Mát xa

Cổ nướng như một chiếc đàn accordion. Thịt Accordion trong lò - công thức có ảnh trong giấy bạc

Công thức từng bước làm thịt "Accordion" bọc giấy bạc trong lò nướng với phô mai, cà chua, nấm

2017-10-19 Bến du thuyền Vykhodtseva

Cấp
công thức

8333

Thời gian
(phút)

Khẩu phần
(người)

Trong 100 gram món ăn đã hoàn thành

14 gam.

19 gam.

Carbohydrate

1 gam.

244 kcal.

Tùy chọn 1: Thịt cổ điển “Accordion” bọc giấy bạc trong lò nướng

Công thức cổ điển cho món thịt "Accordion" bọc giấy bạc trong lò sử dụng thịt lợn. Thịt thăn, giăm bông hoặc phần khác không có màng và gân thừa sẽ phù hợp. Nhân thịt là tiêu chuẩn - phô mai và cà chua.

Thành phần:

1kg thịt lợn;
200 gram cà chua;
200 gram phô mai;
20 gam bơ (bơ);
15 gam tỏi;
0,5 muỗng cà phê. hạt tiêu;
25 gram mù tạt.

Công thức từng bước làm thịt "Accordion" trong lò nướng

Rửa sạch một miếng thịt lợn, cắt dọc 1,5-2 cm nhưng không cắt hết. Để lại khoảng 1 cm không bị ảnh hưởng.

Trộn muối, tiêu xay và mù tạt với tỏi băm nhỏ, thêm muối. Nướng một miếng thịt cùng với tất cả các túi, cho vào hộp và để ướp trong một giờ.

Cắt cà chua thành hình tròn. Không cần phải cắt lát dày, 3 mm là đủ. Cắt phô mai thành lát.

Lấy thịt ra khỏi hộp đựng. Trải một miếng giấy bạc lớn và đặt thịt lợn lên đó.

Dán 1-2 lát cà chua và phô mai vào mỗi túi. Phân phối tất cả các sản phẩm bạn có.

Đặt một miếng bơ lên trên ở một vài nơi. Nó sẽ tan chảy, nhỏ giọt và ngấm vào thịt.

Xoắn các cạnh của giấy bạc lại với nhau ở phía trên. Nướng thịt đúng một giờ ở 200°C.

Lấy ra khỏi lò, tháo hai đầu của giấy bạc và mở sang hai bên. Dùng thìa để lấy nước ép tích tụ và đổ đàn accordion lên trên. Đặt lại vào lò và nướng thêm 25 phút nữa.

Nếu không cần đế bánh vàng ruộm, bạn có thể nướng thịt trong giấy bạc luôn mà không cần phải mở màng bọc gì cả. Ngoài ra, bạn không nên chiên đàn accordion nếu không muốn làm mất đi độ ngon và nặng của món ăn.

Tùy chọn 2: Công thức nhanh cho món thịt “Accordion” bọc giấy bạc trong lò nướng

Để có một công thức nhanh chóng, tốt nhất nên sử dụng thăn lợn. Để tránh việc ướp thịt trong gia vị lâu, người ta sử dụng một hỗn hợp đặc biệt để thịt ngấm trong vài phút.

Thành phần:

700 gram thịt thăn lợn;
170 gram phô mai;
30ml nước tương;
30 gram mù tạt;
5 gam mật ong;
muối tiêu.

Cách nấu nhanh thịt accordion trong giấy bạc

Nghiền mật ong với nước tương, thêm hai nhúm muối, hạt tiêu cho vừa ăn, nêm mù tạt.

Để cắt thịt cho đàn accordion, nên làm túi thường xuyên, ví dụ như từng centimet.

Phủ các vết cắt bằng nước xốt nhanh. Rải hỗn hợp còn lại lên trên và các mặt của miếng bánh.

Cắt phô mai thành lát, điền vào tất cả các khe trong miếng. Tốt hơn là không thêm cà chua vì nước ép cà chua sẽ làm chậm quá trình nấu.

Bọc đàn accordion trong giấy bạc và cho vào lò nướng trong một giờ. Nướng ở 200 độ, nếu muốn, hãy cuộn lại ở phần cuối và nướng chín một chút.

Nếu không có mật ong thì thêm đường. Nó sẽ cải thiện hương vị của thịt lợn và cũng giúp làm mềm các sợi thịt.

Tùy chọn 3: Thịt "Accordion" bọc giấy bạc trong lò nướng (với khoai tây)

Công thức làm thịt "Accordion" bọc giấy bạc trong lò này rất tiện lợi vì nó cho phép bạn có được món ăn kèm ngay lập tức. Tất nhiên sẽ không có nhiều khoai tây nhưng sẽ đủ cho 4 phần ăn. Trong công thức này, bạn có thể sử dụng thịt lợn hoặc thịt bê, trong trường hợp thứ hai, bạn cần ướp thịt lâu hơn 2 giờ.

Thành phần:

600 gram khoai tây;
700 gram thịt;
80 gram sốt mayonnaise;
15 gam tỏi;
muối tiêu;
2 quả cà chua;
150 gram phô mai.

Công thức từng bước

Cắt miếng thịt đã rửa sạch thành hình đàn accordion, cẩn thận lau sạch tất cả các túi bằng khăn ăn để loại bỏ độ ẩm dư thừa.

Băm tỏi và thêm vào sốt mayonnaise. Thêm muối, hạt tiêu, tách khoảng một nửa nước sốt và chà kỹ thịt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ướp trong một giờ.

Gọt vỏ khoai tây, cắt thành lát 5-7 mm, nghĩa là không mỏng, kết hợp với sốt mayonnaise còn lại. Khuấy kỹ và đặt trên giấy bạc.

Đặt miếng thịt đã ướp lên khoai tây.

Cắt phô mai và cà chua thành từng lát rồi cho vào các túi.

Phủ giấy bạc lên trên và xoắn các cạnh lại với nhau sao cho toàn bộ món ăn nằm ở bên trong.

Nấu đàn accordion với khoai tây trong 1 giờ 10 phút ở 190 độ.

Nếu muốn, bạn có thể đặt hành tây xắt nhỏ bên dưới thịt cùng với khoai tây. Nếu bạn bối rối khi sử dụng sốt mayonnaise béo, thì bạn có thể chế biến món ăn này với kem chua hoặc dùng kem hoặc sữa chua Hy Lạp trắng để ướp.

Tùy chọn 4: Thịt “Accordion” bọc giấy bạc trong lò nướng (với mận khô)

Để chế biến món thịt này, người ta sử dụng nhân mận rất thú vị. Tất nhiên, bạn chỉ cần cho trái cây khô và những lát phô mai vào túi, nó cũng sẽ rất ngon, nhưng tốt hơn hết bạn nên làm khác đi một chút. Ngoài ra, bạn sẽ cần gia vị cho thịt hoặc sử dụng bất kỳ hỗn hợp gia vị nào.

Thành phần

1 kg thịt lợn hoặc thịt bê;
130 gram mận khô;
180 gram phô mai;
70 gram kem chua;
1 muỗng cà phê. gia vị cho thịt;
2 tép tỏi;
20 gram thì là;
20 gram mù tạt.

Cách nấu ăn

Trộn mù tạt với gia vị thịt, thêm một thìa kem chua và muối.

Cắt thịt thành hình đàn accordion, chà xát với nước xốt đã chuẩn bị và để yên một lúc. Ngay lập tức bật lò và để nóng trước ở 200 độ.

Ngâm mận trong nước ấm trong 10 phút. Bóp và cắt thành miếng.

Bào phô mai thô hoặc cắt thành từng miếng như mận khô và trộn đều.

Băm nhỏ thì là, băm tỏi, thêm vào nhân. Nêm phần kem chua còn lại. Khuấy kỹ, bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào, nhưng không thêm muối.

Đổ nhân đã chuẩn bị vào các khe thịt. Gói đàn accordion trong giấy bạc.

Đặt món ăn vào lò nướng trong 1 giờ 15 phút. Nếu bạn muốn làm cho nó có màu nâu thì sau 60 phút nấu, bạn có thể mở giấy bạc ra.

Mận phải luôn được ngâm. Nếu không, nó sẽ bắt đầu hút độ ẩm từ thịt, khiến thịt khô hơn nhiều so với mức cần thiết.

Tùy chọn 5: Thịt “Accordion” bọc giấy bạc trong lò nướng (với nấm)

Champignons sẽ được sử dụng để chuẩn bị đàn thịt. Bạn có thể ngay lập tức cho chúng vào túi, nhưng tốt hơn hết bạn nên chiên chúng một chút trong bơ. Kỹ thuật này sẽ làm tăng hương vị của nấm, phù hợp với mọi loại thịt.

Thành phần

1 kg thịt;
100 gram phô mai;
2-3, cà chua;
5 nấm;
20 gam bơ (bơ);
30 gam nước tương;
25ml dầu ô liu;
30 gram mù tạt.

Cách nấu ăn

Trộn dầu với nước tương, thêm mù tạt vào. Cắt thịt theo chiều ngang, không cắt hết, cứ 1-1,5 cm, chà xát với hỗn hợp, đặt sang một bên.

Làm tan chảy bơ. Cắt nấm thành những lát gọn gàng có kích thước 3 mm. Cho nấm vào chảo rán, chiên trên lửa cao trong vài phút, thêm muối và để nguội.

Cắt phô mai thành lát, cà chua thành hình tròn. Bóc vỏ tỏi và cắt nhỏ.

Đổ đầy cà chua và phô mai vào các túi thịt. Sau đó cho từng lát nấm đã nguội vào. Nếu còn sót lại gì thì đặt xung quanh miếng thịt trên sườn.

Bọc đàn accordion trong một mảnh giấy bạc. Cho thịt và nấm vào lò nướng. Nó sẽ nấu trong 70 phút ở mức 200. Nếu dùng thịt bò thì nướng thêm 15 phút nữa.

Có một cách khác để chế biến món ăn này. Bạn cần cắt cà chua và phô mai thành khối vuông, trộn với nấm, gia vị và chỉ cần lấp đầy các khe trên thịt. Tùy chọn này phù hợp hơn nếu món đồ đó không cao lắm và bạn có những chiếc túi nhỏ.

Tùy chọn 6: Thịt “Accordion” bọc giấy bạc trong lò nướng (với dứa)

Trên thực tế, một chiếc đàn accordion như vậy có thể được nấu trong lò không chỉ với dứa. Một món ăn rất ngon được làm từ cam, mộc qua và mận. Nhưng dứa cũng rất hợp với thịt lợn, sự kết hợp này đã được nhiều người coi là cổ điển. Nó sử dụng nhẫn đóng hộp và nước tương.

Thành phần

900 gram thịt lợn;
6 khoanh dứa;
6 lát phô mai;
35 gram nước sốt;
1 muỗng cà phê. hỗn hợp hạt tiêu;
1 muỗng canh. tôi. dầu

Công thức từng bước

Trộn nước tương với hạt tiêu. Nếu không muốn ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt bột.

Cắt một miếng thịt theo chiều ngang, tạo thành hình đàn accordion. Chúng tôi tạo các túi ở khoảng cách gần như nhau, bạn sẽ nhận được chính xác 6 miếng.

Xoa thịt với nước tương. Đôi khi chưa đủ mặn, nếu cần có thể cho thêm muối. Để trong 15 phút.

Đặt một khoanh dứa và một lát phô mai cứng vào mỗi túi.

Bọc thịt trong giấy bạc và cho vào lò nướng. Chiếc đàn accordion sẽ nướng trong 75 phút.

Nếu bạn thêm một vài quả óc chó cắt nhỏ vào nước xốt, món ăn sẽ khiến bạn thích thú với mùi thơm khác thường. Bạn có thể yên tâm sử dụng các loại gia vị và gia vị khác nhau để thay đổi mùi vị của thịt và nhân.

Thịt đàn accordion nướng trong lò là một công thức đôi bên cùng có lợi, cho dù đó là ngày lễ hay bữa trưa Chủ nhật nhàn nhã. Nấu nó trong giấy bạc hoặc ống bọc, món ăn sẽ trở nên vô cùng ngon ngọt và thơm. Thật vui khi nghĩ rằng với sự xuất hiện của Internet trong cuộc sống, tầm nhìn ẩm thực của tôi đã mở rộng đáng kể và sổ ghi chép của tôi đã được bổ sung những công thức nấu ăn độc đáo. Hãy tham gia cùng chúng tôi - nấu ăn và thưởng thức.

Tôi thích chia sẻ bí quyết nấu ăn vì tôi muốn bảo vệ những người mới đầu bếp khỏi mắc sai lầm. Lần đầu tiên tôi làm món này, tôi không bọc thịt lợn trong giấy bạc kỹ và tất cả nước đều bay hơi hết. Bạn có thể tưởng tượng được hành vi phạm tội của tôi không? Thịt có vẻ hơi dai, mặc dù ngon.

Thịt lợn và thịt bê là lý tưởng để nướng. Ở mức độ thấp hơn, được phép lấy thịt bò, nhưng bạn phải chắc chắn rằng con bò đó chưa đến tuổi nghỉ hưu. Chúng tôi chắc chắn - hãy mạo hiểm, nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu ăn.
Đối với món ăn, lấy thịt thành từng miếng dài để cắt, tốt nhất là cacbonat từ thịt lợn.
Khi thực hiện các vết cắt trên một mảnh, hãy chừa lại khoảng 1 cm ở phía dưới để mảnh không bị rời ra.
Phần trên được coi là phần có mỡ. Trong quá trình nướng, mỡ sẽ chảy ra bên trong, làm ướt nhân phô mai và cà chua.
Thịt đàn accordion được nướng trong lò để giữ được độ ngon ngọt của miếng thịt, nó được bọc trong giấy bạc hoặc ống tay áo.
Kiểm tra để đảm bảo không còn lỗ trên giấy bạc ở mặt dưới và các mặt.
Xoa nước xốt lên toàn bộ miếng bánh, theo từng nếp gấp.
Tỏi bổ sung hoàn hảo hương vị của thịt, nhưng tôi khuyên bạn nên thêm tỏi ngay trước khi nướng. Đừng nghiền nó thành bột giấy - hãy cắt nó thành lát.

Chính nước xốt đã mang lại “niềm say mê” riêng biệt cho món thịt xếp. Và ở đây bạn có thể thử nghiệm. Nước tương, mù tạt làm sẵn, các loại ớt, nước cốt chanh, dầu ô liu, sốt mayonnaise và nhiều loại gia vị. Thay đổi sự kết hợp và tạo ra nước xốt của riêng bạn.

Ví dụ, kết hợp nước chanh, mù tạt và dầu thực vật. Hoặc mù tạt với nước tương và chanh. Hạt tiêu là phải.

Bạn có thể thêm gì vào công thức đàn accordion cơ bản?

Trong phiên bản cổ điển, cà chua và phô mai là một phần không thể thiếu trong công thức làm món bánh accordion nướng trong lò. Nếu bạn muốn đa dạng hóa hương vị - hãy thêm nấm, mận khô, lát dứa, quả nam việt quất, khoai tây. Sau đó, món ăn xứng đáng để trang trí bàn lễ hội.

Thịt accordion trong lò nướng trong giấy bạc - công thức với cà chua và nấm

Mong muốn nướng thịt trong lò đột nhiên ập đến trong tôi nên tôi nấu từ những gì mình có. Và có những miếng thịt lợn nhỏ có xương ở bên cạnh. Vì vậy, đàn accordion ra đời sai cách và hình thức không ấn tượng. Hãy xem những bức ảnh khác để biết món ăn phù hợp sẽ trông như thế nào. Nhưng công nghệ nấu ăn không hề thay đổi, công thức hoàn toàn chính xác. Đừng phán xét nghiêm túc, nhưng nó cực kỳ ngon!

Đây là những gì tôi đã có lần sau, hãy nhìn xem:

Thịt lợn - 1 kg.
Cà chua - 2 chiếc.
Phô mai cứng - 200 gr.
Tỏi - 2-3 tép.

Nước tương - 2-3 thìa lớn.
Nước chanh - thìa.
Dầu hướng dương - 2 thìa lớn.
Mù tạt sẵn sàng - thìa.

Cách nướng thịt accordion:

Chọn miếng thịt hình chữ nhật chắc chắn. Thực hiện các đường cắt chéo mà không cần cắt xuyên suốt.

Cho các nguyên liệu làm nước xốt vào tô, khuấy đều, thêm muối và thêm một chút tiêu.

Phủ miếng thịt lợn lên tất cả các mặt và để ướp trong khoảng 10-12 giờ (lý tưởng nhất là qua đêm). Đừng quên bọc nó trong phim. Tôi ướp nó vào buổi sáng và nướng nó cho bữa tối.

Cắt tép tỏi thành từng lát, chia cà chua thành từng lát và cắt phô mai thành những lát không quá dày.

Đặt một lát phô mai, một lát cà chua và tỏi vào vết cắt. Thêm nấm nếu muốn. Tôi có cả ham muốn và nấm.

Làm nóng lò ở 180 o C.

Đặt thịt lên khay nướng hoặc đĩa nướng và bọc đàn bằng giấy bạc. Đảm bảo không có lỗ ở đáy, nếu không nước sẽ bay hơi và mùi vị không giống nhau, thịt lợn sẽ hơi khô. Nhưng hãy rải một ít lên trên để hơi nước thoát ra ngoài.

Món ăn mất 50-60 phút để chuẩn bị, tùy thuộc vào kích cỡ.

Hình ảnh miếng thịt nướng đúng chuẩn

Tôi khá thường xuyên nướng thịt lợn thành miếng lớn trong lò. Muốn thử? Mời vào:

Được phép thay thế cà chua truyền thống bằng táo, thay vì phô mai thông thường, lấy cà chua hun khói và món ăn sẽ có hương vị khác. Thay vì táo, bạn có thể đặt những lát chanh.

Thịt lợn - 1,5 kg.
Nấm - 200 g.
Táo chua - 3 chiếc.
Hạt mù tạt, dầu thực vật.

Nước tương, mù tạt, nước cốt chanh - mỗi thứ một thìa.
Tỏi tép - 2 chiếc.

Làm khô miếng thịt và thực hiện các vết cắt, biến thịt thành một chiếc đàn accordion.
Bôi trơn miếng bằng nước xốt từ trong ra ngoài, bọc trong túi và gửi đến nơi mát mẻ
Chia phô mai và nấm thành từng lát, bỏ lõi và cắt táo thành từng lát.
Lấy thịt đã ướp ra, cho phần nhân đã chuẩn bị vào từng miếng - một lát phô mai, hai lát nấm và hai khoanh táo.
Cố định miếng bánh bằng sợi chỉ dày (chỉ cần buộc lại) để miếng bánh không bị bung ra trong quá trình nướng.
Bôi dầu lên một tờ giấy bạc rồi bọc thịt lợn vào đó. Để cho hơi nước thoát ra ngoài, hãy tạo một số lỗ ở phía trên.
Nướng đàn accordion ở 180°C trong khoảng 1,5 giờ.
Khoảng 15 phút trước khi kết thúc, mở giấy bạc, phết mù tạt lên trên và nấu thêm 15 phút nữa cho đến khi chín vàng.

Thịt lợn accordion - công thức trong lò với dứa

Một phiên bản lễ hội của món ăn, được thiết kế để chiếm được cảm tình của thực khách tại bàn lễ hội. Một miếng thịt có hình dáng ấn tượng, thơm ngon sẽ gợi lên những tràng pháo tay.

Thịt - 1,5 kg.
Phô mai cứng - 200 gr.
Dứa trong vòng tròn - một cái lọ.
Nước chanh - thìa.
Dầu hướng dương, hạt tiêu, rau thơm, muối.

Nấu thịt nướng trong lò:

Cắt một miếng thịt lợn, không cắt hết, chừa lại một centimet. Muối, rắc hạt tiêu và phết với nước xốt gồm nước cốt chanh và xi-rô dứa từ lọ. Để ngâm trong vài giờ.
Nhồi miếng bánh, nhét một khoanh dứa và một đĩa phô mai vào các miếng thịt. Rắc rau thơm xắt nhỏ lên trên.
Buộc mảnh và bọc cẩn thận và chặt chẽ trong giấy bạc đã bôi dầu mỡ. Dùng tăm tạo vài lỗ thoát hơi phía trên.
Nướng đàn accordion trong lò đã làm nóng trước ở 180 o C trong một tiếng rưỡi.
Trong một phần tư giờ, mở nhẹ giấy bạc và để thịt có màu nâu.

Thêm mận vào bất kỳ loại thịt nào là một món ăn có lợi cho bàn ăn ngày lễ. Cho dù đó là thịt gà, thịt lợn hay thịt khác. Nướng trong lò, bọc trong giấy bạc hoặc bọc trong ống tay áo, thịt sẽ ngon ngọt và thơm. Một ví dụ về điều này là nhiều công thức nấu ăn thịt với mận, hãy theo liên kết, bạn sẽ không hối tiếc.

Thịt lợn - 1,5 kg.
Mận khô - 100 gr.
Phô mai - 200 gr.
Hạt thông - một số ít.

Rượu vang đỏ khô - 30 ml.
Nước tương - 50ml.
Dầu thực vật, muối và hạt tiêu.

Rửa sạch và lau khô mảnh. Cắt nhỏ, muối, tiêu và rưới nước sốt.
Giữ thịt ở nơi mát mẻ, bọc trong màng bọc thực phẩm trong khoảng một tiếng rưỡi.
Đồng thời, hấp mận với nước sôi. Cắt phô mai thành lát.
Lấy thịt đã ngâm ra, nhồi mận và phô mai, rưới rượu lên trên và buộc lại.
Thoa dầu lên giấy bạc, xếp miếng thịt lợn và rải các loại hạt lên trên.
Quấn đàn accordion thật chặt và tạo nhiều lỗ nhỏ trên đầu để hơi nước thoát ra ngoài.
Nướng ở 180 o C. Thời gian nấu – một tiếng rưỡi. ¼ giờ trước khi kết thúc, mở nhẹ giấy bạc và để tạo thành lớp vỏ đẹp mắt.

Để giúp đỡ những bà nội trợ mới làm quen, tôi khuyên bạn nên xem video công thức nấu thịt đàn accordion trong lò nướng và giấy bạc. Tôi hy vọng buổi ra mắt của bạn thành công. Chúc bạn luôn có những món ăn ngon!

Bạn có thể làm món ăn này từ gà tây hoặc ức gà, nhưng tôi thường nấu nó từ thịt lợn. Bạn có thể sử dụng phần có ga, nhưng tôi thích làm từ cổ heo hơn.

Có thể làm từ thịt bò. Tôi thực sự chưa làm điều đó, nhưng tôi chắc chắn rằng nếu bạn chọn thịt non, tươi, tốt nhất là thịt bê, nó sẽ ngon không kém thịt lợn. Hơn nữa, chúng ta sẽ ướp thịt và nấu trong giấy bạc, để có độ ngon ngọt và hương vị, chúng ta cũng sẽ có cà chua và phô mai. Tôi đã kể cho bạn tất cả những bí mật, nhưng tôi nghĩ công thức từng bước kèm theo hình ảnh về cách nấu thịt bằng đàn accordion trong lò sẽ không thừa.

Thịt Accordion trong lò

Thành phần:

thịt lợn (carb hoặc thịt cổ) - 1,3 kg
phô mai cứng - 120 gr.
cà chua - 2 chiếc.
mayonaise
xì dầu
hạt tiêu

Thịt Accordion trong lò - công thức có hình ảnh thịt lợn:

Xếp thịt ra đĩa và thưởng thức. Tin tôi đi, thịt lợn nướng bằng lò sẽ là điểm nhấn trên bàn tiệc ngày lễ.

Thịt ức gà - video công thức

Như tôi đã nói, món ăn này không chỉ có thể được chế biến từ thịt lợn mà hãy xem cách chế biến từ ức gà trong video.

Chúc ngon miệng!

tái bút Tôi đã từng hướng dẫn bạn cách nấu món này, hãy lưu ý công thức này nhé, nó cũng rất phù hợp để bày trên bàn tiệc ngày lễ. Vì vậy, tôi nảy ra ý tưởng rằng thịt xếp cũng có thể được chế biến với khoai tây, xếp chúng thành từng miếng xung quanh miếng thịt. Đối với tôi, nước ép mà thịt lợn với phô mai và cà chua cung cấp sẽ làm cho khoai tây trở nên rất ngon. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm điều này.

Phô mai và nấm là sự kết hợp tuyệt vời, hãy thử xem. Tôi nghĩ, nếu thay vì cà chua tôi đặt những lát nấm thì theo tôi, thịt đàn accordion với nấm và phô mai cũng sẽ rất ngon. Có thể bạn có một số ý tưởng khác, hãy chia sẻ chúng trong phần bình luận.

Elena Kasatova. Hẹn gặp lại bên lò sưởi.

Tôi rất vui được chào đón bạn, những độc giả thân mến! Maslenitsa đã qua đời từ lâu, nhưng lễ Phục sinh đã hiện rõ ở phía chân trời. Tôi có sẵn một công thức tuyệt vời dành riêng cho một sự kiện lễ hội như vậy. Thịt "Accordion" nướng trong lò. Tất cả những ai đã từng thử sẽ đồng ý với tôi rằng thịt lợn chế biến theo cách này đơn giản là ngon không thể tả!

Tôi chắc rằng mỗi bạn đều muốn biết cách chế biến món ăn tuyệt vời này? Nếu không thì cuộc gặp gỡ của chúng ta bây giờ đã không diễn ra. Chà, nếu vậy thì hãy đọc kỹ công thức và nghiên cứu bức ảnh. Tôi sẽ cắt thịt trước. Và nếu bạn bật trí tưởng tượng của mình lên, bạn có thể dễ dàng nhận thấy rằng bằng cách nào đó nó sẽ giống với ống thổi của một chiếc đàn accordion. Do đó tên khác thường.

Sau đó tôi sẽ chuẩn bị một loại nước xốt đặc biệt. Tôi sẽ phủ nước sốt này lên thịt thăn lợn, nhưng tôi sẽ không để thịt trong đó lâu. Tiếp theo, đọc công thức và tìm hiểu lý do tại sao. Tôi nghĩ cũng rõ ràng phải làm gì với cà chua và pho mát. Tôi nhét chúng vào cacbonat, sắp xếp giống như một chiếc đàn accordion và nướng trong lò, bọc trong giấy bạc.

Công thức đàn accordion thịt

Bạn đã mài dao của mình chưa? Sau đó hãy bắt đầu.

Thịt lợn - 1 kg.
Cà chua - 1 chiếc.
Phô mai - 100 gr.
1 muỗng canh. tôi. xì dầu.
1 muỗng canh. tôi. mù tạc.
1 muỗng canh. tôi. nước chanh.
2 tép tỏi.

Mình cắt cùi thịt thành từng miếng dày khoảng 1,5 cm nhưng chú ý, mình không cắt hoàn toàn.

Nước sốt thịt heo quay

Bây giờ tôi sẽ chuẩn bị nước xốt để nướng thịt. Chính xác hơn, tôi thậm chí sẽ trộn nước sốt. Tôi không thích quá trình ướp lâu dài và tẻ nhạt. Và khi bạn có thể sắp xếp mọi thứ dễ dàng và nhanh chóng hơn nhiều bằng cách “giao phó” công việc cho lò nướng và sắp xếp mọi thứ theo một cách đặc biệt, tôi luôn chọn phương pháp này.

Chuẩn bị thịt

Bạn đến thăm một người bạn, trên bàn có món thịt lợn nướng “accordion”. Khi bạn nhìn thấy món thịt ngon như vậy trong ảnh thì có vẻ như rất khó làm. Một món ăn ngon và đẹp mắt như vậy không thể đơn giản - nó trông mềm, ngon ngọt và thơm, với lớp vỏ phô mai. Tuy nhiên, trên thực tế, việc chuẩn bị khá đơn giản, bạn chỉ cần quyết định và bắt đầu. Thời gian lâu nhất là nấu trực tiếp trong lò nướng.

Nấu ăn

“Accordion” là một món ăn rất đơn giản, không thể hư được. Ngay cả những người thực tế không bao giờ sử dụng lò nướng cũng có thể nấu được món này. Điều chính là thịt ngon và tươi.

Có rất nhiều, nhưng đây là một trong những món đơn giản nhất nhưng ngon nhất. Bạn có thể làm hài lòng khách của bạn với họ bất cứ lúc nào. Rốt cuộc, nó được thực hiện rất nhanh chóng, ngay cả khi khách đã đến trước cửa và xuất hiện mà không báo trước.

Thịt lợn có lớp mỡ mỏng bên trên hoặc bên trong là tốt nhất, như vậy thịt sẽ ngon ngọt hơn. Vì vậy, tốt hơn hết là không nên lấy thịt thăn. Hãy chắc chắn rằng nó là một miếng mịn, thuôn dài, gợi nhớ đến một ổ bánh mì thu nhỏ. Thịt từ cổ hoặc bả vai hoạt động tốt. Hãy chắc chắn rằng nó không bị phong hóa hoặc có màu tối.

Món ăn "Accordion Pork" được trình bày dưới đây chỉ cần chú ý cẩn thận trong mười lăm phút đầu tiên, sau đó chúng ta cho vào lò nướng trong một giờ và bạn có thể quên nó đi.

Thành phần

Để chuẩn bị, chúng ta sẽ cần những nguyên liệu sau: khoảng một kg thịt lợn, một vài quả cà chua, khoảng hai trăm gam phô mai, bốn tép tỏi, gia vị - tùy theo sở thích của bạn, sự có mặt của hạt tiêu đen là điều mong muốn, nhưng điều này không phải là điều kiện tiên quyết. Hỗn hợp da trắng và Abkhazian rất hợp với thịt.

Thịt lợn nướng Accordion: chuẩn bị

Điều đầu tiên cần làm là rửa kỹ thịt và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó, chúng tôi thực hiện các vết cắt mỗi cm rưỡi (thường xuyên hơn một chút) cho 3/4 độ dày của thịt lợn.

Nếu bạn chiên trước thịt trên chảo nóng khoảng 2-3 phút thì thịt sẽ đẹp và ngon hơn. Cà chua rửa sạch, cắt bỏ phần cành, cắt thành từng khoanh. Cách thuận tiện nhất để làm điều này là dùng một con dao rất sắc hoặc có răng cưa. Bạn có thể mua phô mai theo lát hoặc tự cắt. Tỏi phải được băm nhỏ hoặc ép qua một thiết bị đặc biệt.

Ướp thịt với muối và gia vị đã chuẩn bị sẵn. Thịt lợn nướng theo kiểu Accordion sẽ ngon hơn nếu các miếng thịt cũng được nêm gia vị. Sau đó cho cà chua, phô mai và tỏi vào từng lỗ. Chúng tôi làm điều này với toàn bộ phần. Tỏi có thể được trộn trước với tất cả các loại gia vị. Chúng tôi cũng phủ lên trên một ít hỗn hợp gia vị.

Sau khi bọc thịt trong giấy bạc nhiều lần, đặt thịt lên khay nướng hoặc cho vào một chiếc bát đặc biệt. Sau đó cho vào lò nướng trong một giờ. Nhiệt độ nên ở khoảng hai trăm độ, có thể thấp hơn một chút. “Thịt lợn Accordion” có thể để trong lò trong một tiếng rưỡi, nhưng sau đó miếng thịt phải lớn hơn, chẳng hạn như 1,5-2 kg. Tuy nhiên, cách dễ nhất là lấy nó ra sau một giờ và xem nó đã sẵn sàng như thế nào.

Giai đoạn nấu ăn cuối cùng

Sau đó gỡ lớp giấy bạc phía trên ra rồi cho vào lò nướng một lúc để thịt chín vàng một chút. Nếu bạn có chức năng "Nướng" thì hãy bật nó lên. Nếu không, thịt lợn cần phải được chuyển lên trên cùng. Khi lớp vỏ có màu vàng nâu là thịt đã sẵn sàng. Thịt được bày ra đĩa lớn, trang trí bằng rau thơm. Bạn có thể đặt một món ăn phụ trên cùng một món ăn. Khoai tây nguyên củ hoặc khoai tây nghiền trông rất ấn tượng, nhưng tất nhiên, rau củ cũng không gây hại gì. Ăn ngon miệng nhé!