Manti to znane i lubiane danie. Istnieje wiele opcji gotowania.

Manty są częstym gościem w naszej rodzinie. Gotuję je na obiad lub jako gorące danie na świątecznym stole. Zwykle gotuję manti z mięsem mielonym. Ale mój mąż po prostu uwielbia manti z mięsem mielonym. Czasami też korzystam z tej opcji. Ponieważ nie jesteśmy miłośnikami jagnięciny, gotuję z wieprzowiną.

Bardzo dobrze, gdy mięso ma warstwę tłuszczu. Ze względu na dużą ilość cebuli manti z mięsem wcale nie są tłuste, ale bardzo soczyste i delikatne.

Najpierw przygotuj ciasto na manti. Odmierzyć i posolić mąkę.

Olej zalać wrzącą wodą i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Do ciasta wlewamy wodę i olej i szybko mieszamy najpierw szpatułką, następnie zagniatamy ciasto rękoma.

Ciasto wychodzi miękkie i w ogóle nie klei się do rąk. Przykryj ręcznikiem i daj odpocząć.

Zamrozić kawałek mięsa lub nie rozmrażać go całkowicie.

Pokrój w cienkie, małe kawałki.

Pokrój cebulę w cienkie plasterki. Tarję go w pierścienie, a następnie przecinam nożem na pół, jest to bardzo wygodne.

Cebulę i mięso wymieszać, dodać sól i pieprz. Jeśli to możliwe, możesz dodać posiekane świeże zioła.

Ciasto podzielić na małe kawałki i rozwałkować na płaskie placuszki.

Na środek połóż łyżkę mięsa.

Ściśnij ciasto na środku.

Uszczelnij krawędzie.

Teraz połącz krawędzie: od lewej do prawej.

Lekko natłuść misę szybkowaru lub garnka do gotowania na parze olejem. Zanurz spód każdej manti w oleju i umieść w misce w pewnej odległości od siebie.

Gotuj manti z mięsem przez 35-40 minut.

Podawać manti z posiekanym mięsem na gorąco, posmarowanym masłem, z dowolnymi sosami.

Smacznego.

Manty to kolejny przedstawiciel dużej i smacznej rodziny pierogów. Ale jeśli ojczyzną naszych rosyjskich pierogów jest Syberia, to Manti jest gościem z Azji Środkowej (Uzbekistan, Tadżykistan, Mongolia itp.). Naturalnie azjatyckie pochodzenie determinuje niektóre cechy tego dania: użycie jagnięciny, południowych przypraw, gotowanie na parze, jedzenie rękami, a nie widelcem.

Nie oznacza to jednak wcale, że manty są czymś egzotycznym, złożonym i niedostępnym. Problemem może być tylko jedno - brak podwójnego bojlera, ale jeśli masz to urządzenie w swojej kuchni, proces przygotowania manti będzie wydawał się drobnostką.

Składniki:

pożywny:

• 500 gr. tłusta jagnięcina (lub 400 g wołowiny + 100 g smalcu)
• 1 duża cebula (250-300 gr.)
• 1 łyżeczka czubata sól
• 1 łyżeczka kminek
• 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz

Ciasto Manti:

• 2 szklanki mąki
• 2 jaja kurze
• 1 łyżeczka sól bez zjeżdżalni
• 50 ml woda

Ciasto Manti

1. Proces przygotowania manti zawsze zaczyna się od ciasta. Dzieje się tak, ponieważ ciasto musi jeszcze trochę odpocząć i dopiero potem będzie gotowe do modelowania. Zatem do średniej wielkości miski lub patelni wsyp 2 szklanki mąki, dodaj łyżeczkę soli i dwa jajka. Zaczynamy mieszać to wszystko rękami.
2. Oczywiście płyn zawarty w 2 jajkach nie wystarczy do uzyskania ciasta, dlatego zaczynamy dodawać wodę do mieszanki małymi porcjami. Kontynuujemy mieszanie, uważnie obserwując konsystencję ciasta.
3. Ilość wymaganej wody może się różnić. Dzieje się tak dlatego, że w zależności od producenta mąka może mieć różną wilgotność. Osobiście zauważyłem, że mąka zagraniczna jest bardziej sucha, podczas gdy nasza mąka domowa jest odpowiednio bardziej wilgotna.
4. Otrzymane w wyniku ugniatania ciasto manti powinno być zwarte, powiedziałbym nawet, że twarde. Samo ugniatanie wymaga dużego wysiłku. Ale na tym etapie gotowania jest to normalne.
5. Przygotowane ciasto zawiń szczelnie w kawałek folii spożywczej lub plastikowej torby i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej. Po około 30 minutach (czas potrzebny na przygotowanie mięsa mielonego) gluten zawarty w cieście zmięknie i pęcznieje, czyniąc je bardziej giętkim i

Wypełnienie dla Manti

1. Czas przejść do przygotowania nadzienia do manti. Tutaj znowu ciekawa cecha orientalnego przepisu: zaczynamy przygotowywać nadzienie nie z mięsem, ale z cebulą. Cebulę bardzo, bardzo drobno posiekać, następnie przelać do małej miski. Do posiekanej cebuli dodajemy łyżeczkę soli.
2. Zaczynamy ugniatać cebulę rękami i wyciskać sok. Sól bardzo dobrze wspomaga wydzielanie soku, dzięki czemu już po minucie w misce będziesz mieć całkiem sporo płynu. Następnie odkładamy miskę z cebulą na bok, pozwalamy jej dalej „płakać” i na koniec przechodzimy do mięsa.
3. Tradycyjnie manti przygotowywane jest z tłustej jagnięciny i w moim przepisie wykorzystam to mięso. Ale jeśli na rynku nie ma jagnięciny, można ją zastąpić wołowiną. W takim przypadku do wołowiny należy dodać tłuszcz, który nada mięsu soczystość. Idealnie byłoby oczywiście, gdyby okazało się, że jest to tłuszcz jagnięcy, ale można też użyć zwykłego smalcu.
4. Dlatego mięso należy zamienić w mięso mielone. Oczywiście najłatwiej to zrobić za pomocą zwykłej maszynki do mięsa, ale tylko w tym przypadku całe mięso zostanie wyciśnięte i zmiażdżone. To jest dobre dla kotletów, ale nie dla Manti. Wskazane jest wyczucie poszczególnych soczystych kawałków mięsa w manti. Dlatego zawsze podążam tradycyjną ścieżką kucharzy orientalnych i kroję mięso nożem. Odbywa się to w następujący sposób: najpierw kroimy mięso w cienkie plasterki. Następnie kroimy talerze mięsne w cienkie paski.
5. Paski kroimy na małe kawałki, mniejsze niż centymetr.
6. Następnie zaleca się ułożyć mięso na desce do krojenia i jeszcze raz przebić kawałki nożem lub, jeszcze lepiej, ostrym toporem.
7. Pokrojone mięso wrzucamy do miski z cebulą. Jeśli Twoja jagnięcina nie jest tłusta lub użyłeś wołowiny, dodaj drobno posiekany tłuszcz lub smalec. Całość mieszamy i dodajemy 1 łyżeczkę kminku (przyprawy można używać w nasionach lub mielonej).
8. Dodaj 0,5 łyżki mielonego czarnego pieprzu. Następnie ponownie dokładnie wymieszaj mięso mielone. Po dodaniu soku z cebuli i przypraw mięso zaczyna się marynować. Mięso mielone od razu zaczyna wydzielać fantastycznie apetyczny aromat kebaba.

Jak wyrzeźbić Manti

1. No cóż, mamy gotowe ciasto, nadzienie też, więc możemy od razu przystąpić do rzeźbienia manti. W tym celu wyjąć ciasto z folii i ponownie zagnieść. Zauważysz, że praca z nim jest teraz znacznie łatwiejsza.
2. Ciasto podzielić na pół i każdy kawałek zwinąć w kiełbaskę. Każdą kiełbasę kroimy nożem na 8 kawałków. Półfabrykaty na 16 manti są gotowe. Teraz zwijamy je w cienkie placuszki nieco mniejsze od spodka do herbaty.
3. Niektórzy kucharze rozwałkują 5-6 płaskich ciast na raz i dopiero wtedy zaczynają rzeźbić. Osobiście uważam, że wygodniej jest gotować manti pojedynczo. W tym przypadku ciasto nie ma czasu wyschnąć, a nasze pierogi azjatyckie łatwo się formują.
4. Technologia przygotowania manti jest następująca: na rozwałkowany placek nakładamy czubatą łyżkę nadzienia.
5. Łączymy dwie przeciwległe krawędzie.
6. Starannie formujemy złożone krawędzie. Rezultatem jest coś w rodzaju tuby, z której nadzienie próbuje wyślizgnąć się z obu stron.
7. Aby zapobiec wyciekaniu nadzienia, manti należy uszczelnić z obu stron. Aby to zrobić, najpierw unieś palcem część ciasta z jednej strony. Wygląda na to, że zaklejamy kopertę. Rzeczywiście musi być szczelnie zamknięty, czyli górna krawędź powinna być dociśnięta do dołu.
8. Po obustronnym zaklejeniu koperty otrzymujemy coś takiego z podłużną krawędzią na górze.
9. Ostatnim etapem składania manti jest nadanie jej charakterystycznego kształtu. Aby to zrobić, wystające rogi są sklejone parami. Należy pamiętać, że rogi znajdujące się nie na jednym końcu koperty, ale na przeciwległych końcach, są sklejone. Odbywa się to z jednej i drugiej strony.
10. To wszystko, manta jest gotowa. Jak widać, jest on dość duży. Na porcję przypada około 5-6 sztuk. I rzeźbiliśmy to przez około 20 sekund, nie więcej. To jest przewaga Manti nad pierogami. Za kwadrans możesz przykleić manti całej rodzinie.

Jak gotować Manti

1. Jak powiedziałem na samym początku, Manti przygotowuje się w podwójnym bojlerze. Na każdym poziomie parowca umieszcza się 6-7 manti. Tak więc w trzypoziomowym parowcu można jednocześnie ugotować 18–21 manti (innymi słowy 3–4 porcje). Ze względu na to, że obróbka cieplna odbywa się za pomocą pary, czas gotowania wydłuża się do 40–45 minut od momentu zagotowania wody. Oczywiście zajmuje to dużo czasu, ale trzeba wytrzymać, manti są tego warte.
2. Kolejny mały sekret. Przed położeniem manti na płycie grillowej parowca zaleca się nasmarować jej dolną część olejem roślinnym. Aby to zrobić, na spodek wlej odrobinę oleju, ostrożnie zanurz w nim manti, a dopiero potem włóż je do podwójnego bojlera. Wszystko to odbywa się, jak zapewne już się domyślacie, aby manti nie przyklejały się do metalu parowca podczas procesu gotowania.
3. W czasie przygotowywania manti można zabić czas przygotowując tradycyjny sos manti, szczególnie popularny w Uzbekistanie. Przygotowywany jest na bazie kwaśnego mleka, śmietany lub niesłodzonego jogurtu. Do nabiału dodajemy posiekany czosnek, kawałek ostrej papryki (najlepiej świeżej, ale można użyć mielonej) i drobno posiekaną kolendrę. Proporcje są dowolne, dowolne.

Zgodnie z tradycją gotowe manti, podobnie jak gruzińskie chinkali, je się rękami. Tylko to należy robić bardzo ostrożnie. Faktem jest, że w każdej kopercie z mięsem znajduje się sporo bulionu. Nawet jeśli ciasto wygląda na chłodne, bulion w środku może być jeszcze dość gorący.

Sekret prawdziwego Manti tkwi w połączeniu umiejętnie przygotowanego ciasta z aromatycznym i soczystym nadzieniem. Jednocześnie smak mięsa mielonego i jego soczystość zależą bezpośrednio nie tylko od rodzaju użytego mięsa, ale także od dodatkowych składników, które nadają nadzieniu szczególną delikatność i pikantny smak. Co doświadczone gospodynie domowe dodają do składu swoich produktów kulinarnych, aby ich manti były wyjątkowo smaczne i apetyczne?

1. Główną zasadą przygotowania „poprawnego” manti jest dodanie kawałka tłuszczu z ogona do nadzienia każdego produktu. Jeśli nie masz w swoim arsenale tłuszczu jagnięcego, możesz go zastąpić małymi kawałkami świeżego smalcu.
2. Oprócz mięsa mięso mielone powinno zawierać dużą ilość cebuli. Jego stosunek do udziału mięsa mielonego może wahać się od 1:3 do 1:1. Im więcej cebuli potrzebujesz, tym więcej chudego mięsa włożysz do nadzienia. Na przykład jagnięcina lub wieprzowina z tłuszczem daje wystarczającą ilość soku, dlatego cebulę stosuje się w mniejszych objętościach. Ale chuda wołowina będzie wymagała więcej dodatkowych składników, które nadadzą jej delikatności i soczystości.
   
3. Niektóre gospodynie domowe oprócz soczystej cebuli do mielonego mięsa dodają świeży miąższ dyniowy, przekręcony w maszynce do mięsa. Zwykle ilość dyni jest wprost proporcjonalna do proporcji cebuli w nadzieniu. Manti z dynią mają ostry smak i dobrze komponują się z sosem śmietanowym.
   
4. Soczystość mant nadaje się także poprzez dodanie kiszonej kapusty do mięsa mielonego w proporcji 1:1 do mięsa, przekręconego w maszynce do mięsa i uprzednio umytego pod bieżącą wodą. W takim przypadku do nadzienia nie dodaje się soli. Manti z kapustą i mięsem mielonym (szczególnie dobre jest połączenie kapusty i wieprzowiny) okazuje się zaskakująco delikatne i aromatyczne.
   
5. Jeśli przygotowałeś mięso mielone, ale wydaje się trochę suche, spróbuj dodać do nadzienia drobno startego zielonego jabłka. Ten owoc nie tylko doda soczystości Twojemu daniu, ale także zaskoczy domowników swoim niezwykłym, przyjemnym smakiem.
   
6. Rady dla początkujących gospodyń domowych. Nie dodawaj jajek do nadzienia mięsnego wyrobów ciastowych. Podczas obróbki cieplnej jajko „zwiąże” mięso z pozostałymi składnikami, przez co danie straci swoją soczystość.
   

Wybierając jedną z proponowanych opcji przygotowania nadzienia, z pewnością osiągniesz doskonały wynik. Nie zapominaj jednak, że smak i soczystość Twojego dania będzie zależeć także od jakości wymieszanego ciasta, które powinno „trzymać” sok z produktów, nie pozwalając mu wypłynąć podczas półgodzinnego gotowania na parze. Manti. Dlatego zwracaj należytą uwagę nie tylko na nadzienie, ale także na „odzież” z mąki!

Prawdziwych manti nie można pomylić z knedlami – gotowaną na parze potrawą z cienkiego ciasta z obfitym środkiem, wyróżniającą się delikatnością i soczystością.

Przepisów na nadzienia do manti jest wiele – od klasycznego mięsa po chudą dynię i dietetyczny ser. Skorzystaj z naszej oferty i przygotuj pyszne i urozmaicone dania w dni powszednie i święta. Nie musisz trzymać się ściśle przepisu, nie bój się improwizować i dodać coś od siebie. Najważniejsze jest przestrzeganie podstawowych zaleceń i zasad.

Obfite nadzienia mięsne

Manti przybyło do Rosji ze Wschodu, dlatego tradycyjnie uważa się, że nadzieniem nie może być wieprzowina, czego zaprzeczają muzułmanie. Jednak kolebką tego dania są Chiny, więc nie ma ścisłego zakazu stosowania mięsa wieprzowego. Mamy też przepisy i...

Podstawowe przepisy z mięsem

Jako nadzienia mięsne do domowych manti można użyć dowolnego mięsa - wołowiny, jagnięciny, kurczaka, wieprzowiny, indyka. Oryginalny smak uzyskuje się poprzez zmieszanie różnych rodzajów.

Przyprawy, zioła, zieleń i cebula dodają potrawie smaku i skórki. Konieczne jest dodanie cebuli, nadaje ona soczystości mięsu mielonemu.

Klasyczny przepis nadzienia do Manti:

• 1 kg jagnięciny,
• 500 g cebuli,
• sól, pieprz, kminek.

Mięsa na prawdziwe azjatyckie manti nie można zmielić w maszynce do mięsa, należy je pokroić na małe kawałki ostrym nożem. Praca jest żmudna, ale wynik jest tego wart - nadzienie okazuje się smaczne i soczyste.

Proste mięso mielone dla Mantiego:

• 300 g wołowiny,
• 300 g cebuli,
• po szczypcie kminku, mielonej kolendry, czarnego i czerwonego pieprzu,
• sól dla smaku.

Dla soczystości do mięsa mielonego dodać 2 łyżki masła. Gotowanie tradycyjnego manti w szybkowarze zajmuje 45 minut.

Manti wieprzowe:

• 500 g chudej wieprzowiny,
• 500 g cebuli,
• pieprz czarny i czerwony,
• kminek, sól, mielona kolendra.

Czas gotowania Manti nadziewanego wieprzowiną wynosi 30-40 minut.

Kurczak Manti ze smalcem:

• 500 g filetu z kurczaka,
• 100 smalcu jagnięcego (lub wieprzowego),
• 2 średniej wielkości cebule
• sól, przyprawy.

Filet z kurczaka, podobnie jak mięso, należy posiekać nożem. Smalec jest niezbędny dla większej soczystości, w tym samym celu należy wlać około 100 ml bulionu.

Manti ujgurskie:

• 700 g jagnięciny,
• 300 g wołowiny,
• 100 tłuszczu z ogona,
• 6 czerwonych cebul,
• sól, pieprz, kminek, mielona kolendra.

Takie manti można podawać w bulionie, wlewając je bezpośrednio na talerz.

Mieszane nadzienia na bazie mięsa

Nadzienie Manti z mięsem staje się tańsze i nie mniej smaczne, jeśli dodasz do kompozycji warzywa.

Oryginalny manti z jagnięciną i dynią:

• 400 g pulpy jagnięcej,
• 400 g cebuli, 200 g dyni,
• kminek, sól, pieprz.

Dynię, cebulę i jagnięcinę należy pokroić w drobną kostkę. Przygotowanie tych manti zajmuje około godziny.

Ciekawa opcja mięso mielone z cukinią:

• pulpa wołowa – 400 g,
• wieprzowina ze smalcem – 400 g,
• cukinia – 300 g,
• 3 duże cebule, przyprawy.

Cukinię należy oczyścić z nasion, jeśli skórka jest twarda, można ją obrać.

Aby przygotować nadzienie do Manti z ziemniakami i mięsem, posiekaj ostrym nożem:

• 400 g jagnięciny (wołowej lub wieprzowej),
• 400 g obranych ziemniaków,
• 200 g tłuszczu wewnętrznego,
• 4 cebule.

Do mięsa mielonego dodać mielony pieprz, kminek i sól.

Nadzienie budżetowe z mięsem mielonym i warzywami:

• 200 g kapusty,
• 200 g kapusty,
• 2 średnie cebule,
• 250 g mięsa mielonego, przyprawy.

W tym przepisie wykorzystuje się mielone mięso mielone, ale jeśli masz mięso, możesz je posiekać nożem.

Kapustę pokroić w drobną kostkę i zalać wrzątkiem. W międzyczasie posiekaj ziemniaki. Odcedzić kapustę i wymieszać z ziemniakami. Posolić warzywa i pozostawić na 15 minut. Odcedź powstały płyn i dodaj mięso mielone. Jeśli to konieczne, dodaj sól i przyprawy. Gotowanie na parze trwa 35-40 minut.

Pyszne manti ziemniaczane

Nadzienie do manti z ziemniakami jest bardzo sycące i smaczne. Ziemniaki nadają się do przygotowania wegetariańskich manti bez mięsa. W takim przypadku zamiast tłuszczów zwierzęcych dodaj odrobinę oleju roślinnego.

Przepis jest prosty:

• 4 ziemniaki,
• 2 cebule,
• 100 g tłuszczu - masło, tłuszcz z ogona lub smalec.

Ziemniaki są mdłe, więc nie oszczędzaj na przyprawach– dodać pieprz czerwony i czarny oraz obowiązkowy składnik – kminek. Warzywa drobno posiekać i wymieszać z roztopionym tłuszczem.

Inny wegetariański przepis na bazie ziemniaków polega na dodaniu pieczarek. Na 5-6 średnich ziemniaków weź 300 g świeżych grzybów i 3-4 łyżki oleju roślinnego. Nie zapomnij dodać przypraw do mięsa mielonego.

Przygotowanie warzyw Manti zajmuje co najmniej 30 minut, nawet jeśli nadzienie jest już gotowe, przygotowanie ciasta zajmuje trochę czasu. To danie najlepiej smakuje z sosem śmietanowym. Pikanterii dodadzą zioła i czosnek.

Przepisy na Manti z dynią

W Azji Środkowej dynię wykorzystuje się nie rzadziej niż mięso. Łatwo jest zrobić wegetariańskie i chude danie z dyni, jeśli pominiesz tłuszcz i masło i zastąpisz je olejem roślinnym. Kolejną zaletą jasnego warzywa jest jego niska cena, dzięki czemu to oryginalne danie można włączyć do menu nawet w trudnym okresie życia, kiedy brakuje pieniędzy na zakup smakołyków.

Jak przygotować nadzienie dyniowe do manti: posiekać nożem 700 g dyni, 200 g tłuszczu z ogona, 300 g cebuli. Zamiast smalcu można wziąć 100 g masła. Przygotowanie zajmie 35-40 minut.

Nadzienie z kapusty do Manti

Kapusta nie jest najpopularniejszym farszem do Manti, ale warto spróbować tej opcji. Przed zrobieniem ciasta należy przygotować kapustę. Najpierw odetnij głowę, a następnie pokrój ją w drobną kostkę. Na 400 g świeżej kapusty weź jedną cebulę, sól, przyprawy i natkę pietruszki.

Jeżeli wolisz zdrowe dania, po prostu zalej kapustę wrzątkiem i odstaw na 20-25 minut. Późne odmiany można trochę ugotować. Do tego mielonego mięsa dodaj roztopione masło lub podsmażoną cebulę.

Manti z duszonej kapusty ze smażoną cebulą są smaczniejsze. Cebulę podsmaż na tłuszczu roślinnym, dodaj kapustę, przyprawy i gotuj na wolnym ogniu, aż pojawi się sok.

Jak wyrzeźbić Manti - wideo

Jeśli robisz manti po raz pierwszy, obejrzyj film, aby dowiedzieć się, jak prawidłowo rzeźbić piękne i apetycznie wyglądające produkty.

I przepis na gotowanie krok po kroku od babci Emmy, ukochanej przez miliony:

Nawiasem mówiąc, zwyczajem jest jedzenie tego dania rękami - tylko w ten sposób możesz cieszyć się smakiem bez utraty soku. Można podać prawie każdy sos. Pomidor, śmietana, ser wystarczą.

Jeżeli wiecie jak przygotować nadzienie do Manti, którego nie ma w tej kolekcji, zostawcie swój przepis w komentarzach. Inni odwiedzający witrynę będą Ci wdzięczni.

Ulubionym daniem Azjatów jest manti. Przygotowywane są z różnymi nadzieniami. Ale aby były smaczne, musisz odpowiednio przygotować mielone manti.

Tradycyjnie do manti dodaje się mięso jagnięce. Aby uzyskać soczystość, stosuje się gruby tłuszcz z ogona.

Składniki:

• pieprz;
• jagnięcina – 550 g;
• tłuszcz jagnięcy – 55 g;
• sól;
• duża cebula – 3 szt.

Przygotowanie:

1. Pokrój kawałek jagnięciny. Do tych celów użyj ostrego noża. Kawałki powinny być jak najmniejsze.
2. Kroić cebule. Potrzebujesz małych kawałków. Wyślij do baranka. Posypać solą. Dodaj pieprz. Mieszać.
3. Posiekaj tłuszcz. Wymieszać z kawałkami jagnięciny. Zamieszać.

Z wieprzowiną i wołowiną

Mieszane mięso mielone jest nie mniej smaczne. Aby nadzienie było soczyste, używaj wyłącznie tłustego kawałka wieprzowiny.

Składniki:

• czerwona papryka;
• wołowina – 350 g;
• cebula – 2 duże;
• sól;
• tłusta wieprzowina – 350 g.

Przygotowanie:

1. Naostrz lepiej swój nóż. Kawałki mięsa pokroić bardzo drobno. To samo zrób z żarówkami.
2. Posyp czerwonym pieprzem. Dodaj trochę soli. Mieszać.

Nadzienie z dodatkiem ziemniaków

Ważną zasadą jest nie dodawanie puree ziemniaczanego. Prawidłowe nadzienie Manti to tylko posiekane produkty. To w tej formie składniki nadają gotowemu daniu niepowtarzalny smak.

Ziemniaki dodane do mięsa mielonego wchłoną nadmiar wilgoci, zapobiegając w ten sposób rozdarciu manti.

Składniki:

• pieprz;
• duża cebula – 3 szt.;
• sól;
• ziemniaki – 750 g;
• smalec – 120 g.

Przygotowanie:

1. Posiekaj tłusty kawałek. Ziemniaki pokroić na mniejsze kawałki. Kroić cebule.
2. Połącz produkty. Dodać sól. Przyprawiać, dodawać pikanterii. Mieszać.

Soczysta mielona dynia

Dynia o dowolnej słodyczy nadaje się do gotowania. Dzięki dodatkowi smalcu i cebuli otrzymujemy soczyste, mielone manti. Jeśli masz negatywny stosunek do smalcu, możesz zastąpić go kawałkami masła.

Składniki:

• dynia – 1100 g;
• czarny pieprz;
• cebula – 3 szt.;
• wieprzowina – 550 g;
• sól;
• smalec – 170 g.

Przygotowanie:

1. Drobno posiekaj miąższ dyni. Kroić cebule. Pokrój kawałek smalcu. Mieszać. Dodaj posiekany kawałek mięsa. Zamieszać.
2. Dodać sól. Posypać pieprzem. Mieszać. Sól dodać dopiero przed dodaniem mięsa mielonego do ciasta. Odkąd po dodaniu soli dynia zaczyna puszczać dużo soku.

Opcja wielkopostna z pieczarkami

Pyszna opcja nadzienia dla wegetarian i osób poszczących. Aby manti z gotowanym mięsem mielonym nie wyszło zbyt sucho, należy usmażyć grzyby i cebulę.

Składniki:

• ziemniaki - 3 bulwy;
• przyprawy;
• cebula – 3 szt.;
• koperek;
• sól;
• świeże grzyby – 220 g;
• olej roślinny;
• grzyby marynowane – 110 g.

Przygotowanie:

1. Posiekaj cebulę. Drobno posiekaj ziemniaki. Posiekaj grzyby. Posiekaj warzywa.
2. Wlać olej do rondla. Połóż połowę kostek cebuli, dodaj leśne prezenty. Smażyć. Fajny.
3. Dodaj pozostałą cebulę. Połącz z ziemniakami. Posypać koperkiem. Dodaj trochę soli. Posypać przyprawami. Mieszać.

Jak gotować z kapustą

Ekonomiczny i soczysty farsz do mielonych manti. Do gotowania wybieraj tylko świeżą kapustę i zawsze soczystą.

Składniki:

• kapusta – 220 g;
• sól;
• cebula – 150 g;
• przyprawy;
• mięso mielone wieprzowe – 220 g.

Przygotowanie:

1. Kroić cebule. Wyślij do mięsa mielonego. Posypać przyprawami.
2. Posiekaj kapustę. Potrzebne są małe kostki. Dodać sól. Ściśnij rękami. Nie pocieraj zbyt mocno. Nie powinno wypływać dużo soku. Wyślij do mięsa mielonego. Wymieszaj i natychmiast uformuj manti.

Lekki serek mielony

Jeśli masz ochotę na coś lekkiego i satysfakcjonującego, proponujemy przygotować nadzienie z twarogu do Manti.

Składniki:

• mąka - 110 g;
• sól – 3 g;
• twarożek – 180 g;
• śmietana – 50 ml;
• jajko – 1 szt.;
• olej roślinny – 6 g;
• cukier – 25 g;
• wanilina – 1 g.

Przygotowanie:

1. Podczas rozbijania skorupek jaj należy ściśle uważać, aby skorupki nie dostały się do innych produktów. Dodaj serek wiejski. Słodzić. Dodaj wanilię. Mieszać. Włóż do maszynki do mięsa. Skręcać.
2. Wlać olej roślinny. Dodaj śmietanę. Dodaj trochę soli. Mieszać.

Z rybą

Delikatne, soczyste i oryginalne nadzienie przygotowywane jest z mięsa rybiego. Do gotowania wybieraj odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, a przede wszystkim ryby morskie. Zawiera niewiele nasion, co jest bardzo wygodne w gotowaniu. Szczególnie ostrożnie wybieraj tuszę rybną. Nie powinno być na nim żadnych uszkodzeń ani żółtych plam.

1. Aby ułatwić krojenie smalcu i kawałków mięsa, przed gotowaniem należy je lekko zamrozić.
2. Jeśli chcesz, aby nadzienie było jak najbardziej soczyste, możesz dodać posiekaną dynię do dowolnej z proponowanych opcji.
3. Przygotowując manti, należy pamiętać, że rosną. Dlatego kładąc je na grillu należy zachować między nimi odstęp.
4. Do nadzienia można dodać smalcu lub zastąpić go masłem. Ale nadzienie jest szczególnie smaczne po dodaniu tłustego tłuszczu z ogona. To właśnie Azjaci wykorzystują w swoich kulinarnych arcydziełach.
5. Aby manti były prawdziwe, należy przygotować nadzienie z dużą zawartością cebuli.
6. Można eksperymentować ze składnikami. Wspaniałe nadzienie uzyskuje się łącząc cukinię i cebulę.
7. Mięso starych zwierząt gotuje się bardzo długo. Minie dużo czasu, zanim stanie się soczyste i, co najważniejsze, miękkie. Dlatego lepiej nie używać tego rodzaju mięsa do nadzienia. Do czasu ugotowania ciasto będzie miało czas się zagotować. Kupuj tylko świeże, młode mięso, które nie zostało zamrożone. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na zapach. Nie powinno być obcego aromatu.