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná alebo zlatohnedá. Klobásu nakrájame na rovnaké kocky ako cibuľu. Počas smaženia cibule k nej pridáme klobásu. Keď cibuľa a klobása zhnednú, pridajte paradajkovú pastu a neustále miešajte, aby sa nepripálila. Hneď ako vlhkosť opustí paradajku, nalejte do výpeku trochu vody, premiešajte s paradajkou a dusíme 7 minút. Do panvice nalejte vodu a pridajte šošovicu, nechajte variť 20-30 minút. Okvetné lístky mäty nasekáme nadrobno. Po 30 minútach polievku odstavte z ohňa, vytlačte do nej citrón, pridajte soľ a korenie. Po častiach sa pridáva mäta.

Prekvapivo jednoduchý spôsob prípravy polievky v pomalom hrnci.

Ingrediencie:

• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l
• Kuracia šunka - 1 kus
• Zemiaky - 3 ks.
• Cibuľa - 1/2 ks
• Paprika - 1 ks.
• Červená šošovica - 5/4 viac šálok
• Mrkva - 1 ks.
• Soľ, sušená mäta, bobkový list, korenie.

Príprava:

Zapnite režim pečenia, nalejte slnečnicový olej do misky multivarkára, nalejte nastrúhanú mrkvu, zľahka opečte, potom pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a korenie a pokračujte v restovaní. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, kuraciu šunku a umytú šošovicu. Pridajte vodu po značku 3 l, pridajte soľ a pridajte sušenú mätu. Zatvorte veko a zapnite režim Polievka na 50 minút. Po uplynutí času pridajte bobkový list, korenie a nechajte 5 minút v režime ohrevu.

Táto veľmi aromatická polievka bude vyhovovať skutočným znalcom španielskej kuchyne.

Ingrediencie:

• Šošovica - 200 g
• Slanina - 350 g
• Churissu klobása - 400 g
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 kus
• Cesnak - 5 strúčikov
• Horúca paprika - 1 kus
• Mleté čierne korenie, paprika

Príprava:

Šošovicu prepláchneme pod tečúcou vodou, pridáme vodu a dáme variť; akonáhle voda zovrie, znížime plyn a varíme na miernom ohni 30 minút, pričom penu pravidelne odstraňujeme. Kým sa varí šošovica, slaninu nakrájame na malé plátky a opražíme na suchej panvici. Cibuľu nakrájame nadrobno. Akonáhle sa slanina trochu opečie a tuk začne vytekať, pridajte cibuľu a na miernom ohni opečte. Nakrájajte mrkvu a pridajte ich do slaniny a cibule, pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Keď je zelenina orestovaná, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Klobásu a feferónku nakrájame na kolieska, posypeme čiernym korením a paprikou. Vložte pečienku do panvice a varte ďalších 5-10 minút. Dobrú chuť!

Mercimek korbasi - tradičná turecká polievka

Táto vynikajúca krémová polievka vás príjemne prekvapí svojou vzdušnosťou a pikantnosťou.

Ingrediencie:

• Červená šošovica - 500 g
• Voda - 2 l
• Stredná cibuľa - 1 kus
• Stredná mrkva - 1 ks.
• Stredné zemiaky - 1 kus
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l
• Rastlinný olej - 4 lyžice. l
• Maslo - 70 g
• Sušená mäta - 1 lyžička
• Paprika - 1 lyžička
• Soľ - podľa chuti
• Citrón - 1 kus

Príprava:

Cibuľu, mrkvu, zemiaky a cesnak nakrájame nadrobno. Zeleninu opečte na rastlinnom oleji, pridajte paradajkový pretlak, pridajte umytú šošovicu a pridajte vodu, varte 25 minút. Hotovú polievku rozmixujte na pyré pomocou mixéra a pridajte soľ. Na dresing rozpustíme maslo, pridáme papriku a mätu. Nalejte do tanierov, prelejte dresingom, vytlačte jeden plátok citróna a pridajte pár lístkov čerstvej mäty.

Táto polievka je plná vitamínov a iných prospešných mikroelementov.

Ingrediencie:

• Karfiol - 300 g
• Zemiaky - 300 g
• Mrkva - 80 g
• Petržlen, cibuľa, pór, bazalka - po 40 g
• Šošovica - 80 g
• Tuk - 40 g
• Sušené bylinky - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti
• Voda - 1 l

Príprava:

Vytriedenú a dobre umytú šošovicu zalejeme studenou vodou a na miernom ohni varíme do mäkka. Potom nakrájame cibuľu a na tuku speníme s nasekanými koreňmi. Zemiaky nakrájame na kocky alebo plátky, karfiol rozdelíme na samostatné kúsky. Zároveň do vriaceho vývaru pridajte korene, zemiaky, karfiol a varte 15-20 minút. 5-10 minút pred koncom varenia pridáme uvarenú šošovicu spolu s vývarom. Dochutíme čerstvými bylinkami a bazalkou.

Produkty
Červená šošovica - 1 šálka
Cibuľa - 1 kus
Mrkva - 1 kus
Petržlen - 1 zväzok
Cesnak - 2 strúčiky
Tavený syr - 1 kus
Smotana 20% - 1 sklo
Soľ - pol lyžičky
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Voda - 2 poháre

Príprava šošovicovej krémovej polievky
1. Prepláchnite 1 šálku šošovice v cedníku.
2. Ošúpeme a nakrájame 1 mrkvu na kolieska.
3. Ošúpte a nakrájajte 1 cibuľu na polkolieska.
4. Ošúpeme a nadrobno nasekáme 2 strúčiky cesnaku.
5. 1 tavený syr nastrúhame alebo roztlačíme vidličkou.
6. 1 zväzok petržlenovej vňate nasekáme nadrobno.
7. Do hrnca nalejte vodu, priveďte do varu, pridajte šošovicu a na miernom ohni varte 10 minút – šošovica by si mala zachovať svoj tvar.
8. Pomocou cedníka scedíme vodu zo šošovice.
9. Nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja do hrnca a položte na strednú teplotu.
10. Pridajte mrkvu, cibuľu a cesnak do hrnca, smažte 7 minút a miešajte.
11. Do hrnca pridáme šošovicu, petržlenovú vňať, tavený syr, smotanu, pol lyžičky soli, premiešame a 5 minút zohrievame.
12. Obsah hrnca rozdrvte mixérom a zahrievajte 2 minúty. Šošovicová krémová polievka je hotová.

Fkusnofacts

Ktorá šošovica je vhodná do polievky?
Na prípravu krémovej polievky môžete použiť akýkoľvek druh šošovice. Upozorňujeme, že zelená šošovica sa varí 40 minút a hnedá 25 minút.

Ako podávať šošovicovú polievku?
Chuť šošovice obsahuje hubové a orechové tóny, preto je vhodné povrch krémovej polievky ozdobiť vlašskými orechmi (jadierka rozlámte rukami, ale nie príliš najemno) alebo plátkami šampiňónov opečenými na rastlinnom oleji.

O šošovicovej polievke
Zaujímavé je, že v Nemecku sa šošovicové jedlo podáva na novoročný stôl ako symbol prosperity a úspechu. Šošovicový guláš sa spomína v Starom zákone – práve zaň Ezau vymenil svoje prvorodenstvo.

Kalorický obsah šošovicovej krémovej polievky je 180 kcal/100 gramov.

Pripravenú šošovicovú krémovú polievku skladujte najviac 2 dni v chladničke.