Je ťažké byť si istý čerstvosťou a chuťou grilovaného kuracieho mäsa z kaviarne rýchleho občerstvenia. Ak chcete dopriať svojej rodine toto jedlo, je lepšie si ho uvariť sami. Doma si môžete pripraviť grilované kurča v rúre niekoľkými spôsobmi.

Zloženie: celé stredné kuracie telo, 1 polievková lyžica. l. (vrcholová) horčica, pol pohára plnotučnej kyslej smotany, soľ, korenie na hydinu, suchý cesnak, zmes papriky.

1. Najprv sa ošklbáva jatočné telo, aby sa odstránilo zvyšné perie, a vyrežú sa jeho mazové žľazy v oblasti chvosta. Kuracie mäso sa umyje a ľahko vysuší. Potom ho môžete marinovať.
2. Na marinádu zmiešame v hrnčeku horčicu, kyslú smotanu, soľ a všetky koreniny odporúčané v recepte. Ich zostavu je možné meniť podľa vlastného vkusu.
3. Vzniknutou aromatickou zmesou sa kura dôkladne potrie nielen zvonka, ale aj zvnútra. V tejto forme sa nechá cez noc na spodnej polici chladničky. Ak takáto časová rezerva neexistuje, nechajte obrobok ležať v marináde aspoň niekoľko hodín.
4. Ďalej je korpus napichnutý na špíz. Je potrebné zviazať krídla a nohy.
5. Spit je inštalovaný v rúre vyhriatej na 200-210 stupňov.
6. Grilované kurča sa varí v rúre na ražni 1,5 až 2 hodiny v režime „Gril“. Presný čas bude závisieť od jeho veľkosti.

Pod ražeň s vtáčikom určite umiestnite plech na pečenie s vodou, aby ste zachytili prípadný odkvapkávajúci tuk.

Recept na plechu na pečenie

Suroviny: veľký kurací trup, jemná soľ, 80-90 g majonézy, 20 g horčice, 4-5 strúčikov cesnaku, štipka mletého korenia.

1. Kurací trup po umytí a osušení potrieme zo všetkých strán zmesou soli, korenia a prelisovaného cesnaku.
2. Marináda sa pripravuje zo slanej majonézy s horčicou. Výsledná hmota sa rozotrie na vtáka a potom sa na hodinu odloží do chladu.
3. Pripravený korpus zabalíme do fólie a poukladáme na plech.
4. Miska sa bude piecť 40-45 minút pri strednej teplote rúry.

10-15 minút pred varením alobal rozložíme, aby korpus zhnedol.

S cesnakom

Zloženie: jatočné telo hydiny, 6-7 strúčikov cesnaku, akékoľvek aromatické bylinky, soľ podľa chuti, 1 polievková lyžica. filtrovaná voda.

1. Kurča sa umyje, vysuší a potom sa rozotrie so soľou, zmesou papriky a trochou pretlačeného cesnaku. V tejto forme vydrží v chlade aspoň 2 hodiny. Prípravok je lepšie nechať cez noc.
2. Zvyšný cesnak je nakrájaný a umiestnený vo vnútri jatočného tela. Môžete do nej pridať akékoľvek korenie.
3. Vtáčik bude varený na špeciálnom okrúhlom stojane. Voda sa naleje do konštrukcie. Kurča je pripevnené ku kovovej „mriežke“.

Miska sa bude piecť vo veľmi horúcej rúre 60-90 minút. Presný čas závisí od veľkosti jatočného tela.

Pikantné grilované kura v sójovej omáčke

Zloženie: kurací trup asi 1,5 kg, 2 polievkové lyžice. plnotučná majonéza, pikantný kečup, sójová omáčka, cesnak podľa chuti, po 1 ČL. akékoľvek korenie na hydinu, včelí med, muškátový oriešok a pikantnú adjiku.

1. Cesnak sa rozdrví a zmieša s adjikou, sójovou omáčkou, medom, koreninami a ďalšími zložkami receptúry.
2. Výsledná pasta by mala byť dôkladne potiahnutá zo všetkých strán kuracieho tela. V ideálnom prípade by mal sedieť v marináde celú noc. Ale aspoň obrobok je ponechaný na pár hodín.
3. Korpus sa vypráža v rúre na mriežke 80-90 minút pri teplote 210-220 stupňov.

Toto jedlo môžete variť na fľaši.

Ako variť na grile?

Zloženie: jatočné telo hydiny, 5-6 polievkových lyžíc. rafinovaný olej, 4 cibule, 5-6 stredných zemiakov, 270 g čerstvých húb, niekoľko vetvičiek rozmarínu, stolová soľ.

1. Vták sa dobre umyje a vysuší papierovými utierkami. Ďalej je zo všetkých strán natretá zmesou oleja a soli. Môžete pridať svoje obľúbené korenie.
2. Všetka zelenina je nahrubo nakrájaná, posypaná olejom a posypaná soľou. Sú položené na plechu na pečenie spolu s nakrájanými hubami a vetvičkami rozmarínu.
3. Kurča sa umiestni na mriežku cez plech na pečenie. Celá štruktúra sa nechá v horúcej rúre 70 minút.

Akonáhle z miest vpichu na jatočnom tele začne vytekať číra šťava, znamená to, že kura je úplne pripravené.

S citrónom v rúre

Zloženie: celé telo vtáka, kuchynská soľ podľa chuti, 1 lyžička. korenie na hydinu, ½ lyžičky. horčičný prášok, cesnak podľa chuti, 2 celé citróny, zmes papriky, 2 polievkové lyžice. rafinovaný olej.

1. Rúra sa zohreje na 180 stupňov.
2. Na marinádu zmiešame mletú papriku, prelisovaný cesnak, horčicu, soľ a korenie. Výsledná zmes sa naleje do rafinovaného oleja. Vytlačí sa tam šťava z dvoch citrónov.
3. Korpus je pokrytý marinádou zvnútra aj zvonka. Potom sa obrobok nechá niekoľko hodín.

Kuracie mäso sa pečie vo veľmi horúcej rúre 80-90 minút, kým nevytečie šťava.

V syrovej marináde

Zloženie: celé telo hydiny (asi 1,3 kg), 920 g taveného syra, muškátový oriešok podľa chuti, 2 polievkové lyžice. sójová omáčka, 3 lyžice. tučná majonéza, soľ a suchý cesnak.

1. Na marinádu sa syry kombinujú a miesia. Najlepšie je vziať mäkký, tekutý syr. Pridá sa majonéza, suchý cesnak, sójová omáčka a muškátový oriešok. V prípade potreby sa hmota pridá soľou. Namiesto suchého cesnaku môžete podľa chuti použiť čerstvý cesnak po pretlačení lisom na cesnak.
2. Umytý a vysušený kurací trup dôkladne natrieme výslednou zmesou zo všetkých strán. Marináda by mala byť nielen na vonkajšej strane vtáka, ale aj vo vnútri. Ďalej je obrobok ponechaný najmenej 4 hodiny.

Pripravený korpus dáme na ražeň a pečieme v dobre vyhriatej rúre, kým sa šťava nevyčistí.

Grilované kura na kefíre

Suroviny: hydinový trup cca 1,3-1,4 kg, veľká cibuľa, pol citróna, pol litra plnotučného kefíru, cesnak podľa chuti, plný pohár kuracieho vývaru, aromatické bylinky, jemná soľ, 3 polievkové lyžice. zeleninový olej.

1. Na marinádu jemne nakrájajte cibuľu a nakrájajte cesnak akýmkoľvek vhodným spôsobom. Olej sa naleje do uvedených komponentov.
2. Nakoniec sa do marinády naleje kefír, čerstvo vytlačená šťava z polovice citróna, pridá sa soľ a aromatické bylinky.
3. Kurča umyté a osušené papierovými obrúskami dôkladne natrieme marinádou a vložíme do vrecka. Zvyšnú zmes môžete naliať na vrch. V tejto forme bude vták marinovať v chlade najmenej 2 hodiny.
4. Kuracie mäso varte na plechu na pečenie alebo na špeciálnom stojane 80-90 minút.

Každých 15 minút sa korpus naleje vývarom pre šťavnatosť.

Pôvodný recept na nádobe

Zloženie: celý kurací trup, soľ podľa chuti, zmes korenia (farebná mletá paprika, sušená bazalka, mäta), olivový olej.

1. Telo vtáka sa dobre umyje zo všetkých strán, naleje sa olivovým olejom a rozotrie sa soľou, ako aj niektorými koreninami. Prípravok môžete nechať v tejto forme niekoľko hodín, aby bolo mäso nasýtené korenistými vôňami.
2. Dóza bude použitá zo skla - dokonale čistá (bez nálepiek alebo ich najmenších stôp).
3. Nádoba je naplnená približne do 2/3 vodou. Zvyšné korenie sa tam hodí. To umožní korpusu nasiaknuť koreninami zvnútra.
4. Na nádobu sa položí kurča. Sklenené nádoby sa vložia do zapekacej misy, do ktorej pri varení odtečie tuk.

Príprava pochúťky bude trvať 80-90 minút vo veľmi horúcej rúre.

S kyslou smotanou a provensálskymi bylinkami

Suroviny: celé telo vtáka (s hmotnosťou približne 1,5 kg), 130 g tučnej kyslej smotany (najlepšia je domáca), kuchynská soľ podľa chuti, 2 malé. lyžice horčice, pár veľkých štipiek provensálskych bylín, zmes papriky.

1. Kuracie telo sa zo všetkých strán umyje tečúcou vodou a dobre sa vysuší. Ak na ňom zostalo perie, musí sa odstrániť.
2. V samostatnej miske zmiešame domácu kyslú smotanu, horčicu, soľ, korenie a provensálske bylinky. Ak nemáte po ruke dedinský mliečny výrobok, môžete si vziať výrobok z obchodu, ale má vysoký obsah tuku.
3. Korpus je úplne pokrytý marinádou na báze kyslej smotany. Je potrebné mazať zvnútra aj zvonka. V ideálnom prípade by ste mali nechať produkt cez noc, aby bol dobre nasýtený marinádou. Ak nemáte toľko času, budú stačiť aspoň 2-3 hodiny.
4. Ďalej sa korpus napichne na špíz alebo jednoducho vyloží na mriežku a vloží do dobre vyhriatej rúry.
5. Pri 210-220 stupňoch sa jedlo uvarí za 80-90 minút.

Nezabudnite pod ražeň alebo gril umiestniť pekáč s malým množstvom vody, aby ste z vtáka odsali tuk.

S pomarančmi

Zloženie: celé telo vtáka, plnotučná majonéza podľa chuti, 4-6 strúčikov cesnaku, 2 veľké zrelé pomaranče, jedlá soľ, ľubovoľné aromatické bylinky. Nasledujúci text popisuje, ako správne pripraviť grilované kura s citrusovými plodmi doma.

1. Korpus sa dobre umyje a vysuší.
2. Jedno ovocie sa zbaví šupky. Druhý spolu s kôrou sa nakrája na tenké kolieska.
3. Pripravený korpus sa potrie zmesou majonézy, soli, aromatických bylín a prelisovaného cesnaku. Môžete si nechať pár strúčikov cesnaku a napchať nimi korpus.
4. Pod kožu vtáka sa tiež umiestni niekoľko plátkov ovocia.
5. Zvyšný celý pomaranč bez šupky je všitý dovnútra korpusu. Aby bolo jedlo chutnejšie, môžete ho kombinovať nielen s cesnakom, ale aj s akýmikoľvek inými aromatickými prísadami. Niektoré gazdinky spolu s pomarančom zašívajú do kurčaťa kúsky ošúpaného koreňa zázvoru alebo aj celé škoricové tyčinky.

Výrobok sa pečie v rúre 80-90 minút pri vysokej teplote.

Jemné mäso, chrumkavá kôrka, povzbudzujúca vôňa cesnaku a korenia... Tu môže aj dobre najedený človek pocítiť náhly záchvat hladu. Čo je to za jedlo? Samozrejme, grilované kura! Z nejakého dôvodu sa doma pripravuje len zriedka, hoci z hľadiska zložitosti z desiatich sotva dosahuje trojku. Prečo si ho kúpiť alebo objednať z iných miest? Kým k vám domov príde dodávka s výrobkom pochybnej kvality, vy si vystačíte sami. Veď grilovanie kurčaťa v rúre trvá asi hodinu a pol. Pošlite svojich priateľov alebo manžela na biele alebo pivo alebo citrusový džús a hor sa do práce!

„Griller“ - čo znamená „spáliť“, takže hlavnou vecou je, že náš vták pri varení v rúre netrpí, ale skôr „horí“. Rovnaké sloveso, mimochodom, používajú Francúzi na označenie opaľovania. Súhlaste, na pláži alebo v soláriu sa hádžeme a otáčame pod zdrojom tepla, ktorý nie je horší ako kura shawarma pod vykurovacími prvkami gyros grilu.

Teplotný režim musí byť veľmi silný. Napríklad kuracie mäso na ražni (ak sa otáča) by sa malo piecť pri teplote vyššej ako 215 °C. Ak robíte vtáka na pohári, potom by ste, samozrejme, nemali prekročiť prahovú hodnotu 200 ° C, inak sa výrobok spáli.

Existuje veľa možností, ako „odpáliť“ doma. Vtáčik je možné pripraviť:

• na ražni;
• na grile;
• na fľaši;
• na špeciálnej drážkovanej panvici „gridle“.

Môžete použiť nielen, ale aj kúsky - nohy, paličky, stehná, krídla, prsia. Hlavnou vecou je neodchýliť sa od základného princípu grilovania: žiadny kontakt s horiacim tukom a jeho produktmi, z ktorých niektoré sú nebezpečné karcinogény. Vďaka dodržiavaniu tohto princípu je hydina na stojane v rúre, na nádobe, na ražni v rúre nielen chutná, ale aj nízkokalorická - asi 100 kcal - a spĺňa kánony zdravá diéta.

Tip: ak máte v kultúrnom programe kura na ražni, môžete si kúpiť aj mrazenú zdochlinu. Len za žiadnych okolností neberte tašku, v ktorej je viditeľný ružový ľad - to je jasné znamenie, že kostra je už druhýkrát zmrazená. Rozmrazenú hydinu treba ihneď uvariť.

Na ražni

Najjednoduchšie je variť, ak má vaša rúra otočný špíz. Tu je jednoduchý recept na grilované kura v rúre na ražni.

Bude sa vyžadovať

• kuracie telo s hmotnosťou asi 1,5 kg - 1 ks;
• sójová omáčka - 30 ml;
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak - 4-5 veľkých strúčikov;
• soľ, korenie a korenie - podľa chuti.

Tip: Počas varenia kvapká z vtáka veľa tuku. Podložte plech na pečenie a inú zeleninu, aby dobrota nevyšla nazmar. Dbajte na to, aby sa nepripálili – ich doba varenia je 20 – 40 minút.

Kroky varenia

Tip: Niektoré recepty odporúčajú odrezať krídla a nohy špáradlami, ale nemali by ste to robiť. Po prvé získame ďalšie otvory na únik tuku a po druhé, počas varenia sa spoje uvoľnia a krídlo alebo noha sa môžu uvoľniť.

1. Vložte vtáka do studenej (!) rúry. Zapnite gril na 25 minút, aby kôrka stuhla a šťava nevytiekla.
2. Ďalej používame nasledujúce tepelné režimy:

• otočte prsia nahor, zapnite „hore a dole“ a otočte špíz - 20 minút pri 220 ° C;
• otočte chrbát a znova zapnite „hore a dole“ a otočte ražeň - 20 minút pri 220°C;
• "gril" - 20-30 minút.

Grilované kura v rúre na ražni trvá v priemere asi 1,5 hodiny, ale ak dostanete obra s hmotnosťou viac ako 2 kg, bude to trvať 2 hodiny alebo viac.

Tip: skontrolujte pripravenosť vtáka špáradlom: prepichnite mu stehno hlboko, až po kosť, a ak tečie čistá šťava, znamená to, že je pripravený.

Grilované plnené kura

Vtáčika nie je potrebné vyrábať sólo, môžete ho aj vypchať. A verte mi, je to jednoducho úžasné!

Bude sa vyžadovať

• kuracie telo 1,2–1,3 kg - 1 ks;
• maslo - 30 g;
• veľká cibuľa - 1 ks;
• huby (šampiňóny, hliva ustricová, rozmrazené medové huby) - 120 g;
• mierne sušené strúhanky - 1 šálka;
• nasekaná petržlenová vňať - 1 lyžička;
• strúhaná citrónová kôra - 1 lyžička;
• majorán, muškátový oriešok, čierne korenie - každá po 1/4 lyžičky;
• surové vajce - 1 ks;
• soľ - podľa chuti.

Postupnosť varenia

1. Pripravíme si náplň. Na masle opečte nadrobno nakrájanú cibuľu, opečte na prudkom ohni, aby rýchlo získala zlatohnedú kôrku.
2. Hneď ako cibuľa mierne zozlatne, pridáme nahrubo nakrájané huby. Smažte 2-3 minúty, aby huby pustili šťavu.
3. Odstavíme z ohňa, primiešame strúhanku, korenie, petržlenovú vňať, kôru a orestujeme, pridáme soľ.
4. Začneme korpusom. Aby sa kurča na ražni počas pečenia nevypitvali, zviažeme krk a zašijeme chvost. Nohy priviažeme a vtáčikovi pribalíme krídla.

Informácie: hlavné korenie na kuracie mäso je soľ a čierne korenie. Môžu byť variované niečím (alebo naraz) z tejto kytice: kurkuma, rasca, škorica, sójová omáčka, citrónová šťava, koriander, mletý bobkový list, zázvor, kardamón, suchá mletá horčica, rasca, mäta, rozmarín, petržlenová vňať, bazalka.

Karamelizované grilované prsia

Grilovať môžete celý korpus, alebo jednotlivé časti. Nakrájané grilované kura je najlepšie piecť v elektrickej rúre. Umožňuje vám rýchlo meniť režimy a rýchlo vytvárať požadovanú teplotu. Do pozornosti dávame skaramelizované grilované prsia, ktoré si spravíme v rúre na mriežke.

Potrebujeme

• veľké (0,8–0,9 kg) - 2 ks;
• maslo - 4 lyžice. lyžice;
• med - 100 g;
• sójová omáčka - 75 ml;
• sladká horčica - 2 čaje. falošný;
• soľ, biele korenie podľa chuti.

Pustíme sa do varenia

1. Mäso umyte a osušte. Odstráňte kožu z prsníkov. Každé prsia nakrájame na 2 malé a 2 veľké filety. Soľ a korenie podľa chuti.
2. Vo vodnom kúpeli rozohrejeme olej a zmiešame s medom a ostatnými ingredienciami.
3. Na každom z veľkých filetov urobte hlboký rez v tvare X (ale nie úplne). Do nádoby nalejte 1/3 marinády. Vložte mäso do nádoby tak, aby boli rezy navrchu. Vrch polejeme marinádou a nalejeme do rezov. Vložte malé filé do nádob, najskôr ich úplne navlhčite medovou zmesou. Nechajte stáť 20 minút pri izbovej teplote.
4. Vyprážame na mriežke v dobre vyhriatej rúre na 240°C v režime „gril“ alebo „dole a hore“ alebo jednoducho „dole“.
5. Gril namažte rastlinným olejom a položte naň filé. Malé môžu byť umiestnené na fólii, ak spadnú medzi rebrá grilu.
6. Smažte na každej strane 15-20 minút. Dávame pozor, aby sa nám mäso nepripálilo. Počas vyprážania namažte marinádou.

Karamelizované prsia na grile sú vo všeobecnosti veľmi podobné tým, ktoré sa pripravujú na grile.

Chutné a zdravé!

S možnosťami receptov, najmä grilovaním v rúre, môžete nekonečne fantazírovať. A hlavná vec je, že nakoniec sa vták ukáže, že je chutnejší, keď je vyprážaný alebo pečený v tuku, a oveľa zdravší. To znamená, že svoje domáce diétne majstrovské diela si môžete hýčkať častejšie.

Budeme vám úprimne vďační za vašu spätnú väzbu na našu prácu a za vašu pomoc pri zlepšovaní a rozvoji našej webovej stránky.

1. Kuracie mäso musí byť vopred marinované v soli a paprike. Za týmto účelom opláchnite kurča zvonku aj zvnútra a bohato ho natrite soľou a paprikou. Takto sa pečie kura v grilovacích stánkoch. Vnútro kurčaťa môžete natrieť aj cesnakovou dužinou (nie pre každého).

Minimálna doba marinovania je 1-1,5 hodiny. Ale je lepšie ho marinovať večer a variť ráno. Aby sa kura lepšie marinovalo, vložte ho do celofánu a vložte do chladničky.

2. Teraz urobte rezy do kože (na oboch stranách), ako na fotografii, a vložte hroty kuracích labiek do štrbiny.

3. Aby krídelká nevytŕčali do strán, vložíme ich aj do štrbín. Takto sme bez použitia špagátu získali úhľadné kura s otlačenými končatinami, ktoré sa teraz v rúre určite nepripáli.

4. V rúre položte na spodnú priehradku hlboký pekáč a nalejte doň asi 1 liter vody.

5. Trochu vyššie položíme gril, na ktorý položíme marinované kura. Ak máte ražeň (čo je ešte lepšie), umiestnite ho spolu s kuracím mäsom do stredu.

6. Grilované kura dáme piecť do rúry na 150 stupňov. Do 1 hodiny. Zapneme kúrenie zhora aj zdola + ventilátor.

Čas varenia priamo závisí od veľkosti kurčaťa. Mal som malé kura, ktoré sa zmestilo do plastového vrecka. Ak je kura väčšie, bude trvať trochu dlhšie, kým sa úplne uvarí. Počas pečenia môžete kurča tiež raz obrátiť.

7. Po uvarení zostalo na súperovi dostatok tuku. A všetky najchutnejšie veci zostávajú v hotovom kura.

8. Domáce grilované kura je hotové.

Môžeme podávať so zeleninou a prílohou. Ak ste ho pripravovali na piknik, zabaľte ho najskôr do celofánu a potom do vrecka, aby dlhšie udržal teplo.

Dobrú chuť!

Aj v dávnych dobách ľudia jedli mäso, ale v súčasnosti ho nekonzumujeme surové, teraz poznáme množstvo spôsobov, ako ho spracovať: vyprážanie, varenie a iné. Doma varená je obzvlášť obľúbená, vyznačuje sa nielen dobrou chuťou, ale aj prospešnými vlastnosťami (kurča je na prvom mieste medzi všetkými výrobkami z hľadiska obsahu živín).

Doma: príprava riadu

Takého vtáka môžete variť doma alebo v rúre. V druhom prípade budete potrebovať panvicu na pečenie. Tie gazdinky, ktoré majú gril, radšej varia kura na ražni.

Pripravujeme produkty

Najprv si musíte vybrať správneho vtáka, od toho bude závisieť chuť samotného jedla. Najlepšie je, keď je kura domáce, pretože jeho strava obsahuje iba prírodné zložky. Všetko, čo musíte urobiť, je potrieť toto mäso soľou, korením a natrieť olejom. Mäso mladých kurčiat je vhodné na grilovanie, potom bude jedlo jemné a chutné, ale starý vták bude tvrdý. Kurčatá z obchodu si vyberajú nemrazené, aby neboli tvrdé a suché.

Grilované kura doma: varenie na ražni

Toto jedlo sa varí vonku na uhlí. V tomto prípade vtáky berú jeden kilogram uhlia na kilogram. Ingrediencie: jedno kuracie mäso, jeden pohár majonézy, jedna lyžica horčice, soľ a korenie, cesnak, jeden citrón.

Proces varenia

Kuracie mäso sa umyje a vysuší. Medzitým si pripravte omáčku. Za týmto účelom zmiešajte majonézu s horčicou a pridajte pretlačený cesnak. Pripravenou zmesou potrieme vtáčika a dovnútra vytlačíme citrónovú šťavu. Kurča sa položí na ražeň, nohy a krídla sú zviazané silnou niťou. Ražňa teda nahrádza gril. Môžete si ho kúpiť takmer v každom supermarkete. Pečie sa na ražni jednu hodinu, pričom sa postupne približuje k uhlíkom. Poslednú polhodinu mäso priebežne otáčame. Uvarená bude mať šťavnatú kôrku a jej chuť bude vynikajúca.

Grilované kura doma: varenie v rúre

Ingrediencie: jedno kuracie mäso, niekoľko strúčikov cesnaku, dve lyžice horčice, soľná zmes, tri lyžice kyslej smotany, bobkový list a nové korenie.

Proces varenia

Kurča sa rozotrie s cesnakom, natrie sa horčicou a posype sa zmesou korenia. Do nádoby s úzkym hrdlom nalejte dve tretiny vody, pridajte nové korenie a bobkový list. Po určitom čase, keď je vták marinovaný, sa vloží do rúry na vrch nádoby. Kurča tak bude počas pečenia nasýtené vôňami vavrínu a korenia. Desať minút predtým, ako bude hotový, ho natrite kyslou smotanou.

S čím jedávaš grilované kura?

S hotovým jedlom môžete podávať jednoduché zeleninové šaláty (recepty s fotografiami nájdete na kulinárskych stránkach). Ako príloha sa používa ryža, cestoviny alebo zemiaky. Zvolená omáčka je sladkokyslá alebo cesnaková, podľa etikety sa ňou vtáka pred krájaním prelejú. Ale ak už bolo kura nakrájané, potom ho jedia rukami a kúsky namáčajú do omáčky.

Vyprážané mäso bude vždy chutiť lepšie ako varené alebo dusené mäso. Samozrejme, lahodná chrumkavá kôrka stojí za to! A vôňa... Vedci si všimli, že aróma vyprážaných jedál spôsobuje oveľa výraznejšie slinenie ako pri iných spôsoboch tepelnej úpravy. Mäso sa navyše dá aj marinovať, vďaka čomu bude nielen krehkejšie, ale pridá aj rôzne chute. A ak hovoríme o vyprážaní pod holým nebom, keď výrobok vonia dymom, jeho konzumácia je priam nebeským potešením!

Aktuálne rady

Aby ste pri akomkoľvek spôsobe prípravy získali skutočne chutný recept, začína sa správnym výberom samotného korpusu. Ideálne je kura, ktoré má o niečo viac ako šesť mesiacov. Medzi staršou generáciou je, bohužiaľ, mäso už trochu tvrdé a nie také šťavnaté. Samozrejme, môžete použiť aj kuracie stehná z obchodu, no obsahujú viac chemikálií ako prírodné produkty. Ak máte na výber medzi hydinou z obchodu alebo domácou hydinou, zvoľte tú druhú, pretože domáce kura chutí vždy lepšie. Grilovanie (môžete si vybrať iný recept na varenie), samozrejme, urobí každé jedlo chutné. Ale čerstvé, nemrazené, domáce kuracie mäso, mierne mastné, nie modré a kostnaté, je skutočným darčekom pre kuchára a je to najlepší spôsob, ako ukázať svoje kulinárske schopnosti.

A ďalší tip: urobte dobrú, chutnú marinádu. Po textúre mäsa je to druhá podmienka úspešnej prípravy mnohých jedál. Teraz o tom, čo alebo kde vyprážať. Ak napríklad pripravujete grilované kura v mikrovlnnej rúre, recept vám umožňuje použiť stojan na mriežku, ktorý je súčasťou balenia. Pod holým nebom sa pripravuje na širokom grile z nehrdzavejúcej ocele. Ak máte v domácnosti konvektomat, nič lepšie si nemôžete priať. A nakoniec sa objaví rúra. Je pravda, že na to, aby ste dostali dobre prepečené grilované kura, recept vyžaduje pekáč (alebo môžete nainštalovať aspoň pollitrovú nádobu). V každom prípade, aby malo mäso zlatú kôrku, musí byť pred varením veľkoryso namazané buď špeciálnou omáčkou, kyslou smotanou alebo majonézou.

na ražni

Pozrime sa na celkom jednoduchý recept na grilované kura na ražni. Takto ho môžete vyprážať počas pikniku v prírode. Je potrebné zásobiť sa palivovým drevom a uhlím (balíky na grilovanie, kebab). Omáčku je možné pripraviť z týchto surovín: balíček obľúbenej majonézy (aspoň 250 g), horčičný prášok - z 1 polievkovej lyžice, hlavička cesnaku, 1 citrón, vrecúško čierneho korenia (nie všetko, posypte podľa chuti!), soľ, aromatické koreniny a koreniny (môžete si kúpiť balíček hotových, najmä na kuracie mäso). No, samotný vták, stredne veľký, vypitvaný, umytý, vysušený. Majonézu zmiešame s horčicou, pridáme prelisovaný cesnak (4-5 strúčikov), korenie, soľ, potom celý korpus zvonku veľmi výdatne pomastíme. Vnútro potrieme citrónovou šťavou. Vtáčika položte na ražeň, položte na žeravé uhlie a za občasného obracania opekajte asi hodinu. Je lepšie zviazať nohy krídlami. Aby sa mäso nespálilo, musí sa vták neustále otáčať 20 minút pred koncom procesu. Hotové rozdeľte na porcie a podávajte s červeným vínom. Stupeň pripravenosti sa kontroluje nasledovne: prepichnite kostru na niekoľkých miestach vidličkou, položte tanier. Ľahká šťava tečie - to je všetko, môžete jesť. A ten ružovkastý - necháme ešte trochu povariť.

Recept na vzduchovú fritézu

Tu je ďalší recept na grilované kura - vo vzduchovej fritéze. Na vonkajšie spracovanie hydiny je vhodná rovnaká omáčka opísaná v predchádzajúcom receptúre. Vypcháme ho však zvnútra. Aby ste to urobili, vezmite niekoľko sladkých a kyslých jabĺk, ošúpte ich a nakrájajte na tenké plátky. Nakrájajte veľkú cibuľu na pol krúžky. Obe zložky zmiešame, vnútro korpusu potrieme soľou a pridáme plnku. Na gril položte kúsok alobalu (položte ho dole), potom kura (bruchom nahor) a pečte hodinu a pol. Potom rozdeľte na kúsky a podávajte na širokom, plochom tanieri. Podávame s plnkou (dodá mäsu pikantnú chuť).

Ak je pre vás dôležitá kôrka, vtáka treba vyprážať s kožou. Pred vyprážaním ho môžete obaliť v strúhanke – dopadne to skvele!