Już w starożytności nasi przodkowie zaczęli przygotowywać smaczne i aromatyczne sosy. Już wtedy do głównego dania mięsnego lub rybnego podawano sos, przygotowywany z soku powstałego podczas przygotowywania potrawy. Nieco później pojawiło się słowo „sos”, które z czasem niepostrzeżenie zastąpiło pojęcie „sos”. Choć nie ma szczególnej różnicy między sosem a sosem, zarówno wyglądem, jak i smakiem jest to sos płynny, od którego sos różni się jedynie tym, że dodaje się go bezpośrednio na talerz z jedzeniem (sosy), a sosy podaje się na stole w daniach specjalnych (sosach).

Sos można przygotować z soku powstałego podczas gotowania lub przygotować go samodzielnie, używając bulionu lub innych składników. Aby poprawić smak sosu, dodajemy zioła, przyprawy, cebulę i czosnek, a do zagęszczenia dodajemy śmietanę, mąkę i skrobię. Mąkę i skrobię należy najpierw rozcieńczyć wodą, aby uniknąć grudek.

Przygotowanie niektórych przepisów na sosy wymaga dużo czasu i uwagi, inne przygotowuje się po prostu mieszając składniki bez ich gotowania.

Sos „Wioska”

Składniki:
250 ml mleka,
250 ml bulionu z kurczaka,
60 g masła,
45 g mąki,

Przygotowanie:
W rondlu rozgrzej masło, dodaj mąkę i smaż na małym ogniu przez 2 minuty. Następnie wlać mleko, bulion, dodać sól i pieprz. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina będzie gładka.

Sos śmietanowy

Składniki:
2 stosy bulion warzywny,
½-¾ szklanki. kwaśna śmietana,
2 łyżki stołowe. masło,
1 łyżka. mąka.

Przygotowanie:
Na patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę, podsmażamy, następnie wlewamy bulion warzywny, ciągle mieszając, i gotujemy sos przez 10 minut. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż. Do gorącego, zagęszczonego sosu wlać śmietanę, dodać cebulę, wymieszać i zdjąć gotowy sos z pieca.

Sos olejowy z jajkiem

Składniki:
700 g masła,
8 jajek na twardo,
30-50 g pietruszki,
kwas cytrynowy – na czubku noża,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Do roztopionego masła dodać drobno posiekane jajka na twardo, sól, kwasek cytrynowy, natkę pietruszki i wszystko dobrze wymieszać.

Sos wieprzowy (pasujący do każdego dodatku)

Składniki:
400 g wieprzowiny,
200 g kwaśnej śmietany,
2 stosy woda,
2 łyżki stołowe. mąka,
1 cebula,
4-5 łyżek. masło,
sól, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:
Mięso pokroić na małe kawałki i smażyć na patelni na maśle lub tłuszczu na złoty kolor. Drobno posiekaj cebulę, dodaj do mięsa i smaż przez kolejne 10 minut. Do mięsa i cebuli dodać wodę i sól z przyprawami i dusić do połowy ugotowanego. Rozcieńczyć mąkę wodą, dodać śmietanę, polać sosem mięso i gotować na wolnym ogniu, aż będzie ugotowane. Zamiast śmietany można dodać ketchup lub koncentrat pomidorowy.

Sos grzybowy do ryżu

Składniki:
500 g pieczarek,
200 ml śmietany,
1 cebula,
2-3 ząbki czosnku,
2-3 łyżki. olej roślinny,
sól, mielony czarny pieprz, sok z cytryny, natka pietruszki - do smaku.

Przygotowanie:
Pieczarki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę pokroić w kostkę, drobno posiekać natkę pietruszki i czosnek. Na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym podsmaż cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste. Następnie dodać do nich pieczarki, odparować płyn, zmniejszyć ogień i wlać śmietanę. Ogrzewaj mieszaninę przez 10 minut, ciągle mieszając. Dodać natkę pietruszki, sól i pieprz, dodać sok z cytryny do smaku i wymieszać.

Uniwersalny sos pomidorowy

Składniki:
70 g koncentratu pomidorowego,
2 łyżki stołowe. mąka,
300 ml wody,
1 łyżka. Sahara,
1 cebula,
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
½ łyżeczki sól,
2 liście laurowe,
suszone pikantne zioła, mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Cebulę posiekaj i usmaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Wymieszaj koncentrat pomidorowy, mąkę, cukier i sól, do powstałej mieszanki dodaj wodę i dobrze wymieszaj. Na patelnię z cebulą wlać masę pomidorową i smażyć, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Gdy sos zacznie gęstnieć dodajemy suszone przyprawy, liście laurowe i zdejmujemy patelnię z pieca. Odstawić pod przykryciem na 3 minuty.

Aromatyczny sos do puree ziemniaczanego

Składniki:
200 ml bulionu mięsnego,
2 łyżeczki mąka,
50 g masła,
3 pomidory
1 marchewka,
1 cebula,
3-4 ząbki czosnku,
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju. Gdy zmieni kolor na złoty, dodaj drobno startą marchewkę. Zetrzyj także czosnek i dodaj do całkowitej masy. Pomidory obrać, pokroić i dodać do warzyw. Gdy płyn z pomidorów odparuje, dodać mąkę i wymieszać. Stopniowo dodawaj gorący bulion do sosu, aż będzie gładki, dodaj sól i pieprz do smaku.

Sos warzywny do makaronu

Składniki:
400 g pomidorów świeżych lub z puszki,
½ szklanki gęstej śmietanki,
1 łyżka. masło,
1 cebula,
1 marchewka,
1-2 ząbki czosnku,
szczypta cukru
sól, przyprawy i przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:
Cebulę, czosnek posiekaj i usmaż na patelni na oleju roślinnym. Na patelnię dodajemy startą marchewkę i smażymy. Pomidory zmiel za pomocą blendera i na patelnię wlej masę pomidorową, dodaj odrobinę cukru, soli i pieprzu, dodaj przyprawy i przyprawy do smaku. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia, wlewamy śmietanę, dodajemy masło, zmniejszamy ogień i gotujemy, aż płyn odparuje.

Pikantny sos do klopsików

Składniki:
50 ml sosu Worcestershire (można go zastąpić dowolnym innym sosem słodko-kwaśnym),
50 ml wody,
50 g masła,
3 łyżki koncentrat pomidorowy,
2 łyżki stołowe. brązowy cukier,
2 łyżki stołowe. sok cytrynowy,
1 łyżeczka kawa rozpuszczalna,
1 łyżeczka ocet.

Przygotowanie:
W małym rondelku roztapiamy masło, dodajemy ocet, uprzednio rozcieńczony wodą. Z cytryny wyciśnij sok, odcedź i przełóż do rondelka. Dodaj tam koncentrat pomidorowy zmieszany z cukrem. Dodać kawę i wymieszać. Następnie dodaj sos Worcestershire, zagotuj i gotuj, mieszając, przez 5 minut. Dusić gotowe klopsiki w powstałym sosie.

Sos pieczarkowy do duszonych mięs

Składniki:
400 g pieczarek,
600 g wody,
1 kostka bulionowa
3 łyżki kwaśna śmietana,
3 łyżki mąka,
1 cebula,
sól, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:
Rondel z 400 g wody postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, następnie rozpuścić w nim kostkę bulionową i pozostawić powstały bulion na wolnym ogniu. Cebulę posiekaj i usmaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Pieczarki drobno posiekać i dodać do cebuli, posolić, wymieszać i dusić aż płyn odparuje, następnie dodać przyprawy. Umieść smażone potrawy w bulionie i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu. W międzyczasie zacznij nalewać: do miski wlej 200 g wody, dodaj śmietanę, mąkę, odrobinę soli i wymieszaj. Gotowe nadzienie wlać na patelnię z bulionem, powstałą masę doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.

Sos wątrobowy do gotowanych ziemniaków

Składniki:
500 g wątroby,
1 stos woda,
1 łyżka. mąka,
2 marchewki,
2 cebule,
3 łyżki masło,
sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Opłucz i oczyść wątrobę z filmów i pokrój na małe kawałki. Na płaskim talerzu wymieszaj mąkę z solą, w tej mieszance zwiń kawałki wątroby. Smażyć wątrobę na rozgrzanej patelni z olejem. W międzyczasie marchewkę pokroić w kostkę, a cebulę w półpierścienie. Do wątroby dodać pokrojone warzywa i wymieszać. Następnie dodać gorącą wodę, wymieszać i gotować przez 20 minut.

Pikantny sos do mięsa

Składniki:
150 g kwaśnej śmietany,
50 ml bulionu mięsnego,
2 żółtka,
100 g chrzanu,
40 g masła,
50 g mąki.

Przygotowanie:
Chrzan dokładnie umyć, zetrzeć na tarce i dodać 2 krople octu. Na patelnię włóż masło i mąkę i smaż, aż będą gładkie. Wlać bulion i doprowadzić sos do wrzenia. Następnie dodać chrzan, śmietanę, sól, pieprz i dokładnie wymieszać. Żółtka ubić i podgrzać, dodać do pozostałych składników, ale nie gotować, bo inaczej się zwiążą.

Sos mięsny z czerwonym winem

Składniki:
250 ml soku mięsnego (po usmażeniu mięsa),
½ szklanki czerwone wino,
100 ml bulionu wołowego,
1 łyżeczka mąka.

Przygotowanie:
Postaw patelnię, na której smażono mięso z sokiem, na ogniu, dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Dodać wino i bulion i gotować na małym ogniu przez 5-10 minut, aż zgęstnieje, dodać odrobinę soli do smaku. Następnie odcedź gotowy bulion i podawaj z mięsem.

Czeski sos czosnkowy

Składniki:
200 g mleka,
30 g cebuli,
4 ząbki czosnku,
10 g cukru,
1 łyżka. sok cytrynowy,
10 g smalcu.

Przygotowanie:
W małym rondelku podsmaż mąkę na smalcu (uważaj, żeby się nie przypaliła). Następnie do rondla z mąką dodać drobno posiekany czosnek i cebulę i dalej smażyć na złoty kolor. Następnie dodać gorące mleko, cukier i smażyć sos na ogniu przez kolejne 20 minut, mieszając, pod koniec gotowania dodać sól i sok z cytryny.

Sos ze słodkiej papryki i pomidorów

Składniki:
120 ml soku powstałego podczas pieczenia mięsa,
100 ml bulionu wieprzowego,
2 pomidory
2 strąki słodkiej papryki,
50 g masła,
warzywa, sól - do smaku.

Przygotowanie:
Obierz pomidory i posiekaj je. Słodką paprykę pokroić na małe kawałki. Drobno posiekaj warzywa. Pomidory i paprykę włóż na patelnię z rozgrzanym masłem, dodaj sól, przykryj i gotuj na małym ogniu, aż do połowy ugotowane. Następnie dodać sok i bulion, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Pod koniec gotowania dodać warzywa, wymieszać i zdjąć z ognia.

Sos słodko-kwaśny z winem i rodzynkami (do ryżu, ziemniaków, kotletów rybnych)

Składniki:
1 kieliszek wina,
1 szklanka soku z cytryny,
½ szklanki rodzynki,
2 łyżki stołowe. mąka,
3 łyżki masło,
1 cebula,
cukier, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:
Podsmaż mąkę na roztopionym maśle. Dodajemy posiekaną cebulę, przyprawy, mieszamy i zalewamy taką ilością gorącej wody, aby powstał średnio gęsty sos. Następnie dodaj 2-3 łyżeczki. spalony cukier, zagotować, odcedzić, wlać wino, sok z cytryny i cukier (sos powinien mieć przyjemny słodko-kwaśny smak). Rodzynki ugotować, dodać do sosu i doprowadzić do wrzenia.

Sos słodko-kwaśny z żurawiną i sokami owocowymi

Składniki:
400 g żurawiny,
1 stos sok z granata,
1 stos sok pomarańczowy,
1 stos Sahara,
1 łyżeczka sól i pieprz,
2 łyżeczki cynamon.

Przygotowanie:
Umytą i posortowaną żurawinę włóż do rondla, zalej sokiem z granatu i pomarańczy, dodaj pozostałe składniki i doprowadzając mieszaninę do wrzenia, gotuj, mieszając, przez 10 minut na średnim ogniu.

Sos borówkowy z winem porto do pieczonego kurczaka

Składniki:
600 ml bulionu z kurczaka,
150 ml wina porto,
2 łyżki stołowe. mąka,
4 łyżki dżem borówkowy,
2 łyżeczki musztarda ziarnista.

Przygotowanie:
W małym rondlu podgrzej 6 łyżek. sok z pieczonego kurczaka. Mieszając, dodaj mąkę i smaż przez 3 minuty, aż uzyskasz złoty kolor. Stopniowo dodawaj bulion i porto do mieszanki, ubijając, aby uniknąć grudek. Następnie dodać konfiturę borówkową, musztardę i gotować 5 minut na małym ogniu. Dodaj przyprawy do smaku.

Sos cytrynowy z ziołami do każdego dania

Składniki:
250ml kremu,
4 łyżki każdy drobno posiekany koperek i natka pietruszki,
2 łyżki stołowe. zielone cebule,
1 łyżka. sok cytrynowy,
czarny pieprz, sól - do smaku.

Przygotowanie:
Wszystkie przygotowane składniki połączyć, pieprz, sól i wymieszać.
Sos ten nadaje się również jako sos do sałatek.

Sos imbirowy do mięs i drobiu (grill, barbecue)

Składniki:
1 łyżka. sok cytrynowy.
1 łyżka. sos sojowy,
6 łyżek olej roślinny,
½ łyżeczki starty korzeń imbiru,
1 ząbek czosnku.

Przygotowanie:
Wszystkie składniki łączymy i miksujemy na gładką masę (można użyć blendera).

Apetyczny sos z sokiem pomarańczowym i ziołami

Składniki:
⅓ stosu. Oliwa z oliwek,
¼ szklanki sok pomarańczowy,
1 pęczek pietruszki,
2 łyżeczki sok cytrynowy,
pieprz i sól - do smaku.

Przygotowanie:
Wszystkie składniki wymieszaj w osobnej misce i ubijaj blenderem na gładką masę.

Dip jogurtowy z ogórkiem i serem

Składniki:
250 ml jogurtu,
75 g twardego sera,
2 drobno posiekane korniszony,
sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i dodaj sól i pieprz do smaku.

Sos śmietanowy z miętą

Składniki:
1 stos kwaśna śmietana,
2 łyżki stołowe. siekana mięta,
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Śmietanę wymieszaj z posiekaną miętą, solą i pieprzem do smaku.

Spróbuj przygotować sosy do swoich ulubionych potraw według naszych przepisów, a przekonasz się, jak odmienią się zwykłe dania, do których jesteśmy przyzwyczajeni jadać na co dzień.

Smacznego apetytu i nowych odkryć kulinarnych!

Larisa Shuftaykina

Do przygotowania sosu weź miąższ wieprzowy lub polędwicę. Nie ma nic złego w tym, że wieprzowina ma niewielką warstwę tłuszczu. Przed gotowaniem mięso należy umieścić na durszlaku i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Pozostawić na kilka minut do odsączenia nadmiaru płynu lub osuszyć serwetką. Pokrój na małe porcje.

Na wygodnej patelni rozgrzej odrobinę oleju słonecznikowego. Dodaj kawałki wieprzowiny. Smażyć na umiarkowanym ogniu, aż lekko się zarumieni.


Usmażone kawałki wieprzowiny włóż do garnka.


Cebulę obierz i pokrój na małe kawałki. Marchewkę umyj i obierz, zetrzyj na grubej tarce. Na patelnię wlać pozostały olej, rozgrzać, dodać marchewkę i cebulę. Smażymy przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, do miękkości, na średnim ogniu.

Dodaj mąkę pszenną. Grubość gotowego sosu zależy od ilości mąki. Im więcej mąki, tym gęstszy sos. Zamieszać.


Dodaj koncentrat pomidorowy i gorącą wodę. Zamieszać. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez około 5 minut. Dodać sól i mielony pieprz.


Do smażonej wieprzowiny dodać sos pomidorowy i dusić na małym ogniu. Gotuj przez 30-50 minut, aż będzie miękki. Na 5 minut przed końcem duszenia dodać liść laurowy.


Sos wieprzowy jest gotowy. Można podawać bezpośrednio po duszeniu lub gotować do wykorzystania w przyszłości przez kilka dni. Schłodzony sos przechowujemy w lodówce. Przed użyciem podgrzej ponownie do żądanej temperatury.


Smacznego!

Dziś gospodynie domowe starają się wybierać przepisy na proste i smaczne dania, aby nie tylko skrócić czas spędzony w kuchni, ale także uzyskać doskonałe rezultaty. Sos z mięsa wieprzowego to właśnie taki posiłek: niedrogi, szybki w przygotowaniu, smaczny i sycący. Najlepiej nie stać długo przy kuchence i dobrze nakarmić całą rodzinę.

Tak przygotowana wieprzowina zachwyci Cię swoją miękkością, delikatnością i soczystością. Kawałki mięsa w aromatycznym sosie pomidorowym rozpadają się na włókna i dosłownie rozpływają się w ustach. To przepis na drugie danie, które każdemu, nawet początkującemu kucharzowi, zawsze się udaje!

Składniki:

(700 gramów) (1 kawałek ) (500 mililitrów) (3 łyżki) (2 łyżki stołowe ) (50 mililitrów) (2 kawałki ) (0,5 łyżeczki) (1 szczypta)

Gotowanie krok po kroku:

Aby przygotować smaczny i satysfakcjonujący sos mięsny, weź miąższ wieprzowy (ja użyłam części łopatki), średnią cebulę, sos pomidorowy (można zastąpić 2 łyżkami koncentratu pomidorowego lub nawet ketchupu), mąkę pszenną premium lub pierwszego gatunku, rafinowany olej roślinny (ja użyłam słonecznikowego), zwykła woda pitna, kilka liści laurowych, sól i mielony czarny pieprz do smaku. Jeśli chodzi o mięso: nie jestem szczególnie dobry w klasyfikowaniu części tuszy wieprzowej i ich przeznaczeniu, więc nie krytykuj za bardzo. Ale część polędwicza łopatki do duszenia (a przy okazji do pieczenia) zdecydowanie najlepiej pasuje - jest umiarkowanie tłusta, więc gotowe danie będzie soczyste.

Umyj więc mięso pod zimną bieżącą wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem lub serwetkami. Faktem jest, że wieprzowina do szybkiego smażenia na gorącym oleju musi być sucha, aby nie puściła cennego soku mięsnego, który powinien pozostać w kawałkach mięsa. Mięso pokroić w cienkie paski w poprzek włókien.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Podczas gotowania kawałki cebuli zostaną całkowicie ugotowane i nie będzie ich widać.

Na patelnię o odpowiedniej objętości (moja ma średnicę 26 centymetrów) wlać bezwonny olej roślinny i dobrze go podgrzać. Kawałki wieprzowiny układać porcjami na rozgrzanym oleju i smażyć, mieszając, przez około 5 minut. Ważne jest, aby nie dodawać całego mięsa na raz, aby kawałki nie znajdowały się zbyt blisko siebie, w przeciwnym razie wieprzowina nie będzie smażona, ale duszona.

Gdy cebula zmięknie, dodać kilka łyżek mąki pszennej, sól i pieprz do smaku. Ciągle mieszając, podgrzewać zawartość rondelka przez około 3 minuty.

Na koniec dodać sos pomidorowy (pasta, ketchup), dodać kilka liści laurowych.

Sos mięsny to podstawa, na którą przepis powinien znaleźć się w książce kucharskiej każdej szanującej się gospodyni domowej.

I chociaż jest mało prawdopodobne, że uda Ci się policzyć wszystkie metody gotowania, musisz znać przynajmniej kilka z nich.

Sos może być doskonałym dodatkiem do każdego dania, czy to zwykłego makaronu, czy owsianki.

Wybór odpowiedniego mięsa

Bardzo ważne jest, aby nie popełnić błędu przy wyborze mięsa.

Niektórzy niedoświadczeni kucharze są zaskoczeni, gdy danie wydaje się być przygotowane dokładnie tak, jak opisano w przepisie, ale w rzeczywistości smak wcale nie jest taki, jak byśmy chcieli.

Dlatego musisz znać kilka punktów, aby wybrać doskonałe mięso:

1. Twardość. Przy zakupie należy lekko docisnąć miąższ palcem. Jeśli powierzchnia szybko się wyrówna, najprawdopodobniej jest świeża. Jeśli wgniecenie pozostanie, lepiej unikać tego elementu.
2. Zapach. Jeśli pojawi się choćby niewielka ilość nieprzyjemnego zapachu, nie jest to to, czego potrzebujesz. Świeże mięso powinno mieć przyjemny, niezbyt ostry zapach.
3. Suchość. Mięso pod żadnym pozorem nie powinno mieć nalotu, a tym bardziej śluzu. Preferuj miąższ suchy w dotyku.

Sos z mięsem „Klasyczny”

Przepis na ten sos jest zaskakująco prosty i nie wymaga żadnych kulinarnych wyrafinowań.

Jednak gdy już je ugotujesz, zrozumiesz, jak potrzebne było takie danie na Twoim stole.

Ten sos będzie pasował do każdej przystawki, o której pomyślisz.

Gotowanie należy rozpocząć od przetworzenia mięsa.

Dokładnie umyj i pokrój w małą kostkę.

Następnie rozgrzej patelnię z olejem i włóż na nią te kostki.

Smażyć dobrze, aż będzie prawie całkowicie ugotowane, a nie tylko złociste.

Podczas smażenia mięsa możesz zająć się cebulą i marchewką.

Umyj warzywa, posiekaj cebulę nożem, a marchewkę zetrzyj na tarce o dogodnej dla Ciebie wielkości.

Gdy mięso będzie już prawie gotowe, na patelnię wrzucamy posiekaną cebulę i startą marchewkę.

Wszystkie składniki smażymy razem jeszcze kilka minut.

Ważne jest tutaj wykonywanie szybkich i precyzyjnych ruchów, aby nie utworzyły się niepotrzebne grudki.

Dodać mąkę i koncentrat pomidorowy i ponownie dokładnie wymieszać.

Dodać tyle soli i pieprzu, ile potrzeba, dodać trochę wody, ponownie wymieszać i szczelnie zamknąć.

Zaleca się gotować sos przez 20 minut na małym ogniu.

Ważne jest, aby od czasu do czasu mieszać, aby nic nie przywarło do dna i nie przypaliło się.

Po upływie tego czasu sos jest gotowy do podania.

Smacznego!

Sos warzywny z mięsem

Prosty, a jednocześnie smaczny sos mięsny przygotowuje się ze zwykłych składników:

• 0,5 kg dowolnego mięsa;
• 1 średnia cebula;
• 1 papryka;
• 2 łyżki stołowe. łyżki mąki;
• 3 łyżki łyżki masła;
• 5 łyżek łyżki kwaśnej śmietany;
• 2 łyżki stołowe. łyżki pasty pomidorowej;
• przyprawy (sól, pieprz, cukier);
• pęczek koperku.

Mięso pokroić na małe kawałki i dokładnie smażyć na patelni, aż pojawi się różowa skórka.

Następnie na patelnię wsypujemy mąkę i razem smażymy.

Cebulę, marchewkę i paprykę myjemy i kroimy w paski, dodajemy na patelnię i smażymy kilka minut.

W razie potrzeby dodać niewielką ilość cukru.

Następnie przykryj szczelnie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut na małym ogniu.

Przed podaniem drobno posiekaj koperek i rozdrobnij go na patelni.

Aromatyczny sos jest gotowy jako uzupełnienie dania głównego na stole.

Kremowy sos z kurczakiem i grzybami

Dzieciom szczególnie podoba się ten przepis, ponieważ kremowy smak, jaki sos zyskuje dzięki kwaśnej śmietanie, jest wyjątkowy.

Będziesz więc potrzebować następujących składników:

• 0,5 kg filetu z kurczaka;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• 1 średnia cebula;
• 200 gramów pieczarek (lub innych grzybów);
• 2 łyżki stołowe. łyżki mąki;
• pęczek koperku lub innych warzyw;
• sól, pieprz, liść laurowy.

Możesz użyć nie pieczarek, ale innych grzybów, które lubisz, nie zmniejszy to atrakcyjności sosu.

Spróbuj jednak wziąć pod uwagę charakterystykę gotowania każdego rodzaju grzybów.

Algorytm działań nie różni się zbytnio od powyższych przepisów.

Najpierw umyj mięso z kurczaka, pokrój w kostkę i włóż na rozgrzaną patelnię (bez oleju), aby filet puścił soki i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

W tym czasie posiekaj grzyby i cebulę i włóż je na patelnię z filetem.

Smaż wszystko na miejscu przez kolejne 10-15 minut (sprawdź gotowość grzybów).

Oddzielnie przygotuj „dressing” do sosu: na drugiej patelni podsmaż mąkę, dodaj śmietanę i około 100 ml wody.

Poczekaj, aż uzyskana mieszanina się zagotuje i dodaj ją na patelnię, na której smażony jest kurczak i grzyby.

Sól, pieprz, dodaj liść laurowy i zioła.

Gotuj kremowy sos przez 10 minut.

Ten przepis jest doskonałym dodatkiem do każdej przystawki, szczególnie jeśli jest to makaron lub ziemniaki.

Sugerujemy rozważenie innej opcji gotowania - bez grzybów:

Wskazówki kulinarne

1. Jeśli głównym składnikiem sosu mięsnego jest wołowina, pokrój ją na małe kawałki. Dzięki temu ugotuje się szybciej i, co najważniejsze, będzie bardziej miękkie.
2. Jeśli chcesz uzyskać przyjemny złoty kolor sosu, nie zapomnij dodać do niego marchewki, przynajmniej w niewielkiej ilości.
3. Aby uzyskać gęsty sos należy dodać niewielką ilość mąki pszennej.
4. Jeśli jesteś na diecie, usuń skórę z kurczaka. Taki filet będzie dietetyczny, pełen białka i zdrowych witamin, których organizm potrzebuje podczas odchudzania.
5. Spróbuj posolić i popieprzyć sos na kilka minut przed końcem gotowania. Dzięki temu maksymalnie zachowamy smak mięsa.
6. Aby uzyskać delikatny miąższ, namocz go w mleku na 30 minut.

Nie wiesz czym nakarmić dziś swoich bliskich na lunch? Mam pomysł!

Ciasto deserowe z dżemem malinowym można przygotować według przepisu, który zawiera także prosty przepis na sam dżem malinowy.

A my zaproponujemy Ci sposoby na zrobienie dżemu truskawkowego. Już teraz warto przeznaczyć czas i pieniądze na tę jagodę, aby zimą móc delektować się pysznym, aromatycznym dżemem. Powodzenia w przygotowaniach!

Przygotowanie sosu nie jest wcale trudne, jeśli posiada się podstawowy zestaw produktów i chęć udoskonalenia zarówno swoich kubków smakowych, jak i gospodarstwa domowego.

Przygotowując raz sos mięsny, możesz być pewien, że taki wybór nie będzie błędem.

Na koniec dzielimy się z Wami kolejnym ciekawym przepisem na sos pomidorowy, który powstał na bazie mielonego mięsa wołowego:

W tym artykule omówimy przygotowywanie sosów mięsnych. Za pomocą sosu możesz sprawić, że każde, nawet najprostsze danie będzie wyjątkowe i smaczne.

Istnieją różne rodzaje (pomidorowy, warzywny, śmietankowy i kurczak).

Sos mleczny do mięsa jest bardzo delikatny i oryginalny w smaku. Do przygotowania tego sosu potrzebne będzie mleko lub śmietana, mąka, woda, sól i pieprz. Zanim jednak zaczniesz robić sos, musisz przygotować niezbędne przybory, aby nic nie rozpraszało. Powinieneś zaopatrzyć się w rondelek, miskę, grubą patelnię, rondelek, deskę do krojenia mięsa i warzyw oraz nóż.

Sos do makaronu

Jak przygotować się do makaronu? Do przygotowania będziesz potrzebować:

• dwieście gramów mięsa (odmiana nie jest tak ważna);
• dwa ząbki czosnku;
• jedna główka cebuli;
• 1-2 marchewki;
• łyżka mąki;
• dwie łyżki koncentratu pomidorowego.

Technologia gotowania

1. Mięso myjemy i kroimy na małe kawałki.
2. Następnie należy obrać i drobno posiekać cebulę i zetrzeć marchewkę.
3. Musisz smażyć mięso do połowy ugotowanego, wymieszać z warzywami i kontynuować smażenie przez cztery minuty.
4. Następnie dodaj mąkę i gotuj na wolnym ogniu na patelni przez 2-4 minuty.
5. Drobno posiekaj czosnek, następnie dodaj wodę do wszystkich składników. Następnie należy dodać pomidora i drobno posiekany czosnek.
6. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zmniejszyć ogień.
7. Następnie musisz dodać sól i pieprz. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez piętnaście minut. Posyp sos świeżymi posiekanymi ziołami i koperkiem. Odstaw sos na 3 godziny. Następnie musisz ugotować makaron i polać sosem.

Przepis na kremowy sos

Sos ten nadaje się do mięs. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 8 świeżych pomidorów;
• 2 łyżki ciężkiej śmietanki;
• 15 gramów masła;
• 1 cebula;
• szczypta bazylii;
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek;
• pół łyżeczki oregano;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 3 garści pieprzu.

Proces gotowania

1. Posiekaj cebulę i czosnek. Smażyć na patelni na złoty kolor.
2. Umyte pomidory obieramy i kroimy w drobną kostkę. Dodaj na patelnię z pozostałymi warzywami - cebulą i czosnkiem.
3. Posypać cukrem, bazylią i oregano, solą i pieprzem. Poczekaj, aż woda z patelni odparuje, dodaj olej. Pozostaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.

Ten pyszny sos mięsny doda delikatności i pikanterii każdemu daniu. Dzięki niemu nawet najprostszy lunch będzie niezapomniany.

Sos wieprzowy

Jeśli chcesz zadowolić mężczyzn na lunch, a w lodówce jest kawałek wieprzowiny, to przepis na prosty sos z mięsem jest po prostu darem niebios dla każdej gospodyni domowej. Proces nie zajmie dużo czasu. Podczas gotowania można ugotować dowolną przystawkę, na przykład kaszę gryczaną lub puree ziemniaczane.

Do przygotowania sosu mięsnego potrzebne będą:

• dwa duże kawałki wieprzowiny;
• dwie główki cebuli;
• 150 gramów oleju słonecznikowego;
• ½ łyżki. łyżki mąki;
• 200 gramów koncentratu pomidorowego;
• przyprawy;
• koperek i pietruszka.

Technologia przygotowania pysznego sosu

1. Umyte mięso pokroić na kawałki. Smażyć na oleju roślinnym.
2. Następnie należy wlać czystą wodę na patelnię, a następnie ugotować mięso.
3. Na kolejnym etapie gotowania musisz zająć się warzywami. Cebulę należy pokroić w pierścienie i zetrzeć marchewki na drobnej tarce. Warzywa przełóż na drugą patelnię i podsmaż.
4. Powoli posyp je mąką i zamieszaj dwukrotnie.
5. Na ostatnim etapie musisz usunąć warzywa z ognia.
6. Połóż saute na wierzchu mięsa.
7. Następnie należy napełnić koncentrat pomidorowy wodą.
8. Następnie należy posolić naczynie i dodać do niego pieprzu. Duszone mięso wylać na pomidora i dusić kilka minut. Gdy sos będzie już prawie gotowy, posyp danie natką pietruszki. Nalegaj sos dokładnie przez piętnaście minut.

Sos pomidorowy

Kiedy w gospodarstwie domowym brakuje pomidorów, a świeżo ugotowana wieprzowina stygnie w kuchni, wówczas potrzebny jest sos pomidorowy do mięsa.

Do przygotowania sosu będziesz potrzebować:

• jedna cebula;
• olej słonecznikowy;
• dwa dojrzałe pomidory;
• 200 gramów mąki pszennej;
• laur;
• szczypta cukru;
• szklanka wody.

Proces robienia sosu

1. Drobno posiekaj cebulę w paski. Smażyć na oleju, aż pojawi się skórka. Do cebuli dodać pomidory lub koncentrat pomidorowy. Dusić warzywa.
2. Rozpuść dwie kostki bulionowe we wrzącej wodzie. Powstały płyn należy wylać na mąkę. Wszystko wymieszaj dwukrotnie. Upewnij się, że nie tworzą się grudki.
3. Następnie wlać mieszaninę na cebulę. Ostrożnie wymieszaj wszystkie składniki dania i dodaj liść laurowy. Zdejmij sos z ognia i pozwól mu zgęstnieć. Sos ten jest doskonałym dodatkiem do dań mięsnych takich jak kotlety czy kotlety.

Sos mięsny do ryżu

Przygotowanie sosu nie jest trudne. Nie potrzebujesz do tego drogich komponentów. Dzięki temu sosowi znany biały ryż nabierze nowych nut smakowych. Do przygotowania sosu będziesz potrzebować:

• trzysta gramów wołowiny;
• cebula i marchewka - po jednym kawałku;
• dwie łyżeczki świeżej pasty pomidorowej;
• 200 gramów mąki pszennej;
• 250 mililitrów wody;
• Kminek;
• kolendra;
• kolendra.

Proces gotowania

1. Wołowinę pokroić w drobną kostkę i lekko podsmażyć na patelni na złoty kolor.
2. Ze wszystkich stron podsmaż startą marchewkę i drobno posiekaną cebulę. Możesz użyć tej samej patelni, na której smażyłeś wołowinę. Do mieszanki warzywnej dodaj koncentrat pomidorowy. Wszystko wymieszaj i powoli dodawaj mąkę.
3. Następnie włóż wołowinę z powrotem na patelnię i gotuj na małym ogniu przez pięć minut. Następnie należy wlać do naczynia ciepłą wodę i doprawić sos aromatycznymi przyprawami. Gotuj na małym ogniu, aż wszystkie składniki sosu będą gotowe.

Przepis na sos na bazie mąki

Sos do mięsa i mąki jest łatwy w przygotowaniu. Ten przepis jest tradycyjny.

Do przygotowania sosu będziesz potrzebować:

• szklanka mleka;
• 1/2 szklanki wody;
• łyżka masła;
• sól i pieprz;
• mąki (trzy szczypty, mniej więcej w zależności od pożądanej grubości).

Przygotowanie

1. Do małego rondelka wlać wodę, następnie mleko. Gotować. Następnie należy dodać olej. Następnie musisz dodać przyprawy i sól do sosu.
2. Następnie weź pojemnik i wymieszaj mleko z ciepłą wodą. Mieszaj, aby usunąć grudki. Powoli, małym strumieniem, dodawaj mąkę do mleka.
3. Trzeba dokładnie wymieszać. Następnie poczekaj, aż mieszanina zgęstnieje, gotując na małym ogniu. Każdy indywidualnie dobiera proporcje grubości sosu. Jeżeli nie ma mąki, do zagęszczenia sosu zaleca się użycie skrobi.

Sos z mięsem z kurczaka

Sos z kurczaka z delikatną kwaśną śmietaną świetnie komponuje się z kaszą gryczaną. Nada tej owsiance pikantny smak.

Do przygotowania sosu będziesz potrzebować:

• trzysta gramów filetu z kurczaka;
• 2 małe cebule;
• przyprawy;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• olej roślinny.

Przygotowanie sosu

1. Umyj mostek i pokrój w małe kwadraty. Weź patelnię i smaż ze wszystkich stron. Cebulę należy obrać i drobno pokroić.
2. Następnie musisz poczekać, aż mięso zacznie robić się białe, usunąć cebulę z patelni. Następnie postaw na duży ogień i usmaż.
3. Następnie pozostawić do zagotowania na małym ogniu. Na koniec dodać śmietanę i dusić na wolnym ogniu przez kilka minut. To wszystko, sos jest gotowy.

Wniosek

Teraz jest jasne, jak przygotować sos do mięsa. Przejrzeliśmy kilka przepisów. Mamy nadzieję, że niektóre z nich przypadły Ci do gustu. Życzymy powodzenia w przygotowaniach.