Успішним бодібілдером є той, хто може за мінімальний період часу досягти максимального зростання пропорційно розвиненої рельєфної мускулатури. При цьому важливо врахувати, що подібний результат не повинен шкодити здоров'ю і не лише не перешкоджати, а й продовжувати спортивне довголіття. Живлення відноситься до одного з найважливіших факторів у процесі вирішення цього завдання. Тому необхідно правильно складати раціон харчування, вибираючи ті продукти харчування, які максимально сприятимуть прогресу. Горіхи належать саме до такого типу продуктів.

Корисні властивості горіхів

Крім того, що горіхи, асортимент яких наданий, містять досить велику кількість протеїну, причому, за складом наближається до тваринних білків, і сприяють набору м'язової маси, вони також мають наступний ряд корисних властивостей:

• нормалізують травні процеси;
• вгамовують голод;
• розширюють кровоносне русло;
• є джерелом життєво необхідних мінералів та вітамінів;
• знижують ризик утворення патологій серця та судин;
• є чудовим джерелом білка для вегетаріанців;
• покращують клітинний метаболізм;
• тривалий час постачають організм енергією;
• практично не вимагають витрат на обробку та приготування перед вживанням.

Склад горіхів

У середньому, горіхи містять від 14 до 26 г білка на 100 г ваги. Амінокислотний профіль протеїну близький до складу соєвого білка, про це можна детально прочитати в статтях на порталі сайт. Експерти запевняють, за таким показником, як здатність знижувати вміст поганого холестерину, білок з горіхів перевершує всі тваринні білки. До складу горіхів входить амінокислота аргінін, завдяки якій утворюється окис азоту, що розширює та покращує функціональність кров'яного русла. Горіхи містять у своєму складі поліненасичені жирні кислоти. До них відносяться - омега-3, омега-6 та омега-9 жирні кислоти. Значення їх для організму дуже складно переоцінити. Вони відповідальні і за зниження рівня холестерину, і за покращення ліпідного профілю крові, і за нормалізацію ваги, і за функціональний стан суглобів та багато іншого в організмі людини.

Горіхи для бодібілдингу

Традиційно арахіс вважається королем горіхів у бодібілдингу.Він містить багато білка, харчових волокон, вітамінів та мінералів, і, звичайно, аргінін – найкращий друг культуриста. Тут мають на увазі здатність цієї речовини забезпечувати пампінг на тренуванні. Завдяки цьому збільшується не тільки віддача від тренування та підвищується інтерес до самого тренувального процесу, але також здатність корисних речовин проникати у м'язові клітини. Крім самого арахісу, у бодібілдингу використовується арахісове масло.

Спортсменам силового спорту корисним буде прийом таких видів горіха, як мигдаль, кедровий горіх, волоський горіх та фундук. У кожного з них є свої особливості та унікальний набір корисних речовин. Тому гармонійне поєднання в раціоні дозволить культуристу отримати максимальну користь.

Вітаю, бодібілдери! Я подумав: їли, їли ми арахіс, деякі горіхом рахували. Аж раптом стало модним говорити, що арахіс не корисний і не горіх він зовсім. А як вміст вітамінів майже всієї групи В? Повноцінне наповнення калієм, магнієм, цинком, натрієм, залізом?

Зміна статусу не вплинула на його корисні властивості при серцево-судинних та ракових захворюваннях. Арахісова паста взагалі американський національний продукт. Поговоримо про нього з погляду арахіс, калорійність, харчова цінність, шкода чи користь від нього людям.

Так горіхи чи боби

Ну підземний земляний горіх із сімейства бобових. Так що, помічений у зв'язках, так би мовити. Зв'язки ці його не ганьблять, а навіть навпаки. Ця рослина так росте, що її плоди, дозріваючи, опускаються до землі, зариваються у землю.

Правильно назвати предмет нашого розгляду – бобова трава. Так каже Вікіпедія. Для нас хоч горщиком назви, тільки в піч не сади. Нам цікавий сам продукт, оскільки він – справжня скарбниця корисних для організму елементів.

Калорійність арахісу - на 100 г 662 ккал, 1 шт. смаженої без олії, солоної, у шоколаді містить 5-6 ккал. При такій активності, уявіть собі, він входить у програми схуднення, оскільки жменька плодів складає відмінне перекушування, додасть сил, а серотонін виправить похмурий настрій. Про вітаміни я сказав, про макроелементи сказав.

А шкідливий він чим? - По-перше, не можна арахіс вживати з коричневим лушпинням. Ось де сильний алерген! Обов'язково очищати. Потрібно пам'ятати, що арахіс повільно перетравлюється і з'їдати його у великих кількостях не рекомендується, щоб не забивати шлунок.

Знаючи про його високу калорійність, огрядні люди повинні відмовитися від таких ласощів. Некорисний буде арахіс і хворим на подагру та артрит, діабет, варикозне розширення вен. Утриматися варто вагітним.

Види арахісу мають значення

Окультурених видів відомо близько 60. З дрібноядерних іспанських сортів з великим вмістом олії готують знамените арахісове задоволення, про яке багато говорять в американських фільмах, художніх творах.

Сорти «Валенсія», «Вірджинія» та «Раннер» використовують у кулінарії. Вони мають великі ядра, вони відрізняються відмінним смаком.

Роздріб пропонує споживачеві смажені арахісові плоди, сирі в скорлупі для самостійного обсмажування, солоний арахіс до пива. Користується попитом і «солодка група»: арахіс у кокосовій глазурі, цукрі, кунжуті, кокосі та какао, з нуги, з цукатами. Арахіс додають у цукерки, роблять із нього козинаки.

Жменя сирого очищеного арахісу, кинутого в тісто, надасть печінкою, торту або пирога оздоровчих якостей. Вплине на імунітет на краще, підвищить опірність хворобам.

Арахіс та бодібілдинг

Арахіс у раціоні атлета присутній завжди. Він:

• ситний, швидко пригнічує голод, відмінне джерело білка, жирів омега-3-6;
• енергетичний, що виробляє оксиди азоту, розширює судини, швидко заповнює витрачену енергію;
• зручний у вживанні, не потребує додаткової обробки.

Крім того, арахіс служить антидепресантом, розвиває мозок та пам'ять. У 100 г арахісу містяться 26 г білка, 45 г жирів, 10 г вуглеводів.

Через більш вигідну калорійність порівняно з іншими горіхами арахіс спортсмени обирають насамперед. Жири омега-3-6 при сушінні допомагають жироспаленню. Не більше 50 г на добу мають позитивний ефект.

Багато атлетів під час набору м'язової маси віддають перевагу арахісовій олії. Отже, це цілком легальна спортивна добавка, яку можна приймати без урахування обставин – до, під час, після тренування.

До всього, вчені наголошують на ролі арахісу у вирішенні наболілих чоловічих проблем. Наприклад, з облисінням. Арахіс містить біотонін, який розчиняється у воді та несе сірку до коріння волосся, зміцнюючи цибулину.

Ну а аденома простати, безпліддя та зниження потенції перебувають у списку дослідників, які відзначають позитивний ефект вживання подрібненого у блендері арахісу та молока.

Підписуйтесь на оновлення в моєму блозі, ділитесь з друзями в соціальних мережах враженнями, пишіть, які теми вам близькі, щоб ви хотіли обговорити. Усім здорового раціону!

Правильний раціон грає одну з найважливіших ролей для розкриття та підвищення ефективності тренувань. Тому тисячі людей, які займаються спортом, наважуються купити різні компоненти спортивного харчування для якнайшвидшого досягнення своїх цілей. Величезна кількість різних видів спорту за різними цінами пропонують спеціалізовані торгові точки, інтернет-магазини. Замовляти продукти через інтернет простіше, завдяки зниженій вартості та простоті підбору комплексу.

Види спортивного харчування

Щоб купити добавки, які принесуть найбільші результати, треба враховувати основні особливості свого організму:

• Зріст;
• Ціль занять.

Особливого значення при виборі приділяється призначенню тренувань. За цим критерієм спортивне харчування підбирають для:

• Підвищення сили м'язів;
• збільшення м'язової маси (бодібілдингу);
• Підтримка загального здоров'я;
• зниження ваги тіла;
• Збільшення якості та тривалості життя.

Особливості продуктів спортивного харчування

Основу раціону спортсмена, що прагне до надання тілу ідеальних обрисів, становлять:

• - Радує харчування харчування з вмістом білків вище 60%. Кожен з них відрізняється біологічною цінністю та швидкістю засвоєння, тому різні види можуть використовуватись для збільшення мускулатури або схуднення;
• Креатин – компонент спорту, який варто замовити для бодібілдингу, пауерліфтингу або інших силових видів спорту. Його функції включають підвищення сили, витривалості м'язів, енергії організму під час інтенсивних вправ;
• Жироспалювачі – речовини, що сприяють зниженню маси тіла. Вони підвищують споживання калорій при фізичних навантаженнях, підвищують швидкість обмінних процесів, зменшують апетит, перешкоджають засвоюванню жирів та вуглеводів. Одним з найбільш ефективних вважається - компонент спортивного харчування, що збільшує витрату енергії при навантаженнях, сприяє підвищенню розумової, фізичної активності, якнайшвидшої регенерації тканин, відновлення сил, нейтралізації вільних радикалів;
• - Будівельний матеріал для м'язової тканини. Беруть активну участь у синтезі гормонів (у тому числі гормону росту), підтримці фізичного та емоційного тонусу. Замовити амінокислотне спортивне харчування варто тим, хто хоче захистити м'язові волокна від катаболізму, стимулювати витрати жирових запасів та прискорити білковий анаболізм;
• – група з трьох амінокислот (лейцину, ізолейцину, валіну) з розгалуженими аліфатичними бічними ланцюгами. Привабливі за вартістю компоненти беруть активну участь у відновленні тіла після навантажень.

Де придбати спортивне харчування?

Порадувати якісними продуктами для дієти спортсменів у Єкатеринбурзі може наш інтернет-магазин. Доступні ціни, компетентне обслуговування, зручна доставка у ваше місто – причини, з яких покупка у нас принесе вам задоволення.

Горіхи: величезна користь для нас!

Напевно, немає інших продуктів, щодо яких існує така маса домислів та плутанини! Адже, насправді, серед усього, що ми звикли називати горіхами, справжнім горіхом є лише ліщина (лісовий горіх чи фундук). Тому що, по-науковому, горіх - це сухий плід з твердою оболонкою і ядром, що не приросло до неї. А все інше - кісточки та насіння.

Всі різновиди горіхів містять вітаміни А, Е та групи В, а також калій, кальцій, фосфор та залізо. Горіхи багаті на цінні білки, тільки врахуйте: щоб забезпечити себе горіховими білками, потрібно обов'язково протягом дня є горіхи різних видів. Горішки постачають в організм ненасичені жирні кислоти омега-3, омега-6, омега-9. У них міститься клітковина, яка є найнадійнішим "засобом для чищення" для кишечника.

Мінуси горіхів:висока калорійність та захоплюючий смак. При надмірному захопленні горіхами можна заробити збільшення печінки, крім того, горіхи викликають алергію, причому дуже серйозну: алергіку може стати погано навіть від однієї крихти в морозиві. Горіхи важко перетравлюються, а у разі проблем із жировим обміном та печінкою вони взагалі протипоказані. Для найкращого засвоєння горіхів досить злегка підсмажити – і дуже добре жувати! Щоб не одужати від горіхів, потрібно розрахувати свій горіховий ліміт. 20-30 г горіхів у маленькому пакетику (приблизно 120-140 ккал) – це перекус. А ось 60 г (400 ккал) – вже заміна повного обіду. А понад 100 г горіхів за раз взагалі не засвоюється. Так що протягом дня дозволимо собі не більше 30 г горіхів, що худне вистачить і 15–20 г – це, наприклад, 6–7 ядер горіха. Причому з'їмо їх у першій половині дня! Якщо захопилися і згризли вдвічі більше, наступні два дні уникаємо горіхів взагалі. І не поєднуйте горіхи з іншою білковою їжею (м'ясо, молочні продукти).

Як правильно вибирати горіхи?
Вибираючи горіхи в шкаралупі, беріть ті, що важчі і не деренчать, якщо їх потрясти. На них не повинно бути тріщин та дірок. Купуйте горіхи і насіння цілими, а не порізаними, меленими або очищеними, оскільки горіхові ядра стають гіркими швидше. При покупці горіхів та насіння звертайте увагу на їх колір. Старі гіркі плоди мають зазвичай жовтуватий відтінок. Небезпечними та шкідливими бувають горіхи запліснявілі: під впливом пліснявого грибка в ядерцях виробляються афлатоксини – вони не мають ні смаку, ні запаху, їх неможливо «розкуштувати», вони здатні провокувати розвиток ракових захворювань. Тому, якщо розколовши горіх, ви помітите над ним хмарку пилку, викидайте його без жалю. Особливо часто цим грішить арахіс.

Як зберігати?
Горіхи можна зберігати дуже довго. Їх навіть знаходили у розкопаних курганах та єгипетських пірамідах – і при цьому вони не втратили свого смаку. Але в пірамідах особливий режим температури та вологості, а в недоторканих курганах немає доступу кисню для окислення. У сучасних кухонних шафках жири досить швидко окислюються і горіхи гіркують. Хоча у замороженому вигляді вони можуть зберігатись роками без втрати якості. Горіхи в шкаралупі складаємо в холодне темне місце (дерев'яний ящик, картонну коробку) і зберігаємо до півроку, очищені краще покласти в щільно закритому контейнері в холодильник - так вони можуть пролежати кілька місяців. А тепер докладніше про різні горіхи.

Волоський горіх, Насправді, - не горіх, а кісточка. Його зморщене ядро ​​нагадує на вигляд мозок, ніби природа натякає: цей горіх особливо цінний для роботи мозку. За вмістом вітаміну С волоський горіх у кілька разів перевершує чорну смородину та цитрусові. Тому він незамінний у сезон застуд і корисний людям зі зниженим імунітетом. Волоський горіх зміцнює м'язи та знімає втому після фізичного навантаження. Крім того, плоди волоського горіха мають бактерицидну та протизапальну дію. Є міф, ніби волоські горіхи підвищують лактацію у мам, що годують, насправді вони підвищують не кількість молока, а його жирність, але можуть виявитися алергеном для дитини. Щоденна норма – до 5 горіхів. Волоський горіх росте в Північній та Південній Америці, а також в Азії, звідки він в основному і імпортується.

У плодах волоського горіха міститься до 65% жиру, багатого на жирні ненасичені кислоти, знижує рівень холестерину в крові, а також вітаміни В1, Е, каротин, тому вони користуються великою популярністю у вегетаріанців через свою поживну цінність. Навіть у засушеному вигляді волоський горіх зберігає всі свої якості.

Через наявність мінеральних речовин (калію, магнію, йоду) разом із жирними ненасиченими кислотами рекомендується включати їх у раціон харчування хворих на ішемію, при серцевих захворюваннях та гіпертонії. Дуже корисний волоський горіх при недокрів'ї, т.к. містить сполуки заліза та кобальту. Використовується як полівітамінний та лікувальний засіб.

Фундук- єдиний горіх «в законі», збирати його почали ще в неоліті: археологи часто знаходять при розкопках його скам'янілі шкаралупи. Імовірно, батьківщиною фундуку є Греція. У минулому фундук був символом подружжя, сімейного щастя, достатку, здоров'я та багатства. На відміну від інших горіхових дерев, дерево фундука не цвіте навесні. Фундук - один із «жирних» членів горіхового сімейства. Але жири в ньому «правильні», тому він добрий для профілактики атеросклерозу, допомагає при гіпертонії, камінні в нирках, варикозній хворобі. Фундук допомагає при хронічній втомі, діабеті, підвищеному тиску, варикозному розширенні та запаленні вен. Денна норма – 10 шт.

Лісовий горіххарактеризується високим вмістом жиру (60%), білка (20%), вітаміну Е, мінеральних речовин: калію, заліза, кобальту. Як продукт дієтичного харчування використовується при захворюваннях серцево-судинної системи та недокрів'ї, збільшенні передміхурової залози, при варикозному розширенні вен, флебітах, трофічних виразках гомілки та капілярних геморагіях.

Арахіс- це не горіх, а боб, насіння трав'янистої рослини сімейства бобових. Найбільше горіхів багатий білком. Чудове джерело фолієвої кислоти, що покращує пам'ять і увагу, крім того, воно необхідне для нормального функціонування нервової системи, серця, печінки. Сирим арахісом краще не зловживати, він може спричинити отруєння. Шкірка арахісу - сильний алерген, тому потрібно їсти смажені та очищені горіхи. Порівняно з іншими горіхами арахіс дуже дешевий, його часто до них підмішують зниження ціни. Денна норма арахісу – 30 г (20 штук). Вважається, що з нього не повніють, т.к. арахіс містить речовини, що знижують рівень холестерину. Варений арахіс - традиційні ласощі в південних штатах США - не тільки смачний, а й корисний, тому що містить у 4 рази більше антиоксидантів, ніж сушені або підсмажені на олії горіхи. Батьківщина арахісу невідома, відомо лише те, що вперше його знайшли 950 років до нашої ери. Припускають, що вперше арахіс було виявлено в Бразилії та Перу, а потім місіонерів було вивезено до Африки, звідки работоргівці доставили до Північної Америки. У Європу арахіс був завезений у 16 ​​столітті, але не набув широкого поширення аж до 19 століття.

Арахісне тільки дуже смачний і поживний, але й має багато корисних властивостей. Земляний горіх корисно включати в раціон харчування при захворюваннях серцево-судинної системи. Він містить вітаміни групи «В», які надають блиску волоссю і надають заспокійливу дію на нервову систему, та вітаміни групи «Е», які стимулюють м'язову активність та функції статевих залоз.

Мигдаль– це взагалі кісточка, його родичем є персик. Містить багато кальцію, заліза, фосфору, вітаміни В2 та В3, незамінні для здоров'я зубів, волосся та шкіри. Мигдальні горішки по праву вважаються чемпіонами за вмістом кальцію та вітаміну Е. Мигдаль дуже корисний при недокрів'ї та порушеннях зору. Денна норма - лише пара зернят. Мигдаль вважається елітним горіхом, тому що, за легендою, його особливо любили при королівських дворах. «Королівський горішок» буває гірким та солодким. У кондитерській промисловості використовують солодку, а гірку додають для смаку (60 свіжих горішків гіркого мигдалю викликають смертельне отруєння: вони містять синильну кислоту). Мигдаль родом із Середнього Сходу, був відомий ще давнім євреям, зараз зростає від Середземномор'я до Середньої Азії, у Каліфорнії, Південній Африці, на півдні Австралії.

Мигдальнадзвичайно багатий на всі необхідні для харчування компоненти. Це чудове джерело вітамінів та мікроелементів. Мигдаль має медичні властивості, з нього виробляють галенові препарати. Він містить необхідні організму білок, кальцій, залізо, фосфор, а вітаміни В2 та ВЗ сприяють обміну речовин, незамінні для підтримки у здоровому стані зубів, волосся та шкіри.

кедровий горіх- Це насіння. Відомо, що кедр насправді – ніякий не кедр, а сибірська сосна. Справжні кедри ростуть у Лівані, а наші були названі так у XV столітті, коли росіяни проникли до Сибіру та, вражені красою невідомого дерева, уподібнили його кедру з біблійних книг. У кедрових горіхах у десятки разів більше вітамінів, ніж у всіх інших, удвічі більше мінеральних речовин. А також містяться дуже важливі амінокислоти – причому більше, ніж у молоці та м'ясі. Щоденна норма - по 20-40 р. Вони повністю відсутня клітковина, це найніжніші і делікатні горіхи. Росія не єдина країна, де зростає кедр. Кедр широко зростає у Північній Америці, жителі якої знайомі з ним ще з найдавніших часів, а також на території Китаю. Кедровий горіх також росте в Італії, Іспанії, Португалії і навіть у Швейцарії.

Цікавий той факт, що відсоток жирності американського кедрового горіха на 13% вищий за відсоток жирності європейського виду кедра. Існують кедрові дерева, які починають плодоносити лише через 25 років.

кедровий горіхмає високу поживну цінність, в ньому багато вітамінів і мінеральних речовин, тому він користується великою популярністю. Він знайшов своє застосування у різних галузях промисловості. З зерен кедрового горіха виготовляють кедрове масло, яке має унікальні медичні властивості (сприяє загоєнню ран у шлунково-кишковому тракті, а також на поверхні шкіри). Має омолоджуючий ефект, сприяючи прискоренню регенерації клітин.

Кешью- Це теж кісточки, вони знаходяться в плоді, схожому на яблуко або грушу. Кешью зміцнює імунну систему, корисна для серця. Раніше кешью вважалися ласощами багатих, тому що відокремити їх від шкаралупи було дуже трудомісткою справою. А відокремлювати потрібно ретельно: в оболонці навколо насіння міститься дуже їдка олія. Пам'ятаєте, в історичних книжках трапляється якийсь «чорнильний горіх»? - це і є кешью, з його олії виготовляють чорнило для міток білизни. Кешью багаті на вітаміни А, В2, В1 і залізом, щоденна норма – десяток штучок.

В 1558 дерево горіха кешью було виявлено португальцями в Бразилії. Португальці вивезли це дерево на південно-африканський континент, де воно добре прижилося. Зараз його можна побачити в таких країнах, як Мозамбік, Танзанія, Бенін, Кенія, Мадагаскар, Індія та Бразилія.

Кешью містить 17% білка, 45% жиру, вітаміни В1, В2, ВЗ, А та мікроелементи. Вітаміни сприяють обміну білків і жирних кислот в організмі та зниженню рівня холестерину в крові, зміцнюють імунну систему, забезпечують нормальну діяльність серцево-судинної системи.

Кокос- Походження кокосової пальми невідоме, зростає вона у багатьох країнах, а сушений кокос поставляється в основному з Таїланду, Філіппін та Шрі-Ланки. Кокосовий горіх має лікарські та лікувальні властивості, хороший засіб від таких хвороб, як діарея. Містить вітаміни В і С, а також необхідні організму людини мінеральні солі, натрій, кальцій, залізо, калій, а також до 5% глюкози, фруктози і сахарози.

Фісташки- теж кісточки, що «живуть» усередині плодів, які з'являються на дереві, що росте дуже повільно, але доживає до 400 років, а його коріння сягає 15 метрів у глибину! Фісташки корисні тим, хто одужує після хвороби, а також при захворюваннях печінки, нудоті (токсикозі вагітних), жовтяниці та як профілактика проблем із серцем. Зелений колір ядерців говорить про стиглість: чим зеленіше фісташки, тим вони смачніші. Ці горішки вважаються найкращою закускою не пива, а шампанського та десертних вин. Для цього їх обсмажують та подають у лимонному соку. Вони багато вітамінів і мінеральних речовин за дуже високої калорійності. Денна норма має перевищувати 10-15 ядер, інакше може виникнути запаморочення і нудота. Ось такий дивовижний горішок: і викликає нудоту, і лікує її ж. Клин клином.

Батьківщина фісташок – Середній Схід та Центральна Азія. Нині основними імпортерами горіха є країни як Іран, Туреччина, Сирія, Греція, Італія, Афганістан.

Фісташки використовуються як харчовий барвник і для приготування різних страв, як гострих, так і при виготовленні кондитерських виробів, таких як нуга, наприклад, морозиво.

Цей горіх містить досить багато білка, вітаміну Е та мінеральних речовин. Рослинний жир має стимулюючу дію на захисні механізми організму, тим самим зміцнюючи імунітет. Білки задовольняють потребу організму незамінних амінокислотах. Вітамін Е нормалізує м'язову діяльність, нейтралізує шкідливі для організму продукти кисневого обміну, знижує ймовірність появи раку.

Бразильський горіхвзагалі дивна рослина! Плоди – великі коробочки з кришечкою вагою аж кілограма два, всередині яких віялом приліплюється насіння-горіхи. На вигляд бразильський горіх схожий на великий арахіс, а за смаком нагадує кедровий горіх. Знижує рівень холестерину, нормалізує цукор у крові, допомагає дітям рости, а нервовим переживати стреси, оскільки містить багато селену. Достатньо з'їсти один горішок, щоб відчути себе енергійним та здатним на подвиги! Високі та красиві дерева бразильського горіха ростуть у джунглях Амазонки та Оріноко (у Перу, Болівії, Венесуелі, Гвіані), а родом вони з Бразилії. Листя дерева формою схожі на листя лаврового листа, а волоті білих квітів після певного часу ущільнюються і перетворюються на товсті, коричневі довгасті кожухи, всередині яких ховається дюжина і більше горіхів, схожих на часточки апельсина, у власній твердій оболонці.

Бразильський горіх містить 66% жиру та 14% білка. Навіть при зберіганні без шкаралупи бразильський горіх не втрачає своїх властивостей протягом двох років.

Мускатний горіх- Насіння тропічного плоду мускатника. У натертому вигляді мускатний горіх використовують у кулінарії як пряність, додаючи в молочні солодощі, овочеві страви та напої. При передозуванні (всього 1-2 горіхи) викликає довге та важке сп'яніння.

Тепер кілька правил «звернення» з горіхами, які необхідно запам'ятати та ніколи не ігнорувати:

1. Ядра волоських горіхів найлегше засвоюються лише у сильно подрібненому вигляді. Інакше шлунок просто не впорається з їхньою переробкою, та їх корисні властивості не будуть використані повною мірою.

2. Оскільки горіхи - їжа білкова, то й вживати їх з лікувальною метою потрібно тільки на ніч або перед денним сном, так як білок краще засвоюється тоді, коли організм відпочиває.

3. На 1 прийом максимальна кількість ядер не повинна перевищувати 7. Це гранично допустима норма. Ідеально ж 4 - 5 ядер.

4. Дітям до 3 років горіхи давати взагалі не рекомендується! Горіхи правильніше давати, починаючи зі шкільного віку, коли вже виробляється достатньо ферментів для їх засвоєння. З великою обережністю слід вводити горіхи в раціон харчування дітей віком від 3 років, оскільки горіхи є високоалергенними продуктами. Проте продукти дитячого харчування з горіховими добавками для малюків без алергічних реакцій – дозволені, оскільки горіхи перетерті в пил. Дітям старше 3 років можна пропонувати горіхи та насіння у вигляді десерту в кількості 50 г 1-2 рази на тиждень, а також мюслі з горіхами та насінням. Деякі мами дають дітям раннього віку халву та козинаки, мотивуючи свої дії корисністю горіхів. Горіхи та насіння в цих продуктах піддавалися термічній обробці, тому вони не містять корисних речовин. Натомість цукром, порожніми калоріями та жирами низької якості халва та козинаки пересичені вдосталь. Мигдаль, кешью і арахіс у жодному разі не можна видавати дітям у сирому вигляді, ці види горіхів містять отруйні речовини. Незважаючи на всю привабливість і чудові смакові якості горіхів, потрібно пам'ятати, що їх білок є сильним алергеном, який може викликати алергічні реакції у вигляді шкірного висипу, кашлю, чхання, порушення травлення або навіть анафілактичний шок, особливо у дітей і дорослих схильних до харчової непереносимості.

Цікаве про горіхи:

Кокосова рідина молодих горіхів може використовуватись як заступник плазми крові. Це виявили лікарі Фіджі під час Другої світової війни.

Найбільшою популярністю, за спостереженнями продавців горіхів, у Росії користуються кеш'ю, кедрові, мигдаль та фундук.

Якщо волоські горіхи пересохли, їх потрібно потримати у підсоленій воді 5-6 днів. А щоб у мигдалю легко знімалася шкірка, потрібно покласти його в окріп на 1-2 хвилини, а потім промити холодною водою і просушити.

Жерці в Стародавньому Вавилоні забороняли простолюдинам вживати в їжу горіхи, вважаючи, що ці плоди зміцнюють розум, а це черні ні до чого!

Звідки взявся вираз «дати на горіхи»? Горіхи з доісторичних часів були улюбленими ласощами хлопчаків і коштували дешево. Тому звичайним подарунком батька сімейства, який повернувся із заробітків, була пара копійок дітлахам на горіхи. А якщо діти без батька поводилися погано, то мати багатообіцяюче говорила: «Повернеться батько, так буде вам на горіхи! Таких горіхів гартних всипле, повік не забудете».

Хімічний склад та калорійність горіхів.

Напевно, переважна більшість прихильників активного і здорового способу життя чули про корисну властивість жирів омега-6 і омега-3. Справа в тому, що ці речовини обов'язково повинні надходити в організм не тільки спортсменів, а й звичайних людей.

Виходячи з цього, витікає цілком логічне питання: у яких продуктах містяться ці жири? Насамперед, у горіхах. Тому є сенс проаналізувати основні переваги горіхів, і з'ясувати, чи вони дійсно такі корисні.

Мигдаль - корисні властивості для спортсменів

Мигдаль – це надзвичайно корисний продукт. Він містить безліч корисних білків - з їхньої частку припадає 18 %. Крім цього, мигдалині відсутні вуглеводи, отже, це незамінний елемент раціону діабетиків.

Як не дивно, але для культуристів він ще корисніший, адже структура мигдалю - це ідеальне співвідношення білків та жирів. Після його вживання моментально зникає почуття голоду, встановлюється контроль за рівнем цукру, не кажучи вже про те, що здійснюється додаткова підтримка судин за рахунок посиленого виведення холестерину.

Крім того, мигдаль містить протеїн, вітаміни групи Е і цілу низку корисних елементів, зокрема, залізо, магній, цинк, харчові волокна, калій, кальцій. Спортсмени, які не переносять лактозу, можуть використовувати мигдаль як джерело всіх перерахованих вище речовин. Особливо це актуально у світлі того, що дослідження все частіше фіксують погане засвоєння кальцію із молочних продуктів.

Мигдаль - продукт із високим рівнем калорійності, але, незважаючи на це, він активно використовується дієтологами у процесі формування здорового раціону з метою зниження ваги. Цей горіх здатний контролювати апетит та допомагає приглушити почуття голоду.

Нещодавно проводилися дослідження, які довели, що люди, які включають у свій раціон горіхи, особливо мигдаль, набагато легші за вагою, ніж ті, хто їх не вживає. У Китаї мигдаль використовують у медицині з метою зниження запалень і спазмів, часто застосовується як тонізуюча речовина. Мигдаль повинен бути присутнім у щоденному раціоні у атлетів і у тих, хто дотримується жорсткої дієти.

Є також мигдальна паста; вона зберігає корисність, як і горіхи. Але у пасті більше варіацій використання. Важливо при виборі такого продукту звертати увагу на компоненти, що входять у суміш: повинні бути присутніми лише ядра горіхів, тільки тоді можна вважати продукт дієтичним. При виробництві олія, цукор та вода не повинні використовуватися.

Чим корисний арахіс

Арахіс - не горіх, як багато хто звикли вважати, а насіння трав'яної рослини, що відноситься до сімейства бобових. Арахісова олія є головним атрибутом раціону для професійного спортсмена. Слід зазначити, що саме арахіс вважається незамінним під час курсу на набір маси.

Арахісова паста - джерело білка, хоча останнього в арахісі дещо менше, ніж у мигдалі. Зате в ній присутні вітаміни Е та В3, а також магній та аргінін. Не варто забувати про дієтичні волокна.

В арахісової пасті величезна кількість калорій – саме те, що необхідно для набору маси. Професійні бодібілдери включають її до свого раціону навіть під час підготовки до змагань.

У Сполучених Штатах Америки паста вважається дієтичною, і призначається для лікування серцево-судинної системи.

Нутела – єдина компанія, що займає виробництвом натуральної арахісової та мигдальної пасти, яка доступна мешканцям пострадянського простору. Щоб придбати оригінал, вам доведеться відвідувати вегетаріанські магазини. Якщо купувати такий продукт у супермаркеті, то до його складу входитимуть цукор чи олія, а це для вас неприйнятно. Приготувати арахісову пасту можна самостійно.

Вам знадобиться арахіс, адже це головний продукт. Його потрібно підсмажити, потім перемолоти так, щоб помел був максимально дрібним – від цього залежатиме консистенція отриманої маси. Якщо вдасться подрібнити до мінімальних крихт, паста буде м'якою. Але в домашніх умовах доведеться додати невелику кількість олії, без неї паста буде сухою.

Чим корисний волоський горіх

Цей горіх найпоширеніший і недорогий у ціні. Але він, як і його побратими, багатий білок. Близько шістдесяти відсотків горіха складають жири. Решту віддано під вітаміни груп А, Е, В, Р і С. Волоський горіх щедрий на калій, магній, залізо, йод і кальцій. На особливу увагу заслуговує фосфор, оскільки це головний помічник для безперебійного функціонування людського мозку в процесі розумової діяльності.

Волоський горіх незамінний для професійних спортсменів. Він позитивно впливає на внутрішні органи, а саме, на печінку та серце, які у процесі вживання продукту зміцнюються.

Цьому горіху під силу навіть зняти нервову напруженість. Якщо відчуваєте стрес, з'їдайте десяток ядер волоського горіха.

Кедрові горішки - користь

Такий вид горішка дуже важко виростити на дачній ділянці, але варто спробувати. Оскільки це – маленьке золоте дно незамінних речовин для людського організму. Відмінна риса кедрових горіхів у тому, що до складу жиру горіха входить лінолева кислота. Також він багатий білок, а в амінокислотному складі підвищений рівень аргініну.

Якщо говорити про вітаміни, то тут чимала кількість вітаміну В, який відповідає за нормалізацію нервової системи, сприяє покращенню складу крові, впливає на зростання організму загалом. Є мінерали, такі як мідь, кобальт і цинк. Основна перевага кедрового горішка – це легкозасвоювана конфігурація вітамінів та мінералів.

Лісовий горіх - користь

Якщо порівнювати лісовий та волоський горіх, то вони відрізняються за складом. У фундук входить незначна кількість білка, але є провітамін А, і вітаміни групи В. Цей вид горіха багатий мікроелементами, такими як калій, кальцій, залізо, магній, мідь і фосфор.

Подібними характеристиками вважається той фактор, що лісовий горіх відноситься до їжі для мозку. Східна медицина впевнена, що фундук має силу дроблення каменів у нирках. Тому такий горішок завжди знайде своє місце у вашому раціоні.

Користь горіхів кешью

Познайомимося з останніми представниками горіхового сімейства. Пропонуємо вашій увазі улюблені фісташки та кешью. Завдяки дослідженням відомо, що до їх складу входять стандартні набори вітамінів та мінералів. Кешью відрізняється від фісташок наявністю вітаміну В6 – цього елемента в них стільки ж, скільки у яловичій печінці.

Фісташки борються із зайвими кілограмами, як і мигдаль. А для чоловіків це прекрасний продукт для підняття потенції.

Кешью відрізняється від своїх родичів чималим запасом вуглеводів, тому віднести його до дієтичних продуктів неможливо. Незважаючи на те, що його використання для нас небажане, кешью активно застосовують у магазинних сумішах. Тому знати про нього потрібно.

У медичній області кешью шикарно справляється із зубним болем, а всім відомо, що це найжахливіший вид болю. До складу горіха входять речовини, що борються з бактеріями, що знищують зубну емаль. У країнах, де багато отруйних змій цей горіх виступає як протиотрута.

У супермаркетах можна знайти пасту і цілі горішки кешью, перший варіант легко і просто наносити на хлібці. Цього представника часто включають у коктейлі та соуси.

Цей продукт можна вживати в сирому вигляді як перекушування або як додаткова добавка під час сніданку або обіду. Не варто забувати про всілякі страви, де головним інгредієнтом, стимулятором смаку є горішок. Але ця тема заслуговує на окрему розмову.

Отже, як ми проаналізували горіхове сімейство, можна дійти невтішного висновку, що це продукти повинні бути у раціоні кожної людини, особливо в професійних спортсменів.

Відео про користь горіхів: