Cheesecake je preložený z angličtiny ako „tvarohový koláč“ a jeho recept je najobľúbenejším receptom na nepečený dezert. Hlavnou zložkou plnky je tvaroh. Zvyčajne sa na to používa „Philadelphia“ (v klasickom recepte), ale mnohé ženy v domácnosti si tento recept prispôsobili a urobili ho dostupnejším a lacnejším, napríklad pomocou kyslej smotany alebo tvarohu. Cheesecake so želatínou je lahodný dezert, ktorý si nevyžaduje vážne kuchárske zručnosti a dá sa pripraviť bez tepelnej úpravy za pár minút.

Tvarohový koláč "Karamel"

Zoznam ingrediencií:

• 250 gramov akýchkoľvek sušienok (najjednoduchšie).
• 170 gramov masla.
• Jeden a pol polievkovej lyžice (lyžice) smotany na namáčanie želatíny.
• Jeden a pol polievkovej lyžice (lyžice) suchej želatíny.
• 750 gramov akéhokoľvek tvarohu.
• 200 gramov cukru (najlepšie hnedého).
• Plechovka kondenzovaného mlieka.
• Hrsť mandlí.

Príprava karamelového tvarohového koláča

Ako si vyrobiť tvarohový koláč doma? Veľmi jednoduché, stačí postupovať podľa receptu.

Formu na pečenie vystelieme papierom na pečenie alebo ju jednoducho vymastíme maslom. Pomocou mixéra alebo drviča na sušienky pripravte omrvinky. Maslo rozpustíme a pridáme do sušienok. Všetko premiešame.

Toto cesto vložíme po stranách do formy a dáme na pol hodiny do chladničky. Ako rozpustiť, zatiaľ čo nalejte smotanu, podržte 15 minút a potom trochu zahrejte, kým sa nerozpustí. Tvaroh šľaháme so 150 gramami cukru, kým sa cukor nerozpustí. Teraz musíte uvariť karamel. Za týmto účelom vložte kondenzované mlieko, 50 gramov cukru a 40 gramov masla do hrnca a položte na mierny oheň.

Po uvarení zmes varte asi päť minút, neprestávajte miešať. Ak ho povaríte o niečo dlhšie, stmavne a na reze torty bude pôsobiť efektnejšie. Medzitým sa želatína ochladí. Pridajte ju k syru a premiešajte. Potom pridajte karamelovú zmes a párkrát s ňou zakrúžte lyžičkou, ale nemiešajte ju so syrom.

Želatínový cheesecake krém rozotrieme na základ a necháme v chladničke aspoň štyri hodiny. Na ozdobu, nakrájajte a opečte mandle.

Cheesecake so želatínou inšpirovaný "Red Velvet"

Tento neskutočne krásny dezert je inšpirovaný jednou z najobľúbenejších tort na svete - Red Velvet.

Pre základňu:

• 60 gramov masla;
• 150 gramov čokoládových sušienok.

Tvarohový krém so želatínou:

• 10 gramov listovej želatíny;
• 120 gramov mlieka;
• 100 gramov cukru;
• 850 gramov akéhokoľvek tvarohu;
• 100 gramov veľmi mastnej kyslej smotany;
• 30 gramov kakaového prášku;
• jeden vanilkový struk alebo vanilkový cukor;
• 3 kvapky červeného potravinárskeho farbiva.

Kroky varenia

Sušienky rozdrvte pomocou mixéra, rozpustite maslo a zmiešajte s strúhankou. Forma na cheesecake, ktorá je malá, ale má vysoké okraje, funguje najlepšie. Je dobré, ak je možné oddeliť krúžok formy - uľahčuje to získanie dezertu. Ak máte jednodielnu panvicu, jednoducho vyložte dno a boky voskovým papierom na pečenie. Vložte cesto do formy a vyrovnajte ho pozdĺž dna, nezabudnite na boky. Po dokončení vložte do chladničky asi na tridsať minút.

Tvaroh, z ktorého budeme robiť krém, dodá koláču jemnú a pikantnú chuť, trochu slanú. Vložte syr a kyslú smotanu do misky a niekoľko minút miešajte, aby syr zmäkol. Mimochodom, nemusíte používať kyslú smotanu, ale v tomto recepte to dá zaujímavú kyslosť. Teraz je čas pridať kakaový prášok. Potrebujete dobrý, inak lacný zanechá na zuboch malé, chrumkavé čiastočky, ako piesok. Dobré kakao sa úplne rozpustí.

Teraz je na rade želatína. Namočte ho na pätnásť minút do studenej vody. Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme cukor a vhodíme vanilkový lusk (alebo vanilkový cukor). To všetko zahrejte do varu, odstráňte zo sporáka a nechajte niekoľko minút pôsobiť, potom vanilku vyberieme. Do zmesi pridajte želatínu a dobre premiešajte.

Syr rozšľaháme a pomaly prilievame mliečno-želatínovú zmes. Keď je všetko hladké, pridajte gélové potravinárske farbivo. Môže sa nahradiť repnou šťavou, ale výsledok nebude taký pôsobivý. Potrebujete asi 4 kvapky farbiva. Potom mrazený základ na cheesecake vyberieme z chladničky a vzniknutú zmes natrieme. Snažte sa rozotierať pomaly, vyhýbajte sa bublinám, inak pokazia celý efekt.

Ozdobte cheesecake tak, ako si to vaše srdce želá. Môžete použiť zvyšky omrviniek alebo môžete použiť čokoládu alebo orechy.

Vložte koláč do chladničky na niekoľko hodín, alebo ešte lepšie, cez noc. Ak ho potrebujete na večernú oslavu, pripravte si ho ráno – do večera už len stuhne, ako má.

Tvarohový tvarohový koláč s ovocím

Ingrediencie:

• 200 gramov sušienok typu „Yubileinoe“;
• 100 gramov masla;
• 400 gramov mäkkého tvarohu bez obilnín;
• 200 ml hustej smotany;
• 150 gramov bežného cukru;
• vrecko vanilkového cukru;
• 40 gramov dobrej svetlej želatíny (tmavá je vhodná iba pre aspik, pretože vydáva silný zápach);
• konzervované broskyne - pohár;
• mix tropického zaváraného ovocia – téglik.

Teraz postupujeme podľa receptu na tvarohový tvarohový koláč doma.

Polovicu želatíny namočte asi na pol hodiny do sto mililitrov ľadovo studenej prevarenej vody. Zvyšnú želatínu namočte do sto mililitrov ovocného sirupu a nechajte pol hodiny pôsobiť.

Urobte sušienky omrvinky. Môžete to urobiť v kuchynskom robote, alebo môžete použiť mažiar (stačí dať sušienky do vrecka, inak budú omrvinky po celej kuchyni). Rozpustite maslo. Maslo zmiešame s omrvinkami a „vymiesime“ cesto. Máte skvelý základ pre váš cheesecake.

Vezmite formu, ktorej strany sú odstránené. Vymastíme ho maslom alebo vystelieme papierom na pečenie. To vám uľahčí neskoršie vyberanie koláča z formy, no nie je ťažké ho poškodiť – je veľmi jemný a krehký.

Cesto nalejeme do formy a dôkladne utlačíme po dne a po bokoch. Vložte do chladničky.

Smotanu s cukrom a vanilkou vyšľaháme mixérom, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte a jemne premiešajte všetko, kým nedosiahnete homogénnu hmotu.

Teraz zahrejte želatínu, ktorá bola naplnená vodou, ale nepriveďte ju do varu. Keď je želatína úplne rozpustená, nalejte ju do tvarohovej hmoty a dôkladne premiešajte. Zmes nalejeme na cheesecakeový základ a necháme hodinu v chladničke.

Broskyne pekne nakrájame. Vložte broskyne do ventilátora okolo okraja mrazeného krému. Tropické ovocie nakrájajte na štvorce a umiestnite do stredu.

Želatínu, ktorá napučiavala v ovocnom sirupe, zahrejte bez toho, aby ste ju priviedli do varu, a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom ho rozrieďte v pohári ovocného sirupu. Touto zmesou zalejeme ovocie a necháme cez noc v chladničke, kým všetko nestuhne. Každý, kto to vyskúša, si vypýta tento recept na želatínový cheesecake.

Jednoduchý klasický tvarohový koláč bez pečenia

Ak neviete, ako si vyrobiť tvarohový koláč doma, začnite týmto jednoduchým receptom.

Pre základňu:

• 300 gramov krehkého pečiva, ľahko rozdrvených sušienok;
• 150 gramov dobrého masla.

Na plnenie:

• pol kila mascarpone;
• pohár hustej smotany (33-35%);
• 150 gramov cukru;
• 20 gramov želatíny.

Príprava

Pre tento klasický recept na tvarohový koláč nalejte sto mililitrov studenej vody (prevarenej) a nechajte namočiť asi hodinu. Cookies je možné premeniť na omrvinky pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Rozpustite maslo. Zmiešajte ho s omrvinkami a dostanete „mokrý piesok“. Potom vložte tento „piesok“ do formy, dôkladne ho zhutnite a vložte do chladničky na pol hodiny. Teraz môžete začať plniť.

Zahrejte predtým naliatu želatínu na miernom ohni. Ak ho privediete do varu, stratí svoje vlastnosti a nestvrdne. V pohode. Smotanu a cukor vyšľaháme, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Pridajte tam mascarpone a želatínu a všetko dôkladne premiešajte.

Túto zmes položíme na už stuhnutý základ v chladničke, povrch uhladíme nožom a necháme aspoň štyri hodiny chladnúť.

Banánový tvarohový koláč

Toto je najoriginálnejší recept na tvarohový koláč doma.

• sušienky - dvesto gramov;
• maslo - päťdesiat gramov;
• mlieko - pár polievkových lyžíc.

• 400 gramov tuku (9%) tvaroh;
• pohár smotany na šľahanie (33%);
• 100 gramov 15% kyslej smotany;
• vrecko (10 gramov) želatíny;
• tri banány;
• 4 polievkové lyžice (lyžice) medu;
• tri polievkové lyžice (lyžice) citrónovej šťavy;
• 2 polievkové lyžice (lyžice) práškového cukru;
• lyžica (čajová lyžička) vanilkový cukor;
• lyžica (čajová lyžička) citrónová kôra.

Pustíme sa do varenia

Na cheesecake s banánmi a želatínou budete potrebovať formu s odnímateľnými stranami s priemerom asi 20 centimetrov. Vymastíme ho maslom alebo vystelieme pergamenovým papierom. Sušienky rozdrvte, aby ste získali omrvinky, zmiešajte s predtým rozpusteným maslom a mliekom. Výsledné cesto rozdeľte do formy. Pomocou mixéra rozmixujte olúpané banány na kašu. Ako rozpustiť želatínu? Namočte ho do citrónovej šťavy, zohrejte, kým sa úplne nerozpustí, zmiešajte s banánovým pyré a nechajte desať až pätnásť minút v chladničke. Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme kôru, kyslú smotanu a med. Porazte hmotu. V inej miske vyšľaháme smotanu s práškom a vanilkou. Teraz zmiešajte obe hmoty dohromady, vložte do formy a nechajte cez noc v chladničke.

Ako si vyrobiť mascarpone sami?

Budete potrebovať:

• 950 gramov smotany s obsahom tuku 25-30 percent;
• štvrť lyžice (čajovej lyžičky) bieleho vínneho octu (možno nahradiť 30 mililitrami citrónovej šťavy).

Vo vodnom kúpeli alebo dvojitom kotli zohrejte smotanu na 85 stupňov. Ocot rozpustite v dvoch polievkových lyžiciach vody. Do horúcej smotany pridajte ocot a vodu. Hmota začne hustnúť takmer okamžite. Udržujte teplotu na 85 stupňoch počas piatich minút a zmes pravidelne miešajte. Nechajte prikryté dvanásť hodín. Počas tejto doby sa srvátka oddelí. Zmes vložte do niekoľkokrát preloženej gázy a zaveste na jeden deň do chladničky. Počas tejto doby srvátka odtečie. Máte syr mascarpone. Umiestnite ho do nádoby s tesným vekom, aby neabsorboval cudzie pachy. Uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako týždeň.

Recepty na nepečené dezerty sú jednoduché a obľúbené. Nevyžadujú veľa úsilia a veľa času, ale svojim vkusom potešia hostí a členov domácnosti.

Varenie tvarohového koláča je veľká udalosť! Po prvé, ak sa obrátite na klasiku tohto žánru, stále musíte nájsť syr Philadelphia, a to teraz nie je ľahké. Po druhé, aby bola rovnomerne upečená bez prasklín v plnke a neklesla v strede, musíte pohrať. Existuje však cesta von! Ide o nepečený tvarohový koláč s tvarohom a sušienkami. Od slova „absolútne“.

Nebudeme nič piecť - ani kôrku, ani plnku. A prakticky nebudeme tepelne upravovať nič okrem želatíny. V tomto recepte je to potrebné, len s ním si koláč udrží svoj tvar a plnka bude pripomínať vzdušné suflé.

Ingrediencie na tvarohový koláč s tvarohom a sušienkami

• sušienky - 300 g;
• maslo - 100 g;
• tvaroh - 500 g;
• smotana na šľahanie - 500 ml;
• práškový cukor - 150 g;
• želatína - 30 g;
• biela čokoláda - 80 - 100 g;
• voda - 80 ml.

Ako si vybrať ingrediencie na výrobu tvarohového koláča

Cookie. Ide o najbežnejšie okrúhle, štvorcové alebo obdĺžnikové sušienky, bez náplne, bez prísad, ktoré sa predávajú v baleniach alebo balené na váhu.

Tvaroh. Pre koláč je lepšie brať stredný tuk, ale v žiadnom prípade nie nízkotučný! Pri kúpe sa pozerajte na jej textúru, čím je mäkšia, čím menšie zrná, tým lepšie.

Šľahačka. Toto je nevyhnutne hustá smotana od 33% a viac. Menší obsah tuku nevyšlehá na konzistenciu, ktorú potrebujeme a plnka bude tekutá.

želatína. Nepečený tvarohový koláč s tvarohom je potrebné nechať stuhnúť. V zmesi s tvarohom a smotanovou hmotou to nebudete cítiť a ani vám nenapadne, že tento koláč je vyrobený zo želatínového želé. Nič podobné nebudete cítiť.

Čokoláda. Náš dezert bude čokoláda, len tá obsahuje bielu. Bežné dlaždice, bez plnív alebo prísad. Môžete si vziať vzduchovú. Venujte pozornosť jej hmotnosti. Biela čokoláda je zvyčajne ľahšia ako horká.

Ako urobiť nepečený tvarohový koláč s tvarohom

1. Pokúsim sa všetko porozprávať čo najpodrobnejšie a s fotkami. Začnime želatínou. Keďže spôsob jeho prípravy závisí od výrobcu, prečítajte si pokyny na obale. Zvyčajne ho musíte najskôr naplniť vodou a nechať napučať. Dôležitý bod! Návod naň môže obsahovať veľké množstvo vody na 30 gramov. Potrebujeme len 80 ml.
2. Kým sa nafúkne, môžete urobiť koláč. Na to je potrebné sušienky rozdrviť. Zvyčajne sa to robí tromi spôsobmi: vložte sušienky do vrecka a rozvaľkajte ich pomocou valčeka, rozdrvte ich na mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Toto je tretia metóda, ktorú som použil.
   
   
3. Maslo rozpustíme a nalejeme do sušienok.
   
4. Miešajte lyžičkou. Potom vám nevznikne viskózna hmota podobná cesta. Drobky len mierne navlhnú. Je to dosť.
   
5. Na nepečený tvarohový koláč doma potrebujeme jarnú formu. Netreba ho premazávať, ani vykladať papierom. Do formy nasypeme mrveničku. Vyrovnajte a zhutnite pohárom alebo malou miskou s okrúhlym dnom. Na torte nie je potrebné robiť strany.
   
6. Ak za ten čas, čo robíte základ, želatína už dostatočne napučala, budeme s ňou ďalej pracovať. Podľa môjho návodu ho treba ďalej zohrievať vo vodnom kúpeli. Vo veľkom hrnci zohrejte vodu, položte na ňu menší so želatínou a za častého miešania zahrievajte, kým nezmiznú všetky zrnká.
   
7. Hotovú želatínu je lepšie precediť cez gázu a nechať zatiaľ bokom vychladnúť. Ale nie do studeného stavu, aby sa želé nevytvorilo vopred.
8. A berieme tvaroh. Niektoré klasické recepty na tento tvarohový koláč odporúčajú pretrieť ho cez sitko. Ak je však tvaroh čerstvý a jemný, stačí ho rozdrviť vidličkou a netrápiť sa sitom. Počas trenia pridávame práškový cukor.
   
9. Keďže náš cheesecake bude s bielou čokoládou, je čas pridať ju do plnky. Najprv ho však roztopte. Môžete to urobiť vo vodnom kúpeli, ale v mikrovlnnej rúre je to jednoduchšie. Dôležitý bod! Na rozdiel od tmavej čokolády sa biela čokoláda neroztopí, len zmäkne. Preto je ľahké spáliť. Počas zahrievania teda ochutnávajte jeho konzistenciu. Ak zmäkne, vypnite teplo.
   
   
10. Vmiešame do tvarohovej hmoty. Biela čokoládová torta má veľmi príjemnú vôňu.
    
11. Ak je želatína dostatočne vychladnutá a už nie je horúca, nalejeme ju do misky s tvarohom. Zmiešajte náplň.
    
    
12. Ostala nám ešte smotana. Podľa receptu ich musíte poraziť mixérom, kým nebudú nadýchané, ako na fotografii nižšie. Nie je potrebné pridávať cukor. Smotana na šľahanie musí byť studená.
    
13. Pomocou varešky jemne vmiešame krém do tvarohovej plnky.
    
14. Všetko je pripravené na zostavenie tvarohového koláča. Nalejte zmes do formy a vyrovnajte ju. Pred vložením koláča do chladničky s ním musíte mierne potriasť a môžete ho niekoľkokrát zdvihnúť nad dosku a potom ho naň pustiť. Keďže je bez pečenia, je potrebné, aby v tvarohu nezostali žiadne dutiny.
    
15. Koláč by mal odležať v chladničke aspoň 4-5 hodín. Môžete ho prikryť buď potravinovou fóliou alebo fóliou.
16. Ak chcete vybrať zmrazený tvarohový koláč z formy, najprv prejdite tenkým nožom medzi steny formy a koláča, potom opatrne otvorte západku a odstráňte bočné strany.
    
17. Na niekoľkých miestach pod kôrku položte stierku a kĺzavým pohybom ju preneste na tanier.

A je to tu, náš cheesecake bez mascarpone, bez pečenia, s tvarohom je hotový! Ako vidíte, urobiť si ho doma je celkom jednoduché.

Ako môžete diverzifikovať recept?

Môžete ho podávať obyčajné alebo zdobené čokoládou, akýmkoľvek bobuľovým alebo ovocným džemom, čerstvými bobuľami a ovocím. Je čisto bielej farby, chuťovo veľmi jemnej a zrnká tvarohu v ňom takmer nie je cítiť.

Banánový cheesecake je veľmi zaujímavý. Na jeho výrobu stačí rozdrviť zrelý banán spolu s tvarohom a práškovým cukrom. Dobre tu fungujú aj zrelé, aromatické broskyne. Najjednoduchšou možnosťou je položiť plátky na povrch koláča. Alebo ich vložte dovnútra, na to najskôr nalejte polovicu plnky na kôrku, na ňu poukladajte kúsky broskýň a naplňte zvyšnou zmesou.

Karamelový cheesecake môže byť v dvoch verziách – prvý, do plnky namiesto smotany a práškového cukru pridáme 300 g. varené kondenzované mlieko. Dezert s kondenzovaným mliekom vytvára krásnu farbu kávy s mliekom. Druhou možnosťou je karamelová kôrka navrchu. Je to zložitejšie.

Ako pripraviť karamel na tvarohový koláč

Ingrediencie na karamel

• granulovaný cukor - 200 g;
• voda - 70 ml;
• maslo - 30 g.

Nalejte cukor do malého hrnca s hrubým dnom. Nalejte vodu a uistite sa, že úplne pokrýva všetok cukor.

Dáme na mierny oheň. Panvicu môžete zakryť pokrievkou, aby sa vnútri vytvorila kondenzácia, potom sa zrnká cukru lepšie rozpustia.

Zmes sa musí neustále monitorovať. Ak sa tvoria hrudky, mierne ju nakláňajte zo strany na stranu.

Keď sa cukor rozpustí a začne tmavnúť a peniť, panvicu odstavíme z ohňa a pridáme maslo. Dôkladne premiešame metličkou, kým sa úplne nerozpustí a nespojí s karamelom.

Karamel na tvarohový koláč musíte pripraviť, keď je už úplne zmrazený. Musíte ho zaliať horúcou tekutinou a ihneď vložiť do chladničky.

Experimentujte a vytvorte si vlastný tvarohový koláč s tvarohom a sušienkami. Aj bez pečenia bude určite chutný, krásny a stane sa obľúbenou pochúťkou v rodine.

Recepty krok za krokom na výrobu tvarohového koláča so želatínou, orechmi, kakaom, jahodami a mascarpone

2018-05-06 Rida Khasanova

stupeň
recept

3241

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

3 gr.

19 gr.

Sacharidy

21 gr.

286 kcal.

Možnosť 1: Klasický tvarohový koláč so želatínou bez pečenia

Cheesecake je pečivo so syrom a tvarohom na báze krehkého cesta. Dezert je často zdobený čerstvými bobuľami alebo ovocím, čokoládou a šľahačkou. Cheesecake sa pripravuje dvoma spôsobmi. Alebo v rúre, zapečené so syrovou plnkou. Alebo studená metóda, zmiešanie ingrediencií plnky so želatínou a jej ochladenie. Tento dezert môže ľahko nahradiť tradičnú narodeninovú tortu, ako aj doplniť čaj na chate.

Ingrediencie:

• balenie čokoládových sušienok (100 g);
• pol litra smotany;
• 150 gr. kryštálový cukor;
• 300 gr. syr Philadelphia;
• 20 gr. želatína;
• 100-110 g. maslo;
• tri pomaranče.

Krok za krokom recept na tvarohový koláč so želatínou bez pečenia

Sušienky rozlámte rukami na malé kúsky do hlbokej misky. Potom pomocou drviča na pyré rozdrvte na strúhanku.

Maslo dáme na tanier a zahrievame vo vodnom kúpeli, kým sa maslo úplne nerozpustí. Nalejte do rozdrvenej pečene, dôkladne premiešajte, kým nie sú všetky omrvinky dobre obalené. Vložte do formy na tvarohový koláč a dobre pritlačte. Dajte do chladničky.

Želatínu nasypeme do pohára a zalejeme vodou. Nechajte pôsobiť 15-20 minút na opuch.

Do hrnca nalejte smotanu, pridajte cukor a udržiavajte na miernom ohni, kým nezovrie. Do zmesi pridajte syr, premiešajte a po minúte odstavte z ohňa.

Do horúceho tvarohového krému nalejte polovicu želatínovej hmoty, dôkladne premiešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.

Vyberte panvicu z chladničky a nalejte krém na vrstvu cookie. Zarovnajte a vložte späť do chladničky na 6 hodín.

Z pomarančov vytlačte šťavu – mali by ste dostať aspoň 250 ml. Pridajte pár polievkových lyžíc cukru a varte na miernom ohni. Odstráňte šťavu zo sporáka a spojte so zvyšnou želatínou. Keď zmes vychladne, nalejeme ju na cheesecake v tretej vrstve a dáme na pár hodín do chladničky.

Vychladnutý cheesecake opatrne oddeľte od formy tenkým nožom, nakrájajte na porcie a podávajte.

Možnosť 2: Rýchly recept na tvarohový koláč so želatínou bez pečenia

Veľmi jednoduchý recept na tvarohový koláč, ktorý nevyžaduje pečenie ani dlhé čakanie na stuhnutie želatíny. Namiesto obvyklého tvarohu sa pridáva mascarpone, takže dezert je neuveriteľne jemný.

Ingrediencie:

• 300 gr. čokoládové sušienky;
• 400 gr. syr mascarpone;
• 100 gr. maslo;
• 300 gr. smotana (vysoký obsah tuku);
• 25 gr. želatína;
• 100-120 gr. práškového cukru;
• mandarínka a kiwi;
• balenie ovocného želé.

Ako rýchlo pripraviť tvarohový koláč so želatínou bez pečenia

Čokoládové sušienky vložte do hlbokej nádoby a dôkladne ich rozdrvte na drobky bez veľkých hrudiek. Polejeme rozpusteným maslom, poriadne premiešame a preložíme do formy, v ktorej budeme cheesecake pripravovať. Odložíme na 15 minút do chladničky.

Nalejte želatínu do hrnčeka a zalejte vodou. Odložte na štvrťhodinu.

Vložte syr, práškový cukor a smotanu do jednej hlbokej misky. Dobre prešľaháme mixérom. Želatínu mierne zohrejeme vo vodnom kúpeli a zmiešame so syrovou zmesou do hladka.

Formu na sušienky vyberieme z chladničky, prvú vrstvu nalejeme tvarohovou zmesou a vrch uhladíme špachtľou. Znova dajte na pár hodín do chladničky.

Mandarínku ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Vytvorte niekoľko kvetov z kiwi.

Ovocné želé zrieďte podľa návodu na obale. Cheesecake vyberieme z chladničky, vlejeme želé, pekne poukladáme mandarínku a kiwi a vrátime do chladu.

Cheesecake bude pripravený na servírovanie asi za pol hodiny. Ak neexistujú žiadne čokoládové sušienky, môžete ich nahradiť bežnými. A mandarínku a kiwi je možné nahradiť iným ovocím podľa chuti.

Možnosť 3: Tvarohový koláč so želatínou a orechmi

V lete, keď je veľa sezónnych bobúľ a ovocia, je čas pripraviť si lahodný tvarohový koláč. Základom plnky bude jemný tvaroh a pre pikantnú chuť môžete pridať trochu arašidov.

Ingrediencie:

• 200 gr. cookies;
• 150 gr. maslo;
• 100 gr. arašidy;
• pol kilogramu tvarohu;
• 70-80 ml. krém;
• 200 gr. akékoľvek bobule;
• citrón;
• pár polievkových lyžíc želatíny;
• balenie ovocného želé;
• dva poháre vody.

Ako variť

Nalejte želatínu do malej misky a nalejte do nej 50 ml vody, nechajte 15-20 minút, aby produkt napučal.

Sušienky rozlomte rukami a vložte do misky mixéra. Niekoľkokrát potiahnite, kým sa nezmení na jemnú strúhanku.

Arašidy opražíme na suchej panvici a odstránime šupky. Pridajte k sušienkam a ešte niekoľkokrát spustite mixér.

Roztopte maslo a nalejte do pohára a spojte so zmesou sušienok a orechov. Všetko dobre premiešame, preložíme do zapekacej misy a pevne zhutníme rukou. Odložte do chladničky, kým si pripravíte ostatné suroviny.

Smotanu nalejte do hrnca a mierne zohrejte na miernom ohni. Rozpustite v nich želatínu, pričom nezabudnite neustále miešať lyžičkou. Nechajte nejaký čas, aby zmes mierne vychladla.

Tvaroh pretrieme cez jemné sitko. Zmiešame s cukrom a vmiešame šťavu a citrónovú kôru nastrúhanú na jemnom strúhadle.

Spojte tvarohovú a želatínovú hmotu a dôkladne premiešajte. Výslednú zmes nalejte na sušienkovú a orechovú kôru. Odložíme do chladničky na 2,5 hodiny, kým krém nestuhne.

Vrch tvarohového koláča ozdobte bobuľami. Rozpustite želé tak, ako je napísané na obale a touto zmesou nalejte bobule. Vložte do chladničky.

Keď želé vrstva stuhne, môžete cheesecake vybrať z formy a podávať s čajom.

Možnosť 4: Tvarohový koláč so želatínou v rúre

Cheesecake z dvoch druhov sušienok a tvarohu je nielen veľmi chutný, ale na reze aj krásne vyzerá. Môže teda nahradiť tortu na domácej párty.

Ingrediencie:

• 450 gr. sušienky;
• pár štipiek soli;
• 250 gr. maslo;
• 1,5 lyžičky rastlinného oleja;
• 4,5 lyžice kakaového prášku;
• lyžica škrobu;
• štipka vanilínu;
• 800-820 g. tvaroh;
• 500 gr. čokoládové sušienky;
• 300 gr. kyslá smotana;
• 200 gr. práškového cukru;
• päť vajec.

Recept krok za krokom

Bežné sušienky rozdrvte pomocou mixéra, kým nevytvoria jemné omrvinky. Vmiešame mäkké maslo a kakaový prášok do hladka. Formu, v ktorej sa bude cheesecake piecť, vymastíme rastlinným olejom a vyložíme sušienkovou základňou, pričom vytvoríme boky.

Kuracie vajcia rozdelíme na žĺtky a bielka. Žĺtky spojíme s roztlačeným tvarohom, polovičnou dávkou práškového cukru, vanilínom a škrobom. Dôkladne vymiešame metličkou do hladka.

Bielky posypeme soľou a vyšľaháme mixérom ako na piškóty. Po malých častiach pridajte zvyšný práškový cukor. Výsledkom by mala byť nadýchaná biela hmota, ktorú treba zmiešať s tvarohom.

Tretinu plnky nalejeme na základňu. Uložíme naň čokoládové sušienky a zalejeme zvyšnou tvarohovou zmesou.

Vložte do rúry na 60-65 minút pri teplote 180-190 stupňov. Potom neotvárajte rúru a nevyberajte cheesecake presne na rovnaký čas.

Hotový dezert môžeme pred podávaním s čajom alebo kávou ozdobiť medom a nakrájať na malé kúsky.

Možnosť 5: Tvarohový koláč so želatínou a jahodami v pomalom hrnci

Je obzvlášť vhodné pripraviť želatínu v pomalom sporáku, pretože horná vrstva v nej nebude horieť, čo sa môže stať v rúre. Okrem toho nie je potrebné šľahať žĺtky a bielky oddelene - dezert bude stále jemný.

Ingrediencie:

• 150 gr. cookies;
• 100 gr. maslo;
• dve vajcia;
• 450 gr. krémový syr;
• 100 gr. Sahara;
• 250 gr. jahody;
• 50 gr. cukor (na želé);
• lyžica želatíny;
• pol pohára vody.

Ako variť

Cookies rozdrvte na drobky - na strúhadle alebo pomocou mixéra.

Vložte maslo do mikrovlnnej rúry, kým dôkladne nezmäkne. Zmiešame s rozdrvenými sušienkami.

Vystrihnite kruh z pergamenu, aby ste ho umiestnili na spodok misy multivarkára (ponechajte vysoké strany, aby ste uľahčili vyberanie pečiva). Vložte zmes sušienok a masla do misy a dobre zhutnite.

V samostatnej nádobe kombinujte syr, vanilín a cukor, premiešajte a po jednom pridajte kuracie vajcia a vždy dobre premiešajte. Plnku rozotrieme na sušienkový základ. Zatvorte veko multivarky a nastavte režim pečenia na 50 minút. Počas varenia nedvíhajte veko a po uplynutí 50 minút prepnite na rovnaký čas do režimu ohrevu.

Namočte želatínu do teplej vody na 10-15 minút. Jahody umyte a odstráňte stopky. Vložte jahody do mixéra, pridajte cukor a želatínu a rozdrvte.

Jahodové želé rozotrieme na tvarohovú plnku, zarovnáme a dáme do chladničky, kým nestuhne.

Potiahneme konce papiera na pečenie a cheesecake úhľadne vyjde z misky. Dobrú chuť!

Nepečený tvarohový koláč s tvarohom sa považuje za klasický recept, je veľmi populárny a má mnoho výhod:

• Rýchla príprava v porovnaní s tým, ako dlho trvá pečenie.
• Bez potreby rúry je tento dezert ako stvorený na letné horúčavy.
• Na varenie potrebujete jednoduché a cenovo dostupné produkty.
• Jednoduchý recept, ktorý zvládne aj neskúsená gazdinka.

Existuje veľké množstvo možností na prípravu dezertu doma, ale mali by sa objasniť niektoré podstatné detaily, ktoré pomôžu zlepšiť chuť a vzhľad nepečeného tvarohového koláča:

Recept na bobuľový tvaroh

Nepečený tvarohový koláč s bobuľami je veľmi chutný a jemný, ľahko sa pripravuje a nevyžaduje pečenie v rúre. Urobte si ho večer, nechajte cez noc v chladničke a ráno si môžete dať chutné raňajky v podobe čaju alebo kávy s dezertom. Bobule sa vyberajú podľa uváženia hostesky, tvarohový koláč s čerešňami, jahodami a malinovým tvarohovým koláčom sú veľmi chutné. Na prípravu budete potrebovať:

Musíte sa pripraviť krok za krokom:

1. Sušienky sú rozdrvené, to sa dá urobiť pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
2. Do sušienok sa pridá rozpustené maslo.
3. Cesto sa umiestni do formy vo forme základnej kôry.
   
4. Tvaroh zmiešame s malinami a smotanou, všetko dôkladne vyšľaháme do hladka.
   
5. Do malinovej šťavy sa pridáva cukor a želatína. Kvapalina sa umiestni na sporák a zahrieva sa, kým sa obsah úplne nerozpustí, varenie nie je povolené.
   
6. Bielky sa oddelia od žĺtkov. Žĺtky už nie sú potrebné.
   
7. Bielky sa šľahajú, kým sa nevytvorí biela pena. Za stáleho šľahania pomaly prilievame malinovú šťavu.
8. Želatína sa pridáva do tvarohu. Šľaháme mixérom.
9. Teraz sa spojí tvarohová smotana a proteínová hmota.
10. Náplň sa rozloží na kôru a miska sa vloží do chladničky najmenej na 4 hodiny.
    
11. Potom môžete koláč ozdobiť podľa chuti.
    

S kondenzovaným mliekom

Na prípravu tvarohového koláča s kondenzovaným mliekom bez pečenia budete potrebovať:

• 450 g kyslej smotany, približne 1 balenie s obsahom tuku 15 - 25 %;
• 300 g sušienky, je lepšie zvoliť drobivejšie;
• 100 g masla;
• 300 g kondenzovaného mlieka;
• želatína.

Pripravte nepečený tvarohový koláč s kondenzovaným mliekom v niekoľkých fázach:

Ako zdobiť

Existuje veľa variácií zdobenia tvarohového koláča. Nižšie sú najobľúbenejšie:

Netreba sa to snažiť preháňať s dizajnom dezertov. Jeho hlavnou charakteristickou črtou je minimalizmus. Najviac cenené sú otvorené cheesecaky bez praskania či iných nedostatkov, ozdobené práve lístkami mäty.

Video recept na tvarohový koláč

Alina 12.11.2013
Toto je jedna z mojich obľúbených. Cheesecake je chutný, rýchlo sa uvarí, krásne vyzerá a navyše je zdravý. Moji ho milujú.

Ioannina 14. 11. 2013
Ďakujem veľmi pekne za úžasný recept. Recept je skutočne veľmi jednoduchý a lacný. Chuť je jednoducho úžasná, cheesecake sa topí v ústach, jemne mliečny. Mmmmm. Mimochodom, použila som orieškové sušienky Buratino. Je to úžasné, všetko má orieškovú príchuť. Odporúčam! =)))))))

Alyona
Yanina, ďakujeme za spätnú väzbu. Som rada, že sa ti táto torta páčila)))

Oleg 15. 11. 2013
Včera som bol v kaviarni, kúsok tvarohového koláča stál 4 USD! Ale za tieto peniaze sa dá postaviť celý koláč. Idem naložiť manželke, súdiac podľa receptu, všetko sa robí jednoducho.

Alyona
Oleg, tvarohový koláč sa robí naozaj ľahko, ale myslím, že tvoju ženu poteší, ak jej pomôžeš v kuchyni)))

Anna 25.11.13
Môže sa mascarpone použiť ako nekyslý syr?

Alyona
Anna, samozrejme, že môžete, cheesecake bude ešte jemnejší, len treba pridať menej mlieka, aby konzistencia zmesi vyšla ako jogurt.

Valéria 13.01.2014
Veľmi milujem tvaroh a všetko s ním spojené). Tvarohový koláč som pripravila v pomalom hrnci, ale úprimne povedané, dopadlo to neúspešne. A teraz vidím pred sebou vynikajúci recept na tvarohový koláč, ktorý sa vôbec nemusí piecť. Je nepravdepodobné, že do syrovej hmoty pridám likér, ale veľmi rád pridám pomarančovú kôru).

Irina 18.01.2014
Z nejakého dôvodu sa náplň ukázala ako veľmi tekutá ... dúfam, že stuhne v chladničke)

Alyona
Irina, nebojte sa, ak dáte dostatok želatíny, náplň určite stuhne)))

Natalya 22.4.2014
Povedzte mi prosím, koľko tvarohu je potrebné, a je vhodná tvarohová hmota?

Alyona
Cheesecake vyžaduje 500 g. jemný nekyslý tvaroh, ktorý treba pomlieť s mliekom. Pri použití tvarohovej hmoty je potrebné podstatne menej mlieka. Uistite sa, že zmes má konzistenciu jogurtu.

Anastasia 10.11.2014
Ďakujem za taký úžasný recept!!! Taaak chutné) Len ja som na koláčiky dala aj plátky banánu a do tvarohu som okrem kôry nastrúhala aj jeden banán. S džemom to bolo veľmi sladké, ale bez neho to dopadlo správne!) Všetci sú nadšení)

Alyona
Anastasia, ďakujeme za spätnú väzbu. Áno, musí to byť chutné s banánom)))

Izabela 20.1.2015
Na cheesecake používam sušienky savoiardi, stačí ich dať do formy a naplniť tvarohovou zmesou. Tvaroh s cukrom vyšľahám v mixéri na nadýchanú hmotu, potom bude cheesecake vzdušnejší.

Alyona
Isabelle, nápad so savoiardi cookies je skvelý)))

Irina 17.03.2015
Milujem tento tvarohový koláč, pretože ho môžete variť v lete a nestrácať sa pred horúcou rúrou! Pre moju sestru, ktorá má narodeniny v lete, bol tento recept skutočným nálezom. Jemné, ľahké a vždy môžete pripraviť rôzne koláče (s použitím rôznych džemov)!

Tatyana 27.03.15
Alyona!! Skvelý recept na tvarohový koláč, určite vyskúšam. Na vašej stránke som objavila veľa zaujímavých receptov. Včera som robila halušky s tvarohom, ukázali sa jednoducho vynikajúce!! Máte dobrú prácu! Potešte nás aj naďalej chutnými receptami)))

Alyona
Tatyana, ďakujem veľmi pekne za recenziu))) A knedle, áno, sú chutné)))

Alena 4.9.15
Dobry vecer, dakujem velmi pekne za vase recepty. Stránka je jednoducho nález. Chcela som si ujasniť, či sa v tomto recepte môže použiť syr Mascarpone. Vopred ďakujem.

Alyona
Alena, samozrejme, že môžeš. Jediná vec je znížiť množstvo mlieka, pretože mascarpone obsahuje viac vlhkosti ako bežný syr. Tvarohová hmota by mala byť hustá ako kyslá smotana.

Ekaterina 26.06.15
Váš cheesecake som piekla už niekoľkokrát, môjmu manželovi a synovi sa veľmi páči. Skúšala som to s koláčikmi, ako v tvojom recepte a skúšala som to so sušienkovým základom. S koláčikmi to chutí oveľa lepšie!

Hollý 31.7.15
Skvelý tvarohový koláč! Veľmi chutné a krásne! A čo je najdôležitejšie, nemusíte nič piecť! Zapnúť rúru v takejto smaženici je jednoducho NEÚDRŽNÉ! A tu je také jednoduché riešenie problému! Som potešený!

Lada 02.08.15
Cheesecake je úžasný. Všetci moji hostia si to naozaj užili. Ďakujem!

Alexandra 1.9.16
Ďakujem Alena, je to veľmi chutné, obával som sa plnky, ukázalo sa, že je trochu tekutá, ale všetko dokonale zmrzlo, nabudúce budem musieť vziať bohatší tvaroh. Navrch som natrela brusnicovým džemom, trochu nakysol.

Júlia 20.5.16
Dobrý deň, Alena. Pomôžte radou. Včera som urobil tvoj tvarohový koláč, ale o 23:00 všetci spali. A dnes je piatok a on sa nepostí. Ak bude cheesecake ležať v chladničke do zajtra, pokazí sa? Ako to zachrániť bez toho, aby ste to zjedli?

Alyona
Julia, ak tvarohový koláč ešte nie je natretý džemom, vydrží v chladničke až do soboty úplne v poriadku, bez toho, aby to ohrozilo jeho chuť a kvalitu. Ak ste ho už natreli džemom, je to tiež v poriadku, ale džem môže trochu plávať. V každom prípade treba cheesecake skladovať v chladničke.

Júlia 21.05.2016
Ďakujem za recept, Alena. Veľmi chutné a jemné.)

Anna 19.08.16
Mnohokrat dakujem! Výsledkom bol jednoducho dokonale lahodný a krásny cheesecake. Rodina sa teší!

Marína 27.10.16
Môžem použiť domáci tvaroh?

Alyona
Marina, samozrejme, môžete, ale tvaroh by mal byť dôkladne zmiešaný s mixérom. Ak nemáte mixér, rozdrvte ho cez kovové sito.

Tatyana 21.02.17
Skvelý recept! Dnes sa mi to podarilo. Žiaden problém! Maslo som len rozpustila, aby sa mi ľahšie miešalo so sušienkami. Vynikajúce proporcie, všetko je mrazené, jemné. Rýchle, lacné a chutné! Ďakujem za recept. Vysoko odporucany!

Elena 05/07/17
dakujem za recept, vydaril sa :)))

Mila 14.10.17
Dnes som robila cheesecake podľa tvojho receptu, som ti neskutočne vďačná! Moja nálada bola na nule, ale keď som to skúsil, uvedomil som si, že TOTO JE LEN NIEČO!! a môj priateľ je potešený)) Dala som trochu menej kondenzovaného mlieka, vyšlo to správne, jedli sme to s broskyňovo-mangovým džemom, úplne super! dakujem, vsetko dobre vam prajem!

Alyona
Mila, dakujem velmi pekne za recenziu)))) A vsetko dobre prajem))))))))

Júlia 10.11.2017
Nádherný recept a celkovo skvelá stránka!) Ukladám si ho medzi záložky už roky! Pre všetky príležitosti, pre každú náladu tu nájdete originálne, ľahko pripraviteľné a zároveň chutné jedlo) Manžel sa teší, deti piští od radosti! Ďakujem, že si)

Alyona
Julia, ďakujem za milé slová, budem vás naďalej potešovať všetkými druhmi dobrôt)))))

Sergey 3/02/18
Prosím, povedzte mi, aký obsah tuku je lepšie kúpiť tvaroh - 9, 5, 18%???

Alyona
Sergey, obsah tuku nie je pre tvarohový koláč taký dôležitý, hlavná vec je, že tvaroh je chutný a jemný, bez tvrdých zŕn. A samozrejme, kyslosť nebude fungovať, chuť tvarohového koláča závisí od chuti tvarohu))))))))

Diana 19.06.2018
všetko sa ukázalo veľmi chutné. a krásny. jedna vec - sušienky sa odlepia, keď krájate nožom blízko stredu, trochu sa oddelia. buď som niečo pokazil, alebo sa mi základ s tvarohovou náplňou nespája správne

Alyona
Diana, tento efekt možno pozorovať, keď je želatína silná. Skúste nabudúce pridať trochu menej želatíny.

Aida 21.06.2018
Dobrý deň, aká je veľkosť formy?

Alyona
Aida, na cheesecake som použila 24 cm panvicu.

Aida 21.06.2018
Ďakujem mnohokrát

Tatyana 8.10.18
Ahoj. Recept sa mi páčil a chcem ho urobiť. Namiesto džemu chcem dať na vrch tenké plátky broskýň a naliať navrch broskyňové želé. Poraďte prosím ako na to. Ďakujem.

Alyona
Tatyana, na plnenie použite recept na jahodovú polevu alebo sa pozrite na pomer na obale želatíny, namiesto vody použite šťavu alebo sirup. Čo sa týka zdobenia čerstvým ovocím, je tu jeden problém – čerstvé ovocie pustí veľa šťavy, najmä broskyne – sú veľmi vodnaté. Je lepšie použiť konzervované broskyne, nakrájajte ich na tenko a osušte vlhkosť obrúskom. Poukladáme na mrazený cheesecake a polejeme nie horúcim želé. A znova v chladničke)))))