Vo všeobecnosti je ale pivo nízkoalkoholický nápoj a aj počas nakrúcania ním herci nahrádzajú silné nápoje, aby sa vyhli intoxikácii. Aj keď existujú typy, ktoré prichádzajú v sile 11%. Moja verzia pri meraní alkoholom nič neukazuje a po vypití pohára možno nič necítiť. Ale keď sme na slávnostnom podujatí začali piť pohár za pohárom, pocítili sme mierne opojenie a cítili sme sa veľmi dobre.

Môjmu okruhu sa tento nápoj páči aj preto, že keď si sadne do pohára, chuť nevybledne, ako sa to zvyčajne pri alkoholických nápojoch stáva, ale stane sa ešte bohatšou. Po vychladnutí má nápoj ľahšiu zázvorovú chuť, ale pri zahriatí v izbových podmienkach sa chuť stáva oveľa silnejšou a vyvoláva dojem, že pijete nejaký silný nápoj.

Hotové zázvorové pivo sa hodí k akémukoľvek ovociu a lesnému ovociu. Podľa chuti môžete pridať ovocné sirupy. Veľmi sa nám páči Mojito, Limoncello a na jeho základe Orancello. Pre tieto možnosti už nebude potrebná kyselina citrónová, pretože citrusové plody sa používajú vo veľkých množstvách. Vyskúšajte, experimentujte! A nech vám chutí!

Mnoho ľudí chce vedieť, ako pripraviť pivo. Ale je horko-sladký alkoholický nápoj tmavej farby, ktorý sa pripravuje pomocou kvasníc vrchného kvasenia, jačmenného sladu a špeciálnej zmesi bylín na konzerváciu. V súčasnosti sa pivo vyrába v USA, Anglicku, Belgicku a Írsku.

Recept na škótske pivo

Na prípravu piva potrebujeme:

• 2. 1 kg suchého svetlého sladu;
• 227 gramov kryštálového sladu;
• 57 gramov mníchovského sladu;
• 99 gramov čokoládového sladu;
• 227 gramov hnedého cukru;
• 113 gramov dextrínového prášku;
• 1/2 lyžičky. sadra;
• 3/4 lyžičky soli;
• 57 gramov chmeľu (Bittering, Fuggle alebo Willamette);
• 28 gramov aromatického chmeľu (Northern-Brewer);
• 22 litrov vody;
• 3/4 šálky cukru;
• 14 gramov pivných kvasníc.

Ako pripraviť škótske pivo?

1. Na výrobu piva je potrebné slad namočený vo vode zahriať na 66 stupňov a nechať na teplom mieste asi hodinu.
2. Potom položte cedník na panvicu, zrná vyhoďte a dobre opláchnite horúcou vodou. Všetka tekutina sa musí použiť pri ďalšej príprave.
3. Sadru, suchý slad, hnedý cukor, soľ a dextrín z piva rozpustite v 7,5-8 litroch vody a uvarte.
4. Pridajte prvú odrodu chmeľu a hnedý slad a varte asi pol hodiny. Nakoniec pridajte voňavý chmeľ.
5. Na prípravu piva sa musí výsledná kvapalina ochladiť na 20-25 stupňov a pridať kvasnice. Potom sa kvapalina naleje do sterilnej nádoby a naplní sa do 2/3. Pevne uzavrite a nechajte päť až sedem dní kvasiť.
6. Hotové pivo je potrebné opatrne naliať do inej nádoby, pričom dávajte pozor, aby ste nerozvírili výsledný sediment. Ak chcete pripraviť naše pivo bez sedimentu, môžete to urobiť v dvoch fázach s intervalom jedného až dvoch dní. Potom musíte prevariť cukor a pridať ho do piva.
7. Pivo nalejte do fliaš, zatvorte a nechajte pod vekom voľný priestor. Naše pivo môžete vyskúšať za jeden až tri týždne.

Recept na zázvorové pivo

Na prípravu piva potrebujeme:

• asi 400 gramov čerstvého zázvoru;
• 1,5 šálky cukru;
• dva poháre vody;
• dve fľaše perlivej vody;
• vápno.

Ako pripraviť zázvorové pivo?

1. Ak chcete pripraviť tento recept na pivo, posypte na tenké plátky nakrájaný zázvor limetkovou šťavou. Potom zohrejte vodu v hrnci, pridajte do nej zázvor a varte asi päť minút.
2. Potom vypnite oheň, zatvorte panvicu pokrievkou a nechajte pol hodiny - hodinu.
3. Potom je potrebné zázvorové pivo prefiltrovať cez hustý, dobrý filter. Nalejte precedenú tekutinu späť do hrnca, pridajte cukor a varte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom hrniec vyberte z ohňa, ochlaďte a vložte do chladničky.
4. Pred podávaním môžeme pivo doliať perlivou vodou, pridať plátky limetky, ľad a lístky mäty. Teraz viete, ako pripraviť zázvorové pivo. Dobrú chuť!

V modernej dobe existuje veľa alkoholických a nealkoholických nápojov, medzi ktorými je veľmi obľúbený zázvor. Ide o druh piva, ktoré sa vyrába rýchlym vrchným kvasením pri vysokých teplotách a história vzhľadu tohto receptu siaha až do stredoveku. Nápoj sa dodáva v rôznych variáciách; jedným z týchto nápojov je zázvorové pivo. Ak ste tento nápoj nikdy nekonzumovali, možno vás napadne veľa otázok, napríklad: čo je zázvorové pivo, aké má vlastnosti a pravdepodobne najčastejšie to, ako si vyrobiť zázvorové pivo doma. Aby sme dostali odpovede na všetky otázky, obráťme sa na pôvod výroby tohto nápoja.

História zázvorového piva

Ginger ale je vysoko sýtený nápoj, ktorý má sladkú chuť a jemnú vôňu po koreni zázvoru. Zázvorové pivo môžete piť buď v čistej forme, alebo ako súčasť alkoholického kokteilu. Zázvorové pivo si môžete pripraviť buď s prídavkom alkoholu alebo ako tonizujúci nápoj - nealko.

Zloženie zázvorového piva

Pôvodný recept na zázvorový nápoj obsahuje koreň zázvoru, cukor, citrónovú šťavu, vodu a droždie. Zmes sa nechala kvasiť niekoľko dní, potom sa získalo vynikajúce zázvorové pivo. Okrem týchto zložiek môžete do nápoja pridať med, limetku, okvetné lístky čajovníka a ovocie. Rovnako ako bežné pivo, zázvorové pivo môže byť svetlé alebo tmavé s jasnou arómou.

Vlastnosti nápoja

Ginger Ale je prevažne nízkoalkoholický (0,5-2%) vysoko sýtený nápoj s výraznou zázvorovou arómou. Treba si uvedomiť, že napriek názvu vzhľadom na technológiu a zloženie výroby zázvorové pivo nepatrí do tradičného varenia piva, kde je ale typ vrchne kvaseného piva.

Zázvor pijú veľmi vychladený, v tejto podobe dokonale uhasí smäd, alebo horúci ako káva či čaj, tento nápoj pomáha proti prechladnutiu a dokáže prinavrátiť silu.

Môžete tiež pripraviť veľa koktailov pomocou zázvorového piva s pridaním vodky, rumu, whisky a ginu. Za optimálne pomery sa považujú pomery 1:1 alebo 1:2, to znamená, že na jednu časť piva pripadajú dve časti alkoholického nápoja.

Americký pekár Thomas Cantrell je považovaný za tvorcu slávneho zázvorového piva, prvý recept na tento nápoj sa objavil v 70. rokoch 19. storočia. Osobitnú popularitu si však získal v Spojených štátoch počas prohibície a bol jedným z najobľúbenejších nápojov, pretože sa do neho pridávali alkoholické nápoje na maskovanie.

Klasický recept na zázvorové pivo

Na prípravu budete potrebovať:

• 5 cm koreň zázvoru;
• 300 ml vody;
• 10 polievkových lyžíc. l. Sahara;
• 2 stredne veľké citróny;
• 3-5 gramov suchého droždia.

Môžete použiť rôzne množstvá cukru, ako chcete. Tmavé pivo s výraznou arómou sa získava použitím koreňa čierneho zázvoru, zatiaľ čo svetlý zázvor vytvára vyváženejší nápoj.

Príprava:

Najprv opláchnite koreň zázvoru a nastrúhajte ho na jemnom strúhadle. Varte vodu, odstráňte panvicu z tepla, pridajte cukor a zázvor, dôkladne premiešajte. Potom musíte vytlačiť šťavu z citrónov. Zmes ochlaďte na izbovú teplotu, pridajte citrónovú šťavu a zriedené droždie podľa návodu.
Vzniknutú tekutinu nalejte do dvojlitrovej plastovej fľaše (neodporúčame používať sklenenú fľašu kvôli riziku roztrhnutia) a priestor, ktorý zostane vo fľaši, naplňte vodou, nechajte 2-3 cm voľného miesta, potom ho pevne uzavrite zátkou. Preneste nádobu na tmavé miesto na 2-3 dni, izbová teplota by mala byť 18-25 C.
Hneď ako fľaša stvrdne, bude potrebné ju premiestniť do chladničky na 3-5 dní odležať.

Po uplynutí tejto doby fľašu opatrne otvorte, prefiltrujte cez gázu, nalejte do nádob, v ktorých ich budete skladovať a pevne uzavrite. A po 2-3 hodinách môžete pozvať svojich priateľov a ochutnať zázvorové pivo pripravené doma.

Navrhnite svoj recept na výrobu zázvorového piva a zanechajte svoje komentáre a recenzie.

Našli ste chybu? Vyberte ho a kliknite Shift + Enter alebo

Ginger Ale je prevažne nízkoalkoholický (0,5-2%) vysoko sýtený nápoj s výraznou zázvorovou arómou. Napriek názvu zložením a technológiou výroby nesúvisí s tradičným varením piva, v ktorom sa ale nazývajú vrchne kvasené pivá.

Zázvorové pivo sa pije v čistej forme, veľmi vychladené (dobre uhasí smäd) alebo horúce ako čaj či káva (pomáha proti prechladnutiu a navracia silu). Tento nápoj sa používa aj na prípravu koktailov so silným alkoholom: vodka, rum, whisky, gin. Optimálne pomery sú 1:1 alebo 1:2 (jeden diel piva na jeden alebo dva diely alkoholu).

Za tvorcu zázvorového piva je považovaný americký lekárnik Thomas Cantrell, prvý recept sa objavil v 70. rokoch 19. storočia. Počas prohibície v Spojených štátoch bol Ginger Ale jedným z najpredávanejších nápojov, pretože sa do neho pridával alkohol ako maska.

Klasické zázvorové pivo

Ingrediencie:

• koreň zázvoru - 5 cm;
• voda - 300 ml;
• cukor - 10 polievkových lyžíc;
• citrón - 2 stredne veľké kusy;
• suché droždie - 3-5 gramov.

Množstvo cukru je možné meniť podľa vlastného uváženia, minimálne množstvo sú 3 polievkové lyžice. Koreň čierneho zázvoru produkuje tmavé pivo s výraznou arómou. Od svetla - vyváženejší nápoj (odporúča sa).

1. Koreň zázvoru umyjeme a najemno nastrúhame.

2. Varte vodu, odstráňte panvicu z ohňa, pridajte zázvor a cukor, premiešajte. Vytlačte šťavu z citrónov.

3. Zmes ochladíme na izbovú teplotu (nutne pod 30 stupňov), pridáme citrónovú šťavu a droždie rozriedené podľa návodu.

4. Sladinu nalejte do plastovej dvojlitrovej fľaše (kvôli riziku prasknutia neodporúčam používať sklenené nádoby), zvyšný priestor doplňte obyčajnou vodou, nechajte 2-3 centimetre voľného miesta. Pevne uzavrieme zátkou.

5. Nádobu premiestnite na tmavé miesto s teplotou 18-25°C, nechajte 24-48 hodín.

6. Keď fľaša stvrdne, vložte zázvorové pivo na 3-5 dní do chladničky.

7. Opatrne otvorte fľašu, prefiltrujte nápoj cez gázu, nalejte do skladovacích nádob a pevne uzavrite. Po 2-3 hodinách môžete začať ochutnávať.

Výsledkom je nízkoalkoholické (do 2% alkoholu) domáce zázvorové pivo. Čas použiteľnosti v chladničke je až 10 dní.

Nealkoholické zázvorové pivo

Je jednoduchšia a rýchlejšia na prípravu ako predchádzajúca verzia, keďže nevyžaduje fermentáciu. Ide o ochutenú sódu s príchuťou zázvoru.

Ingrediencie:

• koreň zázvoru - 5-7 cm;
• citróny - 5-6 kusov;
• čierne korenie (hrášok) - 1 lyžička;
• čistá voda - 2 litre;
• perlivá minerálna voda - 2 litre;
• cukor - 0,5 kg.

Niekoľko citrónov možno nahradiť limetkou alebo pomarančom, čo dodá vášmu domácemu pivu originálnu chuť. Paprika je voliteľná.

Pôvodný príspevok od Gurryho Aký druh kvásku je potrebný?

Ako urobiť pivo

Ale je nápoj podobný pivu, ktorý sa pripravuje procesom „vrchného kvasenia“ – teda kvasníc, ktoré počas kvasenia vyplávajú na povrch (preto sa nazýva „vrchné kvasenie“). V Anglicku sa vyrába od začiatku 7. storočia. Tradične sa pivo vyrába zo sladového jačmeňa, chmeľu, vody a kvasníc, ale teraz – a najmä doma – sa používajú iné obilniny a dochucovadlá.

Budete potrebovať

Pšeničné zrná - 3 kg;

Voda – 10 l;

Med - 400 g;

Droždie - 0,5 lyžičky;

Hrozienka - 1 sklo;

Cukor - 5 lyžíc. lyžice

Inštrukcie

Pšeničné zrná položte na plech na pečenie alebo na akýkoľvek iný veľký úzky plech, zalejte vodou a nechajte vyklíčiť (v závislosti od teploty okolia to bude trvať 2 až 3 dni). Naklíčenú pšenicu osušte a prejdite cez mlynček na mäso.

Nasekanú pšenicu vložte do veľkej smaltovanej panvice, nádrže alebo vedra (s objemom najmenej 15 litrov) a naplňte ju vodou, ktorá musí prejsť cez filter. Varte 2 hodiny, potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.

Do pripravenej a vychladnutej tekutiny pridajte med, premiešajte, prikryte uterákom a nechajte jeden deň pri izbovej teplote.

Na druhý deň do zmesi pridajte umyté hrozienka a kvások a nechajte ešte deň a pol na primárne kvasenie.

Potom by sa mal nápoj niekoľkokrát precediť. Vezmite veľký kus gázy, preložte ho na polovicu a zmes preceďte, gázu stlačte tak, aby kvasnicová hmota zostala vo vnútri. Neskôr sa dá použiť na prípravu chlebového cesta. Potom nechajte nápoj hodinu.

Po hodine nápoj opäť preceďte, tentoraz cez vrstvu hustej tkaniny z prírodného materiálu, pričom ho tiež vytlačíte. Kvasnice, ktoré zostanú po druhom scedení, sa dajú použiť na prípravu budúcich dávok nápoja, ale nie je možné ich dlho skladovať, takže ak v blízkej budúcnosti neplánujete pivo znovu uvariť, je lepšie ho zlikvidovať.

Do precedenej zmesi pridáme cukor a nápoj necháme ešte 2 dni kvasiť. Potom sa pivo môže piť - výsledkom je slabý nápoj s jemnou sladovou príchuťou a prírodným oxidom uhličitým.

Poznámka

Podľa modernej technológie na prípravu piva je ako dochucovadlo potrebné použiť radšej chmeľ ako med. Chmeľ sa však začal používať až v 12. storočí a historicky sa používal med alebo škorica či rebríček. Takže med v tomto recepte je celkom opodstatnený.