Để bổ sung các vitamin và nguyên tố vi lượng có lợi mà hạt tiêu rất giàu, bạn cần chuẩn bị đúng cách tại nhà. Nhân tiện, điều này sẽ tiết kiệm đáng kể ngân sách, vì vào mùa đông, giá rau rất cao và chất lượng sản phẩm bị nghi ngờ vì không biết chúng được trồng ở đâu và như thế nào. Chúng ta hãy xem các công thức ngâm ớt chuông, ớt đắng và ớt cay ngon và đã được chứng minh nhất cho mùa đông.

Cách muối ớt chuông

Ớt chuông có quê hương là Mỹ, nổi bật. Hàm lượng calo thấp và giá trị vitamin cho phép nó được tiêu thụ với số lượng gần như không giới hạn và nhiều màu sắc phong phú sẽ giúp bạn thoải mái phát huy trí tưởng tượng khi chế biến.

Công thức cổ điển với tỏi

Ớt chuông ngâm tỏi sẽ rất hợp với các món thịt, cá, khoai tây luộc và cơm. Chúng ta hãy cùng nấu ăn nào!

Chúng ta sẽ cần:

• Ớt chuông – 5kg.
• Tỏi – 5 củ.
• Đinh hương - 5 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 5 chiếc.
• Hạt tiêu - 30 chiếc.
• Ớt cay - 1 chiếc.

Gia vị:

• Giấm 9% –50 ml.
• Đường - 7 muỗng canh. tôi.
• Muối - 40 g.
• Nước – 1,5 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt ớt rửa sạch và gọt vỏ thành nhiều dải bằng nhau.
2. Đun sôi 1 lít nước trong nồi ba lít. Thêm đường, muối và giấm.
3. Trong nước xốt này, chần ớt theo từng phần trong 5 phút.
4. Đặt một tép tỏi đã bóc vỏ, một lá nguyệt quế, một miếng ớt cay, đinh hương và 5 hạt đậu vào mỗi hộp đựng đã khử trùng.
5. Dùng thìa có rãnh lấy ớt ra khỏi nước xốt và đặt chúng thật chặt vào lọ.
6. Sau đó đổ đều nước xốt đang sôi và cuộn lại.

Video công thức

Để lọ úp ngược cho nguội. Bạn có thể gói nó lại, nhưng không cần thiết. Công thức này cũng phù hợp với những quả ớt còn nguyên vỏ và có đuôi. Trong trường hợp này, nước xốt được thực hiện thêm 2 lần và thời gian chần tăng lên 10 phút.

Công thức với hành tây và bột cà chua

Một công thức rất ngon cho ớt chuông đóng hộp.

Thành phần:

• 1kg ớt ngọt.
• 2 củ hành lớn.
• 4 muỗng canh. thìa dầu thực vật.
• 1 muỗng canh. thìa giấm.
• 2 muỗng canh. thìa bột cà chua.
• 1 ly nước.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Chuẩn bị từng bước:

1. Cắt hành tây bóc vỏ thành nửa khoanh lớn.
2. Ớt ngọt có thể được lựa chọn với nhiều màu sắc và kích cỡ khác nhau để làm đẹp. Rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng tùy ý, không nên thái quá nhiều.
3. Đun nóng dầu trong chảo hoặc tốt nhất là trong chảo rồi cho hành tây vào xào khoảng 3 phút trên lửa vừa, khuấy đều để không bị cháy.
4. Thêm rau Bungari và chiên thêm khoảng 5 phút nữa.
5. Thêm bột cà chua, một cốc nước, hạt tiêu và muối cho vừa ăn.
6. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 20 phút. Hai đến ba phút trước khi kết thúc, thêm giấm.
7. Chúng tôi đặt phôi vào lọ khử trùng, cuộn lại và lật lại.

Bạn có thể bảo quản dưa chua cả trong hầm và tủ đựng thức ăn ở nhiệt độ phòng.

Cách ngâm ớt cay

Ớt cay đặc biệt cay, có nghĩa là màu đỏ. Nó sẽ thêm gia vị cho bất kỳ món ăn nào. Một quan niệm sai lầm lớn là cho rằng ăn ớt cay có hại cho sức khỏe. Ngược lại, nó làm sạch máu, giảm chứng mất ngủ và bình thường hóa hoạt động của não. Ai yêu thích loại rau bốc lửa này nhất định nên chuẩn bị sẵn cho mùa đông tại nhà.

Ớt đóng hộp mật ong

Nguyên liệu cho 1 hũ:

• 1 lít nước.
• 1 tép tỏi.
• 1 muỗng canh. thìa muối.
• 1 muỗng canh. thìa đường.
• 1 muỗng canh. thìa mật ong.
• 1 tép.
• 1 lá nguyệt quế.
• 1 muỗng cà phê giấm.
• Hạt tiêu, thì là và rau mùi tây cho vừa ăn.
• Vỏ ớt cay.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt những quả đã rửa sạch có đuôi vào nước sôi trong hai phút, sau đó dùng nĩa chọc vào từng quả.
2. Chúng tôi đổ đầy ớt cùng với gia vị và thảo mộc vào lọ khử trùng. Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm lá cải ngựa, nho hoặc lá nho.
3. Đặt các nguyên liệu thật chặt, cao đến vai của hộp đựng.
4. Chuẩn bị nước xốt bằng cách đun 1 lít nước với mật ong, muối và đường trên lửa nhỏ cho đến khi tan hoàn toàn.
5. Đổ nước muối vào lọ đầy, để nguội một chút và chắt nước muối.
6. Đun sôi nước muối và đổ vào lọ một lần nữa. Chúng tôi lặp lại thủ tục 2 lần.
7. Lần thứ ba, thêm giấm.
8. Cuộn lên và bạn đã hoàn tất!

Video nấu ăn

Bảo quản ở nhiệt độ phòng, đĩa đã mở trong tủ lạnh.

Công thức ớt đơn giản

Cách làm món ớt ngâm chua cay đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng.

Đối với lọ một lít bạn sẽ cần:

• 300 gram ớt.
• 1 lá nguyệt quế.
• 7 hạt tiêu đen.
• Nghệ thuật. thìa hạt rau mùi.
• Nghệ thuật. thìa muối ngang.
• Nghệ thuật. thìa đường.
• 500 gram giấm rượu (màu trắng).

Quy trình nấu ăn:

1. Cẩn thận cắt hạt tiêu đã rửa sạch ở một bên và dùng thìa cà phê loại bỏ hạt.
2. Đặt vào chảo có kích thước phù hợp và đổ đầy nước sôi.
3. Xả hết nước cùng với những hạt còn lại; nếu có hạt thì dùng ngón tay loại bỏ.
4. Cho ớt vào lọ đã chuẩn bị sẵn cùng với lá nguyệt quế, rau mùi và muối.
5. Đun nóng nước trong nồi nhỏ, thêm đường và giấm.
6. Đun sôi, nhưng không đun sôi với nước muối sôi, đổ phôi.

Thành phẩm có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa sáu tháng, nhưng nó sẽ kết thúc sớm hơn nhiều.

Đóng hộp ớt xanh

Không giống như ớt cay, ớt cay có màu xanh và vị cay ít rõ rệt hơn, mặc dù hầu hết mọi người không nhận thấy điều này.

Đối với hộp 700 gram, hãy chuẩn bị:

• Ớt.
• Giấm 9% – 150 ml.
• Nước – 150 ml.
• Đường - 1,5 muỗng canh. thìa
• Đinh hương - 1 chiếc.
• Hạt tiêu - 5 chiếc.

Phương pháp ướp:

1. Cho ớt xanh đã rửa sạch vào nước sôi trong hai phút.
2. Để chuẩn bị nước xốt, thêm đường, đinh hương và hạt tiêu vào 150 gam nước.

LƯU Ý: Nếu bạn thích ớt giòn thì đừng chần chúng. Ngay lập tức đổ nước sôi vào lọ ớt và xả nước sau vài phút. Điều này sẽ làm giảm vị đắng quá mức. Đổ nước xốt vào lần thứ hai.

1. Hoàn toàn sạch sẽ. Để lọ không bị phồng lên, cần phải rửa kỹ tất cả các thiết bị làm việc bằng soda. Sau khi rửa sạch thùng chứa, lật nó lại để ráo nước hoàn toàn.
2. Tốc độ. Không cần phải khử trùng lọ trước. Chúng phải được chuẩn bị ngay trước khi ghép mí lon.
3. Chất lượng rau. Chọn những quả ớt còn nguyên vẹn, nếu thấy có chỗ đáng nghi, hãy nhớ cắt bỏ chúng. Không nên hái rau quá sớm, khả năng bị thuốc trừ sâu cao.
4. Theo công thức. Trong một số trường hợp, chẳng hạn như khi chiên, hãy sử dụng ớt dày hơn. Vì

Ớt muối cay cho mùa đông: công thức đơn giản không cần tiệt trùng

Công thức làm ớt muối cay này sẽ hấp dẫn những bà nội trợ thích nấu các món cay. Công thức rất đơn giản và không đòi hỏi nhiều thời gian của bạn, và kết quả thực sự tốt.

Để làm dưa chua tôi sẽ cần:

• Ớt cay – 2 kg;
• Tỏi – đầu;
• muối - 3 muỗng canh. tôi.;
• Cải ngựa – rễ và lá;
• thì là - ô;
• Lavrushka;
• Hạt tiêu - 5 chiếc.

Lưu ý với bà chủ: để món ăn có vị cay nhưng vừa miệng, nên ướp các loại tiêu có vị cay nhẹ sẽ tốt hơn. Các giống “Ram's Horn” hoặc “Whirlwind” hoạt động tốt. Rau phải được hái mới. Nếu vỏ quả được bảo quản trong tủ lạnh hoặc trên ban công trong vài ngày, món ăn nhẹ sẽ không giòn.

1. Vậy hãy bắt đầu. Tôi rửa kỹ vỏ hạt tiêu dưới vòi nước chảy rồi dùng nĩa đâm từng quả vào ba chỗ. Đây là điều bắt buộc. Nếu một quả chưa xỏ lọt vào hộp đựng, nó sẽ làm hỏng toàn bộ bữa ăn nhẹ.
2. Tôi gọt vỏ củ cải ngựa và tỏi.
3. Tôi xếp các loại gia vị dưới đáy lọ ba lít: cải ngựa, thì là và hạt tiêu.
4. Tôi đặt chặt vỏ hạt tiêu lên trên các loại gia vị, nhưng việc này phải được thực hiện cẩn thận để không làm nát rau. Bạn có thể đặt một tấm cải ngựa lên trên, điều này sẽ giúp các chế phẩm của chúng ta không bị nổi.
5. Sau đó tôi đổ vào ba thìa muối.
6. Tôi thêm nước máy vào lọ và lắc kỹ cho đến khi muối tan hoàn toàn (sau khi đóng hộp dưới nắp nylon).
7. Tôi để lọ lên men trong năm ngày ở nhiệt độ phòng, nhớ lật hộp lên xuống. Nếu nước muối trở nên đục, đừng lo lắng. Đó là cách nó nên được.
8. Sau thời gian quy định, tôi đóng lọ bằng nắp sắt và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Bạn có thể ăn dưa chua đóng hộp cay trong vòng vài tháng. Ăn ngon miệng nhé!

Ớt muối lạnh cho mùa đông dưới nắp nylon

Phương pháp ngâm lạnh bao gồm việc muối toàn bộ rau trong nồi, bồn, thùng, v.v. Các sản phẩm được đổ đầy nước muối và đặt một máy ép lên trên. Dưa chua được bảo quản ở nơi lạnh mà không cần khử trùng.

Tôi sẽ mách bạn cách ướp muối ớt ngọt cho mùa đông.

Để chuẩn bị bữa ăn nhẹ bạn cần dùng:

• Ớt chuông – 5 kg;
• Lavrushka;
• rau xanh (thì là, cần tây, rau mùi tây);
• Muối – 400 g;
• Nước uống – 5 l.

Mẹo: nếu bạn quyết định ngâm cả trái cây mà không cắt chúng, bạn cần dùng tăm đâm vào một vài chỗ trên hạt tiêu.

1. Ban đầu, tôi chọn những quả ớt có cùng kích cỡ, rửa thật sạch và lau khô trên khăn giấy.
2. Sau đó mình cắt ớt chuông làm 2 phần, bỏ hạt và lõi.
3. Sau đó, tôi cho rau vào hộp đã chuẩn bị sẵn, rắc các loại thảo mộc và gia vị cắt nhỏ.
4. Bây giờ là lúc bắt đầu làm nước muối. Tôi đổ năm lít nước vào nồi, hòa tan muối vào rồi đun sôi. Tôi lọc nước muối qua vải thưa và để nguội.
5. Tôi đổ chất lỏng đã nguội vào hộp đựng hạt tiêu và đặt một chiếc đĩa có áp lực lên trên.
6. Ớt chuông được muối lạnh trong 12 ngày ở nhiệt độ phòng, sau đó bảo quản trong lọ dưới nắp nylon ở nơi thoáng mát.

Hóa ra rất ngon.

Ớt chuông muối cho cả mùa đông trong chảo

Nhà tôi rất thích ớt chuông mọng nước, bùi, không chỉ nhồi mà còn được muối như ở chợ. Vì vậy, mấy năm nay tôi đã chuẩn bị hoàn toàn ớt muối cho mùa đông trong nồi và đãi người thân, bạn bè.

Ớt chuông muối là sản phẩm không thể thiếu trong mùa đông vì loại rau này có thể được thêm vào các món súp, món hầm, món nướng, v.v. Tôi sẽ cho bạn biết cách ngâm nó đơn giản nhưng ngon như thế nào.

Mẹo: để nhanh chóng bóc lõi ớt chuông, bạn cần rạch một đường gọn gàng ở bên cạnh, sau đó rút hạt và cuống ra.

1. Tôi lấy ba kg ớt xanh nhiều thịt và sau khi rửa kỹ rau, làm sạch hạt.
2. Tôi chuyển rau vào nồi.
3. Tôi hòa tan 400 gram muối trong một lượng nhỏ nước uống và đổ nước muối lên rau. Sau đó, tôi thêm chất lỏng đến mức nó bao phủ hoàn toàn hạt tiêu.
4. Tôi đặt áp lực lên trên và giữ nó ở nhiệt độ phòng trong năm đến sáu ngày. Lần này là đủ để nó được muối hoàn toàn. Hạt tiêu sẽ đổi màu, chuyển sang màu vàng một chút.
5. Tôi xả nước và rửa ớt chuông dưới vòi nước chảy.
6. Tôi bóc hai đầu tỏi và băm nhuyễn. Tôi cũng cắt một bó rau mùi tây.
7. Tôi chuyển dưa chua vào lọ hoặc chảo khác, thêm tỏi và rau thơm, sau đó đổ đầy nước.
8. Tôi đổ một thìa muối và một thìa giấm tráng miệng vào hộp, đóng nắp và lắc kỹ.

Sau vài giờ, hạt tiêu cay của chúng tôi có thể được phục vụ. Bạn sẽ liếm ngón tay của bạn!

Ớt cay Armenia

Mỗi quốc gia đều có những bí quyết chế biến món ăn có thêm ớt cay. Nhưng trong ẩm thực Armenia và Georgia, ớt cay được dùng như một món ăn riêng. Hàng xóm của tôi, người gốc Georgia, đã chia sẻ với tôi công thức làm ớt cay bằng tiếng Armenia và tiếng Georgia.

Dưa chua từ vỏ đắng có hương vị thơm ngon, khó quên và cách chế biến rất đơn giản. Đây là một trong những công thức nấu ăn của người Armenia.

Sản phẩm bắt buộc:

• Ớt cay - 2 kg;
• Tỏi – 150 g;
• cây xanh;
• Muối - 2 muỗng canh. tôi.;
• Giấm – 1,5 cốc;
• Dầu thực vật - một ly.

Ban đầu, tôi chuẩn bị những quả ớt cay: Tôi rửa thật sạch và dùng một con dao sắc, cắt gọn gàng dọc theo quả và loại bỏ hạt.

1. Tôi thái nhỏ các loại rau xanh (thì là, mùi tây) rồi trộn với muối.
2. Tôi chuyển vỏ đã chuẩn bị vào một cái bát tráng men và rắc hỗn hợp lên, để muối trong một ngày.
3. Sau đó tôi trộn giấm và dầu vào một hộp đựng riêng. Tôi lấy hạt tiêu đã ngâm muối và rau thơm ra khỏi chảo rồi chiên trên chảo khoảng mười lăm phút, thêm giấm và dầu.
4. Sau đó, tôi chuyển rau xào vào lọ lít hoặc lọ ba lít đã khử trùng trước và cuộn chúng dưới nắp sắt.

Một món ăn nhẹ cay cho mùa đông đã sẵn sàng.

Lưu ý với bà nội trợ: chúng tôi lưu ý rằng ớt cay có tác dụng giảm đau vì nó kích thích sản xuất endorphin trong cơ thể. Ớt cay có tác dụng như thuốc giảm đau. Nhưng những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa nên thận trọng khi ăn các món ăn làm từ nó.

Ớt cay “Tsitsak” cho mùa đông

Ớt xanh cay “tsitsak” là món ăn yêu thích của người Gruzia. Món khai vị này thích hợp để nướng hoặc chế biến borscht, cũng như một món khai vị lạnh.

Tôi đưa ra một công thức đơn giản khác để làm ớt muối nóng cho mùa đông; nó rất thơm và ngon. Nhưng điều đầu tiên trước tiên.

Chúng ta sẽ cần:

• Ớt cay - 3 kg;
• Nước uống - 5 l;
• Muối – 250 g;
• cây xanh;
• Tỏi - đầu.

Tôi rửa sạch từng quả và dùng nĩa hoặc tăm đâm vào một vài chỗ.

1. Tôi chuyển hạt tiêu vào xô hoặc chảo và rắc tép tỏi và thì là thái nhỏ.
2. Tôi khuấy một cốc muối trong năm lít nước, sau đó, sau khi đổ nước muối lên vỏ quả, tôi đặt một chiếc đĩa có áp lực lên trên. Tôi để phôi ở nơi mát mẻ và giữ như vậy trong khoảng hai tuần. Hạt tiêu Tsitsak sẽ chuyển sang màu vàng trong thời gian này.
3. Tôi chuyển ớt muối của chúng tôi vào một cái chao và sau khi ép chúng một chút, để chất lỏng dư thừa chảy ra.
4. Tôi chuyển rau vào lọ đã khử trùng trước dưới cổ và đổ đầy nước muối đã chuẩn bị theo tỷ lệ tương tự (50 g muối cho mỗi lít nước). Công thức này được chế biến không cần giấm, nhưng lọ phải được khử trùng trong 10 phút rồi cuộn lại dưới nắp sắt.

Lời khuyên: khi làm dưa chua, bạn phải nhớ rằng ngay cả khi muối, vỏ quả vẫn không mất đi vị cay nồng ban đầu. Vì vậy, nếu bạn không thích những món ăn vặt quá cay thì nên chọn những loại tiêu có vị cay vừa phải.

Chúc ngon miệng!

ớt Georgia

Đây là một trong những món ăn vặt được tôi yêu thích vì nó không chỉ ngon mà còn có màu sắc sặc sỡ, tươi sáng.

Sản phẩm bắt buộc:

• Ớt sừng – 2 kg;
• Tỏi - để nếm thử;
• Đường - 2 muỗng canh. tôi.;
• Muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• Nước – 2 l;
• cây xanh;
• Rau thì là;
• Giấm - 8 muỗng canh. tôi.;
• cải ngựa – lá;
• Nước uống – 2 l.

Mẹo: Tôi không loại bỏ hạt. Nhưng nếu muốn, bạn có thể dùng dao sắc để cắt gọn gàng dọc theo hạt tiêu và làm sạch hạt.

1. Tôi rửa kỹ hạt tiêu và cắt đuôi của chúng.
2. Tôi gói chặt ô thì là, lá cải ngựa và ô tỏi đã bóc vỏ vào lọ đã khử trùng trước. Tôi đặt vỏ hạt tiêu lên trên.
3. Tôi hòa tan đường và muối trong nước sôi rồi đổ nước muối vào lọ trong mười lăm phút.
4. Sau đó, tôi đổ nước muối vào nồi đun sôi khoảng ba phút, thêm giấm và đổ chất lỏng vào lọ ớt. Tôi cuộn chúng dưới vỏ sắt.

Ngon và thơm!

Ớt nhồi muối

Những người yêu thích những món ăn tinh tế hơn sẽ được thưởng thức ớt chuông muối nhồi cà rốt và rau thơm. Đây là một công thức thú vị.

1. Tôi lấy một kg ớt chuông (đỏ hoặc xanh), cẩn thận cắt bỏ cuống, bỏ hạt và trụng trong nước sôi khoảng hai phút.
2. Tôi nhồi hạt tiêu với cà rốt, rau mùi tây và thì là.
3. Tôi luộc 1,5 kg cà rốt cho đến khi chín một nửa, gọt vỏ và xay trên máy xay vừa. Sau đó thái nhỏ mùi tây và thì là (mỗi loại một bó), cũng như hành tây (2 đầu).
4. Trộn cà rốt với rau thơm và hành tây, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Tôi nhồi ớt chuông với rau.
5. Tôi đóng các lỗ của quả tiêu bằng cuống đã cắt.
6. Cẩn thận đặt ớt đã nhồi vào nồi hoặc bồn. Rắc nó với các loại thảo mộc và muối. Tôi đặt một cái đĩa có áp lực lên trên.
7. Rau được lên men ở nơi ấm áp trong vài ngày, sau đó chúng cần được chuyển sang nơi lạnh.

Mẹo: nếu thích cay hơn, bạn có thể thêm tỏi băm nhuyễn hoặc tỏi ép vào rau.

Hóa ra không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe!

Video ngon:

Như bạn đã thấy, việc chế biến ớt cay muối cho mùa đông rất dễ dàng bằng những công thức đơn giản; Tôi đã sử dụng thành công chúng trong nhiều năm. Hãy chắc chắn để thử nó và xem cho chính mình!

Tabbouleh là một trong những món ăn nhẹ phương Đông phổ biến nhất. Nó dựa trên bulgur, rau mùi tây hoặc rau mùi. Vì vậy, trong quá trình nấu nướng cần đặc biệt chú ý đến những nguyên liệu này. Các loại rau xanh phải ngon ngọt và thơm, và món bulgur phải có độ đặc vừa phải (không được nấu quá chín). Ở nhiều nhà hàng, bạn có thể tìm thấy tabbouleh với couscous, nhưng việc sử dụng bulgur được coi là đích thực.

Thành phần:

Phục vụ hai

Dưa chuột tươi - 100 g

Cà chua Baku - 100 g

Bulgur - 50 g

Lá bạc hà - 2 g

Rau mùi - 50 g

Dầu ô liu - 2 muỗng canh. tôi.

Nước chanh - để nếm thử

Muối, tiêu - tùy theo khẩu vị

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ dưa chuột và cắt chúng thành khối nhỏ.
2. Chúng tôi cũng cắt cà chua Baku thành khối vuông.
3. Cắt nhỏ mùi tây.
4. Bỏ lá bạc hà ra khỏi thân và cắt thành từng miếng nhỏ.
5. Đặt bulgur vào hộp và đổ đầy nước nóng không quá 10 phút (ngũ cốc không được biến thành cháo).
6. Xả nước rồi thêm dầu ô liu vào, sau đó trộn kỹ.
7. Để bulgur nguội trong vài phút và thêm vào rau.
8. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa với việc thêm dầu ô liu, muối và hạt tiêu.
9. Khi dùng cho thêm nước cốt chanh.

Các bạn, chúng tôi đã đặt cả tâm huyết của mình vào trang web. cảm ơn vì điều đó
rằng bạn đang khám phá vẻ đẹp này. Cảm ơn vì nguồn cảm hứng và nổi da gà.
Tham gia cùng chúng tôi Facebook Và Liên hệ với

Ngon không phải lúc nào cũng có hại. Mong muốn ăn đồ chiên và bánh mì kẹp mỗi khi có cơ hội của chúng ta chỉ là vấn đề thói quen.

trang mạng cùng với trang web ẩm thực, giới thiệu cho bạn các công thức nấu rau ngắn gọn và đơn giản, mà một khi đã thành thạo, bạn sẽ ngạc nhiên rất lâu về việc một món ăn ngon như vậy cũng có thể tốt cho sức khỏe như thế nào.

Bruschetta với rau tươi

Thành phần:

• bánh mì baguette - 1 chiếc.
• cà chua vừa - 4 chiếc.
• ớt xanh ngọt - 1 chiếc.
• củ cải - 6 chiếc.
• tỏi - 3 tép
• hẹ tây - 1 chiếc.
• mùi tây - một bó nhỏ
• dầu ô liu - 3 muỗng canh. tôi.
• giấm balsamic - 2 muỗng canh. tôi.
• muối, hạt tiêu - để nếm thử
• Parmesan bào - 1 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn 2 muỗng canh. tôi. dầu ô liu với tép tỏi băm nhuyễn hoặc ép. Cắt bánh mì baguette làm đôi, sau đó chia mỗi nửa theo chiều dọc thành 2 phần.
2. Quét từng miếng bánh mì baguette với bơ tỏi, đặt lên khay nướng và nướng bánh mì trong lò nướng đã làm nóng trước ở 180°C trong 10 phút.
3. Lúc này, thái nhỏ cà chua, ớt chuông, củ cải và hẹ tây cho vào bát salad. Thêm rau mùi tây cắt nhỏ, vắt tỏi, muối và hạt tiêu, nêm dầu ô liu và giấm balsamic.
4. Sau khi bánh mì nướng đã sẵn sàng, lấy ra khỏi lò, phủ rau lên trên và rắc phô mai Parmesan.

Rau củ nướng sốt cà chua

Thành phần:

• cà tím - 1 chiếc.
• bí xanh nhỏ - 1 chiếc.
• ớt chuông đỏ - 2 chiếc.
• hành tây vừa - 2 chiếc.
• dầu ô liu - 3 muỗng canh. tôi.
• tỏi - 3-4 tép
• một nhúm thì là (jeera)
• một nhúm lá oregano khô
• một nhúm rau mùi đất
• bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi.
• cà chua vừa - 4 chiếc.
• rau xanh - một bó nhỏ
• muối, hạt tiêu - để nếm thử

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa rau. Cắt cà tím và bí xanh thành từng khoanh có độ dày vừa phải, cắt hạt tiêu thành khối vuông.
2. Trộn hành tây và tỏi thái nhỏ, dầu, rau thơm vào tô rồi chiên trên chảo đã làm nóng trước khoảng 5 phút.
3. Lúc này, rửa sạch và đun sôi cà chua. Loại bỏ vỏ khỏi chúng và xay chúng trong máy xay. Thêm chúng và bột cà chua vào chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.
4. Đặt các vòng cà tím và bí xanh vào đĩa nướng, đổ hỗn hợp cà chua từ chảo lên trên, rắc muối và hạt tiêu. Đậy chảo bằng giấy bạc và đặt vào lò nướng. Nướng ở 200 độ cho đến khi rau mềm (khoảng 40 phút).
5. Khi món ăn đã sẵn sàng, rắc rau thơm thái nhỏ và dùng nóng.

Mỳ ống Farfalle với rau củ

Thành phần:

• xa xôi - 250 g
• hành tây vừa - 2 chiếc.
• cà rốt vừa - 2 chiếc.
• cần tây (rễ) - 200 g
• dầu ô liu - 2 muỗng canh. tôi.
• muối, hạt tiêu - để nếm thử
• ớt bột - 1/2 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ hành tây, cà rốt và cần tây. Cắt nhỏ hành tây, xay cà rốt và cần tây trên một máy xay thô.
2. Chiên rau trong chảo với dầu ô liu trên lửa cao trong 5 phút, khuấy thường xuyên.
3. Luộc mì ống trong nước muối theo hướng dẫn trên bao bì.
4. Sau khi “cung” chín, cho chúng vào chảo rán cùng rau, thêm muối, tiêu rồi chiên thêm vài phút. Rắc ớt bột trước khi dùng.

Bánh quiche kiểu Pháp với bí xanh và cà rốt

Thành phần:

• bí xanh vừa - 2 chiếc.
• cà rốt lớn - 4 chiếc.
• kem - 200 ml
• sữa - 100 ml
• trứng gà - 4 chiếc.
• bột mì - 200 g
• bơ - 90 g
• nước - 80 ml
• muối - để nếm thử

Sự chuẩn bị:

1. Kết hợp bơ mềm và bột mì trong máy xay thực phẩm. Thêm 80 ml nước, một chút muối và 1 quả trứng. Nếu bột quá dính thì cho thêm một ít bột mì. Nó sẽ dễ dàng rời khỏi bát.
2. Cán khối bột thu được thành một quả bóng, bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong khi chuẩn bị nhân.
3. Chuẩn bị rau: Dùng dao gọt chuyên dụng, cắt bí xanh và cà rốt thành từng lát mỏng theo chiều dọc. Nếu cần thiết, cà rốt có thể được gọt vỏ.
4. Cho các lát cà rốt vào nước sôi không quá một phút để chúng dẻo hơn.
5. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Trên một bề mặt làm việc có phủ bột mì, cán bột thành một tấm.
6. Bôi bơ lên ​​đĩa nướng và rắc nhẹ bột mì. Đặt miếng bột đã cán mỏng vào và cẩn thận gấp các mép lại. Bắt đầu đặt rau vào bột theo hình tròn. Nếu lát bí xanh cao hơn nhiều so với lát cà rốt, bạn có thể cắt làm đôi.
7. Trong một bát riêng, đánh 3 quả trứng, sữa và kem. Thêm muối. Bạn có thể thêm các loại gia vị khác như tiêu xay hoặc cà ri để phù hợp với khẩu vị của mình. Đổ hỗn hợp này lên mặt bánh sao cho phủ kín hết hoa rau.
8. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180°C trong khoảng 50 phút.

Súp cà chua xay nhuyễn với ớt nướng

Thành phần:

• cà chua (tốt nhất nên dùng “tim bò”) - 750 g
• ớt chuông đỏ - 3 chiếc.
• hành tây đỏ - 1 chiếc.
• tỏi - 6 tép
• nước luộc rau - 500–600 ml
• húng quế tươi - một bó nhỏ
• dầu ô liu - 3 muỗng canh. tôi.
• Nước sốt Tabasco - để nếm thử
• muối, hạt tiêu - để nếm thử

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ hành tây và cắt thành 4 phần. Không gọt vỏ tỏi mà chỉ chia thành từng tép. Quét ớt bằng dầu ô liu và đặt lên khay nướng.
2. Đặt cà chua, hành tây và tỏi lên một khay nướng khác, rưới dầu ô liu lên trên và dùng giấy bạc bọc khay nướng này lại. Đặt rau vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C và nướng trong 35–40 phút.
3. Rau mát. Sau đó gọt vỏ ớt và bỏ hạt. Bóc vỏ tỏi nướng.
4. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay, thêm muối và hạt tiêu, thêm Tabasco và húng quế cho vừa ăn, thêm nước luộc rau và xay ở tốc độ tối đa cho đến khi mịn. Trước khi dùng, đun nóng súp đến nhiệt độ mong muốn hoặc dùng nguội.

Súp lơ và bông cải xanh với tỏi nướng trong lò

Thành phần:

• súp lơ - 250 g
• bông cải xanh - 250 g
• tỏi - 2 tép
• hạt rau mùi - 1 muỗng cà phê.
• dầu ô liu - 2 muỗng canh. tôi.
• muối - để nếm thử
• tiêu đen xay - để nếm thử

Sự chuẩn bị:

1. Tách súp lơ và bông cải xanh thành từng bông hoa. Đặt rau vào tô lớn và rắc hạt rau mùi nghiền nát.
2. Trong cối, xay tỏi với 1 muỗng cà phê. muối và thêm dầu.
3. Sau đó, bạn cần rắc hỗn hợp thu được lên rau và trộn kỹ.
4. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi đặt lên khay nướng. Nướng trong 30 phút.

Rau hầm tỏi và tiêu

Thành phần:

• dầu ô liu - 1 muỗng canh. tôi.
• bơ - 1 muỗng canh. tôi.
• tỏi - 3 tép
• ớt - 1 chiếc.
• bí xanh - 2 chiếc.
• hạt tiêu vàng - 1 chiếc.
• ớt đỏ - 1 chiếc.
• hẹ tây - 1 chiếc.
• muối, hạt tiêu - để nếm thử