Món ăn này là một trong những món ăn phổ biến nhất của Hàn Quốc được làm từ thịt chó và có lịch sử lâu dài trong văn hóa Hàn Quốc, nhưng nó đã ở những năm trước bị chỉ trích cả trong và ngoài Hàn Quốc do lo ngại về quyền động vật.

Thịt chó là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được nhắc đến lần đầu tiên từ thời Tam Quốc (57 trước Công nguyên - 668 sau Công nguyên). Trước đây, có rất nhiều công thức nấu ăn, nhưng ngày nay các đầu bếp chỉ chế biến các món súp hoặc món luộc và nấu chín. thịt rán.

Trong số này, bạn sẽ thấy những bức ảnh về quá trình chuẩn bị món súp chó (posinthan) tại một trong những nhà hàng ở Seoul. Theo truyền thống, người Hàn Quốc ăn món này vào thời điểm nóng nhất. những ngày hè. Người ta tin rằng ăn thịt chó mang lại sức mạnh, năng lượng và cải thiện sức khỏe.

Vào cuối những năm 90. Có khoảng 6,5 nghìn nhà cung cấp thịt chó ở nước cộng hòa. Họ bán trung bình 25 tấn thịt chó mỗi ngày, tương đương khoảng 8,4 nghìn tấn mỗi năm.

Trên thực tế, mức tiêu thụ của người dân Hàn Quốc cao hơn nhiều và đạt khoảng 100 nghìn tấn. Tổng cộng, có hơn 20 nghìn điểm bán thịt chó trên cả nước, bao gồm cả những nhà cung cấp chưa đăng ký.
Sobachatina chiếm vị trí thứ tư Hàn Quốc bằng cách tiêu thụ sau thịt lợn, thịt bò và thịt gà

Các nhà hoạt động vì quyền động vật thường thấy việc tiêu thụ thịt chó là không thể chấp nhận được. Những người ủng hộ việc ăn thịt chó không hiểu tại sao việc ăn thịt bò và lợn được coi là chấp nhận được, nhưng việc ăn thịt chó là điều hoang đường.

Đây không phải là năm đầu tiên xảy ra những cuộc tranh luận sôi nổi ở Hàn Quốc về việc liệu có thể kết hợp đạo đức phương Tây với truyền thống ẩm thực Hàn Quốc hay không.

Năm 2005, chính phủ Hàn Quốc đã chuẩn bị một dự luật. Nó không xóa bỏ truyền thống ăn thịt chó, nhưng cấm sử dụng các phương pháp giết mổ chó tàn ác. Theo tạp chí hàng tuần Jugan Joseon, đặc biệt, sẽ không được phép giết chó ở nơi công cộng để không gây thiệt hại cho bất cứ ai. khó chịu. Sẽ không thể dùng đến các phương pháp giết mổ như bóp cổ. Tuy nhiên, ấn phẩm không nêu rõ phương pháp nào được phép.

Đối với hành vi vi phạm luật bảo vệ động vật, sẽ bị phạt tù tới sáu tháng và phạt tiền khoảng 2.000 USD. Cho đến nay, những người vi phạm chỉ bị phạt 200 USD. tiêu chuẩn vệ sinhđối với các điểm bán thịt chó nhằm ngăn chặn việc bán thịt của động vật bị bệnh, vô gia cư hoặc động vật dùng cho thí nghiệm y tế. Để đạt được điều này, tất cả các doanh nghiệp bán thịt chó sẽ phải trải qua cuộc thanh tra 4 lần một năm.

Súp chó (posinthan (보신탕; 補身湯) hoặc gaejangguk (개장국)) - súp ẩm thực dân tộc Hàn Quốc, trong đó thịt chó là thành phần chính. Món súp này được cho là có tác dụng tăng cường lòng can đảm.

Cách chế biến như sau: thịt chó được luộc cùng các loại rau như hành lá, lá tía tô, bồ công anh và các loại gia vị như doenjang, gochujang và bột hạt tía tô

Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn về truyền thống Ẩm thực Han Quôc Nó có rất nhiều công thức nấu ăn, nhưng các món súp và món ăn làm từ thịt chó luộc và chiên đặc biệt phổ biến.
Vào những ngày hè nóng nực, người Hàn Quốc thường gọi món súp posinthan. Nó cũng được làm từ thịt chó. Người Hàn Quốc tin rằng ăn thịt chó mang lại sức mạnh, năng lượng và cải thiện sức khỏe.
Trong ảnh bạn có thể xem quá trình chuẩn bị món thịt chó.

1. Hàn Quốc có gần 6,5 nghìn nhà cung cấp thịt chó vào đầu những năm 2000 Mỗi năm họ bán được khoảng 8,4 nghìn tấn thịt chó, tức là gần 25 tấn mỗi ngày. (Ảnh: ChungSung-Jun/GettyImages)

2. Khoảng 100 nghìn tấn thịt chó được tiêu thụ hàng năm ở Hàn Quốc. Nó đến từ cả nhà cung cấp chính thức và chưa đăng ký.

3. Thịt chó đứng thứ 4 về lượng tiêu thụ trong nước sau thịt lợn, thịt bò và thịt gà.

4. Xung đột thường xuyên nảy sinh giữa những người ủng hộ việc tiêu thụ thịt chó và các nhà hoạt động vì quyền động vật. Người đầu tiên không hiểu tại sao người ta lại chấp nhận ăn thịt bò và thịt lợn, nhưng lại ăn thịt chó một cách hoang dã. Khẳng định thứ hai cho rằng ăn thịt chó là không thể chấp nhận được.

5. Các cuộc tranh luận định kỳ bùng lên ở Hàn Quốc, chủ đề là sự kết hợp giữa truyền thống Hàn Quốc và đạo đức phương Tây.

6. Một trong những công đoạn chế biến món thịt chó là sơ chế rau củ.

7. Năm 2005, chính phủ Hàn Quốc đã chuẩn bị dự luật cấm giết mổ chó một cách tàn nhẫn. Tuy nhiên, văn bản này không bãi bỏ việc tiêu thụ thịt chó. Được biết, dự luật ra lệnh không giết chó nơi công cộng, không giết mổ chó bằng cách siết cổ nhưng lại không nêu rõ các phương pháp giết mổ được phép giết mổ.

8. Bất kỳ ai vi phạm luật bảo vệ động vật đều phải đối mặt với án tù trong trại lao động lên đến sáu tháng và bị phạt 2 nghìn đô la Mỹ. Ngoài ra, chính phủ sẽ thắt chặt các tiêu chuẩn vệ sinh tại các điểm bán thịt chó, điều này sẽ làm giảm đáng kể nguy cơ bán thịt từ những con chó bị bệnh, đi lạc. Các doanh nghiệp bán thịt chó sẽ phải thanh tra 4 lần/năm.

9. Nguyên liệu chính trong món súp posinthan hay gaejangguk là thịt chó. Ở Hàn Quốc, họ tin rằng món ăn như vậy sẽ làm tăng lòng dũng cảm.

10. Công thức nấu súp khá đơn giản: thịt chó luộc cùng hành lá, lá tía tô, lá bồ công anh và các loại gia vị (doenjang, gochujang và bột hạt tía tô).

11. Món ăn từ chó có lịch sử lâu đời trong văn hóa Hàn Quốc. Nhưng hiện nay đang trở thành chủ đề gây tranh cãi và tranh luận do lo ngại về quyền động vật.

Đã lưu

Ngày 8 tháng 5 năm 2012 , 07:39 chiều

Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn ẩm thực truyền thống Hàn Quốc, nơi có nhiều công thức nấu ăn đa dạng, nhưng các món súp và món làm từ thịt chó luộc và chiên đặc biệt được yêu thích.
Vào những ngày hè nóng nực, người Hàn Quốc thường gọi món súp posinthan. Nó cũng được làm từ thịt chó. Người Hàn Quốc tin rằng ăn thịt chó mang lại sức mạnh, năng lượng và cải thiện sức khỏe.
Trong ảnh bạn có thể xem quá trình chuẩn bị món thịt chó.

1. Hàn Quốc có gần 6,5 nghìn nhà cung cấp thịt chó vào đầu những năm 2000 Mỗi năm họ bán được khoảng 8,4 nghìn tấn thịt chó, tức là gần 25 tấn mỗi ngày. (Ảnh: ChungSung-Jun/GettyImages)

2. Khoảng 100 nghìn tấn thịt chó được tiêu thụ hàng năm ở Hàn Quốc. Nó đến từ cả nhà cung cấp chính thức và chưa đăng ký.

3. Thịt chó đứng thứ 4 về lượng tiêu thụ trong nước sau thịt lợn, thịt bò và thịt gà.

4. Xung đột thường xuyên nảy sinh giữa những người ủng hộ việc tiêu thụ thịt chó và các nhà hoạt động vì quyền động vật. Người đầu tiên không hiểu tại sao người ta lại chấp nhận ăn thịt bò và thịt lợn, nhưng lại ăn thịt chó một cách hoang dã. Khẳng định thứ hai cho rằng ăn thịt chó là không thể chấp nhận được.

5. Các cuộc tranh luận định kỳ bùng lên ở Hàn Quốc, chủ đề là sự kết hợp giữa truyền thống Hàn Quốc và đạo đức phương Tây.

6. Một trong những công đoạn chế biến món thịt chó là sơ chế rau củ.

7. Năm 2005, chính phủ Hàn Quốc đã chuẩn bị dự luật cấm giết mổ chó một cách tàn nhẫn. Tuy nhiên, văn bản này không bãi bỏ việc tiêu thụ thịt chó. Được biết, dự luật ra lệnh không giết chó nơi công cộng, không giết mổ chó bằng cách siết cổ nhưng lại không nêu rõ các phương pháp giết mổ được phép giết mổ.

8. Bất kỳ ai vi phạm luật bảo vệ động vật đều phải đối mặt với án tù trong trại lao động lên đến sáu tháng và bị phạt 2 nghìn đô la Mỹ. Ngoài ra, chính phủ sẽ thắt chặt các tiêu chuẩn vệ sinh tại các điểm bán thịt chó, điều này sẽ làm giảm đáng kể nguy cơ bán thịt từ những con chó bị bệnh, đi lạc. Các doanh nghiệp bán thịt chó sẽ phải thanh tra 4 lần/năm.

9. Nguyên liệu chính trong món súp posinthan hay gaejangguk là thịt chó. Ở Hàn Quốc, họ tin rằng món ăn như vậy sẽ làm tăng lòng dũng cảm.

10. Công thức nấu canh khá đơn giản: thịt chó luộc cùng hành lá, lá tía tô, lá bồ công anh và gia vị (doenjang, gochujang và bột hạt tía tô).

11. Món ăn từ chó có lịch sử lâu đời trong văn hóa Hàn Quốc. Nhưng hiện nay đang trở thành chủ đề gây tranh cãi và tranh luận do lo ngại về quyền động vật.

Kya hae là một món ăn Hàn Quốc được làm từ thịt chó. Ở Hàn Quốc, không phải con chó nào cũng là chó, không phải lúc nào cũng như ở mọi nơi. trò chơi Olympic Tại Seoul, chính phủ yêu cầu loại bỏ thịt chó khỏi thực đơn của các quán cà phê và nhà hàng để không gây bẽ mặt trước khách du lịch. Vì vậy, kể từ thời điểm đó, các trang trại nuôi chó đều nằm cách xa thành phố.

Kya he – món ăn Hàn Quốc

Nha khoa cao cấp hiện đại tại Khu hành chính Đông Nam mời gọi bệnh nhân đến sử dụng nhiều dịch vụ có chuyên môn cao Chăm sóc nha khoa với giá cả hợp lý. Các chuyên gia giàu kinh nghiệm, thiết bị chẩn đoán và điều trị hiện đại, sự chăm sóc và quan tâm từ đội ngũ nhân viên y tế đang chờ đón bạn.

Một nhà hàng nơi bạn có thể thưởng thức thịt chó chỉ có thể được tìm thấy theo sự giới thiệu của bạn bè từ cư dân địa phương, sau đó đưa ra yêu cầu cá nhân trực tiếp với chủ cơ sở hoặc người phục vụ. Trong nước bị cấm đưa chó vào.

Đối với bốn phần ăn mất:

thịt chó - 1 kg,

hành tây - 500 g,

nước tương - 4 thìa,

giấm - 2 muỗng canh,

hạt tiêu, muối, rau mùi cho vừa ăn.

Chuỗi nhà hàng ẩm thực Nhật Bảnở Odessa, TOKIOHOUSE www.tokio-house.com.ua cung cấp các món cuộn và sushi Nhật Bản với chất lượng và hương vị hoàn hảo đến bất kỳ khu vực nào trong thành phố trong vòng một giờ. Thưởng thức người khác, làm hỏng món ăn ngonẨm thực Nhật Bản, giờ đây bạn có thể chiêu đãi đồng nghiệp và bạn bè mà không cần rời khỏi nhà hoặc văn phòng nhờ nhân viên nhà hàng.

Kya anh ấy được chế biến chủ yếu từ một chú chó chow-chow một tuổi. Ở Hàn Quốc, chúng được nhân giống đặc biệt cho mục đích này. Ở một số nơi, họ không coi thường những con chó lai bình thường; những con chó thuộc giống quý tộc không được người Hàn Quốc quan tâm vì người ta tin rằng thịt của chúng rất dai.

Ức hoặc chân của chó được ngâm ít nhất nửa giờ, sau đó thay nước và đun sôi thêm nửa giờ nữa. Sau đó cắt thành từng phần như đối với kebab shish, cho vào chảo rán và đun nhỏ lửa trong 15 phút với giấm, gia vị và hành tây. Ăn kya khe với cơm.

Ngày xửa ngày xưa trên trang web của chúng tôi, chúng tôi đã xuất bản “” và nhận ra rằng chúng tôi đã không nhầm. Họ tìm kiếm công thức nấu ăn, bắt chim bồ câu, mọi người thử những hương vị mới và không đói. Chúng tôi quyết định tiếp tục và xuất bản công thức cho một món ăn ngon khác vì hôm nay chúng tôi sẽ nấu món chó. Vậy thì sao? Dường như không có luật nào cấm người ta ăn thịt người bạn bốn chân của mình, nhưng ở các nước châu Á, thịt chó được coi trọng và yêu thích.

Tại sao con chó tốt hơn con lợn và tại sao không nên ăn thịt nó. Lợn thông minh hơn và điều này đã được các nhà khoa học chứng minh nhưng không được xoắn đuôi chào hỏi, cuộn tròn đưa bóng mà đem chiên, luộc. Điều cấm kỵ ăn thịt chó này là sai trái và cực kỳ phi logic. Người Pháp yêu chó nên ăn thịt ngựa mà họ yêu quý. Đối với người Tây Ban Nha, ngựa là nguồn tự hào và họ yêu ngựa nhưng cũng ăn như bò. Bảo vệ có chọn lọc động vật với một con chó ở vị trí hàng đầu? Hay chúng ta không ăn thịt bạn bè của mình? Nếu nấu thịt chó đúng cách sẽ không gây hại gì cho bạn, bạn sẽ no lâu và bụng sẽ cồn cào sung sướng.
Vào thời xa xưa, việc ăn thịt chó vào bữa tối không bị coi là đáng xấu hổ nhưng lại rất được khuyến khích. Hippocrates nhận thấy thịt chó cực kỳ hữu ích, người La Mã ăn “chó sữa”, người da đỏ Dakota chế biến gan chó hảo hạng, người Aztec coi chó là nguồn thịt chính. Nhân vật lịch sử Không khinh thường thịt chó, thuyền trưởng Cook, nhà thám hiểm Bắc Cực Amundsen đã ăn hết chó kéo xe của mình và chinh phục được Bắc Cực. Người Trung Quốc trồng trọt trong các trang trại đặc biệt cho chó ăn rồi họ húp xì xụp, và điều này không gây ra bất kỳ sự phẫn nộ nào, cũng như các trang trại chăn nuôi lợn không gây ra sự phẫn nộ ở nước ta.

Điều duy nhất đáng nghi ngờ là phương pháp giết chó trước khi nấu. Theo niềm tin hiện có, adrenaline được giải phóng khi con chó chết làm cho thịt có vị ngọt và ngon độc đáo. Để có được adrenaline, chó bị luộc sống, treo cổ, ném đá hoặc theo phương pháp của Hawaii (nắm lấy mũi con chó và khiến nó không thở được).

Một nhóm người nào đó đang chiến đấu với những con chó hoang, chi hàng triệu đô la cho chúng, trong khi ở các quốc gia khác, những người đó đang chết đói. Tại sao không ai nghĩ đến việc kết hợp và quên đi lệnh cấm “không phục vụ chó vào bữa tối”? Nhiều có sẵn chó hữu ích, nấu gì cũng ngon, chạy loanh quanh và không mang theo lợi ích dinh dưỡng. Hãy quên đi tình cảm và chuyển sang công thức cho chó.

Thịt chó hầm

Đóng chặt cửa sổ kính màu của nhà bếp, giết một cách nhân đạo một con chó cỡ trung bình và đốt lông nó trên than. Khi chó còn ấm, hãy lấy da ra và đặt sang một bên; bạn có thể vẫn cần da chó. Cắt thịt chó thành khối 2 cm. Để ướp thịt chó, chuẩn bị hỗn hợp tiêu đen, muối và giấm, thêm tỏi. Thịt phải được ướp ít nhất hai giờ.

Lấy một cái vạc lớn đặt lên bếp lửa rồi chiên thịt chó lên. dầu thực vật. Thêm vào dầu sôi củ hành và dứa để tạo vị ngọt, khuấy thường xuyên. Đổ vào vạc nước sốt cà chua, nước sôi, ớt xanh ngọt, sốt Tabasco và lá nguyệt quế. Đậy nắp vạc và đun nhỏ lửa trên than hồng cho đến khi thịt mềm. Lấy gan chó, dùng máy xay thịt xay nhuyễn rồi cho vào món ăn, chiên thêm 7 phút.

Chúc ngon miệng.