Infekčné 

Varenie grilovaného kurčaťa doma. Ako variť grilované kurča v rúre


Vyprážané mäso bude vždy chutiť lepšie ako varené alebo dusené mäso. Samozrejme, lahodná chrumkavá kôrka stojí za to! A vôňa... Vedci si všimli, že aróma vyprážaných jedál spôsobuje oveľa výraznejšie slinenie ako pri iných spôsoboch tepelnej úpravy. Mäso sa navyše dá aj marinovať, vďaka čomu bude nielen krehkejšie, ale pridá aj rôzne chute. A ak hovoríme o vyprážaní pod holým nebom, keď výrobok vonia dymom, jeho konzumácia je priam nebeským potešením!

Aktuálne rady

Aby ste pri akomkoľvek spôsobe prípravy získali skutočne chutný recept, začína sa správnym výberom samotného korpusu. Ideálne je kura, ktoré má o niečo viac ako šesť mesiacov. Medzi staršou generáciou je, bohužiaľ, mäso už trochu tvrdé a nie také šťavnaté. Samozrejme, môžete použiť aj kuracie stehná z obchodu, no obsahujú viac chemikálií ako prírodné produkty. Ak máte na výber medzi hydinou z obchodu alebo domácou hydinou, zvoľte tú druhú, pretože domáce kura chutí vždy lepšie. Grilovanie (môžete si vybrať iný recept na varenie), samozrejme, urobí každé jedlo chutné. Ale čerstvé, nemrazené, domáce kuracie mäso, mierne mastné, nie modré a kostnaté, je skutočným darčekom pre kuchára a je to najlepší spôsob, ako ukázať svoje kulinárske schopnosti.

A ďalší tip: urobte dobrú, chutnú marinádu. Po textúre mäsa je to druhá podmienka úspešnej prípravy mnohých jedál. Teraz o tom, čo alebo kde vyprážať. Ak napríklad pripravujete grilované kura v mikrovlnnej rúre, recept vám umožňuje použiť stojan na mriežku, ktorý je súčasťou balenia. Pod holým nebom sa pripravuje na širokom grile z nehrdzavejúcej ocele. Ak máte v domácnosti konvektomat, nič lepšie si nemôžete priať. A nakoniec sa objaví rúra. Je pravda, že na to, aby ste dostali dobre prepečené grilované kura, recept vyžaduje pekáč (alebo môžete nainštalovať aspoň pollitrovú nádobu). V každom prípade, aby malo mäso zlatú kôrku, musí byť pred varením veľkoryso namazané buď špeciálnou omáčkou, kyslou smotanou alebo majonézou.

na ražni

Pozrime sa na celkom jednoduchý recept na grilované kura na ražni. Takto ho môžete vyprážať počas pikniku v prírode. Je potrebné zásobiť sa palivovým drevom a uhlím (balíky na grilovanie, kebab). Omáčku je možné pripraviť z týchto surovín: balíček obľúbenej majonézy (aspoň 250 g), horčičný prášok - z 1 polievkovej lyžice, hlavička cesnaku, 1 citrón, vrecúško čierneho korenia (nie všetko, posypte podľa chuti!), soľ, aromatické koreniny a koreniny (môžete si kúpiť balíček hotových, najmä na kuracie mäso). No, samotný vták, stredne veľký, vypitvaný, umytý, vysušený. Majonézu zmiešame s horčicou, pridáme prelisovaný cesnak (4-5 strúčikov), korenie, soľ, potom celý korpus zvonku veľmi výdatne pomastíme. Vnútro potrieme citrónovou šťavou. Vtáčika položte na ražeň, položte na žeravé uhlie a za občasného obracania opekajte asi hodinu. Je lepšie zviazať nohy krídlami. Aby sa mäso nespálilo, musí sa vták neustále otáčať 20 minút pred koncom procesu. Hotové rozdeľte na porcie a podávajte s červeným vínom. Stupeň pripravenosti sa kontroluje nasledovne: prepichnite kostru na niekoľkých miestach vidličkou, položte tanier. Ľahká šťava tečie - to je všetko, môžete jesť. A ten ružovkastý - necháme ešte trochu povariť.

Recept na vzduchovú fritézu

Tu je ďalší recept na grilované kura - vo vzduchovej fritéze. Na vonkajšie spracovanie hydiny je vhodná rovnaká omáčka opísaná v predchádzajúcom receptúre. Vypcháme ho však zvnútra. Aby ste to urobili, vezmite niekoľko sladkých a kyslých jabĺk, ošúpte ich a nakrájajte na tenké plátky. Nakrájajte veľkú cibuľu na pol krúžky. Obe zložky zmiešame, vnútro korpusu potrieme soľou a pridáme plnku. Na gril položte kúsok alobalu (položte ho dole), potom kura (bruchom nahor) a pečte hodinu a pol. Potom rozdeľte na kúsky a podávajte na širokom, plochom tanieri. Podávame s plnkou (dodá mäsu pikantnú chuť).

Ak je pre vás dôležitá kôrka, vtáka treba vyprážať s kožou. Pred vyprážaním ho môžete obaliť v strúhanke – dopadne to skvele!

Jemné mäso, chrumkavá kôrka, povzbudzujúca vôňa cesnaku a korenia... Tu môže aj dobre najedený človek pocítiť náhly záchvat hladu. Čo je to za jedlo? Samozrejme, grilované kura! Z nejakého dôvodu sa doma pripravuje len zriedka, hoci z hľadiska zložitosti z desiatich sotva dosahuje trojku. Prečo si ho kúpiť alebo objednať z iných miest? Kým k vám domov príde dodávka s výrobkom pochybnej kvality, vy si vystačíte sami. Veď grilovanie kurčaťa v rúre trvá asi hodinu a pol. Pošlite svojich priateľov alebo manžela na biele alebo pivo alebo citrusový džús a hor sa do práce!

„Griller“ - čo znamená „spáliť“, takže hlavnou vecou je, že náš vták pri varení v rúre netrpí, ale skôr „horí“. Rovnaké sloveso, mimochodom, používajú Francúzi na označenie opaľovania. Súhlaste, na pláži alebo v soláriu sa hádžeme a otáčame pod zdrojom tepla, ktorý nie je horší ako kura shawarma pod vykurovacími prvkami gyros grilu.

Teplotný režim musí byť veľmi silný. Napríklad kuracie mäso na ražni (ak sa otáča) by sa malo piecť pri teplote vyššej ako 215 °C. Ak robíte vtáka na pohári, potom by ste, samozrejme, nemali prekročiť prahovú hodnotu 200 ° C, inak sa výrobok spáli.

Existuje veľa možností, ako „odpáliť“ doma. Vtáčik je možné pripraviť:

  • na ražni;
  • na grile;
  • na fľaši;
  • na špeciálnej drážkovanej panvici „gridle“.

Môžete použiť nielen, ale aj kúsky - nohy, paličky, stehná, krídla, prsia. Hlavnou vecou je neodchýliť sa od základného princípu grilovania: žiadny kontakt s horiacim tukom a jeho produktmi, z ktorých niektoré sú nebezpečné karcinogény. Vďaka dodržiavaniu tohto princípu je hydina na stojane v rúre, na nádobe, na ražni v rúre nielen chutná, ale aj nízkokalorická - asi 100 kcal - a spĺňa kánony zdravá diéta.

Tip: ak máte v kultúrnom programe kura na ražni, môžete si kúpiť aj mrazenú zdochlinu. Len za žiadnych okolností neberte tašku, v ktorej je viditeľný ružový ľad - to je jasné znamenie, že kostra je už druhýkrát zmrazená. Rozmrazenú hydinu treba ihneď uvariť.

Na ražni

Najjednoduchšie je variť, ak má vaša rúra otočný špíz. Tu je jednoduchý recept na grilované kura v rúre na ražni.

Bude sa vyžadovať

  • kuracie telo s hmotnosťou asi 1,5 kg - 1 ks;
  • sójová omáčka - 30 ml;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • cesnak - 4-5 veľkých strúčikov;
  • soľ, korenie a korenie - podľa chuti.

Tip: Počas varenia kvapká z vtáka veľa tuku. Podložte plech na pečenie a inú zeleninu, aby dobrota nevyšla nazmar. Dbajte na to, aby sa nepripálili – ich doba varenia je 20 – 40 minút.

Kroky varenia


Tip: Niektoré recepty odporúčajú odrezať krídla a nohy špáradlami, ale nemali by ste to robiť. Po prvé získame ďalšie otvory na únik tuku a po druhé, počas varenia sa spoje uvoľnia a krídlo alebo noha sa môžu uvoľniť.

  1. Vložte vtáka do studenej (!) rúry. Zapnite gril na 25 minút, aby kôrka stuhla a šťava nevytiekla.
  2. Ďalej používame nasledujúce tepelné režimy:
  • otočte prsia nahor, zapnite „hore a dole“ a otočte špíz - 20 minút pri 220 ° C;
  • otočte chrbát a znova zapnite „hore a dole“ a otočte ražeň - 20 minút pri 220°C;
  • "gril" - 20-30 minút.

Grilované kura v rúre na ražni trvá v priemere asi 1,5 hodiny, ale ak dostanete obra s hmotnosťou viac ako 2 kg, bude to trvať 2 hodiny alebo viac.

Tip: skontrolujte pripravenosť vtáka špáradlom: prepichnite mu stehno hlboko, až po kosť, a ak tečie čistá šťava, znamená to, že je pripravený.

Grilované plnené kura

Vtáčika nie je potrebné vyrábať sólo, môžete ho aj vypchať. A verte mi, je to jednoducho úžasné!

Bude sa vyžadovať

  • kuracie telo 1,2–1,3 kg - 1 ks;
  • maslo - 30 g;
  • veľká cibuľa - 1 ks;
  • huby (šampiňóny, hliva ustricová, rozmrazené medové huby) - 120 g;
  • mierne sušené strúhanky - 1 šálka;
  • nasekaná petržlenová vňať - 1 lyžička;
  • strúhaná citrónová kôra - 1 lyžička;
  • majorán, muškátový oriešok, čierne korenie - každá po 1/4 lyžičky;
  • surové vajce - 1 ks;
  • soľ - podľa chuti.

Postupnosť varenia

  1. Pripravíme si náplň. Na masle opečte nadrobno nakrájanú cibuľu, opečte na prudkom ohni, aby rýchlo získala zlatohnedú kôrku.
  2. Hneď ako cibuľa mierne zozlatne, pridáme nahrubo nakrájané huby. Smažte 2-3 minúty, aby huby pustili šťavu.
  3. Odstavíme z ohňa, primiešame strúhanku, korenie, petržlenovú vňať, kôru a orestujeme, pridáme soľ.
  4. Začneme korpusom. Aby sa kurča na ražni počas pečenia nevypitvali, zviažeme krk a zašijeme chvost. Nohy priviažeme a vtáčikovi pribalíme krídla.

Informácie: hlavné korenie na kuracie mäso je soľ a čierne korenie. Môžu byť variované niečím (alebo naraz) z tejto kytice: kurkuma, rasca, škorica, sójová omáčka, citrónová šťava, koriander, mletý bobkový list, zázvor, kardamón, suchá mletá horčica, rasca, mäta, rozmarín, petržlenová vňať, bazalka.

Karamelizované grilované prsia

Grilovať môžete celý korpus, alebo jednotlivé časti. Nakrájané grilované kura je najlepšie piecť v elektrickej rúre. Umožňuje vám rýchlo meniť režimy a rýchlo vytvárať požadovanú teplotu. Do pozornosti dávame skaramelizované grilované prsia, ktoré si spravíme v rúre na mriežke.

Potrebujeme

  • veľké (0,8–0,9 kg) - 2 ks;
  • maslo - 4 lyžice. lyžice;
  • med - 100 g;
  • sójová omáčka - 75 ml;
  • sladká horčica - 2 čaje. falošný;
  • soľ, biele korenie podľa chuti.

Pustíme sa do varenia

  1. Mäso umyte a osušte. Odstráňte kožu z prsníkov. Každé prsia nakrájame na 2 malé a 2 veľké filety. Soľ a korenie podľa chuti.
  2. Vo vodnom kúpeli rozohrejeme olej a zmiešame s medom a ostatnými ingredienciami.
  3. Na každom z veľkých filetov urobte hlboký rez v tvare X (ale nie úplne). Do nádoby nalejte 1/3 marinády. Vložte mäso do nádoby tak, aby boli rezy navrchu. Vrch polejeme marinádou a nalejeme do rezov. Vložte malé filé do nádob, najskôr ich úplne navlhčite medovou zmesou. Nechajte stáť 20 minút pri izbovej teplote.
  4. Vyprážame na mriežke v dobre vyhriatej rúre na 240°C v režime „gril“ alebo „dole a hore“ alebo jednoducho „dole“.
  5. Gril namažte rastlinným olejom a položte naň filé. Malé môžu byť umiestnené na fólii, ak spadnú medzi rebrá grilu.
  6. Smažte na každej strane 15-20 minút. Dávame pozor, aby sa nám mäso nepripálilo. Počas vyprážania namažte marinádou.

Karamelizované prsia na grile sú vo všeobecnosti veľmi podobné tým, ktoré sa pripravujú na grile.

Chutné a zdravé!

S možnosťami receptov, najmä grilovaním v rúre, môžete nekonečne fantazírovať. A hlavná vec je, že nakoniec sa vták ukáže, že je chutnejší, keď je vyprážaný alebo pečený v tuku, a oveľa zdravší. To znamená, že svoje domáce diétne majstrovské diela si môžete hýčkať častejšie.

Budeme vám úprimne vďační za vašu spätnú väzbu na našu prácu a za vašu pomoc pri zlepšovaní a rozvoji našej webovej stránky.

Grilovanie v rúre a mikrovlnnej rúre je pohodlné, pretože sa nemusíte obťažovať uhlím a nie každý má možnosť variť vonku. Grilované jedlá sú veľmi rozmanité, na grile je možné variť takmer každé netekuté jedlo, ktoré nevyžaduje náčinie. Varia grilované kura, grilovanú zeleninu, grilované mäso, grilované ryby.

Jedným z najobľúbenejších jedál je grilované kura. Recept na grilované kura je veľmi jednoduchý, takže namiesto nákupu hotového grilovaného kurčaťa je lepšie naučiť sa variť grilované kurča. Samozrejme je dôležité, či bude pripravený grilované kura v rúre, grilované kura vo vzduchovej fritéze alebo grilované kura na drevenom uhlí. Recept na varenie grilovaného kurčaťa je vo všetkých prípadoch podobný, ale technológia varenia sa líši. Grilovanie kurčaťa na drevenom uhlí bude vyžadovať pravidelné otáčanie kuracieho tela. Samozrejme, grilované kurča doma je často varené v mikrovlnnej rúre. Musíte pochopiť, že ak je kura varené v mikrovlnnej rúre, gril nebude taký chutný, ale na druhej strane sa kura uvarí rýchlejšie a je jednoduchšie kontrolovať proces. Ďalším bežným spôsobom varenia grilovaného kurčaťa je grilované kurča v rúre. Recept na grilované kura v rúre môže mať nejaký druh kuracej plnky, ale často sa pripravuje bez nej. Je tiež vhodné piecť v rúre, pretože kura sa upečie rovnomerne a prebytočný tuk kvapká na plech. Grilované kura môžu byť pripravené buď celé alebo po častiach. Môžu to byť grilované nohy, grilované krídelká. Dôležitým detailom je marináda na grilované kura. Bez nej nedostanete chutné grilované kura. Marináda sa pripravuje na báze majonézy alebo suchého bieleho vína s pridaním korenia. Ale ak je čas krátky, grilované kurča môže byť varené bez marinády. Povieme vám, ako variť grilované kurča bez marinády: najprv kurča potrite soľou a korením a potom potrite rastlinným olejom. V tomto prípade dostanete aj vynikajúce grilované kura s chutnou chrumkavou kôrkou. Práve týmto druhom kôrky je skutočné grilované kurča známe, fotografia vareného kurčaťa s hnedastou kôrkou necháva málokoho ľahostajným. V zásade sa grilované bravčové a grilované hovädzie mäso pripravuje podľa rovnakých pravidiel. Na potieranie je lepšie použiť olivový olej a víno by malo byť suché červené. Dnes existujú aj špeciálne panvice, ktoré umožňujú vyprážať mäso bez oleja. Varenie mäsa na grilovacej panvici je tiež veľmi pohodlné, takže ak nie ste fanúšikom mikrovlniek, použite tento špecializovaný riad. Najnáročnejší je gril na klobásy, keďže ide o polotovar a jeho varenie netrvá dlho.

Špeciálnou pochúťkou sú grilované ryby. Čerstvé, horúce, páchnuce dymom, to môže dať šancu reštaurácii. Najchutnejšie sú grilovaný pstruh, grilovaný losos, grilovaná makrela, grilovaný losos. Recept na grilovanú rybu je tiež veľmi jednoduchý: ryba musí byť posypaná korením, citrónovou šťavou alebo bielym vínom. Ak je ryba veľká, do vnútra alebo do zárezov na chrbte sa dajú vložiť plátky citróna. Grilovaná ryba v mikrovlnke tiež dopadne dobre. Okrem grilovaných rýb môžete variť aj iné morské plody, napríklad grilované krevety.

Na grilovanie v mikrovlnke je najlepšie prečítať si návod, ktorý vám vždy povie, ako grilovať v mikrovlnke. Často obsahujú aj recepty do mikrovlnky s grilom, ale spoľahlivejšou možnosťou by boli osvedčené recepty na gril od vašich kolegov domácich kuchárov, ktoré nájdete na našej stránke. Prezradia vám, ako pripraviť grilované kura, grilovanú zeleninu v rúre, ako pripraviť grilované kura v rúre a na uhlí, ako aj ďalšie grilované recepty.

Je toho veľa, čo nehovoria o kuracom mäse, presnejšie o kuracom mäse. Aj to, že je škodlivý. Napríklad je naplnená karcinogénmi. Možno. Ale ak ste si kúpili mäso po expirácii namočené v majonézovej omáčke po expirácii. Čerstvé je však úžasný produkt, z ktorého sa dá pripraviť pomerne veľa jedál!

Každý si vyberie svoju časť. Niektorí ľudia majú radi krídla, z ktorých sú skvelé kebaby. A vo všeobecnosti sú dobré v akejkoľvek forme. Niekto kupuje len to, o čom hovorí, že je super užitočné. A milovníci niečoho takého volia stehná .

Ak stehná vypcháte niečím nezvyčajným a vložíte do elektrickej alebo plynovej rúry na grilovanie, výsledok bude aj tak lahodný! Toto jedlo je dobré podávať aj doma a hosťom bude chutiť. S korením. V originálnej omáčke. Skrátka gurmánske jedlo . To si teraz pripravíme.

Ingrediencie

Ako marinovať kurča:

  • Kuracie stehná 2-4 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Cesnak a bylinky - podľa chuti

Na omáčku:

  • Adjika - 1 pohár
  • Majonéza alebo kyslá smotana - pol pohára
  • Sójová omáčka - podľa chuti
  • Obľúbené korenie - podľa chuti
  • Cesnak - podľa chuti

Ako uvariť chutné grilované kurča doma - recept s fotografiami

Mimochodom, ak hovoríme o kalóriách, tak tých je v grilovanom mäse menej ako vo varenom mäse. Nehovoriac o vyprážaných kúskoch. Takže skôr, ako mäso dáme na gril alebo do rúry, pripravme si všetko, aby nám chutilo. Spravidla sa nohy predávajú už oddelené od jatočného tela. Preto zostáva len spáliť perie, ak nejaké existujú, kúsky umyť, vysušiť a oddeliť pokožku, ale nie úplne, ale iba na jednej strane. Ak chcete, môžete korpusy jemne potrieť korením, mletou paprikou a cesnakom. Necháme v tom všetkom trochu marinovať, kým sa dostane do omáčky. Ale neurobil som to, pretože omáčka je už pikantná.

Spáliť, umyť a odstrániť kožu z jednej strany stehien

Aby bolo kura ochutené, nestačí len jedna marináda alebo omáčka. Najradšej dávam pod kožu rôzne štipľavé veci, ktoré máme mierne oddelené od mäsa. Tentokrát som cesnak nasekala nadrobno, bylinky a následne posypala červenou paprikou (ešte lepšie - nasekanou čili!). Čo s tým všetkým robiť? Ak chcete, nechajte trochu na omáčku. Zvyšok opatrne vložíme pod kožu stehien. Aby všetko nebola kopa, jemne rukami rozložíme všetko pod kožu, mierne potiahneme tak, aby zakrylo túto pôvodnú náplň. Mal som nielen cesnak, ale aj mladý kôpor.

Cesnak nasekáme nadrobno a bylinky zapichneme pod šupku

Ktorý z nich chcete dostať? S chrumkavou kôrkou? Potom pripravte stojany, ak pečiete v plynovej rúre. Potom sa mäso nedostane do kontaktu s odkvapkávajúcim tukom. Na upečenie mäsa na 200 stupňov stačí 30 minút a potom môžete 10 minút pred koncom zapnúť gril. Existuje aj iný spôsob - na ražni, to znamená, že mäso zaistite špáradlom alebo niečím podobným. Potom vložte do studenej rúry, kde je nastavený režim „pľuvať“. Pri rovnakej teplote, po 20 minútach, musíte prepnúť do režimu „hore-dole“ a na ďalšiu pol hodinu pri 180 stupňoch. varte a až potom, opäť priveďte teplotu na 180 stupňov, pečte na grile. Dostanete neporovnateľný produkt - s chutnou kôrkou, šťavnatý a neporovnateľne chutný. Ale budeme mať trochu iný recept, aj keď nie menej chutný! Cibuľu si teda nakrájame. Bude tiež vydávať svoju vôňu a chuť.

Cibuľu nakrájame na kolieska

Môžete variť aromatické indické grilované kurča. Budete potrebovať ražeň alebo stojan, ak ho nemáte. Mäso potrieme zmesou kurkumy, čierneho korenia, rasce, škorice, bobkového listu, zázvoru, rasce, kardamónu a horčičných semiačok. Tým všetkým potrieme mäso a necháme cez noc spať v chladničke. Citrón bude potrebný, aby korpus nevisel (vložíme ho, urobiac na ňom zárezy, do korpusu), a potom túto krásu posypať, keď ju podávame. Pečieme, kým nebude hotový. Takýchto receptov je veľa. Korpus môžete potrieť rôznymi bylinkami, korením atď. Ale dnes budeme mať omáčku! Neuveriteľne chutné a jednoduché na prípravu. Do taniera nalejeme adžiku, pridáme kyslú smotanu alebo majonézu, nakrájame citrón a po vytlačení šťavy položíme späť na tanier. Pridajte viac rôznych korenín, ktoré máte radi, nezabudnite na cibuľu, sójovú omáčku (pol čajovej lyžičky)!

Urobte si marinádu na stehná

Mám veľmi rád kurča z kajenského korenia. Ale to nie je pre každého. Tento recept bude vyžadovať soľ a korenie, sušené oregano a papriku a kajenské korenie. Po zmiešaní oleja s týmito dobrotami (všetko by tam malo byť štipka) ním mäso potrieme a odošleme na gril. Je to celkom jednoduché, ale na stole sa objaví objekt obdivu - chutné kurča, po ktorom nezostane ani stopa, je také chutné. Stehná sú teda už marinované v korení, ak ste to urobili, pridajte ich do pripravenej omáčky a nezabudnite ju dobre premiešať. Ako dlho to tam mám držať? Podľa vlastného uváženia. Väčšinou nechávam pôsobiť 3 hodiny.Všetko čo sa dá vstrebať sa vstrebe!

Stehná nechajte v marináde s cibuľou a korením 3 hodiny

Ako vidíte, recepty sú veľmi jednoduché. Na čokoľvek sa pripravovala. V dôsledku toho nie je dôvod ísť do potravín a kupovať tisíckrát ohrievané grilované kurča. Veď doma to bude stokrát chutnejšie a vy viete, čo ste tam dali a ako ste to spracovali. Koniec koncov, povedzme si úprimne, na trhoch zvyčajne posielajú mäso po expirácii na grilovanie. Všimnite si, ako sa vypráža kura z obchodu? Koža a kosti a pod tým všetkým - more starého vyprážaného tuku. Aj keď doma nemáte gril, mikrovlnku a podobne, zachráni vás aj obyčajná rúra s normálnym režimom! Takže už je to pár hodín? Odstráňte mäso z dresingu. A my vás pošleme variť. Všetko závisí od spôsobu varenia, ktorý si vyberiete. Zvyčajne sa stehná pečú na mriežke pol hodiny pri teplote 200 stupňov. V mikrovlnnej rúre sú to rôzne čísla. Podľa vône spoznáte, že mäso je hotové!

V závislosti od spôsobu varenia bude mäso vyzerať bledšie alebo bude mať chutnejšiu kôrku.

Existuje mnoho receptov, vďaka ktorým je grilované kurča veľmi chutné: v rúre na mriežke, na špeciálnej panvici alebo v mikrovlnnej rúre. Toto jedlo je jedným z najobľúbenejších a najrozšírenejších. Ľahko sa pripravuje a chuť mäsa je jednoducho úžasná, najmä tá chutná zlatá kôrka. Aj keď rúra alebo mikrovlnná rúra nemá špeciálnu funkciu grilovania, pomocou jednoduchých trikov sa dá kura uvariť veľmi chutne.

Ako variť grilované kurča

Popularita tohto jedla je spôsobená nielen skutočnosťou, že kuracie mäso je cenovo dostupný produkt. Mäso tohto vtáka sa považuje za diétne. Navyše sa veľmi ľahko pripravuje. Existuje niekoľko rôznych receptov na grilovanie s fotografiami. Klasická verzia vyžaduje špeciálny pľuvať. Je k dispozícii iba v skutočnom grile. Vonku sa používa gril vyrobený z nehrdzavejúceho kovu a drevená rukoväť. V rúre sa kura pečie na špeciálnom grile alebo v pekáči, ktorého úlohu môže zohrať dóza s úzkym hrdlom, napríklad od malých uhoriek.

Kuracia marináda

Korpus môžete nielen potrieť soľou. S marinádou bude chutiť lepšie. Používa sa na to takmer všetko, čo je v chladničke. Marináda na grilované kurča doma sa často pripravuje z nasledujúcich produktov:

  1. S horčicou. Musíte zmiešať 1 lyžičku. soľ, 1 polievková lyžica. olivový olej. Pridajte k nim 0,5 lyžice. citrónová šťava, 2 lyžice. Dijonská horčica.
  2. So sójovou omáčkou. Bude to vyžadovať 0,5 lyžice. Okrem toho musíte pridať 3 polievkové lyžice. citrónová šťava, 2 lyžičky. sezamový olej, 0,25 lyžice. hnedý cukor, 1 polievková lyžica. drvený cesnak, 2 lyžice. jemne nasekaný zázvor a 1 lyžička. čierne korenie
  3. taliansky. Zmiešajte 0,25 lyžice. olivový olej, 1 lyžička. soľ, 1 lyžička. cesnakový prášok, 1 polievková lyžica. talianske korenie, 2 lyžičky. ocot, 1 lyžička. oregano.

Recept na grilované kura

Pred marinovaním kurčaťa na grilovanie je potrebné pripraviť samotný korpus. Odporúča sa vybrať mladé mäso, pretože je oveľa chutnejšie a jemnejšie. Grilované kura bude obzvlášť chutné. Ak si kúpite mäso v obchode, je lepšie vziať nezmrazený výrobok. V prípade potreby kostru rozmrazte v prirodzených podmienkach.

V rúre na ražni

  • Čas varenia: 3 hodiny.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 221 kcal.
  • Účel: na obed / večeru / dovolenku.
  • Kuchyňa: Ruská.

Zvláštnosťou spôsobu varenia grilovaného kurčaťa v rúre na ražni je, že mäso je vyprážané rovnako zo všetkých strán. Korpus je celý pokrytý lahodnou chrumkavou kôrkou. Obzvlášť chutné sa ukáže v elektrickej rúre. Vďaka ventilátoru a konvekcii sa jedlo varí rovnomerne a rýchlo. Aj keď tam nie je pľuvanec, stále môžete kura upiecť. Aby ste to dosiahli, budete musieť kostru často otáčať.

Ingrediencie:

  • polievková lyžica kyslej smotany - 7 ks;
  • hlava cesnaku - 1 ks;
  • lyžica horčice - 1 ks;
  • kuracie telo - 1 ks;
  • polievková lyžica soli - 0,5 ks;
  • chmeľ-suneli - 1,5 lyžičky;
  • lyžička korenia - 1 ks.
  • citrón - 1 ks.

Spôsob varenia:

  1. Vezmite misku a kombinujte korenie s korením, soľou a pretlačeným cesnakom. Pridajte tam majonézu a horčicu.
  2. Korpus opláchneme, kurací tuk odrežeme. Mäso potrieme marinádou a pokvapkáme šťavou z polovice citróna.
  3. Vložte do chladničky na 2 hodiny.
  4. Po uplynutí určeného času predhrejte rúru na 200 stupňov.
  5. Ďalej napichnite korpus na špíz a nohy zviažte niťou.
  6. Na úroveň nižšie položte podnos s vodou alebo červeným vínom.
  7. Varte 1-1,5 hodiny.

Na mriežke

  • Čas varenia: 8 hodín.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 239 kcal.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Kuracie mäso na mriežke v rúre sa pripravuje takmer na rovnakom princípe ako v recepte na špíz. Len tu budete musieť korpus často otáčať, aby sa upiekol rovnomerne z každej strany. Musíte to pozorne sledovať, inak sa mäso môže spáliť. Korpus sa odporúča marinovať aspoň 1-2 hodiny, no lepšie je nechať ho v marináde cez noc. Takto získate ešte šťavnatejšie kura.

Ingrediencie:

  • citrón - 2 ks;
  • lyžička soli, oregano a kurkuma - 1 ks;
  • lyžička cukru - 2 ks;
  • kuracie telo - 1 ks;
  • strúčiky cesnaku - 3-6 ks;
  • lyžička čierneho korenia - 1 ks;
  • lyžica olivového oleja - 2 ks.

Spôsob varenia:

  1. Na marinádu je lepšie použiť mixér - musíte ho naplniť olivovým olejom, citrónovou šťavou, cesnakom a korením. Ďalej všetko rozmixujte do hladka.
  2. Vtáčika umyte a osušte papierovými obrúskami. Tretinu marinády rozotrite pod kožu a zvyšok korpusu z vonkajšej strany namažte.
  3. Držte vtáka v chladničke asi 5-6 hodín.
  4. Nohy pevne zviažte niťou a korpus položte na gril.
  5. Na dno rúry položíme plech na pečenie vystlaný alobalom.
  6. Miska bude pripravená po 1,5-2 hodinách.

Na brehu

  • Čas varenia: 3 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 251 kcal.
  • Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Ak rúra nemá špeciálnu funkciu a ražeň, potom na grilované kura môžete použiť bežnú nádobu alebo fľašu. V tomto prípade nepotrebujete ani rošt. Korpus sa jednoducho prevlečie cez hrdlo zaváracieho pohára, položí na plech a upečie. Jedno upozornenie – rúra musí byť studená, aby sa sklo zohrievalo postupne, inak praskne.

Ingrediencie:

  • pol lyžičky korenia - 1 ks;
  • lyžica majonézy - 3 ks;
  • paprika - 1 lyžička;
  • cesnaková hlava - 3-4 ks;
  • lyžička kari korenia - 0,5 lyžičky;
  • polievková lyžica soli - 1 ks;
  • kurkuma - 0,5 lyžičky;
  • kuracie mäso - 1 ks;
  • rastlinný olej - 2-3 lyžice.

Spôsob varenia:

  1. Najskôr si pripravíme mäso – korpus potrieme zmesou soli a korenia. To isté zopakujte s nakrájaným cesnakom.
  2. Kurča zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 1 hodinu do chladničky.
  3. Vezmite akúkoľvek fľašu, naplňte ju do polovice vodou a rastlinným olejom a položte na ňu kostru. Kuracie mäso natrieme majonézou.
  4. Varte 15 minút pri 190 stupňoch, potom zvýšte na 210 stupňov.
  5. Pečieme vtáka ešte asi 1 hodinu.

Mikrovlnná rúra

  • Čas varenia: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 228 kcal.
  • Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Ak potrebujete uvariť jedlo rýchlejšie, mali by ste použiť mikrovlnnú rúru. Nepotrebujete na to ani špeciálny gril. Môžete si vziať ten, ktorý sa používa na ohrievanie dvoch tanierov naraz v mikrovlnnej rúre. Uistite sa, že pod kura umiestnite misku, do ktorej bude stekať tuk. Korpus sa oplatí niekoľkokrát prevrátiť, aby sa spodná a vrchná časť uvarili rovnako.

Ingrediencie:

  • polievková lyžica rast. oleje - 3 ks;
  • polievková lyžica octu - 1 ks;
  • kuracie mäso - 1 jatočné telo;
  • strúčik cesnaku - 2 ks;
  • korenie - podľa vlastného uváženia.

Spôsob varenia:

  1. V prípade potreby mäso rozmrazte, opláchnite pod tečúcou vodou a dôkladne osušte.
  2. Zmiešajte všetky suché ingrediencie vrátane nasekaného cesnaku. Zriedime olejom a octom.
  3. Korpus potrieme zmesou z každej strany a necháme pol hodiny postáť.
  4. Umiestnite ho na mikrovlnnú rúru a položte pod ňu tanier.
  5. Zapnite maximálny výkon, varte 50 minút.

Na grilovacej panvici

  • Čas varenia: 40 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 231 kcal.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Grilované kura podľa tohto receptu nie je varené celé, pretože sa nedá variť na panvici. To neznamená, že jedlo bude menej chutné. Výhodou je, že získate niekoľko porcií naraz, pretože korpus netreba krájať. Je lepšie okamžite kúpiť nie celé kurča, ale kuracie prsia alebo stehná. Sú vyprážané prakticky bez prebytočného tuku a majú chrumkavú kôrku.

Ingrediencie:

  • kuracie stehná - 4 ks;
  • obľúbené korenie, soľ - podľa vlastného uváženia;
  • citrónová paprika - štipka;
  • lyžička rast. oleje - 1 ks.

Spôsob varenia:

  1. Stehná umyte, marinujte v zmesi korenia, korenia a soli.
  2. Rozpálime panvicu, pridáme olej.
  3. Smažte šťavnaté kuracie stehná a otočte ich na 4 strany.
  4. Po vytvorení kôry varte ďalších 15 minút. s menšou palebnou silou.

So zemiakmi

  • Čas varenia: 3,5 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 269 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Aby ste prílohu nepripravovali samostatne, stojí za to naučiť sa pripraviť grilované kura so zemiakmi. Ak chcete smažiť korpus, položte ho na nádobu, ako v jednom z predchádzajúcich receptov. Je dôležité pamätať na to, že mäso musíte vložiť do studenej rúry, aby sklo pri náhlej zmene teploty neprasklo. Mäso je okrem zemiakov doplnené cibuľou. Možnosti korenia sa môžu líšiť v závislosti od osobných preferencií chuti.

Ingrediencie:

  • cibuľová hlava - 1 ks;
  • majonéza - podľa vlastného uváženia;
  • vavrínový list - 1 ks;
  • korenie, soľ - podľa vlastného uváženia;
  • cesnaková hlava - 2 ks;
  • zemiakové hľuzy - 5 ks;
  • kuracie telo - 1 ks.

Spôsob varenia:

  1. Kurča potrieme korením a marinujeme v zmesi majonézy, cesnaku a soli.
  2. Nechajte na polici chladničky 2 hodiny.
  3. Ďalej ošúpeme cibuľu a zemiaky.
  4. Naplňte litrovú nádobu vodou, pridajte korenie a bobkové listy.
  5. Položte naň kura a položte ho na plech.
  6. Okolo položte zemiaky a cibuľu, zalejte trochou vody.
  7. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Počkajte asi 1,5 hodiny.

V sójovej omáčke

  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 271 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Klasická marináda na kuracie mäso je založená na sójovej omáčke. Budete ho potrebovať celú fľašu. Tento recept vyžaduje grilovaciu panvicu, nie rúru. Stojí za zmienku, že marináda sa ukáže ako veľmi pikantná. Z tohto dôvodu by ste nemali zvyšovať množstvo cesnaku, ktorý používate. Vo všeobecnosti možno pomery zložiek marinády zmeniť podľa vlastného uváženia.

Ingrediencie:

  • majonéza - 100 g;
  • soľ, korenie - podľa vášho vkusu;
  • sójová omáčka - 1 fľaša;
  • kuracie mäso - 1 jatočné telo;
  • lyžica adjika - 2 ks;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks.

Spôsob varenia:

  1. Kuracie mäso rozdelíme na kúsky, marinujeme v soľanke z omáčky s adjikou a cesnakom.
  2. Po 2-3 hodinách opekáme z každej strany do zlatista. Namažte majonézou.
  3. Potom varte na zníženom ohni, kým nie je hotový.

Ako v obchode

  • Čas varenia: 3 hodiny.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 271 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Najchutnejšie kuracie mäso je pripravené podľa receptu, rovnako ako v obchode. To si bude vyžadovať väčšie jatočné telo. Rovnaká chuť pochádza z koreniacej zmesi uvedenej v zozname prísad. Ak rúra nemá špeciálny režim grilovania, potom môžete korpus upiecť na plechovke alebo grile. Aby to bolo naozaj ako v obchode, je lepšie mäso marinovať cez noc.

Ingrediencie:

  • polievková lyžica rast. oleje - 2 ks;
  • kuracie telo - 1 ks. o 1,5 kg;
  • červené a čierne korenie, majorán, nasekaný cesnak, soľ - po 1 ČL.

Spôsob varenia:

  1. Kurča namarinujte zmesou korenia a oleja a nechajte cez noc v chladničke.
  2. Ráno napichajte alebo položte na mriežku.
  3. Na spodok rúry položte plech na pečenie.
  4. Smažíme asi hodinu pri 200 stupňoch.
  5. Mäso prepichnite nožom - ak vyteká svetlá tekutina, môžete hotové kura vybrať.