Lịch

Công thức nấu món gà nướng tại nhà. Gà nướng - công thức nấu ăn ngon nhất

Gà nướng được nhiều người cho là món ăn không tốt cho sức khỏe. Gia cầm mua ở cửa hàng đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra danh tiếng như vậy, vốn không phải lúc nào cũng được chế biến từ nguyên liệu tươi. Gà nướng tự làm trong lò không những không kém phần ngon mà còn tốt cho sức khỏe nếu nấu đúng cách.

Lợi ích của thịt gia cầm nướng là gì?

Thịt gia cầm rất bổ dưỡng. Nhưng nếu gà tây hoặc vịt là thú vui đắt tiền thì thịt gà là một sản phẩm ăn kiêng và rẻ tiền. Nếu bạn chế biến món thứ hai theo kiểu nướng “định dạng” từ thịt tươi và chất lượng cao, thì thực phẩm đó sẽ ít calo hơn so với luộc hoặc nướng.

Dưới đây là một số con số để so sánh. 100 g gà nướng chỉ chứa 98 kcal, trong khi gà luộc chứa 140 kcal, không cần bàn đến thịt rán: hàm lượng calo của nó là 200 kcal.

Sự tinh tế của nấu ăn

Nên mua thịt gà tươi, ướp lạnh. Sau đó nó sẽ trở nên ngon ngọt hơn.
Đối với phần nước xốt, nên sử dụng dầu thực vật tinh luyện để không làm mất đi hương vị của món ăn.
Thịt đông lạnh tốt nhất nên rã đông ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh, thay vì trong lò vi sóng hoặc trong nước sôi.
Để nướng, nên chọn gia cầm do nhà máy sản xuất thay vì gia cầm nuôi trong nhà, vì loại sau có thể quá dai. Nếu muốn mềm thịt thì ngâm trong dung dịch nước muối khoảng 2 tiếng. Để chuẩn bị, trộn 2 lít nước và 0,5 muỗng canh. muối.
Bạn có thể kiểm tra độ chín của gà bằng cách dùng que diêm hoặc tăm đâm vào đùi. Nếu nước trong chảy ra thì thịt có thể ăn được.
Bạn cần ăn thịt gà ngay sau khi nấu, nếu không da sẽ trở nên nhão và ôi thiu - tác dụng hấp dẫn của món nướng sẽ mất đi.

Các phiên bản gà nướng tự làm

Nhiều người nghi ngờ liệu có thể làm món gà nướng trong lò nướng được không. Khá. Thậm chí có 2 phương pháp - tuy nhiên, đã được điều chỉnh vì không có thiết bị đặc biệt ở nhà:

Nếu không có xiên nướng thì nên nướng trên giá lưới, đặt khay nướng dưới chim để ráo mỡ. Khi đó gà sẽ nướng lâu hơn nhưng hương vị sẽ không tệ hơn. Nếu bạn quyết định nướng chim trên giá lưới, trước tiên bạn nên cắt chim thành từng miếng rồi mới cho vào lò nướng.

Gà nướng trong lò xiên

Thành phần:

thịt gà;
muối;
gia vị.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch gà và lau khô.
Xát thịt với gia vị và muối. Một số bà nội trợ thực hiện các vết cắt trên thân thịt để thấm gia vị tốt hơn.
Đặt thân thịt đã chuẩn bị vào túi, ấn chặt và cho vào tủ lạnh ít nhất 6 giờ. Bạn có thể buộc túi thật chặt để mùi không bay đi.
Khi gà đã ướp xong, xiên que, buộc chim vào xiên rồi cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn.
Thời gian nấu - 1,5 giờ. Tốt hơn là không nên để thịt ở lửa lớn vì thịt có thể không chín hoàn toàn và có thể bị cháy.

Cách nấu gà nướng trong lò với nước xốt?

Thành phần:

thịt gà;
gia vị cà ri;
muối, hạt tiêu cho vừa ăn;
mayonaise.

Sự chuẩn bị:

Rửa chim và lau khô bằng khăn giấy.
Chà xát thân thịt bằng muối và để trong nửa giờ.
Xát thịt gà với hạt tiêu và để lại trong nửa giờ.
Bôi trơn thân thịt bên ngoài và bên trong bằng sốt mayonnaise và cà ri rồi để lại trong nửa giờ.
Khi chim đã được ướp xong, nó được đặt trên xiên và cho vào lò nướng. Nhiệt độ để nướng - 180 độ. Nếu không có xiên, bạn có thể đặt gà lên vỉ nướng.
Thời gian nấu trung bình là 40 phút (có thể lâu hơn trên giá lưới). Để kiểm tra “tình trạng” của sản phẩm, chúng ta dùng tăm đâm vào vùng đùi. Nước trong sẽ chảy ra - bạn có thể đi lấy đĩa.
Sau khi tắt lò, bạn cần để thịt trong đó một lúc nhưng không nên nấu quá chín để thịt không bị khô quá.

Gà nướng trong lò với cam: công thức nấu ăn có ảnh

Thành phần:

thịt gà;
1 quả cam cỡ vừa;
50ml nước tương;
50ml sốt Tiriyaki;
gia vị.

Sự chuẩn bị:

Nướng trên lửa nhỏ trong 2 giờ.

Gà trên than

Tất nhiên, lựa chọn ngon nhất là gà nấu trên than. Hầu hết mọi người đam mê hoạt động ngoài trời đều có xiên thịt nướng trong kho vũ khí của mình.

Thành phần:

Xác gà;
3 tép tỏi;
gia vị

Sự chuẩn bị:

Nghiền hoặc băm nhuyễn tỏi và trộn với gia vị.
Chà thân thịt bằng hỗn hợp thơm này cả hai mặt.
Xiên thịt gà vào 2 xiên.
Nấu thịt như kebab, đảo liên tục.

Gà nướng kem chua

Thành phần:

xác gà;
muối, hạt tiêu đỏ và đen - mỗi loại 1 muỗng cà phê;
mù tạt - 1 muỗng canh. tôi.;
kem chua - 100 g.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch gà (cả hai mặt), lau khô và loại bỏ phần da còn sót lại ở chân.
Thịt gà được nuôi tại nhà máy có thể vẫn có mỡ và thậm chí có chất gel mà các nhà sản xuất thêm vào thịt để làm cho thịt mềm và nặng hơn. Bạn cũng cần phải thoát khỏi tất cả những điều này.
Trong một bát riêng, trộn kem chua và gia vị.
Một phần ba hỗn hợp thu được sẽ được sử dụng để phủ bên trong thân thịt. Quét phần nước xốt còn lại lên bên ngoài con gà.
Để trong tủ lạnh ít nhất một giờ để ngâm thân thịt. Nếu muốn, bạn có thể để nó qua đêm.
Cần phải rạch dưới cánh và nhét cánh vào đó để chúng không bị rơi ra ngoài trong quá trình chiên.
Buộc chân lại để chúng không bị rời ra.
Đặt gà vào nhổ.
Cho vào lò nướng và bật chế độ “Nướng”. Đặt một cái khay dưới chân gà cho ráo mỡ.
Thời gian nấu - một giờ ở nhiệt độ 200-220 độ.

Kiểm tra độ sẵn sàng của thịt theo cách thông thường - sử dụng tăm. Lưu ý không nên nấu quá chín gà sẽ bị nát. Khi món ngon của bạn đã sẵn sàng, hãy lấy nó ra.

Gà nướng trong lò là một món ăn ngon sẽ trang trí cho bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào. Và mùi thơm của gà mới nướng sẽ chinh phục vô điều kiện tất cả những ai ở trong tầm tay của nó. Công thức rất đơn giản, nhưng gia cầm rõ ràng sẽ vượt trội hơn các “sản phẩm” mua ở cửa hàng - ít nhất là về tính hữu dụng.

ladyspecial.ru

Gà nướng trong lò (công thức ngày lễ)

Giòn, hồng hào, có mùi thơm quyến rũ và vị ngon ngọt tinh tế! Đây chính là điều thu hút nhiều người khi nhìn thấy món gà nướng. Các bạn ơi, các bạn có thích gà nướng không?

Đây là điều thú vị nhất: bạn chỉ nhớ đến gà nướng khi rời khỏi một siêu thị lớn, đại siêu thị hoặc đi bộ xuống phố ngang qua các cửa hàng nhỏ có dòng chữ GÀ NƯỚNG NƯỚNG. Nhưng thường thì bạn sẽ bị cuốn vào mùi thơm của gà nướng và cuối cùng chỉ mua nó khi bụng đói. Này có bao giờ xảy ra với bạn?

Nếu bạn yêu thích món gà nướng thì đừng vội mua ở cửa hàng mà hãy tự tay làm món gà nướng vàng ruộm, ngon ngọt nhé. Hơn nữa, nó sẽ tiết kiệm ngân sách của bạn.

Ai đó có thể không đồng ý, cho rằng gà phải nấu rất lâu. Không có gì như thế, tôi nói với bạn! Món gà có màu nâu vàng thơm ngon có thể được chế biến trong 1,5 giờ. Trong đó có 1 giờ 20 phút chờ đợi. Như bạn có thể thấy, 10 phút chú ý của bạn và phần còn lại chỉ là một con gà.

Đối với công thức làm gà nướng trong lò, bạn sẽ cần:

cách nấu món gà nướng thơm ngon

Gà nướng được nướng trên xiên hoặc ở chế độ nướng. Hôm nay tôi sẽ sử dụng xiên, nhưng với những ai có lò nướng không có những thiết bị này thì đừng lo, bạn có thể nấu món gà ngon với đế bánh mà không cần đến chúng. Để làm điều này, đặt thân chim đã ướp lên giá lò và đặt một khay nướng có chứa một lượng nước nhỏ lên kệ thấp nhất.

Điều này là cần thiết, vì trong quá trình nướng, mỡ gà sẽ chảy ra khỏi gà và để không bị cháy trên khay nướng, tôi khuyên bạn nên áp dụng lời khuyên này. Ngoài ra, do nước bay hơi, gà của bạn sẽ mềm hơn. Và sau đó bạn có thể tận hưởng mùi thơm tỏa ra từ lò nướng.

Một mẹo nhỏ khác: trong quá trình nướng, nước có thể bay hơi, vì vậy hãy kiểm soát sự bay hơi và bổ sung thêm nếu cần thiết! Vì vậy, hãy rửa sạch gà đã rã đông và lau bằng khăn giấy. Chuẩn bị muối và tiêu đen xay. Ớt bột và thực vật để lại dầu cho đến cuối cùng.

Xát muối và tiêu khắp con chim, kể cả bên trong.

Vì vậy, quá trình này mất bao lâu bạn? Tôi có ít hơn 10 phút một chút, bao gồm cả việc rửa bát đĩa từ nước xốt. Sau đó là vấn đề kỹ thuật - chúng tôi đặt con gà vào xiên. Tôi giao phó việc này cho chồng tôi. Trong khi chồng đang nói chuyện với con gà (cười), tôi bật lò nướng ở nhiệt độ 230 ºС. Chúng tôi cài đặt nhổ vào vị trí của nó và bắt đầu. Tôi đặt thời gian ở 230°C trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 200° và thêm thời gian còn lại.

Trong khi nướng gà, tôi có thể yên tâm thực hiện công việc kinh doanh của mình. Nhưng tôi khuyên bạn không nên ngồi yên vì mùi từ lò nướng rất hấp dẫn. Nhưng hãy kiên nhẫn và món gà ngon ngọt với lớp vỏ thơm ngon đang chờ bạn!

Để gà nướng có lớp vỏ vàng nâu, nhiều bà nội trợ cho chim vào lò nướng trong 2 giờ. Điều này hoàn toàn không cần thiết, vì có một bí quyết nhỏ để có được con gà chín vàng đúng thời hạn. Để làm được điều này, những cây trồng hoãn lại đã đến giải cứu chúng tôi. dầu và ớt bột. Có, vâng, thêm ớt bột 15 phút trước khi kết thúc quá trình nướng.

Dùng chổi silicon trộn đều dung dịch. dầu ớt bột.

Và thoa đều hỗn hợp này lên toàn bộ con gà. Để tôi nói cho bạn biết, thật tiện lợi khi làm điều này khi con gà đang quay.

Thường thì sau khi nướng xong, chúng ta vội vàng lấy những con gà vàng ruộm ra khỏi lò rồi ậm ừ, thịt chưa chín hẳn. Làm thế nào chúng ta có thể biết gà của chúng ta đã được nướng hay chưa? Tất nhiên, có một cách nhỏ mà nhiều người đã quên, và nếu không, hãy gửi đánh giá của bạn về công thức này và nhiều người sẽ thấy rằng bạn là một đầu bếp giỏi giang!

Đây là phương pháp: lấy một con dao và rạch một đường nhỏ hoặc thậm chí là đâm một vết vào thân thịt gà, nơi phải mất nhiều thời gian mới chín. Theo tôi đây là một bộ ngực. Chất lỏng phải được đổ vào và nhớ rằng nếu nó sạch, không có bất kỳ sắc thái nào khác thì gà đã hoàn toàn sẵn sàng và có thể lấy ra khỏi lò. Nhưng nếu bạn không thích màu của chất lỏng thì tốt hơn là nên cho gà vào lò nướng thêm 5-10 phút nữa.

Vâng, thời gian đã hết và bạn có thể tự giúp mình. Gà nướng thì nướng thôi, để thưởng thức hương vị thôi nào!

Vì vậy, không có món ăn phụ nào ngoại trừ món salad nhẹ gồm rau tươi và nước sốt yêu thích của bạn cho món gà nướng. Và đúng vậy, gà nướng ngon nhất là ăn nóng!

Chúc bạn ngon miệng và mọi điều tốt đẹp nhất sẽ đến với bạn!

kulinaroman.ru

Gà nướng trong lò theo công thức giá dây

Vào mùa hè, chúng ta khá thường xuyên ăn gà nướng khi đi dã ngoại hoặc dã ngoại. Rốt cuộc, không phải lúc nào bạn cũng có cơ hội và mong muốn nấu món nướng. và thịt gà làm sẵn trở thành một lựa chọn thay thế tuyệt vời. Ngay cả ở nhà, vào bữa trưa hay bữa tối, các thành viên trong nhà cũng không ngại ăn món này.

Và để ngân sách gia đình không bị ảnh hưởng nhiều bởi những khoản chi tiêu như vậy, hãy cùng học cách nấu gà nướng bằng lò nướng tại nhà nhé. Hơn nữa, hiện nay nhiều người có một chiếc lò nướng mới có chức năng nướng hoặc có quạt và các tùy chọn sưởi ấm khác nhau.

Trong công thức này, tôi sẽ chỉ cho bạn cách nấu gà nướng thật ngon và mềm trong lò nướng tại nhà. Hương vị của nó không thua kém gì so với mua ở cửa hàng, và như người thân nói, nó trở nên ngon hơn. Nó thực sự mềm mại, thậm chí phần thịt ức cũng dễ nhai.

Thịt gà - 1 chiếc.
Hạt tiêu (ớt bột) - để tạo hương vị cho lớp phủ gà đậm đà
Muối - để nếm thử

Cách nấu gà nướng trong lò nướng hoặc xiên - công thức có ảnh:

1. Gà phải được ướp muối và ớt bột trước. Để làm điều này, rửa sạch gà từ trong ra ngoài và phủ đều muối và ớt bột. Đây là cách nấu gà trong các quán nướng. Bạn cũng có thể phủ bột tỏi vào bên trong con gà (không phải dành cho tất cả mọi người).

Thời gian ướp tối thiểu là 1-1,5 giờ. Nhưng tốt hơn hết bạn nên ướp vào buổi tối và nấu vào buổi sáng. Để ướp gà ngon hơn, hãy cho gà vào giấy bóng kính rồi cho vào tủ lạnh.

2. Bây giờ hãy rạch trên da (ở cả hai mặt), như trong ảnh, và nhét đầu chân gà vào rãnh.

3. Để tránh cánh bị lòi ra hai bên, chúng ta cũng nhét chúng vào các khe. Như vậy, không cần dùng dây bện, chúng ta đã có được một con gà gọn gàng với các chi được ép chặt, giờ đây chắc chắn sẽ không bị cháy trong lò.

4. Trong lò nướng, đặt một khay nướng sâu lòng ở ngăn dưới cùng và đổ khoảng 1 lít nước vào đó.

5. Đặt vỉ nướng cao hơn một chút, trên đó chúng ta đặt gà đã ướp. Nếu bạn có một cái xiên (thậm chí còn tốt hơn), hãy đặt nó cùng với con gà ở giữa.

6. Nấu gà nướng trong lò ở nhiệt độ 150 độ. Trong vòng 1 giờ. Chúng ta bật hệ thống sưởi từ trên xuống dưới + quạt.

Thời gian nấu trực tiếp phụ thuộc vào kích cỡ của gà. Tôi có một con gà nhỏ vừa vặn trong một chiếc túi nhựa. Nếu gà lớn hơn thì sẽ mất nhiều thời gian hơn để chín hoàn toàn. Bạn cũng có thể lật gà một lần trong khi nấu.

7. Sau khi nấu, đối thủ vẫn còn đủ mỡ. Và tất cả những gì ngon nhất vẫn còn ở con gà thành phẩm.

8. Gà nướng tại nhà đã sẵn sàng.

Nó có thể được phục vụ với rau và một món ăn phụ. Nếu bạn chuẩn bị đi dã ngoại thì trước tiên hãy bọc nó trong giấy bóng kính rồi cho vào túi để giữ nhiệt lâu hơn.

vtarelochke.ru

Công thức gà nướng trong lò

Gà nướng, có thể mua ở hầu hết các siêu thị, chắc chắn là một sản phẩm ngon, nhưng không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe: thịt gà được nấu trong điều kiện “băng chuyền” chứa đầy những thành phần không tốt cho sức khỏe và thậm chí có hại, bao gồm cả các chất phụ gia hương liệu khét tiếng, chất bảo quản, chất điều vị.

Gà nướng nấu tại nhà tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều và quan trọng nhất là tự nhiên hơn. Bạn có thể tự tay nấu gà nướng trong lò, dành hơn một giờ rảnh rỗi cho toàn bộ quy trình. Chúng tôi mời bạn làm quen với công thức từng bước của chúng tôi bằng hình ảnh.

Phương pháp nấu gà nướng trong lò

Có hai cách chính để nấu gà nướng bằng lò nướng tại nhà, mỗi cách đều đơn giản như nhau - chúng chỉ khác nhau về thời gian nấu.

Phương pháp đầu tiên là nấu gà trên xiên (mọi lò nướng hiện đại đều được trang bị xiên kim loại).

Phương pháp thứ hai là nấu gà nướng trên giá lưới trong lò nướng. Nướng gà trên giá lưới trong lò có một nhược điểm đáng kể: nếu gà đủ lớn thì có nguy cơ gà không được nướng chín hoàn toàn. Đó là lý do tại sao, để nấu gà trên giá lưới, trước tiên bạn nên cắt con chim và nướng từng bộ phận riêng lẻ của nó trong lò - ví dụ: cánh gà, đùi hoặc chân gà sẽ trở nên tuyệt vời khi nướng trên giá lưới trong lò .

Cả hai phương pháp chế biến gà nướng bằng tay của chính bạn chỉ có một điểm chung - trong cả hai trường hợp, trước tiên bạn cần ướp gà. Chính nước xốt đã giải thích hương vị tinh tế, đậm đà và khác thường của món ăn.

Thành phần

Tất cả những gì bạn cần để chuẩn bị món gà nướng tại nhà (tất nhiên ngoài thịt gia cầm thật - nặng từ 1,5 kg đến 2 kg) đều là nguyên liệu để làm nước xốt. Về nguyên tắc, bạn có thể thử nghiệm thành phần của các thành phần theo sở thích và ý muốn của mình. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức ướp cổ điển cho món gà nướng trong lò.

Để chuẩn bị nước xốt chúng ta cần những nguyên liệu sau:

Nước tương - 3 muỗng canh. thìa

Kem chua (có thể thay thế bằng kefir nhiều chất béo nếu muốn) - 3 muỗng canh. thìa

Gia vị: hạt tiêu đen hoặc đỏ - 0,5 muỗng cà phê

lá oregano - 0,5 thìa cà phê

cà ri - 0,5 muỗng cà phê

hoa bia-suneli - 0,5 muỗng cà phê

Cách nấu gà nướng trong lò

Thường không cần muối để chuẩn bị nước xốt vì bản thân nước tương đã khá mặn.

Để chuẩn bị nước xốt, bạn cần trộn kem chua và kefir theo tỷ lệ bằng nhau, thêm nửa thìa cà phê gia vị và trộn kỹ cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Nếu nước xốt quá đặc, có thể pha loãng với một lượng nhỏ nước. Bạn cần ngâm các miếng thịt gà trong nước ướp, hoặc, nếu bạn thích nấu cả con gà nướng, hãy phủ hỗn hợp đã chuẩn bị lên toàn bộ con chim. Để thịt thấm đều nước xốt, phải ướp ít nhất hai giờ.

Nấu gà nướng trong lò trên xiên

Không phải vô cớ mà phương pháp này được coi là đơn giản nhất - nó không yêu cầu bất kỳ sự chuẩn bị sơ bộ nào. Tất cả những gì bạn cần làm là xiên thịt gà vào xiên kim loại rồi cho vào lò nướng, đặt khay nướng dưới con chim để nước ép tiết ra không làm vấy bẩn lò nướng. Gà nướng nên được nấu trong lò từ một giờ đến một tiếng rưỡi ở nhiệt độ khoảng 240 độ. Tốt hơn là kiểm tra độ sẵn sàng của thịt bằng dao.

Nấu gà nướng trên vỉ nướng

Để nấu gà nướng trong lò trên giá lưới, trước tiên con chim phải được cắt nhỏ. Đặt các miếng thịt gà đã ướp lên giá lưới, cho vào lò nướng khoảng giữa rồi đặt khay nướng dưới giá để ráo mỡ. Thịt gà cần được nấu từ hai mươi lăm đến ba mươi phút, trong quá trình chế biến, phải lật các miếng thịt nhiều lần để lớp vỏ được chiên chín kỹ.

Chúng tôi chân thành hy vọng rằng công thức từng bước kèm theo hình ảnh của chúng tôi đã giúp bạn trả lời câu hỏi về cách nấu gà nướng trong lò.

vsezdorovo.com

Thịt mềm, vỏ giòn, mùi tỏi và gia vị kích thích... Ở đây, ngay cả một người ăn no cũng có thể cảm thấy cơn đói đột ngột dâng lên. Đây là loại món ăn gì? Tất nhiên là gà nướng! Vì lý do nào đó, nó hiếm khi được chuẩn bị ở nhà, mặc dù xét về độ phức tạp trên mười thì nó khó đạt tới mức ba. Tại sao phải mua nó hoặc đặt hàng từ nơi khác? Mặc dù việc giao hàng sẽ đến tận nhà bạn với một sản phẩm có chất lượng không rõ ràng, nhưng bạn vẫn có thể tự mình làm tốt. Rốt cuộc, nướng gà trong lò mất khoảng một tiếng rưỡi. Hãy mời bạn bè hoặc chồng của bạn uống nước trắng, bia hoặc nước cam quýt và đi làm!

"Griller" - có nghĩa là "đốt cháy", vì vậy điều quan trọng chính là con chim của chúng ta không bị mòn mỏi khi nấu trong lò mà thay vào đó là "cháy". Nhân tiện, động từ tương tự được người Pháp sử dụng để chỉ việc thuộc da. Đồng ý rằng, trên bãi biển hoặc trong phòng tắm nắng, chúng ta trằn trọc dưới nguồn nhiệt không thua kém gì món gà Shawarma dưới bộ phận làm nóng của lò nướng con quay.

Chế độ nhiệt độ phải rất mạnh mẽ. Ví dụ, gà xiên (nếu quay) nên được nấu ở nhiệt độ trên 215°C. Nếu bạn làm một con chim trong lọ thì tất nhiên không được vượt quá ngưỡng 200°C, nếu không sản phẩm sẽ bị cháy.

Có rất nhiều lựa chọn để “bắn” tại nhà. Con chim có thể được chuẩn bị:

trên một nhổ;
trên vỉ nướng;
trên chai;
trên một chiếc chảo rán có rãnh đặc biệt.

Bạn có thể sử dụng không chỉ mà còn cả các miếng - chân, dùi trống, đùi, cánh, ức. Điều chính là không đi chệch khỏi nguyên tắc cơ bản của việc nướng: không tiếp xúc với chất béo đốt cháy và các sản phẩm của nó, một số trong đó là chất gây ung thư nguy hiểm. Nhờ tuân thủ nguyên tắc này mà gia cầm đặt trên giá trong lò, trên lọ, trên xiên trong lò không chỉ ngon mà còn ít calo - khoảng 100 kcal - và đáp ứng tiêu chuẩn của một chế độ ăn uống lành mạnh.

Mẹo: nếu bạn có thịt gà xiên trong chương trình văn hóa của mình, bạn cũng có thể mua thân thịt đông lạnh. Trong mọi trường hợp, không nên lấy một chiếc túi có đá màu hồng - đây là dấu hiệu rõ ràng cho thấy thân thịt đã bị đông lạnh lần thứ hai. Thịt gia cầm đã rã đông phải được nấu ngay.

Trên một nhổ

Sẽ dễ nấu nhất nếu lò nướng của bạn có xiên quay. Dưới đây là một công thức đơn giản cho món gà nướng trong lò nướng.

Sẽ được yêu cầu

thân gà nặng khoảng 1,5 kg - 1 chiếc.;
nước tương - 30 ml;
hành tây - 1 đầu;
tỏi - 4–5 tép lớn;
muối, hạt tiêu và gia vị - theo khẩu vị.

Mẹo: Trong quá trình nấu, rất nhiều mỡ chảy ra từ chim. Đặt khay nướng và các loại rau khác bên dưới để những món ngon không bị lãng phí. Đảm bảo chúng không bị cháy - thời gian nấu là 20-40 phút.

Các bước nấu ăn

Mẹo: Một số công thức nấu ăn khuyên bạn nên dùng tăm cắt bỏ cánh và chân, nhưng bạn không nên làm vậy. Thứ nhất, chúng ta tạo thêm các lỗ để mỡ thoát ra ngoài, thứ hai, trong quá trình nấu, các khớp bị lỏng và cánh hoặc chân có thể bị lỏng ra.

Đặt con chim vào lò lạnh (!). Bật vỉ nướng trong 25 phút để cố định lớp vỏ và ngăn nước chảy ra ngoài.
Tiếp theo, chúng tôi sử dụng các chế độ nhiệt sau:

lật vú lên, bật “trên và dưới” và xoay xiên - 20 phút ở 220°C;
lật ngược lên và bật lại “lên xuống” và xoay xiên - 20 phút ở 220°C;
“Nướng” - 20–30 phút.

Trung bình, nướng gà trong lò nướng mất khoảng 1,5 giờ, nhưng nếu làm một con gà khổng lồ nặng hơn 2 kg thì sẽ mất từ 2 giờ trở lên.

Mẹo: kiểm tra độ sẵn sàng của chim bằng tăm: đâm sâu vào đùi, đến tận xương và nếu nước trong chảy ra nghĩa là chim đã sẵn sàng.

Gà nướng nhồi

Không nhất thiết phải làm chim một mình, bạn cũng có thể nhét chim vào. Và tin tôi đi, hóa ra nó chỉ đơn giản là tuyệt đẹp!

Sẽ được yêu cầu

thân thịt gà 1,2–1,3 kg - 1 chiếc.;
bơ - 30 gr.;
hành tây lớn - 1 chiếc.;
nấm (nấm, nấm sò, nấm mật ong rã đông) - 120 gr.;
vụn bánh mì khô nhẹ - 1 cốc;
mùi tây cắt nhỏ - 1 muỗng cà phê;
vỏ chanh bào - 1 muỗng cà phê;
kinh giới, nhục đậu khấu, hạt tiêu đen - mỗi loại 1/4 muỗng cà phê;
trứng sống - 1 chiếc.;
muối - để nếm thử.

Trình tự nấu ăn

Hãy chuẩn bị điền. Phi thơm hành tây thái nhỏ trong bơ, chiên trên lửa lớn để nhanh chóng có lớp vỏ vàng nâu.
Ngay khi hành tây hơi vàng thì cho nấm đã thái nhỏ vào. Chiên khoảng 2-3 phút để nấm tiết ra chút nước.
Tắt bếp, trộn vụn bánh mì, gia vị, mùi tây, vỏ và rang, thêm muối.
Chúng tôi bắt đầu xác chết. Để gà xiên không bị moi ruột trong quá trình nướng, chúng ta buộc cổ và khâu đuôi lại. Chúng tôi buộc chân và quấn cánh cho con chim.

Thông tin: gia vị chính cho gà là muối và tiêu đen. Chúng có thể được thay đổi bằng một thứ gì đó (hoặc tất cả cùng một lúc) từ bó hoa này: nghệ, thì là, quế, nước tương, nước chanh, rau mùi, lá nguyệt quế xay, gừng, bạch đậu khấu, mù tạt khô, thì là, bạc hà, hương thảo, rau mùi tây, húng quế.

Ức nướng caramen

Bạn có thể nướng toàn bộ thân thịt hoặc nướng từng phần riêng lẻ. Tốt nhất là nướng gà nướng cắt miếng trong lò nướng điện. Nó cho phép bạn nhanh chóng thay đổi chế độ, nhanh chóng tạo ra nhiệt độ mong muốn. Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý của món ức nướng caramen mà chúng tôi sẽ làm trong lò nướng trên giá lưới.

Chúng tôi cần

lớn (0,8–0,9 kg) - 2 chiếc.;
bơ - 4 muỗng canh. thìa;
mật ong - 100 gr.;
nước tương - 75 ml;
mù tạt ngọt - 2 trà. SAI;
muối, tiêu trắng cho vừa ăn.

Hãy bắt đầu nấu ăn

Rửa sạch thịt và để khô. Loại bỏ da khỏi ngực. Chúng tôi cắt mỗi ức thành 2 miếng phi lê nhỏ và 2 miếng lớn. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Đun nóng dầu trong nồi cách thủy rồi trộn với mật ong và các nguyên liệu khác.
Trên mỗi miếng phi lê lớn, hãy cắt sâu hình chữ X (nhưng không cắt hoàn toàn). Đổ 1/3 nước xốt vào thùng chứa. Đặt thịt vào hộp sao cho các vết cắt ở trên. Đổ nước xốt lên trên và đổ vào vết cắt. Đặt những miếng phi lê nhỏ vào hộp đựng, trước tiên hãy làm ẩm hoàn toàn chúng bằng hỗn hợp mật ong. Để yên trong 20 phút ở nhiệt độ phòng.
Chúng ta sẽ chiên trên giá lưới trong lò nướng được làm nóng kỹ ở nhiệt độ 240°C ở chế độ “nướng” hoặc “dưới và trên” hoặc đơn giản là chế độ “dưới”.
Bôi dầu thực vật lên vỉ nướng và đặt phi lê lên đó. Những cái nhỏ có thể được đặt trên giấy bạc nếu chúng rơi vào giữa các gân của vỉ nướng.
Chiên mỗi mặt trong 15–20 phút. Chúng tôi đảm bảo rằng thịt không bị cháy. Bôi trơn bằng nước xốt trong quá trình chiên.

Vú caramen trên vỉ nướng nhìn chung trông rất giống với ức được nấu trong món nướng.

Ngon và tốt cho sức khỏe!

Bạn có thể thỏa sức tưởng tượng với các tùy chọn công thức nấu ăn, đặc biệt là nướng trong lò một cách vô tận. Và điều quan trọng là cuối cùng con chim trở nên ngon hơn khi chiên hoặc nướng trong mỡ, và tốt cho sức khỏe hơn nhiều. Điều này có nghĩa là bạn có thể thưởng thức những kiệt tác ăn kiêng tự chế của mình thường xuyên hơn.

Chúng tôi sẽ chân thành biết ơn phản hồi của bạn về công việc của chúng tôi và sự giúp đỡ của bạn trong việc cải thiện và phát triển trang web của chúng tôi.

Ngay cả thời xa xưa, con người đã ăn thịt, nhưng ở thời đại chúng ta không ăn sống, ngày nay chúng ta đã biết rất nhiều cách chế biến: chiên, luộc, v.v. Được nấu tại nhà, nó đặc biệt phổ biến, nó không chỉ nổi bật bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi những đặc tính có lợi (gà đứng đầu trong số tất cả các sản phẩm về hàm lượng chất dinh dưỡng).

Ở nhà: chuẩn bị đồ ăn

Bạn có thể nấu một con chim như vậy ở nhà hoặc trong lò nướng. Trong trường hợp sau, bạn sẽ cần một chiếc chảo rang. Những bà nội trợ có bếp nướng thích nấu gà xiên.

Chúng tôi chuẩn bị sản phẩm

Trước hết, bạn cần chọn đúng loại chim, hương vị của món ăn sẽ phụ thuộc vào điều này. Tốt nhất là gà được tự làm vì chế độ ăn của nó chỉ bao gồm các thành phần tự nhiên. Tất cả những gì bạn cần làm là chà xát miếng thịt này với muối và hạt tiêu và bôi dầu mỡ. Thịt gà non rất thích hợp để nướng, khi đó món ăn sẽ mềm và ngon nhưng gà già sẽ dai. Gà mua ở cửa hàng chọn loại không đông lạnh để không bị dai, khô.

Gà nướng tại nhà: nấu ăn trên xiên

Món ăn này được nấu ngoài trời trên than. Trong trường hợp này, chim lấy một kg than cho mỗi kg. Nguyên liệu: một con gà, một ly sốt mayonnaise, một thìa mù tạt, muối và gia vị, tỏi, một quả chanh.

Quá trình nấu ăn

Thịt gà được rửa sạch và để khô. Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, trộn mayonnaise với mù tạt và thêm tỏi nghiền nát. Xoa hỗn hợp đã chuẩn bị lên chim và vắt nước cốt chanh vào bên trong. Con gà được đặt trên xiên, chân và cánh được buộc bằng sợi chỉ chắc chắn. Vì vậy, nhổ thay thế vỉ nướng. Bạn có thể mua nó ở hầu hết các siêu thị. Nó được nướng trên xiên trong một giờ, dần dần đưa nó đến gần hơn với than. Trong nửa giờ qua, thịt được đảo liên tục. Món nấu chín sẽ có lớp vỏ ngon ngọt và hương vị sẽ rất tinh tế.

Gà nướng tại nhà: nấu trong lò

Nguyên liệu: một con gà, vài tép tỏi, hai thìa mù tạt, hỗn hợp muối, ba thìa kem chua, lá nguyệt quế và hạt tiêu.

Quá trình nấu ăn

Thịt gà được xát tỏi, phủ mù tạt và rắc hỗn hợp gia vị. Đổ 2/3 nước vào lọ cổ hẹp, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế vào. Sau một thời gian, chim đã ướp xong thì cho vào lò nướng, đặt lên trên lọ. Như vậy, gà sẽ thấm đẫm mùi thơm của nguyệt quế và hạt tiêu trong quá trình nướng. Mười phút trước khi nó sẵn sàng, phủ nó bằng kem chua.

Bạn ăn gà nướng với gì?

Bạn có thể phục vụ món salad rau đơn giản với món ăn đã hoàn thành (công thức nấu ăn có ảnh có thể tìm thấy trên các trang web ẩm thực). Cơm, mì ống hoặc khoai tây được dùng làm món ăn phụ. Nước sốt được chọn là nước sốt chua ngọt hoặc tỏi, theo nghi thức, nước sốt được rưới lên chim trước khi cắt. Nhưng nếu gà đã được cắt sẵn thì người ta ăn bằng tay, chấm từng miếng vào nước sốt.

2. Bây giờ hãy rạch trên da (ở cả hai mặt), như trong ảnh, và nhét đầu chân gà vào rãnh.

4. Trong lò nướng, đặt một khay nướng sâu lòng ở ngăn dưới cùng và đổ khoảng 1 lít nước vào đó.

6. Nấu gà nướng trong lò ở nhiệt độ 150 độ. Trong vòng 1 giờ. Chúng ta bật hệ thống sưởi từ trên xuống dưới + quạt.

7. Sau khi nấu, đối thủ vẫn còn đủ mỡ. Và tất cả những gì ngon nhất vẫn còn ở con gà thành phẩm.

8. Gà nướng tại nhà đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Bạn sẽ có được món gà nướng thơm, rất ngon trong lò nướng: công thức nướng hoặc nướng!

Nấu gà nướng ngon ngọt tại nhà không hề khó nếu bạn có một chiếc lò nướng rất bình thường. Chỉ cần chọn thịt gà tươi sống tại cửa hàng, mang về nhà và mở công thức của chúng tôi với những bức ảnh từng bước sẽ cho bạn thấy rõ quy trình nấu trông như thế nào.

nguyên một con gà
gia vị yêu thích

Làm tan thịt gà của bạn, sau đó rắc các loại gia vị bạn thích lên trên. Đừng ngại lạm dụng nó: không thể làm hỏng thịt gà bằng các loại gia vị, điều quan trọng chính là chọn các loại gia vị phù hợp với nhau.

Xoa gia vị lên gà, dàn đều trên toàn bộ bề mặt đĩa và để ở vị trí này trong nửa giờ.

Để tránh vướng chân, bạn có thể buộc bằng sợi chỉ thông thường hoặc dùng cọng hành lá dài.

Đặt toàn bộ con gà lên xiên rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ ít nhất 200 độ. Chọn chức năng nướng và nướng trong khoảng một giờ. Khi gà đã chín, lấy gà ra khỏi lò, lấy ra khỏi xiên và thưởng thức. Bạn có thể trang trí món ăn bằng rau hoặc rau thơm.

Công thức 2: gà nướng trong lò (có ảnh từng bước)

1-1,5 kg - gà
2 muỗng cà phê - muối
2 muỗng cà phê - húng quế (khô)
3 muỗng cà phê - sốt mayonnaise
3 muỗng cà phê - mù tạt
nếm thử - ớt đỏ (ớt)
nếm thử - hạt tiêu đen

Đầu tiên rửa sạch gà. Đặt thân thịt lên khăn hoặc khăn ăn để khô một chút.

Sau đó chà xát thân gà với hạt tiêu đen và muối cả bên trong lẫn bên ngoài. Để gà ngâm trong hai mươi phút. Bạn có thể sử dụng gia vị cho món gà nướng (kinh giới, nhục đậu khấu, tỏi, húng tây).

Trong khi gà đang ngấm gia vị thì chuẩn bị nước sốt cho gà. Lấy một cái bát và trộn sốt mayonnaise với mù tạt. Sau đó thêm húng quế khô và rắc ớt đỏ. Khuấy hỗn hợp.

Rưới nước sốt lên thân gà đã chuẩn bị một cách hào phóng. Sau đó cho ra đĩa và cho vào tủ lạnh thêm nửa tiếng nữa (để ướp).

Hâm nóng trong lò vi sóng. Đặt gà lên vỉ nướng. Nhiệt độ nướng nên từ 180°C đến 200°C. Nướng gà trong khoảng một tiếng rưỡi đến hai giờ. Để mỡ không bị cháy, hãy đổ một ít nước vào khay nướng rồi đặt xuống dưới con gà. Dùng dao chọc vào, nếu nước nhạt thì gà đã chín, còn nếu có máu thì chưa.

Ăn nóng món gà đã hoàn thành, đặt lên đĩa cùng với khoai tây và rau sống.

Công thức 3 đơn giản: gà nướng tỏi trong lò

thịt gà - 1 chiếc.;
tỏi - 3 tép;
muối, hạt tiêu, gia vị - theo khẩu vị;
ớt cay - tùy chọn;
nước - 1 ly.

Sẽ thuận tiện hơn khi đặt cánh vào các khe trên ức gà để chúng không bị phồng sang hai bên.

Chuẩn bị một cái giá để nấu gà. Đổ một ít nước vào nó.

Đặt gà lên giá và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ.

Chúc ngon miệng! Bây giờ bạn đã biết cách nấu gà nướng trong lò!

Công thức 4: gà nướng trong lò trên giá lưới (có ảnh)

Đây là công thức làm món gà nướng trong lò rất đơn giản, bạn chỉ cần chọn loại gia vị yêu thích nhé!

Thịt gà - 1 miếng
Gia vị ướp gà - 20 gram
Muối - Để nếm

Rã đông gà, rửa dưới vòi nước và lau khô bằng khăn.

Chà thân thịt lên tất cả các mặt bằng gia vị và muối, không quên bên trong.

Bọc gà trong màng bám khá chặt, thậm chí có thể buộc lại. Và để nó trong tủ lạnh trong vài giờ, hoặc tốt hơn là qua đêm.

Chúng tôi lấy con gà ra, và buộc chân của nó rất cẩn thận và chặt chẽ bằng dây bện cũng như cả cánh. Để nó không bị bong ra khi nấu ăn!

Nướng trong lò đã làm nóng trước một chút (160 độ là đủ) trong 1 giờ 20 phút.

Sẵn sàng! Phục vụ, trang trí với trái cây và rau tươi, ngay giữa bàn lễ hội!

Công thức 5, từng bước một: cách nấu gà trong lò

Gà nướng xiên nướng chín đều, gà nấu tại nhà ngon hơn gà mua ở cửa hàng. Dùng muối và gia vị cho vừa ăn. Để nấu món này trong lò, bạn sẽ cần một vỉ nướng hoặc một giá đỡ đặc biệt. Tôi đã sử dụng một nhổ.

Thịt gà - 1 chiếc.
Muối, tiêu đen xay - tùy theo khẩu vị
Dầu thực vật - 50 ml
Gia vị cho gà - 2 muỗng cà phê.

Rửa gà dưới nước lạnh và để khô.

Bôi trơn bằng dầu thực vật.

Rắc muối và gia vị. Tôi có muối - đã có gia vị.

Xiên thịt gà vào xiên và cố định. Chúng tôi buộc chân bằng chỉ.

Chúng tôi gắn cánh vào thân thịt bằng tăm. Đặt miếng xiên có thịt gà vào lò nướng và đặt vào khay.

Nướng ở chế độ “Nướng” trên lửa vừa cho đến khi chín. Chúng ta xác định độ sẵn sàng như sau: dùng dao đâm vào gà, nếu chất lỏng nhẹ chảy ra là gà đã chín. Con gà của tôi nặng 1,4 kg và thời gian nấu khoảng 2 giờ, bao gồm cả thời gian làm nóng lò trước.

Gà nướng trong lò của chúng ta đã sẵn sàng. Ăn kèm bánh mì pita, hành muối và rau tươi. Chúc ngon miệng!

Công thức 6: Gà nướng gia vị, nướng trong lò

gà 2kg
nước 2 l
muối 60 g
đậu Hà Lan 1 muỗng cà phê.
rau mùi, nghệ, ớt, hạt tiêu xay, lá nguyệt quế cho vừa ăn
dầu thực vật 2 muỗng canh. nói dối

Lấy một con gà lớn, loại bỏ mỡ thừa để không làm ngập lò.

Nấu và để nguội nước xốt, thêm muối vào với tỷ lệ 30 g trên 1 lít nước, lá nguyệt quế, hạt tiêu. Đặt gà vào nước ướp đã nguội.

Phía trên có một áp lực nhỏ chẳng hạn như một cái đĩa để gà không bị nổi, đậy nắp lại và để trong tủ lạnh trong một ngày.

Lấy ra, dùng khăn giấy lau sạch và tẩm gia vị bên trong, tùy theo sở thích mà chọn loại rau thơm, đặt lên một cái xiên trên nĩa, dùng đĩa cố định hai bên rồi cho vào lò nướng. 1 giờ 15 phút Đặt một khay nướng có phủ giấy bạc bên dưới con gà ở kệ dưới cùng để không làm bẩn lò.