Glucose (ook wel druivensuiker genoemd) is een van de belangrijkste energiebronnen in het menselijk lichaam.

Het is precies dit dat nodig is voor het normaal functioneren van alle spieren (inclusief de hartspier, darmen, slokdarm, urinewegen, die zijn gevormd uit elastische spiervezels) en de vorming van neurale impulsen met behulp waarvan een persoon kan voelen en de hersenen reguleren alle fysiologische processen.

Hoe dan ook, modern onderzoek bevestigen het bestaan ​​van de zogenaamde “suikerverslaving”, en wijzen ook op de ernstige schade van sucrose voor mentale activiteit.

Andere onderzoeken duiden op een verband tussen suikerconsumptie en ernstige stemmingswisselingen, die tot depressie kunnen leiden.

Is glucose echt schadelijk voor de hersenen en het zenuwstelsel? Is er enig voordeel? Welke invloed heeft het op het geheugen en de concentratie? Hoeveel suiker moet je per dag consumeren? Welke glucoserijke voedingsmiddelen raden artsen aan om in uw dieet op te nemen, en welke moet u vermijden? Alle antwoorden staan ​​hieronder.

Hoe is glucose gunstig voor mentale prestaties?

De hersenen ‘verbruiken’ ongeveer 15-20% van alle energie die in het lichaam wordt geproduceerd. Hij besteedt het aan de productie van hormonen, de overdracht van impulsen, de regulering van het werk van ongeconditioneerde reflexen (die niet afhankelijk zijn van het menselijk bewustzijn en automatisch worden uitgevoerd).

Om precies te zijn: de hersenen verspillen energie. En een persoon kan het ontvangen van zowel glucose als vetten, die, indien nodig, worden gesynthetiseerd tot eenvoudige en complexe koolhydraten.

Welke voeding hebben de hersenen nodig en Kan iemand zonder glucose leven door alleen vet voedsel te eten? en energie halen uit ketonen? Nee, omdat de snelheid waarmee lipiden worden afgebroken en de energieproductie daaruit zeer laag is. Maar glucose wordt vrijwel onmiddellijk opgenomen en aan de hersenen geleverd (een persoon ontvangt er binnen 30-40 minuten na consumptie energie van), en daarom is het zo noodzakelijk. Dit is waar de algemene mening ontstond dat de hersenen van snoep houden en zich ermee “voeden”.

Waarom worden snoepjes beschouwd als goed voor de hersenactiviteit? Normale bloedglucosewaarden hebben een positief effect op de hersenfunctie. Tegelijkertijd worden de ademhaling, de spiercontractie, de hartslag en zelfs de bloeddruk normaal gereguleerd. Koolhydraten zijn ook verantwoordelijk voor de normale lichaamstemperatuur.

Er moet ook worden opgemerkt dat het glucose is gebruikt voor hormoonsynthese(inclusief "serotonine", dat het emotionele welzijn en de kalmte van een persoon beïnvloedt), wat vooral nuttig is voor het mobiele zenuwstelsel van mensen die vatbaar zijn voor neurotische stoornissen, simpel gezegd - neurotici. Vetten spelen hierin helemaal geen rol.

Welke schade kan er zijn?

Noch koolhydraten, noch glucose beschadigen, vernietigen of doden zenuwcellen en neuronen van de hersenen. Maar met een teveel aan suiker in het bloed neemt ook het risico op het ontwikkelen van atherosclerose toe. Dit gebeurt vanwege de volgende factoren:

1. overtollige suiker in het lichaam wordt omgezet in vetten (en wordt in de regel afgezet in het onderhuidse vetweefsel);
2. Als suiker niet onmiddellijk met behulp van insuline uit het bloed wordt verwijderd, blijft het in de bloedsomloop circuleren, waardoor geleidelijk de binnenwanden van de bloedvaten worden beschadigd.

Maar dit is wat vervolgens de functies van de hersenen beïnvloedt. In de meeste gevallen overtollige suiker leidt tot de ontwikkeling van atherosclerose, waardoor de bloedstroom in de hersenen aanzienlijk vertraagt, ervaren zenuwcellen voortdurend zuurstofgebrek en stopt hun regeneratieproces praktisch. Zoals de praktijk heeft aangetoond, kunnen hoge suikerniveaus op oudere leeftijd één van de oorzaken van dementie.

Welk glucosegehalte is schadelijk? Volgens de richtlijnen van de WHO (Wereldgezondheidsorganisatie) bedraagt ​​het normale suikerniveau 3,3 tot 4,9 mmol/l 2 uur na het nuttigen van een koolhydraatrijke maaltijd.

Is tekort gevaarlijk?

Glucosetekort wordt in de geneeskunde gewoonlijk hypoglykemie genoemd. We zullen het niet hebben over de redenen ervan, maar Deze aandoening wordt gekenmerkt door de volgende symptomen:

1. verlaging van de lichaamstemperatuur (gemiddeld - van 34 tot 35 graden);
2. langzame pols;
3. het verschijnen van een "echo" in het hartritme (duidt op een verstoring van de normale bloedstroom in de kransslagaders);
4. langzame reactie van het zenuwstelsel op externe stimuli (als gevolg van lage glucosewaarden vertraagt ​​het proces van assimilatie van zuurstof uit het bloed).

Bekijk ook de infographic:

En in extreme gevallen, wanneer het glucosegehalte in het lichaam onder de 1,5 mmol/l daalt, bestaat de mogelijkheid dat de patiënt hypoglykemisch coma zal optreden– dit is een soort beschermende reactie van het lichaam op een complexe verstoring van fysiologische processen als gevolg van onvoldoende toevoer van glucose. Dat wil zeggen, het lichaam wordt automatisch "uitgeschakeld" en vertraagt ​​de werking van de spieren en hersenen om koolhydraatreserves te sparen vanwege hun gebrek, totdat hun niveau normaliseert.

Bestaat er een “suikerverslaving”?

In de wetenschappelijke geneeskunde bestaat er niet zoiets als ‘suikerverslaving’. Dat wil zeggen, zo'n ziekte bestaat niet. Die glucose mogen we echter niet vergeten stimuleert de aanmaak van serotonine en dopamine die positieve emoties oproepen. En aan hen kunnen de hersenen echt ‘wennen’.

Dat wil zeggen, suikerverslaving - dit is een verslaving aan hoge niveaus van serotonine. Het is onwaarschijnlijk dat dit effect kan worden vergeleken met een volwaardige drugsverslaving, maar het komt nog steeds voor. Suiker werkt dus als een mild medicijn op de hersenen.

Serotonine wordt echter niet alleen geproduceerd bij het eten van snoep. De actieve productie ervan wordt veroorzaakt door liefde, vreugde, positieve emoties en een goede nachtrust. En het is met behulp van deze middelen dat men van “verslaving” af kan komen.

Is de zogenaamde ‘suikerverslaving’ gevaarlijk? die insuline produceert. Na verloop van tijd kan het weefsel uitgeput raken, wat leidt tot een afname van de hoeveelheid geproduceerde insuline (in de geneeskunde wordt dit ‘pancreasweefselfibrose’ genoemd). Als gevolg hiervan ontstaat hyperglykemie en vervolgens diabetes mellitus type 2. Dit is trouwens een van de meest voorkomende algoritmen voor verworven diabetes die endocrinologen diagnosticeren.

Hoeveel per dag moet je consumeren?

Vroeger werd aangenomen dat de ‘optimale’ dagelijkse suikerinname voor een volwassene 76 gram complexe koolhydraten bedroeg. Dit is echter het limietniveau.

Volgens onderzoek van de Association for the Study of Heart Disease aan de Harvard Universiteit, de optimale norm is 37,5 gram per dag, dat wil zeggen meer dan 2 keer minder.

Als u deze regel volgt, wordt de mogelijke schade van overmatige suikerconsumptie voor het cardiovasculaire systeem en de hersenen volledig geëlimineerd.

Het is noodzakelijk om te begrijpen dat niet alle geconsumeerde koolhydraten door het spijsverteringsstelsel worden opgenomen. Voor het grootste deel hangt het af van welk product is geconsumeerd. Ongeveer 85% van de glucose wordt bijvoorbeeld geabsorbeerd uit melkchocolade. Maar van bananen of mandarijnen - slechts 45%.

Is het mogelijk om snoep volledig op te geven?

Het is belangrijk om de begrippen suiker en glucose als zodanig te scheiden.

Het is onmogelijk om glucose volledig te verlaten, en zelfs dit is onmogelijk. Er zitten zelfs kleine hoeveelheden glucose in alcohol, om nog maar te zwijgen van fruit en groenten. Dat wil zeggen, er is geen dieet waarbij het lichaam helemaal geen glucose binnenkrijgt.

Wat gebeurt er als u de glucose volledig opgeeft? In theorie een persoon zal actief vetmassa gaan verliezen en vervolgens zal hij een hypoglykemisch coma ontwikkelen. Dit wordt voorafgegaan door een constant gevoel van vermoeidheid, verminderde fysieke en mentale prestaties en een scherpe daling van de bloeddruk. In dit geval zal het lichaam de energiereserves aanvullen met behulp van opgehoopt vet (hoewel hiervoor in de eerste plaats "druivensuiker" wordt gebruikt die zich in het spierweefsel heeft opgehoopt).

Er moet ook worden opgemerkt dat zonder eenvoudige koolhydraten de werking van de hypofyse en hypothalamus is verstoord, wat een scherpe afname van de immuunrespons van het lichaam veroorzaakt. En vervolgens worden de stofwisseling en de werking van het voortplantingssysteem verstoord. Als het suikerniveau daalt tot 0 mmol/l (in feite is dit onmogelijk), dan gaat de persoon gewoon dood.

Is het mogelijk om suiker volledig op te geven? Suiker is een chemische stof, een kunstmatig verkregen product, en het maakt niet uit of het uit natuurlijke producten komt. U kunt en moet dus volledig stoppen met het eten van in de winkel gekochte geraffineerde suiker! U haalt de benodigde hoeveelheid koolhydraten ruimschoots uit uw dagelijkse voeding: groenten en fruit, ontbijtgranen, brood, enzovoort.

Top 5 veiligste snoepjes

Voedingsdeskundigen hebben een hele lijst met ‘gezonde’ snoepjes voor de hersenen geïdentificeerd. Ze kunnen worden geconsumeerd als je een strikt dieet volgt, en vooral voor kinderen, omdat snoepjes een bijzonder schadelijk effect hebben op de hersenen van kinderen. Dergelijke producten omvatten:

1. . Vooral nuttig zijn vijgen, pruimen, dadels, gedroogde abrikozen en rozijnen. De basis van hun samenstelling zijn dezelfde koolhydraten (fructose- en glucosederivaten), vezels en water. Ze voorzien het lichaam niet alleen van energie, maar normaliseren ook de werking van het gehele spijsverteringsstelsel.
2. Het bevat fructose (tot 50%), minerale sporenelementen, flavonoïden, fytonciden en water. Regelmatige consumptie van honing vermindert de kans op het ontwikkelen van atherosclerose en daaropvolgende beroerte aanzienlijk.
3. Het bevat licht verteerbare koolhydraten. En cacao bevat flavonoïden, die bovendien de aanmaak van serotonine stimuleren. Wetenschappers beweren ook dat het eten van pure chocolade goed is voor de werking van het hart: de gevoeligheid van de sinusknoop verbetert en de hartslag normaliseert.
4. Marmelade. Het is gebaseerd op pectine (het wordt verkregen uit natuurlijke oplosbare vezels) en suiker. Je hoeft er alleen maar rekening mee te houden dat zelfgemaakte natuurlijke marmelade goed is voor de hersenen, maar degene die in de winkels wordt verkocht bevat vaak ook zetmeel en plantaardige oliën.
5. Bessen. Ze bevatten grote hoeveelheden fructose, fytonciden en ascorbinezuur (wat de concentratie van cholesterol met lage dichtheid in het bloed verlaagt).

Maar sporters kunnen nog steeds geadviseerd worden om bananen te eten– ze zijn niet het meest gunstig voor het spijsverteringsstelsel, maar na fysieke inspanning normaliseren ze snel de glucosespiegels en voorkomen ze dat de hersenen zuurstofgebrek ervaren.

Wat kun je het beste vermijden?

Maar artsen raden aan om de volgende snoepjes categorisch te vermijden, vooral voor kinderen (bij wie een teveel aan eenvoudige koolhydraten leidt tot de ontwikkeling van hyperactiviteit):

1. In de fabriek gemaakte koekjes en ander gebak. Om geld te besparen en de houdbaarheid te verlengen, voegen fabrikanten vaak plantaardige kokosolie-margarine toe aan dergelijke snoepjes - ze zijn praktisch niet verteerbaar en hebben geen enkele voedingswaarde. Bovendien bevatten dergelijke desserts alleen eenvoudige koolhydraten, dat wil zeggen dat ze snel afbreken en leiden tot een abrupte stijging van de bloedsuikerspiegel ("complex" verdient de voorkeur, en "eenvoudig" wordt aanbevolen voor het ontbijt).
2. Chocoladerepen. Vreemd genoeg zit er als zodanig weinig chocolade in. In plaats daarvan worden noga en zoetstoffen gebruikt, die wederom op vet zijn gebaseerd. En overtollig vet in het lichaam schaadt de bloedstroom in de hersenen - haarvaten en slagaders zijn eenvoudigweg verstopt met atherosclerotische plaques.
3. Room, zuiveldesserts. Ze bevatten ook vaak plantaardige vetten, evenals antibiotica - met hun hulp verlengen ze de houdbaarheid van producten. En zoetstoffen worden hier gebruikt als koolhydraten, dit zijn eenvoudige suikers die de glucosespiegels abrupt verhogen (dit is vooral gevaarlijk bij diabetes type 1, wanneer insuline via injectie wordt toegediend, maar helemaal niet in het lichaam wordt aangemaakt).
4. Kauwende marmelade. Bijna altijd worden er smaakstimulanten aan toegevoegd, maar suiker is minimaal (meestal zijn dit zoetstoffen). Daarom wordt er heel weinig energie uit zo’n dessert gehaald, maar veel conserveermiddelen hebben een negatief effect op de hersenen (bijvoorbeeld E320, dat wordt toegevoegd om de houdbaarheid te verlengen, veroorzaakt ophoping in de hersenen, werkt kankerverwekkend en kan herseninfarct veroorzaken. kanker).

Samenvattend: glucose is alleen nuttig voor het hoofd als het niet in overmaat in het lichaam aanwezig is en er geen tekort aan suikers is. In dit geval wordt het gebruikt om alle fysiologische processen te reguleren en is het ook verantwoordelijk voor de vorming van neurale impulsen.

Glucose is ook nodig voor de productie van hormonen, met name serotonine, wat een direct effect heeft op de emotionele gezondheid van een persoon. Maar een teveel aan glucose kan ‘suikerverslaving’ veroorzaken, waardoor diabetes type 2 ontstaat, en ook de werking van het gehele cardiovasculaire systeem negatief wordt beïnvloed (wat de reden is waarom de hersenen ook ‘lijden’).

Bij het consumeren van suiker treden in het menselijk brein dezelfde veranderingen op als onder invloed van morfine of cocaïne. Er ontstaat een verslaving, waar je heel moeilijk vanaf komt.

Iedereen weet dat het eten van veel suiker ongezond is. Maar ze eten nog steeds. Allereerst is het heerlijk. Ten tweede wordt de schade van dit product gezien als iets abstracts, dat niets met ons echte leven te maken heeft. Heb je iemand een suikervergiftiging zien krijgen of zien sterven nadat hij een lepel te veel had gegeten? Dat is het punt, nee. Is suiker dus echt een ‘zoete dood’, en waarom is het precies schadelijk?

Suiker maakt je dik

Suiker is de belangrijkste boosdoener bij de vetopslag. Al het zoete dat we eten, wordt in de lever opgeslagen in de vorm van glycogeen: als reserve, als energiebron. Maar deze ‘opslag’ is beperkt, en als deze vol is en we snoep blijven eten, wordt deze omgezet in vet, vooral op de buik en de heupen. Bovendien tonen onderzoeken aan dat als je tegelijkertijd suiker en vet consumeert (deze combinatie is bijvoorbeeld aanwezig in de meeste zoetwaren en alle bakproducten), vet veel sneller wordt afgezet dan zonder suiker. Daarom zorgen broodjes en cakes ervoor dat je het snelst aankomt.

Bovendien verhogen ‘snelle’ koolhydraten, waarvan suiker de lijst aanvoert, de bloedsuikerspiegel sterk (2-3 maal de norm). Dit veroorzaakt een krachtige afgifte van insuline, die suikercalorieën snel omzet in vet. Hierna daalt het suikerniveau scherp en vindt er een acute hongeraanval plaats. Daarom is het zo moeilijk om te stoppen na het eten van een klein stukje taart. Plotselinge suikerstijgingen veroorzaken regelmatig overeten en, als gevolg daarvan, zwaarlijvigheid.

Suiker vermindert de immuniteit 17 keer, en hoe meer suiker we in ons bloed hebben, hoe lager de afweer van het lichaam

Suiker is verslavend

Suiker is behoorlijk verslavend. Bij gebruik van dit product treden in het menselijk brein dezelfde veranderingen op als onder invloed van morfine of cocaïne. Scherpe sprongen in de bloedglucose veroorzaken de behoefte aan een nieuwe "dosis". Tegelijkertijd realiseren de hersenen zich niet dat het verlangen naar snoep niets met honger te maken heeft, omdat het vertroebeld is: bij het consumeren van suiker worden bèta-endorfinereceptoren en het dopaminesysteem van het pleziercentrum geactiveerd. We worden high – een reactie die lijkt op de reactie op opiaten.

Naast het effect op de hersenen, maakt suiker onze smaakpapillen tot slaaf. Vanaf onze kindertijd, toen we zoete moedermelk consumeerden, werden er prettige associaties gevormd die verband hielden met snoep: verzadiging, een gevoel van veiligheid, ontspanning. Dus we raken verslaafd aan de suikernaald.

Suiker verpest je humeur

Als we voortdurend snoep eten, wat een regelmatige afgifte van endorfines veroorzaakt, stopt het lichaam met het op natuurlijke wijze produceren ervan. En dan begint de echte hel. Eigenwaarde, prestatie en humeur beginnen rechtstreeks af te hangen van een stukje suiker of een goed getimede chocoladereep. Zoet - extase - zelfkastijding - prikkelbaarheid en woede - melancholie - zoet. En zo verder in een cirkel.

We willen tot bezinning komen, onze eetgewoonten veranderen en we vervallen in een depressieve toestand: geen suiker - geen endorfines. Om ze weer normaal te kunnen produceren, moet het lichaam zichzelf opnieuw aanpassen, en dit kost tijd. Er komt een echte terugtrekking, die je zult moeten doorstaan.

Tijdens deze periode treden stemmingswisselingen, prikkelbaarheid en agressiviteit op. Als gevolg hiervan bestaat er een reëel gevaar voor persoonlijke conflicten, problemen op het werk en een verslechterende gezondheid (stress vermindert de immuniteit en veroorzaakt een aantal ziekten).

Suiker vernietigt je gezondheid

Het "wast" B-vitamines uit het lichaam, die betrokken zijn bij spijsverteringsprocessen en noodzakelijk zijn voor de normale opname van voedsel. Om suiker te metaboliseren heb je vooral thiamine (B1) nodig, dat suiker uiteraard niet bevat (het bevat helemaal geen mineralen). Dienovereenkomstig haalt het lichaam B1 uit alle organen en systemen. Het eindigt met een constante staat van stress, indigestie en een gevoel van constante vermoeidheid. Het gezichtsvermogen kan ook afnemen en er kunnen spier- en huidziekten optreden.

Ook is bewezen dat suiker de werking van het hart verstoort. Dit komt door het ontbreken van de genoemde thiamine: het tekort ervan leidt tot dystrofie van de hartspier, extravasculaire ophoping van vocht, wat een hartstilstand kan veroorzaken.

Suiker veroorzaakt ook een verandering in de verhouding van fosfor en calcium in het bloed, en de onbalans blijft 48 uur aanhouden. Hierdoor kan het lichaam het door voedsel geleverde calcium niet volledig opnemen, wat leidt tot ziekten die verband houden met een tekort aan dit element. Calcium is nodig voor sterke botten en tanden, het is verantwoordelijk voor de vernauwing en verwijding van bloedvaten, reguleert spiercontracties, zenuwimpulsen en een stabiele werking van het cardiovasculaire systeem.

Er is nog een reden voor calciumlekkage: om suiker te absorberen heb je calcium nodig, dat niet in suiker aanwezig is. En opnieuw moet het lichaam het uit zijn reserves halen. Vandaar - osteoporose, problemen met tanden, bloedvaten, zenuwstelsel, hart.

Wetenschappers hebben ook ontdekt dat suiker de immuniteit zeventien keer vermindert, en hoe meer suiker we in ons bloed hebben, hoe lager de afweer van het lichaam.

Suiker verzwakt

Veel mensen denken ten onrechte dat suiker het lichaam energie geeft. In feite is het andersom: het kost energie. De stroom energie uit suiker vindt gedurende een zeer korte tijd plaats, waarna een scherpe daling van het energieniveau optreedt. Een gebrek aan thiamine (B1), dat optreedt bij constante consumptie van suiker, zorgt ervoor dat voedsel niet normaal wordt opgenomen, dat wil zeggen dat het lichaam niet alle heilzame stoffen eruit kan halen. Bovendien wordt de stofwisseling van koolhydraten, waar we vooral energie uit halen, verstoord. Als gevolg hiervan eten we, maar we blijven hongerig en hebben geen kracht. Vandaar chronische vermoeidheid, lage prestaties, apathie.

Hypoglykemie kan ook voorkomen. Als we snoep eten, stijgt de bloedsuikerspiegel scherp, en daalt vervolgens net zo scherp, tot ver onder de voorgeschreven norm. Vandaar: duizeligheid, misselijkheid, trillen van de ledematen, een persoon kan het bewustzijn verliezen. Dus energie uit suiker of de bewering dat suiker de hersenen ‘voedt’ zijn mythen die niets met het echte leven te maken hebben.

Hoe je van suikerverslaving af kunt komen, is het onderwerp van een apart artikel. Wat u nu kunt doen, is suiker volledig opgeven en uw consumptie van suikerhoudend voedsel zoveel mogelijk verminderen (het zit niet alleen in snoep). Maak de belangrijkste gok bij het maken van een menu op voedingsmiddelen met een lage glycemische index (dergelijke tabellen zijn gemakkelijk te vinden op internet). Ze helpen uw bloedsuikerspiegel op peil te houden en deze gedurende de dag stabiel te houden. En de aanmaak van endorfine en serotonine wordt perfect gestimuleerd door lichamelijke activiteit, prettige mensen, favoriete hobby’s en alles wat je gelukkig maakt in dit leven.

Ja, in het begin zullen er ontwenningsverschijnselen zijn zonder suiker, maar niet voor lang. Maar dan: de felbegeerde vrijheid!

Suiker is de slechtste toevoeging aan voedsel. De zoete witte kristallen bevatten geen voedingsstoffen en voorzien ons lichaam van lege calorieën. Overmatige suikerconsumptie is schadelijk voor de gezondheid en veroorzaakt de ontwikkeling van een groot aantal ziekten, van diabetes tot sommige soorten kanker. Bovendien vernietigt suiker, zoals wetenschappers onlangs ontdekten, hersengenen.

Suiker vernietigt hersengenen, ontdekken wetenschappers

Alles wat we eten blijft niet onopgemerkt door het lichaam. We verslinden regelmatig chocolaatjes in alle rust, zonder te beseffen dat dit in feite geen voedsel is, maar een bepaald product dat bepaalde veranderingen in onze hersenen veroorzaakt - het verhoogt het suikerniveau sterk, waarna het ook sterk daalt.

‘Snoepjes eten’ beïnvloedt dezelfde delen van de hersenen als medicijnen. Ze bieden kortstondig plezier en zijn verslavend.

Misschien moeten we nadenken over het feit dat ons lichaam bestaat uit het voedsel dat we eten?

Alles wat we in onze mond stoppen veroorzaakt immers bepaalde reacties, net als pillen. Kwark voorziet het lichaam bijvoorbeeld van calcium, wat nodig is voor botten en tanden; sinaasappels leveren vitamine C, die nodig is voor de opname van ijzer en de productie van hemoglobine enz. Het is een bouwstof. Wat levert suiker ons op?

Ik zou ook willen benadrukken dat er doorgaans grote hoeveelheden suiker in vetarme voedingsmiddelen zitten. Uit dergelijke producten wordt vet verwijderd, maar suiker wordt toegevoegd om de smaak te verbeteren.

Wetenschappers worden het nooit moe om over de gevaren van suiker te praten. Volgens het laatste onderzoek vernietigt overtollige suiker hersengenen.

Deskundigen van de Universiteit van Californië in Los Angeles hebben ontdekt dat fructose een destructief effect heeft op hersengenen. Veranderingen in genen leiden tot de ontwikkeling van ziekten. Wetenschappers ontdekten echter ook dat omega-3-vetzuren de door fructose veroorzaakte veranderingen ongedaan maakten.

Het lichaam is niet in staat om voldoende Omega 3 aan te maken om ziekten te voorkomen, dus het is beter om deze stof extra te consumeren. De grootste hoeveelheid Omega 3 zit in wilde zalm (gekweekte zalm bevat weinig van deze stof), sommige soorten noten, fruit en vis. Deze zuren verbeteren de hersenfunctie en stimuleren het geheugen.

Amerikanen nemen het grootste deel van hun suiker op via voedingsmiddelen met veel glucosestroop, maar ook via suikerhoudende dranken, cakes en honing.

Wetenschappers worden nooit moe te herhalen dat het consumeren van suiker schadelijk is voor de gezondheid. Overmatige hoeveelheden fructose veroorzaken veranderingen in de genen van de hersenen, wat een negatieve invloed heeft op het vermogen om informatie te leren en te onthouden, waardoor we dommer worden.

Om de schadelijke effecten van suiker op het lichaam te testen, voerden wetenschappers tests uit op ratten. Het doel was om te onderzoeken hoe de consumptie van suiker het geheugen beïnvloedt, en om er zeker van te zijn dat Omega 3 de schadelijke effecten van overtollige suiker daadwerkelijk neutraliseert, schrijft Science Daily.

De onderzoekers trainden de ratten eerst om door het doolhof te gaan. De ratten werden vervolgens in 3 groepen verdeeld.

Gedurende de volgende 6 weken werden experimenten uitgevoerd:

1. De eerste groep kreeg water verrijkt met fructose (in hoeveelheden vergelijkbaar met iemand die 1 liter zoete frisdrank drinkt).
2. De tweede groep kreeg ook fructosewater, maar kreeg ook voer dat rijk was aan Omega 3-vetzuren.
3. De derde groep kreeg gewoon water en geen vetzuren.

Na 6 weken gingen de ratten opnieuw door het doolhof. De eerste groep ratten, die fructose consumeerden, voltooide het doolhof half zo snel als de derde groep, die zonder fructose en zonder Omega 3 leefde. Dit bewijst dat suiker de geheugenprestaties verslechterde.

Het meest verrassende resultaat kwam van de tweede groep: deze dieren voltooiden het doolhof bijna net zo snel als de groep die geen suiker consumeerde. Het blijkt dat Omega 3-zuur goed is voor de hersenen en zelfs de door suiker veroorzaakte veranderingen kan ongedaan maken.

Uit ander onderzoek bij ratten is gebleken dat ratten die grote hoeveelheden suiker kregen, verhoogde hoeveelheden glucose en insuline in hun bloed hebben, wat leidt tot zwaarlijvigheid, diabetes en andere ziekten.

Het team heeft ook meer dan 20.000 genen gesequenced en veranderingen gevonden in 700 genen in de hypothalamus (het belangrijkste centrum voor het reguleren van metabolische processen) en 200 genen in de hippocampus (die helpt bij het reguleren van leren en geheugen). Dergelijke veranderingen kunnen leiden tot de ziekte van Parkinson, depressie, bipolaire stoornis en andere ziekten.

Eerder onderzoek door wetenschappers heeft aangetoond dat fructose de neurologische verbindingen tussen hersencellen verstoort en het aantal toxische cellen vergroot. Op de lange termijn verminderen deze veranderingen het vermogen van de hersenen om informatie te leren en te onthouden (cognitieve functies).

Ondanks de positieve werking van Omega 3 mag deze stof niet worden beschouwd als een toverstaf om de effecten van fructose te elimineren. Wetenschappers benadrukken dat er meer onderzoek nodig is om het vermogen van dit zuur om de schade van suiker ongedaan te maken te bestuderen.

De beste resultaten bij het onthouden van het pad vanuit het labyrint werden getoond door de groep die water dronk – zelfs zonder Omega 3 te consumeren. Daarom, als je intellectueel ontwikkeld wilt worden en het vermogen wilt hebben om nieuwe dingen te leren, je aan te passen aan onze steeds complexer wordende wereld, verminder uw consumptie van snoep.

Ecologie van het leven. Gezondheid: De hersenen hebben inderdaad een ingewikkelde relatie met koolhydraten (glucose). Feit is dat de hersenen veel energie verbruiken en dit uitsluitend uit glucose doen. Spieren kunnen bijvoorbeeld zowel glucose als vetten gebruiken. Gebaseerd op de gehele massa van de hersenen, is het glucosegehalte daarin ongeveer 750 mg. In 1 minuut wordt 75 mg glucose geoxideerd door hersenweefsel.

De hersenen hebben inderdaad een ingewikkelde relatie met koolhydraten (glucose). Feit is dat de hersenen veel energie verbruiken en dit uitsluitend uit glucose doen. Spieren kunnen bijvoorbeeld zowel glucose als vetten gebruiken. Gebaseerd op de gehele massa van de hersenen, is het glucosegehalte daarin ongeveer 750 mg. In 1 minuut wordt 75 mg glucose geoxideerd door hersenweefsel. Bijgevolg zou de hoeveelheid glucose die beschikbaar is in hersenweefsel voldoende kunnen zijn voor slechts 10 minuten van iemands leven. Daarom is de toevoer van glucose via het bloed van vitaal belang.

Belangrijkste punten van het artikel:

1. We hebben veel bronnen van glucose, hier zijn de drie belangrijkste opslagplaatsen van glucose: glucose uit verteerd voedsel, glucose uit leverglycogeen, glucose verkregen door synthese uit aminozuren.

2. De bloedsuikerspiegel daalt niet. Bij een absoluut aantal mensen daalt het glucosegehalte nooit onder het normale niveau.

3. Het glucosegehalte in het bloed is niet afhankelijk van het aandeel koolhydraten in de voeding (behalve als je sport en tegelijkertijd een koolhydraatarm dieet volgt, in dit geval zullen de spieren de hersenen beroven, de de zogenaamde “koolhydratengriep” zal ontwikkelen)

4. De enige manier om de bloedsuikerspiegel bij een relatief gezond persoon te verlagen, is door zwaar lichamelijk werk te verrichten op een lege maag.

Klaar? Gaan!

Onze hersenen doen veel werk. Het menselijk brein bevat ongeveer 86 miljard neuronen, terwijl gorilla's en orang-oetans, de primaten die het dichtst bij ons liggen, er ongeveer 33 miljard hebben.

Het krachtigste elektronische brein ter wereld kan momenteel 17,6 biljard drijvende-kommabewerkingen per seconde uitvoeren, oftewel 17,6 petaflops. Rekening houdend met het feit dat de geest en computers niet precies vergelijkbaar zijn, zou de rekenkracht van het menselijk brein 1 exaflop zijn (57 maal die van een computer).

Overdag verbruiken de hersenen van een persoon van 70 kg ongeveer 100 g glucose. Bij volwassenen bedraagt ​​het aandeel van het hersenmetabolisme in de totale energiebehoefte van het lichaam 9% tijdens de slaap en 20-25% tijdens intensief intellectueel werk, wat aanzienlijk meer is dan bij andere primaten (8-10%), om nog maar te zwijgen van andere zoogdieren (3-5%).

Dus alleen al om de noodzakelijke vitale functies te behouden, zenuwsignalen over te brengen en basisbewerkingen te reproduceren, heeft het menselijk brein gemiddeld ongeveer 400-500 kcal nodig.

Met meer intellectueel werk verdubbelen de uitgaven van de hersenen in actieve toestand meer dan. En het deel van de hersenen dat het hardst werkt, verbruikt de meeste energie. U zult meer calorieën moeten uitgeven aan ongebruikelijke taken. Dus als je een geesteswetenschappenstudent dwingt een meetkundeprobleem op te lossen, zal het energieverbruik van zijn hersenen aanzienlijk toenemen.

Maar houd er rekening mee dat mensen die zich systematisch bezighouden met mentaal werk, met andere woorden, weten hoe ze moeten denken, hun hersenen kunnen versnellen. Niet iedereen kan zichzelf met mentale oefeningen tot het punt van fysieke uitputting brengen. In de regel hebben wetenschappers, wiskundigen en schakers deze reactie op mentaal werk.

Ervaringen kosten veel energie; onder invloed van emotionele ervaringen stijgen de energiekosten met 10-20%. En ongewoon grote intellectuele belastingen, in combinatie met de stress die gepaard gaat met een examen of test, verhogen het energieverbruik van het lichaam met 30-40%.

Laten we de energiekosten van de hersenen en spieren vergelijken. In één minuut wandelen verbrandt het lichaam 4 calorieën. En kickboksen kost 10 calorieën per minuut. Maar de hersenen verbranden, als ze niets speciaals doen, 0,1 calorieën per minuut. In feite is dit niet zo klein als je bedenkt dat de hersenen een inerte massa zijn, die slechts twee procent van het menselijk lichaam uitmaakt. Maar met een aanzienlijke intellectuele belasting kan het aantal verbrande calorieën toenemen tot 1,5 per minuut. Dit is in ieder geval minder dan een gewone wandeling!

De frontale kwabben van de hersenen zijn voornamelijk betrokken bij het proces van actief denken. Het probleem is dat we deze aandelen niet altijd gebruiken. Hoewel de hersenen gemiddeld ongeveer 300 calorieën per dag verbranden, hebben ze dus altijd de mogelijkheid om meer te verbranden.

Onze totale glucosereserve bedraagt ​​ongeveer 20 gram, waarvan ongeveer 5 gram in het bloed zit. Twintig gram glucose levert voldoende energie voor ongeveer 40 minuten activiteit. Als u gewoon zit, kunt u al uw benodigdheden in minder dan een uur opmaken. Als u loopt, kan de glucose binnen ongeveer 15 minuten verdwijnen. Matig werk kan de glucosevoorraden in 4 minuten uitputten. Waar komt het vandaan?

Waar halen de hersenen hun glucose vandaan?

Hij heeft geen eigen reserves, hij haalt die uit het bloed. En glucose komt via voedsel en benodigdheden in het bloed terecht. Glucose kan ook door het lichaam worden geproduceerd uit aminozuren. En nu twee stellingen.

1. Drie belangrijke glucosevoorraden: glucose uit verteerd voedsel, glucose uit leverglycogeen, glucose verkregen door synthese uit aminozuren.

A) Glucose uit verteerd voedsel. Als je goed gegeten hebt, blijft de glucose uit lange (langzame) koolhydraten nog twee tot drie uur stromen. De voltooiing van dit proces geeft een klein signaal dat we voor honger kunnen aanzien. Maar dit is geen honger, maar een signaal dat het lichaam is overgestapt op glycogeenconsumptie. En zodra de lever gedwongen wordt glycogeen op te geven voor de energiebehoefte, stuurt hij hierover direct een signaal naar de hersenen. Maar dit signaal betekent niet dat het glycogeen op is, maar dat de afbraak ervan net is begonnen. Als je begint met eten voordat je een deel van je glycogeen hebt opgebruikt, heb je niet zoveel voedsel nodig om dit goed te maken, en al het andere dat je eet zal in vet veranderen en ruimte in je lichaam in beslag nemen.

Glycogeen

B) Glycogeen is dierlijk zetmeel, een opslagvorm van glucose. In ons lichaam hoopt het zich op in de lever en spieren. Spieren accumuleren glycogeen voor zichzelf, en de lever accumuleert glycogeen voornamelijk voor de hersenen en voor sommige andere soorten cellen (rode bloedcellen, enz.). Insuline onderdrukt de afbraak van glycogeen en stress verhoogt deze. De totale massa glycogeen in de lever kan bij volwassenen 100-120 gram bereiken. Bij een ongetraind persoon bedraagt ​​de totale glycogeenvoorraad ongeveer 450 g (ongeveer 1800 kcal), en bij getrainde mensen kan deze oplopen tot 750 g, wat ongeveer 3000 kcal oplevert. Maar het gaat hier vooral om glycogeen in de spieren.

B) Gluconeogenese. Dit is de synthese van glucose uit aminozuren. Het lichaam kan het uit voedseleiwitten of uit uw spieren halen. De dagelijkse mogelijkheid tot gluconeogenese bedraagt ​​400 g glucose per dag. Als u niet eet, wordt de gluconeogenese pas na 10-12 uur ingeschakeld en neemt deze pas tegen het einde van de tweede dag toe.

2. De bloedsuikerspiegel daalt niet. Bij een absoluut aantal mensen daalt het glucosegehalte nooit onder het normale niveau; het varieert van 4,5 tot 5,5 mmol/l en varieert met ongeveer 10-15%. Suikerschommelingen kunnen optreden bij diabetici, atleten en mensen met een ernstige leverziekte, maar het is onwaarschijnlijk dat dit bij u gebeurt. We beschikken over verschillende mechanismen die zeer effectief zijn in het onder controle houden van de bloedglucosewaarden en deze vrijwel meteen verhogen zodra ze dalen.

Verschillende bronnen van glucose

3. De bloedsuikerspiegel is niet afhankelijk van het aandeel koolhydraten in de voeding (het kan variëren van 10 tot 80% van de voeding). Een laag zetmeel- en suikergehalte verlaagt de bloedsuikerspiegel niet: we kunnen een normale bloedsuikerspiegel handhaven ondanks aanzienlijke schommelingen in de inname van koolhydraten en zetmeel. Dit komt omdat onze lever en nieren glucose kunnen synthetiseren uit aminozuren (afgeleid van eiwitten in de voeding of onze spieren). (behalve als je sport en tegelijkertijd een koolhydraatarm dieet volgt, in dit geval zullen de spieren de hersenen beroven, de zogenaamde “koolhydratengriep” zal zich ontwikkelen)

4. De enige manier om de bloedsuikerspiegel bij een relatief gezond persoon te verlagen- Dit betekent zwaar lichamelijk werk doen op een lege maag. Zwaar lichamelijk werk en vasten kunnen inderdaad de bloedsuikerspiegel dramatisch verlagen en tot bewustzijnsverlies leiden. Het verhogen van het spiercelmetabolisme verhoogt de opname van glucose uit het bloed, in welk geval de spiermassa glucose uit de hersenen "steelt" en dit kan tot bewustzijnsverlies leiden. Toegegeven, dit gebeurt zelden. Bedenk dat geen enkele hoeveelheid mentale stress voldoende glucose kan verbranden om het bloedniveau te verlagen.

5. Waarom zijn snacks stimulerend? Ze interfereren met hormonen en veroorzaken de afgifte van insuline, cortisol, dopamine en serotonine. Het stimuleert en brengt plezier, een korte termijn boost van kracht. Maar de hoge stijging van deze hormonen zal worden vervangen door een lage daling en we voelen ons opnieuw nerveus, prikkelbaar en moe. Maar dit is geen echte vermoeidheid en geen echte honger, maar een gevolg van een onbalans in de hormoonhuishouding en de neurotransmitters. Al deze schommelingen (suiker- of insulineschommelingen) zorgen ervoor dat u niet rustig kunt werken en u enorm afleiden.

Tussendoortjes veroorzaken een stijging van cortisol, het stresshormoon

Hoe de suikerschommel werkt

Snacken is erg gevaarlijk voor de hersenen. Deze gewoonte kan worden vergeleken met cafeïnemisbruik of rookpauzes. Feit is dat zoete snacks een vergelijkbare afgifte van dopamine veroorzaken. Ze geven je ook een kleine boost, omdat de zoete snack de aanmaak van het stresshormoon cortisol in gang zet. Dit zal op de korte termijn enige kracht opleveren, maar op de lange termijn tot uitputting leiden. Dit doen alle medicijnen. Verlangen naar snoep en verhoogde eetlust tijdens stress weerspiegelen alleen ongeordend eetgedrag en niets meer. Je hebt voldoende glucose!

Dit zou u kunnen interesseren:

6. De hersenen bestaan ​​voornamelijk uit vet en hebben ook in vet oplosbare verbindingen nodig., die rijk zijn aan groenten en bessen. Vergeet niet om vetten (zoals olijfolie) aan uw dieet toe te voegen, omdat vetten de opname van in vet oplosbare verbindingen aanzienlijk verbeteren. Curcumine, dat voorkomt in de specerij kurkuma, heeft bijvoorbeeld krachtige neuroprotectieve effecten en is een in vet oplosbare verbinding. Maar dit is een onderwerp voor een apart artikel.

7. Vergeet niet dat suiker slechts 50% uit glucose bestaat, en nog eens 50% uit fructose.Overtollige fructose is buitengewoon gevaarlijk, ik schreef erover. Bovendien schaadt fructose de hersenfunctie direct; uit experimenten met ratten bleek dat fructose, wanneer het regelmatig in grote hoeveelheden in het dieet werd opgenomen, snel leidde tot een verslechtering van de verbindingen tussen hersencellen. gepubliceerd

Veel mensen geloven oprecht dat ze tijdens intensief mentaal werk bijvoorbeeld een chocoladereep moeten eten en daardoor de hersenen voedsel moeten geven voor hun actieve activiteit.

Dit is de reden waarom er in mijn berichten over suikerverslaving zoveel opmerkingen staan: “Maar de hersenen hebben glucose nodig!” - ja, glucose, maar geen suiker.

Dus wat is er echt nodig voordat we volledig kunnen nadenken?

Laten we het samen uitzoeken.

Hoeveel glucose hebben de hersenen nodig?

De gemiddelde persoon met gemiddelde mentale prestaties heeft hersenen die ongeveer 100 gram glucose of ongeveer 300 kcal nodig hebben. Hoe intenser het mentale werk, hoe meer glucose je hersenen nodig hebben, tot wel 400 kcal.

Maar haast je niet om je te verheugen, denkend dat je overdag veilig zoete thee en frisdrank kunt drinken, en dit zal alleen maar gunstig zijn. 100 g niet-suiker - glucose, suiker is slechts de helft ervan, en het tweede deel is fructose, ongelooflijk schadelijk voor ons lichaam, inclusief de hersenen (waar we in mijn nieuwe berichten op zullen ingaan).

Waar halen de hersenen glucose vandaan?

Natuurlijk wordt het via de bloedbaan bij hem afgeleverd. Ze komt daar op verschillende manieren.

Je eet koolhydraatrijk voedsel, het wordt verteerd en komt in een andere tijdsperiode in de bloedbaan terecht - snelle koolhydraten zorgen voor een onmiddellijke sprong in glucose en een snelle daling (omdat ze snel worden opgenomen), en langzame koolhydraten kunnen het binnen enkele uren vrijgeven .

Glucose wordt ook verkregen uit... tatam! - eiwitrijk voedsel. De synthese ervan uit aminozuren wordt gluconeogenese genoemd. Als je honger hebt en alleen kip hebt gegeten, zal het je hersenen volledig voeden, of zul je (in extreme gevallen) je eigen spieren ‘opeten’.

Ook hebben we glycogeenreserves in de lever, ongeveer 100 gram. Het zit ook in de spieren, maar wordt daar speciaal voor hen opgeslagen, maar de lever slaat het vooral op voor de hersenen. Als er geen voedsel wordt geleverd en er glucose nodig is, verwerkt het lichaam glycogeen en maakt het van daaruit aan.

Wat gebeurt er met de hersenen als je geen snelle koolhydraten eet?

Er zal niets ergs gebeuren als je een gewoon, relatief gezond persoon bent. Onze bloedsuikerspiegel verandert niet zoveel (tenzij je diabetes hebt, geen zakken cement op een lege maag laadt, of een zieke lever hebt en geen honger lijdt).

Er zullen geen zoete broodjes zijn - er wordt glucose gehaald uit, zie hierboven: koolhydraten, eiwitten en glycogeenvoorraden in de lever. Daarom moet je suikerverslaving niet rechtvaardigen door te zeggen dat “de hersenen snoep willen” – dat is niet zo. Wie wil het?

Wat gebeurt er als je snoep eet in een poging je hersenen te ‘voeden’?

Er ontstaat dezelfde suikerverslaving, die lijkt op een drugsverslaving. Ik heb snoep gegeten en de productie van serotonine en dopamine begon, je krijgt een buzz.

Maar dit gaat snel over met een daling van de bloedglucose en deze genotshormonen, weer honger en een dringend verlangen naar snoep - om je portie genot te krijgen. Tegelijkertijd begint het ontwenningssyndroom - irritatie, woede.

Is suiker voor de hersenen dus een mythe?

Kijk natuurlijk naar grote dieren - buffels, tijgers, zelfs walvissen.))) Ze worden niet gek, hun hersenen functioneren normaal binnen hun mogelijkheden. Of op anderen, wier dieet uit zoet fruit bestaat - ze worden er niet slimmer van.

Grote wetenschappers, verdiept in de wetenschap, bezig met onderzoek, ontdekkingen doen, kunnen voedsel volledig vergeten - hun hersenen geven geen signaal en roepen tegen hen: "Hé, eet onmiddellijk suiker!"

Dus wat is de waarheid?

Je werkt intensief met je hersenen, je staat onder stress waardoor je zin hebt in snoep: het zijn niet je hersenen die dit willen om 2+2 beter toe te voegen, maar je wilt de aanmaak van een genotshormoon om je gespannen toestand.

En in de hersenen gaat alles goed, maar je hebt een suikerverslaving. Houd jezelf niet langer voor de gek!