Keď sa bielkovinové jedlo dostane do tela, v žalúdku sa vytvorí kyslé prostredie a keď vstúpia sacharidy, stane sa zásadité. Ako správne skombinovať produkty, aby sa prichádzajúce jedlo čo najviac trávilo v ľudskom tele. Pri správnej výžive sa PH prostredia tela normalizuje.

Viac o kombinácii produktov s oddelenými jedlami:

1. Mäso, ryby, hydina (chudé).
Prvý stĺpec je najdôležitejší, pretože tu je najjednoduchšie porušiť pravidlá kompatibility produktov. Mäso, ryby, hydina musia byť chudé. Počas spracovania týchto produktov sa musí odstrániť všetok vonkajší tuk. Pre mäso všetkých druhov je priaznivá kombinácia so zelenou a neškrobovou zeleninou, pretože takáto kombinácia neutralizuje škodlivé vlastnosti živočíšnych bielkovín, pomáha ich tráveniu a odstraňovaniu prebytočného cholesterolu z krvi. Kombinácia živočíšnych bielkovín s alkoholom prináša veľké škody, pretože. alkohol zráža pepsín, potrebný na trávenie živočíšnych bielkovín.

2. Obilniny, strukoviny.
Sú to fazuľa, fazuľa, sója, hrach, šošovica atď. Vlastnosti kompatibility strukovín s inými výrobkami sú vysvetlené ich dvojakým charakterom. Ako škroby sa hodia k tukom, najmä ľahko stráviteľným - rastlinný olej a kyslá smotana a ako zdroj rastlinných bielkovín sú dobré so zeleninou a škrobovou zeleninou.

3. Maslo, smotana.
Maslo možno nazvať iba výrobkom získaným zo smotany a spĺňajúcim požiadavky GOST 37-91 "Kravské maslo", s obsahom tuku najmenej 82,5%. Všetko, čo sa vyrába nie podľa GOST, ale podľa TU (technické špecifikácie) alebo s obsahom tuku nižším ako 82,5 %, už nie je maslo, aj keď je na obale napísané: „Kravské maslo“, „Maslo so zníženým obsahom. ..“ atď. P. Maslo v žiadnom prípade neskladujte v sklenených miskách na maslo - na svetle strácajú všetky vitamíny v masle svoje vlastnosti už počas prvého dňa. Maslo sa odporúča konzumovať v obmedzenom množstve.

4. Kyslá smotana.
Kyslá smotana sa získava zo smotany zmiešaním so štartovacími kultúrami baktérií mliečneho kvasenia. Obsahuje dostatočné množstvo vitamínov A, D, K, B, C, kyselinu nikotínovú PP, ako aj cenné mikroelementy pre naše telo – kobalt, vápnik, meď, mangán, molybdén. Odporúčame obmedziť jeho používanie.

5. Rastlinný olej.
Rastlinný olej je veľmi užitočný produkt, ak sa konzumuje surový a nerafinovaný.

6. Cukor, cukrovinky.
Ide o cukor, džemy, sirupy. Treba sa vyhýbať cukru a cukrovinkám. Všetky cukry inhibujú sekréciu žalúdočnej šťavy. Na ich trávenie nie sú potrebné ani sliny, ani žalúdočná šťava: vstrebávajú sa priamo v črevách. Ak sa sladkosti jedia s inými potravinami, potom dlho zotrvávajúce v žalúdku veľmi skoro spôsobujú kvasenie a navyše znižujú pohyblivosť žalúdka. Kyslé grganie, pálenie záhy sú výsledkom tohto procesu.
Med je vylúčený z kategórie cukrov, pretože. med - produkt už spracovaný tráviacim ústrojenstvom včiel, vstrebáva sa do krvi 20 minút po požití a nezaťažuje pečeň a všetky ostatné telesné systémy.

7. Chlieb, obilniny, zemiaky.
Škrobové potraviny: pšenica, raž, ovos a výrobky z nich (chlieb, rezance, cestoviny atď.). Obilniny: pohánka, ryža, proso atď So všetkými potravinami bohatými na škrob treba vždy zaobchádzať s veľkou pozornosťou, pretože. samotný škrob vo svojej čistej forme je mimoriadne ťažko stráviteľný produkt. Zákaz kombinácie živočíšnych bielkovín so škrobovými potravinami je prvým a možno najdôležitejším zákonom oddelenej výživy. Chlieb sa považuje za samostatné jedlo (napríklad s maslom) a nie za povinný prídavok ku každému jedlu. Chlieb vyrobený z nerafinovaných celozrnných obilnín sa však môže konzumovať s rôznymi šalátmi bez ohľadu na ich zloženie.

8. Kyslé ovocie, paradajky.
Medzi kyslé ovocie patria: pomaranče, mandarínky, grapefruity, ananás, granátové jablká, citróny, brusnice, kyslá chuť: jablká, hrušky, slivky, marhule, hrozno. Paradajky vyčnievajú zo všetkej zeleniny vysokým obsahom kyselín – citrónovej, jablčnej, šťaveľovej.
Polokyslé ovocie: čučoriedky, jahody, maliny, jahody, ovocie sladkej chuti: jablká, čerešne, slivky, hrozno, marhule, broskyne.

9. Sladké ovocie, sušené ovocie.
Ich kombinácia s mliekom a orechmi je prijateľná, ale v malom množstve, pretože. je to náročné na trávenie. Ovocie (kyslé a sladké) je ale lepšie s ničím nekombinovať, lebo. vstrebávajú sa v črevách. Musíte ich jesť aspoň 15-20 minút pred jedlom. Toto pravidlo by malo byť obzvlášť prísne vo vzťahu k vodným melónom a melónom.

10. Zelenina je zelená a nie škrobová.
Patria sem vrcholy všetkých jedlých rastlín (petržlen, kôpor, zeler, reďkovky, repa), šalát, divé „stolové“ bylinky, ako aj biela kapusta, zelená a cibuľa, cesnak, uhorky, baklažán, paprika, zelené bodky . Reďkovky, rutabaga, reďkovky a repy sú „polokrobové“ zeleniny, ktoré v kombinácii s rôznymi potravinami skôr susedia so zelenou a neškrobovou.

11. Zelenina je škrobová.
Do tejto kategórie patria: repa, mrkva, chren, petržlen a zeler, tekvica, cuketa a tekvica, karfiol. Kombinácia tejto zeleniny s cukrom spôsobuje silné kvasenie, iné kombinácie sú buď dobré alebo prijateľné.

12. Mlieko.
Mlieko je samostatná potravina, nie nápoj. Keď je mlieko v žalúdku, malo by sa vplyvom kyslých štiav zraziť. Ak je v žalúdku iná potrava, častice mlieka ju obalia a izolujú ju od žalúdočnej šťavy. A kým sa zrazené mlieko nestrávi, jedlo zostáva nespracované, hnije, proces trávenia sa oneskoruje. Odporúčame, aby ste mlieko konzumovali oddelene od iných produktov.

13. Tvaroh, mliečne výrobky.
Tvaroh je nestráviteľný kompletný proteín. Výrobky podobné kyslému mlieku (kyslá smotana, syr, syr) sú kompatibilné.

14. Syr, syr.
Najprijateľnejšie syry sú mladé syry domáceho typu, t.j. niečo medzi tvarohom a syrom. Tavené syry sú neprirodzený produkt, výrazne spracovaný. Brynza je zdravý proteínový produkt, ktorý však vyžaduje namočenie v studenej vode, aby sa odstránila prebytočná soľ.

15. Vajcia.
Tento proteínový produkt nie je ľahko stráviteľný. Vajcia však nie sú také zlé: ich kombinácia so zelenou a neškrobovou zeleninou neutralizuje škody spôsobené vysokým cholesterolom v žĺtku.

16. Orechy.
Vďaka svojmu bohatému obsahu tuku sú orechy podobné syrom. Syr však obsahuje živočíšne tuky a orechy sú ľahko stráviteľné rastlinné tuky. Odporúčame jesť viac rastlinných potravín ako živočíšnych.

17. Melón.
Melón je nekompatibilný s akýmikoľvek inými výrobkami! Jedzte striktne oddelene od ostatných produktov v intervale 3 hodín.

Ešte raz si zopakujeme základné princípy oddelenej výživy:

1. Nikdy nejedzte múku a potraviny s obsahom bielkovín v procese jedného jedla.
Trávenie týchto druhov potravín si vyžaduje rôzne žalúdočné šťavy. A ak chcete, aby vaše trávenie bolo normálne, potom by ste nemali umelo komplikovať prácu žalúdka. Potraviny rovnakého druhu (alebo navzájom kombinované) sú dobre stráviteľné. Proteíny sa trávia v žalúdku pomocou vysoko kyslých žalúdočných štiav, ktoré sťažujú trávenie amidónov. Múčne výrobky v takejto žalúdočnej šťave môžu začať kvasiť ... Nezabúdajte, že olejnaté semená obsahujú vysoké percento bielkovín.

Vyhnite sa kombináciám:
ryby + ryža;
kuracie mäso + hranolky;
steak + cestoviny;
šunkový sendvič;
syrový sendvič;
obaľované ryby;
omáčky na mäso na báze múky;
orechové koláče.

2. Počas jedného jedla by ste mali jesť len potraviny s obsahom bielkovín z jednej skupiny. Nadbytok bielkovín vedie k tvorbe kyseliny močovej, ktorá je zodpovedná najmä za reumu a dnu.

Vyhnite sa kombináciám:
omeleta so šunkou;
Omeleta so syrom.

3. Počas jedného jedla zjedzte len jeden múčny výrobok.
Dokonca aj jeden múčny výrobok stačí na doplnenie energetických rezerv vášho tela. Príliš bohaté jedlo je škodlivé pre telo, a to platí najmä pre ľudí, ktorí vedú sedavý spôsob života.

4. Nikdy nemiešajte cukor alebo sladké ovocie so živočíšnymi bielkovinami v tom istom jedle. Táto kombinácia vedie k fermentácii v žalúdku. A cukor zasahuje do trávenia bielkovín.

5. Nikdy nemiešajte škrobové a kyslé ovocie v rovnakom jedle.Úrovne trávenia múky a ovocia sú rôzne. A kyslé žalúdočné šťavy, ktoré sa vylučujú v žalúdku na trávenie ovocia, nie sú vhodné na trávenie múčnych výrobkov.

6. Melón, rovnako ako vodný, je najlepšie jesť hodinu pred jedlom a s ničím ho nekombinovať.
Sú to zle stráviteľné jedlá a s ničím sa nekombinujú. Melón je úplne strávený iba v črevách. Ak sa konzumuje s niečím iným, zostáva v žalúdku a vyvoláva najrôznejšie choroby - bolesti žalúdka, plyny, grganie atď.

Vyhnite sa kombináciám:
melón + šunka;
melón + chlieb;
melón + koláč;
melón + ovocný šalát.

7. Je lepšie piť mlieko oddelene od akýchkoľvek kombinácií s inými výrobkami.
Môžete ho však kombinovať s ovocím, šalátmi, čerstvou alebo varenou zeleninou.
Mlieko je produkt obsahujúci bielkoviny, ktorý sa nebude dobre tráviť spolu s inými bielkovinami alebo výrobkami z múky.
Ak nemôžete piť mlieko, potom jogurt, kefír, jogurt - skvelá cesta von.

8. Je lepšie jesť rastlinný olej, nie živočíšny. Olivový, sójový, slnečnicový, kukuričný olej sú zdravé a obsahujú esenciálne mastné kyseliny. Sójový, slnečnicový a kukuričný olej navyše zabraňujú tvorbe cholesterolu.
Rastlinný olej sa hodí k potravinám s obsahom bielkovín a múčnym výrobkom, dôležité je len nejesť bielkoviny a múku súčasne.

9. Vhodné je vyhýbať sa sušenému ovociu.
Sušené ovocie obsahuje bielkoviny aj oxidy uhlíka (múku), čo je v rozpore s pravidlom 1 a je zle stráviteľné. Ak sa bez nich nezaobídete, jedzte spolu so zelenou zeleninou aj sušené ovocie – čerstvé alebo varené.

Jedzte správne a buďte zdraví!

Mnohí odborníci na výživu tvrdia, že dodržiavaním zásad oddelenej výživy môžete telo oslobodiť od zbytočných toxínov. Samostatná výživa je založená na kompatibilite produktov spotrebovaných "na jedno posedenie", to znamená počas jedného jedla. Existujú produkty, ktoré sú kompatibilné, a sú také, ktoré sa navzájom kategoricky nekombinujú. S čím teda môžete jesť?

Čo je oddelená výživa a čo je jej podstatou

Čo je to oddelená výživa a prečo spory o jej relevantnosti doteraz neutíchajú? Systém bol vynájdený na začiatku 20. storočia, no táto téma stále obsahuje veľa otvorených otázok. Prečo je oddelená výživa užitočná a dá sa tvrdiť, že tento systém je synonymom zdravej výživy? Dajú sa základné princípy oddelenej výživy pripísať pojmu diéta? Čo je viac v praxi oddelenej výživy - plusy alebo mínusy, výhody alebo nevýhody?

Ak dodržiavate zásady a pravidlá oddelenej výživy, potom to môže byť veľmi užitočné. Tento systém vám umožňuje zbaviť sa toxínov, čo znamená vrátiť váhu späť do normálu a vážne zlepšiť svoje zdravie, napríklad liečiť choroby gastrointestinálneho traktu.

Čo je podstatou samostatného napájania a čo potrebujete o tomto systéme v prvom rade vedieť? Odpoveď je jednoduchá: musíte jesť iba kompatibilné potraviny.

Faktom je, že ak budete jesť potraviny, ktoré sú navzájom nezlučiteľné, tráviaci proces bude narušený. Je to spôsobené tým, že bielkoviny a sacharidy vyžadujú pre správne trávenie úplne iné prostredie. Proteíny potrebujú kyslé prostredie, sacharidy zasa zásadité. Ukazuje sa teda, že podmienky, za ktorých prebieha kvalitné spracovanie bielkovín a sacharidov, sú radikálne opačné.

Čo sa však stane, ak jeme potraviny, ktoré sú navzájom nezlučiteľné? Nedokonale strávené produkty vo forme toxínov a tuku sa nám budú „ukladať“ v tele. To znamená, že ak jeme sacharidy a bielkoviny súčasne, nemali by sme očakávať kvalitnú asimiláciu týchto látok. Ak budete jesť ovocie nalačno, opustí ho za menej ako 20-30 minút. Ak ich však zjete po mäsových výrobkoch, potom vzhľadom na to, že mäso sa trávi oveľa dlhšie a opúšťa žalúdok najskôr o 3-6 hodín, plody sa zdržia a začne proces hniloby a fermentácie, čo prirodzene poškodzuje žalúdka. Potrava sa potom do čriev dostáva nedostatočne spracovaná, čo môže viesť k najrôznejším tráviacim problémom, zbytočnému zaťažovaniu pankreasu a možno aj obezite.

Ako určiť kompatibilitu produktov pre oddelenú výživu a určiť, čo môžete jesť s čím? Nie je na tom nič zložité, pretože pravidlá oddelenej výživy nám hovoria: "Jedzte bielkoviny s bielkovinami a sacharidy so sacharidmi." Akékoľvek bielkovinové potraviny sú navzájom kompatibilné, rovnako ako každý sacharid. Zelenina, zelenina (okrem zemiakov a baklažánu) a tuky sú kompatibilné s oboma kategóriami. Melón nie je kompatibilný s ničím.

Čo je užitočné oddelené jedlo: výhody a nevýhody

Niektorí odborníci na výživu nazývajú určité nevýhody oddelenej výživy: človek neustále, najmä na samom začiatku, pociťuje hlad, hoci jeho telo dostáva všetky potrebné látky. V jedle nie je žiadne potešenie. Poškodenie oddelenej výživy je viditeľné aj pri neustálom monitorovaní stravy, myšlienky človeka sú zaneprázdnené zostavovaním nadchádzajúceho menu a hľadaním vyvážených receptov na oddelenú výživu.

Výhody oddelenej výživy sú zrejmé: objaví sa viac energie, zmizne chronická únava, obnoví sa normálna činnosť gastrointestinálneho traktu, nadváha zmizne bez stopy.

Môžete si urobiť pomerne rozsiahly zoznam samostatných potravinových produktov, môžete sa stravovať rôznorodo a bez opakovania, napríklad počas týždňa.

Samostatná výživa, ktorej jedálny lístok na každý deň nájdete nižšie, nie je diéta, ale životný štýl, pretože jesť môžete všetko a vždy. A niekedy sa stane, že vybočíte zo zaužívaného spôsobu života. Nič hrozné sa nedeje, však? Nič hrozné, verte mi, sa nestane, ak si raz za pol roka doprajete halušky alebo koláč. Používaním kompatibilných produktov s oddelenými jedlami sa prečistí postupne, no ak do komplexu chudnutia zaradíte cvičenie, jogu, masáže, cvičenia či iné pohybové aktivity na tele, výsledok na seba nenechá dlho čakať.

Skupiny potravín pre oddelenú výživu: kombinácie ovocia

Sladké ovocie. Banány, datle, tomel, figy, všetko sušené ovocie, hrozienka, sušené melóny. Ovocie je rýchlo stráviteľné jedlo. Sladké ovocie zostáva v žalúdku o niečo dlhšie, kyslejšie ovocie menej. Všetko ovocie je najlepšie jesť oddelene od iných potravín. Je obzvlášť škodlivé ich používať ako dezerty po jedle. V tomto prípade spôsobujú kvasenie (najmä sladké ovocie). To isté platí pre ovocné šťavy. Ovocie aj šťavy je najlepšie konzumovať ako samostatné jedlo alebo pol hodiny alebo hodinu pred jedlom, ale tak, aby po predchádzajúcom jedle uplynuli aspoň 2 hodiny. Sladké ovocie je ideálne kombinovať medzi sebou (hrozienka so sušenými slivkami) a s polokyslým ovocím (žemel s jablkom). Je tiež možné kombinovať tieto produkty s oddelenými jedlami so smotanou, kyslou smotanou, bylinkami, fermentovanými mliečnymi výrobkami. Sušené ovocie v malom množstve môžeme pridávať do niektorých obilnín (napríklad pilaf s hrozienkami alebo sušenými marhuľami a pod.) Zdá sa, že zvláštnosti nášho trávenia nebránia kombinovaniu akéhokoľvek ovocia a zeleniny, no ich spoločné užívanie je stále nežiaduce. Ľudia to inštinktívne cítia a málokomu napadne jesť kaki s uhorkou alebo datle s kapustou. Ale sú aj výnimky. Prijateľné sú napríklad jablkovo-mrkvové pyré, zeleninové šaláty s brusnicami či citrónovou šťavou a pod.

Polokyslé ovocie. Niekedy sa nazývajú polosladké. Sú to mango, čučoriedky, čučoriedky, jahody, maliny, ale aj jablká sladkej chuti, hrušky, čerešne, slivky, hrozno, marhule, broskyne atď. Patria sem aj vodné melóny. Polokyslé ovocie sa hodí k sebe, so sladkým ovocím (hruška s figami), s kyslým ovocím (jablko s mandarínkou) a s fermentovanými mliečnymi výrobkami (hrozno s kefírom). Tieto produkty je možné kombinovať aj s oddelenými jedlami so smotanou, kyslou smotanou, bylinkami, ako aj s bielkovinovými produktmi s vysokým obsahom tuku – so syrom, orechmi, tučným tvarohom. Niektoré bobule sa môžu konzumovať s teplým mliekom. Škodlivé sú kombinácie s inými bielkovinovými potravinami (mäso, vajcia, ryby, huby, strukoviny), najmä kvôli rozdielu v rýchlosti trávenia. Ešte menej žiaduce zlúčeniny so škrobmi. Broskyne, čučoriedky, čučoriedky, hrozno, ale aj melóny sú známe svojou osobitou „lahôdkou“. Sú výborne stráviteľné, keď sa jedia samostatne, ale nie sú kompatibilné so žiadnymi inými.
produkt (okrem niektorých polokyslých plodov). Najlepšie je jesť ich nie pred alebo po jedle, ale ako jedlo.

Kyslé ovocie. Pomaranče, mandarínky, grapefruity, ananásy, granátové jablká, citróny, ríbezle, černice, brusnice; ako aj kyslo ochutené jablká, hrušky, slivky, marhule, hrozno atď. Kyslé ovocie k samostatným jedlám sa hodí k sebe, k polokyslému ovociu, k kyslomliečnym výrobkom, smotane, kyslej smotane, tučnému tvarohu. Prípustné sú kombinácie s orechmi, syrmi, bylinkami. Nekompatibilné s produktmi živočíšnych bielkovín, strukovinami, škrobmi a menej kompatibilnou zeleninou.

Kompatibilná zelenina s oddelenými jedlami

Kompatibilná zelenina s oddelenými jedlami sú to uhorky, surová kapusta (okrem karfiolu), reďkovky, sladká paprika, zelená fazuľka, reďkovka, cibuľa, cesnak, cvikla, repa, rutabaga, mrkva, mladé tekvice, mladé cukety, šalát a niektoré ďalšie. Hodia sa takmer ku každému jedlu, čo prispieva k jeho lepšiemu vstrebávaniu: s bielkovinami (mäso s uhorkou, mrkva s tvarohom), tukmi (kapusta s maslom), so všetkou zeleninou, škrobmi (chlieb s cviklou), bylinkami. Všetka zelenina nie je kompatibilná s mliekom. Spojenie s ovocím je tiež nežiaduce, aj keď sú možné výnimky.

Menej kompatibilná zelenina: karfiol, varená biela kapusta, zelený hrášok, neskorá tekvica, neskorá tekvica, baklažán. Úspešne sa kombinujú so škrobmi (cuketa s chlebom) a so všetkou zeleninou, s tukmi (baklažán s kyslou smotanou), s bylinkami. Táto zelenina, keď sa podáva oddelene, môže byť kombinovaná so syrom. Menej žiaduce kombinácie so živočíšnymi bielkovinami (karfiol s mäsom, zelený hrášok s vajcom). Nekompatibilné s ovocím a mliekom.

Čo jesť s čím s oddelenými jedlami

Čo ešte môžete jesť s oddelenými jedlami vzhľadom na kompatibilitu produktov?

Škrobové jedlá. Pšenica, raž, ovos a výrobky z nich (chlieb, cestoviny atď.); obilniny: pohánka, ryža, proso atď.; zemiaky, gaštany, zrelá kukurica. Ideálne s bylinkami, tukmi a všetkou zeleninou. Je tiež povolené navzájom kombinovať rôzne druhy škrobov, takéto kombinácie sa však neodporúčajú ľuďom so sklonom k ​​plnosti. Okrem toho sa rôzne obilniny a obilniny veľmi líšia v zložení bielkovín a v ideálnom prípade je lepšie ich nemiešať. Pri konzumácii škrobových jedál s tukmi sa odporúča zjesť aj niečo zo zeleniny alebo zeleniny. Škodlivé kombinácie škrobov s bielkovinami, najmä živočíšnymi (chlieb s mäsom, zemiaky s rybami), s mliekom a mliečnymi výrobkami (kaša s mliekom, kefír s chlebom), s cukrami (žemľa s džemom, kaša s cukrom), s akýmkoľvek ovocím a ovocné šťavy.

Zelení.Šalát, žihľava, plantain, zelená cibuľa, šťavel, goutweed, koriander, petržlen, akácia, okvetné lístky ruží, ďatelina, kôpor atď. Zelená sa kombinuje s akýmkoľvek jedlom okrem mlieka. Pre normálne zdravie sa odporúča jesť každý deň veľa zeleniny. Obzvlášť užitočné je použitie tejto skupiny produktov s oddelenými jedlami so škrobmi a bielkovinami, v tomto prípade podporuje výborné trávenie, neutralizuje toxíny, dopĺňa nedostatok vitamínov, zlepšuje peristaltiku a odstraňuje toxíny.

Proteínové potraviny s oddelenými jedlami

Proteínové produkty. Mäso, ryby, vajcia; tvaroh, syr, syr; mlieko, kyslé mlieko, kefír atď.; suchá fazuľa, fazuľa, šošovica a hrach; orechy, semená; huby. Ideálne s bylinkami a kompatibilnou zeleninou. Okrem toho tieto produkty prispievajú k dobrému tráveniu bielkovín a odstraňovaniu mnohých toxických zlúčenín. Výnimkou je tu mlieko, ktoré sa najlepšie pije samotné. Navyše teplé (ale nie prevarené!) mlieko je najľahšie stráviteľné. Mlieko sa niekedy môže kombinovať s ovocím, ale tolerancia takýchto zlúčenín sa líši od človeka k človeku. Je povolené používať bielkovinové produkty s oddelenými jedlami s tukmi a živočíšne bielkoviny je lepšie kombinovať so živočíšnymi tukmi a rastlinné bielkoviny - so živočíšnymi aj rastlinnými tukmi. Ale tuky spomaľujú trávenie, preto je vhodné ku kombinácii bielkovín s tukmi pridať zeleninu a zeleninu. Proteíny sú nezlučiteľné so škrobovými potravinami, ovocím a cukrami. Výnimkou z ponuky samostatných jedál sú tvaroh, syry, kyslomliečne výrobky, orechy, semienka, ktoré sa niekedy môžu konzumovať aj s ovocím.

Je možné jesť tučné a sladké jedlá oddelene?

Tučné jedlá. Maslo a ghí, smotana, kyslá smotana; rastlinné oleje; bravčová masť a iné živočíšne tuky. Niekedy do tejto skupiny patrí aj tučné mäso, mastné ryby, orechy. Všeobecnou vlastnosťou tukov je, že inhibujú sekréciu žalúdočnej šťavy, najmä ak sú konzumované na začiatku jedla. Tuky zároveň zmierňujú negatívny vplyv niektorých nevydarených kombinácií potravín. Napríklad nízkotučný tvaroh s chlebom a kyslou smotanou je lepšie stráviteľný ako ten istý tvaroh s chlebom, ale bez kyslej smotany (hoci tvaroh s chlebom je veľmi nešťastný príklad). Tuky sú ideálne kombinované so zeleňou, so zeleninou (šalát s kyslou smotanou), so škrobovými potravinami (kaša s maslom). Niekedy je prijateľné kombinovať tuky s ovocím, najmä bobuľami (jahody s kyslou smotanou). Je nežiaduce kombinovať tuk s cukrami (smotana s cukrom, cukrovinky). Tu sú negatívne účinky inhibičného pôsobenia tukov obzvlášť výrazné. Neodporúča sa ani spoločná konzumácia tukov živočíšneho a rastlinného pôvodu, aj keď je to možné
a výnimky. Rastlinný olej sa napríklad pomerne dobre hodí k rybám, ktoré obsahujú nenasýtené tuky, oveľa horšie k mäsu. Ghee sa často spája lepšie s inými potravinami ako maslo.

Sladké jedlá. Biely a žltý cukor, fruktóza, džem, sirupy, med, melasa. V kombinácii s bielkovinami a škrobmi spôsobujú fermentáciu a prispievajú k znehodnoteniu iných produktov. Je možné mať sladkosti s oddelenými jedlami alebo by sa takéto výrobky mali vyradiť? Sladkosti je najlepšie konzumovať oddelene (ak vôbec). Na popoludňajšie občerstvenie si zariaďte napríklad čaj s džemom alebo sladkosti. V zásade 2-3 sladkosti, ak veľmi chcete, môžete jesť 40-60 minút pred jedlom, ale v žiadnom prípade nie po jedle! Výnimkou zo všeobecného pravidla je med. Obsahuje látky, ktoré zabraňujú hnilobe. V malých množstvách je takýto sladký výrobok, ak sa podáva oddelene, kompatibilný s mnohými výrobkami (okrem krmiva pre zvieratá). Med je však silný biologicky aktívny prostriedok a nie je vhodné ho jesť každý deň (aby si naň telo nezvyklo). Niekedy môžete piť bylinkový čaj s medom alebo pridať lyžičku medu do kaše či šalátu.

Navrhovaná klasifikácia produktov vhodných pre diétne menu na oddelenej strave je navrhnutá tak, aby vám pomohla orientovať sa v rozmanitosti potravín, pamätať na základné princípy ich kombinácie. Potraviny v rámci každej skupiny sa však často správajú odlišne vo vzťahu ku konkrétnej potravine. Napríklad tvaroh s džemom je lepšia kombinácia ako syr s džemom, aj keď, samozrejme, takýmto kombináciám je lepšie sa vyhnúť. Áno, a ľudia sa medzi sebou líšia v enzymatickom zložení štiav, prevládajúcej mikroflóre. Vhodné kombinácie pre jedného nebudú vždy také úspešné pre druhého, hoci základné princípy by mal mať stále na pamäti každý.

Ak sa vám to napriek tomu zdá ťažké, tak aspoň raz za pol roka môžete použiť jedálny lístok samostatných jedál na každý deň ako diétu na prečistenie tela.

Nezabudnite vypiť aspoň 2,5 litra vody nejaký čas pred jedlom (a nie po!) a dodržujte intervaly medzi jedlami 2-3. A ešte jedna zásada všetkých očistných diét: čo najmenej soli a radšej úplne bez nej.

Diéta pre oddelenú výživu: príklad jedálneho lístka na každý deň

Pozrite si príklad jedálneho lístka pre samostatné jedlo určeného na týždeň.

pondelok

Raňajky

• 2 kiwi;
• ovsená kaša s 0% tučným mliekom alebo vodou;
• 1 šálka čaju bez cukru.

obed

• Jablko (1 ks) Alebo zelený šalát ochutený 1 lyžičkou rastlinného oleja.

Večera

• Zeleninová polievka bez zemiakov - 1 tanier;
• 1/2 varených kuracích pŕs;
• brokolica;
• 2 plátky syra.

poobedňajší čaj

• Hruška - 1 ks.

Večera

• Omeleta z 2 vajec bez tuku.

utorok

Raňajky

• Oranžová 1 kus;
• pohánková kaša s 0% mliekom alebo vodou;
• zelený čaj bez cukru.

obed

• Jablko - 1 ks.

Večera

• Varené ryby - 100 g;
• zeleninový guláš;
• šalát.

poobedňajší čaj

• Jogurt bez tuku.

Večera

• Zeleninová polievka;
• zelený šalát.

streda

Raňajky

• Čerstvo vylisovaná pomarančová šťava - 1/2 šálky + 1/2 šálky vody;
• ražná kaša s 0% tučným mliekom alebo vodou;
• harmančekový čaj bez cukru.

obed

• Jablko - 1 ks.

Večera

• Varené teľacie mäso - 100 g;
• zeleninový šalát;
• zeleninový guláš.

poobedňajší čaj

• Hrsť akýchkoľvek orechov.

Večera

• Karfiol zapečený so syrom.

štvrtok

Raňajky

• Mandarínky - 2 ks;
• jačmenná kaša s 0% tučným mliekom alebo vodou;
• ibištekový čaj bez cukru.

obed

• Jablko - 1 ks.

Večera

• Varené chobotnice - 100 g;
• zelený šalát;
• dusený baklažán - 100 g;
• 2 plátky syra.

poobedňajší čaj

• Sušené slivky - 4 ks.

Večera

• Vyprážané vajcia s paradajkami;
• varená zelenina.

piatok

Raňajky

• Kiwi - 2 ks;
• ovsená kaša s ovocím a jogurtom;
• zelený čaj bez cukru.

obed

• Jablko - 1 ks.

Večera

• 1/2 varených kuracích pŕs;
• zelený šalát;
• uvarená brokolica a karfiol.

poobedňajší čaj

• Pomaranč alebo banán.

Večera

• Zeleninová polievka;
• paradajky zapečené so syrom.

sobota

Raňajky

• Oranžová - 1 ks;
• pohánka;
• 1 celozrnný toast;
• čierny čaj bez cukru.

obed

• Jablko alebo banán.

Večera

• Zeleninová polievka;
• varené ryby - 100 g;
• zelený šalát;
• 2 plátky syra.

poobedňajší čaj

• Hrsť orechov.

Večera

• Omeleta s hubami;
• zeleninový guláš;
• zelený šalát.

nedeľu

• 1,5 kg jabĺk.

Pri dodržaní takéhoto menu oddelenej výživy aspoň týždeň pocítite všeobecné zlepšenie pohody a stratíte 1-3 kg.

>>> Správna kombinácia potravín pri jedení

Výber zdravých potravín nie je všetko, čo potrebujete na vytvorenie dobrej stravy. Stále ich musíte vedieť navzájom kombinovať. Ako to urobiť, sa dozviete z nášho článku.

Na trávenie rôznych skupín živín si telo vyrába rôzne látky. Preto, aby sa uľahčilo vstrebávanie potravy v tele, je potrebné súčasne konzumovať podobné produkty.

Veveričky. Ide o potraviny s vysokým obsahom bielkovín. Patria sem všetky orechy a semená, akékoľvek obilniny, strukoviny, huby, vajcia. Medzi bielkoviny patria aj všetky produkty živočíšneho pôvodu okrem bravčovej masti a masla. Od zeleniny po bielkoviny patrí baklažán.
Sacharidy. To všetko sú sladkosti, sladké ovocie, škrobové jedlá.
Škroby. Ide o pšenicu, jačmeň, raž, ovos, ale aj tekvicu a cuketu.
Cukor a sirupy sú všetky druhy cukru. Všetky džemy a med.
Stredne škrobový sú koreňová zelenina a karfiol.
Tuky- sú to všetky druhy rastlinných olejov, ako aj živočíšne tuky (maslo, ghee, bravčová masť, tučná kyslá smotana a smotana).
sladké ovocie- sušené ovocie, hrozno, žerucha, figy, datle.
kyslé ovocie- to sú všetky druhy citrusových plodov, kyslé hrozno, jablká, slivky, ale aj paradajky.
polokyslé ovocie- nie sušené figy, jablká, broskyne, hrušky, čerešne, jahody, ríbezle.
Neškrobová a zelená zelenina- úplne všetku zeleninu akejkoľvek farby, ako je petržlen, zeler, špenát, šťavel, pór, kapusta, vňať z repy a mrkvy, cibuľa všetkých druhov, paprika, špargľa, reďkovky, cesnak a iné.

Teraz podrobne o kombináciách potravín.
Kombinácia kyselín so škrobmi- toto nie je žiadúca kombinácia, pretože kyseliny ničia látky, ktoré trávia škroby. Tieto druhy potravín by sa mali jesť oddelene.

Kombinácia bielkovín so škrobmi. Trávenie bielkovín vyžaduje vysoko kyslé prostredie, zatiaľ čo trávenie škrobu nevyžaduje toľko kyseliny. Prostredie žalúdka je prakticky neutrálne. Ak zmiešate tieto typy produktov, utrpí trávenie škrobov, pretože kyslá žalúdočná šťava okamžite vynikne.

Kombinácia proteínu s proteínom. Tiež nie je žiaduca kombinácia. Na trávenie bielkovín rôznych typov sa vylučuje žalúdočná šťava rôznej kyslosti. Preto jedna zo zložiek nebude trávená správne alebo dlhšie ako zvyčajne. Nekombinujte mäso s vajíčkami, mlieko s orechmi, syry a mäso.

Kombinácia kyselín s bielkovinami. Enzým pepsín sa uvoľňuje na trávenie bielkovín. Ale ak budete jesť kyslé jedlo spolu s bielkovinami, telo bude produkovať menej pepsínu, ako je potrebné. To znamená, že proces trávenia bielkovín bude oneskorený. Táto kombinácia spôsobuje proces fermentácie a rozkladu bielkovinových potravín.

Kombinácia tukov s bielkovinami. Akýkoľvek tuk brzdí tvorbu žalúdočných štiav. Prítomnosť tukov môže spomaliť trávenie bielkovín o viac ako dve hodiny. Nekombinujte preto bielkoviny s tukmi. Situáciu môže zachrániť iba množstvo zeleniny na stole, čo znižuje schopnosť tukov inhibovať sekréciu.

Kombinácia cukrov s bielkovinami. Cukry akéhokoľvek druhu zasahujú do tvorby žalúdočnej šťavy. Absorpcia bielkovinových potravín je teda inhibovaná. Nekombinujte bielkoviny s cukrami. Bielkoviny, ktoré nie sú trávené, zostávajú v žalúdku príliš dlho a vyvolávajú rozkladné procesy.

Kombinácia cukrov so škrobmi. Trávenie škrobov začína v ústnej dutine pod vplyvom slín a končí v žalúdku. Cukry sa trávia iba v tenkom čreve. Tým, že sa cukry dostanú do tela spoločne, sú inhibované v žalúdku, čo je úplne zbytočné a spôsobuje proces fermentácie. Na základe tohto tvrdenia by sa obilniny nemali cukriť ani do nich dávať med, kvasenie spôsobuje aj chlieb s hrozienkami, sušenými slivkami či sušenými marhuľami.

Jesť melóny. Zvláštnosťou melónov je, že sa trávia v črevách. Ak sa melóny dostanú do tela spolu s inou potravou, potom je trávenie melónov aj iných potravín inhibované. Preto by sa melóny mali jesť ako samostatné jedlo.

Mlieko. Od narodenia sa mlieko berie ako samostatná potrava. Mlieko však zvieratá konzumujú iba v detstve. Telo dospelého človeka mlieko nepotrebuje. Mlieko je ťažko stráviteľné s akýmkoľvek jedlom okrem kyslého ovocia. Preto jedzte mlieko oddelene od akéhokoľvek iného jedla.

dezerty. O výhodách zákuskov sa netreba vôbec baviť. Žiadne dezerty, dokonca ani sladké ovocie, nie sú zdravé. Sú ťažko stráviteľné, bránia vstrebávaniu iných druhov potravín. Preto sa radšej vyhnite konzumácii dezertov. Studené dezerty sú veľmi škodlivé. Keďže chlad zasahuje do práce tráviacich enzýmov. Existujú doplnky stravy (doplnky stravy), ktoré pomáhajú pri trávení ťažkých jedál.

Čítaj viac:

Každý z nás má svoj vlastný rytmus a úlohy. Ak chcete byť zdraví, rozvíjajte svoj zdravý životný štýl. Hiromi Shinya

Výživa: správna kombinácia produktov. Úvod

Výživa je to, čomu ľudia venujú každý deň najviac času, úsilia a energie. Je predmetom diskusií doma aj v práci, a to u mužov aj žien. Otázka výberu jedla pre ľudí je taká vážna, že často pri stretnutí s osobou, ktorú sme predtým nepoznali, je to prítomnosť niektorých spoločných kulinárskych preferencií, ktoré môžu určiť, či sa nám táto osoba páči alebo nie. Je vidieť, že jedlo ľudí spája, ale môže ich aj rozdeľovať na celé národy. Ak je teda prvým znakom príslušnosti človeka k určitému národu dorozumievací jazyk, potom druhý znak možno právom považovať za výber jedla a súbor kulinárskych preferencií. Ale čo je výživa a prečo ju skutočne potrebujeme?

Z výživy získavame všetky potrebné živiny, vitamíny, minerály, mikro a makro prvky. Výživa nám dáva silu a energiu žiť plnohodnotný život. No v dnešnej dobe veľa ľudí nepovažuje jedlo za palivo pre telo, ale za prostriedok na uspokojenie vlastných závislostí a túžob. Čoraz viac zabúdame na to, že jedlo by malo byť predovšetkým zdravé a telo ľahko vstrebateľné. Zdravé jedlo má totiž blahodarný vplyv na stav tela aj mysle človeka. Sme to, čo jeme – bunky nášho tela sú postavené zo stavebného materiálu, ktorý im dodávame.

Moderní ľudia zabudli na jeden z hlavných princípov života - „neškodiť“, ktorý sa vzťahuje na stvorenia okolo nich aj na seba. Rovnako ako naše telo, aj naša myseľ a myšlienky sú vo veľkej miere závislé od jedla. Existuje napríklad názor, že konzumácia mäsa zo zabitého zvieraťa spôsobuje u ľudí psychické bloky a hlboký pocit strachu, podobný pocitom, ktoré zviera prežívalo v čase vraždy. Výsledkom je, že na intuitívnej úrovni sa človek bojí žiť plnohodnotný a slobodný život, rozširovať si obzory, prevziať plnú zodpovednosť za seba a svoju rodinu. Napriek tomu odmietnutie ubližovania zvieratám, prechod na vegetariánsku stravu nie je v žiadnom prípade dostatočnou podmienkou zdravého životného štýlu.

Výživa človeka sa musí v prvom rade riadiť prírodnými zákonmi a ak si všímaš živé tvory, ktoré žijú na našej planéte, vidíš, že ani jeden živý tvor, okrem človeka, nemieša pri jedení rôzne potraviny. Varenie je vynález ľudstva, pôvodne vynájdený na obohatenie a ozdobenie ľudského života, ale premenil sa na súbor kulinárskych (často škodlivých) ľudských zvykov. Túžba vychutnať si jedlo vyvinula v ľuďoch zvyk jesť jedlo, ktoré je často navzájom úplne nezlučiteľné. A to sa zase stalo príčinou všetkých druhov chorôb a neduhov.

Odborníci na výživu tvrdia, že kľúčom k zdravej strave je jednoduchosť. Čím jednoduchšie, tým lepšie. Koniec koncov, každý typ produktu má svoj vlastný poriadok asimilácie v ľudskom tele. Ľahkosť jeho asimilácie je spôsobená jemne vyladenou prácou rôznych životne dôležitých systémov tela: od endokrinných žliaz až po symbiózu miliardy baktérií, ktoré obývajú ľudské črevá. Na druhej strane pri výbere potravín je potrebné brať do úvahy individuálne vlastnosti človeka. Čo je prospešné pre jedného, ​​môže byť pre druhého škodlivé. Preto treba k výberu potravín pristupovať vedome.

Ako sa stravovali naši predkovia?

Ak sa pozrieme do nedávnej minulosti a pozrieme sa na to, ako žili naši predkovia len pred niekoľkými storočiami, vidíme, že ľudia jedli celkom jednoducho, pričom boli zdraví a vytrvalí. Od staroveku v Rusku jedli celozrnné obilniny, maslo, chlieb, dusenú repu a iné jednoduché jedlá. Takže repa bola pripravená veľmi jednoducho - pre pár. Odtiaľ nasledoval výraz: jednoduchšie ako dusená repa. Prišlo k nám mnoho ďalších ľudových prísloví, ktoré svedčia o jednoduchosti výživy ľudí v tom čase:

Shchi a kaša sú naše jedlo.

Kašu nepokazíte olejom.

Kde kaša s maslom, tu je naše miesto.

Chlieb je hlavou všetkého.

Voda umyje a chlieb vyživí.

V Rusku sa od pradávna piekol chlieb z celozrnnej múky s kváskom a bez droždia. Chlieb bol ražný, pšeničný, amarantový, špaldový a iné druhy. Z kysnutého cesta piekli chlieb s pridaním rôznych semienok, byliniek a korienkov. Takéto cesto bolo pred pečením fermentované pomocou baktérií mliečneho kvasenia, v dôsledku čoho sa ťažké škroby a cukry premenili na ľahko stráviteľné organické zlúčeniny, chlieb bol obohatený o esenciálne aminokyseliny, vitamíny skupiny B (vrátane B1, B7, B12 a PP), minerály a stopové prvky. V dôsledku toho bol chlieb hodnotný v zložení, sebestačný a ľahko stráviteľný produkt.

Strava moderného človeka a pravidlá výživy G. Shelton

Za posledných pár storočí, po začatí rozsiahlej industrializácie, sa ľudský život, ekológia, jedlo a život výrazne zmenili. Takže dnes je v mnohých regiónoch Zeme pôda tak vyčerpaná, že obilniny, ovocie, zelenina a iné potravinové produkty nemajú ani polovicu výživovej hodnoty, ktorú mali predtým. Okrem toho, moderný človek jedáva čoraz menej čerstvého ovocia, zeleniny a zeleniny a nahrádza ich ťažkými, spracovanými, denaturovanými potravinami bez vitamínov. Ľudia vedú sedavý spôsob života, často jedia ľahké jedlá a rýchle občerstvenie je všadeprítomné. Najobľúbenejší potravinový výrobok na Zemi, chlieb, sa vyrába z lešteného obilia s použitím droždia – už teraz je ťažké ho zaradiť medzi zdravé potraviny. Navyše, sladké, bohaté, kvasnicové múčne výrobky sú populárnejšie ako kedykoľvek predtým, spôsobujú kvasenie v ľudskom čreve a rôzne choroby tela.

Nie je náhoda, že v 20. storočí, keď sa zdravie väčšiny ľudí veľmi zhoršilo, sa ľudia začali pýtať, aký druh výživy je ten najsprávnejší. V tomto čase sa rozšírila teória o takzvanej oddelenej výžive Herberta Sheltona a Howarda Haya. Naturopatický lekár a odborník na výživu Herbert Shelton tvrdil, že by sa mali jesť len potraviny, ktoré sa k sebe hodia. Podľa Sheltona správnym výberom potravín môžete maximalizovať vstrebávanie živín bez toho, aby ste poškodili zdravie ľudského tela. Okrem toho Shelton odporučil dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel: čerstvé ovocie a zelenina by mali tvoriť viac ako 50 percent stravy človeka, nemali by sa jesť rafinované potraviny, rýchle občerstvenie a kuchynská soľ, jedlo by sa malo dôkladne žuť, udržiavať vysoký fyzický aktivity, nejedzte pred spaním a pod.

Ďalší známy naturopat Howard Hay podporil myšlienky Herberta Sheltona mnohými spôsobmi. Okrem myšlienok oddelenej výživy venoval vážnu pozornosť aj acidobázickej reakcii krvi pri jedle. Podľa Howarda Haya je potrebné zabezpečiť, aby ľudská strava pozostávala viac z alkalizujúcich potravín, ako sú šaláty, zelenina, zelenina a ovocie. Zároveň by mal byť v ľudskej strave minimálny podiel potravín, ktoré okysličujú organizmus, ako sú fazuľa, šošovica, obilniny a zemiaky.

Známy európsky lekár, Dr. Ludwig Walb, vykonal sériu vedeckých štúdií a ukázal, ako možno podľa pravidiel výživy Shelton a Hay úspešne liečiť ľudí trpiacich cukrovkou, chorobami krvných ciev, srdca a inými vnútornými orgánov. Účinnosť pravidiel oddelenej výživy teda preukázala nielen veľká obľuba ich myšlienok medzi ľuďmi, ale aj výsledky klinických štúdií.

Správna výživa: čo sa s čím spája

Moderní odborníci na výživu a naturopati majú veľa spoločného v chápaní zdravého stravovania:

• Výrobky sa musia správne kombinovať, napríklad obilniny sa môžu kombinovať so zeleninou a výrobky z múky by sa nemali používať so sladkosťami;
• Podiel čerstvej zeleniny a ovocia v strave by mal byť viac ako 50 %;
• Jedlo by sa malo žuť pomaly a nezabudnite počúvať pocit plnosti;
• Musíte jesť s mierou a udržiavať vysokú fyzickú aktivitu;
• Posledné jedlo by malo byť 4-6 hodín pred spaním;
• Zo stravy musíte vylúčiť akékoľvek rafinované potraviny, rýchle občerstvenie a stolovú soľ;
• Nemôžete ísť nakupovať na prázdny žalúdok;
• Je vhodné držať sa dvoch jedál denne.

Schéma optimálnej kombinácie potravín podľa G. Sheltona

Pravidlá zdravej výživy podľa ajurvédy

Aby sme získali úplný obraz o pravidlách výživy a zdravého životného štýlu, obráťme sa na staré texty jogy a véd. Ajurvéda teda hovorí:

Výživové pravidlá každého človeka sú individuálne a závisia od jeho povahy, vrodenej konštitúcie, rýchlosti metabolizmu, životných cieľov a osobnej povinnosti voči spoločnosti.

Ajurvéda obsahuje poznatky o tom, ako pomocou určitých stravovacích pravidiel môžete ovplyvniť stav tela a mysle človeka. Podľa tohto textu je telesná stavba určená rovnováhou troch fyzických energií, ktoré sa nazývajú dóše: Vata ("Vietor"), Pitta ("Žlč") a Kapha ("Plime"). Verí sa, že zdravie je v poriadku, keď sú všetky tri dóše navzájom vyvážené. Takže napríklad človek s prevahou Kapha je človek s pomalým metabolizmom a trpiaci nadváhou. Takáto osoba, aby si obnovila zdravie, potrebuje jesť jedlo, ktoré znižuje Kapha a zvyšuje Pittu a Vátu.

Ajurvéda tiež vysvetľuje, aký druh výživy je potrebný pre rôzne činnosti, a tiež spája aktivity človeka s povahou jeho myšlienok. Ľudské myšlienky môžu byť v jednom z troch stavov: dobro (Sattva), vášeň (Rajas) a nevedomosť (Tamas). Napríklad človek, ktorý je v stave Radžas, je veľmi aktívny, impulzívny a môže robiť neuvážené veci. V štáte Sattva je človek pokojný a rozumný. V štáte Tamas je ľahostajný a lenivý.

Jedlom dobroty je: obilniny, strukoviny, orechy, med, obilniny, ovocie, mliečne výrobky.

Jedlom vášne je: korenené jedlá, cibuľa, cesnak, čaj, káva, vyprážané jedlá.

Jedlom nevedomosti je: vysoko mastné alebo veľmi sladké jedlá, pokazené alebo staré potraviny, rafinované potraviny, alkohol, biela múka, mäsové výrobky, ryby a vajcia.

Ajurvéda umožňuje prostredníctvom určitej kombinácie potravín regulovať ako psychický stav, tak aj konštitúciu ľudského tela. Napríklad pre človeka, ktorý sa venuje duchovným praktikám, je potrebné konzumovať sattvickú potravu a ak má takýto človek aktívny metabolizmus, sattvickú potravu je potrebné kombinovať s jedlom, ktoré zvyšuje pitta dóšu, t.j. spomaľuje metabolizmus. Ďalší príklad: ak človek, ktorý je od prírody aktívny a aktívny, v určitom bode svojho života zažije apatiu alebo lenivosť, potom môže potrebovať jesť radžasické jedlo v kombinácii s jedlom, ktoré obnoví rovnováhu jeho dóš.

Napriek individuálnemu prístupu k ľudskému zdraviu v ajurvéde existuje množstvo všeobecných univerzálnych pravidiel pre zdravú výživu:

• Ovocie je najlepšie jesť oddelene od iných potravín;
• Ryža a iné obilniny sa hodia k zelenine;
• Mliečne výrobky (cmar, jogurt, kefír) sú prijateľné s obilninami a zeleninou;
• Med sa nedá zahriať, pri zahriatí získava toxické vlastnosti;
• Mlieko sa nekonzumuje spolu so zeleninou, strukovinami, kyslým ovocím a mliečnymi výrobkami;
• Voda by sa mala piť najmenej pol hodiny pred jedlom;
• Je žiaduce variť jedlo v stave pokoja a pokoja.

Výživa: správna kombinácia

Keď zhrnieme prehľad pravidiel zdravej výživy, poznamenávame, že všetky pravidlá výživy sa týkajú jednej veci - jedlo by malo byť ľahko absorbované telom, malo by priniesť maximálny úžitok bez poškodenia tela.

Potravu môžeme podľa G. Sheltona rozdeliť na bielkoviny, zeleninu a bylinky, škrobovú zeleninu, sladké ovocie, kyslé ovocie, škroby, tuky a cukry. Zvážte nasledujúce skupiny produktov oddelene a určte s nimi vhodné optimálne kombinácie. Schéma kombinácie potravín podľa G. Sheltona

Medzi bielkovinové potraviny patria:

• šošovica, cícer, fazuľa, hrach, fazuľa, sója a iné strukoviny;
• syr, tvaroh a iné mliečne výrobky;
• orechy a semená;
• avokádo;
• huby.

Najjednoduchšia a najužitočnejšia kombinácia bielkovín s inými produktmi je kombinácia bielkovín so zeleninou a bylinkami. Proteínové potraviny sa môžu konzumovať s tukmi. Škodlivou kombináciou s bielkovinami je používanie ťažkých škrobových potravín s nimi, ako sú obilniny, múčne výrobky a škrobová zelenina.

Strukoviny ako zdroj rastlinných bielkovín sa hodia k bylinkám a neškrobovej zelenine. Strukoviny však obsahujú aj koncentrované škroby, preto sa dajú kombinovať s tukmi, najmä s tými, ktoré sú ľahko stráviteľné – rastlinný olej alebo kyslá smotana.

Ťažko stráviteľným kompletným proteínom je tvaroh. Je povolené kombinovať s ním tukové výrobky z kyslého mlieka, ako je kyslá smotana a smotana.

Vďaka bohatému obsahu tuku sú orechy podobné syrom. Syr však obsahuje živočíšne tuky a orechy sú ľahko stráviteľné rastlinné tuky. Najprijateľnejšie syry sú mladé syry domáceho typu, teda niečo medzi tvarohom a syrom.

Samostatne stojí za zmienku mlieko. Mlieko je samostatná potravina a nemalo by sa považovať za nápoj, ktorý sa dá vypiť ako voda. Keď je mlieko v žalúdku, malo by sa vplyvom kyslých štiav zraziť. Ak je v žalúdku iná potrava, potom ho čiastočky mlieka obalia a izolujú od žalúdočnej šťavy. Kým sa zrazené mlieko nestrávi, jedlo zostáva nespracované, hnije a proces trávenia sa výrazne oneskoruje.

ŠALÁTOVÉ LISTY A NESKROBNÁ ZELENINA

Zelenina sa zvyčajne delí na nízkoškrobovú a škrobovú.

Neškrobová a nízkoškrobová zelenina zahŕňa:

• petržlen, kôpor, koriander a zeler;
• špenát, rukola, rímska rasca, listový šalát, ľadovec, vňať reďkovky, repa, divoké „stolové“ bylinky a iné vršky všetkých jedlých rastlín;
• biela kapusta, brokolica, špargľa, zelený hrášok;
• paprika, uhorky, paradajky, nakladané paradajky a uhorky, cibuľa, cesnak;
• baklažán, cuketa, reďkovka, zápražka, reďkovka a repík.

Listové šaláty, zelenina a neškrobová zelenina sú najuniverzálnejšie potraviny z hľadiska kompatibility s inými potravinami. Hodia sa k obilninám, strukovinám, syrom a olejom. Je známe, že kyseliny a oleje pomáhajú asimilovať mikro a makro prvky obsiahnuté v listoch zeleného šalátu. Ako samostatné jedlo možno listové šaláty konzumovať s malým množstvom prírodného jablčného octu a za studena lisovaných rastlinných olejov.

Z neškrobovej zeleniny vyčnievajú paradajky, majú vysoký obsah kyselín – citrónovej, jablčnej a šťaveľovej. Paradajky sa dobre spájajú s listovými šalátmi, zelenou zeleninou a avokádom.

ŠKROBOVÁ ZELENINA

Škrobová zelenina zahŕňa:

• zemiaky, tekvica, repa, mrkva;
• petržlen a zeler korene, chren.

Škrobová zelenina je dokonale trávená bylinkami, neškrobovou zeleninou, rastlinnými olejmi, maslom alebo kyslou smotanou. Pečenú škrobovú zeleninu môžete jesť aj oddelene. Ich kombinácia s kefírom je prijateľná. Za škodlivé sa považujú kombinácie so strukovinami a inými škrobovými a bielkovinovými potravinami. Kombinácia škrobovej zeleniny s cukrami je rovnako škodlivá, keďže zmiešanie akýchkoľvek škrobov a cukru spôsobuje kvasenie v črevách.

OVOCIE KYSENÉ A SLADKÉ

Kyslé ovocie zahŕňa:

• všetky citrusové plody (pomaranče, grapefruity, citróny, limetky), ananásy a granátové jablká;
• kyslé jablká a broskyne, kyslé hrozno a slivky;
• kyslé bobule: ríbezle, brusnice, brusnice, višne.

Sladké ovocie zahŕňa:

• banány, sladké hrozno, sladké jablká a hrušky, tomel;
• datle, figy;
• sladké bobule, sušené ovocie.

Ovocie, najmä sladké, by sa malo tráviť ako samostatná potravina a odporúča sa konzumovať ho aspoň 20–30 minút pred jedlom, nie po jedle, aby v črevách nenastali kvasné procesy. Napríklad najprv môžete zjesť pár banánov a po pol hodine môžete zjesť plnohodnotné jedlo.

V malom množstve je prijateľná kombinácia kyslého ovocia s tvarohom, mliekom a orechmi. Všimnite si, že melóny, ako sú vodné melóny a melóny, sa tiež používajú ako samostatné jedlo. Kyslé ovocie sa lepšie vstrebáva oddelene od sladkého ovocia, preto sa neodporúča miešať ich so sladkým ovocím.

ŠKROBY

Škroby vo forme obilnín a obilnín sú základom výživy väčšiny ľudí na našej planéte. So všetkými potravinami bohatými na škrob by sa však vždy malo zaobchádzať veľmi opatrne, pretože samotný škrob vo svojej čistej forme je mimoriadne ťažko stráviteľný produkt. V tomto smere je azda najdôležitejším zákonom oddelenej výživy zákaz kombinácie škrobových potravín s bielkovinami a inými druhmi škrobu.

Škroby možno rozdeliť na škroby bohaté na lepok (obsahujúce lepok) a bezlepkové (bezlepkové).

Medzi bezlepkové škroby patria:

• pohánka,
• kukurica,
• amarant, quinoa, proso,
• fazuľa, fazuľa, hrach, šošovica, sója, kukurica.

• pšenica, raž, špalda, špalda,
• ovos, jačmeň,
• celozrnný pšeničný alebo ražný chlieb.

Škroby možno kombinovať s tukmi, najmä s tými, ktoré sú ľahko stráviteľné – rastlinný olej a kyslá smotana. Kaša sa hodí k maslu. Pridávanie cukru (alebo medu) do obilnín je však škodlivé pre zdravie črevnej mikroflóry, pretože spôsobuje kvasenie a rozvoj patogénnej mikroflóry. Preto sú obilniny, obilniny, múčne výrobky a akékoľvek iné škroby škodlivé pri používaní so sladkými potravinami, vrátane medu a sušeného ovocia. Škodlivá kombinácia obilnín, obilnín a iných škrobových potravín s kyslým ovocím, bobuľami a paradajkami.

Upozorňujeme, že chlieb by mal byť samostatným jedlom (môže byť kombinovaný s maslom) a nie povinným prídavkom ku každému jedlu. Chlieb vyrobený z nerafinovaných celozrnných obilnín sa však môže konzumovať s rôznymi šalátmi bez ohľadu na ich zloženie.

Medzi mastné potraviny patria:

• ľanový, repkový, olivový, slnečnicový, kukuričný, sezamový a iné rastlinné oleje;
• maslo, smotana a kyslá smotana;
• avokádo, olivy;
• lesné, borovicové a iné mastné orechy;
• semená.

Ako už bolo spomenuté vyššie, oleje a iné mastné jedlá sa skvele hodia k šalátu, paradajkám a inej zelenine. Tuky sa tiež dobre spájajú s obilninami, obilninami a všetkými ostatnými škrobovými potravinami. Kombinácia tukov s bielkovinovými produktmi je prijateľná, ale nie optimálna, pretože tuky spomaľujú proces vstrebávania bielkovín.

Stojí za zmienku, že rastlinné oleje môžu byť užitočné, ak sa vyrábajú zo semien šetrných k životnému prostrediu, sú to oleje lisované za studena, používajú sa s mierou a v surovej, nerafinovanej forme. Rastlinné oleje môžu priniesť skutočné výhody, ak obsahujú optimálny pomer medzi omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami. Tieto oleje zahŕňajú ľanový, repkový a olivový olej.

Medzi cukry patria:

• med, agávový nektár, stévia;
• datle, figy;
• hrozienka a iné sušené ovocie.

Akékoľvek cukry sú samostatné potraviny, je potrebné ich konzumovať oddelene od iných potravín.

Med je veľmi zdravý produkt, no treba ho užívať s mierou, ako každý iný produkt s vysokým obsahom cukru. Med je dobré používať v odvaroch bylín spolu s citrónovou šťavou v období očisty organizmu alebo liečebného hladovania.

Stojí za zmienku, že cukrovinky a akékoľvek iné produkty miešania cukrov a škrobov otrávia ľudské telo. Všetky cukry inhibujú sekréciu žalúdočnej šťavy. Na ich trávenie nie sú potrebné ani sliny, ani žalúdočná šťava: vstrebávajú sa priamo v črevách. Ak sa sladkosti jedia s iným jedlom, potom cukry, ktoré sa zdržiavajú v žalúdku po dlhú dobu, veľmi skoro spôsobujú kvasenie. Zo stravy by ste mali úplne vylúčiť cukrovinky a rafinovaný cukor.

Voda je jediný produkt a nemala by sa konzumovať počas jedla ani po jedle. Umývanie jedla vodou a akýmkoľvek iným nápojom znižuje koncentráciu žalúdočnej šťavy a spomaľuje trávenie. Optimálny čas na príjem vody je pol hodiny alebo hodinu pred jedlom.

Kombinácia produktov so správnou výživou: tabuľka

ZÁVER

Stručne povedané, pripomíname hlavné zásady zdravej výživy:

Jednoduché jedlá sú ľahšie stráviteľné a zdravšie. Dodržiavaním jednoduchosti v jedení neplytváme energiou na prípravu zložitých jedál, ale zachovávame si triezvy rozum a myšlienky a dokážeme nasmerovať svoju energiu na skutočne dôležité veci.

Naša výživa by mala byť v súlade s našou osobnou povahou: telesná stavba, stav mysle, rýchlosť metabolizmu, vnútorné ambície, životný štýl a povinnosť voči spoločnosti. Keď si uvedomíme svoju povahu, bude pre nás jednoduchšie rozhodnúť sa v prospech konkrétneho jedla.

Nižšie uvádzame stručný zoznam zdravé potraviny a ich kombinácie:

• Šalát a neškrobová zelenina sú všestranné a hodia sa takmer ku všetkému;
• Proteínové potraviny sa hodia k zelenine a neškrobovej zelenine;
• Rastlinné oleje sú prospešné, ak sú lisované za studena, sú šetrné k životnému prostrediu a konzumujú sa striedmo v surovej, nerafinovanej forme;
• Obilniny a iné škrobové potraviny sa dobre hodia k maslu a iným tukom;
• Ako samostatné jedlo sú listové šaláty a zelená zelenina dokonale stráviteľné spolu s olejmi, jablčným octom alebo kyselinou citrónovou;
• Paradajky sa dobre spájajú s listovými šalátmi, zelenou zeleninou a avokádom.

Škodlivé a neprijateľné potraviny a ich kombinácie:

• Proteínové potraviny sa prakticky nekombinujú s obilninami, obilninami, zemiakmi a inými škrobmi; v ajurvéde je prijateľná kombinácia niektorých škrobov s bielkovinami.
• Akékoľvek obilniny, obilniny, zemiaky a iné škroby sú zle stráviteľné spolu s kyslým ovocím, bobuľami a paradajkami.
• Kombinácia rôznych bielkovinových potravín (tvaroh a orechy, strukoviny a orechy) je ťažké jedlo a zabraňuje efektívnemu rozkladu bielkovín na aminokyseliny.
• Sladké pečivo, cukrovinky a akékoľvek iné zmesi škrobov s cukrami prekysľujú organizmus a spôsobujú rôzne ochorenia.
• Alkohol, kofeín, droždie, kuchynská soľ, majonéza, margarín, biela múka, muffiny, stolový ocot, mäso a mliečne výrobky z obchodu, tavené syry, čipsy, rafinované oleje a iné rafinované potraviny sa len veľmi ťažko pripisujú zdravej výžive a sa neodporúča konzumovať alebo ich používanie obmedziť na minimum. Takéto výrobky spravidla spôsobujú telu veľké škody a nie sú kombinované s ničím.

Jednotlivé produkty:

• Sladké ovocie, vodné melóny a melóny, sušené ovocie a všetky druhy cukrov by sa mali konzumovať oddelene pred prijatím akéhokoľvek iného jedla.
• Mlieko je produkt, ktorý by sa mal konzumovať s mierou a nemiešať s inými potravinami.
• Voda sa konzumuje vždy oddelene, optimálny čas na vodu je pol hodiny až hodinu pred jedlom.

Dobrý deň, milí čitatelia môjho blogu! Pri štúdiu informácií o správnej výžive som opakovane narazil na koncept „Tabuľka kompatibility produktov pre správnu výživu“. Rozhodla som sa zoznámiť sa so základmi oddelenej výživy, pochopiť skupiny potravín a naučiť sa ich kombinovať.

Hlavným ideológom kompatibility (nekompatibility) produktov je Herbert Shelton. Niekoľko rokov robil výskum, identifikoval enzýmy, ktoré sa podieľajú na trávení potravy. To mu umožnilo premyslieť a zrealizovať koncept oddelenej výživy podľa Sheltona. Jeho základy dokonale demonštruje tabuľka kompatibility produktov.

Kombinácia produktov s tabuľkou správnej výživy

Čo je teda tabuľka, ako ju používať? Sedemnásť buniek horizontálne, sedemnásť vertikálne. Tu sú uvedené najobľúbenejšie produkty. Pre pohodlie sú očíslované. Každé číslo zodpovedá stĺpcu.

Určitá farba na priesečníku riadka a stĺpca označuje úroveň kompatibility:

• žltá- sú kombinované na prijateľnej úrovni;
• zelená- dobre do seba zapadajú
• Červená- nesedia dobre.

Aby ste konečne pochopili princíp práce s tabuľkou, uvediem príklad. Chlieb a mäso – môžu sa podávať na rovnakom jedle a jesť v jednom jedle? Chlieb - číslo 7. Mäso - číslo 1. Pozeráme sa na farbu na priesečníku riadku č. 7 a stĺpca č. 1 - červená. V dôsledku toho sa zle kombinujú, čo znamená, že veľa času zaberie ich trávenie.

Pre pohodlie odporúčam stiahnuť tabuľku kompatibility produktov, vytlačiť ju a umiestniť na viditeľnom mieste. Správnym výberom surovín na raňajky, obed či večeru teda nič nepokazíte. Pozrite sa na "farbu" kompatibility a upravte menu.

Výrobky zo stola

Nebudem vám hovoriť o produktoch, ako sú vajcia alebo rastlinný olej. Tu je všetko jasné. Ale o skupinách, ktoré pozostávajú z niekoľkých produktov naraz, nazvime ich zovšeobecnené, navrhujem hovoriť oddelene.

Mäso, ryby, hydina- Ide o bielkoviny živočíšneho pôvodu a skupinu najťažšie stráviteľných produktov. Najlepšie sú varené bez tuku. Hodia sa k zelenej zelenine a neškrobovej. Horšie so škrobom, nezlučiteľné s chlebom, obilninami, zemiakmi. Pripomínam, že alkohol by sa nemal konzumovať so živočíšnymi bielkovinami.

Vzorové menu:

• Pečené kura s roztlačenou mrkvou, karfiolom
• Rybie koláčiky so šalátom z ľadových listov, rukola, reďkovka
• Teľacia polievka so zelerom, pórom, mrkvou

Strukoviny- sem patrí šošovica, fazuľa, fazuľa, hrach, sója. Nezahŕňajte však zelený hrášok, zelené fazuľky. Strukoviny sú rozmarné a dobre sa znášajú so zeleninou, zeleninou (škrobovou, neškrobovou).

Vzorové menu:

• Cícerový šalát s dusenou tekvicou, mrkvou, dresingom z tekvicového oleja
• Šošovicové rezne s kapustovým šalátom, kôprom, zálievkou z olivového oleja
• Fazuľa dusená s karfiolom, mrkvou, zelerom

Chlieb, obilniny, zemiaky- ovos, pšenica, raž, pohánka, ryža, proso. Samozrejme zemiaky, chlieb. Dobre sa kombinuje s bylinkami a zeleninou.

Vzorové menu:

• Zemiaky dusené s baklažánom, paprikou, mrkvou, cibuľou
• Toasty s voňavým zeleným maslom (na to je potrebné zmiešať maslo s obsahom tuku aspoň 80% s bazalkou, čili papričkou, petržlenovou vňaťou)
• Zelená pohánka so šalátom z pečenej repy, cesnak, dresing zo sezamového oleja

Kyslé ovocie, paradajky- sú to grapefruity, mandarínky, pomaranče, citróny, ananás, brusnice, granátové jablká, hrozno, kyslé jablká. Plus paradajky, tak milované mnohými gurmánmi. Najúspešnejšie kombinujte so zeleninou, syrom, orechmi.

Vzorové menu:

• Smoothie zo zelených jabĺk, špenátu, citrónovej šťavy
• Pečené jablká s orechmi, škoricou
• Šalát "Caprese"

polokyslé ovocie- maliny, jahody, čučoriedky, lesné jahody, sladké jablká, marhule, slivky, broskyne, čerešne.

Vzorové menu:

• Čerstvo vylisovaná šťava z grapefruitu, pomaranča
• Ovocný šalát s jablkami, jahodami, čučoriedkami
• Zmrzlina z mrazených bobúľ ochutená škoricou a štipkou medu

Sladké ovocie, sušené ovocie- banány, tomel, figy, datle, hrozienka.

Vzorové menu:

• Banán, datle, smoothie z mandľového mlieka
• Sušené slivky plnené lieskovými orieškami a medom
• Kompót zo sušeného ovocia

Zelenina je zelená a neškrobová- petržlen, zeler, kôpor, repné vňate, reďkovka, šalát. Patrí sem aj biela kapusta, cibuľa, zelená, baklažán, uhorky, cesnak, paprika, zelený hrášok.

Vzorové menu:

• Šalát z reďkoviek, uhoriek, kôpru, bielej kapusty s dresingom zo slnečnicového oleja
• Baklažán zapečený s paradajkami, syrom, ozdobený zeleňou bazalky
• Polievka z kapusty, zeleru, mrkvy, cesnaku, papriky

Škrobová zelenina- mrkva, cvikla, cuketa, chren, tekvica, karfiol, zeler, petržlen. Do tejto skupiny produktov patrí aj repík, reďkovka, reďkovka, šunka.

Vzorové menu:

• Mrkva pečená v rúre s tekvicou, ochutená tekvicovými semienkami, olivovým olejom
• Cuketové špagety s pestom
• Polievka - roztlačený karfiol

Samostatne chcem povedať o melóne. Nezhoduje sa s ničím. Musí sa jesť samostatne, ako samostatné jedlo.

Samostatná výživa na chudnutie

Pri chudnutí je veľmi dôležitá kompatibilita produktov pre správnu výživu. Toto nie je diéta, ide o špeciálny prístup, ktorý zohľadňuje, ako sa jeden produkt kombinuje s druhým. Pozrite sa, ako sa správajú skutoční obyvatelia prírody – zvieratá. Nekombinujú rôzne jedlá. Nesmažia to, nespracúvajú. Len človek strávi veľa manipulácií s jedlom, kým sa dostane do žalúdka. To spôsobuje nadúvanie, pálenie záhy alebo nevoľnosť. Problémom je, že produkty nie sú trávené. A nie sú asimilované kvôli tomu, že sa nekombinujú. Čím jednoduchšia potravina, tým menej spracovaná, čím menej rôznych zložiek obsahuje, tým je to pre telo jednoduchšie. Keď takéto problémy nie sú, potom nadváha sama odíde.

Preto musíte byť pri varení opatrnejší a jesť iba kompatibilné potraviny v jednom jedle.