Слово «кисіль» викликає в уяві густий напій, який готується з ягід чи фруктів із додаванням цукру. Густоту йому надає картопляний крохмаль, який є ще одним інгредієнтом цього напою. А ось вівсяна крупа вже містить у своєму складі крохмаль, що дає можливість приготувати густий і корисний напій вівсяний кисіль.

Вівсяний кисіль за часів Русі подавався до столу як самостійне блюдо. У наші дні кисіль з вівсянки, як і раніше, користується популярністю завдяки своїм корисним властивостям і надзвичайному смаку.

Вівсяна крупа багата на наступні вітаміни:

• вітамін А- Позитивно впливає на стан волосся, нігтів, зубів, шкірного покриву, а також зору, попереджає захворювання органів дихання, травлення та сечовивідних шляхів;
• вітаміни групи B- покращують роботу надниркових залоз, системи кровообігу, попереджають утворення тромбів, покращують пам'ять, зір, діяльність головного мозку;
• вітамін F- має протиалергічну дію;
• вітамін E- Відмінний антиоксидант, який зберігає молодість і зупиняє процеси старіння, прибирає дефіцит естрогену.

Багатий овес і мінералами:

• кальцій– зміцнює кісткову тканину, знімає стреси, прибирає прояви алергії, покращує згортання крові;
• залізо– бере участь у насиченні крові киснем, збільшує кількість гемоглобіну, позитивно впливає на щитовидну залозу;
• магній– приводить у норму діяльність системи травлення та кишечника, сечового міхура, передміхурової залози, серця, центральної нервової системи;
• фтор- Запобігає розвитку карієсу та остеопорозу;
• калій- Запобігає набряклість, виводячи зайву рідину з організму, позитивно впливає на функціонування нирок, серця, печінки, головного мозку.

Корисні властивості

Не дивно, що завдяки такому багатому корисному складу кисіль з вівса позитивно впливає на організм людини:

1. Попереджає дисбактеріоз.
2. Корисний за підвищеної кислотності шлункового соку.
3. Підвищує імунітет.
4. Виводить із організму шкідливі речовини.
5. Завдяки наявності клітковини, нормалізується робота ШКТ, печінки та нирок.
6. Як відновну дієту застосовується при гастриті, гепатиті, виразці, холециститі, панкреатиті, цирозі.
7. При харчових отруєннях рекомендується вживати вівсяний кисіль.
8. Вживання напою рекомендується при захворюваннях підшлункової залози.
9. Має позитивний вплив на судини та серце, знижує ймовірність розвитку атеросклерозу.

Вівсяний кисіль особливо корисний для чоловіків. Напій заряджає енергією та бадьорить. Люди похилого віку відносять напій до продуктів, що омолоджують, і до афродизіаків. Кисель з вівсянки позитивно впливає на сечостатеву систему, попереджає хвороби передміхурової залози.

Лікувальні властивості

Вище було сказано, що вівсяний кисіль застосовується при дисбактеріозі. Річ у тім, що у складі вівса є клітковина, що допомагає нормалізації травлення. Завдяки цьому стабілізується обмін речовин і з організму швидше виводяться шлаки та шкідливі вічності. На цьому лікувальні властивості цього смачного напою не закінчуються. Давайте розберемося, коли ще потрібно вживати вівсяний кисіль:

• слабкість, занепад сил;
• депресивні стани, безсоння;
• гастрит, виразка шлунка;
• підвищений кров'яний тиск;
• цукровий діабет;
• гепатит;
• захворювання шкірного покриву;
• проблеми у роботі щитовидної залози;
• попередження тромбофлебіту;
• атеросклероз;
• здуття кишківника, дисбактеріоз, метеоризм;
• панкреатит, холецистит;
• проблеми із пам'яттю.

Як правильно приготувати вівсяний кисіль

Приготування киселю з вівса не викликає труднощів і не потребує будь-яких навичок. Такий напій в домашніх умовах можна приготувати як у воді, так і на кефірі або молоці.

Рецепт на воді

Взяти 1 склянку вівсяних пластівців і залити півтори склянками води, настояти протягом 12 годин при кімнатній температурі. Потім процідити отриману суміш через марлю та поставити рідину на вогонь. Додати сіль до смаку і варити приблизно 10 хвилин, постійно помішування. Коли кисіль звариться, розлити чашками, дати охолонути і прибрати в холодильник. Перед їжею в кисіль можна додати цукор, горіхи, родзинки.

Рецепт на молоці

Кисель із вівса варять і на молоці. Для цього знадобиться пластівці «Геркулес» та молоко у пропорції 1:2. Після того, як замочені на 2-3 години пластівці збільшаться в обсязі, їх слід відкинути на марлю і віджати. Рідину поставити на вогонь, додати трохи крохмалю, сіль і варити, доки кисіль не загусне.

Якщо немає часу приготувати кисіль, можна придбати вівсяний біологічний кисіль у магазині.

Рецепт Ізотова

Лікар Ізотов серйозно хворів, оскільки переніс укус енцефалітного кліща, і на собі перевірив властивості вівсяного киселю. Він зміг подолати хворобу та запатентував у 1992 році власний рецепт киселю. Ознайомимося із ним.

1. Вівсяну крупу подрібнити і засипати в трилітрову банку до половини. Влити півсклянки кефіру, а решту об'єму заповнити кип'яченою теплою водою.
2. Залишити на 1 - 2 доби для бродіння. Якщо в приміщенні холодно, процес може затягнутися на 3 доби. Коли з'являться бульбашки та кислуватий запах, рідина готова. Однак не слід допускати, щоб суміш перебродила, тому що тоді кисіль буде кислим.
3. Коли бродіння закінчиться, суміш процідити, використовуючи друшляк. крупу, Що Залишилася в ньому, промити невеликою кількістю води, віджати. Отриману рідину залишити, щоб вона відстояла. Через якийсь час на дні з'явиться осад, який знадобиться для наступної закваски. Рідину злити, а твердий осад перекласти в скляну банку і відправити в холодильник. Цей концентрат використовується для виготовлення киселю. Для цього 5-7 ложок закваски залити 2 склянками води, перемішати і поставити на вогонь. Постійно помішуючи, довести до кипіння та варити від 3 до 5 хвилин.

Скільки напою можна вживати за день без шкоди здоров'ю?

З лікувальною метою вівсяний кисіль слід вживати теплим і натщесерце по 200 мл на добу. Пити його можна тривалий час, доки не настане поліпшення стану хворого. У вечірні години вживати кисіль не рекомендується, щоб не спровокувати безсоння.

Якщо вівсяний кисіль включений у програму схуднення, приймати його потрібно перед їжею по 100 мл або пити замість перекусів. Можна замінити напоєм сніданки та полуденки, щоб досягти швидких результатів, але застосовувати такий режим можна не довше місяця.

Вівсяний кисіль у косметології

Вівсяні екстракти та настої використовуються також для вирішення косметичних проблем: вони чудово доглядають проблемну підліткову шкіру, яка схильна до висипань. Маска з вівсяних пластівців замінить скраб як обличчя, так всього тіла. А настої знімуть біль, роздратування та підтягнуть шкірний покрив.

Вагітність та грудне вигодовування

Вівсяний кисіль допомагає майбутнім матусям при печії (дуже часто проблема вагітних), а також знижує артеріальний тиск і сприятливо впливає на роботу серцево-судинної системи. Крім того, кисіль на основі вівсянки відновлює роботу травної системи, позбавляє діареї та геморою. Цей напій рекомендується вживати при безсонні, дратівливості та швидкої стомлюваності.

Вівсяний кисіль сприяє покращенню лактації. До того ж, вівсянка гіпоалергенна, що робить вживання киселю безпечним під час годування груддю.

Вівсяний кисіль дітям

Кисіль у вигляді прикорму вводиться малечі вже з півроку. Напій не повинен бути густим, тільки з 10 місяців можна готувати кисіль густіше.

До року дітям дозволяється давати напій від 2 до 3 разів на тиждень. Після року можна щодня, але не більше одного разу на добу. Що стосується порцій, то для малюків від року до 3 років вона становить 100-150 мл, для дітей старше 3 років - 150-200 мл. Пропонувати дітям вівсяний кисіль найкраще на обід чи полудень.

Протипоказання та шкода

Чи може вівсяний кисіль завдати шкоди організму? Напій має дивовижну особливість — він нешкідливий. Але зловживати їм не потрібно, щоб не спровокувати запори та накопичення слизу у шлунку. Протипоказанням буде індивідуальна несприйнятливість злакових. Обережність при вживанні вівсяного киселю варто проявити при захворюваннях жовчного міхура та печінки, що протікають у тяжкій формі. Дотримуйтесь міри, і цей не тільки цілющий, а й смачний напій, принесе вам і вашим близьким лише користь.

Кожному доводилося хоч раз чути такий вислів: «Ось раніше люди були здоровішими, бо їли натуральну їжу». Якщо розібратися, а хтось зараз забороняє користуватися давно перевіреними корисними рецептами. Адже практично забуті російські страви допоможуть повернути життєві сили та відновлять виснажений організм.

До таких смачних та легких у приготуванні страв відноситься вівсяний кисіль. Для нього потрібно купити мінімум продуктів, але при цьому, скориставшись наведеними рецептурами, можна ситно і цілюще нагодувати всю сім'ю.

Кисіль з вівсяних пластівців також благотворно впливає на фігуру, легко усуваючи зайві кілограми без твердих дієт. Ця страва допоможе членам усієї родини вирішити їхні проблеми із травленням та налагодити важливі життєві процеси організму. Необхідно тільки з'ясувати, як приготувати вівсяний кисіль, зберігши його корисні властивості.

Фруктово-ягідний кисіль ще можна зустріти у тих сім'ях, де є маленькі діти, а от вівсяний чомусь готують рідко. Ймовірно, тому що не розуміють, наскільки цей напій корисний для організму, і згадують про нього лише при виникненні проблем із шлунково-кишковим трактом та зайвою вагою. Але їх можна попередити, якщо регулярно вживати вівсяний кисіль, тільки його потрібно вміти готувати. Він зможе замінити собою навіть першу страву у будь-якому сезоні.

Така страва благотворно впливає на весь організм, серед його корисних властивостей виділяють такі нюанси.

1. Він підвищує його захисний бар'єр і не дає потрапити всередину інфекціям.
2. Перешкоджає розвитку онкологічних хвороб, не дає здоровим клітинам "заражатися" від злоякісних. Вівсяний кисіль нормалізує кількість естрогенів у жінок, що запобігає захворюванням молочних залоз.
3. Покращує травлення, за рахунок своєї обволікаючої властивості, він дбайливо захищає органи шлунково-кишкового тракту та стимулює переробку ними їжі.
4. Попереджає старіння організму.
5. Знижує вміст цукру, ця властивість препарату буде затребувана діабетиками і тими, хто схильний до такого захворювання. При попаданні в шлунок кисіль нормалізує рівень глюкози шляхом уповільнення всмоктування цим органом вуглеводів, а також перешкоджає накопиченню шкідливого холестерину.
6. Нормалізує обмінні процеси, що були в організмі порушені.
7. Приводить у норму тиск і на саме серце позитивно впливає.
8. Прискорює виведення з організму шлаків, токсинів та речовини, що залишилися після застосування вітамінів.
9. Усуває болючі відчуття в животі, які нерідко бувають при подразненнях кишечнику та дисбактеріозі.
10. Чинить заспокійливу дію на нерви, покращує сон і загальний стан.
11. Зміцнює імунітет.
12. Покращує діяльність травних ферментів.

Кисіль вівсяний саме завдяки вмісту злаку може суттєво вплинути на організм та налагодити його роботу на краще.

Вівсяний напій може нейтралізувати згубний вплив на організм неякісної їжі, неправильного режиму дня та поганої екології. Через що лікарі рекомендують його обов'язково вводити до раціону людей у ​​віці та немовлят.

Рецепт вівсяного киселю, наведений нижче, буде корисним тим, хто страждає від:

• низької працездатності, коли людина постійно відчуває занепад сил;
• захворювань органів шлунково-кишкового тракту;
• збоїв у роботі нирок;
• зашлакованості організму;
• накопичення отруйних речовин;
• проблем із серцево-судинною системою;
• вірусного гепатиту;
• зниження імунітету;
• старіння організму.

Напій може використовуватися як профілактика інсультів та інфарктів. Він покращує стан товстого кишечника, дає організму солі магнію, амінокислоти та вітаміни.

Вівсяний кисіль по Ізотову

Приготовлений за цим рецептом напій ще називають «живим киселем», він справді надає на організм чудодійний вплив, судячи з відгуків.

Наведений нижче варіант киселю був створений В. К. Ізотовим, який сам їм вилікував численні свої хвороби, набуті після перенесеного кліщового енцефаліту.

Коли після тривалого медикаментозного лікування гіпертонії, захворювання серця, ослаблення слуху та сечокам'яної хвороби у нього виявилася ще й алергія, а перелічені хвороби не були вилікувані, то він удосконалив народну рецептуру вівсяного киселю та практично вилікувався ним. Він пив напій щодня близько 8 років. Його приготування полягає у бродінні, фільтрації та заварюванні.

Бродіння суміші

Для приготування знадобиться велика скляна банка або інша зручна ємність об'ємом 5 літрів, в неї потрібно залити 3,5 літри води в охолодженому вигляді. У неї засипати півкілограма вівсянки "Геркулес", а потім додати 100 мл кефіру. Усі інгредієнти краще перемішати, ємність накрити кришкою, обгорнути цупким папером і залишити біля чогось теплого.

У такому вигляді суміш почне бродити, для прискорення цього процесу додають до неї шматочок житнього хліба або 10 ст. л. вівсянки, попередньо перемеленою.

Бродіння проявляється у вигляді бульбашок, які розташовуються всередині суміші та на її поверхні, за рахунок чого відбувається розшарування складу, воно має тривати мінімум 1 добу, а краще 48 годин. Якщо перетримати вівсяний продукт на етапі бродіння триваліший час, то можна погіршити його смак.

Фільтрування

Щоб звільнити потрібний склад від осаду, слід спочатку підготувати ще одну п'ятилітрову ємність, а також сито або друшляк з дрібними осередками, бажано, щоб їх діаметр не перевищував 2 мм.

Процес фільтрації виглядає так:

• відловлюються хлібні шматочки, які мають плавати на поверхні суміші;
• сито розміщується над поверхнею порожньої ємності, і через нього починають зливати вівсяну суміш;
• під час проціджування на ситі залишатиметься осад;
• коли крізь сито пройде приблизно 2 літри рідини, потрібно додати в вівсянку, що залишилася, ще літр води;
• перемішати вівсянку з долитою рідиною та процідити її.

В результаті вийде дві суміші, одна – високої концентрації, а друга – низькою. Що залишилися в посуді пластівці вівсянки задіяти в рецептах інших страв.

Обробка рідкої фракції

Дві ємності із процідженою рідиною залишають на 18 годин, після чого в кожній з них з'явиться шар осаду. Верхній шар, що є рідиною, потрібно усунути за допомогою трубочки, а нижній використовується як основа цілющого киселя. Рідина є вівсяним квасом.

Зберігання

Отриманий вівсяний концентрат переливається у банки, які потрібно закрити кришками, і тепер їх потрібно зберігати лише у холодильнику протягом 21 дня. Щоразу для приготування свіжого напою їх береться основа.

Для нього потрібно взяти 5 столових ложок, що зберігається в холодильнику концентрату, до них додається 2 склянки холодної води, все перемішується і доводиться до кипіння при постійному помішуванні дерев'яною ложкою, а потім через п'ять хвилин знімається з грубки. Потім у приготовлений напій додається цукор, сіль та вершкове масло на свій смак.

Правила вживання напою

Кисіль Ізотова для створення лікувального ефекту приймають у ранковий час, ним можна замінити звичайний сніданок. З ним разом допускається їсти чорний хліб. На ніч такий засіб краще не вживати, тому що він може спричинити безсоння.

Інші рецепти вівсяного киселя

Лікарі давно вже радять ввести вівсяний кисіль у свій раціон, а щоб урізноманітнити прийом цієї страви, є кілька її рецептів.

На простій воді

Цей традиційний кисіль готують з вівсяних пластівців (0,2-0,3 кг), окраєць чорного хліба, 0,5 літрів води, взятої в теплому вигляді, і солі.

Приготування включає такі етапи.

1. Пластівці заливаються водою, ємність для них вибирається скляною.
2. До суміші додається хліб і все це ставиться в тепле місце на 48 годин, періодично продукти потрібно перемішувати.
3. Через зазначений час рідина зливається, доводять її до кипіння, для смаку додають сіль.

Молочний кисіль готується зі 100 грамів пластівців, 1 ст. л. крохмалю, цукру, 2 ст. молока та солі.

Приготування таке.

1. Пластівці замочують у молочному продукті і залишають їх доки вони не розбухнуть.
2. Рідина зціджується з пластівців, до неї додається крохмаль і сіль.
3. Все вариться при постійному помішуванні, щоб рідина не википала.

З буряком та чорносливом

Рецепт використовують для схуднення та насичення організму вітамінами. Його готують із 1 ст. вівсяних пластівців, жмені буряків у протертому вигляді і стільки ж чорносливу в порізаному, всі інгредієнти заливаються 2 літрами окропу.

Приготування таке.

1. Усі компоненти з'єднуються та заливаються окропом, потім варяться протягом чверті години на слабкому вогні.
2. Суміш проціджується.

Рідина використовується двічі на тиждень за 2 години перед сном, а ось гущавину потрібно з'їсти наступного ранку. Курс для схуднення складає два тижні.

Чи допоможе при схудненні?

Угорі був наведений рецепт дієвого киселю для усунення непотрібних кілограм, та й сам вівсяний кисіль у чистому вигляді, без добавок, є низькокалорійною, але ситною їжею. Він може нормалізувати обмін речовин та прискорити перетворення жиру, що вживається з їжею, на енергію, попередивши його відкладення у проблемних місцях тіла.

Схуднути можна не лише від вівсяного напою, а й каш, відварів із цього злаку.

Протипоказання та потенційна шкода вівсяного киселя

Єдиним протипоказанням може бути індивідуальна непереносимість організму до глютену, що міститься в злаці. Ще можливе при надмірному його вживанні скупчення слизу, але рідко хто їсть кисіль у таких великих кількостях.

Перед тим як зварити вівсяний кисіль, слід дізнатися про цю страву кілька нюансів:

• процес бродіння повинен проходити помірно, якщо спостерігатиметься велике скупчення бульбашок, то ємність з майбутнім напоєм варто перенести в більш прохолодне місце;
• пластівці слід вибирати тільки з натуральних злаків;
• запорука успішного бродіння та приготування киселю у постійному перемішуванні;
• Для схуднення продукт потрібно приймати строго за рецептом, у вказаний час, щоб досягти результату.

Висновок

Вівсяний кисіль корисний для травлення, він покращує захист організму, при правильному застосуванні їм можна вилікувати багато хвороб. Для підвищення його смакових якостей, особливо, якщо він готується для дітей, варто порізати фрукти або ягоди. Після регулярного його вживання можна зарядитися енергією, підняти настрій та поправити здоров'я.

Дитяче харчування

Для немовляти таке частування неймовірно корисне, проте відразу обмовлюся, що будь-який прикорм, навіть найкращий починати, варто лише після консультації з педіатром.

1. Раніше 6 місяців малюку новий продукт додавати в їжу не раджу.
2. Починати додавати вівсяний кисіль дитині слід поступово, як і будь-яку нову страву.
3. В обов'язковому порядку слід спостерігати за реакцією маленького організму на зерновий напій, щоб не пропустити можливу алергію. У настої вівсяних пластівців набагато менше глютену, ніж у цілісному вівсі або «Геркулесі», проте він все-таки є. Цей білок часто є основним алергеном у разі дитячої ідіосинкразії.

Спочатку страву готуйте дуже рідкою, щоб малюкові легше було давати його з пляшечки або за допомогою чайної ложечки. Поступово, у міру звикання до нового продукту, кисіль можна робити густим і замінити їм 1 прийом їжі на день повністю. Частіше давати вівсяний кисіль не бажано, тому що він має сильну проносну властивість.

Рецепт вівсяного киселю для найменших

Готувати його потрібно тільки на воді – до 1 року маленьким дітям незбиране коров'яче та козяче молоко давати не можна. Для немовлят ідеальний напій слід готувати з «Геркулеса», цільне зерно для них буде надто важким.

Інгредієнти для 1 порції:

• 100 г пластівців;
• 1,5 ст. питної води;
• 3 ч. л. цукрового піску;
• щіпка кухонної солі.

Приготування:

1. Беремо емальовану каструлю, всипаємо в ємність пластівці.
2. Заливаємо вміст водою та залишаємо в теплому місці на ніч. Для отримання екстракту знадобиться щонайменше 12 годин.
3. Проціджуємо вміст каструльки з пластівцями, віджимаємо туди ж набряклі пластівці.
4. Отриману рідину змішати з|із| цукром і сіллю, поставити на вогонь.
5. Варити до загусання, постійно помішуючи.

Називаю я такі ласощі:

Десерт із вівса

Таке частування готується швидше, ніж решта варіантів. Вибирати основний інгредієнт слід ретельно – там не повинно бути жодних добавок та ароматизаторів.

Вам знадобиться на 4 порції напою:

• 2 склянки вівсяного борошна;
• 2-3 ст. л. меду (будь-якого);
• щіпка кухонної солі;
• 6 ст. питної води;
• 2-3 ст. свіжого молока (краще домашнього);
• гіркий або солодкий шоколад – до смаку. Можна взяти готову стружку.

Як приготувати:

1. Заливаємо борошно прокип'яченою та охолодженою водою, накриваємо миску рушником або харчовою плівкою, забираємо в тепле місце на ніч або на 7-8 годин.
2. Проціджуємо через марлю або густе сито рідину, що настоялася, ставимо на вогонь.
3. Вливаємо до настою молоко і доводимо до кипіння, перемішуючи віночком злегка, щоб осад не причепився до дна посуду.
4. Трохи присолюємо, варимо до потрібної густини.
5. Як тільки блюдо трохи охолоне, додати в каструлю мед і перемішати.

Я подаю до столу корисний десерт у креманницях, присипавши частування тертим шоколадом. Для дітей вибираю солодкий вигляд декору, для мене і чоловіка – гіркий, чорний. Вживати в їжу кисіль можна як у гарячому, так і холодному вигляді.

А ось рецепт страви, яка допомогла мені відновити здоров'я після операції та замінила собою масу ліків:

Лікувальний кисіль із вівса

Його ще називають шлунковим напоєм, тому що особлива структура страви допомагає відновити слизову та загоює ранки на її поверхні. Для шлунка, який часто стає жертвою людської лінощів і недбалості, таке частування – справжній еліксир здоров'я.

Нам знадобиться:

• 500 г мелених пластівців;
• 20 г очищеного цільного вівса;
• 100 мл свіжого кефіру або сільського кислого молока;
• 1,5 л питної води

Як готувати:

1. У стерильну суху банку, ємністю 3 літри покласти на дно мелені пластівці.
2. Зверху всипати збіжжя вівса, додати кефір.
3. Залити все теплою водою до самих плічок, накрити полотняною серветкою і прибрати в тепле місце для бродіння на 2 доби.
4. Процідити вміст банки в окрему ємність, туди ж протерти пластівці та зерна через сито.
5. Накрити тканиною чи харчовою плівкою, прибрати у тепле місце ще на 1,5 доби.
6. Після закінчення часу вміст розділиться на 2 частини, верхню можна вилити в раковину, для корисного напою використовуємо лише нижню частину закваски.
7. Беремо 2 ст. л напівфабрикату, заливаємо склянкою води та варимо на повільному вогні до загусання.
8. Решту закваски тримаємо в холодильнику і використовуємо за необхідності.

Пити або їсти таку корисну блюло потрібно в теплому вигляді. Можна для приємності додати кілька ложок меду.

Цікавий факт: на Русі киселі завжди готували на основі вівсяного борошна, оскільки звичний нам картопляний крохмаль вчилися отримувати трохи пізніше. Та й сама рослина прийшла в життя слов'ян за кілька століть після зернових.

За традицією, вівсяний кисіль із різними добавками готували для обіду на честь померлої людини. Зварити кисіль, як на поминках нескладно. Слід просто уварити його до густини желе. Правильна поминальна страва обов'язково має бути густою, щоб її можна було їсти ложками.

На жаль, киселі не дуже популярні у сучасній кулінарії. Будинки їх готують рідко, а вживають скоріше у дитячих, профілактичних чи лікувальних закладах. При цьому багато хто сприймає кисіль як густий ягідний або фруктовий напій. Насправді, на Русі так називали досить щільну субстанцію. Її готували з молока та круп, фруктів і навіть овочів, після чого вживали як основну пісну страву або десерт. Щоправда, і рідкіші киселі в російських будинках теж варили, зокрема з використанням або борошна. Виходило дуже смачно і неймовірно корисно. Нині деякі господині знають, як приготувати Рецепт з фото (навіть у кількох версіях), представлений далі, допоможе виправити цей недолік. А трохи фантазії та додаткових інгредієнтів дозволять внести різноманітність.

Про користь вівса

Його по праву вважають одним із основних злаків. Здавна відома здатність вівсянки виводити токсини та шлаки з організму, нормалізувати роботу травлення. Її регулярне вживання призводить до нормалізації маси тіла, доброго самопочуття та прекрасного зовнішнього вигляду. До того ж овес багатий на корисні амінокислоти, вітаміни і благотворно впливає практично на всі системи людського організму. Він покращує колір обличчя, позбавляє деяких косметичних дефектів. А якщо до процесу приготування вівсянки підійти творчо, виходить не лише корисно, а ще й різноманітно та дуже смачно. При цьому виходять і напої, і випічка, основні страви, і десерти.

Що з неї можна готувати

Вівсянка у більшості людей асоціюється зі сніданком. Це пластівці швидкого приготування, залиті водою чи молоком, із різноманітними добавками. Якщо трохи подумати, в пам'яті спливе ще кілька гарнірів, запіканка та якийсь дієтичний пиріг. Але насправді це далеко не все, що можна приготувати з використанням вівсяних пластівців чи борошна. Наші пращури примітили, що наші пращури застосовували цей злак для приготування чудодійного напою. Домашній кисіль на Русі був дуже поширений (це відображено навіть у народних казках). Причому готували його і досить рідким, щоб можна було пити, і густішим (цей варіант їли ложками). Кисель можна варити на молоці або воді (під час посту, наприклад). Його роблять солодким або солоним, із фруктами та ягодами або без них. А ще він може бути кисломолочним. І тут у нього виникають додаткові цілющі характеристики.

Вівсяна на воді

Це найбільш простий та доступний варіант приготування. Отриманий напій буде смачним та корисним. Вживати його можуть і ті, хто не любить молоко, і ті, хто на дієті чи дотримується посту.

На півсклянки вівсяних пластівців беруть 200 мл води, сіль та мед за смаком, а також трохи кориці для аромату (її можна не додавати). Замість меду іноді використовують звичайний цукор. Перед тим як приготувати вівсяний кисіль, пластівці висипають на деко і трохи підрум'янюють у духовці. Потім заливають холодною водою, а через 10-15 хвилин ставлять на вогонь. Довівши до кипіння, солять та варять на повільному вогні близько 20 хвилин. Потім отриману масу проціджують, додають мед чи цукор до смаку, прикрашають корицею. Смачний та ароматний домашній кисіль можна подавати на сніданок або як легку вечерю.

Рецепт на молоці

На відміну від попереднього варіанта, цей виходить з досить яскраво вираженим вершковим смаком і густішою консистенцією. Напоєм цю страву вже не назвеш, оскільки її доводиться їсти ложкою. Але всі ці відмінності не роблять рецепт приготування вівсяного киселю надто складним. Щоправда, у порції виходить трохи більше калорій. На літр молока знадобиться 100 грн. пластівців, 1,5 склянки цукру, 30 гр. вершкового масла, трохи родзинок та будь-яких горіхів. Щоб десерт був приємного шоколадного кольору, можна додати 2 ложки какао-порошку.

Як і в попередньому рецепті, перед тим, як приготувати вівсяний кисіль, потрібно трохи підсмажити пластівці. Але в цьому випадку зверху на них слід покласти порізане дрібними кубиками вершкове масло. Це наділить їх додатковим ароматом та покращить зовнішній вигляд страви.

Потім молоко доводять до кипіння, додають ізюм, пластівці та цукор (можна змішати його з какао). Масу варять, помішуючи близько 5 хвилин. Потім розкладають по склянках та посипають подрібненими горіхами. Подають у теплому вигляді, запивають молоком.

З буряком

Як основна дієтична страва теж може бути використаний вівсяний кисіль. Приготування із застосуванням буряків робить ласощі більш яскравими. А додаткові речовини, що містяться в овочах, посилюють очищаючі властивості вівсянки.

На 100 грамів пластівців беруть буряки середніх розмірів. Ще знадобиться склянка води, трохи солі та буквально ложка цукру. Буряк чистять і труть на дрібній тертці, з'єднують із вівсянкою та заливають водою. Довівши до кипіння, масу солять, насипають цукор і, помішуючи, варять близько 20 хвилин. Вживати кисіль можна на сніданок або протягом дня. Зберігається він у холодильнику протягом 48 годин.

З чорносливом

Тим, у кого проблеми з травленням, рекомендують кисіль, що очищає, з вівсяного борошна. Для максимального ефекту його готують із чорносливом та буряком. Склянку вівсяного борошна або толокна заливають 2 літрами холодної води. Потім туди ж додають жменю чорносливу і довільно порізані буряки середніх розмірів.

Суміш доводять до кипіння та варять близько 15 хвилин. Вогонь має бути невеликим. Готовий відвар остуджують та проціджують. Приймають як ліки перед їжею. Можна зробити собі розвантажувальний день, вживаючи тільки цей напій.

Десерт з вівсяних пластівців

Отже, кисіль – це не лише напій. Він може бути приготовлений у вигляді досить щільної субстанції і замінить панна котту, пудинг або бламанже. Перед тим як приготувати вівсяний кисіль на десерт, необхідно запастися лише двома продуктами. Знадобиться літр кисломолочної сироватки та склянка пластівців. Ще потрібні сіль та цукор за смаком. Інгредієнти дуже прості, складно повірити, що з них виходить такий смачний десерт.

Вівсяні пластівці заливають сироваткою і залишають на ніч за кімнатної температури. До ранку маса повинна забродити і нагадувати опару для дріжджового тіста. Її потрібно процідити через марлю та віджати. Отриману рідину ставлять на вогонь, трохи солять і додають цукор до смаку. Після того, як вона закипить, зменшують полум'я і варять, постійно помішуючи, довівши до консистенції рідкого овочевого пюре. Потім кисіль знімають з вогню та розливають по змащеним маслом силіконовим формам.

Їх прибирають у холодильник застигати, а через кілька годин, перевернувши, викладають на блюдо і прикрашають шоколадом, молоком, що згущує, або збитими вершками. Виходить дуже смачно і набагато корисніше за інші десерти.

Енергетична та харчова цінність

Як основа в різних дієтах, пов'язаних з очищенням організму від шлаків і зниженням ваги, нерідко використовують вівсяний кисіль. Калорійність цієї страви багато в чому залежить від способу її приготування. Найменш поживним виходить несолодкий напій на воді. А найкалорійнішим виявиться з додаванням вершкового масла. Але навіть його 100-150 ккал на 100 г - ніщо в порівнянні з іншими десертами.

При цьому його харчова цінність набагато вища, ніж у звичайного суфле. Вівсяний кисіль багатий на вуглеводи і вітаміни групи В. Містить білки, кальцій, магній, натрій та інші макроелементи. Ще страва багата на залізо, цинк, йод, мідь, фтор. Одна порція напою чи десерту і голод вгамує, і сил додасть, і підбадьорить.

Кисіль для схуднення

У принципі, будь-який із запропонованих вище рецептів тією чи іншою мірою сприяє зниженню маси тіла та виведенню шлаків. Але існує окрема версія, призначена саме для тих, хто на дієті.

На 100 грамів геркулесових пластівців беруть 200 грамів нелущеного вівса та стільки ж кефіру. Ще знадобиться 50 мл води та трохи солі. Овес та пластівці на ніч заливають кефіром, зранку масу проціджують через марлю, тверду частину викидають, а рідку розводять водою та варять близько 5 хвилин, підсоливши. Вживають цей напій для вгамування голоду під час дієти.

Лікувальний кисіль

Якщо розглядати всі існуючі рецепти цієї страви, цей, мабуть, виявиться найпопулярнішим. Його автор – лікар-вірусолог Ізотов. Вивчаючи старовинні рецепти цілющих страв, поєднуючи їх із власним досвідом та знаннями, він створив універсальний засіб, здатний не тільки очистити організм від шлаків та налагодити травлення, але й нормалізувати функції практично всіх систем.

Готують такий кисіль на підставі вівсяного концентрату, який можна придбати в аптеці або самостійно зробити в домашніх умовах. Спочатку потрібно у великій скляній банці змішати 3 літри води кімнатної температури з 500 грамами геркулесових пластівців та 100 мл кефіру. Потім її щільно закривають кришкою та залишають у теплому місці на добу для бродіння.

Отриману масу фільтрують за допомогою звичайного дуршлагу і залишають ще на 6-8 годин. За цей час має випасти осад – це і є вівсяний концентрат. Рідина, що знаходиться над ним, зливають, а пухку масу зберігають у холодильнику до 3 тижнів. З концентрату готують кисіль вівсяний лікувальний, для чого 5 ложок маси розбавляють 500 мл води, доводять до кипіння і на повільному вогні уварюють до сметани густоти, постійно помішуючи. Додають трохи олії (будь-якого) і сіль. Вживати його рекомендують із житнім хлібом на сніданок. Смак виходить досить специфічний, але приємний.

Знаючи, чим корисний вівсяний кисіль, приготовлений за цим рецептом з концентрату, його можна сміливо рекомендувати людям із захворюваннями органів травлення, серцево-судинної та нервової систем. Слід зазначити, що його регулярне вживання покращує загальне самопочуття та настрій, підвищує працездатність. Кисіль благотворно впливає на людину, чудово очищає організм. Загалом, його можна сміливо рекомендувати жителям великих забруднених міст, людям, які страждають на хронічну втому.

За відгуками пацієнтів, які регулярно вживають цей продукт, у них покращується пам'ять, з'являється відчуття легкості та припливу життєвих сил. А всі недуги відступають самі собою.

Чи є протипоказання

Знаючи, чим корисний вівсяний кисіль, необхідно уточнити, чи не завдасть він шкоди організму. В принципі, протипоказань для вживання продукту дуже мало, але все ж таки вони існують, хоча при помірному вживанні киселя ніяк не виявляються. Насамперед це стосується високого вмісту слизу у продукті. У великій кількості вона може призвести до зворотного ефекту, і організм запасатиме її у вигляді жиру. При покупці готового концентрату в магазині або аптеці існує ймовірність, що він виявиться низькою якістю. У такій субстанції можуть бути додаткові консерванти і барвники, що також мало корисно для організму. Людям, які страждають на тяжкі форми будь-яких захворювань, перед вживанням киселю не завадить консультація фахівця. В іншому продукт приносить тільки користь.

Вівсяний кисіль - це традиційний російський напій. При дотриманні певних технологій може вийти і десерт, і засіб для схуднення, і навіть справжнісінькі ліки. Його вживання неодмінно піде на користь і приведе до прекрасного здоров'я. А вітаміни, мінерали та інші корисні елементи, які містяться в інгредієнтах, підтримають організм під час дієти. Але навіть у цьому благому починанні потрібно знати міру, щоб не допустити зворотного ефекту.

З глибини сивих століть дійшла до нас народна мудрість наших предків — їжа, це теж ліки! Чи будемо ми здорові, чи проживемо довго, і багато років, це багато в чому залежить він нас самих, від якості нашого життя та правильного харчування.

Вівсяний кисіль, який готують за рецептом нашого російського лікаря Володимира Кириловича Ізотова, відмінний загальнозміцнюючий, профілактичний та оздоровлюючий організм засіб – це саме той випадок, коли звичайна їжа лікує та дає життєві сили!

Сьогодні ми поговоримо про користь та шкоду киселю з вівса, ви дізнаєтесь, як приготувати вівсяний кисіль Ізотова.

З давніх часів квашений овес на Русі, наші предки використовували як цілющу їжу, яка продовжувала життя. Ще в «Домострої» описувався рецепт вівсяного киселя, як споконвічно російська страва та шедевр кулінарного мистецтва, згадки про неї збереглися у старовинних монастирських книгах.

Довгий час про приготування диво-киселя за кордоном абсолютно нічого не знали. І лише у 1992 році лікар В. К. Ізотов запатентував та обґрунтував натуральний та абсолютно безпечний спосіб оздоровлення, удосконалений і новий рецепт, доповнений сучасними знаннями – лікувальний вівсяний кисіль Ізотова.

Кисіль – істинно російський напій

Ізотов Володимир Кирилович - кандидат медичних наук, російський лікар вірусолог, який на власному життєвому досвіді зазнав лікувальної сили вівсяного киселя. Справа в тому, що з лікарем трапилося лихо, його вкусив енцефалітний кліщ.

Після перенесеного укусу та тривалого лікування, у нього почалися ускладнення та серйозні проблеми зі здоров'ям, і з'явився цілий букет захворювань: порушення обміну речовин, сечокам'яна хвороба, гіпертонія, ішемічна хвороба серця, погіршився слух, а прийом нових ліків викликав алергію.

Володимир Кирилович звернувся до народної мудрості, почав шукати свого порятунку у народній медицині. Йому вдалося знайти старовинний російський рецепт киселю з вівса, який він удосконалив і приймав цілющий напій щодня протягом 8 років. Народне лікування принесло позитивні результати - імунітет зміцнів і хвороби відступили.

Тепер лікувальний вівсяний кисіль Ізотова відомий у широких колах, користується заслуженою популярністю та визнаний традиційною медициною. Цей чудовий напій, при щоденному прийомі, позитивно впливає на організм і допомагає зцілитися, навіть у тих випадках, коли традиційне лікування виявилося малоефективним.

Вівсяний кисіль Ізотова - користь та шкода

1. До складу цього чудового напою входять вітаміни: А, РР, Е, групи В, лецитин, амінокислоти. Вдало доповнюють корисний склад білки, крохмаль, лізин, холін, мінерали: фтор, залізо, калій, магній та інші.
2. Всі, хто приймав вівсяний кисіль за рецептом Ізотова, особливо люди, вік яких за 50 років, відзначали помітний ефект, що омолоджує. Підвищується рівень життєвої активності, уповільнюються процеси старіння, людина стає активнішою і виглядає набагато молодшою. Це з тим, що кисіль Ізотова — натуральний і дуже потужний біологічний стимулятор.
3. Підвищується фізична та мозкова працездатність, проходить хронічна втома.
4. Чудо – кисіль чудово справляється з лікуванням більшості захворювань шлунка та травної системи, очищає організм від шлаків та наслідків згубного впливу нікотину та алкоголю.
5. Допомагає поліпшити обмінні процеси в організмі, упорядковує нервову систему.
6. Сприяє виробленню ферментів, антитіл та гормонів, бере участь у відновленні, регенерації тканин, стимулюючи їх зростання.
7. Добре впливає на роботу серця та судин, перешкоджає утворенню тромбів, очищує кров та покращує її якість.
8. Стимулює та покращує роботу надниркових залоз, допомагає при лікуванні артриту, алергії.
9. Підвищує захисні сили організму та імунітет, допомагає впоратися з багатьма інфекційними захворюваннями та вірусами герпесу.
10. Зміцнює кісткову тканину, забезпечуючи здоров'я зубів, кісток, нігтів та зубів. Прийом вівсяного киселю буде гарною профілактикою від остеопорозу.
11. Покращує зір та благотворно впливає на здоров'я та стан шкіри.

Особливо варто відзначити, що вівсяний кисіль Ізотова дозволений для застосування в будь-якій віковій категорії, не шкодить і не має жодних протипоказань.

Лікувальний вівсяний кисіль Ізотова - в чому полягає користь?

Чудо — кисіль має потужні цілющі сили та унікальний оздоровчий ефект:

• Знижує рівень холестерину;
• позбавляє від запорів.
• покращує метаболізм і це сприяє зниженню зайвої ваги;
• зміцнює імунітет;
• забезпечує життєвою силою та енергією;
• очищає організм від токсинів та шлаків;
• улучает проходження жовчі;

• знімає запальні процеси;
• забезпечує організм людини необхідними вітамінами та мінералами;
• уповільнює процеси старіння та збільшує тривалість життя.

Вівсяний кисіль Ізотова – покроковий рецепт

Щоб отримати справжній цілющий продукт, нам доведеться пройти кілька етапів.

1 етап. Вівсяний концентрат та бродіння

Це найперший і важливий етап у приготуванні цілющого киселя, уважно прочитайте та зробіть все, як описано, дотримуючись послідовності дій та нюансів.

Складові:

• Крупа вівсяна "геркулес" - 3 склянки (300 грам);
• овес грубого помелу або подрібнений на кавомолці - 8 столових ложок;
• вода кип'ячена та охолоджена - 2 літри;
• кефір або кисле молоко - 100 грам.

Купуйте вівсяні пластівці гарної якості, без добавок, максимально натуральні. Великі пластівці треба буде подрібнити за допомогою кавомолки, щоб вони були як борошно великого помелу.

Зверніть увагу!

Пластівці швидкого приготування та оброблені в умовах харчового комбінату не підходять, тому що при обробці вони втрачають усі корисні речовини та вітаміни.

Воду для закваски треба буде закип'ятити і остудити до температури «парного молочка».

Візьмемо 5-літрову сулію і всипаємо в неї 300 грам вівсяних пластівців, перемелених на кавомолці. Заливаємо підготовленою водою так, щоби заповнити 3/4 банки. Можна взяти банку трохи менше, на 3 літри, проте, варто враховувати, що в процесі бродіння закваски утворюється вуглекислий газ, маса підніматиметься вгору, а для цього потрібно місце.

Для покращення процесу бродіння додамо в банку 8 ложок натурального вівса грубого помелу (зерно можна змолоти на кавомолці) та половину склянки кефіру. Замість кефіру можна взяти звичайне кисле молоко, так буде ще краще та корисніше.

Банку накриємо кришкою, дотримуючись вимоги герметичності. Однак варто пам'ятати, що в процесі бродіння виділятиметься вуглекислий газ. Тому на банку можна надіти гумову рукавичку або кришку, які використовуються для виготовлення вина. Щоб вуглекислому газу був вихід.

Банку потрібно захистити від надходження світла, тому накриємо її чехом із тканини або щільного паперу. Так як вплив світла викликає реакції, що руйнують корисні складові напою, губляться мікроелементи та вітаміни.
Тепер треба поставити банку для бродіння на 1 - 2 доби, обов'язково ставимо в тепле місце. Якщо у вас холодно в будинку, то поставте її до батареї або на кухні, ближче до печі. Оптимальна температура для бродіння: 22 - 28 градусів.

Ознакою доброякісного та доброго бродіння є розшарування у суспензії, і ви побачите появу бульбашок.

Після того, як минуло два дні бродіння, суміш проціджуємо через звичайне сито або друшляк. Спочатку зливаємо в окрему банку зайву рідину, а овес промиваємо в друшляку.

Це робиться так: вливаємо в друшляк невеликими порціями холодну кип'ячену воду і активно перемішуємо вміст. Рідина, що злилася, треба теж зібрати в окрему банку.

2 етап. Фільтрування та отримання концентрату

Після того, як минуло два дні бродіння, суміш фільтруємо через звичайний друшляк (підійде і сито): на цьому етапі спочатку зливаємо в окрему банку зайву рідину.

Потім вівсяні пластівці із закваски промиваємо. Для цього перекладаємо закваску з друшляка в банку і заллємо холодною кип'яченою водою (води небагато), добре струшуємо і знову фільтруємо через друшляк. Рідина, що злилася, збираємо в окрему банку.

Вівсяні пластівці не поспішайте викидати, нехай вони послужать для вашої краси здоров'я: пластівці із закваски можна буде додавати у випічку або каші, готувати вівсяне печиво.

У нас вийшло дві банки фільтрату, накриємо їх кришками та поставимо на 16 годин. За цей час відбудеться розшарування рідини. Верхню частину треба акуратно злити або відсмоктувати через гумову трубку.

Ми отримали справжнісінький корисний вівсяний квас і його вже можна пити - він також дуже корисний для організму, відмінно втамовує спрагу і зберігається в холодильнику кілька днів.

І ще ми отримали 2 банки концентрату з вівсянки, з якого готують вівсяний лікувальний кисель Ізотова. У деяких джерелах стверджують, що їх не потрібно між собою змішувати, тому що вони мають різні цілющі властивості.

Більш насичений концентрат без промивання добре лікує:

• Гастродуоденіт з високою кислотністю та гастрит;
• панкреатит.

Концентрат, отриманий шляхом промивання, найбільше підходить для лікування:

• Дисбактеріоз;
• гіпертонії;
• шлунка зниженої та нормальної секреції.

Вівсяний концентрат потрібно зберігати в холодильнику або льоху не більше трьох тижнів.

3 етап. Приготування лікувального вівсяного киселю Ізотова

Основний інгредієнт для приготування, це закваска - вівсяний концентрат, процес одержання якого описаний вище, у підготовчих етапах.
Складові:

• Вівсяна закваска - 5 - 7 столових ложок;
• олія (оливкова, вершкове, соняшникова), мед — за смаком та бажанням;
• вода - 2 склянки.

Для того, щоб приготувати цілющий кисіль, нам потрібно зробити зовсім прості дії:

1. Візьмемо вівсяний концентрат, помістимо в невелику каструльку і заллємо дві склянки кип'яченої води. Вода має бути охолодженою.
2. Добре розмішати і поставити каструльку на плиту, довести суміш до кипіння і проварити після закипання пару хвилин. Не забуваймо помішувати вміст у каструльці.
3. Коли ви побачите, що кисіль загуснув, він готовий. Подають його з невеликою кількістю олії, якщо ви любитель солодкого, то можете додати трохи натурального меду.

Як приймати

Найкращий час для вживання лікувального киселю – ранок. Для досягнення гарного оздоровчого результату потрібна регулярність прийому. Рекомендується їсти його не сніданок щоранку:

• Вівсяний кисіль за рецептом Ізотова - 200 грам;
• шматочок хліба, можна житнього – 100 грам;
• вершкове масло або оливкова - 1 столова ложка;
• мед за бажанням, для тих, хто любить солодке. Сухофрукти чи свіжі ягоди.

Вівсяний кисіль Ізотова без добавок, не має смаку, тому ви можете покращити його смакові якості, додавши в нього шматочки сухофруктів чи ягід, мед, трохи олії чи дрібку солі. Тут все залежить від ваших уподобань.

1. Кисіль бажано вживати у теплому вигляді.
2. Наступного разу, після сніданку з киселем, їмо через три години.
3. На ніч вівсяний кисіль приймати не рекомендується, оскільки він підвищує бадьорість, надає енергію та тонус, тому ви не зможете заснути.

Вівсяний кисіль для схуднення

Дуже поширена думка, що за допомогою вівсяного киселя можна скинути зайву вагу і схуднути. Однак при всій своїй користі для здоров'я цей напій сам по собі не знижує надмірну вагу.

Але багато людей стверджують зовсім протилежне, і впевнені, що саме цьому диво — напій допоміг їм схуднути. У чому ж насправді криється секрет зниження ваги?

Справа в тому, що кисіль з вівса, страва з мінімумом калорій, і замінивши ним звичайний сніданок, ви дуже значно знизите кількість калорій свого щоденного раціону і не наберете зайві кілограми. Ось у цьому полягає секрет ефекту схуднення.

Крім того, напій очищає організм від шлаків, перешкоджає засвоєнню зайвих жирів, насичує вітамінами та корисними речовинами – все це дуже сприятливо відбивається на вашій фігурі та самопочутті.

Здоров'я – найбільше наше багатство, його треба берегти і зберігати, а унікальний лікувальний кисіль Ізотова, дуже хороший натуральний засіб, який допоможе вам бути здоровими сильними та енергійними на довгі роки.

На закінчення нашої розмови, пропоную вам подивитися: вівсяний кисіль Ізотова - відео рецепт.