М'ясо - один із основних продуктів харчування, який необхідний людині постійно. Справа зовсім не в смакових якостях м'яса чи різноманітності страв з його використанням, а в наявності в м'ясі практично всіх компонентів для підтримки життєдіяльності людського організму. М'ясо є обов'язковим компонентом у дитячому харчуванні, оскільки в ньому міститься білок та залізо, такі необхідні для нормального розвитку організму. Приблизно до 6-8 місячного віку в організмі дитини майже вичерпано запас заліза, накопиченого ще в період внутрішньоутробного розвитку. Діти, які перебувають на грудному вигодовуванні, окрім дефіциту заліза, відчувають ще й нестачу цинку. Відсутність цих компонентів може призвести до уповільненого розвитку та зростання дитини, а також до послаблення імунної системи. Саме зараз настає час, коли можна давати дитині м'ясо або навіть життєво необхідно.

З якого віку запроваджується м'ясо?

М'ясний прикорм слід вводити до раціону дитини з 7-8 місяців для тих, хто перебуває на грудному вигодовуванні, і з 6,5 місяців - для штучників. До цього віку вже введені деякі овочі та різноманітні каші. І система травлення готова до розщеплення білків тваринного походження. Прикорм дитини м'ясом починають із чверті чайної ложки поступово протягом 1-2 тижнів збільшують її кількість до 50 грам. Необхідно пам'ятати, що новий продукт слід запроваджувати тільки здоровій дитині. Навіть якщо дитині зробили щеплення, то введення нового продукту слід відкласти на день або два, надавши організму можливість повернутися в нормальний стан. А також якщо на м'ясне пюре виникла алергічна реакція, варто відмовитись від нього тижнів на два. Це означає, що організм дитини ще не готовий до такого виду їжі.

Різновиди м'яса для дитячого харчування

Для першого прикорму краще вибрати м'ясо молодого кролика. Далі дитині можна буде запропонувати індичку та молоду телятину. І тільки потім раціон малюка можна урізноманітнити курятиною, свининою чи яловичиною.

М'ясо кролика має чудові дієтичні та антиалергенні властивості, а також містить велику кількість вітамінів групи В. Саме кролятина - ідеальне м'ясо для дітей, що страждають на алергію різного роду.

М'ясо індички вигідно відрізняється тим, що в ньому майже не міститься холестерину і воно має низьку алергенність. До того ж, білки, що містяться в індичці, засвоюються організмом набагато краще, ніж яловичина. М'ясо курки дуже алергенне і тому протипоказане дітям, які страждають на харчову алергію.

Телятина має мінімальну кількість жиру і краще засвоюється організмом, ніж яловичина. Але і телятина, і яловичина повинна дуже обережно вводитись у раціон малюка з яскраво вираженою алергічною чутливістю.

Свинина і баранина вводяться в останню чергу, тому що ці сорти м'яса більш жорсткі і жирні і тому гірше засвоюються дитячим організмом.

Способи приготування м'яса для дітей

Оскільки м'ясо – важкий продукт для шлунка, слід давати його дитині у першій половині дня. Поки дитина не навчиться жувати самостійно, доцільно пропонувати м'ясо у вигляді пюре. Хоча послідовники педагогічного прикорму дотримуються ідеї давати м'ясо відразу мікроскопічними шматочками.

З 8 місяців норма м'яса для дитини становить 50-70 грамів, а на рік потреба збільшується до 100 грамів. Іноді, скуштувавши м'ясо у чистому вигляді, дитина відмовляється від нього через специфічний смак. Тому часто м'ясо просто підмішують до вже знайомої та улюбленої їжі, тобто виходить багатокомпонентна страва одноманітної консистенції, яку малюк їсть із задоволенням.

Гарним гарніром до м'яса послужать овочі, а їхня різноманітність дозволить збагатити меню різними вітамінами. Однорічній дитині сподобаються різні тефтельки і котлетки, які обов'язково слід готувати на пару. Смажений варіант можна лише після досягнення трирічного віку. Також у м'ясне пюре слід додавати рослинну олію, яка сприяє легшому засвоєнню продукту та нормалізує процес травлення.

Небажані консерви

Багато недосвідчених мам, які доглядають тільки свою першу дитину, не знають, коли давати дитині м'ясо через відсутність досвіду і орієнтуються на інформацію, вказану на упаковці дитячого харчування. Вже тільки те, що до раціону дитини вводиться м'ясо у вигляді дитячих консервів говорить про неправильні дії. Застосовувати для харчування дитини дитячі консерви дуже зручно, але не завжди корисно.

Варто пам'ятати, що промислова технологія для збереження м'яса на тривалий час передбачає його спеціальну обробку, яка не завжди позитивно впливає на дитину. Наявність консервантів та крохмалю у дитячих консервах може негативно вплинути на розвиток дитини. Занадто часто використання м'ясних консервів у раціоні дитини не рекомендується дієтологами. Звичайно, свою користь дитині вони теж приносять, але надмірне їх вживання може призвести до побічних ефектів, таких як порушення травлення та запори.

Насправді кожна дитина індивідуальна і організм кожного по-різному розвивається. Коли вводити м'ясо дитині, може правильно відповісти тільки лікар, який спостерігає за вашим малюком.

Чому слід обов'язково включати м'ясні продукти до раціону малюків до року? Мамине молочко дарує дитині всі необхідні для розвитку дитячого організму поживні речовини, яких достатньо для поповнення потреб перших місяців життя. Час іде, малюк росте і вимагає все більше і більше вітамінів та мікро-макроелементів, інших різноманітних поживних речовин. Грудне молоко вже не справляється із завданням задоволення цих потреб. На допомогу приходить м'ясо, яке починають вводити як прикорм.

М'ясо – цінне джерело білка та вітамінів, тому в раціоні немовля воно практично незамінне

Корисні властивості м'яса

Відповідальний батько перед тим, як ввести нову їжу, повинен досліджувати сам продукт. Завдяки споживанню м'ясного пюре малюк насичує свій організм амінокислотами, залізом, яке чудово засвоюється, а також кальцієм та рядом вітамінів. Яку роль вони відіграють? Перерахуємо:

• амінокислоти. Є невід'ємною частиною синтезу білка, тобто необхідні для успішного зростання та розвитку клітин, повноцінного обміну речовин. Кількість амінокислот, що синтезуються, в організмі дорівнює 20. При нестачі хоча б однієї з них з'являється білковий дефіцит.
• Залізо, легке засвоєння. Цілих 65% заліза, що міститься у продукті – основний склад гемопротеїнів. Завдяки цьому воно легко засвоюється в організмі та здійснює насичення клітин киснем з максимально можливою швидкістю.
• Кальцій. Необхідний для розвитку кісткової та м'язової системи, також сприяє зміцненню нервів.
• Вітамін А. Допомагає розщеплювати жири, сприяє утворенню нових клітин та є учасником формування кісток.
• Вітамін В12. Головне його завдання – утворення крові. Сприяє утворенню еритроцитів та нервових закінчень.
• Вітамін D. Сприяє засвоєнню кальцію та фосфору, а також відповідає за формування кісткової тканини та займається профілактикою рахіту.

У різних видах м'яса є й інші поживні елементи. Наприклад, у курці багато магнію, натрію, вітамінів В, Е1, С. Яловичина багата фосфором, калієм, вітаміном В6, що відповідає за засвоєння заліза, та вітаміном РР, потрібним для утворення ферментів.

Ще один позитивний момент у м'ясі – його структура пружна, а тому чудово підходить для формування жувальної навички у дитини.

Час для введення м'ясного прикорму

За рекомендаціями педіатрів перший м'ясний прикорм діти одержують після півроку. Важливо враховувати, що цей тваринний продукт не можна вводити раніше за інші продукти. До м'ясного прикорму малюк вже повинен познайомитися з овочами, фруктами та злаковими кашами. На думку фахівців, від початку першого прикорму до введення дитячого м'ясного пюре має пройти щонайменше 2 місяці. Отже, відповідаємо, з якого віку можна вводити цей вид прикорму:

1. дитина на грудному вигодовуванні отримує овочевий або злаковий прикорм у 6 місяців, а м'ясний – у 8 (докладніше у статті: );
2. малюк на штучному типі харчування отримує овочевий прикорм вже в 4 місяці, тоді м'ясний дозволяється вводити ближче до півроку.

Виняток становлять випадки, коли у дитини спостерігається анемія, тоді правило 2-місячного інтервалу може бути не так жорстко. Хоча і за такого розкладу не рекомендується вводити м'ясне та комбіноване пюре раніше 6-місячного віку (рекомендуємо прочитати: ).

Чому не можна давати дитині дитяче м'ясне пюре раніше піврічного віку? Перерахуємо причини:

1. Система травлення ще до кінця сформована і може переварити важкі продукти. Немає необхідних ферментів, потрібних для травлення цієї їжі. Надмірний обсяг тваринного білка сприяє появі процесів гниття в кишківнику малюків.
2. Може проявитися алергічна реакція на чужорідний білок, якщо малюк молодший за 6-місячний вік.
3. Тваринний білок у великих дозах сильно навантажує нирки дитини віку немовляти.

Організм малюка до півроку просто не впорається з м'ясом, тому краще вводити його вчасно

М'ясний прикорм

Як вводити пюре для першого прикорму? Ви вже знаєте, адже це продовження проб "дорослої" їжі вашим малюком: все нове вводиться поступово, починаючи з половинки чайної ложки. Уникнути можливих проблем із травленням можна, якщо запропонувати м'ясо до обіду. Нижче ми розповімо, з чого починати і як зробити процес годування приємним та корисним.

Правила годування

1. Скільки давати спочатку? Початкова проба невелика - 1/2 чайної ложки і завжди передує основному годівлі.
2. Відсутність алергічних реакцій на м'ясо та позитивний відгук карапуза дозволяють поступово збільшувати обсяг прикорму. Щоразу додаємо ще половинку ложки.
3. Використовуйте свіжоприготовлене пюре. Слідкуйте за максимально дрібною його консистенцією, однорідністю та приємною теплотою. М'ясо слід варити без додавання солі та спецій, після чого подрібнити за допомогою блендера.
4. Цілком можливо комбінувати м'ясне пюре з іншими раніше відомими продуктами – наприклад, використовувати його у складі овочевого пюре або злакової каші без молока. Перемелений фарш можна розбавити молоком або сумішшю.
5. З точки зору педіатрів, що оптимально вводити тваринний продукт у складі страв на рослинній основі в обід, це дозволить сформувати правильний режим харчування.

Як і інші продукти, м'ясне пюре вводиться до раціону малюка поступово, починаючи з зовсім невеликих порцій.

Скільки можна давати за день?

Який обсяг м'яса можна давати немовля? Кількість залежатиме від віку. Нижче пропонуємо схему розрахунку споживання м'ясних продуктів на добу для дітей:

Попереду на вас чекають експерименти, які дозволять пригощати дитину різними стравами. Наприклад, діти із задоволенням їдять тефтелі, фрикадельки та котлети на пару. Такі страви ваш карапуз спробує ближче до півтора року. Як щодо смажених та запечених відбивних, стейків із прянощами? Їхнє вживання категорично заборонено. Перерахуємо найбільш сприятливі сорти, що підходять для введення першого прикорму: яловичина, кролик та індичка. Вони маложирні, легкі та гіпоалергенні.

Старші дітки із задоволенням поїдають м'ясні тефтельки на пару та інші страви

Вибір м'яса

У міру того як ваш малюк буде рости, за умови успішного введення м'ясного прикорму, лікар порадить знайомити дитину з іншими видами продукції. Таблиця нижче розповість про калорійність кожного виду м'яса та про їх важливі складові: жири, вуглеводи та білки. Завдяки цим даним ви зможете вибрати, з якого м'яса починати прикорм.

Харчова цінність різних видів м'яса:

	Калорійність	Білки	Жири	Вуглеводи
Яловичина	200 кКал	19 г	12,5 г	0 г
Свинина	397 кКал	16,1 г	27,9 г	0 г
Телятина	201 кКал	19,4 г	1,1 г	0 г
Крольчатина	179 кКал	20,8 г	12,7 г	0 г
Індичка	198 кКал	21,3 г	12,1 г	0,8 г
Курка	199 кКал	20,7 г	8,5 г	0,4 г
Субпродукти (наприклад, печінка яловича)	125 кКал	17,4 г	3,1 г	0 г

Види м'яса

1. Індичка та кролик – найкращі види м'яса для малюків. Вони маложирні, гіпоалергенні, ніжні та дуже корисні.
2. Курка - відмінний дієтичний продукт, але в порівнянні з індичкою засвоюється трохи гірше. Не можна забувати, що курятина – найалергічніший вид м'яса з усіх. При алергії на яєчний білок варто віддати перевагу перепелиному м'ясу, а не курячому.
3. Нежирна яловичина. Тут багато білка та велика кількість мікроелементів. Саме ці якості роблять яловичину пріоритетним видом м'яса як один прикорм. При алергії на коров'яче молоко може проявитися аналогічна реакція на яловичину. Використовуйте в такому випадку замість яловичини кролика або індичку як перший прикорм.
4. Перепелине м'ясо. Ідеальний варіант для малюків-алергіків, плюс воно дуже ніжне та дієтичне. Підходить для годування дітей після 7-місячного віку. Калорій у ньому більше, ніж у кролятині чи курятині, тому для щоденного вживання перепілки не підходять.
5. Свинина. Жирніша в порівнянні з іншими видами м'яса, свинина цілком підійде і для першого прикорму, якщо вибрати більш пісні її частини, наприклад, вирізку. Жирність у такому разі лише трохи перевищуватиме аналогічний індекс у яловичини. Часто лікарі-алергологи рекомендують свинину для годування дітей з атопічним дерматитом та діатезами.
6. М'ясо барана, качки або гусака не підходить для малюків до 3 років у зв'язку з тим, що шлунково-кишковий тракт у крихти ще не здатний перетравити надмірно жирне і жорстке м'ясо.

Найбільш дієтичним і придатним для малюків м'ясом вважається кроленя

Частота та обсяг вживання м'яса на тиждень

Лікар Комаровський переконаний: м'ясний прикорм слід давати не частіше 1-2 днів на тиждень (див. також:). Коли дитині вже виповниться 10 місяців, тижневу періодичність можна збільшити до 5-7 разів.

• у віці до 9 місяців можна готувати дитині м'ясне чи комбіноване пюре 1-2 дні на тиждень;
• у 9-10 місяців малюк вже може їсти дрібно подрібнене м'ясо в кількості кількох ложок 2-3 рази (це теж тижнева норма);
• ближче до 10-11 місяців можна почати годувати дитину крупно порізаним продуктом;
• до віку одного року хорошим варіантом страв стануть парові тефтелі та котлети, які можна давати 5-6 днів на тиждень і навіть щодня.

М'ясне пюре: готуємо вдома

Готувати м'ясне пюре для дітей слід лише з якісного свіжого продукту. Робити це треба так:

1. куплене м'ясо слід ретельно промити, прибрати всі плівки та відрізати зайвий жир;
2. покласти м'ясо в каструлю, налити холодної води і, не додаючи спецій та солі, варити до готовності;
3. для твердих сортів, таких як яловичина або свинина, знадобиться близько 2 годин часу варіння, а ось ніжніші кролик, індичка або курка будуть готові за більш короткий період, так само як і перепелине м'ясо;
4. як тільки продукт дійде до готовності, його слід перемолоти (зробити це можна за допомогою блендера) або двічі пропустити через м'ясорубку, після чого потрібно його перетерти через сито;
5. м'ясний фарш перемішати з пюре з овочів і додати пару крапель олії;
6. давайте карапузу охолоджене до теплої температури м'ясне пюре.

Бажано приготувати порцію на один раз, адже свіжий продукт завжди корисніший для дитини. Кількість, що залишилася від порції, дозволяється зберігати в холодильнику, але не більше однієї доби.

Популярні марки м'ясного харчування

Найкращий варіант для немовляти - пюре з м'яса, вирощеного на власному подвір'ї (птиці чи тварини). За відсутності домашнього варіанту багато батьків на шкоду гаманцю віддають перевагу дитячому харчуванню в баночках.

Розглянемо кілька популярних виробників дитячого харчування, які пропонують широкий асортимент смачних пюрешок для дітей, серед яких є і м'ясні варіанти. Можна знайти як чисте м'ясне пюре, так і поєднання з овочами чи злаками. На думку мам, довіру викликають такі виробники:

«Агуша», Росія

Відгуки батьків:

• загальна оцінка батьків – 4 із мінусом;
• надмірно густа консистенція та велика кількість крохмалю;
• формат бляшанки незручний для відкривання (є небезпека порізатися).

«Тема», Росія

• у лінійці продуктів присутні яловиче, індиче, кроляче м'ясо та варіанти з курчати та з субпродуктами;
• обсяг – 100 г.

Відгуки батьків:

• оцінка користувачів – 4 з мінусом;
• є сіль, а значить раніше 10 місяців дітям пюре краще не давати;
• у складі присутній курячий жир, сухе молоко, крупи – загальний обсяг м'яса стає меншим;
• за результатами досліджень у передачі «Контрольна закупівля» даний претендент не отримав лідируючих оцінок, але загалом відповідає стандартам дитячого харчування;
• формат бляшанки незручний, тому що можна порізатися.

«Бабушкіно козуб», Росія

• лінійка продуктів включає яловиче, індиче, кроляче м'ясо, а також конину, оленину та курча;
• обсяг – 100 г.

Олена Жабінська

Привіт хлопці! З Вами Олена Жабінська! Крихітка, що досягла 6 місячного віку, вже потребує прикорму. Не тому, що грудне молоко перестає бути корисним. Просто у крихітки збільшується потреба у корисних речовинах, яку цілком задовольнити можуть лише продукти харчування.

Введення в дитяче меню овочів та фруктів питань практично не викликає, а ось вибір та приготування м'ясних продуктів – масу. Чи корисні вони, коли і як їх давати, які вибирати і найголовніше, як вводити м'ясо в прикорм? З ними ми і сьогодні розбиратимемося.

Ставлення до цього продукту завжди було неоднозначним. Одні його шалено люблять і життя без нього собі не уявляють, тоді як інші – навмисно виключають зі свого раціону. З принципу чи особистих переконань, у будь-якому випадку, як запевняють медики, роблять це даремно.

М'ясо – джерело білка. Білок – це будівельний матеріал для клітин дитячого організму. Тому м'ясо дитині необхідно, як повітря. Можливо, хтось відповість, що овочі та фрукти також містять білок, тим часом там він рослинний. Його склад інший. У тварині ж містяться:

• Амінокислоти, у тому числі й незамінні, тобто ті, яких немає у рослинній їжі. Вони необхідні грудничку для нормалізації роботи м'язової та імунної систем, розвитку ним ферментів, забезпечення процесів перетравлення їжі.
• Цінні мікро- та макроелементи, у тому числі: залізо, фосфор, йод, мідь, цинк. Іншими словами, м'ясо – це високий рівень гемоглобіну та, як наслідок, запорука міцного імунітету, а також міцної кісткової системи.
• Вітаміни групи В, а також Е, Н, РР. Вони необхідні дитині для розвитку нервової системи.

Причому цікаво, що між введенням їжі рослинного та тваринного походження до раціону має пройти хоча б пару місяців. Більш детально на питання про те, коли можна вводити м'ясо в меню немовляти відповідають педіатри. За їхніми словами:

• тим, хто почав отримувати прикорм у півроку, варто запропонувати м'ясний продукт у 8 місяців, у крайньому випадку, у 9 місяців;
• тим, хто скуштував «дорослої» їжі раніше з якихось причин раніше, варто запровадити його у 7 місяців.

Для повноцінного зростання та розвитку йому потрібно вкрай мало:

• у 6 – 7-місячному віці – від 5 до 20 грн.;
• у 8 – 9-місячному – до 50 гр.;
• у віці 10 – 12 місяців – 50 – 70 грн.;
• у віці 12 – 24 місяці – приблизно 80 грн. за добу (по суті, ця кількість міститься в одній котлетці).

За рекомендаціями ВООЗ повноцінні білки малюка мають отримувати щодня. А це означає, що кожен день йому потрібно готувати м'ясне пюре і так аж до досягнення ним 10-місячного віку і старше, коли настане час. Тепер два дні на тиждень м'ясо потрібно буде замінювати нею.

Правила запровадження

Як вводити м'ясо? Насправді процес знайомства немовля з цим продуктом нічим не відрізняється від процесу знайомства з іншими. Судіть самі:

На думку медиків, на цьому етапі важливо запам'ятати не лише як правильно давати м'ясо, а також коли це краще робити. В ідеалі воно має входити до складу повноцінного обіду, що дозволить малюкові поступово сформувати правильний харчовий режим і не перевантажувати власну травну систему.

З якого м'яса почати прикорм

Процес підбору відповідного сорту м'яса справа нехитра. Тут має значення все: від особливостей розвитку крихти та наявності в нього алергічних реакцій до доступності самого продукту. Але відповідаючи на запитання про те, з якого починати краще, медики непохитні. Це має бути м'ясо кролика, індички чи теляти.

Це нежирні сорти, які практично не навантажують травний тракт та легко засвоюються. Більше того, вони мають безліч переваг перед іншими:

• Кролик не викликає алергічних реакцій та містить більше вітамінів та мінеральних речовин, ніж інші сорти м'яса. Більш того, це знежирений продукт, що ідеально підходить для дієтичного харчування. Саме тому його радять пропонувати першим.
• Другий у списку йде індичка. Вона гіпоалергенна, низькокалорійна і дуже корисна. Регулярне її вживання покращує роботу серцево-судинної системи, сприяє зміцненню імунітету, покращує апетит. Мами «нехочух», беріть на замітку!
• Після кролика та індички можна запропонувати телятину. Це доступне та дієтичне джерело білка та заліза. Правда, вводити його потрібно з обережністю, і все тому, що у деяких дітей може бути алергія на коров'ячий білок, яка негайно проявить себе і після попадання яловичини в їхній організм.

Інші види м'яса: користь та шкода

Після того, як ми розібралися, в якій послідовності варто пропонувати малюкові м'ясо, саме час розібратися з іншими його сортами.

• Чому у списку немає курки? Її м'ясо – це алерген, тому пропонувати його слід після решти. До того ж, має значення процес вирощування курей. Якщо їх вигодовували із застосуванням гормональних препаратів та антибіотиків, ті можуть зберігатися у м'ясі та негативно впливати на стан здоров'я дитини.
• Свинина - жирна, тому не підходить для першого прикорму. Тим часом нежирну свинячу вирізку алергологи пропонують дітям з атопічним дерматитом та діатезами.
• Баранина - жирна, жорстка, тому мало підходить немовлятам.
• Качка – жирна, містить тугоплавкі жири, які погано переносяться дітьми до 3 років. Те саме стосується м'яса гусака.
• Коніна - гіпоалергенна, корисна, але не всім доступна.

Загалом, усе м'ясо корисне, адже це білок. Головне, підбирати його за віком і тоді малюк зможе гідно оцінити всі його переваги.

Що краще: готове чи баночне

На питання про те, яке краще, педіатри радять для першого підгодовування вибирати баночне дитяче м'ясо, пояснюючи його консистенцією. Воно максимально нагадує консистенцію пюре і не містить волокон, тому легше пережовується ще невмілим малюком. У домашніх умовах добитися подібного кашкоподібного стану складно.

До того ж, виробляється воно строго за ГОСТами та економить мамі час. Незважаючи на те, що в країні здійснюється жорсткий контроль за якістю дитячих продуктів, слід перед покупкою уважно читати склад. Важливо, щоб там були лише натуральні інгредієнти.

Поступається баночне м'ясо лише домашньому, коли птах чи тварини вирощувалися самостійно і вигодовувалися лише перевіреними кормами.

Рецепти м'яса для прикорму

Спочатку малюка варто познайомити з м'ясним пюре та бульйоном. Яке вводити першою з двох страв? Звісно ж, пюре. Для його приготування маленькі шматочки без жиру та прожилок проварюють 60 – 90 хвилин без солі та спецій, краще в пароварці чи мультиварці. Після цього поміщають у блендер хвилин на 7 – 10 або прокручують пару разів у м'ясорубці. Готову масу пропускають через сито, а потім додають до неї суміш або грудне молоко, овочеве пюре або кашу.

Також можна заздалегідь приготувати для немовляти домашні напівфабрикати. Робиться це так.

Вибране сире м'ясо (індичка, кролик, курка, телятина) прокручуються двічі у м'ясорубці. Після цього з фаршу формуються фрикадельки, викладаються на дошку, заморожуються в морозильній камері, і вирушають у пакет. Тепер у будь-який зручний час можна витягти фрикадельку та відварити її разом із овочами для малюка, що дуже зручно та економить час мамі.

М'ясний бульйон пропонують з 10 місяців штучним і з 10,5 місяців – немовлятам. Для приготування м'якуш відварюють без солі та спецій, змінюючи воду двічі, так як первинний бульйон важкий. Дають вперше 30 мл, поступово доводячи до 70 мл. Пізніше на ньому готують супи.

Ось і настав час познайомити немовля з більш серйозною їжею. Чим корисне м'ясо у підгодовуванні дитини, який вид можна давати і як його краще готувати. Основні правила введення м'яса у прикорм. Способи приготування та правила вибору при покупці.

Чим корисне м'ясо для немовляти та можлива шкода

М'ясо вважається одним із важливих етапів прикорму. Це - головне джерело тварин білків, які сприяють будові всіх тканин та клітин організму, а також синтезу ферментів, гормонів та антитіл.

Тварини білки необхідні немовляти для нормального зростання, регуляції обміну речовин та формування міцного імунітету.

Крім білка, в м'ясі є магній та фосфор, амінокислоти та вітаміни групи В, кальцій та залізо. Кожен із цих елементів приносить величезну користь немовляті:

Через те, що цей продукт щільний, дитина вчиться жувати і швидше готується до дорослої їжі.

Однак, цей прикорм може завдавати шкоди дитячому організму:

1. Багато видів м'яса викликають алергію;
2. У великій кількості м'ясо навантажує систему травлення та нирки дитини. Жирне та смажене м'ясо до трьох років дітям протипоказано.

Коли вводити м'ясо у прикорм дитині

Через кілька місяців після того, як ви познайомили малюка з овочами, фруктами та кашами, починайте вводити в раціон м'ясо.

Якщо йдете за схемою педіатра, то, швидше за все, у вас вказаний вік введення м'яса - в 8 місяців.

Що буде, якщо м'ясо вводити в меню здоровій дитині зарано і у великих кількостях (так, баночка м'ясного пюре в 7-8 міс. за 1 прийом їжі - це багато!):

м'ясний білок негативно відбивається на роботі нирок малюка;

можливе виникнення алергії на м'ясний білок.

Тому я не рекомендую дотримуватись стандартних педіатричних норм при введенні прикорму дитині. Це створює надмірне навантаження на шлунково-кишковий тракт малюка і призводить до зниження, а іноді і до повної втрати, харчового інтересу. Дитина відмовляється їсти будь-які продукти.

Який вид м'яса підходить для прикорму

З якого м'яса починати прикорм?

Найкраще починати прикорм із сортів, які не викличуть алергічну реакцію. Це - кролик та індичка. Яловичину і телятину, свинину та інші види м'яса вводите після перших двох.

• У яловичині багато каротину та заліза;
• Баранина зміцнює скелет і серцево-судинну систему і вважається відмінним засобом від рахіту (читайте статтю на тему: Ознаки рахіту у немовлят >>>). Однак цей вид м'яса не рекомендують давати дітям до двох років.

Увага!Яловичина та телятина заборонені дітям, які не переносять молочний білок. Не можна годувати дитину яловичиною, якщо вона страждає на захворювання нирок.

• М'ясо кролика не містить холестерину та шкідливих речовин. Сприяє розвитку зубів та кісток. Вважається дієтичним та ідеальним для першого прикорму;

Це м'ясо має здатність виводити з організму небезпечні токсини, оскільки містить багато фосфору. Однак його не так просто купити, і воно дуже дороге.

• Індичка містить амінокислоти та білки, легко перетравлюється і практично не викликає алергію;
• Курятина може містити антибіотики, тому обирайте домашню продукцію. Багато педіатри не радять починати прикорм із курячого м'яса.

• Гусятина та свинина для малюка жирні, а м'ясо качки та інших птахів водойм теж не підходять для першого прикорму. Їх рекомендують давати лише після 1.5-3 років;
• Конина ідеально підходить для малюка. Продукт багатий на вуглеводи та білки, але знайти конину у продажу практично неможливо.

Важливо!Субпродукти вводити можна раніше 10 місяців. Якщо у малюка сильна анемія, то педіатри дозволяють дати дитині печінку вже з 8 місяця, оскільки у складі субпродуктів багато марганцю, заліза та міді.

Як правильно вводити в раціон

Як і будь-який новий продукт, введення м'яса в прикорм малюка відбувається поступово.

1. Починати необхідно з чайної ложки перетертого пюре, якщо ви вводите продукти у пюреподібному вигляді, або почати з пари мікродоз, якщо йдете шляхом природного прикорму. Часто м'ясо поєднують з овочами чи кашами;
2. Прикорм вводять у ранковий час;
3. Поступово обсяг м'яса збільшується, у відповідь запити дитини;
4. Для дітей до року потрібно розширити у раціоні види м'яса. До 12 місяців карапуз повинен скуштувати 4 види м'яса;
5. Не затримуйтесь на етапі пюре. З 8 місяців у харчуванні дитини повинні з'являтися щільніші шматочки. Хорошим варіантом будуть фрикадельки та парові котлетки.

Як давати м'ясо дитині?

Ви обов'язково повинні дотримуватись правил знайомства малюка з м'ясом і враховувати важливі моменти:

• м'ясо даємо у теплому вигляді;
• перша порція повинна становити не більше половини чайної ложки або 3 мікродози препарату (що таке мікродози розуміємо в інтернет-курсі з введення прикорму);
• вперше давати м'ясо вранці і спостерігати за немовлям;
• якщо реакції на продукт немає, то його давайте малюкові в обідню пору разом з овочами, поступово порцію можна збільшувати;
• м'ясо має бути свіжоприготовлене;
• не можна змішувати різні види м'яса, малюк повинен звикнути до смаків окремо;
• якщо дитина відмовляється від м'яса, не наполягайте. Періодично пропонуйте м'ясо, не виключайте його з раціону дитини та вашої родини.
• З 10 місяців двічі на тиждень м'ясо можна замінити рибою;

Як вибрати м'ясо і чи можна малюкові консерви

Годувати карапуза потрібно лише свіжим та якісним прикормом. Купуючи м'ясо в магазині або на ринку, звертайте увагу на такі ознаки:

1. при виборі яловичини, беріть м'якоть, у ній менше жиру;
2. у м'ясі індички або курки краще віддати перевагу грудці;
3. якщо ви знайдете кролика, то вам потрібне молоде м'ясо;
4. запах у м'яса має бути приємним, воно має виглядати пружним та однорідним.

Важливо!Якщо м'ясо не має запаху зовсім чи погано пахне – не купуйте його. На продукті не повинно бути нальоту та сіро-коричневого та бурого відтінку, воно не повинно бути слизьким, дивіться на зовнішній вигляд та термін придатності.

У магазинах продають безліч дитячих консервів. Вони мають свої переваги та недоліки. Плюси готових пюре у тому, що вони проходять безліч перевірок, мають вікове маркування та зручні у використанні. Однак у них є недоліки:

• якість сировини для готових пюре залишається на совісті виробників, ними можна отруїтися і коштують вони недешево;
• також всі консерви мають у складі рисовий відвар та воду, а відкриту банку не можна в холодильнику зберігати більше доби.

Найкраще готувати пюре з м'яса в домашніх умовах, так ви будете захищені від ризику отруєння

Як приготувати м'ясо для першого прикорму

Нагодувати малюка смачним та корисним прикормом вдома може кожна мати. Вибравши свіже м'ясо, його потрібно правильно приготувати:

1. приберіть кістки, жилки, жир та шкірку;
2. добре промийте холодною проточною водою;
3. розріжте на дрібні шматочки та залийте водою;
4. закип'ятіть воду та проваріть;
5. потім злити перший бульйон і проварити ще раз;
6. варіння м'яса, залежно від виду м'ясного продукту, триває від 20 до 60 хвилин;

Знайте!Дітям м'ясо можна варити чи готувати на пару. Смажене м'ясо малюкам їсти не можна.

Найголовніше, не змушуйте малюка їсти м'ясо насильно. Цим ви можете надовго відвернути його інтерес до цього продукту.

Щоб дитина їла м'ясо та інші продукти із задоволенням та апетитом, дивіться

Коли настає підходящий час, всі дбайливі батьки ставлять низку питань: коли і в яких кількостях вводити прикорм дитині, з яких продуктів починати і як безпечно вибрати складові? Як правило, система травлення малюка недосконала. Введення прикорму ґрунтується на поступовому знайомстві організму спочатку з «легкими» продуктами, переходячи на більш суттєві. Першими йдуть фрукти та овочі, потім злакові каші і лише потім м'ясні продукти. Останні виконують важливу роль у розвитку незміцнілого дитячого організму, тому початок їх включення до меню – це відповідальний процес, що вимагає вивченого підходу.

Навіщо потрібно вводити м'ясні продукти в раціон дитини?

Сьогодні широко поширені режими харчування, відмінні від традиційного. Наприклад, сироїдіння та вегетаріанство. У зв'язку з цим батьки, які є прихильниками такого меню, запитують себе – чи так необхідно починати годувати малюка м'ясом? Так, дитині потрібні тваринні білки, їхня користь незаперечна.

М'ясо – це важливий будівельний матеріал для організму малюка. Він закладає фундамент на початку життя і зберігає його на довгі роки. Амінокислоти та м'ясні білки беруть активну участь у формуванні тканин, особливо м'язової. Їхні основи закладаються до 2 років і продовжують розвиватися приблизно до 25.

Тварини білки беруть участь у кровотворенні. Вони стимулюють вироблення еритроцитів і, як наслідок, гемоглобіну, який є запорукою енергійної життєдіяльності. Також білки причетні до формування антитіл, що захищають дитину від різних вірусів і бактерій.

Продукт вважається цінним джерелом важливих мікроелементів та вітамінів різних груп. A і D необхідні скелетних м'язів, кісток, стану шкірних покривів, і навіть зміцнення імунних властивостей. Група B нормалізує обмінні процеси. Всі елементи м'ясних продуктів необхідні стабільності нервової системи, зміцнення зору, правильного розвитку головного мозку та стабілізації роботи травлення.

У чому користь м'ясного прикорму?

Користь м'ясного прикорму залежить від виду його основного продукту. Кожен різновид м'яса має свої смакові якості, особливості введення до раціону дитини і, відповідно, корисні властивості. У таблиці описані найпоширеніші сорти продукту.

Таблиця «Види м'яса та його характеристика»

Вид	Опис
Куряче м'ясо	Містить білок, що легко засвоюється, у складі відсутні вуглеводи, жирність продукту максимально низька. Нормалізує цукор у крові та рівень холестерину. Відновлює нормальний кров'яний тиск. Позитивно впливає функціональність нирок. Прекрасний дієтичний продукт.
Яловичина	Це джерело вітамінів і незамінних елементів, у тому числі залізо, цинк, калій та інші. Оптимізує процес кровотворення.
Свинина	Містить багато білка та елементів – фосфор, йод, калій, залізо, вітаміни PP, B Зміцнює кістковий скелет. Стабілізує нервову систему.
М'ясо індички	Рекордсмен за вмістом заліза та кальцію, тому воно дуже корисне для розвитку суглобів та кісток. У м'ясі багато натрію, що дозволяє готувати страви без солі. У складі велика кількість вітамінів E та A.
М'ясо кролика	Ідеально для найменших діток – має мінімальний вміст жиру та максимальний – білка. Вважається гіпоалергенним.

З вищеописаного можна дійти невтішного висновку – м'ясо необхідно малюку для повноцінного розвитку. Включати в їжу можна всі його види, але з урахуванням вікових особливостей дитини та рекомендацій щодо прикорму.

Коли вводити?

Якщо малюк здоровий і не має протипоказань від педіатра для початку м'ясного прикорму, продукт включають в меню на наступних етапах:

• При грудному годуванні починають із 9 місяців.
• Якщо малюк отримує штучне харчування, то трохи раніше – з 8 місяців.

За відсутності алергічних проявів на тваринний білок до 11 місяців дитина повинна отримувати м'ясосодержащіе продукти щодня.

Раніше початок м'ясного прикорму можливий лише за суворими показаннями. Якщо у малюка спостерігається серйозний недолік у вазі, ознаки рахіту або знижений рівень заліза, продукт можна включати вже з 5,5 місяців.

М'ясо для першого підгодовування – на чому зупинити вибір?

Як знайомство з м'ясом малюку варто запропонувати дієтичні легкозасвоювані сорти. До них відносяться кролик та індичка. М'ясо теляти і курки варто застосовувати з обережністю, так як вони можуть стати причиною імунної реакції у відповідь. Якщо раніше спостерігалася алергія на молочний білок або курячий жовток, то від цих різновидів доведеться відмовитись.

Перед складанням нового меню батьки повинні чітко визначитися з видом м'ясного прикорму – приготований самостійно або готовий, який продається в баночках. Фахівці віддають перевагу другому варіанту, оскільки він має свої переваги:

• Безпека - продукт не відноситься до ряду швидкопсувних.
• М'ясо з банки подрібнене до такої консистенції, якої практично неможливо досягти в домашніх умовах.
• Смак страви значно краще рахунок правильної взаємодії різних додаткових компонентів.

При використанні прикорму з магазину потрібно починати з однокомпонентного пюре. Важливо звернути увагу на цілісність упаковки та термін виготовлення. Також варто вивчити інформацію від виробника - з якого віку рекомендований прийом і чи не є у складі небажані добавки (наприклад, ароматизатори). Важливо пам'ятати, що відкриту банку з м'ясними консервами можна зберігати не більше доби і лише у холоді.

Поступово можна розбавляти меню малюка м'ясним пюре з додаванням овочів (але не з картоплею – шлунку дуже важко прийняти таке поєднання). Такі консерви дуже зручно додавати в овочеві супи або звичну для крихти їжу, наприклад, в безмолочну кашу.

Фотогалерея пюре різних виробників

Пюре з м'яса індички Пюре з яловичини та гарбуза Гіпоалергенне пюре зі свинини
М'ясне пюре з індички «Hame»

Як приготувати прикорм самостійно

Звичайно, натуральний і свіжий продукт набагато кращий за консервований. Але, на жаль, завжди є ризик натрапити на недобросовісного виробника. Тому, якщо батьки вважають за краще готувати для малюка самостійно, то і підхід до вибору м'яса має бути максимально відповідальним. Найкраще підійде продукт, куплений на фермі, або виготовлений самостійно.

Приготувати дитині пюре в домашніх умовах дуже просто. Для цього ретельно вибраний шматок м'яса очистити від усіх прожилок і плівок і нарізати шматочками. Помістити їх у киплячу воду і проварювати щонайменше години. Добре виварений продукт пропустити кілька разів через м'ясорубку (зазвичай вистачає 2 рази). Не варто забувати про те, що м'ясорубку перед застосуванням потрібно обдати окропом, щоб знезаразити. Подрібнене м'ясо розбавити невеликою порцією кип'яченого молока до пюре. До нього потрібно додати трохи вершкового масла - буквально на кінчику ложки. Солити прикорм не рекомендується.

Вже з 10 місяців м'ясо можна подрібнювати в м'ясорубці один раз. З півтора року м'ясний прикорм включається у вигляді котлет, суфле або тюфтель (парових).

Основні правила

Для введення будь-якого прикорму, у тому числі м'ясного, існують певні правила та рекомендації:

• Починати треба з одного менш алергенного продукту.
• Давати новий інгредієнт рекомендується перед основним годуванням, бажано вранці.
• Перший раз дитині потрібно дати ¼ чайної ложки пюре, збільшуючи порцію щодня. Протягом тижня довести прикорм до допустимої норми – 30–50 грн. м'ясного продукту для дітей віком від 8 до 11 місяців.
• Введення нових найменувань не дозволяється частіше ніж раз на 7 днів.
• Якщо малюку не сподобався смак м'яса, то можна змішати його з звичною овочевою стравою.
• Не можна давати новий продукт під час хвороби та профілактичних щеплень.
• Протягом усього періоду звикання слід стежити за реакцією малюка, його шкірними покривами та випорожненням. У разі нетипових симптомів припинити вживання препарату. До цієї страви можна повернутися через деякий час, вводячи також поступово.

Відео «Прикорм - Школа доктора Комаровського»

Дитина потребує повноцінного та раціонального харчування. Від цього залежить, наскільки правильно він розвиватиметься і яким стане у майбутньому. М'ясні продукти в його меню - це важлива частина, що допомагає організму маленької людини вдосконалюватися і рости. Для того, щоб новий раціон приносив виключно користь, батьки повинні відповідально підійти до цієї фази харчування та дотримуватися рекомендацій.