Grilované kura mnohí vnímajú ako nie príliš zdravé jedlo. Významnú úlohu pri vytváraní takejto povesti zohrala hydina z obchodu, ktorá nie je vždy pripravovaná z čerstvých surovín. Domáce grilované kurča v rúre môže byť nielen nemenej chutné, ale aj zdravé, ak je správne uvarené.

Aké sú výhody grilovanej hydiny?

Hydinové mäso je veľmi výživné. Ale ak je morka alebo kačica drahým potešením, potom je kura diétny a lacný produkt. Ak ho pripravíte na „formátovom“ grile z kvalitného a čerstvého mäsa, bude takéto jedlo menej kalorické ako varené alebo pečené.

Tu je niekoľko čísel na porovnanie. 100 g grilovaného kurčaťa obsahuje iba 98 kcal, zatiaľ čo varené 140 kcal, o vyprážanom mäse netreba ani hovoriť, jeho kalorický obsah je 200 kcal.

Jemnosť varenia

• Vhodné je kupovať čerstvé, chladené kuracie mäso. Potom to bude šťavnatejšie.
• Na základ marinády sa odporúča použiť rafinovaný rastlinný olej, aby nenarušil chuť jedla.
• Mrazené mäso je najlepšie rozmrazovať na spodnej polici chladničky, a nie v mikrovlnnej rúre alebo vo vriacej vode.
• Na grilovanie sa odporúča zvoliť radšej továrenskú hydinu ako domácu, pretože tá môže byť príliš tvrdá. Ak chcete mäso zmäknúť, namočte ho na 2 hodiny do soľného roztoku. Na jeho prípravu zmiešajte 2 litre vody a 0,5 lyžice. soľ.
• Pripravenosť kurčaťa môžete skontrolovať prepichnutím stehna zápalkou alebo špáradlom. Ak vytečie číra šťava, mäso sa môže konzumovať.
• Kuracie mäso musíte zjesť ihneď po uvarení, inak koža ochabne a zatuchne – očarujúci efekt grilu sa stratí.

Domáce verzie grilovaného kurčaťa

Mnoho ľudí pochybuje, či je možné pripraviť grilované kurča v rúre. Celkom. Existujú dokonca 2 metódy - prispôsobené, pretože doma nie je žiadne špeciálne vybavenie:

Ak nemáte ražeň, odporúča sa piecť na mriežke, pričom pod vtáčika umiestnite plech na pečenie, aby ste vypustili tuk. Potom sa kura bude piecť dlhšie, ale jeho chuť nebude horšia. Ak sa rozhodnete piecť vtáčika na mriežke, je vhodné ho najskôr nakrájať na kúsky a až potom vložiť do rúry.

Grilované kura v rúre na ražni

Ingrediencie:

• kura;
• soľ;
• korenie.

Príprava:

1. Kura opláchnite a osušte.
2. Mäso potrieme korením a soľou. Niektoré ženy v domácnosti robia rezy na jatočnom tele, aby bolo lepšie nasýtené korením.
3. Pripravený korpus vložíme do vrecka, pevne utlačíme a dáme do chladničky aspoň na 6 hodín. Vrecko môžete pevne zaviazať, aby sa vôňa nerozplynula.
4. Keď je kura marinované, napichnite ho, vtáčika priviažte na ražeň a vložte do predhriatej rúry.
5. Čas varenia - 1,5 hodiny. Je lepšie nedávať mäso na vysokú teplotu, pretože sa nemusí prepiecť a môže sa pripáliť.

Ako variť grilované kurča v rúre s marinádou?

Ingrediencie:

• kura;
• kari korenie;
• soľ, korenie podľa chuti;
• majonéza.

Príprava:

1. Vtáčika umyte a osušte papierovou utierkou.
2. Korpus potrieme soľou a necháme pol hodiny odstáť.
3. Kuracie mäso potrieme korením a necháme opäť pol hodiny.
4. Namažte kostru zvonku a zvnútra majonézou a kari a nechajte znova pol hodiny.
5. Keď je vták marinovaný, položí sa na ražeň a vloží do rúry. Teplota na pečenie - 180 stupňov. Ak nemáte ražeň, môžete kura položiť na gril.
6. Priemerná doba varenia je 40 minút (na mriežke môže byť aj dlhšia). Aby sme skontrolovali „stav“ produktu, prepichneme ho špáradlom v oblasti stehien. Potečie čistá šťava - môžete ísť po taniere.
7. Po vypnutí rúry je potrebné mäso v nej chvíľu nechať, ale neprepiecť, aby nebolo príliš suché.

Grilované kura v rúre s pomarančmi: recepty s fotografiami

Ingrediencie:

• kura;
• 1 stredne veľký pomaranč;
• 50 ml sójovej omáčky;
• 50 ml Tiriyaki omáčka;
• korenie.

Príprava:

Pečieme na miernom ohni 2 hodiny.

Kuracie mäso na uhlí

Samozrejme, najchutnejšou možnosťou je kuracie mäso varené na drevenom uhlí. Takmer každý outdoorový nadšenec má vo svojom arzenáli grilovacie špízy.

Ingrediencie:

• Kuracie telo;
• 3 strúčiky cesnaku;
• koreniny

Príprava:

1. Cesnak nastrúhame alebo nasekáme nadrobno a zmiešame s korením.
2. Touto aromatickou zmesou potrieme korpus z oboch strán.
3. Navlečte kurča na 2 špajle.
4. Mäso varte ako kebab za stáleho otáčania.

Grilované kuracie mäso v kyslej smotane

Ingrediencie:

• kuracie mäso;
• soľ, červené a čierne korenie - každá 1 lyžička;
• horčica – 1 polievková lyžica. l.;
• kyslá smotana - 100 g.

Príprava:

1. Kurča dobre umyte (z oboch strán), osušte a odstráňte zvyšnú kožu zo stehien.
2. Kuracie mäso chované v továrni môže mať stále tuk a dokonca aj gél, ktorý výrobcovia pridávajú do mäsa, aby bolo jemné a ťažšie. Aj tohto všetkého sa musíte zbaviť.
3. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu a korenie.
4. Tretina výslednej zmesi sa použije na potiahnutie vnútra korpusu. Vonkajšiu stranu kurčaťa potrieme zvyšnou marinádou.
5. Necháme v chladničke aspoň hodinu, aby korpus namohol. Ak chcete, môžete to nechať cez noc.
6. Pod krídlami je potrebné urobiť štrbiny a vložiť do nich samotné krídla, aby počas vyprážania nevypadli.
7. Zviažte nohy, aby sa nerozpadli.
8. Položte kurča na ražeň.
9. Vložte do rúry a zapnite režim „Gril“. Pod kurča položte podnos, aby ste vypustili tuk.
10. Doba varenia - hodina pri teplote 200 - 220 stupňov.

Pripravenosť mäsa sa kontroluje bežným spôsobom - pomocou špáradla. Dávajte pozor, aby ste kurča neprepiekli, inak sa rozpadne. Keď je vaša pochúťka hotová, vyberte ju.

Grilované kura v rúre je chutné jedlo, ktoré ozdobí každý sviatočný stôl. A vôňa čerstvo upečeného kurčaťa si bezpodmienečne podmaní každého, kto je na dosah. Recept je jednoduchý, ale hydina jednoznačne prekoná svoje „produkty“ z obchodu – aspoň čo sa týka úžitkovosti.

ladyspecial.ru

Grilované kura v rúre (sviatočný recept)

Chrumkavé, ružové, s lákavou vôňou a jemne šťavnatou chuťou! To je to, čo mnohých láka, keď vidia grilované kura. Priatelia, máte radi grilované kura?

Tu je to najzaujímavejšie: na grilované kura si spomeniete, až keď opustíte veľký supermarket, hypermarket alebo idete po ulici okolo malých butikov s nápisom GRILLED CHICKENS. Častejšie sa však stáva, že vás chytia arómy grilovaného kuracieho mäsa a nakoniec si ho kúpite len nalačno. Stalo sa vám to niekedy?

Ak máte radi grilované kurča, neponáhľajte sa s nákupom v obchode, naplánujte si, že si pripravíte vlastné šťavnaté, zlatohnedé kura. Navyše to ušetrí váš rozpočet.

Niekto môže nesúhlasiť a povedať, že kura sa varí dlho. Nič také, hovorím ti! Chutné zlatohnedé kurča sa dá pripraviť za 1,5 hodiny. Z toho 1 hodina a 20 minút čakania. Ako vidíte, 10 minút vašej pozornosti a zvyšok je kura samo o sebe.

Na recept na grilované kurča v rúre budete potrebovať:

ako variť chutné pečené kura

Grilované kura sa pripravuje na ražni alebo v režime grilovania. Dnes použijem ražeň, ale pre tých, ktorí majú rúru bez týchto zariadení, sa nebojte, chutné kura s kôrkou si môžete pripraviť aj bez nich. Za týmto účelom položte marinované telo vtáka na rošt a na najnižšiu policu položte plech na pečenie s malým množstvom vody.

Je to potrebné, pretože počas pečenia tuk z kurčaťa steká a aby sa na plechu nepripálilo, odporúčam vám použiť túto radu. Navyše, vďaka odparovaniu vody bude vaše kura ešte jemnejšie. A potom si môžete vychutnať vône vychádzajúce z rúry.

Ďalší malý tip: počas pečenia sa môže voda vyparovať, preto kontrolujte odparovanie a v prípade potreby pridajte viac! Takže rozmrazené kurča opláchnite a utrite papierovou utierkou. Pripravte si soľ a mleté ​​čierne korenie. Paprika a rastlina olej si nechajte na koniec.

Vtáčika vrátane vnútra potrieme soľou a korením.

Ako dlho vám teda tento proces trval? Mám o niečo menej ako 10 minút vrátane umývania riadu od marinády. Potom je to otázka techniky - kurča položíme na ražeň. Zverila som túto záležitosť manželovi. Kým sa môj manžel rozprával s kuracím mäsom (smiech), zapla som rúru na 230 ºС. Nainštalujeme ražeň na svoje miesto a začneme. Nastavím čas na 230ºC na 10 minút, potom teplotu znížim na 200º a pridám zvyšok času.

Kým sa pečie kura, môžem sa pokojne venovať svojej práci. Ale radím vám, aby ste nesedeli nečinne, keďže vône z rúry sú lákavé. Ale buďte trpezliví a na vás čaká šťavnaté, lahodné kura s lahodnou kôrkou!

Aby sa dosiahla zlatohnedá kôrka na pečenom kura, mnohé ženy v domácnosti držia vtáka v rúre 2 hodiny. To nie je vôbec potrebné, pretože existuje malé tajomstvo, ako získať zlatohnedé kurča včas. Za týmto účelom nám na záchranu prídu odložené rastliny. olej a paprika. Áno, áno, papriku pridajte 15 minút pred koncom pečenia.

Pomocou silikónovej kefy premiešajte roztok. paprikový olej.

A túto zmes naneste rovnomerne na celé kura. Poviem vám, je to vhodné urobiť, keď sa kura otáča.

Často po dopečení sa ponáhľame vybrať zlatohnedé kurča z rúry a potom zapáliť, mäso nie je úplne upečené. Ako zistíme, či je naše kura upečené alebo nie? Samozrejme, existuje jeden malý spôsob, na ktorý mnohí zabudli, a ak nie, pošlite svoju recenziu na tento recept a mnohí uvidia, že ste kuchár, ktorý si všetko pamätá!

Tu je postup: vezmite nôž a urobte malý rez alebo dokonca prepichnutie v mieste jatočného tela kurčaťa, kde sa dlho varí. Podľa mňa je to prsník. Kvapalina by sa mala naliať a pamätajte, ak je čistá, bez akýchkoľvek iných odtieňov, potom je kurča úplne pripravené a môže sa vybrať z rúry. Ale ak sa vám nepáči farba tekutiny, je lepšie nechať kurča v rúre ďalších 5-10 minút.

Čas vypršal a môžete si pomôcť sami. Pečené kura, preto je pečené, aby ste si užili tú chuť!

Preto žiadne prílohy okrem ľahkého šalátu z čerstvej zeleniny a vašich obľúbených omáčok k pečenému kura. A áno, pečené kura je najlepšie jesť horúce!

Dobrú chuť a všetko najlepšie pre vás!

kulinaroman.ru

Recept na grilované kurča v rúre na mriežke

V lete pomerne často jeme grilované kura na pikniku alebo vonku. Koniec koncov, nie vždy máte príležitosť a túžbu variť gril. a hotové kura sa stáva výbornou alternatívou. Dokonca aj doma, na obed alebo večeru, členom domácnosti nevadí jesť ho.

A aby rodinný rozpočet takýmito výdavkami veľmi netrpel, naučte sa variť grilované kurča doma v rúre. Navyše, teraz má veľa ľudí novú rúru s funkciou grilovania alebo s ventilátorom a rôznymi možnosťami ohrevu.

V tomto recepte vám ukážem, ako si doma v rúre uvariť skutočne chutné a jemné grilované kura. Chuťovo nie je v žiadnom prípade horší ako kupovaný v obchode a ako hovoria príbuzní, je lepší. Naozaj sa ukáže ako mäkké, dokonca aj hruď sa dá ľahko žuť.

• Kuracie mäso - 1 ks.
• Nové korenie (paprika) - podľa chuti na veľkorysé obloženie kurčaťa
• Soľ - podľa chuti

Ako variť grilované kurča v rúre na grile alebo ražni - recept s fotografiou:

1. Kuracie mäso musí byť vopred marinované v soli a paprike. Za týmto účelom opláchnite kurča zvonku aj zvnútra a bohato ho natrite soľou a paprikou. Takto sa pečie kura v grilovacích stánkoch. Vnútro kurčaťa môžete natrieť aj cesnakovou dužinou (nie pre každého).

Minimálna doba marinovania je 1-1,5 hodiny. Ale je lepšie ho marinovať večer a variť ráno. Aby sa kura lepšie marinovalo, vložte ho do celofánu a vložte do chladničky.

2. Teraz urobte rezy do kože (na oboch stranách), ako na fotografii, a vložte hroty kuracích labiek do štrbiny.

3. Aby krídelká nevytŕčali do strán, vložíme ich aj do štrbín. Takto sme bez použitia špagátu získali úhľadné kura s otlačenými končatinami, ktoré sa teraz v rúre určite nepripáli.

4. V rúre položte na spodnú priehradku hlboký pekáč a nalejte doň asi 1 liter vody.

5. Trochu vyššie položíme gril, na ktorý položíme marinované kura. Ak máte ražeň (čo je ešte lepšie), umiestnite ho spolu s kuracím mäsom do stredu.

6. Grilované kura dáme piecť do rúry na 150 stupňov. Do 1 hodiny. Zapneme kúrenie zhora aj zdola + ventilátor.

Čas varenia priamo závisí od veľkosti kurčaťa. Mal som malé kura, ktoré sa zmestilo do plastového vrecka. Ak je kura väčšie, bude trvať trochu dlhšie, kým sa úplne uvarí. Počas pečenia môžete kurča tiež raz obrátiť.

7. Po uvarení zostalo na súperovi dostatok tuku. A všetky najchutnejšie veci zostávajú v hotovom kura.

8. Domáce grilované kura je hotové.

Môžeme podávať so zeleninou a prílohou. Ak ste ho pripravovali na piknik, zabaľte ho najskôr do celofánu a potom do vrecka, aby dlhšie udržal teplo.

vtarelochke.ru

Recept na grilované kuracie mäso v rúre

Grilované kura, ktoré sa dá kúpiť takmer v každom supermarkete, je určite chutný produkt, ale nie vždy zdravý: kura varené v podmienkach „dopravníka“ je plné nie práve najzdravších a často až škodlivých prísad, vrátane notoricky známych dochucovadiel, konzervačné látky, zvýrazňovače chuti.

Grilované kura varené doma je oveľa zdravšie, a čo je najdôležitejšie, prirodzenejšie. Grilované kurča v rúre môžete variť vlastnými rukami, pričom na celý postup strávite o niečo viac ako hodinu voľného času. Pozývame vás, aby ste sa oboznámili s našim podrobným receptom s fotografiami.

Spôsoby varenia grilovaného kurčaťa v rúre

Existujú dva hlavné spôsoby varenia grilovaného kurčaťa v rúre doma, z ktorých každý je rovnako jednoduchý - líšia sa iba časom potrebným na varenie.

Prvým spôsobom je varenie kurčaťa na ražni (každá moderná rúra je vybavená kovovými ražňami).

Druhým spôsobom je varenie grilovaného kurčaťa na mriežke v rúre. Pečenie kurčaťa na mriežke v rúre má jednu podstatnú nevýhodu: ak je kura dostatočne veľké, hrozí, že sa neupečie úplne. Preto sa pri pečení kurčaťa na mriežke odporúča najprv vtáčika rozrezať a jeho jednotlivé časti upiecť v rúre - napríklad kuracie krídelká, paličky alebo stehienka sú pri pečení na mriežke v rúre skvelé. .

Oba spôsoby prípravy grilovaného kurčaťa vlastnými rukami majú spoločné len jedno – v oboch prípadoch musíte kura najskôr marinovať. Je to marináda, ktorá vysvetľuje jemnú, bohatú a nezvyčajnú chuť jedla.

Ingrediencie

Na domácu prípravu grilovaného kurčaťa (okrem samozrejme samotného hydinového mäsa - s hmotnosťou od 1,5 kg do 2 kg) potrebujete len ingrediencie na marinádu. So zložením ingrediencií môžete v zásade experimentovať podľa vlastnej chuti a uváženia. Ponúkame vám klasický recept na marinádu na grilované kura v rúre.

Na prípravu marinády potrebujeme nasledujúce zložky:

Sójová omáčka - 3 lyžice. lyžička

Kyslá smotana (ak je to potrebné, môže byť nahradená kefírom s vysokým obsahom tuku) - 3 lyžice. lyžice

Korenie: čierna alebo červená paprika - 0,5 lyžičky

oregano - 0,5 lyžičky

kari - 0,5 lyžičky

chmeľ-suneli - 0,5 lyžičky

Ako variť grilované kurča v rúre

Na prípravu marinády sa zvyčajne nevyžaduje soľ, pretože samotná sójová omáčka je dosť slaná.

Na prípravu marinády je potrebné zmiešať kyslú smotanu a kefír v rovnakých pomeroch, pridať pol lyžičky korenia a dôkladne premiešať, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Ak je marináda príliš hustá, môžeme ju zriediť malým množstvom vody. Do vzniknutej marinády je potrebné namočiť kúsky kuracieho mäsa, alebo ak chcete radšej piecť celé grilované kura, natrieť pripravenou zmesou celého vtáka. Aby bolo mäso správne nasýtené marinádou, treba ho nechať marinovať aspoň dve hodiny.

Varenie grilovaného kurčaťa v rúre na ražni

Nie nadarmo sa táto metóda považuje za najjednoduchšiu – nevyžaduje si žiadnu predbežnú prípravu. Kura stačí navliecť na kovovú špíz a vložiť do rúry, pričom pod vtáčika vložíme plech na pečenie, aby uvoľnená šťava nezašpinila rúru. Grilované kura by sa malo piecť v rúre hodinu až hodinu a pol pri teplote približne 240 stupňov. Pripravenosť mäsa je lepšie skontrolovať nožom.

Varenie grilovaného kurčaťa na grile

Ak chcete piecť grilované kurča v rúre na mriežke, musíte vtáka najskôr rozrezať. Marinované kuracie kúsky položte na mriežku, vložte ju do rúry približne do stredu a pod mriežku položte plech na pečenie, aby ste vypustili tuk. Kuracie mäso sa musí variť dvadsaťpäť až tridsať minút, počas procesu sa musia kúsky mäsa niekoľkokrát obrátiť, aby sa kôra dobre vyprážala.

Úprimne dúfame, že náš podrobný recept s fotografiami vám pomohol odpovedať na otázku, ako variť grilované kurča v rúre.

vsezdorovo.com

Jemné mäso, chrumkavá kôrka, povzbudzujúca vôňa cesnaku a korenia... Tu môže aj dobre najedený človek pocítiť náhly záchvat hladu. Čo je to za jedlo? Samozrejme, grilované kura! Z nejakého dôvodu sa doma pripravuje len zriedka, hoci z hľadiska zložitosti z desiatich sotva dosahuje trojku. Prečo si ho kúpiť alebo objednať z iných miest? Kým k vám domov príde dodávka s výrobkom pochybnej kvality, vy si vystačíte sami. Veď grilovanie kurčaťa v rúre trvá asi hodinu a pol. Pošlite svojich priateľov alebo manžela na biele alebo pivo alebo citrusový džús a hor sa do práce!

„Griller“ - čo znamená „spáliť“, takže hlavnou vecou je, že náš vták pri varení v rúre netrpí, ale skôr „horí“. Rovnaké sloveso, mimochodom, používajú Francúzi na označenie opaľovania. Súhlaste, na pláži alebo v soláriu sa hádžeme a otáčame pod zdrojom tepla, ktorý nie je horší ako kura shawarma pod vykurovacími prvkami gyros grilu.

Teplotný režim musí byť veľmi silný. Napríklad kuracie mäso na ražni (ak sa otáča) by sa malo piecť pri teplote vyššej ako 215 °C. Ak robíte vtáka na pohári, potom by ste, samozrejme, nemali prekročiť prahovú hodnotu 200 ° C, inak sa výrobok spáli.

Existuje veľa možností, ako „odpáliť“ doma. Vtáčik je možné pripraviť:

• na ražni;
• na grile;
• na fľaši;
• na špeciálnej drážkovanej panvici „gridle“.

Môžete použiť nielen, ale aj kúsky - nohy, paličky, stehná, krídla, prsia. Hlavnou vecou je neodchýliť sa od základného princípu grilovania: žiadny kontakt s horiacim tukom a jeho produktmi, z ktorých niektoré sú nebezpečné karcinogény. Vďaka dodržiavaniu tohto princípu je hydina na stojane v rúre, na nádobe, na ražni v rúre nielen chutná, ale aj nízkokalorická - asi 100 kcal - a spĺňa kánony zdravá diéta.

Tip: ak máte v kultúrnom programe kura na ražni, môžete si kúpiť aj mrazenú zdochlinu. Len za žiadnych okolností neberte tašku, v ktorej je viditeľný ružový ľad - to je jasné znamenie, že kostra je už druhýkrát zmrazená. Rozmrazenú hydinu treba ihneď uvariť.

Na ražni

Najjednoduchšie je variť, ak má vaša rúra otočný špíz. Tu je jednoduchý recept na grilované kura v rúre na ražni.

Bude sa vyžadovať

• kuracie telo s hmotnosťou asi 1,5 kg - 1 ks;
• sójová omáčka - 30 ml;
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak - 4-5 veľkých strúčikov;
• soľ, korenie a korenie - podľa chuti.

Tip: Počas varenia kvapká z vtáka veľa tuku. Podložte plech na pečenie a inú zeleninu, aby dobrota nevyšla nazmar. Dbajte na to, aby sa nepripálili – ich doba varenia je 20 – 40 minút.

Kroky varenia

Tip: Niektoré recepty odporúčajú odrezať krídla a nohy špáradlami, ale nemali by ste to robiť. Po prvé získame ďalšie otvory na únik tuku a po druhé, počas varenia sa spoje uvoľnia a krídlo alebo noha sa môžu uvoľniť.

1. Vložte vtáka do studenej (!) rúry. Zapnite gril na 25 minút, aby kôrka stuhla a šťava nevytiekla.
2. Ďalej používame nasledujúce tepelné režimy:

• otočte prsia nahor, zapnite „hore a dole“ a otočte špíz - 20 minút pri 220 ° C;
• otočte chrbát a znova zapnite „hore a dole“ a otočte ražeň - 20 minút pri 220°C;
• "gril" - 20-30 minút.

Grilované kura v rúre na ražni trvá v priemere asi 1,5 hodiny, ale ak dostanete obra s hmotnosťou viac ako 2 kg, bude to trvať 2 hodiny alebo viac.

Tip: skontrolujte pripravenosť vtáka špáradlom: prepichnite mu stehno hlboko, až po kosť, a ak tečie čistá šťava, znamená to, že je pripravený.

Grilované plnené kura

Vtáčika nie je potrebné vyrábať sólo, môžete ho aj vypchať. A verte mi, je to jednoducho úžasné!

Bude sa vyžadovať

• kuracie telo 1,2–1,3 kg - 1 ks;
• maslo - 30 g;
• veľká cibuľa - 1 ks;
• huby (šampiňóny, hliva ustricová, rozmrazené medové huby) - 120 g;
• mierne sušené strúhanky - 1 šálka;
• nasekaná petržlenová vňať - 1 lyžička;
• strúhaná citrónová kôra - 1 lyžička;
• majorán, muškátový oriešok, čierne korenie - každá po 1/4 lyžičky;
• surové vajce - 1 ks;
• soľ - podľa chuti.

Postupnosť varenia

1. Pripravíme si plnku. Na masle opečte nadrobno nakrájanú cibuľu, opečte na prudkom ohni, aby rýchlo získala zlatohnedú kôrku.
2. Hneď ako cibuľa mierne zozlatne, pridáme nahrubo nakrájané huby. Smažte 2-3 minúty, aby huby pustili šťavu.
3. Odstavíme z ohňa, primiešame strúhanku, korenie, petržlenovú vňať, kôru a orestujeme, pridáme soľ.
4. Začneme korpusom. Aby sa kurča na ražni počas pečenia nevypitvali, zviažeme krk a zašijeme chvost. Nohy priviažeme a vtáčikovi pribalíme krídla.

Informácie: hlavné korenie na kuracie mäso je soľ a čierne korenie. Môžu byť variované niečím (alebo naraz) z tejto kytice: kurkuma, rasca, škorica, sójová omáčka, citrónová šťava, koriander, mletý bobkový list, zázvor, kardamón, suchá mletá horčica, rasca, mäta, rozmarín, petržlenová vňať, bazalka.

Karamelizované grilované prsia

Grilovať môžete celý korpus, alebo jednotlivé časti. Nakrájané grilované kura je najlepšie piecť v elektrickej rúre. Umožňuje vám rýchlo meniť režimy a rýchlo vytvárať požadovanú teplotu. Do pozornosti dávame skaramelizované grilované prsia, ktoré si spravíme v rúre na mriežke.

Potrebujeme

• veľké (0,8–0,9 kg) - 2 ks;
• maslo - 4 lyžice. lyžice;
• med - 100 g;
• sójová omáčka - 75 ml;
• sladká horčica - 2 čaje. falošný;
• soľ, biele korenie podľa chuti.

Pustíme sa do varenia

1. Mäso umyte a osušte. Odstráňte kožu z prsníkov. Každé prsia nakrájame na 2 malé a 2 veľké filety. Soľ a korenie podľa chuti.
2. Vo vodnom kúpeli rozohrejeme olej a zmiešame s medom a ostatnými ingredienciami.
3. Na každom z veľkých filetov urobte hlboký rez v tvare X (ale nie úplne). Do nádoby nalejte 1/3 marinády. Vložte mäso do nádoby tak, aby boli rezy navrchu. Vrch polejeme marinádou a nalejeme do rezov. Vložte malé filé do nádob, najskôr ich úplne navlhčite medovou zmesou. Nechajte stáť 20 minút pri izbovej teplote.
4. Vyprážame na mriežke v dobre vyhriatej rúre na 240°C v režime „gril“ alebo „dole a hore“ alebo jednoducho „dole“.
5. Gril namažte rastlinným olejom a položte naň filé. Malé môžu byť umiestnené na fólii, ak spadnú medzi rebrá grilu.
6. Smažte na každej strane 15-20 minút. Dávame pozor, aby sa nám mäso nepripálilo. Počas vyprážania namažte marinádou.

Karamelizované prsia na grile sú vo všeobecnosti veľmi podobné tým, ktoré sa pripravujú na grile.

Chutné a zdravé!

S možnosťami receptov, najmä grilovaním v rúre, môžete nekonečne fantazírovať. A hlavná vec je, že nakoniec sa vták ukáže, že je chutnejší, keď je vyprážaný alebo pečený v tuku, a oveľa zdravší. To znamená, že svoje domáce diétne majstrovské diela si môžete hýčkať častejšie.

Budeme vám úprimne vďační za vašu spätnú väzbu na našu prácu a za vašu pomoc pri zlepšovaní a rozvoji našej webovej stránky.

Aj v dávnych dobách ľudia jedli mäso, ale dnes ho nekonzumujeme surové, teraz poznáme veľa spôsobov, ako ho spracovať: vyprážanie, varenie a iné. Doma varená je obzvlášť obľúbená, vyznačuje sa nielen dobrou chuťou, ale aj prospešnými vlastnosťami (kura je na prvom mieste medzi všetkými výrobkami z hľadiska obsahu živín).

Doma: príprava riadu

Takého vtáka môžete variť doma alebo v rúre. V druhom prípade budete potrebovať panvicu na pečenie. Tie gazdinky, ktoré majú gril, radšej varia kura na ražni.

Pripravujeme produkty

Najprv si musíte vybrať správneho vtáka, od toho bude závisieť chuť samotného jedla. Najlepšie je, keď je kura domáce, pretože jeho strava obsahuje iba prírodné zložky. Všetko, čo musíte urobiť, je potrieť toto mäso soľou, korením a natrieť olejom. Mäso mladých kurčiat je vhodné na grilovanie, potom bude jedlo jemné a chutné, ale starý vták bude tvrdý. Kurčatá z obchodu si vyberajú nemrazené, aby neboli tvrdé a suché.

Grilované kura doma: varenie na ražni

Toto jedlo sa varí vonku na uhlí. V tomto prípade vtáky berú jeden kilogram uhlia na kilogram. Ingrediencie: jedno kuracie mäso, jeden pohár majonézy, jedna lyžica horčice, soľ a korenie, cesnak, jeden citrón.

Proces varenia

Kuracie mäso sa umyje a vysuší. Medzitým si pripravte omáčku. Za týmto účelom zmiešajte majonézu s horčicou a pridajte pretlačený cesnak. Pripravenou zmesou potrieme vtáčika a dovnútra vytlačíme citrónovú šťavu. Kurča sa položí na ražeň, nohy a krídla sú zviazané silnou niťou. Ražňa teda nahrádza gril. Môžete si ho kúpiť takmer v každom supermarkete. Pečie sa na ražni jednu hodinu, pričom sa postupne približuje k uhlíkom. Poslednú polhodinu mäso priebežne otáčame. Uvarená bude mať šťavnatú kôrku a jej chuť bude vynikajúca.

Grilované kura doma: varte v rúre

Ingrediencie: jedno kuracie mäso, niekoľko strúčikov cesnaku, dve lyžice horčice, soľná zmes, tri lyžice kyslej smotany, bobkový list a nové korenie.

Proces varenia

Kurča sa rozotrie s cesnakom, natrie sa horčicou a posype sa zmesou korenia. Do nádoby s úzkym hrdlom nalejte dve tretiny vody, pridajte nové korenie a bobkový list. Po určitom čase, keď je vták marinovaný, sa vloží do rúry na vrch nádoby. Kurča tak bude počas pečenia nasýtené vôňami vavrínu a korenia. Desať minút predtým, ako bude hotový, ho natrite kyslou smotanou.

S čím jedávaš grilované kura?

S hotovým jedlom môžete podávať jednoduché zeleninové šaláty (recepty s fotografiami nájdete na kulinárskych stránkach). Ako príloha sa používa ryža, cestoviny alebo zemiaky. Zvolená omáčka je sladkokyslá alebo cesnaková, podľa etikety sa ňou vtáka pred krájaním prelejú. Ale ak už bolo kura nakrájané, potom ho jedia rukami a kúsky namáčajú do omáčky.

1. Kuracie mäso musí byť vopred marinované v soli a paprike. Za týmto účelom opláchnite kurča zvonku aj zvnútra a bohato ho natrite soľou a paprikou. Takto sa pečie kura v grilovacích stánkoch. Vnútro kurčaťa môžete natrieť aj cesnakovou dužinou (nie pre každého).

Minimálna doba marinovania je 1-1,5 hodiny. Ale je lepšie ho marinovať večer a variť ráno. Aby sa kura lepšie marinovalo, vložte ho do celofánu a vložte do chladničky.

2. Teraz urobte rezy do kože (na oboch stranách), ako na fotografii, a vložte hroty kuracích labiek do štrbiny.

3. Aby krídelká nevytŕčali do strán, vložíme ich aj do štrbín. Takto sme bez použitia špagátu získali úhľadné kura s otlačenými končatinami, ktoré sa teraz v rúre určite nepripáli.

4. V rúre položte na spodnú priehradku hlboký pekáč a nalejte doň asi 1 liter vody.

5. Trochu vyššie položíme gril, na ktorý položíme marinované kura. Ak máte ražeň (čo je ešte lepšie), umiestnite ho spolu s kuracím mäsom do stredu.

6. Grilované kura dáme piecť do rúry na 150 stupňov. Do 1 hodiny. Zapneme kúrenie zhora aj zdola + ventilátor.

Čas varenia priamo závisí od veľkosti kurčaťa. Mal som malé kura, ktoré sa zmestilo do plastového vrecka. Ak je kura väčšie, bude trvať trochu dlhšie, kým sa úplne uvarí. Počas pečenia môžete kurča tiež raz obrátiť.

7. Po uvarení zostalo na súperovi dostatok tuku. A všetky najchutnejšie veci zostávajú v hotovom kura.

8. Domáce grilované kura je hotové.

Môžeme podávať so zeleninou a prílohou. Ak ste ho pripravovali na piknik, zabaľte ho najskôr do celofánu a potom do vrecka, aby dlhšie udržal teplo.

Dobrú chuť!

Voňavé, veľmi chutné grilované kurča získate v rúre: recepty na grile alebo grile!

Varenie šťavnatého a chutného grilovaného kurčaťa doma nie je vôbec ťažké, ak máte veľmi obyčajnú rúru. Stačí si v obchode vyzdvihnúť čerstvé surové kura, priniesť ho domov a otvoriť náš recept s fotografiami krok za krokom, ktoré vám jasne ukážu, ako proces varenia vyzerá.

• jedno celé kura
• obľúbené korenie

Rozmrazte kurča a potom ho bohato posypte korením, ktoré máte radi. Nebojte sa to preháňať: kurča nie je možné pokaziť korením, hlavnou vecou je vybrať korenie, ktoré sa k sebe hodí.

Kurča potrite korením, rovnomerne ho rozložte po celom povrchu misky a nechajte v tejto polohe pol hodiny.

Aby ste zabránili tomu, aby nohy prekážali, môžete ich zviazať pomocou bežných nití alebo pomocou dlhých stoniek zelenej cibule.

Celé kura položíme na ražeň a vložíme do rúry predhriatej na teplotu aspoň 200 stupňov. Zvoľte funkciu gril a pečte asi hodinu. Keď je kura hotové, vyberte ho z rúry, vyberte z ražňa a podávajte. Jedlo môžete ozdobiť zeleninou alebo bylinkami.

Recept 2: grilované kurča v rúre (s fotografiami krok za krokom)

• 1-1,5 kg - kuracie mäso
• 2 lyžičky - soľ
• 2 čajové lyžičky - bazalka (sušená)
• 3 lyžičky - majonéza
• 3 lyžičky - horčica
• podľa chuti - červená paprika (chili)
• podľa chuti - čierne korenie

Najprv umyte kurča. Korpus položte na uterák alebo obrúsok, aby sa mierne vysušil.

Potom kurací trup potrieme čiernym korením a soľou zvnútra aj zvonka. Nechajte kurča namočené dvadsať minút. Korenie môžete použiť na grilované kura (majorán, muškátový oriešok, cesnak, tymian).

Kým sa kura máča v korení, pripravte si k nemu omáčku. Vezmite misku a kombinujte majonézu s horčicou. Potom pridajte sušenú bazalku a bohato posypte červenou paprikou. Zmes premiešajte.

Pripravený kurací trup bohato potrieme omáčkou. Potom položte na tanier a vložte do chladničky na ďalšiu pol hodinu (marinovať).

Predhrejte rúru. Položte kurča na gril. Teplota pečenia by mala byť od 180°C do 200°C. Kuracie mäso pečieme asi jeden a pol až dve hodiny. Aby sa tuk nepripálil, nalejte do pekáča trochu vody a položte ho pod kura. Prepichnite ho nožom, ak je šťava svetlá, kura je hotové, ale ak je tam krv, tak nie.

Hotové kura podávajte horúce, položte ho na tanier so zemiakmi a surovou zeleninou.

Recept 3, jednoduchý: grilované kura s cesnakom v rúre

• kuracie mäso - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ, korenie, korenie - podľa chuti;
• horúca paprika - voliteľné;
• voda - 1 pohár.

Vhodnejšie je umiestniť krídelká do štrbín na kuracie prsia, aby sa nevyduli do strán.

Pripravte si stojan na varenie kurčaťa. Nalejte do nej trochu vody.

Kurča položíme na mriežku a vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov.

Dobrú chuť! Teraz viete, ako variť grilované kurča v rúre!

Recept 4: grilované kurča v rúre na mriežke (s fotografiou)

Toto je veľmi jednoduchý recept na grilované kura v rúre, stačí si vybrať svoje obľúbené korenie!

• Kuracie mäso - 1 kus
• Korenie na kuracie mäso - 20 gramov
• Soľ - Podľa chuti

Rozmrazte kurča, umyte ho pod tečúcou vodou a osušte uterákom.

Korpus potrieme zo všetkých strán korením a soľou, nezabudneme na vnútro.

Kura zabaľte do potravinovej fólie pomerne pevne, môžete ho aj zaviazať. A nechajte ho v chladničke niekoľko hodín, alebo ešte lepšie, cez noc.

Kurča vyberieme, veľmi opatrne a pevne mu zviažeme špagátom nohy a krídla tiež. Aby sa to pri varení nestratilo!

Pečieme v mierne predhriatej rúre (stačí 160 stupňov) 1 hodinu 20 minút.

Pripravený! Podávajte ozdobené ovocím a čerstvou zeleninou priamo v strede sviatočného stola!

Recept 5, krok za krokom: ako variť kurča v rúre

Grilované kura varené na ražni je rovnomerne prepečené a domáce kura je chutnejšie ako kura z obchodu. Podľa chuti použite soľ a korenie. Na pečenie v rúre budete potrebovať grilovací ražeň alebo špeciálny stojan. Použil som pľuvanec.

• Kuracie mäso - 1 ks.
• Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• Rastlinný olej - 50 ml
• Korenie na kuracie mäso - 2 lyžičky.

Kurča umyte pod studenou vodou a osušte.

Namažte rastlinným olejom.

Posypte soľou a korením. Mám soľ - už s korením.

Navlečte kurča na špíz a zaistite. Nohy zviažeme niťami.

Krídelká pripevníme na korpus pomocou špáradiel. Vložte ražeň s kuracím mäsom do rúry a položte plech.

Pečte v režime „Gril“ na strednom ohni, kým nie sú hotové. Pripravenosť určujeme takto: prepichnite kurča nožom, ak vyteká svetlá tekutina, kura je hotové. Moje kura vážilo 1,4 kg a doba pečenia bola približne 2 hodiny vrátane času na predhriatie rúry.

Naše grilované kura v rúre je pripravené. Podávame s pita chlebom, nakladanou cibuľou a čerstvou zeleninou. Dobrú chuť!

Recept 6: Grilované kura s korením, varené v rúre

• kuracie mäso 2 kg
• voda 2 l
• soľ 60 g
• hrášok z nového korenia 1 lyžička.
• koriander, kurkuma, čili, mleté ​​nové korenie, bobkový list podľa chuti
• rastlinný olej 2 lyžice. klamať

Vezmite veľké kura, odstráňte prebytočný tuk, aby nezaplavilo rúru.

Marinádu uvaríme a vychladíme, pridáme soľ v množstve 30 g na 1 liter vody, bobkový list, nové korenie. Kuracie mäso vložte do vychladnutej marinády.

Na vrchu je malý tlak, napríklad tanier, aby kura neplávalo.Prikryjeme pokrievkou a dáme na deň do chladničky.

Vyberieme, utrieme papierovou utierkou a vnútro potrieme koreninami. Bylinku si môžete vybrať podľa chuti. Položte na ražeň na vidličku, z oboch strán zaistite kotúčmi a vložte do rúry na 1 hodina 15 minút Pod kura na spodnú priečku položte plech na pečenie pokrytý fóliou, aby ste nezašpinili rúru.