Makaron to prosty, niedrogi i uwielbiany przez wielu produkt. Jak gotować makaron? Można je przygotować jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs lub warzyw. Makaron z pszenicy durum jest zdrowszy i smaczniejszy. Istnieje opinia, że ​​makaron może tuczyć, ale w makaronie nie ma ani grama tłuszczu. Nadwaga nie bierze się z makaronu, ale z tłustych sosów mięsnych, które się do niego dodaje. Jeśli ugotujesz makaron z sosem warzywnym, możesz nawet schudnąć bez uczucia głodu.

Zalety makaronu:

Jak gotować makaron? JAK GOTOWAĆ MAKARON?

Kilka prostych zasad pomoże Ci prawidłowo ugotować makaron:

· Dla jednej osoby wystarczy 100 gramów. makaron, który po ugotowaniu podwoi swoją objętość lub większą.

· 100 gr. Makaron należy ugotować w 1 litrze wody – jeśli będzie mniej, będą się sklejać.

· Napełnij patelnię wodą, aż...

· Woda słona, 10 gr. sól na 1 litr wody.

· Gdy woda się zagotuje, opuść makaron.

· Długiego makaronu nie trzeba łamać, opuść jeden koniec na patelnię, a wystające końcówki lekko dociśnij, tak aby stopniowo zanurzały się w wodzie.

· Zmniejsz ogień, aby woda gotowała się powoli, aż makaron będzie całkowicie ugotowany.

· Nie zakrywaj patelni pokrywką.

· Podczas gotowania zamieszaj makaron kilka razy.

· Czasy gotowania są zwykle podane na opakowaniu. Jak rozpoznać, że makaron jest gotowy? Możesz spróbować małego makaronu – powinien być miękki. Długi makaron jest trudniejszy w smaku. Jest inny sposób: nakłuj jeden makaron widelcem i przekręć go na widelcu. Jeśli delikatnie opadnie na widelec, jest gotowe, jeśli nie przylega do widelca, należy go jeszcze chwilę podgotować.

· Wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką, po 2 minutach musisz spuścić wodę.

· Lepiej nie płukać makaronu wodą – traci smak i traci witaminy. Jedyną zaletą umytego makaronu jest jego piękny wygląd.

· Do makaronu dodać sos i podgrzać. Smacznego!

Jak gotować makaron? MAKARON - PRZEPISY:

Jak gotować Makaron granatowy:

Na jedną porcję potrzebne będą: 1 mała cebula, 100-150 g mięsa, 1 mała marchewka, sól i pieprz do smaku, 100 g makaronu (rogów).

W rondlu lub głębokiej patelni podsmaż cebulę, dodaj pokrojone na małe kawałki mięso (wieprzowinę, wołowinę lub kurczaka), lekko podsmaż, następnie dodaj marchewkę, pokrojoną w plasterki i też trochę podsmaż. Zalać wrzątkiem 1 cm nad poziom mięsa, dodać sól i pieprz do smaku, dusić na małym ogniu aż mięso będzie ugotowane. Następnie na mięso wyłóż makaron (rogi), zalej wrzątkiem 2 cm nad poziom makaronu, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż makaron będzie gotowy. W razie potrzeby możesz dodać wodę. Pyszne!

Jak gotować makaron z mięsem mielonym:

Na głębokiej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę (1-2 główki), następnie dodaj mięso mielone (150-200 g) i również podsmaż, dodaj 1 kawałek sera topionego, sos pomidorowy i gorącą wodę do uzyskania konsystencji śmietany. Następnie dodaj sól, pieprz, dodaj 2-3 ząbki posiekanego czosnku i zagotuj. Ugotowany makaron układamy na talerzach i polewamy sosem. Makaron można włożyć do sosu, wymieszać i podawać na talerze. Ktokolwiek to lubi!

Jak gotować Makaron hawajski:

Składniki: 1 cebula, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 400-500 g mięsa z indyka, 1 łyżeczka. pieprz i sól, 100-150 g sosu pomidorowego i 1 opakowanie makaronu.

W kotle na oleju roślinnym podsmażamy posiekaną cebulę, dodajemy pokrojone na kawałki mięso z indyka, lekko podsmażamy, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy sos pomidorowy i chwilę dusimy. Następnie zalać wrzącą wodą (tak, aby mięso było pokryte wodą) i gotować na wolnym ogniu, aż będzie ugotowane. Makaron ugotować i podawać z przygotowanym sosem.

Jak gotować Makaron z serem:

Istnieje kilka sposobów przygotowania makaronu z serem.

1. Ugotuj makaron, włóż do niego masło, posyp drobno startym serem.

2. Ugotowany makaron szybko doprawić masłem, startym serem i wymieszać. Odstaw na 5 minut, aż ser się rozpuści, ponownie zamieszaj i gotowe.

3. Makaron ugotować w osolonej wodzie i opłukać. Na patelni rozgrzać masło, dodać makaron i lekko podsmażyć. Dodać ser topiony, sos pomidorowy, wymieszać i całość dobrze podgrzać. Ułożyć na talerzu i posypać startym twardym serem. Do tego potrzebne będą: makaron, ser topiony, po 50 g masła i ser twardy, 1-2 łyżki. łyżki sosu pomidorowego.

Jak gotować makaron z kiełbaskami:

Kiełbaski pokroić w plasterki i podsmażyć na maśle. Dodać śmietanę i musztardę, wymieszać, podgrzać na małym ogniu. Ugotowany makaron włożyć do sosu, wymieszać i podawać. Można też ułożyć ugotowany makaron na talerzach i polać sosem.

Składniki: 1/3 opakowania makaronu, 4 kiełbaski, 100-150 g sera, pół szklanki śmietanki, 1 łyżka. łyżka musztardy, 50 g masła.

Jak gotować makaron z twarogiem i smalcem po ukraińsku:

Składniki: makaron – 250 g, smalec wędzony – 150 g, twarożek – 1 opakowanie, masło – 1 łyżka. łyżka, sól i pieprz do smaku, zioła.

Na patelni rozpuścić wędzony smalec, posypać pieprzem, dodać ugotowany makaron i twarożek doprawiony masłem, wymieszać, w razie potrzeby doprawić solą i podgrzać. Ułożyć na talerzu i posypać świeżym koperkiem.

Jak gotować makaron – Zapiekanka makaronowo-serowa:

Składniki: 250 g makaronu, 50 g masła, 3 jajka, 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, pół szklanki startego twardego sera, 15 g mielonych krakersów, 1 łyżka. łyżka mleka, sól do smaku.

Ugotowany makaron doprawić masłem. Następnie żółtka z 2 jaj utrzeć z solą, dodać śmietanę, ser i wymieszać z makaronem. Białka z 2 jaj ubić, wlać do makaronu i wymieszać. Całą masę przełożyć do formy natłuszczonej i posypanej bułką tartą, posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać bułką tartą i piec w piekarniku na złoty kolor. Nasmaruj masłem i zjedz.

Jak gotować makaron - producent makaronu:

Do tego bardzo prostego i smacznego dania nadaje się nawet wczoraj ugotowany makaron. Wystarczy dodać jajko roztrzepane z mlekiem (ilość jajek i mleka zależy od ilości pozostałego makaronu) i sól. Taką mieszaninę umieszczamy na gorącej patelni wysmarowanej olejem, przykrywamy pokrywką i podgrzewamy na małym ogniu, aż jajka będą gotowe. W razie potrzeby można upiec w piekarniku. Przybliżone proporcje produktów: 250 g makaronu, 1 jajko, pół szklanki mleka, sól do smaku. To danie można urozmaicić dodając 2 łyżki. łyżki cukru.

Jak gotowaćmakaronsmażony:

Kazachskie danie „Smoke-lyama”: W kotle rozgrzewamy oliwę, dodajemy suchy makaron i smażymy na złoty kolor. Następnie włóż pokrojoną cebulę, marchewkę, ziemniaki, pozostałe warzywa, przyprawy: kolendrę, kminek i zalej gorącą wodą 1-2 cm nad poziomem warzyw. Przykryj kocioł pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut.

Jak gotować słodki makaron:

Ugotowany makaron posmaruj masłem i posyp cukrem.

Jak gotować makaron z kwaśną śmietaną i sosem serowym:

Przygotowanie sosu: starty ser i masło rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać ubite jajko, ciągle mieszając, następnie wlać śmietanę. Gotuj sos przez 10 minut.

Ugotowany makaron polej pysznym sosem!

Jak gotować makaron z ketchupem:

Do ugotowanego makaronu włóż masło, polej ketchupem i podawaj zioła. Można go przygotować w domu, okazuje się smaczniejszy i zdrowszy niż kupny.

Smacznego!

Przydatne artykuły na temat „Zdrowe odżywianie”:

Makaron od dawna uważany jest za integralną część nie tylko kuchni włoskiej, ale także tradycji wielu innych krajów. Dziś produkt ten jest bardzo popularny, ponieważ podaje się go jako dodatek do różnych sosów lub stosuje jako integralny składnik innych potraw. W każdym razie smak produktu końcowego zależy od odpowiedniego ugotowania.

Sekrety gotowania makaronu w rondlu w zależności od jego rodzaju

Aby prawidłowo ugotować makaron, musisz zastosować dość prostą formułę - 1000/100/10. Został on wymyślony przez szefów kuchni we Włoszech i polega na tym, że na 1 litr wody powinno przypadać 100 g makaronu oraz 10 g soli.

Makaron należy wrzucić do wrzącej wody, którą należy najpierw osolić. Aby nie przykleiły się do patelni, należy stale mieszać wodę, aż ponownie się zagotuje. Jeśli zaniedbasz tę funkcję, danie zostanie zepsute. Przygotowując to danie, pamiętaj, aby wziąć pod uwagę rodzaj makaronu, który będziesz gotować - muszle, spaghetti, spirale itp.

Jak ugotować rogi i muszle, żeby się nie skleiły

Aby prawidłowo przygotować rogi lub muszle, należy wykonać następującą sekwencję czynności:

1. Do rondelka wlewamy wodę zachowując proporcję: na 1 litr wody należy użyć 100 g pasty.
2. Umieść pojemnik z wodą na kuchence i poczekaj, aż płyn się zagotuje.
3. Gdy woda się zagotuje, można dodać soli, zachowując następującą proporcję: 1 łyżeczka soli na 1 litr wody.
4. Dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego na patelnię.
5. Włóż makaron do wrzącej wody. Czas gotowania zależy bezpośrednio od wielkości makaronu. Tak więc mały makaron należy gotować przez około 7 minut, większe odmiany zajmują około 9 minut.
6. Aby określić gotowość dania, warto spróbować makaronu. Jeśli makaron stał się wystarczająco miękki, możesz wyłączyć kuchenkę. Jeśli nadal jest dość twarde, należy je gotować jeszcze kilka minut. W każdym razie profesjonalni szefowie kuchni zalecają podawanie makaronu al dente.
7. Następnie możesz umieścić makaron na durszlaku, aby spuścić wodę. Jeśli używasz produktu niskiej jakości, należy go przepłukać wodą i dodać oleju.

Gotowe rogi można podgrzewać w kuchence mikrofalowej lub na patelni. Zieloni są również stosowane jako dodatkowe składniki.

Jak ugotować pyszne spaghetti

Ten rodzaj makaronu gotuje się zwykle w ciągu 8-9 minut od zagotowania wody. Aby ugotować spaghetti, należy włożyć je do garnka z wrzącą wodą, którą zaleca się najpierw osolić. Lekko dociśnij, aby zapobiec przypaleniu. Po kilku minutach zamieszaj i gotuj przez 7 minut.

Czas gotowania zależy od wielkości produktu. Na przykład spaghetti barilla nr 1 nazywa się capellini i gotuje się przez 5 minut, podczas gdy barilla nr 7, czyli spaghetti, gotuje się przez 11 minut.

Aby pysznie przygotować tego typu makaron, należy wykonać następujące kroki:

1. Zaleca się gotowanie spaghetti na dość dużej patelni z dużą ilością wody. Do przygotowania 200 g makaronu potrzebne będą co najmniej 2 litry płynu. Należy wziąć pod uwagę, że na 2 porcje dania potrzeba około 100 g suchego makaronu, ponieważ spaghetti rośnie 3 razy podczas gotowania.
2. Postaw garnek z wodą na dużym ogniu, aby doprowadzić ją do wrzenia.
3. Następnie wodę można posolić. Dodaj więc 1 łyżeczkę soli do 1 litra wody.
4. Włóż spaghetti do wrzącej wody. Wskazane jest ich rozwachlowanie. Jeśli pasta jest zbyt długa, można ją podzielić na dwie części. Po minucie należy lekko docisnąć makaron tak, aby całkowicie zanurzył się w wodzie.
5. Zmniejsz ogień do średniego. Woda powinna wrzeć dość aktywnie, ale nie pienić się.
6. Zaleca się gotowanie tego dania bez pokrywki.
7. Gotowy makaron odłóż na durszlak i odstaw na 3 minuty, aby odsączyć nadmiar płynu. Aby przyspieszyć ten proces, możesz lekko potrząsnąć durszlakiem.
8. Spaghetti należy podawać na gorąco.

Jeżeli planujesz dalej gotować makaron, możesz pozostawić go lekko niedogotowany. Warto wziąć pod uwagę, że gotowe danie szybko się stygnie, dlatego talerze, na których planujesz podawać makaron, muszą być wcześniej podgrzane. Możesz także podgrzać spaghetti na patelni, dodając odrobinę oleju.

Jak zgrzewać gniazda, żeby się nie rozpadły

To dość popularny rodzaj makaronu, który we Włoszech nazywany jest tagliatelle. Należy je wrzucić do wrzącej wody, następnie poczekać, aż ponownie się zagotuje i gotować przez 5 minut. Następnie tagliatelle odcedzamy na durszlaku i pozostawiamy do odcieknięcia nadmiaru płynu.

Przygotowując takie produkty, bardzo ważne jest zachowanie ich kształtu. Aby to osiągnąć, gniazda umieszcza się w rondlu lub patelni. Bardzo ważne jest, aby nie przylegały ciasno. W pojemniku powinno być miejsce na przewrócenie makaronu na bok.

Aby tagliatelle zachowały kształt, należy je napełnić wodą tak, aby zakrywała gniazda zaledwie na kilka centymetrów. Następnie wodę należy zagotować i gotować przez czas podany na opakowaniu. Przygotowane gniazda należy wyjąć z naczynia łyżką cedzakową i ułożyć na talerzu.

Aby zapobiec przypaleniu makaronu, można go ostrożnie przesuwać widelcem. Do wody można też dodać niewielką ilość masła.

Jak prawidłowo ugotować makaron w powolnej kuchence

Aby ugotować makaron za pomocą multicookera, musisz wykonać następującą sekwencję czynności:

1. Makaron włóż do specjalnego pojemnika i zalej wodą – powinna przykryć produkt. Można dodać tyle płynu, aby przykryć pastę na około 2 cm.
2. Włóż trochę masła - około pół łyżki.
3. Wybierz tryb „Para”. Nadaje się również do trybu „Pilaf”.
4. To danie należy gotować przez 12 minut, dlatego należy ustawić timer na dokładnie taki czas.

Funkcje gotowania w kuchence mikrofalowej

Opcja ta jest szczególnie wygodna dla osób zapracowanych, gdyż korzystając z kuchenki mikrofalowej można ustawić wymagany czas, a urządzenie powiadomi Cię, gdy danie będzie gotowe. Ten czas można spokojnie przeznaczyć na inne sprawy.

Aby ugotować makaron makfa lub inny rodzaj makaronu, należy go włożyć do pojemnika przeznaczonego do kuchenki mikrofalowej, dodać wodę i dodać sól. Ważne jest, aby objętość płynu była dwukrotnie większa od ilości produktu.

Następnie musisz ustawić timer na 10 minut i poczekać. Naczynia powinny być dość wysokie - zapobiegnie to aktywnemu gotowaniu.

Jak gotować na patelni w domu

Do tej metody gotowania makaronu potrzebna będzie dość głęboka patelnia. Pastę należy zalać zimną wodą i postawić na kuchence. Będziesz potrzebował bardzo mało wody. Dzięki tej metodzie gotowania makaron można ugotować dosłownie w 4 minuty. Dzięki temu przepisowi makaron nie będzie lepki ani rozmoczony.

Jako dodatkowe składniki można zastosować różne sosy, mięso i warzywa. Zwykły makaron z dodatkiem filetu z kurczaka i pomidorów jest bardzo smaczny. Aby to zrobić, wlej pastę na suchą, rozgrzaną patelnię i smaż, aż się zarumienią. Następnie dodać masło, dokładnie wymieszać, dodać sos pomidorowy i posiekany filet z kurczaka, który należy wstępnie ugotować.

Dodaj wrzącą wodę, aby całkowicie przykryła makaron. Pamiętaj, aby dodać sól i przyprawy. Należy zmniejszyć ogień, przykryć patelnię pokrywką i gotować na wolnym ogniu, aż płyn całkowicie odparuje.

Czy muszę przepłukać makaron po ugotowaniu i jaką wodą?

Surowo nie zaleca się mycia wysokiej jakości makaronu z pszenicy durum. Woda zmyje skrobię znajdującą się na powierzchni makaronu i to właśnie ta substancja ułatwia proces wchłaniania sosu.

Makaron z odmian pszenicy miękkiej należy przemyć zimną wodą. W rzeczywistości mogą się sklejać podczas gotowania, więc ta procedura jest niezbędnym środkiem.

Pierwszym pytaniem, które zadaje się jeszcze przed ugotowaniem makaronu, jest to, ile go wziąć. Pragnienia i porcje każdego są inne, ale średnie objętości są następujące:
Dzieci - 50 gramów;
Kobiety i młodzież - 70 gramów;
Dorośli mężczyźni - około 100 gramów.

Drugie pytanie, nie mniej ważne w kwestii gotowania makaronu, brzmi: jak długo go gotować? Wszystko zależy od samego makaronu, a oni gotują zupełnie inny czas, ale średnio:

Cienka „pajęczyna” - maksymalnie 2 minuty;

Makaron płaski - 2-3 minuty;

Cienki makaron 6-7 minut;

Makaron - 9-10 minut.

A jeśli wziąłeś długi makaron i spaghetti, a następnie dodaj dwie minuty do czasu gotowania, nie możesz się pomylić.

Teraz wiesz, ile wziąć dla każdego zjadacza i jak długo gotować. Pozostaje powiedzieć, jak gotować makaron.

Przede wszystkim weź sam makaron. Na ich podstawie można dokładnie określić, ile ugotować, ale jest jedno „ale”: wszystkie porady dotyczące gotowania makaronu dotyczą tylko tych zrobionych z pszenicy durum, reszta po prostu się rozpadnie.

Do gotowania makaronu weź wodę w ilości 1 litra na 100 gramów suchego produktu.

Doprowadź do wrzenia i nie zapomnij dodać soli kuchennej w ilości 1 łyżeczki na 2 litry wody.

Gotuj we wrzącej wodzie bez przykrycia przez czas podany powyżej, włóż je do durszlaka na 1 minutę, poczekaj, aż odciekną i lekko ostygną. „Gorąca” część gotowania makaronu już się skończyła.

Włóż je z powrotem na patelnię, wlej 1-2 łyżeczki oleju roślinnego i zamykając pokrywkę, energicznie wstrząśnij kilka razy. Nadaje im to ładny połysk i nie skleja się.

To wszystkie subtelności i mądrość, a teraz wiesz dokładnie, jak gotować makaron.

Smacznego.

Makaron to produkt, który pokochał cały świat! To pyszny i pożywny posiłek, który można przygotować w kilka minut. A ile pysznych rzeczy można z nich przyrządzić! Istnieją setki odmian jednego makaronu, na przykład ten słynny. Ale są też zupy, zapiekanki i po prostu...

Jeśli jednak nie wiesz, jak prawidłowo ugotować makaron, prawdopodobnie nie doświadczysz wszystkich zalet tego wspaniałego produktu. I choć na pierwszy rzut oka jest to prosta procedura, wciąż istnieją niuanse i cechy, które po prostu trzeba wziąć pod uwagę, jeśli chcesz przygotować idealny posiłek.

Jak prawidłowo ugotować makaron

Najprostszym sposobem na ugotowanie makaronu tak, aby nie sklejał się, nie rozpływał i okazał się kruchy, jest postępowanie zgodnie z instrukcją znajdującą się na każdym opakowaniu. Najcenniejszą rzeczą jest czas gotowania.

Uniwersalny schemat krok po kroku wygląda następująco:

• weź wystarczającą ilość wody na patelnię, zagotuj, dodaj sól;
• dodać, mieszając, wymaganą ilość makaronu lub pasty;
• Poczekaj, aż ponownie się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj, aż będzie gotowy.

Należy jednak wziąć pod uwagę, że patelnia powinna być obszerna i wygodna, ponieważ idealne proporcje wody, makaronu i soli w gramach wyglądają tak - 1000:100:10.

Przy okazji, według standardów szefa kuchni, porcja na 1 osobę to 100 g makaronu. Oznacza to, że jeśli lunch zaplanowano na 4 osoby, objętość patelni powinna wynosić co najmniej 5 litrów.

Zawsze odmierzam ilość makaronu przed gotowaniem za pomocą wagi spożywczej. Jeśli obiad jest dla dwojga, gotuję 200 g dodatku do makaronu. To idealna porcja.

Dlatego w opakowaniach włoskiego makaronu waga jest zawsze wielokrotnością 100 g. Ale krajowi producenci jak zwykle są przebiegli, czasami produkując opakowania po 450 g.

Po ugotowaniu działania mogą się różnić. Za słuszne uważa się po prostu odcedzenie makaronu, dodanie łyżki masła i podanie. Ale dotyczy to tylko tych produktów, które są wykonane z pszenicy durum lub mąki pełnoziarnistej. Jeśli jest to zwykły prosty makaron z miękkich odmian pszenicy, nie da się obejść bez spłukania zimną wodą, a następnie smażenia na jakimś tłuszczu, w przeciwnym razie otrzymamy śliską lepką grudkę.

To, jak długo będziesz gotować, zależy także od rodzaju makaronu, rodzaju mąki, z której jest wykonany, a także potrawy, do której jest przeznaczony.

Gotowanie makaronu z pszenicy durum

Zacznijmy od najpopularniejszego i najzdrowszego – makaronu z pszenicy durum. Zawierają dużo witamin, węglowodanów złożonych i mikroelementów. Kształty i rozmiary są bardzo różnorodne - rogi, spirale, makaron, motyle, muszle i długie spaghetti. I to jeśli nie weźmie się pod uwagę odmiany włoskiej z cannelloni, tagliatelle itp.

Prawie wszystkie są gotowane zgodnie ze standardowym schematem od 8 do 12 minut. W 8. minucie lepiej zacząć próbować, bo każdy ma swoje preferencje. Ogólnie rzecz biorąc, jak wiadomo, w ojczyźnie makaronów te gotowane „al dente” są uważane za idealne.

Al Dente oznacza „na ząb”, co oznacza, że ​​stopień gotowości jest taki, że sam makaron jest już miękki, ale nadal sprężysty po ugryzieniu.

Skupmy się osobno na takich rodzajach jak spaghetti i gniazda - są one nieco trudniejsze do ugotowania. Sekret gotowania długiego spaghetti polega na stopniowym zanurzaniu go we wrzącej wodzie, aż całe spaghetti zostanie zanurzone. Następnie cały proces przebiega jak każdy inny

Gniazda należy gotować w szerokim, pojemnym pojemniku - najlepiej na patelni z wysokimi bokami lub w rondlu. Wrzącej wody powinno być wystarczająco dużo, aby „gniazdo” było całkowicie zakryte. Włóż kulki makaronu do wrzącej i osolonej wody, tak aby się nie stykały. Nie możesz ingerować - możesz to trochę przesunąć. Gotowe ostrożnie wyjmujemy łyżką cedzakową.

Jak gotować makaron pełnoziarnisty

Makaron pełnoziarnisty jest również bardzo zdrowy, jednak ze względu na szarobrązowy kolor wygląda mniej apetycznie. Gotuj je przez 7-10 minut, a następnie, jeśli chcesz, możesz po prostu odcedzić je na durszlaku i doprawić olejem, podawać.

Można też opłukać i podgrzać z odrobiną sosu. Na przykład klasyk doskonale uzupełni smak i aromat potrawy.

Gotowanie zwykłego makaronu

Produkty makaronowe z pszenicy miękkiej są gorsze zdrowotnie od tych wymienionych powyżej, a prawdziwy smakosz nigdy nie kupi takiego makaronu. Ale ten produkt często można znaleźć w kuchni przeciętnego człowieka. Na przykład bardzo lubię wermiszel.

Przystawkę takiego makaronu przygotowuje się z obowiązkowym późniejszym płukaniem pod zimną bieżącą wodą. Musisz je gotować nie dłużej niż 7 minut. Osobiście upraszczam to jeszcze bardziej:

• Wrzucam wermiszel do wrzącej wody;
• Mieszam, czekając, aż woda ponownie się zagotuje;
• przykryj pokrywką i całkowicie wyłącz ogrzewanie - przy otwartej pokrywie to nie zadziała;
• Po 3-4 minutach ponownie mieszam, a po kolejnych 4-5 spuszczam wodę i płuczę.

Podoba mi się ten sposób, bo sam makaron nie przykleja się do patelni, nie skleja, nie próbuje „uciekać”, a nawet jeśli ominie się kilka minut, nie gotuje się „na papkę”.

Trochę egzotycznego makaronu

W dużych supermarketach pojawiły się także niestandardowe rodzaje makaronów - gryczany, żytni itp. Szczególnie popularne są azjatyckie makarony ryżowe, które przygotowuje się w ten sam sposób, ale gotuje się je około 5 minut.

Niezwykłe są również jasne kolorowe motyle lub spirale wykonane z pszenicy durum, a także czarny makaron. Gotowanie nie różni się od standardowego schematu, ale przy wyborze upewnij się, że barwniki są naturalne (szpinak, sok z buraków, kurkuma itp.), W przeciwnym razie nie będzie żadnej korzyści, a wszystkie naczynia zostaną poplamione.

Każdy makaron lub wermiszel będzie smaczniejszy, jeśli podczas gotowania dodasz do wody kawałek masła lub 1 łyżkę stołową. Oliwa

Gotuj w powolnej kuchence, parowarze lub kuchence mikrofalowej

Do przygotowania makaronu można wykorzystać nie tylko garnki, rondle czy patelnie – nowoczesne urządzenia kuchenne również poradzą sobie z tym zadaniem.

Najłatwiej to zrobić w kuchence mikrofalowej. Wybieramy odpowiednie naczynia, najlepiej z pokrywką i otworami, i zawsze wysokie – w przeciwnym razie woda będzie wyciekać. Makaron napełnij wodą w proporcji 1:2, ustaw moc na najwyższą i wyłącz po 7-9 minutach. Wymieszaj, pozwól parzyć przez 2-3 minuty, spuść wodę i przystawka jest gotowa. Można posypać tartym serem i wstawić do mikrofalówki na kolejną minutę.

Gotujemy w powolnej kuchence na tej samej zasadzie co w rondlu – wrzucamy do wrzącej wody, gotujemy około 10 minut, nie zapomnijmy zamieszać. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni tryb - woda nie powinna wypływać podczas gotowania. Skoncentruj się na cechach konkretnego modelu.

Lepiej gotować makaron z twardych odmian w podwójnym bojlerze, ponieważ reszta po prostu się skleja. Robi się to w ten sposób: do dolnej miski wlewamy odpowiednią ilość wody, do górnej miski wsypujemy makaron (używamy pojemnika do gotowania ryżu), zalewamy wodą, doprawiamy solą i gotujemy do miękkości. Zajmie to 3-4 minuty dłużej niż w przypadku zwykłej metody.

Sekrety gotowania popularnych dań makaronowych

Makaron służy nie tylko jako przystawka, dlatego musisz znać funkcje gotowania niektórych potraw:

• do przygotowania zup na bazie bulionu odpowiedni jest mały makaron, który należy wrzucić do wrzącego płynu 8-10 minut przed końcem gotowania;
• zupy mleczne z makaronem okażą się smaczniejsze, jeśli najpierw ugotujesz makaron w niewielkiej ilości wody, aż będzie do połowy ugotowany, a następnie po prostu wlejesz przegotowane mleko i doprowadzisz do pożądanego stanu na małym ogniu;
• najprostsze danie - makaron z gulaszem - sprawdzi się idealnie, jeśli makaron zostanie ugotowany al dente, a po dodaniu mięsa będzie przechowywany przez kolejne 10-15 minut na małym ogniu;
• w przypadku lasagne nie gotuj arkuszy, jeśli ilość sosu pokryje wszystkie składniki co najmniej 0,5 cm, w przeciwnym razie lepiej jest wstępnie gotować przez 1-2 minuty.

Lub nie możesz po prostu ugotować makaronu, ale ugotować go gotowanego i smażonego - okazuje się to całkiem interesujące, zwłaszcza jeśli na końcu dodasz tarty ser. Jak to zrobić, możesz dowiedzieć się z filmu:

Dlaczego makaron jest niedogotowany lub odwrotnie, skleja się, rozgotowany, przykleja się do patelni i traci swój atrakcyjny wygląd? Aby uniknąć tej sytuacji, należy zapoznać się z zaleceniami dotyczącymi prawidłowego gotowania makaronu.

Dla wielu makaron jest pierwszym krokiem do przybrania na wadze. Jednak we Włoszech to danie jest spożywane codziennie wraz z różnymi sosami i sosami. A mimo to Włosi wyglądają świetnie.

Sekret tkwi w jakości makaronu. Najbardziej przydatnym makaronem jest ten z pszenicy durum.

Zawiera dużą ilość składników odżywczych i witamin:

• celuloza;
• aminokwasy;
• potas, żelazo;
• węglowodany złożone;
• witaminy B, E;
• fosfor;
• mangan.

Jakie rodzaje i odmiany makaronów najlepiej wybierać?

Najbardziej cenione są produkty oznaczone „grupą A”. Mogą występować również grupy B, C. W tym przypadku we wszystkich przypadkach można zastosować mąkę najwyższej jakości.

W ojczyźnie makaronu istnieje kilka odmian makaronu w kształcie:

• długie (makaron, spaghetti, spaghettini, tagliatelle itp.);
• krótkie (fusilli lub spirale, pene to rurki, cannelloni itp.);
• mały do ​​zup (stelline - gwiazdki, anelli - krążki, ditalini orecchiete);
• figurowe (farfalle, conchiglie, gemelli, campanelle, gnocchi itp.);
• makaron z nadzieniem (capeletti, tortelloni, agnolotti itp.).

Tak naprawdę nie ma znaczenia, jaki rodzaj makaronu weźmiesz: mały, duży, długi, gniazda.

Główne cechy produktów wysokiej jakości to:

• powierzchnia musi być gładka;
• wszystkie elementy muszą być takie same;
• kolor powinien być jednolity kremowy lub jasnożółty;
• małe czarne kropki - resztki łusek zmielonych ziaren pszenicy, korzystne dla organizmu, powinny być obecne w małych ilościach;
• opakowanie nie powinno zawierać mąki ani połamanych elementów pasty.

Zalecenia: jak długo gotować, żeby się nie skleiły?

Jak długo gotować:

• makaron - 5-7 minut;
• gniazda - 5 min;
• rurki - 13 min;
• rogi - 10-15 minut;
• arkusze lasagne - 5 minut do połowy ugotowane;
• fettuccine – 10 min;
• ravioli – 3-7 minut w zależności od nadzienia;
• łuki - 10 min;
• spaghetti - 8-9 min.

Prawidłowe sposoby gotowania makaronu

• Weź odpowiednią patelnię, zalej wodą i postaw na ogniu. Nie zaleca się wykonywania kolejnego kroku, dopóki woda się nie zagotuje.
• Wodę należy solić dopiero po zagotowaniu. W przeciwnym razie reakcja dyfuzyjna nie nastąpi w pełnym zakresie, co może spowodować sklejanie się makaronu.
• Do wrzącej osolonej wody dodać makaron. Zaleca się zmniejszyć ogień, jednak woda powinna wrzeć przez cały proces gotowania.
• Zalecany czas gotowania zależy od kształtu i rodzaju makaronu.
• Aby sprawdzić gotowość produktu wystarczy chwycić jeden lub dwa elementy i sprawdzić miękkość.
• Następnie weź durszlak i odcedź na nim makaron.
• Zaleca się płukanie produktu pod bieżącą zimną wodą. To zmyje pozostałą skrobię.

Szybka metoda gotowania w 4 minuty

W przeciwieństwie do zwykłej metody, ta różni się nie tylko wydajnością, ale także czasem. Do gotowania potrzebujesz głębokiej patelni i tylko 4 minuty.

Pastę wlewa się do wybranego pojemnika i smaży na ogniu aż do zrumienienia. Następnie dodaj 30-40 g masła i inne składniki według uznania (na przykład koncentrat pomidorowy, pomidory, filet z kurczaka itp.).

Do makaronu dodaje się wrzącą wodę, aż płyn pokryje makaron. Dodaje się przyprawy i sól. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje.

Zaletą tej metody jest to, że wraz z makaronem od razu można dodać filet z kurczaka, warzywa i inne składniki.

Metoda gotowania z mlekiem i wodą

Makaron z mlekiem to jedno z ulubionych dań dzieci. To danie jest łatwe w przygotowaniu:

• Do rondla (o pojemności co najmniej 2,2-2,5 litra) wlać wodę i doprowadzić do wrzenia.
• Następnie ciecz soli się i dodaje pastę.
• Gotuj przez 7-15 minut, w zależności od kształtu.
• Wodę spuszcza się, a makaron umieszcza się na durszlaku.
• Do rondelka wlej mleko i podgrzej.
• Po tym. Do mleka dodaje się gotowany makaron.
• Dodać cukier i doprowadzić płyn do wrzenia.
• Po ugotowaniu wyłączyć ogień i dodać niewielką ilość masła (25-35 g).

Aby zapoznać się z zaleceniami dotyczącymi gotowania makaronu, aby zapobiec jego przywieraniu, obejrzyj film.

Funkcje gotowania produktów pełnoziarnistych lub spaghetti

Gotując makaron warto pamiętać, że zalecenia mogą się różnić w zależności od jego formy i przeznaczenia (w jakim naczyniu będzie używany). Warto zwrócić uwagę na następujące wskazówki:

• Spaghetti gotuje się bez pokrywki. Układa się je na patelni w wentylatorze. Następnie po minucie sami całkowicie zatoną pod wodą. Jeśli makaron jest za długi, najlepiej przełamać go na pół.
• Gniazda ostrożnie umieszcza się we wrzącej wodzie na patelni lub rondlu. Ważne jest, aby upewnić się, że się nie stykają. Jednocześnie warto pamiętać, że w trakcie gotowania trzeba będzie je odwrócić, dlatego musi być na to wystarczająco dużo miejsca. Gniazd nie wrzuca się do durszlaka, lecz układa za pomocą łyżki cedzakowej.
• Rogi, spirale i muszle gotuje się około 7-9 minut po zagotowaniu wody.

Po upływie tego czasu ważne jest sprawdzenie gotowości. Jeśli pasta jest miękka i elastyczna, to jest gotowa.

• Makaron al dente.

Aby uzyskać ten wynik, czas gotowania należy skrócić o 20-30%.

• Wstęgę umieszcza się we wrzącej, osolonej wodzie i niemal natychmiast wyłącza się ogrzewanie.

Przykryj patelnię pokrywką. Po 10-15 minutach makaron będzie gotowy. Można go umieścić na durszlaku i podać.

• Makaron pełnoziarnisty można ugotować w taki sam sposób, jak zwykły makaron. Czas gotowania po ugotowaniu wynosi 7-9 minut. Aby zapobiec ich sklejaniu, można dodać niewielką ilość oliwy z oliwek.

„Narzędzia” do gotowania: rondel, kuchenka mikrofalowa, multicooker

Podczas gotowania w rondlu ważne jest, aby pasta nie przyklejała się do ścian i dna. Aby to zrobić, należy wymieszać makaron podczas gotowania lub dodać niewielką ilość (20-30 g) masła (lub oliwy).

Aby gotować w kuchence mikrofalowej, należy wlać makaron do głębokiego talerza, dodać wrzącą wodę, z marginesem 1-2 cm nad górnym poziomem makaronu. Następnie 1 łyżka. l olej, szczypta soli. Pojemnik przykryty jest płytą. Moc - 800 W, czas - 5 min. Po upływie terminu ważności pastę umieszcza się na durszlaku.

Aby zagotować w multicookerze, potrzebujesz trybu „Pilaf” lub „Steam”. Do miski włóż makaron, dodaj łyżkę masła i zalej wodą. Płyn powinien być o 1-2 cm wyższy, czas gotowania w tym przypadku wynosi 12-13 minut.

Uwaga

Podczas gotowania zaleca się ciągłe mieszanie, ponieważ podczas gotowania z makaronu wydobywa się skrobia, co pomaga makaronowi się sklejać. Częste mieszanie zapobiega sklejaniu się i przypalaniu makaronu.

Makaron myjący wykonuje się, jeśli jest zrobiony z pszenicy miękkiej.

Jeśli pasta nadal się skleja, możesz poprawić sytuację. W tym celu po umyciu produktu dodać niewielką ilość oleju.

Jeśli znasz cechy wyboru i gotowania różnych rodzajów makaronów, jego przygotowanie będzie prostym i przyjemnym procesem. Ponadto można z niego przygotować ciekawe dania, których smak można urozmaicać dodając sosy, warzywa i zioła.