Диетата се съставя в зависимост от вида на чернодробната патология, индивидуалните характеристики на тялото. Например, предписва се такава диета: сутрин на гладно се изяжда една супена лъжица водка с две супени лъжици студено пресован зехтин, а след половин час се ядат овесени ядки с ленено семе (варени във вода без сол). . Преди вечеря (10 минути) се изпива чаша вода с половин лимон. Този вид почистване спомага за подобряване на изтичането на жлъчката, за подобряване на работата на черния дроб. Въпреки това, тази диета за чернодробно заболяване може да бъде противопоказана, ако има повишена киселинност на стомашния сок. Ето защо не можете да се самолекувате, разчитайки на съветите на традиционната медицина.

Диетата се избира за всяка конкретна патология заедно с основния режим на лечение, но има общи правила за хранене:

• месо / риба - без мазнини, за предпочитане приготвени в двоен котел;
• мляко и млечни продукти - извара с малък процент мазнини е разрешена без ограничения, сметана и заквасена сметана се премахват от диетата. Ryazhenka е нежелателна, както и остри, преработени сирена;
• хлебни изделия - от груби сортове брашно е по-добре да гризате бисквити или остарели кори. За сладкиши, сладкиши, торти, сладкиши трябва да бъдат забравени за известно време;
• първи ястия - зеленчукови супи със зърнени храни. Възможен е вегетариански борш (без бекон, пържене и др.). Месни и гъбени бульони не трябва да се варят;
• зеленчуци / зеленчуци - разрешени, с изключение на домати, репички и репички. Не можете лук, киселец, спанак и чесън;
• яйца - само варени протеини или бъркани яйца от тях. Позволено е цяло яйце, но не повече от две на седмица.

Списъкът с продукти трябва да бъде съгласуван с лекуващия лекар и не забравяйте, че диетата е неразделна част от ефективната терапия.

Диета 5 при заболяване на черния дроб

Назначава се диета номер 5:

• при възстановяване от остри стадии на холецистит и хепатит;
• в рехабилитационния период след цироза без чернодробна недостатъчност;
• за нормализиране на функционирането на черния дроб, с изключение на острата форма на холелитиаза, остри състояния в резултат на хроничен хепатит и холецистит.

Ястия/Продукти	Позволен	Забранен
месо/птиче	варено (може и на фурна) и постно месо от говеждо, телешко, заешко, агнешко, пилешко и пуешко без кожа; когато готвите котлети, използвайте до 2 белтъка	месо с мастен слой, включително гъска, патица; изключете полуфабрикатите и страничните продукти
	предпочитание се дава на нискомаслено море, река, варено / на пара, с разрешение на лекуващия лекар, можете да задушите или печете във фолио	пушени меса, солени и мазни риби, консерви, хайвер
	максимум един жълтък на ден; за предпочитане е да готвите омлет на базата на протеини или рохко сварено яйце	бъркани яйца, варени
първо хранене	зеленчукова или зърнена супа, повечето вегетариански, пасирани и млечни супи, както и студени плодове	първи ястия на бульони от месо, риба, гъби; окрошка, зелен борш
	от пресни, варени зеленчуци, подправени с растително масло; на базата на морски дарове, варена риба/месо	с пикантен, пикантен, мазен дресинг
	застояли хлебни изделия, крекери; предпочитание се дава на продукти от пълнозърнесто брашно	сладкиши, бутерчета, пържени пайове
зърнени храни/паста	овесени ядки, елда, кафяв ориз; твърда паста	качамак със свинска мас, пържен
млечни продукти	без мазнини / с ниско съдържание на мазнини - мляко, кефир, кисело мляко, заквасена сметана, извара (готвени, чийзкейкове, пудинги и др.); нискомаслени, непикантни сирена	мазни храни (повече от 6%)
зеленчуци/плодове/горски плодове	сурови, печени, варени; закуски с копър, магданоз; сушени плодове, с изключение на кисели	трябва да се избягват киселец, ряпа, ряпа, зелен лук, чесън, спанак, бобови растения, гъби, мариновани зеленчуци/плодове
	ограничете консумацията на мед, захар (по-добре е да използвате подсладители), нискомаслено извара и горски десерти, желе, мус, компот	шоколадови изделия, мазни десерти, сладолед, палачинки, пайове, сладкиши, торти
сосове/подправки	на базата на нискомаслена заквасена сметана, мляко, зеленчуци; канела, ванилия	хрян, горчица, черен пипер
	маслини, ленено семе и друг растителен произход, масло в ограничени количества	свинска мас, свинска мас, разтопено масло
	зелен, бял, билков, слаб черен чай, кафе, можете да добавите мляко на вкус; сокове от зеленчуци и плодове, бульон от шипка	сода, какао, натурално кафе

В етапа на обостряне на проблеми с черния дроб, жлъчния мехур, особено на фона на панкреатит / гастрит, храната трябва да се избърше, да се готви в двоен котел или да се вари. За периода на диетата са забранени суровите зеленчуци / плодове и черен хляб.

При проблеми с камъни в жлъчката сладките са напълно изключени, а храната се готви в двоен котел, варена или се използва фурна и фолио (месото трябва да се пече след кипене). Диетата при чернодробно заболяване в този случай изисква следене на температурата на приеманата храна, която не трябва да надвишава 60 o C и да бъде по-ниска от 15 o C.

Диета за чернодробни заболявания: рецепти за всеки ден

Диетичното хранене на пациент с различни чернодробни патологии е необходимо за:

• намаляване на натоварването върху болния орган;
• отстраняване на токсични и вредни елементи, съдържащи се в черния дроб;
• оптимизиране на жлъчната секреция и нормализиране на функционирането на жлъчните пътища.

В зависимост от вида на патологията се избира методът на обработка на храната, понякога единственият възможен метод е готвенето чрез двоен котел. Основата на диетата е: пресни плодове и зеленчуци, зърнени храни, вегетариански супи, борш и супи с мляко.

Въпреки строгите забрани и ограничения, диетата на пациент с чернодробна патология е балансирана и пълноценна. Рецепти за диета за чернодробни заболявания:

• супа-пюре с тиква и овесени ядки - обелената тиква (100 гр.) се нарязва на малки кубчета и се залива със студена вода, варят се до полуготовност. Прехвърлете тиквата в дълбок тиган и задушете под капак с маслото (1/2 ч.ч.), добавете овесените ядки (2 с.л.) и налейте малко тиквен бульон. Гответе при непрекъснато бъркане, след което сложете сместа от овесени ядки и тиква в блендер и накълцайте. Добавете тиквен бульон, ако е позволено - захар на вкус и половин чаена чаша масло. Тиквата може да се замени с тиквички;
• парни телешки котлети - накиснете стар бял хляб (25 гр.) с мляко или вода. Почистете телешкото месо (125 гр.) от сухожилията и мазнините. Каймата с хляб се прави с помощта на месомелачка/блендер. Добавете сол и ако е необходимо вода. Оформените котлети се варят на пара около 20 минути. Преди ядене вода с растително или разтопено масло;
• бисквита с белтъци - шест белтъка се разбиват на сняг с 1/3 чаша захар (количеството на кристалната захар може да се намали). В яйчената пяна внимателно се въвежда чаша натрошени бели бисквити. Изсипете половината от сместа в намазана с масло форма за печене. Върху тестото се слагат 1-2 с.л. лъжици маково семе и се залива с останалата белтъчна смес. Пече се във фурната за около половин час при температура 180 С. Охладената бисквита се изважда от формата;
• парна салата от моркови и цвекло - цвеклото и морковите се приготвят на пара, нарязват се или се настъргват на едро ренде. Подправете със сол на вкус и добавете растително масло.

Повечето от обичайните ястия могат да бъдат адаптирани към диетично хранене, като се спазват медицинските препоръки и се въздържат от забранени храни.

Диета при заболяване на черния дроб: меню за всеки

Продължителността на диетотерапията се договаря индивидуално. Някои пациенти спазват диетата в продължение на няколко години, а в някои случаи мазните и пържени храни трябва да се избягват завинаги.

Диета за меню за чернодробно заболяване:

• препоръчителна закуска - нискомаслено извара със заквасена сметана, пудинг от извара, овесени ядки, чай (можете с мляко);
• второто хранене е месо, варено във вода или на пара, овесени ядки, филия хляб и сок; понякога е достатъчна една печена ябълка;
• обяд - вегетарианска супа с растително масло, пилешко или телешко с ориз, задушени тиквички, компот от сушени плодове или ябълково желе;
• втората вечеря е шипка под формата на отвара;
• за вечерта - картофено пюре с задушена / варена риба, извара, чай с лимон / мляко;
• за предстоящата мечта - 200 мл кефир.

Дневното количество хляб (за предпочитане вчерашен от пълнозърнесто брашно, бисквити) - не повече от 200 грама, захар - до 70 грама.

Терапевтична диета за чернодробно заболяване

Болестите на черния дроб и жлъчния мехур се развиват поради прекомерна консумация на алкохол, в резултат на остри инфекциозни състояния, при неправилно и неграмотно хранене, поради генетични патологии и метаболитни проблеми.

Терапевтичната диета при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища зависи от стадия на заболяването и състоянието на пациента. Диетичната терапия включва общи препоръки:

• диетата трябва да бъде обогатена с необходимото количество лесно смилаем протеин;
• скоростта на въглехидратите се избира въз основа на телесното тегло (наднорменото тегло е причина за намаляване на количеството въглехидрати);
• количеството приети мазнини се изчислява индивидуално. При някои състояния се постига холеретичен ефект. За да се избегне запек, се препоръчва да се увеличи консумацията на растителни масла;
• предпочитание се дава на пюрирани и нарязани продукти, варени във вода или на пара;
• основата на храненето са диетичните фибри;
• важно е да се следи достатъчността на мултивитамини в тялото на пациента;
• честото хранене на малки порции влияе благоприятно върху асимилацията и смилането на храната.

Диета за чернодробно заболяване включва изключване на прекалено горещи или студени храни. Сладоледът, ледената вода и други могат да провокират спазъм, болка и дори чернодробни колики.

Водещи места сред чернодробните заболявания заемат инфекциозният, алкохолният хепатит, както и цирозата и ракът. Хепатитът при липса на лечение се усложнява от фиброза, чието развитие се дължи на хипоксия (кислородно гладуване) на хепатоцитите и тяхното заместване със съединителна тъкан. При продължително действие на отрицателен фактор, патологичният процес завършва с цироза или злокачествено заболяване на тъканите.

Доста трудно е да се подозира чернодробна патология симптоматично, тъй като често началният стадий на заболяването няма клинични прояви. Ако черният дроб боли, струва си да подозирате хепатомегалия (увеличаване на обема на черния дроб) - това показва разтягане на фиброзната капсула на органа.

Понякога чернодробната дисфункция се открива случайно по време на превантивен преглед с помощта на биохимичен кръвен тест. В допълнение, промените в работата на жлезата могат да бъдат открити по време на диагностиката на друго заболяване. Във всеки случай е необходимо задълбочено изследване на пациента и определяне на по-нататъшни тактики на лечение. Може да включва:

• хирургична интервенция (с кистозни лезии или наличие на метастази в тъканта на жлезата);
• хепатопротектори (Karsil, Essentiale, Heptral);
• антивирусно (Viferon);
• разтвори за детоксикация (Neogemodez, Reosorbilact);
• спазмолитици (Duspatalin);
• холеретик (Ursochol);
• витамини.

Освен медицинска помощ е необходимо ежедневно меню и стриктен контрол върху диетата. Болният трябва да спазва диета и да яде само разрешени храни. Колкото и да е странно, правилното хранене позволява да се улесни работата на черния дроб и да се нормализира процесът на храносмилане. Първите резултати могат да се видят още на 20-ия ден от диетата.

Продължавайки да злоупотребявате с алкохол и да ядете мазни храни, човек дори не може да се надява на добър ефект от лечението. С помощта на лекарства е възможно само временно да се намали тежестта на клиничните симптоми.

Добре разработената диета и меню предотвратяват обострянето на хроничния холецистит и инхибират прогресията на хепатита.

Диетата за чернодробно заболяване обикновено се предписва:

1. за възстановяване след хепатит;
2. с цироза и хепатоза;
3. в следоперативния период, когато е извършена операция на органите на хепатобилиарната система (черен дроб, жлъчни пътища);
4. за предотвратяване на образуването на камъни.

Основни принципи

Диетичното меню се съставя въз основа на разрешените продукти, включени в диета № 5. Общите препоръки включват:

Дневният обем на пиене трябва да бъде един и половина литра. Храненето при болки в черния дроб трябва да бъде особено строго. Това ще намали натоварването на стомашно-чревния тракт и ще намали болезнеността. Диетичното меню трябва да придружава лекарствената терапия. Само чрез комбиниран подход има шанс за положителен резултат.

Забранени храни при заболяване на черния дроб

На първо място, когато съставяте диета, трябва да помислите какво не можете да ядете, когато черният дроб боли:

• мастните видове мляко и месо са строго забранени;
• полуготови продукти;
• бързо хранене;
• прясно изпечен хляб;
• кисели и пикантни подправки;
• марината;
• всяка храна, приготвена чрез пържене;
• сало;
• кисели краставички;
• хайвер;
• консервирани храни;
• пушени меса;
• гъби;
• пържени яйца. Позволено е едно твърдо сварено яйце на ден;
• окрошка;
• "готини" бульони;
• майонеза;
• борш с киселец;
• репичка;
• хрян;
• палачинки, пържени пайове;
• алкохол, кафе и газирани напитки.

Максималното дневно съдържание на калории не трябва да надвишава 3000 kcal.

Какво можете да ядете с чернодробно заболяване

Диетичното меню включва следните здравословни храни:

• вчерашен хляб;
• нискомаслено мляко, месо без кожа;
• варена или печена риба;
• протеинов омлет;
• зеленчукова супа (ще трябва да забравите за пърженето);
• млечна супа;
• зеленчукова салата;
• овесени ядки, елда и ориз;
• растително масло;
• обемът на маслото не трябва да надвишава 5 g;
• сушени плодове;
• некисели плодове (райската ябълка, както и гроздето са забранени);
• мармалад.

Рецепти за ястия

Въпреки многото забрани в една питателна диета, все още можете да готвите вкусно и здравословно. Рецептите за ястия трябва да включват само разрешени продукти, което е необходимо, за да се предотврати влошаване на общото състояние. Разбира се, при болка в черния дроб с висока интензивност трябва да се изключат дори тези храни, които обикновено са разрешени в малки количества.

закуски

Ако лекарят не забрани използването на зеленчуци, независимо дали са пресни или печени, могат да се приготвят леки ястия. Подходящи са както за следобедна закуска, така и като добавка към основното хранене (обяд или вечеря):

Първо хранене

Използването на първи ястия от болни хора е задължително, но трябва да се спазват определени правила за готвене. Предпочитание трябва да се даде на настърганите видове супа. Ето няколко рецепти:

• за да приготвите борш, ще ви трябват моркови, зеле, пилешки гърди, картофи, малко лук и домат. Суровото месо трябва да се нарязва на малки парчета, да се осоли и да се изпрати във фурната за четвърт час. Зелето се наситнява, картофите се нарязват, а морковите и лукът се наситняват в блендер. Всички съставки, включително месото, трябва да се поставят във вряща вода и да се варят, докато пилето е готово. Добавете домат и сол към ястието, след което ври още 5 минути;
• пюре от пилешка супа. Рецептата включва пилешки гърди, картофи, моркови и лук. Технологията на приготвяне практически не се различава от описаното по-горе. В края на кулинарния процес супата трябва да се охлади и да се разбие в блендер. С топла супа могат да се сервират крекери и нискомаслена заквасена сметана;
• оризова супа. За готвене е достатъчно да нарежете картофите, да ги залеете с вода, да добавите ориз и да варите четвърт час. След това добавете моркови, броколи и лук, продължете да готвите. Сол на вкус, но при спазване на препоръчителния дневен обем.

Основни ястия

Важно е да запомните, че пълното хранене трябва да включва супа и второ ястие. Към елда, картофено пюре или ориз можете да сервирате котлети, пилешки бут или зелеви рула. Сега повече за метода на готвене:

• поради факта, че диетата се фокусира върху протеинови продукти, не трябва да се ограничавате до месни продукти. За да приготвите котлети, ви трябват пилешка кайма (480 г), яйчен белтък и брашно. Каймата трябва да се прави самостоятелно, тъй като различни добавки (мазнини, бъбреци) могат да бъдат в готова форма, което не се препоръчва при чернодробни заболявания. Смесваме всички съставки, посоляваме, оформяме котлети и ги потапяме в брашно. Метод на готвене - на пара (в двоен котел или бавна готварска печка);
• рецептата за зелеви сарми включва зеле, пилешко месо, ориз, заквасена сметана, както и моркови и доматен сок (съгласувано с лекаря). Сварете зелето, отделете листата и отрежете твърдата дръжка. След това сварете ориза, сварете каймата, оставете да къкри за 10 минути, смесете съставките и солта. Необходимо е малко количество пълнеж да се увие в зелев лист и да се остави във фурната за 15 минути при температура 200 градуса. За да приготвите соса, трябва да смесите заквасена сметана, доматен сок и настъргани моркови. Изсипете пълненото зеле със сос и оставете да къкри до омекване (5-10 минути);
• пилешко бутче със зеленчуци. Първо се задушават броколите и картофите за 5 минути, след което се посоляват леко. В пилешкото бутче трябва да направите дълбок разрез и да го напълните със зеленчуков пълнеж. Посолете и изпратете в бавната готварска печка;
• котлети с моркови. За приготвянето на панировката ви трябва вчерашен хляб. Трябва да се изсуши във фурната за 3-5 минути и да се натроши на прах. Пилешката кайма трябва да се смеси с яйце, нарязан лук и настъргани моркови, след това сол. Оформяме плоски котлети от кайма, поръсваме с бисквити и готвим в бавна готварска печка.

Вкусна следобедна закуска

Можете да подобрите настроението си и да разнообразите диетата си с чийзкейкове, печени плодове или кнедли:

При диетично хранене се улеснява работата не само на хепатобилиарната система, но и на целия храносмилателен тракт. Тялото получава достатъчно количество хранителни вещества, витамини и микроелементи, което осигурява функционирането на всеки орган и телесна система.

Диетата при чернодробно заболяване е едно от най-ефективните лечения. Спазването на препоръчаната диета може значително да намали честотата и тежестта на симптомите на заболяването. В някои случаи е възможно напълно да се отървете от болестта само с помощта на диетични ограничения. Без спазване на специална диета терапията ще бъде неефективна. Страдащите от чернодробни заболявания се заблуждават, когато смятат, че болестта се лекува само с хапчета. Те трябва да забравят за вредните храни и категорично да ги изключат от ежедневното си меню за времето на лечението. Препоръчително е да ги изоставите след възстановяване или да намалите употребата им до минимум.

Покажи всички

Целите на клиничното хранене

Черният дроб е основният филтър на човешкото тяло. Пречиства целия обем кръв 400 пъти на ден. Тялото неутрализира и премахва токсините, токсините, бактериите, вирусите, консервантите, оцветителите, частиците смог и други вредни вещества, които ежедневно навлизат в човешкото тяло.

Жлезистият орган участва в повече от 500 биохимични процеса и подпомага имунния отговор на организма. Без него храносмилателният процес е невъзможен. Здравето на всички останали органи зависи от гладкото функциониране на черния дроб. Когато престане да изпълнява функциите си, токсичните продукти и патогенните микроорганизми свободно проникват във всички части на тялото, което води до нарушаване на функционирането на системите и органите. Функционалната недостатъчност на черния дроб може да влоши хода на хроничен патологичен процес в други тъкани.

При възпаление и други патологии на черния дроб в него възникват компенсаторни реакции. Те са насочени към ограничаване и пълно премахване на негативните промени. В същото време се активират детоксикиращите свойства на органа. Черният дроб има способността напълно да възстановява засегнатите тъкани.

Терапевтичното хранене при чернодробно заболяване е насочено към активиране на метаболизма, подобряване на функционирането на жлъчните пътища, намаляване на натоварването на органа и възстановяване на неговите тъкани. На първо място, от диетата се изключват ястия, които карат тялото да работи в засилен режим. Основата на диетичното хранене трябва да бъдат продукти, които увеличават производството и отделянето на жлъчка в дванадесетопръстника, разтоварват и почистват черния дроб.





Възпаление на черния дроб

Основи на диетата

Менюто на пациента включва достатъчно количество протеини, съответстващи на физиологичната норма (около 80-100 g на ден). По-голямата част от протеиновата храна (60%) трябва да бъде от животински произход. Този елемент помага на тялото бързо да възстанови увредените тъкани.

Необходимо е повишено количество протеин (до 130 g), за да се спре развитието на цироза на черния дроб, възникнала поради небалансирана диета и злоупотреба с алкохол. С развитието на декомпенсирана цироза количеството консумиран протеин се намалява до 20-30 g на ден. При липса на положителна динамика в лечението на заболяването, протеиновите храни могат да бъдат напълно изключени.

Количеството тежки мазни храни от животински произход трябва да се сведе до минимум. Черният дроб има способността да натрупва излишните мазнини, получени от храната. Съдържащите се в тях холестерол, триглицериди и липопротеини разрушават чернодробните клетки и причиняват възпаление. При използване на мазнини от животински произход може да настъпи обостряне на заболяването.



Тялото трябва да получава мазнини от растителен произход и млечни мазнини. Позволено е да се консумират до 90 г мазнини на ден. Качеството и количеството на продуктите, съдържащи мазнини, се определя в зависимост от състоянието на пациента и тежестта на заболяването му. Ако има гадене, повръщане, диария и изразена жълтеница, количеството мазнини се намалява до 30 g на ден или напълно се премахва.

Изключени са ястия, които предизвикват повишено производство на стомашен сок и съдържат пурини и оксалова киселина.

Ако е необходимо да се увеличи образуването на жлъчка, към менюто се добавят повече ястия с холеретичен ефект. Тази диета се препоръчва за хора, страдащи от мастна чернодробна хепатоза. Помага за премахване на максималното количество холестерол. При възпалителни заболявания на жлезистия орган холеретичните продукти се включват в диетата с повишено внимание.

Подобряват отделянето на холестерол и пречистват черния дроб от растителни продукти, богати на диетични фибри.





диета за хепатит c

Методи за готвене

За да се намали натоварването на храносмилателната система, се използват няколко вида готвене: задушаване, печене, варене или на пара. Те причиняват минимално дразнене на мембраните на храносмилателните органи.



Ястията и напитките се сервират на пациента само под формата на топлина. Оптималната температура на продуктите е 35-40ºС. Храната, загрята до средната температура на човешкото тяло, има най-щадящо въздействие върху храносмилателната система. При тази температура ястията подобряват вкуса си.

За да се улесни максимално процеса на храносмилане, варените храни се смилат до състояние на пюре с блендер, преминават през месомелачка или се нарязват на малки парчета.

В зависимост от състоянието на пациента храната трябва да има течна, полутечна или гъста консистенция.

Храната се разделя на няколко (5-6) хранения с интервал от 2-3 часа. Вечерята трябва да е 1,5-2 часа преди лягане. Честото и частично хранене има холеретичен ефект и стимулира чревната подвижност.





Ястия със зърнени храни и хляб

Пациентите с чернодробно заболяване могат да готвят почти всички видове зърнени храни: овесена каша, елда, ориз, просо, царевица, ечемик или пшеница. Но не трябва да се злоупотребява с тях. Зърнените култури, съдържащи глутен (пшеница, грис, овесени ядки, ръж и ечемик), трябва да се консумират в малки количества. Глутенът причинява изтъняване на лигавицата на тънките черва и атрофия на неговите въси.



По-добре е да готвите каша за закуска или обяд. Зърнените ястия съдържат сложни въглехидрати, които се усвояват дълго време. Те не предизвикват рязък скок на нивата на инсулин в организма.

Зърнените продукти съдържат много здравословни фибри. Той дразни стените на червата и засилва контракциите им, принуждавайки ви да се отървете от изпражненията по-бързо. Ако те не излязат навреме, се образува запек. Токсините, вече филтрирани от черния дроб, се абсорбират от масите на изпражненията, които са били задържани в тялото през стените на червата. Те навлизат отново в кръвта и се връщат в черния дроб, като го натоварват допълнително.

Готвене на каша на вода. Не се препоръчва готвене с мляко. Млечните продукти предотвратяват чревната абсорбция на магнезия, съдържащ се в зърнените храни. В същото време фитиновата киселина, която е богата на зърнени храни, не позволява на тялото да абсорбира калций, витамин D и желязо от млякото.



В ежедневната си диета можете да включите паста, фиде, бял и черен хляб. Печенето и бутер тестото са забранени.

Ползите от зеленчуците

Доматите могат да се консумират само след отстраняване на кожата. Съдържа лектин, опасно за черния дроб вещество, което разрушава клетките на органа. Подобен ефект има и кукурбитацинът, който се съдържа в зелената кора на краставиците. Без кожата, тези зеленчуци са много полезни за хора, страдащи от чернодробни заболявания. Препоръчва се от време на време да се използва прясно изцеден сок от краставица.



Пациентите, които са диагностицирани с туморни заболявания, задължително трябва да добавят цвекло към ежедневното меню. Богато е на естествено багрило бетаин, което има изразени противотуморни свойства. Редовната консумация на ястия от цвекло ще помогне да се спре процеса на разпространение на метастази. Трябва да пиете сок от цвекло 1 или 2 пъти седмично. Не трябва да се консумира веднага след лицеви опори. Трябва да престои в хладилника 2-3 часа.

Всички видове зеле могат да се консумират само след термична обработка. Пресните зеленчуци съдържат тиоцианати, които потискат дейността на щитовидната жлеза. Хормоните, произвеждани от ендокринния орган, са необходими за успешното възстановяване на чернодробните тъкани. След термична обработка тиоцианатите се разрушават.

Зелето трябва да се добавя към менюто в умерени количества. Този зеленчук е продукт, произвеждащ газове. Прекомерното количество зеле ще доведе до образуването на голямо количество газове. Те ще спукат стените на червата и ще ги раздразнят силно.

Не забравяйте да включите зелени зеленчуци (пресни или замразени) в ежедневната си диета. Те съдържат хлорофил, който има антитоксични и антиканцерогенни свойства. Зелените зеленчуци ще поемат част от тежестта на прочистването на организма и ще улеснят работата на черния дроб.



Необходимо е да добавите към ястията не само земната част на зелените зеленчуци, но и техния корен (целина, магданоз, копър). Но лукът и чесънът, съдържащи етерични масла, не трябва да се ядат.

Препоръчва се да се приготвят ястия от млади зърна от аспержи и неузрял зелен грах. Зрелите зеленчуци са покрити с твърда обвивка, която е трудно смилаема. Те ще натоварят допълнително храносмилателните органи на пациента.

Плодове и горски плодове

Плодовете (предимно киселинни) съдържат голямо количество органични киселини, които инхибират антиоксидантните процеси в организма. А при чернодробни заболявания, напротив, трябва да се ускорят. Антиоксидантите защитават тъканните клетки от вътрешни и външни влияния. Те улесняват работата на черния дроб и спомагат за по-бързото му възстановяване.

В същото време плодовете са богати на пектини. Тези вещества са естествени сорбенти. Те прочистват тялото и премахват токсините от него, като извършват част от работата на черния дроб. Плодовете трябва да се консумират умерено, като се предпочитат некисели видове. През деня не можете да ядете повече от 1/5 от диня, пъпеш, ананас или голям грейпфрут.



Трябва да се опитате да не ядете плодове с високо съдържание на нитрати. Те карат черния дроб да работи по-усилено. Плодовете с високо съдържание на нитрати имат неестествено ярък цвят, плътна кора и плоска повърхност. Те почти нямат миризма и тежат по-малко от плод със същия размер и характеристики с приемливо количество нитрати. Преди да ядете съмнителни плодове, кората трябва да бъде отстранена от тях.

Един средно голям плод на ден (ябълка, круша, мандарина или праскова) е достатъчен. Малките плодове могат да се ядат по 2-3 парчета на ден (сливи, кайсии, череши). В същото количество се ядат сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи или смокини).

Редовната консумация на сушени кайсии намалява вероятността от развитие на рак на черния дроб. Фенолните компоненти, присъстващи в сладкия продукт, предотвратяват развитието на метаболитен синдром (инсулинова резистентност) и понижават нивата на холестерола.

По-добре е да разделите дневната порция на няколко хранения. Препоръчително е да ядете плодове сутрин.



Препоръчително е да включите в диетата 50 г богати на антиоксиданти плодове. Можете да използвате както пресни, така и замразени плодове. Рекордьорът по броя на такива елементи е боровинките. Боровиновите антиоксиданти се наричат ​​антоцианини. Това зрънце помага да се спре развитието на чернодробна фиброза (замяната на чернодробните клетки с влакна на съединителната тъкан). Антоцианините се съдържат също в къпините и тъмното грозде.

Използването на яйца, гъби, морски дарове, месни и рибни ястия

От менюто на пациента е необходимо да се изключи месо, съдържащо огнеупорни мазнини. Тези продукти включват гъше и патешко месо, агнешко и говеждо месо. Ястията трябва да се приготвят от заешко, пилешко, пуешко, телешко, постно говеждо и свинско месо. По-добре е да ядете само бяло пилешко месо. Мазнините и вътрешностите (сърца, бъбреци, черен дроб, мозък на животни и птици) трябва да се изхвърлят.

Преди консумация месото трябва да се почисти от костите, тлъстините и сухожилията. Кожите се отстраняват от труповете на птиците. Ако се приготвят парни котлети от месо, не трябва да се добавя яйце към каймата. Съдържащият се в пилешкото яйце гликопротеин авидин предотвратява чревната абсорбция на желязото и биотина от месото.



Тъй като протеините се усвояват по-добре през нощта, препоръчително е да включите месни продукти в рецептите за вечеря.

Трябва редовно да ядете риба. Разрешено е да се използват всякакви видове с ниско съдържание на мазнини. Поради специалните ползи за организма на полиненаситените мастни киселини Омега-3 и Омега-6, можете да изядете 15 г сьомга за един ден. Веднъж седмично е разрешено да се ядат 10 г черен дроб на треска. Всеки ден пациентът може да консумира 1 рохко сварено яйце. Позволено е да се готви омлет за няколко 2 яйца. Включва се в менюто през ден.

Месните и рибните ястия трябва да се приготвят само от пресни продукти. Категорично не се препоръчва използването на полуготови продукти и продукти от месо в промишлени предприятия (колбаси, колбаси, пушено, осолено и консервирано месо). Те съдържат голям брой добавки, които влияят неблагоприятно на болния черен дроб.

Пациентите с чернодробни заболявания не трябва да ядат месни и рибни бульони.

Не се допуска варенето на гъби и гъбени бульони. Тези храни са трудни за смилане и допълнително натоварват храносмилателните органи.

Морското зеле (келп) се състои от 5% соли на алгинова киселина. Този елемент се нарича естествен утилизатор на вредни вещества. Алгинатите свързват различни химически активни съединения (соли на тежки метали) и ги отстраняват от тялото, улеснявайки задачата на черния дроб.

Ламинарията държи рекорда по съдържание на йод. Редовната консумация на това водорасло ще насити тялото с йод и ще предотврати развитието на патологии на щитовидната жлеза. Йодът намалява нивата на холестерола и намалява риска от развитие на злокачествени тумори.



Разрешени мазнини

При проблеми с черния дроб липсата на мазнини може да провокира интензивно производство на холестерол от организма (5-10 пъти по-висок от физиологичната норма). Ето защо не се препоръчва пълно отхвърляне на мазни храни.

Не забравяйте редовно да добавяте растителни масла към ястията. Те подобряват процесите на жлъчкообразуване и жлъчеотделяне, като стимулират производството на хормона холецистокинин. Съдържащите се в тях ненаситени мастни киселини (линоленова, линолова и арахидонова) активират липолизните ензими (процесът на разграждане на клетъчните мазнини до мастни киселини и глицерол), подобряват метаболизма на холестерола.

На ден трябва да консумирате 25-30 г зехтин, царевично, слънчогледово, памучно или соево масло. Маслините помагат за неутрализиране на токсичните вещества.



Препоръчително е да закупите продукт от първото студено пресоване и да не го подлагате на термична обработка. След нагряване на маслото 20-40% от полиненаситените мастни киселини се унищожават с образуването на токсични продукти на термично окисление на мазнини (кетони, алдехиди, акролеин). Те имат отрицателно въздействие върху черния дроб и стомашната лигавица. Към готовите ястия се добавят растителни масла. За вечеря на пациента трябва да се сервира поне едно хранене с растително масло. Това ще помогне да се предизвика отлив на жлъчка и естествено сондиране (почистване) на черния дроб.

Не използвайте растително масло в твърда форма (маргарин). При производството му се образуват странични продукти - трансмазнини. Те имат отрицателно въздействие върху целия организъм и провокират развитието на различни патологии, включително чернодробни заболявания.

Струва си да замените слънчогледовото масло с всяко друго. По време на производството си слънчогледовите семки се опушват. При пушене се образува канцерогенът бензопирен. Дори малко количество от него се отразява изключително негативно на черния дроб. Слънчогледовото масло може да се използва само ако има увереност, че при производството му не е използвано пушене.

Други източници на растителни мазнини, препоръчвани при чернодробни заболявания, са ядките (кашу, бадеми, лешници и орехи). Препоръчително е да се консумират около 5 непечени ядки на ден. Растителната мазнина съдържа авокадо. Можете да ядете не повече от 15 г каша от авокадо на ден, тъй като делът на мазнините в плода надвишава 30%.



Млечни продукти

Млечните продукти помагат за облекчаване на състоянието на пациенти, страдащи от различни чернодробни заболявания (хепатит, цироза).

Препоръчва се редовна консумация на пресни или ферментирали млечни продукти. Млечните мазнини са необходими в малки количества. Следователно всички продукти от тази група трябва да съдържат малко количество мазнини. Не трябва да се ядат напълно обезмаслени храни. Оптималното съдържание на мазнини е 1,5-2,5%.



Диета, богата на млечни продукти, ще помогне за подобряване на чревната микрофлора и премахване на вредните вещества от тялото. Тези храни попиват токсините като гъба и излизат естествено с тях.

Млечните продукти могат да се консумират като самостоятелно ястие или да се добавят към чай, кафе, какао, напитка от цикория. В деня на пациента се дава да изпие 1 чаша кефир или натурално кисело мляко. По-добре е да готвите последното сами от мляко с 1,5-2,5% съдържание на мазнини.

Разрешено е да се включи в диетата извара с масленост 5%, както и твърдо сирене (не повече от 45% масленост). Дневната порция извара не трябва да надвишава 125 г. През деня е позволено да се ядат 30 г твърдо сирене. Можете да добавите 10-15% маслена заквасена сметана към ястия (не повече от 30 g на ден).



Не е забранено и маслото. Той се абсорбира добре и съдържа арахидонова киселина, витамини А и К. По-добре е да изберете масло с висока масленост (82,5%). Може да се яде ежедневно в количество не повече от 10 g.

Хората, страдащи от чернодробни заболявания, трябва да пият всеки ден количество течност, което съответства на телесното им тегло (20-30 ml на 1 kg тегло). Трябва да пиете по-малко през зимата (20 ml / 1 kg) и малко повече - през лятото (30 ml / 1 kg). Дневният прием на течности включва течни ястия и напитки.



По-добре е да използвате филтрирана или бутилирана вода. Закупената бутилирана вода трябва да е за ежедневна употреба. Лечебните напитки (Narzan, Essentuki) трябва да се консумират само според указанията на лекар. Нискоминерализираната вода има жлъчеотделящ ефект, а високоминерализираната има холеретичен ефект.

Прясно изцедените сокове се разреждат най-добре с малко количество вода (1:2). Куркумата, която се намира в кафето, има защитен ефект върху чернодробните клетки. Препоръчително е да пиете тази напитка с мляко.

Разрешено е да се пие чай, отвари от дива роза и трици, както и целувки, плодови напитки и компоти. Зеленият и черен чай предпазват и лекуват черния дроб поради наличието на антиоксиданти в него. Препоръчват се чайове с отвара от мента. Лечебното растение ще отпусне гладката мускулатура и ще облекчи болката в десния хипохондриум.

Консумацията на алкохол е забранена във всякакви количества. При отказ от алкохолни напитки е възможно пълно възстановяване на тялото.



Обостряне на заболяването

Когато боли в десния хипохондриум и в същото време има усещане за спукване, заболяването се влошава. В този случай лекарят предписва строга диета No 5а. Пациентът се подготвя на всеки 1,5-2 часа. Готовите продукти се разтриват или натрошават в блендер. Можете да смилате зърнената култура в кафемелачка до прахообразно състояние и да направите каша от нея.



Консистенция на ястията - полутечна или течна. Приготвят се на пара или се варят. Не се препоръчва печене на храна по време на обостряне на заболяването. Необходимо е стриктно да се спазва препоръчителната температура на храната. Особено трябва да се избягват студените храни.

Не трябва да се дават сурови зеленчуци и плодове, както и черен хляб. В ежедневното меню трябва да присъстват варени зеленчуци. За периода на обостряне се предписва диета без сол. Не се допуска употребата на захар, мед и захарни изделия.

При обостряне на заболяването калоричното съдържание на диетата може да достигне 2500 kcal на ден. Месните ястия се приготвят от пилешко или пуешко филе, заешко или телешко месо. Можете да ядете само нискомаслена риба, некисела извара и меки твърди сирена. Супата се приготвя със зеленчуков бульон. Сервира се с леко препечен бял хляб. Полезни са плодовите напитки от горски плодове, компотите от сушени плодове, шипковите отвари и чайовете. Водата трябва да се пие само негазирана.

Ако има положителна тенденция, диета № 5а се отменя след 4-6 седмици. В противен случай пациентът трябва да продължи да се придържа към него.

В особено тежки случаи лекарят предписва дни на гладно. Тогава диетата се състои само от ориз, компот, извара, кефир, млечни продукти и плодове.



Приблизително меню за диета номер 5а

Първа закуска

Оризова каша, пасирана през цедка, сварена във вода (250 г). Рохко сварено яйце. Зелен чай с отвара от мента без захар.

Обяд

1 чаша натурално кисело мляко, боровинково желе (150 мл).



Първи обяд

Супа-пюре с картофи и карфиол в зеленчуков бульон (250 мл). Зеленчуците се пасират през сито. Парче препечен бял хляб.

Втори обяд

Варено пилешко филе, смляно в блендер (150-200 г). Поднася се със сварена във вода каша от елда (200 г) и нарязано варено цвекло (100 г). Компот от боровинки - 1 чаша.

Извара (125 г) със смлени в блендер орехи (2 бр).



Вечеря: варена постна риба, нарязана в блендер (200 г). Сервира се със сварени нарязани тиквички (150 г). Напитка от цикория.

Преди лягане: 1 чаша мляко.

етап на възстановяване

Ако заболяването не прогресира или се наблюдава положителна динамика, лекарят предписва на пациента по-малко строга диета № 5.



Реконвалесцентната чернодробна диета ви позволява да ядете храни, нарязани на малки парченца. Могат да се пекат и задушават. Позволено е да се яде малко черен хляб. В диетата се връщат сурови зеленчуци и плодове, захар, сол и мед. Ястията се приготвят безсолни. Солта се добавя само към готовите ястия (не повече от 4-7 г на ден).

Можете да направите салати и да ги подправите със заквасена сметана. Сложете масло в каша. Менюто включва морски водорасли и мазна риба.

На пациенти с бъбречна недостатъчност се дават 50-100 g лактоза дневно. Черният им дроб е загубил способността си да превръща амоняка в урея. Лактозата помага да се справите с това състояние. Хранете пациента на всеки 2 часа. Месните и рибните ястия са напълно изключени от диетата му.



Приблизително меню за диета № 5а по време на възстановяване

Първа закуска

Силно сварена каша от елда, сварена във вода (250 г). 10 г масло. Омлет на пара с 2 яйца. Кафе с мляко и захар.



Обяд

Плодова салата от круши и ябълки (150 гр.) с ядки (5 счукани лешници).

Парни котлети от постно говеждо месо (150-200 г). Поднасят се с паста (200 гр.) и салата от краставици и белени домати (100 гр.). Компот от сушени плодове - 1 чаша.

Черешово желе (200 мл), парче ръжен хляб, 2 сливи.

Вечеря: 15 г печена сьомга. Поднася се със сварена оризова каша (150 гр.). Какао с мляко. Към качамака се добавя зехтинът.

Преди лягане: 150 г извара със заквасена сметана (30 г).



рецепта за салата от краставици и домати

Продукти: 1 домат, 1 краставица, зелена салата, копър, лимонов сок и зехтин.

Зеленчуците се измиват, доматите и краставиците се обелват. Плодовете се нарязват на кубчета, зелените се наситняват, а салатата се накъсва на парчета. Продуктите се слагат в купа за салата и към тях се добавят малко зехтин и лимонов сок. След това салатата се разбърква и се сервира на масата.

Като един от най-важните органи, черният дроб извършва метаболизма на въглехидрати, мазнини, протеини, съхранява минерали и витамини, синтезира червени кръвни клетки, синтезира и разгражда хормони и, разбира се, отговаря за детоксикацията. Черният дроб е вид гъба, която абсорбира много вещества, както вредни, така и полезни, и неутрализира токсините.

Можете да определите състоянието на черния дроб с помощта на ултразвук, който ще покаже колко добре черният дроб се справя с почистващата си функция. Но понякога можете да забележите неизправност във функционирането на черния дроб само като погледнете човек: кожни обриви, пигментация, акне - всичко това показва незадоволително състояние на органа. Промените се отразяват в характера на човек: той става раздразнителен, нервен, често го измъчва безсъние или обратното, летаргия и сънливост.

Въпреки че черният дроб има способността да премахва токсичните вещества, няма да е излишно да му помогнете.За да направите това, можете да ядете растения или други храни, които съдържат хепатопротектори. А именно те имат високо съдържание на цинк, селен, магнезий, витамини А, Е, С, фосфолипиди. Тези продукти включват:

• Пясъчно безсмъртниче. Отвара от безсмъртниче, като 2-3 чаени лъжички от билката се заливат с чаша вряща вода. Струва си да се помни, че тази отвара също допринася за повишаване на кръвното налягане, поради което пациентите с хипертония не трябва да я пият.
• Царевичните близалца могат да увеличат чернодробната активност. Използват се като отвара (1 супена лъжица на чаша вряща вода). Честотата на приемане е 4-5 пъти на ден, една супена лъжица. лъжица.
• Черна ряпа. Три пъти на ден се приема по една супена лъжица сок в продължение на три седмици.
• Коприва. Отварата от коприва с 1 лъжица мед помага за укрепване на черния дроб. Начин на приготвяне: 4 супени лъжици се разбъркват в половин литър вода, варят се 5 минути, след което се прецеждат. Пийте гореща отвара по 100 мл 4 пъти на ден.
• Сокът от хрян с мед има отлични лечебни свойства. Разреден в равни пропорции, той се използва няколко пъти на ден, 1 чаена лъжичка и се измива с топла преварена вода.
• Отвара от цветове на офика с мед помага за намаляване на чернодробните колики.

Когато пациентът се нуждае от лечение на който и да е орган на храносмилателната система, то започва с назначаването на диета и контрола на правилното хранене. Диетичните таблици съчетават списък с ястия, които не са разрешени за консумация при определено заболяване, и правилата за тяхното приемане. Диетата за чернодробни заболявания (№ 5) е кръстена на известния терапевт, основател на диетологията и клиничната гастроентерология Певзнер. Той разработи диети специално за заболявания, които бяха допълнително разделени на 15 групи. Работата му беше да изследва развитието на хепатит и други хронични заболявания. Също така бяха предвидени отделни диети за профилактика на заболявания на храносмилателната система.

При чернодробно заболяване основното условие е пълното изключване от диетата на мазни храни, които съдържат много холестерол. Показания за диета са:

• камъни в жлъчния мехур;
• чревна патология;
• период на ремисия на хроничен хепатит;
• хроничен холецистит;
• период на възстановяване на пациенти с холецистит;
• време за възстановяване след лечение на остър хепатит и холецистит;
• цироза със запазване на функционалността на чернодробните клетки.

Основен критерий за хранене при чернодробни заболявания е химичното щадене на организма, в което на първо място е приемът на здравословни храни, пълноценното балансирано хранене.

Изисквания към диетичната маса:

• Малко количество протеини и въглехидрати в храната;
• Ограничаване на консумацията на храни, богати на мазнини и холестерол;
• Начини на готвене: печене, варене, пара, много рядко задушаване.
• Пърженето е строго забранено;
• Оптималната температура на ястията (не гореща и не студена);
• Готвене без използване на оксалова киселина, пурини;
• Изключване на продукти, които съдържат екстракти, които драстично увеличават метеоризма, подуване на корема;
• Умерен прием на сол.

Пациентът трябва да се храни на малки порции, през малки интервали от време до 5 пъти на ден. На празен стомах се препоръчва да се пие негазирана пречистена вода.

Диетичните ограничения при чернодробни заболявания предполагат стриктно спазване на калоричното съдържание и количеството хранителни компоненти:

• Количеството консумиран протеин на ден е 80 грама. (50% животински мазнини).
• Масата на мазнината трябва да бъде 80-90 gr. (30% растителни мазнини).
• Пациентите с чернодробни патологии трябва да консумират дневна доза от 400 грама въглехидрати.
• Не забравяйте да пиете 1,5-2 литра пречистена вода на ден (с изключение на бульони, сокове и други напитки).
• Калоричното съдържание на дневната доза храна трябва да бъде 2400-2800 kcal.
• Нормалното количество трапезна сол е 10 грама на ден.

Списък на разрешените за консумация храни:

• Отвари от плодове и ягодоплодни, слаб чай с лимон, мляко, сок от плодове и горски плодове, компот от сушени плодове, настърган със захар. Можете да използвате заместител на захарта (ксилитол).
• Супа и бульон. Вместо бульон можете да използвате и зеленчукова супа или бульон. Отличен вариант биха били супи от пюре от картофи, тиква, моркови, тиква, грис, ориз и елда, фиде. Ако не искате ястието да е меко, можете да добавите към него нискомаслена заквасена сметана или масло. Можете да ядете млечни супи с тестени изделия, плодова супа, граховата супа е изключително рядка. Можете да напълните супата със сушено брашно и зеленчуци.
• Ястия от зърнени храни и каши. Те трябва да се приготвят в нискомаслено мляко, лигав грис или овесена каша, полувискозна елда или оризова каша. Десертът от зърнени култури също ще допълни перфектно списъка с ястия: пудинги, гювечи, суфлета. Гювеч от извара или фиде, пилаф с плодове.
• Само варени тестени изделия.
• Месни и рибни ястия. Разрешено е да се ядат всички видове месо с ниско съдържание на мазнини. Може да бъде телешко, телешко, заешко, пуешко, пилешко. Това месо може да се консумира варено, настъргано, под формата на кайма. Основните месни ястия са говеждо строганов, парни котлети, бучки, млечни колбаси. Също така е позволено да се ядат непържени кнедли с постно месо. Морските дарове, които се препоръчват за ядене, са пресни стриди, калмари, миди, постна риба, понякога сьомга или сьомга.
• Млечни продукти. На малки порции можете да ядете меки сирена, нискокалорична заквасена сметана. Препоръчително е да използвате нискомаслено или полумаслено извара при приготвяне на гювечета или да я използвате със заквасена сметана. Ако използвате мляко или кефир, тогава само без мазнини (2%). Можете да ядете мързеливи кнедли, пудинги, чийзкейкове.
• Хлебни изделия. Ако пациентът има чернодробна патология, той може да яде само ръжен хляб и трици. Когато използвате пшеничен хляб, той трябва първо да се изсуши или да се направят крекери от него. Пациентите с чернодробно заболяване могат също да ядат сладки бисквити, сушени бисквити, всякакъв друг вид неподсладени нискокалорични бисквити. От пайовете трябва да се даде предпочитание на нискокалоричните постни сладкиши: месни, рибни, зеленчукови или плодови пайове.
• Зеленчукови ястия. При заболявания на храносмилателната система ще бъдат полезни моркови, картофи, тиква, тиквички, карфиол, зелен грах, китайско зеле. Тези зеленчуци могат да се варят, смилат, да се приготвят от тях супи-пюрета, суфлета, гювечи, салати.
• Ястия от плодове и ягодоплодни. Можете да ядете ябълки от некисели сортове, печени или пресни. Дневният прием на банани не трябва да надвишава 1 на ден. Пюрираните горски плодове и плодове се използват при приготвянето на компоти с подсладители. Пациентите с хематохроматоза не трябва да ядат нар.
• яйца. Допустимата доза е 2 белтъка и половината жълтък. Можете да ги приготвите под формата на варени и парни омлети.
• Масло. Можете да използвате рафинирано масло не повече от 10 грама на ден, масло - 30 грама.
• сос. Можете да ядете леки, млечни, сметанови сосове. Десертите могат да се консумират с некисел плодов сос. Други сосове се допълват с копър, канела, магданоз, ванилин. За подправка на вкуса може да се използва соев сос.
• закуски. Като закуски можете да ядете различни ястия: салати от зеленчуци, плодове, заливка от риба (нискомаслени сортове херинга), пълнена риба, кисело зеле без оцет, винегрети, хайвер от тиква.
• Захарни изделия. Разрешено е да се ядат печени плодове, желе, компоти, желе, мусове, мармалад, а не шоколади. Препоръчително е да използвате мед, малко количество захар, конфитюри от некисели плодове, но не много сладки.

Списък на забранените за консумация продукти

От вашата диета пациентите трябва да изключат следните ястия:

• Гроздов сок
• Кафе и силни чайове
• Алкохолни и дори слабо алкохолни напитки
• Газирана минерална вода или силно охладена вода
• Бульон от тлъсто месо, гъби, бобови растения, с киселец
• Ечемик, просо, ечемичен и царевичен грис
• Макарони, паста, мазни сосове, силен доматен дресинг, сметанов сос
• Пушени продукти, колбаси, консерви, сладкарски мазнини, агнешко, свинско
• Мазни риби (сьомга, сьомга, сом)
• Ястия от полуготови продукти
• Рибен хайвер
• Маслени сладкиши, бутер тесто, пресни сладкиши, мазни баници, понички
• Мляко, извара, ферментирало печено мляко с висок процент мазнини
• Солено сирене
• Зеленчуци: зеле, киселец, чесън, лук, чушка, ряпа, репичка,
• Плодове и плодове с високо съдържание на киселини: фурми, боровинки, грозде, малини, смокини
• Голям брой яйца, твърдо сварени, пържени
• Суши, пикантни, мазни, пушени ястия
• Лют сос, майонеза, кетчуп, аджика, подправки
• шоколадови сладки

Значението на диетата

Диетите при чернодробни заболявания трябва да се спазват, за да се освободи тялото от претоварване и да се насърчи неговата регенерация. Правилното хранене подобрява състава на жлъчката, поради което процесът на жлъчна секреция се нормализира и човешкото тяло е по-пълно снабдено с хранителни вещества.

Примерно меню за чернодробно заболяване

През деня можете да ядете сух бял и ръжен хляб (200 g), захар - до 70 g.

• За първа закуска: овесени ядки, пудинг от извара, чай с мляко.
• За втора закуска: ронливи овесени ядки с масло, варено пилешко месо, хляб, сокове.
• За обяд: нискомаслена супа с картофи и заквасена сметана, варено говеждо месо, изпечено с нискомаслен сос, задушени тиквички, ябълково желе.
• За вечеря: варена или задушена риба, картофено пюре, чай със захар и лимон.

Диета номер 5 се препоръчва на хора, които страдат от остър хепатит, холецистит, хроничен хепатит, цироза на черния дроб без недостатъчност, холелитиаза. Целта на тази диета е да създаде щадящи условия за черния дроб с добро хранене. Диетата осигурява пълноценно хранене с достатъчно количество протеини и въглехидрати с минимален прием на мазнини. Продуктите, които се препоръчват да се консумират според диетата, са богати на фибри, пектини, течности, липотропни вещества. Не можете да ядете храни, които съдържат продукти на окисляване на мазнини, пасивирано брашно и зеленчуци. Освен това не яжте силно охладени храни.

Според химичния състав диета № 5 трябва да включва:

• Белтъчини 80гр
• Мазнини 80гр
• Въглехидрати 350-400гр
• трапезна сол 10 гр
• вода 1,5-2л
• 25-40 g ксилитоли и сорбитоли
• Обща калоричност - 2500 kcal

Разрешени и забранени продукти:

Мога	Забранено е
хляб от пшенично брашно от 1-ви и 2-ри клас, хляб от ръжено брашно, постни хлебни изделия, пълнени с варено месо, риба, извара, ябълки. Сухи бисквити, бавни бисквити.	пресен хляб, бутерки, кифли, баници, пържени в олио.
зеленчукова супа, зърнена супа, млечна супа с паста, борш, супа от цвекло.	бульон с месо, риба, гъби, зелена зелева чорба.
постно месо без птичи сухожилия. Младо и постно телешко, свинско, заешко, пилешко, пуешко. Варено, нарязано, настъргано месо.	тлъсто птиче месо (гъше, пиле), пушени меса, мозък, бъбреци, мазни колбаси, консервирано месо.
нискомаслена риба, варена или печена, направена под формата на кюфтета, суфле.	осолени, пушени, мазни риби.
полумаслено или нискомаслено мляко, заквасена сметана, кефир, извара, кисело мляко.	сметана, мазна извара, сирене, ферментирало печено мляко, заквасена сметана.
яйца, приготвени под формата на омлет от протеини или меко сварени.	твърдо сварени яйца, пържени.
елда и овесени ядки, пилаф с моркови, сушени плодове, извара.	зърнени храни с мазни или солени сосове.
варени или на пара, сурови зеленчуци, пюре от грах, кисело зеле без оцет.	чесън, лук, кисели зеленчуци.

ябълкови диети

Ако пациентът страда от затлъстяване, хипертония, лошо кръвообращение или заболявания на бъбреците, черния дроб и жлъчните пътища.

Според правилата на диетата, трябва да консумирате 300 г ябълки в различни форми всеки ден 5 пъти на ден: зрели сурови или печени.

Ако пациентът има нефрит и заболявания на сърдечно-съдовата система, към тях се добавят още 50-10 грама захар.

Ако човек е болен от хроничен ентероколит с диария, той трябва да яде 1,5-2 кг сурови зрели ябълки на ден.

Диета с извара

Трябва да ядете 100 г нискомаслено извара пет пъти на ден, допълнено с 2 чаши чай, 1 чаша бульон от шипка, 2 чаши кефир с малък процент мазнини. Общо трябва да се получи около 1 литър течност.

Също така можете да следвате диетата с извара и кефир, която включва 5 пъти на ден да ядете 60 г нискомаслено извара и 1 чаша кефир. Общо трябва да изпиете 1 литър кефир или мляко и да ядете 300 г извара на ден.

Пациенти с диагноза атеросклероза, хипертония, захарен диабет, бъбречни заболявания, заболявания на черния дроб, жлъчните пътища, уролитиаза трябва да ядат 4 пъти на ден по 3 чаши плодови и зеленчукови сокове, разредени с чаша вода.

Фитоколекция

Правят се билкови чайове от безсмъртниче, хвощ, цикория, бял равнец. От билките се прави смес: 3 супени лъжици се заливат с 300 мл вряща вода. След един час бульонът се филтрира и се пие 1/3 чаша преди хранене.

диета с краставици

Диета с краставици е ефективна при заболявания на черния дроб, жлъчните пътища, хипертония. Суровите зеленчуци се ядат по 300 грама на ден, не осолени с леко добавяне на растително масло.

Не забравяйте, че яденето на храни, които съдържат високи дози витамин А, е много вредно за черния дроб. Също така не се препоръчва приема на други комплексни витамини, съдържащи витамини А и D.

Някои билкови препарати представляват заплаха за черния дроб и могат да му причинят значителни увреждания при хепатит. Така че е строго забранено да се използва кроталария, чапарал, дъб, бял имел.

Спазване на режима на пиене

При чернодробни заболявания си струва да пиете поне два литра течност на ден: било то вода, компоти, билкови отвари, отвара от шипка.

Билковите отвари са много полезни при чернодробни заболявания. Най-често се варят мента, риган, царевични близалца. Забранено е да се пият алкохолни напитки, кафе, сода, всички тези продукти водят до срив в пътищата за отделяне на жлъчката.

Допустимо е да се пие минерална вода, важно е тя да бъде пречистена и негазирана.

09:41

Пациенти от различни възрасти имат патологии на черния дроб и жлъчните пътища. Комплексната терапия включва лекарства, промени в начина на живот, народни рецепти.

Не по-малко важна е щадящата диета за черния дроб, а менюто за всеки ден е полезно за пациенти, страдащи от хепатит, холецистит, панкреатит.

Каква диета се предписва при заболявания на черния дроб, как да се направи диета за лечение и подобряване на състоянието, какво може да се яде при проблеми и болки в този орган и не.

Същност и цел

Много пациенти в началото на лечението не вярват, че правилното хранене може значително да намали негативните симптоми на всяко заболяване. Но след две седмици ако се спазват препоръките, пациентите с изненада забелязват подобрение в състоянието си.

При заболявания без диета няма да има резултат. Дори такова опасно заболяване като хроничен вирусен хепатит създава на пациента по-малко проблеми с правилното хранене.

Приемът на силни лекарства отслабва здравето. Мазната, „тежка“ храна увеличава натоварването на отслабения орган.

Дългосрочното лечение плюс недохранване изтощава болния черен дроб, предизвикват усложнения, влошават общото състояние.

Таблица #5: Принципи

По време на приема ендокринологът задължително дава на пациента бележка за хранене в съответствие с нормите за чернодробни патологии.

Колкото по-точно пациентът се придържа към правилата, толкова по-малко е натоварването на засегнатия органпо-малък риск от екзацербации при хронични заболявания.

В острата форма на заболяването, когато пациентът има постоянна болка, диетата и правилно подбраното меню намаляват въздействието върху органа и предотвратяват негативните промени в клетките. При правилно хранене пациентът се възстановява по-бързо, болестта не става хронична.

Принципи на диетата:

• дробно хранене (малки порции, хранене 5 или 6 пъти на ден);
• отказ от пържени, мазни, пушени;
• храната трябва да е топла. Топли и студени ястия влошават състоянието;
• минимум сол и захар;
• задължителни продукти, съдържанието на много фибри: некисели плодове, зеленчуци, трици;
• препоръчително готвене за двойка или в обичайния режим, печене, задушаване на ястия;
• задължително е да се откажат големи парчета, груба, лошо смилаема храна;
• Достатъчно количество протеин поддържа черния дроб здрав. Нискомаслените млечни продукти са оптимални;
• не се препоръчват кисели храни. Забраната важи за зеленчуци, плодове, зеленолистни, цитрусови плодове, натурални сокове, газирани напитки;
• растителните мазнини са полезни в умерени количества, свинска мас, агнешко, телешка мазнина са забранени;
• достатъчно количество течност е задължителен елемент от диета № 5 за патологии. Препоръчват се кисели, неподсладени, минерална вода без газ. Необходима е чиста вода през целия ден - до един и половина литра.

Одобрени продукти

Диетолозите са разработили списък с храни, които трябва да се вземат предвидпри изготвянето на дневното меню.

Списъкът е дълъг, не е толкова трудно да комбинирате съставки, за да направите здравословни, вкусни ястия.

Точното спазване на правилата за готвене, използването на здравословни продукти подобрява качеството на лечението.

Какво можете да ядете, докато сте на диета? Здравословна хранавъзстановяване:

Какво не може да се яде

Някои ястия увеличават натоварването на черния дроб, дразнят клетките, пречат на процеса на отделяне на жлъчката.

Огнеупорните животински мазнини, подправки, пушени меса, газирани напитки вредят на тялото на пациента.

Диетата е особено актуална при използване на мощни лекарства, които имат много странични ефекти.

В началото не е лесно да се откажете от много продукти., но постепенно се изгражда определен хранителен стереотип, организмът свиква с новото меню.

Вредни храни за черния дроб:

Примерно меню за всеки ден

Готвене на вкусни диетични ястияв началото ще отнеме много време.

Постепенно ще стане по-лесно да избирате ястия за всеки ден. От разрешените продукти се получават много здравословни ястия.

Диетата трябва да бъде разнообразна, с максимално количество хранителни вещества, витамини и среден брой калории.

Предлагаме на вашето внимание щадяща диета при заболявания и увреждания на черния дроб. Менюто е съставено като допълнение към лечението на заболявания и за възстановяване на нормалното състояние.

Легенда:

• З.- закуска;
• З. № 2- втора закуска;
• О.- вечеря;
• П.- следобеден чай;
• U.- вечеря;
• ОТ.- 40 минути преди лягане.

понеделник:

вторник:

сряда:

четвъртък:

петък:

• З.- варен ориз с масло или растително масло + парче осолена херинга, накисната в мляко за 40 минути + неподсладен чай;
• З. № 2- печени ябълки;
• О.- зърнена супа в зеленчуков бульон + задушено месо + паста с млечен сос + не много сладък компот;
• П.- бисквитени бисквити + бульон от шипка;
• U.- извара от 1 с.л. л. заквасена сметана 15% мазнини, парен протеинов омлет, минерална вода;
• ОТ.- 100 ml ферментирало печено мляко с мед.

събота:

Невниманието на пациента към здравето му, нежеланието да се готви храната по правилния начин често се превръща в катастрофа за черния дроб и цялото тяло. Спазването на прости правила подобрява прогнозата.

Лекарите предлагат пациенти с диагноза хепатит, панкреатит, холецистит запомнете пет важни правила.

Диета номер 5 -това е лесен начин за подобряване на състоянието на чернодробните клетки.

Диетата изисква внимание към диетата. Трябва да планирате менюто за седмицата без да бързате, за да не пропуснете важни подробности.

В диета с болен черен дроб трябва да присъствапротеини, мазнини, витамини, въглехидрати, микро и макро елементи. Количеството на всеки вид полезни вещества ще бъде предложено от диетолог и ендокринолог.

При чернодробни патологии гладуването е неприемливо. Пациентите трябва да помнят: при холецистит, хепатит, панкреатит диетата не означава отказ от храна. Дългите паузи между храненията са неприемливи.

Спазването на диетата при чернодробни патологии трябва да бъде пълно. Не можете да ограничавате солта, пушените меса и мазните храни, но в същото време яжте бързо хранене и силно кафе, яжте ястия с подправки.

Не трябва да поставяте знак за равенство между диетичното хранене при чернодробни заболявания и безквасните храни. Здравословната диета не само ще осигури ползиза болен орган, но и приятни моменти по време на хранене.

Примерно меню за една седмица ще помогне на пациентите, които не искат да прекарват много време в избора на вкусни диетични ястия.

Във връзка с