Нескладний рецепт коржиків з пророщеної пшениці домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 45. Містить лише 252 кілокалорій.

• Час підготовки: 16 хвилин
• Час приготування: 45
• Кількість калорії: 252 кілокалорій
• Кількість порцій: 8 порцій

• Складність: Нескладний рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Другі страви

Інгредієнти на сім порцій

• близько 100 р. пшениці для пророщування
• Овочі: морква та кабачок - 1/1, від обсягу пророщеної пшениці
• Вершкове або топлене масло для смаження.
• 1 ч. л. насіння куміну або кмину
• 1/1 - 1 ч. л. куркуми чи карі
• 1 ч. л. меленого насіння коріандру
• 1/1, ч. л. меленого чорного перцю
• 1/1, ч. л. меленого сушеного імбиру або 1 ч. л. подрібненого свіжого
• Сіль за смаком.
• Зелень за смаком (краще кінзу)

Покрокове приготування

1. Покладіть на розігріту сковороду пророщену пшеницю і налийте трохи води (2-3 ст. л.). Погасіть трохи пшеницю для м'якості та кращого перетравлення, поки зерна не стануть трохи «прозоріти»
2. Додайте в сковороду нарізані дрібними кубиками овочі, гасіть 3-5 хвилин. Зніміть із вогню.
3. Викладіть суміш із сковороди в м'ясорубку або комбайн і подрібніть. (Важливо! Якщо користуєтеся м'ясорубкою, то всю суміш можна прокрутити 2 рази. Якщо подрібнюєте в комбайні, тоді спочатку краще змолоти пшеницю до необхідної або максимальної «дрібності», потім додати злегка пропарені овочі - на подрібнення пшениці, як правило, потрібно більше часу) .
4. Викладіть подрібнену пшенично-овочеву масу в глибоку тарілку і додайте спеції, подрібнену зелень та сіль. Ретельно перемішайте.
5. Розігрійте вершкове чи топлене масло|мастило| в сковороді з товстим дном.
6. У долоньках формуйте з пшенично-овочевої маси невеликі коржики діаметром 8 см і товщиною не більше 1. 5-2 см і викладайте їх на сковороду з маслом. Смажте з обох боків як оладки, обережно перевертаючи, до золотистої хрусткої скоринки

Пророщування пшениці. Замочуємо на ніч (іноді добу, залежить від пшениці) у великій тарілці чи каструлі пшеницю; коли зерна набухнуть - зливаємо воду і викладаємо їх на велику плоскодонну тарілку (або тацю) тонким шаром не більше 1-1, 5 см. і наливаємо в ємність води, але не багато щоб верхній шар залишався не покритим. Краще поставити в тепле та сонячне місце, тоді протягом доби пшениця дасть маленькі проростки (краще не давати їм проростати більше 2 мм). Злийте воду і, якщо не збираєтеся готувати негайно, поставте тарілку в холодильник - так зерна сповільнять проростання РАДА. Якщо коржі розвалюються, розсипаються в руках у процесі їх формування, тобто 2 виходи: 1) згасити суміш у сковороді без масла для додаткового розм'якшення овочів; 2) додати трохи борошна, що покращить «склеюваність». Ця страва є чудовою здоровою альтернативою хлібу. Вживати краще під час обіду. ПОРАДА. Можна пшеницю з овочами не пропарювати перед подрібненням, особливо якщо повзуєтеся м'ясорубкою і подрібніть суміш до майже кашцеподібного стану Схованого апетиту!

Розтлумачте потім ваше зерно і зробіть тонкі коржики, які виготовляли ваші прадіди при втечі з Єгипту, обителі рабства. Потім знову покладіть їх під промені сонця, як воно з'явиться, і коли воно підніметься до самого зеніту, переверніть їх на інший бік, щоб і тут ангел сонячного світла міг обійняти їх, і залиште їх так, поки сонце не сяде. Бо ангели води, повітря та сонячного світла вигодували й виростили пшеницю на полях, і вони повинні приготувати і ваш хліб. І те ж сонце, яке за допомогою вогню життя дозволило пшениці вирости і дозріти, має спекти ваш хліб у тому самому вогні. Бо вогонь сонця дає життя пшениці, хлібові та тілу. Вогонь смерті губить пшеницю, хліб і тіло. А живі ангели Бога живого служать лише живим людям. Бо Бог є Бог живих, а не Бог мертвих.

Євангеліє Світу від Єсеїв

Сироїдські рецепти:

Технологія проста і полягає в наступному: замочуємо/пророщуємо пшеницю/жито (її краще проростити), або льон, або нут і кунжут (їх можна просто на ніч замочити). Кунжут використовуємо як добавку (добавку такого незамінного елемента, як кальцій, яким багатий кунжут. Відомо, що за вмістом кальцію, кунжут перевершує більшість харчових продуктів, навіть багато сортів сиру). Як добавки використовуємо також зелень і різні спеції за смаком (карі, куркума і т.д.). Потім на блендері перемелюємо і зернові, і зелень. Треба сказати, що пшениця дуже важка в перемолці навіть блендером, тому перемелюйте її в блендері маленькими частинами. Або можна пропустити через м'ясорубку. Потім додайте масло|мастило|, краще оливкове, і перемішайте. Поки я роблю цю масу, моя дочка деяку частину з'їдає ложками і у вигляді, як кашку. У таку масу можна і сухофрукти з медом подрібнені додати замість зелені та спецій. Вийде солодка кашка або коржики. Хоча це й не зовсім найкраще поєднання продуктів.

Потім із цієї маси робимо коржики. Я сушу їх у сушильному апараті, про який я розповідала вам у минулих розсилках. У моєму апараті піддони гратчасті, тому кладу зверху папір для випікання, попередньо змастивши оливковою олією, і ставлю на температуру не вище 40-45 градусів. В принципі, можна сушити на сонці (якщо воно у вас ще дозволяє), на батареї. Коржики можна робити різної товщини: якщо хочете «як котлетки», зробіть товстішим, але такі коржі треба потім зберігати в холодильнику, щоб вони не прокисли. Якщо любите посуші, зробіть тонше, гарненько висушіть, і такі коржики у вас довго не псуватимуться навіть якщо зберігаються не в холоді.

Можна робити коржі з морською капустою.

Взагалі, маститі сироїди зі стажем можуть сказати, що обробка блендером - теж знущання над продуктом. Але в перехідному періоді (особливо для тих, хто сумує за хлібом), а тим більше для дітей, така їжа, як на мене, просто незамінна.

Незважаючи на те, що коржики зроблені з перемеленої сировини, обов'язково їх треба дуже ретельно пережовувати.

І коли ви їсте, нехай зверху буде янгол повітря, а внизу янгол води. Дихайте повільно та глибоко під час їжі, щоб ангел повітря міг благословити вашу трапезу. І ретельно прожовуйте їжу зубами, щоб вона стала подібною до води, і щоб ангел води обернув її в кров у вашому тілі. І їжте повільно, наче це молитва, з якою ви звертаєтеся до Бога. Бо істинно кажу вам, сила Бога входить у вас, якщо ви приймаєте їжу таким чином за його столом.

Євангеліє Світу від Єсеїв

Як проростити (єдиний рецепт для пророщування будь-яких зерен, бобових, насіння та ін.):

Беремо банку, заповнюємо сухим зерном на 50-60%. Промиваємо добре, спливли зерна видаляємо (хоча у соняшнику вони легші води, тому спливають - не видаляємо 🙂), заливаємо чистою водою і залишаємо при кімнатній температурі на 7-10 годин. Потім виливаємо воду, промиваємо, зливаємо всю воду, щільно закриваємо кришкою і залишаємо при кімнатній температурі ще на 10 годин. За цей час деякі види насіння вже почнуть проростати. Якщо ні – промийте та знову залиште на 10 годин. Знову промиваємо водою, і можна вже використовувати це пророщене насіння. Невикористане можна зберігати в щільно закритій банці в холодильнику дня 3. Якщо не проросте і через дві доби — можна сміливо викидати: або протравлене зерно, або ГМОшне, або мертве.

Також пораджу вам суміш спецій, яка мені дуже сподобалася, хоча ми з Євгеном не любителі різних приправ. Але ця композиція у нас пішла на ура
Отже, беремо в рівних частинах (по чайній ложці, допустимо) сумах, фенхель у насінні, коріандр у насінні, петрушку суху, кріп сухий. До речі, ті, хто не любить коріандр та фенхель: не лякайтеся, у поєднанні з сумахом (кірки граната) вони дають відмінний смак. Перемелюємо і додаємо до смаку в перемелену пророщену пшеницю, додаємо олію і робимо коржики.
Я вже писала, що ще роблю кашку з пророщеної пшениці, тобто. просто перемелювання, додаю олію, суху кропиву або ін. зелень, спеції, можна часничок. Можна вприкуску з морською капустою, яку попередньо замочую, промиваю, ріжу, і додаю теж трошки рослинної олії. Можна додати перемелене насіння льону.
Смачного!

Пшеницю ОРГАНІЧНУ (вирощену без хімії) можна купити і в нашому інтернет-магазині за ціною 15 грн/кг.

Телефонуйте-пишіть та замовляйте:

[email protected]

38 066 926 87 67

Радості Вам самопізнання і будьте ще здоровішими!

Федоренко Тетяна

Коржики з пророщеної пшеницібагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном E – 35,6 %, марганцем – 35,9 %, селеном – 29,8 %

Чим корисний Коржики з пророщеної пшениці

• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Проросле зерно споживали з часів Київської Русі. На кухні з нього готували здобу, киселі, супи, каші та ін. У наші дні пророслу пшеницю популяризували вегетаріанці та прихильники здорового харчування. Її вживають у сирому вигляді, додають у перші страви, салати, використовують у десертах та випічці, а також готують відвари та киселі.

Приготування борошна та закваски

Для отримання паростків пшеницю пророщують:

• Взяти потрібну кількість зерна та марлю:
• Перебрати і добре помити:
• Залити підігрітою водою на півгодини, щоб посварити прилиплий пил:
• Промити та залишити у воді на 12 годин:
• Воду злити і знову промити:
• Помістити зерно в окрему посудину, вистелену зволоженою марлею, накрити кришкою, залишити на добу влітку і 2-3 доби взимку;
• Сушити 3 години в духовці при 40°С та режимом конвекції (обдув).
• Вимкнути духовку та залишити на півгодини.

Зробіть борошно. Для того, щоб отримати борошно, знадобиться:

• Взяти необхідну кількість пророслого зерна.
• Перемолоти його в кавомолці або млині.
• Просіяти борошно. Решту крупку перемолоти знову.
• Продовжувати доти, поки вся крупка не перемелеться на борошно.

Щоб приготувати закваску для хліба, потрібна вода і борошно. Їхню кількість підбирають залежно від обсягу майбутніх виробів.

Головне, щоб консистенція була подібна до густої сметани. Далі слід залишити тісто накрите рушником на три дні у теплому місці. Готовий продукт повинен піднятися і пузиритися. Перелити готову закваску в банку, закрити її та зберігати в холодильнику до двох тижнів.

Рецепт хліба на заквасці для хлібопічки

Інгредієнти хліба з пророщеною пшеницею.

• крута закваска - 20 г;
• борошно з пророщеної пшениці - 60 г;
• вода 65 г;

Аутоліз 1:

• борошно з пророщеної пшениці - 160 г;
• вода - 160 г;

Аутоліз 2:

• борошно перший сорт - 90 г;
• вода - 90 г;

• борошно перший сорт - 260 г;
• вода - 225 г.

Як приготувати хліб із пророщеного зерна:

1. Розчинити закваску у воді, змішати із борошном;
2. Зачекати 6 годин, поки опара не збільшиться в 2 рази;
3. У різному посуді змішати інгредієнти аутолізу 1 та аутолізу 2;
4. Залишити в холодильнику перший - на 12 год, другий - на 24 год;
5. Дріжджі розпустити у теплій воді;
6. З'єднати опару, аутоліз 1 та 2, розпущені дріжджі, додати борошно;
7. Замісити тісто, через 5 хв. додати сіль. Продовжити вимішувати;
8. Залишити у теплому місці на 2-3 години. Щогодини обминати;
9. Сформувати. Залишити на 1,5 години;
10. Випікати хліб у хлібопічці з парою 20 хвилин при 220 С, потім 40 хв при 180 С;

Бездріжджовий хліб на заквасці

Інгредієнти:

• закваска – 2 ст.
• зерна пшениці – 9 ст.
• вода – 60 мл;
• оливкова олія – 1 ст.л.;
• сіль – на кінці ножа;
• цукор – 1 ст.

Рецепт хліба з пророщеної пшениці:

1. Пророщене зерно пропустити через дрібну м'ясорубку.
2. Додати закваску, воду, олію, сіль та цукор. Ретельно переміщувати лопаткою.
3. Підготувати форму - вистелити пергаментом і змастити олією.
4. Перекласти тісто у форму.
5. Помістити тісто на 10 годин у тепле місце. Щоб тісто не підсохло – накрити сухим рушником.
6. Розігріти духовку до 180°С.
7. Залишити в духовці тісто на 60 хвилин|мінути|. Періодично потрібно стежити, яким виходить хліб.
8. Не можна допустити згорілих боків у готовому хлібі. Це можливо через властивості духовки, деякі з них нагріваються швидше і не відповідають заданій температурі (потрібні 180 С, розігріваються на 200 С).
9. Коли хліб повністю охолоне, його можна нарізати.

Коржики та хлібці

Хлібці, що не потребують термічної обробки. Чисті пророслі зерна перебити блендером. Додати воду (1 ч.л. на 50 г меленого насіння). Сформувати тонкі прямокутники товщиною 10 см. Викласти на пергамент і поставити на добу на батарею.

Хлібці з пророщеної пшениці, лляного та соняшникового насіння

Інгредієнти:

• пророщена пшениця - 100 г;
• лляне насіння - 70 г;
• очищене соняшникове насіння — 70 г;
• вода - 100 г (може знадобитися менше, тісто не повинно бути рідким);
• зелена сушена цибуля - 0,5 ч.л.;
• перець, сіль за смаком.

Етапи приготування:

1. Зерно пшениці та насіння помолоти.
2. Цибулю, перець, сіль, воду додати до зерна та замісити густе тісто.
3. Сформувати на пергаментному папері хлібці бажаної форми.
4. Сушити при 40 ° С в духовці 10-11 годин.

Коржики з пророщеної пшениці запропонувала відома вегетаріанка Гузель Махарам.

Про величезну користь для нашого здоров'я, яку надає пророщена пшениця, ми знаємо всі, але більшість відкладають цю корисну справу «на потім». Коржики з пророщеної пшениці рецепт приготування, яких ми наводимо в нашому майстер-класі, дійсно ціла таблиця Менделєєва, а який приголомшливий смак у цих коржиків, варто вам переконатися.

Для людей, змушених «сидіти», з тієї чи іншої причини на дієтах, це справжня знахідка. Справа в тому, що, навіть не додаючи у фарш з пророщеної пшениці ні цукор, ні сіль і ніякі інші спеції, ви отримаєте найсмачніші коржики, хліб або булки, дивуючись, як це можливо. А для людей, які витримують строгі дієти, це взагалі є просто ласощами, часом єдино можливими, решта їжі ними вживається, дещо несмачна.

Особливим ресторанним шиком вважається додавання пророщених зерен пшениціу салати та інші страви, з подрібнених пророщених зерен, крім того, що готують випічку, отримують ще й чудові лікувальні напої, квас, наприклад. Коржики з пророщеної пшениці рецепт приготування, яких займе у вас хвилини, а життя продовжить на роки, повинні стати завсідниками ваших домашніх застіль.

Коржики з пророщеної пшениці - рецепт приготування

Інгредієнти коржів з пророщеної пшениці: пшениця – будь-яка кількість.

Приготування коржів з пророщеної пшениці:

Очевидно, що для приготування найсмачніших та найкорисніших коржів з пророщеної пшениці необхідно правильно проростити її. Для чого купуємо максимально чисту пшеницю, перебираємо її, промиваємо у двох - трьох водах, відкидаємо на друшляк, потім промиваємо ще прямо в друшляку під проточною водою. Приготування коржів з пророщеної пшениці рецепт приготування, яких не такий вже й трудомісткий, як здається, вимагає, перш за все, ретельної обробки самої пшениці. Тому, після того, як ми промили пшеницю, необхідно потримати її хвилини дві – три, у слабкому розчині марганцівки. Такий запобіжний захід зовсім не зайвий, оскільки ясна річ, що гарантувати відсутність перебування в зерні мишей, в якийсь момент його зберігання, нам ніхто не стане. Після того, як ми продезінфікували зерно, знову промиваємо його у двох – трьох водах. Після всіх очисних процедур, коли в безпеці пшениці ми впевнені на сто відсотків, викладаємо її на тацю, з попередньо постеленою на нього тканинною серветкою. Для рівномірної схожості зерна оптимальним є шар товщиною близько двох сантиметрів. Поступово розподіливши пшеницю, заливаємо її прохолодною водою, так, щоб вода трохи її покривала і зверху також кладемо тканинну, тонку серветку. Необхідно стежити за тим, щоб верхня серветка була постійно вологою, при її висиханні слід терміново додати воду в зерно.

Отже, підготувавши пшеницю, таким чином ставимо її в тепле місце і через добу або трохи більше, все залежить від температури, при якій відбувається пророщування зерна, з'являються пшеничні проростки. Найоптимальнішою довжиною проростків, є 2-3 мм, тобто. Як тільки вони проклюнулися, відразу починаємо їх переробку, у зерні в цей момент знаходиться максимальна кількість корисних речовин.

Після того, як ми отримали проростки пшениці необхідного розміру, знову промиваємо зерно, даємо стекти воді і прокручуємо його в блендері або кухонному комбайні. За їх відсутності можна скористатися м'ясорубкою, лише процес подрібнення пророщеного пшеничного зерна затягнеться надовго.

З отриманого фаршу формуємо коржики з пророщеної пшениці, не додаючи ніяких спецій, сіль або цукор, обсмажуємо їх на сковорідці без масла, по три хвилини з кожного боку, приємного апетиту і будьте здорові!