Nấu gà nướng tại nhà. Cách nấu gà nướng trong lò

Thịt chiên sẽ luôn ngon hơn thịt luộc hoặc hấp. Tất nhiên, lớp vỏ giòn thơm ngon thì đáng giá biết bao! Và mùi... Các nhà khoa học nhận thấy rằng mùi thơm của đồ chiên rán gây tiết nhiều nước bọt hơn nhiều so với các phương pháp xử lý nhiệt khác. Ngoài ra, thịt cũng có thể được ướp, điều này không chỉ giúp thịt mềm hơn mà còn tăng thêm nhiều hương vị khác nhau. Và nếu chúng ta đang nói về việc chiên ngoài trời, khi sản phẩm có mùi khói, ăn nó là một niềm vui tuyệt vời!

Lời khuyên hiện tại

Để bạn có được một công thức thực sự ngon cho bất kỳ phương pháp chế biến nào, hãy bắt đầu bằng việc lựa chọn chính xác thân thịt. Lý tưởng nhất là một con gà hơn sáu tháng tuổi là phù hợp. Than ôi, ở thế hệ cũ, thịt đã hơi dai và không ngon ngọt. Tất nhiên, bạn cũng có thể sử dụng chân gà mua ở cửa hàng, nhưng chúng chứa nhiều hóa chất hơn các sản phẩm tự nhiên. Nếu bạn phải lựa chọn giữa gia cầm mua ở cửa hàng hoặc gia cầm nuôi tại nhà, hãy chọn loại thứ hai, vì gà nuôi tại nhà luôn ngon hơn. Tất nhiên, nướng (bạn có thể chọn một công thức nấu ăn khác) sẽ khiến bất kỳ món ăn nào cũng trở nên ngon miệng. Nhưng thịt gà tự làm tươi, không đông lạnh, béo vừa phải, không xanh và xương, mới là món quà thực sự dành cho người đầu bếp và đó là cách tốt nhất để thể hiện tài nấu nướng của bạn.

Và một mẹo khác: làm nước xốt ngon, ngon. Sau kết cấu của thịt, đây là điều kiện thứ hai để chế biến thành công nhiều món ăn. Bây giờ về những gì hoặc nơi để chiên. Ví dụ: nếu bạn nấu gà nướng trong lò vi sóng, công thức này cho phép bạn sử dụng giá đỡ đi kèm với gói sản phẩm. Ngoài trời, nó được đưa đến trạng thái sẵn sàng trên một vỉ nướng rộng làm bằng thép không gỉ. Nếu gia đình bạn có một lò nướng đối lưu, bạn không thể yêu cầu điều gì tốt hơn. Và cuối cùng, lò nướng xuất hiện. Đúng vậy, để có được món gà nướng chín ngon, công thức yêu cầu một chiếc chảo rang (hoặc ít nhất bạn có thể lắp một lọ nửa lít). Trong mọi trường hợp, để thịt có lớp vỏ vàng, trước khi nấu, thịt phải được phết thật nhiều nước sốt đặc biệt, kem chua hoặc sốt mayonnaise.

trên một nhổ

Chúng ta hãy xem một công thức khá đơn giản cho món gà nướng xiên. Bằng cách này bạn có thể chiên nó trong một chuyến dã ngoại giữa thiên nhiên. Cần phải dự trữ củi và than (gói thịt nướng, thịt nướng). Nước sốt có thể được chuẩn bị từ những nguyên liệu sau: một gói sốt mayonnaise yêu thích của bạn (ít nhất 250 g), bột mù tạt - từ 1 thìa canh, một củ tỏi, 1 quả chanh, một túi tiêu đen (không phải tất cả, rắc để nếm thử!), muối, gia vị thơm và gia vị (bạn có thể mua gói làm sẵn, đặc biệt là thịt gà). Chà, con chim, cỡ vừa, rút ruột, rửa sạch, phơi khô. Trộn sốt mayonnaise với mù tạt, thêm tỏi nghiền nát (4-5 tép), gia vị, muối, sau đó phết thật nhiều mỡ lên toàn bộ thân thịt bên ngoài. Chà bên trong bằng nước chanh. Đặt con chim lên một cái xiên, đặt nó trên than nóng và nướng trong khoảng một giờ, thỉnh thoảng quay lại. Tốt hơn là buộc chân bằng cánh. Để thịt không bị cháy, phải lật chim liên tục 20 phút trước khi kết thúc quá trình. Khi đã sẵn sàng, chia thành nhiều phần và dùng kèm với rượu vang đỏ. Mức độ sẵn sàng được kiểm tra như sau: dùng nĩa đâm vào thân thịt ở một số chỗ, đặt một cái đĩa. Nước ép nhẹ chảy ra - thế là xong, bạn có thể ăn. Và màu hơi hồng - hãy để nó nấu lâu hơn một chút.

Công thức nồi chiên không dầu

Đây là một công thức khác cho món gà nướng - trong nồi chiên không khí. Để chế biến bên ngoài gia cầm, nước sốt tương tự được mô tả trong công thức trước là phù hợp. Nhưng chúng ta sẽ nhét nó từ bên trong. Để làm điều này, hãy lấy vài quả táo chua ngọt, gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Cắt một củ hành lớn thành nửa khoanh. Trộn cả hai thành phần, chà xát bên trong thân thịt với muối và thêm nhân vào. Đặt một miếng giấy bạc lên vỉ nướng (đặt nó ở dưới cùng), sau đó đặt gà (úp bụng) và nướng trong một tiếng rưỡi. Sau đó chia thành từng miếng và bày ra đĩa phẳng, rộng. Ăn kèm với nhân (nó sẽ tạo cho thịt có vị thơm ngon).

Nếu lớp vỏ là quan trọng đối với bạn, con chim nên được chiên cả da. Bạn có thể cuộn nó trong vụn bánh mì trước khi chiên - nó sẽ trở nên tuyệt vời!

Thịt mềm, vỏ giòn, mùi tỏi và gia vị kích thích... Ở đây, ngay cả một người ăn no cũng có thể cảm thấy cơn đói đột ngột dâng lên. Đây là loại món ăn gì? Tất nhiên là gà nướng! Vì lý do nào đó, nó hiếm khi được chuẩn bị ở nhà, mặc dù xét về độ phức tạp trên mười thì nó khó đạt tới mức ba. Tại sao phải mua nó hoặc đặt hàng từ nơi khác? Mặc dù việc giao hàng sẽ đến tận nhà bạn với một sản phẩm có chất lượng không rõ ràng, nhưng bạn vẫn có thể tự mình làm tốt. Rốt cuộc, nướng gà trong lò mất khoảng một tiếng rưỡi. Hãy mời bạn bè hoặc chồng của bạn uống nước trắng, bia hoặc nước cam quýt và đi làm!

"Griller" - có nghĩa là "đốt cháy", vì vậy điều quan trọng chính là con chim của chúng ta không bị mòn mỏi khi nấu trong lò mà thay vào đó là "cháy". Nhân tiện, động từ tương tự được người Pháp sử dụng để chỉ việc thuộc da. Đồng ý rằng, trên bãi biển hoặc trong phòng tắm nắng, chúng ta trằn trọc dưới nguồn nhiệt không thua kém gì món gà Shawarma dưới bộ phận làm nóng của lò nướng con quay.

Chế độ nhiệt độ phải rất mạnh mẽ. Ví dụ, gà xiên (nếu quay) nên được nấu ở nhiệt độ trên 215°C. Nếu bạn làm một con chim trong lọ thì tất nhiên không được vượt quá ngưỡng 200°C, nếu không sản phẩm sẽ bị cháy.

Có rất nhiều lựa chọn để “bắn” tại nhà. Con chim có thể được chuẩn bị:

trên một nhổ;
trên vỉ nướng;
trên chai;
trên một chiếc chảo rán có rãnh đặc biệt.

Bạn có thể sử dụng không chỉ mà còn cả các miếng - chân, dùi trống, đùi, cánh, ức. Điều chính là không đi chệch khỏi nguyên tắc cơ bản của việc nướng: không tiếp xúc với chất béo đốt cháy và các sản phẩm của nó, một số trong đó là chất gây ung thư nguy hiểm. Nhờ tuân thủ nguyên tắc này mà gia cầm đặt trên giá trong lò, trên lọ, trên xiên trong lò không chỉ ngon mà còn ít calo - khoảng 100 kcal - và đáp ứng tiêu chuẩn của một chế độ ăn uống lành mạnh.

Mẹo: nếu bạn có thịt gà xiên trong chương trình văn hóa của mình, bạn cũng có thể mua thân thịt đông lạnh. Trong mọi trường hợp, không nên lấy một chiếc túi có đá màu hồng - đây là dấu hiệu rõ ràng cho thấy thân thịt đã bị đông lạnh lần thứ hai. Thịt gia cầm đã rã đông phải được nấu ngay.

Trên một nhổ

Sẽ dễ nấu nhất nếu lò nướng của bạn có xiên quay. Dưới đây là một công thức đơn giản cho món gà nướng trong lò nướng.

Sẽ được yêu cầu

thân gà nặng khoảng 1,5 kg - 1 chiếc.;
nước tương - 30 ml;
hành tây - 1 đầu;
tỏi - 4–5 tép lớn;
muối, hạt tiêu và gia vị - theo khẩu vị.

Mẹo: Trong quá trình nấu, rất nhiều mỡ chảy ra từ chim. Đặt khay nướng và các loại rau khác bên dưới để những món ngon không bị lãng phí. Đảm bảo chúng không bị cháy - thời gian nấu là 20-40 phút.

Các bước nấu ăn

Mẹo: Một số công thức nấu ăn khuyên bạn nên dùng tăm cắt bỏ cánh và chân, nhưng bạn không nên làm vậy. Thứ nhất, chúng ta tạo thêm các lỗ để mỡ thoát ra ngoài, thứ hai, trong quá trình nấu, các khớp bị lỏng và cánh hoặc chân có thể bị lỏng ra.

Đặt con chim vào lò lạnh (!). Bật vỉ nướng trong 25 phút để cố định lớp vỏ và ngăn nước chảy ra ngoài.
Tiếp theo, chúng tôi sử dụng các chế độ nhiệt sau:

lật vú lên, bật “trên và dưới” và xoay xiên - 20 phút ở 220°C;
lật ngược lên và bật lại “lên xuống” và xoay xiên - 20 phút ở 220°C;
“Nướng” - 20–30 phút.

Trung bình, nướng gà trong lò nướng mất khoảng 1,5 giờ, nhưng nếu làm một con gà khổng lồ nặng hơn 2 kg thì sẽ mất từ 2 giờ trở lên.

Mẹo: kiểm tra độ sẵn sàng của chim bằng tăm: đâm sâu vào đùi, đến tận xương và nếu nước trong chảy ra nghĩa là chim đã sẵn sàng.

Gà nướng nhồi

Không nhất thiết phải làm chim một mình, bạn cũng có thể nhét chim vào. Và tin tôi đi, hóa ra nó chỉ đơn giản là tuyệt đẹp!

Sẽ được yêu cầu

thân thịt gà 1,2–1,3 kg - 1 chiếc.;
bơ - 30 gr.;
hành tây lớn - 1 chiếc.;
nấm (nấm, nấm sò, nấm mật ong rã đông) - 120 gr.;
vụn bánh mì khô nhẹ - 1 cốc;
mùi tây cắt nhỏ - 1 muỗng cà phê;
vỏ chanh bào - 1 muỗng cà phê;
kinh giới, nhục đậu khấu, hạt tiêu đen - mỗi loại 1/4 muỗng cà phê;
trứng sống - 1 chiếc.;
muối - để nếm thử.

Trình tự nấu ăn

Hãy chuẩn bị điền. Phi thơm hành tây thái nhỏ trong bơ, chiên trên lửa lớn để nhanh chóng có lớp vỏ vàng nâu.
Ngay khi hành tây hơi vàng thì cho nấm đã thái nhỏ vào. Chiên khoảng 2-3 phút để nấm tiết ra chút nước.
Tắt bếp, trộn vụn bánh mì, gia vị, mùi tây, vỏ và rang, thêm muối.
Chúng tôi bắt đầu xác chết. Để gà xiên không bị moi ruột trong quá trình nướng, chúng ta buộc cổ và khâu đuôi lại. Chúng tôi buộc chân và quấn cánh cho con chim.

Thông tin: gia vị chính cho gà là muối và tiêu đen. Chúng có thể được thay đổi bằng thứ gì đó (hoặc tất cả cùng một lúc) từ bó hoa này: nghệ, thì là, quế, nước tương, nước chanh, rau mùi, lá nguyệt quế xay, gừng, bạch đậu khấu, mù tạt khô, thì là, bạc hà, hương thảo, mùi tây, húng quế.

Ức nướng caramen

Bạn có thể nướng toàn bộ thân thịt hoặc nướng từng phần riêng lẻ. Tốt nhất là nướng gà nướng cắt miếng trong lò nướng điện. Nó cho phép bạn nhanh chóng thay đổi chế độ, nhanh chóng tạo ra nhiệt độ mong muốn. Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý của món ức nướng caramen mà chúng tôi sẽ làm trong lò nướng trên giá lưới.

Chúng tôi cần

lớn (0,8–0,9 kg) - 2 chiếc.;
bơ - 4 muỗng canh. thìa;
mật ong - 100 gr.;
nước tương - 75 ml;
mù tạt ngọt - 2 trà. SAI;
muối, tiêu trắng cho vừa ăn.

Hãy bắt đầu nấu ăn

Rửa sạch thịt và để khô. Loại bỏ da khỏi ngực. Chúng tôi cắt mỗi ức thành 2 miếng phi lê nhỏ và 2 miếng lớn. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Đun nóng dầu trong nồi cách thủy rồi trộn với mật ong và các nguyên liệu khác.
Trên mỗi miếng phi lê lớn, hãy cắt sâu hình chữ X (nhưng không cắt hoàn toàn). Đổ 1/3 nước xốt vào thùng chứa. Đặt thịt vào hộp sao cho các vết cắt ở trên. Đổ nước xốt lên trên và đổ vào vết cắt. Đặt những miếng phi lê nhỏ vào hộp đựng, trước tiên hãy làm ẩm hoàn toàn chúng bằng hỗn hợp mật ong. Để yên trong 20 phút ở nhiệt độ phòng.
Chúng ta sẽ chiên trên giá lưới trong lò nướng được làm nóng kỹ ở nhiệt độ 240°C ở chế độ “nướng” hoặc “dưới và trên” hoặc đơn giản là chế độ “dưới”.
Bôi dầu thực vật lên vỉ nướng và đặt phi lê lên đó. Những cái nhỏ có thể được đặt trên giấy bạc nếu chúng rơi vào giữa các gân của vỉ nướng.
Chiên mỗi mặt trong 15–20 phút. Chúng tôi đảm bảo rằng thịt không bị cháy. Bôi trơn bằng nước xốt trong quá trình chiên.

Vú caramen trên vỉ nướng nhìn chung trông rất giống với ức được nấu trong món nướng.

Ngon và tốt cho sức khỏe!

Bạn có thể thỏa sức tưởng tượng với các tùy chọn công thức nấu ăn, đặc biệt là nướng trong lò một cách vô tận. Và điều quan trọng là cuối cùng con chim trở nên ngon hơn khi chiên hoặc nướng trong mỡ, và tốt cho sức khỏe hơn nhiều. Điều này có nghĩa là bạn có thể thưởng thức những kiệt tác ăn kiêng tự chế của mình thường xuyên hơn.

Chúng tôi sẽ chân thành biết ơn phản hồi của bạn về công việc của chúng tôi và sự giúp đỡ của bạn trong việc cải thiện và phát triển trang web của chúng tôi.

Nướng trong lò nướng và lò vi sóng rất tiện lợi vì không phải bận tâm đến than và không phải ai cũng có điều kiện nấu ăn ngoài trời. Các món nướng rất đa dạng, hầu như bất kỳ món ăn không lỏng nào không cần dụng cụ đều có thể nướng trên bếp nướng. Họ nấu gà nướng, rau nướng, thịt nướng, cá nướng.

Một trong những món ăn được nhiều người yêu thích nhất là gà nướng. Cách làm gà nướng rất đơn giản nên thay vì mua gà nướng làm sẵn sẽ tốt hơn nếu bạn học cách nấu gà nướng. Tất nhiên điều quan trọng là liệu nó có được chuẩn bị hay không. gà nướng trong lò, gà nướng trong nồi chiên không khí hoặc gà nướng trên than củi. Công thức nấu gà nướng trong mọi trường hợp đều giống nhau, nhưng công nghệ nấu thì khác nhau. Nướng gà trên than củi sẽ yêu cầu bạn phải lật thân gà định kỳ. Tất nhiên, gà nướng ở nhà thường được nấu trong lò vi sóng. Bạn phải hiểu rằng nếu nướng gà bằng lò vi sóng thì món nướng sẽ không thơm bằng nhưng mặt khác gà sẽ chín nhanh hơn và dễ kiểm soát quá trình hơn. Một cách nấu gà nướng phổ biến khác là nướng gà trong lò. Công thức gà nướng trong lò có thể đi kèm với một số loại nhân gà nhưng thường được chế biến mà không có nhân này. Việc nướng trong lò cũng rất tiện lợi vì gà sẽ chín đều và mỡ thừa sẽ nhỏ giọt xuống khay nướng. Gà nướng có thể được chuẩn bị toàn bộ hoặc một phần. Đó có thể là chân nướng, cánh nướng. Một chi tiết quan trọng là nước xốt cho gà nướng. Không có nó, bạn sẽ không có được món gà nướng thơm ngon. Nước xốt được chế biến trên cơ sở sốt mayonnaise hoặc rượu vang trắng khô, có thêm gia vị. Nhưng nếu thời gian ngắn, gà nướng có thể được nấu mà không cần ướp. Chúng tôi sẽ mách bạn cách nấu gà nướng không cần ướp: đầu tiên xát gà với muối và gia vị, sau đó xoa với dầu thực vật. Trong trường hợp này, bạn cũng sẽ có được món gà nướng thơm ngon với lớp vỏ giòn thơm ngon. Chính lớp vỏ này đã khiến món gà nướng thật nổi tiếng, hình ảnh món gà luộc với lớp vỏ màu nâu nhạt khiến ít người thờ ơ. Về nguyên tắc, thịt lợn nướng và thịt bò nướng được chế biến theo những quy tắc giống nhau. Để chà xát, tốt hơn là sử dụng dầu ô liu, và rượu phải có màu đỏ khô. Ngày nay cũng có những chiếc chảo rán đặc biệt cho phép bạn chiên thịt mà không cần dầu. Nấu thịt bằng chảo nướng cũng rất tiện lợi nên nếu bạn không phải là người thích dùng lò vi sóng thì hãy sử dụng dụng cụ chuyên dụng này. Cách khiêm tốn nhất là bếp nướng xúc xích, vì nó là sản phẩm bán thành phẩm và không mất nhiều thời gian để nấu.

Món đặc biệt là cá nướng. Tươi, nóng, có mùi khói, nó có thể gây khó chịu cho một nhà hàng. Ngon nhất là cá hồi nướng, cá hồi nướng, cá thu nướng, cá hồi nướng. Công thức làm cá nướng cũng rất đơn giản: cá phải được rắc gia vị, nước cốt chanh hoặc rượu trắng. Nếu cá lớn, có thể đặt những lát chanh vào bên trong hoặc ở vết cắt ở lưng. Cá nướng trong lò vi sóng cũng ngon. Ngoài cá nướng, bạn có thể chế biến các món hải sản khác như tôm nướng.

Để nướng trong lò vi sóng, tốt nhất bạn nên đọc hướng dẫn, hướng dẫn này sẽ luôn hướng dẫn bạn cách nướng trong lò vi sóng. Chúng cũng thường chứa các công thức nấu ăn cho lò vi sóng có chức năng nướng, nhưng một lựa chọn đáng tin cậy hơn sẽ là các công thức nướng đã được chứng minh từ những người đầu bếp tại nhà của bạn mà bạn có thể tìm thấy trên trang web của chúng tôi. Họ sẽ mách bạn cách nấu gà nướng, nướng rau củ trong lò, cách làm gà nướng trong lò và trên than cũng như các công thức nướng khác.

Có rất nhiều điều họ không nói về thịt gà, hay chính xác hơn là về thịt gà. Thậm chí thực tế là nó có hại. Giống như, nó chứa đầy chất gây ung thư. Có lẽ. Nhưng nếu bạn mua phải thịt hết hạn ngâm với sốt mayonnaise hết hạn. Nhưng tươi là một sản phẩm tuyệt vời mà từ đó bạn có thể chế biến khá nhiều món ăn!

Mọi người đều chọn phần của mình. Một số người thích đôi cánh, thứ sẽ tạo nên món thịt nướng tuyệt vời. Và nói chung, chúng tốt dưới mọi hình thức. Ai đó chỉ mua những gì họ nói là siêu hữu ích. MỘT những người yêu thích những thứ như thế này hãy chọn đùi .

Nếu bạn nhét thứ gì đó khác thường vào chân rồi cho vào lò nướng điện hoặc gas để nướng thì thành quả vẫn rất ngon! Món ăn này dùng tại nhà cũng rất ngon, khách sẽ thích thú. Với gia vị. Trong nước sốt ban đầu. Tóm lại là đồ ăn ngon . Đó là những gì chúng tôi sẽ chuẩn bị bây giờ.

Thành phần

Cách ướp gà:

Chân gà 2-4 chiếc.
Hành tây - 1 chiếc.
Tỏi và các loại thảo mộc - hương vị

Cho nước sốt:

Adjika – 1 ly
Mayonnaise hoặc kem chua - nửa ly
Nước tương - để nếm thử
Gia vị yêu thích - để nếm thử
Tỏi - để nếm thử

Cách nấu gà nướng thơm ngon tại nhà - công thức kèm ảnh

Nhân tiện, nếu chúng ta nói về lượng calo, thì lượng calo trong thịt nướng ít hơn trong thịt luộc. Chưa kể các món chiên. Vì vậy, trước khi cho thịt lên vỉ nướng hoặc lò nướng, chúng ta hãy chuẩn bị mọi thứ sao cho ngon. Theo quy định, những chiếc chân được bán đã được tách ra khỏi thân thịt. Vì vậy, tất cả những gì còn lại là đốt lông, nếu có thì rửa sạch từng miếng, phơi khô và tách riêng da, nhưng không hẳn mà chỉ ở một bên. Nếu muốn, bạn có thể chà nhẹ thân thịt với một ít gia vị, tiêu xay và tỏi. Hãy để nó ướp một chút trước khi cho vào nước sốt. Nhưng tôi không làm vậy, vì nước sốt đã cay sẵn rồi.

Đốt, rửa sạch và loại bỏ da ở một bên đùi

Để gà có hương vị thơm ngon, chỉ một nước xốt hoặc nước sốt thôi là chưa đủ. Tôi thích đặt nhiều thứ cay khác nhau dưới da, thứ mà chúng tôi hơi tách ra khỏi thịt. Lần này tôi băm nhuyễn tỏi, cắt nhỏ các loại rau thơm rồi rắc ớt đỏ (thậm chí còn ngon hơn - ớt băm nhỏ!). Phải làm gì với tất cả điều này? Để lại một ít cho nước sốt, nếu muốn. Chúng tôi cẩn thận đặt phần còn lại dưới da đùi. Để mọi thứ không còn thành một đống, chúng ta dùng tay nhẹ nhàng phân phối mọi thứ dưới da, kéo nhẹ lên để nó che đi phần trám ban đầu này. Tôi không chỉ có tỏi mà còn có thì là non.

Băm nhuyễn tỏi và nhét các loại thảo mộc dưới vỏ

Bạn muốn nhận cái nào? Với lớp vỏ giòn? Sau đó chuẩn bị giá đỡ nếu bạn nấu trong lò gas. Khi đó thịt sẽ không tiếp xúc với mỡ nhỏ giọt. 30 phút là đủ để nướng thịt ở nhiệt độ 200 độ, sau đó bạn có thể bật vỉ nướng 10 phút trước khi kết thúc. Có một cách khác - trên một cái nhổ, tức là cố định thịt bằng tăm hoặc vật gì đó tương tự. Sau đó cho vào lò nướng nguội, đặt chế độ "nhổ". Ở cùng nhiệt độ, sau 20 phút, bạn cần chuyển sang chế độ “trên-dưới” và nửa giờ nữa ở 180 độ. nấu, và chỉ sau đó, lại tăng nhiệt độ lên 180 độ, nướng trên vỉ nướng. Bạn sẽ nhận được một sản phẩm không thể so sánh được - với lớp vỏ ngon miệng, ngon ngọt và ngon không gì sánh được. Nhưng chúng ta sẽ có một công thức hơi khác một chút nhưng không kém phần ngon miệng! Vì vậy, hãy cắt hành tây. Nó cũng sẽ tỏa ra mùi thơm và hương vị của nó.

Cắt hành tây thành từng khoanh

Bạn có thể nấu món gà nướng thơm kiểu Ấn Độ. Bạn sẽ cần một cái xiên hoặc một cái vỉ nướng nếu không có. Chà thịt với hỗn hợp nghệ, hạt tiêu đen, thì là, quế, lá nguyệt quế, gừng, thì là, bạch đậu khấu và hạt mù tạt. Chà thịt với tất cả những thứ này và để nó ngủ trong tủ lạnh qua đêm. Cần có chanh để thân thịt không bị lủng lẳng (chúng ta sẽ nhét nó vào, thực hiện các vết cắt trên thân thịt), sau đó rắc vẻ đẹp này khi phục vụ. Nướng cho đến khi hoàn thành. Có rất nhiều công thức nấu ăn như vậy. Bạn có thể chà xát thân thịt với nhiều loại thảo mộc, gia vị, v.v. Nhưng hôm nay chúng ta sẽ có nước sốt! Cực kỳ ngon và dễ chế biến. Đổ adjika vào đĩa, thêm kem chua hoặc sốt mayonnaise, cắt một quả chanh và sau khi vắt lấy nước, đặt lại vào đĩa. Thêm nhiều loại gia vị khác nhau mà bạn thích, đừng quên hành tây, nước tương (nửa thìa cà phê) nhé!

Làm nước xốt cho đùi

Tôi thực sự thích gà ớt cayenne. Nhưng điều này không dành cho tất cả mọi người. Công thức này sẽ yêu cầu muối và hạt tiêu, lá oregano khô, ớt bột và ớt cayenne. Sau khi trộn dầu với những món ngon này (mọi thứ nên có một nhúm nhỏ trong đó), chà xát thịt với nó và cho vào lò nướng. Nó khá đơn giản, nhưng một đối tượng ngưỡng mộ sẽ xuất hiện trên bàn - một con gà thơm ngon, không còn dấu vết nào, nó ngon quá. Như vậy, chân giò đã được ướp gia vị rồi, nếu đã làm xong bạn hãy cho vào nước sốt đã chuẩn bị sẵn, nhớ trộn đều. Tôi nên giữ nó ở đó bao lâu? Theo quyết định của bạn. Mình thường để khoảng 3 tiếng, cái gì thấm được thì thấm hết!

Để chân trong nước ướp với hành và gia vị trong 3 giờ

Như bạn có thể thấy, các công thức nấu ăn rất đơn giản. Dù cô ấy đang chuẩn bị cho điều gì. Kết quả là, không có lý do gì để đến cửa hàng tạp hóa và mua món gà nướng đã được hâm nóng cả nghìn lần. Rốt cuộc, ở nhà nó sẽ ngon hơn gấp trăm lần, và bạn biết mình cho gì vào và chế biến như thế nào. Rốt cuộc, hãy thành thật mà nói, ở các khu chợ người ta thường gửi thịt hết hạn để nướng. Bạn có để ý cách chiên gà mua ở cửa hàng không? Da và xương, và bên dưới tất cả - một biển mỡ chiên cũ. Ngay cả khi bạn không có bếp nướng, lò vi sóng, v.v., ngay cả một chiếc lò nướng thông thường với chế độ bình thường cũng sẽ giúp bạn tiết kiệm! Vậy là đã được vài giờ rồi nhỉ? Lấy thịt ra khỏi nước sốt. Và chúng tôi sẽ cử bạn đi nấu ăn. Tất cả phụ thuộc vào phương pháp nấu ăn bạn chọn. Thông thường chân được nấu trên giá lưới trong nửa giờ ở nhiệt độ 200 độ. Trong lò vi sóng, đây là những con số khác nhau. Bạn có thể ngửi mùi thơm để nhận biết thịt đã sẵn sàng!

Tùy thuộc vào phương pháp nấu, thịt sẽ trông nhạt màu hơn hoặc có lớp vỏ thơm hơn.

Có rất nhiều công thức làm gà nướng rất ngon: trong lò nướng trên giá lưới, trong chảo rán đặc biệt hoặc trong lò vi sóng. Món ăn này là một trong những món ăn phổ biến và phổ biến nhất. Nó rất dễ chế biến và hương vị của thịt thật tuyệt vời, đặc biệt là lớp vỏ vàng thơm ngon. Ngay cả khi lò nướng hoặc lò vi sóng không có chức năng nướng đặc biệt, gà vẫn có thể được nấu rất ngon chỉ bằng những thủ thuật đơn giản.

Cách nấu món gà nướng

Sự phổ biến của món ăn này không chỉ do thịt gà là một sản phẩm có giá cả phải chăng. Thịt của loài chim này được coi là chế độ ăn kiêng. Hơn nữa, nó rất dễ dàng để chuẩn bị. Có một số công thức nướng khác nhau với hình ảnh. Phiên bản cổ điển yêu cầu một nhổ đặc biệt. Nó chỉ có sẵn trong một lò nướng thực sự. Ngoài trời, người ta sử dụng bếp nướng làm bằng kim loại không gỉ và tay cầm bằng gỗ. Trong lò nướng, gà được nấu trên vỉ nướng đặc biệt hoặc trong chảo rang, vai trò của chúng có thể được thực hiện bởi một chiếc lọ có cổ hẹp, chẳng hạn như lọ đựng dưa chuột nhỏ.

nước xốt gà

Bạn không chỉ có thể chà xát thân thịt bằng muối. Nó sẽ ngon hơn với nước xốt. Hầu hết mọi thứ có trong tủ lạnh đều được sử dụng cho nó. Nước ướp gà nướng tại nhà thường được chế biến từ các sản phẩm sau:

Với mù tạt. Bạn cần trộn 1 muỗng cà phê. muối, 1 muỗng canh. dầu ô liu. Thêm 0,5 muỗng canh cho chúng. nước chanh, 2 muỗng canh. Mù tạt Dijon.
Với nước tương. Nó sẽ cần 0,5 muỗng canh. Ngoài ra, bạn cần thêm 3 muỗng canh. nước chanh, 2 muỗng cà phê. dầu mè, 0,25 muỗng canh. đường nâu, 1 muỗng canh. tỏi nghiền nát, 2 muỗng canh. gừng thái nhỏ và 1 muỗng cà phê. tiêu đen
Người Ý. Trộn 0,25 muỗng canh. dầu ô liu, 1 muỗng cà phê. muối, 1 muỗng cà phê. bột tỏi, 1 muỗng canh. Gia vị Ý, 2 muỗng cà phê. giấm, 1 muỗng cà phê. rau kinh giới.

Công thức gà nướng

Trước khi ướp gà để nướng, bạn cần sơ chế thân thịt. Nên chọn thịt non vì ngon và mềm hơn rất nhiều. Gà nướng sẽ đặc biệt ngon miệng. Nếu bạn mua thịt ở cửa hàng, tốt hơn nên lấy sản phẩm chưa đông lạnh. Nếu cần thiết, rã đông thân thịt trong điều kiện tự nhiên.

Trong lò trên nhổ

Thời gian nấu: 3 giờ.
Số lượng phần ăn: 4 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 221 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa trưa/bữa tối/ngày lễ.
Ẩm thực: Nga.

Điểm đặc biệt của phương pháp nấu gà nướng trong lò nướng là thịt được chiên đều các mặt. Thân thịt được bao phủ hoàn toàn bởi lớp vỏ giòn thơm ngon. Nó trở nên đặc biệt ngon trong lò nướng điện. Nhờ có quạt và đối lưu, món ăn chín đều và nhanh chóng. Ngay cả khi không có nước bọt, bạn vẫn có thể nướng gà. Để làm được điều này, bạn sẽ phải lật thân thịt thường xuyên.

Thành phần:

muỗng canh kem chua - 7 chiếc.;
đầu tỏi - 1 chiếc.;
muỗng canh mù tạt - 1 chiếc.;
thịt gà - 1 chiếc.;
muỗng canh muối - 0,5 chiếc.;
hoa bia-suneli – 1,5 muỗng cà phê;
muỗng cà phê hạt tiêu - 1 chiếc.
chanh - 1 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

Lấy một cái bát và trộn đều gia vị với hạt tiêu, muối và tỏi giã nhuyễn. Thêm sốt mayonnaise và mù tạt vào đó.
Rửa sạch thân thịt, lọc bỏ mỡ gà. Xoa thịt với nước xốt và rưới nước cốt của nửa quả chanh.
Đặt trong tủ lạnh trong 2 giờ.
Sau thời gian quy định, làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ.
Tiếp theo, đặt thân thịt vào xiên và dùng dây buộc hai chân lại.
Đặt một khay đựng nước hoặc rượu vang đỏ ở tầng dưới.
Nấu trong 1-1,5 giờ.

Trên lưới

Thời gian nấu: 8 giờ.
Số lượng phần ăn: 7 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 239 kcal.
Ẩm thực: Nga.
Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Thịt gà trên giá lưới trong lò được chế biến theo nguyên tắc gần như giống như trong công thức xiên. Chỉ ở đây bạn sẽ phải lật thân thịt thường xuyên để nó chín đều mỗi mặt. Bạn cần quan sát cẩn thận nếu không thịt có thể bị cháy. Nên ướp thân thịt ít nhất 1-2 giờ, nhưng tốt hơn hết nên để qua đêm trong nước ướp. Bằng cách này, bạn sẽ có được một con gà ngon ngọt hơn.

Thành phần:

chanh - 2 chiếc.;
muỗng cà phê muối, lá oregano và nghệ - 1 chiếc.;
muỗng cà phê đường - 2 chiếc.;
thịt gà - 1 chiếc.;
tép tỏi - 3-6 chiếc.;
muỗng cà phê hạt tiêu đen - 1 chiếc.;
muỗng canh dầu ô liu - 2 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

Đối với nước xốt, tốt hơn là sử dụng máy xay sinh tố - bạn cần cho dầu ô liu, nước cốt chanh, tỏi và gia vị vào. Tiếp theo, trộn mọi thứ cho đến khi mịn.
Rửa chim và lau khô bằng khăn giấy. Rưới một phần ba nước xốt dưới da và bôi mỡ phần còn lại của thân thịt lên bên ngoài.
Để chim trong tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng.
Buộc chặt hai chân bằng chỉ và đặt thân thịt lên vỉ nướng.
Đặt khay nướng có lót giấy bạc ở đáy lò.
Món ăn sẽ sẵn sàng sau 1,5-2 giờ.

Trên ngân hàng

Thời gian nấu: 3 giờ.
Số lượng phần ăn: 6 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 251 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa trưa / bữa tối / bàn ngày lễ.
Ẩm thực: Nga.
Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Nếu lò nướng không có chức năng đặc biệt và có xiên nướng thì bạn có thể dùng hũ hoặc chai thông thường để làm món gà nướng. Trong trường hợp này, bạn thậm chí không cần một tấm lưới. Thân thịt chỉ đơn giản được đặt trên cổ lọ, đặt trên khay nướng và nướng. Một lưu ý - lò phải nguội để kính nóng dần, nếu không sẽ vỡ.

Thành phần:

nửa thìa cà phê hạt tiêu – 1 chiếc.;
muỗng canh sốt mayonnaise - 3 chiếc.;
ớt bột - 1 muỗng cà phê;
đầu tỏi - 3-4 chiếc.;
một muỗng cà phê gia vị cà ri - 0,5 muỗng cà phê;
thìa muối - 1 chiếc.;
nghệ – 0,5 muỗng cà phê;
thịt gà - 1 chiếc.;
dầu thực vật - 2-3 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

Đầu tiên chuẩn bị thịt - chà xát thân thịt với hỗn hợp muối và gia vị. Lặp lại tương tự với tỏi băm nhỏ.
Bọc gà trong màng bám và để trong tủ lạnh trong 1 giờ.
Lấy bất kỳ chai nào, đổ đầy nước và dầu thực vật vào nửa chai rồi đặt thân thịt lên đó. Phủ gà với sốt mayonnaise.
Nấu trong 15 phút ở 190 độ, sau đó tăng lên 210 độ.
Nướng chim thêm khoảng 1 giờ nữa.

Lò vi sóng

Thời gian nấu: 1,5 giờ.
Số lượng phần ăn: 5 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 228 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa trưa / bữa tối / bàn ngày lễ.
Ẩm thực: Nga.
Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Nếu bạn cần nấu món ăn nhanh hơn thì nên sử dụng lò vi sóng. Bạn thậm chí không cần một lò nướng đặc biệt cho việc này. Bạn có thể lấy cái dùng để hâm nóng hai đĩa trong lò vi sóng cùng một lúc. Hãy nhớ đặt một cái đĩa dưới con gà để mỡ sẽ chảy ra. Bạn nên lật thân thịt vài lần để phần dưới và phần trên chín đều.

Thành phần:

muỗng canh rast. dầu – 3 chiếc.;
muỗng canh giấm - 1 chiếc.;
thịt gà - 1 thân thịt;
tép tỏi - 2 chiếc.;
gia vị - theo ý của bạn.

Phương pháp nấu ăn:

Nếu cần, rã đông thịt, rửa sạch dưới vòi nước và lau khô.
Kết hợp tất cả các thành phần khô, bao gồm cả tỏi băm nhỏ. Pha loãng với dầu và giấm.
Chà thân thịt với hỗn hợp ở mỗi bên và để yên trong nửa giờ.
Đặt nó lên giá lò vi sóng và đặt một cái đĩa bên dưới.
Bật công suất tối đa, nấu trong 50 phút.

Trên chảo nướng

Thời gian nấu: 40 phút.
Số lượng phần ăn: 4 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 231 kcal.
Ẩm thực: Nga.
Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Gà nướng theo công thức này không được nấu nguyên con vì không thể nấu trên chảo rán. Điều này không làm cho món ăn kém ngon hơn chút nào. Ưu điểm là bạn nhận được nhiều phần ăn cùng một lúc vì thân thịt không cần phải cắt nhỏ. Tốt hơn hết bạn nên mua ngay không phải cả con gà mà là ức hoặc chân gà. Chúng được chiên hầu như không có chất béo dư thừa và có lớp vỏ giòn.

Thành phần:

chân gà - 4 chiếc.;
gia vị yêu thích, muối - theo ý của bạn;
tiêu chanh - một nhúm;
muỗng cà phê rast. dầu - 1 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch chân, ướp với hỗn hợp tiêu, gia vị và muối.
Làm nóng chảo, cho dầu vào.
Chiên chân gà ngon ngọt, quay 4 mặt.
Sau khi lớp vỏ đã hình thành, nấu thêm 15 phút nữa. với sức mạnh hỏa lực ít hơn.

Với khoai tây

Thời gian nấu: 3,5 giờ.
Số lượng phần ăn: 6 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 269 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa trưa/bữa tối.
Ẩm thực: Nga.
Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Để không phải chế biến món ăn kèm riêng biệt, bạn nên học cách chế biến món gà nướng với khoai tây. Để chiên thân thịt, hãy đặt nó vào một cái lọ, như trong một trong những công thức nấu ăn trước đó. Điều quan trọng cần nhớ là bạn cần cho thịt vào lò lạnh để thủy tinh không bị vỡ khi nhiệt độ thay đổi đột ngột. Ngoài khoai tây, thịt còn được bổ sung thêm hành tây. Tùy chọn gia vị có thể khác nhau tùy theo sở thích cá nhân.

Thành phần:

đầu hành tây - 1 chiếc.;
mayonnaise - theo ý của bạn;
lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
gia vị, muối - theo ý của bạn;
đầu tỏi - 2 chiếc.;
củ khoai tây - 5 chiếc.;
thịt gà - 1 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

Xoa gà với gia vị rồi ướp với hỗn hợp sốt mayonnaise, tỏi và muối.
Để trên kệ tủ lạnh trong 2 giờ.
Tiếp theo, gọt vỏ hành tây và khoai tây.
Đổ đầy nước vào lọ lít, thêm gia vị và lá nguyệt quế.
Đặt gà lên đó và đặt lên khay nướng.
Đặt khoai tây và hành tây xung quanh, đổ một ít nước.
Đặt vào lò nướng nóng đến 180 độ. Đợi khoảng 1,5 giờ.

Trong nước tương

Số lượng phần ăn: 5 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 271 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa trưa/bữa tối.
Ẩm thực: Nga.
Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Nước xốt cổ điển cho thịt gà là nước tương. Bạn sẽ cần cả một chai nó. Công thức này cần có chảo nướng chứ không phải lò nướng. Điều đáng chú ý là nước xốt rất cay. Vì lý do này, bạn không nên tăng lượng tỏi sử dụng. Nói chung, tỷ lệ của các thành phần nước xốt có thể được thay đổi theo ý của bạn.

Thành phần:

sốt mayonnaise - 100 g;
muối, hạt tiêu - theo sở thích của bạn;
nước tương – 1 chai;
thịt gà - 1 thân thịt;
muỗng canh adjika – 2 chiếc.;
tép tỏi - 3 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

Chia gà thành từng miếng, ướp với nước muối từ nước sốt adjika và tỏi.
Sau 2-3 giờ, chiên mỗi mặt cho đến khi vàng nâu. Mỡ với sốt mayonnaise.
Sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi chín.

Giống như trong một cửa hàng

Thời gian nấu: 3 giờ.
Số lượng phần ăn: 5 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 271 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa trưa/bữa tối.
Ẩm thực: Nga.
Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Món gà ngon nhất được chế biến theo công thức giống như ở cửa hàng. Điều này sẽ yêu cầu một thân thịt lớn hơn. Hương vị tương tự đến từ hỗn hợp gia vị được liệt kê trong danh sách thành phần. Nếu lò không có chế độ nướng đặc biệt thì bạn có thể nướng thân thịt trên hộp hoặc vỉ nướng. Để món ăn thực sự ngon như ở cửa hàng, tốt hơn hết bạn nên ướp thịt qua đêm.

Thành phần:

muỗng canh rast. dầu – 2 chiếc.;
thịt gà - 1 chiếc. thêm 1,5 kg;
hạt tiêu đỏ và đen, kinh giới, tỏi băm nhỏ, muối - mỗi loại 1 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

Ướp gà với hỗn hợp gia vị và dầu rồi để trong tủ lạnh qua đêm.
Buổi sáng, xiên hoặc đặt trên giá lưới.
Đặt một tấm nướng ở đáy lò.
Chiên khoảng một giờ ở 200 độ.
Dùng dao đâm vào thịt - nếu chất lỏng nhẹ chảy ra, bạn có thể lấy thịt gà thành phẩm ra.