Тут необхідно враховувати індивідуальні особливості дитини. Зовсім недавно як перший прикорм усім дітям рекомендували манну. В даний час перевага віддасться овочевим стравам, оскільки вони містять мінеральні солі та мікроелементи, які відсутні в кашах. Крім того, у дітей, які отримують як солодкі страви (наприклад, кашу), згодом можуть виникнути труднощі при введенні овочевих страв.

Дітям із надмірною масою тіла, ознаками алергічного діатезу прикорм доцільно починати з овочевих страв. Призначати їм кашу, особливо манну, не слід. Дітям з помірною чи низькою масою тіла без ознак рахіту та діатезу як перший прикорм можна давати різні каші.

• Для приготування овочевих пюре використовують різноманітні овочі окремо чи різних поєднаннях. Однак привчати дитину до них треба поступово (до кожної окремо). При такій тактиці, якщо у дитини виникне на якомусь із продуктів, можна відразу визначити - на який саме.

Пізніше доцільно готувати пюре з 2-3 видів овочів (моркви, буряків, цвітної капусти, кабачків, цибулі, болгарського перцю, кропу, петрушки, шпинату). До овочевих пюре можна додавати курячий жовток, а з 7 місяців - м'ясний фарш. Для прикорму, особливо в зимовий час, можна використовувати вітчизняні овочеві консерви із зеленого горошку, гарбуза, кабачків та ін., а також імпортні консерви та суміші на фруктовій та овочевій основі типу «Бебімікс», «Фру Толіно» та ін. розроблено та випускається понад 100 найменувань консервів для дитячого харчування. Вони дуже поживні, зручні для вживання. На відміну від пюре з натуральних овочів чи фруктів, вони збагачені вітамінами, мінеральними та іншими цінними речовинами.

• Другим прикормом, який зазвичай вводиться з 5,5-6 місяців, може бути молочна каша (якщо перший – овочеве блюдо, і навпаки). За білковим, мінеральним складом і вмістом вітамінів (в основному групи В) найбільш цінними є гречана та вівсяна каші. Манна крупа має меншу харчову цінність, крім того вона частіше викликає алергічні реакції, особливо у дітей з ексудативним діатезом.
• При виборі каші слід враховувати і функцію. Так, наприклад, рисова каша діє закріплюючим, і давати її дитині зі схильністю до недоцільно. Вівсяна каша, навпаки, стимулює перистальтику кишечника і чинить послаблюючу дію.
• Для приготування каш дітям грудного віку краще використовувати спеціальне дитяче борошно з різних круп – це прискорює процес приготування. За відсутності спеціального борошна крупу можна потовкти або подрібнити в кавомолці. Каші з цільної крупи потрібно варити довше (манну – 20-30 хвилин, решта – не менше 1 години), потім протерти через сито.
• Корисні каші з круп із овочами (морквою, гарбузом). Готувати ж каші із суміші різних круп недоцільно. Кожна каша має специфічний смак, сприйняття якого є подразником, що стимулює. Поєднання двох круп для приготування каші виправдане лише в тому випадку, якщо дитина відмовляється від якоїсь каші. Додаючи «нелюбиму» крупу до «улюбленої», можна привчити дитину до страви, яку він раніше не їв.
• Для приготування каші крупу потрібно розварити у воді, а потім уже до готової каші додати гаряче молоко (при тривалому кип'ятінні молока знижується нею харчова цінність). Спочатку дитині дають 5%-ну кашу, а потім, коли малюк до неї звикне, густішу-10%-ву. У готову кашу можна додати вершкове масло|мастило| (3%). Із кашею дитині можна давати фруктові пюре, соки.
• У віці 6,5 місяців дитині можна почати давати м'ясний нежирний бульйон. Курячий, індичий жир відносяться до легкозасвоєних жирів, тому при приготуванні бульйону з птиці середньої вгодованості їх можна не знімати.

У зв'язку з тим, що м'ясний бульйон має невисоку харчову цінність і в основному є джерелом екстрактивних речовин, що стимулюють травлення, його слід давати в невеликій кількості (20-30 мл) як першу страву, щоб дитина могла отримати достатній обсяг більш поживного. другої страви (м'ясо, овочі). Привчати дитину до бульйону потрібно також поступово, починаючи з 1-2 чайних ложок.

• У деяких дітей міцний бульйон (особливо курячий) викликає алергічний діатез, тому слід стежити за реакцією дитини. У разі появи висипу бульйон слід замінити овочевим супом.
• Після введення в раціон бульйону можна в одне з годівель привчати дитину до обіду з трьох страв: бульйон, овочеве пюре з жовтком (а з 7 місяців - з м'ясом), фруктове пюре або сік.
• З 7 місяців необхідно починати давати м'ясо, яке є джерелом повноцінних тварин білків, мінеральних речовин (зокрема заліза), мікроелементів та вітамінів (в основному групи В). З м'ясних продуктів краще давати телятину, нежирну яловичину, м'ясо кролика, язик, а з 9 місяців - індичату та курчат. Корисна також печінка, яку (за порадою лікаря) можна давати і більш ранньому віці (при анемії з 3 місяців).
• М'ясо у вигляді фаршу або суфле додають до пюре на обід, починаючи з 1-2 чайних ложок і збільшуючи порцію до 20-30 г, до 8 місяців - до 50 г, до року - до 60-70 г.
• Дуже зручні м'ясні консерви для дитячого харчування («Малюк», «Вінні-Пух», «Язичок», «Пташеня»). Їх готують із високоякісних, тонко подрібнених продуктів. М'ясо слід давати дитині 3-4 рази на педелю.

У віці 7-9 місяців дитина отримує прикорм 3 рази на день, а вранці та ввечері – грудне молоко. Для збереження лактації дитини потрібно годувати грудьми щонайменше двічі на день. При одноразовому лактація швидко згасає. Тому четвертий прикорм (кефір чи молоко з печивом чи сухариком) слід запроваджувати незадовго до відлучення дитини від грудей.

• З 10-11 місяців у дні, коли дитина не отримує м'яса, можна давати відварену, відокремлену від кісток та подрібнену рибу (судак, камбала).
• Годування груддю та прикорм доцільно чергувати наступним чином: перше та друге годування - грудне молоко, третє годування - перший прикорм. За такого режиму дитина звільнить обидві молочні залози від молока, що накопичилося за ніч.
• При введенні другого прикорму доцільно о 6,14 та 22 годині годувати дитину грудьми, а прикорм давати о 10 та 18 годині. При введенні третього прикорму дитину прикладають до грудей двічі - в першу та останню годівлі (6 годин і 22 години).
• Категорично забороняється давати дітям першого року життя продукти, що збуджують нервову систему (шоколад, какао, кава, прянощі, копченості, гострі закуски, сири, шинку, торти з кремом). Їх можна вводити після 2-3 років.
• Через високий вміст солі та частих випадків виникнення алергічних реакцій не слід давати дітям грудного віку ікру риби та солону рибу.
• Неприпустимо обмежувати харчування дитини кількома стравами, які вона охоче їсть. Не слід вживати одну страву прикорму двічі на день (наприклад, дві каші, навіть різні, суп).

Раціон здорової дитини у віці 4,5-5 місяців (введення першого прикорму) 6 годин – грудне молоко;

10 годин – грудне молоко, яблучний сік (15 мл); 14 годин - овочеве пюре з олією плі жовтком (150 мл), смородиновий сік (15 мл);

18 годин – грудне молоко, яблучний сік (15 мл); 22 години – грудне молоко.

Раціон здорової дитини у віці 5,5-6,5 місяці (введення другого прикорму) 6 годин – грудне молоко;

10 годин - овочеве пюре з олією чи жовтком (150-170 мл), терте яблуко чи фруктовий сік (20 мл);

14 годин – грудне молоко, фруктовий сік (20 мл); 18 годин - каша (7,5-10%) на незбираному молоці (150 мл), яблучне пюре або фруктовий сік (20 мл); 22 години – грудне молоко.

Раціон здорової дитини у віці 7-9 місяців (введення третього прикорму)

6 годин – грудне молоко;

10 годин - каша (10%) незбираному молоці (150-170 мл), яблучне пюре плі фруктовий сік (25 мл);

18 годин – овочеве пюре з жовтком (фруктове пюре з жовтком пли сиром) (150-180 мл);

22 години – грудне молоко.

Раціон здорової дитини у віці 11-12 місяців (введення четвертого прикорму)

6 годин - незбиране молоко або кефір (200 мл);

10 годин - каша (10%) на незбираному молоці (150-170 мл), яблучне пюре або фруктовий сік (25 мл);

14 годин – бульйон (30 мл), овочеве пюре (100 мл), м'ясне пюре (фарш) (30-50 мл), хліб білий (5-10 г), фруктовий сік (40 мл);

18 годин – овочеве пюре з жовтком (фруктове пюре з жовтком або сиром) (150-180 мл);

22 години – грудне молоко. -

І ще кілька порад.

• Важливо дотримуватися режиму та годувати дитину у певний час. Не слід нічого давати малюкові між годуваннями (фрукти, солодощі, соки), оскільки це може призвести до погіршення апетиту. Якщо необхідно звернутися за порадою до лікаря.
• Насильницьке годування, а також годування їжею з підвищеною поживною цінністю, яка ще більше пригнічує апетит, є неприпустимим.
• При відмові дитини від будь-якої страви (частіше овочевої) можна деякий час підсолоджувати її або змішувати з фруктовими пюре або соками, які любить малюк. Поступово ці добавки слід зменшувати та привчати дитину до смаку нової їжі.

Овочеве та фруктове пюре нерідко стає першою їжею малюка після грудного молока або молочної суміші, тому багато мам вважають за краще готувати його самостійно. Хоча сучасні виробники і переконують нас у тому, що дитяче харчування позбавлене консервантів та шкідливих добавок, свіжі овочі та фрукти набагато корисніші, тим більше якщо йдеться про харчування немовляти. Та й готувати дитяче пюре вдома не так уже й важко.

Овочі чи фрукти?

Спробуємо самостійно приготувати для коханого малюка. Незважаючи на те, що педіатри минулого століття рекомендували починати прикорм із фруктів, краще спочатку познайомити дитину з овочами - такого висновку дійшли сучасні лікарі та дієтологи. Відварені овочі не дратують шлунково-кишковий тракт, краще засвоюються, втамовують голод, не викликають алергію та підвищене газоутворення. Крім того, в овочах немає фруктози, яка дратує підшлункову залозу. І ще один вагомий аргумент на користь того, що починати краще з овочів, - фрукти смачніші, і якщо малюк спробує їх першими, він відмовлятиметься від овочів, адже вони здадуться йому пріснішими.

Як приготувати пюре?

Із чого можна приготувати дитяче пюре? Ідеальне пюре для першого прикорму – з цвітної капусти або кабачків. Трохи пізніше можна ввести гарбуз, броколі, моркву, картопля та зелений горошок. Перед приготуванням овочі добре миються, очищаються від шкірки, нарізаються на шматочки і готуються - на пару, в духовці або звичайним способом у воді. Перші два способи краще, оскільки запікання в духовці і варіння на пару зберігають в овочах вітаміни, мінерали, поживні речовини та природний колір. І найголовніше - такі овочі набагато смачніші. Деякі дієтологи рекомендують варити овочі в шкірці, а потім уже очищати їх, тому вибирайте спосіб приготування.

Якщо вам таки довелося варити овочі в каструльці, використовуйте емальований посуд, додайте менше води і опускайте овочі в киплячу воду. Варіть до м'якості, але не перетравлюйте овочі та фрукти, інакше вони стануть несмачними та втратять велику кількість вітамінів. Готові овочі подрібнюються блендером до однорідного стану і злегка розбавляються водою, овочевим бульйоном, грудним молоком або сумішшю до кашки, оскільки дитина ще не вміє перетравлювати густу їжу. Дрібні шматочки овочів у пюре часом стають причиною того, що малюк відмовляється їсти, тому ножі у блендері повинні бути добре нагострені, а якщо ніякої техніки немає, можна перетерти овочі через сито. Сіль та спеції в дитяче овочеве пюре зазвичай не додають, а якщо малюкові більше 6 місяців, у пюре можна покласти трохи вершкового масла.

Декілька правил приготування дитячого пюре в домашніх умовах

• Використовуйте лише свіжі овочі та фрукти.
• Вода для варіння овочів має бути фільтрована або з пляшок.
• Якщо ви використовуєте заморожені продукти, вибирайте лише цілісні овочі та фрукти, оскільки в них зберігається максимум корисних речовин.
• Весь посуд для приготування дитячого харчування має бути ідеально чистим, тому якщо ніж упав на підлогу, слід його добре помити. Також не допускається присутність на кухні свійських тварин у процесі приготування.
• Не використовуйте в раціоні немовлят овочі та фрукти з високим вмістом нітратів - шпинат, листовий салат, буряк, диню та кавуни.
• Овочі, куплені в магазині, рекомендується замочувати у воді для виведення нітратів: для цього потрібно 1–2 години, для картоплі – до 24 годин.
• Фрукти та ягоди з кислим смаком змішуйте із солодкими фруктами – наприклад, чорна смородина добре поєднується з бананом або грушею. Кисле пюре навряд чи сподобається малюкові.
• Давайте дитині лише свіжу їжу, а вчорашнє пюре із холодильника краще з'їсти самим.

Дитяче пюре своїми руками із фруктів

Діти охоче їдять фруктове пюре, оскільки фрукти смачніші та солодші. Фрукти містять велику кількість вітамінів, мінералів, мікроелементів, клітковини та антиоксидантів, тому вони дуже корисні для організму, що росте. Однак фрукти є сильними алергенами, особливо ягоди, банани, гранати та абрикоси, тому їх слід давати з обережністю, спостерігаючи за реакцією дитини. Найнижчі алергенні фрукти - яблука і груші, тому починати прикорм краще саме з них, а потім уже вводити всі інші фрукти. Спочатку малюка годують однокомпонентним пюре, приготованим лише з одного продукту, а потім уже можна змішувати різні овочі та фрукти, причому не лише між собою. Дуже смачні поєднання фруктів та овочів, наприклад яблук та кабачків, гарбуза та груші.

Фрукти мають бути якісні, без пошкоджень, стиглі та соковиті, а правила приготування фруктів не відрізняються від правил варіння овочів. Звичайно, фруктове пюре не підсолоджується медом і цукром - чим пізніше дитина дізнається смак цукру, тим міцніше буде його здоров'я.

Ароматне пюре з гарбуза

Малята із задоволенням їдять через її приємний солодкуватий смак, до того ж гарбуз дуже корисний. У ній міститься ціла криниця різних вітамінів, у тому числі вітамін Т, який нормалізує обмін речовин в організмі. Для гарбузового пюре підійде гарбуз невеликих розмірів, оскільки великі плоди не такі смачні та їх складно чистити.

Розріжте гарбуз навпіл, а потім - на невеликі часточки, одну або дві з яких (залежно від апетиту крихти) порубайте кубиками. Відваріть гарбуз у пароварці або у воді протягом 20 хвилин, в теплому вигляді збийте блендером до однорідного пюре і розбавте водою або сумішшю. Олію та сіль додавайте в залежності від віку дитини.

Ніжне пюре з броколі

Один із найулюбленіших рецептів дитячого пюре, приготовленого своїми руками, - із броколі. Ця капуста надзвичайно корисна, оскільки містить калій, залізо, кальцій та інші цінні речовини. У ній набагато більше вітаміну С, ніж у лимоні, а причини її поживності – у високому вмісті білків.

Розберіть броколі на суцвіття, ретельно промийте їх і відваріть на пару протягом 20 хвилин. У воді капуста вариться швидше – свіжої броколі знадобиться 7 хвилин, а замороженої – близько 15 хвилин. Для пюре з броколі не потрібно багато води, вона повинна трохи покривати овочі. Після того, як капуста стане м'якою, подрібніть її в блендері або пропустіть через сито. Якщо ви готуєте пюре для дітей старше року, обов'язково додайте вершкове масло – малюки будуть уплітати брокколі за обидві щоки!

Як приготувати дитяче грушеве пюре в домашніх умовах

Груша – дуже ніжний, смачний та корисний фрукт, який вкрай рідко викликає непереносимість. Крім високої вітамінної цінності груша має інші корисні властивості - полегшує травлення і виводить з організму токсини.

Для дитячого харчування обирайте зелені груші, щоб знизити ризик алергії, яка хоч і рідко, але трапляється серед малюків. Очистіть плоди від шкірки та серцевини з насінням, а потім згасіть грушу в посуді з товстим дном у невеликій кількості води протягом 15 хвилин. Злегка остудіть грушу і збийте її в блендері з невеликою кількістю грушевого відвару. Для великих малюків фрукти можна не відварювати, а додати до пюре половину чайної ложечки натурального меду.

Пюре з кабачків та яблук

Це смачне пюре припаде до душі маленьким гурманам, до того ж кабачки вважаються гіпоалергенними овочами, які через високий вміст калію благотворно впливають на серце. У яблуках міститься йод, залізо та фосфор, також через високу концентрацію вітаміну С яблука допомагають у профілактиці простудних захворювань та вірусних інфекцій.

Добре помийте кабачки та яблука, очистіть їх від насіння, поріжте на шматочки та зваріть у каструлі приблизно протягом 20 хвилин, враховуючи, що кабачки готуються на 5 хвилин швидше. До речі, на пару яблука варяться 15 хвилин, кабачки – 10 хвилин. Далі овочі та фрукти подрібнюються у блендері, змішуються та доводяться до кипіння. Для дітей-алергіків це найкращий гарнір!

Екзотичне манго

Іноді можна побалувати малюка екзотичними фруктами – наприклад, приготувати пюре із манго. Це дуже ніжний плід з оригінальним смаком, що містить 12 амінокислот та покращує сон.

Вибирайте тільки стиглі плоди - м'які та з червоно-жовтим забарвленням. Очистіть манго від товстої шкірки та великої кісточки, викладіть м'якоть у блендер, додайте 2 ст. л. води та зробіть пюре, а потім прогрійте його в каструльці кілька хвилин. Малюку до року для полегшення травлення краще давати пюре з тепловою обробкою, а старших дітей можна годувати манго в сирому вигляді.

Морквяно-картопляне пюре

Приготуйте звичайне пюре з картоплі без олії. Очистіть моркву, натріть її на тертці і згасіть вершковим маслом і овочевим бульйоном - на 200 г моркви потрібно близько 1 ч. л. олії та 150 г бульйону. Коли морква стане дуже м'якою, протріть її через сито, а потім викладіть на тарілку, на другу половину викладіть пюре кратофельне. Нехай дитина сама вибере, змішати їй два види пюре чи є окремо!

Пюре з гарбуза та яблук

Це солодке гарбузово-яблучне пюре без цукру, приготовлене в пароварці, підійде для дітей, які вже звикли до «дорослої» їжі та здатні сприйняти нову незвичайну страву. Гарбуз краще брати із сірою чи зеленою шкіркою та з яскравою м'якоттю – такі плоди містять більше вітамінів та інших корисних речовин. Яблука підійдуть зелені, оскільки у них менше алергенів.

Поріжте на шматочки м'якоть гарбуза та яблук без шкірки та насіння, викладіть у пароварку та готуйте 20 хвилин. Подрібніть гарбуз, яблука та родзинки в блендері або вручну за допомогою товкушки, якщо дитина вже навчилася жувати. Кажуть, що це пюре дуже корисно для шкіри та волосся, а перевірити істинність цього твердження ви можете самі, якщо почнете годувати малюка цією стравою.

Восени можна подбати про заготівлю овочів для дитячих пюре. Якісь овочі, наприклад гарбуз, морква та яблука, зберігають у свіжому вигляді, а кабачки, броколі, ягоду заморожують невеликими порціями, оскільки через часту заморозку та розморожування овочі втрачають вітаміни і стають несмачними. Можна закочувати фруктове та овочеве пюре в банках, але таку закуску не варто давати немовлятам. Пам'ятайте, що від смаку овочів залежить, чи буде малюк у майбутньому їх любити, тому постарайтеся готувати апетитне та ніжне пюре – для здоров'я та гарного настрою!

Спочатку дитині вистачає маминого молока чи суміші, але коли потреби організму збільшуються, час вводити прикорм. І начебто нічого складного, всі страви прості та знайомі – пюре, каша, суп, сирок... Але річ у тому, що готують їх немовля зовсім не так, як ви звикли робити це для себе.

Готуємо вдома

Іноді від лікарів можна почути думку, що на домашній кухні не можна приготувати повноцінну їжу для новонародженого. Що мама не в змозі суворо дотримуватися всіх вимог технології, вона не має впевненості, що вихідні продукти відповідають усім вимогам безпеки, як на заводі.

Але й мамі ніхто не заважає купувати екологічно чисті продукти (на їх етикетках зазвичай красуються написи "Еко", "Біо", Organic, "Натурпродукт"). А заразом обзавестися вимірювачем нітратів (для немовлят вони гірші за отруту!). Ще одна важлива вимога – продукти для приготування прикормуповинні бути не просто свіжими, а найсвіжішими. Їх не можна піддавати заморожуванню або тривалому зберіганню. На овочах та фруктах не повинно бути битих чи зіпсованих «бочків»!

Готувати дитині їжузаздалегідь, тобто з ранку весь день, теж не можна. По-перше, при зберіганні та розігріванні вітаміни руйнуються. По-друге, страва стає вже не такою смачною. По-третє, воно швидко псується (на холодильник не сподівайтеся – багато небезпечних мікробів швидко розмножуються навіть там).

І звичайно, суворо дотримуйтесь термінів введення прикормурекомендовані вашим педіатром, який визначає їх з урахуванням стану здоров'я та розвитку малюка. Натомість їжа, з любов'ю приготована мамою, ні з чим не зрівняється: у неї зовсім інший смак та енергетика. Тож сміливо готуйте для дитини самі!

Прикорм: овочеве пюре

Спочатку овочеве пюремає бути з одного овочів, наприклад, кабачка. За два тижні почніть потроху додавати туди інші овочі.

Знімайте з картоплі товсту шкірку, з моркви виймайте серцевину, у капусти не беріть листів, прилеглих до качан, у буряків зрізайте частину, що прилягає до кореня. У цих частинах рослин зазвичай накопичуються нітрати.

Наріжте овочі, покладіть їх у киплячу воду: ті, що варяться довше (наприклад, морква) –
раніше, ті, що швидше – пізніше, а картопля та капусту – в останню чергу.

Зливши воду, протріть овочі через сито, додайте трохи молока та олію за віком. Пюре має бути без грудочок. Консистенція спочатку напіврідка, потім густіша, а потім розминайте овочі вилкою.

Не забудьте підсолити пюре. Але сіль легко пересипати, краще зробіть 25% розчин. Для цього розчиніть 25 мг солі в 100 мл води, прокип'ятіть 10 хвилин, доведіть окропом до початкового об'єму, знову закип'ятіть і процідіть через 2 шари марлі. У пюре треба додавати 3 мл розчину. Можна і не солити, але, по-перше, буде не так смачно, а по-друге, «почуття солі» треба виховувати з раннього віку, щоб дитина знала міру.

Прикорм: варимо кашу

Придатна будь-яка крупа, окрім грубих – пшонки та перловки. І звичайно ж, одна і та ж каша не може бути щоденною стравою (крім першого тижня, коли дитина звикає її їсти).

Крупу (крім манної) подрібніть у кавомолці. Перший тиждень відварюйте у воді, на другий - додайте в кашу помалу молоко, а в кінці місяця готуйте її вже на цілісному молоці.

Каша повинна вийти рідка (чайна ложка крупи на 100 мл води чи молока), потім кількість крупи можна подвоїти. Але страва все одно не повинна бути густою і містити грудочки. Якщо вони є, кашу можна протерти через сито.

На повну порцію (200 г) потрібно додати 3 мл сольового розчину, а також по 4 г цукру та вершкового масла.

Домашній сирок

Головне, щоб він був ідеально свіжим, напіврідким, без грудочок.

Вилийте 200 мл дитячого кефіру в емальований ковшик, поставте його в каструлю з холодною водою і тримайте на слабкому вогні, поки не вийде щільний потік. Потім відкиньте на марлю або обережно зніміть ложкою.

Спочатку розтирайте сир з грудним молоком або молочним вмістом.

Вітаміни з яйця

Грудничкам дають лише жовток. Білок може з'явитися в раціоні дитини після року і, звичайно, при відсутності алергії на цей продукт.

Щоб знизити алергенність яйця, варіть його не менше 20 хвилин і видаляйте тоненьку плівку, що покриває жовток.

Залишки жовтка зберігати до наступного разу не можна! Щоразу варіть нове. Або давайте малюкові не по 1/4 жовтки на день, а по половинці через день.

М'ясний прикорм

Вибирайте свіже, не заморожене м'ясо: телятину, яловичину (краще вирізку), грудку курки або індички без шкіри, кролятину (переважно задня частина, тому що там немає грубих волокон).

Покладіть шматочок м'яса в холодну воду, доведіть до кипіння, злийте воду. Знову залийте м'ясо холодною водою, відваріть до м'якості, подрібніть у блендері, розведіть трохи бульйоном овочевим або змішайте з овочевим пюре.

Поступово м'ясне пюре має витіснятися м'ясним суфле. Готується воно майже так само, як пюре, лише без розведення бульйоном. Це окрема страва, її не треба змішувати з овочевим пюре чи супом.

Рибний день

Основна проблема – вибрати всі кісточки.

Поваріть рибу 5-7 хвилин у підсоленій воді, потім її треба очистити від шкірки та кісток, подрібнити, додати трохи води та довести на слабкому вогні до готовності, помішуючи.

Рибне пюре можна змішувати з овочевим, а можна давати окремо.

Дитячий супчик

До року можна давати лише овочевий суп.

Спочатку овочі відварюють, подрібнюють у блендері та розводять овочевим бульйоном.

Поступово перекладайте малюка на звичайний суп. Перший крок – менше подрібніть вміст.

Крок другий – розминайте овочі вилкою.

Соки для дітей

Першим соком, який малюк може спробувати, має бути лише яблучний, причому із фруктів зелених сортів.

Спочатку соковитискач вам не потрібна, для отримання столової ложки соку простіше очистити яблуко від шкірки, потерти на тертці і віджати сік, натиснувши ложкою на м'якоть.

Не намагайтеся підсолодити сік, якщо не хочете викликати алергію. Він здається вам кислуватим? Краще розведіть його кип'яченою водою на чверть чи третину.

Можливо, вам будуть цікаві статті

Починати вводити перший прикорм у раціон немовля бажано з овочевого пюре або каші. Багато педіатри все ж таки радять зупинити вибір на овочевому пюре, оскільки овочі містять корисні вітаміни, органічні кислоти та мікроелементи, крім того, до їх складу входять рослинні волокна та пектини, завдяки чому нормалізується мікрофлора кишечника і не виникають запори. У тому випадку, якщо немовля погано додає у вазі, має рідкий стілець, краще віддати перевагу каші. У будь-якому разі, з питання вибору підгодовування для немовляти необхідно звернутися за консультацією до педіатра.

Овочеве пюре вважається одним із найбільш оптимальних варіантів першого прикорму.

Порядок введення овочів у раціон немовля

Порядок запровадження овочевого прикорму визначається залежно від основних якостей овочів. Розібратися з черговістю введення прикорму овочами допоможе наведена нижче таблиця.

Назва овочів	Характеристика	Ризик розвитку алергії
	Підходить для дітей із надмірною вагою. Допомагає виводити токсини, має сечогінну дію, усуває проблему із запорами.	Дуже низький
	Покращує травлення, ефективно відновлює рівень гемоглобіну та знижений імунітет.	Низький
	Відрізняється високою калорійністю та великим вмістом крохмалю, надлишок якого може стати причиною здуття та болів у животі, почастішання випорожнень. Частка картоплі в пюре має перевищувати 20-30% від загального обсягу. Перед приготуванням необхідно розрізати картоплю навпіл та замочити у воді на 1-2 години.	Середній рівень
	Чинить протизапальну, антисептичну дію. Здатна покращувати стан шкірних покривів та дуже корисна для очей.	Високий
	Сприятливо впливає роботу органів травлення, перешкоджає утворенню запорів, очищенню організму. Підвищує імунітет.	Високий

Звичне для дорослих картопляне пюре дитині слід давати обережно, у невеликій кількості (докладніше у статті: )

• 5-6 місяців – кабачок. Низькокалорійний, містить мідь та калій.
• 5-6 місяців – цвітна капуста. Відрізняється великим вмістом калію, кальцію, фосфору та заліза.
• 6-7 місяців – картопля. Сприяє покращенню обміну речовин.
• 7-8 місяців – гарбуз (докладніше у статті: ). Збагачена клітковиною, залізом та каротином.
• 9 місяців – морква. Відрізняється великим вмістом вітаміну В, каротину, калію та фітонцидів.
• 9 місяців – зелений горошок. Містить вітаміни В, С та РР.
• 9-10 місяців - буряк (рекомендуємо прочитати:). Містить вітаміни В, С та залізо.
• Після 1 року – огірки, помідори, баклажани та болгарський перець. У дітей молодше цього віку шлунково-кишковий тракт ще не може перетравлювати продукти, що містять грубу клітковину, що може сприяти утворенню підвищеного газоутворення, здуття та болів у животі.

Обсяг овочів протягом 6-го місяця повинен перебувати в межах від 50 до 100 г, протягом 7-го місяця – 150 г, до року обсяг збільшують до 200 г. Враховуючи вік та смак дитини, мама сама може почати вибирати, які овочі застосовувати для приготування багатокомпонентних страв.

Кабачкове пюре - ідеальний варіант для першого підгодовування немовляти

Правила першого прикорму овочами

Дорогий читачу!

Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок є унікальним! Якщо Ви хочете дізнатися, як вирішити саме Вашу проблему – поставте своє питання. Це швидко та безкоштовно!

При необхідності введення овочевого прикорму до раціону немовляти раніше півроку (але не раніше 4-місячного віку), вибір між овочами та кашею робиться з урахуванням ваги крихти та характеру стільця. При введенні прикорму дотримуйтесь наступних правил:

1. Щоб відстежити, як дитина реагує на кожен окремий інгредієнт, давайте малюкові овочевий прикорм у вигляді однокомпонентного пюре. Після звикання до кожного окремого продукту спробуйте вводити до раціону багатокомпонентні страви.
2. Як перший прикорм овочами вибирайте кабачок, броколі або цвітну капусту (рекомендуємо прочитати: ). Якщо знайомство з одним овочевим пюре пройшло успішно, спробуйте давати страви з інших овочів відповідно до віку малюка.
3. Дотримуйтесь стандартної схеми введення прикорму: у перший день немовляти дають спробувати 1/4 чайної ложки, на другий день – 1/2 тощо. Оптимально знайомити дитину з новим продуктом у першій половині дня. Після того, як дитина з'їсть овочеве пюре, його потрібно догодувати грудним молоком або сумішшю. Наступне нове блюдо немовля може скуштувати через 1-2 тижні.
4. Не соліть дитячі страви та не додавайте в них цукор. Нехай природний смак окремих овочів дорослим видасться сумнівним, дитина все одно повинна дізнатися, який овоч насправді.
5. Купуючи готовий продукт у магазині, прочитайте склад на баночці. У ньому повинні міститися лише вода та овочі. Віддавайте перевагу продукції перевіреної фірми.
6. Якщо мама сама займається приготуванням овочевого пюре в домашніх умовах, краще використовувати овочі, вирощені на городі. Привізну продукцію (особливо взимку) купувати не слід, тому що в ній часто містяться нітрати, небезпечні для немовляти навіть у незначній кількості. Якщо ви купуєте заморожені овочі, перевірте їхню консистенцію (маса має бути розсипчастою, а не у формі «грудки»). Продукти, з яких готується пюре для немовляти, повторно заморожувати не можна.

Приготування пюре

Овочеве пюре потрібно давати лише свіжим, готувати його потрібно безпосередньо перед годуванням. При повторному розігріві вітамінів та корисних речовин стає менше, до того ж навіть при зберіганні у холодильнику мікроби здатні до розмноження. Намагайтеся вибирати лише свіжі, по можливості, «домашні» овочі, для вирощування яких не застосовувалися хімічні добрива.

Для збереження найбільшої кількості мінеральних солей та вітамінів краще варити овочі на пару або гасити, додавши невелику кількість води (підійде пароварка або скороварка). Таким чином малюк отримає всі цінні складові овочів.

Отже схема приготування будь-якого пюре проста:

1. добре промийте овочі, після очищення повторно промийте водою;
2. доведіть вода до кипіння, помістіть у неї овочі, зменшити вогонь (якщо ви варите в одному посуді відразу кілька видів овочів, запускати їх потрібно по черзі, відповідно до ступеня розм'якшення);
3. готові варені овочі подрібніть за допомогою сита або блендера;
4. додайте овочевий відвар, що залишився (приблизно 1/3 або 1/4 частина від загального обсягу овочів).

У готове овочеве пюре дозволяється покласти рослинну олію (відмінно підійде оливкова «першого холодного віджиму»), починаючи з 1 краплі та за тиждень обсяг збільшити до 3 мл (у віці від 4,5 до 6 місяців), 5 мл (після 6 місяців) . Рослинна олія багата поліненасиченими жирними кислотами, жиророзчинними вітамінами A, D, Е і фосфатидами, яких потребує малюк для подальшого росту та розвитку. Наведемо кілька простих рецептів овочевих пюре.

Інгредієнти: кабачок невеликого розміру без ушкоджень, вода (або грудне молоко/суміш). Процес приготування:

1. Овочі добре вимити, очистити шкірку. Нарізати невеликими кубиками розміром приблизно 1х1 см.
2. Залити шматочки невеликим об'ємом чистої води, довести до кипіння і зменшити вогонь. Варити приблизно 15-20 хвилин, доки кабачок не стане м'яким.
3. Подрібнити кабачки до однорідної маси, щоб не було грудочок (для цього можна використовувати сито або блендер). Додати овочевий відвар – довести пюре до потрібної консистенції.

Капустяне пюре

Інгредієнти: 7-10 суцвіть цвітної капусти, 50 мл води (або грудного молока/суміші). Процес приготування:

1. Капустяні суцвіття ретельно вимити.
2. Опустити в киплячу воду. Варити близько 10-15 хвилин (такий самий час піде при використанні пароварки).
3. Відкинути варену капусту на друшляк і остудити.
4. Подрібнити капусту, використовуючи сито чи блендер, долити капустяний відвар. Консистенція повинна бути рідкою сметаною.

Пюре з цвітної капусти обов'язково сподобається дитині, якщо додати до неї трохи молока чи суміші

Морквяне пюре

Інгредієнти: 100 г моркви, 50 мл води (або грудного молока/суміші), 3 краплі олії. Процес приготування:

1. Коренеплоди ретельно вимити та очистити. Нарізати у вигляді соломки чи натерти, використовуючи велику тертку.
2. Залити окропом до рівня трохи вище моркви. Гасити на повільному вогні доти, поки коренеплоди не стануть м'якими.
3. Варену моркву відкинути на друшляк і подрібнити її будь-яким зручним методом.
4. Влити відвар, довести до кипіння та зняти з вогню.
5. Додати олію, ретельно перемішати.

Морква містить дуже багато цінних для малюка елементів, тому її обов'язково потрібно давати у вигляді пюре.

Якщо у малюка спостерігається негативна реакція на новий продукт, необхідно проконсультуватися з педіатром або пройти обстеження алерголога. Щоб уникнути згубних наслідків для першого підгодовування дитини, використовуйте гіпоалергенні овочеві страви (рекомендуємо прочитати: ). Вони добре засвоюються, в них містяться всі необхідні для зростаючого дитячого організму живильні макро-і мікроелементи, клітковина та вітаміни. Після того, як малюк до них звикне, можна переходити до знайомства з пюре з інших продуктів.

Рейтинг готових овочевих пюре

Перевагу слід віддавати пюре відомих фірм:

1. "Фруто няня". Перше місце у рейтингу. Овочеві пюре практично не викликає алергічної реакції. У складі лише натуральні інгредієти, а при виготовленні враховують вік немовляти. На смак пюре приємне, і малюк з апетитом їсть новий продукт. В асортименті фірми є овочеві пюре з броколі, гарбуза, цвітної капусти та моркви.
2. "Гербер". Займає одне із провідних місць у рейтингу. Виготовляє однокомпонентне пюре з використанням тільки екологічно чистих продуктів. Його можна давати малюкам, схильним до харчової алергії. Чудовий смак та якість.
3. «Бабушкино козуб». Висока якість та бюджетна вартість. У складі немає консервантів та крохмалю – лише вода та овочі. Серед однокомпонентних пюре можна зустріти цвітну капусту, броколі, гарбуз та кабачок. Цю фірму часто обирають для немовлят на штучному вигодовуванні та схильних до алергії.
4. "Тема". Для першого прикорму підійде пюре з броколі, цвітної капусти, моркви, гарбуза та кабачка. При виготовленні, крім води та овочів, нічого не застосовується.
5. "Хіпп". Харчування виготовляється тільки із свіжих та якісних продуктів. Рідко призводить до алергії та порушення випорожнень. Для малюків є прикорм із цвітної капусти, моркви, картоплі, кабачка, пастернаку або броколі.
6. "Хумана". Прикорм хороший для дітей, схильних до алергії та проблем із травленням.
7. "Агуша". Продукція піддається суворому контролю якості, завдяки чому заслужила великої популярності.

Після розтину продукт зберігатиметься не більше доби. Перед вживанням пюре потрібний об'єм перекладіть зі баночки в інший посуд та підігрійте на водяній бані.

Перші місяці свого життя немовлята п'ють лише материнське молоко або молочні суміші, тому введення нових продуктів у їжу - це великий крок у житті дитини.

При введенні прикорму важливо запропонувати дитині велику кількість овочів з метою отримання корисних вітамінів та живильних мікроелементів. Необхідно це і для того, щоб у малюка виробилася звичка до нових уподобань.

Раннє введення прикорму дозволить запобігти надалі зайвій вибірковості дитини в їжі і дасть змогу батькам поспостерігати за харчовими алергіями.

Спочатку краще вводити овочі. У них міститься більшість корисних мінералів і вітамінів, які потрібні організму, що росте. Тільки коли організм дитини звикне до овочів, можна запропонувати дитині фрукти. У овочів нейтральний смак, вони не впливають на метаболізм, не надають руйнівної дії на емаль зубів.

Коли можна давати дитині овочеве пюре?

Фахівці рекомендують починати вводити дитячі овочеві пюрешки у щоденний раціон дитини у віці півроку. До цього часу дитячий травний тракт може ефективно засвоювати інгредієнти пюре без виникнення і метеоризму.

Перш ніж вводити перший овочевий прикорм вашій дитині, переконайтеся, що вона готова. Молодій травній системі потрібен час для розвитку, перш ніж вона зможе перетравлювати дорослу їжу.

• ваше маля має бути в змозі тримати голову самостійно, відкривати рот для ложки, пережовувати в роті їжу і потім її ковтати;
• ще один показник, що дитина готова для першого підгодовування, подвоєння маси тіла, яка була при народженні.

Уважно стежте за стільцем малюка після їди нової їжі. Утримайтеся від введення прикорму, якщо помітили рідкий стілець. Можливо, травний тракт недостатньо дозрів для овочевих пюре.

Якщо дитина не хоче пробувати незнайомий препарат, перенесіть його введення на потім. Спробуйте знову через кілька тижнів.

Початкова порція продукту, що вводиться, повинна бути не більше чайної ложки. Якщо у малюка не виникло проблем із травленням, дозу прикорму необхідно збільшувати щодня на чайну ложечку, доки порція не прирівнюється до вікової норми.

Для дітей 4-6 місяців підходять монокомпонентні пюре з гіпоалергенних овочів, приготовлених на пару.

Спочатку давайте дитині невелику кількість пюре з м'якої ложки. Робіть це протягом кількох тижнів. Почніть із маленьких порцій їжі, по половині чайної ложки. Пюре для немовлят треба давати після.

Не хвилюйтеся, якщо малюк не проковтне весь об'єм їжі. Немовлята часто відмовляються від їжі або випльовують її. Не забувайте, кожна дитина розвивається у своєму темпі. Деякі будуть вчитися їсти з ложки швидко, інші матимуть зовсім невеликий інтерес. Не здавайтесь, спробуйте ще раз.

Педіатри зазвичай радять починати із зелених овочів, тому що вони менш солодкі, ніж жовті овочі.

Замість того, щоб купувати пюре для дітей у магазині, можна пюре для дитини приготувати самим вдома, використовуючи рецепти прикорму. Якщо ви це зробите, то точно знатимете, що знаходиться в їжі малюка. До того ж так можна заощадити гроші, оскільки придбане в магазині дитяче пюре для дитини, як правило, дорожче, ніж зроблене вдома.

Кращі овочеві пюре для першого прикорму

Кабачкове пюре для першого підгодовування – це найкращий вибір. Воно чудово підійде для дітей із 4 місяців. У нього м'який і ніжний смак через клітковину та високий вміст пектину. У цьому овочі багато калію, фосфору, кальцію, магнію, які мають визначальне значення для метаболізму дитини.

Кабачок - один з небагатьох овочів, що має гіпоалергенну властивість. Фолієва кислота, залізо, мідь, що містяться в кабачку у великій кількості, відіграють значну роль у кровотворенні.

Пюре з патисону

Дуже поживне пюре для немовляти. Патісон багатий кальцієм, клітковиною та вітамінами, його можна давати дітям від 4 до 6 місяців. Це ще одна солодка їжа для дегустації, дуже м'яка та легка для ковтання.

Гарбузове пюре

Багата аскорбіновою кислотою, залізом та багатьма поживними речовинами. Гарбуз - це чудовий додаток до раціону дитини, ідеальний компаньйон для менш солодких овочів, таких як кабачки та зелені боби. Вона також добре поєднується з фруктами та м'ясом. Крім того, гарбуз має високий вміст клітковини, низький вміст жиру і зовсім мало калорій.

Пюре із цвітної капусти

Приблизно з півроку можна дати дитині цвітну капусту. Це овоч із великим вмістом вітамінів С та К.

Пюре із зеленої квасолі

Якщо ви думаєте, що малюк вже готовий скуштувати зелені овочі, дитячі пюрешки із зеленої квасолі є хорошим варіантом для першого прикорму 4-5 місячної дитини.

Квасоля насичена вітамінами А та К, що сприяє формуванню імунітету немовляти. Використання її як перший зелений овоч у прикормі допоможе дитині звикнути до овочів такого кольору.

Горохове пюре

Навіть якщо батькам не подобається горох, дитина з великою ймовірністю буде її їсти. Горох є ще одним фаворитом серед маленьких дітей, бо має солодкуватий смак. Це їжа з високим відсотком протеїну, містить багато клітковини та покращує травлення. Горох також багатий на вітаміни А і С.

Пюре з броколі

Брокколі – один із найпередовіших зелених овочів. Зазвичай вводиться у проміжку від 8 до 10 місяців. Цей овоч містить багато клітковини та аскорбінової кислоти. Корисний при запорах.

Пюре з картоплі

Це одне з найкращих перших пюре для немовляти. Картопля дуже м'яка і приємна до смаку. У ній міститься багато бета-каротину та аскорбінової кислоти, що допомагає зміцнити імунну систему дитини. Через великий вміст грубого волокна цей овоч допоможе з травленням.

Морква – ще один улюблений овоч у немовлят. Це тому, що морква також має солодкий смак. Багата бета-каротином, морква є поживним доповненням до раціону дитини.

Високий вміст вітаміну А сприяє збереженню здорового зору та допомагає організму чинити опір інфекції. Крім того, морква універсальна - її можна змішувати з різними фруктами, м'ясом та іншими овочами.

Пюре з ріпи

Як тільки дитина перетинає 6 - 8 місячний рубіж, спробуйте дати йому ріпу. Вона багата на аскорбінову кислоту і кальцій, у неї високий вміст грубого волокна і білка. Ріпа солодкувата на смак і легко засвоюється.

Баклажанне пюре

Вживання баклажанів насичує організм вітамінами А, В6 і фолієвою кислотою. Цей овоч також містить мінерали, такі як калій та кальцій. Великий вміст клітковини допоможе дитині налагодити стілець при запорах.

Пюре зі шпинату

Багатий на кальцій і наповнений антиоксидантами шпинат ідеальний для дітей старшого віку. Цей листоподібний зелений овоч містить безліч поживних елементів, включаючи вітамін А, селен та залізо.

У шпинаті високий рівень нітратів, тому його варто вживати у помірній кількості.

Бурякове пюре

Додати різноманітності в раціон харчування малюка можна за допомогою багатого антиоксидантами буряків. Як тільки дитина спробує різні жовті та зелені овочі, настає час продегустувати і цей чудовий коренеплід. Буряк містить багато кальцію, калію, вітаміну А та грубого волокна. Цей овоч поживний і порадує дитину своєю барвистістю.

Пюре зі спаржі

Яскрава та смачна спаржа містить безліч вітамінів та поживних елементів, включаючи залізо, кальцій та вітамін А. Але, як і цвітна капуста та броколі, цей багатий грубим волокном овоч може бути важким для перетравлення.

Зачекайте, поки дитина стане трохи старшою (від 10 місяців), перш ніж запропонувати їй це пюре. Спаржу можна вживати як самостійне блюдо, і змішувати з іншими овочами.

Щоб приготувати пюре для першого прикорму, виконайте такі дії:

1. Для першого прикорму немовля вибирайте свіжі стиглі овочі. Найсмачніше та поживне дитяче овочеве пюре для прикорму виходить із найсвіжіших овочів, що знаходяться на піку стиглості.

   Вибирайте овочі з твердою м'якоттю та яскравим кольором. Уникайте пом'ятих овочів із плямами.

2. Заморожені або консервовані овочі можна використовувати для того, щоб приготувати пюре для першого прикорму, але вони не матимуть таку ж поживну цінність і смак, як пюре, виготовлене зі свіжих овочів.
3. Будь-який вид овочів має бути протерт, хоча отримати гладкіше пюре із зелених овочів важче. Морква, солодка картопля, зелені боби, броколі, кабачки та будь-які інші овочі з м'якоттю стають м'якшими при приготуванні.
4. Вимийте овочі. Маніпулюючи ними під холодною проточною водою, переконайтеся, що видалені всі сліди бруду.

   Ви можете використовувати рослинний очищаючий засіб, якщо чистите овочі, оброблені пестицидами.

5. Якщо потрібно, очистіть овочі від шкірки. Відріжте верхні та нижні кінці овочів ножем і видаліть всі пом'яті місця.
6. Розріжте овочі на тонкі скибочки. Нарізка овочів скибочками, а не брусочками, зменшить час їх приготування, і пюре для немовляти стане більш однорідною консистенцією.
7. Закип'ятіть трохи води у глибокому посуді. Немає потреби заповнювати її повністю, вам просто потрібно трохи води, щоб приготувати овочі на пару. Достатньо двох — чотирьох склянок води, все залежить від розміру посуду.
8. Приготування овочів на пару – найкращий спосіб зберегти поживні речовини. Варіння овочів є ще одним варіантом їхнього приготування, але було доведено, що при варінні знищуються деякі корисні вітаміни.
9. Готуйте овочі на пару 15 - 20 хвилин. Заповніть спеціальний кошик овочевими часточками і покладіть його в каструлю. Накрийте каструлю, щоб овочі почали готуватися.

   Уникайте великої кількості овочів у ємності для приготування. Можливо, доведеться робити це партіями.

   Через 15-20 хвилин овочі повинні бути досить м'якими.

10. Якщо немає спеціального кошика, помістіть овочеві скибочки в окріп. Варіть чверть години чи до м'якого стану.
11. Використовуйте блендер. Помістіть 1 склянку варених овочів у блендер, додайте трохи води для досягнення більш гладкої текстури.
12. Перекладіть пюре з блендера в посуд, який використовується для годування дитини.

Початок прикорму відіграє визначальну роль і в роботі системи травлення, і для здорового стану дитини в цілому. Батьки повинні дуже уважно ставитися до харчування своїх малюків, щоб уникнути подальших проблем.