Alam ng isang mabuting maybahay: kung ang gatas ay maasim, hindi ito isang dahilan upang magmadali upang itapon ang produkto. Pagkatapos ng lahat, maaari kang gumawa ng isang masarap at kasiya-siyang lutong bahay na ulam mula dito! Kahit na ang pinaka masarap na cottage cheese ay mabilis na inihanda mula sa maasim na gatas, na mag-apela sa lahat ng miyembro ng pamilya, bata at matanda.

Ang tila walang pag-asa na sira na produktong ito ay maaaring gumawa ng mahusay na mga lutong produkto - mabilis na pizza, malambot na pancake, pancake o pie. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba sa application, at ang pinakamahalagang bagay sa culinary art ay gamitin ang iyong imahinasyon at mag-improvise nang higit pa. Ano ang gagawin sa bahay mula sa maasim na gatas?

Ang homemade cottage cheese ay isang paboritong delicacy para sa mga bata at matatanda. Hindi na kailangang mag-alala tungkol sa pagiging angkop nito kapag ginawa mula sa isang acidic na produkto: ito ay kung paano ito ginawa sa lahat ng mga sakahan at pabrika ng pagkain. Kapag naihanda mo na ang cottage cheese, maaari mo itong gamitin bilang base para sa mga cheesecake, cheesecake at casseroles.

Ang masa ng curd na ginawa mula sa maasim na gatas ay maaaring magsilbing isang mahusay na batayan para sa mga dessert, masa ng curd at mga layer ng confectionery. Mula sa nagresultang produkto maaari mo ring ihanda ang pinaka-pinong Moldavian dish - placintas, gamit ang base para sa parehong kuwarta at pagpuno.

"Nakakasira" ng gatas

Mas gusto ng ilang mga maybahay na gawing maasim ang produkto sa kanilang sarili. Kaya, maaari kang makakuha ng curdled milk, yogurt, Varenets, fermented baked milk at baked milk. Paano mabilis na gawing maasim ang sariwang gatas?

Una, ang iyong panimulang produkto ay dapat na natural. Ang mga pasteurized na produkto ng pagawaan ng gatas mula sa tindahan ay maaari ding iproseso gamit ang mga katulad na pamamaraan, ngunit kung nais mong makakuha ng isang tunay na produkto sa bukid sa bahay, siguraduhing mayroon kang natural na gatas ng baka. Maaari mo itong bilhin mula sa mga magsasaka at mga residente ng tag-init na nagpapanatili ng agrikultura.

Paano gawing maasim ang homemade milksa ilang hakbang:

• Pakuluan ang gatas sa mababang init;
• Palamigin ang nagresultang mainit na likido sa 30°C;
• Kalkulahin ang halaga at magdagdag ng taba ng kulay-gatas sa likido sa rate na 0.5-1 tbsp. bawat baso;
• Paghaluin nang maigi ang iyong yogurt sa hinaharap;
• Ibuhos sa mga lalagyan at takpan ng tela upang protektahan ang produkto mula sa liwanag;
• Ilagay sa isang mainit na lugar para sa isang araw;
• Tandaan: ang handa na yogurt ay maaaring iimbak ng 3-4 na araw mula sa sandali ng paghahanda, sa temperatura na 8-10°C.

Paano pa gumawa ng maasim na gatas sa bahay?

• I-pasteurize ang gatas sa temperatura na +80°C, o pakuluan lang ito;
• Palamigin ang gatas sa 30°C sa lalong madaling panahon;
• Gumalaw at magdagdag ng yogurt sa rate na 0.5 tasa bawat litro;
• Ipamahagi sa mga garapon o baso at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 7-10 oras.

Maaari kang maghanda ng acidophilus, kefir o varenets mula sa nagresultang gatas. Kung gusto mo lang kumain ng curdled milk, maaari kang magdagdag ng honey, jam, jam, at mga piraso ng prutas dito. Sa lutuing Ruso, ang paghahatid ng yogurt ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng mga sariwang rye crackers at asukal. Ang curdled milk ay magiging maganda kung ihahanda mo ito mula sa tinunaw na produkto.

Magkakaroon ito ng maselan, tiyak na lasa at mahangin na pagkakapare-pareho. Ang paggawa ng inihurnong gatas ay hindi magiging mahirap para sa iyo: ibuhos lamang ito sa isang palayok na luad, takpan ng takip at kumulo sa oven sa mababang init hanggang sa magkaroon ito ng isang katangian na amoy at isang brownish tint.

Paghahanda ng masarap na base para sa mga pinggan: cottage cheese

Ang self-made cottage cheese ay tiyak na magiging paboritong ulam ng iyong sambahayan. Hindi tulad ng cottage cheese na binili sa tindahan, ang homemade cottage cheese ay may masarap na lasa at isang kaaya-ayang light consistency. Wala itong mga additives at walang maasim na lasa. Kadalasan ang produktong ito ay ginawa mula sa kefir, ngunit ang maasim na gatas ay isang katanggap-tanggap na alternatibo.

Ang isa pang kapaki-pakinabang na bonus ay ang paghihiwalay ng whey kapag gumagawa ng isang pampalusog at masarap na produkto. Maaari rin itong gamitin bilang bahagi ng maraming pagkaing maaaring gawin sa bahay sa oven o sa isang kawali.

Ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng masarap na cottage cheese mula sa maasim na gatas:

• Ibuhos ang gatas sa isang kawali na maginhawa para sa iyo at sindihan ang mababang init sa kalan;
• Ilagay ang lalagyan sa mababang init at bantayan ito palagi;
• Sa oras na ito, maghanda ng gasa na nakatiklop sa apat na layer;
• Patuloy na pukawin ang likido;
• Sa sandaling magsimulang kumulo ang gatas, maglagay ng colander sa pangalawang kawali;
• Ibuhos nang mabuti sa pamamagitan ng double fixture;
• Magkakaroon ng whey na natitira sa kawali, na maaari mong ilipat sa isang bote at palamigin;
• Ang cottage cheese mismo, na natitira sa colander, ay dapat ilipat sa cheesecloth at pisilin nang lubusan;
• I-twist ang tela na may curd mass at isabit ito. Panatilihin ito sa ganitong estado buong gabi. Maipapayo na ang silid ay hindi mainit at masikip;
• Sa susunod na umaga, pisilin muli ang cottage cheese at ilagay ito sa refrigerator kung hindi mo gagamitin ang produkto ngayon.

Dough para sa mga mahilig mag-bake

Ano pa ang maaari mong gawin sa maasim na gatas kung hindi masa? Ang base na ito ay angkop para sa paggawa ng mga pancake, pancake, at kahit na mga pie. Ang isang partikular na paboritong lutong bahay na ulam batay dito ay malambot na pancake. Ang mga bata ay sinasamba lamang sila, at kahit na ang mga may sapat na gulang sa isang diyeta kung minsan ay literal na hindi makatiis sa isang treat!

Ang ulam na ito ay magiging isang mahusay na mabilis na almusal para sa buong pamilya, magpapakain sa iyong mga anak sa paaralan sa panahon ng pahinga ng tanghalian at magkakasuwato na magkakasya sa isang pagkain sa holiday bilang isang dessert. Ang mga karagdagan sa pancake ay depende sa iyong mga kagustuhan. Imagine! Maaari mong timplahan ang mga ito ng American-style na maple syrup, whipped cream o ice cream, berry jam o boiled condensed milk.

Gumawa ng pancake sa bahay para sa almusal!

• Ibuhos ang 1 tasa ng premium na harina ng trigo sa isang plastic na lalagyan;
• Pagsamahin sa maasim na gatas sa halagang 500 gramo;
• Talunin sa dalawang itlog ng manok;
• Magdagdag ng 0.5 tsp. baking soda;
• Magdagdag ng asin at matamis sa panlasa;
• Masahin ang kuwarta upang walang mga bukol na natitira;
• Init ang isang kawali na may kaunting langis ng gulay o mantikilya;
• Ipamahagi ang mga pancake sa ibabaw nito sa pantay na mga layer;
• Bawasan ang init at takpan ang kawali na may takip sa loob ng 2-3 minuto;
• Pagkatapos ay iprito ang mini pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi;
• Kapag nailagay mo na ang kuwarta sa kawali, hindi mo na ito mahahalo!

Maaari mong gamitin ang cottage cheese para sa pagpuno, na natutunan namin kung paano magluto nang mas maaga. Gumawa ng masarap na timpla ng keso mula dito! Magdagdag ng jam o sariwang prutas, isang kurot ng banilya at kanela, at may pulbos na asukal sa panlasa sa pinaghalong curd. Maaari mo itong timplahan ng pulot o karamelo; ang ilang mga maybahay ay gumagamit pa ng tinunaw na tsokolate!

Haluin ng mabuti ang lahat ng sangkap at dumaan sa isang blender. Maaari kang gumamit ng panghalo. Siguraduhin na ang timpla ay hindi masyadong siksik: kung gayon, magdagdag ng mabigat na cream upang manipis ito. Ang natapos na dessert ay perpekto upang umakma sa mga pancake! Palamutihan ang mga plato ng mga toppings, dahon ng mint at mga scoop ng ice cream.

Mga pancake para sa holiday table

Sino ang nagsabi na ang pagluluto ng pancake ay may kaugnayan lamang sa panahon ng Maslenitsa? Ang mga pampagana na pancake ay makadagdag sa anumang holiday o pang-araw-araw na mesa. Ang pangunahing bagay ay upang gawing manipis ang mga ito at hindi ma-overcook ang mga ito.

At bilang isang pagpuno maaari mong gamitin ang anumang bagay mula sa tinadtad na karne hanggang sa iba't ibang prutas:

• Ibuhos ang isang baso ng maasim na gatas sa lalagyan;
• Ihalo sa 4 tbsp. premium na harina ng trigo;
• Magdagdag ng 2-3 tbsp. pinong langis ng gulay;
• Talunin sa 2 itlog ng manok;
• Magdagdag ng 3 g ng baking powder;
• Magdagdag ng asin at asukal sa panlasa. Maaaring gamitin ang vanillin;
• Masahin ang kuwarta upang walang mga bula o bukol na natitira sa loob nito;
• Painitin ang isang kawali na may mantika at simulan ang pagluluto ng iyong mga pancake.

Ang isang mabuting maybahay ay hindi kailanman magkakaroon ng isang produkto na masasayang sa kanyang tahanan. Ang biglaang pinaasim na gatas ay hindi kailanman magdadala sa iyo sa sorpresa kung palagi kang may ilang mga paborito at unibersal na mga recipe sa kamay kung saan maaari mong pasayahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay. Mula sa maasim na gatas maaari kang maghanda ng maraming pinggan mula sa mga pampagana hanggang sa mga dessert at, siyempre, iba't ibang mga inihurnong produkto.

Gawang bahay na keso

Ito ay pinaka-maginhawa upang lutuin ang keso na ito sa isang mabagal na kusinilya.

Upang maghanda ng 6 na servings kakailanganin mo:

• 2 litro ng maasim na gatas;
• 3 itlog;
• isang kurot ng asin.

Ibuhos ang gatas sa mangkok ng multicooker. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk sa isang makapal na bula. Pagkatapos ay ibuhos ang whipped mixture sa gatas, magdagdag ng asin at ihalo nang lubusan.

Itakda ang multicooker sa "Stewing" o "Baking" mode sa loob ng 20 minuto. Kinakailangang maghintay hanggang ang patis ng gatas ay ganap na mahiwalay at mabuo ang curd sa ibaba. Pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng colander, linya sa ilalim ng dalawang layer ng gauze at itapon ang nagresultang cottage cheese dito.

I-wrap ang timpla sa gauze at ilagay sa ilalim ng press sa loob ng ilang oras. Pagkatapos nito, ibuhos ang malamig na tubig sa kawali at i-dissolve ang asin dito. Ilagay ang compressed cheese sa tubig at hayaang magbabad ng ilang oras. Pagkatapos nito, ang homemade cheese ay magiging ganap na handa.

Ensaladang kamatis

Mga sangkap:

• 150 ML maasim na gatas;
• 120 gramo ng maliliit na sariwang kamatis;
• 20 gramo ng malunggay;
• dahon ng litsugas at perehil.

Ilagay ang dahon ng lettuce sa ilalim ng plato. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati at ilagay sa ibabaw ng salad. Grate ang malunggay sa isang pinong kudkuran at pagsamahin sa whipped sour milk. Asin ang mga kamatis, ibuhos ang dressing sa kanila at iwiwisik ang tinadtad na perehil.

Tarator

Ang kakaibang recipe para sa malamig na sopas batay sa maasim na gatas ay isang klasikong ulam ng pambansang lutuing Bulgarian.

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• 0.5 litro ng maasim na gatas;
• 2-3 sariwang mga pipino;
• isang bungkos ng dill;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 kutsarang tinadtad na mga walnuts;
• 1 kutsarang langis ng oliba;
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Bahagyang ihalo ang maasim na gatas sa pinakuluang tubig at talunin. Kung ang gatas ay hindi masyadong maasim, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng suka ng alak dito.

Ang frothed milk ay dapat na napakalamig, maaari kang magdagdag ng mga ice cube dito.

Gupitin ang mga pipino sa maliliit na cubes. I-chop ang bawang at dill at idagdag sa mga pipino. Budburan ang lahat ng asin at paminta at ihalo nang lubusan. Pagkatapos nito, kailangan mong iwanan ang ulam sa loob ng 10 minuto upang mailabas ng mga pipino ang kanilang katas. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng oliba at ihalo muli.

Ibuhos ang nagresultang masa na may malamig na gatas, iwisik ang pinaghalong dill at mga walnuts, at maglingkod.

Patatas na sopas na may leeks

Upang maghanda ng 4 na servings ng sopas kakailanganin mo:

• 400 gramo ng patatas;
• 100 gramo ng leeks;
• 2 itlog;
• 30 gramo ng mantikilya;
• 100 ML maasim na gatas;
• 700 ML ng tubig;
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Pakuluan nang husto ang mga itlog at itabi.

Ilagay ang tinadtad na leeks sa isang kawali ng inasnan na tubig at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang diced patatas at itim na paminta dito. Kapag handa na ang patatas, timplahan ng mantikilya ang sabaw at patayin ang kalan.

Kapag naghahain, maglagay ng kalahating itlog sa bawat plato at magdagdag ng maasim na gatas.

Maasim na sarsa

Ang sarsa na ito ay sasama sa dumplings, manti at dolma.

Mga sangkap:

• 45 ML maasim na gatas;
• 30 ML ng tubig;
• 5 ML ng langis ng gulay;
• ¼ ulo ng sibuyas;
• asin, paminta, damo.

I-chop ang sibuyas at ihalo sa langis ng gulay. Maghalo ng maasim na gatas sa tubig at timplahan ng pampalasa ayon sa panlasa. Pagsamahin ang sibuyas at gatas.

Mga pancake

Ang isa sa mga pinakasimpleng recipe na ginawa mula sa maasim na gatas ay pancake.

Upang ang mga pancake ay maging mahangin na may pattern ng openwork, kailangan mong magdagdag ng baking powder sa kuwarta.

Upang maghanda ng manipis na pancake para sa 3-4 na servings kakailanganin mo:

• 0.5 litro ng maasim na gatas;
• 1 itlog ng manok;
• isang baso ng harina;
• 2 kutsara ng asukal;
• 1 kutsarita ng vanilla sugar;
• isang pakurot ng asin;
• 1 kutsarang langis ng gulay;
• 0.5 kutsarita ng baking powder;
• mantikilya (sa panlasa).

Una kailangan mong talunin ang itlog na may asukal, asin at vanilla sugar. Pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng dami ng gatas ayon sa recipe. Susunod, dahan-dahang magdagdag ng harina at baking powder, lubusan na pukawin ang halo hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency. Ibuhos ang natitirang gatas at magdagdag ng langis ng gulay. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Painitin ng mabuti ang kawali at lagyan ng mantika o mantika ang ilalim nito. Upang ang mga pancake ay maging manipis, dapat mong ibuhos ang kuwarta sa maliliit na bahagi sa bawat oras, kalahati ng isang medium-sized na sandok o mas kaunti.

Iprito ang mga pancake hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat panig. Huwag magbuhos ng masyadong maraming langis sa kawali, kung hindi man ang mga pancake ay magiging masyadong mamantika. Pagkatapos magprito, nasa plato na ang mga pancake ay maaaring greased na may mantikilya.

Mga pancake

Maaari kang gumawa ng masarap na pancake mula sa maasim na gatas. Ang recipe na ito ay isa sa pinakasimpleng, na makakatulong sa anumang sitwasyon.

Upang maghanda ng mga pancake para sa isang pamilya ng 4 na tao kakailanganin mo:

• 0.5 litro ng maasim na gatas;
• 2 itlog ng manok;
• isang baso ng harina ng trigo;
• 3-4 kutsarita ng asukal;
• 1/3 kutsarita ng asin;
• 0.5 kutsarita ng soda;
• 2 kutsara ng langis ng mirasol para sa kuwarta, pati na rin ang langis para sa pagprito.

Sa sifted na harina kailangan mong magdagdag ng soda, asin, na dati nang pinalo ng butil na asukal at mga itlog. Patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang maasim na gatas. Mas mainam na simulan ang pagkatalo ng pinaghalong may isang panghalo sa mababang bilis, unti-unting pinapataas ito. Sa pinakadulo, magdagdag ng langis ng mirasol, ihalo at hayaang tumayo ang kuwarta ng 10 minuto, naghihintay para sa reaksyon ng soda.

Pagkatapos nito maaari kang magsimulang magprito. Ang kawali ay dapat na mahusay na pinainit. Ilagay ang kuwarta sa mainit na mantika, iprito ang mga pancake sa bawat panig sa loob ng 2-3 minuto. Ihain na may kulay-gatas o jam.

Vareniki

Mga sangkap:

• 1 baso ng maasim na gatas;
• 2 itlog;
• 1 kutsarita ng soda;
• isang pakurot ng asin;
• harina.

Talunin ang mga itlog na may asin na may isang tinidor, magdagdag ng maasim na gatas at soda sa kanila. Pagkatapos, dahan-dahang pagpapakilos, magdagdag ng harina hanggang sa mapanatili ng kuwarta ang hugis nito.

Pagulungin nang manipis ang natapos na kuwarta at gupitin ito ng mga bilog gamit ang amag. Maaari mong gamitin ang mga ito upang gumawa ng mga dumpling na may anumang pagpuno.

Mga tinapay na may buto ng poppy

Upang maghanda ng 10-15 servings kailangan mong kunin:

• 0.5 litro ng maasim na gatas;
• 2 kutsara ng pinindot na lebadura;
• 8 kutsarang butil na asukal;
• 3 itlog ng manok;
• isang pakurot ng vanilla sugar;
• 50 gramo ng mantikilya;
• 1 kg ng harina;
• 1 kutsarang asin;
• buto ng poppy (sa panlasa).

Una kailangan mong ilagay ang kuwarta. Upang gawin ito, magdagdag ng isang kutsarang puno ng asukal at lebadura sa gatas, ihalo ito at iwanan ito sa isang mainit na lugar nang ilang sandali, naghihintay na magsimulang tumaas ang masa.

Talunin ang mga itlog na may asukal, asin at banilya sa isang hiwalay na lalagyan. Ibuhos ang whipped mixture sa risen dough, magdagdag ng harina at ihalo nang mabuti. Mahalagang makakuha ng malambot na kuwarta. Panghuli, ibuhos ang tinunaw na mantikilya. Pagkatapos nito, iwanan ang kuwarta upang mag-ferment ng isang oras.

Hatiin ang dobleng kuwarta sa 2 pantay na bahagi, igulong ang bawat isa sa isang parihaba na hugis. Budburan ang mga sheet na may asukal at roll sa roll. Gupitin ang mga ito sa mga piraso ng 2 cm bawat isa, at pagkatapos ay bumuo ng mga ito sa mga buns, pinching ang ilalim na bahagi.

Ilagay ang mga ito sa isang baking tray na natatakpan ng baking paper. I-brush ang ibabaw ng bawat isa ng pinalo na itlog, budburan ng poppy seeds at asukal. Hayaang tumayo sila ng 15 minuto. Maghurno ng mga buns sa isang oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 35 minuto.

Pagkatapos nito, ilipat ang mga natapos na buns sa isang tray at takpan ng tuwalya. Pagkatapos ng 15 minuto, maaaring ihain ang rosy roll.

Chocolate muffins

Hindi alam ng lahat na ang mga chocolate muffin ay maaaring gawin mula sa maasim na gatas!

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 250 ML maasim na gatas;
• 300 gramo ng harina ng trigo;
• 80 gramo ng pulbos ng kakaw;
• 1 kutsarita ng baking powder;
• 0.5 kutsarita ng soda;
• isang pakurot ng asin;
• 100 gramo ng mantikilya;
• 2 itlog ng manok;
• 200 gramo ng maitim na tsokolate.

Kailangan mong maghanda ng muffin tins nang maaga at i-on ang oven, na dapat magpainit hanggang 200 degrees, dahil hindi mo na kailangang hayaang magpahinga ang kuwarta, kailangan mong i-bake ito kaagad.

Hatiin ang tsokolate sa maliliit na piraso upang matikman mo ang mga ito sa mga natapos na cupcake. Sa kasong ito, 50 gramo ng tsokolate ay dapat na itabi nang hiwalay.

Paghaluin ang mga itlog sa asukal. Ibuhos ang natunaw na mantikilya sa kanila, at pagkatapos ay maasim na gatas at maingat na ihalo ang buong masa nang walang paghagupit.

Salain ang harina at ihalo sa kakaw, asin, soda at baking powder. Ibuhos ang mga likidong sangkap sa lalagyan na may harina at malumanay na ihalo gamit ang isang kutsara.

Ang buong lihim ng pagluluto ay hindi upang pukawin ang kuwarta nang labis. Ang mabagal na paghahalo ay makakatulong na panatilihin ang malalaking butas sa muffins at bigyan sila ng mahangin na texture, isang malutong na crust, at isang matangkad na tuktok.

Pagkatapos ng 15-20 na paggalaw gamit ang isang kutsara, agad na ibuhos ang kuwarta sa mga hulma, pinupuno ang mga ito nang lubusan. Budburan ng tsokolate, na nakatabi nang hiwalay. Maghurno ng 20 minuto. Maaari mong suriin ang pagiging handa gamit ang isang palito: pagkatapos mabutas ang mga muffin, dapat itong manatiling tuyo.

Mga donut

Para sa 8 servings ng golden brown donuts kakailanganin mo:

• isang baso ng maasim na gatas;
• 3 tasa ng harina;
• 100 gramo ng asukal;
• 1-2 itlog ng manok;
• 1 kutsarita ng soda;
• isang pakurot ng asin;
• 0.5 tasa ng langis ng gulay.

Ibuhos ang gatas sa isang malalim na mangkok, basagin ang mga itlog dito, magdagdag ng asin, asukal, mantikilya at talunin nang lubusan. Salain ang harina kasama ang soda, masahin muna ang kuwarta gamit ang isang kutsara, at habang nagdadagdag ka ng harina gamit ang iyong mga kamay. Ang kuwarta ay dapat na nababanat at hindi dumikit sa iyong mga kamay. Dapat itong nakabalot sa isang bag o natatakpan ng isang tuwalya at iwanan ng 30 minuto.

Pagulungin ang kuwarta sa isa o dalawang layer. Dapat silang maliit sa kapal, mga 1 cm, mahalaga ito dahil sa ganitong paraan sila ay magprito nang maayos. Gupitin ang mga bilog mula sa kuwarta gamit ang isang mug, at sa gitna ng bawat bilog, gupitin ang isang bilog na mas maliit na diameter gamit ang isang baso.

Mag-init ng malalim na kawali, magbuhos ng malaking halaga ng mantika dito, upang ang mga donut ay lumutang dito. Ilagay ang mga donut sa mainit na mantika at iprito sa magkabilang panig. Ilagay ang natapos na mga donut sa mga napkin upang alisin ang labis na taba. Budburan ng pulbos na asukal ang mga tuktok ng mainit na donut.

Pie na may mga berry

Upang ihanda ang pie kakailanganin mo:

• 1 tasa ng asukal;
• 1 baso ng maasim na gatas;
• 2 itlog;
• 1.5 tasa ng harina;
• 50 gramo ng vanilla sugar;
• 1 kutsarita ng soda;
• 2 kutsarita ng asukal sa pulbos;
• 1 tasa ng summer berries.

Talunin ang mga itlog na may asukal. Magdagdag ng gatas, soda, banilya at harina sa kanila, at ihalo nang lubusan. Dapat kang magkaroon ng pare-pareho ng likidong kulay-gatas.

Kailangan mong ilagay ang mga berry sa ilalim ng baking dish, pagkatapos ng grasa ito ng mantikilya. Ibuhos ang kuwarta sa mga berry at ilagay sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa 30-40 minuto.

Budburan ang natapos na pie na may pulbos na asukal at ihain.

Berry chilli

Upang maghanda ng 4 na servings ng inumin kakailanganin mo:

• 300 gramo ng anumang mga berry o prutas sa tag-init;
• 1 litro ng maasim na gatas;
• 250 ML kulay-gatas;
• 100 gramo ng asukal.

Talunin ang mga berry sa isang blender na may asukal. Kung ninanais, maaari silang hatiin ayon sa kulay. Timplahan sila ng maasim na gatas at kulay-gatas. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ibuhos sa mga baso.

Ang mga pie na gawa sa maasim na gatas ay popular sa mga maybahay.

Ang mga ito ay inihanda mula sa mga simpleng sangkap at perpekto kapag gusto mong pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay ng masarap.

Sour milk pie - pangunahing mga prinsipyo sa pagluluto

Ang pie ay maaaring lutuin bilang isang dessert na may pagpuno o pinatuyong prutas. O maghanda ng mga baked goods na puno ng mga gulay, karne, isda, keso, atbp.

Bilang karagdagan sa maasim na gatas, ang masa ay naglalaman ng mga itlog, harina, asin, anumang taba at asukal. Para sa fluffiness, ang baking powder o baking soda ay idinagdag dito. Sa ilang mga recipe, ang kuwarta ay inihanda na may lebadura. Sa kasong ito, kailangan niya ng oras upang lumapit.

Ang isang makapal na kuwarta ay minasa mula sa mga produkto sa itaas. Maaari kang magdagdag ng mga mani o pinatuyong prutas dito, o gumawa ng pie na puno ng mga sariwang berry at prutas, pati na rin ang jam o jam.

Ang sour milk pie ay inihanda sa oven o slow cooker.

Ang vanilla, citrus zest o cinnamon ay idinagdag sa kuwarta bilang pampalasa.

Ang matamis na pie ay pinalamutian ng icing, prutas, mani o berry.

Ang isang pie na walang pagpuno ay perpekto para sa paggawa ng cake na may cream. Ang natapos na pie ay pinutol sa dalawa o tatlong manipis na layer at kumalat na may cream.

Recipe 1. Sour milk pie na may peras

maasim na gatas - isang baso;

puting asukal - 250 g.

1. Magdagdag ng asukal sa mga itlog at talunin gamit ang isang panghalo hanggang lumitaw ang bula sa ibabaw.

2. Ibuhos ang maasim na gatas sa pinalo na itlog at magdagdag ng slaked soda. Haluin.

3. Lagyan ng sifted flour ang mixture hanggang makakuha ng makapal na masa.

4. Hugasan ang mga peras at punasan ng napkin. Gupitin ang isa sa mga hiwa, gupitin ang core. Gupitin ang pangalawa sa maliliit na piraso.

5. Magdagdag ng pinong tinadtad na peras sa kuwarta at ihalo.

6. Grasa ang baking dish ng butter at budburan ng harina. Ilagay ang kuwarta dito at ilagay ang mga hiwa ng peras sa itaas. Ilagay ang pie sa oven sa loob ng 45 minuto. Maghurno sa 180 C. Alisin ang natapos na pie, palamig nang bahagya at gupitin.

Recipe 2. Sour milk pie na may mga mani at blackberry

frozen na blackberry - 100 g;

isa at kalahating baso ng asukal;

250 ML maasim na gatas;

500 g harina ng trigo;

isang bag ng vanilla sugar.

1. Ibuhos ang isang baso ng asukal sa isang mangkok ng panghalo, magdagdag ng mga itlog at talunin hanggang sa doble ang masa.

2. Magdagdag ng maasim na gatas, asin, vanillin at baking powder sa pinaghalong itlog. Ipagpatuloy ang paghampas sa mababang bilis hanggang makinis.

3. Nang walang tigil na matalo, magdagdag ng harina hanggang sa ang masa ay maging parang pancake.

4. Durugin ang mga mani gamit ang rolling pin at idagdag sa kuwarta.

5. Ilagay ang kuwarta sa isang greased pan at ilagay sa oven. I-bake ang cake nang halos apatnapung minuto sa 180 C.

6. Ilagay ang mga blackberry sa isang kasirola, magdagdag ng kalahating baso ng asukal at ang parehong dami ng purified water. Ilagay sa mahinang apoy at lutuin mula sa sandaling kumulo ito ng ilang minuto.

7. Alisin ang pie sa oven. Ibuhos ang syrup at palamutihan ng mga blackberry.

Recipe 3. Mabilis na maasim na milk pie na may jam

mantikilya - isang-kapat ng isang pakete;

jam - 250 ML;

maasim na gatas - isang baso;

1. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang mga itlog sa asukal at talunin ng mahina.

2. Lagyan ng baking soda at jam ang pinalo na itlog, pawiin muna ito ng lemon juice o suka. Haluin hanggang makinis.

3. Magdagdag ng harina sa nagresultang timpla sa mga bahagi, sinasala ito sa pamamagitan ng isang salaan. Haluin hanggang makakuha ka ng makapal na masa.

4. Dahan-dahang ibuhos ang gatas at haluin.

5. Ibuhos ang kuwarta sa isang greased deep refractory pan. Ilagay ang pie sa oven, preheating ito sa 180 degrees, para sa apatnapung minuto. Alisin ang mga inihurnong produkto mula sa oven, iwisik ang pulbos, bahagyang palamig at gupitin. Ihain kasama ng kakaw o cappuccino.

Recipe 4. Maasim na kuwarta ng gatas na may repolyo

Art. kutsara ng tomato paste;

20 ML langis ng mirasol;

isang piraso ng mantikilya;

20 g puting asukal;

800 ML maasim na gatas;

12 g baking soda;

1. Balatan ang sibuyas, hugasan at tinadtad ng makinis. Ilagay ang sibuyas sa isang kaldero na may pinainit na langis ng gulay at iprito hanggang transparent.

2. I-chop ang repolyo sa manipis na piraso, bahagyang masahin ito gamit ang iyong mga kamay at ilagay ito sa isang kaldero na may mga sibuyas. Takpan ng takip at kumulo hanggang malambot ang gulay. Magdagdag ng tomato paste, timplahan ng asin at pampalasa ayon sa panlasa. Ipagpatuloy ang pagkulo para sa isa pang sampung minuto nang walang saplot.

3. Pagsamahin ang mga itlog sa maasim na gatas at talunin ng mahina gamit ang whisk. Timplahan ng asukal at asin. Dahan-dahang magdagdag ng harina, paghaluin hanggang ang masa ay umabot sa isang pancake-like consistency. Panghuli, magdagdag ng baking soda at ihalo muli.

4. Pahiran ng mantika ang amag at ibuhos dito ang dalawang-katlo ng buong kuwarta. Ilagay ang pinalamig na nilagang repolyo dito. Punan ang pagpuno ng kuwarta sa itaas.

5. I-bake ang pie sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi sa 180 C. Ihain ang mga baked goods na may fermented milk drinks.

Recipe 5. Chocolate pie na may maasim na gatas sa isang slow cooker

maasim na gatas - 650 ML;

puting asukal - 200 g;

premium na harina - 150 g;

semolina - 250 g;

langis ng oliba - 50 ML;

isang quarter stick ng mantikilya;

asukal sa vanilla - 10 g.

1. Ilagay ang mga itlog sa isang malalim na lalagyan at talunin, bahagyang inasnan, hanggang lumitaw ang bula. Ngayon unti-unting ipakilala ang asukal. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa dumoble ang laki ng timpla.

2. Ibuhos ang langis ng oliba at ipagpatuloy ang paghahalo ng ilang minuto.

3. Painitin nang bahagya ang maasim na gatas, i-dissolve ang kakaw dito at magdagdag ng isang piraso ng mantikilya. Haluin. Pagsamahin ang pinaghalong gatas na may pinalo na itlog. Magdagdag ng semolina dito at ihalo nang mabuti. Iwanan ang kuwarta sa loob ng sampung minuto upang ang semolina ay lumubog.

4. Pagsamahin ang harina sa baking powder at salain. Idagdag ito sa maliliit na bahagi sa pinaghalong likido at masahin sa isang makapal na masa.

5. Grasa ang mangkok ng multicooker at ibuhos ang kuwarta dito. Ilagay ang mangkok sa appliance, ibaba ang takip at lutuin sa mode na "baking" sa loob ng apatnapung minuto. Pagkatapos ng inilaang oras, ibalik ang cake gamit ang steaming basket at maghurno para sa parehong tagal ng oras nang hindi binabago ang mode.

Recipe 6. Sour milk pie na may cottage cheese

sariwa o frozen na mga berry;

isang baso ng maasim na gatas;

500 g harina ng trigo;

asukal sa tubo - 250 g.

1. Maingat na ihiwalay ang mga puti sa yolks. Ibuhos ang asukal sa mga puti at talunin gamit ang isang panghalo sa isang makapal na bula.

2. Magdagdag ng maasim na gatas, baking soda, yolks at vanilla sugar sa whipped whites. Talunin hanggang makinis.

3. Dahan-dahang magdagdag ng harina at masahin ang batter nang walang bukol.

4. Mash ang cottage cheese ng mabuti kasama ng mga berry.

5. Lagyan ng parchment ang springform pan at ilatag ang pinaghalong curd at berry. I-level out ito. Ibuhos ang kuwarta sa itaas at ilagay sa oven na preheated sa 180 C. Maghurno ng pie sa loob ng apatnapung minuto. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na palito. Palamutihan ang natapos na pie na may mga berry.

Recipe 7. Sour milk pie na may de-latang isda

maasim na gatas - isa at kalahating baso;

langis ng mirasol - 60 ML;

tinunaw na margarin - 30 g.

de-latang isda sa langis - isang garapon;

1. Talunin ang itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin at haluin hanggang lumitaw ang bula sa ibabaw. Ibuhos sa maasim na gatas, tinunaw na margarin at langis ng gulay. Haluin nang bahagya hanggang sa maayos na pinagsama ang mga sangkap.

2. Dahan-dahang idagdag ang sifted flour sa likidong pinaghalong at masahin ang kuwarta sa pagkakapare-pareho ng pancake.

3. Balatan ang sibuyas at tinadtad ng makinis. Banlawan ang mga gulay, bahagyang tuyo at i-chop. Buksan ang de-latang isda, ilipat ang mga nilalaman sa isang plato, magdagdag ng mga sibuyas at damo. Haluing mabuti.

4. Balatan ang patatas, hugasan at gupitin sa manipis na hiwa.

5. Ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa kawali na may mantika. Ilagay ang mga hiwa ng patatas sa itaas, magdagdag ng asin at ikalat ang pinaghalong isda. Punan ang pagpuno ng kuwarta.

6. I-bake ang pie ng kalahating oras sa 200 C hanggang mag-golden brown. Palamigin nang bahagya ang natapos na pie at gupitin sa mga hiwa. Ihain kasama ng gatas o kefir.

Upang maiwasang matuyo ang tuktok na crust ng pie, i-brush ang natapos na pastry na may tinunaw na mantikilya.

Ang maasim na milk pie ay magiging makatas kung ibubuhos mo ang mainit na gatas at asukal sa mga natapos na inihurnong produkto nang hindi inaalis ang mga ito mula sa amag.

Upang gawing malambot ang iyong mga inihurnong produkto, siguraduhing salain ang harina, mas mabuti nang maraming beses, upang ito ay puspos ng oxygen.

Ang mga matamis na pie ay maaaring lagyan ng glaze o matamis na sarsa bago ihain.

Suriin ang pagiging handa gamit ang isang toothpick na gawa sa kahoy. Ito ay sapat na upang mabutas ang pie, kung ito ay tuyo, ang pagluluto sa hurno ay handa na.

Kung biglang mangyari na ang gatas ay nagiging maasim sa gabi, pagkatapos ay subukang i-bake ang manna na ito sa umaga. Ito ang signature pie ng lola ko, maraming taon na siyang nagluluto nito at laging masarap at hindi nakakasawa.
kunin ko
isang baso ng semolina
isang baso ng asukal at ibuhos ang lahat
isang baso ng maasim na gatas. Hinahalo ko ang lahat ng mabuti at iniiwan ang halo na ito sa refrigerator hanggang sa umaga. Sa umaga ay pinuputol ko ang namamagang semolina dito
isang itlog
ibuhos sa 100 ML ng tinunaw na mantikilya
kalahating kutsarita ng soda
isang maliit na vanillin
isang baso ng harina.

Iyon lang, handa na ang kuwarta para sa manna na may maasim na gatas! Ang recipe ay talagang isang mabilis, dahil hindi ko matalo, giling, o masahin ang anumang bagay (well, ang tanging bagay ay nangangailangan ng oras para sa semolina na bumukol). Ang kuwarta ay dapat magkaroon ng pare-pareho tulad ng napakakapal na kulay-gatas, katulad ng kuwarta, tulad ng mga pancake. Iyon lang, pagkatapos ay ibuhos ko ang kuwarta sa hulma at ilagay ito sa oven upang maghurno ng 20 minuto sa 180 degrees.

Kadalasan, ang maasim na gatas ay nagsisilbing batayan para sa alinman sa mga pancake, o mga pancake, o isang katulad na bagay. Gayunpaman, ang parehong mga pagkaing may posibilidad na maging boring at boring, kaya sa pagkakataong ito ay gagamit ako ng maasim na gatas bilang pangunahing sangkap para sa pie.

Sa katunayan, ang recipe ay napaka-simple; ito ay mas mahirap na magpasya kung ano ang magiging pagpuno. Hindi ako nagkamali sa mga buto ng poppy, ngunit tandaan ko na para sa iyong pie maaari kang kumuha ng iba pa: mga piraso ng prutas, mani, atbp., dahil hindi nila masisira ang iyong pagkain. At handa na ang lahat ng sangkap, kaya simulan natin ang paghahanda ng sour milk pie sa oven!

Una, ibabad ang mga buto ng poppy sa mainit na tubig. Habang minamasa namin ang kuwarta, ito ay mamamaga lamang at handa nang gamitin.

Pagsamahin ang harina na may soda at ihalo.

Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga itlog, asukal at asin.

Talunin gamit ang isang whisk hanggang lumitaw ang mga bula at ang masa ay tumaas sa dami. Maaari kang gumamit ng panghalo.

Magdagdag ng maasim na gatas at ihalo.

Salain ang harina na may soda at masahin ang kuwarta para sa pie.

Sa wakas, magdagdag ng langis ng gulay at ihalo muli.

Ang kuwarta ay handa na. Ang pagkakapare-pareho ay katulad ng medyo makapal na kulay-gatas.

Ilagay ang buto ng poppy sa isang colander at hayaang maubos ang lahat ng likido. Kung kinakailangan, grasa ang pie pan na may langis, ilatag ang kalahati ng kuwarta, at sa itaas - isang layer ng mga inihandang buto ng poppy.

Ang huling layer ng kuwarta, at ang pie ay napupunta sa oven upang maghurno sa 180-200 degrees para sa mga 45 minuto, hanggang sa tapos na (suriin gamit ang isang palito).

Palamigin ang sour milk pie na inihurnong sa oven sa amag, alisin at ihain.

Bon appetit!